شوربة خضار محضرة من ملفوف ، فلفل حلو وطماطم. خيارات الحساء المصنوعة من حساء الملفوف الأبيض الطازج

الملفوف منتج قيم ومفيد للغاية لجسم الإنسان. يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض الأمينية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو منخفض السعرات الحرارية ويمكن استخدامه كمكون أثناء اتباع نظام غذائي. وأثناء الصوم ، يُسمح بتناول هذه الخضار ، وهو أمر مهم أيضًا للمؤمنين. لذلك دعونا نطبخ ، على سبيل المثال ، حساء الملفوف. وصفات هذا الطبق ملفتة للنظر في تنوعها. هناك كلا من اللحوم الخالية من الدهون. طازجة ، حامضة ، ملونة وحتى بحرية!

أطباق خفيفة)

فقط صحيح ، خلال صيام طويل ، اصنع حساءًا مشابهًا. إنه سهل وسريع التحضير. والمكونات ميسورة التكلفة. لذلك دعونا نبدأ.

سنحتاج: قطعتان أو ثلاث بطاطس ، بصل كبير وجزر ، ربع حبة ملفوف ، نصف علبة بازلاء خضراء معلبة ، خضروات.

الطبخ بسيط للغاية والأهم من ذلك أنه سريع. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. ثلاث جزر على مبشرة. يقطع الملفوف ناعما. بعد ذلك - ضعي البطاطس والبصل الكامل والجزر المحضرين مسبقًا في قدر الغليان. عندما يغلي الماء مرة أخرى ، أضيفي الكرنب والبازلاء. اطبخ حتى تصبح الخضار جاهزة. نخرج البصل ونضيف القليل من الملح إلى الطبق. رشي الكثير من الأعشاب المفرومة قبل التقديم.

يمكنك تقطيع البصل والجزر ناعما ، وقليهما في الزيت النباتي (كصلصة) ثم إضافتهما إلى الحساء. بالمناسبة ، يمكن أيضًا تحضير حساء مشابه مع الملفوف (وصفات قليلة الدهن) في مرق اللحم. عادة ما يتم استخدام الدجاج أو اللحم البقري لهذه الأغراض.

مع العدس

المقادير: ربع رأس متوسط \u200b\u200bمن الملفوف ، جزر ، بضع بطاطس ، بصل ، طماطم ، كوب من العدس الأحمر ، أعشاب ، زيت نباتي.

يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت النباتي في مقلاة. يُنصح بنقع العدس مسبقًا حتى يصبح طريًا ويطهى بشكل أسرع. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونطهو مع الجزر والبصل والعدس لمدة 15 دقيقة. نقطع الكرنب ناعماً ونضيفه إلى الحساء في نهاية الطهي. يُطهى قليلاً على نار خفيفة حتى تنضج جميع المنتجات (يعمل العدس هنا كمؤشر). ملح وفلفل. يرش بالأعشاب الطازجة المفرومة قبل التقديم.

شوربة الكرنب

وصفة هذا الحساء بسيطة للغاية أيضًا. الشيء الرئيسي هو طحن أو طحن جميع المنتجات تمامًا.

المقادير: رطل قرنبيط ، بصلتان ، زيت نباتي ، ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح ، جزر ، بضع بطاطس ، بهارات.

نغسل الملفوف ونفككه إلى أزهار. قطع إلى قطع صغيرة. نقطع البصل ناعما. الجزر - على مبشرة. يمكن أيضًا بشر البطاطس أو تقطيعها إلى مكعبات. يقلى الملفوف في الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف البصل والجزر ويُقلى قليلاً. تُسلق البطاطس في قدر ، ثم يُضاف المزيج المقلي من المقلاة هناك ، ويُمزج المزيج ويُغلى ويُترك ليغلي ويُؤمن لبعض الوقت الإضافي (عندما تصبح الخضار جاهزة). تبرد الحساء لدينا قليلا. والآن - الإجراء الرئيسي: نقوم بهرس الحساء في الخلاط. تتبل حسب الذوق. يُسكب المهروس مرة أخرى في القدر ويُغلى. والنتيجة شوربة لذيذة بالكرنب. تستخدم وصفات مثل هذه الأطباق على نطاق واسع خلال الصوم الكبير. لكن يمكنك طهي نفس الشيء في مرق اللحم ، لمن يحبون طعامًا أفضل.

