شرحات الملفوف ذات السعرات الحرارية. وصفة. شرحات الملفوف اللذيذة شرحات الملفوف الغذائية في الفرن

التغذية السليمة ، يقررها كل منا بنفسه. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الحد من الأطباق ، لأن التغذية السليمة يجب أن تكون متوازنة في المقام الأول. بالطبع ، يذهب البعض إلى الوجبات الغذائية من وقت لآخر ، لكن الجسم يتعرض للتوتر ويثير تطور الأمراض والتفاقم المزمن. يمكنك الذهاب بطريقة مختلفة تمامًا - حاول تضمين الوصفات منخفضة السعرات الحرارية التي أعدتها بنفسك في المنزل في نظامك الغذائي. بالتخلي عن الأطعمة المصنعة والسعرات الحرارية غير الضرورية ، سنزود الجسم بالمواد المغذية والفيتامينات دون انسداد الجهاز الهضمي بالدهون والحلويات.

يوفر موقع Namnamra.ru http://namnamra.ru/bycalories وصفات ممتازة لأطباق منخفضة السعرات الحرارية من مكونات ميسورة التكلفة يمكن تحضيرها بسرعة لتناول وجبة خفيفة. بورشت نباتي ، شوربة كوسة ، فلفل مخبوز ، غولاش ملفوف ، كافيار باذنجان ، هريس قرع ، سلطة فواكه ، وكذلك عصائر ومشروبات - كل هذا يمكن استخدامه في القائمة اليومية وأثناء الصيام.

أقدم انتباهكم إلى طبق وجدته في موقع الطهي الرائع Namnamra.ru.

شرحات الكرنب مع السميد

يسكب السميد الحليب الساخن ويترك لينتفخ. يُفرم الكرنب جيدًا ، ويُسكب فوقه الماء المغلي المملح ويترك لمدة 30 ثانية. صفي الماء واعصر الكرنب. يُضاف الملفوف والملح والبيض إلى السميد مع الحليب. امزج واتركه يقف لمدة دقيقة. إذا أعطى الملفوف عصيرًا ، أضف ملعقة كبيرة أخرى من السميد أو الدقيق. سخني الزيت في مقلاة ، ضعي اللحم المفروم في ملعقة كبيرة واقلي الشرحات على الجانبين حتى تنضج بالكامل. محتوى السعرات الحرارية لشرائح الملفوف مع السميد هو 48 سعرة حرارية فقط.

سوف تحتاج إلى: 1 ملفوف صغير أبيض ، 50 مل من الحليب ، 1 بيضة ، 2 ملاعق كبيرة من السميد ، 1 ملعقة كبيرة من دقيق القمح ، دقيق الزيت النباتي ، 1 ملعقة كبيرة من الحليب المخبوز ، الملح.

يقدم الموقع وصفات أنيقة من الأطباق الوطنية من مختلف البلدان. يمكنك أن تجدهم في أقسام خاصة. يتم فرز الأطباق حسب طريقة الطهي - في الميكروويف ، على الشواية ، في الفرن ، في غلاية مزدوجة ، باستخدام الخلاط ، وكذلك حسب النوع - نباتي ، للأطفال ، مرق ، الحساء ، السلطات ، المعجنات ، الحلويات ، أولاً و ثانيا. التصميم الجميل له مزاج إيجابي ، وهذا مهم جدًا عند تحضير أي طبق. اغتنم الفرصة لتضمين النظام الغذائي الأصليوجبات منخفضة السعرات الحرارية في تشكيلة فاخرة ، وسترى مدى ثراء المأكولات الوطنية السخية ، ومدى تنوع مجموعات المنتجات وكم هو ممتع طهي الأشياء الجيدة لجميع أفراد الأسرة!

تعتبر شرحات الملفوف خيارًا رائعًا لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم أو لا يأكلون اللحوم على الإطلاق. نقدم لكم نوعين مختلفين من هذا الطبق. كما سيتم الإعلان عن محتوى السعرات الحرارية في شرحات الملفوف في المقالة. نتمنى لكم كل النجاح في الطهي!

