هريس كريم اليقطين. حساء كريم اليقطين اللامع والعطاء: وصفات وحيل طبخ. طريقة التقديم الأصلية وصفة شوربات كريمة اليقطين الصحية. شوربة كريم اليقطين مع الكريمة و السلمون

حساء كريم اليقطين هو طبق شهي ولذيذ ومغذي يناسب البالغين والأطفال على حد سواء. يمكن طهي أطباق اليقطين في أي وقت من السنة ، لكن حساء اليقطين يصل ذروته في الخريف بالطبع.

لجعل حساء الكريمة لذيذًا حقًا ، عليك اختيار القرع المناسب. حاول أن تختار القرع الصغير ، اللامع اللون والشكل الدائري - هذه القرع عادة ما تكون طرية وعصيرية.

قبل أن تشتري اليقطين ، اطرق عليه. إذا كانت أصوات الطرق مثل طرق الخشب ، فلا تشتري مثل هذا اليقطين. يجب كتم الصوت

بعد شراء اليقطين المناسب ، تحتاج إلى تقطيعه وتقشير الجلد بسكين وفرك البذور وغشاء البكارة بملعقة كبيرة.

كيفية صنع شوربة القرع الكريمية - 15 نوعا

متى ستتذوق الحساء الكريمي المصنوع من هذه الوصفة؟ سيتم نقلك على الفور إلى جنوب فرنسا.

مكونات 4 حصص:

• اليقطين - 1.5 كجم
• مرق - 500 مل
• كريم - 100 مل
• كروتونز - حفنة
• زعتر - 1 ص
• بابريكا مطحون
• زيت الزيتون
• ملح للتذوق

تجهيز:

نقطع اليقطين إلى مكعبات وترتيبها في 4 أطباق. صب زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة. ل.يرش بالزعتر والملح. نضع في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة. ثم ننقل اليقطين إلى الخلاط ونطحنه.

إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك طحن اليقطين من خلال غربال.

يُسكب في قدر ويُغلى المزيج. يُسكب الكريم ويُغلى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. رشي الفلفل الحلو ، وحركي وطحن مرة أخرى في الخلاط. تصب في أوعية ورش الخبز المحمص والخبز المحمص.

إذا كنت خبير طعام خام ، لكنك تريد شيئًا خاليًا من النشا والجلوتامين والبطاطس ، ولكن في نفس الوقت ممتلئ ولذيذ وفاتح للشهية ، فهذه الوصفة تناسبك

مكونات:

• اليقطين - 1/2 قطعة
• الذرة - 1 علبة
• السبانخ - 150 جم
• بصل - قطعة واحدة
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر
• جذر الكرفس - 100 جم
• جذر البقدونس - 70 جم
• خردل - 1 ملعقة كبيرة ل
• الخضر المجففة - 1-2 ملعقة كبيرة. ل
• Asafoetida - 1 ملعقة صغيرة
• بذور الشبت - 1 ملعقة صغيرة
• كمون - 1 ملعقة صغيرة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تجهيز:

نحضر الخضار ونقطعها. ضعي اليقطين والبصل والجزر والجذور على النار في قدر. صب الملح والفلفل والبهارات. غطيها بغطاء واتركيها حتى الغليان. ثم نضيف الذرة والسبانخ ونطهو لمدة 15 دقيقة أخرى. اضرب بالخلاط وشوربة الكريمة جاهزة.

وصفة شوربة كريمة غير عادية ، لكنها صحية بشكل لا يصدق وشهية

مكونات:

• البازلاء - 400 جم
• اليقطين - 250 جم
• حليب جوز الهند - 1 ب
• صلصة الطماطم - 4-5 ملاعق كبيرة ل
• بصل - 2 قطعة
• بصل أخضر
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر
• كاري - 2 ملعقة صغيرة
• الفلفل الحار المطحون - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق

تجهيز:

نغسل البازلاء ونسكب 1.5 لتر من الماء ونطهى على نار متوسطة. حتى يغلي الماء ، يمكنك تحضير الخضار. نقطع الجزر والبصل إلى نصف حلقات. مكعبات اليقطين. عندما يغلي الماء ، أضف الجزر واليقطين إلى البازلاء. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وأضيفي صلصة الطماطم وبعض التوابل. ينضج لمدة دقيقة أخرى ثم يرفع عن النار. عندما تصبح البازلاء جاهزة ، أضيفي البهارات المتبقية. تخلط جيدا وطحن بالخلاط. يُسكب البصل المقلي في الطماطم والبصل الأخضر في حساء الكريمة الجاهزة. بالعافية!

