بطاطا زريزى باللحم. وصفات للبطاطس الزراز باللحم المفروم لغداء شهي ولذيذ. زريزى طرى باللحم وصلصة الفطر

ندعوك لإتقان تحضير طبق لذيذ من شأنه أن يروق لجميع أفراد الأسرة. بطاطس زريزى باللحم عبارة عن شرحات دسمة تجمع بين عجينة البطاطس المهروسة وحشو اللحم. هم على استعداد مثل الفطائر. تُصنع عجينة بطاطس سميكة مع بيضة نيئة ويلف بها لحم مفروم أو لحم مفروم مع بعض النكهات. يختلف الزريزى عن البطاطس عن الفطائر في أن العجين يتم تحضيره بشكل أساسي من البطاطس ، ويجب ألا تقاطع جميع المكونات الأخرى مذاقها ويتم إضافتها من أجل تظليل الطعم وتكون قادرة على نحت الزريز بعناية.

يجوز تكميل العجين والحشو حسب تفضيلاتك. سيؤدي ذلك إلى تنويع الطبق وجعله أصليًا أكثر. لذا فإن بعضًا من هذا سيذهب إلى عجينة البطاطس:

• الأعشاب المجففة الطازجة أو المفرومة.
• توابل أو توابل مطحونة ؛
• الجوز المفروم.

يمكن إدخال نفس الشيء في اللحم المفروم للزراز. حشوة "فطائر" البطاطس متنوعة للغاية:

• يتم أخذ مزيج من نوعين أو ثلاثة أنواع من اللحوم - لحم الخنزير والدواجن ولحم البقر ؛
• مضاف الجبن والبيض المسلوق المفروم والخوخ أو التفاح (في شكل مفروم) ؛
• يستخدم اللحم المفروم مع الخضار المقلية بالزيت - البصل والجزر والثوم ؛
• يتم تقديم الفطر المفروم ناعماً (مخلل ، مسلوق أو مقلي).

هناك قاعدة واحدة مهمة في تحضير هذا مرة واحدة - للحشو ، يتم استخدام اللحم أو اللحم المفروم الجاهز تقريبًا. هذا مهم لأن اللحوم النيئة لن تخبز داخل عجينة البطاطس.

صلصات البطاطس باللحوم عبارة عن خلائط كريمة حامضة من الأشكال التالية:

• كريمة حامضة ، شبت مفروم ، ثوم مهروس ؛
• كريمة ثقيلة ثقيلة ، بصل سوتيه ، مفروم لهرس ، ملح ، بهارات ؛
• القشدة الحامضة والمايونيز والأعشاب المفرومة.
• كريمة حامضة ، مخلل مبشور.

يتم تحديد نسبة المكونات في الصلصة حسب الذوق.

بطاطس زريزى باللحم فى مقلاة

نقدم لك اليوم توسيع قائمة طعامك وتحضير وجبة كاملة من الحد الأدنى من المنتجات البسيطة. للأول سيكون لدينا حساء الدجاج الخفيف الرائع ، والثاني ، البطاطس اللذيذة باللحم ، الوصفة التي نريد أن نقدمها لكم اليوم.

مثل اللحم ، كما فهمت بالفعل ، لدينا ساق دجاج ، مرق يمكنك استخدامه بسهولة لصنع الحساء. وسوف نأخذ اللحم نفسه كملء للبطاطا زرازوف.

والنتيجة هي قائمة اقتصادية إلى حد ما ، ولكن في نفس الوقت لذيذة ومرضية. وهكذا ، إذا كنت مستعدًا ، فلنبدأ في تنفيذ خططنا.

الوقت: 40 دقيقة.

ضوء

الحصص: 6

مكونات

• فخذ الدجاج - 1 قطعة. (حوالي 200 غرام) ؛
• بطاطس - 350-400 غرام ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زبدة - 20-30 غرام ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - للقلي.

تجهيز

أول شيء علينا القيام به هو سلق اللحم وفي نفس الوقت الحصول على مرق الحساء. في هذه الأثناء ، يجري إعداده ، وسنصنع قاعدة بطاطس لوجباتنا المستقبلية.

نضرم النار بالماء وننظف ونغسل ونقطع درنات البطاطس بخشونة. نضعها في الماء المغلي ، يجب أن تغطي البطاطس فقط ، نضيف ورق الغار. اتركيه للطهي ، أضيفي الملح في النهاية.

أثناء إجراء هاتين العمليتين ، يمكنك البدء في تحضير البصل ، والذي سيدخل أيضًا في حشوة الطعام. ننظف البصل ونشطفه بالماء البارد ونقطعه للقلي.

نرسل إلى مقلاة بالزيت النباتي ونقلى على نار خفيفة.

نقوم بخلط كل شيء ، الملح والفلفل حسب الرغبة ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من المرق للعصارة. تُقلى الحشوة لمدة 2-3 دقائق وتُرفع من المقلاة.

بحلول هذا الوقت ، نكون قد قمنا بالفعل بسلق البطاطس. نستنزف الماء منه ونحوله إلى هريس. أضف قطعة من الزبدة لتحسين الطعم. ضعي بيضة الدجاج في البوريه المبرد قليلًا واخلطيها جيدًا. نجربه للملح ونضيف الملح إذا لزم الأمر.

أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق (مع شريحة) واعجنها مرة أخرى حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة وليست شديدة الانحدار.

إذا بدا لك أن قاعدة zrazov ليست كثيفة بدرجة كافية ، فلا تقلق ولا تصب الدقيق الزائد ، وإلا فإن البطاطس zrazi باللحوم ستنسد ، مما سيؤثر سلبًا بلا شك على الطعم.

حان الوقت لتشكيل zrazy. على سطح مملوء بالدقيق بكثرة ، انشر قاعدة البطاطس بملعقة ، وقم بتسويتها قليلاً ، ووزع حشوة اللحم فوقها.

والآن ننتقل إلى اللحظة الأكثر أهمية - بعناية ، نطحن الدقيق بأيدينا ، نبدأ في ربط الجوانب المتقابلة ، وتشكيل فطيرة. اتضح أنه ناعم جدًا ، لذلك نتعامل معه بلطف. ننقل الزريزى إلى مقلاة ساخنة ونسكب بالزيت النباتي باستخدام ملعقة.

تقلى لمدة دقيقتين على كل جانب.

وها هم البطاطس اللذيذة الأكثر رقة مع اللحم ، الوصفة التي قدمناها لك ، جاهزة بالفعل للخدمة.

في سياق.

زريزى البطاطس فى طباخ بطيء مع اللحم والجبن

بمساعدة الجبن ، تصبح الحشوة أكثر حارة وأكثر إثارة للاهتمام في الذوق. تحدد الوصفة الجبن الصلب. ولكن إذا رغبت في ذلك ، استبدله باللبن الرائب أو الناعم. الجبن المالح أو الحار أو الحامض سيفي بالغرض.

تعد الاستعدادات منزلية الصنع - مخلل الملفوف أو الخيار المخلل أو الطماطم في عصيرها مثالية لطبق جانبي للبطاطس الزراز. وكذلك الأعشاب الطازجة - مزيج سلطة أو حتى بصل أخضر بسيط مطحون بالقشدة الحامضة.

مكونات:

• لحم مفروم - 200 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جبن (صلب) - 40 جم ؛
• خضروات شبت طازجة - 2-3 فروع ؛
• بطاطس - 550 جم ؛
• بيضة دجاج صغيرة - 1 قطعة ؛
• ملح - بضع قرصات.
• القشدة الحامضة - 4-5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الثوم المعمر - 1-2 قطعة.

تجهيز:

1. قشر واشطف البصل والثوم وأوراق الشبت الحارة في الماء. قطّع هذه الأطعمة إلى قطع صغيرة.
2. ضعي اللحم المفروم في مقلاة ساخنة مع قطرة من الزيت. تقلى حتى تتبخر الرطوبة. يقلب البصل والثوم. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أضف الملح.
3. ابشري الجبن وأضيفيه إلى اللحم المفروم. يقلب.
4. قشر البطاطا. نقطعها إلى قطع وننقلها إلى قدر. غطيها بالماء الساخن واتركيها حتى الغليان. يُطهى حتى يصبح طريًا. ثم صفي المرق.
5. وتهرس الدرنات في البطاطس المهروسة. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
6. أضف بيضة إلى كتلة البطاطس والملح حسب الرغبة. يقلب. اتضح أنها عجينة للزراز.
7. خذ ملعقة كبيرة من البطاطس المهروسة على يدك وشكلها على شكل كعكة ليست رقيقة. عليها - القليل من اللحم المفروم. من المناسب تناولها بملعقة صغيرة أو ملعقة حلوى.
8. شكل فطيرة بيضاوية مفلطحة من التورتيلا المحشوة.
9. صب بعض الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي. قم بتشغيل وضع القلي لمدة 40 دقيقة.
10. ضعي كل اللحم في الزبدة واطبخي. أحضر الفطائر تدريجياً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب.
11. وللصلصة ، اخلطي الكريما الحامضة مع الشبت المقطّع. يُسكب هذا المزيج فوق البطاطس المقلية مع اللحم والجبن.

بطاطس زريزى بالفطر واللحم بالفرن

تُطهى البطاطس المهروسة باللحم والفطر بسرعة في الفرن. بعد كل شيء ، مكوناتها مطبوخة مسبقًا أو مقلية. بالنسبة للعجين ، لا يمكنك طهي درنات بطاطس واحدة فقط ، ولكن أيضًا مع خضروات أخرى. على سبيل المثال ، الجزر أو جذر الكرفس أو البصل.

