مدخلمحتوى السعرات الحرارية الفجل. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية. خصائص مفيدة للفجل في مطبخك محتوى السعرات الحرارية في الفجل 100 جرام
الفجل الطازج مشبع بالفيتامينات B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، E ، PP ، C. المنتج يحتوي على معادن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور والكلور واليود والحديد والمنغنيز والكوبالت والنحاس والزنك والفلور ، كروم.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من سلطة الخيار والفجل والطماطم 26.5 سعرة حرارية. في حصة 100 جرام من الطبق:
- 1.12 غرام بروتين
- 0.87 غرام دهن
- 3.61 جرام كربوهيدرات.
لتحضير السلطة التي تحتاجها:
- مقطعة إلى شرائح 85 جم من الطماطم ؛
- مقطعة إلى دوائر 65 جم من الخيار و 85 جم من الفجل ؛
- يقطع 5 غرام من البصل.
- تخلط جميع الخضروات مع 20 جرام من الكريمة الحامضة في وعاء عميق.
محتوى السعرات الحرارية في سلطة الفجل مع القشدة الحامضة لكل 100 جرام
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في سلطة الفجل مع القشدة الحامضة لكل 100 جرام على وصفة الطبق. أعلاه سلطة من الفجل والخيار والطماطم ، محتوى السعرات الحرارية لجزء 100 جرام منها 26.5 كيلو كالوري.
يتم تحضير سلطة أبسط على النحو التالي:
- مقطعة إلى دوائر 300 غرام من الفجل الطازج ؛
- 30 غرام من البصل الأخضر المفروم ناعما.
- يُمزج الفجل والبصل في وعاء سلطة مملوء بـ 100 غرام من القشدة الحامضة ؛
- السلطة مملحة حسب الرغبة.
تحتوي سلطة الفجل والقشدة الحامضة المطبوخة على 100 جرام:
- 40 سعرة حرارية
- 1.5 غرام بروتين
- 2.4 غرام من الدهون
- 3.4 غرام من الكربوهيدرات.
فوائد الفجل
يحتوي الفجل على الخصائص المفيدة التالية:
- المنتج يحفز عملية التمثيل الغذائي وينشط عمل القلب والأوعية الدموية.
- مع الاستهلاك المنتظم للخضروات ، يتم ضمان الوقاية من فقر الدم ؛
- الفجل يزيد الهيموجلوبين في الدم.
- زيت الخردل من الفجل له تأثير مفرز الصفراء ؛
- يشار إلى الفجل لمنع الانتفاخ.
- الخضار تطبيع التمعج المعوي.
- يسمح لك محتوى الفجل المنخفض من السعرات الحرارية باستخدامه في النظام الغذائي لفقدان الوزن ؛
- الخضار مشبعة بالألياف ، وهو أمر ضروري لتطهير الجسم من السموم والسموم ؛
- يوصي الأطباء بتناول الفجل لتقوية المناعة ومنع نزلات البرد والأمراض الفيروسية.
ضرر الفجل
على الرغم من الخصائص العديدة المفيدة ، فإن منتجًا مثل الفجل له عدد من موانع الاستعمال:
- المنتج مستثنى من النظام الغذائي لقرحة المعدة والتهاب البنكرياس والتهاب المرارة.
- كمية كبيرة من عصير الفجل يمكن أن تعطل نظام الغدد الصماء وتسبب أمراض تضخم الغدة الدرقية ؛
- مع تخزين طويل للخضروات ، فهي مشبعة بالألياف الخشنة والنشا ، مما يؤدي إلى تهيج الأغشية المخاطية للمعدة ؛
- الحالات المتكررة لتطور الحساسية تجاه الفجل وعدم تحمله الفردي.
تعود الإشارات الأولى لزراعة الفجل إلى 3000 عام إلى الصين. في أوروبا ، ظهرت الخضار فقط بحلول القرن السادس عشر. وانتشر في روسيا بفضل بيتر الأول (في القرن الثامن عشر).
منذ ذلك الحين ، أصبح الفجل ضروريًا في العديد من الأطباق. يتميز الفجل بطعم لاذع حار ، والذي يُعطى له بزيت الخردل الموجود في التركيبة.
