اختيار ملون للوصفة يدور على شكل كبير. الاستعدادات لفصل الشتاء ، وصفات. حصاد الطماطم لفصل الشتاء: أفضل الوصفات بالصور

تتم الاستعدادات لفصل الشتاء من قبل العديد من ربات البيوت اللواتي يرغبن في الحفاظ على مذاق وفوائد الخضار والفواكه والتوت قدر الإمكان ، لأنهن ينقصهن كثيرًا في الشتاء. لدى الكثير منهم وصفات خاصة بهم لمثل هذه الاستعدادات الشتوية ، بينما يحاول الباقون تجربة الوصفات التي يثني عليها مستخدمو الإنترنت. من المهم استخدام الوصفات التي أثبتت جدواها ، بل والأفضل - مصحوبة بصور خطوة بخطوة ، بحيث يمكنك تكرار تحضير الطبق بأكبر قدر ممكن من الدقة وفقًا لجميع قواعد التعليب المنزلي. يتم تقديم هذه الوصفات في قسم جديد من موقعنا على الإنترنت "Home Canning".

الاستعدادات لوصفات الشتاء

يتضمن "" وصفات حصاد الخضار والفواكه والتوت - من الخيار المخلل المفضل لديك والطماطم إلى الفلفل المعلب ومجموعة متنوعة من سلطات الخضار. محبوب بشكل خاص من قبل مواطنينا ليتشو ، أديكا ، سوتيه. الاستعدادات لفصل الشتاء ليست فقط هدايا من الحديقة ، ولكن أيضًا هدايا الغابة. من الصعب العثور على شخص غير مبال بمثل هذه اللحامات مثل الفطر المملح والمخلل ، والمربى محلي الصنع من الغابات والتوت في الحديقة ، والمارشميلو محلي الصنع ، والعديد من العصائر والكومبوت محلية الصنع. لا تشمل الاستعدادات لفصل الشتاء وصفات الحفظ فحسب ، بل تشمل أيضًا نصائح مفيدة: كيفية تجفيف الفطر والتوت والفواكه ...

تتيح لك الاستعدادات محلية الصنع الاستمتاع بالكومبوت اللذيذ والمخللات والخضروات المخللة طوال فصل الشتاء واكتساب الشهرة كربة منزل جيدة ، وغنية بالمخللات. مهما قلت ، مع كل التنوع في محلات السوبر ماركت الحديثة ، لا توجد علبة واحدة من الخيار الذي يتم شراؤه من المتجر حتى تتناسب مع المستحضرات المنزلية ، والتي وفقًا لها يصبح الخيار لذيذًا ومقرمشًا بشكل لا يصدق.
مع الاستعدادات محلية الصنع ، ستكون دائمًا على استعداد لوصول حماتك التي يصعب إرضاؤها ، و "غزو" مجموعة من الأصدقاء. المحمية لا تحل المشاكل - المحمية تخلق ثقة لطيفة وتوقعًا للاجتماعات الروحية في العيد الاحتفالي واليومي.

الخيار والطماطم المخللة وأطباق الخضار المختلفة والمربى والكومبوت من التوت - إذا أصبح كل هذا عاديًا جدًا بالنسبة لك ، فبكل الوسائل ، ألق نظرة على اختيار الطهي هذا. تحضيرات غير عادية ، مثل مربى الخيار ، وجبن الجزر ، ونشا البطاطس ، المطبوخة في المنزل ، تثير الخيال ببساطة. يمكنك العثور على هذه الفراغات وغيرها ، والتي لا تقل إثارة للاهتمام والأصالة ، لفصل الشتاء في هذا القسم من الموقع. بعد أن تعلمت كيفية طهي هذه الوصفات أو تلك غير العادية ، ستفاجأ بالتأكيد بسرور! إذا اخترت وصفة خطوة بخطوة مع صورة ، فيمكنك القيام بالمهمة بسهولة وبساطة.

أفضل الوصفات بالصور

الملاحظات الأخيرة

هناك طرق عديدة لحصاد البرقوق لفصل الشتاء. أفضل تخزين البرقوق في الفريزر. عند التجميد ، يتم الحفاظ على طعم ومظهر المنتج والفيتامينات. غالبًا ما أستخدم البرقوق المجمد في الشراب لأغذية الأطفال والحلويات والمشروبات. الأطفال الذين يأكلون في كثير من الأحيان بشكل سيئ مثل هذا التحضير بسرور.

