سمك الفرخ الوردي المقلي. سمك قاروص مقلي. فراخ نهر صغير مقلي

قطع من فيليه سمك القاروص ، متبلة مسبقًا ، تقلى على كل جانب.

لقلي سمك القاروص المقرمش ، اقلي قطع السمك من كل جانب.

كيف تقلى سمك القاروس

منتجات
فيليه سمك القاروص - 500 جرام
ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون قمة
طحين - 2 ملاعق كبيرة
الأوريجانو المجفف - 1 ملعقة كبيرة
الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة

كيف تقلى سمك القاروس
1. تذويب شرائح سمك القاروص.
2. تقطع قطع الفيليه الكبيرة إلى نصفين ، وتترك الصغيرة كاملة.
3. ضعي قطع السمك في وعاء ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف ، اتركيه لينقع لمدة 25 دقيقة.
4. صب ملعقتين كبيرتين من الدقيق في طبق عميق.
5. توضع كل قطعة سمكة في طبق من الدقيق وتقلب (دحرجة) عدة مرات.
6. اسكبي 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للقلي في مقلاة ، وضعيها على نار متوسطة وسخنيها لمدة دقيقة.
7. ضعي قطع السمك في زيت ساخن ، اقليها لمدة 3 دقائق.
8. اقلب قطع الفرخ على الجانب الآخر ، اقليها لمدة 3 دقائق.
9. غطي المقلاة بغطاء واقلي لمدة دقيقتين.
يوصى بتقديم سمك الفرخ المقلي مع البطاطس المهروسة أو مهروس البازلاء.

سمك القاروس المقرمش

منتجات
سمك القاروص - 1 كيلوغرام (سمكتان متوسطتان)
نصف ليمونة
فتات الخبز - 2 ملاعق كبيرة ممتلئة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
إكليل الجبل (مجفف) - 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 100 مل

كيف تقلى سمك القاروس
1. نظف السمك وقطع الزعانف بالمقص.
2. قطع كل ذبيحة من سمك القاروص إلى 4 أجزاء.
3. ضعي قطع السمك في وعاء عميق ، رشي عليها 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، نصف ملعقة صغيرة فلفل.
4. اعصر نصف ليمونة على السمكة ، غطيها واتركها لمدة 30 دقيقة.
5. صب البقسماط في وعاء عميق.
6. لف كل قطعة من السمك في فتات الخبز.
7. صب 100 مل من الزيت النباتي في مقلاة ، وضعيها على نار متوسطة ، وتسخينها لمدة دقيقة واحدة.
8. توضع قطع السمك في مقلاة وتُقلى لمدة 7 دقائق.
9. اقلب قطع السمك واقليها لمدة 7 دقائق.
يمكن أن يكون الطبق الجانبي للجثم المقلي عبارة عن سلطة خضروات أو بطاطس مسلوقة.

بمعرفة كيفية تحضير كوكتيل البحر المجمد ، ستكون قادرًا على الحفاظ على المذاق الطري والعصير والرائحة الطبيعية للمأكولات البحرية ، مع التركيز على أفضل جوانبها من خلال اختيار المرافقة الصحيحة. سوف تحظى الأطباق الناتجة بتقدير كبير من قبل المعجبين بمأكولات المأكولات البحرية.

ما الذي يمكن تحضيره من كوكتيل البحر المجمد؟

يمكن أن تكون الوصفات مع كوكتيل البحر المجمد متنوعة للغاية ومبتكرة.

1. يمكن قلي المأكولات البحرية في مقلاة مع الثوم والبصل والخضروات أو بإيجاز مع الملح والفلفل وعصير الليمون إذا رغبت في ذلك.
2. للخدمة الذاتية أو قبل إضافتها إلى أطباق مختلفة ، يتم غلي الكوكتيل في ماء مملح ، مع إضافة الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.
3. سلطات لذيذة بشكل لا يصدق مع المأكولات البحرية ، والتي يمكن تتبيلها بخلطة كلاسيكية من الزيت وعصير الليمون أو المايونيز.
4. تتفوق المأكولات البحرية في أطباق الأرز والمعكرونة والبيتزا والوجبات الخفيفة الأخرى.

