خيار مع صوص الطماطم. مخلل خيار لذيذ بصلصة الطماطم. تقدم الطبخ خطوة بخطوة

يعد الخيار الموجود في الطماطم لفصل الشتاء من أكثر الفراغات شيوعًا. أقدم لك وصفة رائعة يمكنك من خلالها طهي أفضل خيار في معجون الطماطم. في الواقع ، تقنية الطهي بسيطة.

باختصار ، يتم تقطيع الخيار إلى شرائح أو حلقات أو شرائح أو براميل ، أو يتم استخدامها كاملة. يُسكب مع صلصة الطماطم أو عصير الطماطم الطبيعي. ثم يتم غليها على الموقد ، ثم يتم لفها في علب.

حضري الخيار المقرمش في صلصة معجون الطماطم. لهذا نحتاج إلى المكونات التالية:

• خيار - 2 كجم ؛
• الثوم حسب الرغبة
• البصل حسب الرغبة
• اغصان الشبت
• ملء.

لملء:

• ماء - 1 لتر ؛
• معجون الطماطم - 150 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فلفل أسود - رشة.

كيف تطبخ:

أولا ، قم بالتعبئة. نأخذ كمية قليلة من الماء ونذوب فيها معجون الطماطم. ثم نضيف الماء المتبقي إلى الخليط ، وكذلك السكر والخل والفلفل الأسود والملح. امزج كل شيء جيدًا. نشعل النار ونغلي ثم نغلي لمدة 15 دقيقة أخرى ، ونتذوق الصلصة ، إذا لم يكن هناك ملح كافٍ - نضيفها ، أو إذا بدت مملحة - نخفف مع القليل من الماء.

في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الخيار: نغسل ونقطع القمم ونقطع إلى شرائح. خذ الخيار الطازج الذي لا معنى له. إذا حصلت على قطع صغيرة جدًا ، فلا يمكنك قصها ، ولكن ضعها كاملة. ثم نقطع البصل والثوم.

ضعي غصنًا من الشبت والبصل والثوم في مرطبانات نظيفة في القاع ثم ضعي الخيار. تُسكب صلصة الطماطم فوق الخيار الذي لا يزال يغلي. نحن نغطي الجرار بغطاء.

ضعي برطمانات الخيار في صلصة الطماطم في قدر لتعقيمها. في قاع المقلاة ، يُنصح بوضع نوع من القماش أو الشاش حتى لا تنزلق البرطمانات ومن الأفضل وضعها في الماء المغلي بالفعل. يتم تعقيم خيارنا لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

بعد ذلك ، أخرج العلب ، واقلبها رأسًا على عقب ، ولفها بمنشفة واتركها لتبرد. بعد أن نضعه بعيدًا للتخزين.

لكن هذا العام ، كما هو الحال دائمًا ، نما محصول جيد من الخيار والطماطم في منزلنا الريفي. لذلك ، أريد أن أقدم خيارًا آخر لحصاد الخيار. أنصحك باستبدال معجون الطماطم بالعصير.

دعنا نبدأ الطبخ. ماذا وكيف أفعل - سأشرح كل شيء خطوة بخطوة.

الخيار في عصير الطماطم لفصل الشتاء

مكونات:

• خيار - 5 كجم ؛
• عصير الطماطم من الطماطم الطازجة - 3 لتر ؛
• سكر - 8 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• خل - 200 جم ؛
• ثوم - رأسان
• الشبت الجاف - حسب الرغبة
• أوراق الفجل أو الجذر.

تجهيز:

اغسل الخيار والطماطم جيدًا وابدأ في الطهي.

قطع قمم الخيار من كلا الجانبين ، ليست هناك حاجة إليها. بعد ذلك ، نقطع الخيار إلى قطع من 2-3 سم ، وإذا كان خيارك صغيرًا وصغيرًا ، فلا يمكنك تقطيعه ، بل تقطيعه بالكامل أو تقطيعه إلى حلقات.

نقطع الطماطم إلى قطع عشوائية وتمر عبر مفرمة اللحم. قشر الثوم بالفجل مع الشبت.

ضعي أوراق الفجل والشبت والثوم في برطمانات نظيفة. نطوى الخيار بالتساوي قدر الإمكان.

طبخ عصير الطماطم. تُغلى الطماطم في قدر ، ثم تُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم من الأفضل أن تصفي ، وإلا فإن البذور لن تتدخل إلا في العصير. 3 لترات من العصير يجب أن تنجح. نضع العصير على النار مرة أخرى ، نضيف الملح والسكر. ثم نسكب الخل قبل 5 دقائق من نهاية الطهي.

للحصول على 5 عبوات من الخيار ، نحتاج إلى حوالي 3 لترات من عصير الطماطم. وإذا حصلت على المزيد من الخيار ، فقم بطهي المزيد على الفور ، حوالي 6 لترات.

يُسكب عصير الطماطم في الجرار ويُغطى بغطاء.

مجموعة متنوعة من مخلل الخيار والطماطم ليست شائعة ، ولكن يمكنك جمع طعم اثنين من الخضروات المشهورة في جرة واحدة بطريقة أخرى. الخيار في صلصة الطماطم ، والذي يسهل صنعه لفصل الشتاء ، له مظهر وطعم غير عاديين. تفاجئك هذه المقبلات وتجعلك ترغب في المحاولة مرة أخرى. هناك عدة وصفات لتحضيرها ، وهناك أيضًا وصفات بدون تعقيم ، بحيث تتاح لكل ربة منزل فرصة اختيار الخيار الأنسب.

ميزات الطبخ

إذا تم نقع الخيار بشكل سيئ ، فلن يقف بشكل جيد ، وسيصبح ماء مالح في الجرار عكرًا بسرعة ، وستتحول الخضروات نفسها. لذلك ، قبل البدء في حصاد الخيار في صلصة الطماطم لفصل الشتاء ، من الجيد أن تتعرف على خصائص تحضير هذه المقبلات.

