ليتشو من الفلفل ومعجون الطماطم. طريقة طهي قطعة من الفلفل الحلو مع معجون الطماطم والجزر والأرز. وصفات بسيطة لحصاد الفلفل ليتشو لفصل الشتاء مع معجون الطماطم

يتم تحضير Lecho مع معجون الطماطم بكل بساطة ، لذلك يمكن للمضيفة المبتدئة أن تأخذ تحضيرها. وستساعدك وصفاتنا في ذلك.

ليتشو مع معجون الطماطم لفصل الشتاء

مكونات:

معجون طماطم سميك - 1 كجم
- الفلفل البلغاري الحلو - 2 كجم
- ماء - 2 لتر
- فص ثوم - 3 قطع
- سكر - 195 جم
- ملح - 95 جم
- زيت نباتي - 295 جم
- جزر مع بصل - 790 جرام لكل منهما
- ملعقتان كبيرتان من حامض الخليك

كيف تطبخ:

خففي المعكرونة بالماء للحصول على العصير ، اسكبيها في قدر كبيرة واتركيها تغلي. يُسكب السكر والملح ويُحرَّك ويُمزج مع الجزر المبشور ويُغلى بعد الغليان لمدة 10 دقائق. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونضع حلقات الفلفل ، ويُغلى المزيج مرة أخرى. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. يُسكب الزيت النباتي وحمض الخليك في قدر ، ويُرمى الثوم المفروم ، ويُطهى حتى يصبح طريًا لمدة نصف ساعة أخرى. ضعها في عبوات معقمة.

تأكد من تحضير هذا أيضًا.

وصفة ليتشو مع معجون الطماطم

المنتجات المطلوبة:

صلصة الطماطم - 245 جم
- كوب من أي مرق
- فلفل حلو - 1 كيلوجرام
- دهن الخنزير - 95 جم
- نقانق نصف مدخنة
- بابريكا مطحون
- طائر الحسون
- ثوم
- عدة بصل كبير
- بهارات
- السكر

خطوات الطبخ:

نقطع دهن الخنزير إلى مكعبات صغيرة. ضعي مقلاة عميقة على نار خفيفة ، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف المزيد من النار. نقطع البصل إلى حلقات غير مكتملة ، ويقلى حتى يصبح شفافًا في الدهون المذابة. مقشر من البذور والسيقان ، يقطع الفلفل ناعماً. ضعي في وعاء مع البصل المقلي. قلبي حتى تنضج الفلفل. أضف المزيد من المرق أو الماء لتقليل سماكة الصلصة. يُضاف القليل من السائل ، ويُتبل حسب الرغبة ، ويُرش بالسكر الحبيبي. صب نصف فريك الأرز حتى يغلي مع الخضار. بعد الغليان ، خففي النار واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة. يتبل بالأعشاب والثوم. إذا اتضح أن الصلصة سائلة ، اغليها لفترة مع إغلاق الغطاء. توضع قطع النقانق المقطعة وتُغلى وتُرفع عن النار وتترك لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء. إذا كنت ترغب في إغلاق الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء ، فلا تقم بإضافة النقانق إليها. ضعها في برطمانات وقم بلف الأغطية.

حاول أن تطبخ و. سوف تفاجئك أشكال مختلفة من تحضيرها.

الفلفل ليتشو مع معجون الطماطم

مكونات:

جزر - 1.45 كجم
- خل المائدة - ملعقتان كبيرتان
- سكر ، ملح ، فلفل - حسب ذوقك
- صلصة طماطم - 1 كجم
- فلفل حلو - 5 كجم
- عدد قليل من رؤوس الثوم

خطوات الطبخ:

تحضير الحاويات: اغسلها وعقمها بأي طريقة ممكنة. اغلي الجفون. تحضير وجبة خفيفة في مرجل أو قدر كبير. تحضير الخضار: اغسل الفلفل ، قشرها من البذور والسيقان. تقطع الثمار إلى شرائح. يجب ألا تكون القطع كبيرة جدًا. قشر البصل نصف حلقات. يُقشر الجزر بحذر شديد ويقطع إلى شرائح أو دوائر رفيعة. تُحرّك الصلصة مع إضافة الماء ، ثم تُغلى. ضعي كل الخضار المجهزة في الصلصة. ضع الجزر أولًا لأنه يستغرق وقتًا أطول في الطهي. يُسكب الخل والملح ويُرش بالسكر. أثناء الطهي ، تمتص الخضروات الملح الزائد والسكر الحبيبي. الموسم مع الفلفل حسب الذوق. بعد ربع ساعة نرمي البصل والفلفل. اتركه يغلي على نار خفيفة ، واطبخ لمدة نصف ساعة. حزم في حاويات ، وختم. يجب وضع المقبلات 1.5 سم قبل الرقبة. أغلق الحاوية فور ملئها.

ماذا عنك؟ الكلاسيكيات جيدة ، لكن جرب الوصفات التي تحتوي على مكونات غير عادية.

الفلفل ليتشو لفصل الشتاء مع معجون الطماطم.

مكونات:

خل المائدة - ملعقة كبيرة
- كيلو فلفل
- ماء - ؟ لترات
- باذنجان أو كوسة - 1 كجم
- بصلة - ؟ كلغ
- فلفل بالملح والسكر
- صلصة طماطم

كيف تطبخ:

خففي الصلصة بالماء واتركيها تغلي. يضاف الخل ويتبل ويضاف السكر. نضع الخضار في الصلصة المغلية ونغلي مرة أخرى ونطهى لمدة نصف ساعة. رتب ساخنة في البرطمانات ، نشمر.

افعل و.

ليتشو البلغاري مع معجون الطماطم.

المنتجات المطلوبة:

ملعقة كبيرة من حامض الخليك
- جزر ، بصل -؟ كلغ
- فاصوليا - خمسة أكواب
- صلصة الطماطم -؟ كلغ

انقع الفاصوليا لبضع ساعات مقدمًا ، ثم اغليها حتى تنضج. جميع الخطوات اللاحقة هي نفسها كما في الوصفة السابقة.

المنتجات المطلوبة:

ملعقة كبيرة ملح
- الفلفل البلغاري - 3 كجم
- لتر من معجون الطماطم
- كوب من زيت عباد الشمس
- كوب من حامض الخليك
- سكر - 0.25 كجم

كيف تطبخ:

يُمزج المعجون وحمض الخليك والزيت. يُسكب السكر المحبب والملح في المقلاة هنا ، ويُغلى. يُضاف الجزر المبشور والفلفل الحلو المفروم إلى التتبيلة المغلية. اغلي لمدة 8 دقائق ، ضعي الليشو في برطمانات ولفيها.

