وصفة الحوت في الفرن بالرقائق. وصفات لطهي السلمون الطري والعصير في الفرن. أسهل وصفة

سمك السلمون هو سمكة من عائلة السلمون ، لذلك يعتبر بحق طعامًا شهيًا.

مثل أي سمكة حمراء ، فإن سمك السلمون غني بالفيتامينات وأحماض أوميغا 3 والدهون الصحية.

لحم سمك السلمون لذيذ جدًا ، وهو ما يبرر تكلفته تمامًا.

يجدر على الأقل أحيانًا أن تدلل نفسك بأطباق من سمك السلمون الصديق.

سمك السلمون في الفرن في رقائق - المبادئ الأساسية للطهي

من المهم جدًا طهي سمك السلمون الصديق بشكل صحيح ، وإلا فقد تفسد طعم السمك. تقليديا ، السمك مقلي ، لكن سمك السلمون غير مناسب تماما لذلك. أثناء عملية القلي ، يصبح لحمها جافًا.

الطريقة المثلى والمثبتة هي طهي سمك السلمون في الفرن على ورق القصدير. بهذه الطريقة ستحافظ على جميع الخصائص المفيدة للأسماك ، وسيصبح اللحم لذيذًا وعصيرًا بشكل لا يصدق. يمكنك تحسين طعم الطبق بمساعدة التوابل والأعشاب.

يُخبز سلمون الصاج كاملاً في الفرن ، كما تُستخدم شرائح اللحم وشرائح السمك.

إذا تم طهي السلمون الصديق بالكامل في الفرن بورق قصدير ، خذ الذبيحة ونظفها واقطع الزعانف وأزل الذيل والرأس ، ثم اغسل السمك وجففها بالمناديل. يُفرك سمك السلمون بمزيج من الملح والبهارات أو يُسكب مع ماء مالح ويترك لفترة حتى يتبل السمك جيدًا.

يتم أيضًا تتبيل شرائح اللحم والفيليه أو تتبيلها قبل الطهي. يتم تحضير سمك السلمون في الفرن بالرقائق مع الخضار والجبن والصلصات.

الوصفة 1. سمك السلمون الصديق المحشو في الفرن بورق القصدير

مكونات

جثة السلمون

فلفل أسود مطحون

جبنة - 100 جم ؛

زبدة - 70 جم ؛

جزرة؛

بصل متوسط ​​الحجم.

طريقة طهو

1. للطبخ ، خذ الذبيحة المبردة من السلمون. مقياس واغسله. قطع فتح البطن والأمعاء. أخرج التلال والعظام الصغيرة. اشطف جثة السلمون تحت صنبور المياه واغمسها بالمناديل. افركي الذبيحة من الخارج والداخل بمزيج من الملح والفلفل. ضعي الزبدة المقطعة إلى قطع داخل السمك. اتركي السلمون لمدة ساعة ونصف لينقع جيدًا.

2. قشر واغسل الخضار. نفرم البصل ناعما. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. تبرد البيضة المسلوقة وتقشرها وتفرم ناعما. نضع المقلاة على الموقد ونذوب الزبدة فيها. نضع البصل في مقلاة ونقليه حتى يصبح شفافاً ثم نضيف الجزر ونتركه ينضج حتى يصبح طرياً. يُضاف البيض إلى مزيج الخضار ويُحرّك ويُترك على النار لبضع دقائق.

3. يُحشى السمك باللحم المفروم. غطي القالب بورق القصدير ، وضعي عليه السلمون الصديق المحشو ، وغطيه بورقة ثانية من ورق القصدير ، ثم أرسليه إلى فرن مُسخن جيدًا لمدة ساعة. قبل عشر دقائق من النهاية ، أخرجي الصفيحة العلوية من ورق القصدير ورشي الجبن المبشور على السمك وضعيه في الفرن مرة أخرى.

وصفة 2. سمك السلمون في الفرن بورق مع الطماطم

مكونات

طماطم

فلفل مطحون

نصف ليمونة.

طريقة طهو

1. نقوم بتنظيف الأسماك وإخراجها من الأمعاء ، وإزالة الزعانف وتقطيعها إلى أجزاء. نشطف تحت الصنبور ونجفف قليلاً. افركي كل قطعة من السمك بمزيج من الفلفل والملح.

2. اغسلي الطماطم وجففيها بمنشفة وقطعيها إلى دوائر. يغسل الليمون ويقطع إلى شرائح وإزالة البذور.

3. قطع ورق الألمنيوم إلى مربعات حسب عدد قطع السمك.

4. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، غطي صينية الخبز بورق الخبز ، ضعي مربعات رقائق الألومنيوم عليها. نضع قطعة من الصاحب على كل منهما. ضعي دائرة من الطماطم وشريحة من الليمون فوقها. نلف السمك بورق احباط. نرسل صينية الخبز إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

الوصفة 3. سمك السلمون في الفرن في رقائق البطاطس

مكونات

نصف كيلو من الفيليه

زيت عباد الشمس - 10 مل ؛

نصف كيلو من البطاطس

ريحان مجفف - 10 جم ؛

ثلاثة بصل

قليل من الملح؛

ثلاث طماطم

300 غرام من الجبن

طريقة طهو

1. اشطف شرائح سمك السلمون تحت الماء الجاري ، ثم اغمسها بالمناديل وقطعها إلى شرائح.

2. قشر ، اغسل وقطّع المصابيح إلى حلقات رفيعة.

3. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى شرائح رفيعة.

4. امسحي الطماطم المغسولة بمنشفة وقطعيها إلى دوائر رفيعة.

5. طحن الجبن بمبشرة خشنة.

6. قم بتغطية النموذج بجوانب عالية بورق الألمنيوم وادهنه بقليل من الزيت. ضع شرائح السمك في القاع. رشهم بالملح والريحان المجفف. ثم طحن كل شيء برفق بالجبن المبشور. ضعي حلقات البصل فوق الجبن. انشر البطاطس بالتساوي على البصل وطحنها بالجبن مرة أخرى. ضع طماطم الصويا. غطي الجزء العلوي بورق الألمونيوم وأرسله إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.

7. في كوب منفصل ، اخلطي المايونيز مع باقي الجبن والريحان.

8. قبل حوالي ربع ساعة من النهاية ، أخرج النموذج وأزل الورقة العلوية من الرقائق. دهن طبقة الطماطم بصلصة الجبن والمايونيز وأعدها للخبز. استخدم ملعقة لتقطيع الطبق إلى أجزاء ووضعها على الأطباق.

وصفة 4. تشوم سلمون في الفرن بورق مع الصلصة

مكونات

جثة السلمون

ملح مطحون وفلفل

ثلاث طماطم

الشبت والبقدونس.

رأسان بصل

أربع فصوص من الثوم

نصف ليمونة

برطمانان من اللبن الرائب بدون حشو ؛

اثنين من الخيار الطازج والمخلل.

طريقة طهو

1. أحضر ذبيحة السلمون الصاحب ، اقطع الخياشيم واشطفها جيدًا تحت الصنبور. نقوم بعمل شق على طول الحافة بأكملها ونقسمها إلى شرائح. نزيل الحافة ونزيل الجلد ونختار جميع العظام الصغيرة. نقطع الفيليه إلى أجزاء.