هناك ثقافة معينة في بلدنا تنتقل من جيل إلى جيل - للاستعداد لفصل الشتاء. الاستعدادات لفصل الشتاء ، أفضل وصفات الجدة ، لم يتم حفظها جميعًا ونقلها في كتاب الطبخ. لكن لا حرج في ذلك. نحن نعيش في عصر الإنترنت ، مما يعني أنه يمكننا مشاركة المعلومات مع بعضنا البعض بسرعة وسهولة.

غالبًا ما يحدث أن يلف الشخص ، على سبيل المثال ، الخيار. يبدو أنه أضاف الخل والملح والفلفل بالنسب المطلوبة ، لكن في النهاية تبين أن الطعم مختلف إلى حد ما. ماذا يجب أن يكون الذوق؟ العقل البشري فريد من نوعه ويتذكر كل شيء منذ الطفولة. لذلك ، فإن استعدادات الجدة منذ الطفولة لكل شخص ستكون "الذوق ذاته". لذلك ، يجب أن يتم حفظ الخضار لفصل الشتاء وفقًا للوصفات التي تحتوي على صور من مصادر موثوقة. هذه هي وصفات الحفاظ على الشتاء التي يتم جمعها على موقعنا.

بالطبع ، هناك الكثير من الجدل في العالم الحديث حول ما إذا كان حفظ الطعام لفصل الشتاء هو حقًا أفضل خيار للحصاد. هنا تنقسم الآراء ، يقول أحدهم أنه إذا لم يكن هناك ما يكفي من الخل ، فكل شيء على ما يرام. تفضل ربات البيوت الأخريات الاستغناء عن الخل على الإطلاق ، وهو أمر ممكن أيضًا. لذلك ، تحتاج إلى فهم أي وصفة ونهج للتغذية مناسبين لك ولعائلتك ، وهناك بالفعل وصفات لا حصر لها لتحضيرات الشتاء مع مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه والتوت.

كيفية اختيار أفضل الفراغات لفصل الشتاء ، ستساعد الوصفات بالصور في تحديد المراجعات. تحتوي كل مقالة أو وصفة على موقعنا على نموذج يمكنك من خلاله ترك تعليقات ، حتى بدون تسجيل. وبالتالي ، يكون الشخص دائمًا على اتصال بمؤلف الوصفة ويمكنه شخصيًا توضيح هذه المشكلة أو تلك. ولكن هناك ميزة أخرى مهمة وهي القدرة على ترك تعليقاتك على وصفة معينة بعد تحضيرها وتذوقها.

تعتقد بعض ربات البيوت أن الفراغات صعبة وأن ربات البيوت المتمرسات هن فقط من يقمن بذلك. في الواقع ، هذه العملية ليست مخيفة كما قد تبدو للوهلة الأولى. ربما كانت والدتك قد طهي المطبخ بالكامل على البخار وفي الجرار عندما كانت تحفظه لفصل الشتاء ، لكن لا تنس أن الزمن قد تغير كثيرًا وأن الأدوات والتقنيات الحديثة تساعد في التعامل مع العملية بسرعة ونجاح وبالطبع بنجاح.

15.08.2019

مكونات:طماطم ، ثوم ، فلفل ، بقدونس ، ورق الغار ، ملح ، سكر ، خل ، كمون ، شمر ، شبت

الطماطم الخضراء مغلقة تمامًا لفصل الشتاء - من المؤكد أن مثل هذا التحضير سيحظى بشعبية كبيرة في موسم البرد. نريد أن نقدم لكم وصفة ناجحة للغاية للطماطم الخضراء المخللة.
مكونات:
- 800 غرام من الطماطم الخضراء ؛
- 3 فصوص من الثوم
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
- جذر بقدونس واحد ؛
- 2 أوراق غار.
- 15 غرام من الملح
- 25 غرام من السكر
- 30 مل من الخل.
- كمون؛
- الشمرة؛
- الشبت.