حمية الكرنب في الفرن

لائحة البقالة:

• بصل - رأس واحد يكفي ؛
• نخالة القمح - حسب الرغبة.
• بيضة واحدة؛
• 1/3 شوكة الملفوف.
• زيت الزيتون - لا يزيد عن 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطهي

1. لنبدأ بمعالجة المكون الرئيسي. إنه عن الملفوف. نقطعها إلى قطع صغيرة ، ثم نرسلها إلى مفرمة اللحم. نوصي بتمرير الكتلة من خلال الفوهة الدقيقة مرتين.
2. ملح عصيدة الملفوف الناتجة. اكسر بيضة فيه. تأكد من الخلط. أضف النخالة بالكمية المناسبة. امزج المكونات مرة أخرى. بعد ذلك ، يجب أن نضغط على كتلة الملفوف.
3. بأيدي نظيفة ، نشكل شرحات ممدودة ، صغيرة الحجم. نلف كل منهم في نخالة مبشورة.
4. دهن صينية الخبز بالزيت. ضع شرحات. نضع صينية خبز بمحتوياتها في فرن ساخن. درجة حرارة الخبز الموصى بها هي 240 درجة مئوية. يتم تحديد الجاهزية باستخدام المسواك. يجب أن تكون الفطائر مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل. وهم يبدون فاتح للشهية جدا.

محتوى السعرات الحرارية لشرائح الملفوف (100 جرام) هو 108 سعرة حرارية. هذا الخيار مناسب لمن ينقص وزنه حسب نظام دوكان (فترة التناوب).

وصفة شرحات الملفوف بالدجاج

المكونات المطلوبة:

• بصل كبير - 1 قطعة ؛
• البهارات المفضلة
• الخضر (اختياري)
• بيضة واحدة؛
• 0.5 كيلو كرنب أبيض وفيليه دجاج.

الجزء العملي

لنبدأ الطهي:

1. يقطع البصل والملفوف واللحم بشكل خشن ، مقشر من القشر.
2. نقوم بتثبيت مفرمة اللحم. نمر من خلاله شرائح البصل والدجاج والملفوف.
3. اكسري البيضة في اللحم المفروم وأضيفي الخضار المقطعة. نحن نمزج.
4. نقوم بتغطية طبق الخبز بالزيت المكرر.
5. بأيدٍ نظيفة مبللة ، نشكل شرحات من كتلة دجاج الملفوف. نضعها في النموذج. نرسل شرحات لدينا إلى فرن مسخن.

عند درجة حرارة 220 درجة مئوية ، يخبزون لمدة 20-30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لشرائح الملفوف مع الدجاج منخفض - حوالي 120 سعرة حرارية / 100 جرام ويمكن تقديمها مع سلطة خضروات خفيفة أو ذرة معلبة (لا تزيد عن 1 ملعقة كبيرة) أو كريمة حامضة أو صلصة طماطم.

أخيراً

كلتا الوصفات المقدمة في المقالة هي أمثلة على التغذية السليمة. بالطبع ، يزداد محتوى السعرات الحرارية في شرحات الملفوف مع إضافة مكونات إضافية - لحم الدجاج والبصل والبيض والزيت النباتي. لكن مع ذلك ، اتضح أنه طبق غذائي لذيذ.

شرحات الكرنب مع السميدغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين سي - 20٪ ، فيتامين ك - 59.1٪ ، بوتاسيوم - 11.1٪ ، كوبالت - 61.4٪ ، موليبدينوم - 16.3٪

ما هي شرحات الملفوف المفيدة مع السميد

• فيتامين سييشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى تهشيم اللثة ونزيفها ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
• فيتامين كينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة وقت تخثر الدم ، وانخفاض محتوى البروثرومبين في الدم.
• البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
• كوبالتوهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
• الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.

