وصفة فطائر الكوسة واليقطين. الفطائر مختلفة ، لكنها لذيذة بنفس القدر: من البطاطس والكوسا واليقطين. فطائر الكوسة الكلاسيكية

فطائر رودي الرقيقة المصنوعة من اليقطين العصير والكوسا الناضجة تجعل من الممكن تنويع مائدة العائلة بنجاح ، خاصة عندما تنضج هذه الخضروات الصحية الرائعة. وصفة بسيطة للقلي السريع للفطائر تسمح لك بالحفاظ على جميع الفيتامينات وفي نفس الوقت تحقيق القيمة الغذائية.

يمكنك زيادة القيمة الغذائية لوجبة ما بشكل كبير عن طريق إدخال دقيق الحبوب الكاملة أو دقيق الجاودار أو كمية صغيرة من النخالة أو دقيق الشوفان الفوري. في هذه الحالة ، سوف يمتصون كمية أقل من الدهون.

يمكن تقديم الفطائر مع كوب من المرق الساخن الصافي.

مكونات

• الكفير 200 مل
• كوسة 175 جم
• اليقطين 175 جرام
• دقيق القمح 8-10 ملاعق كبيرة. ل.
• بيض دجاج 1 قطعة.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون 1-2 رشة
• أعشاب إيطالية 1 ملعقة صغيرة
• الصودا 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي للقلي
• الشبت والبقدونس حسب الرغبة

تجهيز

1. أضيفي صودا الخبز وقلبي جيداً. اتركه لمدة 5-6 دقائق. خلال هذا الوقت ، ستظهر العديد من الفقاعات الصغيرة على سطح الكفير. يشير هذا إلى أن الصودا قد تفاعلت مع البيئة الحمضية.

2. يخفق في بيضة. يقلب بمضرب يدوي حتى يتوزع بالتساوي.

3. قشر وبذر اليقطين. شطف واتركها حتى تجف بمنديل. صر مع ثقوب خشنة. أضف إلى كتلة الكفير. يقلب.

4. اشطف الكوسة الصغيرة أو الناضجة. قشر الكوسة الناضجة من البذور والجلود. صر على مبشرة كبيرة. أضف إلى باقي المكونات.

5. يضاف الدقيق المنخل. قلب العجينة في حركات دائرية لتجنب الكتل.

6. اشطف أغصان الشبت والبقدونس وجففها واقطع الأوراق جيدًا. يُضاف الخضار والأعشاب الإيطالية والفلفل المطحون والملح إلى وعاء من العجين. يقلب. اختر البهارات حسب ذوقك.

لقد دخل الخريف الذهبي في حقوقه القانونية ، لكن مجموعة الخضار اللامعة والعصرية لا تزال تسعدنا بوفرة. أقترح وصفة سريعة وسهلة لفطائر اليقطين والكوسا. يمكن تحضيرها لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة.

استخدم الكوسة من أي نوع ، يمكنك أن تأخذ منها الصغار والأكثر نضجًا. هناك كوسة كبيرة في مطبخي ، لا ترميها بعيدًا. يغسل ويقشر من البذور والقشور ويستخدم لصنع الفطائر القلبية.

لتحضير الفطائر من اليقطين والكوسة ، نحتاج إلى كوسة ، قرع ، دقيق ، بيض ، ملح ، بصل ، فلفل مطحون ، أعشاب ، زيت نباتي.

اشطف اليقطين والكوسا جيدًا وجففهما بمنشفة. قم بإزالة القشرة والبذور. لا تحتاج لعمل هذا في الكوسة الصغيرة.

ابشر كلا المكونين على مبشرة خشنة أو مررهما عبر معالج الطعام. ضع في وعاء عميق.

قشر البصل. مقطعة إلى شرائح صغيرة. اختياريا ، أضف الثوم المعمر. اخلطي جميع الخضار.

يُضاف بيض الدجاج إلى كتلة اليقطين والكوسة ، ويُمزج مرة أخرى.

يرش دقيق القمح. يقلب.