كيف لطهي كوكتيل البحر المجمد في مقلاة؟

يتم تحضير كوكتيل البحر المجمد في مقلاة بطريقة أولية. لا يلزم إذابة المنتج مسبقًا ، ولكن يمكنك البدء فورًا في المعالجة الحرارية. بمجرد ذوبان الجليد ، تتبخر الرطوبة ، وتصبح المأكولات البحرية طرية ، يمكنك إزالة الحاوية من الموقد ، أو تقديمها على الطاولة ، أو استخدامها لإنشاء طبق متعدد المكونات.

مكونات:

• كوكتيل البحر - 0.5 كجم ؛
• الثوم - 3-4 فصوص ؛
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح فلفل.

طبخ

1. تُقلى فصوص الثوم المهروسة بالزيت في مقلاة.
2. توضع المأكولات البحرية في زيت عطري ، وتُقلى بعد الذوبان لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق ، وتتبل.
3. يتم تقديم المأكولات البحرية مع سلطة الخضار والأعشاب وصلصة مناسبة.

كيف يتم تحضير كوكتيل البحر المجمد؟

التوصيات التالية مخصصة لأولئك الذين لا يعرفون حتى الآن مقدار طهي كوكتيل البحر المجمد بحيث تحتفظ جميع المكونات بطعم دقيق وخفيف ورائحة طبيعية. تحتاج المكونات المجمدة المسلوقة فقط إلى الغليان ، ويجب غلي المكونات الطازجة المجمدة بعد الغليان مرة أخرى لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.

مكونات:

• كوكتيل البحر - 0.5 كجم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
• الغار والفلفل.

طبخ

1. يُغلى الماء ويُضاف الملح ويُضاف الغار والفلفل والأعشاب.
2. ضعي كوكتيل البحر واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ثم صفيه في مصفاة.
3. قدمي المأكولات البحرية مع عصير الليمون والصوص والأعشاب.

كيف تصنع كوكتيل البحر المجمد بالكريمة؟

عند التفكير في أطباق كوكتيل البحر المجمدة لغرض التحضير الإضافي ، يجب إيلاء اهتمام خاص للإصدارات التي تحتوي على صلصة الكريمة. يؤكد الكريم بشكل إيجابي على المذاق الرقيق للمأكولات البحرية ، ويجعلها أكثر نعومة ، وتضفي التوابل والتوابل الإضافية على الطبق طعمًا خفيفًا.

مكونات:

• كوكتيل البحر - 0.5 كجم ؛
• كريم - 150 مل ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ثوم - 4 فصوص ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ملح ، فلفل ، زيت نباتي.

طبخ

1. يذوب الكوكتيل ويضاف ملعقة من صلصة الصويا ويترك لمدة 30 دقيقة.
2. يقلى البصل في الزبدة ويضاف الثوم والبني لمدة دقيقة.
3. صب الكريمة وصلصة الصويا والفلفل الدافئ لبضع دقائق.
4. تقلى المأكولات البحرية بشكل منفصل ، وتضاف الصلصة.
5. اتركي كوكتيل البحر المجمد في صلصة كريمية لمدة 5 دقائق.

كيف تنقع كوكتيل البحر المجمد؟

سيوفر صنع كوكتيل البحر المجمد مع مراعاة الإرشادات التالية وجبة خفيفة متعددة الاستخدامات يمكن الاستمتاع بها مع شريحة من الخبز أو استخدامها لإعداد جميع أنواع السلطات. يتم استكمال تكوين التتبيلة ، إذا رغبت في ذلك ، بالتوابل حسب ذوقك أو بأعشاب أخرى.

مكونات:

• كوكتيل البحر - 0.5 كجم ؛
• صلصة الصويا - 50 مل ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ماء - 1.5 لتر ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• خل 9٪ - 60 مل ؛
• فلفل أسود - ملعقة صغيرة.
• ليمون - 0.5 قطعة ؛
• البقدونس - 0.5 حفنة.

طبخ

1. يُغلى كوكتيل ويُضاف عصير الليمون والبقدونس.
2. يُمزج الماء والملح والسكر والفلفل والزيت والخل في قدر ، ويُغلى المزيج.
3. يتم وضع الكوكتيل في مرطبانات ، ويُسكب في كل منها بملعقة من صلصة الصويا ، ويُسكب مع ماء مالح مغلي ، ويُملأ بالفلين ويرسل بعد أن يبرد إلى البرودة.

