سبن بيكون. شحم الخنزير المملح من خلال مفرمة اللحم بوصفة الثوم. صنع دهن الخنزير

يعد شطيرة لحم الخنزير المقدد ، المعروف أيضًا باسم انتشار لحم الخنزير المقدد مع الثوم ، وجبة خفيفة شهيرة في أوكرانيا. لطالما هاجر لحم الخنزير المقدد من المطبخ الأوكراني إلى المطبخ الروسي والبيلاروسي وأصبح شائعًا في جميع أنحاء منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي.

غالبًا ما يستخدم شحم الخنزير مع الثوم كمجاملة في المطاعم السلافية. يتم تقديمه أيضًا مع خبز بورودينو للبورشت. يستخدم شطيرة لحم الخنزير المقدد ليس فقط كسندويشات ، ولكن أيضًا كصلصة بورشت وحساء الخضار الأخرى.

يمكن عمل الفروق مع لحم الخنزير المقدد المملح أو الطازج. الفرق الوحيد هو أنه عند طهي شحم الخنزير الطازج ، سيتعين عليك ترك شحم الخنزير ينقع في الثلاجة ونقعه في نكهات الملح والتوابل لعدة ساعات.

ينتشر شحم الخنزير في الأوكرانية

مكونات:

• شحم الخنزير المملح - 300 جم.
• فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
• بابريكا - نصف ملعقة صغيرة
• الثوم - 4 فصوص
• أعشاب طازجة - شبت و / أو بقدونس

كيفية عمل شحم الخنزير في الأوكرانية؟

تقليم القشرة وتدوير لحم الخنزير المقدد مرتين في مفرمة اللحم. يُضاف الثوم المسحوق والفلفل والفلفل الحلو والأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً. ينتشر على الخبز الأسود. يمكنك وضع الخيار الطازج أو المخلل في الأعلى.

يُعد دهن شحم الخنزير والثوم على الطريقة الأوكرانية طريقة رائعة لإرضاء الجوع. جربها بنفسك!

وجبة خفيفة شطيرة شحم الخنزير

هذا الشحم هو حار جدا ورائحة.

مكونات.

• شحم الخنزير الطازج - 300 جم
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• ثوم - 3 فصوص
• كزبرة (مطحونة) - نصف ملعقة صغيرة
• خليط الفلفل - نصف ملعقة صغيرة
• بابريكا - ثلث ملعقة صغيرة
• توابل "المكسيك" - 1 ملعقة صغيرة
• باسل الخضر
• بصل أخضر
• الشبت الخضر

صنع دهن الخنزير:

نقطع الجلد. نمرر لحم الخنزير المقدد الطازج مرتين من خلال مفرمة اللحم. نضيف كل البهارات والثوم المهروس. امزج وأضف الأعشاب الطازجة المفرومة. امزج مرة أخرى. الدهن غير جاهز - يستغرق شحم الخنزير وقتًا لامتصاص الروائح. للقيام بذلك ، قم بتغطية الحاوية بغطاء بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة يوم.

دهن الخنزير والثوم

وصفة دهن الشحم بسيطة للغاية. لن يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، وستكون النتيجة مرضية بالتأكيد.

مكونات:

• شحم الخنزير الطازج - 500 جم ؛
• ثوم - رأس واحد
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق؛
• الشبت - 0.5 حفنة ؛
• فلفل مرير - 1 جراب.

طبخ.

قم بإزالة الجلد وقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع. نمر عبر مفرمة اللحم مرتين. يُضاف الفلفل المطحون والثوم ويمرر عبر العصارة والملح والشبت المفروم جيدًا والفلفل الحار المسحوق في مزيج. امزج كل شيء جيدًا. ضعي الشحم النهائي والثوم في وعاء مغلق ليوم واحد في الثلاجة.

يعتبر دهن الخنزير والثوم مثاليًا ليس فقط لصنع السندويشات ، ولكن أيضًا كصلصة للحساء لأولئك الذين يحبون الطعام الحار. يُدهن خبز شحم الخنزير بالثوم على طريقة المطبخ الأوكراني الكلاسيكي ، وهو جيد!

دهن الخرد بالأعشاب والتوابل

يحتوي هذا الشحم على الكثير من البهارات. أضف التوابل حسب الرغبة. التركيبة نفسها ناجحة للغاية ، بغض النظر عن النسب. هذا الشحم المملح هو أكثر الوصفات اللذيذة المعروضة.

مكونات:

• شحم الخنزير المملح ،
• الشبت
• بقدونس،
• كراوية،
• كزبرة،
• فلفل أحمر،
• ريحان،
• فلفل أحمر مطحون ،
• ثوم

كيف تصنع دهن الخنزير؟

قم بإزالة الجلد من لحم الخنزير المقدد وتمريره مرتين من خلال مفرمة اللحم. يُضاف الثوم المفروم وجميع البهارات والأعشاب المفرومة ناعماً. امزج كل شيء جيدًا.

الآن أنت تعرف كيفية عمل دهن على الخبز من شحم الخنزير. دهن شحم الثوم - ما الذي يمكن أن يكون أفضل لوجبة خفيفة سريعة. من خلال صنع شحم الثوم وتبريده ، يمكنك أن تقدم لنفسك وجبة خفيفة لذيذة بسرعة في أي وقت.

يمكن تحضير مثل هذه المقبلات الباردة الشهية بكل بساطة ، فقط قم بلف الدهون من خلال مفرمة اللحم بالثوم. ستوضح لك الوصفة كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. بعد كل شيء ، إنه لذيذ جدًا - لحم خنزير مقدد طازج ، ملفوف بالثوم ويخلط مع التوابل ، ينتشر على شريحة ، في الأعلى يمكنك وضع غصن من الأعشاب أو شريحة من الخيار الطازج أو الطماطم.
من أجل تحقيق هذا الانتشار ، تحتاج أولاً وقبل كل شيء إلى شراء قطعة مناسبة من شحم الخنزير. من المهم جدًا أن يكون شحم الخنزير طازجًا (إذا تم رشه بالملح ، فهذه هي أول علامة على أنه كان على المنضدة لفترة طويلة).
من أجل أن يكون السبريد أكثر رائحة ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك (الزعتر ، الريحان ، الزنجبيل ، ورق الغار ، البابريكا) إلى لحم الخنزير المقدد الملتوي ، أو شراء مجموعة من التوابل الجاهزة. هذه الباقة ستجعل طعم شحم الخنزير أكثر رقة وتعطيها طعمًا أكثر توازناً.




مكونات:
- شحم الخنزير الطازج - 200 جم ،
- ثوم - 2-3 فصوص ،
- توابل لحم الخنزير المقدد - حسب الرغبة ،
- ملح للتذوق.

كيف تطبخ من صورة خطوة بخطوة

بادئ ذي بدء ، قبل البدء في الطهي ، اغسل لحم الخنزير المقدد بالماء البارد. هذه عملية ضرورية ، حيث أننا لا نخضع الشحم للمعالجة الحرارية ، لكننا سنستخدمه نيئًا. جففها جيداً بمنديل واقطع الجلد.




الآن نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع مناسبة.




اطحنها في مفرمة اللحم (أو بأي طريقة مناسبة لنا).






نقوم بتنظيف الثوم من القشور الجافة ، ثم نطحنه في عصارة الثوم.




يخلط شحم الخنزير مع الثوم ويضاف البهارات. اهتمام خاص: إذا كانت التوابل لا تحتوي على ملح ، فتأكد من إضافته إلى الزبدة من أجل تحقيق توازن الملح والبهارات.




إذا لزم الأمر ، يمكنك تخزين الوجبة الخفيفة لعدة أيام في مكان بارد ، ولكن دائمًا في وعاء بغطاء حتى لا تمتص الدهون الروائح الغريبة.






أتمنى لك وجبة شهية!




بالمناسبة ، انظر بحيث يمكنك لاحقًا تحريفها من خلال مفرمة اللحم وقتما تشاء.

هذه وجبة أوكرانية خفيفة حقًا ، أعتقد أنها تم إعدادها دائمًا على أراضي أوكرانيا. وجبة خفيفة أوكرانية مع لحم الخنزير المقدد والثوم مرضية للغاية وذات سعرات حرارية عالية ، خاصة أنها ليست منتجًا قابلاً للتلف وإذا قمت بتخزينها في الثلاجة ، فيمكن تناولها لمدة شهر. في العصور القديمة ، كان العمال العاديون في هذا المجال يأخذون معهم وجبة خفيفة مع قطعة من الخبز. جهزيها مقدمًا وخذيها معك في نزهة أو أعطيه لزوجك للصيد أو صيد الأسماك ، مع كوب من الفودكا. ومع وجود مخلل ، سوف ينفجر لحم الخنزير المقدد مع الثوم بضجة كبيرة ، وحتى أنهم سوف يمتدحونك.

التصنيفات:
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 30 دقيقة
الوقت الكلي: 40 دقيقة
خروج: 700 جرام

مكونات مقبلات شحم الخنزير والثوم

• لحم الخنزير المقدد - 0.5 كجم
• بصل - 1-2 قطعة
• ثوم - 1 رأس
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ، سرير
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة مربعات

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

المنتجات التي نحتاجها لإعداد هذه الوجبة الخفيفة الأوكرانية البسيطة وفي نفس الوقت مع لحم الخنزير المقدد والثوم بسيطة للغاية ، وهي: لحم الخنزير المقدد ، والملح ، والثوم ، والبصل ، والفلفل الأسود المطحون. يمكنك أيضًا إضافة الخضر أو \u200b\u200bالفلفل إلى هذا النوع من الوجبات الخفيفة.

يمكنك تناول أي دهون لهذه الوصفة سواء كانت طازجة أو مجمدة أو مملحة من العلبة. إذا أخذت مجمدة ، فيجب عليك أولاً تذويبها تمامًا.

نزيل الجلد من لحم الخنزير المقدد ، لسنا بحاجة إلى الجلد ، لن يؤدي إلا إلى تدمير الطبق.

قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة حوالي 2 × 2 سم وضعيها في وعاء الخلاط.

يقشر البصل ويقشر الثوم من القشر. إذا كانت عائلتك تحب الطعام الحار ، فيمكنك تناول المزيد من الثوم.

نقطع البصل إلى عدة قطع. حوالي 3 في 2 سم. أو يمكنك تفتيتها حتى أصغر. لا تحتاج إلى تقطيع الثوم على الإطلاق ، حيث سيتم تقطيعه جيدًا في الخلاط. أضف الملح ، إذا كان الشحم مملحًا مسبقًا ، ضع ذلك في الاعتبار حتى لا تفرط في ملوحة الطبق. أضف أيضًا الفلفل الأسود المطحون إلى وعاء الخلاط.

طحن في خلاط في كتلة متجانسة. يجب أن تكون الكتلة كريمية ، بدون كتل وقطع. أطحنها في الخلاط ، ولديها بقوة 900 واط ، لمدة 3-7 دقائق.

وإذا لم يكن لديك خلاط ، فيمكن تقطيع جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم ، ثم إضافة الملح والفلفل إلى الكتلة الناتجة وتخلط جيدًا.

انشر الوجبة الخفيفة الناتجة على قطعة خبز. يمكنك تزيين السندويشات بالخيار أو الأعشاب من الأعلى.
أتمنى لك وجبة شهية!

شحم الخنزير هو أحد المنتجات الحيوانية الدهنية الأكثر فائدة لتغذية الإنسان. يمكنك طهيه بطرق مختلفة: ملح ، دخان ، غليان ، مخلل ، خبز.

هناك طريقة أخرى غير تافهة لعمل لحم الخنزير المقدد: يمكنك فرمه وإضافة الملح وإضافة التوابل وتشويه السندويشات بخبز الحبوب الخشنة - اتضح أنه لذيذ جدًا.

شحم الخنزير المفروم مع الثوم هو مقبلات ممتاز للنبيذ والفودكا والمشروبات الكحولية القوية محلية الصنع. بالمناسبة ، هذه أيضًا طريقة تحضير ناجحة جدًا - يمكنك تخزين المنتج النهائي في جرة في مكان بارد لفترة طويلة واستخدامه حسب الحاجة.

لذلك ، نذهب إلى السوق ونختار شحمًا أبيض ناعمًا جميلًا من خنزير صغير (أفضل بدون طبقات). يجب ألا تعتقد أن شحم الخنزير من أي حيوان مناسب لمثل هذه الوصفة ، ولكن يمكنك بالتأكيد اختيار قطع رقيقة ، كقاعدة عامة ، إنها طبقة رقيقة من الدهون - وليس مؤشرًا على سوء التغذية للحيوان - على العكس تمامًا.

شحم الخنزير المملح من خلال مفرمة اللحم بالثوم والأعشاب - الوصفة

مكونات:

• دهن الخنزير - 500 جم ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• ملح خشن - حوالي 1 ملعقة صغيرة ؛
• خليط من التوابل الجافة (الفلفل الأسود والأحمر الحار ، الكزبرة ، القرنفل ، إلخ) - 1 ملعقة صغيرة ؛
• أعشاب طازجة (بقدونس ، شبت ، كزبرة) حزمة سميكة.

تجهيز

اغسل الخضر وانفضها وجففها قليلًا وافردها على ورق نظيف. قشر الثوم.

نقطع الدهن إلى قطع مناسبة لمزيد من الطحن في مفرمة اللحم ، ونفصل الجلد - لسنا في حاجة إليه. نقوم بتركيب فوهة على مفرمة اللحم للحصول على أصغر جزيئات اللحم المفروم.

نقوم بتمرير لحم الخنزير المقدد مع أعشاب الثوم من خلال مفرمة اللحم ، يمكنك القيام بذلك مرتين للحصول على كتلة ذات ملمس أكثر نعومة وحساسية.

يضاف خليط من الملح والبهارات الجافة ويخلط جيدا. دعه يقف في البرودة لمدة 8 ساعات ، وحركه مرة أخرى 2-3 مرات - انتهى ، سوف يذوب الملح ويمتص.

هذا النوع من الخليط جيد إذا كنت ستبقيه جاهزًا في الثلاجة واستخدامه في غضون 3-4 أسابيع. للحفظ لفترة أطول ، من الأفضل إضافة الثوم والأعشاب بشكل منفصل ، قبل الاستخدام مباشرة.

وتجدر الإشارة إلى أن المنتج الذي حصلنا عليه يتمتع بقدرة عالية على الطاقة ، لذلك لا يجب أن تأكل أكثر من 2-3 ساندويتش بهذا الانتشار.

عند صنع السندويشات ، استخدم الخبز الخشن ويفضل أن يكون أسود. سيكون من الجيد أيضًا تقديم شطائر البصل الأخضر والفجل والتوت مع شطائر لحم الخنزير المقدد.

أولئك الذين يحبون لحم الخنزير المقدد سيحبون بالتأكيد هذا الإصدار من تحضيره ، حيث يتم لف لحم الخنزير المقدد من خلال مفرمة اللحم. اتضح أن مثل هذا "انتشار" - رقيق جدا ، مرضية ولذيذة. اللذيذ هو لحم الخنزير المقدد ، الملتوي من خلال مفرمة اللحم ، مع الثوم والأعشاب. حوله ستقول وصفتنا. يشار إلى كمية الملح والفلفل والثوم والأعشاب الموجودة فيه تقريبًا: إذا رغبت في ذلك ، ضع أكثر أو أقل حسب ذوقك.
لا يتم تخزين شحم الخنزير مع الأعشاب في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. لذلك ، فإن الطهي بالأعشاب يستحق جزءًا صغيرًا. يمكنك تحريف المزيد من شحم الخنزير وإضافة الأعشاب لاحقًا حسب الحاجة.
إذا قررت ، فتأكد من تقديم شحم الخنزير معه: هذان الطبقان مناسبان جدًا لبعضهما البعض.
مكونات:
- 0.5 كجم من شحم الخنزير الطازج ؛
- 0.5 - 1 ملعقة صغيرة من الملح ؛
- 1 ملعقة قهوة من الفلفل الأسود المطحون ؛
- 2 فص ثوم
- 5-6 أغصان من البقدونس.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

يمكنك اختيار الدهون للالتواء والصلب من الرأس. إنه لأمر جيد إذا كان الشحم يحتوي على خطوط لحم - سيكون ألذ. من الأفضل شراء شحم الخنزير من السوق ، واختيار القطران - ثم سيكون للشحم الملتوي طعم ورائحة رائعة. اشطف لحم الخنزير المقدد الطازج غير المملح جيدًا بالماء الجاري وجففه بمنشفة ورقية.

نزيل الجلد. نقطع اللحم المقدد إلى قطع صغيرة تدخل في فتحة مفرمة اللحم.

نحن نلف اللحم المقدد من خلال مفرمة اللحم.

يُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج والثوم ويمرر عبر العصارة. اخلط جيدًا حتى يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي.

اشطف وجفف البقدونس. نفصل الأوراق ونزيل الأغصان. ناعما يقطع الخضر.

افصل كمية صغيرة من لحم الخنزير المقدد (2-3 كمية لمدة ثلاثة أيام) ، أضف الخضار المفرومة.

تخلط جيدا.




انقل الشحم الملتوي الجاهز إلى وعاء أو جرة ، وأغلقه بإحكام بغطاء وقم بتخزينه في الثلاجة. وإذا لزم الأمر ، نخرجه وننشره على خبز أسود ونستمتع به!
أنظر أيضا،