مكونات:

• دجاج (لب) - 100 جم ؛
• لحم الخنزير (شحم الخنزير) - 100 جم ؛
• فطر طازج - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح للتذوق؛
• البطاطس - 5-6 قطع ؛
• صفار البيض - 1 قطعة ؛
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تجهيز:

1. شطف وتجفيف جميع اللحوم وشحم الخنزير. اطحنيها إلى لحم مفروم. يتم ذلك باستخدام مفرمة لحم أو حتى خلاط عادي.
2. صب ملعقة من الزيت في المقلاة وسخنها. افرد اللحم المفروم في طبقة متساوية للشواء.
3. اشطف الفطر. جففهم قليلاً بمنشفة وطحن. تقطع إلى مكعبات صغيرة أو تطحن مثل اللحم المفروم.
4. أضف الفطر إلى اللحم في المقلاة. قلّب واستمر في القلي حتى تنضج. إنها ليست طويلة - حوالي ربع ساعة. ثم تبرد الكتلة.
5. قشر البطاطا. يُقطّع ويُغلى في الماء الساخن. صفي المرق أو استخدمي وصفة أخرى (على سبيل المثال ، للحساء أو الفطائر).
6. من الدرنات المسلوقة ، تهرس مع سحق. اتركيه على الطاولة ليبرد.
7. أضف صفار البيض والدقيق والملح إلى المهروس. يجوز الآن تناول البهارات المطحونة. اختر حسب تفضيلاتك - الزنجبيل أو جوزة الطيب أو الهيل أو الأعشاب المجففة.
8. قلبي عجينة البطاطس.
9. تشكل قطع العجين باللحم المفروم المحشو بالفطر. للقيام بذلك ، خذ القليل من العجين في يدك. استخدم أصابعك لتنعيم كعكة مسطحة. أضف الحشوات. ارفعي حواف العجين والستائر من الأعلى. تدحرج قليلاً في يديك إلى شكل بيضاوي. ضع قطعة العمل على الطاولة وافردها قليلاً بيدك. لذا اصنع كل الفراغات.
10. توضع طبقة من ورق الخبز على صينية الخبز وتُدهن بقطرة من الزيت. ضع الجنون. ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. يجب عدم خبز الطبق لفترة طويلة ، فقط حتى يظهر لون أحمر فاتح للشهية.

بطاطس زراسي باللحم المفروم والبيض المفروم

يتم الحصول على الزرازي اللذيذ من خلال خلط اللحم المفروم المقلية مع بيضة مسلوقة للحشوة. خذ الدجاج أو بيض السمان لهذا الغرض. الوصفة تحتوي أيضًا على الكركم. يعطي لونًا برتقاليًا مصفرًا رقيقًا للعيون ، مما يجعلها أكثر أصالة.

مكونات:

• لحم بقر - 100 جم ؛
• لحم الديك الرومي - 100 جم ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• درنات البطاطس - 600 جم ؛
• الكركم المطحون - 2 قرصات.
• زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة ل ؛
• البقدونس الصغير - 2-3 فروع.

تجهيز:

1. اعتني بالكركم قبل الطهي. صب الماء المغلي فوق البودرة. ملعقة صغيرة من الماء تكفي لقرصتين. يترك ليغرس تحت الغطاء.
2. اشطف لحم البقر والديك الرومي وامسح الرطوبة. تُقطّع إلى قطع وتُلف إلى لحم مفروم ناعم.
3. يقلى اللحم المفروم في مقلاة مع قطرة من الزيت. يجب ألا تصب الكثير من الزيت ، وإلا فلن يتجمع الطفح الجلدي في قطع ناعمة.
4. اسلقي بيضة دجاج واحدة حتى تغلي جيدا. إذا قررت أن تأخذ السمان ، فستحتاج إلى 3-4 قطع. بمجرد أن تبرد البيضة ، قشرها واقطعها جيدًا بسكين.
5. اخلطي اللحم المفروم والبيض المفروم والملح في وعاء واحد. يجب أن تكون الكتلة متجانسة.
6. تُطهى البطاطس المقشرة والمغسولة حتى تنضج القطع. ترفع من المرق. الهريس. لا تأخذ الخلاط لهذا ، سوف يفسد قوام البطاطس.
7. يُضاف الملح ، وصبغة الكركم ، والبيض النيء وفتات الخبز إلى البوريه المبرد. يسمح المكونان الأخيران للبطاطس بتكوين مستحلب منتظم. امزج كل شيء جيدًا لعمل عجينة.
8. اقرص العجين شيئًا فشيئًا وصنع التورتيلا. ضع القليل من الحشوة على كل منها. ارفعي حواف العجين لأعلى وشكل الزرازين.
9. اقليها في مقلاة أو اخبزيها في الفرن. يجب أن تخرج البطاطس zrazy مع اللحم المفروم والبيض المفروم رودي من جميع الجوانب. يرش البقدونس المفروم قبل التقديم.

زريزى البطاطس عبارة عن فطائر صغيرة مصنوعة من بطاطس مهروسة بحشوات مختلفة. وعلى الرغم من أن إعدادهم يستغرق الكثير من الوقت ، إلا أن النتيجة في بعض الأحيان تتجاوز التوقعات الأكثر جموحًا.

يُنصح بطهي البطاطس بالبخار من أجل الزراز حتى لا تغلي ولا تتحول إلى سائل. خلاف ذلك ، سوف تضطر إلى إضافة الكثير من الدقيق إلى عجينة البطاطس ، مما سيؤثر سلبًا على جودة الطعام.

فيما يلي وصفات للأطباق الكلاسيكية والأصلية الجاهزة لتلبية احتياجات تذوق أي ذواقة.

بطاطا زريزى باللحم المفروم - وصفة كلاسيكية

في الجزء العلوي من التصنيف هو zrazy محشو باللحوم ، وغالبًا ما يكون اللحم المفروم. يمكن تحضيره من أي لحوم متوفرة ؛ للوجبات الغذائية ، يناسب الدجاج المفروم أو لحم العجل المفروم. سيكون هذا الطبق أكثر إرضاءً عند استخدام لحم الخنزير المفروم.

مكونات:

• بطاطس - 6-8 قطع. حسب حجم الدرنات.
• مرق الحليب أو الخضار - 150 مل.
• حليب مفروم - 100 مل.
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• الثوم - 2-3 فصوص.
• لحم مفروم - 400 جم
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل والملح المفروم.

خوارزمية الإجراءات:

1. تتمثل الخطوة الأولى في تقشير درنات البطاطس وشطفها. توضع في وعاء بارد وتطهى حتى تنضج.
2. صفي الماء الذي سلق فيه البطاطس (أو استخدم البطاطس المهروسة). اصنعي البطاطس المهروسة عن طريق الهرس بسحق أو الخلاط. أضف الحليب الساخن مع التحريك.
3. تحضير الحشوة. قشر الثوم المعمر والبصل. فرم ناعم. تقلى بالزيت باستخدام مقلاة عميقة.
4. نضيف اللحم المفروم والحليب والتوابل هنا. ملح. ينضج الحشو حتى يصبح اللحم المفروم جاهزًا.
5. خذ البطاطس المهروسة في أجزاء صغيرة. افرد كل على حدة ، ضع الحشوة في المنتصف. شكل المنتج.
6. ضعي اللحم المفروم النهائي على صينية خبز مدهونة بالزبدة. تخبز لمدة ربع ساعة في الفرن. يقدم مع الكريمة الحامضة ، مقبلات بالأعشاب!

هل تريد تجربة الطهي الكلاسيكي قليلاً ومفاجأة أحبائك؟ الوصفة التالية مخصصة لك فقط.

كيفية طهي البطاطس المقلية في طباخ بطيء - وصفة صور خطوة بخطوة

يمكن صنع الزارزي التقليدي ليس فقط من اللحم المفروم ، ولكن أيضًا من البطاطس ، وعلى العكس من ذلك ، يمكن صنع الحشوة من اللحم. اتضح اقتصاديًا وغير عادي ولذيذ جدًا! أي لحم مناسب للحشو ، لكن الدجاج المفروم يكون طريًا بشكل خاص.

مكونات:

• بطاطس - 700 جم
• ملح (للبطاطا المهروسة واللحوم المفرومة) - حسب الرغبة.
• البيض - 2 قطعة.
• كراوية.
• طحين - 90 جم.
• بقسماط بيضاء مطحونة.
• زبدة - 25 جم.
• دجاج مفروم - 250 جم
• فلفل.
• بصل - 180 جم.
• شبت طازج مفروم ناعم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس - 25 جم.

لتحضير الصلصة:

• مايونيز - 120 جم.
• الثوم - 1 إسفين.
• شبت مقطع.
• ملح.

تحضير البطاطس الزراز خطوة بخطوة:

1. صب الماء في وعاء متعدد الطهي. قم بتركيب وعاء تبخير. اطوي البطاطس المقشرة والمغسولة بداخلها. قم بتشغيل برنامج Steamer. اطبخ الدرنات لمدة 30 دقيقة.

2. انقل البطاطس إلى قدر. يُطحن على الفور باستخدام خلاط أو دافع حتى يهرس. بارد قليلا.

3. أضف البيض إلى البوريه.

4. يضاف الدقيق والفلفل الأسود والملح وبذور الكمون (حوالي 0.5 ملعقة صغيرة).

5. يقلب بملعقة. سيكون لديك عجينة ناعمة تشبه هريس سميك.

6. ضعي العجينة جانباً في الوقت الحالي ، وابدئي في تحضير الحشوة. صب الماء من الوعاء ، امسح الوعاء حتى يجف. ضعي الزبدة. يقطع البصل ناعما ويصب في الوعاء. قم بتثبيت برنامج Fry.

7. احفظ البصل حتى يصبح نصف شفاف. نضيف الدجاج المفروم.

8. أثناء التقليب بملعقة ، اجعلها متفتتة. في هذه المرحلة ، سيكون جاهزًا تقريبًا. أضف الشبت والملح.

9. قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد. نضع اللحم المفروم في طبق.

10. اغسل وجفف الوعاء. صب زيت عباد الشمس. حدد وظيفة "خبز". قم بتشغيل الجهاز لبدء تسخين الزيت. صب البسكويت المطحون في طبق. انتشر فيلم التشبث على الطاولة. مع ترطيب يديك بالماء البارد ، قم بقطع جزء من كتلة البطاطس (ربع) ، ضع فيلمًا. شكل كعكة سميكة. ضعي بعض اللحم المفروم في المنتصف.

11. باستخدام غلاف بلاستيكي ، اطوي الكيك إلى نصفين.

12. رطب يديك برفق بالماء مرة أخرى ، وإلا ستلتصق البطاطس بجفاف اليدين وستتفكك العدوى. حرر الجزء العلوي من المنتج من الفيلم. ضع إحدى يديك تحت الفيلم باستخدام الكستليت الذي تضعه باليد الأخرى ، لكن بدون الفيلم. اغمس الكستليت برفق في فتات الخبز المطحون.

13. ضعها على الفور في وعاء من الزيت.

14. لا تضع المنتج شبه النهائي على المنضدة أو اللوحة ، وإلا فإن المنتج سوف يلتصق بالسطح على الفور. ضع العينة الثانية بجانبها. يُطهى الزريزى مغطى لمدة 9-12 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في هذه المرحلة ، لا تزال لعبة zrazy حساسة للغاية ، لذا بمساعدة شفرات الكتف ، اقلبها بعناية إلى الجانب الآخر. طهي لمدة 8-12 دقيقة أخرى.

