خليط سمك بنغاسيوس. فيليه بنغاسيوس في الخليط في مقلاة. وصفة سمك بنغاسيوس في خليط الجبن

من أجل الحفاظ على التوازن الأمثل للعناصر الغذائية وضمان التشغيل السلس لجميع الأنظمة الوظيفية وأعضاء جسم الإنسان ، يجب أن تكون منتجات الأسماك موجودة في النظام الغذائي. من بين مجموعة كاملة من أصناف الأسماك النبيلة ، يمكن تمييز بنغاسيوس. تحظى هذه السمكة بشعبية خاصة بين ربات البيوت الحديثات ، حيث إنها منتج غير مكلف يتناسب تمامًا مع القائمة اليومية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بنغاسيوس في الخليط ، الذي سنتحدث عنه اليوم ، سيبدو رائعًا على طاولة الأعياد.

التركيب ، محتوى السعرات الحرارية ، الفوائد

يحتوي فيليه بنغاسيوس على كمية هائلة من الفيتامينات والأحماض الدهنية والإنزيمات والأحماض العضوية. كما وجد أنه يحتوي على نسبة أعلى من أوميغا 3. 100 جرام من فيليه السمك تحتوي على أكثر من 15 جرام من البروتين. محتوى السعرات الحرارية للأسماك هو 89 سعرة حرارية. فيليه (يسمى أيضًا بنغاسيوس) لا يحتوي عمليًا على الكربوهيدرات ، مما يجعل هذه السمكة منتجًا غذائيًا سهل الهضم.

يجلب تناول البنغاسيوس العديد من الفوائد للجسم:

• تحسين عمل نظام القلب والأوعية الدموية ومنع تطور أمراض القلب المختلفة ؛
• يقوي الأوعية الدموية والعظام والمفاصل.
• تطبيع نشاط الدماغ ، وتسريع عملية الحفظ ؛
• تحسين حالة الجلد ومنع تقصف الأظافر وتقوية البصر وتقليل نسبة تساقط الشعر ؛
• منع الشيخوخة المبكرة للخلايا.

فيليه بنغاسيوس في الخليط في مقلاة

هذه واحدة من أكثر الوصفات شعبية وفي نفس الوقت أبسط وأقل تكلفة. يمكن تحضير الطبق بالأسماك الطازجة والمجمدة. هذا خيار رائع لوجبة غداء يومية وحفل عشاء. يمكنك شراء بنغاسيوس اليوم في أي متجر. المنتج غير مكلف للغاية ، وهذا يجعله مكونًا جيدًا ومريحًا.

ما تحتاجه للطبخ:

• 820 جم فيليه بنغاسيوس ؛
• بيضتان؛
• 120 مل من الحليب
• 100 غرام دقيق
• كزبرة؛
• ملح؛
• شبت مجفف أو طازج
• نفط؛
• فلفل مطحون.

كيف لطهي بنغاسيوس في الخليط

1. كقاعدة عامة ، تُباع شرائح سمك السلور القناة مجمدة ، لذا يجب إذابتها في درجة حرارة الغرفة قبل التقطيع. قطع لحم البانجاسوس المرن إلى أجزاء.
2. اخلطي الحليب مع بيض الدجاج في وعاء منفصل. تغلب على الكتلة بالخلاط أو الخفق.
3. أثناء خلط المكونين ، أضف الثالث. يجب إدخال الدقيق تدريجياً.
4. بعد ذلك ، يتم إرسال البهارات والأعشاب والملح إلى وعاء الخلط. قلبي الخليط حتى يصبح ناعمًا. الكتل غير مقبولة.
5. اغمس كل قطعة من السمك جيدًا في الكتلة المطبوخة وضعها في المقلاة.
6. يقلى بنغاسيوس في الخليط بسرعة كبيرة. دقيقتان على كل جانب كافية. بمجرد ظهور قشرة ذهبية ، يمكنك نقل السمك إلى طبق.

إذا كنت ترغب في الحصول على طبق هش ولذيذ ، إذا جاز التعبير ، فحاول استخدام فتات الخبز أيضًا. اغمس قطعة عدة مرات في خليط سائل ، ثم في فتات الخبز ، ثم مرة أخرى في كتلة البيض ، والمزيد من فتات الخبز - وفي مقلاة.

