مرق الخضار باللحم والكوسا والبطاطس. مرق البطاطا مع الكوسة واللحم الكوسة ومرق الطماطم مع اللحم

يخنة الخضار مع الديك الرومي

كيف لطهي يخنة الخضار مع الكوسة واللحوم؟

يخنة الخضار مع لحم ديك رومي كوسة ، طماطم حمراء و خضراء. ما يجب القيام به مع طماطم خضراء? يخنة الخضاروصفة مع الصورة.

حساء الخضار هو حل رائع للحصول على عشاء خفيف وفي نفس الوقت حشو ولذيذ. وصفة يخنة الخضار لها عدة افتراضات. لقد صنعت مرق خضروات من لحم الديك الرومي ، والذي يمكن استبداله بلحم الخنزير أو الدجاج قليل الدهن. الكوسة والطماطم في مرق الخضار أمر لا بد منه. إضافة الطماطم الخضراء تضفي على الحساء طعمًا حامضًا وتعزز نكهة باقي الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، أي يخنة الخضارسبب وجيه لاستخدام الطماطم الخضراء.

إذا لم تكن هناك طماطم خضراء ، فلا بأس ، على أي حال ستكون لذيذة. لدي دائمًا كيس أو اثنين من الطماطم الخضراء المجمدة في المجمد. بضع كلمات أخرى عن الطبق ، القاعدة الرئيسية: لا ماء وخضروات ولحوم ستمنحك سائلًا كافيًا. يعتبر أغسطس وسبتمبر أفضل الأوقات لحساء الخضار عندما تكون جميع الخضروات طازجة ولذيذة ووفيرة.

نحتاج للحساء:

1. لمبة بصل 1 قطعة.
2. جزر 1 قطعة.
3. فلفل حلو 1-2 حبة.
4. الفلفل المر 1 قطعة. (اختياري)
5. طماطم حمراء 3-4 قطع.
6. طماطم خضراء 2-3 قطع.
7. تركيا 400-500 غرام. (دجاج ، لحم خنزير)
8. زيت نباتي (زيتون) 50 مل.
9. صلصة الصويا للتتبيلة 70 مل (اختياري ومتاح)
10. كوسة 300 غرام
11. الفلفل والملح حسب الرغبة.

نحن نعد الخضار ونغسل وننظف.

يُسكب زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو قدر أو مقلاة.

نقطع البصل إلى أرباع ونقطع الجزر إلى شرائح.

يقلى البصل بسرعة في الزيت الساخن.

أضيفي الجزر إلى البصل واستمري في القلي على نار عالية مع التحريك باستمرار.

من الجيد نقع لحم الديك الرومي ليخني لبضع ساعات في صلصة الصويا. إذا لم تكن هناك فرصة للنقع ، فلا بأس. قطع اللحم إلى قطع صغيرة لا يزيد طولها عن 1.5-2 سم.

تُضاف قطع اللحم إلى المقلاة وتُقلى مع البصل والجزر على نار عالية. سيعطي الديك الرومي الكثير من العصير ، ونحن نكافح من أجل السائل ، ولا نتركه يتبخر ، ونستمر في القلي ، لكن نغطي المقلاة بغطاء.

قطع الطماطم الحمراء إلى نصفين ، وإزالة السيقان وفرك اللب على مبشرة خشنة. تخلصي من القشر.

لدينا سائل لذيذ لحساء الخضار لدينا.

قطعي الطماطم الخضراء إلى قطع صغيرة.

أضيفي الطماطم الخضراء إلى الحساء. يقلى.

يقطع الفلفل الحلو.

نضيف الفلفل إلى الحساء. تقلى مع التحريك من حين لآخر ، وتغطى بغطاء بينهما.

جاء الدور لإرسال الكوسة إلى الحساء. نقطع الكوسة إلى قطع صغيرة.

وننتشر كوسة في الحساء... ملح وفلفل. إذا تم نقع اللحم في صلصة الصويا ، فملحه برفق - فاللحم مالح بالفعل. اقلي كل شيء معًا.

نأخذ الفلفل الحار. نزيل البذور.

نقطع الفلفل المر.

نرسل الفلفل الحار إلى الحساء ونضيف الطماطم المبشورة. ننتظر حساء الخضار حتى يغلي ، نغطي بغطاء. قلل الحرارة واطبخ الحساء لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.

النتيجة ستتجاوز كل التوقعات. سيكون اللحم مشبعًا بعصير الخضار ويبقى قوياً بسبب التحميص ، وستكون الخضار طرية. يخنة الخضار باللحم والكوسا جاهزة.

يخنة البطاطا مع الكوسة واللحم - واحدة من تلك الأطباق التي ستجعل عشاءك لذيذًا بشكل فريد ورائعًا وفي نفس الوقت صحيًا. في الوقت نفسه ، فإن المنتجات المستخدمة لها هي الأكثر شيوعًا وبأسعار معقولة جدًا. الوصفة نفسها ، كما يقولون ، هي من الناس - جار شاركها ذات مرة. أتمنى مخلصًا أن تعجبك وصفة الحساء البسيطة هذه أيضًا.