من مخلل

يمكنك محاولة صنع شوربة معطرة منه تذكرنا بحساء الملفوف الكلاسيكي.

لذا ، فأنت بحاجة إلى تناول رطل من الملفوف المخمر جيدًا. نحذرك: يجب أن يتخمر بدون سكر وخل ، ما يسمى بالبرميل! ستحتاج أيضًا إلى مجموعة كلاسيكية من الخضروات: بضع بطاطس وبصل وجزر. زيت القلي. حسنًا ، ربما هذا هو كل المكونات.

نبدأ الطهي. الطبخ يمكنك استخدام عظام اللحم البقري ، أو يمكنك استخدام جناح الدجاج. من يحب ما أكثر. بالمناسبة ، مخلل الملفوف يحيد حتى مرق لحم الخنزير الدهني. ثلاثة جزر على مبشرة ، يقطع البصل ناعما. تقلى هذه الخضار في مقلاة بالزيت النباتي. يقلى مخلل الملفوف بشكل منفصل. قطعي البطاطس إلى مكعبات واطهيها حتى تنضج نصفًا في قدر. بعد ذلك - صب الملفوف والبصل والجزر هناك. يُغلى المزيج ويُطهى لفترة. المؤشر هو جاهزية البطاطس. أطفئه وتبليه حسب الرغبة. نغلق الغطاء ونتأكد من تركه يخمر. قدميه مع ملعقة من القشدة الحامضة ورشي الأعشاب المفرومة الطازجة.

من البحر

وأخيرًا - حساء مع وصفة هذا الطبق بسيطة ، على الرغم من أن هذا في الواقع طبق من المأكولات البحرية ، وليس الخضار ، وينتمي إلى المطبخ الكوري.

المكونات: لحم البقر - 300 جرام ، الأعشاب البحرية المجففة - 30 جرام ، البصل ، بضع فصوص من الثوم ، صلصة الصويا - ملعقتان كبيرتان.

طهي بإضافة البصل الكامل هناك. املأ الأعشاب البحرية المجففة بالماء وانقعها. عندما ينضج المرق ، نلتقط اللحم ونقطعه جيدًا ونرميه مرة أخرى. نضيف الملفوف والثوم المهروس وصلصة الصويا هناك. طهي لمدة 15 دقيقة أخرى. لذا فإن حساء الأعشاب البحرية الكوري جاهز. وصفة تحضيره بسيطة جدًا أيضًا. ويمكنك تقديم الطبق مع أرز مسلوق غير مملح.

غالبًا ما يظهر حساء الملفوف على طاولتنا. نحن معتادون على تحلية البرش المصنوع من حساء الملفوف الطازج والملفوف الحامض من مخلل الملفوف. ومع ذلك ، في الواقع ، فإن مجموعة أنواع الحساء التي تستخدم الملفوف في التكوين أوسع بكثير.

الملفوف هو أحد أكثر الأطعمة الغذائية في العالم. إنه يمشي في الجسم ، ويأخذ معه كل شيء غير ضروري ويترك وراءه القليل من السعرات الحرارية. لذلك ، فإن استخدامه في حساء الحمية أمر شائع تمامًا. وأي ملفوف يستخدم - البروكلي والقرنبيط والملفوف الأحمر وحتى ملفوف بكين.

هذه الأطباق قادرة تمامًا على تشبع الجسم بمجموعة من السعرات الحرارية والعناصر النزرة. يكفي غلي المرق من البذور الطرية ، وطهي القلي النبيل ، وإضافة جزء كبير من الملفوف - وشوربة لذيذة مع الملفوف جاهزة. وفي تركيبتها ، لا يمكن استخدام البطاطس والجزر فقط - فالبازلاء الخضراء والعدس والفاصوليا ليست أقل ندرة.

إذا كان طعم الكرنب في الحساء يزعجك ، فحوله إلى حساء كريمي. وتأكد من إضافة القليل من الكريمة أو الحليب - لن تفهم حتى أن هذه الخضار مدرجة في التركيبة.

كيفية صنع شوربة الملفوف - 15 نوعًا

أشهر حساء الملفوف في بلادنا هو حساء الملفوف. إنها وصفتهم ، مع الملفوف الطازج ، التي تمت مناقشتها في هذه المرحلة.