خذ البقدونس أو الشبت من الأعشاب. لا يمكنك الإضافة إذا لم تعجبك. شطف وجفف لإزالة الرطوبة الزائدة. تُقطع ناعماً وتُضاف إلى الخضار المبشورة. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل الأسود المطحون. يقلب.

سخني الزيت النباتي في مقلاة مناسبة. أضف ملعقة من العجين. تقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ضعي فطائر اليقطين والكوسا المقلية على منشفة ورقية لإزالة ما تبقى من الزيت ، وقدميها على الفور وهي ساخنة.

أتمنى لك وجبة شهية!

فطائر الخضار هي واحدة من أكثر المواضيع شعبية. من السهل صنع فطائر الاسكواش واليقطين ولكنها صحية. بعد كل شيء ، يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، ولهذا السبب يتم تخزين معظم الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى فيها. يمكن تقديمها كطبق منفصل أو كطبق جانبي. يؤكل هذا الطبق جيدًا على الإفطار والغداء والعشاء.

• • فطائر الاسكواش واليقطين
  • مكونات
  • الارتجال مع الفطائر

فطائر الاسكواش واليقطين

يتم تحضير الفطائر النباتية ، عادة في مقلاة أو صانع الفطائر ، مع القليل من الزيت. لذلك ، يتحولون إلى رودي مع قشرة مقرمشة. إذا كنت تريد تجنب الكثير من الزيت ، يمكنك القلي في مقلاة خاصة غير لاصقة. بعد القلي ، يمكن وضع الفطائر على منديل بالزيت الزجاجي.

يُنصح بطهي أي نوع من الفطائر قبل الوجبة مباشرة. خلاف ذلك ، بعد فترة يفقدون مظهرهم الفاتح ويصبح الطعم مختلفًا.

لكي تصبح فطائر القرع واليقطين لذيذة وقليلة الدسم ، من الأفضل قليها في مقلاة غير لاصقة.

أي خضروات غنية جدًا بالفيتامينات والمعادن. الكوسة منتج شائع جدًا في الطهي مع طعم خفيف وحساس. يتم تحضير عدد كبير من الأطباق اللذيذة والصحية منها ، في مجموعات مختلفة. يعتبر اليقطين منتجًا أكثر فائدة ولذيذًا بطريقته الخاصة. هذه واحدة من أرخص الخضروات.

بذور اليقطين مفيدة أيضًا عند تجفيفها ثم مضغها مثل بذور عباد الشمس العادية. كما يعلم الكثيرون ، لا يأكله الجميع بسرور. لذلك ، غالبًا ما يتعين على الطهاة وربات البيوت فقط إيجاد حلول مختلفة تجعل تناول الطعام الأكثر حساسية. يمكن لمزيج اليقطين والكوسة أن يجلب العديد من الأذواق الصحية واللذيذة. أحد الخيارات هو فطائر الاسكواش واليقطين ، والتي يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة في المنزل.

مكونات

فطائر الكوسة واليقطين: وصفة

عندما تبدأ في طهي الفطيرة ، فإن الخطوة الأولى هي تحضير الخضار. اشطفها وجففها جيدًا. قشر فصوص الثوم. اكسر البيضة واسكبها في وعاء مناسب. تقطع الجبن وتحضر الدقيق والبهارات.

قشر القرع من البذور والقشور. في بعض الأحيان يتم خبز اليقطين لجعله أكثر ليونة. لكن يمكنك استخدامه خامًا. ابشر الجبن على مبشرة جيدة. اطحني الثوم ثم اليقطين. ابشري ثلثي الكوسا على مبشرة خشنة ، والباقي على مبشرة جيدة. الكوسة منتج مائي. لذلك ، من الأفضل فركهم بشكل منفصل ، ثم عصر العصير ، وبعد ذلك فقط تخلط مع باقي المكونات. من الممكن في ترتيب مناسب آخر. هذا لن يغير الذوق والاستفادة. يخفق البيض جيدًا ويصب فوق الخضار والجبن المبشور. يقطع البقدونس ويصب في الكتلة الناتجة. يتبل بالملح والفلفل ويضاف جوزة الطيب ويقلب.