مكونات:

• 400 غرام لحم (لحم خنزير أو - حسب تقديرك)
• 700 غرام بطاطا
• 300-400 غرام كوسة
• فلفل أسود مطحون
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الطماطم (أو 1-1.5 ملعقة كبيرة. لتر معجون)
• 2-3 قطع البهارات
• 4 أشياء. الفلفل
• 2 ورق غار
• زيت عباد الشمس
• أعشاب مجففة من اختيارك: (بقدونس ، شبت ، مردقوش ، اوريجانو)

تجهيز:

1. قم بإذابة اللحوم المجمدة واشطفها وقطّعها إلى قطع صغيرة وقطع الأغشية والأوردة إن أمكن.
   
2. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. حجم المكعبات حسب تقديرك: إذا كنت ترغب في سلق البطاطس ، قم بتقطيعها إلى حجم أصغر ، وإذا كنت تفضل ذلك أفضل عندما تظل كاملة ، قم بتقطيعها بشكل أكبر. املأ البطاطس بالماء البارد واطبخها.
   
3. اغسل الكوسة وقطع الذيل والأنف. نقطع الكوسا المتوسطة إلى مكعبات.
   
4. نضع اللحم في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً.
   
5. نقوم بتنظيف الجزر والبصل ، ثلاثة جزر على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، نقطع البصل جيدًا. اقلي البصل والجزر في نفس المقلاة حيث تم قلي اللحم.
6. عندما تغلي البطاطس ، يُملح الماء ويُضاف اللحم المقلي إلى المقلاة.
   
7. تُطهى البطاطس باللحم على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم تضاف الكوسا المفرومة والبهارات (الفلفل والأعشاب المجففة) وتُمزج.
   
8. يُطهى على نار خفيفة ، مُغطى بغطاء ، لمدة 5 دقائق أخرى ويُضاف البصل المقلي مع الجزر أو صلصة الطماطم أو المعكرونة وورق الغار.
   
9. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
   
10. قدمي مرق البطاطا الساخنة مع الكوسة واللحم. يبقى فقط أن أتمنى للجميع شهية طيبة!
    

نحن سعداء لرؤيتك على الموقع

إنه لطيف جدًا عندما يكون الربيع ، الصيف ، الخريف بالخارج. بحر من الخضار الموسمية ، الأعشاب ، الفواكه ، التوت. كم يمكنك الطبخ! لا تكتمل مائدة العشاء أو العشاء بدون أطباق الخضار. تبتهج عائلتك بمرق الخضار اللذيذ واللذيذ مع اللحم والباذنجان.

خذ المكونات التالية للطبخ.

لنبدأ الطهي بإعداد جميع المنتجات. شطف الباذنجان وإزالة القشرة ومقطع إلى مكعبات صغيرة.

قشر البصل مقطع إلى مكعبات أو نصف حلقات.

يمكن استخدام الكوسة صغيرة أو ناضجة. بالنسبة لهذا الأخير ، قم بإزالة القشرة والبذور. قطّعي الكوسة إلى قطع صغيرة.

شطف الفليفلة وإزالة البذور. مقطعة إلى شرائح.

نقطع الطماطم إلى نصفين ونبشرها على مبشرة خشنة ونزيل القشرة.

نقطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة.

يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخن قليلاً. أضف قطع اللحم. تقلى على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق.

نضيف البصل المفروم. يقلب. يقلى البصل حتى ينضج.

يُضاف الباذنجان إلى اللحم ويُحرّك. يُغطى بغطاء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.

أضف الكوسة. يقلب. يُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تصبح الكوسة طرية.

أضيفي الفليفلة الحلوة والطماطم المهروسة أخيرًا. يتبل بالملح والفلفل. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى تنضج جميع المكونات.

خسرة الكوسة باللحم والكوسة جاهزة. يرش بالأعشاب المفرومة ويقدم.

بالعافية!

عادة ، تعتبر حساء الخضار صحية ومرضية. هذا طبق متعدد الاستخدامات يمكن تقديمه بشكل مستقل ومع اللحوم والفطر - إلى أي طبق آخر. يتم تحضيره من خضروات مختلفة تمامًا وبأي وسيلة ، فإن الشيء الرئيسي هو الحفاظ على الخضار كاملة الشكل - صلبة وليست مثل الكافيار.

وصفات:

في الآونة الأخيرة ، زادت شهية "رجالي" بشكل كبير وأصبحت أكثر طلبًا على الطعام. إنهم غير راضين عن البطاطس البسيطة والخل وأبحاثي الأخرى حول الخضار.