وقد ظهر بالفعل أكثر من 20 نوعًا من الفجل. جميع الخضروات الجذرية عادة لا يزيد سمكها عن 3-4 سمذات بشرة رقيقة ولونها وردي أو أحمر وردي. الثمار صفراء ، وأحيانا أرجوانية. لا يعلم الجميع أن الفجل مناسب أيضًا للطعام. يتم تجفيف القمم واستخدامه كتوابل. وتضفي أوراق الفجل ، المضافة إلى التتبيلة ، نكهة لاذعة ورائحة فريدة. الفجل منخفض السعرات الحرارية سوف يسعد أخصائيو الحميات.
بعد شتاء بارد طويل ، يحتاج الجسم إلى التعافي. يساعدنا الفجل على سد نقص الفيتامينات والعناصر الغذائية.
كم عدد السعرات الحرارية والمواد المغذية؟
الفجل مخزن لفيتامينات ب. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي التركيبة على البروتينات والدهون والألياف والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم. كمية كبيرة من حمض الاسكوربيك في التركيبة تساعد في التخلص من نزلات البرد... من خلال تناول الفجل بانتظام ، ستسهل على جسمك تكوين خلايا جديدة.
البروتين في التركيبة رائع لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. كما أن الخضروات الجذرية تزيل الكوليسترول "الضار" وتزيل الصداع المستمر. بالاشتراك مع الجزر ، الفجل سيعيد بطانة المعدة.
100 جرام من الفجل تحتوي على:
- 1.2 جرام بروتين
- 0.1 جرام دهون
- 3.4 جرام كربوهيدرات
- 93 جرام ماء
ربما يشعر الكثيرون بالقلق بشأن محتوى السعرات الحرارية في الفجل. ولكن لا داعي للقلق: يوجد 25 سعرة حرارية فقط في 100 جرام.
على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية منخفض ، يجب توخي الحذر من قبل أولئك الذين يعانون من أمراض المعدة. لا تحتاج إلى تناول كميات أقل من الفجل ، يمكنك فقط سلقه. كم العدد؟ بضع دقائق ستكون كافية. لن يزيد محتوى السعرات الحرارية من هذا ، وسيكون من السهل على الجسم هضم هذه الخضار.
حول الفوائد
الفوائد الصحية للفجل معروفة منذ قرون. لكن من الصعب أن تتوقف عن الاندهاش لمثل هذه التأثيرات الإيجابية المتنوعة.
محصول الجذور وقممها قادرة على تطهير الجروح وعلاج الأضرار التي لحقت بالأغشية المخاطية للأعضاء الداخلية. يعطي زيت الخردل النبات تأثيرًا مطهرًا وشفائيًا. يستخدم تسريب أوراق الشجر بنشاط في الطب الشعبي. لعلاج التهابات تجويف الفم.
الفائدة الأكثر وضوحا هي تحسين الهضم. هذا يرجع إلى حقيقة أن الفجل يحفز إفراز العصارة المعدية. لذلك ، كان الفجل جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن لسنوات عديدة. ولكن هناك أيضًا خطر في هذا - الفجل يحفز بشدة الشهية.
أصبحت خصائص الفجل المضادة للشيخوخة حقيقة موثوقة. يعمل حمض الأسكوربيك ، المتوفر بكثرة في التركيبة ، على تحسين نفاذية الأغشية بين الخلايا للمواد الغذائية.
الألياف تساعد في القضاء على الكوليسترول السيئ. المواد الأخرى التي تتكون منها ، تطبيع مستويات السكر في الدم.
إن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الفجل سيفيد أولئك الذين يحدون من السعرات الحرارية اليومية.
تحقق من فائدة الفجل لنفسك:
- هل تعاني من صداع في الرأس؟ جرب عصر الفجل من العصير وفرك صدغك وجبينك. في غضون دقيقة ، ستشعر براحة ملحوظة.
- لآلام الظهر ، قم بعمل ضغط من عصيدة الخضروات الجذرية.
