وصفات صلصة اليقطين الحارة. صلصة اليقطين للحوم: وصفات من T-Bone. صلصة اليقطين للحوم: وصفة كلاسيكية

صلصة اليقطين هي طبق شائع حديثًا ، اخترعته ربات البيوت العملية في الأكواخ الصيفية. لا عجب أن صلصة اليقطين تحظى بشعبية بين شرائح مختلفة من السكان ، لأن فوائد الفاكهة قد أثبتت منذ قرون عديدة.

الرائحة الغريبة التي ترضي لون العين البرتقالي والألياف وفي نفس الوقت بنية اللب الناعمة كانت مناسبة تمامًا ، ليس فقط لعصيدة الجدة العادية ، ولكن أيضًا للصلصة.

في تركيبة مع الخضار الأخرى ، تعتبر صلصة اليقطين مفيدة جدًا للجيل الأصغر سنًا. بالإضافة إلى ذلك ، البذور لها أهمية خاصة في هذا التوت. طعام شهي آخر مصنوع منهم - صلصة بذور اليقطين.

القليل من التاريخ

ظهر ذكر نبات به ثمار صالحة للأكل ولذيذة إلى حد ما لأول مرة بين الأزتيك ، الذين تعلموا كيفية زراعته في حدائقهم. لذلك ، تعتبر أمريكا الشمالية مسقط رأس اليقطين. هناك العديد من أنواعه ، لكن العملاق وجوزة الطيب هما الأنسب للطهي. تم استخدام هذا الأخير في كثير من الأحيان في بلدان الجنوب للخبز وأطباق الحلويات الوطنية.

منذ زمن بعيد ، بفضل العلاقات التجارية الواسعة ، ترسخ القرع بين الشعوب السلافية وأصبح لا غنى عنه في ظروف الشتاء القاسية.

في الوقت الحاضر ، مع تطور الأجهزة المنزلية المتطورة (معالجات الطعام ، والعصارات ، والخلاطات ، وصانعات الخبز ، والطباخات المتعددة ، والطباخات الحثية ، وما إلى ذلك) ، أصبح من الممكن تحضير طعام صحي ومكرر من منتجات بسيطة بشكل مستقل ، دون أي مشاكل خاصة.

أسرار الطبخ

مواد أولية. يتم اختيار المكون الرئيسي في صلصة اليقطين بعناية. عند اختيار فاكهة ، انتبه إلى جودة القشرة - بحيث يكون لها أقل ضرر ممكن. تجنب علامات العفن والخدوش. بعد القطع ، تأكد من نضج البذور وبحالة جيدة. إذا كانت جميع المعلمات مرضية ، فيمكنك البدء في العمل.

المكملات. أحد أقرباء اليقطين هو الكوسة ، والتي ، مع نقص المنتج الرئيسي ، تكمل الوصفة تمامًا.

عادة ، يتم اختيار الخضار والفواكه ذات المذاق الحامض كمرافقين للصلصة. هذا يسمح لك بحصده لفصل الشتاء. إذا اخترت تخزين التعليب ، فيجب عليك اتباع قواعد تكنولوجية معينة: أضف الخل (حمض الستريك) والملح والسكر.

لن يفيد استخدام البهارات والتوابل إلا (اعتمادًا على الصلصة التي يتم تقديمها ، على سبيل المثال ، المعكرونة - البهارات ، الشبت ، الكاري ، الهيل ، جوزة الطيب). تتطلب صلصة اليقطين الخاصة باللحوم أو الأسماك روائح أكثر نشاطًا: الثوم والكمون والفلفل الأسود والأحمر واللافروشكا والزنجبيل.

مهم! صلصة اليقطين الحقيقية خالية من الكتل والكتل. لها اتساق متجانس وكثافة متوسطة. يجب ألا تكون هناك آثار واضحة للتوابل.

وصفات في المنزل

على سبيل المثال ، سنقدم لك بعض الوصفات الأساسية البسيطة التي يمكنك دائمًا تحسينها وإضفاء نكهة خاصة عليها. في موسم الحصاد ، سيكونون في متناول اليد.