مع كل هذا ، أريد حقًا أن يحصل أولادي على المواد الأكثر فائدة في الخريف. ساعدتني وصفات ليخنات الخضار التي كتبها جدتي في إيجاد مخرج. الأطفال من هذه اليخنات سعداء ببساطة ولم يعد من الصعب إرضائهم. أنصحك بتجربة هذه الأطباق أيضًا.

كان النظام الغذائي للعائلة هو أول ما تضمن طبقًا مطبوخًا وفقًا لوصفة كلاسيكية. يستغرق هذا الطهي 40-45 دقيقة.

لقد استخدمت الكثير من المنتجات لعائلتي.

ما قد تحتاجه لحساء الخضار:

• بطاطس كبيرة - 4 قطع ؛
• ملفوف أبيض - 1/2 رأس ملفوف.
• طماطم - 4 قطع ؛
• كوسة صغيرة - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 2 بصل.
• زيت الزيتون؛
• ملح؛
• ثوم - 1 فص ؛
• البقدونس الأخضر والريحان.
• فلفل أسود مطحون.

كيف تطبخ يخنة الخضار مع الكوسة والملفوف والبطاطس حسب وصفة بسيطة؟

حتى يُطهى الطبق جيدًا ولا يحترق ، استخدمت مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع مسحب وجوانب عالية.

لقد غسلت الخضار جيدًا. تم تقسيم نصف رأس ملفوف إلى 6 أجزاء ووضعت في قاع المقلاة. إذا قمت بقصها بشكل رفيع ، فسوف تغلي ولن تشعر في الحساء النهائي. تقشر البطاطس وتقطع إلى شرائح 1.5 سم 2 سم وتسكب في الملفوف.

آخذ كوسة صغيرة مزروعة حديثًا ، لذا لا أقوم بتقشيرها ، لكني أقوم على الفور بتقطيعها إلى مكعبات أصغر قليلاً من البطاطس. إذا كان لديك ثمار كبيرة ، يجب إزالة القشرة والوسط وترك لبًا واحدًا. شرائح مفرومة ، تضاف إلى باقي المكونات. انتباه! لا تخلط بأي شكل من الأشكال!

سكبت كل شيء في الأعلى بزيت الزيتون (يمكن استبداله بالزيت النباتي) ، وأغلقته بغطاء زجاجي ووضعته على الحساء لمدة 5-7 دقائق على غاز معتدل.

يقطع البصل ويفرك كذلك الجزر مقدما. لكنني قطعت الطماطم إلى شرائح مربعة بينما كانت القاعدة تغلي. في مقلاة صغيرة لمدة 4 دقائق ، اقلي البصل مع الجزر ، ثم أضيفي الطماطم هناك واتركيها على نار خفيفة أكثر.

مع عملية القلي الناتجة ، قمت بسكب الخضار التي سبق أن أعطت عصيرها في مقلاة كبيرة. إذا أعطت الخضروات القليل من العصير ، أضف المزيد من الماء الساخن. يضاف الملح والفلفل. غطته بغطاء مرة أخرى وتركته على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. حصلت على طبق مشرق مع طعم دقيق.

يرش الثوم المهروس والأعشاب قبل التقديم. عند دهن الحساء ، أحاول التقاطه من الأسفل ، بحيث تسقط جميع المكونات على الطبق.

أحاول طهي الطعام لعائلتي باستخدام المنتجات المزروعة منزليًا ، لكن لا بد لي من شراء الباذنجان من السوق.

لا أحب هذه الخضار حقًا ، لكنها تحتوي على العديد من العناصر النزرة المفيدة ، وقررت إضافتها إلى الحساء المألوف بالفعل لرجالي ، إلى جانب القرنبيط. تبين أن الشواء غني جدًا ورائحة. حتى الجار زحف إلى الروائح.

المكونات المطلوبة:

• باذنجان صغير - 2 قطعة ؛
• قرنبيط - رأس ملفوف واحد.
• بطاطس - 5-7 قطع ؛
• بصل - بصلة واحدة ؛
• كوسة صغيرة - 2 قطعة ؛
• جزرة؛
• زيت نباتي؛
• ملح؛
• التوابل؛
• البقدونس الطازج.

وصفة خطوة بخطوة:

1. أول شيء أفعله هو غسل الخضار وتركها تجف. ثم قطعت الباذنجان إلى شرائح صغيرة وصبها في وعاء. ثم نملح القطع ونتركها لمدة نصف ساعة. يتيح لك هذا الإجراء إزالة المرارة الموجودة في الخضار.
2. أقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة. بعد قليها بالزيت حتى تنضج نصفها. صب الشواء الناتج في قاع المقلاة.
3. البطاطس والكوسة ، مثل المكونات الأخرى ، باستثناء القرنبيط ، أقطعها إلى مربعات صغيرة وأقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أسكبها في الطبقة التالية في المقلاة.
4. أقوم بتقسيم رأس الملفوف إلى أزهار صغيرة ، وأضيف الملح قليلاً ، وأرسله إلى القلي لمدة 8 دقائق. ثم أسكب الخطوة الثالثة فوق البطاطس.
5. جاء دور قلي الباذنجان والكوسة بشكل منفصل. يجب أن يبقوا في النار قليلاً حتى ينتزعوا.
6. أضع القدر على نار خفيفة. أسكب 3 أكواب من الماء الساخن وأضيف القليل من ملح الطعام والفلفل والبهارات. أتركه ليطهى لمدة نصف ساعة.

