المطبخ الكوري. اللحوم الكورية - وصفات لذيذة ومبتكرة للأطباق الآسيوية الحارة وصفة اللحوم الكورية

محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

من المقبول عمومًا أن نجاح طبق اللحوم يعتمد إلى حد كبير على جودة اللحم. كلما كان اللحم أكثر ليونة وأفضل ، كلما كان اللحم في شكله النهائي ألذ. ولكن هناك عنصر آخر للنجاح - التوابل والمخلل. باستخدام التتبيلة والتوابل ، يمكنك صنع لحم لذيذ ، مهما كان طريًا في الأصل. حتى اللحم البقري القاسي سيصبح طريًا وطريًا وطريًا إذا تم حفظه لعدة ساعات في تتبيلة صلصة الصويا مع الزنجبيل والتوابل. صحيح ، هناك واحد "لكن" - ماء مالح غني جدًا ، لن يكون هناك طعم للحوم الطبيعية في الطبق النهائي. اللحم على الطريقة الكورية ، الوصفة مع صورة للتحضير الذي ستتعلمه اليوم ، سوف يتحول إلى حار ، حار ، لاذع ، لذيذ ، كثير العصير وناعم ، مطبوخ على أساس المطبخ الشرقي. لماذا الدافع؟ الشرح بسيط - ليس من الممكن دائمًا شراء بعض المكونات المحددة للصلصات أو المخللات المستخدمة في المطبخ الكوري التقليدي. لذلك ، في النسخة الأوروبية ، تم استبدال بعض المكونات بمكونات أكثر سهولة ومناسبة للذوق ، مع ترك تقنية طهي اللحوم دون تغيير ، كما ننصحك بمعرفة كيفية تحضيرها ، فربما تناسب هذه الوصفة ذوقك.

مكونات:

- لحم بقر - 400-500 غرام ؛
- فلفل حار - 3-4 قرصات ؛
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- زيت السمسم (أو أي زيت نباتي) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- صلصة الصويا الداكنة - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ثوم - 3 فصوص ؛
- الزنجبيل - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق مبشورة
- زيت نباتي - لقلي اللحوم.
- بصل أخضر ، فلفل حار - للتقديم.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

يجب تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان ، كما هو الحال عادة في المطبخ الشرقي. من المريح جدًا تقطيع اللحم المجمد قليلاً ، ثم ستظهر الشرائط كما هي ، ويتم تقطيع اللحم بسهولة. ولكن إذا اشتريت اللحوم الطازجة ، فلا معنى بالطبع لتجميدها. فقط حاول تقطيعه إلى شرائح رفيعة ، ثم قسمه أولاً إلى شرائح رفيعة (مثل القطع) ثم قطعها إلى شرائح. توضيح مهم: القطع يجب أن يتم على طول الحبوب! ضعي اللحم البقري بالفلفل الخفيف مع التحريك.

اخلطي الفلفل الأسود المطحون الطازج والفلفل الحار للتتبيلة (إذا كنت لا تحبين السخونة الشديدة ، استبدليها بالفلفل الحلو) ، أضيفي الزيت. تغلب برفق.

أضيفي صلصة الصويا واخلطي جميع مكونات التتبيلة حتى تصبح ناعمة. من الأنسب إضافة ملعقة واحدة في كل مرة للصوص.

ابشر الثوم في اللحم. أو قم بتمرير فصوص الثوم من خلال مكبس ، ثم اسحق الهاون في عصيدة وأضفها إلى اللحم البقري.

قشر قطعة من الزنجبيل بحجم علبة الثقاب. صر على مبشرة جيدة جدا. أضف إلى لحم البقر.

