مدخلدجاج في قدر مع بطاطس وخضروات. أطباق الدجاج اللذيذة في القدور. يقدم طبق دواجن لذيذ وشهي على العشاء
بالطبع ، يمكن طهي الدجاج والبطاطس في قدر ، أو مقلاة ، أو خبزها على ورقة خبز أو في رقائق معدنية. سيكون لذيذ. لكن في وعاء فقط ، يصبح الدجاج طريًا ، والبطاطا طرية ، ولا تغلي ، وتتحول إلى بطاطس مهروسة.
كما سيكون الطهي في الأواني موضع تقدير من قبل أولئك الذين يشعرون بالقلق بشأن السعرات الحرارية الزائدة التي تظهر نتيجة قلي الأطعمة أو تحميرها مع إضافة دهون مختلفة. بالمناسبة ، يتم ترسيب هذه الزيوت بأمان على شكل سنتيمترات إضافية عند الخصر والوركين. ولا يظهر على الجميع الأطعمة الدهنية المفرطة.
في مثل هذه الحالات ، يأتي وعاء من السيراميك أو الفخار للإنقاذ. في ذلك الطبق يتضح أنه أقل سعرات حرارية عالية ، ولكن في نفس الوقت كثير العصير ، ورائحة ، والمرق - غني.
أسرار الطبخ
- يجب أن يكون الدجاج طازجًا بدون أي رائحة غريبة. رائحة لحم الدجاج غير اللذيذة عند القلي في مقلاة يمكن أن تقاطعها الكثير من التوابل وقشرة بنية ذهبية. في القدر يحتفظ الدجاج برائحته الطبيعية التي تنتقل إلى منتجات أخرى وخاصة البطاطس.
- يتم الحصول على الدجاج اللذيذ مع البطاطس في قدر إذا تم طهيه بالكثير من البصل.
- لا تضعي الكثير من الجزر في قدر الدجاج والبطاطس ، فهذا سيضيف الكثير من الحلاوة إلى اللحم. ما لم ينص على أصالة الوصفة.
- يجب سكب كمية كافية من السائل في أطباق البطاطس ، حيث لا تحتوي البطاطس على عصير خاص بها وبدون مرق يمكن أن تتحول إلى نصف مخبوزة.
- إذا كان الدجاج دهنيًا ، لا تضيفي الزيت. يُنصح بوضع قطعة صغيرة من الزبدة أو السمن في قدر من اللحم قليل الدهن. سيعزز ذلك نكهة الطبق بأكمله.
- إذا كان الدجاج قليل الدسم ، يمكن قلي البطاطس والبصل مسبقًا في مقلاة ثم وضعها في الأواني.
- يتم تقديم الطبق الجاهز مباشرة في القدر ، لذلك تحتاج إلى حساب كمية الطعام بطريقة تكفي لجميع الأكل. يتم أخذ حجم الأواني نفسها في الاعتبار أيضًا.
كيفية استخدام الأواني بشكل صحيح
- إذا كان الإناء جديدًا ، فيجب غسله بالصابون ثم نقعه في الماء البارد لمدة ساعة.
- قبل كل استخدام ، يُنقع الإناء الخزفي لمدة 15 دقيقة للسماح للمسام بامتصاص الرطوبة. هذا له تأثير إيجابي على جودة الطبق.
- القدر المليء بالطعام يوضع فقط في فرن بارد. إذا وضعته في فرن ساخن ، يمكن أن يتشقق بسبب تغيرات درجة الحرارة.
- إذا احتجت إلى إضافة سائل أثناء عملية الطهي ، فيجب تسخينه ، وإلا فقد يتشقق القدر أيضًا. لنفس السبب ، عند إخراجها من الفرن ، لا توضع على سطح بارد. تعمل الوقايات الخشبية أو ألواح التقطيع بشكل جيد لهذا الغرض.
- يمكن استبدال غطاء القدر بقطعة عجين ملفوفة. والنتيجة كعكة لذيذة. يمكنك أيضًا إغلاق الرقبة بقطعة صغيرة من ورق الألمنيوم.
يوجد أدناه وصف للعديد من وصفات الدجاج والبطاطس المقلية التي يمكنك استخدامها للطهي في الفرن في المنزل.
دجاج مع بطاطس في قدر مع جزر
مكونات:
- لحم دجاج - 400 جم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بطاطس - 5 قطع ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
وصفة بالفيديو لهذه المناسبة:
طريقة طهو
- نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. تقلى قليلا في الزيت.
- يُضاف البصل المفروم والجزر المبشور على مبشرة متوسطة الحجم. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات وتوضع في قدرين.
- غطيه باللحم الممزوج بالبصل والجزر.
- يضاف الثوم المفروم والملح والفلفل. صب نصف كوب من الماء.
- ضعها في فرن بارد. اضبطي درجة الحرارة على 180-200 درجة واطهي الدجاج والبطاطس لمدة 50-60 دقيقة.
- يرش بالشبت أو البقدونس ويقدم.
دجاج مع البطاطس في قدر بالفطر
مكونات:
- فيليه دجاج - 400 جم ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- فطر طازج - 150 جم ؛
- عصير طماطم - 200 مل ؛
- كريما حامضة - 100 جم ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح للتذوق؛
- بابريكا - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو
- نقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
- اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح.
- سخني الزيت في مقلاة واقلي اللحم بالفطر عليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
- نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات صغيرة جدًا.
- خذ وعاءين. ضع اللحم مع الفطر أولاً. ضعي فوقها البطاطس والجزر.
- يُمزج القشدة الحامضة وعصير الطماطم والثوم المفروم والملح والبابريكا.
- اسكبي هذه الصلصة فوق الدجاج والبطاطس.
- ضعها في فرن بارد. قم بتشغيله 180-200 درجة واطهيه لمدة 45-50 دقيقة.
دجاج مع بطاطس في قدر مع كريمة
مكونات:
- فيليه دجاج - 300 جم ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- كريم - 200 مل ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- جبنة مطبوخة - 80 جم ؛
- ملح للتذوق؛
- بذور الكمون أو الشمر حسب الرغبة.
طريقة طهو
- نقطع شرائح الدجاج إلى قطع.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات أو مكعبات.
- يُطحن البصل والقشدة والجبن والملح في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف الكمون ويقلب.
- خذ وعاءين. ضع قطعة من الزبدة في الأسفل. ثم نقسم البطاطس والدجاج بالتساوي.
- تُسكب الصلصة الكريمية.
- ضع الأواني في فرن بارد واضبط درجة الحرارة على 200 درجة. طهي لمدة 45-50 دقيقة.