صلصة اليقطين "مزاج البرتقال"

• 2 كجم من اليقطين البرتقالي.
• 0.5 كجم من الطماطم الطازجة
• 1 فلفل حلو كبير
• 0.5 كجم من تفاح أنتونوفكا
• 2 جزر (المزيد) ؛
• 4-5 بصل
• 1 رأس ثوم
• 1 لتر من الماء
• 1 كوب خل تفاح
• 100 جرام دقيق القمح؛
• 3 طاولة. ملاعق كبيرة من الملح مع شريحة.
• 200 غرام الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كمون.

طريقة طهو:

• تحضير الخضار والتفاح مسبقًا - اغسلهم بالماء الدافئ الجاري.
• افركي اليقطين بإسفنجة لإزالة أي تربة أو رمل متبقية. قم بتقطيع البذور وإخراجها (إذا كنت ترغب في استخدامها في المستقبل ، فافصلها عن الألياف ، واشطفها في مصفاة وجففها في الفرن). باستخدام سكين حاد ، قم بتقطيع الجزء المطلوب من اليقطين إلى مكعبات أو شرائح كبيرة.
• نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل البذور المقطعة إلى شرائح.
• قشر الجزر واقطعه على عجلات.
• أخرج قلب التفاح من التفاح وقسمه إلى أرباع ، والطماطم إلى نصفين.
• حرر البصل والثوم من القشر.
• اطحن الشرائح (باستثناء الثوم) في معالج الطعام حتى تهرس.
• صب 700 مل من الماء في حوض من الفولاذ المقاوم للصدأ وافرد الكتلة النباتية. نضع القليل من الضوء ونضيف السكر والملح. ينضج لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر.
• نحول الثوم إلى عصيدة باستخدام مكبس.
• صب الدقيق في مغرفة أو وعاء آخر ، صب الماء المتبقي (درجة حرارة الغرفة) في تيار رفيع. امزج مع حركات سريعة (حتى تحصل على كتلة دون تكوين كتل).
• أضف مثخن الدقيق والخل والثوم والتوابل إلى الصلصة شبه المنتهية. نعجن جيدا. يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
• افركي الصلصة الحارة في منخل.
• اغسل البرطمانات سعة نصف لتر ، وجفف لمدة 5 دقائق في الميكروويف. املأ الجزء العلوي بالصلصة وأغلقه بمفتاح الإغلاق. تقلب وتلف وتترك لتبرد. نخزن في المخزن.

ليس فقط اللحوم والأسماك والنقانق ، ولكن أيضًا الأرز الهش والحنطة السوداء والمعكرونة والمعكرونة والبطاطس والفاصوليا ممزوجة بمرق اللحم الحلو والحامض.

صلصة اليقطين "الخريف"

هذه الوصفة مناسبة أكثر لوجبات الغداء أو العشاء المنزلية.

سنقوم بتخزين:

• اليقطين - 500 جرام ؛
• حليب 2.5 ٪ دسم - 0.8 لتر ؛
• جبن كريمي معالج - قطعة واحدة ؛
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• بصل - رأس كبير ؛
• زبدة - 25-30 جرام ؛
• شبت طازج - زوجان من الأغصان (جاف - 2 ملعقة صغيرة) ؛
• ملح للتذوق.

• يُقلى الدقيق في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تبريده.
• يُغسل اليقطين ويُقشر من القشرة والبذور ويُقطع إلى قطع صغيرة.
• يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما جدا.
• نضع المقلاة المستخدمة للدقيق على نار متوسطة مرة أخرى وننشر الزبدة ونقلي فيها خليط الثوم والبصل أولا ثم نضيف اليقطين إليها ونقلى لمدة 7-10 دقائق أخرى يحرك من وقت لآخر.
• افركي الجبن على مبشرة خشنة.
• يتم تسخين جزء من الحليب (600 مل) على نار خفيفة مع رقائق الجبن حتى يذوب. في الحليب البارد المتبقي ، حرك الدقيق المجهز.
• اسكب الجبن وحليب الدقيق في المقلاة. ملح. قلبي المحتويات بملعقة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة تحت الغطاء ، خففي الحرارة وبعد دقيقة أو دقيقتين أخرجي الطبق.
• يرش الشبت المفروم على الوجه عند التقديم.

احتفظ بالصلصة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 48 ساعة في وعاء نظيف ومغلق.

