مدخلسلطات خفيفة بالزيتون. سيزر بالزيتون. سلطة زيتون مع فلفل رومي
سلطة الزيتون - مبادئ الطبخ العامة
الزيتون والزيتون هما في الأساس نفس الفاكهة ، ويختلفان فقط في النضج ومحتوى الزيت واللون. يحتوي هذا المنتج الفريد على أطنان من الفيتامينات والمواد المغذية. تشتمل تركيبة الزيتون على البروتينات والفيتامينات من المجموعة C ، B ، E ، البكتين ، بالإضافة إلى العناصر الدقيقة المفيدة للجسم (الفوسفور ، الحديد ، البوتاسيوم ، إلخ).
يتمتع الزيتون بطعم غير عادي وحامض قليلاً ورائحة لطيفة. يفضل البعض تناولها بشكل منفصل عن أي أطعمة ، بينما يستمتع البعض الآخر بمجموعة متنوعة من الأطباق مع إضافة هذه الفاكهة. يتم استخدام الزيتون بنشاط في جميع مطابخ العالم تقريبًا ، باستخدام هذا المنتج ، يمكنك طهي العديد من الأطعمة اللذيذة والصحية. أحد هذه الأطباق هو سلطة مع الزيتون.
لا توجد وصفة "معيارية" محددة لتحضير السلطة مع الزيتون ، حيث يتم أخذ مجموعة متنوعة من المنتجات لهذا الطبق. يمكن أن تكون السلطة مع الزيتون إما خضروات بحتة ، أو لحم ، أو سمك ، مع إضافة المأكولات البحرية ، إلخ. تعتبر السلطات الخفيفة ذات المكونات الصغيرة (على سبيل المثال ، مع الزيتون والطماطم والجبن) رائعة للإضافة إلى القائمة الغذائية. سيحب الجنس الأقوى الأطباق الأكثر كثافة (مع إضافة لحم الخنزير والفطر وما إلى ذلك). من خلال إنشاء العديد من المنتجات وتجربة تركيبات النكهات ، يمكنك الخروج بالعديد من الوصفات المختلفة التي لا تتشابه مع بعضها البعض.
أي زيت نباتي (زيتون ، عباد الشمس ، ذرة ، إلخ) ، ليمون ، صلصة الخردل جيدة لتتبيل السلطة بالزيتون. خيار مثير للاهتمام هو إضافة ملعقة من النبيذ الأبيض الجاف أو الورد. سلطة مع الزيتون "تكوين صداقات" بشكل مثالي مع مختلف الأعشاب الطازجة (الشبت والنعناع والبقدونس والريحان والكزبرة وإكليل الجبل ، وما إلى ذلك) ، وكذلك مع التوابل الجافة.
سلطة الزيتون - تحضير الطعام والأطباق
لا يهم نوع الإناء المستخدم لتحضير السلطة بالزيتون. الأهم من ذلك بكثير هو تحضير المكون الرئيسي - الزيتون نفسه. يقدم المصنعون العديد من الخيارات للمنتج النهائي: مملح ، مخلل ، في الزيت ، إلخ. في أي حال ، يجب صب السائل الزائد بعناية. يمكن بيع الزيتون بالبذور أو بدونها. إذا تم اكتشاف الخيار الأول ، فيجب إزالة العظام.
يجب غسل جميع المنتجات الأخرى ومعالجتها جيدًا ، وفقًا لما تتطلبه وصفة السلطة بالزيتون (الغليان ، البخار ، الخبز ، إلخ).
وصفات سلطة الزيتون:
الوصفة الأولى: سلطة بالزيتون
سلطة خفيفة ومغذية سريعة وسهلة التحضير ، يمتصها الجسم جيدًا وهي رائعة ليوم صيفي حار.
المكونات المطلوبة:
- نصف علبة زيتون معلب (منزوع النوى) ؛
- 2 طماطم ناضجة
- جبنة بريندزا - 200 جم ؛
- أغصان الريحان والبقدونس.
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
طريقة طهو:
تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ، والجبن "جبن الفيتا" - بالضبط نفس الشيء. قطع الزيتون إلى نصفين. نقطع البقدونس الطازج والريحان. تخلط جميع المكونات في وعاء سلطة وتتبل بالزيت النباتي وعصير الليمون.
الوصفة الثانية: سلطة بالزيتون والأنشوجة "البحر المتوسط"
تعطي التركيبة غير العادية للمنتجات الطبق طعمًا طازجًا وغنيًا. السلطة مثالية للإفطار وستشحنك بالحيوية والمزاج الجيد طوال اليوم.
المكونات المطلوبة:
- زيتون مخلل - 60 جم \u200b\u200b؛
- 1 فلفل حلو كبير
- 1 بصلة صغيرة
- 1 طماطم ناضجة
- الأنشوجة في الزيت - عدة قطع ؛
- 2 قطعة بطاطا؛
- خس - 1 رأس ملفوف.
- للتتبيل: فص ثوم ملعقة شاي. خردل. ح.ل. السكر ، ش. ل. خل النبيذ ، ثلث كوب زيت زيتون ، ملح بحر ، فلفل أسود.
طريقة طهو:
اسلقي البطاطس في قشرها ، تبرد ، قشر وقطّع إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل إلى نصف حلقات رفيعة مع الخس والفلفل إلى شرائح. تقطع الطماطم إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. نقطع الزيتون إلى حلقات ، ونقع الأنشوجة بالزيت ونقطع كل منها إلى 3-4 قطع. لتحضير الصلصة ، يُحرّك زيت الزيتون والفلفل والملح والخردل والسكر وخل النبيذ الأبيض جيدًا. تخلط جميع مكونات السلطة مع الزيتون وتسكب فوق الصلصة. يمكن تزيين السلطة النهائية بالكزبرة أو الريحان.
الوصفة الثالثة: سلطة بالزيتون ولحم الخنزير
عندما يكون هناك القليل من الوقت المتبقي قبل وصول الضيوف ، ومن الواضح أنه لا يوجد ما يكفي من الأطباق اللذيذة غير العادية على طاولة الأعياد ، فإن وصفة هذه السلطة البسيطة ستنقذ. بالنسبة للطهي ، نستخدم منتجات ميسورة التكلفة يمكن شراؤها من أقرب سوبر ماركت.
المكونات المطلوبة:
- زيتون مخلل - 120 جم ؛
- علبة ذرة معلبة
- لحم الخنزير - 300 جم ؛
- طماطم كرزية - 10-12 قطعة ؛
- جبن - 200 جم ؛
- مايونيز.
طريقة طهو:
قطع الزيتون إلى حلقات ، طماطم كرزية - إلى النصف. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة أو شرائح. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. قلّب جميع المكونات وأضف الذرة بعد أن سبق ترشيحها من الماء. تبلي السلطة المحضرة بالزيتون بالمايونيز.
الوصفة الرابعة: سلطة بالزيتون والملفوف الصيني
طبق الفيتامينات الخفيف هذا سهل التحضير ومثالي للإفطار أو العشاء كل يوم.
المكونات المطلوبة:
- ملفوف بكين - 1 شوكة ؛
- نصف علبة زيتون معلب.
- طماطم كرزية - 230 جم ؛
- 1 فلفل أصفر
- ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة ؛
- أي زيت نباتي للتتبيل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
قطعي الطماطم والزيتون إلى نصفين. نقطع الفليفلة الحلوة والملفوف الصيني إلى شرائح رفيعة. نخلط جميع المكونات في وعاء عميق ونضيف الملح والفلفل وتتبل بالزيت النباتي حسب الرغبة.
الوصفة الخامسة: سلطة بالزيتون والدجاج
المذاق الحار غير العادي لهذا الطبق لن يترك أي مضيفة دون مجاملة. يمكن تقديم السلطة بأمان على طاولة الأعياد. يسير الطبق جيدًا مع النبيذ الأبيض الجاف.
المكونات المطلوبة:
- فيليه دجاج - 250 جم ؛
- مزيج جاهز من السلطة - 240 جم ؛
- بصل أبيض - 1 قطعة ؛
- جبنة زرقاء - 120 جم ؛
- جرة زيتون مخلل
- لوز - 60 جم \u200b\u200b؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
- ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة ؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. لتر زيت مكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو:
نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات ، ملح ونقلى بالزيت النباتي حتى ينضج. نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة. يقطع اللوز ويقلى. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. نأخذ صحن مسطح كبير ونضع أوراق خليط السلطة فوقه. ضعي عليها شرائح الدجاج والبصل والجبن. تبلي السلطة المحضرة بالملح والفلفل حسب الرغبة ، واسكب زيت الزيتون وعصير الليمون. نزين الطبق باللوز المحمص ونصف الزيتون.
يعتمد طعم السلطة مع الزيتون إلى حد كبير على جودة الزيتون نفسه. لذلك ، من الضروري أن تكون قادرًا على اختيار المنتج المناسب. لا يجب تسمية الزيتون الحقيقي باللون الأسود. يتراوح اللون الأمثل لهذا المنتج من الأخضر الداكن والبني إلى درجات اللون الأرجواني الغامق. في الوقت الحالي ، غالبًا ما يستخدم المصنعون هذه التقنية: فهم يرسمون الزيتون غير الناضج تمامًا باللون الأسود ويبيعونه مثل الزيتون الناضج. لذلك ، من الأفضل شراء منتجات أكثر تكلفة من الشركات المصنعة الموثوقة والموصى بها.
يمكن بيع الزيتون في عبوات زجاجية أو من الصفيح أو البلاستيك. سيسمح الجرة الزجاجية للمشتري بتقييم جودة ولون المنتج بصريًا ، وتخفي الحاويات المصنوعة من القصدير والبلاستيك هذه المؤشرات عن العينين.
يتضمن التركيب المثالي للمنتج المعلب المكونات التالية: الماء والزيتون والملح والتوابل. تؤثر جميع المكونات الأخرى بشكل كبير على طعم وفوائد المنتج. يُسمح بالحصول على شارة E 524 على العبوة ، مما يعني أنه تم استخدام الصودا الكاوية أثناء عملية التحضير لإزالة الطعم المر (الثمار نفسها في البداية مرّة جدًا).
ينصح أفضل الطهاة باختيار المكونات بعناية لتحضير السلطة بالزيتون. بسبب مذاقه الخاص ، يمكن للزيتون "المزايدة" على باقي المكونات. يرى الطهاة أن الخضار والأعشاب الطازجة والمأكولات البحرية هي أفضل الخيارات.
السلطات مع الزيتون لها مذاق حار وسهل التحضير ، ولهذا السبب أحبتها ربات البيوت كثيرًا. الزيتون لذيذ كوجبة خفيفة قائمة بذاتها ، ويضيف نكهة للعديد من السلطات.
غالبًا ما يستخدم الزيتون في الطبخ كمكون رئيسي في السلطات والوجبات الخفيفة الباردة. سيقدر عشاق الزيتون مجموعة مختارة من السلطات الباردة المقدمة.
كيفية صنع سلطة بالزيتون - 15 نوعًا
هذه السلطة سهلة التحضير واقتصادية.
المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير - 250 غرام ؛
- بطاطس مسلوقة - 2-3 قطع ؛
- بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- الذرة المعلبة - ثلث العلبة ؛
- البازلاء المعلبة - ثلث العلبة ؛
- زيتون - 70 غرام ؛
- زيتون - 70 غرام ؛
- مايونيز حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة:
يحتاج بيض الدجاج إلى أن يُسلق جيدًا ، ويُحفظ قليلاً في الماء البارد ، ويُقشر من القشرة. قشري البطاطس المسلوقة وقطعيها إلى مكعبات وقطعي البيض إلى مكعبات.
قطع اللحم إلى مكعبات متوسطة.
اختر لحم خنزير عالي الجودة لسلطتك حتى لا تفسد طعم السلطة. يمكن استبدال لحم الخنزير بالخبز المخبوز أو المدخن.
قطع الزيتون والزيتون إلى النصف. تحتاج إلى تصريف السائل من الذرة والبازلاء ، وإضافة البازلاء والزيتون هناك. اخلطي وزن المكونات جيدًا ، وتبليها بالمايونيز ، وشكل بشكل جميل سلطة على طبق. يمكنك رش السلطة بالأعشاب المفرومة ناعماً في الأعلى.
ستحب أي ربة منزل هذه السلطة البسيطة الشهية.
سيتطلب ذلك:
- صدر دجاج مسلوق - 160 جم \u200b\u200b؛
- الجبن المطبوخ - 90-100 جم ؛
- طماطم طازجة - 160 جم \u200b\u200b؛
- خيار طازج - 160 جم \u200b\u200b؛
- ملح الطعام والتوابل (البهارات) - حسب الرغبة ؛
- الشبت والبقدونس (الأعشاب) - حسب الرغبة ؛
- ريش البصل الأخضر حسب الرغبة ؛
- مايونيز خفيف - حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة:
اسلقي صدور الدجاج بالماء المملح حتى تنضج. نقطع الدجاج المبرد إلى مكعبات. نقطع أيضًا الطماطم المغسولة والخيار والجبن المطبوخ.
نمزج جميع المكونات في وعاء سلطة ونتبل بالمايونيز. أضف الملح حسب الرغبة ، واخلط جيدًا مرة أخرى.
يمكن تحضير هذه السلطة البسيطة وبأسعار معقولة في أي مناسبة.
سيتطلب ذلك:
- أصابع السلطعون - 160 جم \u200b\u200b؛
- جبنة صلبة - 120 جم ؛
- طماطم طازجة - 160 جم \u200b\u200b؛
- زيتون متوسط \u200b\u200bالحجم - 12 قطعة ؛
- بيض دجاج مسلوق - 1 قطعة ؛
- مايونيز خفيف - حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة:
لتحضير سلطة ، اسلقي بيض الدجاج. ننظفها ونقطعها إلى شرائح. نقطع أصابع السلطعون إلى شرائح.
ثلاث جبن صلبة على مبشرة خشنة ، تقطع الطماطم الطازجة إلى شرائح. نقطع الزيتون إلى حلقات. امزج جميع المكونات في وعاء. يُضاف المايونيز محلي الصنع والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُمزج كل شيء جيدًا.
هذه النسخة السهلة والميسورة التكلفة من السلطة ستكون زينة لأي عطلة.
لهذا نحتاج:
- فلفل حلو - 280 جم ؛
- برينزا - 280 جم ؛
- طماطم طازجة - 280 جم ؛
- زيتون متوسط \u200b\u200bالحجم - 12-15 قطعة ؛
- خيار طازج - 280 جم ؛
- سلطة بصل أحمر - 130 جم ؛
- ملح صخري عادي - حسب الرغبة ؛
- الفلفل المطحون (خليط من عدة أنواع) - حسب الرغبة ؛
- زيت الزيتون - 70 مل ؛
- خل التفاح - 35 مل.
الطبخ خطوة بخطوة:
قبل تحضير السلطة ، يجب غسلها وتجفيفها مسبقًا. قشر الفليفلة الحلوة وقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. نقطع الخيار والطماطم وجبنة الفيتا بنفس الطريقة. نقطع سلطة البصل المقشر إلى نصف حلقات أو ربع إلى حلقات.
يُمزج خل التفاح وزيت الزيتون في وعاء صغير ، ويُضاف مزيج الفلفل الحار ويُضاف الملح ويُحرّك. نملأ جميع المكونات المفرومة بالصلصة الناتجة ونمزجها.
تكون وصفة السلطة البسيطة هذه مفيدة دائمًا عند وصول ضيوف غير متوقعين.
لهذا نحتاج:
- بيض الدجاج - 10 قطع ؛
- أي خبز محمص - 80 غرام ؛
- زيتون - 100 غرام ؛
- بصل أحمر - 100 غرام ؛
- مايونيز - 5-6 ملاعق كبيرة ل ؛
- ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة:
قطع البيض المسلوق إلى مربعات. نقطع البصل إلى مكعبات ، ونرسله إلى وعاء السلطة إلى البيض. يُضاف الزيتون ، ويُقطّع إلى حلقات ، والملح ، والفلفل ، ويُتبل بالمايونيز. أضف الخبز المحمص قبل التقديم.
سيقدر عشاق الزيتون وجبن النقانق هذه السلطة البسيطة والخفيفة.
سيتطلب ذلك:
- زيتون - 245 جم ؛
- جبنة سجق - 245 جم ؛
- بيض الدجاج المسلوق - 3 قطع ؛
- خبز بورودينسكي - 210 جم ؛
- فصوص ثوم - 3-4 قطع ؛
- سلطة مايونيز (خفيف) - 120 جم ؛
- ملح صخري عادي - حسب الرغبة ؛
- الفلفل المطحون (خليط من عدة أنواع) - حسب الرغبة ؛
- عباد الشمس أو زيت الزيتون عديم الرائحة - 40 مل.
إجراءات الطهي:
أولاً ، اغلي البيض وابدأ في طهي الخبز المحمص. يُقطّع خبز بورودينو إلى مكعبات أنيقة ويُقلى بزيت الزيتون أو عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع البيض المقشر إلى مكعبات. قطّعي جبنة السجق إلى شرائح متشابهة. اطحن الزيتون إلى شرائح. يتم دمج كل شيء ما عدا البسكويت في وعاء ، ويضاف الثوم المفروم جيدًا هناك. نملأ كل شيء بالمايونيز ونضيف ونمزج. قبل التقديم ، يتم رش السلطة بالبسكويت.
هذه السلطة الحارة لن تترك أي شخص غير مبال.
لهذا نحتاج:
- فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
- خيار طازج - 200 غرام ؛
- زيتون بدون نوى - 125 غرام ؛
- ذرة معلبة - 125 غرام ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- البقدونس - حفنة صغيرة.
- زبادي قليل الدسم - 100 غرام ؛
- ملح ، فلفل ، صلصة حارة - حسب الرغبة.
إجراءات الطهي:
يقشر الفلفل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. لا نقشر الخيار ونقطعه إلى مكعبات. صفي السائل من الذرة. أضف الذرة إلى الخيار والفلفل. نقطع البصل إلى مكعبات. نقطع الزيتون إلى 4 قطع لكل منهما. يقطع البقدونس ناعماً ويوضع في وعاء مشترك.
تحضير الصلصة: اخفقي الزبادي جيداً والملح والفلفل وأضيفي الصلصة الحارة. تبلي السلطة بالصلصة.
يمكنك الاطلاع على طريقة تحضير السلطة خطوة بخطوة هنا:
قد تحل هذه السلطة الغذائية محل أوليفر التقليدي.
لهذا نحتاج:
- جزر مسلوق
- بطاطا مسلوقة؛
- خيار مخلل؛
- البازلاء الخضراء المعلبة
- زيتون معلب
- ملح للتذوق؛
- شبت طازج للزينة.
- قشدة حامضة قليلة الدسم أو مايونيز للتتبيل.
إجراءات الطهي:
الطبخ مشابه لسلطة أوليفييه: قطع الخضار المسلوقة إلى مكعبات. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات. نقطع الزيتون الأخضر إلى شرائح. نملأ السلطة بالقشدة الحامضة الخالية من الدهون أو المايونيز. يُملح السلطة ويخلط جيدًا.
هذه السلطة البسيطة سوف تروق بشكل خاص لأولئك الذين يراقبون شخصياتهم بدقة.
لهذا نحتاج:
- جبنة كريمية - 500 غرام ؛
- بصل أخضر - 50 غرام ؛
- زيتون مع بابريكا - 100 غرام ؛
- زيتون أسود - 250 غرام ؛
- الجبن - 150 غرام ؛
- فلفل للذوق؛
- مايونيز حسب الرغبة.
إجراءات الطبخ:
نقطع البصل الأخضر إلى حلقات رفيعة. نفرم الزيتون جيدًا. افركي الجبن الصلب على مبشرة متوسطة الحجم. اخفقي الجبنة الكريمية والمايونيز بالخلاط. يضاف الفلفل والبصل والجبن المبشور. يُضاف الزيتون المفروم ويُمزج كل شيء جيدًا.
يمكنك مشاهدة تحضير هذه السلطة هنا:
هذه السلطة التي تحمل اسمًا رائعًا بالزيتون ستدهش أي رجل بطعمها الرائع.
مكونات:
- كبد البقر أو الدجاج.
- خيار مخلل أو مخلل
- زيتون أخضر أو \u200b\u200bأسود منزوع النواة ؛
- بصل أو بصل أخضر
- شبت الخضر
- مايونيز ، ملح وفلفل للتوابل.
إجراءات الطهي:
يتم أخذ جميع المكونات بنسب متساوية. نقطع الكبد النيء إلى شرائح ويقلى في مقلاة ساخنة. نضعها في مصفاة حتى يستنزف الزيت. نقوم أيضًا بقلي البصل ، ونقطعه إلى حلقات نصف رقيقة في مقلاة ، ثم نضعه في مصفاة للكبد. يقطع الخيار الطازج إلى شرائح ويقطع الزيتون إلى حلقات. ناعما يقطع الخضر. نخلط جميع المكونات ونضيف الملح والفلفل والمايونيز حسب الرغبة ونخلط مرة أخرى.
يستغرق تحضير السلطة دقيقتين فقط ، لكن النتيجة النهائية هي طبق رائع بجودة المطعم.
لهذا نحتاج:
- أوراق الخس - 100 غرام ؛
- خيار طازج - 2 قطعة ؛
- الهليون الطازج - 1 قطعة ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- طماطم كرزية - 150 غرام ؛
- زيتون أسود - 150 غرام ؛
- زيتون أخضر - 150 غرام ؛
- فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
- زيت الزيتون - 30 غرام
الطبخ خطوة بخطوة:
يُخبز الفلفل البلغاري مسبقًا في الفرن ويُقطع إلى طبقات. يقطع الخيار إلى شرائح رفيعة. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين وقطعي الزيتون والزيتون إلى نصفين. نقطع الفلفل المخبوز إلى شرائح رفيعة.
يمكنك استخدام الملفوف الصيني أو الخس بدلاً من أوراق الخس.
نقطع السلطة إلى شرائح رفيعة. يقطع الهليون الطازج إلى شرائح رفيعة. تبلي السلطة بعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل والسلطة.
يمكنك أن ترى هذا المطعم جودة السلطة هنا:
يجب أن تكون كل ربة منزل قادرة على تحضير هذه السلطة البسيطة من أجل مفاجأة ضيوفها بطبق خفيف وأصلي لاحقًا.
لهذا نحتاج:
- زيتون أخضر - 15 قطعة ؛
- جبن - 100 جم ؛
- التفاح - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- أرز (طويل) - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- بصل اللفت - 1 قطعة ؛
- للتزود بالوقود:
- كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- النبيذ أو خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- ملح - حسب ذوقك.
الطبخ خطوة بخطوة:
يُسلق الأرز السائب حتى ينضج طحن الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. قشر التفاح ، مقطّع إلى مكعبات ، يقطع البصل ناعماً. نقطع كل زيتون إلى 4 قطع. ضعي المكونات المفرومة في وعاء سلطة ، وتبليها جميعًا بصلصة الكريمة الحامضة الممزوجة بالقليل من الخل والملح.
السلطة مصنوعة بلون أخضر منعش ، وهي قادرة على إضفاء متعة الذوق.
المكونات:
- خيار طازج متوسط \u200b\u200b- 250 جم ؛
- زيتون منزوع النواة - 30 غرام ؛
- فلفل أخضر - 1 قطعة ؛
- زيت الزيتون؛
- شبت وبقدونس - 10 غرام لكل منهما.
إجراءات الطهي:
نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة ، كما يقطع الفلفل إلى قطع. نقطع الزيتون إلى حلقات. نقطع البقدونس الطازج والشبت. نضع جميع مكونات السلطة في وعاء سلطة ونخلط ونتبل بزيت الزيتون. يمكنك مشاهدة التحضير خطوة بخطوة لهذه السلطة هنا: https://youtu.be/yE2jLDC2UAo
يحظى المزيج الأصلي من الزيتون والفطر بشعبية كبيرة ، ولهذا السبب تمت إضافتهما إلى هذه السلطة.
لهذا نحتاج:
- زيتون أسود منزوع النواة - 150 جم ؛
- فطر مخلل - 100 جم ؛
- بصل - بصلة واحدة ؛
- نصف الليمون.
الطبخ خطوة بخطوة:
قشر الليمون وقطعه ناعما. قطع الزيتون والفطر والبصل بنفس الطريقة. نضع جميع المكونات في وعاء سلطة ، ونملأها بخلطة الفطر من الجرة. ملح وفلفل حسب الرغبة.
السلطة سهلة التحضير والنتيجة بكل بساطة طعم رائع.
المكونات:
- فيليه دجاج مدخن - 300 غرام ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- فطر مخلل - 1 علبة ؛
- زيتون منزوع النواة - 1 علبة.
إجراءات الطبخ:
نقطع الدجاج المدخن إلى مكعبات طويلة. نقطع البيض المسلوق إلى مكعبات. نقطع الزيتون إلى 4 قطع لكل منهما. نقطع الفطر أيضًا إلى 4 أجزاء. نخلط جميع المكونات في وعاء سلطة ، ونتبل بالمايونيز ، ونضع السلطة النهائية في الثلاجة لمدة ساعة حتى تنقع.
يمكنك مشاهدة جميع مراحل تحضير السلطة هنا:
سلطة الزيتون - مبادئ الطبخ العامة
زرعت أشجار الزيتون الأولى عدة مئات ، قد يقول المرء حتى منذ آلاف السنين. علاوة على ذلك ، لا يزال من الممكن رؤية هذه الأشجار الأولى في إيطاليا واليونان ودول البحر الأبيض المتوسط \u200b\u200bالأخرى. بعد كل شيء ، يمكن للزيتون أن يؤتي ثماره لأكثر من ألف عام! في اليونان ، تنمو شجرة الزيتون ، التي تُعد رمزًا للبلاد ، في كل يوناني تقريبًا في الحديقة. صحيح أنه من المستحيل تناول الفواكه الطازجة ، طعمها مرير للغاية. ينقع الزيتون أولاً في محلول ملحي لعدة أيام ، ثم يبدأ في عملية التخليل. هناك العديد من أنواع الزيتون ، ولكن في بلدنا هناك نوعان قد ترسخا أكثر - الزيتون الأخضر والزيتون الأسود.
يتم توفير هذه الشعبية العالمية للزيتون من خلال مجموعة الفيتامينات والمعادن التي تشكل تكوينها. أولاً وقبل كل شيء ، يعتبر الزيتون مصدرًا لفيتامين ب ، المعروف بتحفيز نشاط الدماغ. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل الزيتون على تقوية الهيكل العظمي ، وتطبيع مستويات الهيموجلوبين وزيادة اليقظة.
سلطة الزيتون - تحضير الطعام والأطباق
يعلم الجميع أن الزيتون في اليونان يعتبر طعام الآلهة. زيت الزيتون هو جزء من أي طبق وطني تقريبًا. علاوة على ذلك ، من المستحيل تخيل السلطة اليونانية الشهيرة بدون هذا المكون الرئيسي. إذا كنت تأخذ بلدنا ، فإن الزيتون لم يتجذر بشكل خاص في المطبخ الروسي. الأهم من ذلك كله أنها تستخدم في تزيين الأطباق وإعداد الوجبات الخفيفة. الاستثناءات الوحيدة هي عشاق هذا المنتج. البعض لا يفهم على الإطلاق ما يمكن فعله بالزيتون ، وما هي السلطات التي يمكن تحضيرها معهم. لا تقتصر قائمة السلطات مع الزيتون على سلطة يونانية واحدة فقط ، في الواقع ، هناك مجموعة متنوعة غنية منها. اختر زيتون منزوع النوى لوجباتك. لا داعي لإضاعة الوقت في فصل العظام ويمكنك حفظ المنتج. أما بالنسبة للزيتون والزيتون ، فهما نفس المنتج ، والزيتون فواكه صغيرة وغير ناضجة ، والزيتون زيتون ناضج.
وصفات سلطة الزيتون:
الوصفة الأولى: سلطة بالزيتون
بالطبع ، لنبدأ التعرف على الوصفة الكلاسيكية ، أي بالسلطة اليونانية مع الزيتون. نكهة هذا الطبق هي الزيتون نفسه وجبن "فيت" - وهذا المزيج هو الذي يجعل السلطة مع الزيتون شديدة العصير والتوابل.
المكونات المطلوبة:
- 2 قطعة - طماطم؛
- 2 قطعة - خيار؛
- حاسب شخصي 1. - فلفل حلو؛
- حاسب شخصي 1. - بصل أحمر؛
- 100 غرام - جبنة فيت
- 150 جم - زيتون
- 1 ساعة ل. - توابل؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. - زيت الزيتون.
طريقة طهو:
الميزة الرئيسية لهذه السلطة مع الزيتون هي عدم الحاجة إلى المعالجة الحرارية للمنتجات ، كل شيء يستخدم طازجًا. يكفي قطع كل شيء وملئه بالزيت. لذلك ، يتم قطع الفلفل مع الخيار الطازج إلى شرائح. مكعبات طماطم ، زيتون شرائح ، بصل نصف حلقات. نجمع السلطة مع الزيتون. يمكنك ببساطة خلط المكونات ، أو يمكنك وضع الطعام في طبقات. يدخل الخيار والقليل من الملح والقليل من الزيت في وعاء السلطة كطبقة أولى. ثم يأتي الفلفل ، ثم البصل ، والطماطم ، والزيتون ، وفوق جبنة "فيت" نفسها. لا تقلب السلطة بالزيتون. يُمزج البردقوش بالزيت ويُسكب فوق الطبق. بالمناسبة ، بعض الناس لا يفضلون طحن الزيتون ، ولكن يفضل وضعه في السلطة.
الوصفة الثانية: سلطة بالزيتون والكبد
هذه السلطة معروفة أكثر باسم "دموع الرجال". صحيح ، حتى الآن لا يمكن لأحد أن يجد تفسيرا لمثل هذا الاسم. ربما لا يحب كل الرجال هذا الطبق ، أو تجبر العديد من النساء أزواجهن على تقطيع البصل للحصول على سلطة مع الزيتون.
المكونات المطلوبة:
- 250 غرام - كبد
- 250 غ - خيار مخلل.
- 250 جم - زيتون
- 2 قطعة - بصلة؛
- حفنة من الشبت
- 50 مل - مايونيز وبهارات.
طريقة طهو:
يمكن تناول الكبد من لحم البقر أو الدجاج. نتركه يذوب ويقطع إلى قطع متوسطة ويقلى بالزيت حتى ينضج. ثم اتركه يبرد جيدًا. في هذه الأثناء ، يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت حتى ينضج ، ويرسل إلى الكبد. ثم نقطع الخيار إلى شرائح ، ونقطع الزيتون إلى حلقات ، ويُقطع الشبت جيدًا. تخلط وتتبل بالمايونيز.
الوصفة الثالثة: سلطة بالزيتون والجبن
في هذه الحالة ، يتم تحضير سلطة الزيتون مرة أخرى بدون المايونيز. هذا يتحدث بالفعل عن فائدة الطبق. استخدام الأرز الطويل يجعل السلطة غير عادية ومرضية للغاية.
المكونات المطلوبة:
- 20 حبة - زيتون
- حاسب شخصي 1. - بصلة؛
- حاسب شخصي 1. - تفاحة؛
- 50 جم - أرز
- 100 غرام جبن.
مكونات تتبيلة السلطة بالزيتون:
- 5 ملاعق كبيرة. ل. - الكريمة الحامضة؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. - خل النبيذ
- ملح.
طريقة طهو:
قم بغلي الأرز أولاً ، للحصول على راحة أفضل ، من الأفضل شراء الأرز في أكياس. هذا يسمح للحبوب أن تغلي بشكل أفضل ومتفتت. يفرك الجبن. يقطع التفاح إلى شرائح ولكنه مقشر عن القشر والبذور. يُقسم الزيتون إلى 4 أجزاء ويُقطع البصل جيدًا. يبدو أن جميع مكونات سلطة الزيتون مقطعة ، يمكنك التتبيل. للقيام بذلك ، أضف الملح والخل إلى القشدة الحامضة ، ثم قم بتتبيل الطبق.
الوصفة الرابعة: سلطة بالزيتون والباذنجان
سلطة سهلة وصحية لا تتطلب إنفاق الكثير من المال لتحضيرها ، والمنتجات بأسعار معقولة وصحية للغاية. كافئ نفسك بهذه السلطة الرائعة.
المكونات المطلوبة:
- 30 حبة - زيتون
- 3 سن. - ثوم؛
- 600 غرام - الباذنجان
- 300 جم - طماطم
- 1 ملعقة صغيرة - فلفل أحمر مطحون
- 4 ملاعق كبيرة. ل. - عصير ليمون؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. - زيت الزيتون؛
- ريحان.
طريقة طهو:
أولاً ، نخبز الباذنجان في الفرن لمدة 20 دقيقة دون تقشيره. ثم اتركه يبرد ، أزل الجلد ثم يمكنك تقطيعه إلى مكعبات. يجب تقشير الطماطم ثم تقطيعها إلى قطع متوسطة. نطحن الزيتون قليلاً أيضًا.
تحضير الصلصة. نطحن الثوم ونضيفه إلى الزيت ، وهنا يأتي عصير الليمون بالبهارات. املأ السلطة. تزيين كل شيء بالريحان.
وصفة 5. سلطة مع الزيتون والأفوكادو
سلطة صيفية وخفيفة أخرى بالزيتون ، والتي ستكون إضافة رائعة للأسماك أو اللحوم. يضيف الأفوكادو نكهة حلوة إلى السلطة ، بينما يوفر الزيتون طعمًا حامضًا.
المكونات المطلوبة:
- 2 قطعة - أفوكادو؛
- 30 حبة - زيتون
- حاسب شخصي 1. - البرتقال
- حاسب شخصي 1. - بصلة؛
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. - خل النبيذ
- 5 ملاعق كبيرة. ل. - زيت الزيتون؛
- 1 ملعقة صغيرة - خردل؛
- رشة ملح وفلفل أحمر.
طريقة طهو:
قشر البرتقال مع الأفوكادو وقطّع إلى شرائح ، قطّع الزيتون قليلاً ، أو إلى أرباع ، قم بإزالة النوى. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. دعونا نمزج كل شيء. يبقى خلط مكونات الصلصة - زيت الزيتون والخل والملح والفلفل الأحمر والخردل. نملأ السلطة بالزيتون.
حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل مع هذه السلطة الخفيفة. لا تعقيدات لكن السلطة غنية وغنية.
سلطة الزيتون - أسرار ونصائح من أمهر الطهاة
من المعتقد على نطاق واسع أن السلطات الغريبة باهظة الثمن. موافق ، إعداد الوصفات أعلاه لا يتطلب أي موارد مالية كبيرة ، ولكن كل سلطة بالزيتون تستحق أن تكون جزءًا من قائمة الأعياد. بالمناسبة ، الزيتون يسير بشكل جيد مع النبيذ. إذا أضفت ملعقة من النبيذ الأحمر أو الأبيض إلى السلطة ، فسيتم إثراء مذاق الطبق بشكل كبير بنكهات جديدة. بالنسبة للسلطات ، اختر زيتون متوسط \u200b\u200bالحجم ، فهو أكثر متعة حسب الذوق ، وعادة ما يستخدم الزيتون الصغير لتزيين الأطباق ، والزيتون الكبير للحشو.
اكتسب المطبخ المتوسطي مؤخرًا شعبية كبيرة في روسيا. في طهي هذه البلدان ، يتم استخدام الزيتون على نطاق واسع ، كما أنه زيتون. يتم إضافتها إلى جميع الأطباق تقريبًا ، من المقبلات الساخنة إلى المقبلات الباردة. بالنسبة لنا ، بالطبع ، حساء الزيتون غريب للغاية ، لكن السلطة مع إضافة هذا المنتج مناسبة تمامًا لأذواقنا.سلطة بسيطة بالزيتون والذرة والروبيان
يتم غلي رطل من الجمبري وتقشيره وفقًا لتقنية تحضير هذه المأكولات البحرية. يتم تحرير جراب من الفلفل الحلو من البذور ، مقطعة إلى نصف حلقات. افتح علبة ذرة معلبة ، وصفي السائل منها. يتم تقطيع 10 حبات زيتون إلى حلقات ، وإزالتها من البذور إذا لزم الأمر. اغسل القليل من أوراق الخس ، واقطعها باليد إلى قطع متوسطة الحجم. بعد ذلك ، تُمزج جميع المكونات في وعاء سلطة عميق ، وتُمزج وتتبل بصلصة خاصة ، لتحضير 2 ملعقة كبيرة. تضاف ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وعصير نصف ليمونة وملح وفلفل حسب الرغبة.
سلطة ذرة و زيتون اسود
تُسلق 250 جرام من أي لحم قليل الدهن ، وتُقطع إلى قطع صغيرة محشوة بزيتون منزوع النوى. طحن 1 جزرة مسلوقة على مبشرة خشنة. قطّع 3 بيضات مسلوقة إلى نصفين ، وافصل البياض ، واقطعها جيدًا ، ثم اطحن الصفار بالشوكة. في وعاء عميق ، يُمزج الزيتون المحضر والجزر ووعاء من الذرة المعلبة ، والتي يُصفى منها السائل مسبقًا. ثم يضاف 250 جم من الجبن المبشور وبياض البيض إلى المكونات. سلطة مملحة ، فلفل ، متبلة بالمايونيز ، ومزينة بصفار.
سلطة زيتون بالجبن
قطعي حبتين من الطماطم متوسطة الحجم إلى مكعبات. على مبشرة خشنة ، طحن 100 جرام من الجبن الصلب. يقطع رأس الخس ناعماً. نصف 10 حبات زيتون. اخلطي جميع المكونات ، واسكبي القليل من زيت الزيتون على السلطة - ليس أكثر من ملعقة كبيرة.
سلطة دجاج بالزيتون
يوضع رطل من فيليه الدجاج في ماء غير مملح بشدة ، ويُغلى حتى ينضج ، ثم يُقطع إلى قطع صغيرة. 2 بيضة مسلوقة مقطعة إلى مكعبات. افتح جرة زيتون ، وصفي السائل ، وقطع كل فاكهة إلى حلقات. نقطع بعض أوراق الخس جيدًا ونمزجها مع باقي المنتجات التي تم تحضيرها مسبقًا ، ملح ، فلفل ، وتتبل بالمايونيز. الطبق النهائي مزين بأغصان من الخضرة في الأعلى.
سلطة زيتون بالفطر
يُلقى فطر الفطر المخلل (جرة قياسية واحدة) في مصفاة ، ويُغسل جيدًا تحت تيار بارد ، ويُترك ليُصرف ، ثم يُقطع إلى شرائح. صب السائل من 100 غرام من الفاصوليا المعلبة. يُفكك رأس الثوم إلى فصوص منفصلة ، ويُقشر ويُسحق في مكبس خاص. افرم حفنة من البصل الأخضر ورأس الخس. توضع جميع المكونات في وعاء عميق ، ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ورشها بعصير نصف ليمونة ومتبل بزيت الزيتون.
سلطة زيتون مع فلفل رومي
يقشر ويقطع إلى أنصاف حلقات 3 حبات فلفل ألوان مختلفة. يتم إلقاء جرة من الزيتون في مصفاة وتجفيفها وإزالة البذور ، إن وجدت ، يتم تقطيع التوت نفسه إلى حلقات. يقطع رأس الخس ناعماً. كل هذا يوضع في طبق مسطح كبير يضاف إليه الفلفل الأحمر المطحون المختلط ويضاف الملح حسب الذوق ويتبل بزيت الزيتون.
سيزر بالزيتون
ماء مالح ، ضعي رطل من فيليه الدجاج فيه ، اسلقيه حتى ينضج ، يبرد ، ثم قطعيه إلى قطع. اطحن 300 جرام من الجبن من أحد الأصناف الصلبة على مبشرة. يقطع رأس الخس ناعماً. 3 بيضات مسلوقة مقطعة إلى مكعبات كبيرة. جفف 100 غرام من الزيتون وقطّعها إلى نصفين. جميع الأطعمة الجاهزة مختلطة ، مملحة ، سلطة فلفل ، متبلة بصوص المايونيز أو الجبن. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال الدجاج المسلوق بنفس الكمية من سمك السلمون المملح قليلًا.
سلطة زيتون اخضر
قطعي 3-4 من الخيار غير المقشر إلى مكعبات صغيرة. يتم تقطيع قرن الفلفل الأخضر الحلو إلى قطع صغيرة. يتم تقطيع رأس الخس ، ويتم تقطيع الخضار الأخرى مثل البقدونس والشبت. يُقطع الزيتون الأخضر إلى نصفين. يتم الجمع بين المكونات المصنعة في وعاء سلطة ، ويضاف الملح والفلفل المتبلة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
سلطة زيتون مع جبنة فيتا
يُقطّع رطل من جبنة الفيتا إلى شرائح صغيرة ، توضع على مقلاة جافة أو شواية وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم تقطيع كمية كبيرة من الثوم - لا تقل عن رأس. من الأفضل استخدام كسارة خاصة لمعالجة هذه الكمية ، لأن التقطيع سيستغرق وقتًا طويلاً. قطعي حبة طماطم كبيرة إلى مكعبات ، قطعي البصل إلى أنصاف حلقات. تخلط جميع المكونات مع الملح والفلفل وتتبل بزيت الزيتون وتخلط وتزين بالأعشاب في الأعلى.
سلطة يونانية
هذه واحدة من أشهر وصفات مطبخ البحر الأبيض المتوسط \u200b\u200bفي روسيا. تقطع الخضار: 8-10 طماطم - مكعبات ، 5-6 قرون من الفلفل الحلو - شرائح رفيعة قصيرة ، 4 خيار - قطع صغيرة. يقطع 2 رأس بصل. مكعبات مقطعة 250 جم جبنة فيتا. يتم خلط جميع المكونات ، متبلة بصلصة خاصة ، يتم فيها تحضير زيت الزيتون وعصير الليمون بنسبة 2 إلى 1.
لتحضير أفخم الأطباق نستخدم: الزيتون والزيتون والكبر والأنشوجة والبروسكيوتو والكواتيلو والخضروات المعلبة والزيوت العطرية. اليوم سوف نشارككم مجموعة مختارة من أفضل وصفات سلطة الزيتون.
تعد إيطاليا واحدة من أفضل الأماكن لزراعة الزيتون ، وسيصبح الزيتون المعلب الذي يتم طلبه في الموقع زخرفة حقيقية لسلطاتك ، مما يمنحها طعمها اللذيذ. بالمناسبة ، لا يمكنك شراء الزيتون المعلب فقط ، ولكن أيضًا الزيتون المحشو باللوز.
سلطة بالزيتون والجبن
يقطع 150 غ من الزيتون الأخضر والأسود وحفنة من البصل الأخضر. على مبشرة متوسطة الحجم ، ابشر 150 جم من الجبن الصلب. اخلطي 300 جرام من الجبن والكمية المطلوبة من المايونيز ، أضيفي الفلفل الأسود حسب الرغبة. تضاف جميع المكونات الأخرى إلى الخليط الكريمي ، وتخلط وتزين السلطة النهائية بالأعشاب.
سلطة بسيطة بالزيتون و الخيار
قطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات متوسطة الحجم ، وقطع 50 جرام من الزيتون إلى حلقات ، وقطع 250 جرام من الخيار إلى قطع كبيرة. يقطع كمية كبيرة من الشبت والبقدونس. تُمزج جميع المكونات وتتبل بالملح حسب الرغبة وتتبل بزيت الزيتون الإيطالي.
سلطة مع الجريب فروت والزيتون
قشر ثمرة جريب فروت كبيرة ، قشر اللب من الرقائق ، وتأكد من الاحتفاظ بالعصير الذي ظهر. اخلطي عصير الجريب فروت واللب مع حفنة من الذرة المعلبة ونفس الكمية من الزيتون. أضيفي حفنة من سلطة الذرة والجرجير والسبانخ الصغيرة ، وتبليها بالملح والفلفل ، ورشي عليها زيت الزيتون. أعلى مع قطع من حبات الجوز.
سلطة بالزيتون ولحم الخنزير
يُقطّع 250 جرام من لحم الخنزير إلى مكعبات ، ويُسكب في وعاء السلطة. يُقطّع 100 غرام من الزيتون إلى شرائح ويُضاف إلى اللحم ويُحرّك. إذا أردت ، يمكنك الاحتفاظ ببعض الزيتون لتتبيل السلطة. أضف 100 جرام أخرى من الذرة المعلبة إلى المكونات ، وأضف 4 بيضات مسلوقة ومقطعة إلى المكونات. الآن كل ما تبقى هو تحضير صلصة خاصة: اخلطي نصف كوب من المايونيز مع الكمية المناسبة من الخردل ، أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج والفلفل الأسود حسب الرغبة.
سلطة مع كوسة وزيتون
قشر 550 جرام من الكوسا وقطع الخضار إلى شرائح ، والتي تنتشر بالتساوي في جميع أنحاء الطبق. تقطع 175 جرام تونة مدخنة إلى شرائح وتوضع في شرائح دائرية. ضعي زيتون أخضر منزوع النواة فوق السمك. نرش السلطة بالأوريغانو (ستحتاج إلى نصف ملعقة كبيرة) ، وتتبل بالملح والفلفل ، وتصب بزيت الزيتون.