وصفة الكريمة الحامضة مع الحليب المكثف المسلوق. كيفية صنع القشدة الحامضة بالحليب المكثف لعمل كعكة. التشريب السائل للكعك

تبدو الكعكة التي لا توجد عليها طبقة من الكريمة ، مهما كانت جميلة ، غير مكتملة ، وستكون هذه الحقيقة ملحوظة بكل خصائص طعمها.

ستحدد الكريمة الحامضة مع الحليب المكثف المغلي للكيك مذاق جميع المخبوزات وتجعل الحلوى مميزة. يمكنك حتى صنع كريمة من القشدة الحامضة والحليب المكثف لكعكة منزلية الصنع لتزيين ملفات تعريف الارتباط على الإفطار.

ستساعد طبقة القشدة الحامضة في صنع حلوى لذيذة منها ، خاصة إذا قمت بدهنها وترتيبها بشكل أكثر جمالًا. ماذا يمكن أن نقول عن مدى روعة الكعكة إذا قمت بوضع كريمة القشدة الحامضة والحليب المكثف عليها.

هناك بالتأكيد مكان لمثل هذا الخبز على طاولة الأعياد! جزء من الكعكة ذات الكتلة الكريمية مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة سيصبح خفيفًا وطريًا ولذيذًا جدًا ، علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون وصفة الطهي بسيطة قدر الإمكان.

مبادئ الطبخ العامة

لا ينبغي أن تنتشر الكريمة المصنوعة من القشدة الحامضة والحليب المكثف. لجعل كتلة الاتساق المطلوب ، يجدر تناول الكريمة الحامضة الدهنية.

انتبه للحليب. إذا كانت القشدة الحامضة مع الحليب المكثف ، والتي تطبخها بمفردك ، فلا ينبغي أن تنشأ مشاكل معها ، لأن الكتلة ستكون سميكة جدًا من تلقاء نفسها.

يحتوي الحليب المكثف الأبيض على قوام سائل أكثر. يجب عدم إدخال السكر في الطبقة ، كقاعدة عامة ، إذا كانت تحتوي على حليب مكثف (مسلوق أم لا). الطبقة حلوة بما فيه الكفاية.

في تكوين الكريمة مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة للكعكة ، تشير الوصفات إلى إضافة sl. قد تكون هناك حاجة إلى الزبدة والشوكولاتة ومسحوق الكاكاو والفانيلين بالإضافة إلى الجيلاتين والنكهات أو الجيلاتين أو مثخن.

يمكنك استكمال الكريمة لكعكة أصلية محلية الصنع بالفواكه والمكسرات وجوز الهند وإضافة المربى إليها.

يمكن أن تكون القشدة الحامضة محلية الصنع ذات ألوان مختلفة. في هذه الحالة ، يجدر إضافة صبغة إلى الكريم.

يجب خلط مكونات القشدة الحامضة جيدًا مع بعضها البعض أو خفقها بالخلاط.

الجيلاتين والشوكولاتة ، إذا كانت الوصفة تشير إلى إضافتهما ، فيجب تسخينهما مسبقًا. كيف نعطي sl. تليين الزيت ، ثم اقتل الكتلة.

وصفة بسيطة للقشدة بالقشدة الحامضة

الوصفة بسيطة للغاية ، بالإضافة إلى أنني استكملت الخوارزمية خطوة بخطوة لإعداد صورة حتى يتمكن الجميع من التعامل مع المهمة.

هذه الكريمة الحامضة مثالية لتزيين الحلويات ، من الأكلاير الصغيرة والمعجنات إلى الكعك ، حتى لو تم استخدام الآيس كريم كحشوة.

تشير الوصفة إلى استخدام الفانيلين ، لكن اعلم أن استبداله بمسحوق الكاكاو يمكن أن يصنع كريمة شوكولاتة لذيذة محلية الصنع مع الكريمة الحامضة. يمكن أن تختلف في الذوق - مع القرفة أو القهوة أو المكسرات أو جوز الهند.

اعلم أن الحليب المكثف المغلي يثخن كتلة القشدة الحامضة بشكل أفضل ، وبالتالي يمكنك طهيه في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى جمع الماء في قدر ، ووضع جرة من الحليب المكثف فيه وطهي الطعام لمدة ساعتين.

المكونات: فانيلين. 300 غرام القشدة الحامضة والحليب المكثف.

خوارزمية الطبخ:

1. أقطع الكريمة الحامضة لمدة دقيقتين باستخدام خفاقة.
2. 1 ملعقة كبيرة. يضاف الحليب المغلي المكثف.
3. أقدم الفانيلين. أضع أيضًا نكهات أو أصباغ أخرى لجعل الكريم مشرقًا. على سبيل المثال ، مربى التوت.

هذا كل شيء ، لقد أنهيت التحضير. يبقى فقط ملء الكعك بالكريمة على القشدة الحامضة بالحليب المكثف المسلوق ، أو دهن الكعك بطبقة. سيصبح لذيذًا جدًا ، ولا تشك في ذلك.

قشطة "لطيفة" بالزبدة والحليب المكثف

لتحضير تركيبة كريمية لذيذة وحساسة مع الحليب المكثف ، لا يمكنك الاستغناء عن الزبدة ذات النوعية الجيدة.

ستكون الكتلة الكريمية سميكة وثابتة ولن تنتشر وستحتفظ بشكلها المثالي إذا تم تبريدها في الثلاجة.

هذه المرة يمكنك أن تأخذ ما يصل إلى 250 غرام. حليب مكثف مسلوق وبسيط. في كلتا الحالتين ، سيكون لذيذًا!

المكونات: 250 غرام. القشدة الحامضة والحليب المكثف. 200 غرام sl. نفط؛ فانيلا.

خوارزمية الطبخ:

1. يجب تناول الطعام قبل ساعة واحدة من الطهي. Sl. يجب تقطيع الزيت إلى قضبان ، بحيث يسهل ذوبانه بهذا الشكل. لكن لا تضعها بالقرب من بطارية دافئة في المطبخ ، تذوبها على النار.
2. أضع sl. الزبدة في وعاء الخلاط وتقطع لمدة 10 دقائق. سوف تصبح الكتلة بيضاء ورقيقة.
3. أقدم القليل من الحليب المكثف. كل شيء يجب أن يتم ببطء.
4. 1 ملعقة كبيرة. أقوم بإضافة الكريمة الحامضة أو الفانيلين أو أي مادة مضافة أخرى حسب تقديري الخاص.

في حالة عدم كون الكريمة حلوة بدرجة كافية ، ولكنها تختلف باختلاف طعم الحليب المكثف ، فإن الأمر يستحق إضافة القليل من السكر إليها. مسحوق. لا ينبغي إضافة السكر إلى الكتلة ، حيث يصعب إذابة البلورات.

غطي أجزاء من البسكويت محلي الصنع بالكريمة الحامضة وقدميها. بالعافية!

كريمة "شوكولاتة" بالقشدة الحامضة والحليب المكثف

هناك العديد من الخيارات لصنع كتلة كريمة الشوكولاتة. هذه المرة سنحتاج إلى تناول قطعة من الشوكولاتة الداكنة. هناك خيارات عند إضافة مسحوق الكاكاو.

في الواقع ، فإن قطعة من الشوكولاتة ستثخن الكتلة بشكل أفضل من الكاكاو. أيضًا ، ستصلب الطبقة بشكل أسرع ، وهو أمر مهم جدًا لمزيج دقيق.

مع الكاكاو ، تصلب الطبقة لفترة أطول قليلاً. بالمناسبة ، يمكنك عمل طبقة داخلية تعتمد على الشوكولاتة البيضاء ، وإضافة الفانيليا لجعل الكتلة أكثر تعبيرًا عن الذوق.

هذه الكتلة مثالية للكعك. سوف يشبعهم تمامًا ويسمح لك بإعداد حلوى لذيذة جدًا لطاولة الأعياد.

المكونات: 50 غرام. sl. زيوت؛ 100 جرام شوكولاتة؛ 200 غرام الكريمة الحامضة؛ 200 مل حليب مكثف.

خوارزمية الطبخ:

1. أطحن الشوكولاتة وأرسلها لتسخين في حمام مائي. أنا أدخل sl. نفط. تأكد من التدخل في الكتلة ، ولكن ليس ارتفاع درجة الحرارة. الهدف الرئيسي هو إذابة جميع قطع الشوكولاتة.
2. أقوم بخلط القشدة الحامضة مع الحليب المكثف. أخلع خليط الشوكولاتة وأتركها تبرد.
3. أقوم بإضافة الشوكولاتة إلى الجزء الأكبر من الكريمة الحامضة والحليب المكثف. هذا كل شيء ، الكريم جاهز ، يبقى فقط تشويه طبقة من الكعك لكعكة البسكويت.

كريم رافايللو من الحليب المكثف والقشدة الحامضة لطبقات الكيك

الكريم الأكثر رقة لطبقات الكيك يعتمد على نكهة جوز الهند المشهورة عالميًا. كما تعلم ، هذه المرة لا يمكنك الاستغناء عن نشارة جوز الهند. لا يمكنك أن تأخذ 50 جرامًا فقط ، كما هو موضح في قائمة المنتجات.

اضبط كمية الحلاقة وفقًا لتقديرك الخاص. من المهم أن نفهم أنه بمرور الوقت ، يميل المنتج إلى الانتفاخ ، وبالتالي تزداد سماكة الكتلة الكريمية. لذلك ، تحتاج إلى إضافة نشارة بعناية وتدريجيا.

المكونات:

250 غرام سميكة. حليب؛ 150 غرام الكريمة الحامضة؛ 100 جرام شوكولاته بيضاء؛ 50 غرام رقائق جوز الهند؛ 200 غرام sl. زيوت.

خوارزمية الطبخ:

1. أقطع الشوكولاتة إلى قطع وأضف sl. الزبدة وتخلط جيدا. أنا أسخن في حمام مائي. عندما تذوب كل القطع ، أرفعها عن الحرارة.
2. أقوم بخلط الشوكولاتة ورقائق جوز الهند ، وأخلط الكتلة.
3. أعجن الحليب المكثف والقشدة الحامضة معًا.
4. أضع كتلة مليئة بالحليب المكثف في الشوكولاتة بجوز الهند. أقوم بتقليبها ، هذا كل شيء - الكريم جاهز للاستهلاك.

ضعي الكريمة على الكيك والتارت والبراونيز وكعك البسكويت وغيرها من الأطعمة. سيكون لذيذ بشكل لا يصدق! لن يرفض أي ضيف جزءًا من البسكويت المصنوع منزليًا بزخرفة كريمية.

اخبز كعكات لذيذة بالقشدة الحامضة ، ستسعد عائلتك بمثل هذا الشاي.إذا أضفت كريمة الكاكاو ، ستحصل على طعم الشوكولاتة من رافائيل.

لماذا لا تجرب. فقط ، كما ذكرت أعلاه بقليل ، ستكثف قشدة الكاكاو لفترة أطول.

يجدر أيضًا الانتباه إلى حقيقة أنه يوصى باستخدام الكاكاو بنسبة 70٪ فما فوق.

1. من الضروري أن تكون القشدة الحامضة طازجة وذات جودة عالية. أفضل إذا كانت كريما حامضة محلية الصنع ، فستكون الطبقة دهنية ولذيذة جدًا!
2. يمكن تزيين الكعكة بمكسرات مختلفة وفواكه مسكرة. لا يهم شكل الكعكة - استخدم خيالك واصنع روائع مذهلة في مطبخ منزلك!
3. يمكنك ملء الكعك من الداخل بكتلة كريمية باستخدام محقنة معجنات أو مسلح بكيس بلاستيكي. يجدر قطعها في الزاوية.
4. إذا قمت بعمل طبقة كريمية بالفاكهة ، فيجب أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أنها تتدهور بشكل أسرع. يوصى بخلط الطبقة ، وقبل لحظة استخدامها مباشرة ، أضف الفواكه المفرومة.
5. عندما تكون الطبقة سائلة جدًا ، يمكنك إضافة الجيلاتين المذاب في الماء إليها. كما أن للبسكويت الجاف والمكسرات خصائص متشابهة. يجب دفع البقايا والمكسرات لصنع الدقيق. فقط تذكر أنك بحاجة إلى معرفة متى تتوقف في كل شيء. الاحتمال كبير أن تفرط في تناولها وبعد ذلك لن تحصل على طبقة ، بل عجين لعمل كعكة تسمى "البطاطس".
6. تصبح الطبقات مع إضافة القشدة الحامضة أسهل بكثير مقارنة بالوصفات الأخرى. إذا كنت ترغب في تعقيد طريقة الطهي ، يمكنك تجربة إضافة مكونات مختلفة: الفواكه ، والجبن ، والفواكه المجففة ، إلخ.

هذا يختتم المقال. سأكون سعيدًا بصدق إذا كانت وصفاتي الخاصة بالكريمات مفيدة لك وستظهر الحلويات الأصلية قريبًا على طاولتك.

أتمنى لك مزاجًا رائعًا أثناء تحضير الأطباق اللذيذة!

وصفة الفيديو الخاص بي

عند تحضير الكعك والمعجنات والمعجنات المختلفة ، غالبًا ما يطرح السؤال - ما نوع الكريمة التي يجب صنعها؟ لكن هذه المعجنات لا يمكن أن تكون بدون قشدة ، فهذا المكون هو الذي يمنحها النعومة والحنان والتغذية والذوق الأساسي.

خيار جيد للحشو هو كريم مصنوع من الحليب المكثف والقشدة الحامضة. يعتبر متعدد الاستخدامات ، لذلك يمكن استخدامه بأمان في أي خبز تقريبًا.

وصفة للحليب المكثف والقشدة الحامضة

لنبدأ الطهي:

كريمة طبقات الكيك بالجيلاتين والحليب المكثف

• 1000 غرام من القشدة الحامضة مع نسبة دهون 30-35٪ ؛
• 500 غرام من الحليب المكثف
• 15 غرام من الجيلاتين
• سكر الفانيليا - 10 جرام كيس.

مدة الطهي 25 دقيقة.

القيمة الغذائية - 510 سعرة حرارية.

كيف تفعل:

1. يجب سكب الجيلاتين بالماء البارد وتركه لمدة 30-40 دقيقة حتى ينتفخ ؛
2. ضعي الكريما الحامضة في كوب عميق ، اخفقيها جيدًا بخلاط غمر لمدة 4-5 دقائق ؛
3. علاوة على ذلك ، دون توقف عن الخفق ، صب الحليب المكثف في تيار رقيق ؛
4. بمجرد سكب الحليب المكثف بالكامل ، أضف سكر الفانيليا واستمر في الخفق لمدة 5 دقائق أخرى ؛
5. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الحليب المكثف بالحليب المغلي ؛
6. ثم يجب سكب الجيلاتين في قدر ووضعه على النار ؛
7. تسخن حتى تذوب. لا نغلي الجيلاتين بأي حال من الأحوال ، وإلا ستختفي جميع خصائصه اللاصقة تمامًا ؛
8. يُسكب الجيلاتين في الكريمة ويُحرّك ؛
9. نضع كرم في الثلاجة لمدة نصف ساعة ؛
10. بعد ذلك يمكن استخدامه لتحضير الحلويات المختلفة.

كريم لنابليون مع إضافة الزيت

سيكون تحضير الكريم من المكونات التالية:

• 200 مل كريما حامضة
• حليب مكثف - ½ علب ؛
• تعبئة زبدة حقيقية بنسبة دهون لا تقل عن 72.5٪.