دجاج مع بطاطس في قدر مع كريمة حامضة
مكونات:
- فيليه دجاج - 300 جم ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- كريمة حامضة - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- ملح للتذوق؛
- ورقة الغار - 2 قطعة ؛
- الفلفل - 6 قطع ؛
- خضار شبت مقطعة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو
- نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضع في الأواني.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات أو شرائح. غطي البطاطس بها.
- ضعي شرائح الدجاج في الأعلى.
- يضاف الملح والفلفل وورق الغار.
- في وعاء ، يُمزج القشدة الحامضة مع الثوم المهروس من خلال مكبس الطهي والشبت المفروم. نسكب الدجاج والبطاطس بهذا الخليط. أضف بعض الماء.
- ضعها في فرن بارد. اضبطي درجة الحرارة على 190-200 درجة واطهيها لمدة 45-50 دقيقة.
دجاج مع بطاطس في قدر (طبق دايت)
مكونات:
- فيليه دجاج - 300 جم ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ملح للتذوق؛
- خضار شبت مقطعة - حسب الرغبة ؛
- ماء.
طريقة طهو
- نقطع البطاطس إلى مكعبات ونقطع البصل ونقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.
- نقطع شرائح الدجاج إلى قطع ونضعها في قدور.
- نرش اللحم بالبصل.
- ضعي البطاطس والجزر على البصل.
- يضاف الملح والشبت. صب ما يكفي من الماء لملء 2/3 وعاء كامل.
- ضع الأواني في فرن بارد. اضبطي درجة الحرارة على 190-200 درجة واطهيها لمدة 50 دقيقة.
دجاج مع بطاطس في قدر مع باذنجان
مكونات:
- فيليه دجاج - 300 جم ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- باذنجان صغير - 1 قطعة ؛
- ملح للتذوق؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- فلفل أسود - حسب الرغبة
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
طريقة طهو
- نقطع الباذنجان إلى مكعبات والملح ونتركه لمدة 20 دقيقة. ثم قم بتصريف السائل في الحوض. سيؤدي ذلك إلى إزالة أي مرارة من الباذنجان.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات وتوضع في الأواني.
- نقطع شرائح الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ونقليها قليلاً بالزيت (تأخذ ملعقتين كبيرتين). ضع فوق البطاطس.
- يُسكب الزيت المتبقي في المقلاة ويُحفظ البصل المفروم جيدًا مع الجزر والباذنجان المبشور على مبشرة متوسطة الحجم. ضع كل شيء في الأواني.
من المحتمل أن يكون الطبق الأكثر شيوعًا في الأواني هو الدجاج والبطاطس - وهو خيار رائع لتناول غداء دسم ... وعشاء احتفالي. تكنولوجيا تحضيرها هي أبسط ربة منزل شابة ، حتى عديمة الخبرة ، يمكنها التعامل معها.
لكن أولاً ، سوف أشارك سرًا واحدًا - أنصحك بملء أواني السيراميك بالماء لمدة 20 دقيقة قبل الطهي مباشرةً ، فما الغرض؟ نظرًا لأن السيراميك مادة مسامية بشكل أساسي ، فيمكنه أثناء عملية الطهي "امتصاص" جزء من السائل ، وقد يتحول الطبق في النهاية إلى الجفاف. بعد النقع ، لن يحدث مثل هذا الحادث ، كل العصائر ستذهب إليك فقط.
بالنسبة للدجاج في الأواني ، يمكنك استخدام أي جزء من أجزائه ، ولكن في عائلتي تكون الأرجل محبوبة للغاية - اللحم كثير العصير ، وهناك القليل من العظام. هنا سأوضح معهم طريقة بسيطة لطهي الدجاج بالبطاطس والخضروات في الأواني.
يجب شطف أرجل الدجاج أولاً ثم تجفيفها بمنشفة ورقية.
ثم نقطع إلى أجزاء ونفرك بالملح والفلفل. اتركيه لبعض الوقت - اتركيه ينقع قليلاً مع التوابل ، لكن في الوقت الحالي سنقوم بإعداد باقي مكونات الطبق.
قشر البصل والثوم وقطعاهما - الثوم أصغر حجمًا ، لكن البصل يمكن أن يكون مكعبًا كبيرًا ، على أي حال ، في الطبق النهائي سوف "يذوب" عمليًا.
إذا كان الثوم "ليس صغيرًا" ، فإنني أنصحك بإزالة اللب الأخضر النابت قبل التقطيع - فهو خشن نوعًا ما ، ويمكن للثوم تغيير لونه ببساطة (يتحول إلى اللون الأزرق).
قشر الجزر والبطاطس واشطفها وقطّعها بشكل تعسفي - سواء على شكل أسافين أو شرائح أو مكعبات - أيًا كان ما تريد ، ومهما أردت.
نظرًا لأن قطع الدجاج كبيرة جدًا ، قمت بتقطيع البطاطس إلى شرائح كبيرة نوعًا ما.
لكن الجزر (حسب الحالة المزاجية) - في مكعب صغير ، بحجم حبة البازلاء.
هذه ، إذا جاز التعبير ، مجموعة أساسية (أساسية) من المنتجات. ولكن في "المُنشئ" الخاص بنا ، يمكنك أيضًا الارتجال - إضافة المزيد من الخضروات المفضلة - الفلفل الحلو والطماطم والفطر (على سبيل المثال ، الفطر) ... لقد قررت وضع البازلاء الخضراء الطازجة المجمدة - من أجل السطوع والتباين.
بعد ذلك سيكون كل شيء أسهل - أولاً ، دعنا نقلي البصل بالزيت الساخن (كنت أستخدمه) حتى يلين ويصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً.
ثم يضاف إليها الثوم المفروم والجزر والبازلاء ويقلى معًا لفترة قصيرة - ستكون 2-3 دقائق بالتأكيد كافية.
الآن اقلي قطع الدجاج بنفس الزيت حتى تتكون قشرة لذيذة.
يبقى فقط الجمع بين جميع المكونات ووضعها على نار هادئة في الفرن.
للقيام بذلك ، ضعي أولاً ملعقتين من خليط الخضار المقلية في قاع كل وعاء ، وفوقها بضع شرائح من البطاطس.
ضعي الدجاج المقلي فوق الطبقة الأولى من الخضار.
الآن ضع ورقة غار صغيرة في كل وعاء واملأها بالمرق (أي - خضار ، دجاج ...) بحيث يبقى حوالي 2 سم على حواف الإناء - سنترك مساحة للبخار الناتج داخل القدر. إذا لم يكن هناك مرق ، فإن الماء المغلي فقط سيفي بالغرض. إذا كنت تستخدم الماء ، فسيتعين عليك أيضًا تذوق الملح.