تحقق من الوصفات الموصوفة.

يمكنك تجربة بعض الخيارات مع الطماطم.

وصفة مع حبوب الأرز.

سوف تحتاج:

الفلفل والجزر - 1 كيلوغرام لكل منهما
- حمض الخليك - 90 مل
- زيت نباتي - نصف لتر
- سكر محبب - 240 جم
- كوب أرز حبوب
- طماطم - 3 كجم
- 1 كيلو بصل و جزر

خطوات الطبخ:

نقطع الفلفل ونفرك الجزر. يجب ثني الطماطم في مفرمة اللحم. يُمزج الزبدة والسكر المحبب مع الملح والخضروات في قدر واحد. اتركيه حتى يغلي واستمر في الطهي لمدة 50 دقيقة. في النهاية ، اسكب الخل ويمكنك البدء في لف الحاويات بالأغطية.

هذه وصفة بسيطة أخرى بالطماطم.

اخلطي نصف كوب من الزيت النباتي وحمض الخليك في قدر واحد ، وملعقتين صغيرتين من الملح ، و 3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي. يُمزج 2.6 كجم من الطماطم في مفرمة اللحم ، يُغلى ويُضاف الفلفل ويُقطّع إلى حلقات. يغلي لمدة 15 دقيقة ، ويقلب على نار خفيفة ، ولفه في برطمانات.

وصفة الباذنجان.

سوف تحتاج:

حمض الخليك - 245 مل
- سكر - 245 جم
- جزر ، فلفل حلو - 1 كيلوجرام لكل منهما
- طماطم - 2 كجم
- بصل متوسط ​​- 10 قطع
- فص ثوم - 10 قطع
- ملح - 4 ملاعق كبيرة

طبخ:

اغسل الباذنجان وقطعه إلى مكعبات. افركي الجزر ، صر. نقطع الفلفل والبصل إلى نصف حلقات ونقطع الثوم. مرري الطماطم في مفرمة اللحم. ضعي الخضار في مقلاة مطلية بالمينا ، واخلطيها مع المكونات الأخرى ، واتركيها حتى الغليان. طهي لمدة ساعة في درجة حرارة متوسطة. فك ولف على الفور.

افعل و.

وصفة ليتشو مع معجون الطماطم لفصل الشتاء.

مكونات:

فلفل حلو - 6 قطع.
- كوب سكر
- ثوم - 95 جم
- خل - 195 جم
- ملح - ملعقتان كبيرتان
- جراب الفلفل الحار
- لتر عصير طماطم

خطوات الطبخ:

يُمزج الفلفل الحلو والمر مع الثوم ، ويُمرر في مفرمة اللحم. يُسكب عصير الطماطم ويُضاف السكر وحمض الخل ويستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى. أضف مكعبات الكوسا. سيستمر الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى. نسكب المقبلات في البرطمانات ونغلقها على الفور.

الفلفل الحلو مع معجون الطماطم.

مكونات:

2 كيلو فلفل حلو
- معجون طماطم - 520 جم
- سكر محبب - 145 جم
- نصف لتر ماء
- 190 جرام زيت نباتي
- ملعقة كبيرة ملح
- فودكا - ؟ لترات

خطوات الطبخ:

اغسل الفلفل وإزالة البذور بالسيقان. قطّع الفاكهة إلى عدة قطع. خذ قدر مع قاع سميك. في ذلك ، اخلطي الملح والسكر المحبب والماء والصلصة وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. انقله إلى الموقد. تُسلق صلصة الطماطم ويُسكب الزيت النباتي ويُحرّك. يضاف الفلفل ويقلب مرة أخرى. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 20 دقيقة. في النهاية ، يُسكب الخل ، وبعد الخلط جيدًا ، يُرفع عن النار. صب المقبلات الساخنة في الأوعية وشد الأغطية. ضعه في الثلاجة مع وضع الأغطية.

تحضير و

ليتشو البلغاري مع معجون الطماطم لفصل الشتاء.

المنتجات المطلوبة:

سكر محبب - 0.2 كجم
- فلفل حلو - 2 كجم
- صلصة طماطم - 1 كجم
- اللفت البصل - 0.8 كجم
- لتر من الماء
- زيت نباتي - 0.3 لتر
- جزر - 795 جم
- فص ثوم - 2 قطعة
- ملعقتان كبيرتان من الملح

طبخ:

خفف الصلصة بالماء للحصول على قوام العصير. ضعه على الموقد واتركه يغلي. صب السكر والملح في عصير يغلي. ارمي الجزر المبشور ، اطهيه بعد بدء الغليان لمدة 10 دقائق أخرى. يجب أن تكون النار في أدنى حد ممكن. يقشر الفليفلة الحلوة متوسطة الحجم ويقطع إلى مكعبات. ضع القطع في الوعاء. نضيف البصل المفروم إلى معجون الطماطم. اغلي الكتلة مع التحريك لمدة ربع ساعة تقريبًا. يُسكب الزيت النباتي والخل ويُمزج مع الثوم المهروس. صب المقبلات وبعد التعبئة والتغليف ، ختم مع غطاء. تذكر أنه يجب استخدام الحاويات المعقمة فقط للتعليب.

وصفة ليتشو بالفلفل مع معجون الطماطم.

سوف تحتاج:

صلصة الطماطم - 190 جم
- فلفل حلو - 2 كيلوجرام
- لتر من الماء
- زيت نباتي - 90 جم
- ملعقة كبيرة ملح
- كوب من السكر الحبيبي
- ورق الغار
- فلفل أسود - 7 قطع
- حمض الخليك - 45 جم

خطوات الطبخ:

يغسل الفلفل ويقطع إلى نصفين ويزيل البذور والسيقان. من أجل التخلص تمامًا من جميع البذور ، تدق الثمار أيضًا على الطاولة. نقطع الفاكهة إلى عدة شرائح. ضع الجرح في كيس بلاستيكي وازنه. في المجموع ، يجب أن تحصل على 2 كجم. خفف التتبيلة (صب ملعقة كبيرة من الملح في لتر من الماء ، أضف صلصة الطماطم وكوب من السكر والبقدونس والبهارات والخل). اسلقي التتبيلة ، بعد بدء الغليان ، أضيفي الثمار المفرومة ، واستمري في الطهي لمدة 15 دقيقة بالضبط. قم بتعبئتها في حاويات على البخار ولفها بأغطية.