15. بينما يخبز الزارزي ، حضري الصلصة. ضعي المايونيز في كوب ، أضيفي الثوم المفروم والشبت المفروم (حسب الرغبة). ملح.

16. اثارة.

17. ضعي الجنزي على طبق.

18. الآن يمكن القيام بذلك بسهولة ، حيث يتم الانتهاء من قشرة سميكة ومقرمشة. تقدم مع الصلصة. الزرازا كبيرة لذا قطعة واحدة تكفي لوجبة واحدة.

بطاطس زريزى بالفطر

الزارزي جيدة لأن الحشوات المختلفة مناسبة لهم: اللحوم والخضروات. يتمتع مطعم Zrazy مع الفطر باهتمام خاص من الذواقة ؛ وهناك أيضًا مجموعة كبيرة هنا.

يمكنك أن تأخذ غابة طازجة (تغلي وتقلى) ، غابة جافة (ثم عليك نقعها أولاً). مثالي - الفطر ، يطبخ بسرعة ، يحتفظ بشكله ، له رائحة وطعم فطر جيد.

مكونات:

• بطاطس - 8 قطع. درنات كبيرة.
• الفطر الطازج أو المجمد - 0.5 كجم.
• بصلة البصل - 2-4 قطع. حسب الوزن.
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بيض الدجاج - 1 قطعة.
• زيت نباتي لقلي الزراز.
• ملح ، فلفل مطحون.

خوارزمية الإجراءات:

1. يتكون الطهي من عدة مراحل. على الفور يجب أن تغلي البطاطس (قشرها واشطفها قبل الطهي).
2. بينما تغلي البطاطس ، يمكنك تحضير الحشوة. أولاً ، اقلي البصل المفروم بالزيت ، ثم أضيفي إليه الفطر المفروم.
3. تنصح بعض ربات البيوت بسحق فصين من الثوم في الحشوة لتعزيز الرائحة.
4. اهرسي البطاطس الجاهزة في البطاطس المهروسة حتى لا تكون هناك كتل. عندما يبرد قليلاً ، يخلط مع الدقيق والبيض.
5. قسّم إلى أجزاء متساوية (حوالي 10-12).
6. افردي كل منها على شكل كعكة. ضعي 2 ملعقة صغيرة على الكعكة. حشوة الفطر.
7. غمس اليدين في الماء ، العفن zrazy. نلفهم بالدقيق ويقلى بالزيت الساخن.

هناك سر في كيفية الحصول على قشرة مقرمشة - يجب أن تدحرج المنتجات شبه المصنعة ليس بالدقيق ، ولكن في فتات الخبز. البطاطس المملوءة بالفطر زريزى جيدة ساخنة وباردة.

طريقة طبخ البطاطس zrazy بالجبن

محشوة باللحم أو الفطر هي الأكثر تفضيلاً ، لكن هناك ذواقة يفضلون حشو الجبن. الوصفة التالية تقترح استخدام جبنة أديغي ذات المذاق المالح وتذوب جيدًا.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم.
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح.
• جبنة أديجي - 300 غرام
• الشبت والبقدونس - حسب ذوق المضيفة.
• فلفل مطحون.
• الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي.

خوارزمية الإجراءات:

1. قشر البطاطس والملح واتركها تغلي. الآن يمكنك البدء في تحضير الحشوة.
2. ابشر الجبن في وعاء متوسط \u200b\u200bالحجم ، استخدم مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
3. نقطع البقدونس والشبت هنا. ملح. أضف الكركم والفلفل.
4. عندما تغلي البطاطس ، تُهرس البطاطس بإضافة القليل من مرق البطاطس. صب الدقيق ، اعجن العجين ، لا ينبغي أن تنهار.
5. قسّمها إلى أجزاء صغيرة من الكرات. دحرج كل كرة في الدقيق وشكل كعكة على الطاولة.
6. ضعي حشوة الجبن في الوسط. اجمع الحواف ، واضغط لأسفل وسلس. يجب أن تكون النتيجة مستطيلة أو دائرية مع حشوة من الداخل.
7. تقلى بسرعة في الزيت النباتي ، مع التقليب للحصول على قشرة بنية ذهبية من جميع الجوانب.

زراسي بطاطا اصلية مع ملفوف

البطاطس والملفوف "أصدقاء" مخلصون يتماشون جيدًا مع بعضهم البعض. هذا هو السبب في أن حشوة الملفوف تستخدم بنشاط في الزراز. صحيح ، عليك أن تتلاعب بها قليلاً.

مكونات:

• بطاطس - 9-10 قطع.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• دقيق القمح - 5 ملاعق كبيرة. ل. (ستكون هناك حاجة إلى المزيد من الدقيق مباشرة عند صب الزراز).
• زيت نباتي - لقلي الملفوف والأطعمة الجاهزة.
• ملفوف - نصف رأس ملفوف متوسط \u200b\u200bالحجم.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ل.
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح ، بهارات.

خوارزمية الإجراءات:

1. نظرًا لأن البطاطس تُسلق لمدة 40 دقيقة على الأقل ، فإن الأمر يستحق البدء بهذه العملية مرة واحدة. عندما يغلي الماء في القدر مع البطاطس ، أضيفي الملح وقللي الحرارة. يُطهى حتى يصبح طريًا.
2. اهرسها في هريس متجانس. ترطيب.
3. أضيفي الدقيق والبيض إلى البوريه المبرد ، واعجن العجينة (ستلتصق بيديك قليلاً ، لذا فأنت بحاجة إلى دقيق).
4. يقطع الملفوف. يقلى أولاً ، ثم يضاف الماء ومعجون الطماطم ويترك على نار خفيفة. في نهاية العملية يضاف الملح والبهارات.
5. قسمي عجينة البطاطس إلى أجزاء متساوية تقريباً.
6. استخدم يديك والدقيق لتشكيل كعكات سميكة بدرجة كافية.
7. ضعي حشوة الخضار ، ارفعي الحواف ، أعمى. قم بتنعيم المفصل ، وتشكيل zrazov.
8. تقلى بالزيت.

كتجربة ، يمكنك إضافة الفطر إلى حشوة الملفوف.

وصفة بيض بطاطس زراز

"الشريك" الجيد الآخر لعجينة البطاطس هو بيض الدجاج المسلوق ، خاصة عندما يقترن بالبصل الأخضر. من الأفضل تحضير Zrazy بهذه الحشوة في الربيع ، عندما يحتاج الجسم إلى المزيد من الفيتامينات والخضر.

مكونات:

• بطاطس - 10-12 قطعة. (العدد يتأثر بحجم الدرنات).
• بيض الدجاج للعجين - 1-2 قطعة.
• طحين - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• فتات الخبز.
• ملح.
• بيض الدجاج للحشوة - 5 قطع.
• البصل الأخضر - 1 حفنة.
• زيت نباتي.

خوارزمية الإجراءات:

1. ملح وتسلق البطاطس ، للنكهة ، يمكنك إضافة أوراق الغار والبصل إليها (أقل ، تغلي ، أزل).
2. استنزاف المياه. تبرد قليلا ، اعجن جيدا واعجن العجينة مع إضافة البيض والدقيق.
3. اسلقي بيض الدجاج حتى "يغلي جيدا". صر.
4. اشطف وجفف ريش البصل. قطع إلى قطع صغيرة.
5. يُمزج البيض المبشور والبصل المفروم. يمكنك إضافة القليل من الملح.
6. نظرًا لأن zrazy تشبه الفطائر ، يتم إعدادها بالطريقة المناسبة. تقسم العجينة إلى كتل من نفس الحجم.
7. شكلي الكعكة أولاً ، ضعي القليل من البيض وحشوة البصل في المنتصف. شكل zrazy.
8. تقلى بالزيت على كلا الجانبين ، وتوضع في مقلاة ، بحيث يكون هناك مساحة خالية بين الزرازوف.

سيكمل الطبق الكريما الحامضة الدهنية تمامًا.

بطاطس زراسي حارة مع بصل

يمكن اختيار حشوة الزراز بناءً على أذواق أفراد الأسرة. لكن في بعض الأحيان يمكنك التجربة (إذا كانت الأسرة مستعدة لذلك) ، فقدم له إضافة حارة.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم (10-12 درنات).
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 30 غرام
• بيض الدجاج - 1 قطعة.
• فيليه ديك رومي - 150 غرام
• بصلة البصل - 2-3 قطع.
• كاتشب - 2-3 ملاعق كبيرة ل.
• فلفل بلغاري حلو - 1 قطعة.
• جبنة - 150 غرام
• مردقوش.
• ملح.
• زيت نباتي.

خوارزمية الإجراءات:

1. لن تسبب المرحلة الأولى صعوبات - كل ما عليك فعله هو سلق البطاطس حتى تنضج.
2. تُطحن البطاطس الساخنة بالزبدة في البطاطس المهروسة. برد. أضف الدقيق والبيض. يعجن العجين.
3. استمارة زراسي (بدون حشوة). لفة في فتات الخبز. تقلى في الزيت حتى تظهر قشرة عطرة.
4. نقل zrazy إلى نحاس كبير. يرش الملح ، البردقوش. رشي عليها الكاتشب.
5. قطع الديك الرومي إلى قضبان. تقلى بالزيت.
6. يقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويقلى في مقلاة أخرى ولكن بالزيت أيضًا.
7. نقطع الجبن والفلفل إلى مكعبات صغيرة.
8. نضع الديك الرومي على الزرازي ، ثم نضع طبقة من البصل ، ثم مكعبات الفلفل الحلو والجبن.
9. تخبز في الفرن.

يبدو zrazy اللذيذ المحضر بهذه الطريقة رائعًا ومذاقه رائعًا.

بطاطس زراسي

نظرًا لأن الزريزى مصنوعة من عجينة البطاطس ، فهي جيدة جدًا للصيام - صحية ومرضية. يمكنك الطهي مع أو بدون حشوة ، فمن الواضح أنه مع الخضار أو الفطر سيكون الطبق أكثر لذة.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم.
• طحين - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• طحين للرش عند تشكيل الزراز.
• الفطر - 0.5 كجم.
• زيت نباتي.
• سكر ، فلفل أسود ، ملح.