مدة الطهي 35 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 529 سعرة حرارية.

عملية الطهي:

1. أخرجي الزبدة من الثلاجة بحوالي 30-60 دقيقة قبل تحضير الكريمة. خلال هذا الوقت ، سيصبح طريًا وسيكون التحريك أسهل.
2. نقطع الزيت إلى مكعبات صغيرة وننقله إلى وعاء.
3. باستخدام الخلاط ، اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة ، يجب أن تصبح هشة.
4. علاوة على ذلك ، نبدأ في سكب الحليب المكثف قليلاً ، لكننا لا نتوقف ونستمر في تحريك كل شيء أكثر ؛
5. بمجرد سكب كل الحليب المكثف ، اخلطي مرة أخرى ؛
6. ثم ننشر الكريما الحامضة ونخفق جميع المكونات جيدًا معًا لمدة 10 دقائق ؛
7. نتيجة لذلك ، يجب أن يخرج كريم ذو قوام كثيف ؛
8. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو لإضافة لون الشوكولاتة أو إضافة حشو من الفاكهة أو قطع التوت.

كريم البسكويت الرائب

للحصول على الكريم سوف تحتاج:

• كريمة حامضة - 200 جرام ؛
• تغليف الزبدة
• حليب مكثف - 250 مل ؛
• 400 جرام من الجبن القريش.

وقت الطهي - 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 532 سعرة حرارية.

لنبدأ الطهي:

1. يُمزج القشدة الحامضة والجبن القريش في وعاء الخلاط أو معالج الطعام ؛
2. يقلب حتى يصبح الخليط ناعمًا ، يجب أن يكتسب اللبن الرائب بنية كريمية ؛
3. ثم نضع الحليب المكثف ونقلب جيداً مرة أخرى.
4. ضعي الزبدة في كوب منفصل. يُنصح بإخراجها أولاً من الثلاجة حتى تنعم ؛
5. يخفق الزبدة بالخلاط أو الخلاط حتى يصبح رقيقًا.
6. بعد ذلك ، ضع باقي المكونات في وعاء به أجزاء من الزبدة واخفقها جيدًا بسرعة عالية ؛
7. في النهاية ، اضرب لمدة 4-5 دقائق أخرى.

كيكة العسل بالكريمة مع الفراولة

سيتطلب الكريم المكونات التالية:

• 200 غرام من القشدة الحامضة
• زبدة حقيقية - عبوة ؛
• حليب مكثف - علبة ؛
• الجيلاتين - 15 جرام ؛
• الفراولة - 6-7 توت.

مدة الطهي 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 526 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى صب الجيلاتين بالماء البارد وتركه حتى ينتفخ ؛
2. من الأفضل إزالة الزبدة من الثلاجة أولاً حتى تنعم ؛
3. ضعي الكريما الحامضة في كوب واخفقيها جيدًا ، يجب أن تصبح خصبة ؛
4. ثم صب الحليب المكثف واخلطه مرة أخرى بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
5. ننشر قطع الزبدة الطرية ونضرب كل شيء جيدًا مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا ؛
6. شطف الفراولة وإزالة كل ذيول.
7. يمكن تقطيع التوت إلى قطع صغيرة أو طحنه في الخلاط ؛
8. نضع قطع التوت في الكريمة ونخفق مرة أخرى ؛
9. نقوم بتسخين الجيلاتين حتى يذوب تمامًا ، لكن الشيء الرئيسي هو عدم الغليان ؛
   يُسكب الجيلاتين في الكريمة ويُحرّك ؛
10. نضع الكريم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ؛
11. بعد ذلك ، يمكن استخدام الكريمة لدهن كعك كعكة العسل أو لتحضير مختلف الحلويات الكريمية.

كريمة مع كريمة حامضة وحليب مكثف وجبن كريمي

للطبخ ستحتاج المكونات التالية:

• 200 غرام من الجبن الكريمي
• حليب مكثف - علبة 250 جرام ؛
• نصف لتر من القشدة الحامضة
• قليل من الفانيلين
• ملعقة كبيرة من الكريمة عالية الدسم.

مدة الطهي 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 544 سعرة حرارية.

عملية الطهي:

1. ضعي الجبن الكريمي في كوب وأضيفي الحليب المكثف ؛
2. تغلب على كلا المكونين بخلاط غمر حتى تصبح ناعمة ، فمن المستحسن أن يكون الاتساق رقيقًا ؛
3. بعد ذلك ، نقدم الكريمة الحامضة في أجزاء ، لكن في نفس الوقت لا نتوقف عن الخفق ؛
4. يضاف مسحوق الفانيليا ويخلط مرة أخرى.
5. ضعي الكريمة في كوب منفصل واخفقيها حتى تصبح رغوة باردة. يعد ذلك ضروريًا حتى يتضح أن خليط الكريم غني ومتجدد الهواء ؛
6. ضعي الكريم في الكريم ، وحركي كل شيء جيدًا ؛
7. بعد ذلك ، يمكن استخدام الكريمة النهائية لدهن المخبوزات.

• لتحضير الكريم ، يجدر استخدام القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون بنسبة 20 ٪ أو أكثر ؛
• يمكن استخدام الحليب المكثف في شكل مغلي ، وسوف يعطي طعمًا غير عادي ولونًا جميلًا ؛
• بالإضافة إلى الرائحة ، يمكنك إضافة مسحوق الفانيليا أو القرفة ؛
• إذا كنت ترغب في عمل أنماط وعناصر زخرفية مختلفة من الكريم ، فيمكن رسمها بألوان مختلفة. يكفي فقط إضافة القليل من تلوين الطعام ؛
• ولكي يحافظ الكريم على شكله ولا ينتشر فمن الأفضل إضافة الجيلاتين إليه. عندما تصلب ، سوف تبدو مثل سوفليه
• بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة قطع من الفاكهة والتوت والمربى والمكسرات والزبيب.

تحضر كريمة الخبز المصنوعة من الحليب المكثف والقشدة الحامضة بسرعة وسهولة. يكفي أن يحتوي على مكونين رئيسيين - الحليب المكثف والقشدة الحامضة. الشيء الرئيسي هو خلط كلا المكونين جيدًا. يمكن استخدام الخليط المنفوش المحضر في دهن أنواع مختلفة من الكيكات ، وملء الكيكات واستخدامها لتزيين المعجنات.

أحاسيس مألوفة: تريد شيئًا حلوًا ، لكن ليس لديك القوة ولا الرغبة في الطهي لفترة طويلة في المطبخ. بالطبع ، يمكنك شراء شيء ما للحلوى بعد زيارة متجر أو محل حلويات. لكن الكعك والكعك المشتراة لا يتناسب مع ذوق تلك المصنوعة في المنزل بأيديكم. ومع ذلك ، فإن الأمر يستحق اقتطاع الوقت وخبز الكعك أو البسكويت. ولجعل الكيك المصنوع منزليًا لذيذًا ، نوصي بتجربة كريمة الحليب المكثف والقشدة الحامضة. إنه عالمي ومناسب للبسكويت أو الرمل الجاف أو النفخ أو كعك الويفر أو العسل.

كريم عالمي من الحليب المكثف والقشدة الحامضة

يمكن استخدام هذا الكريم المصنوع من الحليب المكثف والقشدة الحامضة لتشريب الكعك الجاف والقاسي. سوف تساعد كتلة الكراميل الكريمية الأكثر رقة في تحضير كعكة لذيذة وممتعة. أيضًا ، يمكن استخدام هذا الكريم لملء كعك الكاسترد أو كصلصة لسلطات فواكه الحلوى.

مكونات:

• حليب مكثف - 400 جم ؛
• كريما حامضة - 400 جم ؛
• خلاصة الفانيليا -؟ ملعقة شاي.
• كونياك (اختياري) - 20 مل ؛
• ليمون - 0.5 قطعة.

تجهيز:

1. يجب استخدام القشدة الحامضة لهذا الكريم وليس باردًا. قبل الطهي بساعة يجب تركه في غرفة دافئة حتى يصل منتج الألبان إلى درجة حرارة الغرفة. ثم نضع في وعاء الخلاط أو الخلاط. اضرب لبضع دقائق.
2. أضف شيئًا فشيئًا الحليب المكثف إلى القشدة الحامضة ، دون التوقف عن خفق الكتلة بالمضرب.
3. بعد إضافة الحليب المكثف وخفقه ، من الضروري إضافة الكونياك والفانيليا إلى الكريمة ، وفي النهاية عصير الليمون.
4. بعد حوالي 15 دقيقة من الضرب بالخلاط ، ستلاحظ كيف تتكاثف الكتلة ، ولكن في نفس الوقت تظل جيدة التهوية. الكريم جاهز. لكن لا يزال من السابق لأوانه دهن الكعك بها. اترك الكريم في الثلاجة لعدة ساعات.

قشطة مع حليب مكثف

الوصفة الخاصة بكريمة الزبدة المقترحة تستحق التذكر لأولئك الذين غالبًا ما يطبخون كعكة العسل والكعك المماثلة مع الكعك المحلى بالسكر. لن تعمل الكتلة الكريمية على تنعيم الكعك الجاف الخام فحسب ، بل ستمنحها أيضًا طعمًا مكررًا حارًا.

مكونات:

• كريم دهني (35٪ على الأقل) - 200 مل ؛
• كريمة حامضة - 400 مل ؛
• مسحوق حلو - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• حليب مكثف - 130 مل ؛
• مثخن القشدة الحامضة (اختياري).

تجهيز:

1. أولاً ، اخفقي الكريمة المبردة قليلاً في وعاء جاف. من المهم عدم المبالغة في ذلك أو تحويلها إلى زيت.
2. تُخفق الكريما الحامضة بشكل منفصل في طبق آخر نظيف. يُسكب المسحوق الحلو هنا تدريجياً أثناء تشغيل الخلاط. لجعل الكريم عطريًا ، يمكنك إضافة بضعة أكياس من سكر الفانيليا بدلاً من البودرة. في هذه الحالة ، من المهم الخفق حتى تذوب الحبيبات في القشدة الحامضة.
3. يجب أن تصبح الكريمة الحامضة سميكة. إذا لم تتكاثف بعد عملية جلد طويلة ، يمكنك إضافة القليل من مثخن خاص.
4. حان الوقت لإضافة الحليب المكثف. يُسكب هذا المنتج في وعاء به كريمة حامضة ويخفق حتى يصبح ناعمًا.
5. في النهاية ، يتم حقن الكريم في الكريم. تحتاج إلى العمل معهم بعناية ، وإلا فلن يتحول الكريم إلى الاتساق المطلوب. بملعقة ، أو أفضل بملعقة المعجنات المصنوعة من السيليكون ، تحتاج إلى عجن الكريمة ، والانتقال من الأسفل إلى الأعلى وإلى المنتصف. بشكل عام ، كل شيء يتم بنفس الطريقة التي يتم بها عجن عجينة البسكويت. الكريمة جاهزة ، يمكنك دهنها على الكعك.