- يمكن للفجل أيضًا تحسين مظهرك. دلل نفسك كل أسبوعين بقناع مغذي من الفجل المفروم (قطعتين) والنشا (1 ملعقة صغيرة) وبضع قطرات من الزيت المفضل لديك.
ولكن مهما كان الفجل مفيدًا ، تذكر ذلك يجب مراعاة الاعتدال في استخدام هذه الخضار ، وإلا يمكنك التعرف مباشرة على مخاطر محصول الجذر.
اختيار الفجل المثالي
يجب أن تكون الخضروات الجذرية صلبة الملمس وذات بشرة ناعمة لطيفة. إذا كانت هناك حتى بقع سوداء طفيفة على الجلد ، فمن الأفضل رفض الشراء ، لأنه لقد اختفت الخضار بالفعل.
إذا كان الفجل ناعمًا ، فهذا يعني أنه تم تخزينه لفترة طويلة ، ولم يتبق منه أي مغذيات تقريبًا.
إذا تم انتهاك التقنيات أثناء زراعة الفجل ، سوف تحتوي التركيبة بالتأكيد على مواد مسرطنة... تشير الفراغات الموجودة في الخضر إلى استخدام أسمدة كيماوية ذات نوعية رديئة وانتهاك نظام درجات الحرارة.
أسهل طريقة لتحديد مدى نضارة الخضروات هي قممها. إذا بدا أنه تمزق مؤخرًا ، فلا تتردد في إجراء عملية شراء.
السلبية
إذا تم تخزين الفجل لفترة طويلة ، فلن يفقد بعض خصائصه المفيدة فحسب ، بل يكتسب أيضًا خصائص ضارة. بمرور الوقت ، سيتراكم النشا في الخضروات الجذرية ، وستظهر ألياف خشنة يصعب هضمها وتهيج الغشاء المخاطي.
في حالة وجود أدنى اضطرابات في عمل نظام الغدد الصماء ، يجب أن يكون استخدام الفجل محدودًا بشدة. لأن التركيبة تحتوي على مواد قادرة على تفاقم وظيفة الغدة الدرقية وبالتالي تشكل تضخم الغدة الدرقية. ولكن إذا كانت الرغبة في تناول الفجل كبيرة جدًا ، يمكنك غليها.
يجب على النساء الحوامل أيضًا الحذر من هذه الخضار. يمكن أن يسبب زيادة إنتاج الغاز ويضر كل من الأم والطفل.
يحظر أيضًا إضافة الفجل إلى طعام الأطفال دون سن 1.5 سنة. الخضار هو طعام ثقيل للغاية بالنسبة للمعدة الهشة.
غالبًا ما تكون المنتجات التي اعتدنا على تقديمها أكثر المفاجآت غير العادية. لذلك ، بتناول سلطة الفلفل الحلو ، فأنت لا تعرف حتى أنك تستخدم منتجًا يحتوي على فيتامين سي عدة مرات أكثر مما هو موجود في الليمون ، وبخفق حساء الكرفس الخفيف ، لن تفكر في ذلك يحتوي هذا المنتج على محتوى سلبي من السعرات الحرارية ، أي أن الجسم ينفق طاقة على معالجته أكثر من تلك الموجودة في الكرفس نفسه. ماذا عن الخضروات الجذرية؟ نعلم جميعًا أن محتوى السعرات الحرارية في الفجل ، على سبيل المثال ، منخفض جدًا ، وهذا هو سبب إعجاب العديد من ربات البيوت. هل لها أي ميزات أخرى؟ دعونا نفهم ذلك.
تاريخ المنشأ
مثل أي خضروات شائعة الآن ، فإن الفجل هو نتيجة سنوات عديدة من تربية النباتات ، والتي كانت تستخدم كطعام منذ ثلاثة آلاف عام في الصين. في وقت لاحق ، ظهر على الطاولات في أكبر الدول ، حيث أحب الحكام أن ينغمسوا في الأطباق الشهية الرائعة في الخارج: في مصر واليونان وروما.
