إدخالوصفة البطاطس المطهية مع فطر المحار. بطاطس مطهية مع فطر المحار بالفرن. فطر المحار مع لحم الخنزير في صلصة الكريمة الحامضة
إذا كنت تتساءل عما يجب طهيه على العشاء لجميع أفراد الأسرة ، فاتبع نصيحتي وقم بطهي البطاطس المطهية مع فطر المحار.
طبق بسيط مصنوع من المنتجات المتاحة ، ليس من الصعب تحضيره ، بينما اتضح أنه مرضي ولذيذ. الطبق مناسب تمامًا للصائمين.
لنعد المنتجات لطهي البطاطس المطهية مع فطر المحار.
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى 8 قطع.
سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي البطاطس في طبقة واحدة واقليها على نار عالية لمدة 5 دقائق على كل جانب. يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
نقطع الجزر إلى مكعبات والبصل إلى أنصاف حلقات. نقطع الثوم ناعما بسكين.
أضيفي الخضار المقطعة إلى المقلاة إلى البطاطس. تقلى الخضار على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
نقوم بفصل فطر المحار عن الجذر الشائع ، ونغسله ونجففه ونقطعه إلى شرائح طولية.
نضع الفطر في المقلاة. نقلي الخضار لمدة 10 دقائق أخرى.
عندما يقلى الفطر ، يُسكب في الماء ، ويُغطّى المقلاة بغطاء ويُطهى على نار خفيفة مع البطاطس بالفطر لمدة 15 دقيقة أخرى - حتى تنضج البطاطس تمامًا. تقلب البطاطس بشكل دوري وفي النهاية تذوق الطبق بالملح. أضف الملح إذا لزم الأمر.
البطاطس المطهية مع فطر المحار تقدم ساخنة مع سلطة الخضار أو المخللات.
بالعافية!
كيفية اختيار المكونات الصحيحة
- في اختيار فطر المحار يجب أن يسترشد بلون الغطاء - أخف كان ذلك أفضل. لا يتحدث اللون عن العمر بقدر ما يتحدث عن الذوق. تعطي القبعات ذات الألوان الفاتحة نكهة أكثر.
- لصلصة البطاطس المقلية لن يعمل أي فطر آخر ، باستثناء فطر المحار فقط لأن لديهم طعمًا فريدًا.
- تحتاج القليل من الكريمة الحامضة في الصلصة، ومن الأفضل إضافة منتج قليل الدسم.
- إذا كنت تستخدم زيت الزيتون أو زيت بذر الكتان بدلاً من زيت عباد الشمس في القلي (حسنًا ، هذا ليس للجميع) ، سينخفض \u200b\u200bمحتوى السعرات الحرارية في الطبق بشكل كبير.
وصفة فطر المحار بالكريمة الحامضة مع البطاطا المقلية
لوح لتقطيع الخضار ، مقشرة ، تقطيع ، مكبس ثوم ، سكين ، وعاء وكوب ، طبق ، ملعقة ، منشفة ورقية ، مقلاة - 2 قطعة.
مكونات
وصفة خطوة بخطوة لصلصة الفطر والبطاطس المقلية
الجميع تقريبا يحب البطاطس المقلية. لكني أقدم هذا الطبق ليس فقط تقليديًا مع السلطات أو المخللات أو المخللات - فهي موجودة دائمًا على الطاولة بطبيعة الحال. أنا أفضل اطبخ بشيء أصلي أو خاص ، على سبيل المثال مع الفطر. أو ، مثل هذه المرة ، مع صلصة الفطر. أنشر وصفتي المفضلة والأبسط للبطاطا المقلية مع صلصة فطر المحار مع صورة.
طبخ الصلصة
عند القلي ، لا تغطي المقلاة بغطاء حتى لا يخرج الفطر العصير الزائد. بمجرد تتبيل فطر المحار بالقشدة الحامضة ، غطي المقلاة بغطاء وضعيها على نار خفيفة حتى تنضج الصلصة جيدًا ، ولكن ليس أكثر من 10-15 دقيقة.
بطاطس مقلية
- تقشر درنات البطاطس وتقطيعها (حوالي 700 جم) إلى مكعبات إما بسكين أو باستخدام آلة التقطيع بملحق خاص.
- انقعي البطاطس المقطعة في ماء بارد لمدة 15-20 دقيقة لإزالة النشا ، وصفيها واتركي قطع البطاطس جافة على منشفة ورقية.
- من الجيد تسخين النصف المتبقي من الزيت النباتي في مقلاة منفصلة بأقصى درجة حرارة.
- اهرسي فص ثوم وضعيه بغصن إكليل الجبل في مقلاة لمدة دقيقتين ، ثم أزيلي هذه المكونات من الزيت.
- توضع البطاطس المجففة في زيت ساخن مملوء برائحة الثوم وإكليل الجبل. لا تقلب لمدة خمس دقائق ولا تغطيه.