حساء لذيذ بجنون.

مكونات:

• فيليه دجاج - 350 جم
• اليقطين - 250 جم
• بطاطس - 250 جم
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل
• بصل - قطعة واحدة
• الثوم - 1 فص
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل
• توابل حسب الرغبة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تجهيز:

نقطع البصل إلى نصف حلقات. يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويقلى البصل لعدة دقائق في وضع الخبز. نقطع اليقطين إلى مكعبات. نرسل اليقطين إلى البصل ويقلى لمدة 1-2 دقيقة. اعصر الثوم. املأ 0.5 لتر من الماء. بعد ذلك ، قطّع الدجاج إلى شرائح. نضبط وضع الطهي ، الملح ، الفلفل ، نضع الدجاج. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونرسلها إلى الوعاء. طهي لمدة 30 دقيقة. ثم نضع الكريما الحامضة ونسكب البهارات ونطحن. لذا فإن الحساء جاهز ، يقدم مع ملعقة من القشدة الحامضة والبسكويت. أتمنى لك وجبة شهية!!!

وصفة إنجليزية لحساء اليقطين المهروس.

مكونات:

• اليقطين - قطعة واحدة
• كرفس - 150 جم
• ملح للتذوق
• الفلفل - حسب الرغبة

تجهيز:

نقطع اليقطين المقشر والكرفس إلى مكعبات. نضع في قدر ونضيف الملح والفلفل ونملأ بالماء. نشعل النار ونطبخ حتى تنضج. نسكب المرق في كوب ونصنع البطاطس المهروسة من اليقطين المسلوق والكرفس ، ونضيف القليل من المرق حتى يصبح سائلاً. تصب في أطباق. رشي الأعشاب عند التقديم.

ولعل أسهل وأسرع وصفة لحساء اليقطين الكريمي.

مكونات:

• اليقطين - 1.5 كجم
• بطاطس - 500 مل
• بصل - 1 قطعة
• الحليب - 100 مل
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل
• جوزة الطيب حسب الرغبة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تجهيز:

أولاً ، قم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع القلي حتى يتم تسخين الوعاء. نقطع اليقطين والبطاطس. يُسكب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ، ويُقلى البطاطس واليقطين لمدة 15 دقيقة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونرسله إلى الخضار. ملح وفلفل الخضار المقلية ، صب 400 مل من الماء ، قم بتشغيل وضع الطبخ لمدة 10-15 دقيقة. يُطحن الحساء بالخلاط حسب الرغبة ويُضاف جوزة الطيب ويُملأ بالحليب. بالعافية!

حساء بسيط وحار حقًا من مولدوفا.

مكونات:

• اليقطين - 500 جم
• بصل - 2 قطعة
• فلفل حار - قطعة واحدة
• ثوم - 1 رأس
• كمون - 1.5 ملعقة صغيرة
• الزنجبيل - 30 جم
• أوريجانو - 1 ملعقة صغيرة
• جذور الكزبرة - 50 جم
• زيت الزيتون - 80 مل
• مرق جاف
• ملح للتذوق

تجهيز:

نقطع اليقطين. صب 30 مل من الزيت في المرجل ووضع اليقطين. تقلى قليلاً ، تُملأ بالماء وتترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة. نحن نعد القلي. نفرم البصل والثوم والفلفل الحار وفرم ناعما. نقطع الزنجبيل إلى قطع ، ونغطيها بورق لاصق ومطرقة. يُسكب 50 مل من الزيت في مقلاة ويُقلى البصل على نار متوسطة. بمجرد أن يصبح البصل شفافًا قليلاً ، أرسل الفلفل إليه. افركي الكمون. أضيفي الثوم إلى البصل والفلفل ، أضيفي الكمون والأوريغانو بعد 3-4 دقائق ، أضيفي الزنجبيل. اربط جذور الكزبرة بخيط الطهي. نرسل القلي إلى المرجل ونضيف المرق الجاف والملح. طحن القرع بالخلاط. يُضاف الكزبرة ويُغلى المزيج ويُطفئ النار ويُغطى بغطاء. بعد 30-40 دقيقة ، يمكنك التقديم مع القليل من الكريمة ورشها بأوراق الكزبرة.

هريس الحساء المليء بالفيتامينات جيد التهوية ومرضٍ للغاية.

مكونات:

• اليقطين - 300 جم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر
• جذر البقدونس - 50 جم
• بصل - قطعة واحدة
• الكراث - 100 جم
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل
• زبدة - 100 جم
• الحليب - 300 مل
• البيض - قطعة واحدة

تجهيز:

نضع اليقطين المفروم ناعماً في قدر ونسكب 400 مل من الماء ونضيف الجذور والبصل والملح قليلاً ونطهى حتى تنضج. طحن القرع النهائي. في قدر جافة ، ذوبي الزبدة واخلطيها بالدقيق واملأها بالحليب. دعها تغلي. يُقطّع الكراث إلى قطع متوسطة ويُسكب مع اليقطين في الحساء المغلي ويُغلى لمدة 5 دقائق. تقدم مع خبز محمص.

شوربة عطرية لذيذة جدا وصحية جدا.

مكونات:

• اليقطين - 600 جم
• بصل - 2 قطعة
• جزر - 2 قطعة
• مرق الخضار - 400 مل
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة ل
• ملح للتذوق

تجهيز:

يقطع البصل والجزر. يُسكب زيت الزيتون في قدر ويُقلى لبضع دقائق. نقطع اليقطين إلى مكعبات ونحتفظ بشريحة واحدة للتقديم. نرسل اليقطين إلى الجزر مع البصل ، وينضج لمدة 10-15 دقيقة. الآن اخفقي الحساء مع إضافة المرق والملح. تقطع شريحة من اليقطين إلى شرائح رفيعة ، وتقلى قليلاً. يُسكب شوربة الكريمة في أجزاء ويُرش بشرائح اليقطين ويُقدّم. بالعافية!

سوف يفاجئك هذا الحساء الكريمي الرائع بتهويته وخفة وزنه.

مكونات:

• اليقطين - 300 جم
• كريم - 4 ملاعق كبيرة. ل
• الكزبرة - 1 حفنة
• الثوم - 2 فصوص
• زيت نباتي - 30 مل
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تجهيز:

نقطع اليقطين إلى مكعبات. نأخذ وعاء زجاجي وشحم بالزيت النباتي. ننشر اليقطين ونضيف الثوم المفروم ونملأ الزبدة المذابة. نرش الكزبرة المفرومة ناعما والملح والفلفل. نرسله إلى الفرن لمدة 20-30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. ضعي القرع المخبوز في وعاء الخلاط ، واسكبي الكريمة وقطعيها. نضع في أجزاء. بالعافية!

شوربة معطرة وخفيفة ، مثالية لإرضاء عائلتك.

مكونات:

• اليقطين - قطعة واحدة
• بصل - قطعة واحدة
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر
• كريم - 100 مل
• الزنجبيل - 20-40 جم
• جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق

تجهيز:

نقطع البصل والجزر إلى نصف حلقات. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى لعدة دقائق. نقطع اليقطين إلى مكعبات. نرسل اليقطين إلى البصل مع الجزر ويقلى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك. ثم ينضج لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، نحول الخضار إلى قدر ونسكب لترًا واحدًا من الماء الساخن. أضف جوزة الطيب والزنجبيل والملح والفلفل. اطحن الحساء بالخلاط. يُسكب الكريم ويُحرّك ويُقدّم. أتمنى لك وجبة شهية!!!

وصفة شيقة جدا لحساء كريم اليقطين مع لحم الخنزير المقدد والثوم.

مكونات:

• اليقطين - 400 جم
• مرق الدجاج - 0.5 لتر
• بيكون - 300 جم
• جبنة - 150 جم
• ثوم - 3 فصوص
• الحليب - 150 مل
• بصلة بصل - قطعة واحدة
• الزنجبيل - 40 جم
• زعتر - 1/2 ملعقة شاي
• القرفة - 1/3 ملعقة صغيرة
• الفلفل والملح حسب الرغبة

تجهيز:

قطع اليقطين إلى قطع كبيرة. افركي الجزر وقطع البصل. يقطع الثوم والزنجبيل ناعماً. نضع المرق ليغلي. ضعي اليقطين والزنجبيل في مرق مغلي لمدة 7 دقائق. يقلى البصل والثوم والجزر. نسكب نصف المرق. نحول القلي إلى اليقطين ونضيف الزعتر والقرفة ونغلي لمدة 3-4 دقائق. نأخذ غربالًا ونسكب من خلاله ونطحن جميع محتوياته في سلطانية. نضع الحليب على النار لندفئ قليلاً. في هذه الأثناء ، يقلى لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً ، يبشر الجبن. ثم يُسكب الحليب ويُحرّك ويُقدّم مع رشّ اللحم المقدد والجبن.

وصفة أنيقة ومناسبة لتنويع نظامك الغذائي ووجبة صحية للغاية.