مكونات:

• لحم (أضلاع لحم الخنزير) - 500 جم
• ملفوف أبيض طازج - 400 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 4 قطع.
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم والأعشاب - حسب الرغبة

تجهيز:

الوصفة هي 4 لترات من الحساء. ضع الضلوع على الطهي. في هذه الأثناء ، اغسلي الخضار وقشرها وقطعيها: قطعي البطاطس إلى مكعبات ، قطعي البصل والجزر. يُطهى على نار خفيفة في مقلاة ، ثم يُضاف إليها الطماطم المفرومة. يقطع الملفوف والخضر ناعماً.

يُرفع اللحم المطبوخ عن المقلاة ويُرفع عن العظام ويُقطّع إلى قطع. نضع الملفوف في المرق عندما يغلي - البطاطس. ملح مرة أخرى.

نضع القلي في الحساء المغلي ونطهو البطاطس حتى تصبح طرية. يمكنك إضافة بعض الخل لإضافة الحموضة إلى حساء الملفوف. اعصر بضع فصوص من الثوم وأضف الأعشاب المفرومة.

اسلقي مرق اللحم على العظم حتى يبدأ اللحم في التلاشي من تلقاء نفسه. ثم تصبح طرية ، وتكون المرق غنية وعطرية.

الكحلبي في الحساء هو اقتراح غير متوقع للكثيرين. لكن مع الكرفس ، ستحصل على وجبة غداء صحية لا تُنسى ، والأهم من ذلك كله.

مكونات:

• دجاج مفروم - 500 جم
• كحلبي - 200 جم
• بطاطس - 4 قطع.
• الجزر - 0.5 قطعة.
• خضار حسب الرغبة
• جذر الكرفس - 50 جم
• الكاري والتوابل الأخرى حسب الرغبة

تجهيز:

يقطع أو يبشر جذر الكرفس والكحلبي والجزر. يقطع البصل. نقطع البطاطس إلى مكعبات.

تُسكب التوابل في اللحم المفروم ، ويُعجن ويُقلب الكرات.

يقلى البصل والجزر ثم الكرفس بالزيت الساخن. ينضج حتى ينضج ، الموسم. ضع البطاطس وكرات اللحم في الماء المغلي. اغلي لمدة ربع ساعة ، أضيفي القلي والكحلبي واغلي أكثر.

رشي الأعشاب عند التقديم.

حساء خفيف ومنخفض السعرات الحرارية مع القرنبيط.

مكونات:

• لحم دجاج - 500 جم
• قرنبيط - 1 كجم
• بطاطس - 3 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض دجاج مسلوق - 3 قطع.
• التوابل والأعشاب - حسب الرغبة

تجهيز:

اسلقي اللحم. قلي الجزر المبشور. نقطع البطاطس إلى مكعبات ، ونقطع الصراصير الملونة إلى أزهار. في نفس الوقت ، قم برميهم في المرق ، وفي غضون دقائق قليلة أرسل الجزر هناك.

رشي الأعشاب في طبق ، ضعي الكريما الحامضة والبيض.

في الواقع ، وصفة بورشت كلاسيكية. لذيذ ، حلو وشهية جدا.

مكونات:

• عظام مرق - 400 جم
• ملفوف أبيض - 400 جم
• البنجر - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر والتوابل - حسب الرغبة

تجهيز:

ضعي المرق حتى يغلي. لا تنس إزالة الرغوة وإضافة التوابل. استخرج اللحم من المرق النهائي ، ضع البطاطس الكاملة المقشرة هناك.

ابشر البصل والجزر والبنجر. اقلي الأولين ، مع ملح خفيف ، ثم أضيفي البنجر المبشور. يقلب من وقت لآخر ، يقطع الكرنب ناعماً ويضاف إليه.

يُمزج جيدًا ، يجب أن يكون الملفوف ملونًا ويطهى لمدة دقيقة ثم يُسكب في مغرفة أو مغرفتين من المرق. اتركيه مغطى لبضع دقائق ، حتى يلين البنجر والملفوف. أخرجي البطاطس الجاهزة من المرق ، ثم اسحقها وأرسلها مرة أخرى إلى المقلاة ، ثم انقل محتويات المقلاة بعناية. بعد دقيقتين ، أغلق واتركه تحت الغطاء.

لمنع اختفاء لون حساء البنجر ، لا تغلي البنجر لفترة طويلة. إذا رغبت في ذلك ، أضف ملعقة صغيرة من الخل أثناء قلي البنجر - سيحتفظ بلونه.

وصفة سهلة مع إضافة مثيرة للاهتمام من البازلاء الخضراء. لذيذ وغير عادي.