Lecho هي وجبة خفيفة في فصل الشتاء "تتناسب مع ضجة كبيرة" في أي عائلة. من الممل طهي الفراغات وفقًا لنفس الوصفات كل عام ، ولهذا السبب اخترنا لك مجموعة مختارة مثيرة للاهتمام من شأنها أن تنوع بشكل كبير تفضيلاتك في الطهي.

تقريبا كل وصفة ليتشو مع معجون الطماطم والفلفل الحلو لا تتطلب الكثير من الوقت للتحضير. فيما بينها ، تختلف الخيارات في تكوين المنتجات وطريقة معالجة الحفظ: يوفر البعض إحكام إغلاق الجرار بدون تعقيم ، وفي حالات أخرى ، يجب تعقيم الحاويات المملوءة بالسلطة ، وبعد ذلك فقط يتم إغلاقها. لكن جميع الطرق المقترحة تشترك في شيء واحد: طعم السلطة ورائحتها ولونها الجميل.

إن حصاد الفلفل الحلو لفصل الشتاء بالطريقة الكلاسيكية سوف يجذب ربات البيوت اللائي لا يرغبن في قضاء الكثير من الوقت في معالجة الطماطم. بدلاً من الطماطم الطازجة ، يتم استخدام معجون الطماطم. طعم الفلفل المخلل مذهل بكل بساطة. يسمي البعض هذه الطريقة "كسولة": بالمهارة المناسبة ، يستغرق الأمر حوالي 30 دقيقة لإعداد الحفظ ، دون احتساب الوقت المستغرق في تحضير الخضار. يمكن شراء جميع مكونات الحفظ من السوق ، وإذا كان لديك خضروات من حديقتك ، فهذا أفضل.

مجموعة منتجات لـ 3 لترات من السلطة:

• سلطة فلفل أحمر أو أصفر ، بجدران سميكة - 2 كجم ؛
• معجون الطماطم - 350 جم ؛
• خل المائدة 9٪ - 100 مل ؛
• زيت نباتي (يفضل غير مكرر) - ​​200 مل ؛
• ماء مفلتر أو مستقر - 600 مل ؛
• رمل السكر - 150 جم ؛
• ملح ناعم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

يمكنك استخدام الملح الخشن ، لكن عليك أن تأخذ المزيد.

تُغسل ثمار الفلفل وتُقطع بالطول إلى جزأين وتُخرج حجرة البذرة. يتم تقطيعها إلى شرائح كبيرة ، في محاولة لجعلها طويلة: في شكل معلب ، يبدو هذا القطع جميلًا جدًا. صب الماء في وعاء وأضف معجون الطماطم. يُسكب السكر والملح ويُذوب ، وبعد ذلك يُضاف الزيت مباشرةً.

إذا كان شخص ما لا يحب رائحة الزيت غير المكرر ، فيمكنك استخدام الزيت منزوع الرائحة ، ولكن بعد ذلك لن يكون الطعم والرائحة متماثلين في وصفة الفلفل ليتشو الأصلية لفصل الشتاء.

يُمزج الجميع ويُوزّع الفلفل ويُطهى لمدة 18 - 20 دقيقة.

يجب تحريك الكتلة طوال الوقت حتى لا تحترق. في النهاية ، يُسكب الخل ويُقلب مرة أخرى ويُترك ليغلي ويتوقف. معبأة Lecho ساخنة في وعاء. يجب أولاً تبخير البنوك فوق غلاية أو في الفرن ، ويجب غمس الأغطية المعدنية في الماء المغلي لبضع ثوان.

المرحلة النهائية: نحافظ عليها بمفتاح الاغلاق. خيار بديل هو أغطية لولبية (نظام تويست أوف). في كلتا الحالتين ، تبقى السلطة جيدة.

مع طماطم طازجة

للحصول على ليتشو من الفلفل مع معجون الطماطم ، تحتاج إلى تناول الطماطم الطازجة ، وتحريرها من القشر والطحن. يتم وضع الكتلة الناتجة على النار وتغلي حتى تصبح طرية. تقوم بعض ربات البيوت بإزالة البذور ، لكن هذا ليس ضروريًا. بعد تحضير باقي المكونات والحاويات ، يمكنك البدء في حفظ ليتشو لفصل الشتاء.

مجموعة المنتج:

• معجون سميك من الطماطم الطازجة - 1 لتر جرة ؛
• سلطة الفلفل (يفضل اللحم) - 2 كجم ؛
• ينبوع أو ماء بئر - 2 لتر ؛
• الثوم - 5 فصوص كبيرة ؛
• سكر محبب - 195 جم ؛
• ملح - 90 جم ؛
• زيت نباتي - 310 جم ؛
• بصل أبيض - 750 جم ؛
• جزر -750 جم ؛
• حمض الخليك - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عندما يكون الفليفلة ذات الجدران السميكة المعلبة أو الحمراء أو الصفراء لذيذة وجميلة بشكل خاص ، ولكن إذا لم يكن ذلك متاحًا ، فستفعل أي منها.

علاج او معاملة

يضاف الماء إلى معجون الطماطم السميك لصنع قوام سائل. نسكب الكتلة في قدر كبير ، والملح ، ونضع السكر والجزر المبشور بخشونة. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت ، يتم تقطيع البصل والفلفل إلى نصف حلقات ، وإبلاغ كتلة الطماطم ، وينتظرون حتى يغلي ، ثم يطهىون مرة أخرى على نار خفيفة.

بعد 20 دقيقة ، يُضاف الثوم المفروم ناعماً ويُسكب الزيت والخل ويُغلى لمدة نصف ساعة. توضع في مرطبانات جاهزة ومغطاة بأغطية ومعقمة لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم غلقها بالفلين. يترك الفلفل الجاهز في صلصة الطماطم في المطبخ ليبرد ، ثم يتم نقله إلى القبو للتخزين. وبالمثل ، فإن الليشو مصنوع من الفلفل الحلو مع عصير الطماطم.

مع الباذنجان الصغير

سوف تساعد الوصفة إذا كانت "الزرقاء" جيدة الولادة ، وكل الوجبات الخفيفة التقليدية منها قد سئمت. يجب تحضير الباذنجان بطريقة خاصة: تقطع السيقان وتقطع إلى دوائر وتوضع على طبق مع رش القليل من الملح. في هذا الشكل ، يُترك الباذنجان لمدة 30 دقيقة ، بينما يتم تحضير باقي المكونات.

بعد نصف ساعة ، تصبح قطع الباذنجان قديمة ، ويسكب العصير. لا يمكنك الاحتفاظ بها في الملح لأكثر من 30 دقيقة ، وإلا فإن الليشو مع معجون الطماطم لفصل الشتاء سيكون مالحًا جدًا.