مكونات:

• اليقطين - 400 كجم
• بطاطس - 4 قطع
• بصل - 1 قطعة
• ثوم - 3 فصوص
• كرفس - 200 جم
• كريم - 100 مل
• زبدة - 100 جم
• بلح البحر - 250 جم
• حبار - 200 جم
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تجهيز:

نقوم بإعداد الجذور والخضروات. ضعي الكرفس والبطاطا واليقطين في قدر ، املأها بالماء واطبخها حتى تنضج. يقلى البصل والثوم في الزبدة ويوضع في وعاء منفصل. يقلى بلح البحر والحبار قليلاً. يُضاف القلي والملح والفلفل إلى الخضار المطبوخة ، ويُسكب الكريم ويُخفق بالخلاط. نشعل النار لمدة 4-5 دقائق والشوربة جاهزة. عند التقديم ، أضيفي المأكولات البحرية المقلية.

وصفة الحساء المثالية لمفاجأة الذواقة.

مكونات:

• اليقطين - قطعة واحدة
• مرق - 250 مل
• حليب جوز الهند - 150 مل
• سيج - 1 طبيب بيطري
• روزماري - 1 طبيب بيطري
• زيرا - 1 ملعقة صغيرة
• كاري - 1 ملعقة صغيرة
• زعتر - 1 ملعقة صغيرة

تجهيز:

نقطع اليقطين بالطول ، ونترك نصفًا. نقوم بتنظيفه ونرشه بالزعتر والكاري وإكليل الجبل ونخبز لمدة 40-50 دقيقة على 200 درجة. عندما يتم خبز اليقطين ، قم بإزالة التوابل. بعد ذلك ، نختار اللب في السلطه ، ونملأه بحليب جوز الهند ونخفق بالخلاط ، ويضيف المرق. صب أجزاء وأضف بتلات المريمية. بالعافية!

شوربة كريمة خفيفة جدًا ولذيذة تحتوي على 300 سعرة حرارية فقط

مكونات:

• اليقطين - قطعة واحدة
• بصل - قطعة واحدة
• ثوم - 3 فصوص
• زيت بذور اليقطين - 100 جم
• الزنجبيل - 50 جم
• تفاح - قطعة واحدة

تجهيز:

نأخذ قرعًا مستديرًا صغيرًا ، ونقطع اللب منه ، بحيث يتضح أنه وعاء للتقديم. نرسل لب اليقطين المفروم ناعماً في قدر ونملأه بالماء ونتركه ينضج حتى يصبح طرياً. نقطع البصل والثوم ونقلب الزنجبيل ونرسله إلى اليقطين مع إضافة القليل من زيت اليقطين. طحن القرع النهائي. قشر التفاح وافركه برفق على مبشرة. يُسكب حساء الكريمة في وعاء اليقطين ، ويُرش بالتفاحة ، ويُقطر القليل من زيت اليقطين ويُقدم.

كيفية صنع حساء الكريمة اللذيذة وحساء اليقطين المهروس ، وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

اليقطين هو أفضل غذاء في أمريكا. الأمريكيون ليسوا مثل أي شخص آخر يحبون اليقطين ويعرفون الكثير عن تحضيره. هذا شيء يشبه البطاطس متعددة الاستخدامات. يتم تحضير المشروبات والمربيات والحلويات والأطباق والحساء من اليقطين. سنقوم بصنع حساء اليقطين اللذيذ وفقًا لوصفة الشيف الأمريكي. اللب الغني لجمال البرتقال صحي للغاية. هناك كاروتين ، فيتامينات (أ ، ج ، هـ ، د ، ب) ، الكالسيوم ، الحديد ، الكوبالت ، النحاس والكثير من الماء. القرع يجعل الحساء المهروس وحساء الكريمة بشكل جيد. نعم ، هذه ليست هي نفسها ، تختلف الأطباق في التكوين. يحتوي حساء الكريمة بالضرورة على مكون من منتجات الألبان: صلصة البشاميل أو الحليب أو ، كما في هذه الحالة ، الكريمة. سنضيفهم بضع دقائق قبل الطهي. حساء هريس يشبه حساء الكريمة ، لكنه يُطهى حصريًا من الخضار. وإذا كان حساء الكريمة غنيًا بالسعرات الحرارية ، فإن وصفة حساء اليقطين المهروس أكثر ملاءمة للنظام الغذائي. من المكونات أدناه ، كلاهما رائع.