قدمي مرق الخضار المطبوخ ساخناً. أقوم بتزيين الأطباق بالأعشاب قبل التقديم.

تقول حكمة الرجل "لن تمتليء بالخضروات" وأنا أتفق مع ذلك تمامًا لذلك ، أنا أطبخ ليس فقط في الإصدارات النباتية ، ولكن أيضًا باللحوم. دعونا نطبخ مع لحم البقر.

المنتجات مطلوبة لإعداد عشاء دسم:

• بطاطس - درنة واحدة ؛
• كوسة صغيرة
• جزر - متوسط
• ماء - نصف كوب
• معجون طماطم - علبة ؛
• اللحوم - 0.5 كجم ؛
• ثوم مجفف
• بصلة صغيرة؛
• زيت نباتي؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• البازلاء الخضراء - 50 جم ؛
• ملح وتوابل وفلفل.

طبخ سريع جدا:

كوسة ، صغيرة الحجم ، مقطعة إلى شرائح. جزر مبشور على مبشرة خشنة ، بصل مقطع وفلفل. بطاطس مقشرة ومقطعة بشكل عشوائي (آخذ فاكهة كبيرة).

ثم غسلت شرائح الديك الرومي. قمت بتقطيعه إلى مكعبات أكبر قليلاً من الخضار. أسكبها في مقلاة على زيت عباد الشمس الساخن وأقليها.

أضيف شرائح الكوسة إلى اللحم. بعد أن أغلقته بغطاء ، تركته يطبخ لمدة 5-7 دقائق. أثناء غليان القاعدة ، أقوم بإعداد خليط من الماء ومعجون الطماطم. أحيانًا أستبدله بـ 750 مل من عصير الطماطم الخالي من البذور. أضيف الملح والبهارات وأقليه.

عندما يتم إخماد الكوسة قليلاً ، أسكبها والفراغات المتبقية في طباخ بطيء. أسكب كل هذا بخليط الطماطم واخلطه. اخترت وضع "التبريد" وضبط الوقت لمدة نصف ساعة. إذا كانت الوحدة تحتوي على وظيفة قدر الضغط ، فيجب تقليل الوقت إلى 20 دقيقة.

البازلاء الخضراء ، أستخدم المعلبة ، وتصب في الطبق النهائي قبل التقديم مباشرة. يخرج مرق الخضار برائحة عطرة ومرضية لدرجة أنه من المستحيل أن تمزق نفسك منها!

حاولت طهي هذا الطبق بالدجاج في الفرن حسب عدة وصفات ، لكنني استقرت على الطريقة باستخدام غلاف الخبز. يسمح لك بطهي الخضار واللحوم في العصير الخاص بك مع الحفاظ على رائحة المكونات والتوابل قدر الإمكان.

قائمة المنتجات:

• بطاطس - 4 قطع ؛
• كوسة؛
• جزرة؛
• بصل - بصل.
• أفخاذ الدجاج - 4 قطع ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات.

عملية الطهي:

عند تحضير الخضار لهذا الطبق يفضل قطف فواكه متوسطة الحجم.

أولاً ، قمت بغسل أرجل الدجاج جيدًا (بالمناسبة ، يمكن استبدال أفخاذ الدجاج بقطعتين من لحم الخنزير) والخضروات. أثناء تجفيف اللحم ، قمت بتقطيع البطاطس والكوسا إلى شرائح كبيرة خالية من الشكل. الجزر ، مثل البصل ، حسب حجمه ، أقطعه إلى حلقات رفيعة ، أو أذابه إلى نصفين ، ثم أقطعه بشكل رفيع.

أنا ملح جميع الخضار بالتساوي والفلفل ورشها بالتوابل (غالبًا ما أستخدم الريحان والهيل ، على الرغم من أن خليط الفلفل رائع). أخلطهم ثم أضع كل شيء ، بما في ذلك القصبة ، في الكم. أضع اللحم بحيث يكون هناك الكثير من قطع الخضار حولهم. أقوم بربط أطراف الأكمام وأرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 1.5 ساعة.

يخنة الخضار الدجاج تبدو لذيذة! اتضح أن المذاق غني جدًا لدرجة أنه لن يتم لعق الأصابع فحسب ، بل أيضًا الأطباق!

طُلب مني طهي شيء لذيذ وغير عادي من لحم الخنزير المفروم الموجود في الفريزر. لقد تجسست طريقة بسيطة لطهي يخنة الخضار باللحوم في مطبوعة الطهي ، وقمت بتعديلها قليلاً.