يقلب اللحم بالثوم والزنجبيل المبشور. صب صلصة الصويا. يقلب جيدًا حتى تصبح الصلصة والثوم والزنجبيل على كل قطعة من اللحم البقري. إذا لم تكن صلصة الصويا شديدة الملوحة ، أضف القليل من الملح إلى اللحم. لكن بشكل عام ، هذا ليس ضروريًا ، فالتوابل ستضفي مذاقها على اللحم ، ولن يكون لطيفًا. اترك اللحم لينقع لعدة ساعات (تحتاج إلى الوقوف لمدة ساعتين على الأقل).

من الأفضل أن تقلى اللحم على أجزاء ، بحيث يتم قليها بالزيت وليس مطهيها. سخني كمية قليلة من الزيت النباتي وضعي فيها القليل من مخلل اللحم البقري. اقلي اللحم على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى للقلي.

تقلى لمدة خمس دقائق ، لم يعد. يجب أن يكون اللحم البقري بنيًا قليلاً وداكنًا.

يتم تقديم اللحم على الطريقة الكورية ساخنًا للحفاظ على عصارته ونعومته. ضعي حصة من اللحم البقري المشوي على طبق. يُرش البصل الأخضر المفروم بشكل خشن وقطع الفلفل الحار أو الحلو. أي طبق جانبي حسب تقديرك: خضروات طازجة أو مطهية ، أرز مسلوق ، سلطات ، خضروات مخللة (ملفوف كوري) ،

اللحوم المقلية هي واحدة من تلك الأطباق التي لا يمكن لأحد أن يرفضها. من السهل جدًا تحضير اللحم المقلي الكوري اللذيذ. طعام معطر بشكل لا يصدق ، لذيذ بشكل مثير للدهشة ، فاتح للشهية يرضي الجميع. اللحوم الكورية محلية الصنع الطرية تتناسب مع الأرز الأبيض. والرائحة اللطيفة للحوم الطرية تدفعك إلى الجنون. دعونا نرى ما نحتاجه لهذا.

مكونات:

• سكر القصب البني - 35 جرام ؛
• 700-800 جرام من لحم البقر
• الكراث - 2 قطعة ؛
• بصل - 0.5 قطعة ؛
• الثوم - 3-4 فصوص ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• صلصة الصويا - 65 جرام ؛
• الفلفل الحار حسب الرغبة
• زيت السمسم - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الزنجبيل - 12-15 جرام ؛
• بصل أخضر - 15 جرام ؛
• بذور السمسم (مقلي) - 1 ملعقة كبيرة.

وصفة اللحم المقلي الكوري اللذيذ خطوة بخطوة

1. لصنع لحم مقلي على الطريقة الكورية ، نحتاج إلى لحم بقري طازج.
2. قطع اللحم (حسب الوصفة) إلى شرائح بسكين.
3. ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق.
4. بعد تقطيع اللحم ، نعد صلصة التتبيلة. لهذا نحتاج إلى خلاط مع وعاء.
5. نقطع الزنجبيل إلى قطع صغيرة ونرسله إلى وعاء الخلاط.
6. ثم نرسل الثوم والكراث وقصب السكر البني إلى الزنجبيل ونضرب كل شيء بالخلاط في كتلة فطيرة.
7. مجلس. لعمل صلصة للحوم المقلية اللذيذة ، يمكنك أيضًا استخدام السكر الأبيض العادي ، ما عليك سوى تناوله أقل بقليل من سكر القصب.
8. أضف الصلصة العطرية الناتجة إلى اللحم.
9. قطع نصف البصل المقشر إلى نصف حلقات بسكين. نرسل البصل المفروم إلى اللحم.
10. ثم يضاف بعض الفلفل الحار المفروم.
11. صب ثلاث ملاعق كبيرة من زيت السمسم في وعاء مع اللحم (أستخدم زيت السمسم الداكن ، وله رائحة أكثر كثافة).
12. أضف الفلفل الأسود حسب الرغبة (حوالي 1 ملعقة صغيرة).
13. اسكب صلصة الصويا على اللحم وامزج كل شيء جيدًا (أفعل ذلك بيدي).
14. غطي الوعاء باللحم بورق لاصق واتركيه لمدة 30 دقيقة (خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون اللحم متبل جيدًا).
15. اسكبي بعض الزيت النباتي في مقلاة مسخنة وافرد اللحم.
16. طهي اللحم المقلي اللذيذ على الطريقة الكورية على نار عالية (لست بحاجة إلى تغطية المقلاة بغطاء).
17. بمجرد أن تتبخر الصلصة بالكامل ويصبح اللحم جاهزًا ، أضيفي البصل الأخضر المفروم وقلبي.
18. نضع اللحم المقلي الجاهز في طبق ، نرش البصل الأخضر ، بذور السمسم ونضع بعض الفلفل الحار فوقها.

