شرحات دجاج فيليه من خلال مفرمة اللحم. شرحات الدجاج المفروم محلية الصنع. كيفية طهي شرحات الشوفان

بالنسبة لأولئك الذين سئموا من المنتجات شبه المصنعة والنقانق والنقانق المشتراة ، فإن المعلومات الواردة في مقالتنا حول كيفية طهي شرحات الدجاج العصير وتجميدها بشكل صحيح حتى تتمكن من تناول الطعام محلي الصنع بشكل مرضي ومتنوع لمدة أسبوع ، ستكون مفيدة للغاية.

ثم يمكنك قليها دون تذويبها في مقلاة بالزبدة أو الزيت النباتي ، ثم خبزها بقطعة من الجبن فوقها في الفرن. ومع ذلك ، إذا قمت بطهيها على الفور باستخدام مكونات طازجة ، فستكون أكثر صحة ولذيذًا.

لتحضير شرحات ، ستحتاج إلى لحم دواجن مفروم ، يمكنك شرائه من السوبر ماركت (لكن هذا غير مرغوب فيه ، لا تعرف ما هي المنتجات التي تم استخدامها في تحضيره) أو صنعه بنفسك من صدور الدجاج مع إضافة اللحم الرمادي من الأرجل. يُنصح بإضافة القليل من جلد الدجاج أو شحم الخنزير أو الزبدة إلى اللحم المفروم للحصول على عصارة إضافية.

كيف لطهي شرحات الدجاج المفروم العصير

يمكنك بل وتحتاج إلى إضافة البصل إلى اللحم المفروم ، بعد تقطيعه وقليه بالزبدة أو الزيت النباتي ، قم بتمريره في مفرمة اللحم أو معالج الطعام. لن يكون من غير الضروري على الإطلاق استخدام الأعشاب الطازجة ، مثل البقدونس ، والتي ستثير مذاق لحم الدجاج.

كيفية صنع شرحات من العصير - يجب تمرير صدور الدجاج ، ولكن من الأفضل قطع اللحم الرمادي من الساقين إلى قطع صغيرة بسكين حاد.

كمكونات إضافية ، الحنطة السوداء أو الأرز المطبوخ حتى نصف نضج مناسب ، اليقطين ، الجزر ، الكوسة أو الكوسة. في هذه الحالة ، لا يشترط طبق جانبي للطبق ؛ يكفي تقديم سلطة خضار طازجة أو حفظ منزلي.

كيفية صنع فطائر اللحم المفروم مع إضافة البهارات والتوابل هي مسألة ذوق للطاهي الذي سيطبخ الفطائر ، لكن الفلفل الحلو (مثل الفلفل الحلو الطازج) والكراوية والكزبرة والفلفل الحار سوف يتناسب مع الدجاج.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في عمل شرحات مع الحشو ، فإن الخيارات المناسبة مثل:

• الفطر مع البصل مع القشدة الحامضة.
• عصيدة الحنطة السوداء بالخضروات والأعشاب ؛
• أرز مسلوق بالأعشاب ونحب نوع الجبن؛
• الجبن القريش (يمكنك استخدام منتج غذائي) ؛
• شريحة لحم مقدد أو زبدة.

حسنًا ، عندما تمت دراسة تقنية طهي شرحات الطهي ، وأنت تعرف بالفعل كيفية جعل شرحات اللحم طرية ورقيقة (وهو أمر بسيط - فقط قم بقليها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وقم بتسخينها / تسخينها تحت الغطاء) ، سيصبح الطهي بسيطًا وممتعًا.

من المؤكد أن ربة منزل من ذوي الخبرة لديها وصفة في سجلات الطهي الخاصة بها يتم اتباعها بعناية أثناء عملية الطهي. بالطبع ، يمكن أن تتغير النسب ، وكذلك المكونات المضافة إلى الطبق. حسنًا ، بالنسبة لأولئك الذين بدأوا للتو معرفتهم بالطهي ، فإن وصفتنا لصنع شرحات الدجاج ، وكيفية جعل شرحات الدجاج ، ستكون مفيدة.

المكونات المطلوبة

• فيليه صدر الدجاج - 500 غرام ؛
• 2 أرجل دجاج
• بصل - 2 قطعة ؛
• 2-3 فصوص من الثوم
• 3 شرائح من خبز الأمس الأبيض.
• كوب من الحليب يحتوي على نسبة دهون طبيعية ؛
• القليل من الملح الخشن والفلفل الأسود المطحون حديثًا ؛
• البهارات والتوابل - حسب الرغبة ؛
• 50 غرام زبدة؛
• 50 مل زيت نباتي.

طبخ شرحات من العصير

قم بإزالة اللب من الأرجل ، وطحنه في مفرمة اللحم مع شبكة رفيعة مع الفيليه ، وتقليب اللحم المفروم مرتين على الأقل من أجل الروعة والعصارة. تأكد من إضافة البصل والثوم.

نسكب الحليب على كعكة الأمس البيضاء ، ونترك الخبز يتغذى ، ونضغط قليلاً ونضيفه إلى اللحم المفروم. من المستحسن أن يكون لب الخبز خالي من القشور.

يُملح اللحم المفروم الناتج ويُضاف الفلفل الأسود والبهارات. يمكنك إضافة القليل من الأعشاب الطازجة ، وملعقة من القشدة الحامضة ، والجبن المبشور أو المطبوخ.

كيفية صنع شرحات الدجاج - ما عليك سوى خلط اللحم المفروم ، واخفقي قليلاً في قاع الوعاء ، ثم ضعيه في الثلاجة لفترة قصيرة لتبريد الكتلة.

نذوب الزبدة في مقلاة ذات جوانب عالية حتى لا تحترق ، أضيفي الزيت النباتي. بلل يديك بالماء ، وشكل شرائح اللحم المفروم ، واقليها على الجانبين لمدة 5-7 دقائق. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم لمدة 10 دقائق.

بعض النصائح لصنع شرحات الدجاج اللذيذة والعصرية

يمكنك إضافة العصير إلى شرحات بمساعدة الخضار ؛ لهذا ، الكوسة أو الكوسة ، القرنبيط أو الملفوف الأبيض ، والجزر الطازج واليقطين مثالية. إذا تم إضافة الخضار إلى اللحم المفروم ، فقم بتضمين بيض الدجاج أو القشدة الحامضة / المايونيز في قائمة المكونات. يمكن أيضًا تغطية شرحات صدور الدجاج الطرية بالبقسماط في دقيق القمح أو الذرة أو الخبز المحمص محلي الصنع.

هناك أيضًا طريقة طهي بسيطة ومبتذلة لإضافة العصير إلى شرحات من أي نوع من اللحوم. يكفي وضع قطعة صغيرة من الزبدة المجمدة داخل اللحم المفروم.

وإذا قمت بتليين الزيت مسبقًا ، أضف الثوم الطازج المعصور من خلال عصارة المطبخ ، أو الليمون أو قشر الليمون مع العصير والملح والفلفل الأسود المطحون جيدًا والأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا - ستحصل على زيت عطري وحار. إنه مثالي للحشو ولإضافة شريحة إلى شرحات ساخنة كصلصة بسيطة.

غالبًا ما يكون لحم الدواجن المفروم سائلًا ، ويحتوي المنتج شبه النهائي الذي تم شراؤه على الكثير من الدهون والجلد والنشا ومكونات أخرى ملزمة لربط الكتلة. لذلك ، لطهي شرحات ، يوصى أن تصنعها بنفسك ، من اللحوم المجمدة قليلاً ، وتأكد من تبريدها قبل التشكيل.

