وصفات أصلية جدا لفطائر التفاح. أسهل فطيرة تفاح. أسهل وأسرع فطيرة تفاح في الفرن - وصفة بالصور خطوة بخطوة

المنشور التالي ، أعني هذا ، سيكون مكرسًا لموضوع رائع ولذيذ: كيفية صنع فطيرة التفاح وكيفية صنع عجينة فطيرة رائعة.

فطيرة التفاح من النوع الكلاسيكي. لا يكاد يوجد شخص لم يجرب فطيرة التفاح ولا يكاد يوجد أي شخص لا يحبها. مطبخ الدول المختلفة له وصفات خاصة به لهذه المعجنات. شارلوت وتاتن ، اللذان أتيا إلينا من فرنسا. تحظى Strudel بشعبية في النمسا والمجر وألمانيا وجمهورية التشيك والعديد من الأصناف الأخرى.

ولكن مهما كان ما يطلق عليهم ، في رأيي ، والذي يحق لك بالطبع الاختلاف معه ، فهو في النهاية فطيرة تفاح إلى حد كبير. الاختلاف الوحيد في طريقة التحضير والمظهر النهائي.

أجرؤ على افتراض أنه في روسيا تم خبز عدد كبير من الفطائر خلال Apple Savior. هذه عطلة مسيحية يتم الاحتفال بها في 19 أغسطس ولها جذور وثنية. العيد مخصص لمحصول التفاح الجديد. في هذا اليوم ، أتى جميع المؤمنين بثمار وعسل إلى الكنيسة لتكريسها. كان يعتقد أنه لا ينبغي أكل التفاح قبل مخلص التفاح. إليك رحلة مصغرة في التاريخ من أجلك. لا توجد مشاكل مع التفاح هذه الأيام. يمكنك شرائها في محلات السوبر ماركت الحديثة على مدار السنة ، ويتم تقديم المنتج في خمسة أنواع على الأقل. ويحتفظ البستانيون المقتصدون بأصناف الشتاء تقريبًا حتى الربيع المقبل. لذلك إذا كنت تريد خبز فطيرة التفاح ، فلن تكون هناك مشاكل.

الشيء الرئيسي الذي يميز فطيرة التفاح الخاصة بنا عن الآخرين هو الوصفة البسيطة جدًا وحتى الطباخ الأقل خبرة يمكنه القيام به. الآن ، إذا سمحت ، سأصنع عجينة فطيرة. كما تعلم ، هو الأساس. لا عجينة ولا فطيرة. فطيرة التفاح نفسها لن تكون فطيرة تفاح بحتة ؛ سنضيف مربى التفاح والمشمش المجفف (المشمش المجفف) إلى الحشوة.

الفطيرة التي تراها في جميع الصور ومقاطع الفيديو مصنوعة من ½ جزء من جميع المكونات اللازمة للعجين. لكنني أذكر الوصفة نفسها في شكلها الأصلي ، أي ممتلئ.

عجينة الفطيرة: المكونات

للاختبار نحتاج:

• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر - 2.5 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - ملعقة صغيرة.
• دقيق - 3 أكواب (ربما أقل أو أكثر بقليل ، كم يستغرق العجين) ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• زبدة مذابة - 100 جرام ؛
• حليب دافئ - كوب واحد (200 مل) ؛
• الخميرة الجافة - 3 ملاعق صغيرة (بدون شريحة).

إجراءات تحضير العجين

الخطوة 1. صب بعض الماء في كوب واسكب الخميرة فيه ، بينما نقوم بخلط باقي المكونات ، سوف تذوب الخميرة. أقوم دائمًا بحلها في الماء ، حتى لو لم يتم وصفها في الوصفة. أولاً ، تذوب في الماء أسرع مما تذوب في الحليب على سبيل المثال. وثانياً ، يكون عجن العجين الذي يتم فيه توزيع الخميرة بالتساوي في جميع أنحاء الحجم بالكامل أفضل مما لو بقيت حبيبات.

الخطوة 2. سخني الحليب قليلاً ، نذوب الزبدة ونمزج كل شيء في وعاء نعجن فيه العجينة.

الخطوه 3. نحن أيضا نكسر البيض هناك ونسكب الزيت النباتي.

الخطوة 4. ثم يضاف السكر والملح.

الخطوة الخامسة. قلب كل شيء بمضرب حتى تتكون الرغوة وصب الخميرة المذابة فيه.

الخطوة 6. ننخل الدقيق ونضعه تدريجياً في عجينتنا. لا تحتاج إلى سكب كل شيء دفعة واحدة ، فقد يكون هناك الكثير وستتحول العجينة إلى أن تكون شديدة الانحدار.

الخطوة 7. اعجن عجينة ناعمة. دهن وعاء نظيف بالزيت النباتي ، ضعي العجينة فيه وغطيه بغشاء بلاستيكي. في هذه الحالة نرسل لمدة ساعة ونصف إلى الثلاجة. ليس في الفريزر!

في هذه الأثناء ، بينما تكون عجينة الفطيرة في الثلاجة ، قم بإعداد الحشوة. قلت أعلاه أنني أصنع فطيرتي محشوة بالتفاح الطازج ومربى التفاح والمشمش المجفف. لذلك ، فإن المشمش المجفف المنقوع مسبقًا في الماء الساخن يقطع أجزاء. أنا أيضًا أقطع التفاح الطازج وأخلط كل شيء مع مربى التفاح. النسب تعسفية تمامًا.

إذا كنت تصنع فطيرتك بالتفاح فقط ، فقم بتقطيعها إلى شرائح ورشها بالسكر. من الأفضل قطع التفاح بالطبع قبل وضع إشارة مرجعية عليه. خلاف ذلك ، سوف يتحولون إلى اللون الأسود. هناك خيار آخر: رش التفاح بعصير الليمون أو البرتقال ، ثم لن يتحولوا إلى اللون الأسود وسينتظرون بهدوء دورهم.

الوصفة: تحضير فطيرة بالمشمش والتفاح المجفف

في غضون ذلك ، مرت ساعة ونصف ، العجين جاهز ، الحشوة جاهزة. هيا بنا نبدأ:

الخطوة 1. قسمي العجينة إلى جزئين. واحد أكبر والثاني أصغر. القاعدة الأكبر هي القاعدة ، وستكون القمة الأصغر هي القاعدة. نطرح القاعدة بحيث يكون هناك ما يكفي لجوانب الشكل الذي سنخبز به. لدي جولة واحدة. يمكن أن يكون لديك مستطيل أو أي شيء آخر.

الخطوة 2. نوزع الحشوة على القاعدة ونغطيها بالجزء الثاني من العجين الذي سبق أن تم لفه. لنسميها قطر "الغطاء" ، فهو أصغر من القاعدة ويساوي تقريبًا قطر الشكل الخاص بك.
الخطوه 3. نقوم بتوصيل حواف طبقتين من العجين (أعلى وأسفل) ونضفر نفس الضفيرة الموجودة على. لكن قبل ذلك ، اقطعي العجينة الزائدة حول الحواف ، ستكون مفيدة للزينة. تذكر عمل ثقب صغير أو قطع وسط الفطيرة. يتم ذلك حتى لا تنفجر عند الخبز.

الخطوة 4. غطي فطيرة التفاح المزخرفة النهائية بمنديل واتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة للخروج. قبل الخبز ، دهن بيضة ، يمكنك فقط مع صفار ، وإرسالها إلى الفرن. وقت الخبز حوالي 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. نتحقق من الجاهزية باستخدام المسواك ، ونخترق الفطيرة في منطقة الحواف - حيث يكون العجين أكثر سمكًا.

اترك فطيرة التفاح النهائية في القالب لتبرد قليلاً ثم أخرجها من القالب. آمل أن تكون فطيرة التفاح هذه ، الوصفة التي وصفتها ، زينة رائعة لطاولتك.

أتمنى لك وجبة شهية!

تحتوي هذه الفطيرة على الكثير من التفاح ولا تحتوي على عجين تقريبًا. يبدو مثل كريم الزبدة.

مكونات

• 1 ليمون
• 1 كغم من التفاح
• 30 غرام زبدة
• 70-80 جم سكر
• 2 بيض
• قليل من الملح؛
• 100 مل من الحليب
• 100 غرام دقيق
• 15 غرام من مسحوق الخبز

تجهيز

ابشر قشر الليمون على مبشرة رائعة واعصر العصير من الليمون. قشر التفاح ولبه وقطّع إلى شرائح رفيعة جدًا أو أسافين.

انقلي التفاح إلى وعاء كبير. صب عصير الليمون فوق الفاكهة لمنع تحولها إلى اللون البني أثناء طهي العجين.

اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط. يضاف البيض ، قشر الليمون والملح ويضرب حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الحليب ويُخفق مرة أخرى.

يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُخفق في خليط الدقيق تدريجياً. تُسكب العجينة فوق التفاح وتخلط بلطف.

قم بتبطين قالب قطره 22 سم بورق ورقي التفاح بحذر: ليس في حزمة ، ولكن في طبقات. ضع الطبق في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 50-55 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان: يجب أن يخرج من الكعكة جافة.

انقلي الفطيرة إلى طبق التقديم ، وبرديها ورشيها بالسكر البودرة.

يمكن حتى تقديم هذا الجمال على طاولة احتفالية.

مكونات

• 150 غرام زبدة
• 125 غرام سكر
• 2 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا
• قليل من الملح؛
• ½ ليمون
• 3 بيضات؛
• 200 غرام دقيق
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب
• 6-7 تفاح حلو صغير ؛
• بعض الزيت النباتي
• 2 ملاعق كبيرة من مربى المشمش
• 1 ملعقة كبيرة ماء

تجهيز

يخفق 125 جرام زبدة بالخلاط. يُمزج السكر والفانيليا والملح. مع الاستمرار في خفق الزبدة ، أضيفي خليط السكر إليها. يُضاف قشر الليمون المبشور ناعماً ويُحرّك.

بدون إيقاف الخلاط ، أضيفي البيض إلى العجين الواحد تلو الآخر. يُمزج الدقيق مع البيكينغ باودر ويُضاف إلى العجينة ويُخفق. يُسكب الحليب ويُخفق مرة أخرى.

قشر التفاح ، اقطع إلى نصفين وقم بإزالة القلب. قم بعمل جروح بعمق 2-3 مم بسكين على كل نصف تفاحة.

قم بتبطين قاع قالب بقطر 26 سم بالرق ، ولتسهيل إخراج الكيك ، يمكنك أن تأخذ قالبًا بقاعدة قابلة للإزالة. دهن الرق بالزيت النباتي.

ضع العجينة في قالب وافردها. ضع التفاح في الأعلى وقطّع. ذوبي 25 جرام المتبقية من الزبدة وادهنها بالتفاح. اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

يُمزج مربى المشمش مع الماء. بينما تكون الفطيرة ساخنة ، رشي التفاح بوفرة وخفة على العجينة نفسها. تبرد الفطيرة قبل التقطيع.

russianfood.com

لتحضير هذا الطبق ، يتم استخدام السميد والتفاح المبشور. تبين أن الفطيرة رطبة وعطرية للغاية ، وتضيف بذور الخشخاش نكهة إلى مظهرها.

مكونات

• 400 مل من الكفير.
• 150 غرام سكر
• 210 جم ؛
• 4 بيضات؛
• 3 تفاح كبير
• 10 غرام من مسحوق الخبز
• 2-3 ملاعق كبيرة من الحلويات الخشخاش.

تجهيز

يخلط الكفير والسكر والسميد ويترك لمدة نصف ساعة حتى تنتفخ الحبوب. يضاف البيض ويضرب حتى يصبح ناعمًا.

ابشر التفاح المقشر بمبشرة خشنة. أضيفي التفاح والبيكنج بودر وبذور الخشخاش إلى العجينة واخلطيها جيدًا.

توضع العجينة في طبق مقاس 23 سم ، وتخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة ، حتى تتحول الكعكة إلى اللون البني.

مزيج مثالي من العجين المتفتت والحشو الحلو الرقيق.

مكونات

• 200 غرام كريمة حامضة ، 15 ٪ دهن ؛
• 2 بيض
• 70 غرام زبدة
• قليل من الملح؛
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• 100 جم + 2-3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 1½ ملعقة صغيرة سكر فانيليا
• 500 غرام طحين + قليل للرش ؛
• 3 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس.
• 5-6 التفاح الحلو والحامض ؛
• 50 مل من الماء
• 1 موزة
• 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

تجهيز

اخفقي الكريمة الحامضة والبيض والزبدة المذابة والملح والبيكنج بودر و 100 جرام من السكر وسكر الفانيليا. يضاف الدقيق و 2 ملاعق كبيرة من النشاء ويقلب.

نرش الدقيق على الطاولة ونضع العجينة هناك ونعجنها. يجب أن تكون ناعمة جدًا ولزجة قليلاً بيديك. لف الكتلة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.

قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات كبيرة. ضعيهم في مقلاة ، أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من السكر والماء. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر السائل. أزيحه عن الحرارة والبرودة برفق.

تقطع نصف كمية العجين المبرد. افردي طبقة دائرية ووزعيها على قاع وجوانب القالب بقطر 26 سم.

يُرش النشاء في قاع قاعدة الفطيرة ، ويُضاف التفاح وشرائح الموز. افردي الثلث المتبقي من العجين إلى طبقة رقيقة ، مقطّعة إلى شرائح ، وبطنيها بقطعة قماش مضفرة فوق الحشوة.

ضع الطبق في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة. يجب أن تتحول الكعكة إلى اللون البني.

برده في القالب ، وانقله إلى طبق تقديم ورش مسحوق السكر.

1000. القائمة

تبين أن الحشوة لذيذة جدًا وتتناسب مع التفاح.

مكونات

• 3 بيضات؛
• 120 غرام سكر
• 75 غرام زبدة
• 150 غرام دقيق
• 70 غ من نشا البطاطس
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ؛
• 250 جم ؛
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 3-4 تفاحات كبيرة.

تجهيز

يخفق 1 بيضة و 50 غرام سكر بالخلاط. يُضاف الزبدة الطرية والدقيق و 50 جم من النشا والبيكنج بودر اعجن العجينة ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

لبيضتين ، افصل البياض عن الصفار. يُمزج صفار البيض والجبن القريش و 70 جرامًا من السكر و 20 جرامًا من النشا وعصير الليمون في الخلاط. اخفقي البياض بشكل منفصل في رغوة ناعمة وأضيفيها إلى خليط الخثارة وقلبي بملعقة.

قشر التفاح والبذور وقطّعها إلى شرائح صغيرة. افردي العجينة في طبقة دائرية ووزعيها على قاع وجوانب القالب المبطن بالرق. الشكل الذي يبلغ قطره 26 سم مثالي.

توضع التفاحات فوق العجينة وتغطى بخليط الخثارة. توضع الكعكة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

iamcook.ru

شكل ونكهة هذه الكعكة كافيان لجعل لعاب الجميع.

مكونات

• 3-4 تفاح
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 100 جم + 1 ملعقة كبيرة من السكر ؛
• ½ - 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 300 غرام

تجهيز

قشر التفاح والبذور. قطّع الفاكهة إلى عدة شرائح كبيرة. يُرش بعصير الليمون ويُرش بملعقة من السكر والقرفة ويُحرَّك.

ضعي 100 جرام من السكر والزبدة في مقلاة عادية من الحديد الزهر. يوضع على نار عالية مع التحريك من حين لآخر ، انتظر حتى يذوب السكر. يجب أن يكون لديك كراميل ذهبي.

ضعي التفاح في شكل دائرة على الكراميل وسخنيه على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تسمح الشرائح بتدفق العصير.

افردي العجينة على شكل دائري ، وقطر أكبر بقليل من الصينية. ضعي العجينة برفق على التفاح ، ثم ثني الأطراف للداخل ، واصنع عدة ثقوب بالشوكة. تخبز لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

اتركيه لمدة 5-7 دقائق حتى يبرد قبل تقليب الفطيرة. إذا قلبته سابقًا ، فقد يتسرب الكراميل الساخن. وإذا تركت الفطيرة النهائية في المقلاة لأكثر من 10 دقائق ، يمكن أن تلتصق التفاح بالقاع.

إن نكهة هذه الفطيرة هي عدد كبير من التفاح ، والتي يكتمل طعمها تمامًا بالجوز.

مكونات

• 380 غرام دقيق
• 1½ ملعقة صغيرة
• 190 غرام زبدة
• 130 غرام سكر
• قليل من الملح؛
• 2 صفار بيض
• 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
• 2 كغم من التفاح
• ½ - 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 2½ ملعقة كبيرة فتات خبز
• 50 غرام من الجوز المحمص
• 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

تجهيز

يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز. تُضاف مكعبات صغيرة من الزبدة الباردة وتُسحق إلى فتات. يضاف 80 جم من السكر والملح ويقلب. نضيف الصفار والقشدة الحامضة ، ونجمع العجينة بالشوكة ثم اعجنها بيديك.

نقطع ثلث العجين ولفه بغشاء بلاستيكي ونضعه في الفريزر. ضعي قطعة كبيرة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

افردي قطعة كبيرة من العجين على ورق برشمان بحجم القالب (من الناحية المثالية 31 × 24 سم). انقل الرق إلى قالب وافرده إلى الأسفل.

اثقبي العجينة بشوكة حول المحيط بالكامل وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم برده.

قشر التفاح والنوى. قطّع الفاكهة إلى شرائح رفيعة جدًا. انقليهم إلى وعاء ، أضيفي باقي السكر والقرفة وقلبي. إذا لم يكن التفاح حلوًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من السكر.

غطي قاعدة الكيك بفتات الخبز ، وضعي التفاح في طبقات متساوية ورشيها بالمكسرات المفرومة. وزعي العجينة المجمدة المبشورة على الوجه.

اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 65 دقيقة. برده في القالب ، وانقله إلى طبق تقديم ورش مسحوق السكر.

povarenok.ru

ليس عليك حتى أن تعجن العجين.

مكونات

• 250 غرام دقيق
• 200-250 جم سكر
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• 120 غرام زبدة
• 500 غرام من الجبن الطري
• 1 بيضة؛
• 2 تفاح.

تجهيز

يُمزج الدقيق والسكر والبيكنج باودر. توضع 3 ملاعق كبيرة من هذا المزيج جانباً لرش كعكة.

يُدهن طبق خبز مقاس 25 × 21 سم بقطعة من الزبدة (حوالي 20 جم). انشر نصف خليط الدقيق فوق قاع القالب.

اخلطي الجبن والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعي خليط الخثارة فوق خليط الطحين وافرديه. يرش النصف الآخر من خليط الطحين ويوضع فوقها 80 جم من الزبدة المقطعة إلى شرائح.

قطّع التفاح إلى نصفين ، ثم انزع القلب وقطّعها إلى شرائح رفيعة. ضعهم على الزبدة. تُطحن 3 ملاعق كبيرة من خليط الدقيق و 20 جرام من الزبدة في فتات. رشي الفتات فوق التفاح واخبزي الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.

9. فطيرة مع حشوة التفاح والقشدة الحامضة

iamcook.ru

ستحب الفطيرة حتى بدون الكريمة الحامضة ، ولكن معها ستكون لذيذة وطرية بشكل خاص.

مكونات

• 100 غرام زبدة + قليل للتزييت ؛
• 150 غرام سكر
• 2 بيض
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ¼ ملعقة صغيرة من الخل 9٪؛
• 300 غرام دقيق
• 2 تفاح كبير
• 250 جرام كريمة حامضة ، 15٪ دهون.