2. قشري رؤوس البصل وقطعيها إلى حلقات رفيعة.

3. خذ ورقة الخبز ، وقم بتغطيتها بورق احباط بحيث تتدلى الحواف لأسفل. دهن ورق القصدير بالزيت وافرد حلقات البصل في طبقة متساوية عليها.

4. ضعي شرائح الصمغ فوق البصل ورشيها بعصير الليمون والملح والفلفل.

5. امسحي الطماطم المغسولة بمنديل وقطعيها إلى دوائر. ننشرها فوق السمك. ضع القليل من الملح والفلفل مرة أخرى. نغطي كل شيء بورق الألمنيوم ونضعه في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. طهي السمك لمدة 25 دقيقة.

6. أثناء خبز السمك ، حضري الصلصة. أزيلي القشر عن الخيار الطازج وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. كما نقوم بطحن الخيار المخلل بدون تقشيره. قشر فصوص الثوم واضغط عليها من خلال عصارة الثوم حتى تصل إلى الخيار. نضع اللبن الرائب في وعاء مع الخيار والملح والفلفل ويخلط.

7. نفرم البقدونس ناعماً والشبت ونضيفه إلى الصلصة واخلطيهم مرة أخرى.

8. قبل عشر دقائق من الطهي ، أخرج السمك وافتحه لتحمير الطماطم. قدمي السلمون مع سكب الصلصة فوقه.

وصفة 5. سمك السلمون في الفرن في ورق القصدير مع الجبن

مكونات

سمك السلمون - كجم ؛

نبيذ أبيض جاف - 20 مل ؛

جبنة - 100 جم ؛

الفلفل الطازج المطحون؛

مصباح؛

كوب من القشدة الحامضة

زيت نباتي - 50 مل ؛

جوزة الطيب والزعتر.

طريقة طهو

1. قم بعمل شق عميق على طول العمود الفقري ، قم بإزالة العمود الفقري بعناية واقطع الزعانف. قم بإزالة أي عظام صغيرة من فيليه بالملاقط. اشطف فيليه السلمون ، اغمسها بالمناديل الورقية وقطّعها إلى أجزاء.

2. اخلطي الزيت النباتي مع الفلفل المطحون حديثًا. نضع قطع السمك في الزيت المتبل. انقعها لمدة نصف ساعة.

3. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رقيقة. اشطف الليمون وامسحه وقطّع إلى شرائح رفيعة.

4. في وعاء عميق ، اخلطي النبيذ مع القشدة الحامضة في كتلة متجانسة. تبلي الصلصة بالبهارات واخلطيها مرة أخرى.

5. اصنع قاربًا من رقائق معدنية لكل قطعة سمكة. نضع قطعة من الصمغ في كل منها ، ملح وفلفل خفيف. نضع شرائح البصل والليمون فوقها. غطي كل شيء بقطعة رقيقة من الجبن. ملعقة مع صلصة الكريمة الحامضة.

6. ضع القوارب على ورقة الخبز. أرسلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة. اخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية ، قدمي السمك مباشرة في ورق القصدير.

وصفة 6. سمك السلمون في الفرن في رقائق مع القرنبيط

مكونات

جثة السلمون

700 جرام بروكلي مجمد

حفنة كبيرة من الشبت

400 غرام جزر

فلفل مطحون

زيت عباد الشمس.

طريقة طهو

1. أحضر ذبيحة السلمون الصديق ، وأزل القشور وأزل الحافة. اشطف الفيليه جيداً وانزع العظام الصغيرة. اغمسها في المناديل. نقطع الشرائح إلى قطع صغيرة. نضعها في وعاء عميق ونضع الملح والفلفل ونحرك.

2. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة وضعه في مقلاة بالزيت الساخن. اقلي الجزر حتى يصبح طريًا.

3. قطع ورق الألمنيوم إلى مربعات حسب عدد قطع السمك. غلف صينية الخبز بورق الخبز. ضع مربعات احباط عليها. فوق كل منهما ، ضعي بعض الجزر المطهي ، وطحنيه بالشبت المفروم جيدًا وضعي قطعة من الفيليه. ضع وردة من البروكلي المجمد فوق السمك.

4. غلفي ورق الألمنيوم في مظروف وضعي صينية الخبز مع السمك في الفرن لمدة نصف ساعة. اخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية ، انقلي السمك إلى طبق وزينيه بشريحة من الليمون.

الوصفة 7. سمك السلمون في الفرن في ورق القصدير تحت الأناناس

مكونات

أربع قطع من الفيليه 500 جم ؛

فلفل مطحون

100 غرام من قطع الأناناس المعلبة ؛

جبنة صلبة - 50 جم ؛

زيت خفيف - 30 مل.

طريقة طهو

1. نغسل شرائح السلمون تحت الماء الجاري ونجففها بمنشفة ورقية. ملح وفلفل.

2. اقلي شرائح الفيليه في زيت نباتي ساخن على الجانبين لمدة ثلاث دقائق على كل جانب.

3. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، غطي طبق الخبز بورق القصدير ، ضعي قطع فيليه الصمغ بحيث يكون جانب الجلد لأسفل عليه.

4. صفي الأناناس من القطر. ضعي الأناناس على كل قطعة فيليه ودهنها بالمايونيز. يرش الجبن المبشور فوق كل شيء.

5. غطي صينية الخبز بالسمك بورق القصدير وضعيها في الفرن. بعد خمس دقائق ، قم بإزالة الصفيحة العلوية من ورق الألمنيوم واترك السمك في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى. قدمي السلمون مع طبق جانبي من البطاطس أو الأرز.

الوصفة 8. سمك السلمون في الفرن في ورق القصدير مع بذور السمسم

مكونات

فيليه الصاحب - كجم ؛

زيت نباتي - 30 مل ؛

بذور السمسم - نصف كوب ؛

جبنة - 200 جم ؛

مايونيز - 50 مل ؛

ملح وتوابل

طريقة طهو

1. اغسل شرائح الفيليه وجففها قليلاً ثم قطّعها إلى قطع متساوية. نسكب عليها عصير الليمون وتترك لمدة نصف ساعة.

2. قطع المربعات رقائق وفقا لعدد قطع السمك. نقوم بدهن كل واحد بالزيت. ثلاثة أنواع من الجبن ، ضعيها في فنجان وامزجيها مع بذور السمسم والمايونيز. يجب أن تحصل على كتلة سميكة.

3. ضعي قطع الفيليه على ورق القصدير ودهنها بخليط السمسم والجبن. نلف القصدير في الجيب ، نضعه على ورقة خبز ونرسله إلى الفرن ، مسخن مسبقًا حتى 180 درجة مئوية ، ونطهو السمك لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

قم بإذابة الأسماك في الثلاجة. هذا سيجعل من الممكن الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية فيه.

عند تقطيع السمك ، عالج اللوح بعصير الليمون لمنعه من امتصاص الرائحة السمكية.

بعد التقطيع ، انقع السلمون في عصير الليمون وزيت الزيتون والبهارات.