القشدة الحامضة مع الحليب المغلي المكثف

كخيار للحلوى ، يمكنك صنع كعكة سريعة من كعك الوافل الجاهز أو البسكويت. الكريمة الحامضة مع الحليب المكثف المغلي مثالية لهذا الغرض. سيصبح كثيفًا وسميكًا جدًا ، وفي نفس الوقت سوف يشبع كعكات الويفر جيدًا ولن يسمح لها بالتليين.

مكونات:

• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• كريمة حامضة - 1 كوب ؛
• الجبن - 200 جم ؛
• الفانيليا - الأذواق.
• طعم حامض الستريك

تجهيز:

1. يجب أن تبدأ بإعداد الحليب المكثف. بالطبع ، يمكنك شراء منتج مغلي بالفعل ، لكن من الأفضل إحضار الحليب إلى طعم الكراميل واللون المطلوب لوحدك وفي المنزل. علاوة على ذلك ، لا توجد صعوبات في العملية. املأ القدر بالماء وضعي فيه علبة حليب. لا تنس إزالة الملصق. بعد ساعتين ، يصبح الحليب المكثف جاهزًا. أثناء الطهي ، تأكد من غمر القصدير تمامًا في السائل. إذا غلي ، أضف الماء الدافئ.
2. طحن منتج اللبن الرائب. أضف الفانيليا.
3. تُخفق الكريما الحامضة مع إضافة القليل من حامض الستريك إليها ، ثم تُمزج مع الحليب المكثف المسلوق.
4. شيئًا فشيئًا ، أضف كتلة الخثارة إلى كريمة الكراميل الحامضة واضرب. إذا اتضح أنه سائل للغاية ، يمكنك إضافة القليل من مثخن.

كريم جيلي بالحليب المكثف والقشدة الحامضة

كرر وصفة الكريمة إذا كنت تخطط لعمل كعكة من كعك البسكويت بطبقة كثيفة. من ذلك سوف يتحول إلى ترتيب جميل لأعلى وجوانب الحلوى. يضاف التوت والزبيب والفواكه المسكرة والفواكه المجففة والمكسرات أو مكعبات الهلام إلى هذه الكتلة الكريمية.

مكونات:

• كريمة حامضة - 500 مل ؛
• حليب مكثف مسلوق - 1 علبة ؛
• الجيلاتين - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• التوت أو المكسرات - اختياري.

تجهيز:

1. تغلب على القشدة الحامضة لدرجة أن حجمها الأولي يزيد عدة مرات.
2. يُمزج مع الحليب المكثف أثناء خفق الكتلة. لا تضيف السكر ، وإلا سيصبح متخمًا جدًا. يمكنك إضافة القليل من الحموضة مع حامض الستريك أو عصير الليمون الطبيعي.
3. تحضير الجيلاتين. صب الكمية المحددة من المنتج بالماء الدافئ (1/3 كوب). تحقيق الذوبان التام عن طريق وضعه في حمام مائي. تذكر أنه لا يمكن غلي الجيلاتين أثناء الذوبان.
4. صب الماء الجيلاتيني في كتلة القشدة الحامضة واضرب على الفور. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المكسرات والفواكه المجففة أو الهلام متعدد الألوان المفروم ناعماً هنا.
5. هذا كل شيء ، يمكننا أن نفترض أنهم تعاملوا مع تحضير الكريم. يبقى وضعه على كعك البسكويت ، ثم نضعه في الثلاجة.

كريمة الزبدة بالحليب المكثف

تحب العديد من ربات البيوت طهي كريم مصنوع من الزبدة مع الحليب المكثف. اتضح أنه لذيذ ، يشرب الكعك تمامًا ، ويحافظ على شكله ، مما يجعل من الممكن نشر زخارف مختلفة من الكريمة على الكعكة.

إذا قمت بخلط الكتلة الكريمية مع الطعام أو الأصباغ الطبيعية ، يمكنك تكوين كتلة لتصميم ألوان مختلفة.

مكونات:

• حليب مكثف - 200 جم ؛
• كريما حامضة - 250 جم ؛
• سكر الفانيليا - 10 جم ؛
• زبدة - 1 علبة.