تجهيز

تهرس الزبدة مع 75 جرام سكر. يضاف البيض ويضرب بالخلاط. نضيف الخل المبشور وبيكربونات الصودا والطحين ونعجن العجينة.

توضع جانباً قطعة صغيرة من العجين لتزيين الكيك. دهن مقلاة مقاس 27 سم بالزبدة واستخدمي يديك لتوزيع العجينة على قاع وجوانب المقلاة.

قشر التفاح والبذور وقطّعها إلى شرائح رفيعة. نضعهم على العجينة في دائرة. افردي العجينة المتبقية بشكل رقيق ، وقطعيها إلى شرائح طويلة وصنعي ضفيرة فوق التفاح.

تُخبز الفطيرة لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة مئوية. تُخفق الكريما الحامضة مع السكر المتبقي وتُسكب فوق الكعكة الساخنة. قم بتبريده قبل تقطيعه.

مزيج هذه المكونات يجعل الكعكة لذيذة بشكل لا يصدق.

مكونات

• 2 تفاح كبير
• 180 جم + 1 ملعقة كبيرة من السكر ؛
• ½ ليمون
• 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
• 250 غ من الريكوتا
• 3 بيضات؛
• 50 مل من الزيت النباتي
• 220 غرام دقيق
• 16 غرام خميرة جافة سريعة المفعول ؛
• 90-100 غرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
• بعض الزبدة؛
• 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم.

تجهيز

قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات. أضيفي ملعقة كبيرة من السكر و 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والبسكويت وقلبيهم.

تُهرس الريكوتا مع 180 جم من السكر ، ثم تُخفق حتى تصبح كريمية. يضاف البيض ويضرب جيدا مرة أخرى. أضيفي قشر الليمون المبشور والزيت وقلبي.

يُمزج الدقيق مع الخميرة. يُسكب مزيج الدقيق في العجينة ويتحول إلى كتلة متجانسة. أضيفي الشوكولاتة المفرومة والتفاح وقلبي مرة أخرى.

يُدهن طبق مقاس 25 سم بالزبدة ، ويُوضع العجين في القالب ويُسطح. تُخبز الفطيرة لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يرش السكر البودرة قبل التقديم.

فطيرة التفاح هي نوع من المعجنات التي تم تعليم كل فتاة طهيها في دروس التكنولوجيا. إنها فطيرة بالتفاح ستكون مفيدة جدًا دائمًا إذا تم التخطيط لحفل شاي ، وكل ربة منزل لديها وصفة لفطيرة التفاح "الخاصة بها".

ليس معروفًا على وجه اليقين كيف ظهرت وصفة فطيرة التفاح ، ولكن يتم طرح عدد قليل جدًا من الإصدارات. يقول أحدهم أن موطن فطيرة التفاح هو روسيا ، ويدعي أحدهم أن طهاة المعجنات الفرنسية هم من اخترعها. البريطانيون ليسوا بعيدين عن الركب ، لكن الحقيقة تبقى - فطائر التفاح فازت بقلوب الذواقة في جميع أنحاء العالم!

نفث فطيرة التفاح في الفرن

كيف تريد أحيانًا طهي شيء بسيط ولكنه مذهل وسريع. حدث؟ اذا انت في المكان الصحيح. اليوم نخبز فطيرة التفاح من عجين الفطير - لذيذ وغير معقد. حتى المبتدئ الذي لم يأخذ دبوسًا في يديه من قبل سيصنع المخبوزات!

قائمة المكونات:

• 3 كجم من التفاح الحامض
• 200 غرام من السكر
• 2 ملاعق صغيرة من القرفة
• عجين الفطير الجاهز - يمكنك استخدام نفخة الفطير المعتادة.

تقدم الطبخ:

بادئ ذي بدء ، نقوم بالحشو. اغسل التفاح وجففها وتخلص من القشر والبذور. بالمناسبة ، يجب أن يكون التفاح حامضًا تمامًا ، ولا ينبغي أن يكون به ثقوب. ثم نقطعها إلى نصفين ونقطعها إلى شرائح رفيعة.

الآن نقرر الحجم. يتم حساب عدد المكونات على صفيحة خبز 40 × 60 ، ولكن إذا كنت ستطبخ فطيرة بحجم 40 × 30 ، فإننا نأخذ نصف المكونات. لا ، ليست هناك حاجة للاندفاع لسنتيمتر في هذه الثانية بالذات وقياس كل شيء بدقة. الأخطاء مقبولة 🙂

دعونا نضع التفاح جانبًا الآن ونبدأ بالعجين. يجب أن تقسم إلى نصفين وتدحرج إلى طبقة رقيقة بسمك 5 مم ، بعد رش الطاولة بالدقيق. مرة أخرى - القياسات كلها بالعين.

ضعي عجينة البف عجين ملفوفة بالطول المطلوب على صينية خبز. يجب رش العجين جيدًا بالدقيق حتى لا يلتصق أي شيء معًا. كيف نتحول؟ بالنسبة للمبتدئين ، قد يبدو هذا غير مفهوم ، لذلك سأشرح: لف العجين بعناية على دبوس لفائف وفكها على ورقة خبز.

ننشر شرائح التفاح ، وتغطي المركز بأكمله. تأكد من ترك الحواف خالية. امزج حبيبات السكر مع القرفة ورش التفاح بسخاء.

افردي الجزء الثاني من عجين الفطير. ثم نقوم بطيها ونقوم بعدة قطع مائلة على طول الجانب المطوي. إن لم يكن واضحًا تمامًا ، انظر إلى الصورة.

ثم نفتح هذا الفراغ ونغلق التفاح به. لتأمين الحواف جيدًا ، قم بترطيبها قليلاً بالماء قبل قرصها.

سوف نستخدم التخفيضات الناتجة لتزيين الكعكة. ارفعي الشريحة الأولى وضعيها على الكعكة ، وأعيديها. تُظهر الصورة نوع الجديلة التي يجب أن تحصل عليها في النهاية. دهنها ببيضة مخفوقة.

فطيرة التفاح جاهزة تقريبًا ، ويبقى وضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة نصف ساعة. بعد الطهي ، انتظر حتى تبرد وتقدم. أتمنى لك وجبة شهية!

فطيرة التفاح بالكفير - وصفة سريعة

يمكن عمل فطيرة تفاح الكفير بسرعة كبيرة. بشكل عام ، هذه وصفة سريعة وهي مناسبة بشكل خاص إذا جاء إليك ضيوف غير متوقعين. ستكون المخبوزات لذيذة وطهي بسرعة.

قائمة المكونات:

• بيضتان (يمكنك أن تأخذ ثلاثة) ؛
• كوب من السكر
• قليل من الملح؛
• كوب من الكفير
• الفانيلين على طرف السكين ؛
• بعض القرفة
• 1 ، 5 أكواب دقيق
• 0.5 ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
• زيت نباتي - 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
• حوالي كيلوغرام من التفاح
• سميد صغير - لرش الشكل ؛
• سكر بودرة - للزينة.

تقدم الطبخ:

1. أولاً ، قسّم بيضتين في وعاء منفصل ، ثم أضف السكر ورشة ملح. ثم اخفق هذا الخليط جيدًا حتى تتكون رغوة ، ثم أضفه واخلط الكفير مرة أخرى.
2. ثم أضيفي رشة من الفانيليا والقرفة إلى الخليط. بعد ذلك ، أضف دقيق الصودا وحرك كل شيء جيدًا. لجعل العجينة مرنة ، اسكب الزيت النباتي فيها واخلطها مرة أخرى.
3. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح رفيعة.
4. دهن النموذج بالزبدة. ثم ستصبح القشرة ألذ ، وستكون إزالة الكعكة نفسها أسهل. يرش السميد بالإضافة إلى ذلك.
5. نجمع الفطيرة - نضع التفاح في أسفل النموذج ونملأه بالعجين. نضع الشكل في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

نرش فطيرة التفاح بالسكر البودرة قبل التقديم. سوف يتحول بشكل جميل ويضيف المزيد من الحلاوة إلى المخبوزات.

وصفة فطيرة تفاح بسيطة: "شارلوت"

شارلوت هي أسهل فطيرة تفاح يمكن صنعها. يوجد حد أدنى من المكونات فيه ، والمخبوزات الناتجة لذيذة بشكل لا يصدق. يعتبر التفاح شارلوت جذابًا لتنوعه: يمكن تغيير كمية المكونات حسب الرغبة. أكثر من ذلك

قائمة المكونات:

• 3-5 بيضات
• 1 كوب سكر
• 1 كوب دقيق
• 4 - 6 تفاح.

إذا كنت تحب القرفة ، يمكنك إضافتها أيضًا. ستحتاجين إلى حوالي ملعقة صغيرة من المسحوق.

تقدم الطبخ:

1. قبل جمع العجينة ، سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
2. نكسر البيض ونفصل الصفار عن البروتينات. الآن اخفقي كل شيء بشكل منفصل: بياض البيض - حتى تتكون رغوة كثيفة ، فقط اخفقي الصفار.
3. لنعد إلى البروتينات: نخفقها مرة أخرى ، ونضيف السكر والقرفة تدريجياً في أجزاء صغيرة. ثم نسكب الصفار ونضيف الدقيق. اخلطي المزيج بالخلاط مرة أخرى. العجينة التي يجب أن يكون قوامها مثل الكريمة الحامضة جاهزة.
4. حان الوقت لمعالجة الحشو. نقوم بتنظيف الثمار والتخلص من البذور ونزيل القشرة ونقطعها إلى شرائح.
5. يجب أن يكون النموذج مدهونًا بالخضروات أو الزبدة. نسكب الجزء الثالث من العجينة فيه ونضع شرائح التفاح على سطحه. نغطيها بباقي العجين ونضع الشارلوت في الفرن. تُخبز هذه النسخة من فطيرة التفاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا. المعلم عبارة عن قشرة جميلة.