لتحضيره ، استغرق الأمر:

• لحم خنزير مفروم - 400 جم ؛
• 4 كوسة
• ثلاث بطاطس
• طماطم - 4 قطع ؛
• بصل - بصلة واحدة.
• البقدونس الأخضر (الشبت) - حفنة ؛
• ملح؛
• زيت نباتي؛
• فلفل.

طريقة طهو:

بادئ ذي بدء ، قمت بفك تجميد اللحم المفروم. بعد ذلك ، قامت بتقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.

أضع مقلاة بزيت عباد الشمس على الموقد وأتركه يسخن جيدًا. ثم قمت بسكب البصل فيها لتشويحها ، وبعد لحظة أضفت اللحم المفروم هناك. تقلى المكونات لمدة 5 دقائق أخرى وتترك جانباً عن النار.

حان الوقت للعب مع الخضار. لقد قشرت الباذنجان وتخلصت من البذور عن طريق تركها تقسم إلى نصفين. كما أنني قمت بتقشير البطاطس. فتات الخضار إلى مربعات. تقطع الطماطم إلى نصفين ، وتزيل ساق كثيفة ، مذابة في القش. أنا أيضا قطعت الخضر ناعما.

أضع المكونات المحضرة والملح والفلفل ونخلطها جيدًا في قدر مقاومة للحرارة. ونضعها في الفرن لمدة ساعة. النصيحة! إذا كان الفرن يخبز بشدة من الأسفل ، أضف القليل من الماء إلى الحاوية.

قبل الانتهاء من الطهي ، أضيف الأعشاب وتقليب الحساء مرة أخرى. قوام الطبق يشبه الحساء السائل ، لذلك أقدمها في أوعية.

إرضاء أقاربي بالكوسة النباتية والباذنجان في منتصف الشتاء أمر بسيط للغاية بالنسبة لي. أحافظ عليه في الخريف.

لمثل هذا الفراغ ، نحتاج إلى المنتجات التالية:

• الباذنجان (صغير) - نصف كيلو ؛
• فلفل أحمر حلو - نصف كيلو ،
• كوسة - نصف كيلو ؛
• الجزر - رطل
• بقدونس - حفنة واحدة ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• ثوم - رأس متوسط \u200b\u200b؛
• خل - 75 مل ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 150 مل ؛
• سكر - 150 جم ؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ملح مع شريحة
• البهارات - 4 قطع ؛
• ورقة الغار.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

الخطوة الأولى هي تجهيز الخضار وتقطيعها. أقوم بإزالة ذيول وجوارب من الكوسة والباذنجان. إذا كانت القشرة تالفة أو كثيفة جدًا ، فأنا أزيلها أيضًا. ثم أقوم بحلها إلى 4 أجزاء ومقطعة إلى ألواح بعرض 1 سم.

أقوم بتقشير الفلفل الحلو من البذور ، مقطعة إلى نصفين وتنهار إلى شرائح رقيقة. أفرك الجزر المقشر على مبشرة خشنة وأقطع الخضر. أضع كل الفراغات في وعاء أطبخ فيه.

المرحلة الثانية هي تحضير الحشوة. أمرر الطماطم المقشرة عبر مفرمة اللحم. يضاف الثوم الرث والزيت المكرر والملح والتوابل والسكر والخل إلى العصير الناتج. تخلط جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

والخطوات النهائية هي تخمير الحساء والحفاظ عليه. اسكبي الصلصة في قدر مع الخضار وضعيها على نار متوسطة حتى الغليان. بعد ذلك ، نخفض الغاز إلى أدنى حد ، ونتركه على نار هادئة حتى يصبح طريًا.

أثناء طهي الخضار ، أغسل وأعقم 5 عبوات زجاجية بحجم 1.5 لتر. أضع المنتج النهائي في حاوية وألفه. عندما تبرد العلب تحت السترة القديمة ، أرسلها إلى القبو.

بطريقة أخرى ، يسمى هذا الطبق راتاتوي.

هذا يجب أن تعرفه وتكون قادرًا على الطهي:

1. ملفوف مطهي: 10 وصفات كلاسيكية شهية

سميت هذه الوصفة بهذه الطريقة ، لأنني طبختها لأول مرة في مثل هذه الوعاء عندما كنت أقضي إجازتي مع عائلتي في مدينة من الخيام. أحب الأسرة الطبق كثيرًا لدرجة أنني كررته لاحقًا أكثر من مرة في المنزل.

لائحة البقالة:

• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو سميك - قطعتان ؛
• طماطم - 8 قطع ؛
• كوسة (يفضل الشباب) - 2 قطعة ؛
• بطاطس - 4 فواكه ؛
• ثوم - رأس متوسط \u200b\u200b؛
• بصل - 2 بصل.
• جزرة؛
• البقدونس والريحان والشبت.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• خليط مطحون "5 فلفل" ؛
• ملح؛
• الفلفل الحار.

