البطاطس مع الفطر بالكريمة: وصفات. البطاطس بالكريمة والجبن في الفرن - طبق عطري ومرضي وطري! بطاطس مطهية مع الفطر بالكريمة

تحياتي أيها الأصدقاء الأعزاء والقراء المنتظمين لموقع الطهي Cookmen.ru. اليوم أريد أن أطبخ معكم على الإفطار البطاطس المقلية الشهيرة مع الفطر، لكن الكريمة ستضيف الأصالة إلى هذا الطبق البسيط. نعم، لم أصف الكريمة على وجه التحديد، أنا متأكد من أنه بالنسبة للعديد من البطاطس المقلية بالكريمة يعد شيئًا جديدًا، لكنني أؤكد لك أن الطبق لذيذ جدًا لدرجة أنك لن تكون قادرًا على تمزيق نفسك بعيدًا عن الطبق .

لتناول الافطار بطاطا مقلية مع الفطرسيكون الأمر على ما يرام في الكريمة، لأنه عند الاستيقاظ، أنت وعائلتك، بعد ليلة طويلة، تشعرون بالجوع الشديد، ولن يكون هناك ما يكفي من الوقت لطهي بعض التحفة الفنية، لأنك تدرك أنك ستفعل ذلك قريبًا يصبح الطبق الرئيسي لتناول الطعام. لذلك، دعونا لا نضيع الوقت ونقشر البطاطس بسرعة...

بالنسبة للبطاطس المقلية مع الفطر سنحتاج إلى المنتجات التالية:

400 جرام
• البطاطس - 8 قطع (ليست كبيرة)؛
• الثوم - أربعة فصوص؛
• البقدونس - حفنة؛
• زيت الزيتون - 4 - 5 ملاعق كبيرة؛
• ملح للتذوق؛
• كريمة ثقيلة - 300 مل.

طبخ البطاطس المقلية مع الفطر

لذلك، دعونا نبدأ في إعداد الطبق. أولاً نقوم بتقشير البطاطس، وغسلها جيداً، وتقطيعها إلى شرائح رفيعة؛ ولهذا هناك مبشرات خاصة لبشر البطاطس، ولكن بما أنني معتاد على فعل كل شيء بيدي، فإنني أستخدم سكيناً لتقطيع البطاطس. أعتقد أنه ليست هناك حاجة للحديث عن كيفية تقشير البطاطس، فمن المحتمل أن كل واحد منا قد فعل ذلك مرة واحدة على الأقل في حياته ولديه فكرة عن كيفية القيام بذلك.

بعد تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة، يجب غسلها جيدًا لإزالة النشا الذي تنتجه البطاطس. ثم نضع البطاطس في طبق خاص به فتحات في الأسفل حتى تصفى البطاطس جيدًا ولا يتبقى عليها ماء زائد.

بينما تتخلص البطاطس من الماء، سنتعامل مع الفطر. اغسلها جيدًا وقطعها إلى نفس الشرائح المسطحة تقريبًا التي قطعنا بها البطاطس.

بعد ذلك سنصنع البطاطس، ولهذا سنحتاج إلى مقلاة ذات قاع سميك. سخني المقلاة وأضيفي زيت الزيتون ثم اسكبي البطاطس في الزيت المسخن جيدًا؛ ليس هناك حاجة للتغطية بغطاء، لأننا نحتاج إلى قلي البطاطس وليس طهيها؛ إذا غطيناها بغطاء، ستختفي الرطوبة. التي سيتم إطلاقها أثناء القلي سوف تدخل إلى المقلاة، مما يؤدي إلى طهيها. هناك أيضًا نقطة، نحتاج فقط إلى تحمير البطاطس، ولا نحتاج إلى طهيها بالكامل، لأننا سنطهيها حتى تنضج بالكامل في الفرن.

أثناء قلي البطاطس، سنقلى الفطر في مقلاة أخرى. يُضاف الزيت إلى مقلاة مُسخنة جيدًا ويُضاف إليها الفطر.

بمجرد أن تصبح البطاطس ذهبية اللون ومقلية قليلاً، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، واعصري الثوم، مع التحريك جيدًا بملعقة خشبية، مع الحرص على عدم كسر شرائح البطاطس، أضيفي الكريمة. أضف القليل من الكريمة، كما هو موضح في الصورة، وربما أقل قليلاً، الكريم يضيف الدهون إلى البطاطس، إذا كنت لا تحب البطاطس الدهنية جدًا، فلا تبالغ في استخدام الكريمة.

أطفئ النار واقليها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى حتى تغلي الكريمة قليلاً وتفرغ.

في هذا الوقت، تم قلي الفطر جيدًا بالفعل، ويمكنك أيضًا الفلفل والملح، لكن لا تبالغ في ذلك، ولا تنس أن البطاطس متبلة بالفعل بالبهارات.

بمجرد أن تشعر أن كل شيء جاهز، قم بإزالة المقلاة والمقلاة مع الفطر. يُسكب الفطر في البطاطس ويُذوق بالملح والفلفل، إذا لم يكن هناك توابل كافية، يمكنك إضافتها. بعد ذلك، صب كل شيء في طبق الخبز وأرسله إلى فرن مُسخن جيدًا لمدة عشر دقائق أخرى عند 200 درجة مئوية.

أخرجي البطاطس من الفرن، ثم ضعيها في طبق.

حسنًا، لقد انتهى كل شيء الآن بطاطا مقلية مع الفطرجاهزة بالكريمة. استمتع بالاستمتاع بوجبة الإفطار. نراكم مرة أخرى!!!

