الكعك في طباخ بطيء. مافن مطبوخ على البخار في طباخ متعدد

الوقت: 60 دقيقة.

الحصص: 6-8

مستوى الصعوبة: 3 من 5

طريقة أصلية لطهي الكعك في طباخ متعدد

المافن في طباخ متعدد هي أكثر المعجنات حساسية والتي ستثير إعجاب أي شخص يجربها. تعتبر الكعك الناعمة والعصرية والعطرية مثالية لشرب الشاي ، وكذلك لتقديمها على المائدة خلال حدث مهم. تعتبر هذه الفطائر الصغيرة بديلاً رائعًا للسلع المخبوزة التي يتم شراؤها من المتجر والتي تكون جافة وعديمة الطعم في كثير من الأحيان.

يمكنك طهي هذه الفطائر ليس فقط في فرن حديث ، ولكن أيضًا في فرن ، وطباخ متعدد الطهي وحتى غلاية مزدوجة. مع الاستخدام الماهر ، يمكن تحويل حتى أجهزة المطبخ مثل الطباخ متعدد الوظائف إلى فرن رائع يطبخ بسرعة ولذيذ أي طبق. الكعك ليست استثناء.

يمكن طهي الكعك في طباخ بطيء بطريقتين: على البخار أو في وضع "الخبز". في الحالة الأولى ، ستكون الكب كيك طرية وناعمة ورائعة للغاية. لكنهم لن يحصلوا على قشرة محمصة. وستتحول السلع المخبوزة في البرنامج إلى ما لا يقل عن اللذيذ ، بل ستكون أكثر كثافة قليلاً. إذا كنت ستطبخ المافن في طباخ بطيء ، فننصحك بتجربة كلتا الطريقتين في التحضير ، حيث يتبين أنها لذيذة للغاية وشهية.

في كثير من الأحيان ، يتم إعداد هذا الطبق ليس فقط للشاي ، ولكن أيضًا كوجبة إفطار كاملة للأطفال ، وكذلك النساء اللائي يشاهدن نظامهن الغذائي.

تُظهر لنا العديد من صور المافن أن الطبق حقًا جميل بشكل غير عادي ولذيذ ، لذلك يمكن تقديمه بأمان على الطاولة دون خوف من أن لا أحد سيحبه.

ما الذي يمكن إضافته إلى الوصفات

وصفات الفطائر في قدر الطبخ البطيء في الوقت الحاضر متنوعة تمامًا: يمكن تحضيرها بمجموعة متنوعة من المكونات التي تخطر ببالك للتو.

أكثر الحشوات شيوعًا اليوم هي:

• شوكولاتة
• موز
• البرتقالي
• الكراميل
• الفواكه المجففة (بما في ذلك الفاكهة المسكرة والزبيب وما إلى ذلك)
• الخوخ

يمكن أن تستمر هذه القائمة لفترة طويلة جدًا ، نظرًا لأن حشو الفطائر يمكن أن يكون أي منتج ذو قيمة عالية في عائلتك.

مزايا الطبق على المخبوزات الأخرى

مثل العديد من الوصفات ، تختلف المافين عن غيرها من المعجنات الحلوة في مزاياها ، والتي تمجد هذا الطبق على الحلويات الأخرى.

• مافن الفاكهة المطبوخة مليئة بالفيتامينات.
• المخبوزات منخفضة السعرات الحرارية إذا لم تقم بإضافة الشوكولاتة والسكر البودرة وما إلى ذلك.
• يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة بحيث يمكن تحضيره بسهولة لتناول الإفطار أو عند وصول الضيوف بشكل غير متوقع.
• تتيح لك مجموعة متنوعة من الوصفات ، بما في ذلك المنتجات المختلفة ، اختيار طريقة طهي اقتصادية ولذيذة وسهلة.
• نظرًا لأن المخبوزات يتم طهيها في طباخ بطيء ، فلا داعي للقلق بشأن احتراق الكب كيك أو التصاقه بالقالب.

تظهر لنا العديد من الصور للطبق النهائي أن الكعك لذيذ للغاية وصحي. لذلك ، حاول طهي هذه المعجنات بنفسك ، وستفاجأ بالنتيجة.

طريقة طهو

وصفات رائعة وطرية للكب كيك الصغيرة سريعة وسهلة التحضير. الشيء الرئيسي هو اتباع ترتيب الإعداد - ثم ستنجح.

مكونات:

الخطوة 1

تذوب الزبدة على الموقد. اخلطي البيض والسكر في وعاء. ثم نطحن الكتلة بالزبدة المذابة إلى تناسق منتظم.

الخطوة 2

بعد ذلك ، صب الكفير في الخليط واخلط كل شيء مرة أخرى.

الخطوه 3

بعد ذلك ، يُضاف الكاكاو ومسحوق الفانيلين والطحين إلى وعاء.

اخلطي العجينة. من المهم القيام بذلك بعناية حتى ترتفع الكعك عند الخبز. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون العجينة مرنة.

الخطوة 4

الآن أنت بحاجة إلى وضع العجين في أطباق الخبز ووضعها في جهاز الطهي المتعدد. ثم نقوم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة ، وننتظر حتى يتم تحضير الحلوى.

هذا كل شيء - معجنات رائعة ولذيذة جاهزة. عليك فقط إذابة الشوكولاتة وصبها فوق الكعك. بفضل الشوكولاتة ، اتضح أن الطبق جميل جدًا ولذيذ بشكل لا يصدق. يمكن تأكيد ذلك من خلال صور فطائر الشوكولاتة.

شاهد نوعًا آخر من هذا الطبق في الفيديو أدناه:

نعلم جميعًا جيدًا ما هو الخبز وكيفية صنعه. نضع الفطائر واللفائف والمعجنات المصنوعة من العجين على ورقة خبز ونضعها في فرن ساخن. أليس هذا بخير؟

لكن اتضح أنه يمكنك خبز الكعك اللذيذ والكعك ليس فقط في فرن ساخن. وحتى ليس فقط في وضع "الخبز" في جهاز الطهي المتعدد. ولكن أيضًا ، ستندهش - لزوجين! في غلاية متعددة أو مزدوجة. سأخبرك الآن كيف تُخبز فطائر البسكويت على البخار في قدر بطيء.

هذه الوصفة تجعل الكب كيك لذيذة جدا وجميلة. معجب بنفسك ، الصورة تظهر تماما كم هم لطيفون! إنها تشبه إلى حد بعيد كعكة Zebra ، التي خبزتها قبل ذلك بقليل ، لكن الطعم مختلف تمامًا. الكب كيك طرية ومرنة قليلاً ورائحة جداً. ومع ذلك فهي تتطلب المكونات الأكثر شيوعًا الموجودة في أي مطبخ. يمكنك ، كما يبدو لي ، هذه الوصفة وتحديثها ، على سبيل المثال ، إضافة طبقة صغيرة من المربى أو المربى بين طبقات العجين ، لكنني لم أجرب هذا بعد ، إذا كنت تجرؤ على التجربة ، أخبرني في التعليقات ماذا يحدث!

بالمناسبة ، وفقًا لنفس الوصفة ، يمكنك خبز فطائر البسكويت في غلاية مزدوجة أو مانتول. بالطبع ، سيكون عليك اختيار وضع ووقت تشغيل القدر البخاري الخاص بك بنفسك ، لا يمكنني أن أنصح بأي شيء هنا ، لكن بقية الإعداد لن يكون مختلفًا. جربه ، فطائر المافن على البخار لذيذة!

ماذا تحتاج للكب كيك:

• 1 كوب سكر حبيبي أو 150 جرام
• بيضة دجاج واحدة
• 100 مل حليب
• علبة واحدة من سكر الفانيليا أو الفانيلين
• 150 جرام دقيق قمح
• ملعقة ونصف صغيرة من البيكينغ باودر
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو

كيفية تبخير الكعك في طباخ بطيء:

ينخل الدقيق في وعاء عميق. أضيفي البيكنج بودر مع الفانيليا ، واخلطي كل شيء جيدًا.

في محضر الطعام ، اخفقي السكر المحبب مع بيضة لمدة 10 دقائق ، حتى تتكاثف الكتلة وتصبح هشة ، أضيفي الحليب واخفقي مرة أخرى لفترة قصيرة.

ثم نضيف خليط الدقيق ونخلط بملعقة.

نقسم العجينة إلى قسمين. أضيفي الكاكاو إلى النصف الأول واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

نملأ القوالب بالعجين ، نمدها بملعقة صغيرة أولاً العجين الخفيف ، ثم الشوكولاتة. حاول ألا تتداخل على طول الطريق إلى الأعلى حتى تبقى المساحة عند ارتفاع الكعك.

صب الماء في جهاز الطهي متعدد الوظائف لخطر القاع. وضعنا حاوية للطبخ بالبخار في الطابق العلوي ووضعنا الكعك مع الكعك هناك.

قم بتشغيل وضع الطهي بالبخار لمدة 25 دقيقة. بعد الصافرة ، تصبح فطائر البسكويت على البخار جاهزة في جهاز الطهي المتعدد!

قم بإزالة الكب كيك بعناية من القوالب.

نرش الكعك بالسكر البودرة ، والآن يمكنك شرب الشاي بهذه الأطعمة الشهية. أتمنى لك وجبة شهية!

لا يلبي المساعد السحري في جهاز الطهي المتعدد توقعات مالكه دائمًا. الشكاوى الأكثر شيوعًا تتعلق بالخبز. العديد من المواقد لا تحتوي على هذا الوضع على الإطلاق ، وغالبًا ما تفشل تلك المجهزة به. نتيجة لذلك ، تبين أن الخبز نصف مخبوز ، وتسقط العجين ، وقد تنفجر الجوانب أو القاع المحروق. الوضع المشترك؟ ثم وهذا هو واحد بالنسبة لك. إنها مخبوزة بشكل مثالي ومتساوٍ ، وتتحول إلى رقيق وجيد التهوية. ولا توجد أي صعوبات في طريقة الطهي ، لذلك ، دون تأخير ، ابدأ العمل. لا يوجد سوى تحذير واحد. من الأفضل استخدام قوالب السيليكون للخبز.

مكونات:

• بيضة؛
• سكر - نصف كوب ، أقل بقليل ؛
• قليل من الفانيلين والملح.
• حليب - 100 مل ؛
• دقيق - 1 كوب ؛
• الصودا - ½ ملعقة شاي. أو 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• الشوكولاتة - 30-40 جرام (يمكن استخدام الزبيب أو التوت).

كيفية تبخير الكعك في طباخ بطيء:

ضعي بيضة في وعاء عميق ، أضيفي السكر والفانيلين والملح ، اخفقي بالمضرب أو الخلاط.

صب الحليب.

يُضاف مسحوق الخبز إلى الدقيق ويُمزج. أضف خليط الدقيق إلى العجينة. يقلب جيدًا حتى لا توجد كتل.

ملحوظة! لا يتأثر روعة الكب كيك سواء اخترت صودا الخبز أو مسحوق الخبز لصنعها. لكن لونهم سيكون مختلفًا. مع صودا الخبز ، يصبح لون الخبز أغمق ، أما مع مسحوق الخبز ، فسيكون أفتح.

إذا كنت تستخدم الصودا ، فيجب إطفاءها وإضافتها إلى العجين النهائي في النهاية. تسمح العديد من الوصفات باستخدام الصودا دون إطفاء. في الواقع ، حتى بدون الخل ، فإنه يعطي تأثيرًا مرخيًا ، ولكن مع ذلك ، عندما يدخل في تفاعل ، يتم إطلاق المزيد من فقاعات ثاني أكسيد الكربون. أي بفضلهم ، تبين أن العجين خصب. مرة أخرى ، إذا لم تقم بإطفاء صودا الخبز ، فإن المافن المطبوخ على البخار سيكون له مذاقه المزعج للغاية.

قطعي الشوكولاتة ناعماً بسكين أو ابشريها على مبشرة خشنة.

دهن القوالب بالزيت. املأ القوالب 2/3 بالعجين. ضعهم في رف تبخير.

النصيحة! إذا كان جهاز الطهي المتعدد لا يحتوي على وضع تبخير ، فلا بأس بذلك. يمكنك استخدام "الطبخ" أو "الحساء".

صب حوالي 3-4 أكواب من الماء في وعاء متعدد الطهي. طهي لمدة نصف ساعة (30-35 دقيقة). الاستعداد لفحص المسواك.

الكعك على البخار في طباخ بطيء جاهزة! دعها تبرد قليلا وتقدم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك نثر السكر البودرة في الأعلى ، أو سكب كريمة الشوكولاتة أو المربى.

أتمنى لك وجبة شهية!!!

مع خالص التقدير ، ناتاليا.

وكالعادة ، فإن جهاز الطهي المتعدد المفضل لدي يساعد في مجموعة متنوعة من المواقف. ليس لديك فرن؟ لا يهم ، دعونا نطبخ فطائر رائعة مطهوة على البخار بلونين في قدر بطيء.

نقوم بإعداد جميع المنتجات التي ستكون مطلوبة في عملية الطهي.

يخفق البيض ويضاف السكر العادي والفانيليا. في نفس الوقت ، الكتلة سميكة ، نحاول إذابة السكر بشكل أفضل.

أضف الحليب واستمر في الخفق بسرعة منخفضة ، وإلا فإننا نرش المطبخ كله.

جاء دور الطحين والبيكنج بودر (إذا لم يكن متاحًا ، يمكن استبداله بصودا عادية ، مغموسة بالخل). ومرة أخرى نتدخل.

يُسكب نصف العجينة ويُضاف الكاكاو إلى الباقي.

تحضير القوالب وصب العجين فيها بترتيب عشوائي. يمكن أن يكون على الفور في السيليكون أو بالإضافة إلى الورق. في الأشكال الورقية ، تبدو الكب كيك أكثر روعة ، فهي مريحة في أخذها بيديك ، معك على الطريق.

صب 250-300 مل من الماء في وعاء الطهي متعدد الوظائف. نضع المبخرة على البخار ونضع العجين عليها. لدي جهاز طهي متعدد DEX60 ، يمكنك استخدام الرفوف العلوية والسفلية للبخار. بعد 20 دقيقة ، سوف يركض كل أفراد الأسرة ليشتموا)

نخرج جمال العطر ونتركه حتى يبرد. تذكر أن تضيف الماء إلى الوعاء المتعدد قبل الحشوة الثانية.

من هذه الكمية من الطعام ، أحصل على علامتين مرجعية - 8 كب كيك كبير. الأطفال سعداء. من المثير للاهتمام بشكل خاص قطع مثل هذه الكعك وتخمين ما "يتم رسمه" هناك.

وقت الطبخ: PT01H30M 1 ساعة 30 دقيقة.

ربما سمع الكثير منكم بالفعل عن الخصائص الرائعة لجهاز الطهي المتعدد فيما يتعلق بإعداد العديد من المخبوزات فيه. يُزعم أن الخبز في طباخ متعدد الطهي يتضح أنه جيد التهوية ورقيق ولذيذ. كل هذا صحيح حقًا ، أصبح جهاز الطهي المتعدد مساعدًا حقيقيًا لربات البيوت في هذا الأمر. لكن هل سبق لك أن حاولت تبخير الكعك في طباخ بطيء؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإنني أنصحك بالتأكيد بمحاولة صنع الكب كيك وفقًا لهذه الوصفة غير العادية والبسيطة.

ميزة هذه الوصفة هي السرعة والسهولة في التحضير. والفطائر المطبوخة على البخار طرية جدًا ومتجددة الهواء وترتفع جيدًا وتبدو فاتحة للشهية جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تسميتها أيضًا بالنظام الغذائي ، حيث لا يتم استخدام الزيت في تحضيرها.

هذه الفطائر الرخامية هي الحل الأفضل لتدليل أحبائك ، أو مفاجأة الضيوف غير المتوقعين بمهاراتهم في الطهي. سيقدرون بلا شك جهودك وأصالة الطبق ، الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة خطوة بخطوة بالضبط.

مكونات:

• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• فانيلين - 1 غرام
• طحين - 2/3 كوب
• الحليب - 100-150 مل
• سكر - 150 غرام
• كاكاو - 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

تجهيز:

بادئ ذي بدء ، خذ وعاءًا عميقًا بدرجة كافية ، واكسر البيضة هناك ، ثم أضف الكمية المحددة من السكر ، ثم الفانيلين. الآن نخلط هذه المكونات حتى تصبح ناعمة. من الأفضل استخدام خفاقة لهذه الأغراض.

الخطوة التالية هي إضافة الدقيق والبيكنج باودر. لتحضير أسهل ، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى كوب من الدقيق وتقليبها جيدًا. ثم صب هذا الدقيق في وعاء. اخلطي محتويات الوعاء برفق وبدقة حتى تصبح ناعمة. يجب ألا تكون الكتلة سائلة جدًا.

الآن نحن بحاجة إلى طبق عميق آخر. من أجل صب نصف محتويات وعاءنا بالضبط هناك. ثم أضف 1 ملعقة صغيرة من الكاكاو إلى هذا الطبق بالذات وقلّب وفقًا لذلك. تصبح محتويات الطبق لون شوكولاتة جميل. إذا كان لا يزال لديك كتل بعد الخلط ، فلا يهم ، فستضفي على الكب كيك نكهة معينة.

لنبدأ في تحضير جهاز الطهي المتعدد. صب حوالي 0.5 لتر من الماء الساخن ، ويفضل أن يكون مغليًا ، في قدر متعدد الطهي. الماء الساخن يوفر لنا الوقت والطاقة ، على التوالي. يبلغ حجم وعاء هذا الطاهي 5 لترات ، ولحجم أصغر ، يمكنك استخدام كمية أقل من الماء.

نأخذ حاوية خاصة للبخار ونضع فيها القوالب (في هذه الحالة ، السيليكون) من أجل الكعك في المستقبل. عادة ما يتم وضع 5-6 قوالب في مثل هذه الحاوية. الآن نحن بحاجة إلى سكب محتويات كوبين فيها. لنبدأ بواحد خفيف ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ، والعكس صحيح ، إضافة حوالي ملعقتين كبيرتين من الكتلة إلى كل قالب. ولإعطاء لون رخامي جميل فوق الكتلة الفاتحة ، صب كتلة شوكولاتة داكنة في كل قالب. لا حاجة للتعبئة حتى الحافة ذاتها ، لأن الكب كيك يجب أن يرتفع.

نرسل فراغاتنا إلى جهاز طهي متعدد الوظائف. حدد وضع "الطبخ بالبخار" واضبط الوقت على 20 دقيقة. يجب أن يكون هذا كافيًا حتى تنضج الكب كيك وتصبح منفوشة ورقيقة. عند انقضاء الوقت المحدد ، سيصدر جهاز الطهي المتعدد صفيرًا للإشارة إلى أن الكب كيك جاهزة.

لا تنس أن تفتح غطاء الطباخ بحذر شديد! حتى لا تحرق نفسك بالبخار الساخن.

هذه هي الطريقة التي يجب أن تبدو بها الكعك عند طهيها على البخار في قدر بطيء. دعهم يبردوا ، أخرجوه بعناية من القوالب ويمكنك تقديمهم على الطاولة ، شهية طيبة!

لتحضير الكعك وفقًا لهذه الوصفة ، تم استخدام طباخ متعدد من ماركة "Polaris". في ماركات أخرى من طباخات متعددة ، قد تختلف أوقات الإنتاج قليلاً.

الشيء الوحيد الذي لم يتغير هو قدرة الطباخ متعدد الوظائف على الحفاظ تمامًا على نظام درجة حرارة معين ، بفضل مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق ، بما في ذلك العديد من المخبوزات ، ممتازة.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي جهاز الطهي الحديث المتعدد الوظائف على مجموعة كبيرة من الوظائف التي يمكن أن توفر وقتك ، وطاقتك ، وتكاليفك ، بل وحتى التحكم فيها من مسافة بعيدة.

فيديو