سلطة كوكتيل البحر المجمدة

يمكن استخدام ما هو مقترح أدناه كقاعدة لإنشاء نسخة فريدة من طبق الوجبات الخفيفة. يمكن استكمال المكونات المتضمنة في التركيبة بخضروات أخرى ، أعشاب ، متبلة بضمادة مختلفة ، مع استبدال المكونات المقترحة بإضافات جديدة.

مكونات:

• كوكتيل البحر - 400 جم ؛
• خيار - 2 قطعة ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• عصير الليمون وصلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الملح والفلفل والأعشاب.

طبخ

1. يُغلى كوكتيل البحر أو يُقلى في مقلاة لمدة دقيقتين.
2. قطع الخيار والطماطم والفلفل والثوم.
3. اخلطي صلصة الصويا وعصير الليمون والزيت وأضيفي الملح والفلفل.
4. يتم الجمع بين المأكولات البحرية والخضروات والتتبيلة في وعاء سلطة ، مختلطة ، بنكهة الأعشاب.

كيفية تحضير كوكتيل البحر المجمد للبيرة؟

بعد ذلك ، كيفية تحضير كوكتيل البحر المجمد بسرعة للبيرة. تكتسب المقبلات طعمًا ورائحة لاذعة بسبب النقع الأولي في خليط من صلصة الصويا وعصير الليمون. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من الثوم المجفف أو الطازج والفلفل والتوابل الأخرى إلى التتبيلة.

مكونات:

• كوكتيل البحر - 400 جم ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ

1. يتم إذابة الكوكتيل وغسله وتركه حتى يستنزف.
2. أضيفي صلصة الصويا وعصير الليمون واخلطيهم واتركيهم في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. رمي المأكولات البحرية على منخل ، اتركها لتجف وتنتشر في الزيت الساخن.
4. اقلي كوكتيل البحر المجمد للبيرة على نار عالية لمدة 2-3 دقائق مع التحريك.

بيلاف من كوكتيل البحر المجمد

ستتيح لك طريقة تحضير كوكتيل البحر المجمد الموضحة أدناه الحصول على طبق مغذي مستقل يمكنك إطعام عائلتك على العشاء بجودة عالية أو خدمة الضيوف بكرامة. يجب استخدام الأرز طويل الحبة. تنوع البسمتي أو مزيجها مع الأرز البري سيفي بالغرض.

مكونات:

• كوكتيل البحر - 700 جم ؛
• أرز - 150 جم ؛
• الزنجبيل المجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الجزر والبصل - 1 قطعة ؛
• ليمون - 1/3 قطعة ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• الملح والفلفل والأعشاب.

طبخ

1. اقلي الكوكتيل بالزيت الساخن لمدة دقيقة.
2. يضاف الزنجبيل والجزر والبصل ويقلى لمدة 5 دقائق.
3. ضعي الأرز ونضيف الملح والفلفل.
4. تصب المكونات بالماء المغلي لتغطي 1.5 سم.
5. ينضج الطبق على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تحت الغطاء ، اتركه للشراب.
6. يُضاف عصير الليمون ويُمزج الطبق ويُقدّم.

كيف تصنع كوكتيل البحر معكرونة مجمدة؟

إذا قمت بإعداد كوكتيل البحر المجمد مع الكريمة وأضفت صلصة المعكرونة الناتجة ، يمكنك الاستمتاع بنسخة رائعة من المطبخ الإيطالي. ستساعد التوصيات الواردة في الوصفة التالية والنسب المثبتة للمكونات المقترحة فيها على التعامل بفعالية مع المهمة.

مكونات:

• كوكتيل البحر - 500 جم ؛
• معكرونة - 250 جم ؛
• كريم - 250 مل ؛
• جبنة - 200 جم ؛
• أعشاب إيطالية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت نباتي - 40 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الملح والفلفل والأعشاب.