عملية الطهي:

بدأت في الطهي بتقطيع الباذنجان إلى قطع كبيرة. في محاولة لإزالة المرارة الكامنة في الفاكهة ، وضعت القطع في ماء بارد ومملح لمدة 15-20 دقيقة.

أثناء نقع الباذنجان الأزرق ، قمت بتقشير وتقطيع البطاطس والكوسة. أنا أيضًا أقطع البصل إلى نصف حلقات. ثم قمت بتصفية الماء من الباذنجان. كان لدي فلفل حلو بلونين ، مما جعل مظهر الطبق مشرقًا للغاية. لقد قطعتها إلى مربعات كبيرة.

بعد ذلك ، سرق الطماطم بالماء الساخن ، تخلصت بسهولة من الجلود غير الضرورية. تم تقشير الجزر مثل باقي الخضار إلى قطع مربعة. نقطع فصين من الثوم ناعماً.

في الزيت النباتي الدافئ في مرجل ، قمت أولاً بقلي البصل ، ثم رميت البطاطس ، دون أن أنسى الملح والفلفل ، ومنحتهم بعض الوقت للقلي معًا.

عندما تأخذ القطع صبغة ذهبية ، أضيف الفلفل المفروم ، وبعد 5 دقائق أخرى أغفو الباذنجان.

انتباه! لا تفوت اللحظة التي تقلى فيها الأزرق قليلاً ، لأنه بعد ذلك تحتاج إلى إطفاء النار والاستمرار في الإطفاء فقط في الحرارة.

ثم أصب الماء في المرجل حتى يصل إلى نصف المنتجات المطوية. غطيه بغطاء واطبخي حتى تنضج شرائح البطاطس. بينما أنتظر ، أقوم بتقطيع الثوم المتبقي وأقطع الخضر.

بعد التحقق من الجاهزية تضاف الطماطم والأعشاب المفرومة والكوسا والثوم المفروم. أضيف البهارات والملح. أرمي أيضًا جرابًا من الفلفل الحار وأخلط محتويات المرجل. يطبخ الطبق لمدة 8 دقائق أخرى

تزيين الطبق النهائي بالأعشاب. مرق الخضار المطبوخ بطبيعته له رائحة خاصة ويتضح أنه لذيذ للغاية!

في الآونة الأخيرة ، أصبح جهاز الطهي المتعدد مساعدي الرئيسي في المطبخ. والطهي باستخدام مرق الخضار اللذيذ أسهل بشكل عام من أي وقت مضى. بالإضافة إلى أنه يبقى ساخنًا لفترة طويلة بعد الطهي.

لتحضير يخنة الخضار تحتاج:

• بطاطس - 3 قطع ؛
• جزرة واحدة
• الفلفل الأصفر والأحمر الحلو - 2 قطعة ؛
• كوسة واحدة
• باذنجان واحد
• طماطم - شيئين ؛
• ثوم؛
• ملح فلفل؛
• زيت نباتي.

إرشادات خطوة بخطوة للطبخ:

1. أزيل القشر والبذور من الباذنجان الكبير. ثم أقوم بحلها إلى أربعة أجزاء. أرسل القطع المقشرة إلى ماء مملح لمدة نصف ساعة.
2. بعد غسل البطاطس والكوسا جيدًا ، قم بإزالة كل ما هو غير ضروري وقطع إلى شرائح من أي شكل.
3. أقوم بتقطيع الجزر متوسط \u200b\u200bالحجم المقشر إلى دوائر رفيعة. أزيل البذور من الفلفل وأقطعها إلى مربعات كبيرة.
4. لقد قطعت الطماطم إلى شرائح كبيرة بما يكفي. ثم أقوم بتصفية الباذنجان وسحقه بنفس شكل الكوسة.
5. يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد على وضع "القلي" ويقلى البصل. ثم أضع الفلفل والكوسا والباذنجان والطماطم والجزر فوق البصل. أقوم بتشغيله في وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة.
6. أضيف الثوم المفروم إلى الحساء المطبوخ وقلّبه واتركه في وضع "التسخين" لفترة.

تقديم طبق معطر في أطباق!

وطريقة أخرى لتحضير طبق اللحم الرائع هذا. أطبخ طبقًا لوصفة تقليدية ، لكني أستخدم لحم العجل الصغير.

قائمة المكونات:

• لحم البقر - 0.4 كجم ؛
• الباذنجان - 200 جم ؛
• فاصوليا خضراء - 200 جم ؛
• كوسة - 0.4 كجم ؛
• فلفل حلو - شيئان ؛
• بصل - 1-2 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• مرق الخضار أو اللحم - 0.5 لتر ؛
• زيت نباتي - 60 مل ؛
• ملح ، فلفل أسود أو أحمر مطحون.