مكونات:

• أي لحم - 300 جم
• ملفوف أبيض - 400 جم
• بطاطس - 3 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء الخضراء المجمدة - 200 جم
• التوابل والأعشاب - حسب الرغبة

تجهيز:

اسلقي مرق اللحم. رمي مكعبات البطاطس ونصف حلقات الجزر في المرق النهائي. بعد عشر دقائق ، أضيفي البازلاء ، وبعد بضع دقائق ، غلي الخضار واتركيه يقف.

تقدم مع الكريمة الحامضة.

يعد حساء الملفوف الغني من المأكولات الكلاسيكية في فصل الشتاء. كل ما تحتاجه في يوم بارد هو الملفوف الحامض والمرق الغني.

مكونات:

• مرق لحم - 500 جم
• مخلل الملفوف - 200 جم
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ل.
• بطاطس - 3 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر والتوابل - حسب الرغبة

تجهيز:

اسلقي المرق. نقطع البطاطس إلى مكعبات رفيعة ونغلي في سائل مغلي.

يقلى البصل المفروم في مقلاة ويضاف مخلل الملفوف. يُسكب في عصير مخلل الملفوف حسب الرغبة.

بعد بضع دقائق ، ضعي معجون الطماطم في المقلاة واخلطيهم جيدًا. يُسكب القليل من المرق ويُترك على نار خفيفة لعدة دقائق تحت الغطاء. ثم ضعي جميع المحتويات في قدر ، ورشي الأعشاب والتوابل ، إذا لزم الأمر ، وأطفئيها.

نسخة سريعة من الحساء باستخدام اللحم المفروم مقابل اللحم العادي. لا تتشكل من كرات اللحم ، لذلك لا علاقة لها بالحساء الذي يحمل نفس الاسم.

مكونات:

• لحم مفروم - 500 جم
• ملفوف أبيض - 300 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص
• القشدة الحامضة والتوابل - حسب الرغبة

تجهيز:

تحضير الخضار مقدما: يقطع البصل ناعما ، يقطع الثوم. اقليها في مرجل أو قدر ، ثم أضيفي اللحم المفروم وتبليها. عندما يتحول لون اللحم إلى اللون الرمادي ، يُسكب الماء الساخن ويُسكب مكعبات البطاطس في الحساء المغلي. بحلول الوقت الذي تنضج فيه البطاطس نصفها ، يقطع الملفوف ويوضع في المرق.

يخفف القشدة الحامضة مع المرق ويصب في الحساء. اطبخي لبضع دقائق ثم أطفئي وقدميها.

في الحقيقة هذا هو حساء البصل مع الملفوف. إن وفرة البصل في الحساء هي روح فرنسية ، ومثل جميع المأكولات المحلية ، فإن الطبق لذيذ بشكل غير عادي.

مكونات:

• لمبات - 10 قطع.
• ملفوف أبيض - 500 جم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• عصير ليمون - حسب الرغبة
• البهارات (الغار والفلفل والملح) - حسب الرغبة

تجهيز:

يقشر البصل ويقطع الى مكعبات. من ناحية أخرى ، يقطع الملفوف إلى شرائح. ابشر الجزر.

يقلى البصل بكمية كبيرة من الزيت في مرجل مع التحريك المستمر. تقلى ثم تصب في لتر من السائل. انتظري حتى الغليان وأضيفي الكرنب والجزر والبهارات. ينضج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى الطحين فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضفه إلى الحساء ، وحركه ، واطبخ أكثر قليلاً وأطفئه.

يرش بعصير الليمون عند التقديم.

ملفوف بكين ليس مكونًا شائعًا في الحساء. هذا يجعل الوصفة أكثر إثارة للاهتمام.

مكونات:

• أجنحة دجاج - 3 قطع.
• ملفوف بكين - 1 رأس ملفوف
• بطاطس - 3 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فاصوليا حمراء - 200 جم
• توابل حسب الرغبة

تجهيز:

أرسل أجنحة الدجاج لتغلي في الماء البارد مع تقطيعها مسبقًا إن أمكن.

انقعي الفول في ماء بارد مسبقًا ، ثم ضعيه في قدر مع الدجاج.

تقطع البطاطس إلى مكعبات (1 × 1). يقطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة. نقطع الملفوف إلى قطع عشوائية.