مجموعة المنتج:

• الباذنجان الصغير - 1 كجم ؛
• فلفل سلطة - 1 كجم ؛
• معجون طماطم - 500 جم ؛
• بصل - 500 جم ؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ماء - 500 مل ؛
• ملح صخري - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

في هذا النوع من الحصاد لفصل الشتاء ، يتم تقطيع ثمار الفلفل بعناية إلى جزأين طوليًا ، وإزالة حجرة البذرة ، وتقطيعها إلى أعواد بطول 3-4 سم ، ويتم تحرير البصل من القشر ، وتقطيعه إلى نصف حلقات أو قش. يخلط معجون الطماطم مع الماء ، وتسكب الكتلة في قدر كبير ، مملح ، يضاف السكر ، ويقلب حتى تذوب الحبوب وتترك لتغلي.

يوضع البصل المحضر في السائل المغلي ، ويغلي لمدة 4 دقائق ، ثم تُخفض قطع الباذنجان هناك وتُطهى لمدة 11-12 دقيقة على نار خفيفة. تُضاف سلطة الفلفل ويُطهى مع التحريك لمدة نصف ساعة أخرى. ثم يضاف الخل ، ويترك مرة أخرى ليغلي ، ويغلي لمدة 2-3 دقائق ويوضع على الفور في مرطبانات. يمكنك إغلاقه بأغطية معدنية أو لولبية عادية.

يتم قلب العلب المغلقة للتأكد من إغلاقها بإحكام ، وتركها بهذا الشكل على المنضدة. لإطالة وقت التبريد ، قم بالتغطية ببطانية أو قميص من النوع الثقيل. عندما يبرد الحفظ ، وسيحدث هذا في غضون يوم تقريبًا ، يمكن نقله إلى القبو. إن تحضير الفلفل في معجون الطماطم لفصل الشتاء مع الباذنجان ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، لذا فإن الوصفة هي مجرد هبة من السماء لأولئك الذين يحبون تركيبات الطعام الأصلية. طبخ بسرور! بدلاً من الباذنجان ، يمكنك استخدام الكوسة الصغيرة ، والكوسة أفضل ، لكن نوعًا آخر سيفي بالغرض.

لا يختلف طهي المقبلات مع الكوسة ، إلا أنه من المستحسن تناول الفلفل الأحمر أو الأصفر لجعل الليشو مشرقًا. لا تحتاج الكوسة إلى التقشير.

وصفة بالبصل والجزر

lecho المتنوع هو إعداد لذيذ وصحي وغني بالفيتامينات المختلفة. من السهل طهيها ، لذلك حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معها. وفقًا لهذه الوصفة ، يجدر صنع ليتشو من الفلفل الحلو مع معجون الطماطم طوال فصل الشتاء: لم يتبق شيء بحلول الربيع.

مجموعة المنتج:

• فلفل خس بجدران سميكة - 1 كجم ؛
• جزر - 400 جم ؛
• اللفت الأبيض - 0.3 كجم ؛
• ثوم - رأس كبير ؛
• معجون طماطم - 500 جم ؛
• ملح خشن - 50 جم ؛
• زيت نباتي (مكرر) - ​​130 مل ؛
• 9 ٪ خل - 50 مل ؛
• سكر محبب - 10 جم.

لصنع ليتشو لفصل الشتاء مع عصير الطماطم ، يجب أن تأخذ ضعف كمية المعكرونة.

عملية التخليل

يتم تبخير البنوك ووضعها على الطاولة رأسًا على عقب ، ويتم غمس الأغطية في الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم يتم إخراجها ووضعها بجانب بعضها البعض.

تغسل ثمار الفلفل ، وتقطع إلى نصفين بالطول ، ويتم سحب عش البذور. يقطع الفلفل إلى شرائح كبيرة بطول أو عبر. يتم غسل الجزر وكشطه وغسله مرة أخرى ثم تقطيعه جيدًا أو تقطيعه على مبشرة ذات ثقوب كبيرة لصنع القش. يقطع البصل إلى أنصاف حلقات أو شرائح رفيعة حسب رغبتك.

يُفرم الثوم بعصر الثوم. إذا تم استخدام الطماطم المبشورة بدلاً من معجون الطماطم ، يتم غليها حتى تصبح سميكة.

يُسكب الزيت في أوزة أو فراخ البط ، ويُسخن ويُوضع البصل. يجب أن يبقى على النار لمدة 4 - 5 دقائق ، مع تجنب القلي ، حتى لا يتغير لونه. يضاف الجزر والثوم والفلفل إلى البصل. تخلط جميع المكونات وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يخفف معجون الطماطم بالماء ويصب هذا الخليط في الخضار. يتم تحضير السلطة مع عصير الطماطم لفصل الشتاء بالطريقة نفسها ، لا يضاف إليها سوى الماء.

مع التحريك المستمر ، اطبخي لمدة 40 دقيقة أخرى. ثم وضعوا الخل ، وغليوا الخليط لمدة 3 دقائق ، وأطفئوا الموقد وحزموا السلطة على الفور في مرطبانات. الفلين بأغطية لولبية أو عادية ، باستخدام مفتاح إغلاق ، وترك البرطمانات في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا ، وقلبها رأسًا على عقب ولفها في بطانية أو ملابس دافئة. ثم يتم نقلهم إلى الطابق السفلي ، حيث يتم تخزين قطعة العمل بنجاح طوال فصل الشتاء.

lecho لذيذ جدا مع معجون الطماطم ، مثل lecho البلغاري ، استعدادا لفصل الشتاء.

هذه هي الطريقة التي نعالج بها (ونأكل) كيسًا واحدًا من الفلفل في عائلتنا. ومهما كنت أعالج ، يسأل الجميع عن وصفة هذا الفراغ. نقوم بتنظيف وقطع الفلفل مع جميع أفراد الأسرة ، نستخدم الأحواض. نعم ، ثم اطهيه لمدة 15 دقيقة وفي برطمانات. بدون تعقيم! بسيطة ولذيذة جدا.

يأتي lecho اللذيذ من المجر. في هذا البلد ، بالإضافة إلى 3 مكونات أساسية: الفلفل الحلو والطماطم والبصل واللحوم المدخنة ونقانق لحم الخنزير محلية الصنع ومنتجات اللحوم الأخرى يضاف إلى الطبق. يستخدم Lecho بنجاح كطبق جانبي للحوم والنقانق المقلية والأرز والمعكرونة والبطاطس.

في وصفات ربات البيوت الروسيات ، يمكنك العثور على طرق مختلفة لطهي الليشو. في بلدنا ، هذه المقبلات نباتية. تشتهر المتغيرات مع إضافة الجزر والكوسة والبصل المقلي والأعشاب والفلفل المطحون.

بالنسبة لهذا الطبق ، يتم تقطيع المنتجات إلى قطع ، ثم يتم غليها أو طهيها حسب الوصفة. يحب البالغين والأطفال الطعم الغني للليتشو محلي الصنع.

أقدم لكم أبسط وصفة ليتشو لفصل الشتاء.

من السهل جدًا القيام بهذا lecho.

يغسل الفلفل ويقطع نصفين ويزيل البذور والساق. لجعل البذور تطير ، ولا تبقى على الفلفل ، اضغط عليها بالجانب المسطح من السكين عدة مرات ، وسوف تطير البذور.

يمكنك مشاهدة وصفة الفيديو الخاصة بي بتاريخ 11 سبتمبر 2016:

وصفة Lecho خطوة بخطوة مع الصورة:

لا أقوم بتقطيع كل شريحة ، ولكن ثلاث قطع في كل مرة (حبة ونصف الفلفل) - هذا أسرع بكثير.

أنشر الفلفل المفروم في كيس بلاستيكي نظيف ووزني 2 كجم. (ربما أكثر من ذلك بقليل ، حتى 2.5 كجم - لا تضيعوا المنتج!).

نخفف التتبيلة (1 لتر من الماء ، 1 ملعقة كبيرة من الملح ، 200 جرام من معجون الطماطم ، كوب من السكر ، 50 جرام من الخل 9٪ ، لافروشكا وحبوب الفلفل). لا يمكنك تناول 200 جرام من معجون الطماطم ، ولكن يمكنك تناول جرة (380 جرام) - حتى ألذ. أستخدم القدور ذات الجدران السميكة سعة 5 لترات: قدر ضغط بدون غطاء ووعاء ألومنيوم "أصغر سنًا" بالفعل. أضع 2 كجم من الفلفل في كل مقلاة وأطبخ الليشو بسرعة كبيرة على شعلتين.

يُغلى التتبيلة حتى الغليان ، وبعد الغليان يُوضع الفلفل المفروم. يُطهى لمدة 15 دقيقة من لحظة غليان الفلفل في التتبيلة.

رتب في مرطبانات وأغلقها بأغطية (أغلي الأغطية لمدة 5 دقائق مقدمًا). ستحصل على أربع برطمانات سعة 700 جرام.

أطبخ ليتشو بهذه الكمية (كل عام في نهاية أغسطس أو بداية سبتمبر) لدرجة أنها الأكثر رعبًا.))) نشتري كيسًا من الفلفل ، الناتج حوالي 30 علبة بأحجام مختلفة. يحافظ Lecho جيدًا في درجة حرارة الغرفة.

جربه ، إنه لذيذ جدا. لقد صححت الوصفة الأصلية - قطعت الخل إلى نصفين. اتضح أنه يتم تخزينه أيضًا بشكل مثالي وليس lecho حامضًا جدًا ، ولكنه ممتع. هذه الوصفة موجودة في عائلتنا منذ عام 2008. وقال والدي إن علاجي كان مثل علاج والدته (جدتي) - العلاج منذ الطفولة!

تريد العديد من المضيفات معالجة أكبر عدد ممكن من الخضار وتمريرها على أنها LEcho. وجعلوا البصل والجزر والثوم. حاول أن تجعل مرة واحدة على الأقل حسب وصفتي ، فقط الفلفل ومعجون الطماطم والتوابل!

كل شيء عبقرية - بسيط!

مضيفاتنا الأعزاء! اسمحوا لي أن أعرف في التعليقات ما رأيك في وصفتي؟ سأكون سعيدا جدا والثناء والنقد.

أحبها الكثيرون لدرجة أنه تم إعدادها الآن من قبل مضيفات أي بلد في العالم. هناك المئات من الوصفات المختلفة لتحضيرها ، لكن جميعها متحد بوجود ثلاثة مكونات رئيسية: الفلفل الحلو والطماطم والبصل. ومع ذلك ، يمكنك محاولة صنع ليتشو مع معجون الطماطم.

أبسط طريقة

مثل هذا lecho لا يبدو مألوفًا تمامًا. بعد كل شيء ، يتم استخدام 2 كيلوغرام فقط في تحضيرها وصلصة مصنوعة من المنتجات التالية: 0.5 كيلوغرام من معجون الطماطم ، ماء ، 35 جرام من الملح ، 10 بازيلاء 125 جرام من السكر ، زوجان من أوراق الغار ، 0.5 كوب من أي زيت نباتي و 30 جرام 9٪ خل مائدة.

مخطط تحضير الليشو مع معجون الطماطم هو كما يلي:

1. اصنع الصلصة. للقيام بذلك ، في وعاء واسع ، قم بتخفيف العجينة بالماء العادي بحيث يكون الحجم الإجمالي للسائل 1.5 لتر. يضاف السكر والزبدة والبهارات والملح ، ويوضع على نار عالية ويغلي.
2. - يشطف الفلفل جيداً وينظف تماماً من البذور ويقطع إلى قطع كبيرة بشكل تعسفي. نرميها في الصلصة ونطهوها مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة.
3. يُسكب الخل ويُغلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى.
4. رتبي المنتج النهائي في برطمانات ولفيها ولفيها بإحكام واتركيها في هذا الوضع حتى التبريد النهائي.

هذا المزيج طري وناعم وفاتح للشهية للغاية.

اختلافات المضيفات الروسيات

لطالما سعت ربات البيوت الروسيات إلى إضافة نكهة إلى أي وصفة قياسية. في هذه الحالة ، توصلوا إلى فكرة صنع ليتشو بالجزر.

في هذا الصدد ، تغيرت مجموعة المكونات الأولية إلى حد ما: لـ 3 كيلوغرامات من الفلفل ، و 1 كيلوغرام من الجزر ، وعلبة لتر من معجون الطماطم ، و 250 جرامًا من السكر ، و 35 جرامًا من الملح ، وكوبًا من الزيت النباتي و 9٪ خل. مطلوبة.

يتم تحضير خليط جديد على النحو التالي:

1. تُمزج جميع المكونات باستثناء الخضار في قدر منفصلة وتُغلى على نار متوسطة.
2. فلفل مغسول ومزيل البذور مقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم. قشر وقطّع الجزر. لهذا ، من الأفضل استخدام مبشرة كبيرة.
3. ضعي الخضار المحضرة في خليط الغليان واطهيها لمدة 8-10 دقائق.

حتى ألذ مع البصل

كل منتج يغير الطبق بطريقته الخاصة. البصل ، على سبيل المثال ، يجعل الليشو مع معجون الطماطم أكثر طراوة ورائحة وليس قاسيا. وإذا أضفت القليل من الطماطم ، فسيكون طعم المنتج أفضل.

بالنسبة لهذا الخيار ، فإن النسبة التالية من المكونات مناسبة: 3 كيلوغرامات من الفلفل الحلو ، 1 كيلوغرام من البصل والجزر ، جرة نصف لتر من معجون الطماطم و 0.5 كيلوغرام من الطماطم ، 0.5 كوب من السكر ، 100 غرام من الزيت النباتي ، 60 جرام من الملح و 5 أغصان من القرنفل.

سوف تحتاج إلى التحضير وفقًا للتقنية التالية:

1. اشطف الخضار وقطّعها: الجزر - على مبشرة ، طماطم مقطّعة إلى 6 أجزاء ، بصل - نصف حلقات ، وفلفل - إلى شرائح.
2. ضع المنتجات المحضرة في وعاء مطلي بالمينا. يضاف السكر والملح والزيت والقرنفل ويوضع الخليط الناتج على النار. لكي لا تحترق الكتلة ، يجب تقليبها باستمرار.
3. بعد 35 دقيقة من الغليان ، يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة نصف ساعة أخرى حتى ينضج.

المنتج المحضر سيجعل فاتح الشهية باردًا رائعًا.

نسخة مبسطة

هناك وصفة يتم بموجبها إعداد تناظرية من الطبق الهنغاري دون الكثير من المتاعب على الإطلاق.

المكونات الرئيسية لهذا الليشو غير العادي هي معجون الطماطم والفلفل والتوابل. فيما يلي قائمة مفصلة بالمنتجات: 1 برطمان (500 جرام) من معجون الطماطم ، 3 كيلوغرامات من الفلفل الحلو ، نصف كوب من أي زيت نباتي ، 110 جرام من السكر ، 35 جرامًا من الخل وقليل من الملح.

تستغرق عملية الطهي بأكملها أقل من ساعة. لهذا تحتاج:

1. اشطف الفلفل وأزل القلب ثم قطّعه إلى قطع كبيرة إلى 4-6 قطع.
2. تحضير الصلصة من الزبدة والسكر والمعكرونة والملح.
3. ضعي الفلفل في قدر ، واسكبي كتلة الطماطم ، ثم ضعيها على النار واتركيها حتى الغليان. بعد ذلك ، اجعل اللهب أصغر ، اترك المنتجات تغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. ثم يضاف الخل. وبعد 5 دقائق ، يمكن دحرجة الليشو النهائي في أوعية معقمة مسبقًا.

في غضون 5 أيام سيكون جاهزًا تمامًا. ويبقى على هذا النحو طوال فصل الشتاء.

تفاصيل المطبخ البلغاري

كل أمة لها خصائصها الخاصة. هذا ملحوظ ليس فقط في أسلوب حياة الناس وطريقة لبسهم. تتميز جميع العادات والعادات تمامًا بالمطبخ الوطني. على سبيل المثال ، لا يشبه الليشو البلغاري مع معجون الطماطم ما تطبخه مضيفاتنا على الإطلاق. هذا ليس مزيجًا من الخضار المطهية المألوف لدينا ، ولكنه قطع أنيقة من الفلفل الحلو في حشوة عطرية. لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ، ستحتاج إلى: 2 كيلوجرام من الفلفل ، و 125 جرامًا من السكر ، و 800 جرام من المعكرونة ، و 20 جرامًا من الملح.

طريقة تحضير هذا الطبق:

1. نظف حبات الفلفل المغسولة من كل شيء غير ضروري (السيقان والبذور) ، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة.
2. اخلطي معجون الطماطم مع الماء بكميات متساوية ، أضيفي باقي المكونات (سكر ، ملح). يُسكب الكتلة المحضرة في قدر ، ويُشعل النار ، ويُغلى ببطء.
3. ضعي الفلفل في ماء مالح يغلي واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيطلق الفلفل العصير وفي نفس الوقت يتم تشبعه بحشوة عطرية.

يمكن وضع الكتلة الساخنة على الفور في مرطبانات بأي سعة ، ولفها وإرسالها للتبريد لمدة 1-2 أيام ، ملفوفة بإحكام في بطانية دافئة.

لعشاق الطعام الحار

كما قلنا سابقًا ، يمكن طهي اللايشو مع معجون الطماطم بطرق مختلفة. لمحبي التوابل ، يمكننا أن نقدم الخيار التالي.

من المنتجات التي سوف تحتاجها: 1 كيلوجرام من معجون الطماطم ، 20 جرام ملح ، 2½ كجم فلفل حلو ، 0.5 كوب زيت نباتي وخل مائدة ، 100 جرام سكر ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا وفلفل حار.

التحضير بسيط للغاية:

1. قطع الفلفل إلى شرائح.
2. اخلطي باقي المكونات واتركيها تغلي في قدر كبيرة.
3. يُسكب الفلفل في كتلة الغليان ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. العلاج جاهز.

الآن يمكن طيها وإرسالها للتخزين. الطبق سريع التحضير بشكل مدهش ، ويمكنك تناوله بعد 3 أيام. سوف يستغرق المنتج وقتًا ليُبث ويكتسب طعمه المميز. ثم يمكن تناوله على شكل تقديم مع اللحم أو استخدامه كمادة مضافة للطبق الساخن.

سلطة حارة

من المستحيل سرد جميع مستحضرات ليتشو مع معجون الطماطم. بالنسبة لأولئك الذين يتم منعهم في الإضافات والتوابل الحارة ، فإن وصفة الفلفل والجزر مناسبة.

سوف يستغرق الأمر فقط: لتر ونصف ماء ، ملح ، زيت نباتي ، سكر ، 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم ، جزر وفلفل حلو.

كل شيء جاهز حسب الأولوية:

1. خفف المعجون بالماء العادي. خذ السكر بالملح بنسبة 1: 2 والزبدة. امزج جميع المنتجات ، واسكبها في وعاء واسع واتركها تغلي ببطء.
2. نقطع الجزر المغسول إلى شرائح والفلفل إلى شرائح. قم بغلي المنتجات بالتناوب في كتلة غليان حتى تنعم قليلاً ، لكن لا تصبح حامضة ، لكنها تظل مقرمشة. خلاف ذلك ، ستكون مجرد فوضى نباتية.
3. يُمزج جميع المكونات معًا ، ويُضاف الفلفل ، والقليل من القرنفل ، وورق الغار ويُغلى لمدة 2-3 دقائق.