11.08.2019

طماطم حلوة لفصل الشتاء وصفة لبرطمان سعة 3 لتر

مكونات:طماطم ، ملح ، سكر ، خل ، شبت ، بقدونس ، ورق الغار ، فلفل ، بصل ، فلفل رومي ، ثوم ، ماء

من الأفضل إغلاق هذه الطماطم المعلبة الحلوة في عبوات سعة 3 لترات - فقد تبين أنها لذيذة جدًا ، وقد لا يكون الحجم الأصغر كافيًا ليحاول الجميع تناول الطعام.
مكونات:
- 2 كغم من الطماطم
- 2 ملعقة طعام ملح؛
- 3 ملاعق كبيرة الصحراء.
- 3 ملاعق كبيرة خل؛
- مظلات من الشبت والبقدونس حسب الرغبة ؛
- 3 أوراق غار.
- 5 بازلاء من الفلفل الأسود.
- 0.5 لمبة
- 1 فلفل حلو
- 2-3 فصوص من الثوم
- ماء.

11.08.2019

طريقة عمل عصير اليقطين بالبرتقال لفصل الشتاء

مكونات:يقطين ، سكر ، برتقال ، ليمون ، ماء

إذا كنت تحب اليقطين ، فستقدر الحصاد الممتاز منه لفصل الشتاء - عصير اليقطين. يمكنك إضافة برتقالة إليها - حتى يصبح العصير ألذ.
مكونات:
- 1 كغم من اليقطين.
- 2/3 كوب سكر
- برتقالة واحدة
- 1 ليمونة
- 1-1.5 ملعقة كبيرة. ماء.

12.07.2019

سلطة الكوسة والخيار لفصل الشتاء بدون تعقيم "لعق أصابعك"

مكونات:كوسة ، خيار ، جزر ، بصل ، زيت نباتي ، خل ، سكر ، ملح

لذيذة وبسيطة وسريعة - كل شيء يتعلق بالسلطة لفصل الشتاء ، والتي يتم تحضيرها من الكوسة والخيار والبصل والجزر. مثل هذا الفراغ لن يركد في مخزنك ، وسوف يتفرق بسرعة كبيرة ، صدقني!

مكونات:
- 1 كجم من الكوسة ؛
- 300 غرام من الخيار
- 300 غرام من الجزر ؛
- 200 غرام من البصل.
- 50 جم من الزيت النباتي ؛
- 50 غرام خل 9٪ ؛
- 1.5 ملاعق كبيرة الصحراء.
- 0.5 ملعقة كبيرة ملح.

27.06.2019

Lecho من الفلفل الحلو لفصل الشتاء "لعق أصابعك" في طباخ بطيء

مكونات:فلفل حلو ، طماطم ، سكر ، ثوم ، ملح ، خل ، زيت

سيتشو اللذيذ والجميل من الفليفلة الحلوة والطماطم (البندورة) سيصبح أحد أكثر الاستعدادات المفضلة لفصل الشتاء لكل من عائلتك وضيوفك. سيساعدك الطباخ البطيء في تحضيره.

مكونات:
- 650 جم من الفلفل الحلو ؛
- 500 غرام من الطماطم الحمراء ؛
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء.
- 1 فص ثوم
- 0.3 ملاعق كبيرة ملح؛
- 0.25 ملاعق كبيرة خل المائدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.

10.06.2019

مربى الفراولة "5 دقائق" - وصفة بدون تسريب التوت

مكونات:الفراولة والسكر والماء وحمض الستريك

واحدة من أسرع الطرق وأسهلها لإغلاق الفراولة في الشتاء هي صنع مربى لمدة 5 دقائق. من السهل حقًا القيام بذلك ويستغرق وقتًا قصيرًا جدًا ، إنه لأمر مدهش!
مكونات:
- 0.5 كجم من الفراولة ؛
- 0.5 كجم من السكر
- 1 لتر من الماء
- رشة حامض الستريك.

08.06.2019

كوسة مع كاتشب حار لفصل الشتاء في برطمانات لتر بدون تعقيم

مكونات:كوسة ، ثوم ، فلفل ، كاتشب ، ماء ، خل. سخا ، ملح ، ورق الغار ، قرنفل

وجبة خفيفة ممتازة في موسم البرد ستكون الكوسة مع كاتشب الفلفل الحار. أغلق هذا الحصاد في الموسم - بالتأكيد لن تندم!