يقلى البصل والجزر في مقلاة. صب البطاطس والكرنب في المرق. أرسل القلي إلى الحساء. اتركه يطهى لبضع دقائق ثم أطفئه.

شوربة خفيفة مع كرات اللحم والكرفس الحار. سريع التحضير وممتع للغاية.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 500 جم
• سيقان الكرفس - 2 قطعة.
• دجاج مفروم - 300 جم
• جبنة صلبة - 100 جم
• التوابل والأعشاب - حسب الرغبة

تجهيز:

يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. يقطع الكرفس إلى قطع. ضعيها في قدر بدون زيت واتركيها على نار هادئة لعدة دقائق مع التحريك. عندما تُعصر الخضار ، ضعي كرات اللحم المفروم واغمسيها برفق فوق الخضار. إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير ، أضف الماء المغلي.

يجب بشر الجبن الصلب ، ويمكن تحويل نصفها إلى مكعبات. عندما يصبح اللحم المفروم جاهزًا ، يُسكب في قدر ويُغلق على الفور. يقلب جيدًا ، اتركه للوقوف ، مغطى. رشي الأعشاب الطازجة.

حساء بمجموعة غير قياسية من المكونات - لحم الخنزير المقدد بدلاً من اللحوم ، والبازلاء الخضراء بدلاً من الحبوب ، والملفوف الصيني بدلاً من المعتاد. ومع ذلك ، فإن النتيجة التي تم الحصول عليها تبرر تماما مثل هذه التحولات.

مكونات:

• ملفوف بكين - 1 قطعة.
• البازلاء الخضراء الطازجة - 100 جم
• ثوم - 3 فصوص
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ل.
• بيكون - 500 جم
• بطاطس - 2 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

تجهيز:

نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات كبيرة. اغسلي البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. يقطع البصل والثوم.

سخني زيت الزيتون في قدر ، واقلي اللحم المقدد فيه. أضف الثوم والبصل. تقلى حتى شفافة. ثم نضيف البطاطا ونخفها تحت الغطاء. فرم الشوك. يُسكب المرق (اللحم أو الخضار أو الماء فقط) في قدر ، ويتبل. عندما يغلي ، أضيفي البازلاء والملفوف. بعد دقيقتين ، يكون الحساء جاهزًا ، يمكنك تقديمه.

يمكن استبدال ملفوف بكين بملفوف سافوي أو حتى الملفوف الأبيض العادي. الآن فقط ، في هذه الحالة ، تحتاج إلى قصها بشكل رقيق للغاية ، لأن هيكلها أكثر كثافة.

وصفة رائعة بأطنان من المكونات والنكهات. سيأتي هذا بالتأكيد إلى الفناء وأي طاولة.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 200 جم
• بروكلي - 200 جم
• العدس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بطاطس - 3 قطع.
• فطر طازج - 200 جم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة ل.
• الثوم والتوابل - حسب الرغبة

تجهيز:

يُقطع الكرنب والبطاطس إلى مربعات كبيرة ويُغلى في ماء مملح. البروكلي (النورات) نصف مطبوخ ، يليه العدس. طهي كل شيء على نار خفيفة حتى تنضج.

يُسكب مرق الخضار الناتج في وعاء (مفيد) ، ويمرر الباقي عبر الخلاط حتى يهرس. يمكنك إضافة فص ثوم وأعشاب. يُسكب المرق مرة أخرى ، ويُمزج جيدًا ، ويتبل.

يقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والجزر إلى مكعبات رقيقة ، والفطر إلى شرائح. يقلى كل شيء في مقلاة. أضيفي صلصة الصويا واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.

ضعي مزيج الفطر في طبق ، واسكبيه على حساء الكريمة الناتج وقدميه.

يعتبر طبق القرنبيط والعدس طبقًا غير معتاد في نظامنا الغذائي. ومع ذلك ، من حيث المنفعة ، فإنه يكسر جميع السجلات.

مكونات:

• العدس الأحمر - 50 جم
• قرنبيط - 400 جم
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو - 1 قطعة.

تجهيز:

نقطع الطماطم والفلفل إلى قطع متساوية. نقطع الملفوف إلى أزهار.

يُسخن الزيت في قدر ويقلى الجزر المبشور. أضف الفلفل إليها. املأ العدس المغسول وغطيه بالماء الساخن. بعد خمس عشرة دقيقة نضيف الطماطم والبهارات والملفوف. يُطهى على نار خفيفة لعدة دقائق. أطفئ ، رشي الأعشاب عند التقديم.