من السهل جدًا تحضير اللحم المقلي في صلصة الصويا. ماء مالح بصلصة الصويا وزيت السمسم يمنح اللحم العصير رائحة وطعمًا غير عاديين. فريق الموقع "لذيذ جدا" يتمنى لكم التوفيق.

200 جم بصل أخضر 30 جم ثوم 5 جم ملح 3 جم صوص صويا 5 جم زيت سمسم (زيتون) 5 جم مكسرات (يفضل الصنوبر) 2 جم سمسم 1 جم فلفل أسود مطحون 0.3 جم نبيذ مائدة 5 جم بيض 3 جم أحمر فلفل (كزخرفة) 0.2 جم سكر حبيبات 3 جم.

اغسل اللحم البقري نظيفًا ، مقطّعًا إلى قطع بطول 4-5 سم وعرض 4-5 سم ، وسمك 2 سم ، وقم بعمل قطع ضحلة نادرة بسكين. يتبل بالملح ، صلصة الصويا ، السكر المحبب ، نبيذ المائدة ، زيت السمسم ، البصل المسحوق والثوم ، بذور السمسم المطحون والفلفل الأسود المطحون ، يُنقع لمدة 20-30 دقيقة ، يُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين. نزين اللحم النهائي بالمكسرات وشرائح الفلفل الأحمر والبيض.

لحم غنم بالبصل على الطريقة الكورية

400 جرام لحم ضأن ، 3-4 بصل متوسط \u200b\u200b، 2 ملعقة كبيرة. ل. الفودكا ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم ، 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 2 ملعقة كبيرة. ل. النشا ، 1 ملعقة كبيرة. ماء ، 2-3 فصوص من الثوم.

قشر اللحم من الشرائح والأوتار واشطفه وتقطيعه إلى قطع صغيرة (حوالي 3 × 3 سم). يُسكب الماء في وعاء عميق ويقلب فيه النشا والبيضة المخفوقة ، ويُرج جيدًا. اغمس قطع اللحم المحضرة في الخليط. يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويقلى في زيت السمسم مع قطع اللحم. مدة التحميص 30-35 دقيقة. 5-7 دقائق قبل الطهي ، صب صلصة الصويا والفودكا في المقلاة ، أضيفي الثوم المفروم مع التحريك. يقدم على المائدة مع البصل المقلي.

المطبخ الكوري كما نعرفه غني بجميع أنواع سلطات الخضار وأطباق اللحوم الحارة. لحم خنزير على الطريقة الكورية - قطع لحم حار مقلية بالبهارات وصلصة الصويا. يجمع الطبق بشكل متناغم بين نكهة التوابل المضافة وقوام حامض الحلو.

لحم الخنزير الكوري - مبادئ الطبخ العامة

في المطبخ الكوري ، يتم طهي هذا اللحم في مقلاة عميقة ذات قاع ضيق ، يسمى الووك أو المرجل الأكثر شيوعًا. إذا لم يكن مطبخك يحتوي على مثل هذه الأواني ، فستعمل مقلاة عادية ، لكن يجب أن تكون سميكة الجدران. يمكن أيضًا طهي الطبق في طباخ متعدد الوظائف مزود بوظيفة "القلي".