في الفرن ، هذا هو الطبق المثالي لطاولة الأعياد. ومع ذلك ، يمكن إعداد مثل هذا العشاء ليس فقط لوصول الضيوف الذين طال انتظارهم ، ولكن أيضًا لعائلتك. بعد كل شيء ، لا يوجد شيء معقد في إعداده.
دجاج في قدر بالفرن: وصفة طهي خطوة بخطوة لطبق لذيذ
إذا كنت لا ترغب في العبث بالمكونات لفترة طويلة ، فنحن نقترح استخدام الوصفة أدناه. لتنفيذه ، لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والمنتجات.
لذلك ، في قدر في الفرن يتطلب استخدام المكونات التالية:
- جزرة كبيرة - 1 قطعة ؛
- أفخاذ أو أفخاذ الدجاج - 3-5 قطع ؛
- بطاطس كبيرة - 4 قطع ؛
- معجون الطماطم - ملعقة كبيرة.
تجهيز لحوم الدواجن الداكنة
لجعل الدجاج في قدر بالفرن لذيذًا وطريًا ، نوصي بشراء أفخاذ وأفخاذ حصرية من دواجن اللاحم. بعد كل شيء ، إذا اشتريت حساءًا ، فلن يصبح طبقك لذيذًا جدًا ، لأن اللحم سيبقى قاسيًا ومتماسكًا.
وبالتالي ، يجب شطف الأجزاء المذابة من الذبيحة جيدًا ثم تقطيعها إلى قطع كبيرة. في هذه الحالة ، يُنصح بقطع العظام بسكين.
تحضير الخضار
يمكن طهي الدجاج بوعاء بالفرن باستخدام مجموعة متنوعة من الأطعمة. ومع ذلك ، قررنا استخدام المجموعة القياسية التي تتكون من البطاطس والجزر والبصل. يجب غسلها والبدء في طحنها. نقطع البطاطس إلى مكعبات والبصل نصف حلقات والجزر إلى دوائر رفيعة.
تشكيل طبق
قبل تكوين مثل هذا الطبق ، يجب عليك إعداد طبق مناسب. قررنا استخدام طبق كبير حيث تم التخطيط لخبز الطبق كله. إذا كان لديك أطباق صغيرة فقط ، يمكنك استخدامها أيضًا. ومع ذلك ، قبل ذلك ، يجب تقسيم جميع المكونات المعالجة مسبقًا إلى أجزاء.
لذلك ، بعد غسل وعاء الفخار وتجفيفه جيدًا ، من الضروري صب الزيت منزوع الرائحة فيه ، ثم وضع قطع الدواجن. بعد تتبيلهم بالفلفل (البازلاء) ، كسر اللافروشكا ، الملح ومعجون الطماطم ، يجب خلط اللحم جيدًا وتوزيعه على القاع. ثم نضع البطاطس والبصل والجزر في وعاء كبير. رشهم بالملح والأعشاب الطازجة المفرومة.
بعد خلط الخضار ، يجب أن توضع فوق لحم الدجاج ، ثم تعبأ بالماء العادي المصفى.
المعالجة الحرارية للغداء
الوصفة التي ندرسها لم يتم خبزها في الفرن لفترة طويلة. للقيام بذلك ، يجب إغلاق الأواني الفخارية المعبأة بغطاء ووضعها في خزانة مسخنة مسبقًا. يجب طهي هذا الطبق لمدة 70 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة. بعد هذا الوقت ، يجب أن تصبح جميع الخضروات طرية وتشكل كمية صغيرة من المرق الغني بالرائحة.
يقدم طبق دواجن لذيذ وشهي على العشاء
كما ترون ، فإن الدجاج في إناء الفرن يخبز بسرعة كبيرة. بعد طهي جميع المكونات ، يمكنك إزالة الفخار بأمان. علاوة على ذلك ، يجب توزيع محتويات الإناء على أطباق عميقة وتقديمها للأسر كطبق شهي وعطري. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تقديم المخللات أو المخللات منزلية الصنع ، بالإضافة إلى سلطة الخضار الطازجة بالأعشاب والقشدة الحامضة. بالعافية!
دجاج لذيذ في إناء: وصفات مع وصف مفصل
إذا كنت ترغب في صنع طبق أكثر إشباعًا وغنى ، فبالإضافة إلى المكونات المذكورة أعلاه ، يجب وضع منتجات أخرى في الوعاء. أي منها ، سوف نخبرك قليلاً.
لذلك نحن بحاجة:
- جزرة كبيرة - 1 قطعة ؛
- صدور الدجاج اللاحم الصغيرة (يمكن استخدام الدجاج) - حوالي 500 غرام ؛
- lavrushka - عدة أوراق.
- بطاطس كبيرة - 4 قطع ؛
- لا بصل مر - رأسان صغيران ؛
- زيت مزيل الرائحة - 15 مل ؛
- الفطر (يجب أن تأخذ الطازجة فقط) - 200 جم ؛
- ملح بحر متوسط \u200b\u200bالحجم ، فلفل أسود على شكل بازلاء - استخدم حسب تقديرك ؛
- طماطم ناضجة - 3 قطع متوسطة ؛
- أي خضر - حفنة صغيرة ؛
- مايونيز + كريمة حامضة - ملعقتان كبيرتان لكل منهما ؛
- جبنة صلبة - حوالي 115 جم ؛
- الماء المصفى - 2/3 كوب.
تحضير لحوم الدواجن البيضاء
تتطلب الوصفات المختلفة للدجاج المحفوظ بوعاء أجزاء مختلفة من الماسكارا. على سبيل المثال ، الثدي جيد للخيار المعروض. ومع ذلك ، يجب أن تنتمي إلى طائر صغير ، ويفضل أن تكون دجاجة. فقط في هذه الحالة ستحصل على أكثر الأطباق رقة ولذيذة.
لذلك ، يجب شطف صدور الدجاج جيدًا ثم تقطيعها إلى قطع ليست كبيرة جدًا. في هذه الحالة ، يجب أيضًا سحق العظام والجلد. سوف يجعلون غدائك أكثر ثراءً ولذيذًا.
معالجة الخضار
قبل الشروع في تكوين الطبق المقدم ، من الضروري غسل الجزر والبطاطس والطماطم جيدًا. يجب تقطيع المكونين الأول والثالث إلى دوائر رفيعة ، ويجب تقطيع الثاني إلى مكعبات. أما البصل فيُقطع إلى أنصاف حلقات. من الضروري أيضًا بشر منتج الألبان الصلب بشكل منفصل على مبشرة كبيرة ، وتقطيع جميع الخضر وقطع الفطر الطازج على طول الساقين.