يرش السكر البودرة قبل التقديم.

وصفة فطيرة التفاح بالقشطة الحامضة

مذاق فطيرة التفاح بالقشدة الحامضة أفضل من طعم شارلوت الكلاسيكي ، كما أنها سهلة التحضير.

مكونات:

• ثلاث بيضات؛
• 200 غرام من السكر الحبيبي
• 300 غرام من القشدة الحامضة الدهنية
• زبدة جيدة - 50 جرام ؛
• دقيق - 250 جرام ؛
• سكر الفانيليا - كيس
• مسحوق الخبز - كيس
• اثنان - ثلاثة تفاح حلو ؛
• الزبيب - 100 جرام.

للرش:

• زبدة - 20 جم ؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل.

تقدم الطبخ:

1. نكسر البيض في وعاء عميق ونضيف السكر هناك. اضرب بخلاط غاطس حتى يصبح رقيقًا. بأقصى سرعة ، 5-6 دقائق كافية.
2. بعد ذلك ، دون إيقاف تشغيل الجهاز ، أضف القشدة الحامضة في أجزاء صغيرة. ثم أضيفي الزبدة المذابة إلى الخليط واخفقيها لبضع دقائق أخرى. ثم يضاف الدقيق والبيكنج باودر وسكر الفانيليا. امزج كل شيء جيدًا. يجب أن تكون العجينة سميكة ولزجة ولكن بدون كتل.
3. الآن دعونا ننتقل إلى الزبيب: نسكبه ونتركه بالماء المغلي لمدة 10 دقائق. ثم استنزف الماء. اغسل التفاح وقشره. ثم يقطعها إلى شرائح.
4. دهن طبق الخبز بالزيت حتى لا تحترق الكعكة. ثم نرش الجدران والأسفل بالسميد.
5. اسكبي قطع العجين الثلاث ووزعي عليها التفاحة. نسكب الزبيب المحضر ونغطي كل شيء ببقية العجين.
6. الآن تحتاج إلى تحضير الرش. نقوم بخلط جميع المكونات - الزبدة المخففة والسكر المحبب والدقيق - ونطحنها بأيدينا لعمل فتات.

يُرش الجزء العلوي من فطيرة التفاح بالفتات الناتجة ويوضع في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة. سيتم خبزها لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، ولكن يجب إخراج الفطيرة بشكل دوري والتحقق من جاهزيتها.

فطيرة تفاح لذيذة بحشوة الكريمة الحامضة

تشبه فطيرة التفاح المملوءة بالقشدة الحامضة التورتة الفرنسية ، ولكنها على عكسها تُخبز دفعة واحدة. ينتهي بك الأمر بقشرة رقيقة وحشو كثير العصير. اتضح أنه مزيج بين سوفليه التفاح وكريم الزبدة.

مكونات العجين:

• دقيق - 250 جرام ؛
• زبدة - 150 جرام ؛
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة بدون شريحة ؛
• كريمة حامضة دهنية - 110 جرام ؛
• ماء بارد - ثلاث ملاعق كبيرة.

• تفاح - 800 جرام ؛
• مسحوق القرفة - نصف ملعقة صغيرة.
• كريمة حامضة - 300 جرام ؛
• دقيق - ملعقتان
• بيضة؛
• سكر محبب - 150 جرام ؛
• سكر الفانيليا - ملعقة صغيرة.

تجهيز:

صب الدقيق والبيكنج بودر في وعاء عميق. ثم تضاف الزبدة المخففة مسبقًا ، مقطعة إلى قطع. الآن اعجن الدقيق والزبدة لعمل الفتات.

بعد ذلك يمكنك إضافة الكريمة الحامضة والماء. اعجن العجينة بسرعة. يجب أن يتم جمعها في كتلة ، وتغليفها في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة حتى تصبح باردة.

قشر التفاح ، مقطّع إلى شرائح. ضعيها في وعاء منفصل ورشيها بالقرفة. نحن نمزج.

الآن نحن بحاجة لملئه. للقيام بذلك ، قم بخلط جميع المكونات واضربهم بخلاط حتى يصبح الخليط متجانسًا. في التناسق ، يجب أن تشبه عجينة الفطيرة.

نخرج العجينة المبردة ونضعها في القالب. ثم نعجنها بأصابعنا على السطح بالكامل. تأكد من تشكيل الجوانب. نقوم بوخز العجين بالشوكة حتى لا يرتفع أثناء الخبز.

ونضع التفاح فيه في دائرة. اللمسة النهائية - املأ الحشوة بحشوة القشدة الحامضة. نضع فطيرة التفاح في فرن محمى على 180 درجة ونخبزها لمدة ساعة.

أخبر VK

بيئة الاستهلاك: الجميع يحب التفاح. هذه الفاكهة الصحية مألوفة لجميع البالغين والأطفال. تؤكل طازجة أو مخبوزة. يتم تحضير المعلبات اللذيذة والمربيات وحتى السلطات من التفاح. التفاح هو أفضل حشوة للفطائر.

الجميع يحب التفاح. هذه الفاكهة الصحية مألوفة لجميع البالغين والأطفال. تؤكل طازجة أو مخبوزة. يتم تحضير المعلبات اللذيذة والمربيات وحتى السلطات من التفاح. التفاح هو أفضل حشوة الفطيرة.

فطيرة البسكويت بالتفاح "شارلوت" تحظى بشعبية كبيرة بين المضيفات. اليوم ، هناك العديد من الوصفات لكيفية طهي فطيرة التفاح اللذيذة. نحن نقدم لك الأفضل والأكثر شعبية. وفطيرة تفاح Tsvetaevsky الأسطورية هي وصفة مع صورة وإرشادات مفصلة.

فطيرة حسب وصفة مارينا تسفيتيفا

فطيرة Tsvetaevsky مع التفاح هي معجنات رائعة ، لكل من الطاولات اليومية والاحتفالية.

ستحتاج العجينة إلى:

• زبدة - مائة وخمسون جرام.
• قليل من الملح.
• دقيق القمح المنخل - مائتان وخمسون جرام.
• مائة جرام من القشدة الحامضة 20 بالمائة دهن.

لملء:

• بيضة واحدة.
• كريمة حامضة مبردة - مائتان وخمسون جرام.
• القرفة - ملعقة صغيرة.
• طحين - ملعقتان كبيرتان.

للحشو ، تحتاج إلى خمسة تفاحات متوسطة الحجم حلوة وحامضة. سوف يستغرق صنع مثل هذه الكعكة ساعة واحدة. الوصفة ست حصص.

الزبدة المذابة ، تخلط مع الكريمة الحامضة حتى تصبح ناعمة. صب الدقيق المنخل بالتدريج مع البيكنج بودر في هذه الكتلة. يجب أن تكون العجينة طرية. نلفها على شكل كرة ونلفها بورق معدني ونضعها في البرد ، على سبيل المثال في الثلاجة ، لمدة أربعين دقيقة. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح رفيعة.

لنبدأ في تحضير الحشوة. اخفقي البيضة بالشوكة أو المخفقة. اخلطي الكريمة الحامضة والسكر والقرفة وأضيفي بيضة مخفوقة إلى هذا الخليط. يخلط جيدا ويضاف الدقيق في أجزاء. للحصول على كتلة متجانسة ، يجب خفق الحشوة بخلاط لمدة ثلاث دقائق ، حتى تتشكل الرغوة. افردي العجينة المبردة. ننشر الطبقة في قالب ، مسبقة التزييت بالزيت ، وتشكيل الجوانب. يقطع التفاح إلى شرائح وينتشر على كامل سطح العجين. ثم املأ الكعكة بالحشوة المحضرة وأرسلها إلى الفرن للخبز.

يجب خبز الفطيرة عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة وخمسين دقيقة. شاهد كيف تبدو فطيرة Tsvetaevsky الفاتحة مع التفاح ، وصفتها وصورة منها معطاة أعلاه.

الفطيرة الأمريكية (ليس فيلمًا ، بل فطيرة حقيقية)

فطيرة التفاح الأمريكية التقليدية تحظى بشعبية كبيرة لدى الخبازين الهواة. يتم خبزها بدون بيض. لمثل هذا الخبز سوف تحتاج:

• طحين - ثلاثمائة جرام.
• ثمانية تفاح من نوع Granny Smith.
• زبدة - مائتان جرام.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من النشا.
• مائتان وعشرون جرام من السكر.
• الماء ملعقة صغيرة.
• طعم الملح والقرفة.

مدة الطهي ساعتان. تم تصميم هذا العدد من المنتجات لستة حصص.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. سخني الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة وقطعيها إلى قطع صغيرة. ينخل الدقيق والملح ويضاف الزبدة المفرومة ويطحن حتى يتم الحصول على الفتات. ثم نخلط الماء مع عصير الليمون ونسكبه في الخليط الجاف في تيار رفيع. اعجن العجينة ولفها على شكل كرة وضعها في مكان بارد لمدة نصف ساعة.
2. قشر التفاح المغسول ومقطع إلى شرائح. يرش عليها عصير الليمون ويضاف إليها السكر والنشا. امزج كل شيء جيدًا.
3. نقسم العجينة المبردة على الثلثين. افردي القطعة الكبيرة وضعيها في طبق خبز بقطر 22 سنتيمتراً. اثقب سطح العجين بالشوكة. ثم وزعي قطع التفاح بالتساوي وغطيها بالطبقة الملفوفة الثانية من العجين. لفي حواف الكيك واصنع ثقبًا في المنتصف. يُدهن سطح العجين بالبيض المخفوق قليلاً ويرش بالسكر. ليس واجبا.
4. سخني الفرن على مائة وثمانين درجة وأرسل الكعكة للخبز - لمدة ساعة بالضبط.

يجب تقديم هذه المعجنات مبردة حتى لا تخرج الحشوة.

فطيرة بولندية سريعة

فطيرة وارسو التفاح هي حلوى لذيذة لن تستغرق سوى أربعين دقيقة للتحضير. وصفة هذه الكعكة مصممة لستة أشخاص وتتكون مما يلي مكونات:

• دقيق القمح - مائتي غرام.
• سميد - مائتان جرام.
• سكر - مائتي جرام.
• ليمونة واحدة.
• سبع تفاحات.
• نكهة الليمون والقرفة حسب الرغبة.

أولاً ، نقوم بإعداد الحشوة. افركي التفاح المغسول بدون قشر على مبشرة خشنة. لمنع الكتلة المبشورة من التغميق ، اسكبها بعصير الليمون. ثم تضاف القرفة وقشر البرتقال. ضع ورق الخبز في قاع صينية الخبز. هذه الكعكة فضفاضة ، لذا لا يمكنك الاستغناء عن الورق. لن يعمل خيار تشحيم القالب بالزيت فقط في هذه الحالة.

اخلطي السميد والدقيق والسكر المحبب والبيكنج باودر. يُسكب ثلث مزيج الدقيق في قاع القالب ويُسوّى جيدًا. ننشر ثلث حبات التفاح المبشور على السطح ، ثم نسكب خليط الدقيق مرة أخرى ، بالتناوب مع الطبقات. ضعي المارجرين أو الزبدة مقطعة إلى قطع فوقها.

تحتاج إلى خبز فطيرة وارسو في فرن مسخن مسبقًا إلى مائتي درجة لمدة 45 دقيقة. إذا ظهرت قشرة في الأعلى ، فهذا يعني أن الكعكة مخبوزة بالفعل. ينقل إلى طبق ويبرد ويقدم. باتباع جميع الخطوات خطوة بخطوة ، لن يكون خبز فطيرة وارسو اللذيذة أمرًا صعبًا حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ.

فطيرة القيصر مع كونياك

فطيرة التفاح الملكية المورقة هي ابتكار حقيقي لخبراء الطهي. هذه حلوى رائعة لطاولة احتفالية.

لتحضيره ، المكونات التالية مطلوبة:

• كوب ونصف من الدقيق للعجين ، كوبان ونصف للتزيين وملعقتان كبيرتان للحشو.
• الزبدة - خمسة وثمانون جرامًا للعجين ، ومائة وخمسة عشر جرامًا للتزيين وأربعين جرامًا للحشو.
• بيضة دجاج وصفار للعجين ، بيضتان وبياض للحشو.
• ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة في العجين ونصف كوب في الحشوة.
• خمسون جرامًا من السكر للعجين ، للمسحوق - كوبان ونصف ونفس الكمية للحشوة.
• عشرة جرامات من البيكنج بودر لكل عجينة ونفس الكمية للرش.
• عبوتان من سكر الفانيليا ، واحدة للحشو وواحدة للتزيين.
• قليل من الملح.
• براندي 50 مل.
• ثمانمائة جرام من التفاح الحلو والمر.

أولا ، اصنع العجين. في وعاء ، اخلطي المكونات الجافة - البيكنج بودر والدقيق والسكر والملح. ثم تضاف الزبدة المذابة. نطحن كل هذا جيدًا ونضيف البيض والقشدة الحامضة. اعجن العجينة جيداً ، ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في البرد لمدة ثلاثين دقيقة. اخلطي جميع مقادير الرش: أولاً فانيلين ، بيكنج بودر ، دقيق وسكر ، ثم الزبدة المذابة. نطحن كل شيء جيدًا ونضعه في مكان بارد.

ستكون الخطوة الأخيرة هي تحضير الحشوة. نقطع التفاح المقشر إلى شرائح. أضف الزبدة والفانيلين والسكر. نطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، ونؤثر على كونياك. في وعاء منفصل ، اخفقي السكر مع البيض والدقيق ، واسكبي الكريما الحامضة واخفقي جيدًا بالمضرب. يُمزج التفاح المطهي مع الحشوة المخفوقة ويوضع جانباً.

تُطحن العجينة المبرّدة وتُوضع في طبق خبز دائري. يمكنك وضع رق في قاع الوعاء أو دهن القالب بالزيت. يجب وضع العجينة بحيث تكون هناك جوانب حول الحواف. ننشر الحشوة على سطحها. نخرج الفتات من الثلاجة ونطحنها مرة أخرى حتى تصبح صغيرة ومتجانسة. ثم نوزعه بالتساوي على السطح.

نرسل الكعكة إلى الفرن للخبز على درجة حرارة مائة وثمانين درجة لمدة خمسين دقيقة. نخرج الفطيرة الملكية المبشورة من القالب ، ونتركها تبرد. يمكنك تزيين هذه المخبوزات فوقها بمسحوق السكر.

فطيرة الكريمة الحامضة مع التفاح

هذه معجنات طرية ولذيذة يمكن طهيها في أربعين دقيقة.

لمثل هذا الكعك سوف تحتاج:

• طحين - كوبان.
• بيضة - قطعة واحدة.
• كوب واحد من الكريمة الحامضة 20٪ دسم.
• صودا ملعقة صغيرة.
• مائة وعشرون جرامًا من الزبدة.
• كوب سكر.
• خمس تفاحات.
• قرفة على طرف السكين ورشة سكر الفانيليا.

تُطحن الزبدة بمائة جرام من السكر ، ويُضاف نصف كوب من القشدة الحامضة والصودا. ثم نضيف الدقيق ونعجن العجينة. امسح القالب بالزيت. نضع العجينة في الأسفل ، ونشكل جوانب صغيرة. قشر التفاح وقطّع إلى شرائح.

عمل تعبئة:تطحن بيضة واحدة بمائة جرام من السكر ، ويضاف نصف كوب من القشدة الحامضة وملعقتين كبيرتين من الدقيق. يقلب جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة بدون كتل. للحصول على مذاق لاذع ، يمكنك إضافة القليل من القرفة وسكر الفانيليا. نخبز فطيرة التفاح بالقشدة الحامضة في الفرن على درجة حرارة مائة وسبعين درجة وأربعين دقيقة. تبرد الكعكة قبل التقديم.

فطيرة التفاح على الكفير

يستعد بسرعة وسهولة. هذه المعجنات المورقة والعطرية هي متعة حقيقية لجميع أفراد الأسرة والضيوف.

المكونات المطلوبة:

• بيضة واحدة.
• الكفير - كوب واحد.
• دقيق القمح - كوبان.
• ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز.
• ثلثي كوب من زيت عباد الشمس المكرر.
• تفاحة واحدة كبيرة.
• سكر بودرة رشّ.

يخفق البيض مع السكر ويضاف الكفير ويضرب مرة أخرى. ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر ونخلط حتى تصبح ناعمة. أضف الزيت النباتي إلى هذا واضرب مرة أخرى. أخرجي الوسط من التفاحة وقطعيها إلى قطع. يُمزج المزيج مع التفاح المفروم ويُسكب في طبق للخبز. سخن الفرن إلى مائة وتسعين درجة وأرسل الفطيرة للخبز. يستغرق خبز فطيرة الكفير والتفاح 45 دقيقة. يمكنك التحقق من جاهزيتها باستخدام المسواك.

بعد أن تبرد المخبوزات ، يمكن إخراجها من الحاوية ورشها قليلاً بالمسحوق وتقديمها.

فطيرة التفاح مع الجبن القريش

هذا هو مزيج ناجح من العجين الحلو مع الفاكهة وحشو الخثارة الرقيقة.

مكونات:

• دقيق القمح - كوب واحد.
• زبدة - مائة جرام.
• حبيبات السكر - مائتي جرام.
• عجينة الخبز - ملعقة صغيرة.
• بيضة دجاج - قطعتان.
• خمسة تفاحات متوسطة.
• جبن قريش - ثلاثمائة جرام.
• الكفير - ثلاث ملاعق كبيرة.

وضع الزبدة المبردة إلى قطع وطحنها بمائة جرام من السكر. أضف 1 كوب دقيق ونصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر وبيض. اعجن العجينة حتى لا تلتصق بيديك. إذا لزم الأمر ، أضف الدقيق. قطع ثلث العجين ، ولفه في غلاف بلاستيكي وضعه في الفريزر ، وضع الباقي في الفيلم في الثلاجة. الآن يمكنك البدء في تحضير الحشوة. نقطع التفاح المغسول إلى نصفين ونزيل القلب ، ويقطع إلى شرائح رفيعة.

بعد ذلك ، نقوم بإعداد حشوة اللبن الرائب. باستخدام شوكة ، اعجن الجبن حتى لا تكون هناك كتل. تخلط مع الكفير والبيض وبقية السكر. يضاف سكر الفانيليا والبيكنج بودر - نصف ملعقة صغيرة. امزج كل شيء جيدًا واحصل على كتلة سميكة متجانسة حلوة. نخرج العجينة المبردة في الثلاجة ، ونضعها في قالب ، ونصنع جوانب صغيرة.

نغطي الجزء السفلي من النموذج بورق الخبز مدهون بزيت عباد الشمس. يجب أن تكون طبقة العجين رفيعة جدًا. انشر شرائح التفاح بالتساوي على سطحها.
يرش العجين المبشور من الفريزر في الأعلى. نرسل الكعكة للخبز في الفرن بدرجة حرارة مائة وثمانين درجة لمدة ساعة.

كعكة الخميرة الكلاسيكية

الأكثر امتلاءً وجمالاً هي فطيرة التفاح بعجين الخميرة. مكونات صنع العجين:

• دقيق القمح - ثلاثمائة وخمسون جرامًا.
• الحليب - مائة وخمسون جرامًا.
• الخميرة الجافة - ملعقة صغيرة.
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.
• حبيبات السكر - ملعقتان كبيرتان.
• بيض الدجاجه.
• مارجرين أو زبدة - خمسون جرام.

للحشو ، يجب أن تأخذ خمسة تفاحات متوسطة الحجم. ينصح باستخدام الفواكه الحامضة. السكر والقرفة حسب الذوق ، وذلك حسب حموضة الفاكهة وبيضة واحدة لدهن سطح الكيك قبل الخبز. صب الخميرة في طبق ، واملأها بالماء. تتطلب ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة خمس ملاعق صغيرة من الماء. اتركيه لمدة خمس عشرة دقيقة ، ثم قلبي ، أضيفي الحليب والدقيق والسكر. والنتيجة هي متكلم الخميرة.

بعد رغوة الثرثرة ، يمكنك عجن العجين. يخلط الملح والسكر ويضاف الدقيق المنخل المتبقي. اخفقي البيضة بشكل منفصل ، ثم اسكبيها في المزيج الجاف ، أضيفي الزبدة الطرية واطحني كل شيء جيدًا. تُسكب الخميرة المهروسة في الفتات الناتجة وتُمزج. يمكنك إضافة الدقيق إذا لزم الأمر.

يجب أن تكون العجينة ناعمة وغير قابلة للدهن. نغطيها بغطاء لمدة عشرين دقيقة. ثم افتحها واعجنها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، نغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ، ثم نخلطها مرة أخرى ونتركها تعود مرة أخرى.

افردي العجين النهائي حسب حجم القالب. قم بتشحيم القالب بالزيت ورشه بالدقيق. ننشر طبقة العجين على القالب بحيث تغلق حوافها من الداخل بالكامل. نقطع العجينة الزائدة التي تتجاوز الجوانب. يمكن استخدامها لتزيين الكيك قبل الخبز.

غطي مثل هذا الفراغ بفيلم واتركه لمدة ثلاثين دقيقة. يمكن تحضير حشوة التفاح بطرق مختلفة. نقطع التفاح المقشر إلى شرائح ونوزعه على سطح العجين. يمكنك أيضًا أن تقلى التفاح بالزبدة حتى تنضج نصفها وتبرد وتوضع على العجينة. يُنصح بعمل الحشوة قبل وضع الفطيرة حتى لا يغمق التفاح. يرش القرفة والسكر على الوجه.

دهن حواف الكيك بالبيض المخفوق قليلاً وضعها في فرن مسخن مسبقاً. تحتاج إلى خبز كعكة الخميرة هذه عند درجة حرارة مائتي درجة لمدة ستين دقيقة. دهن الفطيرة المخبوزة وهي لا تزال ساخنة بالزبدة لتليين القشرة ، ثم رشها بالبودرة.نشرت

تاريخ النشر: 18.11.18

التفاح هو الفاكهة الأكثر شعبية على مدار السنة تقريبًا. يستخدم التفاح تقليديا كملء فطيرة. عرفت فوائد التفاح منذ العصور القديمة. لا عجب أن هذه الفاكهة مذكورة في الأساطير والأساطير. 80٪ من التفاح عبارة عن ماء ، أما الـ 20٪ المتبقية فهي عناصر مفيدة. تحتوي تفاحة واحدة على فيتامينات مثل أ ، ب ، ج. أيضًا ، تحتوي التفاحة على الألياف والعناصر الكبيرة الضرورية للجسم: بوتاسيوم 107 مجم ، فوسفور 11 مجم ، كالسيوم 6 مجم ، ماغنسيوم 5 مجم ، صوديوم 1 مجم. كل هذه العناصر الغذائية تساعد في دعم الجسم.

إن تناول تفاحة واحدة في اليوم يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. أيضا ، بالنسبة لمشاكل الأمعاء ، فإن التفاح له تأثير ملين خفيف. التفاح يخفض نسبة الكوليسترول في الجسم.

محتوى السعرات الحرارية في التفاح منخفض. يحتوي 100 غرام من التفاح على 47 سعرة حرارية فقط. لا يحتوي المنتج عمليًا على دهون ، لذلك غالبًا ما يكون موجودًا في النظام الغذائي لمختلف الأنظمة الغذائية.

فطيرة بسيطة بالتفاح في الفرن - وصفة لذيذة لبسكويت بالتفاح مع صورة خطوة بخطوة

أقدم لكم وصفة بسيطة للغاية ، لكنها لذيذة جدًا لفطيرة التفاح - أو بالأحرى بسكويت التفاح.

وقت الطبخ: 1 ساعة 0 دقيقة

الكمية: 6 حصص

مكونات

• تفاح كبير: قطعتان
• دقيق: 150 جرام
• البيض: 3 قطع
• سكر: 100 جرام
• ملح: رشة
• زيت تشحيم القالب:
• التوت: حفنة

تعليمات الطهي

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة التفاح الغريبة

لمحبي خبز الجبن ، هناك وصفة لكعكة الغريبة مع الجبن والتفاح. تحتوي هذه الكعكة على عجينة متفتتة تذوب في الفم ، وعجينة الغريبة وحشوة خثارة رقيقة برائحة التفاح الحامض. الفطيرة سهلة التحضير ، لذا يمكن لأي شخص التعامل مع تحضيرها. يستعد بسرعة كبيرة. سيستغرق وقت الطهي بالكامل ساعة واحدة فقط.

سيتطلب الاختبار:

• 150 جرام زبدة أو سمن
• نصف كوب سكر حبيبي (مائتي جرام)
• مائتي جرام كوب دقيق
• 10 غ بدون شريحة من مسحوق الخبز

للحشوة ، خذ:

• أربعمائة غرام من الجبن أو كتلة اللبن الرائب
• بيضتان متوسط \u200b\u200bالحجم
• اثنان - ثلاثة تفاحات
• فانيلين حسب الرغبة

تجهيز

1. اتركي الزيت أو بديله حتى يسخن في الغرفة. ثم ابشر الزبدة المذابة أو السمن.
2. يقلب في السكر ويطحن.
3. أضف الدقيق والبيكنج باودر إلى خليط متجانس من السكر والزبدة. طحن كل شيء إلى فتات. يتم الحصول على العجين على شكل فتات متفتت. لا داعي للخوف ، تحت تأثير الأيدي يتم سحقها جيدًا.
4. وزعي ثلثي العجين الناتج بالتساوي في القالب واضغطي براحة يديك.
5. ثم تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، قم بخلط كل الجبن مع السكر والبيض للحصول على خليط ناعم. أضف التفاح المقطّع إلى مكعبات صغيرة إليه.
6. الحشوة جاهزة. ضعه على العجين. ونرش على الثلث المتبقي من العجين.

من الضروري الخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً لمدة 30 دقيقة قم بتبريد الفطيرة قليلاً ويمكنك تقديمها على الطاولة!

تعليق الوصفة:

كل من العجين والحشو حلو ، لذا اعرف كمية السكر التي تحتاج لإضافتها إلى الحشوة حسب الرغبة.

أيضا ، حلاوة الفطيرة تعتمد على التفاح. حسب رغبتك ، يمكنك تقليل حموضة التفاح. إذا كان التفاح حامضًا جدًا ، يمكنك وضع 1-2 في الميكروويف. سوف تصبح طرية ، ولكن يجب تصريف العصير الناتج ، وإلا ستصبح الحشوة رطبة جدًا ومخبوزة بشكل سيئ.

كيفية عمل فطيرة التفاح اللذيذة

هذه المعجنات هي فرحة جيدة التهوية ومقرمشة. عجين الفطير مع التفاح يكاد يكون مزيجًا كلاسيكيًا من المنتجات. سيكون جميع أفراد الأسرة سعداء بهذه الكعكة. ومع ذلك ، لا تنس أن عجين الفطير الخفيف المذاق غني جدًا بالسعرات الحرارية. والسبب في ذلك هو الزيت الذي هو جزء من العجين. لذلك ، سوف تشبع هذه المخبوزات جيدًا. لمثل هذه الكعكة ، من الأفضل تناول عجينة جاهزة ، لأن عملية التصنيع شاقة وتستغرق وقتًا طويلاً.

عجينة:
حزمة واحدة من عجين الفطير المذاب

الحشوة تتكون من:

• أربع تفاحات متوسطة الحجم
• ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة من السكر
• القرفة والفانيليا حسب الرغبة

تجهيز:

1. قشر التفاح والبذور.
2. نقطعها إلى مكعبات صغيرة. تخلط مع السكر. يمكن وضع التفاح القوي والحامض في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة ، وسوف ينضج ويخبز بشكل أسرع في الفرن.
3. عادة ما تكون هناك طبقتان من العجين في عبوة من العجين النهائي. لذلك ، قم بلف أحدهم قليلاً ووضعه في قالب.
4. يجب أولاً تشحيم القالب بالزيت.
5. وزعي الحشوة بالتساوي على العجينة.
6. افردي شريحة العجين الثانية لتغطي الكيك.
7. من المهم جدًا ضغط حواف الكعكة بإحكام. إذا لم يتم ذلك ، سوف تتدفق الحشوة ، وإطلاق السائل. إذا بقيت العجين ، يمكنك عمل زخرفة.
8. يمكنك أيضًا دهن الفطيرة بالصفار. من هذا سوف تصبح حمراء وبراقة.
9. اخبزي الكيك لمدة 30-40 دقيقة عند 180-200 درجة مئوية ثم تبرد.

تعليق الوصفة:

عند اختيار عجين الفطير بين الخميرة والخميرة ، ضع في اعتبارك:

فطيرة الخميرة أكثر نعومة وترتفع بشكل أفضل ولها رائحة حامضة خفيفة عند خبزها وتحتوي على سعرات حرارية أقل.

يحتوي العجين الخالي من الخميرة على طبقات أكثر ، وقد اتضح أنه أكثر هشاشة وجافة ويحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

كعكة الخميرة - علاج جيد التهوية

فطيرة عجين الخميرة معروفة منذ الأيام التي لم يكن هناك فيها كعكة الغريبة أو وصفة فطيرة التفاح. الوصفة تنتمي إلى الأطباق الكلاسيكية للمطبخ الروسي. الفطيرة ناعمة وجيدة التهوية.

تتكون العجينة من:

• 250 مل حليب
• سبعة جرامات من الخميرة الجافة (كيس واحد من دكتور أوتكر)
• ملعقتان ونصف من السكر
• بيضة واحدة كبيرة
• ملعقة صغيرة ملح
• 75 جم زبدة (قطعة صغيرة)
• 500 جرام دقيق قمح
• 25 مل زيت عباد الشمس (مكرر)

الحشوة تتكون من:

• ستة تفاحات
• ملعقة ونصف نشا
• نصف كوب سكر 200 جرام

تجهيز:

1. صب الحليب الدافئ في كوب وأضف الخميرة.
2. أضف السكر واتركه لمدة 15 دقيقة لبدء العملية.
3. ثم يضاف الملح ويقلب في بيضة ويخلط.
4. نضيف الآن نصف كمية الدقيق (250 جم) ونعجن العجينة.
5. تُضاف قطع الزبدة الطرية إلى العجينة ويُعجن جيدًا حتى يذوب تمامًا.
6. صب في النصف الثاني من الدقيق. نستمر في العجن.
7. في النهاية صب العجين بالزيت النباتي. في هذه المرحلة ، يجب أن تكون العجينة طرية وناعمة. اعجن العجين بأيدينا حتى تختفي بقايا الزيت النباتي من يديك.
8. توضع العجينة في كوب وتغطى. يجب أن يكون في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يرتفع.
9. قشر التفاح وقطع اللب الصلب إلى مكعبات أو شرائح رفيعة. تخلط مع السكر والنشا.
10. اعجن العجينة المرفوعة لبضع دقائق ، ثم افردي جزءًا من العجين بمسمار العجين حتى تتشكل الطبقة السفلية من الفطيرة.
11. نضعها في قالب ونوزع حشوة التفاح بالتساوي في الأعلى.
12. تُغلق الكعكة بطبقة ثانية من العجين ملفوفة بشكل رفيع. سنقوم بعمل ثقب صغير في المركز حتى يهرب البخار من الحشوة. نظرًا لأن الحشو كثير العصير ، سيبحث البخار عن مخرج وقد يكسر الكعكة.

نخبز فطيرة تفاح لذيذة على الكفير

تنتمي فطيرة الكفير إلى فئة الوصفات "السريعة والسهلة". إذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك بكعك التفاح البسيط واللذيذ ، فهذه الوصفة مثالية.

تحضير العجين:

• بيضتان متوسط \u200b\u200bالحجم
• نصف كوب مائتي جرام من السكر
• رشة ملح عادي
• خمسون جرام من الزبدة الحقيقية
• كوب واحد 200 مل من الكفير (أي محتوى دهني)
• 10 جرام من صودا الخبز (الجير الحي)
• مئتان ونصف من الدقيق المنخل

للحشو سوف تحتاج:

• ثلاثة إلى أربعة تفاحات متوسطة الحجم
• الفانيلين والقرفة حسب الرغبة

زخرفة:

سكر ناعم

تجهيز:

1. يخفق البيض مع السكر والزبدة والملح والكفير.
2. نقدم الصودا ونخلط كل الدقيق هناك.
3. تغلب على الخليط الناتج حتى يصبح ناعمًا.
4. افركي القالب بالزبدة واسكبي نصف العجينة فيه.
5. وزعي الحشوة من التفاح المقشر والمقطع على الوجه. رشي الفانيليا أو القرفة إذا رغبت في ذلك.
6. يملأ كل شيء بالعجين المتبقي ويُسطح.
7. نخبز لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلاً عند 180 درجة مئوية. تحقق من مدى استعداد الكعكة باستخدام عود أسنان. إذا كان الجزء العلوي من الفطيرة ذهبيًا ولم يلتصق العجين المبلل بعود الأسنان ، تكون الفطيرة جاهزة.
8. تبريده. يرش السكر البودرة للزينة.

فتح الفطيرة - وصفة طبخ

لفطيرة التفاح المفتوحة ، استخدم كعكة الغريبة أو عجينة الخميرة.

تتكون العجينة من:

• بيضتان دجاج
• كوبان ونصف من دقيق القمح (500 جرام).
• نصف ملعقة صغيرة من أي بيكنج بودر
• مائة جرام زبدة
• خمسون جرام سكر
• رشة ملح طعام

للحشو سوف تحتاج:

• خمسون جرام من حبيبات السكر
• اثنين من التفاح الكبير

زخرفة:

خمسون جرام سكر بودرة

تجهيز:

1. قسّم البيض إلى كوب.
2. يضاف السكر ورشة ملح. يمكنك أيضًا إضافة الفانيلين أو قشر الليمون حسب الرغبة لجعل العجين معطرًا.
3. يخفق الخليط كله حتى يصبح رقيقًا وجيد التهوية.
4. تذوب الزبدة لمدة 1-2 دقيقة في الميكروويف إلى درجة حرارة الغرفة.
5. تُسكب الكتلة الكريمية الدافئة قليلاً في خليط البيض.
6. امزج كل شيء جيدًا.
7. أضف البيكنج بودر والدقيق.
8. نضيف الدقيق في أجزاء بحيث يصبح العجين بدون كتل متجانسة. يجب أن تكون النهاية عبارة عن عجينة رغوية لزجة وناعمة. نضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يتصلب العجين قليلاً وسيقل التصاقه بيديك.
9. اغسل التفاح (قطعتان كبيرتان) وقشرهما من المركز الصلب. يمكن ترك القشرة. قطع التفاح نفسه إلى شرائح رقيقة.
10. افردي العجينة وضعيها في قالب. وتجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة لمثل هذه الكعكة ، تحتاج إلى عمل جوانب حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الخبز.
11. وزعي الشرائح على سطح العجين ورشيها بالسكر.
12. نضع الكيكة في فرن محمى مسبقاً ويتم خبزها لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية.
13. تبرد فطيرة التفاح الجاهزة وتزين بالسكر البودرة.

كيفية عمل فطيرة مبشورة - وصفة خطوة بخطوة

خصوصية هذه الكعكة هي أن كلا من العجين والحشو يتم تحضيرهما باستخدام مبشرة. بفضل هذا ، فإن المخبوزات تكتسب قرمشة لا تصدق ومظهر جذاب.

تتكون العجينة من:

• أربعة صفار
• مائة وخمسون جرام سكر
• مائة وخمسون جرام زبدة طرية
• ثلاثمائة جرام من دقيق القمح

الحشوة تتكون من:

• خمسة أو ستة تفاحات
• تحضير طبقة البروتين من:
• أربعة بروتينات
• مائة جرام من السكر

تجهيز:

1. طبخ العجين. افركي الصفار بالسكر ثم أضيفي الزبدة الطرية والبيكنج بودر والدقيق. امزج كل شيء لعمل عجينة الغريبة. نقسمها إلى أجزاء. توضع ثلثي العجينة في الثلاجة وتوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. ضعي ثلث العجين المتبقي في الفريزر.
2. نقشر التفاح وثلاثة على مبشرة خشنة. إذا كان التفاح حامضًا ، أضف السكر. افصل العصير الناتج عن الحشوة.
3. نخرج ثلثي العجين ونطحنه. نضع في القالب بحيث تتشكل الجوانب على الكعكة. ننشر حشوة التفاح.
4. تحضير طبقة البروتين. للقيام بذلك ، اخفق البيض مع السكر حتى تصل إلى قمم مستقرة. وزعي بياض البيض المخفوق على حشوة التفاح.
5. فوق الثلاثة على مبشرة ثلث العجين المجمد المتبقي. يجب أن يتم ذلك بسرعة حتى لا يكون للبروتينات المخفوقة وقت للاستقرار.
6. نضع الكعكة في فرن مسخن مسبقًا لمدة 40-45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

وصفة فطيرة التفاح جيليد

تتكون العجينة من:

• مائتان وخمسون ملليغرام من الكفير
• مائتان وخمسون غراما من الدقيق
• 2 بيض دجاج صغير
• مائة وأربعون جرام سكر
• خمسون جرام زبدة
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• قليل من الملح

الحشوة تتكون من:

ثلاث تفاحات

تجهيز:

يُسكب الكفير في وعاء ، ويُضاف البيض والسكر والزبدة المذابة الدافئة قليلاً. تغلب على كل شيء بالخلاط حتى يصبح الخليط متجانسًا. ثم نضيف إليها خليط من الدقيق والملح والبيكنج باودر. امزج كل شيء جيدًا. يجب أن تشبه كتلة عجيننا القشدة الحامضة قليلة الدسم. نضع حشوة التفاح المقشرة والمقطعة في القالب واملأها بالعجين النهائي. نضع الطبق في الفرن ونخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. نتحكم في جاهزية الكعكة باستخدام عود أسنان خشبي.

وصفة يدوية سريعة

سريع وغير مكلف وسهل التنفيذ.

تتكون العجينة من:

• كوب دقيق 200 جرام
• بيضتان
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
• عشرين جرام من الزبدة
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر

الحشوة تتكون من:

• اثنين أو ثلاث تفاحات متوسطة الحجم
• استخدم السميد لمسحوق القالب

تجهيز:

يخفق البيض مع السكر حتى يصبح الرغوة سميكة وبيضاء. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر. يُمزج مزيج السكر والبيض مع الدقيق. اتضح الخليط. اغسل التفاح وقشره وقطّع إلى شرائح رفيعة. تشويه القالب بالزبدة ورش الحوائط بالسميد. نسكب نصف العجينة ونضع التفاح ونغطيها بباقي العجين. تُخبز فطيرة التفاح الهلامية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

فطيرة التفاح شارلوت - انتشر في مطبخك!

ندعوك لطهي ليس شارلوت عادي بسكويت مع التفاح ، ولكن لطهي شارلوت من طفولة والدينا. في وقت سابق من أيام اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، تعلموا أن يصنعوا مثل شارلوت في المدرسة. الوصفة بسيطة وسريعة التنفيذ. الوصفة مثالية إذا كنت بحاجة إلى استخدام الخبز القديم في أي مكان. اتضح أن شارلوت شديدة العصير وناعمة.

عجينة:

• نصف لتر حليب
• بيضتان
• نصف كوب مائتي جرام من السكر
• ثلاثون جرام من الزبدة
• خبز أبيض مجفف (أو رغيف)

حشوة:

• ثلاث تفاحات
• ثلث كوب مائتي جرام من السكر

تجهيز:

1. نقطع الخبز أو الرغيف إلى شرائح صغيرة (جافة ، قديمة).
2. يطحن البيض بالسكر ويخلط مع الحليب.
3. تُغمس شرائح الخبز في المزيج وتُوضع في طبق صغير ، مع رشها بفتات الخبز أو مبطنة بورق.
4. تحتاج إلى وضع سطح النموذج بالكامل بهذه القطع.
5. ويوجد فوق الخبز جزء من حشوة التفاح وقطع صغيرة من الزبدة.
6. اتضح في شكل كعك من الخبز والتفاح. لذلك يجب تكرارها 3 مرات. في المجموع ، تخرج 3 طبقات من الخبز والتفاح. في
7. يجب سحق جميع الطبقات في النهاية قليلاً.
8. إذا كان هناك خليط من البيض والحليب ، صبه في الأعلى.
9. اخبزي شارلوت مع التفاح على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

فطيرة Tsvetaevsky - طرية ولذيذة بشكل لا يصدق

اكتسبت وصفة هذه الكعكة شعبية كبيرة بين عشاق خبز التفاح. كل شيء يتعلق بكريم لذيذ بشكل رائع يتناسب مع التفاح. ينصح الكثير من الناس بتناوله بعد أن يبرد في الثلاجة.

تتكون العجينة من:

• مائة وستون جرام طحين وملعقة صغيرة بيكنج بودر
• مائة جرام من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة

حشوة:

ثلاث حبات تفاح حامضة كبيرة

تحضير الكريم من:

• بيضة واحدة
• مائة وخمسون جرام سكر
• مائتي جرام من القشدة الحامضة
• 2 ملاعق كبيرة دقيق

تجهيز:

تذوب الزبدة في الميكروويف. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر. اخلطي الزبدة المذابة والقشدة الحامضة في الدقيق. يعجن العجين. سيكون مرنًا. افردي العجينة وضعيها في قالب. تأكد من عمل مصدات. نضع الحشوة فوق العجينة. تحضير الكريم. للقيام بذلك ، اخفق البيض مع حبيبات السكر بالخلاط ، ثم أضف الدقيق والقشدة الحامضة. فاز جيدا مع خلاط. يُسكب الكريم الناتج على حشوة التفاح. ضعي الكعكة في فرن مسخن مسبقًا لمدة 45 دقيقة.

وصفة فطيرة التفاح واليقطين

أولئك الذين يرغبون في طهي فطيرة غير عادية وصحية يقدم لهم وصفة اليقطين. يمنح اليقطين مع التفاح الحشوة طعمًا ورائحة فريدة. ستسعدك هذه الكعكة ليس فقط بمذاقها ولكن أيضًا بلونها البرتقالي المشرق!

تتكون العجينة من:

• مائة وخمسون جرام سكر
• ثلاث بيضات
• مائة جرام من الزبدة
• مائتان وثمانون غراما من الدقيق
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر

حشوة من:

• مائتان وخمسون جرام من اليقطين
• اثنين أو ثلاثة تفاحات

تجهيز:

يلين الزبدة ويفرك مع السكر. ثم يضاف البيض ويخلط جيدا. صر اليقطين والتفاح. أضف إلى مزيج البيض الكريمي. يقلب ويضاف الدقيق والبيكنج باودر. قلب كل شيء بملعقة. بعد ذلك ، يجب أن تبدو العجينة مثل الكريمة الحامضة السميكة.

غطي النموذج برق أو زيت. ننشر العجين في قالب ونضع الفرن لمدة 40-50 دقيقة. نتحقق من جاهزية الخبز باستخدام عود أسنان حتى يجف بعد الفحص. يمكنك تغطية فطيرة التفاح واليقطين بطبقة من السكر البودرة.

فطيرة التفاح والقرفة - مزيج مثالي

القرفة هي أفضل نكهة للتفاح. لها نكهة دافئة وحارة تجعل التفاح مثاليًا. للقرفة أيضًا فوائد صحية. عند تناوله ، تتسارع الدورة الدموية ويقل سكر الدم. لذلك ، فإن الكيك مع إضافة القرفة ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا طعام شهي صحي.

تتكون العجينة من:

• مائة وثمانين جرام من الطحين
• مائة وخمسون جرام سكر
• مائة وعشرة جرامات من الزبدة
• بيضة واحدة
• مائة وخمسون ملليغرام من الحليب
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• قليل من الملح

حشوة:

• اثنين من التفاح الناضج
• رشة قرفة مطحونة

تجهيز

اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والبيض والسكر. امزج كل شيء بالخلاط حتى تتشكل كتلة بيضاء ناعمة. أضف الزبدة واستمر في الخفق. يُسكب الحليب في مزيج قشدة البيض ويُمزج. تخلط مع الدقيق. أضف الملح. يعجن العجين. اتضح أنه ذو قوام كريمي حامض. نقطع منتصف التفاح ونقطعه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات. ضعي العجينة في قالب ، وزعي حشوة التفاح في الأعلى واضغطي لأسفل قليلاً. نرش الكيك بالقرفة (رشة). تحتاج إلى خبز الكعكة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

فطيرة التفاح على السميد - متعة خصبة

فطيرة السميد اللذيذة تستحق عناية خاصة. وصفة هذه الكعكة لا تحتوي على مكونات سائلة. الكريمة الحامضة والحليب والبيض غائبة في الوصفة. لكنها لا تزال غنية بالعصارة ، بفضل المكون الرئيسي - التفاح.

عجينة:

• مائة جرام زبدة
• كوب دقيق وزنه مائتان جرام
• كوب سميد وزنه مائتان جرام
• نصف كوب مائتي جرام من السكر
• 10 جرام من البيكينغ باودر

حشوة:

• من خمسة إلى ستة تفاحات
• القرفة حسب الرغبة

تجهيز

1. قلّب الدقيق والسميد والسكر والبيكنج باودر معًا.
2. نفرك التفاح على مبشرة الخضار.
3. دهن قالب الكيك بقطعة من الزبدة.
4. ننشر طبقة واحدة من التفاح ، طبقتان ستكونان عبارة عن مزيج من المكونات الجافة.
5. وبالتالي ، يجب أن تحصل على حوالي 3 طبقات من التفاح وخليط من المكونات الجافة.
6. يجب أن تكون الطبقة النهائية عبارة عن خليط من المكونات الجافة.
7. بعد ذلك ، نضع فطيرتنا في فرن محمى مسبقًا ونخبزها لمدة 30-40 دقيقة.

فطيرة البيض - وصفة للصيام

في المنشور ، تريد دائمًا شيئًا لذيذًا. ولكن إذا كنت صائمًا ، فهناك مخرج. فطيرة تفاح خاصة بدون بيض و زبدة.

تتكون العجينة من:

• كوب سميد (مائتي جرام)
• مائتي غرام من الدقيق
• كوب حليب (مائتي جرام)
• مائة جرام من السكر وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

حشوة:
خمس تفاحات وعصير ليمون

تجهيز:

1. نمزج جميع العناصر الجافة معًا. هذا دقيق يضاف اليه سميد ثم سكر وبيكنج بودر.
2. تُطحن الفاكهة (5 تفاحات) على مبشرة ويرش عليها عصير نصف ليمونة.
3. انشر المزيج الجاف على سطح القالب ، وقم بتغطية الجزء العلوي بحشوة التفاح. يجب أن تحصل على 3 طبقات.
4. في النهاية ، املأ الفطيرة الناتجة بالحليب (كوب واحد) وكزها بشوكة في أماكن مختلفة. يتم ذلك حتى يتغلغل الحليب في القاع.
5. نخبز في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.

1. للتأكد من خبز حشوة التفاح بدقة ، يمكنك وضع حشوة التفاح في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة.
2. بالنسبة للفطائر ، اختر أنواعًا مختلفة من التفاح: إذا كنت تحب الحامض ، خذ تفاحًا أخضر ، إذا كنت تريد حشوة حلوة ، ثم أنواع مختلفة من التفاح ، على سبيل المثال ، جالا ، ذهبي أو أنتونوفكا
3. التفاح مصنوع من الماء ، لذا فإن الحشوة تنتج الكثير من العصير ، يمكنك تصفيتها أو إضافة النشا.
4. تتماشى فطائر التفاح جيدًا مع القرفة. يمكن إضافته إلى أي فطيرة تفاح.
5. من أجل التوحيد والحنان للحشو ، من الأفضل تقشير التفاح.
6. بالإضافة إلى التفاح ، يمكنك إضافة الكرز أو القليل من عصير الليمون أو الكشمش إلى حشوة الفطيرة.
7. لتوفير الوقت في تقشير التفاح ، يمكنك شراء قاطعة تفاح خاصة. لن يقطع مثل هذا السكين اللب فحسب ، بل ينقسم بسرعة إلى شرائح.