لطالما استخدمت الصلصة لإضافة الرقي والنكهة الأصلية للأطباق. اتضح أنه يمكن صنعه من أي منتج تقريبًا ، حتى اليقطين.

تقدم هذه الخضار الصحية مرقًا ممتازة تتناسب جيدًا مع اللحوم والأرز والعديد من الكعك. تعتبر هذه الصلصات ضيوفًا نادرًا جدًا على طاولتنا ، لكن أولئك الذين جربوها مرارًا وتكرارًا يعودون إليها مرارًا وتكرارًا. إذا كان أحد أفراد عائلتك لا يحب اليقطين ، ولكن الصلصة مصنوعة منه ، فسوف تقتل عصفورين بحجر واحد ، لأنك لن تفاجئ عائلتك بطعم غير عادي فحسب ، بل ستطعم أيضًا طبقًا صحيًا. ستجعلك بساطة التحضير ومذاق الصلصة تجربة ممتعة للغاية. يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا ، ويمكن نكهته بمختلف الأعشاب والتوابل.

بعد قراءة الوصفات المجربة ، ستعرف كيفية تنويع قائمة الطعام وكيفية إطعام عائلتك بالمنتجات الصحية.

يقطين حار و صوص تفاح

مكونات:

• اليقطين - 300 جم
• تفاح - 100 جم
• ثوم - 3 فصوص
• الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• فلفل أحمر - 0.5 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب - 2 جم
• كزبرة - 1 ملعقة صغيرة الملعقة
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة

يقلى البصل والثوم المفروم بالزيت النباتي ، ويضاف اليقطين ومكعبات التفاح ، ويقلى لمدة دقيقتين ، ويضاف ملعقة من الماء ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة. يُضاف الزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب والكزبرة والفلفل الأحمر إلى الصلصة ويُمزج ويُطحن بالخلاط. قدميها ساخنة أو باردة مع أطباق اللحوم.

صلصة اليقطين البرتقالية

المكونات:

• اليقطين - 0.5 كجم
• عصير برتقال - 100 مل
• قشر البرتقال - 1 ملعقة صغيرة. الملعقة
• طماطم - 1 قطعة.
• ريحان - 10 جم
• عصير ليمون - 1 مائدة. الملعقة
• زيت الزيتون - 20 مل
• ثوم - 1 فص
• الفلفل الحار والفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة

نخبز اليقطين في الفرن ونهرسها بالخلاط. يقلى البصل والثوم المفروم بزيت الزيتون ويضاف اليقطين وعصير البرتقال والليمون والقشر والريحان والطماطم المفرومة والفلفل الحار والفلفل الحلو. نطهى كل شيء لمدة 10-15 دقيقة.

صلصة اليقطين بالليمون والنعناع

يأخذ:

يخفق القرع وعصير الليمون وزيت الزيتون والنعناع والملح والفلفل في الخلاط حتى يتجانس اللون والقوام. نحن نقدم مثل هذه الصلصة الأصلية لأسماك البحر الزيتية.

صلصة اليقطين بالجوز

المكونات:

• اليقطين - 300 جم
• الجوز - 1 الجدول. الملعقة
• زعتر - 1 غصن
• زيت نباتي - 15 مل
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ثوم - 2 فصوص
• الفلفل والملح - 0.5 ملعقة صغيرة

يقلى البصل المفروم بالزيت ، ثم يضاف إليه مكعبات اليقطين والثوم ، ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. عندما يصبح اليقطين طريًا ، أضيفي الجوز ، الذي يجب أولاً قليه في مقلاة جافة. أضف أيضًا الزعتر المفروم والفلفل والملح والمهروس. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء إلى الصلصة ، وقدمها مع المعكرونة.

صلصة اليقطين والجبن الكريمية

المكونات:

• اليقطين - 250 جم
• مسكربون - 50 جم
• زيت الزيتون - 30 مل
• ثوم - 3 فصوص
• الفلفل الحار المطحون - رشة
• الفلفل والملح حسب الرغبة

نقطع اليقطين إلى مكعبات ونخلطها بالزيت والملح والفلفل ويضاف الثوم المفروم. نرسل اليقطين إلى الفرن لمدة 30 دقيقة ، ثم نطحنه في الخلاط مع جبنة الماسكاربوني. للحصول على السماكة المطلوبة ، أضف القليل من المرق أو الكريمة أو الماء العادي. هذه الصلصة رائعة مع الدجاج ، كرات اللحم.

اليقطين هو توت صحي جدا. وهنا لن يجادل أحد. فهو لا ينمو حتى يصل إلى عدة مئات من الكيلوجرامات فحسب ، بل إنه أيضًا لذيذ ومرضي ويعطي الصحة للإنسان. نحن على يقين من أنك ستحب وصفة Obyedashka - صلصة اليقطين لفصل الشتاء.


جاء المصنع إلينا من المكسيك. لذلك ، يقول العلماء الذين وجدوا بذور اليقطين على أراضيها منذ 7000 عام. في أراضينا ، ترسخت جذور اليقطين وأصبحت اليوم ملكة حدائق الخضروات. هناك العديد من الوصفات لطهي أطباق اليقطين لأنها لذيذة وتحقق فوائد هائلة للجسم.

حول منتجات اليقطين واليقطين

تساعد الفاكهة الشافية واللذيذة الجسم على مواجهة أمراض القلب والأوعية الدموية ، وخفض الكوليسترول ، واستعادة الكبد.

تركيبة اليقطين غنية بما يلي:

• الفيتامينات A ، B ، C ، D ، E ، K ؛
• حمض اللينوليك والفوسفوريك والسيليك ؛
• فيتوسترولس.
• بيتا كاروتين
• الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.

للحفاظ على قوة العضلات ، فهو يحتوي على البوتاسيوم والصوديوم ، مما يساعد الجسم أيضًا على تنظيم توازن الماء. فوائد اليقطين ضخمة للوجبات الغذائية أيضًا. يوجد 25 سعرة حرارية فقط في 100 جرام من اللب.

بذور اليقطين ، التي تحتوي على الزنك ، مفيدة بشكل خاص للرجال للحفاظ على الوظيفة الجنسية. والزيت من ثمرة التوت الضخمة منتج لا غنى عنه للشباب والجمال بالنسبة للمرأة. نتوقع نفاد صبر المعجبين بالطعام الصحي ، نعطي وصفة صلصة اليقطين لفصل الشتاء مفيد وشفاء.

يمكن لجمال الفيتامين الأصفر أن يرضي الجوع في الدورتين الأولى والثانية - وهذه هي حساء اليقطين ، والطواجن ، والحبوب ، وحشو الفطائر. للحلويات والمربيات والمعلبات والفواكه المسكرة والعصائر العطرية من ذلك. تُخبز في الفرن بالفواكه أو اللحم. اللحم والنكهة مناسبان لأي طبق. إذا نجح حصاد اليقطين ، ضع في اعتبارك أن جسمك مزود بالفيتامينات والمواد الضرورية لفصل الشتاء. بالإضافة إلى الأطباق المختلفة ، قم بإعداد الكاتشب الأصلي منه ، وهو ليس فقط معطرًا ولذيذًا ، بل يمكنه أيضًا حماية جميع أفراد الأسرة من نزلات البرد والإنفلونزا.

طريقة عمل صلصة اليقطين

الاستعدادات اللذيذة من الهارميلون ، كما يطلق عليها في أوكرانيا ، تشمل صلصة اليقطين الصحية في قائمتها. يقدم موقعنا وصفة لإعداده.

مكونات

ل 700 غرام من لب اليقطين نأخذ:

• طماطم طازجة - 0.5 كجم ؛
• الزنجبيل - 20 غرام ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ثوم - رأس واحد
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• خليط من الفلفل وبذور الكمون - قرصة في وقت واحد ؛
• خل النبيذ أو عصير التفاح - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح.

تجهيز

1. في مقلاة بالزيت الساخن ، يُقلى البصل قليلاً ويُقطع إلى 4 أجزاء والزنجبيل المفروم. اتركه ينضج تحت الغطاء لمدة ثلاث دقائق.
2. قطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة. نفعل نفس الشيء مع الطماطم. نرسل كل شيء إلى المقلاة ، ونقلب باستمرار ، ونغلي.
3. يضاف الملح والسكر والبهارات ويستمر على نار هادئة لمدة 45 دقيقة مع التحريك حتى لا تحترق.
4. صب الخل. تخلط مرة أخرى وترفع عن النار.
5. نذهب من خلال الخضار الطرية مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.
6. أشعل النار مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. في النهاية ، قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، أضيفي الثوم المفروم. 2-3 دقائق أخرى والصلصة جاهزة.

