هل من الممكن تخزين الكونياك في زجاجة بلاستيكية. ما هي الشيخوخة ومدة الصلاحية للكونياك الحقيقي؟ براميل البلوط لتخزين الكحول. العمر الافتراضي للكونياك في درجة حرارة الغرفة

إجابة لا لبس فيها على السؤال "ما هي مدة صلاحية الكونياك؟" بالكاد يستطيع أي شخص أن يعطي. يرجع ذلك إلى حقيقة أن الشركات المصنعة تكتب أحيانًا على الزجاجات "مدة الصلاحية غير محدودة". يضع العديد من مالكي هذا المشروب الزجاجة في الثلاجة أو البار حتى أوقات أفضل ، متناسين أنه لا يجب تخزين الكونياك فحسب ، بل يجب أيضًا القيام به بشكل صحيح. المشروب يفقد طعمه ورائحته الرائعة في غضون شهر.

نظرًا لأن الكونياك عبارة عن كحول يحتوي على نسبة كحول مثيرة للإعجاب ، فلا توجد مدة صلاحية واضحة. تاريخ انتهاء صلاحية كونياك يعني الفترة الزمنية التي تفقد خلالها صفاتها. تعتبر ظروف الإنتاج والتخزين جزأين من العمر الافتراضي لهذا المشروب القوي. قبل الدخول في أيدي المشتري ، يخضع الكونياك لعملية تحول طويلة من العنب إلى مشروب العنبر. تتكون عملية صنع الكونياك من 4 مراحل:

1. صنع كحول الكونياك من عصير العنب.
2. عملية التقطير المزدوج للمنتج.
3. مقتطفات من كونياك المستقبل في براميل من خشب البلوط.
4. مزج المشروب.

أن تشرب أو لا تشرب

غالبًا ما يكتب المصنعون "مدة الصلاحية - 24 شهرًا" على الملصقات. لا تعتقد أنه بعد هذا الوقت لا يمكن استهلاك الكونياك. في الواقع ، هذه هي الفترة التي لا يتوفر خلالها للمادة المترسبة الوقت لتتشكل في الحاوية. يمكنك فك الزجاجة بأمان ، والتي انتهت صلاحيتها قبل 10 سنوات ، من المهم مراعاة القواعد الخاصة بظروف تخزين الكونياك.

نحن نحفظ بشكل صحيح

لتعظيم الحفاظ على جميع صفات الكونياك ، يجب عليك الالتزام ببعض القواعد البسيطة:

1. اترك الزجاجة منتصبة. أثناء التخزين طويل الأمد للكونياك ، لا يُسمح بملامسة السائل والفلين - بمرور الوقت ، سيتشبع المشروب بطعم الفلين ، وسيتدهور مذاقه.
2. تجنب أشعة الشمس المباشرة. يؤثر ضوء الشمس سلبًا على طعم المشروب.
3. تجنب ارتفاع درجة حرارة السائل أو انخفاض درجة حرارة جسمه. تؤدي زيادة درجة الحرارة إلى تدهور الطعم وتسريع ظهور الرواسب.
4. تحقق من حالة القابس. يؤدي دخول الهواء إلى تجوية أبخرة الكحول من الكونياك ، وبعد ذلك يفقد الطعم. لمزيد من الختم ، يمكنك استخدام شمع مانع للتسرب.

مكان تخزين الكونياك

يختلف العمر الافتراضي للكونياك في زجاجة مفتوحة ومغلقة اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على درجة الحرارة المحيطة. عند تخزين زجاجة مغلقة في الثلاجة بدرجة حرارة لا تقل عن +5 درجة مئوية ، فإن هذه الفترة تصل إلى عدة سنوات. سيتم تخزين الزجاجة المفتوحة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر إذا كان هناك فلين. إذا لم يكن موجودًا ، فسيتم تقليل العمر الافتراضي إلى شهر. بعد هذه الفترة ، تتبخر أبخرة الكحول من الكونياك ، ويفقد المشروب مذاقه. ممنوع تمامًا القيام بذلك في الفريزر. طعم مثل هذا التخزين يتدهور على الفور.

أفضل حالة هي التخزين في درجة حرارة الغرفة. يمكن تخزين الزجاجة محكمة الغلق على هذا النحو لعدة سنوات ، ويجب استهلاك الزجاجة المفتوحة في غضون شهر إلى شهرين. عند تخزين مشروب في درجة حرارة الغرفة ، يجب الالتزام بالقواعد التالية:

1. اتركه في مكان مظلم بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
2. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة المشروب نطاق درجة الحرارة بين + 5 ... + 15 درجة مئوية.

إذا قررت فتح زجاجة ، فيجب تناول الكونياك في غضون 2-3 أشهر من لحظة الفتح. بعد أن قررت ترك الجزء غير المكتمل حتى المرة القادمة ، فأنت بحاجة إلى صب السائل المتبقي في زجاجة بهذا الحجم بحيث تكون المسافة بين المشروب والفلين ضئيلة. هذا للحفاظ على كمية الأكسجين في الزجاجة إلى الحد الأدنى.

لا تختلف ظروف تخزين الكونياك في زجاجات مفتوحة ومغلقة عن بعضها البعض.

يجب أن يقال إن تخزين الكونياك في زجاجة زجاجية لفترة طويلة بغرض التقادم أمر خاطئ ، لأنه منذ لحظة سكبها من البرميل ، تتوقف عملية "الشيخوخة". أفضل حاويات لشيخوخة الكونياك في المنزل هي براميل البلوط.

الكونياك هو نوع من المشروبات الكحولية القوية الموجودة في كل منزل تقريبًا في حالة قدوم الضيوف. كثيرون مخطئون ، معتقدين أنه في المنزل يمكن أن يقف لفترة طويلة ولا يتدهور. إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح ، يمكن أن يتدهور الكحول حتى في زجاجة مغلقة ، وفي الزجاجة المفتوحة بالتأكيد سيفقد كل صفاته. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى معرفة ما إذا كان للكونياك تاريخ انتهاء صلاحية وما هي قواعد التخزين التي يجب اتباعها.

ما هي مدة تخزين الكونياك في زجاجة مغلقة؟ في هذا الشكل ، يمكن أن يكون الكحول غير مؤذٍ للتذوق والرائحة لفترة غير محددة. ومع ذلك ، نظرًا لحقيقة أنه لن يكون هناك اتصال إضافي ببرميل البلوط ، فلا داعي للاعتماد على تحسين أي من معايير الكحول. ومع ذلك ، هناك عدد من الفروق الدقيقة للتخزين في حاوية مغلقة.

• يجب إبقاء الكحول بعيدًا عن متناول ضوء الشمس.
• تأكد من وضع الزجاجة في وضع رأسي.
• يجب أن تكون درجة الحرارة في حدود 18-20 درجة مئوية ، أي درجة حرارة الغرفة.
• المكان المثالي له سيكون طاولة بجانب السرير أو شرفة.

تاريخ انتهاء صلاحية كونياك في زجاجة مفتوحة

يجب تخزين الكحول المفتوح لمدة لا تزيد عن 2-3 أشهر. الهواء الذي يدخل الحاوية بعد فتحها يفسد بسرعة رائحة وطعم الكحول. في هذه الحالة ، يجب سكبها في زجاجة أصغر وإغلاقها بإحكام. كيف تخزن كونياك مفتوح؟

• عامل الحفظ الرئيسي هو درجة الحرارة ، والتي لا ينبغي أن تكون مرتفعة للغاية ، وإلا فإن الكحول سوف "يتلاشى" بسرعة ويفقد مذاقه.
• حاول ألا تخزن الكحول الذي بدأت به لفترة طويلة ، بل استخدمه في غضون أيام قليلة بعد الفتح. على سبيل المثال ، من الأفضل عدم ترك المشروب مفتوحًا لفترة طويلة ، ولكن الاستمتاع بجميع جوانب المشروب مرة واحدة.
• يعتبر حجر الرصيف أو البار هو الأنسب للحفظ.

كيفية تخزين الكونياك بشكل صحيح

يتطلب الاحتفاظ بالكحول في المنزل معرفة معينة والالتزام ببعض القواعد البسيطة. من أجل أن يحتفظ الكحول بجودة جيدة ويسعدك بطعم ورائحة لطيفة ، يجب تهيئة الظروف المناسبة في المنزل. إنه بسيط للغاية ، يكفي أن تأخذ في الاعتبار خصوصيات بعض المعلمات: الحاويات ، ودرجة الحرارة ، ونقل الضوء ، وضيق الزجاجة وموقعها.

حاوية

في المنزل ، يمكنك الاحتفاظ بالكحول في عدة أنواع من الحاويات.... كل هذا يتوقف فقط على قدراتك.

• زجاجة. الطريقة الأبسط والأكثر سهولة في التنفيذ ، حيث يتم بالفعل سكب الكحول المشتراة في مثل هذه الحاوية. مثال على المشروبات الكحولية المعبأة الشعبية هو.
• قارورة... طريقة التخزين شائعة جدًا بين الذكور. يوجد الكحول في هذه الحالة في دورق معدني خاص. شريطة أن يكون المعدن الموجود في القارورة ذا جودة عالية ولن يتأكسد ، فإن مدة الصلاحية ستكون تقريبًا كما في الزجاجة. ميزة هذه الحاوية هي أنها سهلة الحمل والاستخدام.
• حقيبه في صندوق... الحاوية عبارة عن كيس ناعم مصنوع من البولي إيثيلين الكثيف ، يوضع في صندوق من الورق المقوى. عادة ما يتم استكمال هذا التصميم بحنفية صغيرة لتوزيع الكحول بسهولة. هذه الحاويات لها عدد من العيوب ، مثل التسرب والتطهير الإشكالي.
• برميل. من الأفضل تخزين هذا الكحول في براميل ، لكن من الصعب جدًا تنفيذه. بطبيعة الحال ، عند تخزينه في مثل هذه الحاويات ، سوف يتشبع الكحول بمرور الوقت ويكتسب طعمًا فريدًا. في هذه الحالة ، سيكون نوع البلوط للبرميل ، ورطوبة الغرفة ، وحجم الهواء الذي يدور في الغرفة مهمًا. يمكن شراؤها في براميل مصنوعة يدويًا ، مما سيسمح لك بتذوقها لفترة طويلة.

موقف التخزين

يُنصح بتجنب محتوى الكحول بشكل أفقي.... يجب دائمًا وضع حاويات الكحول عموديًا. يتم ذلك حتى لا يتلامس المشروب مع الفلين ، حيث يمتص جميع الروائح جيدًا. هذا تأثير إيجابي يمكن أن يساعدك في الحصول على مشروب معطر ، ولكن هناك أيضًا فرصة لإثراء الكحول برائحة الفلين الكريهة.

ضيق

نظرًا لأن الفلين قصير العمر ويمكن أن يجف ، ولا يضمن المصنعون إحكام الحاوية بنسبة 100 ٪ ، فيمكن ملؤه أيضًا بشمع مانع للتسرب. يتم ذلك إذا كنت تخطط لشرب الكحول بعد فترة طويلة.

تألق

لا تعرض المشروب للضوء أبدًا. تحت تأثير أشعة الشمس ، يصبح المشروب غير صالح للاستعمال بسرعة كبيرة. هذا هو السبب في أن الكحول ذو فترة الشيخوخة الطويلة يباع دائمًا في صناديق وأنابيب خاصة ، وغالبًا ما يكون الزجاج في زجاجات من هذا الكحول داكن اللون.

للحفاظ على الخمور بعيدًا عن الضوء الضار ، احصل على لوح صغير أو ضع جانباً رفًا منفصلاً في خزانة مطبخك. على سبيل المثال ، يباع الأرميني البالغ من العمر 7 سنوات في صندوق يحميه من التعرض للضوء.

درجة الحرارة

• التخزين في درجة حرارة الغرفة هو الأنسب لهذا المشروب ، أو يجب أن تظل درجة حرارة الغرفة بين 5 و 15 درجة مئوية.
• التخزين البارد... يمكن حفظ المشروبات الكحولية المصنوعة في المصنع وفي عبوات زجاجية في الثلاجة عند درجة حرارة لا تقل عن 5 درجات مئوية. لكن لا ينصح بهذا المحتوى ، لأنه يفسد طعم الشراب بسرعة.
• التخزين البارد أو التخزين بالفريزر... هل يمكن تخزين الكونياك في البرد أو في الفريزر؟ الجواب سلبي لا لبس فيه. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه عند التعرض لدرجات حرارة منخفضة جدًا ، يفقد الكحول مذاقه الذي يكتسبه أثناء تخزينه في برميل من خشب البلوط. هذه النصائح والبيانات التي تفيد بأن الكحول في هذا الشكل لا يتدهور غير صحيحة في البداية ، لأن تركيبة الكحول عالي الجودة تحتوي على مادة التانينات ، والتي تعتمد عليها رائحة الكحول الخفيفة. في درجات حرارة منخفضة للغاية ، يتم تدمير هذه المواد.

كما ترون ، فإن تخزين هذا المشروب النبيل يتطلب نهجًا معينًا.... باتباع هذه النصائح الصغيرة ومراعاة العمر الافتراضي للكحول ، يمكنك الاستمتاع بالمشروب بالكامل ، حتى لو قررت شربه بعد فترة. أين تخزن هذا المشروب النبيل وهل تتبع أي توصيات؟ ربما لديك أسرارك الخاصة التي ستساعد في الحفاظ على طعمها لفترة طويلة. تأكد من مشاركة هذا في التعليقات.

• مدة الصلاحية: 3 اشهر
• مدة الصلاحية: 3 اشهر
• مدة الصلاحية في الثلاجة: 3 اشهر
• مصطلح الفريزر: لم يشر اليه

نادراً ما تكتمل الأحداث الاحتفالية بدون مشروب كحولي مثل كونياك. هذا لأن الكونياك لذيذ وعطري حقًا. كما أنه مفيد للغاية لصحة الإنسان إذا تم تناوله باعتدال. هذا المشروب الكحولي النخبة ليس رخيصًا ، لكن زجاجة كونياك عالية الجودة تستحق المال.

أصل الكونياك

الكونياك هو مشروب كحولي فاخر ذو لون العنبر الغني. ظهر هذا المشروب المشهور عالميًا في مدينة كونياك الفرنسية التي تحمل الاسم نفسه. كان إنتاج المشروب ناتجًا عن زيادة المعروض من المواد الخام للعنب والرغبة في تنويع منتجات النبيذ.

في المقابل ، كان للبراندي طعم أكثر إشراقًا وثراءً ، فضلاً عن رائحة لذيذة. في وقت لاحق ، وجد أن الحاوية المثالية لتخزين المشروب هي برميل من خشب البلوط ، والذي لا يحتفظ بالكحول فحسب ، بل يمنحه أيضًا طعمًا لاذعًا لطيفًا. بالإضافة إلى ذلك ، في ظل ظروف التخزين هذه ، لم تكن هناك حاجة إلى معالجة إضافية من الكونياك. كان المنتج من البرميل جاهزًا تمامًا للاستخدام.

بحلول القرن العاشر ، اكتسب الكونياك توزيعًا عالميًا ، ومع ذلك ، كانت تسمى المشروبات المنتجة خارج فرنسا "براندي". فقط المشروب الروسي ، إلى جانب المشروب الفرنسي ، كان يسمى كونياك.

في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، كانت تسمى جميع أنواع البراندي الكونياك. كانت تسمى أيضًا المشروبات الكحولية بدرجة 40 التي تم الحصول عليها من النبيذ ، المخزنة في حاويات من خشب البلوط لأكثر من 3 سنوات. تعتبر الكونياك المنتجة في مولدوفا وجورجيا وأرمينيا والقوقاز من النخبة.

إنتاج البراندي

لإنتاج التلال ، غالبًا ما يتم استخدام أصناف "uny-blanc" ، والتي تشتهر بإنتاجيتها العالية ومقاومتها للعوامل الضارة. يحظر تحلية عصير العنب ، وتتم عملية التخمير في غضون 3-4 أسابيع. ثم يخضع النبيذ للتقطير على مرحلتين ، ونتيجة لذلك يتكون كحول كونياك. بالنسبة للمشروبات ، تصنع البراعم يدويًا من الأشجار القديمة مسبقًا. يتم إطلاق الحاوية الخشبية الجاهزة من الداخل حتى يتشكل "السكر المحروق" على الجدران.

في البراميل الخشبية ، يتراوح عمر الكونياك بين 2 و 70 عامًا. لا يُنصح بتخزين المشروب بعد هذه الفترة ، حيث تظل خواصه الفيزيائية والكيميائية دون تغيير. أثناء الشيخوخة ، بسبب ملامسة الكحول بجدران البلوط ، يكتسب الكونياك طعمه ورائحته النبيلة.

كيفية اختيار كونياك جيد

بادئ ذي بدء ، اشترِ الكونياك فقط في المتاجر الموثوقة والمتخصصة. يتم تقليل خطر الحصول على مزيف في مثل هذه الأماكن.

لا تركز على الزجاجات الجميلة ، فغالبًا ما تحتوي على كونياك منخفض الجودة. يهتم المنتجون الجادون أكثر بجودة الكحول ، لذلك يقومون بتعبئته في زجاجات عادية بدون ملصقات ساطعة.

يلعب سعر المشروب أيضًا دورًا مهمًا في أصالته. لا يمكن أن يكون الكونياك رخيصًا ، حيث يستغرق إنتاجه الكثير من الوقت ، وتكاليف العمالة المرتفعة ، فضلاً عن تكلفة نقل المنتج النهائي إلى المستهلك.

يجب تطبيق الملصقات بالتساوي والتساوي. يجب أن يشير الملصق إلى مكان ووقت إنتاج المنتج ، وكذلك فترة تقادمه.

يجب أن يكون غطاء الزجاجة مشدودًا تمامًا ولا يتلف بأي شكل من الأشكال. يجب أن تكون سلامة ختم المكوس سليمة.

تخزين البراندي

تؤثر ظروف مكان وتخزين الكونياك بشكل كبير على مذاقه. في هذا الصدد ، من الضروري معرفة مكان وكيفية تخزين الكونياك وكميته.

مكان التخزين المثالي للكونياك هو برميل مصنوع من خشب البلوط الطبيعي. في مثل هذا البرميل ، سيكون مشروب النخبة هذا أفضل وأفضل. بعد كل شيء ، من المعروف أنه كلما نضج الكونياك ، أصبح ألذ.

في هذه الحالة ، سيكون العمر الافتراضي للكونياك غير محدود. لكن يجب أن يكون برميل الكونياك في القبو ، حيث توجد مؤشرات درجة حرارة مثالية.

العمر الافتراضي للكونياك في زجاجة

إذا لم يكن من الممكن تخزين الكونياك في برميل من خشب البلوط ، فيمكن الاحتفاظ به في المنزل أيضًا. ومع ذلك ، تجدر الإشارة على الفور إلى أن الكونياك الموجود في الزجاجة لن يصبح أكثر عطرية بمرور السنين. علاوة على ذلك ، إذا اتبعت جميع القواعد ، فإن العمر الافتراضي للكونياك في زجاجة يمكن أن يكون لانهائيًا تقريبًا.

بادئ ذي بدء ، من الضروري تخزين زجاجة من الكونياك في وضع رأسي (واقف). خلاف ذلك ، قد تشم رائحة الكونياك مثل الفلين. لتجنب جفاف الفلين ، يوصى بملء عنق الزجاجة بشمع مانع للتسرب. سيكون العمر الافتراضي للكونياك بحد أقصى إذا لوحظت درجة حرارة الهواء من +5 إلى +15 درجة. من المهم للغاية حماية الكونياك من أشعة الشمس والضوء. علاوة على ذلك ، فإن الأمر يستحق اختيار مكان مظلم وبارد. باتباع هذه النصائح ، يمكنك إطالة العمر الافتراضي للكونياك في زجاجة للكثيرين السنوات إلى الأمام.

بالنسبة للزجاجة المفتوحة ، في هذه الحالة ، تكون مدة صلاحية كونياك من شهرين إلى ثلاثة أشهر... بالطبع ، يمكن استهلاك الكونياك حتى بعد الفترات المحددة ، ولكن بعد ذلك ستختفي جميع خصائص التذوق تقريبًا. وللحفاظ على كل رائحة الكونياك المذهلة ، ستحتاج إلى سكب المشروب الكحولي من الزجاجة في وعاء محكم الغلق أصغر بالفعل بغطاء موثوق به. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها تخزين الكونياك والوصول إلى الحد الأقصى لعمر التخزين.

العمر الافتراضي للبراندي في الثلاجة

يمكن تخزين براندي المصنع ، الذي يُسكب في عبوات زجاجية ، في الثلاجة عند درجة حرارة لا تقل عن +5 درجة مئوية وفي وضع رأسي فقط.

العمر الافتراضي لزجاجة كونياك مغلقة في الثلاجة لعدة سنوات، بشرط أن يكون الكونياك مصنوعًا وفقًا للمعايير والقواعد الصحية لإنتاج هذه المنتجات.

ستقف زجاجة مفتوحة من الكونياك في الثلاجة لا يزيد عن ثلاثة أشهر إذا كان هناك غطاء / غطاء على الزجاجة. في حالة عدم وجود الفلين ، يمكن الاحتفاظ بالكونياك في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر. خلال هذه الفترة ، ستختفي أبخرة الكحول أخيرًا من الكونياك وستفقد طعمها.

العمر الافتراضي للبراندي في الفريزر

لا ينبغي بأي حال من الأحوال تخزين كونياك عالي الجودة في الفريزر. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة للغاية ، سيفقد الكونياك مذاقه ، الذي يتمتع به أثناء الشيخوخة في برميل من خشب البلوط.

العمر الافتراضي للكونياك في درجة حرارة الغرفة

تعتبر ظروف التخزين في درجة حرارة الغرفة هي الأفضل بالنسبة للكونياك. في ظل هذه الظروف ، يمكن تخزينه لعدة سنواتبشرط عدم الإخلال بسلامة عبوة الحاوية. إذا فتحت الزجاجة ، فاستخدمها في غضون شهر إلى شهرين.

عند تخزين الكونياك في درجة حرارة الغرفة ، من المهم مراعاة الشروط التالية:

1. من الأفضل تخزين الكونياك في مكان مظلم ومظلم ؛
2. يجب أن تكون درجة حرارة التخزين المثلى للكونياك بين +5 و +15 درجة مئوية ؛

يضمن تخزين الكونياك في مثل هذه الظروف الحفاظ على طعمه ورائحته الفريدة.

الكونياك مشروب كحولي قوي. يحتفظ المضيفون بزجاجة من البراندي في حالة وصول الضيوف أو لحضور مناسبة رسمية. مثل أي كحول ، يمكن أن ينتظر وقتًا طويلاً في الأجنحة ، لكن لهذا تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين الكونياك.

هذا المشروب الأرستقراطي النبيل يأتي من فرنسا. توجد على ساحل المحيط الأطلسي ست مناطق يزرع فيها أنواع معينة من العنب.

• وأهمها منطقتي Grand Champagne و Petite Champagne. هنا ، من النبيذ الصغير عن طريق التقطير المزدوج ، يتم الحصول على المشروبات الروحية الأكثر أناقة ، القادرة على الشيخوخة في براميل البلوط لفترة طويلة. هذه المناطق لا علاقة لها بها.
• في منطقة الحدود ، يتم إنتاج الكحوليات برائحة الأزهار. تضاف إلى الكونياك لتحسين الرائحة والذوق.
• في المقاطعات الثلاث الأخرى ، يتم إنتاج كحول أبسط ، والتي تستخدم في صنع الكونياك الصغير.

تحمي الدولة حقوق المصنعين على المستوى التشريعي. تظل تكنولوجيا الإنتاج ثابتة.

هل تعرف أن…

لا يمكن تسمية المشروبات الكحولية المسنة غير المصنوعة في فرنسا بالكونياك. يجب أن يطلق عليهم براندي ، أو الأفضل من ذلك ، براندي العنب.

الأكبر سنا هو الأفضل؟

أحيانًا يتجنب مشترو المشروبات الكحولية الأرفف بزجاجات كونياك ، معتبرين أنها باهظة الثمن. ولكن من بين مجموعة متنوعة من العلامات التجارية لهذا المشروب ، يمكنك العثور على سعر مقبول لأي دخل.

يعتبر العديد من الأثرياء ، الذين ليس لديهم دراية كافية بالكونياك ، أفضل مشروب مع تقدم العمر. بالنسبة لهم ، هذا هو الجواب على سؤال ما إذا كان للكونياك تاريخ انتهاء الصلاحية. هذا الرأي ليس صحيحًا دائمًا ، لأنه حتى المنتج القديم يمكن أن يتدهور في ظل ظروف التخزين غير المناسبة.

بالنسبة للشيخوخة ، ينقسم المشروب النبيل إلى:

• VS - خاص جدًا - يبلغ عمر الكحول عامين على الأقل ؛
• VSOP - شاحب قديم متفوق جدًا - مستخلص كحول لمدة 4 سنوات على الأقل ؛
• XO - قديم جدًا - يبلغ من العمر 6 سنوات على الأقل.

أقل شيوعًا ، يتم استخدام التعرض لمدة 3 سنوات و 5 سنوات. هذا ينطبق على الكونياك الفرنسية.

إذا أخذنا في الاعتبار براندي العنب من المنتجين المحليين وفي فضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي (أرمينيا وجورجيا وأذربيجان ومولدوفا) ، فسيتم تحديد عمر البراندي بعدد النجوم على الملصق.

التصنيف الروسي للكونياك وفقًا لـ GOST

كيفية الاختيار في المتجر

على الرفوف مع المشروبات الكحولية ، تتنوع عيونهم ووفرة. سوف يلتقط عشاق وخبراء الكونياك الفرنسي الحقيقي بسهولة زجاجة من عدد من العلامات التجارية المعروفة:

• هينيسي.
• مارتيل.
• بيسكيت.
• كامو
• ديلامين.

بالنسبة لشخص جاهل ، سيبدو الاختيار مهمة شاقة إذا كنت لا تعرف بعض الفروق الدقيقة:

1. كثافة المحتوى - يحتوي الكونياك على قوام زيتي. إذا قلبت الزجاجة رأسًا على عقب ، فيجب أن يتدفق سائل كثيف على الجدران ، وسقط قطرة ثقيلة من الأسفل. عندما تمتلئ الزجاجة بالكامل بالسائل ، ثم بعد قلبها لأعلى ، ترتفع الفقاعات الكبيرة ثم الصغيرة أولاً.
2. جودة السوائل - يجب أن يكون الكحول شفافًا وخاليًا من الرواسب والعكارة والشوائب. خلاف ذلك ، فإن تاريخ انتهاء صلاحية هذا الكونياك قد انتهى لفترة طويلة ، أو لديك مزيف أمامك.
3. التسمية والفلين - الملصق الموجود على البراندي المقلد لاصق بشدة ، تالف ، آثار الصمغ مرئية. إذا كان المنتج حقيقيًا ، فإن الملصق يبدو وكأنه ورقة نقدية على اللمس ، ويتم لصقها تمامًا ، وتحتوي على جميع المعلومات الضرورية ، بما في ذلك تاريخ انتهاء صلاحية الكونياك في زجاجة مغلقة. يتكون الفلين من الخشب ، ونشارة الخشب المضغوط ، والمواد التركيبية ، ولكن ليس على شكل قشرة معدنية.
4. سياسة الأسعار - مشروب عالي الجودة مكلف ، لأن تقنيته تتطلب تكاليف - المواد والوقت. لذلك ، يجب أن ينبهك السعر المنخفض. من ناحية أخرى ، لا يمثل تزوير العلامات التجارية باهظة الثمن لمشروب النخبة مشكلة اليوم. الشيء الوحيد المتبقي هو إجراء عملية شراء في المتاجر المتخصصة أو محلات السوبر ماركت.
5. اختبار المذاق - يتم الفحص بعد الشراء. يتم سكب كمية صغيرة من السائل في كوب دافئ في اليدين. إذا انسكبت على السطح بالكامل ، فستظهر أولاً رائحة لطيفة من خشب البلوط ، ثم رائحة السجائر والفواكه. تنبعث من المنتجات المقلدة رائحة ثابتة من الكحول ممزوجة بمكونات اصطناعية أخرى.

يحدث التغيير في الرائحة فقط مع مشروب حقيقي.

كيفية تخزين الشراب في المنزل

للإجابة على سؤال حول كيفية تخزين الكونياك في المنزل ، ضع في اعتبارك بضع نقاط ، سيضمن الالتزام بها طول عمر المشروب. يشملوا:

1. موقف الزجاجة. يجب أن تظل زجاجة المشروب النبيل دائمًا في وضع مستقيم حتى لا تتلامس المحتويات مع الفلين. إذا تفاعل كحول 40 درجة مع المواد التي صنع منها الفلين ، فإن المذاق والرائحة الأصليين سيتغيران.
2. تقلب في درجة الحرارة. للحفاظ على باقة المشروب الكحولي دون تغيير ، يلعب نظام درجة الحرارة دورًا مهمًا. لا ينبغي السماح لها بالتذبذب من دافئ إلى بارد والعكس صحيح. إذا كنت في شك ، في أي درجة حرارة لتخزين الكونياك ، فحاول فقط الاحتفاظ بها في حدود 5-15 درجة مئوية.
3. تأثير الإضاءة. توضع زجاجات براندي العنب في مكان مظلم. هذا رف في خزانة في بار. يؤثر ضوء الشمس سلبًا على طعم الرائحة وتنوعها. لذلك ، تُباع ماركات الكونياك باهظة الثمن في عبوات ، وتصنع الزجاجات من الزجاج الداكن.
4. الامتثال للضيق. يؤدي انتهاك عدم نفاذية الفلين إلى التبخر وتغيير قوة المنتج. والهواء ، الذي يدخل الزجاجة ، يبدأ عملية الأكسدة. هذا يغير الصفات المذكورة أصلاً للشراب. إذا لم تلاحظ العيب في الوقت المناسب ، فيمكنك لاحقًا الحصول على أي شيء ، وليس البراندي فقط.

التخزين في زجاجة مغلقة

مع مراعاة الظروف ، يمكن تمديد تخزين المشروب لعدة عقود. على الرغم من أن هذا ليس له ما يبرره دائمًا. هناك اعتقاد خاطئ بأن العمر الافتراضي للبراندي في زجاجة زجاجية يحسن من جودته.

يحتفظ الناس بزجاجة مشروب لفترة طويلة من أجل فتحها في المستقبل خلال حدث مهم. ولكن لا يمكنك زيادة شيخوخة الكونياك إلا إذا كانت في برميل من خشب البلوط.

بعد التعبئة في عبوات زجاجية ، تتوقف عملية الاحتفاظ بالكحول

فتح تخزين الزجاجة

الكونياك مشروب كحولي ذو قوة عالية. ليس من المعتاد شربه في جرعة واحدة بكميات كبيرة. يتذوق خبراء المشروب الإلهي كل قطرة. لذلك ، بعد العيد ، غالبًا ما تترك زجاجة مفتوحة. كيف تحفظه؟ بعد كل شيء ، لا يعرف الكثيرون كم من الوقت يتم تخزين الكونياك المفتوح.

• ضع في اعتبارك أن المنتج جيد للصحة بكميات صغيرة ، استخدم السائل المتبقي في غضون أسبوع.
• للاحتفاظ بالشراب لمدة شهر أو شهرين ، يوصي الخبراء بملء الفلين بشمع مانع للتسرب. هذا سوف يمنع إزالة الضغط وتدهور المنتج. ولكن قبل ذلك ، قم بصب السائل المتبقي في زجاجة أصغر بحيث يكون هناك مساحة صغيرة للأكسجين فيها قدر الإمكان.

هل تعرف أن…

لا تدمج بقايا الطعام من زجاجات مختلفة في زجاجة واحدة.

مشروع براندي العنب

جودة الكونياك المعبأة أقل من الكونياك المعبأة في زجاجات. بعد كل شيء ، ليس من الواضح ما إذا كانت شروط النقل قد تمت مراعاتها ، وفي أي حاوية تم الاحتفاظ بها. تلعب نظافة الأطباق التي يصب فيها المشتري الكحول دورًا مهمًا.

إذا قررت شراء مسودة مشروب ، فعليك أن تكون مستعدًا لحقيقة أن الطعم سوف يضيع قريبًا جدًا. قم بتخزين هذا الكحول وفقًا لنفس القواعد المتبعة في الزجاجات ، ولكن ليس أكثر من 3 أشهر.

نجيب على السؤال: هل يمكن تخزين الكونياك في زجاجة بلاستيكية؟

بالطبع لا. يحتوي المشروب على كحول عالي القوة. مع التعرض الطويل للبلاستيك ، تتشكل مواد سامة تجعل محتويات الزجاجة غير صالحة للاستعمال. لذلك ، تحتاج إلى صب السائل في وعاء زجاجي.

مشروب محلي الصنع

يفضل العديد من الطهاة الحرفيين مشروبًا مصنوعًا يدويًا. على الإنترنت ، يمكنك العثور على وصفات مختلفة لكونياك محلي الصنع. هذا نوع من الصبغة ، لأنه نادرًا ما ينشغل أي شخص في شيخوخة الشراب: إنه طويل ومزعج.

• قم بتخزين مشروبك محلي الصنع في وعاء زجاجي ، مغلق بإحكام ، في مكان مظلم ، ولا تعرضه لدرجات الحرارة القصوى.
• افحص المحتويات بشكل دوري للتأكد من عدم وجود رواسب وعكارة.

تخزين القارورة

تستخدم القوارير المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة كحاويات لتخزين المشروبات الكحولية.

في هذه الحالة ، من المهم ألا يتأكسد المعدن أو يغير طعم المحتويات. في مثل هذه الحاوية ، يأخذون الكحول إلى داشا ، إلى الغابة ، لصيد الأسماك.

تعتبر الجرة المليئة بالكونياك هدية عظيمة للرجل.

هل يمكنني استخدام الثلاجة؟

الثلاجة مكان غير مناسب لتخزين الكونياك. أثناء الشيخوخة ، يكتسب المشروب العفص ، باقة متعددة الأوجه من الروائح. تحت تأثير البرد يتغيرون ويضيع البعض إلى الأبد. هذا هو الجواب على سؤال ما إذا كان من الممكن تخزين الكونياك في الثلاجة.

للشعور بالامتلاء بمذاق ورائحة المشروب ، يجب تخزينه في درجة حرارة أقرب إلى درجة حرارة الغرفة.

حسب التقاليد ، لا يشمل استخدام الكونياك أي وجبات خفيفة.

• الكوب ، السيجار ، هو كل ما سيتيح لك الشعور بمذاق ورائحة المشروب.
• تحتاج إلى فتح الزجاجة قبل 30 دقيقة من بدء الشرب.
• لتشعر بجميع مزايا مشروب نبيل ، استخدم كوبًا خاصًا "شمسيًا" بحواف مدببة.

إذا كنت تخطط لشرب مشروب معطر خلال وليمة ، فإن المنتجات التالية مناسبة:

• ، ولكن بدون رائحة نفاذة.
• الفواكه والحلويات المصنوعة من الآيس كريم والسوفليه ؛
• مأكولات بحرية؛
• الزيتون والزيتون.

هل تعرف أن…

في روسيا ، من المعتاد شرب الكونياك مع شريحة من الليمون ج. هذا خطأ ، لأن عصير الليمون الحامض ، عندما يلامس اللسان ، يغير مستقبلات التذوق ، مما يمنعك من الاستمتاع بالمذاق الرائع للمشروب على أكمل وجه. الليمون يساعد فقط على إغراق طعم الكونياك الرخيص.

إنها مهمة مجدية تمامًا للحفاظ على طعم ورائحة الكونياك. الشيء الرئيسي هو معرفة الفروق الدقيقة والالتزام بجميع القواعد. وبعد ذلك ، سيسعد المشروب الخبراء برائحة رائعة وسيعطي إحساسًا بطعم لا يُنسى بعد عشرات السنين.

قم بتخزينها بشكل صحيح وكن بصحة جيدة!