طبخ

1. قم بإذابة كوكتيل البحر ، واتركه يغلي لمدة 1-2 دقيقة ، واتركه حتى يصفى.
2. يُقلى الثوم بالزيت ويُرمى.
3. أضف المأكولات البحرية ، بنية اللون لمدة دقيقة.
4. يُسكب الكريم ويُتبل بالملح والفلفل والأعشاب ويُضاف الجبن المبشور.
5. تخلط في الصلصة وتقدم مع الأعشاب.

كوكتيل البحر المجمد مع الطماطم

عند دراسة وصفات لأطباق كوكتيل البحر المجمدة ، تنجذب العين إلى مزيج لذيذ من المأكولات البحرية مع الطماطم الطازجة. بعد الانتهاء من إحدى الوصفات ، ستتمكن من تقدير ليس فقط المظهر الرائع لتكوين الطهي ، ولكن أيضًا مذاقها اللذيذ ، ودرجة الحدة والذوق الذي يمكن تعديله.

مكونات:

• كوكتيل البحر - 800 جم ؛
• طماطم - 150 جم ؛
• كرنب جليدي وملفوف بكين - 1/3 رأس لكل منهما ؛
• صلصة الصويا - 20 مل ؛
• زيت نباتي - 60 جم ​​؛
• ثوم (اختياري) - 1 فص ؛
• الملح والفلفل والأعشاب.

طبخ

1. يُمد الكوكتيل في مقلاة بالزيت ويُقلى حتى تتبخر الرطوبة.
2. أضيفي صلصة الصويا والثوم ، سخنيها لبضع دقائق.
3. بعد التبريد ، يضاف الكرنب الجليدي والملفوف إلى المأكولات البحرية ، توضع الطماطم المتبلة بالملح والفلفل والزيت والأعشاب.

بيتزا مع كوكتيل البحر المجمد

الوصفة التالية مخصصة لأولئك الذين ما زالوا مترددين في كيفية تحضير كوكتيل البحر المجمد اللذيذ للحصول على أقصى استفادة من وجبتهم. اتضح أنها لذيذة وشهية بشكل لا يصدق. يمكن عجن العجينة وفقًا لوصفة منزلية مثبتة أو تحضيرها مسبقًا.

مكونات:

• عجينة بيتزا - 500 جم ؛
• صلصة الطماطم - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• كوكتيل البحر - 500 جم ؛
• جبنة موتزاريلا - 100 جم ؛
• جبنة صلبة - 50 جم ؛
• نبيذ أبيض - 0.5 كوب ؛
• زيت زيتون ، زيتون أو زيتون ، ريحان.

طبخ

1. يتم تسخين المأكولات البحرية بالزيت لبضع دقائق ، ويُسكب النبيذ ويُطهى لمدة 3 دقائق.
2. تُغطى العجينة الملفوفة بالصلصة والمأكولات البحرية والموزاريلا والزيتون.
3. يُرش المنتج بالجبن ويُخبز لمدة 15-20 دقيقة على 200 درجة ويقدم مع الريحان.

كوكتيل البحر المجمد الباييلا

من خلال الجمع بين الأرز مع كوكتيل البحر المجمد والخضروات واتباع التوصيات البسيطة للوصفة التالية ، ستتمكن من الاستمتاع بجميع روائع المطبخ الإسباني وتذوق أحد أكثر الأطباق شعبية. فاتح للشهية ، لن يترك اللامبالاة أي ذواقة أو مجرد عاشق للطعام اللذيذ.

مكونات:

• كوكتيل البحر - 500 جم ؛
• أرز - 250 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• البازلاء الخضراء - 100 جم ؛
• هريس الطماطم - 200 جم ؛
• فاصوليا خضراء - 150 جم ؛
• زيت نباتي - 50 جم ؛
• فلفل حلو - 0.5 قطعة ؛
• زعفران - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ليمون - قطعة ؛
• ملح.

طبخ

1. تقلى المأكولات البحرية بالزيت لمدة دقيقتين.
2. صب الماء المغلي على الزعفران.
3. بشكل منفصل ، يُقلى البصل بالزيت ويُضاف الأرز ويُسخن لبضع دقائق.
4. يُسكب الماء المغلي فوق الحبوب حتى يصبح سمكها 1.5 سم ، ويُضاف الطماطم والزعفران ويُطهى الطبق تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
5. أضف البازلاء والفلفل والفول واستمر في الطهي حتى يتم امتصاص الرطوبة بالكامل.
6. تختلط المأكولات البحرية وشرائح الليمون والأعشاب ونتركها تتشرب.

كوكتيل البحر المجمد في طباخ بطيء - وصفة

ستساعدك المعلومات التالية في معرفة كيفية تحضير كوكتيل البحر المجمد باستخدام طباخ متعدد. بالإضافة إلى السلق والقلي الكلاسيكيين ، يمكن طهي المأكولات البحرية في صلصة كريمة كريمية أو حامضة ، مع إضافة الثوم المفروم أو البصل حسب الرغبة.

ضعي كوكتيل البحر ، دون إزالة الجليد ، على مقلاة ساخنة ، مع صب الزيت. اقلي كوكتيل البحر على نار متوسطة تحت الغطاء.

كيف تقلى كوكتيل البحر

منتجات

كوكتيل البحر المجمد - 1 كيلوغرام
بصل - 1 رأس
جزر - 1 قطعة
حليب أو كريمة 10٪ - نصف كوب
عصير برتقال - نصف كوب
البقدونس - حفنة صغيرة
زبدة - مكعب 3x3 سم
ملح وتوابل - حسب الرغبة

كيفية اخماد كوكتيل البحر

نضع المقلاة على النار ، نسكب الزيت ونضع كوكتيل البحر المجمد ونقلى لمدة 10 دقائق.
قشر البصل والجزر ، اقطع البصل وابشر الجزر على مبشرة خشنة. نضع البصل والجزر على المأكولات البحرية ، ويقلى لمدة 3 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. الملح والفلفل الطبق.
يُسكب الحليب وعصير البرتقال في المقلاة ، ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق بدون غطاء على نار متوسطة. 3 دقائق قبل الطهي ، أضيفي قطعة من الزبدة والملح والفلفل ، واخلطيهم جيدًا.
رتب كوكتيل البحر المقلي على الأطباق ، ورشي البقدونس المفروم على الطبق.

سلطة مع كوكتيل البحر المقلي

منتجات
كوكتيل البحر المجمد - نصف كيلو
جبن "روسي" أو ما شابه - 50 جرام
طماطم - 3 قطع
زيتون منزوع النواة - 30 قطعة
أوراق الخس - 5 قطع
صلصة الكريمة - 3 ملاعق كبيرة
صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
الثوم - 1 الشق
الملح والفلفل حسب الذوق

كيف تصنع سلطة مع كوكتيل البحر المقلي
سخني مقلاة على نار متوسطة ، واسكبي الزيت ، وضعي كوكتيل البحر المجمد واقليه لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة تحت غطاء. تبرد قليلاً وتوضع في وعاء.
نبشر الجبن هناك ونضع الطماطم ومكعبات الزيتون والثوم المفروم. تبلي السلطة بمزيج من الكريمة وصلصة الصويا والملح والفلفل وتخلط جيدا.
ضعي أوراق الخس في قاع وعاء السلطة ، في المنتصف - قاعدة السلطة. يمكنك أن تخدم على الطاولة!

واحدة من أذكى ذكريات طفولتي هي العيون الكبيرة المنتفخة لباس البحر الأحمر في متجر "المحيط". ثم ، على ما يبدو ، كانوا لا يزالون يباعون برأس ، لكن الجثث المجمدة والمدمرة بالفعل بدون رأس أصبحت أكثر شيوعًا على الرفوف. لا أستطيع أن أقول إنني غالبًا ما أشتري سمك القاروص ، ولكن من الواضح أن هذا ليس الخيار الأسوأ إذا لم تكن لديك الفرصة لشراء أسماك طازجة. يحتوي سمك القاروص على لحم أبيض كثيف مع القليل من العظام ، وهو سهل الطهي ويأكل بكل سرور.

هذه المرة سنطبخ سمك القاروس المقلي ، وحتى لا يمل السمك ، نقدمه بصلصة بسيطة. لقد أصبح بالنسبة لي نوعًا من الصلصة أثناء الخدمة للأسماك البيضاء ، وهو يناسب أسماك البحر والنهر على حد سواء ، إلا أنني أحب تقديم سمك السلمون. هذه الصلصة ليس لها اسم خاص - فقط صلصة مع البقدونس والكبر ، بسيطة ولذيذة.

سمك سي باس مقلي مع صوص

لا يعد سمك القاروص المجمد خيارًا سيئًا إذا كنت لا تستطيع شراء الأسماك الطازجة: فهو يحتوي على لحم أبيض صلب مع القليل من العظام ، وهو سهل التحضير ويسعد تناوله. في هذه الوصفة سنقوم بتحضير سمك القاروص المقلي الذي نقدمه مع صلصة بسيطة مع البقدونس والكبر.
أليكسي أونجين

قم بإزالة القشور من سمك القاروص وقطع شريحتين ثم مررهما بالملقط لإزالة العظام المتبقية. تبلي الفيليه بالملح والفلفل الأسود وقشر الليمون المبشور واتركيه جانبًا.

ضعي مقلاة غير لاصقة (أو مقلاة من الحديد الزهر مع صفيحة خبز مبطنة في الأسفل) على نار متوسطة ، أضيفي القليل من زيت الزيتون ، أضيفي القليل من الزبدة ، وقلبي حتى تمتزج. عندما تذوب الزبدة وتصدر فقاعات ، ضع شرائح سمك القاروص جنبًا إلى جنب في المقلاة واقليها ، واضغط بقوة بملعقة معدنية حتى لا "تجسر" السمكة تحت تأثير الحرارة. بعد 3-4 دقائق ، اقلب الفيليه واقلي بنفس الكمية تقريبًا أو لفترة أطول قليلاً ، حتى يصبح السمك جاهزًا. أخرجه من المقلاة وانقله إلى أطباق دافئة.

اقرأ أيضا:

يُضاف عصير الليمون وعصير الليمون المفروم ناعماً إلى المقلاة ويُحرّك ويترك السائل يتبخر بمقدار النصف تقريباً. بعد ذلك ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى ، أضيفي بضع قطع من الزبدة الباردة واخلطيها بقوة حتى تشكل الزبدة ، الذائبة ، مستحلبًا مع عصير الليمون. في النهاية ، أضيفي أوراق البقدونس المقطعة إلى الصلصة.

بالفعل على طبق ، اسكب الصلصة فوق السمك من المقلاة وقدميها مع طبق جانبي نباتي خفيف.

من بين مجموعة متنوعة من أطباق المأكولات البحرية ، يظل هذا الممثل للحيوانات البحرية هو الأكثر تفضيلاً لمحبي المأكولات البحرية. يمكن طهي قشرة مقرمشة فاتحة للشهية من خليط الخبز ، متجدد الهواء ، تذوب في فمك ، الخضار العطرية ، سمك الفرخ الأحمر البحري المقلي في مقلاة بطرق مختلفة. لكن طعم هذه الأطعمة الشهية يظل دائمًا غنيًا ، كما أن اللحوم الطرية والعصيرية والخالية من العظم تقريبًا تجعل هذه السمكة رائدة بين هدايا المحيط الأخرى.

هناك رأي خاطئ بأن الطعام المقلي ضار وغني بالسعرات الحرارية ويفقد كل صفاته المفيدة أثناء عملية المعالجة الحرارية ، لكن هذا ليس كذلك.

على سبيل المثال ، يحتفظ سمك الفرخ المطبوخ بالزيت بكمية رائعة من الإضافات المفيدة ، مثل الفيتامينات E و D ، وكذلك Fe ، Mg ، Ca ، P. ولكن حتى إذا تجاهلنا الصحة والفائدة ، فإن أطباق هذه الأسماك هي متنوع ولذيذ بشكل لا يصدق ، وقد تم إنشاء وصفات لإعداده لعدة قرون في مطابخ الشعوب حول العالم.

عجين السمك طبق جاء إلينا من أراضي ضبابي ألبيون - بريطانيا العظمى. في إنجلترا ، تشتمل الوجبات السريعة التقليدية المسماة "السمك والبطاطا" على شرائح سمك الفرخ في الخليط مع البطاطس المقلية.

تم الحفاظ على هذا النمط من إعداد الأسماك في الأراضي البريطانية لعدة قرون. وليس عبثًا ، لأنه لا توجد طريقة طهي أخرى تسمح لك بقلي سمك القاروس الأحمر بأكبر قدر ممكن من المذاق باستخدام الخليط.

1. لطهي السمك في الخليط ، ستحتاج إلى 1 كجم من شرائح سمك القاروص ، والتي يجب تقطيعها إلى أجزاء ، ثم الملح والبشر مع التوابل حسب الرغبة. بالنسبة للأسماك وجذر الكرفس والجزر الأبيض ، فإن أي نوع من أنواع الخضر والطرخون والريحان والشمر وإكليل الجبل ، بالإضافة إلى البردقوش والكزبرة والمريمية والفلفل الأسود وبذور الخردل الأبيض ممتازة.
2. أيضا ، يمكن تتبيل شرائح السمك باستخدام صلصة الصويا أو عصير الليمون. للحصول على 1 كغ من الفيليه ، ستحتاجون إلى نصف كوب من صلصة الصويا أو عصير نصف ثمرة حمضيات.
3. بعد الانتهاء من تجهيز السمك ، قم بتحضير الخليط. هناك عدد لا يصدق من وصفات الخليط. محضر من دقيق القمح أو الذرة أو الأرز مع أو بدون البيض أو الحليب أو الكفير أو المياه المعدنية أو البيرة أو الماء. نريد أن نقدم ثلاث وصفات عالمية لأفضل عجين للأسماك:

الخليط الياباني

تحتاج أولاً إلى تحضير خليط جاف من:

• 150 جرام نشاء
• 55 جرام دقيق ذرة
• ½ ملعقة صغيرة ملح ، مع إضافة البصل المجفف والثوم ، يؤخذ 2 غرام لكل منهما ،
• مسحوق فلفل أبيض أو أسود ¼ ملعقة صغيرة

ثم يتم تخفيف قاعدة المسحوق الناتجة بكوب واحد من الماء المغلي الدافئ.

الخليط الإيطالي

للتحضير للاختبار ، عليك إجراء ما يلي:

• 150 جرام جبن مبشور
• 5 بيض دجاج ،
• 4 ملاعق كبيرة دقيق القمح،
• ½ ملعقة صغيرة ملح،
• 2-3 ملاعق كبيرة حليب.

بعد خلط جميع المكونات ، يجب أن تكون النتيجة كتلة تشبه القشدة الحامضة في تناسق.

الخليط الفرنسي

كما تعلم ، الصوص الأكثر شعبية - المايونيز اخترع في فرنسا ، عاصمة المطبخ العالمي. وفقط على أساس هذا التوابل ، يتم تحضير الخليط الفرنسي.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى خلط:

• 4 بيضات،
• قليل من الملح
• 200 جرام مايونيز ،
• بصل مفروم ناعم (رأس واحد) ،
• دقيق القمح (5 ملاعق كبيرة) ،
• القليل من الماء (2-3 ملاعق كبيرة).

بعد أن يصبح الخليط جاهزًا ، يجب غمس قطع السمك في العجين ووضع الزيت الساخن في المقلاة.

اقلي السمك لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى يتحول لون العجين إلى اللون البني. يتم تقديم شرائح سمك الفرخ بالخلطة كطبق رئيسي مستقل أو مع طبق جانبي من الخضار الطازجة أو المطهية أو الأرز أو الهليون.

أصابع السمك

عادة ما يكون طهي سمك القاروص في مقلاة مصحوبًا بقطع أولي للقطع المقسمة في الخبز ، والتي يمكن أن تعطي الطبق النهائي قشرة مقرمشة شهية ، بالإضافة إلى الحفاظ على عصارة لحم السمك والمذاق الغني.

لكن لا يزال هناك ناقص واحد في السمك المقلي - العظام ، التي لا يحب أحد أن يعبث بها. ولكن لا يزال هناك مخرج - فنحن نقلي أعواد السمك من شرائح سمك الفرخ.

مكونات

• فيليه جثم أحمر - 0.4 كجم ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة ؛
• فتات الخبز - ½ ملعقة كبيرة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة.
• مسحوق الفلفل الأسود - ¼ ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس - نصف كوب.

طبخ

1. بادئ ذي بدء ، يجب تقطيع شرائح الفرخ إلى قطع صغيرة مستطيلة 7x3 سم ، وبعد ذلك نفركها بمزيج من الملح والفلفل ونتركها لتنقع.
2. في غضون ذلك ، تحضير الخبز. في كوب واحد ، اخفقي البيض مع إضافة صلصة الصويا بالمضرب ، وفي الكوب الآخر ، اخلطي فتات الخبز مع الثوم الذي يمر عبر العصارة.
3. ثم نضع مقلاة على النار ونصب بعض الزيت فيها. عندما يسخن جيدًا ، خذ شرائح السمك ، ولفها في فتات الخبز ، ثم اغمسها في البيض ومرة ​​أخرى في فتات الخبز ، ثم ضعي العيدان في المقلاة واقليها على الجانبين لمدة 10 دقائق تقريبًا.
4. عندما يتحول لون أعواد السمك إلى اللون البني الذهبي ، يجب إخراجها من المقلاة على منشفة ورقية حتى تمتص الزيت الزائد.

يمكن أن يكون هذا الطبق مقبلات رائعًا أو طبقًا رئيسيًا مع البطاطس المهروسة ، بالإضافة إلى أنه من المناسب اصطحابه معك للعمل أو كوجبة غداء أو في نزهة.

جثم على الطريقة الأمريكية مع الخضار

غالبًا ما يتحول قلي السمك إلى مهمة روتينية. ومع ذلك ، في وصفات مطابخ شعوب العالم ، هناك العديد من الطرق لقلي سمك القاروس حيث توجد تفضيلات لربات البيوت المختلفات. جاء هذا الطبق إلينا من الولايات المتحدة الأمريكية ، حيث الذرة والمأكولات البحرية ذات قيمة عالية. يتم تحضيره بسرعة ، وهناك الكثير من الفوائد فيه ، ومذاقه رائع بكل بساطة.

مكونات

• باس البحر - جثة واحدة لكل 1 كجم ؛
• خبز الذرة - ½ ملعقة كبيرة ؛
• فلفل أحمر بلغاري - 2 قطعة ؛
• الذرة المعلبة - 0.3 كجم ؛
• بصل - 6 رؤوس
• ليمون - 3 قطع ؛
• زبدة الفول السوداني - 7 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة.
• كزبرة خضراء طازجة - حفنة واحدة ؛
• مرق الماء أو السمك - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - قرصة
• مسحوق الفلفل الأسود - ملعقة صغيرة

طبخ

1. يجب تنظيف الفرخ من القشور والزعانف والأحشاء ، وبعد ذلك نقوم بشطف الذبيحة المنزوعة الأحشاء جيدًا ونقطعها أولاً على طول الحافة إلى نصفين ، ثم عبرها إلى قطع مجزأة.
2. ثم يجب تتبيل شرائح السمك بعصير من 2 ليمون ، مخلوط بالملح والفلفل.
3. أثناء نقع السمك ، قم بإعداد الخضار. نغسل الفلفل وننظفه من البذور واللب ، ثم نقطع إلى شرائح. نقطع اللفت إلى مكعبات ، ونصرف السائل من الذرة المعلبة.
4. بعد ذلك ، سخني الزيت في مقلاة وأرسل البصل للقلي ، ثم الفلفل والذرة ، مع نكهة كل شيء بالسكر. بعد 5-10 دقائق ، اسكبي المرق (الماء) في وعاء الخضار واتركي كل شيء على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 6 دقائق ، ثم أضيفي القشدة الحامضة وأطفئيها.
5. بينما يغلي الطبق الجانبي ، سنقلي السمك. نقوم أيضًا بتسخين زيت عباد الشمس في مقلاة أخرى ، ونلف السمك في البقسماط ونقليه على الجانبين لمدة 7 دقائق.
6. هذه هي الطريقة التي يجب أن يقدم بها الطبق. ضعي الخضار في الكريمة الحامضة في طبق التقديم ، ورشيها بسخاء بالكزبرة وضعي شرائح السمك مع شرائح الليمون على الحافة.

طبق سمك البحر الأحمر المقلي طبقًا لهذه الوصفة يتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق ، ويبدو الطبق غنيًا بالألوان ومثاليًا لحفل عشاء.