إذا كانت الكتلة لا تزال سائلة ، فيمكنك إضافة القليل من السميد الجاف ودقيق الشوفان المفروم وفتات الخبز إلى اللحم المفروم. سيتحول الطبق إلى فاتح للشهية ولذيذ وصحي.

تقلى الكستليتات فقط في الزيت الساخن ، وإلا فإنها ستمتص الكثير من الدهون ، ويزداد محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، وسيتأثر الطعم.

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

سوف تحتاج ربات البيوت اللواتي سئمن من النقانق مع عمال النقانق إلى معلومات حول كيفية تحضير شرحات الدجاج مقدمًا ، وتجميدها ، وإذا لزم الأمر ، قليها بالزيت أو خبزها في الفرن. ومع ذلك ، فإن أكثر الأطباق اللذيذة ستكون عبارة عن لحم مفروم طازج ، تم إزالته للتو من المقلاة.

طريقة عمل شرحات الدجاج المفرومة

تعتبر كرات اللحم والشرحات والزلابية من أطباق اللحوم الشهيرة ، والتي تحتاج إلى شراء أو صنع اللحم المفروم المناسب مسبقًا. يمكن تصنيف هذه الوصفات بأمان على أنها كلاسيكية وسهلة التنفيذ حتى من قبل ربات البيوت عديمي الخبرة. ومع ذلك ، ليست هناك حاجة للاستيلاء على عجل مفرمة اللحم. أولاً ، إتقان بعض التفاصيل الدقيقة للطهي من أجل تحديد كيفية صنع قطعة عمل ناجحة:

• من الأفضل عدم شراء منتج غير نهائي غير معروف. من يدري ما أضافه صانع عديم الضمير إلى التحضير بالإضافة إلى اللحوم الطازجة. إذا قررت شراء اللحم المفروم الجاهز ، خذها في السوق من جزار موثوق به.
• خلاف ذلك ، قم بتخزين صدور دجاج طازجة جيدة أو أرجل أو أفخاذ. انزع الجلد والعظام ، ثم دحرج اللحم في مفرمة اللحم. يمكنك إضافة البصل أو الأعشاب في نفس الوقت.
• إن كيفية طهي شرحات الدجاج أمر متروك لك ، لكن الخبراء ينصحون بعدم المبالغة في ذلك باستخدام تمرير اللحم المفروم. بالنسبة لمنتجات اللحوم ، يجب فرم اللحم مرة واحدة فقط ، مع تركيب شبكة متوسطة الحجم.
• يمكن صنع الكستليتات من أي جزء من الدجاج ، ولكن إذا كنت ترغب في إضافة سعرات حرارية إلى الطبق ، أضف بعض لحم الخنزير المتن أو اللحم المفروم الجاهز إلى الفيليه.
• للحصول على نسخة غذائية من وجبة خفيفة من اللحوم ، يمكنك خلط الأعشاب الطازجة أو الخضار ، على سبيل المثال ، اليقطين ، والكوسة ، والطماطم ، في اللحم المفروم. ما تحبه عائلتك سيفعل.
• سيكون مذاق الشرحات الطرية والعصرية أفضل إذا أضفت القليل من الخبز الأبيض المخفف بالحليب مسبقًا.
• المضافات العطرية هي مسألة ذوق. إذا قررت تتبيل الكستليت المفرومة بشكل صحيح ، فابحث عن الكمون أو الفلفل الحلو أو الفلفل الحار أو الكزبرة.
• حاول عمل حشوة مثل الفطر والحنطة السوداء والزبدة ولحم الخنزير المقدد.

بمجرد أن تتعلم الأساسيات ، تحقق من الوصفات الدقيقة. من الأفضل البدء بالخيارات الأساسية ، ثم محاولة طهي جميع الخيارات المقترحة أو بعضها على الأقل. جرب الأطعمة باختيار حشوة جديدة أو توابل أو طريقة طهي. يمكنك تنويع شرحات الجبن العادية الممزوجة باللحم المفروم.

وصفات دجاج مفروم كستلاتة

هناك العديد من الخيارات لكيفية عمل شرحات الدجاج. أي واحد تختار يعتمد على تفضيلاتك. يحب بعض الطهاة إضافة السميد إلى خليط اللحوم ، بينما يصنع البعض الآخر شرحات من اللحم النقي. جرب ما تحبه عائلتك. تذكر أن بعض الخيارات لا تتضمن استخدام اللحم المفروم ، ولكن شرائح اللحم المفروم ناعماً بسكين.

صدر دجاج

أي ربة منزل في سجل الطهي لديها وصفة واحدة "واحدة" لشرحات الدجاج اللذيذة ، تصف الإجراء ودقة تنفيذها. يمكن أن تختلف النسب اعتمادًا على نوع النتيجة التي تريد الحصول عليها. يُنصح الطهاة الجدد بالبدء بأبسط الكلاسيكيات.

مكونات:

• لحم الصدر - 500 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• خبز الأمس - 2-3 شرائح ؛
• حليب - ½ ملعقة كبيرة ؛
• التوابل.

طريقة طهو:

1. لتحضير شرحات صدور الدجاج اللذيذة ، تحتاج إلى فرم الفيليه بالبصل والثوم.
2. تُزال القشور من شرائح الخبز وتُنقع الفتات في الحليب الدافئ لمدة 10 دقائق.
3. ثم يتم عصر السائل ويضاف الفتات إلى اللحم المفروم.
4. يجب أن يكون خليط الدجاج الناتج مملحًا قليلاً ، متبلًا بالفلفل والتوابل ، ثم يخلط.
5. بأيد مبللة ، يتم تشكيل شرحات بالحجم المطلوب وتوضع في مقلاة مسخنة مسبقًا. قبل ذلك ، يمكن دحرجتها في الدقيق أو السميد.
6. بمجرد أن يصبح الجانب السفلي بنيًا ، يجب قلب المضارب.
7. توضع شرحات جاهزة في قدر ، حيث يتم طهيها على البخار مع 20 مل من الماء المغلي تحت غطاء.

في الفرن

هذه الوصفة خطوة بخطوة مثالية للذواقة الذين يأخذون الوقت الكافي لإعداد وجبة دسمة. يتم طهي كرات اللحم الرقيقة والعصرية بشكل لا يصدق لفترة طويلة في الفرن ، حيث يتم تشبعها برائحة جميع التوابل. لتنفيذ خطتك ، لا تحتاج إلى أي مكونات باهظة الثمن ، يمكن العثور على جميع المنتجات في الثلاجة في أي وقت من السنة.

مكونات:

• لحم مفروم - 500 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• القشدة الحامضة - ½ ملعقة كبيرة ؛
• الخضر.

طريقة طهو:

1. أضيفي الخضار المقطعة والبصل والفلفل والبهارات إلى اللحم المفروم.
2. قم بتخفيف القشدة الحامضة قليلاً بالماء المغلي. تصب في خليط اللحم مع التحريك جيدا.
3. تبلي اللحم المفروم بتوابلك المفضلة وشكلي كرات اللحم.
4. ضع الفراغات على مسافة قصيرة على ورق الزبدة.
5. تُخبز شرحات الدجاج المفروم في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. يتم الجمع بين الطبق النهائي بشكل مثالي مع صلصة الثوم الكريمية.