قبل أن تتدحرج أوراق الغار يجب إزالتها حتى لا تضيف مرارة إلى السلطة.

مما هو مصنوع من ليتشو؟

في الآونة الأخيرة ، أصبحت أطباق الخضار شائعة بشكل متزايد: السلطات الطازجة ، والمقبلات العصيرية أو اليخنة المعطرة. من بينها ، يبرز lecho بوضوح على الخلفية العامة. أعدت أي مضيفة هذا الطبق مرة واحدة على الأقل في ممارستها الطهي. يتعلمون عنه منذ الطفولة ثم يحبونه طوال حياته. اخترع الطهاة المجريون الطبق ، ويتم تحسين الطبق باستمرار: هناك خيارات جديدة وحلول غير قياسية. في معظم الأحيان يتعلق الأمر بالوصفات. كما تعلم ، فإن المكونات الرئيسية لليشو هي الفلفل والطماطم. لكن مع مرور الوقت ، توسعت قائمة المكونات بشكل ملحوظ. بدأ Lecho في الطهي مع الباذنجان والبصل والجزر والكوسا ، وبدلاً من الطماطم ، استخدم معجون الطماطم. سمح لنا هذا بالنظر إلى الطبق نفسه من الجانب الآخر. إذا كان ليتشو يشمل في البداية منتجات اللحوم: اللحوم المدخنة أو لحم الخنزير المقدد المقلي أو النقانق محلية الصنع ، فمع مرور الوقت تحول هذا الخليط إلى مقبلات باردة رائعة وحتى طبق مستقل. تغيرت مجموعة الخضار والتوابل في تكوينها ، لكن تقنية الطهي كانت بسيطة ومفهومة للجميع. والآن يمكن اعتبار ليتشو بكل ثقة طبقًا عالميًا.

ربما يكون Lecho هو سلطة الخضار الأكثر شعبية التي تطرحها ربات البيوت لفصل الشتاء. إنه سهل التحضير ، ولا يتطلب نسبًا صارمة ، فهو يحتاج إلى أبسط الخضروات ، والتي ينخفض ​​سعرها بشكل كبير في فترة الصيف والخريف.

هناك العديد من وصفات الليشو ، وتختلف في كل من مجموعة الخضار وطريقة التحضير. يتكون الليشو الكلاسيكي من الفليفلة الحلوة المسلوقة في صلصة الطماطم. ولكن هناك ليتشو من الكوسة والباذنجان وحتى الخيار.

يتم إيلاء اهتمام خاص لصلصة الطماطم ، والتي تضفي نكهة على الطبق بأكمله. عادة ما تكون مصنوعة من الطماطم ، والتي يتم لفها أولاً في مفرمة اللحم ، ثم تُفرك من خلال غربال أو تُقطع في الخلاط ، ثم تُسلق إلى القوام المطلوب. على أي حال ، فإن الأمر يستغرق الكثير من الوقت ، والذي لا يناسب المضيفة الحديثة دائمًا.

لذلك ، ظهرت وصفات جديدة ، يتم من خلالها تقليل وقت طهي lecho. تسرد قائمة المكونات الخاصة بهم معجون الطماطم أو عصير الطماطم أو الكاتشب بدلاً من الطماطم.

على الرغم من هذه الحريات من جانب المضيفات ، لا يزال طعم الليشو الحديث رائعًا.

التفاصيل الدقيقة للطبخ

• يعتمد طعم أي ليتشو على الطماطم التي تُصنع منها حشوة الطماطم. إذا تم طهي الليشو بمعجون الطماطم ، فيجب أن يكون بجودة ممتازة. قبل وضعها موضع التنفيذ ، تحتاج إلى قراءة المعلومات حول التكوين. من بين المكونات المدرجة فيه ، لا ينبغي أن يكون هناك أي مواد حافظة ، ومكثفات ، والأصباغ ، وأي E وغيرها من "الكيمياء" غير الضرورية. معجون الطماطم الحقيقي مصنوع من الطماطم مع إضافة الماء والملح والسكر.
• بالإضافة إلى التركيبة ، يجدر الانتباه إلى طعم الطماطم ، حيث سيشعر طعم معجون الطماطم بقوة كبيرة في lecho النهائي. إذا كنت لا تحب معجون الطماطم لسبب ما ، فلن تحتاج إلى استخدامه ، وإلا فلن تكون النتيجة كما كنت تتوقع.
• قبل الاستخدام ، يتم تخفيف معجون الطماطم بالماء إلى القوام المطلوب ، وغالبًا ما تكون هذه النسبة 1: 2 أو 1: 3.
• أحيانًا يكون معجون الطماطم مملحًا. في هذه الحالة ، يتم تقليل كمية الملح الموضحة في وصفة ليتشو ، تأكد من تذوق الصلصة.
• قبل وضع الخضار ، يُغلى معجون الطماطم لعدة دقائق ، ويضاف الملح والسكر والأعشاب العطرية حسب الرغبة.
• إذا تم قلي الخضار ، وفقًا للوصفة ، ثم سكبها بصلصة الطماطم ، فيمكن استخدام عصير الطماطم الجاهز.
• تضع بعض ربات البيوت الكاتشب بدلاً من الطماطم. ولكن نظرًا لأنك بحاجة إلى الكثير منه ، وأن الكاتشب الجيد ليس رخيصًا ، فقد اتضح أنه مكلف للغاية.
• يُصنع ليتشو مع معجون الطماطم بدون تعقيم ، لكن يجب تعقيم الجرار والأغطية.

ليتشو مع الفلفل الحلو ومعجون الطماطم

مكونات:

• فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
• معجون طماطم - 250 جم ؛
• سكر - 75 جم ؛
• ملح - 15 جم ؛
• ماء - 250 مل ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• خل 9 بالمائة - 50 مل.

طريقة طهو

• اغسل وعقم البرطمانات ذات الأغطية مسبقًا. اقلبها على منشفة لتصريف الماء. يمكنك تعقيم البرطمانات في الفرن. للقيام بذلك ، ضعهم في فرن بارد ، واضبط درجة الحرارة على 150-160 درجة ودفئهم لمدة 20 دقيقة.
• ل lecho ، خذ فلفل اللحم الناضج. اغسله وقطع السيقان. تقطع إلى نصفين وإزالة البذور والأغشية. تقطع إلى شرائح عريضة أو مربعات أو شرائح طويلة.
• يخفف معجون الطماطم بالماء بنسبة 1: 1 ، يُسكب في قدر كبير. نضع الملح والسكر والزبدة. يقلب. اجلبه ليغلي.
• اغمس الفلفل في صلصة الطماطم. يغلي لمدة 20-25 دقيقة من لحظة الغليان.
• يُسكب الخل ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى.
• عندما تكون ساخنة ، ضع الليشو في الجرار. ختم على الفور بأغطية معقمة. اقلب البرطمانات ولفها في بطانية. اتركه في هذا الوضع حتى يبرد تمامًا.