حساء لذيذ وصحي بشكل لا يصدق ، يحسد العديد من المضيفات.

مكونات:

• لحم البقر - 600 جم
• اللفت - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملفوف أبيض - 300 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 20 جم
• توابل حسب الرغبة

تجهيز:

اسلقي اللحم البقري (يفضل على العظم) لمدة ساعتين.

تقطع جميع الخضروات ، باستثناء الملفوف ، إلى مكعبات. يقطع الملفوف.

يُقلى البصل في قاع قدر فارغ ، يُضاف الجزر واللفت ، ويُضاف ملعقة صغيرة من السكر. يُضاف الملفوف ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

في هذه الأثناء نقطع اللحم ونضعه في قدر مع الملفوف. صب في المرق ، والتحقق من التوابل. طبخ لبضع دقائق. أطفئها وقدميها.

يتميز الملفوف الأحمر بالعديد من العناصر النزرة ، والوصفة نفسها بها العديد من الفروق الدقيقة المعقدة. على الرغم من البساطة الظاهرة ، يمكنك مفاجأة نفسك وضيوفك.

مكونات:

• ملفوف أحمر - 1 قطعة.
• بطة مدخنة - 100 جم
• سلطة البصل - 1 قطعة.
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ل.
• نبيذ أحمر جاف - 1 كوب
• بيض مسلوق - 2 قطعة.
• البهارات (القرفة واليانسون) - حسب الرغبة

تجهيز:

يُسخن الزيت في قدر ، يُضاف البصل المفروم في نصف حلقات وملعقة من السكر. تقلى كل شيء.

يُقطع الملفوف إلى شرائح ويُقلى أيضًا. ثم صب النبيذ ، وانتظر التبخر. أضف التوابل حسب الرغبة. يُسكب في لتر من مرق الخضار ويُطهى لفترة قصيرة.

تُطحن الكتلة النهائية في الخلاط وتُزين ببيضة مسلوقة وشرائح من البط المدخن في طبق.

كانت المضيفات يحضرن حساء الملفوف لفترة طويلة ، لأنهما من الأطباق الروسية والأوكرانية في المقام الأول. يقوم جسمنا بهضم الملفوف بشكل مثالي ، حيث يأخذ منه العناصر النزرة الأكثر قيمة. يعلم الجميع أن الملفوف غني بالبوتاسيوم وفيتامين ج والفوسفور والحديد والفلورايد وعناصر أخرى. جيد جدًا للمعدة والأمعاء ، فهو منظم للجهاز الهضمي. حساء الملفوف يطهر الجسم تمامًا من منتجات التسوس والسموم والسموم.

في الآونة الأخيرة ، أصبح حساء القرنبيط الكريمي والبروكلي شائعًا. سكان البحر الأبيض المتوسط \u200b\u200bالحقيقيون ، تم استخدام أخوات مواطننا ذوي الرأس الأبيض في طهي أطباق مطابخ البلدان الشمالية ، حيث يكون الجو باردًا جدًا. في أوقات الطقس السيئ ، كانت حساء الكريمة تدفئ وتغذي الجسم. في القرن الثامن عشر ، كان هذا هو الغرض الأصلي من صحن الملفوف المهروس.

نصيحة للطبخ: حساء الملفوف مفيد للأطفال ، لكن ليس كل الأطفال الصغار يحبونه. بالنسبة للأمهات ، سيكون الحل الرائع هو طهي حساء أطفالهن المهروس مع إضافة الكريمة أو الحليب.

كيفية صنع شوربة الملفوف - 15 نوعًا

اتضح أن الطبق الغني بشكل لا يصدق يكون دسمًا وشهيًا. بفضل تركيبته النباتية الغنية ، يعد الحساء أيضًا صحيًا جدًا.

مكونات:

• أربعة لترات من مرق اللحم.
• 100 جرام لحم مقدد.
• 480 جرام بطاطس.
• 190 جرام ملفوف.
• 380 جرام كوسة.
• 250 جرام فلفل حلو.
• جذر الكرفس.
• 300 جرام جزر.
• 5 أعواد كرفس.
• بصلتان.
• فصين من الثوم.
• بقدونس ، زيت نباتي ، ملح.