الطبخ خطوة بخطوة:

أغسل اللحم جيداً وجففه بمنشفة ورقية. ثم أزيل الأفلام وأقطعها إلى شرائح كبيرة.

قطّعت الباذنجان المغسول إلى طبقات ، وأملحها وأضعها في مصفاة. أتركهم بمفردهم لمدة نصف ساعة تقريبًا.

في هذه الأثناء ، قمت بتقطيع الكوسة بنفس الطريقة. أزيل البذور والقشور الصلبة. قطعت البصل المقشر والفلفل إلى نصف حلقات. يُمزج الثوم المفروم والملح والفلفل المطحون في الماء. صفي الباذنجان الأزرق وقطعه مع الكوسا بأي شكل.

أستخدم مقلاة عميقة لهذا النوع من الحساء. في ذلك أقوم بتسخين الزيت وأقلي البصل مع اللحم البقري حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ثم نضيف باقي الخضار والفاصوليا الخضراء هناك. أقلي كل شيء لمدة 10 دقائق مع التحريك بانتظام. بعد ذلك ، صب الماء المحضر مسبقًا ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الذبيحة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

تصل الرائحة المنبعثة من حساء الخضار باللحم إلى جميع أركان الشقة وتتجمع العائلة بأكملها بسرعة في المطبخ ، "يسيل لعاب"!

بالتأكيد سيحب عشاق الفطر هذا الخيار لإعداد مرق الخضار مع الفطر. الطبق ، على الرغم من نقص اللحوم ، تبين أنه مرضٍ للغاية.

المنتجات المطلوبة:

• كوسة - 500 جم ؛
• قرنبيط - 400 جم ؛
• فطر - 200 جم ؛
• بطاطس - 300 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزرة؛
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت عباد الشمس - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• مرق الخضار - 2 ملعقة كبيرة.

طبخ سريع:

أقوم بغلي إزهار الملفوف مسبقًا ، وبعد أن قمت بتبريده بالفعل ، أقسمه إلى فروع صغيرة. أثناء تبريد الملفوف ، أقوم بتقشير الكوسة وإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح.

بعد ذلك ، أقوم بتقطيع البصل إلى قطع متوسطة الحجم وكذلك الجزر. آخذ فطر صغير وأقطعهم إلى أربعة أجزاء. بطاطس مقشرة تنهار بأي شكل.

أضع قدرًا كبيرًا ثقيل القاع على نار متوسطة. أسكب الزيت فيه وأقلي البصل فيه ، وأضيف الجزر المفروم والفطر المفروم. بعد النوم الأخير ، أضيف بعض الملح إلى الخضار على النار. مزيد من الذبيحة وإضافة البطاطس.

اخلطي محتويات المقلاة برفق واطهيها لمدة 15 دقيقة. ثم أضيف الكوسة والذبيحة أكثر من ذلك بقليل. الأخير عبارة عن نورات صغيرة من الملفوف ، وتصب في المرق المتبقي من طهيه. أقوم بخلط جميع الخضار جيدًا ، وأقلل الغاز إلى الحد الأدنى وأترك \u200b\u200bعلى نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع الغطاء.

بينما كنت أكتب هذه الوصفة السهلة لك ، كانت يدي تمشط بالفعل لطهيها. بشكل عام ، طيب شهية للجميع ، وأنا ذاهب إلى المطبخ.

بالنسبة لي ، أصبحت هذه الوصفات العشر هي الأكثر شهرة. وقع الأطفال في حبهم ولم يعد بإمكانهم تخيل عطلة نهاية الأسبوع بدون مثل هذا العلاج. آمل حقًا أن تقدروا أيضًا هذه الخضار العطرية!

تتيح لنا مجموعة متنوعة من الخضروات الصيفية إضافة العديد من المكونات الطازجة إلى أطباقنا المعتادة ، وجعل نظامنا الغذائي خفيفًا ولذيذًا.

يخنة الخضار محلية الصنع مع الكوسة واللحوم ، طرية وشهية ، ستصبح زينة لعيد احتفالي وكل يوم. المزايا الرئيسية لهذا الطبق هي الطهي السريع والمذاق الرائع للخضروات الطازجة ، وسوف يرضي الجميع دون استثناء.

راجو هو طبق وطني في العديد من البلدان ، ويتم إعداده بشكل مختلف في كل مكان ؛ في بعض البلدان ، لا تكتمل وليمة الأعياد بدون طبقك المفضل. هناك العديد من الوصفات لهذه التحفة الطهوية ، فهي مزيج ناجح من اللحوم والخضروات ، ويمكنك استخدام الخضار المتوفرة.