يبقى فقط نقل المزيج العطري إلى وعاء زجاجي معقم وإغلاقه بإحكام. عندما تبرد الجرار ، قم بتخزينها في الثلاجة. يتم تزويد عائلتك بأطعمة لذيذة وصحية لفصل الشتاء.

وصفة صلصة اليقطين لفصل الشتاء سوف تروق لك ولعائلتك بأكملها. يُوزّع المنتج العطري على الخبز ، ويُقدّم مع المعكرونة والبطاطا ويُضاف إلى السلطات. لا يزال هناك متسع من الوقت لتحضير الطماطم الخضراء اللذيذة ، فالوصفة موجودة في المقال “.

بالاستفادة من قوة الذكور غير المبررة ، وعلى استعداد لتلبية أي نزوة ، قمت بالأمس بعمل نوعين مختلفين حول موضوع صلصة اليقطين الحارة ، وقاعدة الفلفل لأي صلصة ، وقمت بضبط وعاء كامل من الخضروات لتتبيلها لتحضير صلصة أخرى اليوم.

لقد قرأت وصفة صلصة اليقطين منذ وقت طويل ، ولا أتذكر في أي مجلة. من حيث المبدأ ، أعجبتني ، لكن كان هناك خطأ في النص. بالمناسبة ، لا تزال هذه الوصفة تسير على الإنترنت بنفس الخطأ ، أي لم يحاول الموزعون أنفسهم أبدًا صنع هذه الصلصة ، ولكنهم يقرؤون الوصفة بدون أن ينتبهوا ، وإلا كيف يشرحون التناقض في قائمة المكونات مع الوصف.

لكني كنت أطهو الصلصة نفسها بشكل مختلف قليلاً لفترة طويلة. علاوة على ذلك ، يتغير التكوين باستمرار بسبب جودة اليقطين والتفاح. كلما كان اليقطين أحلى ، كلما قلت الحاجة إلى السكر ، والتفاح هو الأكثر تعكرًا.

لكن بالترتيب.

مقابل 1 كجم من لب اليقطين ، أتناول 500 جرام من التفاح الحامض (أنتونوفكا هو الأفضل ، وقد تم اختياره للتو من شجرة ، وليس قديمًا) ، 300 جرام من البصل ، 75-175 جرامًا من السكر ، نكهة الليمون ، 1 ملعقة صغيرة من الأرض والكزبرة الكاملة ، ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ، 1 ملعقة صغيرة بازلاء البهارات ، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من قاعدة الفلفل ، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح حسب الرغبة.

دعني أخبرك على الفور ما هي قاعدة الفلفل. لفترة طويلة لم أقم باستعدادات لشتاء الشتاء والتوابل الحارة الأخرى. أقوم فقط بإعداد قاعدة من الفلفل ، وقبل وصول الضيوف ، أضيف إليها المكسرات المبشورة أو الخضار المقطعة أو الثوم المفروم. القاعدة ذاتها عبارة عن فلفل حار مسلوق بالملح وكمية صغيرة من معجون الطماطم ، يُفرك ويُلف من برطمانات صغيرة. حار بشكل رهيب ، لأنه بالإضافة إلى الفلفل الحار المعتاد ، أرمي بضع قرون من جامايكا وهولوبينو. ومع ذلك ، أقوم دائمًا بإزالة البذور. وليس فقط لأنها حادة للغاية ، ولكن من المعروف أنها تؤدي إلى مشاكل في عمل الأمعاء.

إذا لم يكن لديك قاعدة من الفلفل ، استخدم 1 إلى 2 حبة متوسطة الحجم من الفلفل الحار جدًا لصلصة اليقطين.

أقطع لب اليقطين إلى مكعبات ، وقشر التفاح وحجرة البذور وقطعت إلى شرائح. أضفت نكهة الليمون المفروم والسكر. تبين أن اليقطين الخاص بي كان حلوًا ، وحتى الآن لم أضع سوى 50 جرامًا من السكر لكل 1 كجم. لقد خلطت كل شيء جيدًا وتركته يقف لمدة ساعتين.

