زليج اللوز. مشروب Valio Glögi - "العطلة قادمة لنا! شراب عيد الميلاد الدافئ والعطري Glögi من العلامة التجارية الفنلندية "Valio"! النبيذ المدروس على الطراز الفنلندي. نتدفأ في البرد! " المكونات والوصفات

جلوج \u200b\u200bوالشتاء وكوبنهاغن

فهمت ... مشروب رائع ، يسخن ، يسخن ويهتف تمامًا. تم طرح مشروب عيد الميلاد هذا للبيع منذ أوائل شهر ديسمبر.

كل من السياح والسكان المحليين اشربه مباشرة في الشارع. في كوبنهاغن تدفع 20-30 كرونة لكوب بلاستيكي مع كوب ساخن - حوالي 100-150 روبل.

يبيعونه في السوق في Newshaven و Stroeget و Tivoli ، تعرض المطاعم التي تقدم من الباب إلى الباب في جميع أنحاء العاصمة الدنماركية إعلانات عن مشروب عيد الميلاد الساخن هذا.

كوبنهاغن في ديسمبرالثلج ليس هو الحال دائمًا ، لكن كل شيء بارد وعاصف مبكرًا. حفي أسواق الشوارع ، يُسكب الغراء من الترمس والأواني الكبيرة. بالكاد يمكنك حمل كوب بلاستيكي تم شراؤه في الشارع مباشرةً - إنه حار جدًا! تستقر على الطاولة ، تخفي يديك ، المحمرتين بفعل الرياح ، مرتديًا قفازات صوفية وتستنشق الرائحة الحارة. دقيقتين - والضوء لا يحرق الشفاه.

لكن الأمر يستحق القيادة من كوبنهاغن ، في مكان ما بالقرب من Arhus أو Esbjerg ، ليس من السهل على السائح العثور على مشروب عيد الميلاد هذا - فالطعام موجه نحو السكان المحليين الذين يفضلون البيرة في عيد الميلاد أيضًا ، وهم يصنعون البيرة في المنزل أو يشربونها في المطاعم في لقاءات عيد الميلاد التقليدية.

في الدنمارك ، مثلفي النرويج يطلق عليه gløgg ، في السويد - glögg ، في إستونيا وفنلندا - glögi. وترتبط كل هذه glögs بالألمانية والروسية glinwines ، المولدافية izvara ، الفرنسية vin chaud و vin brulé الإيطالي. هناك نماذج أولية في جمهورية التشيك ورومانيا وحتى تركيا.

كان جيدا و تمامًا مثل ذلك ومع كعكات الزنجبيل ، ومرة \u200b\u200bأخرى لا تشعر بالتعب ، يصبح من الممتع (وإن كان لفترة قصيرة) التجول في الأسواق بحثًا عن هدايا غير مكلفة أو معجزة عيد الميلاد. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في تناوله - يكفي كوب واحد أو كوبين في اليوم ، ولكن من الأفضل التحول إلى المشروبات غير الكحولية على الإطلاق - يتم تحضيره من التوابل وعصير التوت الأحمر ، ولكن بدون نبيذ.

بهارات غلوج تباع في أسواق عيد الميلاد ، في المتاجر ، ومن الأفضل أن تختارها بنفسك ، بل سيكون ألذ. تحتاج إلى القرفة وجوزة الطيب والفانيليا والقرنفل وقشور اليوسفي والسكر والزبيب واللوز ، وفي المزاج والزنجبيل المبشور الطازج. للقوة أضف الفودكا أو البراندي أو النشاط.

في كوبنهاغن إلى googتقدم مع كعك الزنجبيل والزبيب واللوز المحمص. في ستوكهولم - lussebullar - خبز الزعفران والزبيب واللوز. يتم تقديم Glegg بشكل تقليدي قبل الأرز باللبن.

كيفية عمل خلل

وصفة لمدة 6 حصص

1 لتر من العصير الأحمر (عنب الثعلب ، التوت البري ، العنب ، الكشمش الأسود) ،

1 زجاجة من النبيذ الأحمر ،

1 كوب ماء

1 آلة من الزبيب الأصفر ،

0.5 كجم من اليوسفي ،

200 مل سكر

القليل من القرفة

5 قطع. قرنفل ،

1 ملعقة صغيرة حب الهال،

3 ملاعق كبيرة من العسل

المكسرات.

الزبيب والمكسرات واليوسفي ضع أكواب أو أكواب. يُغلى الماء ويُضاف التوابل ويُطهى لمدة 3 دقائق ثم يُصفّى. صب العصير والنبيذ والحرارة حتى 80 درجة مئوية. يمكن إضافة أوراق النعناع والزعتر والليمون والفراولة إلى الماء.

لا يمكن إحضار Glog حتى الغليان. عندما يغلي ، يفقد على الفور طعمه ونسبة كبيرة من محتوى الكحول. بمجرد اختفاء الرغوة البيضاء من سطح النبيذ ، من الضروري إزالة الحاوية من النار.

لعق Lingonberry بالفنلندية

200 غرام من التوت البري

1 لتر من الماء

200 مل سكر

1 عود قرفة

6-8 قطع. قرنفل ،

1 ملعقة صغيرة حب الهال،

100 مل من النبيذ بدون إضافات ،

الزبيب واللوز المقشر الكامل.

العصير وجميع التوابل ضعيها في قدر ، ويفضل أن تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يُغلى المزيج ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. ثم صفي المشروب من خلال مصفاة. ضعي القليل من الزبيب واللوز في أكواب ، واسكبيها فوق مشروب ساخن وقدميها.

جلاج عنب الثعلب

0.5 لتر من عصير الكشمش الأسود مع السكر ،

3 أعواد قرفة ،

6-8 قطع من القرنفل ،

1 ملعقة صغيرة بذور الهيل،

0.75 لتر من النبيذ الأحمر ،

سكر أو 100-200 مل من ليكيور الليمون ،

اللوز والزبيب المبشور.

توابل الغلي في عصير الكشمش الأسود لمدة 10 دقائق. صفي المشروب وأضيفي النبيذ واتركيه حتى يغلي مرة أخرى ، لكن لا تغلي. ازالة من الحرارة. أضف السكر أو المسكرات حسب الرغبة واللوز والزبيب المبشور.

في Nyhaven في كوبنهاغن ، يباع glug في عدة أكشاك.

يتم سكب Glog في كوبنهاغن من أواني سعة 10 لترات موجودة في الشارع مباشرة.

في ستوكهولم ، تباع الجلوج في شارع للمشاة بين القصر الملكي والبرلمان.

| جليغ. كوكتيل كحولي سويدي

جليغ. كوكتيل كحولي سويدي

كل مشروب له دوره الخاص. النبيذ الأبيض مثالي في الصيف. في الخريف يميل إلى الحصول على زجاجة حمراء من الطابق السفلي. مع اقتراب شهر نوفمبر ، حان الوقت للتبديل إلى Port and sherry - لا يزال بإمكانهم بطريقة ما التقاط دفء الشمس. و ديسمبر هو الوقت المناسب جلوجا.

يرتبط الشهر الأول من الشتاء أحيانًا بالشمبانيا. هذا ينطبق فقط على 31 ديسمبر. ويجب أن تنتمي جميع الأيام الأخرى إلى Gögg. على الأقل هذا ما يقوله جيراننا الاسكندنافيون.

جلوج - كلمة من أصل سويدي. لكنه يعتبر من السكان الأصليين في جميع أنحاء الإقليم شمال كوبنهاغن. Glög هو شقيق grog والنبيذ الدافئ والمشروبات الساخنة الأخرى التي لطالما كسبت قلوب الأوروبيين ومن الأماكن الأكثر دفئًا. ومع ذلك ، فإن كلمة "Brother" مميزة: فالسويديون لا يتبنون أي شيء بشكل مباشر ، فهم دائمًا يعيدون صياغة كل شيء بشكل خلاق ، ولديهم فخرهم الخاص.

في داخل إيطاليا قديس كاثوليكي يدعى لوسيا. ليست القديسة هي الأهم - فكل عملها هو أنها ، لكونها فتاة جميلة ، قررت ألا تتزوج وتكرس نفسها بالكامل لله. لم يفهم الصقليون في القرن الرابع لوسيا وأعطوهم أن يمزقهم الجنود الرومان. فظاعة بالطبع ، لكن هذه القصة لم تكن لتخرج من الجزيرة لولا اللحن الشعبي "سانتا لوسيا".

Glogg ، المعروف أيضًا باسم "النبيذ الاسكندنافي" ، "glogg" أو "glogg" ، هو مشروب تدفئة اسكندنافي تقليدي وهو جزء لا غنى عنه من احتفالات عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة في السويد والدنمارك والنرويج. غالبًا ما يتم تحضير النسخة الكحولية من المشروب على أساس النبيذ الأحمر ، مع إضافة الكحول القوي ، بينما يعتمد الإصدار غير الكحولي على عصير التوت البري أو الكشمش الأسود.

يشبه تكوين وطريقة تحضير المشروب إلى حد ما تحضير النبيذ المسحوب ، لكن له خصائصه الخاصة. على وجه الخصوص ، على عكس النبيذ المدروس ، عادة ما يتم تحضير الجلاج مسبقًا ، ويجب أن يصروا على التوابل لمدة يوم واحد على الأقل ، وأحيانًا عدة أسابيع - وهذا يعطي المشروب طعمًا عميقًا وملونًا ومتعدد الأوجه. أيضًا ، في تحضير المشروب ، غالبًا ما تستخدم الفواكه المجففة ، وللتقديم ، يضاف بالتأكيد جزء من المكسرات والزبيب إلى كل كوب ، مما يكمل طعم المشروب ويكون بمثابة زينة ووجبة خفيفة.

أقترح اليوم تحضير غراء غير كحولي عطري احتفالي يعتمد على عصير الكشمش الأسود ، مع إضافة البهارات التقليدية واللوز والزبيب. لنبدأ؟

لصنع لمعان غير كحولي ، تحتاج إلى المكونات المدرجة.

نقطع قشر برتقالة إلى قطع صغيرة. نقطع جذر الزنجبيل إلى شرائح رفيعة.

قس السكر في قدر. يضاف الزنجبيل وبرش البرتقال والتوابل وملعقة كبيرة. زبيب.

صب 100-150 مل من العصير. يُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.

ثم صب العصير المتبقي في. على نار خفيفة ، احضر المشروب ليغلي تقريبًا (85-95 درجة) وأطفئ النار على الفور.

في هذه المرحلة ، يكون المشروب لذيذًا بالفعل ، ومن حيث المبدأ ، يمكن تقديمه على المائدة ، ولكن إذا سمح الوقت ، قم بتبريد المشروب تمامًا واتركه لمدة 1-24 ساعة ، وضعه في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق. يمكنك الإصرار على عدم وجود الكحوليات لفترة أطول - تصل إلى 7 أيام. في هذه الحالة ، يجب سكب المشروب في وعاء معقم ومحكم الإغلاق.

سخن المشروب قبل التقديم ، مع عدم تركه يغلي ويصفى.

ضع رشة من الزبيب واللوز المقشر في قاع كل كوب أو كوب للتقديم.

صب في حصة من المشروب الساخن. زين الكؤوس حسب حالتك المزاجية وقدم المشروب على المائدة.

جلاج جاهز.

يوم جيد لجميع الذين دخلوا!

تقترب الإجازات ، أو بالأحرى أهم عطلة في العام - رأس السنة الجديدة. هل هذا الجو السحري في ليلة رأس السنة الجديدة يسود بالفعل في منزلك؟ لا ، فاحرص على قضاء المساء مع كوب من مشروب Glog العطري الساخن ومشاهدة فيلم تحت عنوان.

أعتقد أنك خمنت بالفعل أن Glög هو نوع من التناظرية من النبيذ ، بالطريقة الفنلندية فقط.

جلوج (Swedish Glögg) هو مشروب ساخن مصنوع من النبيذ الأحمر مع إضافة التوابل ، وهو شائع خلال فترة عيد الميلاد في فنلندا والسويد وإستونيا. ظهر المشروب في السويد وفنلندا خلال أواخر العصور الوسطى ، عندما أضيفت القرفة والهيل والقرنفل وقشر البرتقال إلى نبيذ المائدة الأحمر. وفقًا للأسطورة ، أحضر الدوق السويدي يوهان الثالث زوجته ، الأميرة البولندية كاترينا جاجيلونكا ، إلى آبو مساء عيد الميلاد عام 1562 ، حيث شربت النبيذ الأحمر الساخن مع القرفة للتدفئة. في القرنين السادس عشر والسابع عشر ، تم تسخين النبيذ المنكه بالعسل والتوابل واستخدامه كمشروب دافئ في موسم البرد. حصل المشروب على اسم "gleg" في السويد في نهاية القرن الثامن عشر.

كيف يختلف هذا المشروب السويدي عن النبيذ الدافئ؟ حقيقة أنك بحاجة إلى ملعقة لتناول الغلوج ، لأن الزبيب واللوز يضافان إليها تقليديًا.

بالإضافة إلى النبيذ المدروس ، يمكن أن يكون غير كحولي. فهو يقع في حوالي مثل هذا المشروب "جلوجي" (جلوج) من العلامة التجارية الفنلندية "Valio" وسأخبرك في هذا الاستعراض.

مكان الشراء - شريط هايبر ماركت "

لم أقابل في أي مكان آخر

السعر - 100 روبل. للترقية (التكلفة الكاملة حوالي 170 روبل)

الصوت - 1 لتر

الصانع - "Valio" فنلندا

تباع فقط في الموسم.

أيضا في التشكيلة يوجد جلوج مع عصير العنب الأبيض.

Glögi هو مشروب تقليدي لعيد الميلاد في بلدان شمال أوروبا ، وفي مجموعة Valio هو منتج موسمي يباع من أكتوبر إلى فبراير تحت اسم Glögi!

تكوين:

ماء ، سكر ، عصير عنب أحمر ، منظم حموضة (حمض الماليك ، حمض الطرطريك) ، توابل (قرفة ، هيل ، زنجبيل ، قرنفل ، جوزة الطيب) ، مادة حافظة (سوربات البوتاسيوم) ، عصير البلسان ، نكهات طبيعية (قرفة وقرنفل) ، مضادات الأكسدة (فيتامين سي).

أنا حقًا أحب المشروبات الساخنة ، خاصة شربها أثناء الطقس البارد. ربما لا يكتمل شتاء واحد في منزلي بدون كوب من النبيذ الساخن ، سواء كان غير كحولي أو العكس. عادة أفضل تحضير هذا المشروب بنفسي باستخدام جميع البهارات والمكونات الضرورية. لكن هذه المرة ، عندما رأيت شيئًا مشابهًا على الرف في المتجر ، قررت توفير الوقت والمال (يكلفني النبيذ أو الزجاجة محلية الصنع أكثر).

بصراحة ، لم أكن أتوقع أي فرحة ، على الرغم من أنني أثق في هذه العلامة التجارية ، لكن طعم هذا المشروب فاق كل توقعاتي. نبيذ حقيقي وليس أسوأ من صنع منزلي!

التعبئة والتغليف - صندوق من الورق المقوى Tetra Pak بلون نبيذ داكن مع صورة كوب مع مشروب ساخن glögg. يوجد على الجانبين كل المعلومات الضرورية: طريقة التحضير والتكوين والقيمة الغذائية ومعلومات حول الشركة المصنعة - باللغة الروسية.

يوجد غطاء أبيض ملتف. لم يكن هناك قابس إضافي تحته.

بفضل هذا الترتيب ، من الملائم سكب مشروب. يُشار إلى تاريخ انتهاء الصلاحية أيضًا في الأعلى.

طريقة طهو:

في البداية ، يُباع المشروب باردًا ويُخزن في الثلاجة ، ولكن قبل التقديم ، مثل النبيذ الحقيقي ، يجب تسخينه.

أقوم بتسخين الجلوج في قدر معدني دون إضافة أي شيء ، دون أن يغلي. تسخن بسرعة. بعد التسخين ، أضيفي شرائح البرتقال الطازج مع القشرة ، وكذلك الزنجبيل الطازج ، مقطّعيًا إلى قطع صغيرة. احتفظ بها تحت الغطاء لبضع دقائق وأسكبه في أكواب. قبل التقديم ، أضيفي أعواد القرفة واليانسون النجمي إلى الكوب للتزيين ونكهة أكثر حارة.

كما تعلمون ، الرائحة في المنزل مذهلة ، كما لو كانت نبيذًا حقيقيًا طازجًا.

أيضا ، يمكن تقديم المشروب باردا ، لكنه ساخن مائة مرة ألذ وأكثر عطرية.

وأيضًا - يمكنك إضافة النبيذ أو الروم إليه وتسخينه أيضًا. تحصل على كمامة كحولية. لم أجربه بعد ، لكنني أعتقد أنه مع اقتراب العام الجديد أو في عيد الميلاد ، سأطبخه وسأضيف بالتأكيد مراجعة.

المذاق - جلوج حار ودافئ وعطري. شعر واضح بالزنجبيل والقرفة والقرنفل والهيل. جوزة الطيب أقل ، لكنها لا تزال موجودة. والبرتقال الطازج والزنجبيل المضافان يكملان المزيج. يصبح أكثر عطرية وغنى وحارة مع رائحة الحمضيات. الشيء الوحيد هو أنني لن أضيف المزيد من السكر أو العسل هنا ، لأن المشروب نفسه حلو جدًا.

في ملاحظة:

تأكد من تقليبها عند تسخينها ، بسبب السكر الموجود في التركيبة ، عندما تحترق ، تنبعث رائحة المشروب مثل السكر المحترق (يذكرك عندما تصنع حلوى السكر في المنزل).

بشكل عام ، المشروب حلو ، لكن ليس معمرًا ، خاصةً عند إضافة برتقال أو ليمون طازج ، فإن حامضة الحمضيات تخفف الحلاوة الزائدة جيدًا.

أحببت هذا glögg الفنلندي من Valio ، لذيذ ، عطري ودافئ. يصبح المزاج احتفاليًا على الفور.

مشروب رائع في البرد!

بالمناسبة ، إذا قررت تدليل ضيوفك بالنبيذ ، يمكنك تناول هذا المشروب ، أعتقد أنه لن يتم تمييزه عن المشروب المصنوع منزليًا. هذا مخصص لأولئك الذين لا يريدون العبث أو الذين لم يحاولوا أبدًا طهي النبيذ المفروش بمفردهم.

دع الجو في منزلك يكون احتفاليًا ودافئًا ومريحًا!

Gleg هو مشروب دافئ يحتوي على الكحول ، وهو مشابه للنبيذ المدروس في بلدان شبه الجزيرة الاسكندنافية والدنمارك وإستونيا. يعتبر سكان هذه البلدان أن gleg هو المشروب الرسمي لاحتفالات عيد الميلاد والشتاء. يتم تقديمه في المقاهي والمطاعم ، ويباع في أكشاك الشوارع التي يتم إعدادها في المنزل للتجمعات الممتعة.

تاريخ الشراب

حتى في العصور الوسطى ، اعتاد الأوروبيون على تدفئة أنفسهم بالمشروبات الكحولية الساخنة التي تعتمد على النبيذ والروم. وفقًا لإحدى الإصدارات ، يرتبط ظهور gleg في الدول الاسكندنافية بالجودة المنخفضة للنبيذ المحلي. حاولوا إخفاء طعمها باستخدام إضافات مختلفة - الهيل والقرنفل والقرفة وقشور الحمضيات.

تربط الأسطورة مظهر المشروب باسم الدوق السويدي يوهان الثالث. عشية عيد الميلاد عام 1562 ، أحضر الحاكم زوجته الشابة ، الأميرة كاثرين جاجيلونكا ، إلى قصره. من مواليد بولندا ، حيث المناخ أكثر اعتدالًا ودفئًا من الاسكندنافية ، لم تستطع الدفء في الدولة الشمالية. وقدم لها الخدم نبيذها الأحمر الدافئ المتبل بالبهارات والعسل.

منذ القرن السابع عشر ، أصبح المشروب شائعًا بين الناس ، فقد حاولوا الدفء في موسم البرد. تلقى النبيذ الساخن اسمه الحالي فقط في نهاية القرن الثامن عشر ، وقبل ذلك كان يُعرف باسم "hippocrasse".

في منتصف القرن التاسع عشر ، انخفض سعر السكر بشكل كبير ، لذلك تم استبدال العسل المعتاد في وصفة الشراب. وفقًا للتقنية الجديدة ، تم تعليق رأس السكر فوق مرجل من النبيذ والتوابل. سكب عليها القليل من الفودكا أو أضرمت فيها النيران. عندما يغلي المشروب ، يقطر السكر المذاب فيه ، مما يعطي المزيج نكهة ورائحة معينة. ومن هنا جاء اسم "gleg" ("gl؟ Dga") ، والذي ترجم من السويدية يعني "incandesce" ، "anneal".

في الوقت الحاضر ، يبدأ الإسكندنافيون في إعداد مشروب بنشاط اعتبارًا من 13 ديسمبر. يصادف هذا التاريخ يوم سانت لوسيا ، الذي يمثل بداية إجازة الشتاء.

المكونات والوصفات

على عكس grog ، الذي يعتمد على الروم والشاي القوي ، يُصنع gleg من النبيذ مع إضافة التوابل والمكسرات والفواكه المجففة. تشمل الوصفة الكلاسيكية النبيذ الأحمر الجاف أو شبه الجاف. المضافات الأكثر استخدامًا هي الهيل والقرنفل والقرفة والزنجبيل. بالإضافة إلى ذلك ، يُنكه المشروب بقشر الليمون والبرتقال والزبيب واللوز المقشر.

أولاً ، تُغلى التوابل في الماء ، ثم يُضاف النبيذ الأحمر ، وقبل التقديم ، يُسكب الكحول القوي في الخليط - الفودكا أو الميناء أو ماديرا أو البراندي.

يتم استخدام النبيذ الأبيض وعصير التفاح وعصير التفاح للحصول على مجموعة متنوعة "ذهبية" من gleg.

بشكل عام ، هناك العديد من أنواع المشروبات الدافئة. حتى أن هناك جملاج غير كحولي ، وهو محبوب بشكل خاص من قبل الناس في فنلندا. مكوناته هي نفسها كما في الوصفة الكلاسيكية ، يتم استبدال النبيذ فقط بعصير العنب أو الكشمش الأسود عالي التركيز.

تباع الإصدارات القوية وغير الكحولية من gleg جاهزة في محلات السوبر ماركت في الدول الاسكندنافية. يمكنك أيضًا شراء خلطات خاصة من البهارات والمكسرات والفواكه المجففة لصنع الكركم في المنزل. تُسكب التوابل من كيس في النبيذ ، ويسخن الخليط ، ويمنع الغليان ، ويُسكب في أكواب.

كيف يتم تقديم gleg

في فنلندا والسويد والدنمارك ، يمكن شراء المشروب في منتصف الشارع مباشرةً - يُسكب في أكواب بلاستيكية ، وترمس ، ويشرب في البرد. يتم تقديم كعك الزنجبيل وكعك الزعفران الحلو والجبن الأزرق مع المشروب.

يوصى بنقع الجرج المحضر غير الكحولي لمدة 15-20 دقيقة. يتم استهلاك الإصدار الكلاسيكي من المشروب على الفور ، ولكن قبل التقديم ، يتم خلط 50-100 مل من الفودكا في التركيبة. تبدو خدمة glegg ملونة باستخدام أقداح الشاي النحاسية على الأرجل - توضع شمعة مشتعلة تحتها ، ويحافظ المشروب على درجة الحرارة لفترة طويلة. من الأفضل سكبها في أكواب عتيقة ، يمكنك تقديمها في أكواب أو أكواب ، ووضع الزبيب وألواح اللوز في الأسفل. في هذه الحالة ، يتم تقديم المشروب بملعقة.

يقدم السقاة المهرة عرضًا حقيقيًا من عملية صنع الجليجا. قبل إضافة السكر والتوابل ، أشعلوا النار في النبيذ بمباراة طويلة وتركوا السائل يحترق لمدة دقيقة تقريبًا.

يقوم منتجو Gleg بتجربة المشروب باستمرار ، ويقدمون للعملاء سلسلة كاملة من نكهات التوت والفاكهة.