في طباخ متعدد

بالاستفادة من جميع مزايا جهاز الطهي المتعدد ، يمكنك تحضير وجبة كاملة لعائلة كبيرة دون بذل الكثير من الجهد. حتى شرحات الدجاج المفروم ، طرية وغير جافة جدًا (كما في الصورة) ، لذيذة جدًا في هذه الآلة الرائعة. إذا كنت ترغب في إعداد وجبة نظام غذائي ، فتخطي استخدام فتات الخبز.

مكونات:

• البيض - 2 قطعة ؛
• دجاج مفروم - 600 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الخبز.

طريقة طهو:

1. يُطحن البصل بالخلاط.
2. نضيف الخضار إلى اللحم المفروم والملح ونخلط.
3. اخفقي البيض في الخليط واخلطيهم مرة أخرى وشكلوا فطائر صغيرة.
4. لف فتات الخبز من جميع الجهات.
5. ضعي كرات اللحم في قاع الوعاء متعدد الطهي ، أضيفي القليل من الزيت النباتي.
6. قم بتشغيل وضع "الخبز" ، واضبط الوقت على المؤقت لمدة 10-15 دقيقة.
7. بعد الصافرة ، افتح الغطاء ، واقلب شرائح الدجاج المفروم في قدر بطيء واقلي على الجانب الآخر.

بخار

نعلم جميعًا قواعد الأكل الصحي ، لكننا نادرًا ما نلتزم بها. كيف يمكنك التخلي عن الكستليتات الشهية أو كرات اللحم الطرية أو كرات اللحم اللذيذة؟ إن تقييد نفسك بمثل هذه الأشياء الجيدة ليس ضروريًا على الإطلاق ، لأن معظم هذه الأطباق يسهل طهيها بالبخار ، خاصة عندما يكون هناك قدر بخاري في متناول اليد. ستساعدك هذه الوصفة المصورة خطوة بخطوة على إنجاز الأمور.

مكونات:

• دجاج - 500 جم ؛
• بطاطس - 2 درنات ؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. أولاً ، سنصنع البطاطس المهروسة من البطاطا المسلوقة. سيوفر هذا حنانًا للطبق النهائي.
2. يخفق البيض مع البهارات ويضاف تدريجياً إلى كتلة البطاطس.
3. نمرر شرائح الدجاج مع البصل من خلال الملحق المتوسط \u200b\u200bفي مفرمة اللحم. دعونا الملح.
4. يُمزج اللحم المفروم مع البطاطس المهروسة. دعونا نمزج.
5. نصنع قطع عمل صغيرة وأنيقة.
6. نقوم بطهي شرحات الدجاج على البخار في غلاية مزدوجة لمدة 20 دقيقة.

حمية

يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق إذا أضفت القليل من الخضار المهروسة إلى اللحم المفروم: الطماطم والفلفل والباذنجان. تركز هذه الوصفة على صنع شرحات منخفضة السعرات الحرارية من الجزر. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك سلق الخضار مسبقًا ، ولكن تذكر أن هذا سيحرمك من جرعة كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية. من الأفضل استخدام طباخ متعدد أو غلاية مزدوجة للطهي.

مكونات:

• دجاج - 600 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• جزر - 150 جم ؛
• ماء - 50 مل ؛
• زيت الزيتون - 50 مل.

طريقة طهو:

1. جزار الدجاج وإزالة الدهون الزائدة والجلد والعظام من فيليه.
2. يُطحن اللحم بالخلاط في الهريس.
3. تعامل مع الجزر المقشر بنفس الطريقة.
4. اخلطي خليط الخضار واللحوم مع إضافة البيض والملح والبهارات إليهما.
5. قم بتشكيل قطع صغيرة بيديك ، باستخدام زيت الزيتون بالفرشاة.
6. ضع كرات اللحم في قاع قدر البخار ، وأغلق الغطاء.
7. قم بطهي شرحات صدور الدجاج الدايت على نار متوسطة لمدة 9 دقائق.

مع الجبن

بعد العيد هل لديك قطعة صغيرة من الجبن غير المستعمل؟ جرب إضافته إلى اللحم المفروم وصنع شرحات بحشوة حارة سوف يستمتع بها كل فرد في المنزل بالتأكيد. قدمي شرحات جاهزة مع أرز أو طبق جانبي من المعكرونة ، ولأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، فإن سلطة الخضار أو السوتيه مناسبة.

مكونات:

• لحم مفروم - 600 جم ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• القوس - رأس واحد
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• الخضر.

طريقة طهو:

1. مرر الجبن من خلال مبشرة جيدة ، واقطع الأعشاب جيدًا.
2. نخرج القشر من البصل ونقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
3. امزج جميع المكونات المحضرة مع اللحم المفروم.
4. اخفقي بيضة في نفس الحاوية ، أضيفي بضع جرامات من الدقيق ، أضيفي القشدة الحامضة.
5. يقلب اللحم المفروم جيداً ويتبل بالبهارات العطرية.
6. تقلى شرائح الدجاج والجبن في قدر لمدة دقيقتين على كل جانب.

مع الجبن القريش

لبناء العضلات ، تحتاج إلى استهلاك الكثير من البروتين. يعرف جميع عشاق الرياضة عن هذا ، لكن في بعض الأحيان يشعرون بالملل من جميع أطباق البروتين الكلاسيكية. إذا كنت بحاجة إلى الالتزام بالمعايير اليومية ، فحاول تنويع قائمتك مع الدجاج وشرائح الجبن. سوف يذهلك المزيج غير المعتاد من المكونات بطعمه المعبر.

مكونات:

• فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
• الجبن - 0.2 كجم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. يُطحن لحم الدجاج المقشر مع البصل والثوم باستخدام الخلاط.
2. يُضاف الدقيق والبيض والجبن والأعشاب العطرية إلى المزيج ويُعجن.
3. بأيدينا نشكل فراغات صغيرة ، نلفها في الخبز.
4. ننشر شرائح الدجاج مع الجبن القريش في مقلاة ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. يمكنك تقديم هذا الطبق مع أي طبق جانبي ، وتحضير الصلصة من القشدة الحامضة بالأعشاب.

مع كوسة

تعرف أي أم مدى صعوبة إجبار طفلها أحيانًا على تناول شيء صحي وغني بالفيتامينات. عادة ما يغيب الملفوف والجزر والباذنجان في تفضيلات ذوق الأطفال. ومع ذلك ، لن تكون مليئًا بالحلويات ، وحتى أسنانك ستتدهور. حاول إطعام طفلك المشاغب كرات اللحم بالكوسا.

مكونات:

• دجاج مفروم - 600 جم ؛
• كوسة - 2 قطعة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. قم بإزالة الطبقة العليا الرقيقة من الكوسة باستخدام قطاعة الخضار. تقطع الخضار إلى مكعبات وتطحن في الخلاط.
2. نخلط كتلة الكوسا المبشورة مع اللحم المفروم والسميد والبيض والتوابل.
3. إذا تبين أن اللحم المفروم سائل للغاية ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى الوعاء.
4. نشكل شرحات صغيرة بأيدينا ، ونقلى في قدر بزيت الزيتون.
5. انقلي كرات اللحم الجاهزة إلى ورق لتكديس الدهون الزائدة.
6. نقدم كوسة طرية منزلية الصنع وشرائح دجاج مفروم مع أي طبق جانبي.