كيفية اختيار بنغاسيوس

قبل أن تتمكن من طهي بنغاسيوس في الخليط ، تحتاج إلى شراء سمكة. يجب أن يتم ذلك وفقًا لقواعد معينة ستوفر محفظتك وجهازك العصبي من النفقات المادية والمخاوف غير الضرورية. في محلات السوبر ماركت الحديثة ، للأسف ، يكاد يكون من المستحيل العثور على جثة بنغاسيوس طازجة. تبيع شبكات التجارة شرائح السمك المجمدة الجاهزة. ما هي معايير اختيار الأسماك في هذه الحالة؟

• يجب إعطاء الأفضلية للقطع الصغيرة التي تحتوي على كمية أقل من الثلج ودهون أقل.
• لا تظهر فيليه عالية الجودة ، والتي ستظهر منها بنغاسيوس ممتاز في الخليط ، علامات التلف وأي سواد. لون السمكة وردي باهت. تشير البقع الداكنة واللون الأحمر أو الأصفر للحوم إلى التخزين غير السليم والتجميد الثانوي وانتهاكات أخرى.
• بعد الذوبان ، سيكون للأسماك رائحة بحرية لطيفة لطيفة. سيكون طعم اللحم طريًا وعصيرًا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن الخطر أكله.

اختيار عجين للأسماك

هناك طرق عديدة لطهي البانجاسوس اللذيذ في الخليط في المقلاة. يكفي استبدال بعض المكونات التي تشكل كتلة البيض. أي عجين يعتبر أكثر ملاءمة والأنسب لهذه السمكة؟ نقدم عدة خيارات للاختيار من بينها:

1. بيضة مخلوطة مع ملعقتين طحين و 120 جرام جبن.
2. عجينة نبيذ تتكون من بيضة واحدة وملعقتين كبيرتين من الدقيق والفلفل الأحمر الحلو و 40 مل من النبيذ الأحمر.
3. خليط البيرة الذي يحتوي على بيضتين و 180 جرام طحين و 200 مل من البيرة الداكنة ورشة ملح.
4. الخليط "الأخضر" ، والذي تم وصفه في وصفة فيليه بنغاسيوس في الخليط. يجب أن تحتوي على بيضة ودقيق وحليب. يمكن استبدال الشبت بالريحان أو البقدونس أو أي عشب آخر.
5. خليط البرتقال المصنوع من الزعفران والحليب والدقيق وبيضتين.
6. خليط المايونيز الذي يحتوي على ملعقتين دقيق و 2 بيضة وبصل صغير و 3 ملاعق مايونيز وملح وشبت.

صلصة بانغاسيوس الكريمية

هناك طرق عديدة لخدمة هذه السمكة. يتناسب البنغاسيوس في الخليط مع أنواع مختلفة من الأطباق الجانبية والسلطات. يمكن حتى تقديمه كطبق مستقل ، متبل قليلاً بصلصة لذيذة. من بين كل الأنواع ، نقترح الانتباه إلى الصلصة الكريمية مع البقدونس. يتم تحضيره بسرعة وسهولة.

مطلوب:

• 480 مل كريمة ثقيلة
• 4 فصوص من الثوم
• حفنة كبيرة من البقدونس
• 80 غرام زبدة
• ملعقة من الدقيق
• قليل من الملح.

اسكبي الكريمة في قدر صغيرة واتركيها تغلي. نقطع البقدونس ناعما. يقطع الثوم بسكين أو كسارة.

قللي الحرارة إلى أدنى حد تحت الكريمة المغلية. أضيفي الزبدة وقلبي الصلصة حتى تذوب.

ضعي الثوم والأعشاب في قدر. اضافة قرصة من الملح. قلبي وأطفئي النار واسكبي الصلصة في قدر.