خوارزمية الإجراءات:

1. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك بدء العملية عن طريق عمل الحشوة. يقشر البصل ويقطع. قطع الفطر أيضا.
2. تقلى في عبوات مختلفة بالزيت. يُمزج المزيج ويُضاف التوابل والملح (قليلاً). اتركيه ليبرد.
3. اسلقي البطاطس. اعجن في كتلة متجانسة. أضف بعض الملح والسكر. صب الدقيق (قد تحتاج إلى أكثر مما هو مذكور في الوصفة). اعجن العجينة ، ستكون طرية ومرنة.
4. بلل يديك بالماء وافصل أجزاء صغيرة من العجين. شكل كعكة مباشرة في راحة يدك. نضع الحشوة على هذه الكعكة. المساعدة من ناحية أخرى ، قالب الزراز.
5. تغمس في الدقيق / فتات الخبز. يقلى.

ويمكن أن يأتي الصوم بوجبات صحية ولذيذة!

وصفة بطاطس زراز بالفرن

البطاطس zrazy مفيدة لجميع المواقف ، يمكن أن تكون طبقًا بسيطًا ومعقدًا ، كل يوم واحتفالي. وهناك عدة خيارات للاستعداد ، أكثرها شيوعًا هو القلي ، والأقل شهرة (لكن الأكثر فائدة) هو الخبز في الفرن.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم.
• طحين - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
• بيض الدجاج - 1 قطعة.
• ملح.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصلة البصل - 1-2 قطعة. صغير الحجم.
• بوليتوس طازج - 300 غرام
• التوابل.

خوارزمية الإجراءات:

1. حسب التقاليد ، تحتاج أولاً إلى سلق البطاطس. تُهرس البطاطا المهروسة مع القليل من الطحين والبيض.
2. للحشوة ، تُقلى الخضار المبشورة.
3. يُقطع الفطر إلى قطع ويُغلى ويُقلى.
4. يُمزج مع الخضار.
5. شكل كعك عجين البطاطس. إخفاء الحشوة بالداخل.
6. دهن صينية الخبز أو طبق الخبز بالزيت النباتي. وضع zrazy.
7. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

قدميه في نفس الطبق (إذا كان طبق جميل) أو ضعيه في طبق. يرش بالأعشاب.

سيكون مذاق البطاطس المهروسة أفضل مع القليل من الحليب الساخن والزبدة.

كملء ، يمكنك تناول أي لحم مفروم أو خضروات أو فطر أو جبن.

Zrazy with meat هو طبق شهي يسهل طهيه في المنزل. اختر أفضل وصفة!

في رأيي ، تعد البطاطس الززي باللحم أفضل مزيج من البطاطس المفضلة لدى الجميع واللحوم اللذيذة. بالطبع ، يمكنك فقط تقديم البطاطس المهروسة مع الجولاش على المائدة ، لكن يجب أن تعترف بأن هناك شيئًا مختلفًا عن الطعام القياسي يكون أكثر إثارة للاهتمام.

• بطاطس - 1 كجم
• لحم خنزير مفروم - 0.5 كجم
• بصل - 2 قطعة.
• ملح للتذوق
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• طحين - 250 جرام
• زبدة - 50 جرام
• زيت نباتي للقلي - 50 مل
• القشدة الحامضة - 100 مل

تُسلق البطاطس المقشرة في ماء مملح حتى تنضج. صفي الماء واصنعي البطاطس المهروسة بإضافة الزبدة إلى البطاطس.

يُقلى لحم الخنزير المفروم في مقلاة حتى ينضج نصفًا (حوالي 10-15 دقيقة) ، ويُضاف البصل المفروم جيدًا ويُقلى كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى.

أضف 150 جرام من الدقيق إلى البوريه المبرد واعجن العجينة. لا تضيف البيض أو القشدة الحامضة أو حتى المزيد من الزيت إلى البطاطس. في هذه الحالة ، يمكن أن يصبح المهروس سائلاً جدًا وسيكون من الصعب جدًا تكوين zrazy منه. رشي الدقيق المتبقي على السبورة ، دهن يديك بالزيت النباتي وافرد الكعك المستدير. ضعي 1-2 ملاعق صغيرة من اللحم المفروم في وسط التورتيلا.

شكل فطيرة أنيقة واضغط على الحواف.

اقلي قشر الحمار الوحشي في مقلاة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تظهر قشرة ذهبية جميلة. من الأفضل تقديمه ساخناً مع إضافة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة إلى كل وجبة.

الوصفة الثانية: البطاطس اللذيذة باللحم

البطاطا زراسي ، وهي نوع من الفطائر المحشوة ، هي طبق وطني في مطابخ العديد من دول أوروبا الشرقية. تنقسم آراء المؤرخين حول أصله: يعتقد البعض أنه جاء إلى Rzeczpospolita في القرن السادس عشر من إيطاليا ، بينما يعتقد البعض الآخر أنه طبق ليتواني تقليدي.

• البطاطس - 6 قطع ؛
• لحم الخنزير المتن - 400 جم ؛
• بصل - رأسان ؛
• زبدة (دهنية) - 150 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الشبت - حفنة.
• ملح للتذوق؛
• أي زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.

نقشر البطاطس ونغسلها بعناية ونقطعها إلى أرباع ونغمسها في الماء الساخن حتى تغلي. ستكون البطاطس أقل لزوجة إذا وضعت في الماء البارد.

نغسل اللحم ونقطعه إلى قطع ونمرره عبر مفرمة اللحم الكهربائية. يمكنك تسريع العملية وشراء اللحوم المفرومة الجاهزة ، ولكن بعد ذلك لن تثق في جودة المنتج المحضر.

نقوم بتجفيف كل محلول البطاطس الملحي تقريبًا ، ونترك حرفيًا ثلاث إلى أربع ملاعق. نطحن بسحق ونضيف الدقيق والبيض والشبت. قد يختلف عدد البيض ، انظر تناسق عجينة البطاطس.

يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى بالزيت النباتي ويُوزّع اللحم المفروم ويُضاف القليل من الملح ويُقلى حتى ينضج نصفًا. دحرج كتلة البطاطس إلى نقانق ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، أما بالنسبة للزلابية ، فسحقها براحة يدك. ضعي اللحم المفروم على نصفه ، وغطّي الآخر وثبتي الحواف بإحكام.

في راحة أيدينا ، نعجن المنتج نصف النهائي ونغمسه في الدقيق ونقليه في السمن.

وصفة 3 ، خطوة بخطوة: zrazy with beef

لحم البقر zrazy هو طبق لحم سلافي تقليدي بسيط ، يتم طهيه في الاتجاه المعاكس. إذا تم تحضير الزرازي الكلاسيكي بلف حشوة اللحم في عجينة البطاطس ، فسنلفها بقطع من اللحم البقري المفروم.

شرائح اللحم البقري هذه لذيذة ومرضية بشكل لا يصدق إذا تم طهيها في المنزل وتقديمها مع طبق جانبي من الفاصوليا الخضراء المطبوخة والقرنبيط. أثناء عملية الطهي ، سنقوم أيضًا بإعداد صلصة سميكة ولذيذة جدًا لهم.

فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لصنع لحم البقر الزراز بالصورة. سيخبرك بالتفصيل عن كل مرحلة من مراحل الطهي ، ويوضحها بوضوح. كلحوم لمثل هذا الزراز ، لا يمكنك استخدام لحم البقر فحسب ، بل أيضًا لحم الخنزير أو شرائح الدجاج. اعتمادًا على نوع اللحم الذي تختاره ، لن تغير وقت الطهي فحسب ، بل ستغير أيضًا التوابل المقابلة ، وستكون الحشوة مرضية للغاية وطرية جدًا بفضل الزبدة. في عملية التحميص ، سيأخذ اللحم البقري قشرة كثيفة ومقرمشة ، ونتيجة للطبخ يصبح طريًا جدًا.

هذا الجنون مع اللحم البقري لتناول طعام الغداء أو العشاء مثالي.

لنبدأ الطهي.

• لحم بقري تندرلوين - 450 غرام
• بصل - 2 قطعة
• زبدة - 50 غرام
• فتات الخبز - 2 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي مكرر - 30 مل
• دقيق القمح - 30 جم
• ملح - ملعقة صغيرة

نقطع كل اللحم البقري الذي لدينا إلى أطباق رفيعة بدرجة كافية على طول الألياف. نضع القطع المقطوعة فوق فيلم التشبث ، ونغطي اللحم من الأعلى بفيلم التشبث. تغلبنا على اللحم البقري بمطرقة مطبخ خشبية. إن وجود الفيلم سيمنع المطرقة من إفساد نسيج وسطح اللحم.

يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا.

تُسكب شرائح البصل في وعاء عميق ، ويُضاف الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة والكمية المحددة من فتات الخبز. اخلطي جميع المكونات جيدًا. يجب أن تذوب الزبدة قليلاً ، فقط اتركها في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي.

ضعي الحشوة الناتجة في وسط كل قطعة من اللحم البقري ووزعيها بالتساوي على السطح ولفي اللحم على شكل لفات. يمكنك ربط حواف اللحم بعود أسنان عادي كما هو موضح بالصورة.

نقوم بتسخين مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي ، ثم نفرغ لفائف اللحم بحشوة دقيق القمح ونرسلها إلى الزيت الساخن.

تقلى هذه اللفائف على كل جانب ، بسرعة وعلى نار عالية حتى يظهر لون بني ذهبي واثق.

في قدر عميق ، وزعي جميع شرائح البصل المتبقية والزبدة في فتات الخبز. نرسل أيضًا لفائف اللحم البقري المقلية في مقلاة هناك.

املأ المكونات بالماء في درجة حرارة الغرفة والملح حسب الرغبة. طهي المكونات في وضع الغليان تحت غطاء مغلق حتى ينضج اللحم وتكثف الصلصة العطرية.

قدمي الطبق النهائي وقدميه ساخناً مع مقبلات من الفاصوليا الخضراء والقرنبيط. لحم بقر zrazy جاهز.

الوصفة 4: كيف تطبخ الجنون باللحم

• بطاطس مهروسة 300 غرام
• بيض دجاج 1 قطعة
• طحين 2 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق
• لحم خنزير مفروم 100 غرام
• لمبة بصل 1 قطعة
• فلفل أسود حسب الرغبة

نصنع الحشوة ، لذلك من الضروري قلي اللحم المفروم الممزوج بالبصل المفروم والملح والفلفل في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.

أضف الملح والبيض والدقيق إلى البوريه.

