بودنغ السميد كما هو الحال في رياض الأطفال. بودينغ السميد: وصفة. كريم بودنغ

النص: إفجينيا باجما

قد لا تحب عصيدة السميد ، لكن صدقوني - هناك فرق كبير بين الإفطار المكروه في رياض الأطفال والحلوى الرائعة مثل بودينغ السميد!

كيف تصنع بودينغ السميد؟

تجهيز بودنغ السميد يبدأ عادة بصنع السميد العادي. من المهم جدًا تقليبها جيدًا أثناء الطهي لتجنب التكتل. يستخدم البيض (صفار البيض بشكل أساسي) كعنصر ترابط في بودنغ المن. يمكنك أيضًا صنع بودنغ السميد بالفانيليا والقرفة والكرز والتفاح والجزر والخوخ والزبيب والمكسرات وغيرها من المكونات الحلوة.

يُطهى بودينغ السميد في حمام مائي ، ويُطهى على البخار أو يُخبز في الفرن في شكل مدهون. عادة ما يتم تقديم البودينغ مبردًا.

بودنغ السميد: وصفات

بودنغ السميد البسيط.

المقادير: 1 لتر حليب ، 200 جرام سميد ، 4 بيضات ، 150 جرام سكر ، 50 جرام زبدة ، بشر ليمون ، زبيب ، ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير: يغلي الحليب ويضاف السميد والملح ويترك على نار خفيفة. يُهرس الصفار مع السكر ، ويُمزج مع الحماس المبشور والزبيب المغسول ، ويُضاف إلى العصيدة ، ويُضاف بعناية بياض البيض ، ويُنقل الكتلة الكاملة إلى القالب ويُخبز لمدة نصف ساعة في الفرن.

بودينغ السميد بالكرز.

المكونات: 75 جرام زبدة ، 125 جرام سكر ، مبشور 1 ليمونة ، 3 بيضات ، 250 جرام 9٪ جبن ، 150 جرام كريمة حامضة ، 150 جرام سميد ، كرز معلب.

طريقة التحضير: خفقت السكر والزبدة الطرية والقشر الأبيض ، أضيفي صفار البيض ، والجبن القريش ، والقشدة الحامضة ، والسميد إلى الكتلة ، واضربوا أكثر قليلاً ، ثم أضيفوا البيض المخفوق في الرغوة ، واخلطوا بلطف صب طبقة من الكتلة في القالب ، ضع الكرز في الأعلى ، طبقة رقيقة أخرى من الكتلة في الأعلى ، أضف الكرز مرة أخرى ، غطي بالكتلة ، اخبز لمدة 40 دقيقة في فرن ساخن. تبريده.

بودينغ السميد بالجزر والتفاح.

المكونات: 700 مل حليب ، 200 جرام سميد ، 150 جرام جزر ، 150 جرام تفاح ، 100 جرام خوخ ، 50 جرام زبدة ، 100 جرام سكر ، 2 بيضة ، 10 جرام بسكويت مطحون ، 200 جرام فواكه وشراب توت.

طريقة التحضير: نبشِ الجزر ، سخنيهم بالدهن لمدة 5 دقائق ، أضيفي السكر ، والتفاح المقشر والمفروم ناعماً ، والخوخ المفروم وسخنيهم لمدة 5 دقائق أخرى. يُخمر عصيدة السميد السائلة ، ويُغلى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ، ويُرفع من الموقد ، ويُضاف الجزر والفواكه ، وصفار البيض ، ويُدق بالسكر ، والملح ، ويقلب ، ويُضاف البروتين المخفوق ، ويُحرَّك برفق. دهن صينية خبز بالدهن ، ورشي عليها فتات الخبز ، وضعي الكتلة في الأعلى ، ورشي السكر ، واخبزيها في الفرن ، وقدميها ، وقطعيها إلى أجزاء ، وصبيها فوق الشراب.

بودينغ السميد مع الخوخ.

المكونات: 15 جم سميد ، 25 جم خوخ ، 15 جم سكر ، 2 بيضة ، 60 جم \u200b\u200bحليب ، 3 جم زبدة ، 1 جم حامض الستريك. للصلصة - 10 جرام مشمش مجفف ، 15 جرام سكر ، 1 عود فانيليا.

طريقة التحضير: نخل السميد ، صُب في الحليب المغلي ، اطبخي باستمرار مع التحريك حتى يصبح سميكًا ، أخرجه من الموقد ، أضيفي السكر ، الخوخ ، المطبوخ حتى ينضج نصفًا ومفرومًا جيدًا ، صفار البيض ، قلّب ، أضف بياض مخفوق ، قلّب مرة أخرى ، ضع الكتلة في قوالب ، اطبخ في حمام مائي. ضعي فوقها صلصة المشمش عند التقديم.

قدمي بودينج السميد مع الكريما الحامضة أو المربى أو الكراميل أو الشوكولاتة كطبق رئيسي أو طبق حلوى.

عصيدة السميد هي منتج صحي ومغذي وتحتوي على جميع العناصر الغذائية من أجل الأداء الصحي للجسم ، حتى للأطفال ، وحتى للبالغين. لكن في بعض الأحيان يرفض الأطفال رفضًا قاطعًا تناول السميد ، ويعتبر الكبار هذا الطبق طفوليًا. طريقة بارعة للخروج من هذا الموقف هي إعداد حلوى الفانيليا المعطرة - بودينغ السميد ، حيث لا أحد يشك في السميد!

بودنغ السميد - تحضير الطعام والأطباق

بصرف النظر عن السميد ، يعتمد الطبق أيضًا على البيض والحليب. تأكد من أن هذه المكونات طازجة ، وإلا فإن البودنج النهائي لن يخرج من الضوء وجيد التهوية.

يمكنك طهي مثل هذا الطبق في حمام مائي وفي الفرن. بالنسبة لعملية الطهي ، من الأفضل استخدام قالب من السيليكون - إذًا من الملائم جدًا الحصول على البودنج الناتج منه.

وصفات بودينغ السميد:

الوصفة الأولى: بودينغ السميد

لنصنع بودينغ السميد الكلاسيكي. لهذا الطبق نحتاج السميد والبيض والحليب والتوابل.

المكونات المطلوبة:

• سميد 1 كوب
• حليب 450 مل
• بيضة دجاج 4-5 قطع
• السكر
• فانيلين
• زبدة

طريقة طهو:

1. قبل تحضير الحلوى ، تحتاج إلى غلي عصيدة السميد. للقيام بذلك ، يُسكب الحليب في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف السميد ويُضاف السكر والملح. قم بطهي العصيدة مع التحريك بملعقة حتى لا تكون هناك كتل. عندما تصبح العصيدة جاهزة ، أضيفي إليها الفانيليا وقطعة من الزبدة ، واخلطيها جيدًا. دع العصيدة تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
2. افصل الصفار عن البيض. ضع البروتينات في الثلاجة لبضع دقائق.
3. أدخل الصفار في العصيدة المبردة واخلطها.
4. يُرفع البياض ويُخفق بالخلاط بسرعة عالية حتى تتكون رغوة كثيفة وكثيفة. اسكب البروتينات في العصيدة.
5. صب عصيدة السميد في قالب مدهون بالزيت.
6. املأ قدرًا كبيرًا بالماء ، واشعله ، ثم ضع قالبًا مع البودنج في الماء.
7. اطهي الطبق في حمام مائي لمدة 40-50 دقيقة.

الوصفة الثانية: بودينغ السميد مع صقيع التوت

الطبق الذي تحصل عليه باتباع هذه الوصفة سيؤدي إلى إفراز اللعاب بغزارة من خلال مظهره وحده. البودينغ الرقيق والمتجدد الهواء مع شراب التوت سوف يجذب كل من الأطفال والبالغين.

المكونات المطلوبة:

• سميد 1 كوب
• حليب 450 مل
• بيضة دجاج 4-5 قطع
• فانيلا
• السكر
• توت بري طازج 1 كوب
• زبدة

طريقة طهو:

1. أولاً ، لنطبخ العصيدة. للقيام بذلك ، يُسكب السميد في الحليب المسلوق في مجرى رفيع ، ويُضاف الملح والسكر ، ويُطهى مع التحريك بملعقة. يجب ألا تكون هناك كتل في العصيدة النهائية. أضيفي الزبدة والفانيليا وقلبي مرة أخرى واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق.
2. افصلي البياض عن الصفار وضعي البياض في الثلاجة.
3. يقلب الصفار في العصيدة المبردة.
4. يُخرج البيض ويُخفق بالخلاط حتى يصبح رغوة كثيفة وكثيفة. يُضاف رغوة البروتين إلى السميد بملعقة ويُحرّك.
5. خذ قالب سيليكون ، دهنه بالزيت واسكب البودينغ فيه. سخني الفرن على 180 درجة واضبطي الطبق على الخبز لمدة 30-35 دقيقة حتى تتكون قشرة ذهبية لذيذة.
6. اخلطي التوت مع السكر في الخلاط.
7. تُسكب كتلة التوت في قدر ، ويُضاف نصف كوب من الماء ويُترك المزيج على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 5-6 دقائق ، مع التحريك بملعقة.
8. أخرجي البودينج من الفرن واتركيها تبرد لدرجة حرارة الغرفة ثم انقليها إلى طبق. يُسكب شراب التوت فوق الطبق ويُترك في الثلاجة لمدة 20-25 دقيقة.

الوصفة 3: بودنغ السميد ثلاثي الألوان

ستحب هذا البودينغ بمحلول ألوان غير عادي ، لأنه يتكون من ثلاثة ألوان ، ويبدو فاتح للشهية للغاية! في هذه الوصفة ، سنأخذ مربى الكشمش السميك ، لكن يمكنك استخدام أي نوع تريده. أيضًا ، اتبع نهجًا مسؤولًا في اختيار الكاكاو - مسحوق الكاكاو المعجنات غير مناسب لبودنج لذيذ. فليكن كاكاو حقيقي يتكون من حبوب الكاكاو المطحونة بنسبة 80-90٪. بالطبع ، سيكلف أكثر من مسحوق الكاكاو ، لكن طعم ورائحة البودنج الناتج يستحق كل هذا العناء!

المكونات المطلوبة:

• سميد 1 كوب
• حليب 400 مل
• بيض دجاج 5 قطع
• السكر
• زبدة
• كاكاو 2 ملاعق كبيرة
• مربى الكشمش 3 ملاعق كبيرة

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء ، دعونا نطبخ عصيدة السميد. يُسكب الحليب في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف السميد في تيار رقيق والسكر والملح. طهي حتى تصبح سميكة. ضعي الزبدة في العصيدة النهائية ، وحركيها بملعقة واتركي العصيدة تبرد.
2. اكسر البيضة وافصل البياض عن الصفار. أدخل الصفار في العصيدة المبردة واخلطها.
3. اخفقي البيض بالخلاط بسرعة عالية لمدة 5-7 دقائق ، ثم أضيفي الرغوة الناتجة إلى العصيدة واخلطيها بملعقة.
4. قسمي العصيدة إلى ثلاث أجزاء. في جزء ، أضف المربى ، في الجزء الآخر - الكاكاو ، واترك الثالث كما هو.
5. نأخذ طبق مهلبية ، ونظفه بقطعة من الزبدة ونضع العصيدة فيه على ثلاث طبقات.
6. ضع طبق البودينغ في وعاء به ماء واطبخه لمدة 40-50 دقيقة في حمام مائي.
7. أخرجي الطبق الناتج بعناية ، وضعيه في الثلاجة وقدميه.

1. لجعل العصيدة القوام الصحيح ، اسكبيها في مجرى رقيق في دوامة الحليب - قلبيها بملعقة في قدر بمجرد غليان الحليب.
2. يمكنك إضافة شرائح من الفواكه الطرية إلى البودينغ - الخوخ والمشمش والفراولة والتوت.
3. قدمي بودنغ السميد الجاهز باستخدام المربى أو الحليب المكثف أو الكريمة المخفوقة أو الكريما الحامضة كإضافات.

بودنغ السميد هو حل رائع لوجبة فطور صحية ومغذية أو وجبة خفيفة بعد الظهر. هذا أحد الأطباق التي حتى أولئك الأطفال الذين لا يرغبون في تناول السميد النقي لن يرفضوا. لكن الكبار يحبونه أيضًا. وصفة بودنغ السميد في المنزل بسيطة للغاية ، والشيء الرئيسي هو طهي عصيدة السميد بدون كتل. وحتى لا تظهر ، أسكب السميد في الحليب البارد. لقد لاحظت أنه إذا نمت في مكان حار ، فسيكون من الصعب جدًا تجنب ظهور الكتل غير المرغوب فيها.

بودينغ السميد في الفرن

يُخبز البودينغ في الفرن لمدة عشرين أو ثلاثين دقيقة فقط ، ويمكنك تقديمه مع أي شيء: مربى الفراولة أو التوت ، مربى البرقوق ، مربى الكرز ، أي شراب ، حليب مكثف ، إلخ. يمكنك صنع مرق مختلف في كل مرة ، أو طهيه برائحة الفانيليا ، من هذا سيتغير المذاق الكلاسيكي للمانا ، وسيكون دائمًا أكثر إثارة للاهتمام!

كيفية صنع بودنغ السميد

1. صب الحليب في قدر وضعيه على نار متوسطة. يُسكب السميد مع 3 ملاعق كبيرة من السكر والملح في أجزاء صغيرة ، ويُخلط جيدًا على الفور. نقوم بتقليل النار ، ونطهى حتى تصبح سميكة ، ونقلب أيضًا باستمرار حتى لا تتشكل الكتل ، ولا تحترق عصيدة الحليب للبودنج. دع السميد النهائي يبرد.

2. اخفقي البيض بملعقة كبيرة من السكر في رغوة جيدة - استخدمي مخفقة لهذا الغرض. يُسكب الدقيق في هذا المزيج ، ويُمزج بملعقة سيليكون.

3. أضيفي خليط البيض تدريجياً إلى العصيدة.

4. دهن صينية الخبز بالزبدة ورشيها بفتات الخبز.

5- نضع عجينة السميد في قالب ونرسلها للخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة.

6. أخرجي بودينج الحليب النهائي مع السميد من الفرن واتركيه يبرد قليلاً. نقطعها إلى أجزاء للطفل ، ونضعها في طبق ونسكبها مع المربى المفضل لديك.

مذاق بودينغ السميد أفضل عندما يكون باردًا ، لذلك لا تحتاج إلى إعادة تسخينه بعد التبريد.

الوصفة رقم 2 على شكل فيديو

بودينغ السميد بالتفاح

محضرة حسب الوصفة من كتاب "طعام شهي وصحي" 1939 طبعة.

الوصفة الأصلية:

يُسكب السميد ببطء في الحليب المغلي ويُضاف السكر ورشة ملح ويُطهى حتى يصبح طريًا. ضعي الزبدة وصفار البيض في العصيدة النهائية واخلطي جيدًا.

يخفق بياض البيض باردًا ويخلط أيضًا مع العصيدة المبردة.

يقطع التفاح المقشر ويقلى مع السكر على نار خفيفة. دهن القالب بالزبدة ، ورشي فتات الخبز وضع طبقة من السميد فيه - طبقة من التفاح وتغطيه بطبقة من السميد. يُسكب الزيت على الوجه ، ويُرش بفتات الخبز ويُخبز في الفرن.

مقابل 5 ملاعق صغيرة من السميد - 3/4 كوب حليب ، 1/2 بيضة ، 4 ملاعق صغيرة من السكر ، 1 تفاحة ، 3 ملاعق صغيرة من الزبدة

وصفة الفيديو يستخدم

مكونات:

• سميد 5 ملاعق صغيرة
• حليب 150 مل.
• بيضة 1 قطعة.
• سكر 7 ملاعق صغيرة
• أبل 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة 30 غرام
• سكر بودرة 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

تم خبزها لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

وقت الطهي 50 دقيقة. 2 حصص.

بودنغ السميد هو حلوى يربطها الكثيرون بطعم الطفولة. البودنج السميك ، الكثيف والعطري سوف يجذب الأطفال الذين يرفضون بشكل قاطع أكل السميد. يوصى برش البودنج بالسكر البودرة أو المربى قبل التقديم.

اسم:
تم إضافة التاريخ:	06.12.2016
وقت الطبخ:	60 دقيقة
حصص لكل وصفة:	6
تقييم:	(1 ، راجع. 2.00 من 5)

مكونات

وصفة بودينغ السميد

يُسكب السميد في وعاء ، ويُضاف 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، ويُضاف سكر الفانيليا. اخلطي المكونات جيدًا. يُسكب الحليب في قدر ، ويُوضع على نار خفيفة ، ويُغلى المزيج. أدخل السميد تدريجياً في الحليب دون توقف لتقليب الشغل.

بودنغ السميد هو بديل رائع للحلويات غير الصحية التي يتم شراؤها من المتاجر

يُغلى المزيج مرة أخرى ويُرفع عن النار فورًا. بارد قليلا. اغسل البيض وافصل البروتين عن بيضة واحدة. اخلطي باقي الصفار والبياض. سخني الفرن على درجة حرارة 165 درجة وضعي البودينغ في الفرن لمدة 40 دقيقة. دع البودينغ يبرد لمدة 4 ساعات قبل التقديم.

لا تعرف أي طعام لذيذ وصحي لإطعام طفلك به؟ سيكون خيارًا رائعًا هو حلوى السميد. هذه الحلوى ذات المذاق الرقيق سوف تروق لكل من البالغين والأطفال. للتأكد من ذلك ، قم بإعداده لتناول الإفطار أو شاي بعد الظهر أو الغداء. سوف تحتاج إلى حد أدنى من الوقت والمنتجات.

• حصص:6
• وقت الطبخ:60 دقيقة

وصفة بودينغ السميد: نسخة كلاسيكية

لتحضير حلوى ذات ملمس رقيق وطعم غير عادي ، سوف تحتاج إلى:

سميد - 1 ملعقة كبيرة ؛

البيض - 4-5 قطع ؛

سكر - حسب الرغبة

· ملح - قرصة.

فانيلين.

حليب - 450 مل ؛

زبدة - 30-50 غرام

اسلقي العصيدة أولًا. أضف السكر إلى الحليب المغلي ، ثم أضف الحبوب ببطء. قلّب باستمرار حتى لا تتشكل كتل. عندما تصبح الحبوب جاهزة ، أضيفي الفانيلين والزبدة. يقلب.

بعد بياض البيض ، افصلها عن صفار البيض. أضف الأخير إلى السميد المحضر. برد السناجب في الثلاجة (يمكنك وضعها في الفريزر لبضع دقائق). بعد إضافة قليل من الملح ، اخفق حتى يصبح رقيقًا.

أضف البروتينات في أجزاء صغيرة إلى العصيدة مع التحريك برفق باستخدام ملعقة. نقل الكتلة المعدة إلى شكل مدهون. ضعه في إناء من الماء وضعه على النار لمدة 40-50 دقيقة.

كيف تصنع بودنغ الموز بالسميد؟

تحضير المكونات التالية:

سميد - 150 غرام ؛

موز - 1 قطعة ؛

حليب - 2 ملعقة كبيرة ؛

زبدة - 100 غرام ؛

· ملح - قرصة.

سكر - 100 غرام

فانيلين.

أرسل الحليب إلى النار. أضف نصف السكر. عندما يغلي الحليب ، أضيفي السميد بعناية. قلّب العصيدة باستمرار لتجنب التكتلات. يُضاف الزيت إلى السميد الجاهز ويُترك جانباً ليبرد.

نقطع الموز المقشر إلى شرائح ونضيفها إلى العصيدة. يقسم البيض إلى صفار وبياض. يخفق صفار البيض مع السكر المتبقي بشكل منفصل. يجب أيضًا جلد البيض في رغوة قوية مع قليل من الملح. قلّب الصفار مع السميد أولاً بملعقة ثم البياض. لا تستخدم الخلاط. أضف الفانيلين. يقلب.

توضع "العجينة" المحضرة في صورة مدهونة وترسل إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة. يمكنك عمل البودينغ المقسم باستخدام علب المافن. قدم بودينغ السميد مبردًا. يمكن سكب الجزء العلوي بالمربى أو المربى.

حتى المضيفة المبتدئة يمكنها صنع مثل هذه الحلوى. لتغيير المذاق ، يمكنك إضافة التوت أو الفواكه إليه ، أو صب الشوكولاتة أو القشدة الحامضة أو المربى في الأعلى. بودنغ السميد هو إفطار شهي ولذيذ لجميع أفراد الأسرة.