القطع من لحم البقر في الفرن. القطع المفرومة من لحوم البقر. قطع اللحم البقري مع الجبن

نصائح الطهي:

1. أعطني اللحم بشكل جيد لتغمره في ماء مالح أمام التحميص - لحم الخنزير الأصعب والطيور، والحفاظ على تصنيع الألغام الجاهزة في الثلاجة لا تقل عن 4 ساعات. توصي العديد من الطهاة بإصدارها خلال اليوم، وإذا كانت هناك فرصة، فمن الأفضل أن تفعل ذلك.
2. ضع الخردل في كتلة الكيك - سيعطي ليونة صحن ناعمة ولن يسمح لها أن تغمض في عملية المعالجة الحرارية.
3. لوقا تأخذ أكثر - إنه يوفر عصارة. في 1 كجم من اللحوم، ستكون هناك حاجة إلى 2 رؤساء صغير أو 3-4 صغير.

مرجع تاريخي. في البداية، تحت كلمة "Cotelete" (الأب) تعني قطعة من اللحوم المطبوخة على العظام. ولكن في كتب الطهي من النصف الثاني من الزواحف المفرومة من القرن التاسع عشر ظهرت. وفي الطبعة الأولى من "كتب حول الطعام اللذيذ والصحي" لعام 1939 في القسم ذي الصلة موصوف بالفعل المنتجات من اللحوم المفرومة.

• وقت الطبخ: 30 دقيقة استعدادا / 10 ساعات مبلل / 30 دقيقة رودزنكا.
• عدد الأجزاء: 10-12.

مكونات:

• لحم البقر - 800 غرام؛
• البصل - 2-3 رؤساء متوسطة؛
• البيض - 4 قطع؛
• الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• كريم الحامض أو المايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق القمح - 4 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر - 1 ملعقة صغيرة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت الخضروات - القلي.

مجلس. من الأفضل البدء في صنع اللحوم المفرومة عندما لا يكون لحم البقر مفهوما تماما، فمن الأسهل قطعها. وإذا كان لديك اللحوم الطازجة، ضعها لمدة 15-20 دقيقة في الثلاجة.

وصفة خطوة بخطوة لحقوم البقر:

1. قطع مكعبات اللحوم قدر الإمكان. أصغر القطع ستكون، كلما كانت المرأة أفضل.
2. أضف المفروم في خلاط أو بصل طاحونة اللحوم.
3. أدخل القشدة الحامضة والخردل، تخلط جيدا.
4. شرب البيض، صب الطحين ونشا، موسم مع السكر والملح والفلفل.
5. dampen cutlet حتى متجانسة. على السماكة، يجب أن تذكير العجين للحصول على المقلاة. إذا كان السائل - انشر الدقيق قليلا.
6. إزالة الألغام في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة. عادة طهيها من المساء، وفي الصباح، انتقل إلى الشواء في Kitlet.
7. زيت الخضروات الحرارية في مقلاة، مزيج الكتلة والملعقة الفرعية لوضع جزء. تذكر أنهم بحاجة إلى الارتفاع بشكل جيد، ولكن ليس من أجل الكارس - لذلك يجب أن تكون النار صغيرة، ووقت الطهي هو 6-8 دقائق على كل جانب، قبل ظهور قشرة ذهبية داكنة.

هذا كل شئ! الآن يمكنك تقديم طبق على الطاولة، مضيفا هريس البطاطس الحنطة السوداء المسلوقة أو الأرز والمعكرونة والسلطة، مما أدى إلى قطع الخضروات الطازجة أو الخضر.

تم تصنيف اللحم البقري - وصفة الطبخ

تحضير 10 ساعات 30 دقيقة

طبخ 30 دقيقة.

الوقت الكلي 11 ساعة.

طبق ل: الغداء والعشاء

مطبخ: دولي

الأشخاص: 12.

السعرات الحرارية: 2184 kcal

مكونات

• 800 غرام بيفادين
• 2-3 رؤساء متوسطة البصل
• 4 أشياء. بيض
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كريم الحامض أو المايونيز
• 1 ملعقة كبيرة. ل. نشاء
• 4 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح
• 1 ملعقة صغيرة. سكر
• لتذوق الملح والفلفل
• القلي زيت نباتي

القطع اللحم البقري المسترك في المنزل. الطبخ بدقة عن طريق وصفة مع الصور المرئية. نستخدم تعليمات خطوة بخطوة حتى لا تكون مخطئا في عملية الطهي.