دليل كامل لأكثر المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق

الملفوف غني بالعديد من المواد المفيدة الضرورية لجسم الإنسان. لوحظ استخدامه المتنوع ليس فقط في التغذية ، ولكن أيضًا في الطب. الخضار مفيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب والمفاصل والعمود الفقري مع اعتلال الخشاء. يحسن الملفوف من نشاط الكبد والكلى ، ويساعد على التخلص من الكوليسترول وخفض نسبة السكر في الدم. يوصى باستخدام المنتج أيضًا لأغراض إنقاص الوزن.

تسمح لك الوصفات الغذائية من هذه الخضار بتحقيق النتائج بسرعة وفعالية. تتناسب شرحات الملفوف ذات النظام الغذائي المطبوخ بشكل جيد مع العديد من سلطات الخضار ، والزبادي غير المحلى منخفض السعرات الحرارية ، والذي يمكن تخفيفه بالكاتشب. كل وصفة لذيذة ومفيدة للغاية وآمنة تمامًا للبشر. هذه الأطباق مهمة في أيام الصيام وكوسيلة لفقدان الوزن.

مع فتات الخبز والحليب

للتحضير ، تحضير المكونات التالية:

• ملفوف - نصف كيلو ؛
• حليب - 450 مل ؛
• طحين؛
• المقرمشات؛
• زبدة؛
• البيض - 5 قطع ؛
• الخضر حسب الرغبة (البقدونس والشبت) ؛
• ملح وفلفل؛
• زيت القلي.

الوصفة مثل هذا. يجب نقع الخبز الأبيض أو البسكويت مبكرًا في كوب واحد من الحليب. اتركيه لمدة 15 دقيقة لينقع ، ثم اعصري السائل (الحليب). نفرم الكرنب ناعما. يمكنك استخدام محضر الطعام أو الخلاط لهذا الغرض. قطع الخضر إلى قطع صغيرة. نضع الزبدة في مقلاة ونضيف الملفوف المفروم إلى الوعاء. لمدة 10 دقائق ، يجب طهي المنتج حتى يستقر.

بعد ذلك ، صب الحليب المتبقي في المقلاة واستمر في غلي الكرنب لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم برده وأضف الخبز الطري أو البسكويت والأعشاب والبيض. يجب أن يعجن الخليط جيدًا. أضف المنتجات المتبقية إلى التركيبة الناتجة - الفلفل والدقيق والملح. امزج كل شيء مرة أخرى. يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ، ويُوضع شرائح اللحم المشكلة. تقلى حتى تظهر قشرة ذهبية.

لإعطاء المنتج بنية دقيقة ، يوصى بطهيها في الماء مع إضافة معجون الطماطم والجزر. يمكن تقديم حمية الكرنب على المائدة.

التوصيات: من الأفضل عمل شرحات كبيرة لأن هذه الطريقة ستأخذ كمية أقل من الزيت. الوزن التقريبي للمنتج المخصص للقلي حوالي 70 جرام ، صب الزيت في المقلاة كثيرًا بحيث يغطي قاع الحاوية.

يستغرق قلي شرائح الملفوف أقل وقت ممكن ، لأن جميع مكونات اللحم المفروم جاهزة. على الرغم من حقيقة أن شرحات الملفوف مقلية بالزيت النباتي ، فإن محتواها من السعرات الحرارية لا يتجاوز 99.4 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج.

مع دقيق الشوفان

الوصفة التالية هي واحدة من أكثر خيارات النظام الغذائي شيوعًا. المنتج المصنوع باستخدام هذه التكنولوجيا له خاصيتان رائعتان. الأول هو أن شرحات الطعام تعتبر حقاً غذائية ، والثانية أنها مرضية ولذيذة للغاية.

يمكن اعتبار خيار الطهي هذا كقاعدة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تنويعها بإضافة خضروات أخرى ، أرز مسلوق ، إلخ.