تجهيز:

1. يجب أن يكون الزيت طريًا بحلول وقت طهيه. يجب خلط هذا المنتج جيدًا مع الحليب المكثف. من المريح العمل مع خلاط. يسكب الحليب المكثف في تيار رقيق ، يخفق ، ويضبط السرعة المتوسطة.
2. بمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة ، شيئًا فشيئًا (حرفياً في ملعقة) ، تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة. استمر في الجلد دون زيادة الوضع.
3. في النهاية ، يضاف الفانيلين أو السكر العطري إلى الكريم.
   لا تنزعجي إذا لاحظت بعد أن حضرت طبقًا للوصفة أن الكريم قد تقشر بعد فترة من الوقت. هذا ممكن إذا كانت المكونات المضافة في درجات حرارة مختلفة أثناء الخلط. يمكنك تصحيح الوضع بالطريقة التالية. يجب أن تضع القليل من الكريم في طبق نظيف وجاف. أولاً ، قم بتدفئة هذه الكتلة قليلاً ، ثم امزجها مع الكريمة الرئيسية. من الملائم إعادة تسخين الكريمة الموضوعة جانباً باستخدام فرن الميكروويف.

كريم كراميل بالفواكه الحامضة

إذا كنت تريد أن تفاجئ وتذهل الجميع بطعم غير عادي ، فقم بإعداد مثل هذه الكريمة الحامضة مع كريمة الكراميل مع نكهات الفواكه. . يمكن اعتبار الوصفة المذكورة الأساس. يتم استخدام الموز فقط في المكونات. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال قائمة منتجات الفاكهة.

مكونات:

• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• كريمة حامضة سميكة - 500 مل ؛
• موز - 2 قطعة.

تجهيز:

1. يجب أن يتحول الموز بعد التقشير إلى هريس متجانس. من المريح العمل مع الخلاط. يمكنك أيضًا هرس موزة بالشوكة ، لكن الكتلة لن تكون موحدة جدًا.
2. تُخلط الكريمة الحامضة مع الحليب المكثف. يخفق بسرعة إلى القوام المطلوب في وعاء محضر الطعام.
3. في النهاية ، يضاف هريس الموز. قد تكون الكتلة مائية. إذا قمت بإضافة مسحوق مثخن ، يمكنك الحصول على كريم أكثر كثافة وسمكًا.
   بناءً على هذه الوصفة ، يمكنك صنع كتلة كريمية بنكهة التوت. توت العليق ، الفراولة ، الكرز ، الكشمش سيفي بالغرض. قبل إرسال هريس التوت إلى الكريمة الرئيسية ، يجب فرك الكتلة جيدًا من خلال غربال.
   عند اختيار الوصفة ، قبل تحضير الكريم ، عليك أن تتذكر أن البسكويت كتلة سميكة مناسبة ، وبالنسبة للكعك الجاف ، من الأفضل استخدام التشريب السائل.

كم عدد الكعك الذي أخبزه ، أجد دائمًا شيئًا جديدًا لنفسي. آخذ شيئًا من أصدقائي والموظفين ، أجد شيئًا بنفسي وأكيفه لنفسي. اكتشفت تحفة فنية أخرى عشية عيد ميلادي. كنت سأخبز كعكة إسفنجية بالقشدة الحامضة ، لكن القشدة الحامضة لم تكن كافية ، ولم أرغب في الذهاب إلى المتجر. في مخازن الحبوب كان هناك أيضًا جرة من الماء المغلي ، والتي تم شراؤها لسبب ما ، لكنها نجت. لذلك ولدت نسخة أخرى من كريم الحلويات. إنه مزيج مثالي لصنع كعك العسل والبسكويت. الملمس الرقيق واللون اللطيف والمذاق الرقيق غير العادي يجعل كعكات البسكويت البسيطة لذيذة بشكل لا يصدق.

كريمة حامضة وكريمة مكثفة

أجهزة وأدوات المطبخ: خلاط أو خلاط ، وعاء.

مكونات

كيفية اختيار المنتجات المناسبة

• يمكنك أن تأخذ أي كريمة حامضة ، ولكن طازجة.
• يمكن طهي الحليب المكثف المسلوق بمفردك أو شرائه جاهزًا.
• إذا كنت تتناول الكريمة الحامضة محلية الصنع ، فقد لا تحتاج إلى مثخن.
• لنكهة ورائحة الفانيليا ، يمكنك استخدام بودرة الفانيليا والفانيلين والسكر بتلك النكهة والرائحة وخلاصة الفانيليا الخاصة.

الطبخ خطوة بخطوة

وصفة الفيديو

يتم تحضير هذا الكريم أيضًا من القشدة الحامضة محلية الصنع. يتم طهي كل شيء في بضع دقائق فقط ، والكتلة الناتجة مناسبة ليس فقط لملء ونشر الكعك ، ولكن أيضًا لتسوية الكعك. كل شيء موصوف بالتفصيل ويظهر في الفيديو.

• يمكنك أن تأخذ أي كريمة حامضة... إذا كنت تتناول كريمة حامضة جيدة الصنع ، فلا يجب أن تأخذ مثخنًا ، وإلا فإن قوام الكريم سيكون كثيفًا جدًا. على العكس من ذلك ، عند استخدام متجر الكريمة الحامضة ، من الأفضل الاحتفاظ بكيس من المثخن في متناول اليد. يتيح لك ذلك ضبط الكثافة والكثافة.
• لا تحتاج إلى إضافة السكر على الإطلاق... إذا لم تكن القشدة الحامضة حامضة ، فيمكنك الاستغناء عنها.
• إذا لم يكن هناك سكر الفانيليا، يمكنك وضع قليل من الفانيلين ، ولكن ليس أكثر ، وإلا سوف يكون طعمه مر.
• تم تصميم هذه الكمية من الكريم لبسكويت كلاسيكي بقطر 20-23 سم وارتفاع 5-7 سم.