لا بيض

يعمل البيض في شرحات الدجاج كمكثف ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، يمكنك استبدال هذا المنتج بالسلع المخبوزة بالقمح غير المحلى. من الأفضل تناول منتجات المخابز التي كانت مستلقية بالفعل ، أمس. يتم نقعها مسبقًا في الحليب الدافئ أو الكريمة ، ثم يتم خلطها باللحم المفروم.

مكونات:

• لحم مفروم - 0.5 كجم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• رغيف - 3 شرائح صغيرة.

طريقة طهو:

1. تُرفع القشرة المقرمشة من الرغيف وتُنقع الوسط في الحليب الدافئ.
2. بعد 10 دقائق ، اعصروا السائل الزائد من الخبز وخلطوه مع اللحم المفروم والبصل المفروم والتوابل.
3. تشكل فراغات صغيرة ، توضع على ورقة خبز ، توضع في الفرن. قبل وضع شرحات عليها ، دهن ورقة من الرق أو القصدير بزيت دوار الشمس.
4. يجب خبز شرحات الدجاج المفروم بدون بيض على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

مع ملفوف

في فصل الصيف ، عندما يمكن العثور على الخضار بكثرة على أرفف المتاجر ، فمن الخطيئة عدم اغتنام اللحظة وعدم طهي الكرنب المفروم من الدجاج المفروم. اتضح أنه غير عادي للغاية ، لذيذ ، كثير العصير. الشيء الرئيسي هو طبق صحي لا يتطلب تكاليف مالية كبيرة. يمكنك تقديمه مع مرق كريمي مع الأعشاب أو أي حبوب أو بطاطس أو خضروات أو تناوله مع الخبز.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 500 جم ؛
• دجاج - 0.5 كجم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. قم بتمرير أوراق الملفوف الخام من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط.
2. يُمزج الملفوف المفروم مع اللحم ويُضاف البصل المفروم إلى الخليط.
3. قم بتتبيل الكتلة الناتجة بالتوابل ، أضف الملح والفلفل.
4. اصنع قطعًا صغيرة ولفها في الدقيق. للحصول على خبز مقرمش ، اطحن الشوفان في الخلاط ولف شرحات الدجاج المفرومة مع الملفوف.
5. يقلى في قدر ، ثم يضاف القليل من الماء هناك ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء.

مع السميد

يعتقد بعض الطهاة عديمي الخبرة أن السميد والدجاج لا يتناسبان مع بعضهما البعض ، لكن الطهاة المتمرسين يدحضون هذا الرأي. من هذين المكونين ، يتم الحصول على شرحات دجاج شديدة العصير ، والتي تحافظ على شكلها تمامًا ، وتتحول إلى كونها خصبة ومضغوطة ، وحساسة في الذوق ، ورودية (كما في الصورة).

مكونات:

• فيليه دجاج - 1 كجم ؛
• سميد - 7 ملاعق كبيرة. ل ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ثوم - 2 فصوص.

طريقة طهو:

1. قم بإزالة الطبقة العلوية من فيليه الدجاج وإزالة العظام أو الأوتار إذا لزم الأمر.
2. نمرر الدجاج عبر مفرمة لحم بفوهة متوسطة.
3. يُضاف مكعبات البصل الصغيرة والبيض والقشدة الحامضة والثوم إلى خليط اللحم الناتج.
4. اعجن جميع مكونات الطبق بملعقة بلاستيكية حتى تصبح ناعمة واتركها لمدة نصف ساعة.
5. نشكل فراغات صغيرة من اللحم المفروم ، ولف الدقيق ونقلى في قدر.
6. يُملأ الدجاج المفروم النهائي مع شرحات السميد بالماء ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق.

العثور على خطأ في النص؟ حدده واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

مرحبا مجددا!! دعنا نتحدث اليوم عن طبق مألوف للجميع وهو منتج متكرر لأي طاولة. إنه طري ولذيذ شرحات... بالطبع ، هناك أنواع عديدة من هذا المنتج و اللحوم والدجاج والأسماك والخضروات... لكن اليوم سنتحدث عنه شرحات الدجاج.

هذا الخيار هو الأسهل والمفضل لدي. تسعد عائلتي بأكملها بهذا الطبق ، وفي أيام العطلات أقوم أيضًا بطهي مثل هذه شرحات العصير. في هذه الوصفة ، يتضح أن صدور الدجاج أصبحت طرية جدًا ورائعة جدًا مرة أخرى.

نحن نحتاج:

3 قطع. شرائح الدجاج (حوالي 700 غرام)

2 بيض متوسط

1 بصلة متوسطة

4 ملاعق كبيرة. ل. نشا البطاطس أو الذرة

4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة

الملح والفلفل حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. اغسل شرائح الدجاج وانزع العظام ومقطع إلى قطع صغيرة.

2. يقشر البصل ويقطع ناعما.

3. اخلطي شرائح الدجاج مع البصل والبيض مع التحريك جيداً.

4. يضاف النشا والملح والفلفل.

5. تضاف الكريمة الحامضة وتخلط جيدا.

6. صبي 3-4 ملاعق كبيرة في مقلاة مسخنة. ل. زيت نباتي. بملعقة ، تحتاج إلى جمع اللحم المفروم المحضر ووضعه في الزيت النباتي الساخن. استخدم الملعقة نفسها لتشكيل الشرائح - افرد قليلاً من الأعلى ومحاذاة من الجانبين. تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي دقيقتين) على كل جانب.

7. ثم غطي الطبق بغطاء ، وخففي الحرارة واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى ، وتأكدي من أن فطائر الدجاج لا تحترق.

8. لدينا شرحات الدجاج "الرقة" جاهز. تقدم مع الخيار والطماطم الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية!!

وصفة شرحات الدجاج المفروم بالصور خطوة بخطوة

هذا الخيار هو الأكثر شعبية وسريعة ومرضية. لتنويع الطبق ، يمكنك عمل أنواع مختلفة من الخبز والحشوات الشيقة وإضافة التوابل. بنفس الطريقة ، سأفكر في خيار الطهي الكلاسيكي.

نحن نحتاج:

دجاج مفروم - 500 جم

رغيف - 200 غرام

حليب دافئ - 1/2 كوب

زبدة - 6 ملاعق كبيرة. ل

فتات الخبز - 0.5 كوب

ثوم - 1 فص

الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة طهو:

1. املأ الرغيف بالحليب الدافئ حتى يتم نقعه بالكامل.

2. يُمزج اللحم المفروم مع الثوم ، رغيف جاهز ، ملح وفلفل. امزج كل شيء جيدًا.

هكذا يبدو طبقنا النهائي ، وإذا قمت بتزيين كل شيء بالأعشاب ، فلن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا جميلًا وصحيًا. بالمناسبة ، يمكنك تقديم أي طبق جانبي مع البطاطس المهروسة والحنطة السوداء والمعكرونة والأرز.

شرحات الدجاج مع الجبن

والآن سنطهو طبق اللحم مع الجبن بالداخل وسنقوم بذلك بكل بساطة. خذ قطعة من الجبن الصلب وأخفيها وسط اللحم المفروم. أثناء القلي ، يذوب الجبن ويصبح إضافة ممتعة لمكون اللحم. وإذا أضفت خضارًا ، فستكون الحشوة ألذ.