لأول مرة في شكله الحالي ، نشأ الفجل في شمال غرب أوروبا ، حيث تم أخذه من الفجل في العصور الوسطى. تبين أن الخضار الناتج صغير الحجم ، ولون مشرق ، مستدير أو ممدود قليلاً. كان طعمه مختلفًا بعض الشيء عن الفجل ، لكن السنبلة ظلت كما هي بسبب وجود زيوت الخردل. لا تعتمد اللاذعة على التنوع والتربة التي تزرع عليها الخضروات فحسب ، بل تعتمد أيضًا على العمر الافتراضي: بمرور الوقت ، تختفي تمامًا من الفجل المقطوع.
أتاح الاختيار المتأخر تكاثر الفجل بألوان مختلفة: الوردي والأرجواني والأصفر والأرجواني وحتى الخضار المتغيرة الشكل ، ولحمها وردي والبشرة بيضاء.
تكوين الجذر
التركيب الكيميائي للفجل شديد التنوع ، فهو يحتوي على فيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ج ، ب ، سكر ، ألياف ، إنزيمات ، دهون ، بوتاسيوم ، صوديوم ، حديد ، مغنيسيوم ، كالسيوم ، أملاح فلور. يوجد أيضًا بروتين في التركيبة ، ومن خلال هذا المؤشر ، يكون الفجل أسرع مرتين تقريبًا من الكوسة والباذنجان والطماطم.
محتوى السعرات الحرارية جدير بالذكر. يعتبر الفجل (100 جرام 14 كيلو كالوري فقط) منتجًا مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ومرض السكري ومشاكل الكبد والمرارة. غالبًا ما تستخدم المجلات النسائية حقيقة أن الفجل يحتوي على سعرات حرارية سلبية. في حد ذاته ، لا يمكن اعتبار هذا البيان صحيحًا تمامًا ، حيث لم يثبت العلماء بعد أن الأطعمة النباتية الخفيفة يمكن أن تساعد في حرق الدهون. ومع ذلك ، يجدر النظر في أن محتوى السعرات الحرارية في الفجل وتأثيره على الجسم يوحي بعكس ذلك.
محتوى السعرات الحرارية من المحاصيل الجذرية الشهيرة.
خصائص مفيدة للفجل
الفجل غني بالمضادات الحيوية الطبيعية - المبيدات النباتية ، التي تحارب بفعالية نزلات البرد الحادة. لهذا السبب ، غالبًا ما يستخدم كمنشط ومنشط لعصير الجزر.
يُنصح أيضًا باستخدام الفجل من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، حيث أنه يحتوي على خصائص معتدلة مفرزة الصفراء ومزيل للاحتقان ، ويحسن الهضم والتمثيل الغذائي ، ويحفز الشهية ويعزز التمعج السليم
تحتوي أوراق الشجر أيضًا على الكثير من الخصائص المفيدة ، نظرًا للمجموعة المركزة من العناصر النزرة ، الموجودة في محصول الجذر نفسه.
ومع ذلك ، يجب ألا تتسرع في المتجر بحثًا عن الفجل ، كعلاج لجميع الأمراض. في حالة أمراض المعدة المزمنة ، من الأفضل عدم استخدامه أكثر من مرة واحدة في الأسبوع ، وفي حالة تفاقم القرحة أو التهاب المعدة أو المرارة ، من الضروري التخلي عنها تمامًا. إنقاص الوزن للأشخاص الذين لاحظوا محتوى السعرات الحرارية في الفجل ، يفضل استخدامه في الأطباق الساخنة ، مما يزيل تهيج المعدة الفارغة بسبب زيت الخردل.
الفجل أثناء الحمل
أثناء الحمل ، يحتاج جسم الأم الحامل بشكل خاص إلى الفيتامينات ، مما يجعل الفجل منتجًا مثاليًا للسلطات واليخنات والشوربات والأطباق الجانبية. مع الاستخدام المنتظم لهذه الخضار يمكنك تجنب العديد من المشاكل التي تنشأ عن نقص التغذية أثناء الحمل ، حيث أنها تحتوي على جميع المواد اللازمة لكل من الأم والطفل:
- الكالسيوم لتكوين العظام والعضلات والأسنان.
- الفوسفور لتشكيل الأنسجة العضلية الهيكلية والوقاية من الكساح.