كيف تصنع حساء اليقطين الرقيق؟ قطّع كل الخضار إلى مكعبات حتى تُطهى بالتساوي. من الأفضل طهي الحساء في مرق اللحم أو الخضار ، لكن يمكنك أيضًا استخدام الماء العادي. على الرغم من أن الطبق الأول يتم تحضيره بدون لحم ، إلا أن مذاقه غني جدًا. وإليك سرًا بسيطًا: عند قلي البصل ، أضف القليل من النبيذ الأبيض الجاف ، يتبخر الكحول أثناء الطهي ، تاركًا الحساء برائحة لذيذة ويكشف عن مذاق الخضار. تبين أن حساء اليقطين بالكريمة يكون شهيًا ومغذيًا ودافئًا. يمكن الحصول على تناسق سلس وموحد باستخدام الخلاط اليدوي. ولجعل حساء اليقطين الأمريكي ألذ ، يتم تقديمه مع الخبز المحمص المقلي بالزبدة. إضافة أخرى للطبق: حساء اليقطين يكون مذاقه أفضل في اليوم التالي (ما لم تأكله على الفور بالطبع). لذلك ، دعنا ننتقل إلى وصفة خطوة بخطوة مع صورة.

لتحضير حساء كريمة اليقطين ، ستحتاج إلى:

• 400 غرام اليقطين
• 1.5 لتر مرق؛
• 200 غ من اللفت (1 صغير) ؛
• 200 غرام بصل (قطعتان) ؛
• 200 غرام جزر (1 كبير) ؛
• 200 غ من البطاطس (درنتان متوسطتان) ؛
• 50 غرام زبدة للقلي و 100 غرام من الخبز المحمص ؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. كريم يحتوي على نسبة دهون 33-35٪ ؛
• 2/3 ش. نبيذ أبيض جاف؛
• نصف رغيف خبز محمص.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

وصفة شوربة الكريمة (أو شوربة هريس) مع الكريمة

1. خطوة بخطوة سنتعامل مع الخضار. أولا ، قطع البصل إلى قطع صغيرة.

2. اقلي البصل قليلاً حتى يصبح شفافاً في الزبدة ، لكن تأكد من أنه لا يحترق. يكفي القلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.

3. الآن صب النبيذ ، واتركه على نار متوسطة لمدة دقيقة أخرى.

4. قطع البطاطس. يمكنك تقطيعها إلى مكعبات متوسطة ، على أي حال ، ثم تهرس كل شيء باستخدام الخلاط.

5. يقشر اللفت ويقطع.

6. قطع الجزر المقشر.

7. قشر اليقطين واقطعه أيضا. لا يمكن التخلص من البذور. سنقوم بتنظيفها وتقليها وتزيينها الحساء الجاهز.

8. الآن أضف جميع الخضار إلى مقلاة البصل.

9. امزج كل شيء.

10. ملء مع المرق. يمكنك أخذ منتج نهائي من الخضار أو اللحوم من المكعبات أو طهيه مسبقًا. يُطهى لمدة ساعة على نار خفيفة ويغطى. ينصح بالملح فقط بعد طهي الخضار. سوف يحتفظون بالمزيد من العناصر الغذائية في الماء غير المملح. لكن كان لدي مكعبات مرق تحتوي على ملح وأعشاب إضافية.

11. للحصول على وصفة كاملة لحساء القرع الكريمي مع الكريمة ، نحتاج إلى خبز محمص أو خبز محمص. أثناء غليان الخضار ، قطعي الرغيف الفرنسي.

12. دهن كل قطعة بالزبدة وقطّعها إلى 4 قطع.

13. ضعي قطع الرغيف الفرنسي في مقلاة مسخنة مع القليل من الملح والفلفل فوقها. اقلي الخبز المحمص على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين. تبدأ الزبدة في الاحتراق بسرعة ، لذلك لا نبتعد عن المقلاة.

14. دعنا نتحقق من الحساء: يجب أن يتم ثقب الجزر بسهولة بالشوكة.

15. اهرس كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. حساء الهريس جاهز ، يبقى فقط إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.

17. يرجى ملاحظة أنه لا داعي لغلي حساء الكريمة. يكفي تسخينه على نار خفيفة.

8. تقدم مع الخبز المحمص.

أو يمكنك وضعها مباشرة على الطبق لجعل الطبق يبدو أكثر روعة. شوربة كريمة اليقطين اللذيذة مع الكريمة جاهزة. بالعافية!

وصفات غذائية صحية: شوربة اليقطين صحية ولذيذة جدا مع الكريمة تنال إعجاب الأطفال والكبار ...

حساء اليقطين المهروس لذيذ جدا وصحي ، سوف يرضي الأطفال والكبار.

هناك العديد من الأنواع المختلفة لهذا الحساء ، يمكنك إضافة منتجات مختلفة إليه ، لكن القاعدة هي نفسها دائمًا - يقطين... من خلال تناوله بانتظام ، يمكنك تشبع جسمك بعناصر مفيدة ، وهو أمر مفيد بشكل خاص في فصل الشتاء.

PUMPKIN SOUP PUREE: واحدة من الوصفات الكلاسيكية

هذه حقا الوصفة الأكثر كلاسيكية. إنه مثالي لتناول طعام الغداء أو العشاء مع جميع أفراد الأسرة.

المنتجات المطلوبة:

• 1 كغم من لب اليقطين.
• بصلة واحدة
• فص أو فصين من الثوم
• 30-50 جرام من الزبدة
• 100 مل كريم
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1/3 ملعقة صغيرة الصحراء.
• ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

لنعد اليقطين. للقيام بذلك ، اغسله جيدًا ، ثم قشره من البذور وقشره ، ثم قطعه إلى مكعبات.

يجب أيضًا تقشير البصل وتقطيعه جيدًا. نفعل الشيء نفسه مع الثوم - فنحن ننظفه ونقطعه جيدًا (يمكنك عصره من خلال مكبس).

الآن نحن بحاجة لقلي بعض الطعام. نأخذ طبقًا مناسبًا (مقلاة ، قدر ، قدر) ، نسكب الزبدة والزيت النباتي هناك ، نضع البصل المفروم والملح ويضاف الفلفل ويقلى حتى يصبح البصل شفافًا.

ثم يضاف الثوم ويقلى كل شيء مرة أخرى. الآن نضع اليقطين في وعاء مع البصل والثوم ، نضيف قليل من السكر ويقلى لمدة ست دقائق.

بعد ذلك أضف القليل من لتر من الماء وانتظر حتى يغلي كل شيء. يُطهى على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة. يجب أن يكون اليقطين ناعمًا نتيجة لذلك.

بعد طهي كل شيء ، تحتاج إلى استخدام الخلاط لتقطيع الحساء إلى مهروس. ثم تضاف الكريمة إلى الحساء ، وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا.

حساء اليقطين المهروس جاهز. قبل التقديم ، يمكن تزيين الحساء بالخبز المحمص وبذور اليقطين. يمكنك أيضًا إضافة غصن من المساحات الخضراء.

حساء اليقطين مع الخضار

يعد هذا الخيار لصنع حساء اليقطين مناسبًا حتى لقائمة الأطفال (لا توجد أطعمة مقلية وذات نكهة قوية) ، حيث اتضح أنها غنية بالفيتامينات وطرية جدًا.

تكوين الحساء:

• 300 غرام من لب اليقطين.
• جذر كرفس واحد
• بطاطا واحدة
• فلفل واحد
• بصلة واحدة
• ملح للتذوق.

اشعل النار في قدر من الماء لتر ونصف. أثناء غليان الماء ، يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات. يجب إضافته عندما يغلي الماء. كل شيء يحتاج إلى التمليح.

الآن نقوم بتنظيف وتقطيع الكرفس. نضيفه عندما يغلي الماء والبطاطس.

الآن نحن نستعد اليقطين. يجب أيضًا تقشيرها ، إذا كانت هناك بذور ، فيجب إزالتها. الآن تحتاج إلى تقطيعه إلى قطع وإضافته إلى المقلاة.

قشر ودقة ختم البصل. يجب إضافته إلى الحساء عندما تنضج البطاطس تمامًا.

الآن دعنا نصل إلى الفلفل. كما يجب إزالة البذور منه وغسلها وتقطيعها. أضف إلى المقلاة.

يجب أن يطهى الطعام معًا لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. نخرج من النار.

بعد ذلك ، استخدم الخلاط وهرس الحساء. أيضًا ، في هذه المرحلة من الطهي ، يمكن إضافة الكريمة أو الجبن الصلب إليها.

يُزين بالأعشاب قبل التقديم.

حساء اليقطين PUREE

يمكن صنع حساء اليقطين المهروس بأي مكون.

تكوين الطبق:

• نصف اليقطين المتوسط
• كوب واحد من الحليب
• بصلة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• نصف كوب من الجبن المبشور
• جوزة الطيب والملح حسب الرغبة.

دعونا نطبخ اليقطين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سكبه قليلاً بالزيت وتخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يحتاج البصل للتقشير والتقطيع.

الآن نأخذ مقلاة جافة ونقلي الدقيق فيها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي. اتركه جانبا ، اتركه يبرد. الآن يمكن تخفيفه بالحليب.

نقطع اليقطين إلى شرائح ، ونضعها في الماء وتترك على نار هادئة لمدة سبع دقائق. يُضاف البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة سبع دقائق أخرى. الآن يمكنك إضافة الدقيق والحليب إلى الحساء وإضافة الجبن. يقلب كل شيء جيدًا والملح حسب الرغبة.

الآن خذ الخلاط واجلب الحساء إلى قوام سلس ، ثم اتركه ليغلي. أضف جوزة الطيب. الحساء جاهز.

تُزين بالبري أو الكممبير قبل التقديم. يتناسب هذا الجبن مع الحساء.

حساء اليقطين بالروبيان والحمص

التحضير الأصلي لشوربة اليقطين مع إضافة الروبيان والحمص.

تكوين الطبق:

• لب اليقطين - 400 جرام ؛
• حمص معلب أو مسلوق - 400 جرام ؛
• روبيان خام (كبير) - 400 جرام ؛
• فصين من الثوم
• إكليل الجبل اثنين من الأغصان.
• زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة ؛
• جوزة الطيب
• ملح ، فلفل أبيض مطحون - حسب الرغبة.

يتم تحضير الطبق بكل بساطة. نقوم بتنظيف اليقطين ونقطعه إلى مكعبات. نأخذ قدرًا ونسكب الزيت فيه ونضع الثوم المضغوط وأغصان إكليل الجبل واليقطين في الأسفل (اختر قدرًا حتى تتمكن من القلي فيه).

يتم تحميص كل شيء لمدة ست دقائق تقريبًا. ثم يضاف الحمص.

إذا كنت تستخدم المعلب ، فيمكنك إضافته على الفور ، وإذا كان خامًا ، فيجب عليك أولاً طهيه. للقيام بذلك ، تحتاج إلى نقعه لمدة يوم ، ثم طهيه لمدة ساعة تقريبًا.

يبقى لتحويلها إلى هريس. للقيام بذلك ، قم بإزالة إكليل الجبل وطحن كل شيء بالخلاط. ثم يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.

تحضير الجمبري. للقيام بذلك ، قم بإزالة القشرة ، الوريد المعوي منها ، ثم غليها (ثلاث إلى أربع دقائق).

الآن يمكنك أن تخدم. نضع الجمبري في كل طبق ونزينه بالأعشاب.

حساء اليقطين PUREE فرنسي

هذا حساء دقيق وأنيق سوف يستمتع به جميع أفراد الأسرة بالتأكيد.

تكوين:

• 750 غرام من اليقطين
• كراث واحد
• 150 جرام من البطاطس
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛
• 1 لتر من مرق الخضار
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون؛
• 100 جرام من القشدة الحامضة.

الوصفة بسيطة جدا. نقوم بتنظيف اليقطين من القشر والبذور ، ثم نقطعه والبطاطس إلى مكعبات ، يجب تقطيع البصل إلى حلقات.

نأخذ قدرًا (للقلي) ، نضيف زيت الزيتون هناك ، نضع الخضار بالتبادل ونقلى لمدة عشر دقائق. نتيجة للقلي ، يجب أن يصبح البصل شفافًا والخضروات ذهبية قليلاً.

الآن صب مرق الخضار المحضر في المقلاة ، وقم بتغطيته بغطاء ، وانتظر حتى يغلي كل شيء. بعد ذلك ، تحتاج إلى الطهي لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. بعد انقضاء الوقت ، أطفئ النار.

بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الفلفل إلى الحساء (الفلفل الحار هو الأنسب) ، صب الكمية المطلوبة من عصير الليمون. امزج كل شيء.

الآن قم بطحن الحساء النهائي في البطاطس المهروسة باستخدام الخلاط والملح حسب الرغبة وسكب الكمية المطلوبة من القشدة الحامضة. الحساء جاهز.

قدميها مع الأعشاب أو الخبز المحمص أو الرغيف الفرنسي.

اطبخ بحب!

أيضا لذيذ:

اقترب الخريف بالفعل ، ولكن لا يزال من الممكن العثور على اليقطين غير المكلف في المتاجر. لا يزال لدينا الوقت لطهي طعام رائع حساء اليقطين المهروس مع جبنة كريمية والخبز المحمص ، إنه لذيذ جدًا! قبل أن أقدم لكم هذه الوصفة ، قمت بطهيها حساء اليقطين ثلاث مرات ، أحاول أن أجد الوصفة المثالية أخيرًا ، وأعتقد أنني وجدتها! لذا استمر وصفة خطوة بخطوة مع الصورة الألذ حساء كريم اليقطين.

قليلا عن المكونات. ربما كان أهم سؤال قد يكون لديك هو من أين تحصل على حليب جوز الهند؟ هذا نادر حقًا في المتاجر الروسية ، لذلك إذا لم تجده ، فتناول كريم بقري عادي بنسبة 10٪. ومع ذلك ، أنا أحب الحساء مع حليب جوز الهند أكثر. السؤال الثاني هو جبن كريمي أو خثارة. خذ فيلادلفيا أو نظائرها ، لقد استخدمت Arla Natura ، إنها لذيذة معها!

مكونات

للحساء

• اليقطين (مقشر) 600 جرام
• بصلة حاسب شخصي 1. (150-200 جم)
• جزرة 1-2 قطعة. (200 - 250 جم)
• جذر الزنجبيل 30 جرام
• زبدة 70 جرام
• حليب جوز الهند (يمكن استبداله بكريمة 10٪) 200 جرام
• صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ماء 800 مل
• جوزة الطيب 1 ملعقة صغيرة
• فلفل اسود
• ملح

بالإضافة إلى

• خبز ابيض 3 - 4 شرائح
• جبنة الكريمة 150 جرام

تجهيز

يقشر الجزر والبصل ويقطع إلى مكعبات كبيرة.

قشر اليقطين واقطعه إلى مكعبات.

يقشر الزنجبيل ويقطع ناعما. إذا كنت تريد أن يكون الحساء حارًا ، أضف المزيد من الزنجبيل ، على سبيل المثال 50 أو حتى 70 جرامًا - سيكون الحساء حارًا.

نضع القدر (يفضل طبق ذو قاع سميك) على النار ، نذوب الزبدة فيه.

نضع البصل والجزر في الزيت الساخن ونقليهما حتى يلين لمدة 3-5 دقائق.

يُضاف الزنجبيل المفروم ويُقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

ضعي القرع المقطّع في قدر ، واخلطي كل شيء واقليه لمدة 2-3 دقائق.

صب 800 مل من الماء المغلي في قدر.

ملح ، فلفل ، يضاف جوزة الطيب. يُطهى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح اليقطين طريًا تمامًا.

أثناء غليان اليقطين ، اصنع قطع الخبز المحمص. للقيام بذلك ، نقطع الخبز إلى مكعبات ، ونضعها على صينية خبز ونضعها في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 7-10 دقائق. بمجرد أن يصبح الخبز بنيًا ، أخرج البسكويت من الفرن ، ستكون جاهزة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في تناولها حتى لا تحترق الخبز المحمص.

عندما يصبح اليقطين طريًا ، أزل الحساء عن النار. نقوم بهرس الحساء بالخلاط ، فقط لا تنس أن تقرأ بداية التعليمات الخاصة بالخلاط ، ما إذا كان يمكن غمسه في مثل هذا الحساء الساخن ، إن لم يكن كذلك ، فقم بتبريده أولاً قليلاً.

أضف حليب جوز الهند (أو الكريمة) وصلصة الصويا إلى الحساء. يُمزج ، يُسكب على الفور في أطباق ، مع إضافة بضع شرائح من الجبن الكريمي لكل منها. لا تنس تقديم الخبز المحمص مع الحساء ، دع الجميع يضيفهم إلى طبقهم حسب الرغبة.

أعتقد أن هذا لذيذ جدا حساء كريم اليقطين... استمتع!

حساء اليقطين الكريمي هو أحد الأشياء المفضلة لدي. بكل بساطة في التحضير ، يتم الحصول على الحساء بنكهة قرع غنية جدًا ومتوازنة مع التوابل. من الأفضل طهي مثل هذا الحساء في مرق الدجاج ، اتضح أنه ألذ ، لكن يمكنك طهيه في الماء ، ثم سيكون خيارًا قليل الدهن ، حيث لا يُضاف الحليب ولا الكريمة إلى هذا الحساء. يمكنك أيضًا تجربة التوابل.

لتحضير نسختى من الحساء ، استخدمت اليقطين والجزر والبصل والثوم وزيت الزيتون ومرق الدجاج والملح والفلفل المطحون والريحان الجاف.

يُسخن زيت الزيتون في قدر ، يقطع البصل والجزر والثوم عشوائياً. تقلى قليلا.

نقطع اليقطين إلى مكعبات متوسطة.

نضع اليقطين مع باقي الخضار ويقلى ايضا قليلا.

صب المرق في قدر. من الأفضل صب 500 مل على الفور ، ثم إضافة المزيد في النهاية ، إذا لزم الأمر. اطبخ الخضار حتى تنضج ، حوالي 20 دقيقة.

ثم يضاف الريحان والملح والفلفل إلى الحساء. اطحن الحساء بالخلاط اليدوي. أنا أحب الحساء السميك ، لكن يمكنك تخفيفه ببقية المرق.