على foodnex.ru

• فطر (طازج أو جاف أو مجمد) - 350 جم
• البطاطس - 350 جم
• حليب - 200 مل
• كريم (أي) - 140 مل
• الثوم - 1 سن.
• زبدة - 50 جم
• جبنة - 100 جم
• عجين الفطير - 250 جم
• بهارات (ملح، فلفل مطحون، جوزة الطيب - حسب الرغبة)

نصيحة: ليس لديك أحد المكونات؟ قم بإزالة مثل هذه الوصفات باستخدام النموذج الموجود على الجانب الأيسر من الشاشة!

بطاطا مقلية مع الفطر والكريمة

الخطوة 1

للتحضير سوف تحتاج إلى: البطاطس، الفطر، 20٪ كريمة، بصل، زيت للقلي وأعشاب للزينة.

الخطوة 2

الفطر - يُقطع بشكل مختلف." class="photo" />

الخطوه 3

إذا كنت تحب شرائح أخرى من الفطر، قطعها بشكل مختلف.

الخطوة 4

الخطوة 5

الخطوة 6

وصفة للبطاطس المخبوزة مع الفطر في القشدة الحامضة

البطاطس مع الفطر بالكريمة - مرحبًا يا فتاة المطبخ! وصفات خطوة بخطوة مع الصور

حوالي 8 حبات بطاطس متوسطة الحجم

400 جرام من الفطر (الفطر) ،

4 فصوص من الثوم،

حفنة صغيرة من البقدونس،

4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.

ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج،

~ 300 مل قشدة ثقيلة.

لقد وجدت هذا في مجلة ليسكا. الوصفة الأصلية لا تحتوي على الفطر وهناك ضعف كمية الكريمة (~ 400 مل) ، بعد تحضيرها بدقة وفقًا للوصفة ، بدا لي أنه تم اقتراح الفطر بشدة هنا ، ويمكن تقليل الكريمة. الوصفة مأخوذة من كتاب ريتشارد بيرتينيت "الطهي: في فئة خاصة بك" وكانت مصحوبة بالكلمات التالية - "تحذير: هذا الطبق يسبب الإدمان" (تحذير: هذا الطبق يسبب الإدمان)، وهو بالفعل كذلك.

مكونات:

1.سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة. تُقشر البطاطس وتُغسل، ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة (2-3 مم).

2. نغسل البطاطس جيداً لإزالة النشا منها ونتركها حتى تصفى.

3. في هذه الأثناء، قطعي الفطر.

4. سخني الزيت في مقلاة ذات قاع سميك على نار متوسطة. ضعي شرائح البطاطس وحركيها بملعقة خشبية حتى تتغطى جميع الشرائح بالزيت. أضف الملح والفلفل. نستمر بالتحريك حتى نرى شرائح البطاطس تلتصق، لأن... تبدأ البطاطس في إطلاق النشا

5. في نفس الوقت، سخني مقلاة الفطر، وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي الفطر، وأضيفي الملح.

6. بمجرد أن تصبح شرائح البطاطس لزجة، أضف الثوم واسكب الكريمة، بما يكفي لتغطية شرائح البطاطس بالكامل، ولكن ليس أكثر (كما أظهرت الممارسة، من الممكن تقليل ذلك)، سيكون الطعم ببساطة أقل دهنية، ولكن لا يزال نفس الغني والدسم.

7. خففي النار واطهي البطاطس لمدة خمس دقائق إضافية حتى تتكاثف الكريمة قليلاً.

8. ارفعي الفطر المحضر عن النار.

9. نقطع البقدونس ناعماً.

10. ارفعي مقلاة البطاطس عن النار وتأكدي من طعم البهارات. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة الملح أو الفلفل إذا كانت الكمية غير كافية. يُضاف الفطر والبقدونس إلى الطبق.

11. انقل كل شيء معًا إلى طبق الخبز. تُخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة. الجميع! الطبق جاهز!

12. اتضح أنها طبق ثانٍ رائع ومغذي للغاية. المزيج الرائع من البطاطس والفطر والكريمة يجعل هذا الطبق منزليًا ومريحًا للغاية.

البطاطس مع الفطر بالكريمة - وصفة طهي

إنه بلا شك لذيذ جدًا، ولكن! لماذا تهتم كثيرا؟ عندما يمكنك تحضير نفس الشيء باستخدام النسخة الكلاسيكية من غراتان البطاطس مع الفطر. في هذه الحالة، عليك فقط أن تهتم مقدما بالفطر المقلي مع البصل)) وكل شيء آخر يطلق النشا من تلقاء نفسه، يثخن على الخاصة بها، الخ. بالفعل في الفرن

نصيحة عملية أخرى... قبل دهن القالب بالزيت، عليك فركه جيدًا بالثوم. للقيام بذلك، يتم قطع فص من الثوم إلى نصفين بالطول، ويتم عمل شق على الشرائح بشبكة (بحيث يتدفق العصير إلى سطح القطع بالكامل) ويتم فرك فصوص الثوم هذه في القالب.. ثم مغلفة بالزبدة المخففة.

يتم تقطيع البطاطس، كما وصفت بشكل صحيح، إلى نفس الدوائر... ويتم وضع القالب في طبقات. الذي يخبزون فيه هكذا:

الطبقة السفلية عبارة عن فطر (قد يكون سائبًا. وإلا قم بغباره قليلًا.. أنت لا تصنعه بكريمة الفطر))، كريمة (قليلًا...حتى تكون...

ثم طبقة من البطاطس، ويضافون الملح، ويرشونها بالبهارات (ممكن قليل من الزعتر/جوزة الطيب/بودرة الثوم..إذا كنت تحب الثوم..إذا لا تحبه) وتغطى بالكريمة.

تُسكب الكريمة المتبقية في الأعلى (وسوف أجعلها أيضًا تغلي تقريبًا ... قبل أن أسكبها ... وهذا سيعطي الغراتان رقة))..

بشكل عام، حيث يوجد الفطر، من الجيد إضافة البقدونس (الطازج)، لأنه يبرز نكهة الفطر بشكل جيد للغاية. يعتقد الكثير من الناس أنه يجب استخدام الشبت لهذا الغرض، لكن لا.. - إنه البقدونس).. الشبت - السمك الذي يحبه).

عند الانتهاء من جميع الطبقات...قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم، وباستخدام عود أسنان أو أي نوع من العصا... قم بعمل 5-6 فتحات حتى يتمكن البخار من الخروج من خلالها...

أرسلها كلها إلى الفرن واطهيها على نار عالية لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى... ثم أزيلي ورق الألمنيوم... وحمري الجزء العلوي. ولا تحتاج إلى خلط أي شيء

كشخص كسول إلى حد ما، أفضّل... النسخة المنتفخة من هذا الطبق الرائع)

ملاحظة: أحب أيضًا إضافة الجبن إلى الطبقات. من بين العلاجات المنزلية لجميع أنواع المعالجات الحرارية، أحب البوكوفينية أكثر من غيرها. عندما تخبز تصبح رقيقه جدا

بطاطس مع الفطر بالكريمة / بطاطس بالفطر بالكريمة

هذه هي المرة الثانية التي أقوم فيها بإعداد هذا الطبق، لقد أحببنا ذلك حقًا

مكونات:

حوالي 8 حبات بطاطس متوسطة الحجم

400 جرام من الفطر (الفطر) ،

4 فصوص من الثوم،

حفنة صغيرة من البقدونس،

4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.

الملح والفلفل الأسود المطحون،

300 مل كريمة ثقيلة.

ننظف البطاطس ونغسلها، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة (2-3 ملم)، ونغسل البطاطس جيداً لإزالة النشا ونتركها حتى تصفى.

وفي الوقت نفسه، قطع الفطر.

سخني الزيت في مقلاة ذات قاع سميك على نار متوسطة. ضعي البطاطس وقلبيها بملعقة خشبية حتى تتغطى جميع الشرائح بالزيت وأضيفي الملح والفلفل.

بمجرد أن تصبح شرائح البطاطس لزجة، أضف الثوم واسكب الكريمة، بما يكفي لتغطية شرائح البطاطس بالكامل، ولكن ليس أكثر من ذلك، سيكون الطعم ببساطة أقل دهنية، لكنه لا يزال غنيًا وكريميًا.

نستمر بالتحريك حتى نرى شرائح البطاطس تلتصق، لأن... تبدأ البطاطس في إطلاق النشا. في الوقت نفسه، قم بتسخين مقلاة الفطر، أضف 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون، إضافة الفطر، الملح

حوالي 8 حبات بطاطس متوسطة الحجم
400 جرام من الفطر (الفطر) ،
4 فصوص من الثوم،
حفنة صغيرة من البقدونس،
4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج،
~ 300 مل قشدة ثقيلة.

لقد وجدت هذه الوصفة في مجلة ليسكي. في الوصفة الأصلية لا يوجد فطر ومضاعفة كمية الكريمة (~ 400 مل) ، بعد أن تم تحضيرها بدقة وفقًا للوصفة ، بدا لي أنه تم اقتراح الفطر المقلي بشدة هنا ، ويمكن تقليل الكريمة. الوصفة مأخوذة من كتاب ريتشارد بيرتينيت "الطهي: في فئة خاصة بك" وكانت مصحوبة بالكلمات التالية - "تحذير: هذا الطبق يسبب الإدمان" (تحذير: هذا الطبق يسبب الإدمان)، وهو بالفعل كذلك.

مكونات:

1.سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة. تُقشر البطاطس وتُغسل، ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة (2-3 مم).

2. نغسل البطاطس جيداً لإزالة النشا منها ونتركها حتى تصفى.

3. في هذه الأثناء، قطعي الفطر.

4. سخني الزيت في مقلاة ذات قاع سميك على نار متوسطة. ضعي شرائح البطاطس وحركيها بملعقة خشبية حتى تتغطى جميع الشرائح بالزيت. أضف الملح والفلفل. نستمر بالتحريك حتى نرى شرائح البطاطس تلتصق، لأن... تبدأ البطاطس في إطلاق النشا

5. في نفس الوقت، سخني مقلاة الفطر، وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي الفطر، وأضيفي الملح.

6. بمجرد أن تصبح شرائح البطاطس لزجة، أضف الثوم واسكب الكريمة، بما يكفي لتغطية شرائح البطاطس بالكامل، ولكن ليس أكثر (كما أظهرت الممارسة، من الممكن تقليل ذلك)، سيكون الطعم ببساطة أقل دهنية، ولكن هذا هو نفس الغني والدسم.

7. خففي النار واطهي البطاطس لمدة خمس دقائق إضافية حتى تتكاثف الكريمة قليلاً.

8. ارفعي الفطر المحضر عن النار.

9. نقطع البقدونس ناعماً.

10. ارفعي مقلاة البطاطس عن النار وتأكدي من طعم البهارات. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة الملح أو الفلفل إذا كانت الكمية غير كافية. يُضاف الفطر والبقدونس إلى الطبق.

11. انقل كل شيء معًا إلى طبق الخبز. تُخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة. الجميع! الطبق جاهز!

12. اتضح أنها طبق ثانٍ رائع ومغذي للغاية. المزيج الرائع من البطاطس والفطر والكريمة يجعل هذا الطبق منزليًا ومريحًا للغاية.

يحب البالغون والأطفال البطاطس المقلية، ويتميز الطبق ليس فقط بمذاقه الممتاز، ولكن أيضًا بسهولة تحضيره.

مزيج هذه المكونات يكتسب الرقة والرائحة، وله تأثير مفيد على الشهية.