- الحديد لمنع فقر الدم ومشاكل الدورة الدموية.
- حمض الفوليك B9 لتقليل مخاطر العيوب الخلقية ؛
- البوتاسيوم لتكوين صحة القلب والأوعية الدموية.
- الألياف التي تساعد على الهضم الصحي والتي تضعف أثناء الحمل.
يعتبر محتوى السعرات الحرارية في الفجل أيضًا إضافة كبيرة للنساء الحوامل ، ولكن يجدر بنا أن نتذكر أنه على الرغم من انخفاض الرقم ، فإن هذه الخضار تحفز الشهية فقط.
الفجل في علاج السرطان
وجد علماء من الجامعة الأمريكية في أوهايو مؤخرًا أن تناول التوت والخضروات والفواكه ذات اللون الأرجواني يقلل من احتمالية الإصابة بسرطان القولون. كما اتضح ، تحتوي هذه الثمار على أصباغ ملونة - الأنثوسيانين ، التي تحارب الخلايا السرطانية. يبطئ الأنثوسيانين الموجود في الجزر الأسود والفجل من نمو الأورام الخبيثة بنسبة تصل إلى 80٪ ، بينما تتوقف الذرة الأرجوانية والتوت الأسود تمامًا وتدمر 20٪ من الورم دون المخاطرة بالخلايا السليمة. في التجارب التي أجريت على الفئران ، لاحظ المشاركون انخفاضًا في أعراض الأورام بنسبة تصل إلى 70 ٪ عند تناول المنتجات الأرجواني.
ومع ذلك ، على الرغم من الأبحاث الناجحة ، كان الأطباء بطيئين في وصف الخضار والفواكه الأرجوانية كدواء سحري للسرطان.
الفجل في التجميل
في المنزل ، يمكن أيضًا استخدام جذر الجذر في مجال التجميل:
- للبشرة الدهنية.
يتم تشحيم جلد الوجه بكريم مغذي ويتم نشر الفجل المقطّع إلى شرائح رفيعة في الأعلى.
- لتفتيح النمش.
يُمسح الوجه بعصير الفجل الطازج أو يُوضع قناع من الخضار المبشور.
- لشيخوخة الجلد.
يوضع مزيج من القشدة الحامضة والفجل المبشور على الوجه.
- للبشرة الجافة.
يتم وضع عصيدة الفجل الممزوجة بعصير الليمون وزيت الزيتون على الجلد.
لا تستغرق جميع الإجراءات أكثر من 30 دقيقة ، وبعد ذلك يجب غسل الوجه بالماء الدافئ الجاري.
الفجل في الطبخ
تصبح الأطباق مع الفجل شائعة جدًا في الصيف والخريف ، حيث يسمح لك محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام بإضافتها بكميات غير محدودة إلى أي طبق.
أول ما يتبادر إلى الذهن هو جميع أنواع السلطات مع الأعشاب والخضروات الأساسية: الطماطم والخيار والفلفل. محنك بزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس. المزيد من السلطات غير القياسية مع إضافة الجبن الطري ، والتي تصبح مكونًا وتتبيلة للطبق.
نظرًا لتركيبته الدقيقة ، يمكن استخدام الفجل في الصلصات أو حشوات الفطائر ، في الحالة الأولى ، يتم مزجه مع القشدة الحامضة والأعشاب ، وفي الحالة الثانية - مع الدجاج أو اللحم المفروم.
لا تنسَ okroshka - سلطة فجل شهيرة ، سيكون محتوى السعرات الحرارية فيها مفاجأة سارة لكل من يفقد وزنه.
يمكن أيضًا طهي الفجل: قلي ، يخنة ، خبز. ومع ذلك ، في المطبخ الروسي ، تظل هذه الأساليب مجهولة. ومع ذلك ، ظلت الخضار منتجًا غذائيًا للسلطات والوجبات الخفيفة ، والسبب في ذلك هو انخفاض محتوى الفجل من السعرات الحرارية.