قلب كل شيء.

ندهن أيدينا بالزيت النباتي ، أو نرش بقليل من الدقيق. نضع البطاطس المهروسة في راحة اليد بالملعقة ، والحشوة في الوسط ، والبطاطا المهروسة مرة أخرى فوقها.

نحن نشكل zrazy في شكل فطائر.

في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، اقلي الزرازي على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الوصفة الخامسة: اللحم المفروم في الفرن (خطوة بخطوة)

Zrazy - شرحات البطاطس المحشوة ، طبق من المطبخ الأوكراني. يتم طهيها مع السمك والبيض والفطر واللحوم. اتضح أن البطاطس zrazy مع اللحم المفروم تكون شديدة العصير ومرضية ، ويمكن قليها بسرعة في مقلاة وتخبز في الفرن.

• بطاطس 7 قطع.
• لحم خنزير مفروم 500 غرام
• طحين 1 كوب
• فتات الخبز نصف كوب
• جزر 1 قطعة.
• بصل 1 قطعة.
• بيض دجاج 1 قطعة.
• 1 فص ثوم
• البقدونس 3 أغصان
• زيت نباتي
• فلفل مطحون

قشر البطاطس واتركها تغلي حتى تنضج ، وصفي السائل واعجنها بسحق. تبريده.

في الزيت (ملعقتان كبيرتان) على نار متوسطة ، اقلي اللحم المفروم المحضر حتى يتبخر السائل. ضعها على طبق.

يُضاف المزيد من الزيت إلى المقلاة ، ويُقلى البصل المفروم مع الجزر المبشور والثوم المفروم ويُضاف اللحم المفروم المحضر إلى الخضار. ملح وفلفل.

يرفع عن النار ويوضع البقدونس المفروم ويقلب ويبرد. حشوة الزراز جاهزة.

نضع البطاطس المهروسة في قدر ونضيف الدقيق والبيض والملح ونخلط جيداً.

نرش النخيل بالدقيق ، ونأخذ 2 ملاعق كبيرة ممتلئة من مزيج البطاطا وتشكيل كعكة. ضعي الحشوة المحضرة في المنتصف واربطي الحواف.

نعطي الزراز شكلًا دائريًا ونلفه في فتات الخبز.

تقلى الزريزى في أجزاء مع اللحم المفروم بالزيت على نار عالية من الجانبين وتوزع على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

نرسله إلى فرن محمى على 210 درجة لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستسخن جميع شرحات البطاطس بالتساوي ، وسوف تشبع الحشوة العجين وسيصبح الزرازي كثير العصير ورائحة.

يمكن طهي الزريزى مع الدجاج المفروم والديك الرومي ولحم البقر. يمكن استكمالها بأي أعشاب وتوابل حسب الرغبة.

الوصفة السادسة: بطاطس زراسي باللحم في مقلاة

زريزى البطاطس باللحم المفروم نوع من "شرحات" مصنوعة من البطاطس المسلوقة مع حشوة اللحم. شكّل كعكًا من كتلة البطاطس البلاستيكية وأضف الحشوة واجعل الفراغات جاهزة تمامًا. يعتمد مذاق الطبق بشكل كبير على نوع اللحم المفروم المختار. سيعمل هنا كل من لحم الخنزير الغض واللحم البقري الخالي من الدهن ، ولكن من الأفضل خلط هذه الأنواع من اللحوم للحصول على مذاق مثالي.

يمكن غلي الزراسي في ماء مملح مغلي أو مقلي بالزيت. في مثالنا ، سنعطي الأفضلية للخيار الثاني.

• بطاطس - 800 جم ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• فتات الخبز - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• بيضة - 1 قطعة ؛
• لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقر) - حوالي 200 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - حوالي 50 مل.

نغسل درنات البطاطس ونقشرها ونقطعها إلى أرباع أو شرائح من نفس الحجم تقريبًا. يغطى بالماء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.

في غضون ذلك ، سنقوم بإعداد الحشوة لرشات البطاطس. بعد إزالة القشرة ، يقطع البصل ناعماً ويقلى لمدة 2-3 دقائق في الزيت النباتي.

نقوم بتحميل اللحم المفروم إلى البصل الطري بالفعل. للقلي المتساوي ، قسّم كتلة اللحم إلى قطع صغيرة باستخدام ملعقة طهي. تقلى على نار متوسطة حتى ينضج اللحم المفروم بالكامل. تبلي حشوة اللحم بالملح والفلفل حسب الرغبة.

صفي الماء من البطاطس المسلوقة ، ضعي شرائح البطاطس في وعاء منفصل وانتظري 10 دقائق حتى تبرد الدرنات الساخنة قليلًا.

ضع بيضة نيئة في بطاطس دافئة ولكن لم تعد ساخنة وابدأ في طحن الكتلة إلى هريس ناعم متجانس.

يُضاف الدقيق تدريجياً ، ويُعجن عجينة البطاطس بملعقة. سوف تتحول الكتلة إلى لينة وبلاستيكية. في هذه الحالة ، ستلتصق العجينة بيديك - يجب أن تكون كذلك! يجب ألا تزيد جرعة الطحين ، وإلا "يقتل" طعم البطاطس وسيصبح الطبق غير لذيذ بعد الآن.

مع غمر أشجار النخيل في الماء ، شكل كعكة صغيرة مسطحة من كتلة البطاطس. ضعي جزءًا من اللحم المفروم في المنتصف.

نربط الحواف ، ونشكل فراغًا مستطيلًا ونخفي الحشوة بالداخل. لف شرائح البطاطس الناتجة في فتات الخبز. نحن نفعل بقية zrazy بنفس الطريقة.

غطي قاع إناء سميك القاع بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. نقوم بتسخينه جيدًا ، ثم نضع منتجاتنا شبه المصنعة على سطح ساخن. تقلى على الجانبين على نار معتدلة حتى تتكون قشرة فاتحة للشهية "مدبوغة".

قدمي البطاطس zrazy مع اللحم المفروم ساخنة أو دافئة على الأقل. نظرًا لأن الطبق يجمع بالفعل بين كل من اللحوم والطبق الجانبي ، فلا داعي لأي إضافات. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقديم الخضار الطازجة أو الأعشاب أو السلطات الخفيفة مع وجبات دسمة. وتنسجم البطاطس مع اللحم المفروم مع الكريمة الحامضة.

الوصفة السابعة: بطاطس زراسي باللحم المفروم

إذا سئمت فجأة من البطاطس المهروسة مع شرحات ، ننصحك بتنويع قائمتك وتحضير طبق لذيذ ومرضي - البطاطس zrazy مع اللحم المفروم ، وصفة خطوة بخطوة مع الصورة الموضحة أدناه. يتكون هذا الطبق البسيط من مكونات تقليدية ، ولكنه يحتوي على مكونات غير عادية. تحتوي حشوة اللحم على الكفير ، مما يعطي الحشوة عصارة ونعومة خاصة.

• بطاطس - 1 كجم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• لحم مفروم - 300 جم ؛
• الكفير - 50 مل ؛
• بصل - 150 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• الخضر.
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• ملح؛
• التوابل.

أولاً ، تحتاج إلى إعداد جميع المنتجات اللازمة. أي لحم مفروم مناسب لهذا الطبق ، لكن من الأفضل استخدام مزيج لحم الخنزير واللحم البقري. يمكنك تناول الكفير من أي محتوى دهني. يُنصح بتناول الزيت المكرر للقلي. كتوابل ، يمكنك استخدام الكاري ، والكركم ، والكزبرة ، ومزيج من الفلفل.

قشر واغسل جميع الخضروات - البصل والبطاطس والجزر. نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة وتغلي في ماء مملح حتى تنضج. نفرم البصل ناعماً وابشر الجزر ناعماً. اغسل الخضر وقطعها جيدًا.

يُسكب القليل من زيت عباد الشمس في مقلاة ، ويُضاف البصل ويُحمّر. ثم نضع اللحم المفروم في مقلاة ونرش الملح ونرش البهارات ونقليه بالبصل. بعد ذلك ، ضعي الجزر ، وبعد بضع دقائق - الأعشاب. يُسكب الكفير في اللحم المفروم المبرد قليلاً ويخلط كل شيء جيدًا.

صفي الماء من البطاطس المسلوقة ، واسحقها بسحق حتى لا يتبقى أي كتل. تُخفق بيضة وتُضاف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل ، ثم يُمزج مزيج البطاطس جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا صب بعض التوابل في البطاطس. على سبيل المثال ، أضف 0.5 ملعقة صغيرة من الكركم. سيعطي المنتج النهائي لونًا أصفر لطيفًا.

يرش الطحين على السبورة. اجمع ملعقة كبيرة ممتلئة من عجينة البطاطس ، ثم دحرج كرة منها. ثم نسطحها في فطيرة بسمك حوالي 1 سم ، في وسطها ضعي حوالي 2 ملعقة صغيرة من الحشوة. قم بربط حواف الفطيرة برفق وقم بتشكيلها. ضع قطع العمل النهائية على لوح مملوء بالدقيق.

صب بعض زيت عباد الشمس في المقلاة وسخنيها جيدًا. ضعي قطع العمل في المقلاة واقليها على الجانبين حتى تتشكل قشرة مقرمشة. في هذه الحالة ، لا يمكنك إغلاق الغطاء وتقلى على نار متوسطة.

من الأفضل تقديم zrazy على الطاولة دافئة. يمكنك تزيينها بالأعشاب وتقديمها مع الخضار أو الجرجير أو الكاتشب.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ البطاطس zrazy باللحم المفروم في مقلاة.

نتمنى لكم جميعا طيبة شهية!

ترجمة من البولندية ، "zrazy" هي قطعة من اللحم ملفوفة في لفافة. اليوم تغير معنى هذه الكلمة قليلا. تعد البطاطس zrazy المحشوة باللحم المفروم طريقة أخرى لتنويع البطاطس المهروسة المألوفة مع شرحات. يحظى هذا الطبق اللذيذ بشعبية كبيرة بين عناصر القائمة الرئيسية ، حيث يحتوي على مكونات يسهل الوصول إليها كما أنه سهل التحضير. هناك العديد من الخيارات لعمل فطائر لحم البطاطس. يقوم بعض الناس بطهيها في الفرن ، حيث يفضلون طبقًا صحيًا وطريًا. ينطفئ البعض الآخر ، على الرغم من حقيقة أنه من الصعب للغاية الحفاظ على الشكل الحقيقي دفعة واحدة. وما زال البعض الآخر مقليًا في مقلاة ، لأنه ما الذي يمكن أن يكون أفضل من هش؟

وقت الطهي - 2 ساعة.