عملية تشكيل الطبق في القدر
كما هو الحال مع الوصفة السابقة ، تتطلب طريقة تحضير وجبة دسمة استخدام قدر كبير من الخزف (بغطاء). يُسكب الزيت المُزيل الرائحة فيه ، ثم يُسكب صدور الدجاج والفطر. يجب أن تنكه هذه المكونات باللافروشكا المكسور والفلفل البازلاء والملح.
بعد الإجراءات الموصوفة ، تحتاج إلى وضع الجزر والبطاطس والبصل في وعاء منفصل. يجب أن يتبلوا بالملح والأعشاب الطازجة ، ثم نضع اللحم مع الفطر.
في النهاية ، يجب تغطية الطبق المشكل بالكامل بالتساوي بشرائح الطماطم الطازجة. في المقابل ، يجب دهنها بسخاء بمزيج من المايونيز والقشدة الحامضة. في المستقبل ، تحتاج إلى رش الغداء بالجبن المبشور وإضافة بعض الماء المصفى إليه. هذا يكمل تشكيل عشاء دسم في وعاء.
نخبز الطبق في الفرن
بعد تشكيل عشاء بالدجاج والفطر يجب غلقه ووضعه في فرن ساخن. في هذه الحالة ، يجب خبز طبق اللحم على 220 درجة لمدة 75 دقيقة. يجب أن يكون الوقت المحدد كافيًا حتى تصبح صدور الدجاج والفطر والخضروات طرية تمامًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ثقبها بشوكة أو سكين والتأكد من أنها جاهزة.
تقديم طبق لذيذ بشكل صحيح في قدر لتناول العشاء
بعد أن صنعت مثل هذا الطبق في الفرن ، باستخدام طبق كبير لهذا ، ستسمع بالتأكيد امتنانًا من الأسرة. بعد كل شيء ، تبين أن وجبة الغداء المقدمة مرضية ولذيذة لدرجة لا يمكن لأحد أن يرفضها.
بعد خبز جميع المكونات ، يجب إخراج الأواني الفخارية من الفرن وتوزيع محتوياتها على أطباق. قدمي وجبة غداء جاهزة من الدجاج والفطر والخضروات ، ويفضل مع الخبز والسلطة المعلبة أو الطازجة محلية الصنع. بالعافية!
سرة الدجاج المحفوظ بوعاء والكبد
سرة الدجاج والكبد في الأواني في الصورة
مكونات
- 250 جرام من سرة الدجاج
- 250 جرام كبد دجاج
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 100 جرام جبن
- 5 حبات بطاطس
- مايونيز
- ثوم
- زيت نباتي
- فلفل أسود مطحون
طريقة طهو
الخطوة 1
الخطوة 2
الخطوه 3
الخطوة رقم 4
الخطوة رقم 5
الخطوة رقم 6
اشطف السرة جيداً وقطّعها إلى قطع صغيرة. نقطع الكبد إلى مكعبات. تقلى في الزيت على نار متوسطة لمدة 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر. اغسل الجزر وقشره وابشره ثم قشره واقطع البصل فرماً ناعماً. يضاف البصل والجزر إلى الكبد والسرة. يتبل بالملح والفلفل. تقلى لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
نضع منتجات سوتيه مع السرة والكبد في الأواني. اغسل البطاطس وقشرها ، مقطعة إلى مكعبات ، توضع في الأواني والملح. أضف المايونيز. ابشر الجبن واسكبه في الأواني. يُطهى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة. يرش الثوم المفروم عند التقديم.
أجنحة مخبوزة
أجنحة مخبوزة في قدور في الصورة
مكونات
- 3 أجنحة دجاج
- 3 بطاطس
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
- زيت نباتي
- الخضر
- فلفل أسود مطحون
طريقة طهو
اغسل وجفف الأجنحة. افركي بالملح والفلفل. اقلي في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. صب الزيت المتبقي في الأواني.
اغسل البطاطس وقشرها. نقطع إلى مكعبات ونضعها في قدور. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة ويُتبل بالملح ويُقطع.
يُغطى بالكريمة الحامضة والأجنحة. نضع الطبق مع أجنحة الدجاج في قدور في الفرن ، سخنيها حتى 200 درجة مئوية. طهي لمدة ساعة و 20 دقيقة. سخني الفرن على 180 درجة مئوية. طهي لمدة 30 دقيقة.
وجبة خفيفة من الكبد
مكونات
- 500 جرام كبد دجاج
- 2 بصل
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- 200 مل كريما حامضة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء
- 200 جرام جبنة صلبة
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. طحين
- الخضر
- فلفل أسود مطحون
طريقة طهو
يقشر البصل ويقطع ناعما. تقلى على نار متوسطة لمدة 3 دقائق. اشطف الكبد وأضفه إلى البصل. طهي لمدة 10 دقائق أخرى. اخلطي الكريمة الحامضة مع الماء والملح وأضيفي الفلفل واشعلوا النار. يُضاف الدقيق ويُرفع عن النار بعد دقيقتين.
رتب الكبد في الأواني ، واسكب صلصة الكريمة الحامضة. ابشر الجبن ورشها على محتويات الأواني. يُطهى طبق كبدة الدجاج في قدور في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. تقدم مع رش الأعشاب.
معدة الدجاج
مكونات
- 600 جرام معدة دجاج
- 4 فصوص ثوم
- 1 ورقة غار
- 4 حبات فلفل أسود
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 5 حبات بطاطس
- زيت نباتي
- فلفل أسود مطحون
طريقة طهو
نضع المعدة في الأواني والملح والفلفل. يُقشر الثوم ويُقطع ويُضاف إلى المعدة مع ورق الغار. صب نصف الأواني بالماء. طهي لمدة 1.5 ساعة عند 150 درجة مئوية.
اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. اغسل البطاطس وقشرها ، مقطعة إلى شرائح. نضع الجزر والبصل والبطاطس في إناء والملح ونضيف الماء المتبقي. يُطهى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
بطاطس بالدجاج والفطر بالصوص
البطاطا في الأواني مع الدجاج والفطر في الصورة
مكونات
- 400 جرام دجاج فيليه
- 250 جرام بطاطس
- 250 جرام فطر الغابة
- 100 جرام جبن
- 50 مل كريما حامضة
- 2 بصل
- 2 فص ثوم
- 80 جرام دقيق
- 150 مل من الماء
- زيت نباتي
- الخضر
- فلفل أسود مطحون
طريقة طهو
لتحضير البطاطس اللذيذة في قدور مع الدجاج والفطر ، اشطف الفيليه جيداً وقطّعها إلى قطع صغيرة. يملح الطحين ويضاف الفلفل. يُغمس اللحم في الدقيق ويقلى بالزيت على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يذبل. يقشر البصل ويقطع ويقلى حتى يصبح طريا.