أصبح الفجل بالفعل منتجًا مألوفًا وواحدًا من الخضروات المفضلة لسكان روسيا. خلال فترة نضجها في الممر الأوسط - أي في الصيف - تظهر بكميات كبيرة على أرفف الأسواق والمحلات التجارية ، وكذلك على أسرة البستانيين. خلال هذه الفترة ، تصبح جزءًا من السلطات والأطباق الأخرى ، أو مجرد وجبة خفيفة صحية.
نظرًا لاحتواء الفجل على زيت الخردل ، فإن له طعمًا لاذعًا لاذعًاوهو قادر على تنويع أي طبق.
ومع ذلك ، لا يتم تضمين زيت الخردل فقط في الفجل. إنه أيضًا مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن.
من الضروري معرفة تركيبة الفجل ، لأنه منتج شائع إلى حد ما وغير مكلف نسبيًا ويمكن للجميع شراءه من أجل مائدتهم. ولكن هل يمكن للجميع استخدامها؟ هل يوجد في تركيبته أي مواد ممنوعة في هذا المرض أو ذاك؟ ربما المواد الموجودة في الفجل ، على العكس من ذلك ، يمكن أن تساعد في أي مرض؟
أخيرا، تعد معرفة تركيبة الطعام المستخدم دائمًا مؤشرًا على ثقافة غذائية عالية والعناية الواعية بصحتنا ، لأننا ما نأكله. بعد ذلك ، دعنا نتعرف على ما إذا كان الفجل يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وما هي تركيبته الكيميائية.
التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية (KBZhU)
يوضح الجدول محتوى السعرات الحرارية للفجل الطازج والمخلل والمقلية (لكل خضروات جذرية ، 100 و 10 جرام) ، بالإضافة إلى مقدار BZHU (البروتينات والدهون والكربوهيدرات) التي يحتوي عليها.
الفجل منتج لا غنى عنه لمن يعانون من زيادة الوزن. نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ومحتواه العالي من الألياف والبروتين النباتي ، يمكن أن يصبح أحد مكونات أي نظام غذائي ، بينما لن يكون هناك أي ضرر عمليًا منه ، كما أن الفوائد الصحية هائلة.
في الجدول أدناه ، سننظر في الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة التي يحتوي عليها الفجل.
الفجل هو مورد موثوق للفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة لجسمنا.
تحتوي هذه الخضار على:
- فيتامينات المجموعات أ ، ب ، ج ، ك. محتوى فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) في الفجل مرتفع بشكل خاص.
- بقدر ما يتعلق الأمر بالعناصر النزرة ، فإن الفجل ليس غنيًا بها. العناصر النزرة هي مواد ضرورية لجسم الإنسان فقط بكميات ضئيلة (أقل من 100 مجم في اليوم). من بين هذه العناصر ، يحتوي الفجل فقط على الحديد (Fe) والفلور (F). يلعب الأخير دورًا مهمًا في تكوين أنسجة العظام وتقوية الأظافر والأسنان.
- يجب بالفعل تناول المغذيات الكبيرة المقدار بكميات أكبر (أكثر من 100 مجم في اليوم). تلك الموجودة في الفجل تشمل:
- البوتاسيوم (ك) ؛
- الكالسيوم (Ca) ؛
- الفوسفور (ف) ؛
- الصوديوم (نا) والمغنيسيوم (ملغ).
المجموع - 8 ملغ.
المنفعة والضرر
لا يساعد الفجل فقط على محاربة السمنة ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ويوفر الفيتامينات الضرورية ، والعناصر الدقيقة والكبيرة للجسم. كما أن له التأثيرات التالية:
- يزيد الشهية (بسبب محتوى زيت الخردل) ، لذلك من الجيد استخدامه كمقبلات ؛
- له خاصية مدر للبول بسبب المحتوى المائي العالي في التركيبة ؛
- يحفز زيادة إنتاج عصير المعدة.
- له خاصية مفرز الصفراء.
- يطهر الأمعاء.
- يخفض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول.
ومع ذلك ، يمكن أن تكون بعض هذه الفوائد ضارة إذا أسيء استخدامها. على سبيل المثال ، يهتم الكثيرون بمسألة ما إذا كان من الممكن تناول الفجل في نظام غذائي لفقدان الوزن ، نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية. بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، فإن خاصية الفجل للحث على الشهية يمكن أن تلعب مزحة سيئة ، لذلك يجب أن يستهلكوا الفجل فقط كجزء من الأطباق الأخرى.