أي نوع من الأسماك هو "بنغاسيوس"؟

في اللغة الشائعة ، تسمى هذه السمكة "لغة البحر". إنه طري ولذيذ وعصير. وفيها الكثير من الدهون ، لكنها تعطي طعمًا سيئًا ورائحة كريهة ، لذلك عادة ما يتم قطعها. من الأفضل شراء شرائح بنغاسيوس. تباع هذه الأسماك مجمدة في معظم أنحاء روسيا ، بعيدًا عن المحيطات والبحار. عندما يذوب ، سوف يفقد الوزن والحجم بشكل كبير ، ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند التخطيط لإطعام الأسرة. غالبًا ما تكون هذه السمكة مقلية ، وهي طبق لذيذ جدًا ومغذي ورخيص الثمن أيضًا.

مجرد سمك مقلي

تذويب شرائح "لسان البحر" ، اغسلها وجففها قليلاً بمنشفة. ملح وفلفل ومقطع إلى أجزاء. نحن الآن نعد الخليط: هز البيضة بشوكة في وعاء ، واسكب في كوب من الماء وصب الدقيق ، مع التحريك حتى يتم الحصول على عجينة مماثلة في تناسق القشدة الحامضة. ملح الخليط. نغمس كل قطعة من السمك في هذه العجينة تمامًا ونضعها في وعاء مسخن بالزيت النباتي. اقلي على الجانبين حتى تتكون قشرة لذيذة. مثل هذا البنغاسيوس في الخليط مثل وجبة خفيفة من البيرة الساخنة أو الباردة.

طريقة أخرى لقلي النعل

في هذه الوصفة يجب تتبيل السمك. نقطع كيلوغرامًا من الفيليه إلى شرائح ، ملح وفلفل ، نعصر ليمونًا عليها ، ونرشها بالشبت. نعجن بأيدينا بلطف ونتركها تقف لمدة نصف ساعة. تحضير الخليط ، كما هو موضح أعلاه ، ولكن صب المزيد من فتات الخبز في وعاء منفصل. قبل أن تضع شرائح البنغاسيوس في الخليط في الزيت النباتي الساخن ، يجب أن تغمس في فتات الخبز. يقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

الخليط الأصلي

اخفق بيضتين مبردتين بالخلاط لمدة دقيقتين ، وبعد ذلك نبدأ في إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة - في المجموع ، يجب أن يذهب حوالي نصف كوب إلى الخليط. عندما تصبح العجينة قوامها قشدة حامضة سميكة ، خففيها بثلاث ملاعق كبيرة من الماء المعدني بالغاز. من الأفضل أن يكون الماء باردًا جدًا مثلجًا. ثم يقلب ويملح الخبز. ثم كل شيء كالمعتاد: نغمس السمك ونضعه في الزيت المكلس. مقلي بهذه الطريقة ، ليس فقط بنغاسيوس في الخليط ، ولكن أيضًا أنواع الأسماك الأخرى ستخرج بقشرة هوائية. حتى أنها تبدو مثل المرينغ.

خليط البصل

إذا كان شخص ما لا يحب هذه السمكة بسبب محتواها المفرط من الدهون ، فإن البنغاسيوس في الخليط مع إضافة البصل هو أفضل حل لهذه المشكلة. وبالتالي ، يمكنك أيضًا إطعام الكائنات البحرية الأخرى التي تكون ثقيلة جدًا على المعدة. يقشر البصل الكبير ويقطع إلى أرباع ويطحن في الخلاط. اكسري بيضتين في وعاء ، وملحهما برفق ورجيهما بشوكة. أضيفي ملعقتين من الحساء من المايونيز واخلطيهم. أضف عصيدة البصل إلى كتلة البيض والمايونيز. تدريجيًا ، مع التحريك المستمر ، أضف 6 ملاعق كبيرة من الدقيق (هذه كمية تقريبية - يجب أن يكون الخليط متماسكًا مثل العجين مثل الفطائر).

فيليه بنغاسيوس بالفرن

يمكن أيضًا طهي النعل في الفرن ، ويفضل مع البطاطس كطبق جانبي. انقع السمك في الملح والبهارات وعصير الليمون. تحضير خبز البصل والخردل. يُطحن البصل في الخلاط (يُسمح بالمرور عبر مفرمة اللحم). ثم ضع ملعقتين كبيرتين من الخردل في هذه العصيدة ، وحركها. بطاطس مقشرة ومقطعة بالملح ، أضيفي الزيت النباتي واخلطيها بيديك. نضع البطاطس على صينية خبز في طبقة واحدة. نضع بنغاسيوس في الخليط على هذه الوسادة. نضيف نصف كوب من الماء ونرسله إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة إلى أدنى مستوى. نتحقق من جاهزية البطاطس بالشوكة - بمجرد أن يتم خبزها ، نعيد ترتيب صينية الخبز أعلى ، حتى تصبح قشرة السمك بنية.