انشر السمك على وسادة نباتية للحصول على وجبة صحية لا تتطلب أي إضافات.

تعتبر الأسماك من عائلة السلمون - سمك السلمون - طعامًا شهيًا. يحتوي سمك السلمون على العديد من المواد المفيدة والفيتامينات وكذلك أحماض أوميغا 3 كما هو الحال في أي شيء آخر وفي أي سمكة حمراء أخرى.

نظرًا لانخفاض محتواها من الدهون ، تعتبر أطباق الصديق مثالية للوجبات الغذائية ووجبات الأطفال. على الرغم من التكلفة العالية للمنتج ، فإنه يستحق على الأقل في بعض الأحيان أن تنغمس في أطباق السمك اللذيذة. على سبيل المثال ، شرائح اللحم ، الوصفات التي سنخبرها اليوم.

شريحة لحم في الفرن - مبادئ عامة

لكي ينجح الطبق ، من المهم أن تأخذ اختيار السمك وإعداده على محمل الجد. يمكنك شراء ذبيحة السلمون وشرائح اللحم الجاهزة. الشيء الرئيسي هو أنها ذات لون ورائحة مناسبة دون أي علامات تدهور. يجب تغطية الأسماك المجمدة بطبقة رقيقة من الجليد الشفاف ، ولكن ليس بأي حال من الأحوال بطبقة ثلجية ، مما يعني أنه قد تم إذابة الأسماك وإعادة تجميدها مرارًا وتكرارًا ، مما أدى بالتالي إلى قتل فوائد سمك السلمون الصديق وطعمه.

سمك السلمون من الأسماك غير الصالحة للقلي ، لذلك سنطبخه في الفرن. يتم إذابة الأسماك المختارة ، والتخلص منها ، وتقطيعها إلى شرائح. ثم يرش بالملح والتوابل والعشب المفروم ويرش بالزيت وعصير الليمون - هذه طريقة كلاسيكية يمكن تكييفها مع أي وصفة أخرى.

لتعزيز الطعم والشبع ، يتم تحضير شرائح اللحم بالخضروات أو الحشوات المختلفة. سارت الامور بشكل جيد مع بصل السمك والطماطم والكوسا والبطاطا والقشدة والقشدة الحامضة. يمكن وضع الخضار تحت السمك أو فوق شرائح اللحم. يمكن أيضًا طلاء سمك السلمون مع الصلصة والمايونيز المغطاة بالجبن. الخيار لك ، مهما كانت الوصفة التي تختارها ، ستسعدك النتيجة!

1. شريحة لحم السلمون في الفرن

مكونات:

1 سلمون متوسط ​​الحجم ؛

بصل - 3 رؤوس

2 طماطم

كمية صغيرة من زيت الزيتون

رشة ملح وفلفل أسود

شبت - 2 باقات.

طريقة طهو:

1. قشر سمك السلمون من القشور والأمعاء واشطفه وقطعه إلى شرائح متوسطة السماكة.

2. اعصري ليمونة في كوب صغير ، أضيفي زيت الزيتون إلى العصير ، أضيفي القليل من الملح والفلفل والتوابل للأسماك ، قلبي كل شيء جيدًا.

3. اشطف الشبت وقطّعها ناعماً وصبّها في كوب بعصير الليمون.

4. غلفي قطع السمك بالتتبيلة المحضرة ، واتركيها لمدة 30-40 دقيقة حتى تتغذى.

5. نقطع البصل المقشر إلى شرائح ، تغسل الطماطم على شكل دوائر.

6. توضع قطع السمك المتبل على صينية خبز مدهونة بالزيت ، ويفرد البصل وحلقات الطماطم فوق السمك.

7. ضع الورقة في فرن ساخن واخبزيها لمدة تقل عن نصف ساعة بقليل.

8. عند التقديم ، ضعي قطع السمك في طبق مقسم ، ضعي البصل المشوي مع الطماطم حوله ، ورشي الشبت المفروم.

2. شريحة لحم سلمون في الفرن ، مخبوزة في الغلاف

مكونات:

1 سلمون صغير الحجم ؛

50 مل من الزيت النباتي

نصف ليمونة

الملح وتوابل السمك والفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛

البقدونس والشبت - بضع اغصان.

طريقة طهو:

1. أمعاء السلمون ، اشطفها ، أزل القشور ، مقطعة إلى شرائح.

2. ابشري كل القطع جيداً مع الملح والفلفل والتوابل وضعيها في وعاء ورشيها بالأعشاب المفرومة واتركيها لبضع دقائق.

3. قطع نصف ليمونة إلى دوائر.

4. ضع قطع المخلل في غلاف الخبز مع دوائر الليمون ، أضف كمية صغيرة من زيت عباد الشمس ، اربط الغلاف بإحكام مع الخيوط ، رج.

5. ضع غلاف السمكة على صينية الخبز ، وافرده.

6. ضعي ورقة القلي في الفرن واخبزيها لمدة نصف ساعة.

7. أخرجي السلمون المحمص من الغلاف ، وضعيه على طبق مسطح ، وضعي بشكل جميل دوائر الليمون وأوراق البقدونس حول السمكة.

3. شريحة لحم السلمون في الفرن بورق احباط

مكونات:

1 سلمون كبير

ملح ، مسحوق فلفل أسود ، توابل سمك - 10 جم لكل منهما ؛

زوجان من الطماطم الكبيرة السمين ؛

البقدونس أو الشبت - نصف حفنة.

طريقة طهو:

1. من سلمون الصمغ المنزوع الأحشاء والمغسول ، نقطع التلال ، ونقطع الفيليه إلى قطع مجزأة متساوية الحجم.

2. قطّعي الطماطم والليمون إلى شرائح.

3. نقطع القصدير إلى مكعبات صغيرة ، نضع شريحة لحم واحدة على كل منها ، دائرة من الطماطم والليمون فوقها ، ملح قليلاً ، نرش بالتوابل والفلفل ، ونغلف بإحكام.

4. ضعي شرائح اللحم ملفوفة بورق قصدير على ورقة وضعيها في فرن ساخن واخبزيها لمدة تقل عن نصف ساعة بقليل.

5. قدميها في أطباق مقسمة ، بعد إزالتها مسبقًا من ورق الألومنيوم ، جنبًا إلى جنب مع الطماطم والليمون ، وزينها بالأعشاب.

4. شريحة لحم السلمون مع البطاطس في الفرن

مكونات:

نصف سمكة سلمون كبيرة

البطاطس - 5 درنات صغيرة ؛

3 بصل

3 طماطم

كمية صغيرة من زيت عباد الشمس

القليل من المايونيز

القليل من الملح والفلفل الأسود والريحان الجاف.

طريقة طهو:

1. اغسلي السلمون المحضر تحت الماء البارد ، ضعيها على مناشف ورقية وجففيها ، مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.

2. نقطع البصل المقشر إلى شرائح رفيعة ، ونقشر البطاطا ، ونغسلها ، وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم ، وقطعي الطماطم المغسولة إلى دوائر ، وابشري الجبن.

3. ضعي شرائح اللحم في طبق خبز عميق مدهون بالزبدة ومبطن بورق الألمنيوم ومبطن بالزيت ، ثم أضيفي الملح ورشي الريحان والجبن المبشور.