- عندما تتحول الطبقة السفلية إلى اللون البني ، اقلب البطاطس ، وقلل الحرارة إلى أدنى حد ، واتركها على النار لمدة 10 دقائق.
- قبل دقيقتين من الاستعداد ، قم بملح البطاطس المقلية قليلاً ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من الفلفل الأسود المطحون.
- قلبي البطاطس الجاهزة وضعيها في طبق واسكبي فوق صلصة الفطر والمحار
وصفة الفيديو
أقترح مشاهدة مقطع فيديو عن التحضير المرحلي للبطاطا المقلية مع فطر المحار في مقلاة.
يمكن تحضير العديد من الأطباق المختلفة من الفطر. في الوقت نفسه ، انتبه إلى الوصفة التي يكون مذاقها رائعًا مع البطاطس المقلية أو المسلوقة أو المطهية.
وصفة لفطر المحار المقلي مع البطاطس
وقت الطبخ - 20-25 دقيقة
حصص – 4-5.
محتوى السعرات الحرارية - 103 كالوري / 100 جرام
معدات وأدوات المطبخ: مقلاة ، سكين ، مقشرة ، لوح تقطيع ، ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
مكونات
طهي البطاطس المقلية خطوة بخطوة مع فطر المحار والبصل
دع الطبق يقف لمدة 2-3 دقائق أخرى في مقلاة (يمكنك إيقاف تشغيل الموقد) ، بحيث "تستريح" المكونات ، ويمكن تقديم الغداء أو العشاء على المائدة.
وصفة الفيديو
أعرض مقطع فيديو عن طهي فطر المحار المقلي مع البطاطس والبصل. إن الشيء العظيم في الوصفة هو أنها ليست مملة. هذا الطبق البسيط سريع التحضير ولا يتطلب الكثير من الجهد البدني.
يمكن أيضًا طهي البطاطس المقلية مع أنواع أخرى من الفطر ، فقط وقت الطهي أطول إلى حد ما. في هذه الحالة ، تتمدد عملية الطهي ، وتحتاج إلى إضافة 10-15 دقيقة إلى الوقت الأصلي. و إذا تم طهيه مع فطر بورسيني، يتم زيادة وقت الطهي النهائي بأكثر من ساعة.
تعتبر البطاطس مع فطر المحار طبقًا منفصلاً وليس طبقًا جانبيًا. يتم تقديم جميع أنواع السلطات الشتوية أو الصيفية والمخللات والمخللات والخضروات المعلبة.
حقائق أساسية مشتركة
- قطع بأي طريقة يجب تجفيف البطاطس قبل القليعن طريق إزالة العصير الزائد.
- يُطهى فطر المحار أسرع بكثير من البطاطس وفي نفس الوقت يُطلق الكثير من العصير.
- إذا قمت بخلط الفطر مع البطاطس في الطهي ، ستحصل على بطاطس مطهية مع فطر المحار ، وليس مقلي.
- لكن لا تسمح للفطر بأن يصبح "مطاطيًا".
في المنزل ، يمكنك تحضير كمية معينة من الفطر المعلب ، بقدر ما تسمح به المجموعة الموسمية. تحقق من وصفة أمي الكلاسيكية. اتمنى ان تستمتع بها كثيرا
وشوربات الفطر أيضًا لذيذة جدًا. ليس أسوأ من مرق اللحم. جرب وصفتنا. إنه مدهش في مذاقه ويمكن تحضيره في أي وقت من السنة ، لأن الفطر معروض دائمًا للبيع.
فطر المحار ، مثل الفطر ، لا يحتاج إلى الغليان قبل القلي. رائع للغداء والعشاء. قبل التقديم ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة والثوم المبشور والتوابل إلى الطبق ، ثم تكتسب البطاطس طعمًا ورائحة غنية. لفطر المحار سوف تحتاج: 0.4 كجم من فطر المحار ؛ 7 بطاطس متوسطة الحجم 1 بصلة زيت عباد الشمس للقلي. التوابل والملح حسب الرغبة. 2 ورق غار.
بهذه الطريقة فمن الضروري مسبقاحيث يستغرق الطهي وقتًا أطول من المعتاد. لكن الطبق لذيذ جدا ومرضي. والقشرة المقرمشة تضفي عليها طعمًا خاصًا.
يرش بالأعشاب قبل التقديم. يتم تناولها ساخنة مع القشدة الحامضة أو أي صلصة أخرى.
أسرار الطبخ
على الرغم من بساطة تحضير الطبق ، إلا أن هناك بعض الحيل التي يمكن أن تساعد في جعله أكثر مذاقًا. إليك كيفية قلي فطر المحار بالبطاطس في مقلاة ، للحصول دائمًا على نتائج ممتازة.
ضع في اعتبارك كيفية طهي فطر المحار مع البطاطس حتى يتضح أنها لذيذة وصحية.