مكونات:
- 3 كجم من الكوسة ؛
- 1-2 رأس ثوم
- 2 فلفل حار
- 250 غرام من كاتشب الفلفل الحار ؛
- 1.5 لتر من الماء
- 200 مل من الخل 95 ؛
- 180 غرام من السكر
- 25 غرام من الملح
- الفلفل المجفف ، ورق الغار ، القرنفل ، البهارات.

02.06.2019

كومبوت الفراولة مع التوت الكامل لفصل الشتاء بدون تعقيم

مكونات:ماء ، فراولة ، سكر

أبسط تحضير الفراولة لفصل الشتاء هو الكومبوت. من السهل جدًا تحضيرها ، ودائمًا ما تظهر ويحبها الجميع دون استثناء. يجب أن يكون هذا المشروب بالتأكيد في خزانتك!
مكونات:
- 1 لتر من الماء
- 150 غرام فراولة ؛
- 100 جرام سكر.

05.01.2019

فلفل مع باذنجان لفصل الشتاء

مكونات:فلفل ، باذنجان ، ثوم ، شبت ، زيت ، خل ، ملح ، سكر ، بهار ، ماء

الفلفل والباذنجان في ماء مالح معطر - سيكون هذا التحضير لفصل الشتاء بالتأكيد نجاحًا كبيرًا في موسم البرد. لا تنسى هذه الوصفة في الموسم الذي تكون فيه الخضروات أكثر لذة وعصارة.
مكونات:
- 1 كغم من الفلفل الحلو
- 1 كغم من الباذنجان
- 5 فصوص من الثوم
- 100 غرام من الشبت ؛
- 100 مل زيت نباتي.

للتتبيلة:
- 30 مل من خل التفاح.
- 20 جرام من ملح الطعام ؛
- 15 غراما من السكر
- الفلفل؛
- كسبرة؛
- ورق الغار
- خردل الحبوب
- ماء.

14.12.2018

طماطم خضراء لذيذة لفصل الشتاء بطريقة ساخنة

مكونات:طماطم خضراء ، ورق الغار ، ثوم ، شبت ، ماء ، ملح ، سكر ، خل ، فلفل

مكونات:

- 1 كجم طماطم خضراء
- 2-3 أوراق غار ؛
- 2-3 فصوص من الثوم
- 3-4 أغصان من الشبت ؛
- 1 لتر من الماء
- 1 ملعقة كبيرة ملح؛
- ثلث st.l. الصحراء.
- 1 ملعقة كبيرة خل؛
- 4-5 حبات فلفل أسود.

10.11.2018

كافيار الفطر من الفطر مع الجزر

مكونات:فطر ، جزر ، بصل ، ثوم ، زيت ، غار ، فلفل ، ملح

من الفطر ، أقوم بإعداد كافيار الفطر كل عام. التحضير ليس فقط لذيذًا ، ولكنه رائع. أهم شيء أن تحضيره للشتاء سهل مثل تقشير الكمثرى.

مكونات:

- 350 جرام من الفطر ،
- 50 جرام جزر ،
- 50 جرام من البصل ،
- 2 فص ثوم ،
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
- 2 أوراق غار ،
- 3 بازلاء من البهارات ،
- ملح
- فلفل اسود.

16.09.2018

سلطة "صياد" لفصل الشتاء

مكونات:جزر ، بصل ، ملفوف ، خيار ، جزر ، طماطم ، سكر ، زيت ، ملح ، خل

لفصل الشتاء ، غالبًا ما أطبخ سلطة الفيتامينات النباتية اللذيذة "هانتر". تحضير هذا الطبق سهل وسريع بدرجة كافية.

مكونات:

- 0.5 كجم جزر،
- 0.5 كجم لوك ،
- 0.5 كجم كرنب،
- 0.5 كجم خيار،
- 0.5 كجم جزر،
- 1 كجم بندورة،
- نصف كوب من السكر ،
- نصف كوب من الزيت النباتي ،
- ملعقة ونصف ملح،
- 70 مل. خل.