أضيفي الدقيق إلى الخليط الناتج مع التقليب حتى تصبح الكتلة لزجة مثل القشدة الحامضة.

صب بعض الزيت النباتي في وعاء للقلي (صانع كريب ، مقلاة ، إلخ) ، ثم سخنه جيدًا. ضعيها في مقلاة وشكليها واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب. هذه أبسط وصفة فطيرة.

الارتجال مع الفطائر

في الواقع ، يمكن تغيير المكونات حسب الذوق. بعد كل شيء ، يعد الطهي ساحة اختبار إبداعية رائعة لأفكارك وارتجالاتك. على سبيل المثال ، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يمكن إضافة الجزر إلى فطائر اليقطين والكوسا ، وهو منتج مفيد بنفس القدر.

فطائر القرع واليقطين لذيذة بشكل خاص ، والتي يتم تحضيرها بالجزر المبشور

يضيف البعض نخالة الشوفان والزبيب والجبن والحليب. يضيف شخص ما التفاح أو الفواكه الأخرى. يضاف من التوابل ، بالإضافة إلى الملح والفلفل والسكر والقرفة والفانيلين وجوزة الطيب ، إلخ. هذه مسألة ذوق كل من يطبخ. يمكنك أيضًا إضافة اللبن الرائب أو الكفير إلى العجينة. يضاف مسحوق الخبز في بعض الأحيان

فطائر الكوسة واليقطين الصحية (فيديو)

يمكن تقديم الفطائر مع الكريمة الحامضة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات ، فمن الممكن مع الحليب المكثف أو المربى. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة فطائر الكوسة واليقطين (صورة)

بادئ ذي بدء ، يجب عليك تحضير المنتجات التي ستحتاجها في عملية طهي الفطائر.

يُغسل الكوسة واليقطين ويُقشران ويُفركان على مبشرة خشنة. أضف الثوم

تأكد من إضافة الملح والفلفل الأسود المطحون إلى الخضار حسب الرغبة. نسكب الدقيق ونضيف البيض

الآن أضف الخضار المقطعة إلى العجين واخلط كل شيء جيدًا

يُسكب زيت عباد الشمس في المقلاة ويُسخن جيدًا. وزعي البان كيك برفق بملعقة كبيرة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً

تأكد من قلي الفطائر على الجانب الثاني

من الأفضل تقديم فطائر الاسكواش واليقطين ساخنة. أتمنى لك وجبة شهية!

أريد أن أقترح وصفة لطبق الخريف حقًا - الفطائر من اليقطين والكوسا... الفطائر رقيقة جدا ولذيذة. سيحب الكثيرون هذه الفطائر ، ويمكن تقديمها ساخنة ومبردة. ستكمل الكريمة الحامضة أو صلصة القشدة الحامضة هذا الطبق تمامًا.

مكونات

لصنع الفطائر من القرع والكوسا ستحتاج:

بيضة - 1 قطعة ؛

كوسة - 1-2 قطعة. (400 جم) ؛

اليقطين - 100 جم ؛

الشبت - 3 فروع ؛

ملح للتذوق؛

دقيق - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛

زيت نباتي للقلي.

خطوات الطبخ

الكوسا واليقطين ، مقشران ، يغسلان ، يجففان ويبشران جيداً.

يقطع الشبت ناعماً ويضاف إلى اليقطين والكوسة.

يخفق في بيضة ويضاف الدقيق والملح حسب الرغبة. مزج. يجب أن يكون قوام عجين فطائر اليقطين والكوسة مثل القشدة الحامضة السميكة.

ضعي البان كيك بملعقة كبيرة في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تقلى الفطائر لمدة 2-3 دقائق على كل جانب على نار متوسطة. ضعي الفطائر الجاهزة على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

لذيذة وطرية للغاية داخل فطائر اليقطين والكوسا جاهزة.

أتمنى لك وجبة شهية!