Pangasius هي سمكة نهرية ظهرت في المتاجر الروسية منذ وقت ليس ببعيد ، لكنها سرعان ما أصبحت شائعة - وهي محقة في ذلك. السمك لذيذ ، كثير العصارة ، طري ، ويحتوي على سعرات حرارية قليلة ويمكن استخدامه كوجبة غذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم بيعها في شكل شرائح - لذلك لا توجد مشاكل في التنظيف والقطع ، خذها واطبخ! تزرع هذه الأسماك في مزارع خاصة في فيتنام ، مقطعة إلى شرائح في نفس المكان ، تبدو الشرائح وكأنها "جثة" مسطحة. فيليه البنغاسيوس أبيض وزهري (حسب نوع تغذية الأسماك في المزرعة) ، لا يؤثر اللون على الطعم. تأتي بنغاسيوس إلينا من فيتنام ، بطبيعة الحال ، مجمدة. لذا ، إذا اشتريت "مبردًا" من المتجر ، فهذا يعني فقط أن عمال المتجر قاموا بفك تجميده مسبقًا.

هي طريقة سهلة للغاية لقلي هذه السمكة. لم نلتقي بعد بشخص ما كان لينجح في هذا الطبق.

بحاجة ل:

• بنغاسيوس (فيليه) - 2 "جثث"
• بيض - 2 قطعة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة "بدون سنام"
• فلفل أسود مطحون - اختياري
• دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة
• الزيت النباتي (عباد الشمس المكرر العادي مناسب تمامًا)

تجهيز:

إذا اشتريت بنغاسيوس مجمدًا ، فأنت بحاجة أولاً إلى تركه يذوب في درجة حرارة الغرفة ، في حين أن حوالي 10٪ من الوزن "سيتحول" إلى ماء ويضيع.

يجب غسل شرائح البنغاسيوس بالماء البارد وتنشيفها بمنشفة ورقية (نعترف أننا في بعض الأحيان لا نبتل - ولا يحدث أي شيء فظيع ، لا ينهار البنغاسيوس). نقطع السمك إلى قطع متوسطة الحجم. عادة ما نحصل على ست قطع من "جثة" واحدة. لا نملح السمك أو نفرمه ، نضيف الملح والفلفل إلى الخليط.

ثم نصنع الخليط - أحد أبسط الخيارات. قسّم بيضتين في وعاء ، "رج" (اخلط البياض والصفار) ، أضف الملح ، القليل من الفلفل الأسود المطحون (إذا أردت ، يمكنك فعل ذلك بدونه) ، والدقيق - واخلط جيدًا حتى تصبح كتلة متجانسة ، سميكة مثل القشدة الحامضة ، بدون كتل طحين. أفضل وأسرع ، بالطبع ، القيام بذلك باستخدام الخلاط (لن تستغرق العملية أكثر من دقيقة واحدة) ، ولكن إذا لم يكن لديك خلاط في مزرعتك بعد ، فيمكنك العمل بمضرب لخلط البيض أو مجرد شوكة.

سخني القدر جيدًا واسكبي الزيت النباتي بحيث يغطي قاع المقلاة بطبقة من 1-2 مم لا تحتاج إلى سكب الكثير من الزيت ، فنحن لا نقلي السمك ، نحن فقط نقليه. نقوم بتوصيل قطعة من بنغاسيوس بشوكة ، ونغمسها في الخليط (تأكد من أن الخليط يغطي قطعة السمكة من كلا الجانبين تمامًا ، إذا لزم الأمر ، اقلب القطعة في الخليط) وضع السمك في المقلاة. ضع القطع في المقلاة على مسافة من بعضها البعض. إذا انتشر الخليط في مقلاة وكانت قطع البنغاسيوس "ملتصقة ببعضها البعض" ، بسرعة ، حتى يقلي الخليط إلى قشرة ، افصل القطع بملعقة خشبية أو بلاستيكية أو سكين طاولة في المقلاة مباشرة (تذكر: إذا كان لديك مقلاة بطبقة غير لاصقة ، فمن الأفضل استخدام سكين وملعقة معدنية لا تستخدم حتى لا تتلف الطلاء).

تقلى قطع بنغاسيوس في الخليط حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (ويفضل أن يكون على مستوى حرارة / حرارة متوسطة) لمدة 6-7 دقائق.

ثم نقلبها بملعقة (من الأنسب القيام بذلك باستخدام ملعقتين) وتقلي على الجانب الآخر في نفس الوقت تقريبًا ، أي 6-7 دقائق أخرى. يعتمد وقت القلي ، بالطبع ، على موقدك ، ومستوى الحرارة الذي تحدده ، ونوع المقلاة (نعني سمكها والمادة التي صنعت منها) وحجم قطع السمك (للقطع الأصغر والأرق من ذيل السمكة ، يكفي و 5 دقائق).

عندما يصبح الجانب الثاني من القطع ذهبيًا أيضًا ، أخرج بنغاسيوس من المقلاة بملعقة على طبق كبير أو طبق.

نظرًا لأنه من غير المحتمل أن تتناسب جميع قطع السمك في المقلاة في وقت واحد ، أضف القليل من الزيت النباتي إلى المقلاة وضع الجزء التالي هناك ، مع عدم نسيان غمس قطع بنغاسيوس في الخليط. نكرر العملية عدة مرات حسب الضرورة.

هذا كل شئ. الآن نحن نأكل ونستمتع بالطعم اللذيذ لهذه الأسماك الفيتنامية. دعنا نضيف أنه جيد سواء كان ساخنًا أو دافئًا أو باردًا. يمكن تقديمه ساخناً مع البطاطا المسلوقة أو المقلية أو الأرز أو الخضار المطهية. عندما تبرد ، ستكون مقبلات باردة يمكن وضعها على طاولة الأعياد وطاولة البوفيه (في هذه الحالة ، من الأفضل عمل قطع أصغر). إذا لم تكن قد أكلت كل شيء ، فهذا ليس سيئًا أيضًا ، ضع القطع المتبقية في وعاء بغطاء وثلاجة ، يمكنك تخزينه بأمان هناك لعدة أيام ووضع قطعة من البنغاسيوس في الخليط على شطيرة الصباح.

يمكنك أيضًا مشاهدة وصفتنا بالفيديو:

تذكري: الطبخ سهل!

أذهب خلفها! كن مبدعا! يطبخ!

أكل نفسك ، أطعم عائلتك ، تعامل مع أصدقائك!

بالعافية!

تريد ترك التعليق

أو أضف نصيحتك إلى وصفتنا

- أكتب تعليقا!

فيليه بنغاسيوس هو منتج غذائي صحي يمكنك من خلاله تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق. بنغاسيوس في الخليط هو طبق لذيذ لن يترك أي شخص غير مبال: قشرة مقرمشة ، ولحم طري ، وبطبيعة الحال ، رائحة شهية.

نقدم وصفات لطهي البنغاسيوس ، والتي يمكنك تدليل أحبائك وأصدقائك.

بنغاسيوس في الخليط في المقلاة هو طبق شائع لا يستغرق وقتًا طويلاً. لتحضير عجين للأسماك ، لا يستخدمون الدقيق فحسب ، بل يستخدمون أيضًا النشا ، وكذلك الجبن الصلب ، مما يمنح الطبق طعمًا أصليًا.

سوف تحتاج:

• فيليه بنغاسيوس - 1 قطعة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• جبنة صلبة - 150 جم ؛
• التوابل؛
• كريمة حامضة - 150 جم.

تقنية:

1. تغسل الأسماك وتجفف على منديل. مقطعة إلى أجزاء.
2. يبشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة. من المستحسن استخدام أصناف مالحة.
3. يخفق البيض بالخلاط ، ويُمزج مع الجبن ويُرش بالتوابل حسب الرغبة.
4. أضيفي القشدة الحامضة أو المايونيز محلي الصنع واخلطيها جيدًا.
5. يُغمس فيليه البنغاسيوس في الخليط ويُقلى في مقلاة بالزيت الساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

لا نوصي باستخدام الدقيق لعمل العجين. كلما أضفت المزيد من الجبن ، زاد سمك الخليط.