لفت انتباه القراء، تم تطوير وصفة غير عادية وسهلة، والتي يمكن إعدادها في أي وقت من السنة، بالإضافة إلى ذلك، يتم تقديم العديد من الخيارات الإضافية.

فوائد ومضار الطبق

من الخضروات المعروفة، البطاطس، وهي عبارة عن كربوهيدرات تتكون من المكون الرئيسي - النشا. عندما يقترن بدرجات حرارة عالية، فإنه، مثل العديد من المنتجات، قادر على إنتاج مواد مسرطنة.

تحتوي البطاطس على مؤشر نسبة السكر في الدم متوسط، وتزداد هذه المؤشرات عدة مرات أثناء القلي.

لا تتمتع الخضار بصفات إيجابية فحسب ، بل إنها أيضًا تسبب ضررًا طفيفًا لجسم الإنسان إلى حد ما.

يحتوي المنتج على كمية كبيرة من النشا، وبعد تغلغله بالطعام يتم إنتاج الأنسولين، وتظهر الدهون أيضًا. بعد تناول البطاطس باعتبارها كربوهيدرات بسيطة، يتطور لدى الشخص شعور بالشبع المؤقت.

تعد البطاطس المملحة المقلية أحد المحفزات الرئيسية لارتفاع ضغط الدم، ويمكنها أيضًا تعطيل الأداء الطبيعي لعضلة القلب.

تحتوي الخضار المقلية على سعرات حرارية أكثر، لذا لا ينبغي أن يتناولها الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن. أحد العوامل السلبية للطبق المطبوخ هو الثقل والانزعاج.

صعوبة ووقت الطهي

يتم تحضير الطبق بسهولة، دون أي جهد خاص. يستغرق الطهي من 40 دقيقة إلى 1.5 ساعة، كل هذا يتوقف على كمية المنتجات والطريقة.

القاعدة الوحيدة التي يجب اتباعها هي طهي المكونات حتى تنضج. يجب التعامل مع استخدام واختيار الفطر بعناية لمنع التسمم. يجب أن تكون المكونات ذات نوعية جيدة، وليست مدللة أو فاسدة.

تحضير الطعام

سيستغرق تحضير المنتجات بعض الوقت:

1. قبل استخدام الفطر وتقطيعه، يجب غسله جيدًا تحت الماء الجاري، وإزالة الأغصان والرمال الزائدة إذا كانت من الغابة. قم بإزالة الجلد من المنتج الذي تم شراؤه من المتجر.
2. اغسلي البطاطس، ثم قشريها واشطفيها جيدًا مرة أخرى. قبل تخزينها، مقطعة إلى شرائح أو شرائح.
3. إزالة القشرة من البصل وشطفها.
4. فرز الخضر وغسلها في الماء البارد.

كيف لطهي البطاطس المقلية مع الفطر

لتحضير طبق لذيذ، استخدمي طريقتين رئيسيتين:

• تُقلى البطاطس بشكل منفصل مع البصل.
• الفطر مسلوق أو مقلي.

بعد المعالجة الحرارية للمكونين، يجب أن يتم ربطهما معًا. للحصول على مذاق أفضل، استخدم فطر الغابة، مثل فطر الحور الرجراج، وكذلك فطر الطحلب والبوليتوس، ويتناسب فطر بورسيني جيدًا مع البطاطس. بالإضافة إلى منتجات الغابات، يبيع المتجر الفطر وفطر المحار.

في المقام الأول يتعاملون مع الفطر. بعد المعالجة الدقيقة، تقطع إلى قطع ثم تغلي في الماء مع الملح المضاف. ضع المنتج في مقلاة بعد غليان الماء. بالنسبة لعناصر المتجر، 10 دقائق كافية. ضع المكونات المسلوقة في مصفاة أو منخل مُجهز مسبقًا وانتظر حتى يتم تصريف السائل بالكامل.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُقلى المنتجات شبه المصنعة مع التحريك من حين لآخر. يتم تقليل حجم المنتجات النهائية عدة مرات، لذلك تحتاج إلى حساب الكتلة مقدما.

في الصيف، اخلطي الفطر المحضر مع البطاطس الطازجة واتركي الطبق جاهزًا.

بشكل منفصل، قطعي البطاطس إلى شرائح، واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم أضيفي البصل المفروم إلى الخضار، واخلطيها، واتركي الخضار حتى تنضج. يتبل الطبق النهائي بالملح ويمكن استخدام المخللات كطبق جانبي.

المكونات وعدد الحصص

تم تصميم المنتجات لثلاث حصص:

• البطاطس - 0.5 كجم؛
• زيت للقلي – 50-100 جم؛
• فطر مسلوق - 200 جم؛
• الملح حسب تقدير الطباخ.

التحضير خطوة بخطوة مع الصور

تحضير المنتجات.

اغسل الفطر الطازج جيدًا واقطعه. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن ويُضاف الطعام. يُقطع البصل جيدًا ويُضاف إلى الطبق الرئيسي وتُقلى المكونات على نار متوسطة. قريبا سوف يخرج السائل الزائد منهم.

قومي أولاً بتقشير البطاطس ثم قطعيها. يغلي السائل الناتج تدريجياً بعد التحريك الدوري. في نهاية الطهي، أضف الملح إلى الطبق.

نقطع الخضر ثم نضيفها إلى المكونات. خيار ممتاز سيكون إضافة القشدة الحامضة، وسوف يعطي الطبق النهائي طعم ورائحة غير عادية.

الطبق جاهز للأكل.

القيمة الغذائية

يحتوي 100 جرام من الطبق النهائي على بروتينات - 1.5 جرام ودهون - 4.32 جرام وكربوهيدرات - 7.62 جرام ويبلغ إجمالي السعرات الحرارية في المنتج 73.08 سعرة حرارية.