4. نضع طبقة رقيقة من البصل والبطاطس على شرائح اللحم ونرش الجبن.

5. ضعي الطماطم في الطبقة الأخيرة ، أضيفي الملح ، ورشي الريحان ، وغطي كل شيء بحواف القصدير.

6. ضعي الشكل في فرن محمّى على 220 درجة واخبزيه لمدة تزيد عن نصف ساعة بقليل.

7. في كوب صغير ، اخلطي الجبن المبشور المتبقي مع المايونيز والريحان.

8. قبل نهاية الخبز بدقائق قليلة ، افتح الفرن ، وافرد حواف الرقاقة ، وادهن المحتويات بمزيج من المايونيز والجبن والريحان ثم ضعها في الفرن لبضع دقائق أخرى.

9. عند التقديم ، ضعي شرائح اللحم على أطباق البطاطس ورشيها بالبقدونس المفروم.

5. شريحة لحم سلمون في الفرن بالقشدة

مكونات:

سمك السلمون الصغير

جزرة كبيرة وبصل واحد ؛

طحين - نصف كوب ؛

كريم قليل الدسم - 125 جم ؛

قليل من الملح ومسحوق الفلفل الأسود.

طريقة طهو:

1. قشر الخضار ، وقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ، وقطع البصل إلى شرائح.

2. قطّعي السلمون المحضر إلى شرائح ، وجففيها قليلاً على مناشف ورقية.

3. يُملح شرائح اللحم ويُغطى بالدقيق.

4. نضع الجزر في مقلاة عميقة ، نسكب الزيت النباتي.

5. نضع البصل المفروم على الجزر ، وشرائح الصمغ عليه.

6. صب الكريم فوق كل شيء.

7. نضع الصينية في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.

8. أثناء الخبز ، تأكد من عدم نفاد الكريمة من حواف المقلاة.

9. عند التقديم ، ضعي شريحة لحم واحدة لكل حصة مع الخضار ، وبجانبها يمكنك وضع البطاطس المهروسة.

6. دايت شوم ستيك في الفرن

مكونات:

10 شرائح لحم

كريم قليل الدسم - نصف كوب ؛

فلفل بلغاري - قطعتان ؛

نخاع نباتي صغير

قطعة صغيرة من الجبن الهولندي

رأس البصل

ليمونة واحدة

نصف رأس ثوم

توابل ، ملح - 20 جم لكل منهما.

طريقة طهو:

1. ابشري أجزاء من السلمون مع التوابل ، واتركيها في كوب لمدة 30 دقيقة. إذا تم تجميدها ، فستحتاج أولاً إلى إذابة الجليد.

2. قشر الكوسة ، وإزالة البذور ، وقطع اللب إلى شرائح رقيقة.

3. نقطع البصل المقشر إلى شرائح والليمون إلى شرائح.

4. قطع ساق الفلفل مع البذور ، وقطع الفلفل نفسه إلى شرائح.

5. في وعاء نظيف ، اخلطي الكريمة مع الثوم المفروم والجبن المبشور.

6. ضعي شرائح اللحم ، شرائح الليمون ، شرائح البصل ، الفلفل الحلو والكوسة عليها في طبق خبز عميق.

7. اسكبي كل محتويات مرق الكريمة ، ضعيها في فرن ساخن لمدة 45 دقيقة.

8. قدميها في أطباق مقسمة ورشيها بالصلصة ورشيها بالأعشاب.

7. شريحة لحم السلمون في الفرن مع بذور السمسم والأعشاب

مكونات:

كيلوغرام شريحة لحم

نصف كوب من بذور السمسم.

بهارات.

زيت نباتي؛

مايونيز.

طريقة طهو:

1. اشطف شرائح اللحم وجففها. يرش عصير الليمون ، ويترك جانبا لمدة نصف ساعة.

2. قطّعي ورق الألمنيوم إلى مربعات ، ودهن كل منها بالزيت. ضع كومة من السلمون الصديق على كل قطعة.

4. دهن السمك بخليط السمسم.

5. غلفي ورق القصدير ، انقلي كل شيء إلى صينية خبز ، اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

شريحة لحم في الفرن - أسرار وحيل

من الأفضل تذويب الأسماك في الثلاجة للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة. إذابة التجميد "الخشنة" في الميكروويف أو في الماء الدافئ "لا تقتل" الفوائد فحسب ، بل تقتل أيضًا الطعم والرائحة.

لمنع اللوح من الحرث بعد قطع الأسماك ، عالجها بعصير الليمون أو ضعها ببساطة في كيس بلاستيكي.

إذا كنت لا تستخدم مكونات إضافية ، على سبيل المثال ، الخضار أو الجبن ، فتأكد من نقع السمك في عصير الليمون ، وكمية صغيرة من البهارات ، حتى تصبح شرائح اللحم لذيذة.

تُصنع شرائح اللحم القلبية مع المايونيز وصلصة الجبن المبشور أو وسادة الخضار.

عند طهي شرائح اللحم ، يُنصح بعدم ترك الفرن لفترة طويلة. يمكن تجفيف هذا النوع من الأسماك بسهولة بسبب محتواه المائي العالي وقلة نسبة الدهون فيه. ستساعد وسادة الخضار أو الجبن المبشور على تجنب مثل هذا الحادث.

لا يُنصح بقلي السمك فقط ، بل يمكن الحفاظ على عصارة وطراوة سمك السلمون الصديق عن طريق طهيه في الصلصة أو خبزه في ورق القصدير في الغلاف.

شريحة لحم الصويا في الخليط ليست أقل لذيذ. للخليط ، ما عليك سوى خلط البيض والقشدة والقليل من الدقيق.

يتم تقديم شريحة لحم الصويا بشكل أساسي مع طبق جانبي من الحبوب أو الخضار. يتناسب الأرز والبطاطس بشكل خاص مع الأسماك. دويتو من سمك السلمون المخبوز والخضروات الطازجة: الفلفل الحلو والطماطم والخيار لن يكون أقل طعمًا.

في الوقت الحاضر ، عندما نريد طهي السمك ، غالبًا ما لا نذهب إلى الصيد ، ولكن إلى المتجر ، لأن اختيار منتجات الأسماك هناك ضخم.

استمع إلى نصيحتنا ، إنه سمك السلمون الصديق في الفرن بالرقائق ، والوصفات التي تحتوي على صور لإعداد مفهومة سترى أدناه ، ستمنحك متعة كبيرة.

هذه السمكة الحمراء سهلة الطهي وتقدم وجبات رائعة كل يوم وفي أيام العطلات.

سمك السلمون في الفرن في ورق القصدير: وصفة سهلة للطبق اليومي

مكونات

• سمك السلمون (ستيك) - 4 قطع. + -
• - 8 ملاعق كبيرة. ل. + -
• — 8-9 فن. ل. (بالإضافة إلى كمية من اختيارك لدهن ورق الألمنيوم وصفيحة الخبز) + -
• — الضرورة + -
• - المذاق + -
• أعشاب طازجة حارة- المذاق + -

كيفية طهي سمك السلمون اللذيذ في الفرن بسهولة وبشكل صحيح

سمك السلمون هو سمكة السلمون الحمراء. فيها عظام قليلة ، اللحم حلو ، طري ، لكنه جاف. لذلك ، فإن إحدى أفضل طرق الطهي هي الخبز في ورق القصدير في الفرن.