نحن نحتاج:

دجاج (فيليه) - 300 غرام

بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

خبز أبيض أو رغيف - 50 غرام.

الحليب - 50-80 مل

جبنة - 50 غرام

ملح ، فلفل - حسب الرغبة

فتات الخبز - 30-50 غرام.

زيت نباتي - 50-80 مل

طريقة طهو:

1. نقع الخبز أو الرغيف في الحليب.

2. يجب تقطيع الجبن إلى قطع صغيرة.

3. تقطع شرائح الفيليه إلى شرائح وتفرم أو تطحن في الخلاط. يمكنك أيضًا تناول اللحم المفروم الجاهز على الفور.

4. نضغط على الخبز ونضيفه إلى اللحم المفروم ونقلب البيض والملح والفلفل ويخلطون.

5. اقطعي قطعة كبيرة من اللحم المفروم الجاهز ، وشكلي كعكة وضعي جزء من الجبن في الوسط.

6. ربط الحواف ، وإخفاء الحشوة تماما. نقوم بلف الكستليت بسخاء في فتات الخبز ثم نصنع المزيد من الفراغات.

7. نقلي الفراغات في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من القاع لمدة 5 دقائق.

9. طبقنا العطري والشهية جاهز. يقدم ساخنا !!

شرحات الدجاج من صدور الدجاج في مقلاة

إذا كان لديك صدر دجاج ولا تعرف ماذا تطبخ ، فهذا الخيار مناسب لك. هذا الطبق صحي وبسيط ويحبّه الجميع بلا استثناء.

نحن نحتاج:

صدر دجاج ، فيليه - 1 متوسط

بصل - 2 قطعة.

خبز - نصف رغيف

حليب قليل الدسم - 1 ملعقة كبيرة. 1.5٪

دقيق - 50 غرام.

بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

بضع فصوص من الثوم

الخضر حسب الرغبة

زيت نباتي

طريقة طهو:

1. نغسل الثدي ونزيل الجلد ونزيله من العظام ونقطعه إلى مكعبات.
2. نقطع البصل ونعصر الثوم ونضيفه إلى شرائح الدجاج. ملح فلفل.
3. نطحن الخبز ونسكب الحليب ونتركه لبعض الوقت.
4. أضيفي البيضة إلى اللحم المفروم ، اعصري الخبز وأضيفيه أيضًا. امزج كل شيء جيدًا.
5. نضيف الخضار المقطعة ونترك اللحم المفروم ينقع لمدة 15 دقيقة وابدأ في القلي.

يمكن تقديم الطبق النهائي ساخنًا وباردًا.

شرحات الدجاج من فيليه الدجاج. وصفة الفيديو

تشبه هذه الوصفة الوصفة السابقة ، لكن طبق اللحم سيصبح كريميًا.

سوف تحتاجين: 1 كجم. دجاج مفروم 1 قطعة بصل ، 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة. حليب ، 3 شرائح خبز أبيض ، 100 غرام. زبدة ، ملح ، فلفل أسود ، فتات خبز.

وننظر إلى طريقة الطهي في وصفة الفيديو:

شرحات الدجاج مع الكوسة في الفرن

إذا كنت ترغب في تنويع نظامك الغذائي قليلاً ، فاجعل خيارًا عالميًا وصيفيًا لأي وليمة ، فقد اتضح أنها وجبة خفيفة جيدة جدًا.

نحن نحتاج:

كوسة - 200 غرام

دجاج مفروم - 800 جم

الشبت والكزبرة والبقدونس - حسب الرغبة

بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

الفلفل والملح - حسب الرغبة

زيت نباتي

طريقة طهو:

1. افركي البصل والكوسا على مبشرة ناعمة.

2. خذ اللحم المفروم الجاهز أو اطهيه بنفسك أفضل من شرائح الدجاج ، مروراً بمفرمة اللحم.

3. أضيفي البيضة إلى اللحم المفروم.

4. نقطع الخضار ناعما قدر الإمكان ، أضف إلى اللحم والملح والفلفل.

5. قلّبي جميع المكونات مع الكوسة والبصل. نحن نشكل شرحات. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، ضع الفراغات. نرسلها إلى فرن محمى على 180 درجة ونطهى لمدة 20-25 دقيقة.

6. يُزين الطبق بأوراق السلطة والخضروات الطازجة ، ويُقدّم.

شرحات الدجاج المفروم مع وصفة السميد بالصور

في النسخ السابقة ، استخدمنا الخبز ، وفي نفس الوصفة سنفعل بدونه ، لكننا سنضيف السميد. ستكون الفطائر لذيذة ومقرمشة.

نحن نحتاج:

دجاج مفروم - 500 جم

سميد - 3 ملاعق كبيرة. ل.

بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

الخضر - 2-3 فروع

بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

خردل - 1 ملعقة كبيرة ل.

زبدة - 30 غرام

طحين - للبقسماط

ملح ، فلفل - حسب الرغبة

زيت نباتي - للقلي

طريقة طهو:

1. يقطع البصل والزبدة والأعشاب. نضيفها إلى اللحم المفروم ونكسر البيض والملح ونسكب الخردل ونمزج كل شيء جيداً. يضاف السميد مع البهارات ويخلط مرة أخرى.

2. بأيدي مبللة نشكل فراغاتنا ، الخبز في دقيق القمح من جميع الجوانب ، نتخلص من الفائض.

3. اقليها في الزيت الساخن المكرر حتى تصبح قشرية من الجانبين.

4. تقدم مع أي طبق جانبي ومخللات.

شرحات الدجاج المفروم مع دقيق الشوفان في طباخ بطيء

هذا الخيار مثالي للإفطار أو الغداء أو للأشخاص الذين يتعجلون في التمرين. 😎 يمكن تحضير هذا الطبق مع أي مزيج من الخضار المفضلة لديك.

نحن نحتاج:

فيليه صدر الدجاج - 700 غرام

رقائق الشوفان المسلوقة طويلة الأمد - 200 غرام.

جزر - 1 جهاز كمبيوتر.

بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

بيض الدجاج - 1 قطعة.

البهارات والثوم - حسب الرغبة

ملح للتذوق

طريقة طهو:

1. طحن فيليه الدجاج إلى لحم مفروم.

2. يقطع البصل والجزر في الخلاط. نضيف جميع المكونات إلى اللحم المفروم.

3. امزج كل شيء جيدًا.

4. قم بتشكيل الكرات بأيدٍ مبللة وضعها على شبكة جهاز الطهي متعدد الوظائف.

5. اطبخي على البخار لمدة 30 دقيقة. تقدم مع أي صلصة.

شرحات الدجاج المفرومة بالفرن مع المرق

الآن دعونا نصنع تحفة طهوية حقيقية في صلصة كريمية مع الفطر.

نحن نحتاج:

فيليه دجاج - 1/2 كجم

اختيار بيض الدجاج - 1 بيضة

فطر طازج - 300 جم

القشدة الحامضة دهون 20-30٪ - 60 غرام

مايونيز - 1 علبة

جبن روسي - 180 غرام

ملح - 2/3 ملعقة صغيرة

مسحوق الفلفل الأسود - 1/2 ملعقة صغيرة.