• قبل الحفظ ، يجب غسل الخيار جيدًا ونقعه لعدة ساعات (من 2 إلى 6) في ماء بارد. في هذه الحالة ، يمكنك إضافة القليل من الملح إلى الماء ، حرفياً رشة لكل لتر من الماء. سيسمح لك ذلك بغسل الثمار بشكل أفضل واستخراج النترات منها وجعلها صلبة ومرنة. من المهم فقط منع الماء من التسخين ، وإذا أصبح دافئًا ، فقم بتغييره في الوقت المناسب. إذا لم تهتم بدرجة حرارة الماء ، فقد يبدأ الخيار في التعكر.
• تتضمن معظم وصفات الخيار في صلصة الطماطم تقطيع الخضار ، لذا فإن الخيار الخاص بهذه المقبلات بأي حجم ، حتى الأنواع المتضخمة مناسبة. ومع ذلك ، سيكون الخيار الصغير هو الأكثر رقة ولذيذًا ، لذلك من الأفضل منحهم الأفضلية إذا كان لديك خيار.
• يجب شطف الجرار والأغطية الخاصة بهم جيدًا وتعقيمها في الفرن أو على البخار. يجب غلي الأغطية التي ستُستخدم لربط البرطمانات لمدة 5 دقائق على الأقل. فقط في هذه الحالة يمكنك الاعتماد على الحصاد حتى يستمر كل فصل الشتاء.

بالنسبة للباقي ، تعتمد تقنية تحضير الوجبة الخفيفة على الوصفة المختارة. بعضها يحتاج إلى تعقيم ، والبعض الآخر يطبخ الخيار في صلصة الطماطم بدونه.

خيار في صلصة الطماطم - وصفة كلاسيكية مع التعقيم

التركيب (4.5 لتر):

• خيار - 5 كجم ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• صلصة الطماطم (حلوة وحامضة) - 0.2 لتر ؛
• ملح - 60 جم \u200b\u200b؛
• سكر - 100 جم ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• الفلفل الأسود - 5 قطع ؛
• البازلاء البهارات - 5 قطع ؛
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• مظلات الشبت - 6-9 قطع ؛
• بصل - 0.25 كجم ؛
• الثوم - 6-9 فصوص.

طريقة طهو:

• يُشطف الخيار ويُقَلّم حول الأطراف وينقع في الماء البارد لمدة 3 ساعات. اشطفه مرة أخرى واتركه حتى يجف.
• يُغلى الماء ويُخفف معجون الطماطم ويُسكب في الخل والزيت ويُضاف الملح والسكر ويُضاف ورق الغار والفلفل. يغلي الخليط الناتج لمدة 15 دقيقة.
• اغسل الشبت وقشر البصل والثوم. نقطع البصل إلى حلقات ، ونهرس الثوم بضغطة خاصة.
• تعقيم الجرار من نفس الحجم. من الأفضل أن تأخذ تسعة نصف لتر أو ستة 750 جرامًا.
• ضع مظلة من الشبت في قاع كل جرة.
• رتبي الخيار في البرطمانات وادكيه بعناية. إذا كانت الثمار متوسطة أو كبيرة الحجم ، فقبل ذلك يجب تقطيعها إلى أعمدة بارتفاع 2-4 سم.
• غطي الخيار بحلقات البصل وضعي فوقه فص ثوم مهروس.
• تُسكب صلصة الطماطم الحارة فوق الخيار.
• قم بتغطية الجرار بأغطية مغلية مسبقًا.
• ضع منشفة في قاع قدر كبير ، ضع عليها برطمانات من الوجبات الخفيفة. صب الماء حتى يصل إلى علاقة البرطمان. ضع القدر على النار.
• عقم البرطمانات على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة بعد غلي الماء في قدر. يعتمد وقت التعقيم على حجم العلب.
• أخرج العلب من القدر وأعد تثبيتها مرة أخرى.
• ضع الجرار مع الجفن لأسفل ، ولفها بشيء ضيق. عندما تكون برطمانات الخيار بالكاد دافئة ، يمكنك وضعها في الخزانة لفصل الشتاء.

وصفة بالفيديو لهذه المناسبة:

يبقى الخيار المطبوخ حسب الوصفة الكلاسيكية في صلصة الطماطم جيداً في درجة حرارة الغرفة. هذه المقبلات لها نكهة خفيفة يحبها الجميع تقريبًا.

خيار في صلصة الطماطم - وصفة بسيطة بدون تعقيم

التركيب (4.5 لتر):

• خيار - 5 كجم ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• معجون الطماطم - 0.5 لتر ؛
• خل المائدة (9 بالمائة) - 100 مل ؛
• سكر - 100 جم ؛
• ملح - 50 جم ؛
• ثوم - 3 رؤوس ؛
• أوراق الغار - 6-9 قطع ؛
• قرنفل - 6-9 قطع ؛
• البقدونس - 6-9 فروع.

طريقة طهو:

• يغسل الخيار ويقطع الأطراف ويغطى بالماء البارد ويترك لمدة 3-4 ساعات.
• صفي الماء ، اشطف الخيار ، دع الماء يستنزف. إذا كان الخيار كبيرًا ، قم بتقطيعه إلى عدة قطع.
• عقم البرطمانات. في الجزء السفلي من كل منهما ، ضع غصنًا من البقدونس وورقة الغار والقرنفل.
• قشر الثوم وضعه في البرطمانات.
• املأ البرطمانات بالخيار ، وحافظ عليها بإحكام قدر الإمكان.
• يُغلى الماء ويُسكب فوق الخيار ، ويُغطى ويُترك لمدة ربع ساعة.
• صفي الماء في المقلاة من خلال غطاء بلاستيكي خاص به فتحات وصنبور.
• اترك الماء المصفى يغلي ، وأعد ملء برطمانات الخيار واتركه لمدة 15 دقيقة.
• صفي الماء مرة أخرى في الوعاء ، وقس الكمية. في الوصفة ، يُشار إلى كمية معجون الطماطم والمكونات الأخرى على أساس الحاجة إلى 2 لتر من ماء مالح. إذا اتضح أن هناك حاجة أقل أو أكثر ، فستحتاج إلى تغيير كمية المكونات بشكل متناسب.
• اصنع تتبيلة بمعجون الطماطم والسكر والملح والخل والماء. يمكن أخذ الماء نظيفًا أو تصريفه من برطمانات الخيار. يُغلى التتبيلة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم يُسكب فوق الخيار.
• لف العلب ، اقلبها ولفها حتى تبرد. بعد أن تبرد الجرار ، ضعيها في الخزانة لتخزينها في الشتاء.

على الرغم من عدم تعقيمها ، إلا أن الوصفات البسيطة للوجبات الخفيفة تبقى جيدة جدًا في الظروف العادية. اتضح أنه حار وعطر ، مع حموضة لطيفة.