ليتشو مع الفلفل والجزر والبصل ومعجون الطماطم

مكونات:

• فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
• جزر - 0.4 كجم ؛
• بصل - 0.3 كجم ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• معجون الطماطم - 0.5 كجم ؛
• ماء - 0.7 لتر ؛
• ملح - 50 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• زيت نباتي - 120 مل ؛
• خل 9 بالمائة - 50 مل.

طريقة طهو

• تحضير الجرار المعقمة مع الأغطية.
• اغسل الفلفل ، مقطّع إلى نصفين ، أزل البذور والسيقان. مقطعة إلى شرائح كبيرة.
• نظف الجزر واغسله. صر على مبشرة كبيرة.
• يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى نصف حلقات. قشر الثوم واغسله واقطعه.
• صب الزيت في مرجل أو مقلاة سميكة الجدران ، سخنه. اخفض البصل وحركه. يعاد تسخينه بدون قلي لمدة 5 دقائق.
• ضعي الجزر واخلطي. ينضج مع البصل لمدة 10 دقائق.
• أضف الفلفل والثوم.
• في وعاء منفصل ، اخلطي معجون الطماطم مع الماء الساخن والسكر والملح. صب هذه الصلصة فوق الخضار. يُطهى كل شيء معًا على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. قبل 5 دقائق من الطهي ، صب الخل.
• عندما تكون ساخنة ، ضع الليشو في الجرار. ختم بإحكام. اقلبها ولفها في بطانية باردة.

ليتشو مع الفلفل ، معجون الطماطم وورق الغار

مكونات:

• فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
• معجون الطماطم - 100 جم ؛
• ماء - 500 مل ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• سكر - 100 جم ؛
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الخل 9 في المائة - 25 مل ؛
• الفلفل - 10 قطع ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة.

طريقة طهو

• تعقيم الجرار والأغطية المغسولة مسبقًا.
• اغسل الفلفل ، مقطعة إلى نصفين ، انزع الساق والبذور. مقطعة إلى شرائح تعسفية متساوية.
• ضعي معجون الطماطم في قدر ، صب الماء. يقلب. يضاف السكر والملح والفلفل والزبدة وورق الغار. اشعل النار واتركها حتى الغليان.
• ضعي الفلفل في القدر. يقلب برفق. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. في نهاية الطهي ، صب الخل.
• ضع الليشو الساخن في الجرار. نشمر على الفور. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، ولفها ببطانية ، وبارد.

الفلفل ليتشو مع معجون الطماطم

مكونات:

• فلفل - 1 كجم ؛
• معجون الطماطم - 350 جم ؛
• ماء - 0.8 لتر ؛
• سكر - 2.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل (9 في المائة) - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• تحضير الجرار المعقمة مع الأغطية مقدما.
• اغسل الفلفل ، اقطعه إلى نصفين ، أزل البذور ، اقطع السيقان. نقطع الثمار إلى شرائح طويلة.
• اخلطي معجون الطماطم بالماء واسكبيها في قدر كبيرة. يضاف الخل والسكر والملح. يقلب. اجلبه ليغلي.
• اغمس الفلفل في الصلصة. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• في شكل الغليان ، تُوزَّع في برطمانات سعة لتر أو نصف لتر. ختم بإحكام بأغطية معقمة. اقلب رأسًا على عقب ولفها ببطانية. في هذا الشكل ، اتركه حتى يبرد تمامًا.

ليتشو بالفلفل والباذنجان مع معجون الطماطم

مكونات:

• فلفل - 1 كجم ؛
• الباذنجان - 1 كجم ؛
• بصل - 500 جم ؛
• معجون طماطم - 500 جم ؛
• ماء - 500 مل ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• خل 9 في المائة - 40 مل.

طريقة طهو

• تحضير الجرار المعقمة مع الأغطية مقدما.
• قطع سيقان الباذنجان. اغسل الثمار ، مقطعة إلى مكعبات أو أعواد. إذا كان لونها داكنًا على الجرح ، يرش بالملح وينقع لمدة 30 دقيقة. صفي العصير الداكن البارز واعصري الباذنجان برفق.
• اغسل الفلفل ، مقطّع إلى نصفين ، أزل السيقان والبذور. مقطعة إلى شرائح كبيرة أو شرائح واسعة.
• قشر البصل من القشر واشطفه بالماء. مقطعة إلى نصف حلقات.
• يخفف معجون الطماطم بالماء ، يوضع في قدر كبيرة ، على النار. أضف السكر والملح. يقلب. بمجرد أن يغلي السائل ، أضف البصل. يُطهى على نار معتدلة لمدة 5 دقائق.
• ضعي الباذنجان في المزيج. ينضج لمدة 10 دقائق.
• أضف الفلفل. طهي كل شيء معًا لمدة 30 دقيقة أخرى.
• يُسكب الخل ويُحرّك. استمر في النار لمدة 5 دقائق أخرى.
• تصب في الجرار أثناء الغليان. ختم بإحكام بأغطية معقمة. اقلب رأسًا على عقب ولفها ببطانية. انتظر حتى يبرد تمامًا.

ملحوظة: وفقًا لنفس المبدأ ، قم بطهي الليشو مع الكوسة ومعجون الطماطم. يجب أن تؤخذ الكوسة صغيرة - بجلد رقيق وبدون بذور. نقطع السيقان منها ، ثم نقطعها إلى نصفين ونقطعها إلى شرائح. يمكنك أيضًا تقطيعها إلى مكعبات. لجعل مظهر الليشو أكثر فاتح للشهية ، من الأفضل استخدام الفلفل الأحمر أو الأصفر. بالنسبة للباقي ، افعل نفس الشيء كما في وصفة الباذنجان.

ملاحظة للمالك

لإضفاء مذاق أكثر ثراءً على الليشو أثناء الطهي ، يمكنك إضافة أوراق الغار والبهارات والقرنفل.

بالنسبة للأعشاب ، اختر نباتات ذات رائحة خفيفة ، مثل الشبت أو البقدونس. أضفهم قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.

قلب الطبق برفق أثناء الغليان للحفاظ على الخضار سليمة.

قم بتخزين الليشو مع معجون الطماطم في مكان جاف ومظلم وبارد.