الثوم - 1-2 فصوص

بصل - 1/2 رأس

طريقة طهو:

1. نقطع الفطر والبصل المقشر والمغسول إلى قطع صغيرة جدًا ، أو يقطع ناعماً باستخدام قطاعة خضروات أو خلاط ، ولكن ليس في البطاطس المهروسة ، أي في قطع.
2. نقوم أيضًا بتقطيع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة يدويًا ، نحاول تقطيعها إلى أصغر حجم ممكن.
3. اخلطي الفطر والبصل واللحوم في وعاء مشترك وادخلي بيضة فيها ، وأضيفي الملح والفلفل والثوم أيضًا ، مبشورًا في عصيدة.
4. يُعجن اللحم المفروم جيدًا ويُضاف إليه الكريما الحامضة الدهنية حتى يصبح الطبق كثير العصير.
5. من الكتلة الناتجة ، نشكل كرات اللحم البيضاوية الصغيرة والممتلئة ، ونضعها في صفوف على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ثم نغطيها بالكثير من المايونيز.
6. من الضروري خبز كرات اللحم لمدة 20 دقيقة على حرارة 190 درجة مئوية ، ثم رشها بالجبن المبشور وطهي الطبق لمدة 5 دقائق.
7. أثناء طهي الطبق ، اخلطي صلصة الكريمة الحامضة (140 جم) ومرق اللحم (1 ملعقة كبيرة). إذا لزم الأمر ، نملح المرق وأضف إليه الأعشاب.
8. ضعي كرات اللحم الجاهزة على طبق واسكبي المرق. بالعافية!!

شرحات الدجاج المفرومة على البخار في غلاية مزدوجة

إذا قمت بتسخين كرات اللحم لدينا ، سيصبح الطبق صحيًا وغذائيًا. وهذا الخيار جيد جدًا للأطفال ، لذا انتبه للأمهات.

نحن نحتاج:

صدور دجاج - 700 جرام

القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

الحليب - 100 مل

بيضة - قطعة واحدة

مقرمشات الخبز الأبيض - 100 جرام

بصل - قطعة واحدة

الثوم - 1 فص

ملح للتذوق

فلفل للذوق

طريقة طهو:

1. اطبخ الدجاج المفروم. يُنقع الخبز في الحليب ، يُعصر ويُضاف إلى اللحم المفروم.

2. ابشري البصل بالثوم على مبشرة ناعمة. أضفه إلى اللحم.

4. تشكيل الفطائر من كتلة اللحم ووضعها في غلاية مزدوجة. لمنع اللحمة من الالتصاق بيديك ، انقعها في ماء بارد. أغلق قدر البخار بغطاء واطبخ كرات اللحم لمدة 25-30 دقيقة. ثم يمكن تقديمها على الطاولة.

نصائح وحيل لعمل شرحات الدجاج

وفي نهاية المقال ، أود أن أقدم بعض النصائح لطهي هذا اللذيذ طبق اللحم:

1. من الأفضل طهي اللحم المفروم باليد باستخدام السكين. تحتاج إلى تقطيع شرائح الدجاج إلى شرائح بالطول ثم تقطيعها إلى مكعبات. يجب أن تكون المكعبات صغيرة بقدر الإمكان ، أي حوالي سنتيمتر في سنتيمتر. إذا كان المطبخ يحتوي على محضر طعام ، فيمكنك أيضًا صنع اللحم المفروم ميكانيكيًا.
2. إذا كنت تحب طعم الدجاج في الطبق النهائي ، فلا تقطع الفيليه جيدًا. لكن ضع في اعتبارك أن الدجاج المفروم بشكل خشن لن يقلى.
3. إذا تبين أن اللحم المفروم سائل للغاية ، فلا تثبط عزيمتك ، أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق وتم تصحيح الوضع.
4. أضف البصل أو الثوم والتوابل المختلفة إلى اللحم المفروم ، وهذا سيجعل كرات اللحم لذيذة وعصرية حقًا.

مع أطيب التحيات ، تاتيانا كاشيتسينا.

لدمج العمل بنجاح مع الأعمال المنزلية ، تحتاج إلى جمع أطباق أكثر إثارة وبساطة في بنك الطهي الخاص بك. ربما لا يوجد خيار أكثر ملاءمة لجميع المناسبات من طهي شرحات منزلية من الدجاج المفروم من إنتاجك الخاص. يستغرق ظهور هذا الطبق على طاولة الطعام وقتًا قصيرًا جدًا ، بالإضافة إلى أنه يتناسب جيدًا مع أي طبق جانبي - سواء مع السلطة أو مع العصيدة.

لصالح طهي شرحات الدجاج المفروم اللذيذة ، فإن محتواها المنخفض من السعرات الحرارية أيضًا "يتكلم" - فقط 140-160 سعرة حرارية. للمقارنة ، فإن نفس طبق لحم الخنزير في المتوسط \u200b\u200b"يسحب" 280 سعرة حرارية.

نقلي شرحات الدجاج الطرية ، ونطهو على البخار ، ونخبز ، ونحصل على مجموعة متنوعة من النكهات. نقدم العديد من الوصفات خطوة بخطوة لطهي شرحات الدجاج المفروم في المنزل.

شرحات طرية: وصفة تقليدية مع السميد

مكونات

• - 0.5 كجم + -
• - 3-4 ملاعق كبيرة. + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 2 قطعة. + -
• - 2 ملعقة كبيرة. + -
• - 2 أسنان + -
• - حزمة واحدة + -
• - قرصة + -
• - 2-3 ملاعق كبيرة. + -
• — 1/2 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق + -

طريقة عمل شرحات الدجاج المفرومة

ستضيف كمية صغيرة من السميد الخام رقة غير عادية إلى شرحات الدجاج المفروم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال السميد بنفس الكمية من الجبن القريش. كما لا يُمنع تغيير كمية وأنواع التوابل.

1. قشر البصل والثوم. نحن نطحنهم بأي طريقة ممكنة.
2. خضرواتي ، جافة ، مقطعة.
3. يُمزج اللحم المفروم والأعشاب والتوابل والبيض والسميد والقشدة الحامضة في وعاء واحد.
4. نخلط كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.
5. يجب غرس الكتلة لمدة نصف ساعة على الأقل ، حيث يجب أن ينتفخ السميد.
6. الآن لنبدأ في قلي شرحات الدجاج اللذيذة محلية الصنع.
7. صب الزيت في مقلاة مسخنة ، وشكل منتجات اللحوم ، كما في الصورة أو أي شكل آخر ، واقليها حتى تحمر.

يمكن تقديم شرحات الدجاج منزلية الصنع ببساطة مع الكريمة الحامضة أو مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

وصفة لشرائح الدجاج المفروم الطرية محلية الصنع

سوف يحرم الجبن المذاب المتدفق من أحشاء شرحات العصير أي شخص لا يكره تناول وجبة غداء لذيذة.

البقسماط ، الذي يتحول إلى اللون البني الفاتح أثناء القلي ، يعطي الطبق مظهرًا أكثر شهية. صحيح أن هذا الإصدار من طبق اللحم يحتوي على سعرات حرارية أكثر بقليل من السابق. لكن اتضح أنه لذيذ!

مكونات

• فيليه دجاج - حوالي 700 جم ؛
• جبنة صلبة - 150 جم ؛
• بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
• المفرقعات للبقسماط - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

كيفية صنع شرحات الدجاج الشهية في المنزل

للحصول على اللحم المفروم بالجودة المرغوبة ، من الأفضل أن تصنعه بنفسك من شرائح اللحم. اغسلها ، وقطعها إلى قطع حوالي 2 × 5 سم (من السهل إرسالها إلى مفرمة اللحم) ، وطحنها.

جنبا إلى جنب مع اللحم ، نلف البصل ، مقشر مسبقًا ومقطع إلى شرائح أو نصف حلقات سميكة.

نضع البيض والملح والفلفل ونخلط كل شيء جيدًا.

نصنع كعكة اللحم المفروم ، ونضع الجبن المبشور مع ثقوب كبيرة في المنتصف ، ونغطيها بكعكة لحم أخرى من نفس النوع ، ونضغط عليها لأسفل وتقليم الحواف.

• إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر إرضاءً ، يمكنك لف قطعة من الزبدة باللحم.
• إذا أمكن ، من الأفضل تناول زيت الزيتون للقلي - سيمنح الطبق نكهة خفيفة ومكررة.
• يمكن صنع بقسماط لف منتجات الكستلاتة بشكل مستقل عن طريق تجفيف شرائح الخبز وبشرها جيدًا.
• يجب أن تؤكل شرحات ساخنة.

وصفة للدجاج المفروم اللذيذ وشرائح الفطر

مزيج الدجاج الطري والفطر العطري يخلق طعمًا سحريًا غنيًا. هذا العلاج للذواقة الحقيقيين. نحن نقدم عدد المنتجات لحصص 4.

مكونات

• دجاج مفروم - 600 جم ؛
• فطر الفطر أو فطر المحار (طازج) - 150 جم ؛
• جبنة صلبة - 150 جم ؛
• بصل صغير - 1 قطعة ؛
• بقسماط (مطحونة) - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة ؛
• رشة ملح وفلفل.

كيف تقلى أشهى شرحات الدجاج المفروم

ينصب التركيز الرئيسي على الفطر.

• يجب غسل الفطر الطازج وتقطيعه إلى شرائح وتقلي ، مع عدم نسيان الملح والتتبيل بالفلفل.
• عندما تنضج تبرد وتخلط مع الجبن المبشور.

نتبل اللحم المفروم أيضًا. نصنع شرحات منزلية بنفس الطريقة كما في الحالة السابقة ، أي نملأ كعك اللحم بحشوة الجبن والفطر ، نربط الحواف ، نأتي على شكل كستلاتة ، نلف في البسكويت ونقلي.

إذا كان الوقت قصيرًا جدًا ، كما هو الحال عادةً في أيام الأسبوع المزدحمة ، فلا يجب تضمين الأطباق المعقدة في قائمة العائلة. من الأفضل طهي شرحات بسيطة وفي نفس الوقت لذيذة بشكل غير عادي من الدجاج المفروم محلي الصنع. بأقل تكلفة ، سوف نحصل على علاج دسم يرضي حتى أشد الجوع.

شرحات الدجاج المفروم هي واحدة من أكثر الأطباق التي يتم تقديمها لتناول طعام الغداء أو العشاء في كل عائلة. أولاً ، يمكن أن تكون شرحات الدجاج متنوعة للغاية ويتم طهيها بطرق مختلفة ، وثانياً ، فهي مرضية للغاية ولا تتطلب الكثير من الجهد لطهيها.

تعتبر شرحات الدجاج الكلاسيكية وجبة غداء رائعة لك ولعائلتك. حاول أن تجعلها بنفسك باستخدام الوصفة التالية خطوة بخطوة.

سيتطلب ذلك:

• فيليه دجاج أو لحم مفروم - 0.5 كجم ؛
• خبز - 150 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• حليب - 50 مل ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• راست. زبدة؛
• البهارات (الملح والفلفل).

يستخدم الخبز الأبيض فقط في الطهي. نقطع القشرة العلوية ونقعها في وعاء من الحليب. يقشر البصل ويقطع إلى 4 أجزاء متساوية مع الثوم.

إذا كنت تستخدم شرائح اللحم ، فمررها عبر مفرمة اللحم مع باقي المكونات ، وقم بتقطيعها مسبقًا إلى قطع صغيرة. اللحم المفروم مملح وفلفل ويخلط مع البيض. يقلب مرة أخرى ويشكل الفطائر باليد.

يُسكب نصف سنتيمتر من الزيت في مقلاة مسخنة للفيلة ، وتوضع شرحات. يتم قليها على كل جانب لمدة 5-7 دقائق حتى تحمر. للتقديم ، يمكنك اختيار أي طبق جانبي تفضله.

مع الجبن المضاف

خفف نكهة شرحات اللحم العادية بإضافة القليل من الجبن.

ماذا تحتاج:

• فيليه دجاج - 0.8 كجم ؛
• جبنة - 200 جم ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الشبت الطازج؛
• التوابل.

يتم غسل شرائح الدجاج وتقطيعها إلى قطع صغيرة جدًا. يُفرك الجبن في وعاء هناك ، ويُقلب فيه البيض ، ويُسكب الشبت المفروم ويسكب الدقيق. الخليط مملح وفلفل. تخلط جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

تشكل كتل صغيرة ولفها في الدقيق. سخني الزيت في مقلاة. قد يختلف مقدارها حسب درجة التحميص. نبدأ في قلي الفطائر بالجبن لمدة 5 دقائق على كل جانب. قدمي الطبق النهائي مع طبق جانبي.

شرحات صدور الدجاج المفروم

للحصول على طبق طري وشهي ، اختر شرحات صدور الدجاج المقطعة.

سيتطلب ذلك:

• فيليه دجاج - 1 كجم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح؛
• فلفل.

نقوم بتنظيف الثدي من الجلد ونختار منه جميع العظام إن وجدت. يتم تقطيع الفيليه ناعماً باستخدام بلطة لحم خاصة. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام سكين مطبخ كبير. ننقل الفيليه إلى وعاء ، حيث نضيف أيضًا البيض والدقيق والقشدة الحامضة. يخلط ويضاف البهارات.

ثم يوضع البصل المفروم ناعما في الوعاء. تذوب قطعة من الزبدة في مقلاة. يجب أن يكون هناك ما يكفي منها لقلي جميع الشرائح. تُشكل كتل من اللحم المفروم وتُقلى في مقلاة على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة جميلة.

مخبوز

سيتطلب ذلك:

• فيليه دجاج - 1 كجم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• رغيف شرائح - 3 قطع ؛
• استنزاف. زيت - 50 جم ؛
• فتات الخبز - 300 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل؛
• راست. زيت - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

يُقشر البصل ويُقسم إلى جزأين ويُفرم جيدًا. يُقشر الجزر ويُبشَر على مبشرة خشنة. اقلي مزيج الخضار في مقلاة بالزبدة لمدة 5-7 دقائق ، حتى يظهر أحمر خدود خفيف.

تُزال القشرة من الرغيف وتُنقع لبعض الوقت في الماء أو الحليب. يُقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة ، يُمزج بالخبز ، الزبدة ، مقلية الخضار ويمرر عبر مفرمة اللحم يضاف الملح والفلفل إلى اللحم المفروم النهائي ، ويخلط الخليط جيدًا. نشكل شرحات ولفها في الخبز. يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك مقدما. اقلي قطع البقسماط في مقلاة لمدة 5-7 دقائق. بصريا ، يمكن تحديد درجة الاستعداد من خلال ظهور قشرة بنية ذهبية.

شرحات الدجاج الطرية مع الفطر

هل تريد طهي شرحات الدجاج العصير؟ ثم استخدم الوصفة التالية خطوة بخطوة وتأكد من أن النتيجة لن تخيب ظنك!

ماذا تحتاج:

• فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
• الفطر - 300 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح؛
• الشبت الطازج؛
• راست. زبدة؛
• فلفل.

نغسل الفطر ونقطعه ونضعه في وعاء. يُقشر البصل ويُفرم جيدًا. اخلطي الفطر معها واقليها في مقلاة لمدة 10 دقائق. حرك التخميل باستمرار حتى لا يحترق. نمرر فيليه الدجاج عبر مفرمة اللحم ونضع اللحم المفروم في طبق عميق.

نقطع الأعشاب ناعماً ونقطع الثوم في عصارة الثوم. نخلط جميع مكونات شرحات الدجاج: قلي الفطر ، اللحم المفروم ، الأعشاب والثوم. يخلط المزيج جيداً ويترك المزيج لينقع حتى يكتسب الطبق رائحة لذيذة ويصبح أكثر عصارة. ثم نشكل كتل ونرسلها إلى مقلاة لمدة 7-10 دقائق على كلا الجانبين.

في جهاز طهي متعدد الاستخدامات لزوجين

تعتبر شرحات البخار طبقًا رائعًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا أو يتبعون أسلوب حياة صحيًا.

سيتطلب ذلك:

• فيليه دجاج - 400 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• خبز أبيض - 4 قطع ؛
• حليب - كوب ؛
• راست. زبدة؛
• ملح؛
• فلفل.

نغسل شرائح الدجاج ونجففها بالمناديل أو المناديل الورقية ونمررها عبر مفرمة اللحم. نقطع القشور عن الخبز وننقعه في الحليب. إذا كان قد امتص الكثير من الرطوبة ، فيمكنك الضغط عليه قليلاً. تُزال القشرة من البصل وتُفرم ناعماً. اقليها لمدة 5 دقائق.

تُمزج مكونات شرحات في وعاء. تخلط جيدا وتشكيل كتل من نفس الحجم. نضعها في الشبكة أعلى وعاء الطهي المتعدد ، ونضبط وضع "الطهي بالبخار" لمدة 20 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، ستكون شرحات جاهزة.

مع ملفوف

ماذا تحتاج:

• فيليه دجاج - 0.6 كجم ؛
• ملفوف - 200 جم ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ثوم - 1 فص ؛
• فتات الخبز - 100 جم ؛
• راست. زيت - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح؛
• فلفل.

يُقشر الملفوف من الأوراق العلوية ويقطع إلى عدة قطع ، وبعد ذلك يُقطع في الخلاط إلى حالة الهريس. ثم ننقلها إلى نفس الوعاء حيث سيتم تحضير اللحم المفروم. يتم تمرير الفيليه من خلال مفرمة اللحم أو ، مثل الملفوف ، يتم تقطيعه باستخدام الخلاط.

نضع الدجاج مع الملفوف ونخلط. ثم نضيف الثوم المفروم والملح والفلفل. يمكنك أيضًا إضافة توابل الدجاج الخاصة إذا أردت. بعد ذلك يأتي البيض والدقيق لتماسك المكونات معًا. نشكل شرحات ونلفها في فتات الخبز. تقلى في مقلاة مسخنة بالزيت حتى تظهر قشرة.

النظام الغذائي - لا بيض

وصفة سهلة للشرحات الرقيقة التي يمكن أن يأكلها الأطفال الصغار.

سيتطلب ذلك:

• فيليه دجاج - 0.8 كجم ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• مسحوق الخردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فتات الخبز - 150 جم ؛
• ملح؛
• فلفل.

يتم تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع وتمريرها من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط مع البصل والثوم المفروم مسبقًا. الجبن مبشور على مبشرة جيدة. أضف التوابل ومسحوق الخردل والقشدة الحامضة وفتات الخبز إلى اللحم المفروم الناتج. اخلطي الخليط جيدًا وأرسله إلى الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتماسك المكونات معًا.

بعد الوقت المحدد ، نخرج اللحم المفروم ونبدأ في تكوين شرحات. اقليهم تحت الغطاء ، بالتناوب على كلا الجانبين ، حتى يظهر اللون البني الذهبي. يمكن تقديم الطبق مع أي طبق جانبي.

طريقة كييف في الفرن

هل تعلم أنه من السهل جدًا طهي شرحات الدجاج في أفران كييف في المنزل؟ تأكد من تجربته وانظر بنفسك!

سيتطلب ذلك:

• صدر دجاج - 4 قطع ؛
• جبن مطبوخ - 1 كوب ؛
• ليم. عصير - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• البقدونس الطازج؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• فتات الخبز - 2 كوب.
• جوزة الطيب - ½ ملعقة شاي ؛
• ملح؛
• فلفل.

ضربنا صدور الدجاج بفتحة مطبخ ودهنها بالكامل بعصير الليمون. يُبشَّر الجبن المطبوخ على مبشرة خشنة ويخلط مع الأعشاب والثوم وجوزة الطيب. يستخدم الخليط الناتج لتشكيل حشوة للشرحات المستطيلة. يتم الحصول على 4 قطع من الكمية المحددة من المكونات.

يتم وضع الحشوة في منتصف الثدي المكسور وملفوفة. يتم تأمين اللحامات بالأسياخ أو المسواك. تدحرج الشرائح بالكامل في الخبز المحمص ثم ترسلها إلى الفرن. نتحكم في عملية الطهي بصريًا. بمجرد ظهور قشرة بنية ذهبية ، يمكن إخراج الشرحات. تذكر إزالة الأسياخ قبل التقديم! أفضل طبق جانبي هو البطاطس المهروسة أو الخضار.

سيتطلب ذلك:

• فيليه دجاج - 1 كجم ؛
• خبز أو رغيف شرائح - 0.5 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• استنزاف. زيت - 150 جم ؛
• قشدة أو حليب - 120 مل ؛
• راست. زيت - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح؛
• فلفل.

يُفرم البصل ناعماً ويقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح شفافاً. تقطع القشرة الخبز. نقوم بفصل حوالي 70 جرامًا من الفتات ، والتي سيتم استخدامها لطهي اللحم المفروم. املأها بالكريمة. نقطع شرائح الدجاج ونطحنها في الخلاط أو نمررها عبر مفرمة اللحم. يجب أن تكون الكتلة متجانسة - ضع في اعتبارك هذه النقطة. اتركي اللحم المفروم في الفريزر لفترة.

يخلط البصل والبقسماط المنقوع ويقطعان أيضًا في الخلاط. نجمع هذا الجزء مع اللحم المفروم ونخلط جيدًا. أضف الملح والفلفل. نعجن اللحم المفروم جيداً حتى تتوزع عليه التوابل بالكامل.

الخطوة التالية هي إضافة الزبدة المفرومة بشكل خشن. قلب مرة أخرى وفي نفس الوقت تأكد من أن الزيت لا يبدأ في الذوبان. مرة أخرى نرسل اللحم المفروم إلى الفريزر لمدة نصف ساعة حتى يتم ربط جميع المكونات به بشكل صحيح وليس سائلاً.

يتكون خبز الكستلاتة من الخبز المتبقي الناعم. كلما كان حجمها أصغر ، كان ذلك أفضل. نخرج اللحم المفروم ونشكل شرحات ونلفها في البقسماط. يقلى في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب. بالعافية!