الحصص - 24

إذا كنت لا تزال تبحث عن الوصفة المثالية لبطاطس زراز باللحم المفروم ، فإن طريقة الطهي هذه هي الطريقة المثالية. أولاً ، لا يتطلب أي مهارات طهي خاصة أو مكونات معقدة. وثانياً ، مع ذلك ، يصبح الزريزى أكثر عطرية وعصارة ، لأن الوصفة تقترح استخدام اللحم المفروم النيء عند القلي ، وليس جاهزًا. استخدم مقاليتين لتحضير وجبة دسمة ذات محتوى عالي من السعرات الحرارية بشكل أسرع.

نصيحة: لتوفير الوقت ، يمكنك استخدام الهريس الجاهز ، إذا كان متاحًا.

نصيحة: إذا كان سيتم استخدام قطعة كاملة من اللحم في الطهي وليس اللحم المفروم ، فيمكنك تخطي البصل من خلال مفرمة اللحم معها.

نصيحة: إذا رغبت في ذلك ، يمكنك دحرجة فتات الخبز مرة واحدة.

ساعاتين 0 دقيقةطباعة

البطاطا الشهية واللذيذة zrazy مع اللحم المفروم جاهزة! نقدمها ساخنة مع الكريمة الحامضة. شهية طيبة وغداء لذيذ!

بطاطا زراسي باللحم المفروم على الكفير

عنصر غير موجود في كل وصفة - الكفير يعطي نعومة خاصة للزرازام. إذا قمت بإضافته إلى حشوة اللحم ، فسوف يسعدك بالتأكيد بحنانه وعصيره ، مما يجعل طبق البطاطس لا يُنسى أكثر. يتم الحصول على zrazy اللذيذ بشكل خاص ، والتي يتم تحضيرها من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم. الكركم ، مزيج من الفلفل والكزبرة والكاري هي المسؤولة عن النكهات الحارة ، ولكن يمكنك اختيار التوابل والتوابل حسب ذوقك.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم.
• طحين - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم مفروم - 300 جم.
• جزر - 100 جم.
• بصل - 150 جم.
• الكفير - 50 مل.
• زيت نباتي - 100 مل.
• خضروات حسب الرغبة.
• كاري حسب الرغبة.
• خليط من الفلفل حسب الرغبة.
• الكركم حسب الرغبة.
• كزبرة حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. في بداية عملية الطهي ، نقوم بإعداد جميع المكونات. باستخدام كوب قياس ، صب الكمية المطلوبة من الدقيق ، اسكب الكفير والزيت النباتي. نقشر البطاطس ونشطفها وننقلها إلى قدر من الماء ، ثم نسلق الخضار حتى تنضج بالكامل ونملحها قليلاً. نحرر البصل من القشر ونقطعه. ننظف ونغسل الجزر ونمررها عبر مبشرة جيدة. نغسل الخضر تحت الماء الجاري ونجففها قليلاً ونقطعها جيدًا.
2. دعنا ننتقل إلى تحضير الحشوة. سخني مقلاة ، واسكبي عليها القليل من الزيت النباتي واقلي عليها البصل المفروم حتى تكتسب قشرة ذهبية. ثم ننشر اللحم المفروم المحضر ونكسر كتل اللحم بملعقة خشبية ونطبخه مع البصل والملح ونرش بالتوابل اللازمة حسب الرغبة. بعد ذلك ، ضعي الجزر واطهيه لبضع دقائق وأضيفي الأعشاب. تقلى أكثر قليلاً مع تحريك الحشوة جيداً ، ثم أطفئ النار واترك الحشوة تبرد قليلاً. في وقت لاحق ، صب الكفير واخلط كل شيء مرة أخرى.
3. بحلول هذا الوقت ، يجب أن تغلي البطاطس بالفعل. صفي الماء من المقلاة واسحق البطاطس بسحق حتى تهرس لإزالة كل الكتل. بعد ذلك ، نكسر بيضة واحدة ونضيف 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخول ومزج جيدا عجينة البطاطس.

نصيحة: إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة التوابل إلى عجينة البطاطس. الكركم ، على سبيل المثال ، سوف يعطي صبغة صفراء جميلة.

1. رشي كمية قليلة من الدقيق على لوح التقطيع حتى لا تلتصق به الحبوب. ثم نبدأ في تشكيل الطبق. نأخذ ملعقة كبيرة من عجينة البطاطس ونخرج منها كرة بأيدينا. ثم نقوم بتسطيحها بحيث لا يتجاوز سمك الكعكة 1 سم ، نضع 2 ملعقة صغيرة في المنتصف. اللحم المفروم المطبوخ ، ثم قم بربط الحواف بعناية. نضع الزارزي المنحوت على السبورة.
2. سخني مقلاة نظيفة وصبي القليل من الزيت النباتي واقلي الزريز عليها على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى تظهر عليها قشرة ذهبية.

نقوم بتزيين الزرازي الطري والعصير بالأعشاب المفرومة ونقدمها ساخنة مع الكريمة الحامضة ، أو الصلصات المفضلة لديك. شهية طيبة ووجبة غداء دسمة!

بطاطس زريزى باللحم المفروم والفطر

مثل هذه النسخة القلبية من البطاطا الزراز ستطعم بالتأكيد الجميع على الطاولة! يضيف الفطر ، الذي يضيف القليل من التنوع إلى الطبق ، نكهة خاصة إلى "فطائر" البطاطس مع اللحم المفروم ، وهو أمر يستحيل مقاومته. الصلصات المختلفة أو الخردل أو الفجل أو القشدة الحامضة التقليدية ستكون زوجًا ممتازًا للزرازات المطبوخة. ستصف هذه الوصفة كيفية الطهي في المقلاة ، ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام الفرن.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم.
• بيض - 3 قطع.
• طحين - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
• لحم مفروم - 250 جم.
• شامبينونس - 250 جم.
• بصل - 100 جم.
• فصوص ثوم - 2 قطعة.
• الخضر - 100 جم.
• سمن حسب الرغبة.
• فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• جوزة الطيب المطحونة - 1 رشة.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. أولاً ، نقوم بتنظيف البطاطس ، ونشطفها ونضعها في قدر من الماء ، ونقطع كل منها إلى عدة قطع حتى يطهى الخضار بشكل أسرع. يُغلى السائل في الغليان ، ثم يُملح الماء ويُطهى البطاطس حتى تنضج. عندما تنضج ، صفي الماء ، وحضري البطاطس المهروسة واتركيها تبرد.
2. في هذا الوقت ، نغسل الفطر الطازج تحت الماء الجاري باستخدام مصفاة ونتركه في وعاء لتصريف السائل بالكامل. بعد ذلك نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة.
3. نحرر البصل من القشر ونقطع الخضار أيضًا.
4. نضع المقلاة على النار ، نسخن عليها السمن ونضع البصل المفروم. تقلى لبضع دقائق ، حتى تصبح شفافة في اللون.
5. يُضاف اللحم المفروم والفطر إلى المقلاة. اقلي حشوة الزراز على نار خفيفة حتى تخرج كل الرطوبة من المقلاة.
6. أثناء تحضير القلي ، اشطف الأعشاب وجففها واقطعها جيدًا ، ثم أضفها إلى اللحم المفروم مع الفطر ، وتبل بالفلفل الأسود وجوزة الطيب وأضف الملح. اخلطي المكونات جيدًا.
7. في البطاطس المهروسة المبردة ، اكسري بيضتين واخلطيهما جيداً حتى تتكون كتلة سميكة تشبه العجين.

نصيحة: يمكنك إضافة الدقيق لتكثيف البطاطس المهروسة.

1. يُسكب البيض المتبقي في اللحم المفروم النهائي المحشو بالفطر ويضاف إليه فتات الخبز. امزج الكتلة بالكامل جيدًا.
2. دعونا ننزل إلى zraz أنفسهم. بملعقة كبيرة نجمع عجينة البطاطس ونشكل منها كعكة نضع في وسطها حشوة اللحم المفروم والفطر. ثم قم بربط الحواف بعناية واصنع شكلًا مثل الكستليت. نلف في فتات الخبز ونضعها على لوح تقطيع نرشه بالدقيق.
3. يُسخن المقلاة مسبقًا ، يُسكب القليل من الزيت ويقلل الزارزي. نقليهم لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

نصيحة: في الفرن ، يتم طهي هذا اللحم لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

بطاطس زريزي اللذيذة والشهية باللحم المفروم والفطر جاهزة! نقدمها ساخنة مع رش الأعشاب المفرومة. أكل بسرور وسرور!

بطاطس زريزي على الطريقة اليابانية مع لحم مفروم في مقلاة

لمفاجأة أسرتك وضيوفك بالتأكيد ، قم بطهي البطاطا على الطريقة اليابانية مع اللحم المفروم. Korroke ، هكذا يبدو الطبق في الأصل ، هو طعام شائع في اليابان يعتبر وجبات سريعة. نظرًا لحقيقة أنه لا يمكن العثور على جميع المكونات هنا ، فقد تم استبدال بعضها بمنتجات تساعد على الاقتراب من المذاق الحقيقي للطعام الياباني. حاول أن تجد نفسك في شوارع اليابان دون مغادرة مطبخك!

مكونات:

• لحم خنزير مفروم - 150 جم.
• بطاطس - 300 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملفوف أبيض - 50 جم.
• فصوص ثوم - 1 قطعة.
• ريش البصل الأخضر - 1 قطعة.
• أوراق الخس - للتقديم.
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ل.
• زيت نباتي - 100 مل.
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة ل.

طريقة طهو:

1. كما هو الحال في تحضير الوجبات العادية ، تحتاج أولاً إلى صنع البطاطس المهروسة. للقيام بذلك ، نظف الخضار واشطفها وانقلها في قدر من الماء. بعد الغلي ، يُملح السائل ويُطهى البطاطس حتى تنضج. ثم صفي مرق الخضار المملح وهرس محتويات المقلاة بسحق.
2. نقشر فصوص الثوم من القشر ونمررها عبر مبشرة ناعمة ، ثم نقلي بالزيت النباتي في مقلاة مسخنة مسبقًا حتى تظهر رائحة مميزة.
3. يُضاف لحم الخنزير المفروم المحضر إلى المقلاة ، ويسحق كتل اللحم بملعقة خشبية. يُطهى حتى يفقد اللحم المفروم لونه.
4. في هذا الوقت ، نغسل الخضر والملفوف الأبيض. جففي قليلاً وقطعي المكونات ناعماً.
5. ضعي آخر مكونين مفرومين على اللحم المفروم ، واخلطيهم واقليهم لبضع دقائق أخرى ، ثم اسكبي الكمية المطلوبة من صلصة الصويا. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى.

