هل من الممكن خبز الكعك في طباخ بطيء. الكعك في طباخ بطيء. مافن الشوكولاتة مع الموز في طباخ بطيء

وكالعادة ، فإن جهاز الطهي المتعدد المفضل لدي يساعد في مجموعة متنوعة من المواقف. ليس لديك فرن؟ لا يهم ، دعونا نطبخ فطائر رائعة مطهوة على البخار بلونين في قدر بطيء.

نقوم بإعداد جميع المنتجات التي ستكون مطلوبة في عملية الطهي.

يخفق البيض ويضاف السكر العادي والفانيليا. في نفس الوقت ، الكتلة سميكة ، نحاول إذابة السكر بشكل أفضل.

أضف الحليب واستمر في الخفق بسرعة منخفضة ، وإلا فإننا نرش المطبخ بالكامل.

جاء دور الطحين والبيكنج بودر (إذا لم يكن متاحًا ، يمكن استبداله بالصودا العادية ، مغموسة بالخل). ومرة أخرى نتدخل.

يُسكب نصف العجينة ويُضاف الكاكاو إلى الباقي.

تحضير القوالب وصب العجين فيها بترتيب عشوائي. يمكنك على الفور في السيليكون أو بالإضافة إلى الورق. في الأشكال الورقية ، تبدو الكب كيك أكثر روعة ، فهي مريحة في أخذها بيديك ، معك على الطريق.

صب 250-300 مل من الماء في وعاء الطهي متعدد الوظائف. نضع المبخرة على البخار ونضع العجين عليها. لدي جهاز طهي متعدد DEX60 ، يمكنك استخدام الرفوف العلوية والسفلية للبخار. بعد 20 دقيقة ، سوف يركض كل أفراد الأسرة إلى الرائحة)

نخرج جمال العطر ونتركه حتى يبرد. تذكر أن تضيف الماء إلى الوعاء المتعدد قبل الحشوة الثانية.

من هذه الكمية من الطعام ، أحصل على علامتين مرجعيتين - 8 كب كيك كبير. الأطفال سعداء. من المثير للاهتمام بشكل خاص قطع مثل هذه الكعك وتخمين ما "يتم رسمه" هناك.

وقت التحضير: PT01H30M 1 ساعة 30 دقيقة.

في المطبخ ، يمكن لطباخ متعدد الوظائف أن يحل محل العديد من الأجهزة الكهربائية مرة واحدة بسهولة: فرن ، فرن ، غلاية مزدوجة. مع الاستخدام الماهر لأوضاع التشغيل المختلفة ، يمكنك إعداد الدورات الأولى ، والحبوب ، والأطباق المقلية والمطهية ، والأطباق ، والمشروبات ، والكعك المخبوز ، والمعجنات ، والكعك. دعونا نلقي نظرة على اثنين من وصفات فطيرة طباخ بطيء.

يمكن صنع المافن متعدد الطهي بطريقتين ، مخبوز أو مطهو على البخار. فطائر المافن بالبخار أكثر نعومة وقوامًا ، ولا تحتوي على قشرة محمصة. غالبًا ما تستخدم هذه الكعك في الوجبات الغذائية أو للأطفال الصغار.

في كثير من الأحيان ، بالطبع ، يتم تحضير الكعك بالطريقة المعتادة. قد يكون من الصعب جدًا في بعض الأحيان التخلي عن قشرة مقرمشة طازجة ، كوب من القهوة الساخنة ، خاصة في بداية يوم عمل طويل.

فطيرة البرتقال في طباخ بطيء

مكونات:

• دقيق - 250 جم ؛
• مربى البرتقال - 150 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• سكر - 150 جم ؛
• مسحوق الخبز - 2 ملاعق صغيرة ،
• كيس من سكر الفانيليا
• زيت نباتي عديم الرائحة - 100 جم ؛
• حليب - 180 جم.

تجهيز

في وعاء واحد نجمع بيضة وحليب وزيت نباتي بدون خفق. ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز والسكر وسكر الفانيليا في الوعاء الثاني. صب الجزء السائل تدريجيًا في الجزء الجاف مع التحريك. ضعي العجينة حتى ثلث الحجم في القوالب المعدة بملعقة. ضعي ملعقة صغيرة في وسط العجينة. القليل من العجين فوقها مرة أخرى لتغطية المربى. نقوم بتشغيل جهاز multicooker على وضع "الخبز". نخبز حتى تصبح طرية. اتركي الكعك النهائي ليبرد لمدة 15-20 دقيقة ، وعندها فقط نخرجها من القوالب ونقدمها.

في كثير من الأحيان ، يتم طهي الفطائر وغيرها من المخبوزات ببطء أكبر في طباخ متعدد الوظائف مقارنة بالفرن التقليدي. لذلك ، بعد انتهاء وقت وضع التشغيل المحدد ، يجب ضبط الجهاز الكهربائي على وقت إضافي.

مافن الشوكولاتة مع الموز في طباخ بطيء

مكونات:

• بيضة - 1 قطعة ؛
• سكر - 1/2 كوب
• زبدة - 100 جم ؛
• كريم 10٪ - 1 كوب ؛
• شوكولاتة داكنة - 100 جم ؛
• دقيق - 2 كوب
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح والصودا - 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• 1 موزة.

تجهيز

تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، انتظر حتى تبرد قليلاً. يخفق البيض مع السكر ويضاف الزبدة المذابة والكريمة في درجة حرارة الغرفة ويسكب الشوكولاتة. امزج كل شيء جيدًا.

اعجن لب الموز بالشوكة حتى يهرس. أضف إلى خليط الشوكولاتة. طحين مع مسحوق الخبز للأكسجين ، ينخل ويضاف تدريجياً إلى الخليط السائل ويقلب برفق.

دهن قوالب الخبز بالزبدة ورش السميد أو فتات الخبز. املأ العجين إلى نصف القوالب. نخبز في طباخ متعدد ، نضع على وضع "الخبز". نتحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي. اتركي المافن المخبوزة في قدر بطيء لتبرد لمدة 20 دقيقة. يقدم على المائدة مع الصلصة الحلوة.

يجب أن تعلم أنه عند الخبز ، يتم تحمير العجين من الأسفل فقط. من أجل خبزها على كلا الجانبين في طباخ متعدد الوظائف ، يجب قلب المنتج.

المساعد السحري للطاهي المتعدد لا يلبي دائمًا توقعات مالكه. الشكاوى الأكثر شيوعًا تتعلق بالخبز. العديد من المواقد لا تحتوي على هذا الوضع على الإطلاق ، وغالبًا ما تفشل تلك المجهزة به. نتيجة لذلك ، تبين أن الخبز نصف مخبوز ، وتسقط العجين ، وقد تنفجر الجوانب أو القاع المحروق. حالة مألوفة؟ ثم وهذا هو واحد بالنسبة لك. إنها مخبوزة تمامًا وبشكل متساوٍ ، تتحول إلى رقيق وجيد التهوية. ولا تواجه طريقة الطهي أي صعوبات ، لذلك ، دون تأخير ، ابدأ العمل. لا يوجد سوى تحذير واحد. من الأفضل استخدام قوالب السيليكون للخبز.

مكونات:

• بيضة؛
• سكر - نصف كوب ، ربما أقل بقليل ؛
• قليل من الفانيلين والملح.
• حليب - 100 مل ؛
• دقيق - 1 كوب ؛
• الصودا - ½ ملعقة شاي. أو 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• الشوكولاتة - 30-40 جرام (يمكن استخدام الزبيب أو التوت).

كيفية تبخير الكعك في طباخ بطيء:

ضعي بيضة في وعاء عميق ، أضيفي السكر والفانيلين والملح ، اخفقي بالمضرب أو الخلاط.

صب الحليب.

يُضاف مسحوق الخبز إلى الدقيق ويُمزج. أضف خليط الدقيق إلى العجينة. يقلب جيدًا حتى لا توجد كتل.

ملحوظة! لا يتأثر روعة الكب كيك سواء اخترت صودا الخبز أو مسحوق الخبيز لصنعها. لكن لونهم سيكون مختلفًا. مع صودا الخبز ، يصبح لون الخبز أغمق ، أما مع مسحوق الخبز ، فسيكون أفتح.

إذا كنت تستخدم الصودا ، فيجب إطفاءها وإضافتها إلى العجين النهائي في النهاية. تسمح العديد من الوصفات باستخدام الصودا دون إطفاء. في الواقع ، حتى بدون الخل ، فإنه يعطي تأثيرًا مرخيًا ، ولكن مع ذلك ، عندما يدخل في تفاعل ، يتم إطلاق المزيد من فقاعات ثاني أكسيد الكربون. وهي ، بفضلهم ، تبين أن العجين خصب. مرة أخرى ، إذا لم تقم بإطفاء صودا الخبز ، فإن المافن المطبوخ على البخار سيكون له مذاقه المزعج للغاية.

نقطع الشوكولاتة ناعماً بسكين أو مبشر خشن.

دهن القوالب بالزيت. املأ القوالب 2/3 بالعجين. ضعهم في رف تبخير.

النصيحة! إذا كان جهاز الطهي المتعدد لا يحتوي على وضع تبخير ، فلا بأس بذلك. يمكنك استخدام "الطبخ" أو "الحساء".

صب حوالي 3-4 أكواب من الماء في وعاء متعدد الطهي. طهي لمدة نصف ساعة (30-35 دقيقة). الاستعداد لفحص المسواك.

الكعك على البخار في طباخ بطيء جاهزة! اتركه يبرد قليلاً ويمكن تقديمه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك نثر السكر البودرة في الأعلى ، أو سكب كريمة الشوكولاتة أو المربى.

أتمنى لك وجبة شهية!!!

مع خالص التقدير ، ناتاليا.

مكونات:

• 2 بيض
• 150 مل حليب
• 1 كوب دقيق
• 1.5 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو
• 0.5 ملعقة صغيرة صودا مقطعة
• 3/4 كوب سكر

تحب العديد من ربات البيوت ويعرفن كيفية خبز مجموعة متنوعة من الكعك ، ولا يفاجأ أحد تقريبًا بهذا الخبز. ومع ذلك ، فقد حاول عدد قليل من الناس تبخير الكعك في طباخ بطيء. طعمهم غير عادي بعض الشيء. فهي خصبة وخفيفة ورطبة قليلاً من الداخل.

بفضل الأسلوب البسيط المتمثل في وضع العجين الأسود بالتناوب ثم العجين الخفيف ، كما في هذه الوصفة ، فإن منظر الكعك في القطع رائع بكل بساطة. يعجن العجين بسهولة شديدة من المنتجات المتاحة. إنه مشابه للبسكويت ، فهو مصنوع بدون إضافة الزبدة أو السمن النباتي ، مما يقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في المخبوزات ، لكن هذا لا يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال. يمكن أن يشارك الأطفال في عملية ملء القوالب بنوعين من العجين. إذا كان الوقت قصيرًا ، يمكنك طهي الشوكولاتة فقط أو الطهي الخفيفة وفقًا لهذه الوصفة.

يتم طهي هذه الكعك ذات اللونين في طباخ متعدد الطهي VES Electric SK A-12 في وضع التبخير. طعم ومظهر الكب كيك المقسم رائعان للغاية ، والوصفة بسيطة للغاية لدرجة أنني أستطيع أن أوصي بها بأمان لجميع قراء الموقع. لقد صنعت 12 كب كيك صغير من المكونات المذكورة.

طريقة طهو

1. 
   تحضير الأطعمة المطلوبة.
2. 
   قسّم البيض في وعاء ، أضف السكر (يمكنك أن تأخذ أكثر أو أقل بقليل ، مع التركيز على ذوقك).
3. 
   اضرب بالخلاط حتى يصبح كثيفًا ورقيقًا. ستستغرق هذه العملية وقتًا طويلاً ، على الأقل من 5 إلى 6 دقائق ، لذلك سيكون من الصعب تحقيق التناسق المطلوب باستخدام خفاقة.
4. 
   يُسكب الحليب شيئًا فشيئًا ، مع تحريك العجينة برفق.
5. 
   أضف الصودا المقطعة أو مسحوق الخبز. صب الدقيق (غربلة مطلوبة). أدخل الدقيق في أجزاء صغيرة ، مع التحريك برفق ورفق باستخدام ملعقة أو ملعقة.
6. 
   لا تستخدم الخلاط في هذه المرحلة. يجب أن يبقى أكبر عدد ممكن من فقاعات الهواء في العجين ، ويعتمد طعم الكب كيك في المستقبل بشكل مباشر على هذا. اتساق الخليط كما هو.
7. 
   انقلي نصف العجينة إلى وعاء آخر وأضيفي مسحوق الكاكاو المنخول. أضيفي الكاكاو بحذر.
8. 
   العجين الداكن جاهز. لكن في الضوء ، تحتاج إلى إضافة الدقيق بقدر ما تضيف الكاكاو إلى الشوكولاتة. يعد ذلك ضروريًا للتأكد من أن كلا الخليطين من نفس الاتساق ومن ثم يتم خبزهما بالتساوي.
9. 
   ضع علب المافن على الرف السلكي مع إدخال القدر البخاري. ضعي ملعقة صغيرة من العجين الأبيض ، ثم ضعي نفس الكمية من الشوكولاتة في المنتصف. تأكد من استخدام ملعقة منفصلة لكل نوع.
10. 
    وهكذا استمر حتى يمتلئ ثلثا القوالب. إذا تعذر تحلل العجين كله ، فيجب وضع الباقي في الثلاجة وخبز دفعة ثانية. لا تحتاج إلى عجن الكثير من العجين دفعة واحدة ، وإلا فقد تفقد هوائها أثناء التخزين الطويل ، ولن تصبح الكعك طرية جدًا.
11. 
    صب لترًا واحدًا من الماء المغلي في وعاء الطهي متعدد الوظائف (يمكنك صب الماء البارد مقدمًا وتركه يغلي في وعاء الطهي متعدد الوظائف). ضع رف القدر البخاري مع الكعك على الوعاء ، وأغلق الغطاء واطهيه في وضع "البخار" لمدة 25 دقيقة.
12. 
    يمكن إزالة الفطائر وتقديمها مباشرة بعد الطهي ، لكنها بخير في اليوم التالي.
13. 
    هذا هو شكل كب كيك ذو لونين متقطع.

هذه الفطائر اللذيذة والجميلة ذات اللونين في طباخ بطيء ستجذب الجميع ، من الصغيرة إلى الكبيرة. إنهم يسعدون الأطفال ، ويفاجئون الكبار بسرور ويرفعون معنوياتهم. أتمنى لك وجبة شهية!

ربما سمع الكثير منكم بالفعل عن الخصائص الرائعة لجهاز الطهي المتعدد فيما يتعلق بإعداد العديد من المخبوزات فيه. يُزعم أن الخبز في طباخ متعدد الطهي يتضح أنه جيد التهوية ورقيق ولذيذ. كل هذا صحيح حقًا ، أصبح جهاز الطهي المتعدد مساعدًا حقيقيًا لربات البيوت في هذا الأمر. لكن هل سبق لك أن حاولت تبخير الكعك في طباخ بطيء؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإنني أنصحك بالتأكيد بمحاولة صنع الكب كيك وفقًا لهذه الوصفة غير العادية والبسيطة.

ميزة هذه الوصفة هي السرعة والسهولة في التحضير. والفطائر المطبوخة على البخار طرية جدًا ومتجددة الهواء وترتفع جيدًا وتبدو فاتحة للشهية جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يطلق عليها أيضًا اسمًا غذائيًا ، حيث لا يتم استخدام الزيت في تحضيرها.

هذه الفطائر الرخامية هي الحل الأفضل لتدليل أحبائك ، أو مفاجأة الضيوف غير المتوقعين بمهاراتهم في الطهي. سيقدرون بلا شك جهودك وأصالة الطبق ، الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة خطوة بخطوة بالضبط.

مكونات:

• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• فانيلين - 1 غرام
• طحين - 2/3 كوب
• الحليب - 100-150 مل
• سكر - 150 غرام
• كاكاو - 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

تجهيز:

بادئ ذي بدء ، خذ وعاءًا عميقًا بدرجة كافية ، واكسر البيضة هناك ، ثم أضف الكمية المحددة من السكر ، ثم الفانيلين. الآن امزج هذه المكونات حتى تصبح ناعمة. من الأفضل استخدام خفاقة لهذه الأغراض.

الخطوة التالية هي إضافة الدقيق والبيكنج باودر. لتحضير أسهل ، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى كوب من الدقيق وتقليبها جيدًا. ثم صب هذا الدقيق في وعاء. اخلطي محتويات الوعاء برفق وبدقة حتى تصبح ناعمة. لا ينبغي أن تكون الكتلة سائلة للغاية

الآن نحن بحاجة إلى طبق عميق آخر. من أجل صب نصف محتويات وعاءنا بالضبط هناك. ثم أضف 1 ملعقة صغيرة من الكاكاو إلى هذا الطبق بالذات وقلّب وفقًا لذلك. تصبح محتويات الطبق لون شوكولاتة جميل. إذا كان لا يزال لديك تكتلات بعد الخلط ، فلا يهم ، ستعطي الكب كيك بعض النكهة.

لنبدأ في تحضير جهاز الطهي المتعدد. صب حوالي 0.5 لتر من الماء الساخن ، ويفضل أن يكون مغليًا ، في قدر متعدد الطهي. الماء الساخن يوفر وقتنا وطاقتنا وفقًا لذلك. يبلغ حجم وعاء هذا الطاهي 5 لترات ، ولحجم أصغر ، يمكنك استخدام كمية أقل من الماء.

نأخذ حاوية خاصة للبخار ونضع فيها القوالب (في هذه الحالة ، السيليكون) من أجل الكعك في المستقبل. عادة ما يتم وضع 5-6 قوالب في مثل هذه الحاوية. الآن نحن بحاجة إلى سكب محتويات كوبين فيها. لنبدأ بواحد خفيف ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ، والعكس صحيح ، إضافة حوالي ملعقتين كبيرتين من الكتلة إلى كل قالب. ولإعطاء لون رخامي جميل فوق الكتلة الفاتحة ، صب كتلة شوكولاتة داكنة في كل قالب. ليست هناك حاجة لتعبئة حتى الحافة ذاتها ، لأن الكب كيك يجب أن يرتفع.

نرسل فراغاتنا إلى جهاز الطهي المتعدد. حدد وضع "الطبخ بالبخار" واضبط الوقت على 20 دقيقة. يجب أن يكون هذا كافيًا حتى تنضج الكب كيك وتصبح منفوشة ورقيقة. عند انقضاء الوقت المحدد ، سيصدر جهاز الطهي المتعدد صفيرًا للإشارة إلى أن الكب كيك جاهزة.

لا تنس أنه يجب فتح غطاء الطباخ بحذر شديد! حتى لا تحرق نفسك بالبخار الساخن.

هذه هي الطريقة التي يجب أن تبدو بها الكعك عند طهيها على البخار في قدر بطيء. دعهم يبردوا ، أخرجوه بعناية من القوالب ويمكنك تقديمهم على الطاولة ، شهية طيبة!

لتحضير الكعك وفقًا لهذه الوصفة ، تم استخدام طباخ متعدد من ماركة "Polaris". قد تختلف أوقات الإنتاج قليلاً مع ماركات أخرى من الطباخات المتعددة.

الشيء الوحيد الذي لم يتغير هو قدرة الطباخ متعدد الوظائف على الحفاظ تمامًا على نظام درجة حرارة معين ، بفضل مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق ، بما في ذلك المخبوزات المختلفة ، ممتازة.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي جهاز الطهي الحديث المتعدد الوظائف على مجموعة واسعة من الوظائف التي يمكن أن توفر وقتك وطاقتك وتكاليفك بشكل كبير بل والتحكم فيها من مسافة بعيدة.

فيديو