خيارات الطبخ

هناك العديد من الوصفات المختلفة:

• البطاطس المقلية مع بورسيني والفطر المجفف، مع الفطر المخلل والمجمد، مع فطر المحار وفي طباخ بطيء؛
• بطاطس مقلية مع الفطر واللحم مع إضافة الكريمة الحامضة.

بطاطا مقلية مع الفطر واللحم

لتحضير طبق لذيذ ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• اللحوم (لحم الخنزير) - 300 غرام؛
• بطاطس مقشرة – 700-800 جم؛
• الفطر الطازج أو الفطر البري - 150-170 جم؛
• استخدم الملح والفلفل حسب تقديرك؛
• الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة – 2 ملعقة كبيرة. ل.

التحضير الأساسي:

1. قبل التقطيع، اغسلي اللحم جيداً ثم قومي بتقطيعه بحيث لا يزيد حجم الشرائح الناتجة عن 10 ملم. اغسلي البطاطس تحت الماء الجاري، ثم جففيها بمنشفة ورقية ثم قطعيها إلى شرائح. تقطيع المنتجات المعالجة بعناية إلى قطع.
2. ضعي مقلاة ذات قاع سميك على النار واسكبي الزيت في الطبق الساخن، وبعد بضع دقائق أضيفي منتجات اللحوم. تقلى على جانب واحد حتى تتشكل القشرة، ثم تقلب بالملعقة. يُضاف الفطر المفروم إلى اللحم ويُقلى لمدة 1.5-2 دقيقة.
3. أضيفي البطاطس إلى المكونات البنية واقليها لمدة 7 دقائق مع التحريك بشكل متكرر. خففي النار وأضيفي الزبدة إلى المكونات واطهي الطعام حتى ينضج لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك المستمر، وفي نهاية العملية تبلي الطبق بالملح والفلفل.

البطاطس مع الفطر بالكريمة

في غضون ساعة يمكنك تحضير طبق لذيذ مع إضافة الكريمة. تتكون الوصفة من قائمة المكونات:

• 1 كجم – البطاطس
• 100 مل - زيت عباد الشمس المنقى؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. - ملح؛
• 1 بصلة متوسطة الحجم؛
• 200 مل كريمة؛
• 300 جرام فطر.

كيف تطبخ:

1. إزالة الطبقة العليا من الفطر، وشطفها وتقشيرها جيداً، ثم تقطيعها إلى شرائح.
2. سخني الزيت في مقلاة ساخنة وأضيفي المكونات واقليها مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. تُطحن البطاطس المقشرة والمغسولة إلى شرائح رفيعة.
4. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
5. بشكل منفصل، تقلى شرائح البطاطس حتى تظهر قشرة ذهبية، ثم يضاف البصل المفروم، ويقلب، ويوزع في جميع أنحاء المقلاة.
6. أضيفي الباقي إلى البطاطس الجاهزة واخلطي جميع المكونات واستمري في القلي.
7. بعد بضع دقائق، اسكبي الكريمة فوق المكونات واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم غطي المكونات بغطاء، ولا تنسي التحريك.
8. يُقدم الطبق ساخنًا، ويُرش فوقه الأعشاب.

بطاطا مقلية مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة

الوصفة سهلة التحضير، ويتطلب الطبق كمية صغيرة من المكونات:

• 1 كجم من البطاطس المقشرة
• 500 جرام فطر
• 1-2 بصل متوسط ​​الحجم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح؛
• 400 مل كريمة حامضة قليلة الدسم؛
• 1 حفنة من الخضر (الشبت)؛
• القليل من الفلفل الأسود المطحون
• الزيت النباتي، كم سيستغرق الطبق.

التحضير الأساسي:

1. نقطع البصل المحضر إلى مكعبات.
2. تسخين المقلاة وإضافة الزيت.
3. يقلى البصل لمدة 2-3 دقائق.
4. يُطحن ويُضاف إلى المقلاة ويُقلى المكونات لمدة 3-4 دقائق.
5. يُملح الخضار ويُضاف كمية صغيرة من الدقيق، وبفضل هذا سيكتسب الطبق سمكًا، وتُمزج جميع المكونات وتُرفع عن النار.
6. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح ونضيفها إلى باقي المكونات والبصل.
7. تُسكب الكريما الحامضة والأعشاب المفرومة فوق المكونات وتُمزج جيدًا.
8. ضعي المنتجات في مقلاة مدهونة مسبقًا وتبليها بالفلفل وضعيها في الفرن للخبز.

ينضج الطبق خلال 30-40 دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية على السطح.

وصفة فيديو

يمكنك مشاهدة تحضير الطبق خطوة بخطوة - البطاطس المقلية مع الفطر - في هذا الفيديو.

هناك عدة خفايا وأسرار للتحضير وهي:

1. من المألوف تحضير الطبق باستخدام منتجات الغابات المختلفة، من بينها غالبًا ما تستخدم الشانتيريل، وكذلك البوليطس والفطر.
2. المنتج المصنوع من البطاطس الطازجة له ​​طعم خاص.
3. بفضل التوابل المختلفة، سيكون للطبق رائحة قوية وطعم غير عادي. من بين الإضافات، البردقوش والأعشاب المجففة مناسبة، والفلفل الأبيض المطحون وجوزة الطيب يغيران خصائص طعم المكونات.
4. قبل تقطيع البصل، اغمري السكين في الماء البارد، فهذا الإجراء سيمنع عينيك من التدمع.
5. لتذويب الطعام، من الأفضل تركه طوال الليل قبل تحضير الطبق. يُسمح بإذابة الجليد بشكل طبيعي في الداخل لمدة 2-3 ساعات.

هذا الطبق مناسب لكل من طاولة الأعياد والعشاء مع جميع أفراد الأسرة. لذلك لا تتردد في طهي الطعام والتجربة.