لطالما قدر الكثير من الناس طعم اليقطين وزراعته في المنزل. لدى الآخرين الفرصة في أواخر الصيف وأوائل الخريف لشراء فواكه زاهية في المتجر وفي السوق. يمكن تحضير العديد من الأطباق المختلفة من لب هذه الخضار ، بما في ذلك الفطائر. هذا الطبق محبوب ليس فقط من قبل النباتيين ، ولكن أيضًا من قبل الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تضمين العديد من المواد المفيدة في تكوين الفواكه الزاهية.

فطائر اليقطين على الكفير

لهذا الطبق على الكفير ، يجب عليك تحضير مثل هذه المجموعة من المنتجات: 100 جرام سكر ، 300 جرام خضروات مقشرة ، قليل من الفانيلين ، زيت نباتي ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق ، 2 بيضة و 220 مل من الكفير.

1. اغسل الفاكهة جيدًا وأزل الألياف المتبقية إذا لزم الأمر. باستخدام مبشرة متوسطة الحجم ، اقطعها. إذا تشكل الكثير من العصير ، فقم بعصر اللب. يمكن استخدام العصير المتبقي في المخبوزات أو ببساطة في حالة سكر ؛
2. يجب تسخين الكفير إلى 30 درجة ، ثم إضافة حفنة من السكر المحبب والفانيلين إليه. قلب كل شيء جيدًا حتى يذوب السكر. ثم نضيف الدقيق في أجزاء ونعجن الخليط. من المهم كسر كل الكتل. حان الوقت الآن لخفق البيض ووضع اليقطين. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا ؛
3. سخني كمية صغيرة من الزيت في مقلاة وضعي الكتلة المحضرة فيها بملعقة كبيرة. اقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم اقلبها بلطف إلى الجانب الآخر. تقدم مع القشدة الحامضة والحليب المكثف والعسل.

فطائر اليقطين مع الكوسة

بفضل هذه الوصفة ، يمكنك تحضير وجبة فطور لذيذة وشهية. يمتزج الخضران معًا جيدًا ، ويضيف الخضر نكهة إلى الطبق. يضاف الثوم للتذوق ، ولكن إذا كنت لا تحتاج إلى نكهة إضافية ، فيمكن استبعاد هذا المكون.

لهذه الوصفة ، يجب عليك إعداد قائمة المنتجات هذه: كوسة صغيرة كبيرة ، 325 جرام يقطين ، بيضة ، قليل من الملح ، 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل ، رأس ثوم ، زيت نباتي ، حفنة من الشبت ودقيق الذرة.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. قشر الخضار واغسلها ثم ابشرها على المسار. مرر الثوم من خلال مكبس. يخلط ويعصر باليد لإزالة الرطوبة الزائدة ؛
2. نضيف البيض إلى الخضار ونخلط جيداً. أضف التوابل والشبت المفروم والأعشاب للنكهة إذا رغبت في ذلك. الآن نضيف الدقيق في أجزاء ونعجن العجينة حتى لا تقطر من الملعقة ، ولكنها أيضًا لا تصبح سميكة ؛
3. اطهي الفطائر في زيت نباتي ساخن في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تبرد وتقدم.

فطائر اليقطين مع التفاح

كثير من الناس يحبون هذا الطبق لبساطته وسرعة تحضيره ، وماذا يمكن أن يكون أكثر أهمية لوجبة الإفطار؟ الفطائر لذيذة ليس فقط ساخنة ، ولكن باردة أيضًا. يمكنك طهيها ليس فقط في مقلاة ، ولكن أيضًا في الفرن.

: 225 جرام خضار مقشر ، 4 حبات تفاح متوسطة الحجم ، رشة قرفة ، 2 بيضة ، 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي ، 75 غرام من الزبيب ، قليل من الملح ، 300 مل من الكفير و 8 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. يجدر البدء بتحضير الزبيب ، الذي يجب أن يحرق بالماء المغلي ويترك لمدة 15 دقيقة على الأقل. في الماء. أضف الصودا إلى الكفير واتركه لمدة 10 دقائق ؛
2. ابشر اليقطين بمبشرة متوسطة الحجم ، ثم قطّع التفاح المقشر. إذا تم إطلاق الكثير من السوائل ، فتأكد من الضغط على الكتلة ، لأن العجين سوف ينهار أثناء الطهي. صب كتلة التفاح والقرع على الفور مع الكفير حتى لا يغمق ؛
3. ضعي البيض والزبيب هناك واخلطي كل شيء جيدًا. أضف حبيبات السكر والقرفة والدقيق. امزج كل شيء جيدًا لتفتيت الكتل المتكونة. يجب أن يكون الاتساق مثل القشدة الحامضة.
4. ضعي الكتلة في مقلاة بالزيت الساخن واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر اليقطين مع الجزر

لا يعطي الجزر مع الفواكه الحلوة اللامعة نتائج لذيذة فحسب ، بل أيضًا نتائج صحية للغاية. قم بإعداد مثل هذا الإفطار لأطفالك للحفاظ على صحتهم وتغذية جيدة.

لصنع فطائر اليقطين اللذيذة ، يجب أن تأخذ مثل هذه المجموعة من المنتجات: 0.5 ملعقة كبيرة. اليقطين المفروم والجزر والبيض ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السميد ، 185 مل من الحليب و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. لعمل فطائر لذيذة ، اسكب الحليب في قدر وضعها على نار خفيفة. ضعي الخضار المقطعة في نفس المكان واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. نتيجة لذلك ، سيتبخر كل الحليب تقريبًا ؛
2. ارفعي القدر عن النار وضعي السميد على الخضار المطهية. امزج كل شيء واتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى تنتفخ الحبوب. نتيجة لذلك ، يجب ألا تكون العجينة سميكة جدًا ؛
3. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من كل جانب. يرش السكر البودرة قبل التقديم. تقدم مع شراب التوت.

فطائر اليقطين بالجبن

ضع في اعتبارك طبقًا مالحًا يمكن أن يستخدم أنواعًا مختلفة من اليقطين. يُضاف إليها لحم الخنزير المقدد المقرمش أو الصلصة اللذيذة.

لهذه الوصفة ، يجب أن تأخذ مثل هذه المنتجات: 0.5 كجم من الخضار ، 2 بيضة ، 100 مل من الحليب ، 125 جرام من الدقيق ، 115 جرام من الجبن الصلب والبصل ، 3 ملاعق صغيرة من الكركم ، 0.5 ملعقة صغيرة من الملح وزيت الزيتون.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. قشر فاكهة البرتقال وقطّعها إلى شرائح. ضعها على ورقة خبز مبطنة
   رق ، دهن بالزيت ، غطي بورق ورقائق وأرسله إلى الفرن. اخبزيها حتى تصبح طرية. عندما تصبح الخضار طرية ، تُطحن بالخلاط حتى تهرس ؛
2. أضف إليها الحليب والبيض والملح والكركم. نخلط كل شيء جيداً ونضيف الدقيق المنخل. يجب أن تكون النتيجة عجينة ذات قوام مشابه للقشدة الحامضة الدهنية. ثم يضاف البصل المفروم والجبن. يُسكب المزيج في مقلاة فوق الزيت الساخن. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

فطائر اليقطين مع البطاطس

إنه خيار مرضٍ تمامًا يمكن تقديمه في أي وجبة ، لتحل محل المزيد من الوجبات عالية السعرات الحرارية. يمكنك تقديم اللحوم أو السلطة معهم ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من الصلصات. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه صنع مثل هذه الفطائر ، لأن كل شيء بسيط للغاية.

لهذه الوصفة ، يجب عليك إعداد مثل هذه المجموعة من المنتجات: 0.5 كجم من اليقطين والبطاطس ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق ، 2 بيضة ، 0.4 ملعقة كبيرة. حليب ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، فلفل أسود ، 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي و 175 غرام من القشدة الحامضة.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة.