وصفة كعك السلطعون. أصابع السلطعون في الخليط. أصابع السلطعون في فتات الخبز

أصابع السلطعون في الخليط مع الجبن أو المكونات الأخرى هي طبق جميل وغير عادي. يمكن تناولها على الإفطار أو الغداء ، أو طهيها كمقبلات للبيرة أو على المائدة مع الوجبات الخفيفة. بشكل عام ، من الضروري إتقان أسرار تحضير مثل هذا الطبق ، لأنه سيصبح بالتأكيد أهم ما يميز الطاولة اليومية أو الاحتفالية.

عصي السلطعون في الخليط: وصفات بالصور

مع الدقيق والبيض

أبسط نسخة من الخليط ، لكن العصي لذيذة جدًا وجميلة. إنهم لا يسعدون بأزمة الطعام فحسب ، بل يبتهجون بمظهر واحد فقط.

المكونات المطلوبة:

• 300 غرام من أصابع السلطعون
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• الليمون والملح والفلفل.
• ثلاث بيضات؛
• ثلثي كوب دقيق.
• نصف كوب من الحليب (يمكن استبداله بالماء) ؛
• الخضر حسب الرغبة
• ورطة؛

سيستغرق تحضير وجبة خفيفة حوالي نصف ساعة. يجب إذابة تجميد أصابع السلطعون ، إذا تم تجميدها أولاً. ضعي المكونات المحضرة على طبق ، ملح وفلفل ، رشي عليها عصير نصف ليمونة ، أضيفي الزيت النباتي. امزج كل شيء واتركه لمدة عشرين دقيقة ، ضعه في الثلاجة.

في هذا الوقت ، يمكنك طهي الخليط. سوف تحتاج إلى فصل البياض عن الصفار. يتم تخفيف الدقيق إما بالحليب الدافئ أو بالماء العادي. يُطحن الصفار بالملح ويُضاف إلى الدقيق. امزج كل شيء واتركه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. يخفق البيض بشكل منفصل ويضاف إلى الخليط قبل عملية القلي. الآن يجب غمس كل عود في الخليط وتقلي في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.

عندما تظهر قشرة ذهبية ، اقلب العصا. يمكنك أولا غمسها في الخليط مرة أخرى. عند التقديم ، يُرش الطبق بالخضار المفرومة ناعماً وشرائح الخيار المخلل. يمكنك وضع شرائح الليمون في مكان قريب ، سيعطي عصير هذه الفاكهة الحمضية نكهة خاصة لهذا الطبق البسيط.

مع كريمة حامضة

هذه طريقة أسهل وأسرع لطهي أصابع السلطعون في الخليط. من الممكن تحديد أي عجين ألذ فقط عن طريق التذوق.

المكونات المطلوبة:

• عبوتين من عيدان السلطعون 250 جرام ؛
• بيضتان؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق مع شريحة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك مزجها مع المايونيز أو استبدال القشدة الحامضة تمامًا بالمايونيز) ؛
• مزيج التوابل المفضل

يخفق البيض بالدقيق للحصول على كتلة متجانسة ، يضاف القشدة الحامضة والتوابل. يجب أن يصبح الخليط سميكًا بحيث لا يتم تصريفه عند غمس العصي ، ولكن من الأغطية تمامًا. يبقى فقط أن تقلى أصابع السلطعون ، مغموسة في الخليط ، في مقلاة ساخنة.

مع مايونيز و جبن

المكونات المطلوبة:

• 200 غرام من أصابع السلطعون.
• 50 غرام من المايونيز
• ليمونة واحدة
• 300 غرام من الزيت النباتي
• 80 غراما من دقيق القمح
• رشة من الفلفل الأسود والملح.
• بيضتان؛
• 100 غرام من الجبن الصلب

يجب إذابة تجميد أعواد السلطعون. سيكون من الضروري نقعها في عصير الليمون مع رش الملح والفلفل. اتركيه لمدة ثلاثين دقيقة ، هذه المرة كافية فقط لتحضير خليط الجبن. اخلطي البيض والمايونيز أولاً. تُبشَر على مبشرة ناعمة وتُضاف إلى مزيج المايونيز. يخلط كل شيء ويضاف الدقيق. يصبح الخليط جاهزًا ، عندما تنقع العيدان ، يمكنك غمسها في الخليط وتقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت الساخن. قبل التقديم ، ضع العصي النهائية على منديل ورقي حتى يتم امتصاص الزيت الزائد في الورق.

مع الجبن والبيض الهولندي

المكونات المطلوبة:

• 100 غرام من الجبن الهولندي
• بيضة واحدة؛
• 250 غرام من أصابع السلطعون
• القليل من الدقيق والملح والزيت النباتي ؛

تذويب العيدان وخالية من السيلوفان. افتح كل عود وضع القليل من الجبن فيه ، والذي يجب أن يبشر بمبشرة جيدة. الآن لف العصا مرة أخرى. اصنع الخليط الرئيسي من البيضة. ما عليك سوى كسرها في وعاء وإضافة الملح والفلفل وتقليبها بشوكة. دحرجوا الآن عصا السلطعون في الدقيق ، ثم البيض ، ثم اقليها حتى تنضج.

وفقًا لأي من الوصفات المذكورة أعلاه ، سيكون من السهل طهي أصابع السلطعون في الخليط. نأمل أن تعجبك أنت وأحبائك هذا الطبق اللذيذ ، بالتأكيد سيتم إدراجه في القائمة الدائمة.

مضيفات يسألن أنفسهن باستمرار السؤال: "ماذا سأطبخ على العشاء؟". يمكن أن يكون هناك الكثير من الخلاف حول هذه المسألة ، ولكن الطبق المفضل اليوم هو أصابع السلطعون في الخليط.

وجبة خفيفة بسيطة ولكن لذيذة على الطاولة ستكمل الأشياء الجيدة الأخرى ، وهي أيضًا طبق مفضل للأطفال ، وتستبدل رقائق البطاطس بالبيرة. لا تحتاج إلى طهي أصابع السلطعون ، فمن الأسهل شرائها جاهزة في المتجر ، لكننا سنخبرك عن صنع العجين بمختلف أنواعه.

مكونات:

• 300 غرام من أصابع السلطعون.
• 200 غرام من الجبن الصلب أو المطبوخ ؛
• 2 فص ثوم (حسب الرغبة) ؛
• المايونيز (حسب الرغبة) ؛
• 150 مل من الحليب
• 100-150 جم دقيق
• الملح والفلفل حسب الذوق)؛
• زيت للقلي.

طبخ:

نبشر الخثارة ونحركها ونصب المايونيز والثوم المسحوق والملح والفلفل. مزيج الكل. يجب أن تكون السرطانات اللينة غير مطوية ويجب أن تنتشر الحشوة على السطح بأكمله بطبقة رقيقة. يمكنك أيضًا وضع الجبن في المنتصف ، ثم لف العود في لفافة. اغمس اللفائف الجاهزة في الخليط. يوصى بالقلي في مقلاة بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بالإضافة إلى الجبن ، يمكن أن تكون المنتجات المختلفة بمثابة حشوات لعصي السلطعون. على سبيل المثال ، الحشو الأخضر. جرب واحصل على أطباق جديدة.

مع فطر

مكونات:

• 2 قطعة القوس.
• الفطر 1-2 كجم ؛
• 3 قطع بيض
• المايونيز (حسب الرغبة) ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق)؛
• زيت نباتي للقلي.

طبخ:

أولاً ، يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ثم يقطع الفطر. يتم سلق عدد قليل من البيض. يضاف القليل من الزيت إلى مقلاة ساخنة ، ويقلى البصل حتى يصبح ذهبيًا ، ثم يضاف الفطر ، يمكنك الملح والفلفل وقلي كل شيء.

يفرك البيض المسلوق ناعما. يُرفع الفطر ويُضاف إليه البيض المبشور والمايونيز ويُمزج. تتكشف أصابع السلطعون ، وتُسكب حشوة الفطر في الوسط ، وبعد ذلك يتم لف كل شيء على شكل لفائف.

تُقلى اللفائف الجاهزة في خليط وفي دهون وفي مقلاة.

أصابع السلطعون المتبلة في الخليط (وصفة فيديو)

يتم نقع العيدان في عصير الليمون ، ويتكون الخليط من الدقيق والمايونيز والبيض والجبن. شاهد الفيديو كيف تفعل ذلك:

سعرات حراريه

إذا قررت المضيفة طهي نوع من الوصفات ، وإذا كانت هي ، فستكتشف بالتأكيد محتواها من السعرات الحرارية. في هذه الحالة ، تعتبر أصابع السلطعون في الخليط منتجًا منخفض السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطعام غني بالبروتينات ، ويحتوي على نسبة معينة من الدهون النباتية ولا يحتوي فعليًا على كربوهيدرات.

يبلغ إجمالي محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج حوالي 250-300 سعرة حرارية ، لذلك يمكن للفتيات النحيفات تناول هذا الطبق بأمان دون التفكير في الشكل.

محتوى السعرات الحرارية في معظم وصفات كعك السلطعون في الخليط منخفض ، لذلك لا داعي للقلق كثيرًا بشأن الوزن الزائد

لكن لسوء الحظ ، ليس كل شيء وردية في هذا الطبق - كمية كبيرة من الدهون (عندما يتعلق الأمر بالقلي العميق) ونقص الخيارات. الطعام مناسب فقط للمناسبات الخاصة ولكنه ثقيل للأطعمة العادية اليومية. رغم أنه في بعض الأحيان يمكنك علاج نفسك. صح؟

المزيد عن عصي السلطعون والتكوين والفوائد والأضرار

في الواقع ، لا تحتوي هذه العصي على أي سرطان البحر أو جراد البحر ، فقد تم تسميتها فقط بسبب مذاقها. وهي مصنوعة بشكل أساسي من أسماك المحيط (الأسماك المفرومة سوريمي) ، والتي تتميز بمحتوى منخفض إلى حد ما من الدهون الضارة. لذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في أصابع السلطعون منخفض ، وغالبًا ما يستخدمها خبراء التغذية لتعويض فقدان الوزن. محتوى السعرات الحرارية لعصي السلطعون - 73 سعرة حرارية / 100 غرام.

أما بالنسبة لل عصي السلطعون الطبيعية، هنا يعتمد الأمر إلى حد كبير على الشركة المصنعة ، ولكن بشكل عام ، فهي طبيعية أكثر من ما يسمى ب "أعواد السمك" أو البرغر أو الناجتس. ومع ذلك ، تسمح بعض الشركات المصنعة بإضافة مواد تركيبية مختلفة إلى العصي ، مثل الأصباغ والمواد الحافظة ، والتي يمكن أن تحمل قدرًا معينًا من الخطر على الجسم ، لذلك من المهم قراءة التركيب على العبوة - لسوء الحظ ، هناك ما يكفي من "الجودة الاصطناعية" في أي منتجات على أرفف المتاجر.

ادرس تكوين عصي السلطعون ، وأي منتج بالفعل قبل الشراء. نعم ، هناك العديد من الأسماء غير المفهومة ، ولكن إذا كانت الصحة عزيزة عليك ، فستصبح متخصصًا في دراسة ضرر أو فائدة كل من هذه المواد.

على سبيل المثال ، إذا كان المنتج ساطعًا جدًا ، فعلى الأرجح أن الشركة المصنعة قد ذهبت بعيدًا جدًا في الأصباغ ، لذلك يجب التعامل معها بحذر. تأكد أيضًا من أنها لا تحتوي على فول الصويا. ادرس مصنعي عصا السلطعون ، واقرأ المراجعات حول هذه الموارد ذات السمعة الطيبة مثل Otzovik وغيرها ، وانخرط أيضًا في العمل لتحديد مصنعي عصا السلطعون عديمي الضمير.

جربت سلطة واحدة لذيذة جدا. لقد أدهشني بشكل خاص طعم أصابع السلطعون التي كانت موجودة فيه. لم يكن الطعم كالمعتاد. سألت مضيفة العيد ، ما هو التمييز. قالت إنها قبل أن تضيف العصي إلى السلطة ، قامت بقليهما.

قبل ذلك ، قمت بقلي أصابع السلطعون في الخليط فقط. لكن هذه الوصفة كانت بمثابة الوحي بالنسبة لي. ماذا يمكنني أن أقول ، لذيذ جدا. خاصة مثل أولئك الذين يحبون العصي السلطعون في أي أداء.

لم أحضر سلطة ، لكنني أحضر مقبلات ، كما اتضح ، لمشروب زوجي المفضل - للبيرة. بكل سرور أكل ، كان يجب أن تكون قد رأيت. وجلس الأطفال بجانبه للمساعدة في إفراغ الطبق.

تحولت أصابع السلطعون المقلية إلى مقرمشة ومثيرة للاهتمام في الذوق. في بعض النواحي ، تم التقاط طعم السمك المقلي ، في مكان ما يشبه الخبز المحمص أو البسكويت.

الكل في الكل ، إذا كنت تحب البيرة وتفضل هذا المشروب مع وجبة خفيفة ، فإن أصابع السلطعون المقلية هي فكرة رائعة. تحضير سريع وسهل جدا. الآن سأشارك الوصفة ، أو بالأحرى فكرة الطهي.

خطوات الطبخ:

مكونات:

أصابع السلطعون 200 جرام ، زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة. ملاعق توابل حسب الرغبة.

تعتبر أصابع السلطعون المقرمشة في الخليط خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة محلية الصنع من أجل "الرغوة". سيكون هذا الطبق زخرفة أصلية لطاولة الأعياد. اختياريًا ، يمكنك اختيار حشوة لذيذة ومثيرة للاهتمام لوجبة خفيفة.

المقادير: عبوة كبيرة من أصابع السلطعون ، 140 جم من الجبن الصلب ، 2 بيضة ، ملح ، 120 جم من دقيق القمح ، خليط من الثوم المجفف والفلفل الحلو.

1. الخطوة الأولى هي تحضير الخليط لوجبة خفيفة في المستقبل. للقيام بذلك ، يتم خلط البيض والملح والدقيق والتوابل في وعاء. من الضروري خلط جميع المنتجات جيدًا وسكب القليل من الماء المغلي عليها.
2. يجب أن تؤخذ عصي السلطعون بجودة عالية ، والتي لا تمزق عند فكها.يفضل أن تكون مبردة وليست مجمدة. تتكشف كل عصا ، وتتحد كتلة من الجبن في وسطها ، وبعد ذلك يتم لفها للخلف.
3. العصي مقلية في زيت ساخن. أولاً ، يجب غمس كل منهم في الخليط.

توضع أصابع السلطعون المقلية مع الجبن على الفور على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.

وصفة الثوم

المقادير: 120 جرام من أصابع السلطعون ، بيض ، ملح ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين عالي الجودة ، بهارات ، 2-3 فصوص ثوم.

1. تنبض البيضة جيدًا بالمضرب. يضاف إليها الملح والبهارات. يمكنك على الفور إرسال الثوم المفروم إلى الخليط بأي طريقة مناسبة. من الأفضل تمريره من خلال عصارة الثوم.
2. يُسكب الطحين والتوابل تدريجياً في الخليط شبه الجاهز. يجب تحريك الخليط حتى يصبح ناعمًا. سيكون قوامه مشابهًا للقشدة الحامضة السميكة.
3. العصي الذائبة تتخلص من الفيلم. كل واحد منهم مقسم إلى ثلاثة أجزاء متساوية.

تُغمس العصي في الخليط وتُقلى حتى تصبح ذهبية في الزيت الساخن.

في خليط البيرة

المكونات: عبوة كبيرة من أصابع السلطعون ، 1 فص ثوم ، زوجان من الجبن المعالج ، القليل من المايونيز ، 80 مل من الماء المصفى والبيرة ، 2 بيضة ، 90 غرام من الدقيق ، الملح.

1. للحشوة ، يُمزج الجبن مع كمية صغيرة من المايونيز والثوم المفروم.
2. يتم فك كل عصا سلطعون بعناية ومغطاة بمزيج الثوم. ثم يمكنك التراجع عنها.
3. لتحضير الخليط ، يتم الجمع بين البيرة الباردة والماء وصفار البيض المخفوق بالملح. تدريجيا ، يضاف الدقيق المنخل إلى الكتلة.
4. آخر من يدخل الخليط هو بياض البيض إلى رغوة سميكة. تخلط المكونات بعناية شديدة بملعقة كبيرة.
5. عصا السلطعون معلقة على شوكة ومغمورة بالكامل في الخليط. بعد ذلك ، تُقلى المقبلات في دهون ساخنة من جميع الجوانب. من الأفضل استخدام مقلاة عميقة.

أصابع كابوريا مقلية في خليط تقدم مع صلصة كريمة حامضة بالثوم.

بدون بيض

المقادير: 90 مل من البيرة الخفيفة ، عبوة كبيرة من عيدان السلطعون ، نصف ليمونة ، أعشاب عطرية ، نصف كوب دقيق قمح ، ملح.

1. يتم عصر نصف ليمونة في وعاء. يضاف الملح والأعشاب العطرية على الفور حسب الرغبة.
2. يتم إرسال العصي المذابة مسبقًا إلى ماء مالح الناتج لمدة نصف ساعة.
3. يُنخل الدقيق في وعاء منفصل ويُسكب الجعة. الكتلة تمتزج جيدا. يمكنك استخدام خلاط لهذا الغرض. يضاف الملح والبهارات.
4. تُغمس كل قطعة من العود المتبل في خليط من الجعة والدقيق ، وبعد ذلك توضع في قدر مع زيت ساخن.

يتم تحضير الحلوى حتى تظهر قشرة ذهبية.