موانع للاستخدام
يمكن أن يكون ضارًا بسبب بعض التأثيرات التي يسببها الفجل على الجسم.
- إن تنشيط إفراز العصارة المعدية يجعل من غير المرغوب فيه تناول الكثير من الفجل لمن يعانون من أمراض المعدة والاثني عشر.
- يمكن أيضًا أن يحدث تهيج المعدة بسبب المحتوى العالي من الزيوت الأساسية في جذور الفجل.
- أيضا ، يمكن أن تؤدي الجليكوسيدات السيانوجينية في هذه الخضار إلى اضطرابات في الغدة الدرقية. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الغدد الصماء ، من الأفضل الحد من استهلاك الفجل.
- مع انخفاض مستويات السكر في الدم ، من غير المرغوب أيضًا تناول هذه الخضار بكميات كبيرة.
في الختام ، تجدر الإشارة مرة أخرى إلى أن الفجل كنز حقيقي لأولئك الذين يتبعون أسلوب حياة صحي ويلتزمون بنظام غذائي صحي. بسبب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والمحتوى العالي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة ، يمكن إضافة الفجل بأمان إلى نظامك الغذائي. ومع ذلك ، يجب التعامل معها بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ونظام الغدد الصماء.
الفجل معروف منذ العصور القديمة. تعتبر آسيا وطنه. في السابق ، كان يستخدم على نطاق واسع في الطعام من قبل شعوب اليونان القديمة وروما القديمة ومصر. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن الرومان فضلوا مزيجًا من الفجل مع الخل أو العسل. بالفعل في القرن السادس عشر ، أصبحت هذه الخضار شائعة في أوروبا. وخاصة السيدات اللواتي يهتمن بشخصيتهن يفضلن الأطباق المصنوعة منه. بعد كل شيء ، الفجل صغير يبعث على السخرية.
كم عدد السعرات الحرارية في الفجل؟
لذلك ، لكل 100 جرام من المنتج ، يبلغ محتوى السعرات الحرارية للفجل 25 سعرة حرارية فقط. في نفس الوقت ، 93 جرام ماء ، هناك حوالي 3.3 جرام من الكربوهيدرات ، 1.3 جرام من البروتينات ، و 0.2 جرام فقط من الدهون.
لا ينصح خبراء التغذية فقط بتضمينه في نظامهم الغذائي لأولئك الذين يريدون خسارة بضعة أرطال زائدة ، ولكن الخضار غنية أيضًا بالفيتامينات. يحتوي على فيتامينات ب والبوتاسيوم والحديد. على المرء أن يتخيل فقط: في 100 غرام من المنتج ، المدخول اليومي من فيتامين سي ، حمض الأسكوربيك. بفضل الفجل ، يصبح تكوين خلايا جديدة أسهل وأسرع.
يحتوي على كمية كبيرة من البروتين ، وهو أمر ضروري للغاية أثناء الوجبات الغذائية أو الوجبات التي لا تحتوي على اللحوم.
يمكن دمج الفجل الطازج مع الجزر ، وعلى الرغم من حقيقة أن محتواه من السعرات الحرارية سيزداد قليلاً ، فإن هذا المزيج يساعد على استعادة بطانة المعدة. لن يكون من الضروري استخدام المنتج في شكل سلطات وعصائر طازجة.
يساعد على التخلص من نزلات البرد والصداع. وكل ذلك بفضل حقيقة أن الفجل لا يحتوي فقط على السكر والدهون ، ولكن أيضًا على الإنزيمات والألياف المفيدة للجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخضروات الجذرية قادرة على إزالة الكوليسترول "الضار" من الجسم.
صحيح ، على الرغم من المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، فمن المستحسن استخدام الخضار بعناية لمن يعانون من أمراض المعدة. لا داعي لأن تقصر نفسك على هذا المنتج ، فقط قم بغليه لعدة دقائق في الماء.