الأطباق المصنوعة من البطاطس مع الفطر بالكريمة ليست أقل طعمًا من الأطباق المصنوعة من نفس المكونات المطهية بالقشدة الحامضة. بالإضافة إلى ذلك، عند استخدام كريم من أي محتوى دهني، لا داعي للقلق بشأن تخثره، كما يحدث غالبًا مع القشدة الحامضة. يمكنك طهي البطاطس مع الفطر والكريمة في طباخ بطيء أو في مقلاة أو في الفرن - على أي حال ستكون النتيجة مذهلة.

منتجات:

• - فطر طازج: 800 جرام.
• الزيت النباتي المكرر: 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كريمة 15-20% دسم: 1 كوب.
• البطاطس الصغيرة: 6-7 قطع.
• - الخبز الأبيض: 6 شرائح.
• البصل: 2 حبة.
• البقدونس: 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• مرق الدجاج أو الماء: 3 أكواب.
• الملح: ⅓ ملعقة صغيرة.

غسل وتقطيع الفطر. نقطع البصل ناعما. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. صب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد. يُقلى البصل في وضع الخبز لمدة 10 دقائق مع التحريك. أضف الفطر والبطاطس. أضف الملح.

تقلى في وضع الخبز لمدة 10 دقائق. يُسكب المرق حتى يغطي الفطر والبطاطس بالكاد. قم بطهي الحساء في وضع الحساء لمدة 40 دقيقة. تبرد حتى تصبح دافئة، وتوضع في الخلاط، وتصب في الكريمة الساخنة.

طحن الحساء إلى هريس. يُسكب في وعاء الطهي المتعدد ويُترك على نار خفيفة في وضع الحساء لمدة 20 دقيقة. نقطع شرائح الخبز إلى مكعبات ونجففها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لعدة دقائق.

إذا قمت بإضافة الماء بدلا من مرق الدجاج، أضف أيضا 50 جرام من الزبدة.

بالنسبة لحساء البطاطس مع الفطر بالكريمة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة، يمكنك تقديم الخضار والخبز المحمص المفروم جيدًا. يمكن تحميص شرائح الخبز في محمصة الخبز وفركها قليلاً بالثوم.

البطاطس مع الفطر المخبوزة بالكريمة

الوصفة رقم 1

• حوالي 8 حبات بطاطس متوسطة الحجم
• 400 جرام فطر ()،
• 4 فصوص من الثوم،
• حفنة صغيرة من البقدونس،
• 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
• ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج،
• 300 مل كريمة ثقيلة.

لتحضير البطاطس المخبوزة مع الفطر بالكريمة، سخني الفرن على حرارة 200 درجة. تُقشر البطاطس وتُغسل، ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة (2-3 مم).

نغسل البطاطس جيداً للتخلص من النشا ونتركها حتى تتصفى.

وفي الوقت نفسه، قطع الفطر. سخني الزيت في مقلاة ذات قاع سميك على نار متوسطة. ضعي شرائح البطاطس وحركيها بملعقة خشبية حتى تتغطى جميع الشرائح بالزيت. أضف الملح والفلفل. نستمر بالتحريك حتى نرى شرائح البطاطس تلتصق، لأن... تبدأ البطاطس في إطلاق النشا

في نفس الوقت، سخني مقلاة الفطر، وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي الفطر، وأضيفي الملح. بمجرد أن تصبح شرائح البطاطس لزجة، أضف الثوم واسكب الكريمة، بما يكفي لتغطية شرائح البطاطس بالكامل، ولكن ليس أكثر (كما أظهرت الممارسة، من الممكن تقليل ذلك)، سيكون الطعم ببساطة أقل دهنية، لكنه لا يزال غنيًا ودسم. تُخفف الحرارة وتُطهى البطاطس لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تتكاثف الكريمة قليلاً.

أخرج الفطر المطبوخ من النار.نقطع البقدونس ناعماً. ارفعي مقلاة البطاطس عن النار وتحققي من طعم البهارات. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة الملح أو الفلفل إذا كانت الكمية غير كافية. يُضاف الفطر والبقدونس إلى الطبق.

ضع كل شيء معًا في طبق الخبز. تُخبز البطاطس مع الفطر والكريمة في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة. اتضح أنها دورة ثانية رائعة ومغذية للغاية. المزيج الرائع من البطاطس والفطر والكريمة يجعل هذا الطبق منزليًا ومريحًا للغاية.

الوصفة رقم 2

مكونات:

• البطاطس - 1 كجم؛
• فطر - 500 غرام؛
• بصل - 1 قطعة كبيرة أو 2 قطعة صغيرة؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• كريم 20% - 400 مل؛
• الشبت - حفنة.
• الملح والفلفل الأسود المطحون.
• زيت نباتي.

قطع البصل إلى حلقات ربع رقيقة. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل على نار متوسطة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. في الوقت الحالي، اغسلي الفطر وقطعيه إلى مكعبات. أضفها إلى المقلاة مع البصل واقلي كل شيء معًا لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى. دعونا نضيف بعض الملح. ثم يرش بالدقيق (سيعطي السماكة اللازمة للطبق النهائي) ويقلب ويسخن لمدة دقيقة ثم يطفئ.

قشري البطاطس وقطعيها إلى حلقات رفيعة جدًا. اخلطي البطاطس مع الفطر. أضيفي الكريمة ورشي الكريمة بالملح (تنتشر بشكل أفضل بهذه الطريقة) حوالي 2/3 ملعقة صغيرة.

ويضاف الشبت المفروم ناعما (بدون سيقان). امزج كل شيء جيدًا. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي وضع البطاطس فيه. رش الفلفل الأسود على القمة.

ضعي البطاطس مع الفطر بالكريمة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لذيذ جدا مع الخضار الطازجة.