لإنشاء تحفة ، تحتاج إلى المنتجات التالية:

• ملفوف أبيض - 150 جم ؛
• حليب؛
• بيضة؛
• رقائق الشوفان؛
• زيت نباتي؛
• ملح.

التنفيذ خطوة بخطوة:

1. يقطع الملفوف.
2. قم بإطفاء المنتج لمدة 10 دقائق في الماء.
3. تأكد من إضافة القليل من الزيت النباتي لهذا الإجراء.
4. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. هرقل ويخلط كل شيء ويضاف الحليب.
5. ينضج التكوين الناتج لمدة 5 دقائق أخرى.
6. احصل على كتلة سميكة ، يجب إزالتها من النار ، اتركها لتبرد.
7. بعد ذلك ، أضف بيضة واحدة إلى كتلة الملفوف واخلط كل شيء جيدًا.
8. قطع الأعشاب الطازجة. لا يمكن أن يكون الشبت أو البقدونس فقط ، بل يمكنك استخدام بضع أغصان من الكزبرة ، مما يمنح الطبق النهائي طعمًا غير عادي.
9. بعد اكتمال المعالجة الرئيسية ، يجب نقل الكتلة إلى أشكال مجزأة يتم فيها خبز شرحات.
10. تُخبز شرحات الملفوف لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
11. يُفضل تقديمه مع الكريمة الحامضة الباردة.

مع السميد

يسمح لك استخدام السميد ، الذي تقدمه الوصفة التالية ، ليس فقط بالحصول على لزوجة جيدة في المنتج ، ولكن أيضًا الحصول على طبق حار وأصلي على الطاولة. مكونات:

• ملفوف - 1 كجم ؛
• 0.5 كوب سميد ودقيق.
• مصباح؛
• 2 فص ثوم
• فتات الخبز للبقسماط.
• الشبت.
• فلفل أحمر؛
• ملح؛
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. تُشطف أوراق الملفوف جيداً وتُفرم جيداً.
2. اغلي المنتج لمدة 10 دقائق.
3. ثم قم بالتمرير في مفرمة اللحم.
4. يُضاف الشبت والثوم المفروم والبصل والفلفل والملح والسميد والدقيق إلى المزيج.
5. عندما يتم الجمع بين جميع المكونات ، من الضروري أن يعجن اللحم المفروم جيدًا.
6. من شرحات الكتلة ، قم بلفها في فتات الخبز ، ثم أرسلها إلى المقلاة.
7. يقلى المنتج حتى يصبح مقرمش.

شرحات الملفوف الخالية من البيض والسميد

استعد مسبقًا:

• ملفوف أبيض
• طحين؛
• بصلة صغيرة
• قرنبيط؛
• البهارات والأعشاب.
• الملح ، القليل من الأعشاب الحارة الحارقة لإعطاء رائحة ؛
• زيت الطهي.

طريقة طهي كرات اللحم قليلة الدهن:

1. تحتاج أولاً إلى شطف القرنبيط جيدًا ، وتقسيمه إلى أزهار.
2. يقسم الملفوف الأبيض إلى أوراق. ضعي كل هذه الخضار في وعاء كبير ، وصبي الماء الساخن هناك ، وأضيفي القليل من الملح ، ثم طهي لمدة ثلث ساعة على نار متوسطة. بعد ذلك ، ارمي الكتلة في مصفاة.
3. يقطع الملفوف الأبيض ناعماً ، ويمكن هرس القرنبيط بالشوكة. أضف التوابل والدقيق إلى الكتلة ، وحرك كل شيء حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة. للقلي ، يجب أن تختار مقلاة ذات قاع سميك ، تُسكب فيها الزيت النباتي. شكلي فطائر الملفوف الخالية من الدهن بالملعقة وضعيها في الزيت المغلي. يتم تحضير هذا المنتج بسرعة - حوالي 3 دقائق.

شرحات مخلل الملفوف

تأكد من أن لديك:

• ثلاث حفنات من مخلل الملفوف.
• طحين؛
• بيض الدجاج ، وكذلك رؤوس البصل.
• مسحوق الخبز؛
• البهارات.
• زيوت.

هذا الطبق على الرغم من كونه محضر بدون رابط (سميد) إلا أنه يحافظ على شكله بشكل مثالي وله طعم ممتاز. رمي مخلل الملفوف في غربال للتخلص من المحلول الملحي. يمكنك إجراء هذا التلاعب بيديك باستخدام عمليات الضغط.

يقشر البصل ويقطع إلى أي حجم. ثم أرسلها مع الملفوف إلى مفرمة اللحم ، يمكنك تحريك الكتلة في الخلاط. أضيفي البيض والدقيق أو البسكويت والبيكنج باودر إلى الخليط. اعجن اللحم المفروم. اتركه لفترة حتى ينتفخ الطحين. ثم نأخذ مقلاة ونضيف الزيت وننشر شرحات بملعقة.

شرحات الملفوف بدون السميد ملائمة لاتباع نظام غذائي. يحتوي مخلل الملفوف على الكثير من فيتامين سي ، الذي يزيد من المناعة ، وكذلك يطبيع التمعج ويخفف من التورم.

مع كوسة

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الكوسة ، نقدم وصفة لحمية كرنب الملفوف ، والتي تشمل المنتج المفضل.

تتطلب الوصفة المكونات التالية:

• طحين؛
• نخاع الخضار؛
• 4 لمبات
• ملفوف أبيض
• سميد - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ثلاث بيضات؛
• الزيت والفلفل والملح.

تتكون وصفة طهي شرحات من الكوسة والملفوف في أداء مثل هذه الإجراءات. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ، ثم اخفضه إلى ماء مغلي ومملح. اغلي المنتج حتى ينضج نصفه ، ضعه على منخل حتى يجف.

بينما الكرنب "يستريح" ، يجب تقشير الكوسة ، مبشور. تأكد من ملح الخضار واخلطها واتركها لمدة ربع ساعة حتى يخرج العصير.

في غضون ذلك ، يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُضاف إلى الكرنب والكوسا. بعد التقليب ، يُسكب الدقيق والسميد والبيض. يُملح المزيج ويُحرّك.

اسكبي زيت عباد الشمس في المقلاة ، ثم استخدمي ملعقة لتوزيع المزيج هناك واقلي على الجانبين.

استنتاج

يتم تقديم شرحات الملفوف في إصدارات مختلفة. هناك وصفة للقليل من البيض والسميد وغيرها - كل هذه المنتجات الجاهزة ستكون طبقًا جانبيًا ممتازًا يضاف إلى الحبوب أو اللحوم. هذا عشاء خفيف ومغذي. تذكر أن الملفوف ألذ مع الصلصة أو الجبن أو التوابل أو الطماطم أو المايونيز - أي توابل لن تؤذي.

شرحات الملفوفغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 11.1٪ ، فيتامين ب 2 - 11.1٪ ، كولين - 17٪ ، فيتامين ج - 13.6٪ ، فيتامين ح - 12.8٪ ، كلور - 74٪ ، كوبالت - 49٪ ، منجنيز - 12.4 ٪ ، الموليبدينوم - 15.9٪

ما هو الملفوف شرحات مفيدة

• فيتامين أمسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
• فيتامين ب 2يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويزيد من حساسية اللون بواسطة المحلل البصري والتكيف الداكن. يصاحب عدم كفاية تناول فيتامين B2 انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
• الكولينهو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
• فيتامين سييشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى تهشيم اللثة ونزيفها ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
• فيتامين هـيشارك في تخليق الدهون ، الجليكوجين ، استقلاب الأحماض الأمينية. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من هذا الفيتامين إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
• الكلورضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
• كوبالتوهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
• المنغنيزيشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تأخر في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
• الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.

دليل كامل لأكثر المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق