رهيبة ليتشو لفصل الشتاء. كيفية طبخ ليتشو اللذيذ لفصل الشتاء. فلفل ليتشو لذيذ ولذيذ مع الأرز والطماطم

1. اغسل الطماطم ، مقطعة إلى 2-4 قطع ، وقطع الساق. اطحن الطماطم في الخلاط. إذا لم يكن جهاز المطبخ هذا موجودًا ، فقم بتمريره عبر مفرمة اللحم.

2. يستغرق الفلفل البلغاري حوالي 2.4-2.5 كجم (يفضل أن يكون صغيرًا) ، وبعد غسله ، قم بإزالة الذيل الأخضر وقطع صندوق البذور ، ثم سيبقى 2 كجم فقط. نقطع الفلفل إلى أجزاء مناسبة لك. وفقًا للكلاسيكيات ، مقطعة إلى شرائح لمدة 4-5 قطع.

3. صفي الطماطم المفرومة في قدر كبير لطهي الليشو وأضيفي الزيت النباتي (1/2 كوب) والسكر (1/2 كوب) والملح (1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة). من الأفضل تناول السكر أقل من المعتاد الذي أشرت إليه ، على الرغم من ... مثل أي شخص آخر. امزج كل شيء واتركه حتى الغليان.

4. أضف الفلفل المفروم إلى الطماطم المسلوقة واستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة. قلّب كثيرًا. أخيرًا ، يُسكب 3 ملاعق كبيرة من الخل ويُحرَّك ويُترك جانبًا عن النار. يوضع الخل في نهاية الطهي حتى لا يتبخر.

5. يجب تعقيم البرطمانات ذات الأغطية. أنا أعقم العلب على إبريق الشاي. نلف حتى الفلفل الحار وطماطم ليتشو ونضعها مقلوبة في بطانية لتبرد تمامًا. كل يوم ، يمكنك اصطحابه إلى الطابق السفلي أو أي مكان رائع آخر. يتم تخزين سلطة Lecho من 1 إلى 2 سنة!

بالعافية!

سرعان ما أصبح الطبق المجري المصنوع من الفلفل الحلو (يا له من تركيبة دولية) - ليتشو - طبقًا شائعًا ومفضلًا في جميع أنحاء أوروبا ، وبالتالي هناك الكثير من الخيارات لإعداده. وكما يبدو لي ، فإن هذا التحضير لفصل الشتاء سيكون لذيذًا جدًا على أي حال ، حتى لو لم تلتزم بوصفة الطهي الدقيقة! ومع ذلك ، أود أن أجرؤ على أن أقدم لمحكمتك أكثر من مرة وصفات مثبتة ، وليس أنا فقط ، من وصفات ليتشو من الفلفل الحلو لفصل الشتاء ، وأعدك أنك إذا قمت بطهيها فوقها ، فسوف تلعق أصابعك!

كيف تطبخ ليتشو في المنزل لفصل الشتاء؟

لنبدأ بالكلاسيكيات.

موافق ، في فصل الشتاء ، عندما يكون الجو باردًا ومثلجًا بالخارج ، من الجيد أن تدلل أحبائك وأقاربك بأطباق شهية تمتص رائحة الصيف المشمسة. تمتزج الطماطم الناضجة بشكل رائع مع طعم الفليفلة الحلوة والبصل والجزر ، مما يخلق طعمًا فريدًا معروفًا ومحبًا من قبل الكثيرين في بلدنا.

الطماطم والفلفل والجزر والبصل lecho - وصفة كلاسيكية لفصل الشتاء

مكونات:

• فلفل بلغاري - 1 كجم.
• طماطم - 1 كجم.
• بصل - 400 غرام
• جزر - 400 غرام
• سكر - 100 غرام
• زيت نباتي - 100 مل.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
• الخل 9 في المائة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• البهارات - 5 قطع.

تجهيز:

اغسل الطماطم واقطعها في ثقوب وأزل تلك الأماكن الصلبة التي تم تثبيت الساق فيها.

نقطعها إلى قطع صغيرة ونطحنها بخلاط غمر في المقلاة مباشرة حيث يتم طهي الليشو. نضعها على الموقد ونضيف الملح والسكر والبهارات واللافروشكا إلى قاعدة الطماطم.

يُغلى المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مع تذكر التحريك من حين لآخر.
في غضون ذلك ، دعونا نعتني ببقية الخضار - نقطع البصل جيدًا ،

وقطع الجزر على مبشرة خشنة

تحضير الفلفل بتقطيعه إلى أنصاف وإزالة السيقان والبذور ،

مقطعة إلى مكعبات سميكة

في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، اقلي البصل حتى يصبح شفافًا. وعندما يصبح نصف جاهز ، نضيف الجزر المحضر ويقلى حتى ينضج بالكامل. التقليب طبعا حتى لا تحترق.

في هذه المرحلة ، تحتاج إلى إزالة ورقة الغار من قاعدة الطماطم المغلية.

ونضع الخضار الجاهزة في المقلاة ونرسل قطع الفلفل هناك

الآن امزج كل شيء جيدًا ، غطي بغطاء واتركه حتى الغليان.

بعد ذلك ، أزيلي الغطاء ، وضعي على نار متوسطة واتركي الخضار على نار هادئة في صلصة الطماطم لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك برفق مرتين خلال هذا الوقت.

الآن صب بضع ملاعق كبيرة من الخل في قدر واخلطهم مرة أخرى

منجز.
نضع الليشو على برطمانات معقمة ونغلقها بأغطية معقمة.

من هذه الوصفة أحصل على 4 عبوات بسعة 0.5 لتر

الفلفل الحلو للشتاء مع معجون الطماطم

هل تتذكر جرات ليتشو البلغارية في الاتحاد السوفياتي؟ إذن هذه الوصفة أفضل !!! إنه سهل التحضير وبسيط للغاية ، وطعمه مذهل!

نحن نحتاج:

• 2 - 2.5 كيلو فلفل حلو (وزن مفروم)

للتتبيلة:

• ماء - 1 لتر
• معجون طماطم - 200 غرام
• زيت نباتي - 100 غرام.
• ملح - 1 مائدة. الملعقة
• سكر - 1 كوب
• الخل 9٪ - 50 غرام.
• أوراق الغار - 3 قطع.
• الفلفل - 7 قطع.

في عائلتنا ، نقوم بمعالجة كيس واحد من الفلفل (وبالطبع نأكله!). ومن يحاول ، يسأل الجميع عن وصفة الفراغ :)

عادة ما نقوم بتنظيف وتقطيع الفلفل مع جميع أفراد الأسرة ، وعلينا استخدام الأحواض. حسنًا ، اطهيه على الأقل لمدة 15 دقيقة فقط وفي علب. لا تعقيم! بسيطة ولذيذة جدا.

لذا ، لنبدأ.

اغسل الفلفل ، مقطعة إلى نصفين ، قم بإزالة البذور والساق.

اضغط (فوق حاوية النفايات) على الفلفل بالجانب المسطح من السكين عدة مرات ، ثم لن تبقى البذور بالداخل ، لكنها تطير من تلقاء نفسها.

آخذ ثلاث شرائح دفعة واحدة لتقطيع الفلفل بسرعة

للوزن - عادةً ما أضع الفلفل المفروم في كيس بلاستيكي نظيف وأقيس وزنه إلى 2 كيلوجرام ، أو حتى أكثر قليلاً - يمكنك حتى 2.5

الآن نقوم بتخفيف ماء مالح: 1 لتر من الماء ، أضف طاولة واحدة. ملعقة ملح ، 200 جرام من معجون الطماطم ، كوب سكر ، 50 جرام 9٪ خل ، لافروشكا وحبوب الفلفل. لا يمكنك تناول حتى 200 جرام من معجون الطماطم ، ولكن يمكنك تناول جرة كاملة (380 جرام) - سيكون طعمها ألذ.

عادةً ما أستخدم مقاليين سميكين بسعة 5 لترات: قدر ضغط بدون غطاء والثاني ، وعاء من الألومنيوم فقط. أضع 2 كجم من الفلفل في كل منها ويتم طهي الليشو بسرعة كبيرة على شعلتين.

يجب إحضار ماء مالح حتى الغليان ، ثم صب الفلفل المفروم فيه على الفور. يُطهى لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة من لحظة غليان الفلفل في ماء مالح.

رتب في برطمانات نظيفة (تأكد من عدم تشققها) وأغلق الأغطية التي يجب غليها قبل 5 دقائق.

هذه الوصفة تصنع أربع عبوات سعة 700 جرام. وأنا أطبخ ليتشو بهذه الكمية - حوالي 30 برطمانًا مختلفًا الحجم تخرج من كيس من الفلفل.

يتم تخزين هذا lecho بشكل مثالي دون برودة ، في درجة حرارة الغرفة.

كيف لطهي الفلفل والطماطم ليتشو لفصل الشتاء بدون خل - وصفة بسيطة

لذيذ جدا وبسيط - ولعق أصابعك !!!

وصفة:

• 3 لتر. - عصير الطماطم
• 3 كجم - فلفل حلو (مغسول ومقطع)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. - ملح
• 200 غرام - السكر
• 100 مل - زيت نباتي
• 0.5 لتر ح. - فلفل أسود مطحون
• 5 فصوص ثوم

طريقة طهو:

اغسل الفاكهة المختارة ، كاملة وصحية ، تخلص من الساق والبذور واقطعها. كيف - حسب تقديرك ، ومن الناحية المثالية ، يجب قطع فلفل ليتشو بهذه الطريقة ، بتلات:

لكن هذه المرة قررت أن أقطعها أكثر ، تقريبًا إلى مربعات:

الآن لنعد عصير الطماطم. للقيام بذلك ، أقوم بغلي الطماطم وفركها من خلال غربال حتى لا تبقى بذور. يجب أن تتناول 3 لترات من العصير. يمكنك شرائه من المتجر ، لكنني عادةً ما أصنعه بنفسي - اتضح أنه ألذ!

ثم سأضيف إليها جميع المكونات المتبقية: السكر والملح والفلفل والزيت النباتي والثوم ، ونشعل النار ونصب 3 كجم من الفلفل المحضر.

إذا أردت إزالة المرارة - سلق الفلفل سلقًا سريعًا - ارميه في الماء المغلي واتركه يغلي لمدة دقيقتين قبل وضعه في عصير الطماطم

بعد الغليان ، خففي درجة حرارة الموقد واتركيه لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. قلب بشكل دوري حتى لا يحترق قاع الإناء.

لا أضيف الخل في هذه الوصفة - عصير الطماطم هذا يحتوي بالفعل على حمض كافٍ.

اطبخ حتى يصبح الفلفل طريًا. يعتمد وقت الطهي على تفضيلاتك - ما مدى صلابة الفلفل في ليتشو التي تفضلها. بعد حوالي 40 دقيقة ، أصبح ليتشو جاهزًا وبدأت على الفور في وضعه في برطمانات معقمة ولفه.

اتضح أن لدي 4 لترات - 8 برطمانات سعة نصف لتر ، أقلبها رأسًا على عقب ، وألفها في بطانية ، أو في شيء فاتر ، واتركها لتبرد حتى اليوم التالي.

أنا متأكد من أنك ستحب بالتأكيد الليشو المحضر وفقًا لهذه الوصفة! إذا كانت الإجابة بنعم ، فقم بمشاركة هذه الصفحة مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية من خلال النقر على الأزرار الموجودة أعلى المقالة أو أسفلها ، أو ببساطة عن طريق إرسال رابط إليها.

وصفة الفلفل الحلو لفصل الشتاء مع عصير الطماطم والتفاح

هذه الوصفة تذكرنا جدًا بتلك الجرار اللذيذة جدًا من الفلفل الحلو من الاتحاد السوفياتي. جربه وانظر بنفسك!

منتجات:

• عصير طماطم 3 لترات
• ملح 2.5 ملعقة كبيرة. ل (2 مع شريحة ، نصف بدون) ،
• سكر 1.5 كوب
• فلفل حار (اختياري) 1/4 ملعقة صغيرة ،
• 0.5 كومة ينمو. زيوت،
• 75 مل خل التفاح ،
• 0.5 كجم من التفاح
• 0.5 كجم مندوب. لوك

من الأفضل تناول فواكه متعددة الألوان - كما هو واضح في الصورة.

عملية الطهي:

دع الطماطم تمر عبر العصارة. إذا كنت معتادًا على ذلك بشكل مختلف ، على سبيل المثال ، من خلال مفرمة اللحم - افعل ذلك. لا يعجبني أن تبقى بذور أو قشور الطماطم في العصير ، لذلك أستخدم عصارة.

في قدر سميكة الجدران ، قم بغلي عصير الطماطم وتبخر الماء الزائد. أقوم بتعبئة حوالي 3.5 لترات ، وعند الخروج يتضح أن 3 - هذا ما أحتاجه. إذا كانت الطماطم سمينًا ، فإنها تغلي في حوالي ساعة واحدة ، إن لم يكن كثيرًا ، فستستغرق المزيد من الوقت - حتى ساعتين.

تفاحي ، يقشر النوى ، يقطع. لا تحتاج إلى إزالة القشرة من التفاح ، لأن ثم يتم طحن كل شيء بخلاط.

كما نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة مثل التفاح ونرسله كله إلى العصير المسلوق.

نستمر في الطهي حتى يصبح البصل طريًا ويمكن طحنه بخلاط غمر.

اتركه يبرد قليلًا ثم قطعه حتى يصبح ناعمًا ، حتى لا يتبقى أي قطع.

أشعل النار مرة أخرى وأضف الملح والسكر والزيت النباتي والفلفل الحار إذا أحببت ذلك. بعد الغليان ، أضيفي خل التفاح واغلي معه لمدة 5 دقائق أخرى.

قشر الفليفلة الخاصة بي وقطّعها إلى شرائح كما تحبها ، وضعها في مرطبانات جاهزة

إذا كنت معتادًا على تعقيم العلب ، فافعل ذلك ، لكن لدي طريقتي الخاصة - لقد غسلتها بالصودا وعالجتها بصبغة كحولية.

أسكب الماء المغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وحتى لا تنفجر برطماناتي غير المعقمة ، أضعها على سكين المطبخ.

عندما تبرد العلب قليلاً حتى تتمكن من التقاطها ، أقوم بتصريف كل الماء وتعبئته

عصير الطماطم اللذيذ

لا تقلق من أن يكون العصير كثيفًا - ممزوجًا بالفلفل وأخذ الرطوبة منه ، والنتيجة هي ليتشو بطعم رائع!

حسنا ، وصفة أخرى رائعة.

الفلفل الحلو والباذنجان لفصل الشتاء

- "مربى حقيقي"

جربها وأنت تطبخ ليتشو وفقًا لوصفة غير عادية ولكنها رائعة - لذيذة. أنا متأكد من أنك ستعجبك!

سريع جدا وبسيط ولذيذ!

بشهية طيبة ونراكم قريبا!