09.09.2018

مربى البرقوق الأصفر الخالي من البذور

مكونات:الخوخ الأصفر والسكر

أقترح عليك تجربة مربى البرقوق الأصفر اللذيذ والسريع.

مكونات:

- برقوق أصفر - 1 كجم ،
- سكر - 1 كجم.

30.08.2018

شرائح خيار بالثوم لفصل الشتاء

مكونات:خيار ، ثوم ، شبت ، سكر ، خل ، فلفل ، ملح

لفصل الشتاء من الخيار ، أقوم بإعداد هذا التحضير اللذيذ كل عام. الوصفة بسيطة جدا وقد وصفتها لكم بالتفصيل.

مكونات:

- نصف كيلو خيار ،
- رأس ثوم
- 6 أغصان من الشبت ،
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
- 1 ملعقة صغيرة ملح،
- 2 ملعقة طعام خل،
- الفلفل.

26.08.2018

مربى التين بالليمون

مكونات:التين والليمون والماء والسكر

من التين والليمون يمكنك صنع مربى لذيذ جدا. الوصفة بسيطة للغاية وسريعة بما يكفي.

مكونات:

- 1 كجم تين،
- 1 ليمون ،
- نصف كوب ماء ،
- 600 جرام سكر.

حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم لف علبتين من كومبوت الكرز. الشيء الرئيسي هو التعامل مع هذه العملية الرائعة بكل جدية ومسؤولية ، واختيار التوت المناسب للكومبوت واتباع القواعد البسيطة. هناك القليل منهم ، لكن لا ينبغي إهمالهم. ›

من تفاهات الأسماك ، وليس فقط منها ، يمكنك طهي مقبلات أنيقة تطير من على الطاولة. هذه أسماك معلبة محلية الصنع ، والتي لسبب ما يتم مقارنتها دائمًا بالأسماك التي يتم شراؤها من المتجر. حتى أسماء الوصفات من المؤكد أنها ستبدو مثل هذا ... ›

ربما لا تكتمل السنة الجديدة بدون اليوسفي. هذا ليس فقط تقليدًا لا يمكن تغييره ، ولكنه أيضًا متعة كبيرة من التفكير في الفواكه المشرقة التي تعزز الحالة المزاجية ، والعطر الذي يغمرنا جميعًا على الفور في أجواء عطلة رأس السنة الجديدة. كيف تريدين إطالة كل هذه الأحاسيس لفترة أطول! كل شيء ممكن - طبخ مربى اليوسفي! ›

طبخ مربى مخروطي رائع ، ليس من الصعب على الإطلاق حتى بالنسبة للمضيفة المبتدئة. هناك العديد من الوصفات لإعداده ، من بينها يمكنك اختيار كل من الأبسط والأكثر تطوراً. الشيء الرئيسي هو القيام بذلك بشكل صحيح ، باتباع تقنية الوصفة التي اخترتها والاستماع إلى نصائحنا المفيدة. ›

تسعى كل ربة منزل جاهدة للاحتفاظ بالخضروات المحصودة لفصل الشتاء بأقصى قدر من الفيتامينات التي ستوفر مثل هذه الفائدة الضرورية لجسمنا في الشتاء. يعتبر الثوم المخلل أحد الطرق للحصول على كل من الفوائد والتحضير الرائع ، والذي يمكن تتبيله بمجموعة متنوعة من الأطباق ، يتم تقديمه على المائدة بالإضافة إلى أطباق اللحوم. ›

لن يرفض أحد أكل مخلل الملفوف المقرمش. هذا فاتح الشهية العصير والحلو والحامض فاتح للشهية على الفور ، ولا داعي للحديث عن فوائده! مخلل الملفوف في الجرار هو مخزن حقيقي لفيتامين سي ، لأنه يحتوي على أكثر من الليمون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الملفوف غني بالفيتامينات B ، K ، PP ، بالإضافة إلى فيتامين يو نادر. تصل إلى 8 أشهر. هذا هو السبب في أن مخلل الملفوف في الجرار يجب أن يكون بالتأكيد على قائمة الاستعدادات الخاصة بك. ›

يتم تخزين اليقطين بشكل مثالي في شكله الطبيعي ، إذا جاز التعبير. وسيكون كل شيء على ما يرام ، ولكن ليس لدى الجميع الفرصة لوضع اثنتي عشرة أو واحدة ونصف من الكرات البرتقالية للتخزين في شقة ، لذلك غالبًا ما تفضل ربات البيوت في المدينة الحفاظ على اليقطين. خيار واحد للحفاظ على القرع لفصل الشتاء هو مربى اليقطين. يجب على أولئك الذين لم يجربوا هذا المربى مطلقًا أن يحاولوا على الأقل طهي بضع برطمانات من العنبر الشهي لغرض التجربة. ›

فطر ممتاز - فطر! إذا كنت محظوظًا ، فسوف تخلع دلاء من جذع واحد ، وستكون حراً ، ولن تواجه أي مشاكل مثل الديدان. الجمال! لماذا تم تعيين هذا الفطر فقط الفئة الثالثة غير واضح. الفطر اللذيذ ذو الرائحة الطيبة مرحب به دائمًا بالضيوف على طاولتنا. ›

ربما يكون مخلل الملفوف أسهل وصفة للحفاظ على هذه الخضار الصحية. عندما ينضج الملفوف ، يتم تدمير ما يقرب من نصف فيتامين مفيد مثل B9 (حمض الفوليك) فيه ، ولكن أثناء التخليل ، تظل جميع الفيتامينات سليمة وحتى مضافة! كمية فيتامين سي ، على سبيل المثال ، تزداد عدة مرات ، لتصل إلى 70 مجم لكل 100 جرام ، وفيتامين P في مخلل الملفوف يزيد 20 مرة عن الموجودة في الملفوف الطازج. ›

غالبًا ما توجد البازلاء المعلبة في السلطات الشتوية ، والتي تشمل أوليفييه المفضل لدى الجميع. عندما تكون الميزانية محدودة ، وترتفع أسعار المواد الغذائية ، يكون سكان الصيف وأصحاب المنازل هم الفائزون. ›

إن مطبخ أي دولة في العالم له توابله "الشريرة" المشتعلة. الفلفل الأحمر ، الواسابي ، الخردل .. ولدينا الفجل! عنيد - دعه يذهب في الحديقة ، سوف يقتل كل شيء ، سوف ينبت في كل مكان ، يحترق ، يحبس أنفاسك ، ومفيد - لا يمكنك وصفه باختصار! لذلك ، من المهم جدًا تخزين جذر محترق للمستقبل ، بحيث يكون هناك ما يكفي لفصل الشتاء البارد بالكامل وأوائل الربيع الخالي من الفيتامينات. يعد حصاد الفجل في الشتاء مهمة بسيطة إلى حد ما ، فأنت تحتاج فقط إلى معرفة بعض أسرار حصاد الفجل وطبخه. ›

الاستعدادات محلية الصنع هي فخر كل ربة منزل. ستجد على موقعنا وصفات كلاسيكية وحديثة للمخللات والمخللات والمربيات لجميع أفراد الأسرة.

وصفات بسيطة ولذيذة لتعليب المنزل.

يمكنك حصاد المستقبل ليس فقط الخضار والفواكه والتوت. إذا كان لديك مزرعة فرعية خاصة بك ، فإن هذا القسم يحتوي على وصفات لتعليب وتدخين ومعالجة اللحوم والدواجن. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا صيادين طفوليين ، هناك وصفات لتمليح الأسماك وتخليلها. سيسمح لك ذلك بمعالجة وتخزين الطعام بكميات كبيرة عندما يكون الفريزر غير متوفر.

دعونا لا نتحدث حتى عن مقدار المنتجات الطبيعية التي يتم شراؤها بشكل أفضل والتي يتم تحضيرها بأيدي المرء. يجب أيضًا مراعاة المدخرات الكبيرة في ميزانية الأسرة ، بسبب الخضار والفواكه والتوت والفطر المخزن من الصيف. لدى بعض ربات البيوت ما يكفي من هذه المخزونات لجميع الأقارب الذين ليس لديهم قطعة أرض خاصة بهم.

لا تكن كسولاً ، قم بإعداد منتجات صحية ولذيذة لإسعاد الضيوف وعائلتك طوال فصل الشتاء!