نصيحة: من الأفضل استخدام صلصة الصويا في الطهي.كيكومان"، لأنه يجعل الأفضل أقرب إلى المذاق الأصلي.

1. بعد انقضاء الوقت ، انقل المكونات من المقلاة إلى المهروس واخلط الكتلة جيدًا. نتركه لفترة حتى يبرد.
2. نأخذ الكتلة المحضرة بأيدينا ونشكل نقانق متوسطة الحجم منها بحيث تبدو مثل بيضة الإوزة. نلف الزريز النهائي في الدقيق ، ثم في البيضة التي نخفقها مسبقًا ، ثم في فتات الخبز.
3. يُسخن مقلاة نظيفة ، ويُسكب فيها ما يكفي من الزيت النباتي ويُقلى البطاطس على الطريقة اليابانية zrazy حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومغطى بقشرة. ثم نقوم بنقل "شرحات" إلى منشفة ورقية أو منديل لإزالة الدهون الزائدة.

نضع البطاطس الجاهزة زريزى مع اللحم المفروم بالطريقة اليابانية على أوراق الخس وتقدم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الصلصات الساخنة إلى الطبق. أكل لصحتك ووجبة دسمة!

زريزى من البطاطس واللحم المفروم فى مقلاة مع صلصة الكريمة

تتحول البطاطس zrazy إلى عصارة وطرية بشكل لا يصدق ، وتُسكب بصلصة كريمية رقيقة مصنوعة من الحليب والقشدة والزبدة. يحل هذا المرق محل الكريمة الحامضة المعتادة ، والتي يتم تقديمها غالبًا مع هذا الطبق. يمكن صنع البطاطس الثانية بأي لحم مفروم ، لكن اتضح أنها لذيذة بشكل خاص إذا تناولت لحم خنزير أو منتج لحم بقري.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم.
• البيض - 2 قطعة.
• طحين - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم مفروم - 500 جم.
• كريم ثقيل - 100 مل.
• الحليب - 300 مل.
• زبدة - 5 ملاعق كبيرة ل.
• زيت نباتي - للقلي.
• فلفل للذوق.
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. أثناء تسخين المقلاة ، أخرجي البصل من القشور وقطعي الخضار جيدًا. ثم نذوب قطعة صغيرة من الزبدة ونقلى البصل عليها لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. ننشر اللحم المفروم المحضر على البصل الأحمر ، ونزيد قليلاً من قوة النار ونكسر كتل اللحم بملعقة خشبية ، ونقلى اللحم حتى يتغير لونه. بمجرد حدوث ذلك ، أخرج المقلاة من الموقد والملح والفلفل للقلي حسب الرغبة. قلبي وحركي حشوة الزراز جانبًا ، واتركيها تبرد قليلًا.
3. أثناء تبريد الحشوة ، نقوم بإعداد عجينة البطاطس للزراز. للقيام بذلك ، نقوم بتنظيف البطاطس بفرشاة خاصة دون إزالة القشر ، ثم نغمسها في الماء ونضع المقلاة على النار ، ونغلي السائل. ثم يُطهى الملح ويُطهى حتى تنضج الخضار ، والتي يمكن فحصها بسكين عادي. عندما تنضج البطاطس ، صفي كل الماء وضع محتويات المقلاة تحت الماء البارد. في النهاية ، قم بإزالة القشرة الرقيقة من البطاطس ، واتركها تبرد وتمرر الخضار عبر مبشرة.
4. في وعاء منفصل ، اخفقي الكمية المطلوبة من البيض بالمخفقة ، ثم اسكبي المزيج فوق رقائق البطاطس. بعد ذوبان 2 ملعقة كبيرة. ل. تضاف الزبدة إلى العجينة الرئيسية مع الفلفل والملح. صب الدقيق في أجزاء واخلط الكتلة حتى تصل إلى الكثافة بحيث يمكنك نحت شيء منها.

نصيحة: تعتمد كمية الدقيق على جودة المنتج نفسه ، لذلك قد تختلف.

1. نبلل أيدينا بالماء البارد حتى لا تلتصق العجين بها ، ونشكل فطائر دائرية من كتلة البطاطس ، وفي وسطها نضع القليل من الحشوة. ثم نعطي الزرازامي شكل دائري ، مثل شرحات.
2. سخني مقلاة نظيفة ، صب كمية صغيرة من الزيت النباتي. ضعي الزريز النهائي في الدقيق ، ثم اقليه تحت غطاء من الجانبين حتى تظهر عليه قشرة ذهبية.
3. في نفس الوقت نقوم بإعداد الصلصة الكريمية. في وعاء حراري صغير ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة و 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين. تقلى هذه المكونات حتى تصبح الكتلة بيج. ثم يضاف الحليب ويطهى مع التحريك باستمرار حتى تصبح الصلصة سميكة. أخيرًا ، أضف الكمية المطلوبة من الكريمة والملح والفلفل.

قدمي البطاطا الساخنة زراسي مع صوص الكريمة. اختياريا ، يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة. طبخ سعيد وشهية طيبة!

يمكن أن تكون البطاطس zrazy التي تعتبر من الأطعمة الشهية إما منتجًا مستقلاً أو طبقًا جانبيًا للحوم والدواجن. سهولة التحضير وتنوع الحشوات الممكنة وتوافر المكونات تجعلها طبقًا لا غنى عنه على المائدة اليومية.

من أين أتت البطاطس المقلية باللحم المفروم ، وكيف تجعلها لذيذة وما هي الحشوات التي لا يزال من الممكن استخدامها ، ستتعلم من المواد.

كيف جاء هذا العلاج اللذيذ

ينتمي هذا الطبق إلى المأكولات الوطنية في بولندا وليتوانيا. كلمة "zraza" نفسها من أصل بولندي وتعني حرفياً "قطعة مقطوعة".

في البداية ، كان الطبق عبارة عن لفافة مقلية بالزيت من قطعة لحم مخفوقة مع حشوة - هكذا تم تحضيره في الكومنولث البولندي الليتواني في القرن السابع عشر. اليوم ، غالبًا ما تكون هذه شرحات من الخضروات الجذرية واللحوم المفرومة المحشوة بالفطر واللحوم والبيض والجبن والعصيدة والخضروات.

المنفعة والضرر

أساس العلاج هو خضروات جذرية مطحونة - مصدر للكربوهيدرات الضرورية لعمل جسم الإنسان بشكل طبيعي. يتم تكسير النشا في البطاطس لتكوين الجلوكوز. عندما يتأكسد ، فإنه يوفر الطاقة للخلايا والعضلات والأعضاء.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الخضار على أملاح البوتاسيوم ، والتي تضمن إزالة السوائل الزائدة والأملاح من الجسم ، وتنظم عمليات التمثيل الغذائي في الخلايا.

المنتج غني أيضًا بالفيتامينات C ، B2 ، B3 ، B6 ، المسؤولة عن تخليق الهرمونات والأحماض الأمينية ، وعمليات انهيار الطاقة ، واستيعاب العناصر الغذائية وعمل الخلايا العصبية. تعمل ألياف نبات البطاطس على تحفيز الأداء السليم للجهاز الهضمي وإزالة السموم من الجسم.

يحتوي اللحم المفروم على بروتين حيواني ، والذي بدونه يكون مستحيلًا: الأداء السلس لجهاز القلب والأوعية الدموية ، والمناعة القوية ، والشعر الصحي ، والأظافر والجلد.

عند القلي ، يتم استخدام الزيت النباتي - الدهون المشبعة ، والتي تؤدي في جسم الإنسان وظائف وقائية وعازلة للحرارة وحيوية.

فيما يتعلق بتكوين المكونات ، فإن الطبق متوازن بقوة وسيحقق فوائد صحية عند تناوله باعتدال. ومع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض البنكرياس والجهاز الهضمي ، والذين لديهم قدرة منخفضة على تحمل الكربوهيدرات ، الحد من استخدامه.

المنتج المقلي غير مناسب لنظام غذائي لمن يفقدون الوزن ، لأنه يمكن أن يؤدي إلى تباطؤ في عملية التمثيل الغذائي ، ولكن على العكس من البخار ، سيساعد في تقليل وزن الجسم.

كم من الوقت يقضيه في الطبخ

في المتوسط \u200b\u200b، يستغرق تحضير طبق "من الصفر" 45-60 دقيقة ، مع مراعاة تحضير المنتجات وتبريد الطبق النهائي. سيتم تقليل وقت الطهي إلى النصف باستخدام البطاطس المهروسة الجاهزة واللحوم المفرومة المقلية.

الوصفة بسيطة للغاية ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معها. حتى الأطفال يمكن أن يشاركوا في القولبة - يكاد يكون من المستحيل ارتكاب خطأ أو إفساد طعم هذا الطبق.

ما هي أفضل المنتجات لبطاطس الزراز

مدى مذاق الطبق النهائي يعتمد إلى حد كبير على جودة المنتجات المستخدمة. يلعب تنوع البطاطس دورًا مهمًا: اختر درنات متوسطة العمر من اللون الأبيض ، كما هو الحال بالنسبة للبطاطس المهروسة العادية.

يمكنك تحضير القاعدة للعلاج بأي شكل من الأشكال: سلق البطاطس في الماء أو البخار ، أو خبزها بالزي الرسمي أو مقشر في الفرن.

لكي تحافظ الشرحات على شكلها ، يضاف الدقيق والبيض إلى البطاطس المهروسة. لا تفرط في تناول كمية هذه المكونات - فقط صفار بيضتين وبضعة ملاعق كبيرة من الدقيق. خلاف ذلك ، ستحصل إما على كتلة سائلة للغاية لا تحمل الحشوة ، أو عجينًا صلبًا جدًا لا طعم له.

بالنسبة للحوم المفرومة ، استخدم اللحوم الخالية من الدهون (لحم البقر ، لحم العجل) أو الدواجن (الدجاج ، الديك الرومي). إذا كنت تريد العصير ، أضف 10 جم من الزبدة إلى الحشوة. من المهم أن يكون اللحم المفروم مطبوخًا بالفعل - مقليًا أو مسلوقًا ، لأنه عند القلي في مقلاة ، لن يكون لديه وقت للطهي وسيكون نيئًا.