خيار بصلصة الطماطم مع البصل والثوم

التركيب (4.5 لتر):

• خيار - 5 كجم ؛
• صلصة الطماطم (يفضل "كراسنودار") - 0.5 لتر ؛
• بصل - 0.5 كجم ؛
• ثوم - 3 رؤوس ؛
• زيت نباتي - 150 مل ؛
• سكر - 100 جم ؛
• ملح - 50 جم ؛
• خل المائدة (9 بالمائة) - 100 مل ؛
• ماء - 0.25 لتر.

طريقة طهو:

• اغسلي الخيار المنقوع وقطعيه إلى أنصاف دوائر بسمك 2-3 سم وضعيها في قدر.
• اخلطي الصلصة بالماء والخل.
• يُقشر البصل والثوم ويُطحن ويُضاف إلى مزيج الطماطم.
• نضع الملح والسكر هناك ويقلب.
• يُسكب الزيت ويُحرّك مرة أخرى.
• صب الكتلة الناتجة على الخيار ووضع المقلاة على النار.
• اتركي الوجبة الخفيفة على نار هادئة حتى يتغير لون الخيار.
• ضعها في برطمانات وقم بتغطيتها بالغطاء وقم بتعقيمها لمدة 10-15 دقيقة.
• نشمر العلب. اتركيه ليبرد تحت الأغطية. بعد التبريد ، ضعها بعيدًا للتخزين في أي مكان مناسب لك - فالوجبة الخفيفة رائعة في أي درجة حرارة.

وصفة هذا المقبلات تحظى بشعبية كبيرة. اتضح أنها حادة إلى حد ما. قبل التقديم ، يكفي وضعها في وعاء سلطة.

خيار حار بصلصة الطماطم

التركيب (4.5 لتر):

• خيار - 5 كجم ؛
• معجون الطماطم - 100 جم ؛
• ماء - 100 مل ؛
• زيت نباتي - 150 مل ؛
• سكر - 100 جم ؛
• ملح - 50 جم ؛
• ثوم - 0.2 كجم ؛
• خل المائدة (9 بالمائة) - 100 مل ؛
• بابريكا ساخنة - 5 جم ؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جم.

طريقة طهو:

• نقطع الخيار المحضر إلى أعمدة بارتفاع 3 سم ، ونضعها في قدر سميكة الجدران.
• اخلطي الزيت والملح والسكر والبابريكا والفلفل الأسود ومعجون الطماطم المخفف نصفين بالماء. يُسكب المزيج فوق الخيار ويُوضع على نار خفيفة.
• بعد غليان الصلصة ، اتركي الخيار على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
• يضاف الثوم ويمرر من خلال الخل ويخلط.
• اترك الخيار على النار لبضع دقائق ثم أطفئ الموقد.
• رتبي الخيار بالشوكة في برطمانات معقمة مسبقًا. ضع الصلصة المتبقية في القدر. غطيها بأغطية نظيفة.
• قم بتعقيم برطمانات الوجبات الخفيفة في قدر من الماء لمدة 20-30 دقيقة ، حسب حجم البرطمانات.
• بعد لف البرطمانات ، اقلبها وغطيها ببطانية واتركها تحتها حتى تبرد. خذ بعيدا لفصل الشتاء.

الخيار المحضر لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة سوف يروق لعشاق الوجبات الخفيفة المحترقة.

بغض النظر عما إذا تم اختيار الوصفة بدون تعقيم أو معها ، فإن طهي الخيار في صلصة الطماطم يعد أمرًا سريعًا. في هذه الأثناء ، هذه مقبلات أصلية ولذيذة للغاية ستزين طاولتك.

على مدار سنوات الممارسة ، جمعت كل ربة منزل العديد من الوصفات المختلفة للتخليل والتخليل. وبينما يكون موسم الصيف على قدم وساق ، نقترح عليك استخدام طريقة أخرى مجربة وطهي الخيار لفصل الشتاء في صلصة الطماطم.

إذا لم تكن قد صنعت مثل هذا ماء مالح من أجل zelents ، فتأكد من تجربته. سوف تحصل على ملذتين في واحدة - الخيار المقرمش وعصير الطماطم الحار. يمكن تقديم مثل هذا التحضير اللذيذ والعطري كوجبة خفيفة مستقلة أو كطبق جانبي للأطباق الرئيسية الساخنة.

عند بدء واجبك المنزلي ، انتبه إلى عدة نقاط مهمة:

• للحفظ ، اختر خيارًا صغيرًا وقويًا - يبلغ طوله حوالي 10-12 سم. من بين الأصناف ، Altai و Beregovoy و Zasolochny و Magnificent و Courage و Nightingale وغيرها مناسبة تمامًا. د للتخليل والتخليل ، من الأفضل استخدام خيار متكتل للغاية مع أشواك داكنة... يمكن أيضًا لف ثمار السلطة ، لكن لا تتوقع مرونة خاصة وأزمة منها ؛
• ينقع الخيار مسبقًا في الماء البارد. تُعد المقطوفة حديثًا كافية للاحتفاظ بها لمدة 2-3 ساعات ، ومن الأفضل نقعها لمدة 8-10 ساعات (يوصى بتغيير الماء عدة مرات في هذه العملية).
• لصنع صلصة الطماطم ، اختر فقط الخضروات عالية الجودة - فالطماطم الملوثة لن تصنع صلصة لذيذة ؛

لا تستخدم الملح المعالج باليود للحفظ - فهو سيعطي الفراغات طعمًا غير سار ويخفف الخيار.

وصفات

نقدم لك العديد من الوصفات البسيطة لسلطة الخيار للاختيار من بينها: مع عصير من الطماطم الطازجة ، ومعجون الطماطم ، والعصير الذي تم شراؤه ، مع الكاتشب ، وكذلك وصفة لخيار الخيار السهل والعصير.

هذه الوصفة البسيطة للمخللات المقرمشة في الصلصة الحارة هي بالتأكيد واحدة من المفضلة لديك. يستغرق تحضير قطعة العمل حدًا أدنى من الوقت ، وستكون النتيجة مرضية بشكل مضاعف - يمكن شرب عصير الطماطم في الشتاء أو استخدامه كصلصة للدورات الثانية.