للقلي ، خذ قطعًا خفيفة من لب لحم الخنزير. بعد الغسيل ، يتم إزالة قطع الدهون الزائدة وبقايا الأوتار والأغشية الخشنة منه. يقطع اللب إلى مكعبات أو شرائح رفيعة متوسطة الحجم.

التحضير يستخدم صلصة الصويا. يتم تحضير ماء مالح به ، حيث يتم حفظ شرائح لحم الخنزير قبل القلي ، أو إضافة الصلصة أثناء الطهي. جميع الأطباق التي تحتوي على صلصة الصويا مملحة بعناية شديدة ، لأن مثل هذا الصلصة مالحة في حد ذاتها.

يشتهر المطبخ الكوري بمحتواه العالي من التوابل. يتم تتبيل اللحم بالفلفل الأسود الحار والفلفل الأسود ؛ وغالبًا ما يستخدم الزنجبيل المطحون من البهارات. بالإضافة إلى ذلك ، للحصول على نكهة أكثر ثراءً ، يمكنك استخدام أطقم توابل لحم الخنزير الجاهزة.

الثوم عنصر أساسي في مثل هذا الطبق. يضاف المهروس إلى ماء مالح أو في نهاية الطهي للحوم المقلية. تُقطع فصوص الثوم إلى قطع صغيرة أو تُقطع بمبشرة جيدة.

في تحضير الطبق يمكن استخدام حبيبات السكر أو العسل. تُضفي هذه المكونات ، مع الخل ، نكهة حلوة وحامضة خاصة.

لا يتم طهي لحم الخنزير الكوري من اللحوم فقط. يضاف إليها الجزر والبصل والفلفل الحلو والأناناس وحتى الخيار الطازج. يتم تقديم الأرز المسلوق بشكل تقليدي كمقبلات.

وصفة كورية بسيطة من لحم الخنزير المقلي بالعسل

مكونات:

رطل من لحم الخنزير المبرد (اللب) ؛

ملعقة صغيرة من العسل.

مصباح؛

3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا الداكنة

خل الطعام - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛

جذر الزنجبيل المفروم - 0.5 ملعقة صغيرة ؛

1/6 ملعقة صغيرة قصفت الفلفل الأسود في هاون.

ملعقة من بذور السمسم.

طريقة طهو:

1. اقطع فصوص الثوم وابشرها بمبشرة ناعمة أو اضغط من خلال مكبس.

2. يضاف السمسم والعسل مخلوط مع صلصة الصويا. أضف الفلفل المطحون والزنجبيل. يملأ بالخل والبصل المفروم ناعماً والملح ويخلط جيداً.

3. تقطع الأغشية الزائدة عن اللحوم ، وتغسل جيداً تحت الماء الجاري البارد. ثم جفف ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، اغمس في وعاء مع ماء مالح محضر ، وحركه.

4. بعد نصف ساعة ، ضعي قطع اللحم مع التتبيلة في الزيت الساخن في مقلاة واقليها جيداً من جميع الجوانب.

وصفة لحم الخنزير المقلي الكوري مع الجزر والأناناس

مكونات:

اثنان من الجزر الصغيرة

200 غرام أناناس معلب

350 غرام رقبة خنزير؛

ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

سكر - 1/2 ملعقة صغيرة ؛

ملعقة من الزنجبيل المطحون

فلفل حلو واحد

50 مل صلصة الصويا غير المملحة.

نصف ملعقة كبيرة نشاء.

طريقة طهو:

1. قطع قطعة من لحم الخنزير المجففة إلى شرائح عبر الحبوب ، لا يزيد سمكها عن سنتيمتر ونصف. يخفق اللب برفق بمطرقة طهي ويقطع إلى أعواد رفيعة وطويلة.