البيض والدقيق ، فتات الخبز ، أو خليط من الدقيق والنشا مناسبة للبقسماط. عند القلي ، من الأفضل استبدال الزيت النباتي بزيت الزيتون - سيكون أكثر صحة ، لكن المذاق يكون أكثر متعة للطبق المطبوخ بالزبدة أو السمن.

طريقة عمل البطاطس المفرومة المثالية من زراسي

ينتمي هذا الطبق إلى الأطباق عالية السعرات الحرارية: في 100 غرام من الطبق الجاهز من 100 إلى 200 سعرة حرارية ، اعتمادًا على الحشوة المختارة. بالنسبة للنوع مع اللحم المفروم ، فإن محتوى السعرات الحرارية هو 141 كيلو كالوري (590 كيلو جول) لكل 100 جرام ، ويتم عرض القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للطبق بمكونات مختلفة في الجدول المقارن.

صحن متنوع	محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام ، سعرات حرارية	البروتينات ، ز	الدهون ، غ	الكربوهيدرات ، ز
بدون حشوة	186	2,8	14,3	12,1
بالفطر	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
مع الملفوف	103	3,2	2,8	17,0
مع لحم العجل المسلوق	122	8	6,1	9,6

لتحضير بطاطس زراز باللحم المفروم حسب الوصفة الكلاسيكية ، سوف تحتاج إلى:

• بطاطس - 500 جم ؛
• لحم مفروم - 500 جم ؛
• دقيق - 70 جم ؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• فتات الخبز - 100 جم ؛
• زيت نباتي للقلي
• الملح والفلفل وورق الغار حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة تكفي من 4 إلى 5 حصص.

الخطوة الأولى: تُسلق البطاطس المقشرة في ماء مملح مع إضافة أوراق الغار وبصلة واحدة حتى تنضج. يُصفّى ويُطحن بمطحنة البطاطس حتى يهرس.

الخطوة الثانية. أضيفي صفار بيضة واحدة و 70 جرام دقيق وملح وفلفل حسب ذوقك إلى البطاطس واخلطيهم جيدًا. القاعدة جاهزة.

الخطوة 3. نقطع بصلة واحدة ناعماً ونقليها في الزيت النباتي حتى تصبح شفافة على نار متوسطة. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى مع التحريك من وقت لآخر لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً. موسم اللحم مع الملح والفلفل.

الخطوة الرابعة: خذ كمية صغيرة من البوريه وزعها على راحة يدك. ضعي 1-2 ملاعق كبيرة من اللحم المفروم في وسط قاعدة البطاطس. غلفي الحشوة في القاعدة من جميع الجهات. امنح قطعة العمل شكلًا مستديرًا مسطحًا.

الخطوة 5. اغمس كل شرحات في خليط من بيضة دجاج واحدة مع البروتين المتبقي ، ثم في فتات الخبز. تقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بالزيت النباتي. ضعي العلاج النهائي على منديل لإزالة الزيت الزائد. تقدم مع الخضار ، الفطر ، مرق اللحم أو القشدة الحامضة.

وصفة فيديو لبطاطس الزراز باللحم المفروم

تحقق من فيديو الوصفات للتعرف على تعقيدات وأسرار الطهي.

خيارات الطبخ

يتيح الطعم المحايد لهذا المنتج أن يتماشى جيدًا مع اللحوم والأسماك والدواجن والخضروات والفطر أو الحبوب.

يمكنك تجربة طريقة الطهي باستخدام فرن ، مقلاة ، طباخ متعدد ، غلاية مزدوجة ، وأدوات مطبخ أخرى. انتبه إلى تنوع الوصفات: في كل مرة يمكنك الحصول على طبق جديد حسب الرغبة.

وصفة للبطاطس باللحم المفروم والفطر

لتحضير 500 جرام من الخضروات الجذرية ، تحتاج إلى عمل بطاطس مهروسة مع إضافة بيضة واحدة و 50 جرام من الدقيق. ينقع 50 جم من الفطر المجفف ، ويُغلى المزيج حتى يصبح طريًا ، ويُقطع جيدًا. تُقطع بصلة واحدة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع الفطر ، ورشة ملح ، فلفل ، مزيج من أعشاب بروفنسال.

املئي البطاطس بالفطر ، اغمسي القطع نصف الجاهزة في الدقيق ، بيضة مخفوقة ، مرة أخرى في الدقيق واقليها حتى تنضج. يُطوى في طبق مقاوم للحريق ويُخبز لمدة 12-15 دقيقة في الفرن على حرارة 175 درجة. تقدم مع الكريمة الحامضة.

علاج حار مع الجبن

اهرس 1 كجم من البطاطس. تقلى جزرة واحدة مبشورة على مبشرة خشنة مع بصل مفروم و 700 جرام من اللحم المفروم حتى تنضج. صب 150 غرام من الجبن المبشور في الحشوة والملح والفلفل ، واخلطي المكونات. املأها بمزيج من الجبن واقليها في فتات الخبز.

بطاطس زراسي باللحم المفروم والبيض المسلوق

لهذه الوصفة ، أضيفي القليل من بيض الدجاج المسلوق والمفروم جيدًا إلى اللحم المفروم المقلي وحشوة البصل. تحضير البطاطس المهروسة بالطريقة التي تريدها ، الشيء الرئيسي - بدون كتل.

لمنع القاعدة من الالتصاق بيديك ، بللي راحة يدك بزيت دوار الشمس. غلفي الحشوة في أجزاء صغيرة من عجينة البطاطس ، شكليها على شكل فراغات واقليها في مقلاة ساخنة حتى تنضج.

زريزى طرى باللحم وصلصة الفطر

يتضمن أحد أنواع هذا الطبق تحضير الحشوة ليس من اللحم المفروم ، ولكن من اللحم المفروم المسلوق. تحتاج إلى إضافة البصل المقلي والجزر وتخلط مع التوابل.

نحضر العجينة و البقسماط حسب الوصفة الكلاسيكية. من الأفضل أن تقدم مع صلصة الفطر. لتحضيره ، يُقلى 200 غ من فطر البورشيني الطازج المفروم ناعماً مع التوابل في الزبدة لمدة 8-10 دقائق.

يُسكب 300 غرام من الكريمة الثقيلة مع قليل من جوزة الطيب ، ويُترك على نار خفيفة حتى يتماسك. تذكر أن تقلب الصلصة كثيرًا.

كيف لطهي طبق في الفرن

الطبق المطبوخ في الفرن كثير العصير. من الأفضل خبز فطائر البطاطس المقلية بالفعل. للقيام بذلك ، ضع المنتج النهائي في طبق أو ديك مقاوم للحريق ، صب 50-75 مل من الماء المغلي أو المرق ، ضع ورقة الغار.

قم بتغطية الحاوية بورق قصدير في عدة أماكن حتى يتمكن البخار من الهروب. تُخبز الحلوى في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة 175 حتى يتبخر الماء بالكامل.

وصفة لطهي البطاطس الزراز في طباخ بطيء

من المريح أنه في وعاء متعدد الطهي يمكنك قلي طعام شهي وطحنه على الفور. للقلي ، استخدم وضع القلي أو الخبز ، ولطبخ الأطباق ، استخدم برنامج Porridge أو Simmering أو Warming لمدة 45-55 دقيقة.

طعام الحمية في غلاية مزدوجة

يعد خيار الطهي هذا مناسبًا لإعداد المكافآت لطفل أو شخص يتبع نظامًا غذائيًا. سيكون محتوى السعرات الحرارية في المنتج ضئيلاً إذا كنت تستخدم طحين الأرز أو نشا البطاطس بدلاً من دقيق القمح في الوصفة ، ولا تقلى اللحم المفروم ، بل تطبخه مع إضافة معجون الطماطم.

يرجى ملاحظة أن وقت الطهي في الغلاية المزدوجة سيعتمد على طراز جهاز المطبخ. لا تحتاج إلى الخبز بالدقيق والبيض وفتات الخبز - ستظهر القشرة على العجين من تلقاء نفسها من التعرض للبخار ، لكنها ستكون طرية وهشة.

استخدم الحيل والحيل البسيطة للحفاظ على وجبتك الشهية بسهولة:

1. لن تتساقط البطاطس المهروسة إلى قطع وتحافظ على شكلها ، إذا لم يتم سلقها ، بل تُخبز بالزي الرسمي ، لذلك ستحتفظ الخضروات بالجلوتين اللازم.
2. تحتاج إلى عجن البطاطس المهروسة في حالة ساخنة - لذلك ستصبح الكتلة متجانسة.
3. لتجنب تكتل البطاطس المهروسة ، قطعي البطاطس المسلوقة في الخلاط مع 15 جرام من الزبدة.
4. يجب إضافة البيضة إلى كتلة البطاطس المبردة بالفعل ، وإلا فإنها ستتخثر.
5. صلصة خاصة مصنوعة من خليط من الزبدة المذابة والقشدة الحامضة بنسب متساوية ستزيد من مذاق الشهي.
6. لا ينبغي أن تكون طبقة البطاطس سميكة جدًا حتى لتسخين الحشوة ، وأن تكون رفيعة جدًا حتى لا تحترق العجين.

إذا قررت استخدام مقلاة ، فاختر أواني طهي بطبقة غير لاصقة - سيقلل ذلك من استهلاك الزيت. يمكنك أيضًا طهي الشرحات المقلية في مقلاة لمدة 20-30 دقيقة على نار خفيفة ، بعد إضافة الماء أو المرق.

ما فتات الخبز للاختيار من بينها للطعام

يستخدم الخبز لإعطاء الطعام الشهي قشرة وشكل بني ذهبي فاتح للشهية ، وبفضل ذلك لن يتفكك المنتج شبه النهائي. يمكنك استخدام فتات الخبز الجاهزة ، أو يمكنك صنعها بنفسك من الخبز المجفف. يتم الحصول على أكثر أنواع الخبز اللذيذة من الخبز المحمص من القمح والجاودار.

حاول طهي هذه الأطعمة الشهية وفقًا لأي من الوصفات المقدمة - لم يكن هذا الطبق بدون سبب أحد أكثر الأطعمة المفضلة لملوك بولندا. متواضع ولذيذ ، سيصبح بالتأكيد ضيفًا متكررًا على طاولتك.