اليوم سنعلمك كيفية إعداد شرائح لحوم البقر المفرومة بسرعة كبيرة ولذيذة، وصفة مع الصورة التي يتم تقديمها أدناه. التوقيع فقط على عدد قليل من الفروق الدقيقة المحددة، سوف تكون قادرا على صنع طبق عصير جدا، ليس أسوأ من الطاهي. يتم الكشف عن السر فقط هنا والآن. وتوصي المشجعون من صلصات الفطر بشكل خاص بقراءة المقال إلى النهاية.

الوقت للتحضير: 1 ساعة 15 دقيقة

عدد الأجزاء: 5

قيمة الطاقة

• السعرات الحرارية - 342.6 KCAL؛
• البروتينات - 22.8 غرام؛
• الدهون - 26.2 غرام؛
• الكربوهيدرات - 3.7 غرام.

مكونات

• لحم البقر (قطع) - 400 غرام؛
• الجبن المبشور - 150 جم؛
• الفطر المجفف - 20 غرام؛
• الثوم - أسنان؛
• petrushka - 1 ملعقة شاي؛
• زيت كريم - 40 غرام؛
• بصل البصل - 1 قطعة؛
• صلصة الطماطم - 2 BL؛
• دجاج بيض - 1 قطعة؛
• زيت الخضروات - 2 ملعقة كبيرة؛
• الدقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• جوزة الطيب - على طرف السكين؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

الطبخ خطوة بخطوة

نصيحة: هذا الطبق يمكن الاستعداد بسهولة في multicooker لزوجين. ثم سوف تتحول القطع ليس ناعمة فقط، ولكن أيضا النظام الغذائي.

1. الفطر الخاص بي. يمكن بسهولة أن يكون الرشد الذي سيكون في العدادات بأي سوبر ماركت. قطع ناعما.
   
2. صنع اللحوم المفرومة. نحن نستعد اللحوم ونظيفة من الأوتار. نحن نأخذ سكاكين كبيرة وختم الرصاص. Solim، توابل الموسم. تأكد من تعطيل التوصل إلى اتساق متجانس لزج. إشعار، لا يتم استخدام الخبز في هذه الوصفة.
   
3. نحن نلتقي اللحم مع الجبن والبقدونس والثوم المسحوق والبيض وجوزة الطيب. اخلط جيدا.
4. نحن نتشكل schnitzels oblong schnitzels.
   
5. تسخين المقلاة. إذا كانت المزرعة لديها شواية، نوصي باستخدامها. إلى القطع المفروم من لحم البقر لم تصبح صعبة، هناك دفقة واحدة. من الضروري أن يقلىهم في درجات حرارة عالية (180 درجة) لا يزيد عن 1-2 دقائق. ثم نرسل إلى الفرن لإزالة 10-15 دقيقة.
6. الآن نبدأ صوص الطبخ. نحن نأخذ القوس، نظيفة، مشرقة ناعما. في خليط دسم مع زيوت نباتية، يقلى ذلك بلون ذهبي.
   
7. نعلق معجون الطماطم، تخفيف كوب من الماء المغلي. يمكن استبدال مرق. إضافة الإعداد قبل الفطر. سوليم، الفلفل. مهروسة النار الصغيرة، التحريك بشكل دوري، 15 دقيقة.
   
8. عندما تكون الصلصة جاهزة، استبكتها من الرصاص المحمص. قبل الايداع على الطاولة، اتركها.
   

نصيحة: إذا تحولت إلى مرق أكثر بكثير مما توقعت، فيمكن أن تتحلل على أجزاء إلى حزم السيلوفان وإرسالها إلى الثلاجة. قبل الاستخدام مقدما للحصول على القليل من الحارة في مقلاة أو في الميكروويف.

نقدم انتباهكم إلى وصفة لمكتب شهية للغاية، والتي سوف تحب الجميع.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون لحوم البقر، سيكون هذا الطبق بالتأكيد سعداء. هذه الرصاص لذيذ بجنون، والعصير، على الرغم من أن وقت طهيهم سيغادر لفترة أطول قليلا من الدجاج أو الرصاص الديك الرومي، لأن اللحم البقري هو جامد للغاية وسوف يتعين عليه أن يتجايشن أطول. لكن الذوق لا يصدق من هذا الطبق يستحق كل هذا العناء. يمكنك تقديمها بشكل كاف إلى الجدول الاحتفالي. حافظ على الوصفة وتستمتع بمحيطك مع شرائح جديدة لذيذة.

