مدخلفطيرة البصل مع الجبن المذاب - لذيذ جدا ولذيذ جدا !!! فطيرة سناك بالجبن والبصل وصفة فطيرة الجبن الذائب
فطيرة البصل والجبن الذائب طبق بسيط ولكنه لذيذ جدًا أصله من فرنسا. لتحضيره ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المنتجات الموجودة في أي مطبخ. المكون الرئيسي - البصل غير محسوس على الإطلاق في الطبق. لذلك ، يمكن تسمية الفطيرة بأمان ليس فقط بأنها لذيذة ، ولكن أيضًا صحية.
فطيرة الوجبة الخفيفة الأصلية مع البصل والجبن الذائب ستجذب الذكور بشكل خاص. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن النساء لن يعجبهن. شيء آخر مثير للاهتمام هو أنه على الرغم من أن الكعكة لذيذة جدًا عندما تكون دافئة ، فإنها تصبح رائعة عندما تكون باردة ، خاصة مع فنجان من القهوة الساخنة. يمكن أن تصبح قطعة من هذه الفطيرة وجبة إفطار شهية أو وجبة خفيفة بعد الظهر ، وإلى جانب ذلك ، من السهل والمريح تناولها معك كوجبة خفيفة.
مكونات
- للاختبار:
- مارجرين كريمي - 125 جم ؛
- دقيق القمح - حوالي 1 ملعقة كبيرة. (بالإضافة إلى الدقيق لمسحوق الطاولة عند عجن العجين) ؛
- القشدة الحامضة أو المايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح - قرصة
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- لملء:
- الجبن المعالج (100 غرام لكل منهما) - 2 قطعة ؛
- المصابيح الكبيرة - 2 قطعة ؛
- البيض الخام - 2 قطعة ؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي - لدهن العفن وقلي البصل.
طبخ
يُنخل الدقيق الممزوج بالملح من خلال منخل خشبي ويُمزج مع المارجرين القديم في المجمد ويُبشَر على مبشرة خشنة.
استخدم يديك لهرس المكونات الممزوجة في فتات الدقيق.
أضف الصودا المملحة بالخل والقشدة الحامضة إلى وعاء به فتات.
اعجن الكتلة بملعقة بعناية ، ثم رشي الطحين على الطاولة واعجن العجينة الناعمة والبلاستيكية بيديك. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ، وتذكر أن تغطى بمنشفة حتى لا تجف.
يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة ويُقلى بالزيت النباتي. ضعي المقلاة جانبًا حتى يبرد البصل تمامًا.
نقطع الجبن المطبوخ إلى مكعبات صغيرة ونمزجها مع البيض النيء. يمكنك تجميد الجبن مسبقًا ، ثم بشره على مبشرة خشنة.
يُضاف البصل المقلي المبرد تمامًا والملح والفلفل الأسود إلى الحشوة حسب الرغبة. لتقليب جيدا.
افردي معظم العجينة (حوالي 2/3) بواسطة درفلة في طبقة أسفل قالب مدهون بالزيت النباتي ، لتشكيل جوانب صغيرة على الجانبين.
من الأعلى ، قم بالتوزيع بالتساوي على السطح بالكامل ، ضع الحشوة.
افردي باقي العجينة بشكل رقيق وقم بتغطية الحشوة بالطبقة الناتجة ، أو قطعي العجين إلى قطع صغيرة بيديك ووزعيها عشوائياً فوق الحشوة.
اخبزي الكيك على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
عندما تبرد ، تخلّص من القالب وتقطّع إلى أجزاء.
نصائح:
- إذا كنت ترغب في جعل فطيرة البصل والجبن الذائب أكثر حارة ومالحة ، أضف القليل من الفلفل الحار أو الثوم إلى الحشوة.
- يمكن استبدال البصل بالكراث أو البصل الأخضر. الكراث أحلى ، لذلك لن يكون طعم ورائحة الخبز حادًا. إذا قمت بإضافة البصل الأخضر ، فيجب تناول الطبق فور تحضيره ، لأن المعجنات بالأعشاب لا تبقى لفترة طويلة.
- يمكن استبدال الجبن المعالج بالنقانق.
- يمكنك تزيين المنتج بحواف مجعدة مصنوعة باستخدام شوكة أو ضفائر أو حبال من العجين. للتزيين بالشوكة ، اتركي بصمة لأدوات المائدة حول الحواف. إذا كان من المفترض أن زخرفة جديلة ، فنسج جديلة من 3 طبقات من العجين وضعها على الجانبين. توضع مواد التزيين على عجينة نيئة وترسل إلى الفرن مع المعجنات.
يوم جيد ، أصدقائي وضيوف الموقع الأعزاء.
أوجه انتباهكم إلى وصفة فطيرة خفيفة بالجبن والبصل المقلي. يشبه الكسكس الفطيرة فطيرة البصل الكلاسيكية.
الخطوة الأولى هي تحضير العجينة.
للقيام بذلك ، سأحصل على المارجرين أو الزبدة من الثلاجة. يجب أن يكون السمن أو الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
أضيف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة إلى الزبدة.
يعجبني عندما يكون العجين في فطائر الوجبات الخفيفة حلوًا بعض الشيء ، لذا مع قليل من الملح ، سأضيف ملعقة كبيرة من السكر.
بعد ذلك ، أضف نصف ملعقة كبيرة من صودا الخبز. من الناحية النظرية ، يجب أن تطفئ القشدة الحامضة الصودا. من تجربتي الخاصة أعلم أنه من الأفضل إطفاء الصودا.
حان الوقت لإضافة الدقيق. أحتاج إلى أكثر من كأس بقليل.
يجب ألا تكون العجينة كثيفة جدًا. أرسل كرة العجين النهائية إلى الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
في غضون ذلك ، سأقوم بإعداد الحشوة. للقيام بذلك ، سوف أقوم بإعداد جبن معالج ، وبيضتين نيئتين وبصلتين صغيرتين.
يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. أقلي البصل بالزيت النباتي.
أقوم بتقسيم البيض إلى وعاء.
أفرك الجبن على مبشرة ناعمة وأرسلها إلى البيض المخفوق قليلاً.
أقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وننقله إلى الحشوة.
يجب تقسيم العجين إلى قسمين متساويين. أقوم بتدوير واحدة ووضعها على ورقة خبز. لا أقوم بدهن ورقة الخبز ، لأن العجين دهني تمامًا.
أضع الحشو في الأعلى.
أقوم أيضًا بتدوير النصف المتبقي من العجين وتغطية الحشوة. أقوم بدهن الجزء العلوي ببقية الحشوة.
الخطوة 1: اعجن العجينة.
في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق والقشدة الحامضة والصودا المروية بالخل سابقًا. وعلى الفور أضف المارجرين إليهم ، وفركه أو هرسه بالشوكة. اعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة. في البداية ، يمكن عمل ذلك بملعقة كبيرة أو ملعقة خاصة ، ثم أثناء الخلط بيديك. مهم:اغسل وجفف يديك جيدًا دائمًا قبل التعامل مع العجينة. اترك الكتلة النهائية في صفيحة ، وقم بتغطيتها بغشاء ملتصق حتى لا تنتهي وترسل للراحة في الثلاجة من أجل 20-30 دقيقة. في غضون ذلك ، ابدأ في تحضير حشوة فطيرة الوجبة الخفيفة.الخطوة الثانية: تحضير الجبن.
أخرجي الجبن المطبوخ من العبوة وقطعيها بمبشرة ذات ثقوب متوسطة.
الخطوة 3: تحضير القوس.
يقشر البصل من القشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة. سخني مقلاة بالزيت النباتي. تقلى قطع البصل حتى تصبح ذهبية اللون وتصب في طبق عميق. انتظر حتى يبرد البصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل مواصلة الطهي.
الخطوة 4: تحضير الحشوة.
عندما تبرد قطع البصل المقلي ، اسكبي عليها الجبن المبشور المطبوخ ، وكسري بيضتين دجاج في الخليط. قسّم الثلث بحذر وافصل الصفار عن البروتين ، وأضف الأخير إلى الحشوة ، واسكب الباقي في وعاء منفصل واتركه جانبًا في الوقت الحالي. امزج جميع مكونات الحشوة مع إضافة التوابل حسب الرغبة.
الخطوة 5: شكل كعكة خفيفة.
أخرج العجينة من الثلاجة وقسمها عقلياً إلى ثلاثة أجزاء. اقرص حوالي الثلثين ولف إلى طبقة مناسبة من حيث الحجم والحجم للشكل الذي اخترته. ضعي العجينة على صينية خبز واسكبي الحشوة عليها ، ونسّقيها بملعقة أو ملعقة كبيرة. افردي العجينة المتبقية بمسمار العجين وضعيها في الأعلى ، ولفي الحواف قليلاً. باستخدام صفار البيض المتبقي ، قم بتنظيف الجزء العلوي وحواف الفطيرة ، لكن لا تبتعد ولا تفوت أي شيء حتى لا تظهر لك بقع سوداء أو شاحبة بارزة. مهم:افردي العجينة على سطح عمل مطحون بالدقيق ، كما يجب رش الشوبك واليدين بالطحين.
الخطوة 6: اخبز كعكة الوجبة الخفيفة.
سخن الفرن إلى 200 درجةسلزيوس ونضع الكعكة المشكلة فيه. هذا الطبق يحتاج إلى الخبز 30 دقيقة. ستغطى كعكة الوجبة الخفيفة النهائية بقشرة ذهبية. قم بإزالته بعد الوقت المحدد واتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم تابع التقديم.
الخطوة 7: قدم كعكة الوجبات الخفيفة.
فطيرة الوجبات الخفيفة المحشوة بالبصل والجبن الذائب جيدة جدًا لوجبة خفيفة بعد الظهر ، لأنها لذيذة وشهية بشكل لا يصدق. ولكن يمكنك أيضًا تقديمه على الغداء ، ووضعه جنبًا إلى جنب مع الأطباق الساخنة الرئيسية. أتمنى أن تكون الكعكة المحضرة وفق هذه الوصفة سيمنحك ولأحبائك متعة الأكل.
أتمنى لك وجبة شهية!
للتذوق والذوق ، يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب الطازجة ، مثل البقدونس والشبت وزوج من ريش البصل.
التوابل غير مطلوبة ، لكن مذاق الكعكة أكثر ثراءً ، والرائحة أكثر شهية.
إذا كنت تحضر كعكة خفيفة للعطلة ، يمكنك تزيينها من الأعلى بضفائر العجين ، وحتى لا تحترق ، قم أولاً بتغطية الجزء العلوي من الخبز بورق الألمنيوم ، ثم قم بإزالته قبل 10-15 دقيقة من النهاية من الطبخ.
وصفة المعجنات اللذيذة محلية الصنع هي فطيرة الغريبة مع حشوة الجبن والبصل. فطيرة الوجبة الخفيفة حسب هذه الوصفة عطرة للغاية وذات قشرة ذهبية مقرمشة.
فطيرة البصل المفضلة لدي. لم يخطر ببال أحد أن الحشوة هنا كانت فقط البصل والجبن. الجميع يقول دائما فطيرة الفطر. الفطيرة لذيذة جدا وشبع جدا!
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
صب الدقيق في وعاء عميق كبير. نخرج الزبدة أو المارجرين من الفريزر ونلفها بشكل دوري في الدقيق ونفركها على مبشرة خشنة. ملح ، ثم اطحن الزبدة بالدقيق بيديك للحصول على فتات متجانسة.
نصنع استراحة في الدقيق ، نصب الكريما الحامضة والصودا ، مغموسة بالخل. نحن نمزج.
بيديك ، اجمع العجين ببساطة في كرة ، لكن لا تعجن. يلف في غلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها.
نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويصب في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. ينضج على نار خفيفة حتى ينضج.
يخفق البيض مع الملح بالشوكة (0.25-0.5 ملعقة صغيرة).
أضف الأعشاب المقطعة والمجمدة والجافة أو الطازجة هناك.
عندما ينضج البصل ، نملحه (0.5-1 ملعقة صغيرة) والفلفل. نحن نطبخ لمدة 3-5 دقائق أخرى.
يُمزج البصل الساخن مع الجبن المبشور على مبشرة خشنة. تذوق وتكيف حسب الذوق إذا لزم الأمر.
ثم نمزج مزيج الجبن والبصل المبرد مع البيض. حشوة البصل للفطيرة جاهزة.
نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها بصريًا إلى 3 أجزاء ونقطع قطعة واحدة. افردي قطعة كبيرة (2/3 من العجين) على سطح مرشوش بالدقيق إلى طبقة رقيقة (0.3 مم). دهن القالب بقطر 26.5 سم بالزيت ، انقل العجينة هناك وقم بتسويتها ، لتشكيل الجوانب.
صب الحشوة في القالب.
افردي العجين المتبقي وغطي الحشوة.
نصلح الحواف ونزيل الأجزاء البارزة من العجين.
نرسل فطيرة البصل إلى الفرن الساخن. نخبز عند درجة حرارة 160-170 درجة لمدة 25-30 دقيقة (نتحقق من الجاهزية باستخدام مسواك - يجب أن يكون جافًا). 4-5 دقائق قبل الاستعداد ، دهن فطيرة البصل بالجبن مع بيضة مخفوقة.
تُخرج فطيرة الغريبة من الفرن وتترك لتبرد.
هذه المعجنات اللذيذة اللذيذة معروفة في عائلتنا منذ زمن بعيد بفطيرة المقبلات. فطيرة الوجبة الخفيفة المميزة بالجبن كانت تُخبز في الأعياد وعلى هذا المنوال ، لأن الجميع أحبها حقًا.
ثم ضاعت الوصفة ، المطبوعة - كما أتذكر الآن - على قطعة ورق صفراء من نوع من المطبوعات ، ولفترة طويلة لم يتذكر أحد بالضبط كيف تم صنع عجينة الفطيرة. لكن وصفة حشو الجبن والبصل كانت في الذاكرة جيدًا ، واخترعنا نسخة مبسطة - قمنا بخبز فطيرة المقبلات بالجبن المطبوخ على كعكة الغريبة أو حتى من المعجنات المنتفخة المشتراة.
لا أنصح بالخيار الثاني ، حيث تبين أن الكعكة صعبة على عجين الفطير النهائي. لكن الرمال لذيذة ومتفتتة. ولكن مع ذلك ، كانت الوصفة الأصلية للكيك القصير مختلفة! وكم كنت سعيدًا عندما شاركتني كاتيا ، وهي قارئة للموقع ، وصفة لفطيرة بصل بتوقيع عائلي ، حيث تعرفت على عشاء مألوف! شكرا لك كاتيوشا! 🙂 ها هي وصفة العجين التي تم العثور عليها بعد سنوات عديدة ، مما يعني أنك بحاجة إلى تجربتها على الفور!
مكونات:
عجين:
- 3 أكواب طحين مع سطح
- 200-250 جم كريما حامضة
- 200 غرام من السمن أو الزبدة ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا.
- 0.5 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون.
حشوة الجبن والبصل:
أخذنا هذا:
- 4 جبن مطبوخ
- 4 بيضات؛
- 4 بصل كبير.
- زيت عباد الشمس؛
- ملح.
ولكن يمكن أن تتنوع هذه المجموعة ، لأعلى ولأسفل. على سبيل المثال ، يمكنك أن تأخذ 3 أو 5 خثارة جبن ، ويمكنك إضافة القليل من الجبن الصلب. لقد أخذت أيضًا 3 بيضات ، وبصل ، وفقًا لإصدار كاتيا ، يمكنك عمومًا تناول 1-1.5 كجم. أكثر ، ألذ!
ستحتاج أيضا:
كيف نخبز:
عجينة الطبخ! نقطع الزبدة المخففة في وعاء ، نسكب الكريمة الحامضة ، نسكب الدقيق ، نسكب الصودا في الدقيق ونتركها على نار هادئة ونخلط كل شيء.
اتضح عجينة طرية.
للحشوة: نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة ويقلب في زيت دوار الشمس حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا فاتحًا. إذا بدا لك في البداية أن هناك الكثير من البصل - فلا تقلق ، أثناء القلي ينخفض حجمه بشكل كبير.
يجب أن يكون البصل على النحو التالي: طريًا وغير مقلي ، ولكنه ذهبي قليلاً أثناء تبريد البصل ، صر الخثارة على مبشرة خشنة. يُضاف البيض والبصل المبرد إلى خثارة الجبن والملح ويخلط. حشوة فطيرة الوجبات الخفيفة جاهزة!
دهن صينية الخبز بالزيت ووزع العجينة عليها بيديك ، افصل القطع واعجنها بيديك. على طول الحواف نصنع هامشًا للجوانب.
نوزع الحشوة على الكيك ونلف الجوانب.
منذ الطفولة ، كان لدي انطباع غامض بأن كعكة الوجبات الخفيفة مغلقة - بعد أن شكلت الكعكة السفلية والجوانب ، أغلقوا الجزء العلوي بـ "مزلاج" من بقية العجين. لهذا فقط ، تحتاج إلى إجراء جزء ونصف أو جزء مزدوج من الاختبار.
نضع الكيك في الفرن ، ونحميه على حرارة 180 درجة مئوية ، ونخبز حتى تصبح الحواف ذهبية اللون والحشوة ذهبية اللون.
نقوم بتبريد فطيرة الوجبة الخفيفة الجاهزة بالجبن (لأنها متفتتة جدًا عندما تكون ساخنة) ، ثم نقطعها إلى قطع مربعة ونقدمها!
جربه ، سوف يعجبك أيضًا!
فطيرة وجبة خفيفة بالجبن - هذه فطيرة لذيذة جدًا!