يمكن تقديم الطبق المُعد مع الأعشاب أو الخضار لتناول طعام الغداء أو العشاء.

في خبز الجبن في مقلاة

بنغاسيوس مع قشرة مقرمشة وجبن هو طبق فاتح للشهية يستحق المحاولة.

سوف تحتاج:

• فيليه بنغاسيوس - 600-700 جم ؛
• جبنة صلبة - 50 جم ؛
• فتات الخبز - 0.5 كوب ؛
• التوابل؛
• زيت نباتي.

تقنية:

1. يتم غسل الشرائح المذابة وتجفيفها قليلاً على المناديل. يقطع لاجزاء صغيرة.
2. يرش الملح والفلفل والتوابل المختلفة حسب الرغبة.
3. افركي الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ، واخلطيها مع فتات الخبز.
4. السمك مخبوز في الخليط المحضر.
5. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة على كلا الجانبين.
6. يترك السمك المطبوخ في مقلاة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق ثم يقدم.

صدقوني ، هذا المنتج الغذائي القيم بنكهة الجبن لن يترك أي شخص غير مبال.

الطبخ بالمايونيز

تبين أن البنغاسيوس في الخليط مع المايونيز يكون طريًا وطريًا بشكل خاص.

سوف تحتاج:

• فيليه بنغاسيوس - 1 كجم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• مايونيز - 200 جم ؛
• دقيق - 1 كوب.

تقنية:

1. يخفق البيض ويضاف المايونيز ويخلط جيدا بالمضرب أو الشوكة.
2. ابدأ في إضافة الدقيق تدريجيًا ، واستمر في خفق الخليط حتى يتم الحصول على خليط خالٍ من التكتلات.
3. تُغمس قطع الفيليه في الخليط بالشوكة وتُقلى بالزيت في مقلاة مسخنة مسبقًا.

يتم تحديد سماكة الخليط من خلال الاتساق ، الذي يجب أن يبقى على السمك ، وليس التصريف.

وصفة خطوة بخطوة في الفرن

فيليه بانغاسيوس في الفرن سوف يدهش حتى الذواقة الأكثر حساسية بطعمه وقيمته الغذائية ورائحته.

سوف تحتاج:

• فيليه بنغاسيوس - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بقدونس؛
• مايونيز - 50 مل ؛
• ملح (طعم) ؛
• فلفل أسود مطحون
• زيت نباتي - 10 مل ؛
• جبنة صلبة - 50 جم.

تقنية:

1. يُقشر ويُغسل البصل والجزر. نقطع البصل إلى قطع صغيرة. يبشر الجزر على مبشرة خشنة.
2. يُغسل البقدونس ويُجفف قليلاً ويُفرم جيدًا.
3. المكونات المحضرة مختلطة.
4. أضف صلصة المايونيز واخلط جيدا.
5. غطي صينية الخبز بورق القصدير والشحم بالزيت.
6. يتم غسل الأسماك وإزالة العظام الصغيرة.
7. توضع الشرائح المحضرة على ورق القصدير ، المملح ، المطحون مع الفلفل حسب الرغبة.
8. يتم وضع خليط خضروات محضر على كل قطعة من السمك.
9. تُغلق حواف الرقاقة وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
10. بعد الوقت المحدد ، أخرج صينية الخبز من الفرن ، وافرد ورق القصدير ورش قطع الفيليه بالجبن المبشور.
11. ثم يُعاد السمك إلى الفرن لمدة 5 دقائق.

فيليه بنغاسيوس المخبوز في الفرن طري ، طري ، والأهم من ذلك صحي ، ولن يستغرق الطهي الكثير من الوقت.

كيف تصنع من البيرة

نحن نقدم طهي بنغاسيوس وفقًا لوصفة غير معتادة باستخدام الجعة.

سوف تحتاج:

• بنغاسيوس - 800 جم ؛
• ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 100 جم ؛
• بيرة - 150 مل.