أصابع كابوريا محشوة بالخلطة

تكوين المكونات: 12 قطعة. أصابع السلطعون ، حفنة من الخضر ، 2-2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الماء المغلي ، 3 بيضات ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المايونيز ، 90 جم من أي جبن (يفضل أن تكون صلبة) ، ثوم حسب الرغبة ، قشدة حامضة أو مايونيز لتليين الحشوة.

1. إذا لزم الأمر ، فإن العصي مفكوكة مسبقًا ومحشوة بالحشو.
2. هذا الأخير مصنوع من الجبن المبشور جيدًا ، مع الثوم المهروس أو الكريما الحامضة أو المايونيز. يتم أيضًا إضافة الخضروات المفرومة ناعماً إلى الحشوة.
3. للخليط ، يتم خفق الصلصة والبيض جيدًا. يتدفق الماء نحوهم.
4. تُلف كل عود محشي بالدقيق ، وتغمس في العجين ، ثم تُقلى بالزيت الساخن حتى تصبح مقرمشة.

يمكنك طهي أصابع السلطعون المحشوة في الخليط مع مجموعة متنوعة من الحشوات حسب الرغبة. على سبيل المثال ، أضف الخضروات الطازجة أو المخللة وجميع أنواع الصلصات والبهارات إليها.

وصفة مقبلات المايونيز

المقادير: 170 جرام من أصابع السلطعون ، بيض دجاج ، 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق عالي الجودة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من المايونيز والملح وحفنة من الفتات.

1. يتم الجمع بين جميع المكونات الجافة من الوصفة في طبق مشترك. يُنصح بنخل الدقيق مسبقًا. بعد ذلك ، يتم تخفيف القاعدة السائبة للعجين بماء مثلج. درجة حرارة السائل هذه هي التي تجعل العلاج مقرمشًا قدر الإمكان.
2. يتم إذابة العصي مسبقًا وتحريرها من الأفلام ، ويتم لفها قليلاً في الدقيق وغمرها في الخليط. يجب أن يكون سميكًا بدرجة كافية ، وإلا فسيتم تجفيف الخليط بالكامل من المنتج بسرعة.
3. تُنزل الفراغات إلى زيت مغلي وتُقلى حتى تحمر من جميع الجوانب. مناسبة لهذا الغرض ومقلاة عميقة ومقلاة عادية. الخيار الأخير سيوفر الزيت.

يتم تقديم الأطعمة الجاهزة على المائدة ، سواء كانت ساخنة أو باردة. إذا رغبت في ذلك ، قبل غمسها في الخليط ، قم بفرد العيدان وحشوها بأي حشوة.

تحتاج ما يلي مكونات:

• 600 غرام سلطعون. العصي؛

للعجين:

• 3 بيضات،
• زجاج البيرة ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق المايونيز
• قليل من الصودا
• 1.5 كوب دقيق.

وصفة الخليط

كسر البيض ، هزهم. أضف ملعقتين كبيرتين من المايونيز. صب في كوب من البيرة ، إضافة قليل من الصودا. اخلط جيدا. صب الدقيق. خفقت حتى لا تبقى أي كتل. يجب أن يكون قوام الخليط مائيًا ، انظر الصورة أدناه. يجب أن تتحول العجينة تقريبًا مثل الفطائر.

كيف لطهي أصابع السلطعون في الخليط

لهذه الكمية من العجين ، أخذت مني 600 جرام من العصي. (يفضل شراء عصي السلطعون بالوزن).

علاوة على ذلك ، كل شيء بسيط للغاية. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. اغمس كل عصا في الخليط وأرسلها إلى المقلاة. نسكب العجينة المتبقية في الملعقة فوق العيدان. عندما ترتفع العجينة وتصبح مسامية ، اقلبها. تقلى على كل جانب لبضع دقائق.

أكثر ما أعجبني هو أن العصي النهائية ليست دهنية على الإطلاق. كما يحدث ، على سبيل المثال ، مع الفطائر ، عندما يتساقط الزيت منها. نعم ، وخرجت نفس القصة. لا أعرف لماذا هذا الخليط يصد الزيت ، ربما بسبب البيرة أو المايونيز التي يحتوي عليها ، لكني أحب ذلك حقًا. بالإضافة إلى أن العجين جيد التهوية ومسامي. بشكل عام ، حاول الطهي ، فلن تندم ، هذا أمر مؤكد. قدميها وهي ساخنة. بالمناسبة ، في هذا الخليط لا يزال من الجيد جدًا قلي النقانق والأسماك. جذاب)