المكونات المرغوبة

• 500 غرام بيف
• 3 بيضات
• 2 البصل
• 1 ملعقة كبيرة النشا
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة من الخردل الروسي
• 2-3 ملاعق كبيرة كريم الحامض
• الملح والفلفل الأسود الأرض
• التوابل للحوم حسب الرغبة
• زيت زهرة عباد الشمس

نبدأ العملية

1. بادئ ذي بدء، قطعنا اللحم البقري مكعبات صغيرة، ملح وفلفل وإضافة التوابل المفضلة لديك. مزيج جيدا جيدا.
2. تنظيف البصل وقطعه بدقة. بعد ذلك نرسل إلى اللحوم ويقود البيض. ثم أرسل القشدة الحامضة والخردل هنا. جميع مزيج الكل والدين الخام مع النشا. مرة أخرى، نحن نعيق جيدا وتغطي الغطاء. أو يمكنك التفاف الفيلم الغذائي. ثم أخرج لمدة 24 ساعة في الثلاجة.
3. عند انتهاء الوقت المناسب، نحصل على مينس جاهز وخلطها مرة أخرى. بعد ذلك، نشرنا ملعقة كبيرة على مقلاة مقطوعة مسبقا مع كمية كبيرة من النفط المحمص من الجانبين حتى الاستعداد.
4. ثم وضع على منشفة ورقية من أجل إزالة الزيت الزائد والتحول على طبق التغذية.

قد لا تزال ترغب، التي ستجد وصفةها في موقعنا "أفكار الوصفة".

بالعافية!

وصفة طهي اللحم مع الصور انظر أدناه.

إذا كنت تطبخ الرصاص لحوم البقر، فسوف يتحولون إلى طعم رقيق للغاية والعصير. عادة، لتجنب جفاف المراجل لحوم البقر. يتم وضع القليل من الدهون أو لحم الخنزير في اللحم البقري. أيضا، عصارة مينيليست تعطي الخضروات والبصل الأخضر والجزر والبصل الأخضر والشبت أو كينزا، إلخ. يتم إعداد قطعتي العصير من اللحم البقري مع إضافة الجزر والبصل، مما يؤدي إلى تصفحات ناعمة ولذيذة مضمونة.

يجب أن تؤخذ اللحم على القطع بالتأكيد. قبل قلب اللحم اللحم البقري، تحتاج إلى التخلص من جميع المواقع غير المريحة. قطع مع فيلم سكين، الأوردة، أقسام الدهون.

العصير الرصاص وصفة لحوم البقر

لطهي لحوم البقر تغلي آخذ:

• 600 جرام من فيليه لحم البقر (بدون عظم)؛
• 1 بصلة كبيرة
• 2-3 الجزر؛
• 1 بيضة؛
• 3 ملعقة كبيرة. طحين؛
• الملح والفلفل الأرض الأسود.
• زيت نباتي.

من خلال طاحونة اللحوم الميكانيكية أو الكهربائية، فيليه لحم البقر شديد الانحدار، وكذلك البصل والجزر. الملح المزرعة والفلفل، كسر بيضة الدجاج. امزج اللحوم المفرومة اللحوم مع الخضروات لدولة متجانسة. من الضروري التدخل في الوجبات المفرومة و 10 دقائق على الأقل، أفضل 15 دقيقة.

سخن الزيت النباتي في قدر. اليد الرطب يهز كعك لحوم البقر جولة صغيرة. إضافة قليلا. كل جانب من الدقيق والقلق على كلا الجانبين إلى 3 دقائق. خلال هذا الوقت على القطع، يجب أن تظهر قشرة روزية الشهية. ثم نعكس النار، صب عدد قليل من ملاعق المياه والكبارت تحت الغطاء المغلق لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

نتيجة لذلك، يتم الحصول على تصفحات لحم البقر والعصير للغاية. والتي يمكن تقديمها مع أي طبق جانبي أو صلصة. بالعافية!

cook-live.ru.

لحوم البقر العصير

مكونات عصير لحوم البقر Kitlet:

للكرسات سنحتاج:

• 500 غرام. طفيفة لحم البقر
• بول باتون، الخرقاء في الحليب؛
• 1 بيضة؛
• 2 المصابيح؛
• 30 غرام. زبدة باردة
• الملح والفلفل والتوابل المفضلة حسب الرغبة.

بالإضافة إلى ذلك:

وصفة لإعداد Kitlet Ruick Beef Kitlet:

نقع باتون في الحليب.

بصل قطع ناعما للغاية، يمكنك التمرير عبر طاحونة اللحوم.

باتون ضغط جميل من الحليب، ويضيف البصل وخلط كل شيء مع اللحوم المفرومة.

KneaD تماما، أضف 1، الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.

الجميع عجن تماما.

زيت كريم قطع إلى قطع صغيرة.

فاز 2 بيضة مع ملعقة كبيرة من الحليب، مملحة قليلا والفلفل. ثم تشكيل كعكة، ووضع قطعة من النفط في الوسط.

قطع إلى الدقيق.

Savit في البيض المخفوق.

إرسال مقلاة لتسخينها مع زيت عباد الشمس.

يقلى انقطاعات اللحم البقري تقريبا حتى الاستعداد. ثم طيها في قدر، إضافة سائق صغير قليلا وتأرجح 5-10 دقائق تحت الغطاء.

وصفة الفيديو الطهي عصير اللحم المرجل

إلقاء نظرة على متجر الفيديو من خطوة بخقر الطهي Kitlet. على الفيديو، سترى كل خطوات الطهي ويمكنك تكرارها في مطبخك.

food-nice.ru.

عصير اللحم البقر وصفة

اللحم البقري - المبادئ العامة وأساليب الطبخ

اللحم البقري رقص هو طبق عالمي للغاية. من ناحية، تتيح لك التقطت اللذيذ تلبية الأسرة. من ناحية أخرى، إذا قمت بتطبيقها تحت صلصة خاصة، فسوف يأخذون مكانا لائقا في طاولة العطلات.

اللحم البقري التحضير للمنتجات

إنها مسؤولة للغاية عن الاقتراب من اختيار اللحوم للنكبة. بالطبع، يمكنك استخدام المتجر النهائي للمنة. لكن لديه العديد من العيوب: في مثل هذه الألغام لا يوجد عصير اللحوم تقريبا، فمن المستحيل أن يشهد على جودة المنتج والحذر من العلاج المسبق.

لذلك، من الأفضل طهي الألغام بمفردها، والحصول على رقبة عنق الرحم لذلك، قطعة من الظهر، ثدي لحم البقر غير الدهني. في هذه الأجزاء من اللحم البقري يحتوي على المزيد من الكموز التي يحسنون طعم الأطباق.

تحدث عن إعداد اللحوم، يجب تنظيفها بعناية إزالة الدهون الغضروف والأنسجة الضامة غير الضرورية.

للطحن، يمكنك أيضا استخدام طاحونة اللحوم، ولكن بعد ذلك، سيتم فقد بعض عصير اللحم. لذلك، من الأفضل أن تقطع اللحوم إلى Kitlet. إنه أكثر ملاءمة للقيام بذلك مع سكاكين حادة وثقيلة. أثناء قطع اللحم، يمكنك إضافة الدهون من الكلى لحوم البقر (ربع كمية اللحوم)، والتي سوف تجعل القطع أكثر العصير. إلى اللحم المضطرب مع الدهون يجب أن تضاف إلى كرات الخبز، والتي يتم ترطيبها في الحليب. ينصح باستخدام الخبز الأبيض وليس المعجنات الطازجة، فليكن من البالية قليلا.

قطع اللحم - تحضير الأطباق

يقلى الرصاص في عموم، ونوع الطلاء غير مهم للغاية. من الأفضل الانتباه إلى الآخر: أثناء القلي من Kitlet، تتميز عصير اللحوم، والتي ستحرق. لذلك، بعد بعض الوقت من تحميص الجزء التالي، يمكن أن تظهر رش السوداء عليها. ثم من الأفضل أن تبدأ القلي في المقلاة الثانية، وينبغي أن يغسل الأول.

قطع اللحم البقري - أفضل الوصفات

وصفة 1: المتصلين المفروم من لحم العجل

الأقطاب المعدة لهذه الوصفة هي العصير للغاية، على الرغم من اختفاء اللحوم ومملة إلى حد ما. من العدد المحدد من المكونات هناك 4 حصص.

400 غرام من قص العجل،

2 فصوص من الثوم،

بصل حلقة،

100 جرام من الزيت النباتي،

الملح، 5 غصين البقدونس.

1. يجب تنظيف اللحوم لحم البقر من الدهون والأفلام، ثم تغذيها إلى حالة حشو كبير كافية بسكين حاد. وبعد تحويل اللحوم إلى وعاء كبير.

2. في هذا الوعاء يجب أن يضيف البيض وعجن اللحوم المفرومة.

3. بعد ذلك، من الضروري سحق البصل والبقدونس والثوم. أضفها إلى اللحوم المفرومة والموسم مع الفلفل والملح، ثم يعجن اللحم المفروم.

4. الأوعية تحتاج إلى تشكيل صغيرة، وميض في الشكل. ثم تحتاج إلى قطع القطع في الدقيق. وبعد القلي على زيت التسخين بقوة. على كل جانب تحتاج إلى تحمل 3-4 دقائق. ثم 4-6 دقائق، أن تكون الرصاص في الفرن، وتسخينها إلى 190C، وجلب الاستعداد. بعد التغذية مع البطاطا أو الخضروات العصيرية.

الوصفة 2: القطع مع صلصة الخردل

طبق غريب للغاية، والذي، بالتأكيد، يجب أن يتذوق أولئك الذين يحبون المطبخ الحاد. من العدد المحدد من المكونات سيتم إصدار 6 حصص. الطهي مثل هذه النكبة يستغرق حوالي ساعة.

800 غرام من قاصر البقرة،

1 لمبة كبيرة،

2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي،

2 فصوص من الثوم،

300 ملليلتر من كريم الجيلات 22٪،

3 ملاعق كبيرة من الخردل،

1. من الضروري تنظيف وسحق الثوم والبصل. غسل بيتيرلي، جاف، وبعد قطع ناعم.

2. في وعاء تحتاج إلى مزج لحم البقر اللحم البقري والثوم والبصل والبيض والبقدونس. كل هذا عبر والملح. ضع المندون النهائي إلى نصف ساعة في الثلاجة.

3. ثم تحتاج إلى تشكيل تصطيبات صغيرة مستديرة من اللحم.

4. على الزيت المسخن للتسخين، تحتاج القطع إلى تقلى الجانبين، يتحول بشكل دوري. إعداد الصلصة والجلد الجلد والخردل. يجب أن تتدب هذه الصلصة في المقلاة. ومن خلال الحد من النار، امسك القطع تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.

وصفة 3: اللحم البقري لطيف

يتم الحصول على هذه القطع العصير ولطيفة بسبب إضافة الحليب إلى مينس. بالمناسبة، لإعدادها بسرعة كبيرة حوالي نصف ساعة.

500 غرام من البقرة الصغيرة،

بصل حلقة،

ملعقة كبيرة من الخردل

2 بطاطس متوسطة الحجم،

زيت الخضروات للقلي

4 فصوص من الثوم،

1. من خلال طاحونة اللحوم أو على مبشرة صغيرة، يجب إطلاق البطاطا النقية والثوم والقوس.

2. يجب خلط المزرعة مع الخضروات المبشورة، ثم إضافة الحليب والخردل والبيض، مخفوق قبل قليلا. لا تنسى بيب والملح.

3. يجب خلط المزرعة بأيديهم، وبعد ذلك توجد شرائح بيضاوية صغيرة منه. قبل القلي، تحتاج إلى قطع مزيج من السميد والسكولينا. ثم يقلى على النفط المسخن.

- عن الخبز. يقول البعض إن وضع الخبز في الكتل لا يحتاجون إلى أنفسهم، بل هو بقايا الماضي السوفيتي، عندما تمت إضافة الخبز لحفظ العناصر. في الواقع، يضاف الخبز للحفاظ على عصير في القطع. بعد كل شيء، فإن اتصال الألياف في اللحم المفقود من خلال طاحونة اللحوم هو كسر عصير سوف يتدفق ببساطة عند القلي. بينما يمتص الخبز هذا العصير، لأن الرصاص مصممة العصير.

- نبذة عن البيض. في بعض الوصفات، يشار إلى Kitlet عن طريق إضافة البيض، لا يوجد. ولكن يعتقد أن إضافة بيض في اللحوم في اللحوم المفرومة لا يستحق البروتين البيض يتحول بسرعة عند القلي، وهذا يسهم في فقدان عصير الكاتتلت.

- حول لوقا. تعتقد مضيفات ذوي الخبرة أن البصل المسحوق في المفروم لا تتم إضافته في النموذج الخام، ولكن مرزز قليلا على الزبدة. البصل الخام يصنع رقصا جاهزة مع الخشنة.

- عن الماء. يقوم الطهاة ذوي الخبرة في صنع الأقطاب أكثر غضبا عن طريق إضافة ماء بارد قليلا إلى الثلج اللحمي أو الثلج المفروم. هذا يساهم في حقيقة أن المياه سوف تبخرت مع القلي، وسيبقى عصير اللحوم في القطع.

الشيء الرئيسي هو معرفة التدبير. إذا أضفت الماء كثيرا، فيمكن أن تبدأ القطع في الانهار.

- عدل. أفضل خيار لقلي كيتليت هو زيت أحجام. يمكنك استخدام لحم الخنزير smarry. إذا لم يكن كذلك، فقم بالقلق في الزيت النباتي.