يُشطف ويُقشر الفطر جيداً ، ويُقطع إلى شرائح رفيعة ، ويُقلى بالزيت على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. اغسلي البطاطس وقشريها ثم قطعيها إلى مكعبات وضعيها في قدور. ضعي اللحم والفطر على البطاطس.
جبن مبشور ومزيج مع الكريمة الحامضة قشر وقطّع الثوم. اشطف الخضر وقطعها جيدًا. أضيفي الثوم والأعشاب والفلفل إلى الجبن واخلطيهم. صب الصلصة الناتجة في الأواني. سخن الفرن على 220 درجة مئوية. طهي لمدة ساعة.
الأواني "سريعة"
الأواني "سريعة" في الصورة
مكونات
- 10 حبات بطاطس
- 1 جزرة
- 200 جرام فطر
- 2 بصل
- 150 غ من لب اليقطين
- 300 جرام فيليه دجاج
- 400 مل كريما حامضة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة. ل. كاتشب
- 3 ملاعق صغيرة خردل
- زيت نباتي
- فلفل أسود مطحون
طريقة طهو
اغسل البطاطس وقشرها. تقطع إلى مكعبات صغيرة وتتبل بالملح والفلفل. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح شفافا. اغسل الجزر وقشره وابشره وأضفه إلى البصل. تقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أخرى.
يغسل ويقشر الفطر ويقطع إلى شرائح رقيقة ويضاف إلى القلي. طهي لمدة 7 دقائق أخرى. نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة ونضعها في المقلاة. يُطهى لمدة 3 دقائق ثم يُرفع عن النار.
اشطفي شرائح الفيليه وقطعيها إلى قطع صغيرة وتبليها بالملح والفلفل. اخلطي المايونيز مع الخردل والكاتشب. نضع البطاطا والقشدة الحامضة واللحوم سوتيه في قدور ونصب الصلصة فوقها. يُطهى الدجاج مع المشروم في قدور في الفرن لمدة 30 دقيقة على 200 درجة مئوية.
الحنطة السوداء مع قلوب الدجاج
قلوب الدجاج والكبد مع الحنطة السوداء في الأواني في الصورة
مكونات
- 400 جرام قلوب دجاج
- 150 جرام من الحنطة السوداء
- 1 بصلة
- 150 جرام كرفس
- 5 قطع. الفطر
- 1/2 فلفل حلو
- 2 فص ثوم
- الخضر
- فلفل أسود مطحون
- زيت نباتي
طريقة طهو
لطهي قلوب الدجاج مع وعاء الحنطة السوداء وفقًا لهذه الوصفة ، يجب شطف المخلفات جيدًا وغليها في ماء مملح. يُشطف الكرفس ويُقطع إلى شرائح ويُقلى بالزيت على نار متوسطة لمدة 7 دقائق.
اغسل قشور الفطر ثم قشرها إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رقيقة. اغسل الفلفل وأزل البذور والسيقان ، وقطّعها إلى مكعبات ، وقشر الثوم وقطّعها. أضف الفطر والبصل والفلفل والثوم إلى الكرفس.
الموسم مع الملح والفلفل الأسود. ينضج لمدة 10 دقائق. اشطف النهر وضعها في الأواني. نضع القلوب والخضروات المطهية مع الفطر على الحنطة السوداء ، ونصب المرق (من القلوب). يُشطف الخضر ويُقطع جيدًا ويُسكب في الأواني.
سخني الفرن على 180 درجة مئوية. طهي الحنطة السوداء مع قلوب الدجاج في قدور لمدة 30 دقيقة.
الحنطة السوداء مع كبد الدجاج والخضروات
الحنطة السوداء مع كبد الدجاج والخضروات في الصورة
مكونات
- 500 جرام كبد دجاج
- 300 غرام من الحنطة السوداء
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 1 كوسة
- 1 فلفل حلو
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ
- 2 حبة طماطم
- 1/2 كوب ماء
- زيت نباتي
- فلفل أسود مطحون
- الخضر
طريقة طهو
يشطف الكبد والملح ويضاف الفلفل الأسود. تقلى في الزيت على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. اشطف الحنطة السوداء واقليها في مقلاة جافة على نار عالية مع التحريك المستمر لمدة 7 دقائق. اغسل الجزر وقشره ، مقطّع إلى شرائح. اقلي الزيت على نار متوسطة لمدة تصل إلى 5 دقائق.
قشر الكوسة وقطّعها إلى مكعبات. يُضاف إلى الجزر ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. قشر وقطّع الثوم. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. اغسل الفلفل وأزل البذور والسيقان وأضف البصل والثوم والفلفل إلى الجزر. يقلى لمدة 4 دقائق ، يضاف خل النبيذ والملح والفلفل.
ضعي الكبد والحنطة السوداء والخضروات في أواني. اشطف الخضار ، اقطعها جيدًا واسكبها في الأواني. اغسل الطماطم وقطع الساق وقشرها. نفرم ناعما ونضع في القدور ونضيف الملح والماء لتغطية الطعام ونضعه في الفرن. يُطهى الحنطة السوداء مع كبد الدجاج في قدر على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
فطائر البطاطس بالدجاج والفطر في الصورة
مكونات
- 1.5 كيلو بطاطس
- 300 جرام فطر
- 300 جرام فيليه دجاج
- 300 مل كريما حامضة
- 3 لمبات
- 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
- زيت نباتي
- فلفل أسود مطحون
طريقة طهو
لتحضير هذا الطبق في قدر مع الدجاج والفطر ، يجب غسل الفيليه وتقطيعه إلى قطع صغيرة وتقليبها بالزيت على نار متوسطة لمدة 7 دقائق. يغسل ويقشر الفطر ويقطع إلى شرائح ويضاف إلى اللحم.
يقشر البصل ويقطع ناعما. يقلى كل شيء حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً ويضاف الملح والفلفل. اغسل البطاطس وقشرها وابشرها على مبشرة جيدة. اخلطي البطاطس مع البيض والدقيق. يتبل بالملح والفلفل.
يقلب ويشكل الفطائر ويوضع في المقلاة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نضع الفطائر وتُقلى في طبقات في القدور ، تُدهن كل طبقة بالقشدة الحامضة. تُطهى فطائر البطاطس في قدر مع الدجاج والفطر على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
فيليه دجاج مع بطاطس و زبدة
فيليه دجاج مع البطاطس والزبدة في الصورة
مكونات
- 8 حبات بطاطس
- 400 جرام زبدة
- 500 جرام فيليه دجاج
- 150 غ شحم الخنزير
- 2 بصل
- 1/2 كوب ماء مغلي
- 50 جرام زبدة
- فلفل أسود مطحون
طريقة طهو
قبل خبز الدجاج في قدر في الفرن ، نقطع اللحم المقدد إلى شرائح ونذوبه على نار متوسطة. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. نضع البصل مع لحم الخنزير المقدد المذاب. يقلى حتى يصبح البصل شفافا. اشطفي الزبدة وقطعيها إلى شرائح رفيعة وضعيها على البصل. أضف الزبدة والملح. يُطهى على نار متوسطة لمدة 7 دقائق.
نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ونضعها مع المشروم. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. اغسل البطاطس وقشرها ، مقطعة إلى شرائح.
نضع البطاطس في القدور والملح ونرش بالفلفل. ثم نضيف البصل والفطر والدجاج. صب الماء المغلي. توضع الأواني مع الدجاج والبطاطس في الفرن ، وتُطهى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
الأواني "إلهام"
أواني "إلهام" في الصورة
مكونات
- 800 جرام فيليه دجاج
- 500 مل عصير طماطم
- 2 بصل
- 1 جزرة
- 7 بطاطس
- 3 حبات طماطم
- 2 فلفل حلو
- 12 باقات شبت
- 100 جرام جبن مطبوخ
- فلفل أسود مطحون
طريقة طهو
قبل طهي الدجاج في قدر بالفرن ، اشطفي شرائح الفيليه ورشيها بالفلفل والملح. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات ويضاف إلى اللحم. يقلب ويغطى بغطاء ، يوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
اغسل البطاطس وقشرها ، مقطعة إلى مكعبات. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى أنصاف حلقات. اغسل الفلفل وقشره من البذور والسيقان ، مقطعة إلى شرائح.
نضع البطاطس في أواني ونسكب فوقها عصير الطماطم والملح ونرش الفلفل. بعد ذلك ، ضعي الجزر واللحم والبصل واسكبي العصير مرة أخرى. ثم نضع الطماطم والفلفل ونصب العصير فوقها.
نقطع الجبن إلى مكعبات ونضعها في قدور. يغسل الخضر ويقطع ناعما. ضع في الأواني. يُطهى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.
بطاطس على الطريقة الريفية بالدجاج
مكونات
- 1 فخذ دجاج
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 4 حبات بطاطس
- فلفل أسود مطحون
طريقة طهو
في هذه الوصفة ، يجب شطف الأرجل وإزالة الجلد والعظام. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. اغسل البطاطس وقشرها ، مقطعة إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
اغسل الجزر وقشره ثم قطعه إلى شرائح. اخلطي كل شيء والملح. رتب كل شيء في قدر واطهيه على حرارة 170 درجة مئوية لمدة ساعة.
دجاج مع شيبس
مكونات
- 500 جرام فيليه دجاج
- 4 حبات بطاطس
- 200 غ من خليط الخضار (المجمد)
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
- فلفل أسود مطحون
طريقة طهو
قبل طهي الدجاج في قدر ، قطّعي شرائح الفيليه إلى قطع صغيرة. تقلى في الزيت على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر. اغسل البطاطس وقشرها ، مقطعة إلى مكعبات. تقلى بنفس الزيت مثل لحم الدجاج على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ملح.
اشطف خليط الخضار واقليه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. طحن الخضار بالخلاط. رتب الدجاج في قدور ، ملح. رشي فوق هريس الخضار وضعي البطاطس. دهن كل شيء بالقشدة الحامضة. يُطهى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
بيلاف مع الدجاج في قدر في الصورة
مكونات
- 1 فخذ دجاج
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 100 جرام أرز
- زيت نباتي
- فلفل أسود مطحون
طريقة طهو
اغسل الأرجل ، أزل الجلد ، افصلها عن العظام ومقطع إلى قطع صغيرة ، الملح ورشها بالفلفل. لطهي بيلاف بالدجاج في قدر بالفرن ، يجب أن تقلى الأرجل بالزيت على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر ، يغسل ويقشر الجزر ، يبشر ويضاف إلى اللحم.
يُقشر البصل ويُفرم ناعماً ويُضاف إلى الجزر واللحوم. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي اللحم السوتيه في قدور. اشطف الأرز بالماء البارد واسكبه في الأواني. صب الماء على الأواني حتى تغطي المياه الأرز. ملح.
دجاج مع أرز
دجاج مع أرز في الصورة
مكونات
- 400 جرام دجاج فيليه
- 200 جرام أرز
- 2 بصل
- صلصة الصويا
- عصير ليمون
- فلفل أحمر حار مطحون
طريقة طهو
نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة. يقشر البصل ويقطع ناعما. يُمزج الفيليه مع البصل ويُضاف إليه صلصة الصويا وعصير الليمون والفلفل. يملح ويترك في مكان بارد لمدة ساعتين. اشطف الأرز بالماء البارد.
يُسكب الأرز في الأواني ويُوضع الدجاج مع البصل والمخلل ويُضاف الماء. يُطهى الأرز مع الدجاج في قدر بالفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. ضع الأواني في منتصف الفرن فقط. يجب ألا يلمسوا جدران الفرن.
دجاج مع أرز باللبن
دجاج مع أرز بالحليب في الصورة
مكونات
- 300 جرام فيليه دجاج
- 150 جرام أرز
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- 500 مل حليب
- الشبت
- فلفل أحمر مطحون
- البرباريس
- أوراق الغار
طريقة طهو
اشطف الأرز جيداً وجففه في مقلاة جافة. يضاف الزيت والفلفل والبرباريس. تخلط جيدا وتقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الأرز. يُطهى لمدة 7 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
نضع الأرز المقلي والدجاج في القدور. يتبل بالملح والحليب. يُطهى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. يرش الشبت عند التقديم.
دجاج في موسكو
الدجاج في موسكو في الصورة
مكونات
- 300 جرام فيليه دجاج
- 300 غرام فطر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- 2 بصل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز
- 1 بيضة
- 150 جرام جبنة صلبة
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء
- فلفل أسود مطحون
طريقة طهو
للطبخ في قدر بالفرن ، يجب تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ، متبلة بالملح والفلفل ، وتوضع في الأواني وتضاف الماء. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ، ويبشر الجبن. يخفق البيض ويخلط مع الجبن. يغسل ويقشر الفطر ويقطع إلى شرائح ويصب عليه عصير الليمون والملح. ينضج في الزيت لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
ضعيها في قدور ورشي عليها فتات الخبز. ثم نضع البصل والملح ونرش بالفلفل. يُسكب مزيج البيض والجبن فوقها. يُطهى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
وعاء "لذيذ"
وعاء "لذيذ" في الصورة
مكونات
- 9 بطاطس
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
- 600 جرام فيليه دجاج
- 500 غرام فطر
- 2 بصل
- 200 غرام كريمة حامضة
- 100 مل من الماء
- الخضر
- زيت نباتي
- فلفل أسود مطحون
طريقة طهو
اغسل البطاطس وقشرها. ابشر على مبشرة ناعمة واخلطها مع بيضة. يقلب والملح ويضاف الدقيق. يقلب جيدًا ويقلى بالزيت على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اغسلي شرائح الدجاج واخفقيها ، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة. يتبل بالملح والفلفل. تقلى بالزيت على نار متوسطة.
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. اغسل وقشر الفطر ، مقطعة إلى شرائح. يقلى البصل والفطر في الزيت على نار متوسطة حتى يصبح لون البصل بنياً ذهبياً. ضعي فطائر البطاطس في الأواني وأضيفي إليها القليل من القشدة الحامضة. ثم ضعي الفطر والبصل والقشدة الحامضة والدجاج والقشدة الحامضة في الأعلى. لملء بالماء.
سخني الفرن على 170 درجة مئوية. طهي لمدة ساعة. عند تقديم الدجاج مع الفطر في الأواني ، رشي الأعشاب.
خضروات مع صدر وجبنة فيتا
الخضار مع الصدر وجبن الفيتا في الصورة
مكونات
- 500 جرام صدر دجاج
- 2 بصل
- 2 جزر
- 2 كوسة
- 2 فلفل حلو
- 2 حبة طماطم
- 20 جرام زبدة
- 5 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
- 150 جرام جبنة فيتا
- 1/2 حزمة بقدونس
- 3 بيضات
- 150 جرام جبنة صلبة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي،
- الخضر
- فلفل أسود مطحون
طريقة طهو
لطهي الدجاج مع الخضار في قدر حسب هذه الوصفة ، يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت على نار متوسطة حتى يصبح شفافًا. اغسل الجزر وقشره ، مقطّع إلى أنصاف دوائر. ضع الجزر فوق البصل. نقطع الثدي إلى قطع صغيرة ونقلبه. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
اغسلي الكوسة وقطعيها إلى مكعبات وضعيها على الصدر. اغسل وقشر الفلفل من البذور واللب ، ومقطع إلى شرائح رقيقة. توضع على الصدر وتخلط جيدا. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات ، أضيفيها إلى الخضار والصدر ، وتبليها بالملح والفلفل ، أضيفي الزبدة. يقلب جيدًا مرة أخرى ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
ابشر جبنة الفيتا واخلطها مع القشدة الحامضة واشطف الخضار واقطعها جيدًا. ابشر الجبن الصلب. رتب الخضار في قدور واسكب فوق صلصة جبنة الكريمة الحامضة. يرش الأعشاب ويضرب بيضة في كل وعاء. يرش الجبن. تُطهى الخضار مع الدجاج في قدر في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
دجاج مع ملفوف في كريمة حامضة وصلصة الصويا
دجاج مع ملفوف في القشدة الحامضة وصلصة الصويا في الصورة
مكونات
- 700 جرام دجاج فيليه ،
- 1 رأس ملفوف
- 1 فلفل حلو
- 3 جزر
- 2 حبة طماطم
- 1 بصلة
- 1 كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا
- 5 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
- 5 حبات بطاطس
- بصل أخضر
- زيت نباتي
- فلفل أسود مطحون
طريقة طهو
نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة. يقطع الملفوف. اغسل الجزر ، قشر ، صر. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات. اغسل الفلفل الحلو وإزالة البذور والسيقان ، مقطعة إلى شرائح. اغسل البطاطس وقشرها ، مقطعة إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
نضع الدجاج والملفوف والجزر والطماطم والفلفل والبطاطس في قدور. اخلطي صلصة الصويا مع القشدة الحامضة ، ثم اسكبي هذا الخليط في قدر وأضيفي 5 ملاعق كبيرة. ل. ماء. يُطهى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ويقدم مع البصل الأخضر.
اليقطين مع الدجاج في الأواني في الصورة
مكونات
- 300 غ من لب اليقطين
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 200 جرام دخن
- 500 جرام فيليه دجاج
- زبدة
- زيت نباتي
- فلفل أسود مطحون
طريقة طهو
اشطف الدخن. اشطفي شرائح الدجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة واقليها بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ضعيها في قدور. يقشر البصل ويقطع ناعما. يُغسل الجزر ويُقشر ، ويُقطّع إلى مكعبات ، ويُقلى بنفس الزيت حيث كان اللحم يُقلى ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضع في الأواني.
ثم ضع الدخن. نقطع اليقطين إلى مكعبات ويقلى بالزيت على نار عالية لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار. ضعي كل شيء في الأواني ، أضيفي الملح والفلفل ، أضيفي الماء. يُطهى اليقطين مع الدجاج في قدور وفقًا لهذه الوصفة لمدة 30 دقيقة عند 220 درجة مئوية.
عصيدة الدخن بالدجاج
عصيدة الدخن مع الدجاج في الصورة
مكونات
- 300 جرام دجاج
- 1 كوب من الدخن
- 30 جرام زبدة
- كوبان من الماء
- زيت نباتي
- فلفل أسود مطحون
طريقة طهو
نقطع الدجاج إلى أجزاء ونقلى بالزيت على نار عالية لمدة 5 دقائق. نضع في الأواني ونغطيها بالماء والملح ونضيف الفلفل ونصف الزبدة. يُطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
اشطف الدخن جيدًا وضعه في الأواني. يُطهى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. قدمي الدخن مع الدجاج في قدر من الزبدة.
المعكرونة في القدور مع الدجاج في الصورة
مكونات
- 1.5 كيلو دجاج
- 2 بصل
- 0.5 لتر مرق دجاج
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- 2 جزر
- 50 جم بقدونس
- فلفل أسود مطحون
للنودلز:
- 2 كوب من الدقيق
- 2 بيض
- 50 جرام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 5 ملاعق كبيرة. ل. ماء بارد
- 1 صفار
طريقة طهو
يخفق بيضة (1 قطعة) ويخلط مع الماء (2 ملعقة كبيرة). يتبل بالملح ويقلب ثم يضاف الدقيق (1 كوب) ويعجن العجينة ويغطى بمنشفة ويترك لمدة 40 دقيقة. تُلف وتقطّع إلى شرائح رفيعة. يوزع على سطح جاف ويترك حتى يجف.
اخلطي رشة ملح مع الماء (3 ملاعق كبيرة) ، أضيفي بيضة وزبدة. تخلط جيداً ، أو من الأفضل أن تضرب بالخلاط. نضيف الدقيق ونعجن العجينة. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 40 دقيقة.