انقع شرائح اللحم واخبزيها في ورق القصدير

• تحضير التتبيلة: اخلطي جيدًا عصير الليمون والزيت النباتي والملح والفلفل.
• اسكبي شرائح اللحم المغسولة والمجففة مع ماء مالح واخلطيها ، وافركي التتبيلة برفق في قطع السمك.
• انقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-30 دقيقة.
• دهن ورق الألمنيوم وورقة الخبز بالزيت.
• غطي كل قطعة من السمك المتبل بالزبدة. تُغلَّف بإحكام ، ولكن ليس بإحكام شديد ، وتُلف بورق الألمنيوم وتوضع على صينية خبز.
• نضع في فرن ساخن ونخبز لمدة 20-25 دقيقة على 190-200 درجة مئوية.
• افتح ورق القصدير واستمر في القلي مع التقليب حتى تتكون قشرة على جانبي شريحة لحم السمك.
• رشي الأعشاب الطازجة وقدمي السلمون الحار مع الأرز المطبوخ مع الكركم والبازلاء الخضراء المطبوخة في الزبدة.

يمكن عمل هذا الطبق الطبيعي الرائع بشكل احتفالي من خلال تقديم صلصة كريمية مع الكافيار الأحمر.

كيفية طهي صلصة الكافيار الكريمية

• يُغلى كوب ونصف من الكريمة على نار خفيفة. أضف التوابل حسب الرغبة و 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل. كافيار احمر.
• نستمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر وبدون إضافة حرارة لمدة 5 دقائق أخرى.
• يضاف الملح إذا لزم الأمر ، ثم يرفع عن النار ويبرد قليلاً.

• أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الكافيار إلى الصلصة الدافئة واخلطيها برفق.

يمكن استبدال الكافيار الأحمر بأي نوع آخر ، إلا أن الطعم سيكون أبسط.

قدمي صلصة الكافيار الكريمية مع السمك الساخن دافئة في وعاء التقديم المناسب. يتم الجمع بين النبيذ الأبيض والكونياك والروم والمياه المعدنية مع عصير الليمون أو البرتقال بشكل مثالي مع شرائح السلمون الصاحب الاحتفالية المخبوزة في الفرن.

سمك السلمون في الفرن ، مخبوز بورق الفويل مع الفاكهة: الوصفة الأصلية

مكونات

• سمك السلمون (فيليه) - 1 كجم ؛
• تفاح - 1 كجم ؛
• أناناس معلب - 1 علبة ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• الزبدة والزيوت النباتية - حسب الحاجة ؛
• يانسون (بذور) ، مردقوش مجفف ، فلفل حار مطحون ، ريحان (أعشاب) ، ملح - حسب الرغبة.

كيفية خبز فيليه السلمون مع الفاكهة في الفرن دون عيب

تبدو وصفة السلمون المخبوز في الفرن بالرقائق مع التفاح والأناناس غريبة لمحبي المأكولات التقليدية. في الواقع ، جميع المنتجات تسير بشكل جيد معًا. اتضح أن الطبق مثير للاهتمام ، مع طعم مشرق وغني غير عادي.

طهي شرائح السلمون الأصلية خطوة بخطوة في المنزل

1. نغسل شرائح السمك بالماء ونجففها.
2. اخلطي عصير الأناناس مع كمية معتدلة من عصير الليمون.
3. ملح وفلفل سلمون الصديق ، رشي القليل من البردقوش واتركيه لينقع في البهارات لمدة 15-20 دقيقة.
4. ثم نسكب قطع السمك بمزيج من العصائر ونخلطها ونتبل لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
5. نقشر التفاح ونزيل اللب ونقطعه إلى أطباق.
6. على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي ، ضعي ورقة من ورق الألمنيوم مدهون بالزيت أيضًا.
7. ضعي نصف شرائح التفاح على ورق القصدير ، الفيليه على التفاح ، وضعي شرائح الأناناس فوقها حسب الرغبة.
8. ضعي قطع صغيرة من الزبدة فوق الأناناس والتفاح. ستكون الطبقة الأخيرة هي التفاح المتبقي.
9. أضيفي الطبقة العليا من التفاح والفلفل إذا رغبت في ذلك ورشي القليل من اليانسون.
10. نغطي الطبق المجمّع بورق مدهون بالزيت النباتي ونرسله إلى الفرن الساخن.
11. نخبز لمدة 25-35 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

انقلي شرائح السلمون النهائية برفق إلى طبق ورشيها بأعشاب الريحان. غطي بورق القصدير لمدة 5-7 دقائق حتى يمتص السمك رائحة العشب الحار. نقوم بتزيين الأسماك العطرية الشهية بشرائح البطاطس المخبوزة بالفرن.

نأمل أن يكون سمك السلمون في الفرن بالرقائق رائعًا في المرة الأولى ، وستكون الوصفات التي تحتوي على صور لتحضيرها مفيدة لك وستصبح مميزة في كتاب الطبخ في منزلك. سوف ترضي الأسماك المطبوخة عشاق المأكولات الكلاسيكية والمعجبين الجريئين بالأطباق الغريبة.

بالعافية!

تنتمي أسماك السلمون الصاحب إلى عائلة السلمون وهي الأكثر عددًا بين ممثليها. تعيش بالقرب من شواطئ أمريكا الشمالية ، في شمال المحيط الهادئ ، وكذلك في بحر أوخوتسك وبرينغ. السلمون الصاحب هو كائن صيد مهم. والسبب في ذلك طعمه الرائع!

يصل سمك السلمون إلى متر واحد ويبلغ أقصى وزن له 14 كيلوجراماً! يتم صيده كل عام لدرجة أنه يحتل المرتبة الثانية بعد منافسه الكامل - سمك السلمون الوردي. القيمة الرئيسية لهذه السمكة هي اللحوم الطرية ، والتي لا تتمتع فقط بمذاق رائع ، ولكنها أيضًا غذائية ، وبالطبع الكافيار الأحمر.

تكمن فائدة سمك السلمون في المقام الأول في حقيقة أنه يحتوي على العديد من المعادن والعناصر الغذائية والفيتامينات المختلفة. تحتوي الأسماك أيضًا على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6 ، بالإضافة إلى الليسيثين ، التي تمنع تطور تصلب الشرايين. يساعد استهلاك هذا المنتج على أساس منتظم أيضًا على منع ظهور وتطور احتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية. نظرًا لخصائصه المفيدة ، أصبح سمك السلمون منتشرًا جدًا في الطهي.

يحتوي التركيب الكيميائي لسمك السلمون على مواد مفيدة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم ، والتي تساهم في تطبيع عمل أهم عضو في جسم الإنسان - القلب. البوتاسيوم والفوسفور ، الغنيان بلحوم هذه السمكة ، لهما تأثير إيجابي على العظام. سمك السلمون من الأسماك الدهنية إلى حد ما ، ولكن محتواه من السعرات الحرارية ليس مرتفعًا جدًا. هذا يسمح بإدراج هذا المنتج في النظام الغذائي.

تحضير:

1. قشر واشطف السمك ، ثم قطعه على طول خط البطن وإزالة العظام والحواف.
2. داخل الذبيحة ، تحتاج إلى وضع بضع قطع من الزبدة ، ثم فركها بالفلفل والملح وتترك لمدة ساعة ونصف لتتبل.
3. في هذا الوقت ، يمكنك البدء في تحضير اللحم المفروم للحشو. يُقطّع الجزر والبصل ويُسلق بيضة ويُبشّر ويُمزج كل شيء ويُقلى في ما تبقى من الزبدة.
4. ثم يجب حشو السمك بهذا الخليط.
5. بعد ذلك ، يجب أن تأخذ ورق القصدير وتلف السمك به ، ثم تنقله إلى صفيحة خبز مُعدة.
6. يُخبز هذا الطبق لمدة ساعة ونصف ، كل هذا يتوقف على حجم السمكة. قبل نهاية الطهي ، يجب أن يكون ورق القصدير غير ملفوف ويجب دهن الذبيحة بالمايونيز حتى يتحول لونها إلى البني. كطبق جانبي ، يعتبر الأرز المسلوق مع الخضار مثاليًا لهذا الطبق.

سمك السلمون المخبوز بالرقائق

اتضح أن هذه الأسماك لذيذة وعصير بشكل خاص. يمكن لهذا الطبق أن يدعي بأمان مكانة جيدة على أي طاولة. يمكنك اختيار البهارات والتوابل حسب ذوقك ، وتناسب البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق كطبق جانبي.

سمك السلمون المخبوز بالفويل مع الطماطم

مجمع:

• سمك السلمون - 1 كجم
• طماطم - 2 قطعة.
• ليمون - ½ pc.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

تحضير:

1. قشر واشطف السمك في الماء الجاري ثم قطعه إلى أجزاء.
2. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح. يغسل الليمون ويقطع إلى شرائح ، وإزالة جميع البذور.
3. قطع الرقائق إلى مربعات حسب عدد قطع السمك التي تم الحصول عليها.
4. سخني الفرن على 200 درجة.
5. على صفيحة خبز ، ضعي قطعًا من ورق القصدير وضعي قطعة من السمك فوق كل منها ، والملح ، والفلفل ، وضعي فوقها دائرة من الطماطم وشريحة من الليمون.
6. لف كل شريحة لحم بورق قصدير وضع الورقة في الفرن.
7. من الضروري خبز السمك حتى ينضج لمدة نصف ساعة تقريبًا.

سمك السلمون المخبوز بالرقائق مع الصلصة

مجمع:

• سمك السلمون - 1 قطعة.
• طماطم - 3 قطع.
• بصل - 2 رأس
• فلفل أسود مطحون ، ملح - حسب الرغبة
• ليمون - ½ pc.
• لتحضير الصلصة:
• خيار طازج - 2 قطعة.
• خيار مخلل - 2 قطعة.
• اللبن الرائب بدون إضافات - 2 برطمان
• الثوم - 4 فصوص
• فلفل أسود مطحون ، ملح ، بقدونس ، شبت - حسب الرغبة

تحضير:

1. اشطف السمك جيدًا وأزل الخياشيم.
2. نقطع البصل إلى شرائح.
3. خذ ورقة خبز ، انشر ورق القصدير عليها بهامش حتى تتمكن من تغطية السمك من الأعلى.
4. انشر البصل على ورق القصدير في طبقة متساوية.
5. قسّم السمك إلى شرائح ، مع إزالة التلال والعظام والجلد ، ثم ضعه في طبقة واحدة فوق حلقات البصل.
6. نرش الفيليه بعصير الليمون على الوجه ، ويتبل بالملح والفلفل.
7. نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها فوق السمك ونضيف الملح والفلفل فوقها.
8. ثم غطي بورق القصدير وضعيه في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
9. أثناء خبز السمك ، يمكنك البدء في صنع صلصة اللبن الرائب.
10. يقشر الخيار الطازج ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
11. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة بدون تقشير.
12. قشر فصوص الثوم واسحقها في وعاء مع الخيار المفروم.
13. ثم نضع اللبن الرائب هناك والملح والفلفل ونخلط.
14. يُفرم الشبت والبقدونس الأخضر جيدًا ويُضاف إلى الصلصة ، ويُخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
15. 8 دقائق قبل أن يصبح السمك جاهزًا ، يجب فتح القصدير قليلاً حتى تتحول الطماطم إلى اللون البني ، والشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تجفيف سمك السلمون.
16. قدمي الطبق النهائي مع الصلصة.

سمك السلمون المخبوز بالفرن مع البروكلي

مجمع:

• سمك السلمون - 1 قطعة.
• بروكلي مجمد - 700 جم
• الجزر - 400
• زيت نباتي للقلي
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• الشبت (يمكن تجفيفه) - حفنة كبيرة
• ليمون - للزينة

تحضير:

1. أمعِ السمك ، قشر ، أزل التلال واشطفه جيدًا.
2. نقطع لحم السمك إلى 8 قطع ، فلفل وملح.
3. يُقشر ويُبشر الجزر ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا.
4. نقطع القصدير إلى 8 قطع ونضعها على صينية خبز. توضع الجزر على كل قطعة من ورق القصدير ، ثم طبقة من الشبت المفروم ناعماً ، وقطعة من السمك والبروكلي المجمد.
5. غلفي ورق القصدير على شكل مغلفات وضعيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
6. يقدم الطبق مع شريحة ليمون.

سمك السلمون المخبوز بالفرن مع الجبن

مجمع:

• ستيك تشوم - 2 قطعة.
• جبنة صلبة - 50 جم
• 20٪ كريم - 100 مل
• بيض دجاج - 1 قطعة.
• جوزة الطيب - حسب الرغبة
• بطاطس - 2 قطعة.
• فلفل أحمر - ½ قطعة.
• بذور السمسم - ½ ملعقة صغيرة
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

تحضير:

1. اشطف السمك والملح والفلفل حسب الرغبة.
2. صر الجبن وأضف الكريمة والبيض وجوزة الطيب إليها. تغلب على هذا الخليط قليلاً بالشوكة.
3. ضعي السلمون في طبق للخبز واسكبي فوقه كتلة الجبن. نظرًا لأنه سائل جدًا ، فسوف يتدفق قليلاً ، في هذا الصدد ، سيتم خبز السمك ، كما كان ، على وسادة من سوفليه الجبن. يجب وضع القليل من الكتلة جانبًا.
4. نقطع الفلفل إلى شرائح ويوضع فوق السمك.
5. ثم يرش كل شيء ببذور السمسم ويوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
6. اخبزيها لمدة 35 دقيقة. في الدقائق السبع الأخيرة من الخبز ، ارفعي درجة الحرارة إلى 200 درجة لتحمير السوفليه.
7. لتحضير طبق جانبي ، قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة واقليها بالزيت النباتي.
8. في طبق للخبز ، اصنعي الأبراج من البطاطس ، صبي عليها خليط الجبن المتبقي وضعي شريحة من الفلفل فوقها. تحتاج إلى خبز البطاطس في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة حتى يتحول لون سوفليه الجبن إلى اللون البني.
9. قدمي السمك الجاهز مع البطاطس.

سمك السلمون المخبوز بالفرن مع الخضار

مجمع:

• سمك السلمون - 750 جم
• بصل - 250 جم
• جزر - 250 جم
• بيض دجاج - 4 قطع.
• كريم (حليب ، كريمة حامضة) - 150 مل
• الفلفل الأسود المطحون والملح والأعشاب - حسب الرغبة

تحضير:

1. يُقشر السمك ويُقطع إلى شرائح صغيرة ويُتبّل بالملح والفلفل ويُضاف الأعشاب ويُترك لمدة 15 دقيقة.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر.
3. ندهن صينية الخبز بالزيت ونضع عليها طبقة من البصل ثم طبقة من الجزر بعد شرائح السمك. ضعي البصل والجزر والسمك فوقها مرة أخرى.
4. يُمزج البيض والقشدة (الحليب أو القشدة الحامضة) ويُضاف الملح ويُخفق جيدًا. صب هذا الخليط فوق السمك.
5. يرش الجبن المبشور في الأعلى ويوضع في الفرن ، ويسخن مسبقاً إلى 180-200 درجة لمدة 40 دقيقة.

سمك السلمون هو سمكة ميسورة التكلفة إلى حد ما ، يمكنك شرائه من كل محل بقالة تقريبًا. علاوة على ذلك ، لديها سعر معقول إلى حد ما. تقنية طهي سمك السلمون في الفرن بسيطة. هذا الطبق سوف يزين أي طاولة! استمتع بالطبخ!

هل تعلم أن سمك السلمون المخبوز ، الذي ينتمي السلمون الصديق للعائلة منه ، يمكن تدليله في المنزل دون الذهاب إلى المطعم؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء السمك ، وشطفه ، وتجفيفه ، وطهيه في الفرن وفقًا لوصفاتنا ، وسيخرج رائعًا.

يصبح سلمون الصمغ المطبوخ في الفرن طريًا وشهيًا ورائعًا إذا تم طهيه بصلصة الطماطم الحارة. في الخيارات الأخرى ، ستساعد التوابل وعصير الليمون والنبيذ الأبيض وزيت الزيتون والزبدة المضافة في الوقت المناسب على جعل السمك أكثر طراوة.

مع الخضروات

سوف تحتاج لـ 4 أشخاص:

• 4 قطع من فيليه الصبار (200 جم لكل منهما) ؛
• 2 كوسة
• 2 جزر
• 1 ليمون
• 1 شريحة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج
• 80 مل من النبيذ الجاف (أبيض) ؛
• فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة ؛
• 4 رشات من الملح
• القليل من زيت الزيتون + 4 مكعبات زبدة.

الطبخ: 75 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية: 440 سعرة حرارية.

كيف تفعل:

1. اشطف الليمون بالماء ، دون إزالة القشر ، اقطعه إلى دوائر رفيعة.
2. من الأفضل تسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية.
3. تقلى شرائح الصمغ برفق.
4. اشطف الكوسة والجزر والقشر وقطّعها إلى دوائر رفيعة.
5. انشر أربعة مربعات من المخطوطات (يفضل أن تكون مزيتة) على طاولة المطبخ.
6. ضعي الخضار المفرومة على كل مربع ، وضعي قطعة من الصمغ مع دوائر الليمون في الأعلى ، ورشي الزنجبيل المطحون ، ورشي النبيذ وزيت الزيتون ، وأضيفي مكعبًا من الزبدة. يتبل بالبهارات حسب الرغبة.
7. ارفع زوايا الرق ولفها حتى تحصل على الحقائب.
8. انقل الأكياس مع السمك إلى صينية خبز ، واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.
9. قدميها دون إزالة كيس الزبدة.

ملحوظة: يصبح سمك السلمون أكثر طراوة وطراوة إذا تم طهيه لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 120 درجة مئوية.

مع المكسرات

للحصول على طبق احتفالي ، تأكد من تناول الجوز واللوز المفروم (إذا لم يكن هناك ، أضف الآخرين ، سيكون الأمر ممتعًا أيضًا) وملعقة صغيرة من الفلفل الحار.

مطلوب:

• 800 غ فيليه الصمغ
• 35 مل صلصة الصويا
• 10 مل عصير ليمون
• رشة من الزنجبيل المبشور
• 1 حفنة من الجوز واللوز المفروم ؛
• 3 غرام من الفلفل الحار المطحون
• 1 حفنة من البقدونس المفروم
• 45 مل زيت زيتون
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• 1 جزرة
• 2 حبات متوسطة الفلفل.
• 4 كرز.

الوقت: 60 دقيقة. السعرات الحرارية: 275

1. نقطع شرائح السلمون إلى أربع حصص وتوضع في وعاء. يُمزج صلصة الصويا مع عصير الليمون وجذر الزنجبيل المبشور. يُسكب الفيليه مع الخليط المُجهز ، ويُغلق الوعاء بغلاف بلاستيكي. انقع لمدة 20 دقيقة.
2. أضيفي المكسرات مع الفلفل الحار والبقدونس المفروم وزيت الزيتون.
3. يقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، يقطع فص ثوم ناعماً. يقطع الفلفل الحلو والجزر إلى شرائح. قطع الكرز إلى نصفين.
4. انشر الخضار المقطعة في قاع الطبق. ضعي قطع من الصمغ في الأعلى ، وانشري فوقها كتلة الجوز مع الأعشاب.
5. اخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

بالزيتون

من المهم جدًا إضافة ما تضيفه إلى السمك. يضيف الزيتون والزيت الذي يوجد بهما نكهة حارة إلى قطع الفيليه.

سوف تحتاج لـ 4 أشخاص:

• 4 شرائح من فيليه الصبار.
• 165 غرام زيتون أسود (في زيت منزوع النواة) ؛
• 1 رأس بصل كبير
• 1 علبة (400 جم) طماطم في عصيرها الخاص ؛
• أعشاب طازجة؛

تبلي بالفلفل الأسود والملح حسب رغبتك. الطبخ: 30 دقيقة. خدمة قيمة الطاقة: 235 كيلو كالوري.

تحضير:

1. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. يُسخن 20 مل من زيت الزيتون في مقلاة ، يُضاف البصل المفروم إلى حلقات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أرسل الطماطم المفرومة (بدون جلد) هناك ، وتبليها بالتوابل.
3. اشطف شرائح السمك بالماء البارد وجففها بمناشف ورقية ، قبل إرسالها إلى المقلاة ، يمكنك دحرجة القطع في الدقيق أو فتات الخبز المطحون.
4. نضع السمك في الصلصة المحضرة ، نرش الفيليه بالزيت فوقها.
5. اخبزيها بدون تغطيتها بورق قصدير لمدة 20 دقيقة حتى ينضج السمك بالكامل.

عند التقديم ، رشي البقدونس المفروم أو أي أعشاب من اختيارك.

شريحة لحم مشوية

سمك السلمون ، مثل أي سمكة حمراء ، "ودود" مع عصير الليمون. استخدم ماء مالح بحمض الحمضيات الطبيعي عند الطهي. والأعشاب الحارة ، اختر تلك التي تفضلها.

لشخص واحد سوف تحتاج:

• شريحة لحم واحدة (حوالي 250 جم) ؛
• 30-35 مل عصير ليمون ؛
• الريحان والكزبرة وإكليل الجبل حسب الرغبة ؛
• رشة ملح ، فلفل.

الوقت: 45 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية: 389 سعرة حرارية.

1. ابدأ في الطهي بالتتبيلة: اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والتوابل والأعشاب الطازجة.
2. غلف قطعة من السمك بالتتبيلة المطبوخة. اتركيها لمدة 10 دقائق لتتبيل الستيك.
3. أرسل السمك إلى الفرن الساخن (180 درجة مئوية). طهي لمدة 15 دقيقة. يعتمد وقت الطهي الدقيق على حجم شريحة اللحم.

ملاحظة للمضيفة: يمكن تحضير طبق السمك هذا مسبقًا وحتى وضعه على ورقة خبز ، وخبزه (على الفور تقريبًا) عندما يكون الضيوف على عتبة الباب بالفعل.

كيف نخبز السمك بالرقائق

من الأفضل تغميق سمك السلمون في الفرن عند 120 درجة لمدة 35 دقيقة بعد تغليفه بورق قصدير.

مطلوب:

• 4 قطع (200 غرام لكل واحدة) من سمك السلمون ؛
• 75 غرام بصل
• 1 جراب متوسط ​​من الفلفل الأحمر ؛
• 1 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو
• حفنة صغيرة من الشبت الطازج.
• ½ ليمون
• 75-80 مل من النبيذ الأبيض (جاف) ؛
• 45 مل زيت زيتون
• 4 رشات من الفلفل الأسود المطحون حديثًا ؛
• ملح للتذوق.

الطبخ: 35-40 دقيقة. كل حصة: 387 سعرة حرارية.

كيف تفعل:

1. قطع ثماني دوائر من رقائق (قطر تقريبي - 14 سم). للراحة ، يمكنك استخدام وعاء بالحجم المناسب ، وقلبه رأسًا على عقب على ورق القصدير ، ثم ضع دائرة حول الحافة بسكين. في هذه الحالة ، تحتاج إلى وضع لوحة تحت ورقة من رقائق معدنية.
2. إذا لم يتم تقطيع السمكة ، قم بتقطيعها إلى 4 قطع. يقطع البصل نصف حلقات. نقطع القرون إلى نصفين مع إزالة البذور. ثم قطع اللب إلى شرائح. يقطع الشبت جيدًا.
3. ضع قطعة من الصاحب على أربع دوائر. ضع الليمون والخضروات المفرومة فوقها. يتبل بالفلفل والملح ويرش بالنبيذ.
4. ضع أكواب القصدير المتبقية فوق السلمون مع الخضار. لف حواف الرقاقة بإحكام بـ "جديلة".
5. انقل أكياس السمك إلى صينية خبز. يُطهى في فرن ساخن (190 درجة) لمدة 12-16 دقيقة.
6. ثم رتبيها على أطباق وقدميها في رقائق معدنية ، مع عمل شق صغير في المنتصف حتى يهرب البخار.

ملحوظة: يمكن قلي قطع السمك مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

سمك السلمون مع البطاطس في الفرن

يمكن تحضير هذا الطبق بمواد مضافة مختلفة. وصفتنا تشمل صلصة البيستو المصنوعة من الثوم البري والمكسرات والبارميزان. السمك طري وعصير من الداخل.

لثلاثة أشخاص سوف تحتاج:

• 500 غ فيليه الصمغ
• 500 غرام بطاطس
• 20 غرام صنوبر
• 50 جم جبن بارميزان
• ملح للتذوق.

لتحضير صلصة البيستو:

• 100 غرام من الثوم البري
• 50 غرام صنوبر
• 100 مل زيت زيتون
• 100 جرام جبن بارميزان.

الوقت: 40 دقيقة. قيمة التقديم: 305 سعرة حرارية.

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. تحضير صلصة البيستو للأسماك: قلي حبات الصنوبر في مقلاة جافة ، اخلطيها مع الثوم البري المغسول والمقطع والملح وأضيفي الزبدة والجبن المبشور واخفقي كل شيء.
3. نقطع شرائح السمك إلى شرائح ونتبل بالملح ونضعها على جانب واحد من الطبق ، ثم نسكب فوق كل شريحة بصلصة البيستو.
4. اسلقي البطاطس حتى تنضج نصفها ، قطعيها إلى دوائر. املأ النصف الثاني من القالب بالبطاطس. نرش الخضار بالجبن والمكسرات.
5. أرسل السمك والبطاطس إلى الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة.

الطبخ بالبطاطس والطماطم الكرزية

نصيحتنا: غطي السمك بالتتبيلة. قشر الليمون والتوابل وزيت الزيتون ستضيف إليه النعومة والعصارة. تستخدم الوصفة أيضًا طماطم الكرز ، فهي دائمًا ما تبدو فاخرة وتزين الطبق.

لحصتين:

• 2 قطعة من فيليه الصاحب
• 2-3 بطاطس
• 5 قطع من الكرز
• 1 ليمون
• 50 مل من النبيذ الأبيض
• 40 غرام زيت زيتون
• رشة فلفل أسود مطحون طازجًا ؛
• رشة ملح طعام.

وقت الطهي: 45 دقيقة. سعرات حراريه: 379

1. سخني الفرن مسبقًا على 190 درجة.
2. قسّم الكرز إلى نصفين. قطّعي البطاطس المقشرة إلى دوائر.
3. نضع البطاطس وأنصاف الكرز في طبق عميق ونرش بالزيت.
4. اصنعي تتبيلة لسمك السلمون الصديق: أخرجي قشر الليمون بمبشرة ناعمة ، امزجيها مع باقي الزيت ، أضيفي الفلفل ، ورشة ملح واخلطي كل شيء جيدًا.
5. ابشري قطع السمك مع التتبيلة من جميع الجهات ، وضعيها على بطاطس الكرز ، وأرسليها إلى الفرن الساخن.
6. بعد خمس دقائق ، رشي نبيذ السلمون الصديق واتركيه يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

أشياء يجب مراعاتها عند طهي السمك:

1. من الأفضل طهي سمك السلمون الكامل الصاحب عن طريق لفه برق أو رقائق معدنية ، وملء البطن بالتوابل ، وتلطيف الجوانب والجزء الخلفي من السمك بالزيت النباتي.
2. افعل نفس الشيء مع الفيليه ، أرسل السمك إلى الفرن ، لف كل قطعة على حدة في ورق برشمان أو رقائق معدنية.
3. ورق الطهي أو الرق الذي يباع في المتاجر متوفر باللون الأبيض والقشدي. ننصحك بتناول ورق البرشمان ، فهو يبدو أجمل في طبق سمك.
4. يمكن تقديم شرائح اللحم مع البطاطس المهروسة أو المقلية.