وقت الطبخ: 1 ساعة
الصوت: 2 لتر

مكونات:

• خيار - 1 كجم ؛
• مياه الشرب - 1 لتر ؛
• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• الثوم - 4-6 فصوص ؛
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• خل المائدة ، 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• البازلاء البهارات - 6-8 قطع ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح صخري خشن - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تجهيز:

1. ينقع الخيار ويغسل ويقطع ذيول. قطع بالطول إلى 4 قطع.
2. يُقشر الثوم ويُغسل ويُقطّع إلى شرائح.
3. عقم البنوك بأي طريقة مناسبة.
4. في قاع كل جرة ، ضعي كمية متساوية من الثوم ، والبهارات الساخنة ، وورق الغار.
5. املأ البرطمانات بالخيار ، واضغط عليها بإحكام ضد بعضها البعض (كما في الصورة).
6. للصب ، قم بتخفيف معجون الطماطم بالماء في قدر ، أضف السكر والملح والزيت. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق.
7. أضف 1 ملعقة كبيرة لكل برطمان. ل. الخل وسكب الخيار على الفور مع صلصة الطماطم الحارة (في أعلى الجرة). رج العلب برفق لتحرير فقاعات الهواء وتغطيتها بأغطية معقمة.
8. ضعي منشفة في قاع قدر كبير ، ضعي البرطمانات وصبي الماء الساخن فوق الشماعة. اشعل النار واتركها حتى الغليان. قم ببسترة قطعة العمل لمدة 20-25 دقيقة بعد غليان الماء.
9. لف البرطمانات بالغطاء ، واقلبها رأسًا على عقب ، ولفها في بطانية واتركها لتبرد تمامًا.

مقبلات عطرية لذيذة من الخيار المقرمش في صلصة الطماطم مع الثوم والبهارات ستضفي إشراقة على أمسية مشوشة باردة وتذكرك بأيام الصيف الحارة.

وقت الطبخ:1،5 ساعة
الصوت: 3.5 لتر

مكونات:

• خيار - 2.5 كجم ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• ثوم - رأس واحد
• جافة جافة - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• البازلاء البهارات - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• خل المائدة ، 9٪ - 100 مل ؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح صخري خشن - 3 ملاعق كبيرة. ل.

تجهيز:

1. اغسل الطماطم واسكب الماء المغلي عليها لمدة 20-30 ثانية. ثم ضعيها في وعاء وضعيها في الحوض تحت الماء البارد. قم بإزالة القشرة من الفاكهة المبردة بعناية وقطع اللب. تُلف الطماطم في مفرمة اللحم أو تُقطع في الخلاط حتى تصبح ناعمة. إذا كانت البذور كبيرة ، يمكنك إجهاد الكتلة من خلال غربال.
2. تقليم ذيول الخيار وتقطيعه إلى شرائح.
3. تُسكب كتلة الطماطم في قدر ويُضاف الملح والسكر والزيت. يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق.
4. يُضاف الخيار إلى الصلصة ويُغلى المزيج مرة أخرى. يضاف الجرجير والفلفل والثوم ويقلب ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يرفع عن النار ويضاف الخل ويقلب.
5. رتب السلطة الساخنة في برطمانات ولف الأغطية. اقلب العلب رأسًا على عقب ، ولفها جيدًا ببطانية واتركها لتبرد تمامًا.

مقبلات حارة جاهزة!

نقدم لكم واحدة من أسهل وأشهر الطرق لتحضير الخيار الساخن لفصل الشتاء ، وهو الخيار المناسب لربات البيوت المبتدئين ولا يتطلب الكثير من الوقت. أثناء عملية الطهي ، يمكنك إضافة القليل من التوابل العطرية إلى الصلصة (بذور الخردل ، الكزبرة ، الفلفل ، البردقوش ، الريحان ، الشبت). Zelentsi المحضر وفقًا لهذه الوصفة هو حلو-حار ، لكن يمكنك ضبط كمية الملح والسكر حسب رغبتك. إذا كنت لا تحب المذاق الحلو ، خذ 6 ملاعق كبيرة من الكمية المحددة من المكونات. ل. ملاعق كبيرة من السكر و 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح.

وقت الطبخ:1 ساعة
الصوت: 4 لتر

مكونات:

• خيار - 3 كجم ؛
• مياه الشرب - 1 لتر ؛
• سكر - 250 جم ؛
• خل المائدة ، 9٪ - 200 مل ؛
• كاتشب ساخن - 250-300 مل ؛

تجهيز:

1. ينقع الخيار ويغسل ويقطع ذيول. قطع الفاكهة الكبيرة بأي شكل من الأشكال.
2. تعقيم الجرار والأغطية.
3. رتبي الخيار في برطمانات واضغطي عليهما بإحكام مع بعضهما البعض.
4. صب السكر والملح في قدر مع الماء. يوضع على النار ويقلب حتى تذوب البهارات تماما. أضيفي الكاتشب وقلبي. يُغلى المزيج في الغليان ، يُسكب الخل ويُقلب مرة أخرى ويُرفع عن النار.
5. يُسكب الخيار فوق عنق البرطمان مع الصلصة الحارة ويُغطى بالغطاء.
6. ضعي منشفة في قاع قدر كبير ، وضعي الجرار وصبي الماء الساخن على الشماعات. أشعل النار واترك الماء ليغلي. قم ببسترة البرطمانات لمدة 10-15 دقيقة بعد الغليان. بمجرد أن تبدأ الصلصة في البرطمانات في الغليان ، ويصبح الخيار داكنًا قليلاً ، قف لمدة 3-4 دقائق أخرى وقم بلف البرطمانات بأغطية.

لمنع الزجاج من الانفجار أثناء سكب التتبيلة الساخنة ، وجه السائل المغلي نحو وسط الجرة ، مع الحرص على عدم لمس جدرانها.

وصفة بسيطة أخرى للخيار في صلصة الطماطم لمن ليس لديهم وقت للطهي على الإطلاق. لهذه الوجبة الخفيفة ، ستحتاج إلى عصير طماطم جاهز - تم شراؤه أو محلي الصنع. لتوفير الوقت ، يمكن وضع الخيار بشكل كامل بدلاً من تقطيعه ، لذلك لا تختار الفواكه الكبيرة جدًا. أضف أي توابل وأعشاب موجودة في الخزانة: حبوب الفلفل وبذور الخردل والريحان وجذر الفجل وأوراق الطرخون وأوراق الكشمش والشبت وغيرها.

وقت الطبخ:40 دقيقة
الصوت: 3 لتر

مكونات:

• خيار - 2 كجم ؛
• عصير طماطم - 1.5 لتر ؛
• ثوم - رأس واحد
• الشبت - 4-5 مظلات ؛
• أوراق الغار - 2-3 قطع ؛
• قرنفل - 3-4 قطع ؛
• الفلفل - أسود ، البهارات (3-4 قطع) ؛
• خل المائدة ، 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل / حسب الذوق
• ملح صخري خشن - 1.5 ملعقة كبيرة. لتر / حسب الذوق.

لجعل صلصة عصير الطماطم أكثر ثراءً ونكهةً ، أضف 1 ملعقة صغيرة لكل لتر من العصير. معجون الطماطم.

تجهيز:

1. ينقع الخيار ويغسل.
2. تحضير الحاويات - تعقيم العلب والأغطية بأي طريقة مناسبة.
3. قشر واغسل الثوم.
4. ضعي بعض البهارات والثوم في قاع البرطمانات ثم ضعي الخيار بإحكام. نضع باقي البهارات على الوجه.
5. يُسكب عصير الطماطم في قدر ، ويُغلى المزيج ويُضاف السكر والملح. يغلي مع التحريك من حين لآخر لمدة 5-7 دقائق.
6. صب كمية متساوية من الخل في كل جرة (من الملائم استخدام لتر البرطمان وإضافة 1 ملعقة كبيرة. L. لكل منهما). يُسكب عصير الطماطم الساخن ويُغطى.
7. ضعي منشفة في قاع قدر كبير ، ضعي البرطمانات وصبي الماء الساخن فوق الشماعة. أشعل النار واترك الماء ليغلي. قم ببسترة البرطمانات في غضون 15 دقيقة بعد الغليان (لحاويات 1 لتر). ثم لفهم بأغطية.
8. اقلب العلب رأسًا على عقب ولفها في بطانية واتركها لتبرد تمامًا.

نقترح عليك مشاهدة فيديو خطوة بخطوة وصفة لسلطة خيار أخرى لذيذة من مضيفة من ذوي الخبرة. بالنسبة لقطعة العمل هذه ، يمكنك حتى استخدام الخضر المتضخمة:

ليتشو مقبلات رائعة لأطباق اللحوم والبطاطس! نقترح عليك عمل خيار ليتشو خفيف في صلصة الطماطم الحارة. الشغل كثير العصير وحار باعتدال. للحصول على نكهة غنية ، يمكنك إضافة الفلفل الحلو المفروم (2-3 قطع).

وقت الطبخ:1،5 ساعة
الصوت: 3.5 لتر

مكونات:

• خيار - 1.5 كجم ؛
• طماطم - 1.5 كجم ؛
• بصل (متوسط) - 4 قطع ؛
• ثوم - رأس واحد
• أعشاب طازجة - بقدونس ، ريحان - 0.5 حفنة لكل منهما ؛
• قرنفل - 3-4 قطع ؛
• الفلفل - أسود ، البهارات - 5-6 قطع ؛
• خل المائدة ، 9٪ - 100 مل ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل / حسب الذوق
• ملح صخري خشن - 2 ملعقة كبيرة. لتر / حسب الذوق.

تجهيز:

1. اغسل الطماطم واسكب الماء المغلي عليها لمدة 20-30 ثانية. ضعها في وعاء وضعها في الحوض تحت الماء الجاري البارد. قم بإزالة القشرة من الفاكهة المبردة وقطع اللب. مقطعة إلى قطع عشوائية. قلب الطماطم في مفرمة اللحم أو الخلاط حتى تصبح ناعمة.
2. اغسل الخضر وجفف واربط في حزم.
3. ضعي كتلة الطماطم على النار واتركيها تغلي. يغلي لمدة 10 دقائق. أضف الملح والسكر والتوابل وباقات الأعشاب (عندما تنبعث منها رائحتها ، يجب إزالتها). يُحرّك المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك حتى تصبح كتلة الطماطم سميكة وكثيفة.
4. تقليم ذيول الخيار المحضر ومقطع إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
5. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
6. يقشر الثوم ويقطع ناعما.
7. ضعي المكونات المحضرة في صلصة الطماطم ، أضيفي الزيت واتركيها حتى الغليان. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق. يُسكب الخل ويُحرّك ويُرفع عن النار.
8. تعقيم الجرار والأغطية.
9. صب ليتشو في برطمانات ساخنة ولف الأغطية. اقلبها ولفها ببطانية واتركها لتبرد تمامًا.

ما هي طرق طهي الخيار اللذيذ التي تستخدمها؟ شاركنا الوصفات المفضلة لديك في التعليقات.

تم تطوير تطبيقات Android الملائمة لمساعدة البستانيين والبستانيين. بادئ ذي بدء ، هذه هي تقاويم البذر (القمرية ، والزهرة ، وما إلى ذلك) ، والمجلات الموضوعية ، ومجموعة مختارة من النصائح المفيدة. بمساعدتهم ، يمكنك اختيار يوم مناسب لزراعة كل نوع من النباتات ، وتحديد توقيت النضج والحصاد في الوقت المحدد.

طور المزارع كارل بيرنز في أوكلاهوما مجموعة غير عادية من الذرة الملونة تسمى قوس قزح ("قوس قزح"). الحبيبات الموجودة على كل أذن ذات ألوان ودرجات مختلفة: بني ، وردي ، بنفسجي ، أزرق ، أخضر ، إلخ. وقد تم تحقيق هذه النتيجة من خلال سنوات عديدة من اختيار الأصناف الأكثر شيوعًا الملونة وتهجينها.

تحتاج الأنواع "المقاومة للصقيع" من فراولة الحدائق (غالبًا ببساطة "الفراولة") إلى مأوى بالإضافة إلى الأصناف العادية (خاصة في المناطق التي توجد فيها فصول الشتاء الخالية من الثلوج أو الصقيع بالتناوب مع ذوبان الجليد). كل الفراولة لها جذور ضحلة. هذا يعني أنهم بدون مأوى يتجمدون. تأكيدات البائعين بأن الفراولة "شديدة الصقيع" ، "الشتاء هاردي" ، "تتحمل الصقيع حتى -35 درجة مئوية" ، وما إلى ذلك ، هي خداع. يجب أن يتذكر البستانيون أن نظام جذر الفراولة لم يتغير أبدًا.

تم العثور على السموم الطبيعية في العديد من النباتات. لا استثناء وتلك التي تزرع في الحدائق والحدائق النباتية. لذلك ، في بذور التفاح والمشمش والخوخ يوجد حمض الهيدروسيانيك (الهيدروسيانيك) ، وفي قمم وقشر الباذنجان غير الناضج (البطاطس والباذنجان والطماطم) - سولانين. لكن لا تخف: عددهم صغير جدًا.

الطماطم ليس لها حماية طبيعية ضد اللفحة المتأخرة. في حالة هجمات اللفحة المتأخرة ، تموت أي طماطم (والبطاطس أيضًا) ، بغض النظر عما يقال في وصف الأصناف ("الأصناف المقاومة للفحة المتأخرة" هي مجرد حيلة تسويقية).

في الدنمارك الصغيرة ، تعتبر أي قطعة أرض باهظة الثمن. لذلك ، تكيف البستانيون المحليون مع زراعة الخضروات الطازجة في دلاء وأكياس كبيرة وصناديق رغوية مليئة بخليط ترابي خاص. تسمح لك هذه الأساليب الزراعية بالحصول على حصاد حتى في المنزل.

موطن الفلفل هو أمريكا ، ولكن تم تنفيذ العمل الرئيسي لتربية الأصناف الحلوة ، على وجه الخصوص ، من قبل فيرينك هورفات (المجر) في عشرينيات القرن الماضي. القرن العشرين في أوروبا ، وخاصة في البلقان. جاء الفلفل إلى روسيا من بلغاريا ، لذلك حصل على اسمه المعتاد - "بلغاري".

يُعتقد أن بعض الخضار والفواكه (الخيار ، الكرفس ، جميع أنواع الملفوف ، الفلفل ، التفاح) لها "محتوى سلبي من السعرات الحرارية" ، أي أنها تهضم سعرات حرارية أكثر مما تحتوي عليه. في الواقع ، تستخدم عملية الهضم 10-20٪ فقط من السعرات الحرارية من الطعام.

وقت الطبخ: غير محدد

بعد كل شيء ، فأنت لا تعرف على وجه اليقين ما سيكون عليه الحصاد هذا العام ، وبالتالي أقوم كل عام بعمل تحضيرات مختلفة تمامًا ، بناءً على ما ينضج في أسرة أمي. ومع الخيار بشكل عام ، كانت المشكلة مؤخرًا - إما عدم وجود مبيض ، ثم تبدأ الأوراق في التحول إلى اللون الأصفر وتتدهور الثمار ، ولم تصل بعد إلى مرحلة النضج. من الصعب تحديد سبب حدوث كل هذا ، يتفق العديد من سكان الصيف على أن المشكلة برمتها تكمن في البذور منخفضة الجودة ، لكن البعض الآخر يلوم البيئة على كل شيء.

ولكن ، مهما كان الأمر ، بمجرد أن يتضح ما لدينا من الخيار في الحديقة ، أبدأ على الفور في اختيار الوصفات المناسبة. من الأفضل تمليح الثمار الصغيرة القوية ، ولكن إذا كان الخيار مشوهًا أو متضخمًا ، فيجب تقطيعه إلى قطع ثم حفظه بطريقة مختلفة.

لكن لدي العديد من الوصفات العالمية ، والتي بموجبها أصنع الخيار ، صغيرًا وكبيرًا - وإذا لزم الأمر ، أقوم بتقطيعه إلى قطع. إليكم إحدى هذه الوصفات - لا أتذكر حالة لم ينجح فيها الخيار أو تعطل وعاء واحد على الأقل. الخيار في معجون الطماطم لفصل الشتاء ، الوصفة مع صورة التحضير التي ستراها اليوم ، يتضح دائمًا أنها لذيذة جدًا ومقرمشة وحارة إلى حد ما ورائحة.

تقنية الطهي بسيطة - نضع الثمار المصنفة في برطمانات مع التوابل ، ونسكب محلول ملحي ساخن نضيف إليه معجون الطماطم. ثم نقوم بإخضاع الجرار لعملية التعقيم ، يليها اللحام.

- الخيار (أفضل من المخللات) - 2 كجم ،

- ملح طعام خشن - 1 ملعقة كبيرة (مع الجزء العلوي) ،

- سكر محبب (شمندر أبيض) - 1 ملعقة كبيرة ،

- خل المائدة (9٪) - 200 مل ،

- معجون الطماطم - 200 جم ،

نغسل الخيار وننقعه لمدة 4 ساعات حتى يتم تشبعه بالماء ثم ينقع.

بعد ذلك ، إذا كانت كبيرة ، فإننا نقطعها إلى قطع.

نغسل البرطمانات بمحلول الصودا ، ثم نعقمها.

في قاع كل منها نضع فصوص مقشرة من الثوم والبقدونس والشبت.

صب الماء في قدر وضع معجون الطماطم والسكر والملح بالطبع. (يمكنك إضافة صلصة الطماطم ولكن بعد ذلك ستكون النسب كما يلي: إضافة 450 مل من صلصة الطماطم إلى 1.25 لتر من الماء). بمجرد أن يبدأ التتبيلة في الغليان ، يُسكب الخل ويُرفع عن النار.

نسكبها في الجرار إلى الأعلى ، ونغطيها بغطاء.

نضع الجرار المراد تعقيمها فورًا في حمام مائي في قدر عريض ، نضع منشفة في قاعها (حتى لا تنفجر الجرة أثناء التسخين). من اللحظة التي يغلي فيها الماء في المقلاة ، نكتشف 15 دقيقة - وهذا وقت كافٍ للتعقيم.

ثم ، كالعادة ، نغلق الأغطية ونقلبها ونلفها ونأخذها إلى الطابق السفلي في اليوم التالي.

وبنفس الطريقة يمكنك طهي الكوسة في صلصة الطماطم لفصل الشتاء وفق وصفة بسيطة يتم تقديمها. بالعافية!

نقدم وصفة لتحضير وجبة نباتية خفيفة لفصل الشتاء من الخيار الطازج في صلصة الطماطم. تبين أن المقبلات مثيرة للاهتمام من حيث الذوق ، والفواكه نفسها مقرمشة وعصرية وعطرية. خيار ممتاز لفراغات الشتاء

مخلل الخيار في عصير الطماطم أو في الماء مع معجون الطماطم - لذيذ بذهول!

إذا كنت تبحث عن خيار فارغ فعال للغاية وسهل التحضير ، فأنت موجود. اليوم سنطبخ الخيار في عصير الطماطم لفصل الشتاء - وصفة غير تقليدية تنتصر من المحاولة الأولى.

لن يستغرق تحضير الخضار والعصير أكثر من ساعة. يتم تخزين الجرار بشكل مثالي حتى الربيع في درجة حرارة الغرفة.

سيكون الخيار الحار المقرمش جاهزًا بسرعة: يمكنك تذوقه في يوم واحد. في فصل الشتاء ، عندما يكون لدى الزملاء المخلل الوقت الكافي للملل ، تزين هذه الخضروات المائدة باعتبارها طعامًا شهيًا معطرًا. يمكن استخدام السكب في الحساء والأطباق الرئيسية مع اللحوم والأسماك. يمكنك شربه باردًا أو صنع حساء الجازباتشو البارد الشهير بناءً عليه.

يمكنك أن تأخذ أي طماطم ناضجة في مثل هذه اللفة. حجم الجلد وشكله وسمكه ليست مهمة. على طول الطريق ، سوف تتعلم كيفية صنع عصير الخضار الكلاسيكي بسرعة وسهولة!

وإذا كنت لا ترغب في تصفيته ، اشترِ معجون الطماطم الطازج وقم بإذابه في الماء مع السكر والملح والتوابل. سنتحدث أيضًا عن هذا الخيار أدناه - خطوة بخطوة ومفهومة.

دعونا نصنع بعض الخيار المقرمش غير العادي!

تصفح سريع من خلال المقال:

كيفية لف الخيار في عصير الطماطم لفصل الشتاء

• خيار - 2 كجم (نزن بعد التحضير!)
• عصير الطماطم - 1 لتر (حوالي 1.2-1.3 طماطم)
• مكونات ماء مالح 1 لتر من العصير:
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ملعقة (مع / بدون شريحة حسب الرغبة)
• سكر - 1-2 ملعقة كبيرة. ملعقة (لتذوق الحلاوة)
• خل المائدة ، 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الشبت الخضر - 1 غصن لكل جرة

مكونات اختيارية حسب الرغبة:

• مجموعة أوراق التخليل - الفجل والكرز والبلوط والمظلات الشبت. بمعدل 1 جهاز كمبيوتر. كل نوع ل 1 علبة.
• وبالمثل ، الثوم - 3-4 فصوص
• فلفل حار - 1 قطعة. 5-8 سم لوعاء 1 لتر.

1. يبلغ العائد من 2 كجم من الخضار حوالي 3.5 لترات من الفراغات.
2. نعطي نسب ماء مالح بهامش. حساب تقريبي: تحتاج إلى عصير أقل مرتين من الخيار. على سبيل المثال ، إذا كانت الخضروات 1 كجم ، فإن عصير الطماطم يكون 450-500 مل.
3. يمكن استبدال العصير بمزيج من الماء ومعجون الطماطم. لكل 1 لتر من الماء - 150 جم من المعكرونة ، أو 5-6 ملاعق كبيرة. سوف تحصل على الخيار في صلصة الطماطم. نفس الوصفة الرائعة ، ولكن بسيطة قدر الإمكان للتحضير.
4. شكل الخيار حسب الرغبة. يمكن تقطيعها إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم ويمكن تركها سليمة ، خاصة إذا تم استخدام خضروات صغيرة للربط ، والتي يمكن وضعها تمامًا في أواني مختارة.
5. من المريح بالنسبة لنا إغلاق الخيار في الطماطم في علب تصل إلى 1 لتر.
6. قم بزيادة كمية الخل إذا كنت تخشى الانفجار. ضعي 1.5 ملعقة كبيرة من الخل (9٪) على 1 لتر من السكب. في تجربتنا ، هذا يستحق القيام به في حالتين فقط. عند استخدام خيار كبير جدا. أو اختر حاويات كبيرة (علب 3 لتر).

دعونا نجهز الشخصيات الرئيسية.

منجم ، ولكن ليس نظيفًا ، قطع النهايات. يُنصح بنقع الخيار لمدة ساعة على الأقل قبل التخليل في الماء البارد.

نغسل الخضر التي سنستخدمها في المياه الجارية وسحق الرطوبة تمامًا.

ضع ورقة من المساحات الخضراء المختارة في قاع العلب. يمكن أن يكون فقط غصنًا من الشبت ، أو ورقة واحدة من مجموعة الأعشاب الكلاسيكية للتخليل ، حيث يلزم أوراق الفجل الحار. هنا نضيف فلفل حار صغير مغسول - كامل ، لا تقطع أو تقشر.

إذا كنت تستخدم الثوم ، اقطع الفصوص إلى نصفين بالطول وضعها في القاع أيضًا.

نضع الخيار بإحكام ، بغض النظر عن القطع. الدوائر مسطحة بلطف ، تملأ حجم الجرة بالكامل.

عندما نشمر الخضار كاملة ، نضع الصف الأول عموديًا ، بإحكام قدر الإمكان. إذا كان هناك مكان للمستوى الثاني ، فكيف سيدخل. يمكنك قطع الخيار إلى نصفين ، بالطول أو بالعرض.

لنعد التتبيلة بعصير الطماطم.

كيفية صنع العصير باستخدام مفرمة اللحم والمصفاة. طماطم بلدي ، تقطع الحشوات والعناصر "دون المستوى" من الجلد وتقطع إلى 4 أجزاء. نلف الطماطم في مفرمة اللحم.

ننقل كتلة الطماطم إلى قدر ، نسخنها ونتركها تنضج على نار معتدلة لمدة 5 دقائق. افركي سائل الطماطم الساخن من خلال منخل ناعم (حتى 2 مم). كن حذرا! صب السائل في مصفاة باستخدام كوب أو مغرفة حتى لا تضطر إلى التعامل مع قدر ثقيل من السائل المغلي. سيكون هناك القليل من النفايات.

نعيد السائل خفيف الوزن إلى المقلاة. دعها تغلي وقلل الحرارة إلى متوسطة. يضاف الملح والسكر ويقلب جيدا حتى يذوب تماما. اغلي العصير على نار معتدلة لمدة تصل إلى 5 دقائق. إذا تشكلت الكثير من الرغوة ، فقم بإزالتها باستخدام مصفاة.

النظر في 2 الفروق الدقيقة.

• للحصول على نكهة الطماطم الأكثر كثافة ، من المفيد إضافة 1 ملعقة كبيرة من العصير إلى 1 لتر من العصير. ملعقة من معجون الطماطم. نقوم بذلك في نفس الوقت مع السكر والملح.
• يمكنك صنع عصير الطماطم باستخدام أي تقنية تقليدية. بالنسبة للتتبيلة ، فإن الشيء الرئيسي هو تركها تغلي ، وحل الإضافات تمامًا وتغلي لفترة وجيزة قبل صب الخضار.

املأ الرولات بالتتبيلة ، وعقمها وأغلقها لفصل الشتاء.

بعد غليان العصير المملح لمدة 5 دقائق ، يُسكب الخل فيه ويُرفع عن النار. تُسكب الجرار المليئة بالخيار مع تتبيلة الطماطم الساخنة.

نغطي الجرار بأغطية ونضعها للتعقيم في قدر كبير (في الأسفل - منشفة مطبخ). وقت التعقيم:

• 500-750 مل - 10-12 دقيقة.
• 800 مل إلى 1 لتر - 15 دقيقة.

نخرج العلب من المقلاة ونلفها لتخزين طويل الأمد. اقلبه رأسًا على عقب واتركه يبرد ، وقم بتغطيته ببطانية.

بعد يوم ، نضعها في خزانة مظلمة أو نجرب وجبة خفيفة حارة مملحة قليلاً ، بعد تبريدها في الثلاجة. الخيار في عصير الطماطم يرضي العين ، مقرمش ورائحة - وصفة رائعة!

أسئلة مكررة

ما هو أفضل خيار للإغلاق؟

ولذيذ ما يسمى ب "أنواع التخليل". عند الشراء ، يسهل التعرف عليها من خلال مظهرها. متوسط \u200b\u200bالحجم (خيار يناسب يد شخص بالغ) والجلد في البثور.

كيفية تعقيم الجرار والأغطية؟

هناك عدة طرق. الأكثر شيوعًا يتم طهيها على البخار في قدر على الموقد ، ويتم طهيها في قدر متعدد الطهي (مقلوبًا على الشبكة ، ثم صب الماء في الوعاء) وتجفيفها في الفرن.

نحن نحب هذا الأخير. كيف يتم تعقيم الاطباق في الفرن؟ نستخدم صودا الخبز وإسفنجة جديدة للغسيل. ضع الجرار المغسولة جيدًا في فرن بارد - رأسًا على عقب. ضبط التسخين على 120-150 درجة مئوية. بعد الوصول إلى درجة الحرارة ، اترك البرطمانات في حالة تسخين لمدة 15 دقيقة. الوقت عالمي لجميع أحجام الحاويات. من المهم أن تجف البرطمانات تمامًا.

تملأ الأغطية (أي - ملتوية أو حديد عادي) بالماء المغلي لمدة 3-5 دقائق.

كيف نلف الخيار بمعجون الطماطم؟

عند تحضير الخضار وتعقيمها ، نقوم بكل شيء بالضبط كما هو موضح أعلاه. فقط تحضير ماء مالح سيتغير.

• للحصول على 1 لتر من الماء ، نأخذ من 5-6 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وأي توابل. الفلفل الأسود المطحون (ملعقتان صغيرتان) أو البازلاء السوداء والبهارات (4-5 قطع) وبذور الخردل (ملعقتان صغيرتان) والقرنفل (4 قطع) مناسبة تمامًا.
• مهمتنا هي تسخين الماء ، إذابة السكر ، الملح ، معجون الطماطم ، نضع التتبيلة على نار هادئة لمدة تصل إلى 5 دقائق. أضيفي التوابل ودقيقة أخرى من الغليان واسكبي الخل - أطفئي التدفئة املأ الخضار بمحلول ساخن وانتقل إلى التعقيم ، كما هو موضح أعلاه.

هل يمكن عمل وصفة بدون تعقيم؟

نعم تستطيع. اغسل الخضار جيدًا قدر الإمكان وقم بتعقيم الأوعية والأدوات ، بما في ذلك مغرفة أو كوب ، نسكب بها العصير.

نقوم بمعالجة الخضروات المعبأة في صبّين من الماء المغلي. أفعالنا: سكب الماء المغلي إلى الأعلى ، مغطى بغطاء ، انتظر 10-15 دقيقة ، استنزف الماء. ومرة أخرى يُسكب الماء المغلي لمدة 10 دقائق. بعد حشوتين ، املئي البرطمانات بعصير الطماطم الساخن ، ولفيها واتركيها تبرد.

الخيار في عصير الطماطم لفصل الشتاء - وصفات رائعة مع وبدون تعقيم في صب الماء المغلي. لذيذ جدا وسريع بشكل مدهش وسهل وميزانية!

تحياتي لجميع زوار مدونة Simple Recipes الطهي. آمل أن يغفر لي زائري المنتظمون غيابي الطويل. أعترف أنه لا يوجد وقت كاف في الصيف. أنت تركض بين ثلاث نقاط: المنزل والعمل والداشا وطهي شيء سريع لمجرد تناول وجبة خفيفة.

الوصفة لعلب 5 لتر. نحن نغسل ونعقم العلب. اشطف الخيار الطازج جيدًا بالماء الجاري. قد يختلف عددهم اعتمادًا على مدى إحكام غلقهم في الجرة. كلا الخيارين الصغير والمتوسط \u200b\u200bمناسبان. كل ما عليك فعله هو تقطيع الخيار الكبير إلى قطع حتى تتمكن من وضعها في البرطمانات. بالنسبة للخيار الصغير ، يكفي قطع النصائح. نضع الخيار بإحكام شديد في الجرار.

مكونات صنع التتبيلة:

• 1.5 لتر ماء
• 200 غرام الصحراء
• 200 غرام خل
• 200 غرام معجون الطماطم أو الصلصة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح
• الفلفل

تجهيز

يُغلى التتبيلة وتُسكب فوق الخيار. تعقيم بالطريقة المعتادة لمدة 7 دقائق ثم نشمر. أقوم بتعقيم هذه الوصفة باستخدام الفرن. أنا حقًا لا أحب العبث بالماء المغلي. لذلك ، بملء الخيار بالتتبيلة ، أضع جميع العلب الخمس في الفرن. بمجرد أن يبدأ الخيار في تغيير اللون ، أطفئه وألفه. كما ترون ، وصفة الخيار المخلل في صلصة الطماطم بسيطة للغاية. بالعافية!