من أجل إزالة التخمير وإعطاء الكريم لمسة غير عادية ، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو الكونياك.

مع ماذا وكيف يمكنك أن تخدم

• الخيار الرئيسي هو كعكة كريم.
• يمكن استخدامه كملء للاكلايرس والكعك.
• يمكن تقديمه كحلوى حلوة للقهوة أو دهن البسكويت.

إذا لم يكن هناك حليب مكثف مسلوق، يمكنك عمل كعكة كريمة حامضة مع الحليب المكثف العادي. صحيح أنه سيكون له بالفعل طعم وتكوين مختلفين ، لكنه سيصبح أيضًا لذيذًا جدًا.

وصفة لكعكة الكريمة بالقشدة الحامضة والحليب المكثف

وقت التحضير: 20-25 دقيقة.
حصص: 1.
أدوات المطبخ: خلاط أو خلاط ، وعاء كريم.
السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 251 سعر حراري

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

وصفة الفيديو

يمكنك مشاهدة الوصفة خطوة بخطوة لكريم الحليب المكثف المغلي مع القشدة الحامضة في ديناميكيات هذا الفيديو.

أنا أحب هذا الكريم لبساطته وفعاليته من حيث التكلفة. لا تحتوي على سعرات حرارية عالية مثل الزبدة ، وليست متخمرة مثل الشوكولاتة ، ولها أيضًا مذاق رقيق جدًا وطازج. بصفتي طاهي معجنات طموحًا ، غالبًا ما كنت أستخدم طاهيًا بسيطًا ومثبتًا في كعكاتي. الجميل أن أي ربة منزل يمكنها طهيه ، والحلويات طرية ومتجددة الهواء. أنا أيضا أطبخ وزينت بالفواكه في الأعلى. تم تناول هذه الكعك الطازج والخفيف على الفور في حفلات الأطفال والتجمعات النسائية.

ما الكريمات التي تستخدمها في الكعك؟ شارك وصفات بسيطة ولذيذة في التعليقات. اكتب التعليقات والمراجعات.

ليس سراً أن مذاق الكيك يعتمد بشكل مباشر على الكريم الذي تختاره. من المحتمل أنك جربت منتجات تحتوي على قشدة حامضة أو تشريب قائم على الحليب المكثف. واليوم نقدم خيارات كريم تجمع بين هاتين القاعدتين العظيمتين. يتم تلطيف حلاوة الحليب المكثف من خلال الطعم الحامض والقشدي للقشدة الحامضة ، مما يخلق نكهة ثنائية لذيذة.

كريمة كعكة العسل مع الحليب المكثف المسلوق والقشدة الحامضة والزبدة - وصفة

مكونات:

• - 380 جم ؛
• زبدة - 175 جم ؛
• قشدة حامضة مع نسبة دهون لا تقل عن 25٪ - 200 جم.

تجهيز

نخرج الزبدة من الثلاجة مقدمًا ونمنحها بعض الوقت لتليينها. ثم ندمجها مع الحليب المكثف المغلي في وعاء عميق ونخفق بالخلاط حتى نحصل على كتلة رقيقه ومتجانسة ولامعة. ثم نضيف الكريمة الحامضة المبردة جيدا ونخفق مرة أخرى حتى تضيء. دع الكريمة النهائية تبرد في الثلاجة وبعد ذلك فقط انتقل إلى تلطيخ الكعك.

كريم "نابليون" بالحليب المكثف والقشدة الحامضة

مكونات:

• حليب مكثف - 250 جم ؛
• قشدة حامضة تحتوي على نسبة دهون تزيد عن 30٪ أو قشدة - 550 جم ؛
• عصير ليمون - 30 مل ؛
• كونياك أو رم - 20 مل.

تجهيز

توضع الكريمة الحامضة ذات المحتوى الدهني بنسبة 30٪ أو أكثر في وعاء عميق وتُخفق بالخلاط حتى يصبح رقيقًا. بدون مقاطعة عملية الخفق ، أضيفي الحليب المكثف وعصير نصف ليمونة في أجزاء صغيرة. في نهاية الخفق ، اسكب الكونياك أو الروم أو مستخلص الفانيليا للحصول على نكهة وطعم إضافي. يمكن استخدام هذا الكريم ليس فقط لتلقيح نابليون ، ولكن أيضًا لأي بسكويت أو كعك عسل.

كيفية صنع كريمة الجبن للبسكويت مع القشدة الحامضة والحليب المكثف؟

مكونات:

• قشدة حامضة تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 30٪ - 450 جم ؛
• الجبن - 450 جم ؛
• حليب مكثف - 380 جم ؛
• سكر الفانيليا - 75 جم.

تجهيز

اطحن الجبن من خلال مصفاة ناعمة أو كسرها بالخلاط حتى تصبح ناعمة. ثم تضاف الكريمة الحامضة ، وتخلط وتضرب بالخلاط أو الخلاط حتى يصبح رقيقًا وجيد التهوية نضيف الآن سكر الفانيليا والحليب المكثف ونخفق جيدا مرة أخرى. يمزج هذا الكريم جيدًا في كعكة إسفنجية مع قطع من الفاكهة الطازجة أو المعلبة أو التوت.