ميزة هذا الطبق هي بساطته والقدرة على تحمل التكاليف. يتم هضمه بسهولة عن طريق الجسم ، دون أن يترك شعوراً بالثقل والاكتظاظ. الطبخ ليس بالأمر الصعب.
وصفة بسيطة
لتنفيذ فكرة الطهي البسيطة والمبتكرة هذه ، تحتاج إلى مجموعة مكونات الطعام التالية:
أولاً ، يجب تحضير الفطر بشكل صحيح لمزيد من المعالجة الطهوية - شطفه جيدًا ، وقطع الجزء المتصلب من الأرجل ، ثم تقطيعه بعناية إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء.
بعد ذلك يمكنك بدء العملية الرئيسية:
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة بزيت عباد الشمس أو زيت الزيتون ؛
- على نار خفيفة ، قم بتغميق البصل قليلاً حتى يكتسب قوامًا ناعمًا ؛
- يُضاف الفطر إلى البصل ويُقلى على نار خفيفة حتى تظهر قشرة ذهبية لطيفة ؛
- قبل الانتهاء من عملية القلي ، يُضاف الفلفل والملح إلى الفطر حسب الرغبة ؛
- ضعي الفطر المطبوخ في وعاء منفصل.
الآن يجب أن تنتقل مباشرة إلى طهي البطاطس. يمكن قليها بنفس الزيت حيث تم طهي الفطر.
عندما تصبح البطاطس المقلية جاهزة ، تحتاج إلى إضافة الفطر إلى المقلاة في المقلاة ، وتخلط كل شيء جيدًا والملح والفلفل. ثم استمر في الطهي لمدة خمس دقائق أخرى ثم قدمه.
وصفة مع لحم الخنزير المقدد والمكسرات
هناك وصفات أخرى لطهي فطر المحار بالبطاطس ، والتي تتميز بمذاقها الغني والغني والفريد. واحد منهم هو الفطر مع البطاطا ولحم الخنزير المقدد والصنوبر. هل تريد الطبخ؟ فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:
أولاً ، من الضروري تنظيف الفطر جيدًا من بقايا الأوساخ والبطاطس من الجلد. ثم أضيفي كمية قليلة من الزيت إلى المقلاة وسخنيها جيدًا. يُقلى لحم الخنزير المقدد الأول ويقطع مسبقًا إلى شرائح رقيقة حتى يصبح مقرمشًا وله أحمر خدود جذاب. ثم يضاف الفطر ويقلى حتى يتبخر السائل كله.
أقرب إلى نهاية العملية ، تضاف المكسرات وتقلى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا لطيفًا. ثم يجب وضع الفطر في وعاء منفصل ، وفي المقلاة حيث تم قليها ، ضعي البطاطا واقلي حتى يصبح لونها بني فاتح. الآن كل ما تبقى هو خلط المكونات معًا وتقديم الأطباق على الطاولة ، والتوابل مع الجرجير والخل البلسمي. طبق لذيذ بنفس القدر - يجب أن تجربه بالتأكيد.
كيف تطبخ في الفرن
الآن دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي البطاطس اللذيذة مع فطر المحار في الفرن. المكونات هي نفسها كما في الحالات السابقة ، وعملية الطهي نفسها أسرع وأسهل.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اسلقي الفطر بعد تقشيره وغسله لمدة 10-15 دقيقة. صب البطاطس لفترة من الوقت بالماء البارد النظيف - فهذا سوف يتخلص من النشا ويصبح أكثر ليونة.
ضعي البطاطس المفرومة والبصل في طبق للخبز ، ثم ضعي الفطر نفسه. كل هذا يجب أن يخلط ويتبل بالزيت النباتي والملح وورق الغار والفلفل. بعد تغطيتها بغطاء ، أرسل هذه الحاوية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا. فطر المحار في الفرن لذيذ جدا ومغذي.
طبخ الحساء
قبل هذه الأطعمة الشهية مثل البطاطس المطهية مع فطر المحار ، لا يمكن للذواقة مقاومة ذلك. ومن السهل جدًا تحضيره:
كيف لطهي الفطر في القشدة الحامضة
يتمتع فطر المحار مع البطاطس بالقشدة الحامضة بطعم دقيق وفريد \u200b\u200bحقًا. أضف جوزة الطيب والفلفل الأسود المطحون إلى مجموعة المكونات القياسية.
نقطع الفطر المغسول والمقشر إلى قطع صغيرة نظيفة ، والبطاطس على شكل شرائح. يقطع البصل.
قم بقلي الفطر في زيت ساخن للحصول على لون ذهبي جذاب. ثم نضيف البطاطا المفرومة والملح قليلاً. في نفس المرحلة ، أضف كمية صغيرة من جوزة الطيب المطحون. ثم نضيف البصل المفروم ونترك الطبق تحت الغطاء لبعض الوقت.
قبل الانتهاء ببضع دقائق ، أضف 200 غرام من القشدة الحامضة ، وحرك كل شيء واتركه حتى يغلي. الطبق جاهز!