تقنية:

1. قطع السمك إلى أجزاء صغيرة.
2. تُسكب البيرة ببطء في الدقيق في مجرى رفيع ، مع التقليب المستمر.
3. ثم يضاف الملح والفلفل.
4. تُغمس قطع السمك في الخليط وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت في مقلاة ساخنة.

يجب أن يصبح الخليط مثل الكريمة الحامضة الرقيقة.

سوف يذهلك الطبق المحضر بطعمه غير العادي مع قرمشة خفيفة ، وذلك بفضل المزيج الممتاز - السمك والبيرة.

فيليه بنغاسيوس في خليط مع بذور السمسم

تقديم وصفة لشرائح البانجاسوس الفورية مع قشرة السمسم المقرمشة.

سوف تحتاج:

• فيليه بنغاسيوس - 1 كجم ؛
• بذور السمسم - 20-30 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

تقنية:

1. يتم تقطيع فيليه إلى شرائح رقيقة.
2. السمك المطبوخ مغطى بالبهارات.
3. يخفق البيض بالملح.
4. اغمس كل شريحة فيليه في بيضة ، ثم دحرجها في بذور السمسم.
5. مقلي بالزيت من الجهتين.

قبل الاستخدام ، ضعي بضع قطرات من عصير الليمون على الفيليه المحضر ، مما يكتمل مذاق الطبق.

فيليه بنغاسيوس منتج قيم يحتوي على الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. هذا منتج متعدد الاستخدامات مسلوق ، مقلي ، مخبوز. أطباق بانغاسيوس محبوبة من قبل العديد من العائلات. يقدم فيليه بانغاسيوس العصير بشكل منفصل مع طبق جانبي.

قم بإعداد شرائح اللحم حسب الوصفات المقدمة وإرضاء أحبائك!

طبخ بنغاسيوس في الخليط بسيط للغاية. ربما يمكن تسمية هذا الطبق بأنه من أسهل الطبق في التحضير. يستغرق الطهي حوالي 20-30 دقيقة. لكن لا تعتقد أنه نظرًا لأن هذه الوصفة سهلة التحضير ، فإن السمك يتحول إلى طعم عادي.

على العكس من ذلك ، فإن الوصفات التالية تجعلها لذيذة ومغذية! يجب أن يكون موجودًا في وجبات الأطفال والكبار. بالإضافة إلى أنها منخفضة في السعرات الحرارية ، مما سيجذب العشاق لاتباع الرقم.

غالبًا ما يمكن العثور على شرائح بنغاسيوس فقط على أرفف الأسواق ومحلات السوبر ماركت. بالإضافة إلى ذلك ، عند اختيار الأسماك ، من السهل ملاحظة أن الشرائح تأتي بألوان مختلفة - الأصفر والأحمر والبرتقالي والأبيض. لذلك ، تحتوي الشرائح على كميات مختلفة من الصقيل والجليد والدهون.

كيفية اختيار السمك المناسب لطهي شرائح السمك ليس بالأمر الصعب؟ الخيار الأفضل هو الشرائح الوردية والبيضاء دون وجود دهون. من المرجح أن الأسماك الحمراء نمت في الماء مع نقص حاد في الأكسجين ، وتمت معالجتها بشكل غير صحيح أثناء التقطيع.

لكن اللون الأصفر هو علامة واضحة على نقص العناصر الغذائية. ونمت هذه الأسماك بأعداد كبيرة في خزان صغير ، ولهذا لم يكن لديهم ما يكفي من العناصر الغذائية والأكسجين.

بعد شراء سمكة من اللون الصحيح ، يمكنك التأكد من أن الطبق سيكون مفيدًا ولن يكون هناك أي ضرر للصحة منه.

ما تحتاجه للطبخ

يتم تحضير شرائح بانغاسيوس في الخليط من الحد الأدنى من المكونات. ستحتاج إلى الفيليه نفسه - حوالي 800 جرام ، بيضة دجاج واحدة ، نصف كوب من الحليب ونفس كمية الدقيق. من البهارات ، تأكد من تناول الكزبرة ، ثم حسب الرغبة.