2. يقلب السكر في صلصة الصويا ويضاف الزنجبيل والنشا ويخفق قليلا. يجب ألا تكون هناك كتل متبقية.

3. نسكب الصلصة المحضرة فوق شرائح اللحم ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل.

4. نقطع الفلفل إلى نصفين ، ثم نزيل البذور ونشطفها ، ويقطع اللب نفسه إلى مكعبات طويلة. يقطع الجزر وحلقات الأناناس إلى قطع صغيرة بشرائح رفيعة طويلة.

5. ضع المقلاة بالزيت النباتي على نار قوية. عندما يصبح الدهن ساخنًا ، اغمس الجزر بالفلفل وقلّب لمدة خمس دقائق تقريبًا. يُضاف الأناناس ويُحرّك جيداً ويُترك جانباً عن النار.

6. في مقلاة أخرى ، رطبها قليلاً بالزيت النباتي ، واقلي قطع لحم الخنزير حتى تنضج. نضع اللحم في المقلاة مع الصلصة المتبل بها.

7. في نهاية طهي لحم الخنزير ، أضيفي الخضار المقلية ، وحرّكي ، وسخني كل شيء معًا على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقة ونصف تقريبًا ثم أخرجيها من الموقد.

لحم خنزير حار على الطريقة الكورية مطهي بصلصة حلوة وحامضة

مكونات:

رطل من لب لحم الخنزير الهزيل ؛

70 مل من النبيذ الجاف

نصف ملعقة من الزنجبيل الجاف المطحون ؛

صلصة الصويا الداكنة والمالحة - 50 مل ؛

ملعقتان كبيرتان من السكر

ربع ملعقة فلفل أحمر.

عصير نصف ليمونة.

طريقة طهو:

1. ضع قدرًا سميكًا على نار معتدلة. صب السكر فيه في طبقة متساوية ، أضف ملعقة صغيرة من الماء. مع التحريك باستمرار ، ذوبي السكر واستمري في التسخين حتى يتحول لون الكراميل إلى اللون الأحمر. كن حذرا وصبور ، لا تحرقه!

2. انقلي شرائح اللحم الرقيقة إلى قدر ، واستمري في الطهي لمدة سبع دقائق ، حتى تصبح القطع ذهبية اللون من جميع الجوانب.

3. صب الخمر على اللحم واستمر في التسخين حتى يتبخر بمقدار النصف.

4. يتبل اللحم بالفلفل الأحمر المطحون ، يضاف الزنجبيل ، يُسكب في خليط صلصة الصويا وعصير الليمون. يقلب ، يغلق القدر بإحكام بغطاء وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. قلبي بانتظام ، اتركي اللحم على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة إلى ساعة.

5. عندما تصبح قطع لحم الخنزير طرية ، أزل الغطاء وارفع الحرارة. عندما يتبخر السائل المتسرب تقريبًا بدون بقايا ، ويتكاثف السائل المتبقي بشكل ملحوظ ، قم بإيقاف التسخين.

لحم الخنزير المقلي على الطريقة الكورية مع الخيار الطازج

مكونات:

خيار طازج متوسط \u200b\u200bالحجم - 800 جم ؛

رطل من لب لحم الخنزير.

بصلان صغيران

3 فصوص كبيرة من الثوم

ملعقة من صلصة الفلفل الحار (0.5 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار قابلة للتبديل) ؛

سكر - أقل من نصف ملعقة.

ثلث ملعقة ملح.

فلفل حلو واحد

70 مل صلصة الصويا

كزبرة مطحونة - 1/2 ملعقة صغيرة ؛

ثلاث ملاعق كبيرة من 5٪ عنب أو خل مائدة عادي ؛

زيت غير عطري.

طريقة طهو:

1. اشطف الخيار الطازج جيدًا ، ثم قطعه بالطول إلى أرباع. قطع كل إسفين إلى قطع بطول حوالي 5 سم. نضع الخيار في وعاء مع ملح خفيف ونتركه لمدة نصف ساعة.

2. نقطع الفلفل المقشر إلى أعواد طويلة ، يقطع البصل نصف حلقات.

3. صفي السائل من وعاء الخيار. تبليهم بالفلفل الأحمر المطحون وأضيفي السكر وصلصة الفلفل الحار والثوم المفروم وحركيهم.

4. يقطع لحم الخنزير إلى مكعبات رفيعة مستطيلة ويغمس في الزيت الساخن على نار عالية. بمجرد تبخر كل الرطوبة من المقلاة ، أضيفي البصل إلى اللحم واستمري في القلي حتى تنضج القطع.

5. نسكب صلصة الصويا على اللحم المقلي ونضيف الفلفل الحلو والثوم المفروم. قلب محتويات المقلاة بقوة وضعها مع الخيار المتبل.

6. أثناء التحريك ، أضيفي الخل وشدّ الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعه في مكان بارد حتى يبرد تمامًا.

لحم الخنزير على الطريقة الكورية في طباخ بطيء مع الفطر

مكونات:

كيلوغرام من لحم الخنزير الطازج (اللب) ؛

700 غرام فطر طازج

ملعقة كبيرة من العسل.

صلصة الصويا - 75 مل ؛

ملعقة ونصف من بذور السمسم.

0.25 ملاعق كبيرة من الفلفل المطحون.

الكراث - 2 قطعة ؛

ملعقة 9٪ خل.

بصل كبير؛

النفط المكرر؛

رأس ثوم صغير.

طريقة طهو:

1. تحضير ماء مالح. في وعاء صغير ، يُمزج الثوم المفروم جيدًا أو المضغوط مع العسل والخل وصلصة الصويا. أضيفي بذور السمسم وقليل من الملح وقلبي. يجب أن يذوب العسل تمامًا.

2. اغمس نصف حلقات من البصل في التتبيلة ، ثم قطّعي اللحم إلى مكعبات رفيعة مع التحريك واتركيه جانباً لمدة نصف ساعة. لا تضيف الكثير من الملح ، فصلصة الصويا مالحة ، لذا تذوق التتبيلة أولاً.

3. أثناء نقع لحم الخنزير ، قم بإعداد الفطر. اشطف الفطر بالماء ، وقطع كل فطر بالطول إلى أربع قطع.

4. صب القليل من الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الوظائف ، حرفياً ملعقة واحدة ، وسخنه لمدة خمس دقائق في وضع القلي. اغمس قطع الفطر في الدهن الساخن واقليها في الوضع المحدد لمدة ربع ساعة. يضاف اللحم المتبل بدون التتبيلة والكراث المفروم خشن ويقلب.

5. أغلق الغطاء واترك اللحم على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ثم افتح واستمر في الطهي لمدة ربع ساعة على الأقل مع التحريك بانتظام.

لحم الخنزير على الطريقة الكورية مع الخضار

مكونات:

رأس البصل المر

فلفل حلو

400 غرام لب الخنزير (الثدي) ؛

الفلفل الأسود وأي توابل لحم الخنزير.

جزر صغير حلو

0.3 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.

ملعقة من صلصة الصويا المالحة.

زيت الذرة - 50 مل ؛

البقدونس الطازج.

طريقة طهو:

1. قطع قطعة من لحم الخنزير مغسولة بالماء البارد إلى مكعبات ضيقة. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، والفلفل المقشر والجزر إلى شرائح صغيرة ، وفصوص الثوم إلى شرائح أصغر.

2. ضعي قطع اللحم في زيت نباتي في مقلاة ساخنة واقليها على نار شديدة مع التحريك بانتظام حتى تظهر قشرة لذيذة.

3. أضيفي صلصة الصويا إلى لحم الخنزير واطبخي لمدة ثلاث دقائق أخرى دون خفض الحرارة.