صببت قشر التفاح واللب مع كوب من الماء وغليه لمدة 5-6 دقائق. تم سكب المرق في قدر مع اليقطين والتفاح. يفرم البصل ناعماً في الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.

ضعي القدر مع التحضير على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي. من المهم عدم تركها دون رقابة لفترة طويلة لتحريك الكتلة. بمجرد أن يغلي ، نضع البصل. بعد 20-30 دقيقة ، أضع التوابل - الكزبرة المطحونة والكاملة والقرفة والزنجبيل والبهارات ، بعد طحن البازلاء والملح. تكون الكتلة الساخنة دائمًا أحلى مما ستكون عليه بعد التهدئة ، ومع ذلك جربتها. من المهم أن تقرر ما إذا كانت الصلصة حلوة بدرجة كافية أو يمكنك إضافة السكر. يجب أن يكون مذاق الصلصة في شكلها النهائي حلو المذاق والرائحة الحارة. إذا بدت حلوة جدًا ، يمكنك عصر نصف ليمونة من العصير. بالمناسبة ، إذا لم يكن لديك مسحوق زنجبيل عالي الجودة ، خذ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الجذور الطازجة المبشورة.

عندما يغلي التفاح تمامًا ، ويخفف اليقطين ، أستمع إلى المقلاة من الموقد وأطحن الكتلة بخلاط الغمر. ولكن ليس حتى تصبح ناعمة ، ولكن تبقى بعض القطع الصغيرة وحبوب الكزبرة الكاملة جزئيًا. هذا مهم حتى تشعر لاحقًا بالبرد على لسانك من هذه التوابل.

بعد ذلك ، هناك طريقتان لإنهاء الصلصة. يمكن غليها وتوضع في برطمانات ولفها. ثم لديك صلصة حلوة وحارة رائعة للدجاج وكعك السمك والطواجن. سيقدرها الأطفال بشكل خاص. أو يمكنك تحسين النوتة الشرقية لمثل هذه الصلصة وجعلها ساخنة وحارة. وبعد ذلك سيكون جيدًا ليس فقط مع الدجاج والديك الرومي ، ولكن أيضًا لحم الخنزير المشوي.

إذا لم يكن لديك قاعدة من الفلفل ، فيجب أن يُطهى الفلفل المقشر والمفروم جيدًا في كمية قليلة جدًا من الماء في مقلاة ، ويُغطى بغطاء لمدة 5-7 دقائق. ثم انقليها إلى الصلصة ، واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، وامشي باستخدام الخلاط واتركيها تغلي مرة أخرى

أفعل هذا: أنشر نصف الكتلة في مرطبانات وألفها ، وأضيف قاعدة الفلفل إلى الباقي في المقلاة ، واخلطها جيدًا واتركها على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. أضعها في البرطمانات ، ولفها لأعلى وتأكد من وضع علامة على أنها صلصة حارة.

صلصة اليقطين ليست فقط ذات مذاق ممتع ، بل لها مذاق مشرق للغاية. يبدو أنني أكلت قطعة من الدجاج معها ، إنها لطيفة ، حلوة ، ولكن تمر بضع ثوانٍ وتبدأ في الشعور بمجموعة كاملة من الأذواق على لسانك ، من القرفة اللطيفة إلى الكزبرة الباردة ، والفلفل الحار إلى نكهة الحمضيات المنعشة. وبالطبع اللون ، برتقالي ، مشرق ، فاتح للشهية وحسن المزاج. ما هو مهم جدا في فصول الشتاء الطويلة لدينا.

هذا هو نوع الصلصة التي أحبها. لكن ماذا عن الثوم الذي أجبرت على تقشيره أمس؟ تم استخدام الثوم والفلفل والمزيد لصنع صلصة يقطين أخرى. بتعبير أدق ، بالأمس تم تقشيرها وتقطيعها وخلطها وحشوها بالتتبيلة. واليوم فقط ، بعد أن ناموا معًا في الليل ، سيبدأون في التحول إلى صلصة. لكن حار جدا!