فطر مطهي مع الفطر بالكريمة

مكونات:

• فطر طازج – 250 جم
• بصل (متوسط) – 1 قطعة.
• كريم 30% – 150 مل
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق
• الخضر (الشبت والبقدونس) - حسب الرغبة

طريقة طهو:

يُقشر الفطر ويُشطف ويُقطع إلى قطع عشوائية. يقلى البصل جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويضاف الفطر ويقلى. بعد ذلك، أضف الملح والفلفل والأعشاب المفرومة وملء الطبق بالكريمة (أو القشدة الحامضة كخيار). سخني الفطر على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة.

ضعي الفطر المحضر في أوعية وزينيه بالأعشاب. يقدم مع البطاطس المسلوقة أو الهوميني.

وصفات البطاطس مع الفطر والكريمة المطبوخة في طباخ بطيء

الوصفة رقم 1

مكونات:

• البطاطس - ستة درنات؛
• فلفل مطحون
• حبتان من البصل؛
• 400 غرام من الفطر المجمد
• 30 جرام زبدة.
• ملح البحر
• 100 مل كريم
• فيليه الدجاج - 800 غرام؛
• 2 فص ثوم.

طريقة طهو:

1. اغسلي شرائح الدجاج تحت الماء الجاري، وإذا كان هناك جلد، قومي بتقطيعه.أخرج الغشاء من اللحم وجففه وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.

2. قم بإذابة الفطر واقليهفي وضع "الخبز" بالزيت النباتي حتى يتبخر كل العصير المنطلق.

3. يُقشر البصل ويُقطع إلى أرباع إلى حلقاتويضاف إلى الفطر. يقلى كل شيء معًا مع التحريك لمدة عشر دقائق.

4. أضيفي شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع في الوعاءويقلى مع التحريك حتى ينضج اللحم.

5. قشري البطاطس واغسليها جيداً.نقطع الخضار إلى شرائح ونضيفها إلى الوعاء مع الدجاج والفطر. نسكب المحتويات بالكريمة ونضيف الثوم المفروم. نتبل المحتويات بالملح والفلفل. اثارة.

6. قم بتحضير الطبق من خلال تفعيل وظيفة "الخبز".، أربعون دقيقة. إغلاق الغطاء. تُقدم البطاطس المطهية مع الفطر بالكريمة كطبق منفصل مع الخضار المخللة أو الطازجة.

الوصفة رقم 2

مكونات:

• فطر - 400 غرام؛
• ملح – 10 جم؛
• البطاطس - كيلوغرام ونصف؛
• القفزات سونيلي - 5 جم؛
• ثلاث بصل كبير
• زيت نباتي – 175 مل؛
• 10% كريم – 200 مل.

طريقة طهو:

1. افرز الفطر وقشره.ضعها في مصفاة واشطفها. جففيها برفق على مناشف ورقية وقطعيها إلى نصفين بالطول.

2. قشر البطاطساغسلها تحت الصنبور وقطعها إلى قطع كبيرة. نزيل القشر من البصل ونقطعه فرماً خشناً.

3. صب الزيت في وعاء الجهازوتسخينه في وضع "القلي". ضعي البصل في الأسفل واقليه حتى يصبح لونه بني فاتح. يُضاف الفطر إلى البصل ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى مع إضافة الملح.

4. بمجرد أن يتبخر السائلأضيفي البطاطس إلى الفطر واقليها مع التحريك لنفس المدة. يُملح مرة أخرى ويُسكب الكريم فوق كل شيء. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة أربعين دقيقة مع إغلاق الغطاء. تُقدم البطاطس مع الفطر بالكريمة، مطهية في طنجرة بطيئة، ومزينة بأغصان الأعشاب.

طبق من البطاطس المقلية مع الفطر بالكريمة في مقلاة

مكونات:

• 300 غرام من الفطر الطازج؛
• كيلوغرام من البطاطس
• كريم – 200 مل؛
• مصباح؛
• زيت نباتي؛
• ملح البحر.

طريقة طهو:

1. تحضير البطاطس بالفطرفي الكريمة في مقلاة، قم بإزالة الفيلم من قبعات الفطر واغسلها. نقطع الفطر إلى نصفين ثم نقطعه إلى شرائح.

2. سخني الزيت النباتي في مقلاة.نضع الفطر فيه ونغطيه بغطاء ويقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. قشري البطاطس واشطفيها جيدًا وقطعيها إلى شرائح رفيعة.نقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة.

4. ضعي مقلاة واسعة وعميقة على الموقد واسكبي فيها كمية كبيرة من الزيت النباتي.تقلى البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار عالية مع التحريك من حين لآخر. وبعد حوالي عشر دقائق يضاف البصل ويرش بالملح ويقلب. يقلى لمدة ثلاث دقائق أخرى مع الغطاء. ثم أضيفي الفطر المقلي واخلطيه واستمر في القلي لنفس المدة.

5. تُغطى البطاطس بالفطر بالكريمة وتُترك على نار خفيفة، نغطيها بغطاء، لمدة خمس دقائق، مع التحريك من حين لآخر. يرش بالأعشاب المفرومة. تُقدم البطاطس المقلية مع الفطر بالكريمة ساخنة.