اغسل الدجاج وحرر اللحم من العظام والجلد. نقطع إلى أجزاء ونقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. رتب في الأواني. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات ، يغسل ويقشر الجزر ، ثم يقطع إلى شرائح. اقلي الجزر والبصل في الزيت حتى يصبح لون البصل بنياً ذهبياً. دع المرق يغلي.
يشطف البقدونس ويقطع جيدا. نضع النودلز والبقدونس في القدور ونضيف الملح والفلفل. صب في مرق. نقطع العجينة ونلفها إلى كعكات مسطحة ونغطي الأواني بها ونغسلها بالصفار. سخن الفرن على 180 درجة مئوية. طهي نودلز الدجاج في وعاء لمدة 30 دقيقة.
فطيرة بالدجاج في قدر بالصورة
مكونات
- 100 جرام زبدة
- 1 بصلة
- 7 بطاطس
- 5 قطع. جزر
- 300 جرام فطر
- 100 مل براندي
- 6 ملاعق كبيرة. ل. طحين
- 2 كوب مرق دجاج
- 1 كوب حليب
- 1 دجاجة
- 1 كوب بازلاء (مجمدة)
- طبقة واحدة من عجين الفطير
- 1 بيضة
- بقدونس
- زعتر
- حكيم
- فلفل أسود مطحون
طريقة طهو
تذويب البازلاء وشطفها. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها إلى شرائح. اغسلي الجزر وقطعيه إلى شرائح. يقلى البصل والبطاطا والجزر في الزبدة. يقلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الدقيق ويُمزج ويُسكب فوق كل شيء مع المرق والحليب. طهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
اغسل الدجاج وافصل اللحم عن العظام والجلد. يُضاف اللحم إلى المرق ويُقلى مع الكونياك. اخلط جيدا. أضف البازلاء والزعتر والمريمية والبقدونس. يتبل بالملح ويضاف الفلفل ويقلب. رتب كل شيء في الأواني. نقطع العجينة ونغطي الأواني بها. اصنع ثقبًا صغيرًا في المنتصف وادهن العجينة بصفار البيض.
سخن الفرن على 220 درجة مئوية. تُخبز فطيرة الدجاج في وعاء لمدة 20 دقيقة.
يعد طهي الدجاج المحفوظ بوعاء في الفرن متعة حقيقية للطاهي. لا يستغرق تحضير جميع المنتجات الضرورية الكثير من الوقت ، ويتم طهي لحم الدجاج في العصير الخاص به ، دون إضافة الدهون. نتيجة لذلك ، تحصل على طبق لذيذ جدًا وصحي. يحتوي على حد أدنى من السعرات الحرارية ، ويمكن التوصية بمثل هذا الطبق لأغذية الأطفال والنظام الغذائي. ومع ذلك ، مثل معظم الأطباق الأخرى ، فإن للدجاج المحفوظ بوعاء أسراره الخاصة ، والتي سنتذكرها في نهاية هذا المقال.
يسير الدجاج جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطعمة ، والتي بدورها تثريها بنكهتها ورائحتها الخاصة. الدجاج مع البطاطس في القدور ، والدجاج بالفطر في الأواني ، والحنطة السوداء مع الدجاج في الأواني ، وما إلى ذلك ، تحظى بشعبية كبيرة لدينا. نقطة مهمة: يتم تحضير أي طعام في الأواني بدون مشاركة المضيفة ، ولست بحاجة إلى مراقبة الفرن ، وتقليب شيء ما باستمرار. أطباق مثل المشوي في قدور بالدجاج ، وجوليان بالدجاج في القدور وغيرها تكفي لوضعها في الفرن وبعد فترة زمنية معينة ترفع عنها الحلوى العطرية النهائية.
الدجاج المطبوخ في وعاء صحي لأنه ينضج بدون زيت. تخلق جدران الإناء تأثيرًا بخاريًا ، حيث لا يتم طهي الطبق ، ولكنه يضعف في عصيره ، مما يؤثر بشكل إيجابي على الحفاظ على الفيتامينات يفسح الدجاج في وعاء نفسه جيدًا بشكل ملحوظ لأبحاث الطهي ، حيث يجمع بين المنتجات المختلفة. على سبيل المثال ، الأطباق المنفصلة "الدجاج مع البطاطس في قدر في الفرن" و "الدجاج مع الفطر في قدر في الفرن" ، عند مزجها ، تعطي طبقًا لذيذًا ورائعًا أكثر - "الدجاج مع البطاطس والفطر في إناء" ، والذي يحبه معظم ضيوفنا على طاولة الأعياد.
هناك ميزة أخرى لهذا الإعداد: يمكنك بسهولة تلبية أذواق جميع ضيوفك أو أفراد أسرتك. في كثير من الأحيان ، لا يحب أحدهم الطعام الحار ، والآخر لا يأكل الفطر. في هذه الحالة ، يمكنك ببساطة وضع كمية أقل من الفلفل في وعاء واحد ، وإعداد الآخر بدون عيش الغراب. هكذا تصنع وصفة جديدة في وعاء الدجاج ولها الحق في العيش. لكن أولاً ، يجدر إتقان النسخ الكلاسيكية من الدجاج في قدر بالفرن ، وهناك وصفات في تشكيلة كبيرة على موقعنا. وصفة الدجاج مع البطاطس في القدور ، وصفة الدجاج مع الفطر في الأواني - كل هذا سيكون في متناول اليد بالتأكيد.
من أجل استيعاب أفضل للوصفات ، سنقدم لك بعض التوصيات البسيطة:
يتم تقديم أفضل طعم للطبق فقط من خلال أطباق السيراميك ، ويتم تسخين الزجاج بشكل غير متساو ؛
احسب عدد الأواني بعدد ضيوفك أو أفراد عائلتك ؛
استخدمي تتبيلة الدجاج ، وانقعي اللحم فيه لبضع ساعات حتى يصبح أكثر عطرية.
إذا تم طهي اللحم مع الكثير من الخضار ، فليس من الضروري إضافة الماء أو المرق إلى القدر. يعطي البصل والفطر والملفوف الكثير من العصير.
بدلاً من المرق ، يمكنك صب النبيذ المخفف بالماء في وعاء. سوف يتبخر الكحول على أي حال ، وسيجعل اللحم أكثر نعومة ونكهة ؛
بعد الطهي ، اترك الطبق "يصل" قليلاً في درجة حرارة الغرفة ؛
قم دائمًا بقلي الخضروات في الأواني مسبقًا ، لأنها تفقد مظهرها الجذاب عندما تكون نيئة. الاستثناء هو البطاطس والكوسا ، يمكن وضعها في الأواني نيئة ؛
يجب وضع الأواني الخزفية فقط في فرن بارد ، وبعد إخراجها من الفرن ، ضعها على لوح خشبي.