4. ضع جميع الخضار المقطعة في المقلاة دفعة واحدة واستمر في القلي. بعد حوالي أربع دقائق ، عندما تنضج قطع الخضار ، قم بتتبيل كل شيء بالبهارات ، أضف الفلفل الأحمر ، أضفه حسب رغبتك. يُضاف الثوم المفروم ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.

5. يُضاف البقدونس المفروم ناعماً إلى اللحم المقلي مع الخضار ، ويُحرّك جيداً ، ويُسخّن الطبق على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريباً ويُرفع عن النار.

حيل لحم الخنزير على الطريقة الكورية ، نصائح مفيدة وميزات التخليل

سوف ينضج لحم الخنزير بشكل أسرع وأكثر ليونة إذا تم خفق اللحم المقطّع أولاً برفق ثم يتم تقطيعه إلى الحجم المطلوب.

يجب أن يكون اللحم النهائي كثير العصير. للحفاظ على العصير في قطع اللب إلى أقصى حد ، ضعه فقط في دهون مسخنة جيدًا واقليه على نار عالية ، حتى يصبح قشرة لامعة.

إذا تم حفظ لحم الخنزير مبدئيًا في ماء مالح مع إضافة صلصة الصويا ووضعه في مقلاة مع ماء مالح ، سيصبح الطبق أكثر عطرية وسيكون طعمه أكثر ثراءً.

كيف تطبخ لحم الخنزير لذيذ؟ غالبًا ما يطرح هذا السؤال علينا عندما نقرر ما يمكن طهيه من لحم الخنزير. بالطبع ، هناك العديد من وصفات الطبخ. لكني أريد أن أطهو شيئًا جديدًا وأصليًا.

على سبيل المثال ، أحب طهي لحم الخنزير باللغة الكورية. هذا الطبق ليس صعب التحضير. صحيح ، تحتاج إلى نقع اللحم حتى ثماني ساعات. لذلك ، أطبخ هذا الطبق في عطلات نهاية الأسبوع. انقع اللحم طوال الليل وفي الصباح يصبح جاهزًا للطبخ.

لذلك ، لتحضير طبق لحم الخنزير اللذيذ ، نحتاج إلى:
500-600 غرام من لب لحم الخنزير ،
بصلتان متوسطتان ،
أربعة إلى خمسة فصوص من الثوم ،
ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي ،
ثلاث ملاعق كبيرة مليئة بصلصة الصويا
فلفل أسود مطحون
ملح للتذوق.

1. اغسلي لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الجاري البارد وجففيه بمنشفة ورقية ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.

2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. عادةً ما أقوم بتقطيع البصل بسكين طويل وواسع.

3. قطّع الثوم إلى شرائح رفيعة.

4. نضع قطع اللحم في قدر ونضيف نصف حلقات البصل والثوم المفروم والملح والفلفل المطحون والسكر وصلصة الصويا إليها. اخلطي كل شيء جيدًا حتى ينضج اللحم تمامًا في التتبيلة ، وضعي التتبيلة في الثلاجة لمدة ثماني إلى تسع ساعات.

5. بعد الوقت المخصص ، أخرجي اللحم من الثلاجة وضعيه مع البصل والثوم في طبق للخبز. اسكبي باقي التتبيلة على الوجه.

6. سخني الفرن على مائتي درجة وضعي فيه صحن اللحم. بعد نصف ساعة ، نخرج الشكل ونقلب اللحم إلى الجانب الآخر ونتركه نخبز مرة أخرى لمدة نصف ساعة أخرى.

7. نخرج النموذج من الفرن. يجب أن يحمر اللحم من كلا الجانبين.

8. قدمي اللحم على الطريقة الكورية في الطبق مباشرة ، ورشي الطبق بالبقدونس المفروم أو الشبت. يمكن تقديم اللحم مع الأرز أو البطاطس المهروسة أو سلطة الخضار. بسيط ولذيذ. بون أبيتيت الجميع!