البطاطا المخبوزة مع الفطر والكريمة في القدور

مكونات:

• بطاطس 1 كيلو,
• فطر 600 غرام ،
• بصل (2 قطعة) ،
• جزر 1-2 قطعة ،
• كريم (20%) 300 مل

طريقة طهو:

لتحضير البطاطس مع الفطر والكريمة في القدور، قومي بقلي الفطر مع البصل والجزر بشكل منفصل. نقطع البطاطس إلى مكعبات. ضع كل شيء في وعاء منفصل حتى تتمكن من مزجه. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُمزج ويُوضع في الأواني. صب كريم على القمة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس. افتح القدور واسكب الكريمة مرة أخرى. نغطيها ونتركها في الفرن الساخن. تحب بعض ربات البيوت صنع غطاء من عجينة الخميرة العادية. يجب أن يتم ذلك مسبقًا، إذا كنت لا تمانع في قضاء 30-40 دقيقة أثناء ارتفاع العجين، قم بتقطيع قطع العجين وتشكيل الأغطية وتغطية الأواني بها. يستغرق طهي البطاطس مع الفطر والكريمة في القدور حوالي ساعة.

الفطر مع الدجاج والبطاطس بالكريمة

المكونات المطلوبة:

• فيليه الدجاج - 500 غرام؛
• البطاطس - 400 جرام؛
• الكراث (السيقان) - 2 قطعة؛
• (صغير) - 150 جرامًا؛
• بصل (صغير) - 3 قطع؛
• الجزر - 3 قطع؛
• كريم – 100 مل؛
• دقيق - 50 جرام؛
• صفار البيض – 2 قطعة؛
• زبدة - 50 جرامًا؛
• الملح والفلفل والأعشاب.

طريقة طهو:

لتحضير "بلانكيت" - البطاطس مع فيليه الدجاج والفطر، سيستغرق الأمر في المتوسط ​​ساعة و10 دقائق، بما في ذلك تحضير المكونات - 10 دقائق، وعملية التسخين - 60 دقيقة.

خطة خطوة بخطوة لإعداد الطبق الفرنسي "بلانكيت" - البطاطس مع الدجاج والفطر.

المرحلة الأولى هي التحضيرية:

تقطع البطاطس والبصل إلى 4-6 أجزاء حسب حجم الخضار.

يُقطع الجزر إلى دوائر صغيرة.

المرحلة الثانية هي المعالجة الحرارية:

توضع شرائح الفيليه في ماء مغلي ومملح وتُطهى لمدة 30 دقيقة. ثم توضع الخضار المقطعة والبهارات في المقلاة. بعد 15 دقيقة تضاف سيقان الكراث إلى اللحم. يستمر الطهي حتى يصبح الجزر والبطاطس جاهزين.

توضع الخضار واللحوم الجاهزة في مصفاة. يُقطع اللحم المبرد إلى قطع صغيرة ويُمزج مع الخضار.

نذوب الزبدة في وعاء منفصل. يتم إدخال الدقيق فيه بأجزاء صغيرة (بحيث لا توجد كتل). ثم تسكب الكريمة وصفار البيض. تخلط المكونات وتضاف البهارات والمرق المحضر مسبقًا (1.5-2 كوب). يجب أن يكون اتساق القاعدة السائلة للطبق الشامل مثل القشدة الحامضة السائلة.

تُسكب الخضار المسلوقة (باستثناء الكراث) واللحوم والفطر المعلب بالصلصة البيضاء وتُسخن لبضع دقائق.

يُرش الفطر مع لحم الدجاج والبطاطس بالكريمة بالأعشاب المفرومة ويقدم على الغداء كطبق رئيسي أو على العشاء كطبق رئيسي.

هل تريد طهي طبق لا يمكنك الابتعاد عنه؟ هنا تذهب، لذيذ البطاطس مع الفطر بالكريمةوالتي لا يمكن لأحد أن يقاومها. يا لها من رائحة لذيذة! ما هو الطعم الرائع الذي يتمتع به هذا الطبق! البطاطس الطرية والفطر العصير والصلصة الكريمية ستقودك إلى الجنون! إذا كنت تبحث عن وصفة لكيفية طهي البطاطس بطريقة غير عادية، فتأكد من الحصول على هذه الوصفة. وصفة البطاطس مع الفطر بالكريمة مع الصورةعلى مذكرة. علاوة على ذلك، أوصي بإعداد البطاطس والفطر بنفس الطريقة الموضحة في الوصفة - يعتمد طعم هذا الطبق إلى حد كبير على هذا. خذ الوقت الكافي لقلي الفطر أولاً وطهي البطاطس بالكريمة، ثم اخبز كل هذا الجمال في الفرن. ونتيجة لذلك، سيكون لديك شيء عطري ولذيذ لتناول طعام الغداء.

مكونات طبخ البطاطس مع الفطر بالكريمة

تحضير خطوة بخطوة مع صور البطاطس مع الفطر بالكريمة

1. قطعي البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة.
   
2. اغسلي البطاطس المقطعة بالماء لإزالة النشا. دعها تستنزف.
   
3. نقطع فطر الفطر إلى شرائح رفيعة.
   
4. يقلى الفطر في مقلاة مع 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملح الفطر.
   
5. قم بتسخين مقلاة أخرى أو استخدم المقلاة التي قمت بطهي الفطر فيها. تقلى البطاطس المقطعة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ملح وفلفل البطاطس حسب الرغبة.
   
6. أضف الثوم المفروم إلى البطاطس. نسكب الكريمة الثقيلة فوق البطاطس حتى تتغطى بالكامل. قد تحتاج إلى كمية أقل من الكريم.
   
7. تُطهى البطاطس في الكريمة لمدة 5 دقائق أخرى. ستتكاثف الكريمة قليلًا وتتغلغل في البطاطس، مما يجعلها طرية جدًا.
   
8. يُضاف الفطر المقلي والبقدونس المفروم جيدًا إلى البطاطس الكريمية. حرك وتذوق لتحديد ما إذا كانت هناك حاجة إلى المزيد من الملح أو الفلفل.
   
9. ضعي البطاطس مع الفطر والكريمة في المقلاة المجهزة ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 20-30 دقيقة.
   

تقدم البطاطس مع الفطر بالكريمة ساخنة مع الخضار الطازجة أو المخللة. بالعافية!