يخنة الخضار من الكوسة واللحوم

مكونات

• - حاسب شخصي 1 + -
• - 300 غرام + -
• - 2 قطعة + -
• - 1.5 قطعة + -
• - حاسب شخصي 1 + -
• - 3 قطع + -
• - 200 جرام + -
• - 4 ملاعق كبيرة. + -
• - 3 ملاعق كبيرة. + -
• - 0.5 كوب + -
• - المذاق + -

وصفة خطوة بخطوة لمرق الخضار مع الكوسة واللحوم

تتناسب الكوسة جيدًا مع اللحوم ، مما يساعد أجسامنا على التعامل مع الحمل بشكل أفضل من أي أقراص. وصفة يخنة الخضار مع الكوسة الطازجة ستجعل قائمتك ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا.

1. اغسل وجفف جميع الخضروات جيدًا. قشر وقطّع البطاطس والبصل والجزر والطماطم. نقسم القرنبيط إلى قطع صغيرة ، ونقطع الكوسة إلى مكعبات كبيرة.
2. اغسل شرائح الدجاج وجففها وقطّعها إلى قطع صغيرة.
3. نأخذ مقلاة عميقة ، نسكب الزيت ونشعل النار. ضعي البصل والجزر والدجاج في مقلاة واقليها على نار عالية لمدة 5 دقائق.
4. ثم نضيف كل الخضار المفرومة إلى المقلاة ونتبلها بالملح والفلفل وتخلط جيداً.
5. تُذوّب الكريما الحامضة في الماء الدافئ وتُسكب هذا المزيج فوق الخضار (يُضاف إليها الخضار إذا رغبت في ذلك) وتُمزج بلطف مرة أخرى.
6. غطي المقلاة بغطاء واتركي الحساء على نار خفيفة لمدة 30 إلى 35 دقيقة على نار متوسطة (لا تقلب كثيرًا للحفاظ على الخضار سليمة).

يخنة الخضار مع الكوسة واللحوم جاهزة ، تقدم مع الأعشاب الطازجة. سوف يسعدك الحساء بطعمه ، يمكن أن يكون الحساء البارد والساخن كسلطة ووجبة خفيفة احتفالية.

يخنة كوسة الخضار في طباخ بطيء

ليس من الصعب عمل يخنة كوسة لذيذة ، ولكن إذا كان لديك طباخ بطيء ، فإن العملية تصبح أسهل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جهاز الطهي متعدد الوظائف يحتفظ بالمزيد من العناصر الغذائية في الخضروات ، والتي نحتاجها بعد فصل الشتاء. قم بتخزين الأطعمة التي تحتاجها وابدأ في الطهي.

من الأفضل شراء منتجات يخنة الكوسة بالخضروات من السوق - خلال الموسم ، يتم عرض العديد من الخضروات الطازجة والناضجة للبيع من قبل سكان الصيف.

مكونات

• كوسة - 700 جم (ثمرتان متوسطتان) ؛
• اللحوم - 500 غرام (لحم بقر أو لحم خنزير) ؛
• شامبينونس - 250 جم ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ماء - 1.5 كوب (زجاج قياس متعدد الطهي) ؛
• ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة.

كيف لطهي يخنة الكوسة واللحوم في طباخ بطيء

شكل قطع الخضار لليخنات ليس له معايير معينة ، يمكنك القيام بذلك حسب ذوقك ومظهرك الجمالي ، الشيء الرئيسي هو أن جميع المكونات مقطعة إلى قطع متطابقة.

في حالة الكوسة ، يمكنك التجربة ، وطهيها بسرعة ، بحيث يمكن جعل شكل القطع كبيرًا وستبدو شهية أكثر.

1. يُقشر البصل والجزر ويُغسل جيداً ويُغسل ويُجفف اللحم. نبشر الجزر ونقطع البصل إلى مكعبات ونقطع اللحم إلى شرائح طويلة.
2. قم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف في وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة. أولاً ، يُسكب الزيت ويُسخن ، يُوضع اللحم في وعاء متعدد الطهي ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ثم يُضاف البصل والجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، ويُحرَّك من حين لآخر.
3. أثناء طهي اللحم ، قم بإعداد الخضار: قشر وغسل البطاطس والطماطم والثوم واشطف الكوسة والفطر جيدًا تحت الماء الجاري. نقطع الفطر إلى أطباق ، ونقطع جميع الخضار إلى مكعبات (ويفضل أن تكون كبيرة).
4. بعد الانتهاء من طهي اللحم ، أضيفي جميع الخضار المقطعة إلى الطباخ متعدد الطهي ، والملح ، وتبليها بالتوابل ، واخلطيها برفق وغطيها بالماء.
5. اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "Bake" لمدة 70 دقيقة (أثناء طهي الحساء في جهاز الطهي المتعدد ، لا تقلبه كثيرًا).

قدمي حساءًا رائعًا مع الكوسة واللحوم على العشاء ، ودلل أحباءك بطبق فاتح للشهية ، واسعدهم برائعة الطهي. في موسم الخضار الطازجة ، لا تتردد في التجربة - استخدم المزيد من الكوسة في الطهي ، لأنك في الشتاء ستفتقد الفواكه المشمسة كثيرًا.