يمكنك شراء توابل أسماك عالمية ، فهي تحتوي بالفعل على كل ما من شأنه تحسين مذاق طبقك. يضاف الخضر أيضًا حسب الذوق: شخص ما يحب الكزبرة ، بينما يفضل شخص ما البقدونس أو البصل الأخضر.

كيف يتم تحضير شرائح بنغاسيوس

تأتي وصفات فيليه في اتساع الشبكة عبر مجموعة متنوعة. في بعض الأحيان يكون من الصعب اتخاذ قرار بشأن ما تريد طهيه العشاء لمنزلك! فيما يلي أبسط وصفة ، ربما يمكن تسميتها عالمية (وهي مناسبة لشرائح الطهي والأسماك الأخرى).

تحتاج أولاً إلى تحضير شرائح السمك نفسها. يجب إذابة الثلج منه ثم تقطيعه إلى أجزاء صغيرة بسكين حاد.

هل السمك جاهز؟ ثم يمكنك الانتقال إلى عجين الطهي. خذ وعاءًا صغيرًا عميقًا ، واسكب الحليب فيه ، واضرب بيضة نيئة ، واخفقها برفق بمضرب أو شوكة عادية. يُسكب الدقيق المنخل في الخليط ويُخفق مرة أخرى.

أضف الأعشاب المفرومة مثل الشبت. تبلها مع ملح للمذاق. لا تنس الكزبرة - ستضيف نكهة خاصة إلى طبق المستقبل. بالمناسبة ، تحتاج إلى تقليب الخليط حتى لا توجد كتل طحين فيه. اترك الخليط لمدة 15 دقيقة. ثم تغمس كل قطعة من السمك المحضر بها ، توضع في مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت النباتي وتقلى حتى تتشكل قشرة ذهبية فاتحة للشهية من جميع الجهات.

بنغاسيوس في خليط الجبن

وصفات هذه المجموعة المتنوعة من الأسماك تكون لذيذة مرتين إذا كانت تحتوي على الجبن. هنا ، أيضًا ، لا توجد صعوبات في الطهي - حتى المضيفة المبتدئة ستتعامل بسرعة كبيرة. لذلك إذا كنت غالبًا ما تتناول سمكًا مسلوقًا أو مطهيًا أو مقليًا في قائمتك ، فتأكد من ملاحظة هذه الوصفة أيضًا.

من بين المكونات ، تحتاج إلى شرائح بنغاسيوس نفسها (لا تحتاج إلى الكثير من السمك ، حوالي 600 جرام) ، حوالي 180 مليلترًا من الزيت النباتي. خذ 2-3 بيضات و 80 جرام من دقيق القمح و 50 مل من المايونيز والجبن الصلب. تضاف التوابل مرة أخرى حسب الرغبة.

إذا كنت تحب الطعام الحار ، تأكد من استخدام الفلفل الأحمر الحار أو الأسود عند صنع الخليط.

فكيف تحضر هذا الطبق البسيط واللذيذ؟ اترك الفيليه ليذوب في درجة حرارة الغرفة. بينما يذوب ، قم بإعداد جميع المكونات الأخرى. يخفق بيض الدجاج في وعاء ، ويضاف المايونيز ، ويضاف الكمية المحددة من دقيق القمح ، ويخلط جيدًا.

افركي الجبن على مبشرة وأضيفيها إلى الدقيق وقلبي مرة أخرى. اغمس الفيليه النهائي في خليط الجبن الناتج ، واقلي في الزيت النباتي الساخن. عادة ما يستغرق الأمر من 5 إلى 7 دقائق على كل جانب ، بينما يجب أن تكون النار متوسطة. لا تغطي المقلاة بغطاء ، وإلا فلن تحصل على القشرة المقرمشة اللذيذة التي تتميز بها مثل هذه الأطباق.

كطبق جانبي لمثل هذه الأسماك ، يمكنك تقديم البطاطس المهروسة أو سلطة الخضار الطازجة. يمكنك استكمال هذه الوصفات بأي من المكونات المفضلة لديك: المكسرات والتوابل الشرقية والقشدة الحامضة والمزيد! لا تخف من تجارب الطهي ، فمن الصعب جدًا أن تفسد بنغاسيوس - يتضح دائمًا أنه كثير العصير ورائحة!