تجهيز:

يقطع الملفوف والكوسا والفلفل والجزر والسيقان وجذر الكرفس والبصل والكراث جيدًا. نقلي المنتجات بالدهون الخالية من الدهون. سخني المرق حتى يغلي ثم انقل القلي. بعد ذلك ، ضعي البطاطس المقطعة. يُملح الحساء بالفلفل ويُطهى بالتسخين البطيء لمدة نصف ساعة. في نهاية الطهي ، ضعي أطباق لحم الخنزير المقدد والبقدونس المفروم في الطبق واضغطي على الثوم. نضعها على أهبة الاستعداد لمدة خمس دقائق أخرى.

حساء خفيف مقلي قليل السعرات الحرارية. من الجيد الصيام أو اتباع نظام غذائي مع مثل هذا الطبق.

مكونات:

• 350 جرام بطاطس.
• 100 غرام جزر.
• 100 جرام بصل.
• 350 جرام من الكرنب.
• زيت زيتون للقلي.
• 80 جم من الدخن.
• ملح ، فلفل.
• البقدونس المجفف.
• أوراق الغار.

تجهيز:

قطعي البطاطس إلى مكعبات واغمسيها في المرق المغلي. صب الدخن المغسول بعد ذلك. يُملح المرق ويُضاف ورق الغار. يقطع الملفوف ويضاف إلى البطاطس والحبوب نصف السنوية. يقطع الجزر والبصل ويقلى بزيت الزيتون. انقلي القلي النهائي إلى قدر. اسلقي الحساء حتى ينضج.

يعتبر البروكلي أحد أنواع الملفوف ، وهو عبارة عن مخزن للعناصر النزرة المفيدة. تحب ربات البيوت طبخ الحساء بمشاركتها ، لأن الأطباق دائما لذيذة وخفيفة.

مكونات:

• 3 لترات من الماء.
• 0.5 كيلو دجاج.
• 0.5 كجم بروكلي.
• 150 جرام أرز.
• 90 جرام جزر.
• شخص عادي.
• أوراق الغار والأعشاب والملح.

تجهيز:

يقطع الدجاج إلى قطع ويوضع في قدر مع الماء. يُغلى المزيج ويُطهى مع أوراق الغار لمدة ساعة. بعد فترة يقطع الجزر ويضاف إلى اللحم. هنا نعلق أيضًا ساقًا واحدًا من الكراث. طهي لمدة 15 دقيقة أخرى.

نخرج البصل واللافروشكا من المقلاة ونضع الأرز ومظلات البروكلي. يُطهى حتى ينضج الأرز. تبلي الطبق النهائي بالأعشاب والبهارات.

لا ينبغي الخلط بين هذا الطبق وحساء السمك ، حيث يتم تحضيره باستخدام عدد كبير من المكونات. يمكن أن يسمى الحساء حساء السمك. اتضح أنها مفيدة ومشرقة.

مكونات:

• 300 مل من الماء.
• 500 جرام فيليه سلمون.
• 300 جرام بطاطس.
• 300 غرام من القرنبيط.
• 80 جرام بصل.
• 100 جرام من السبانخ.
• 250 مل من الحليب.
• 100 مل كريم.
• 40 جرام زبدة.
• 40 جرام دقيق.
• 10 جرام من صلصة تاباسكو.
• 10 جرام بابريكا ، ملح ، فلفل.

تجهيز:

يقطع البصل ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف الدقيق ويخلط ويقلى لبضع دقائق. نحول الخضار إلى قدر ونسكب الماء المغلي ونضيف البطاطا المفرومة ومظلات الملفوف. يُملح الحساء بالفلفل ويُطهى حتى تنضج البطاطس.

في نهاية الطهي ، أضيفي ملعقتين صغيرتين من البابريكا والتاباسكو والحليب والكريمة الثقيلة. يُغلى الطبق ، ويُخفض مستوى التسخين ، ويُقطّع السمك إلى قطع. اطبخي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى وأضيفي السبانخ المفرومة. نمزج الطبق ونرفع عن النار.

لا يحب الكثير من الناس طهي الحساء مع مخلل الملفوف بسبب الحموضة المميزة للملفوف. إذا قمت بطهي الطبق بشكل صحيح ، فسيصبح لذيذًا ورائعًا حقًا.

مكونات:

• لحم أضلع الخنزير.
• 300 جرام بطاطس.
• 20 مل زيت نباتي.
• 60 جم \u200b\u200bبصل.
• 40 جرام جزر.
• 50 جرام زبدة.
• 20 جرام معجون طماطم.
• 250 جم مخلل الملفوف.
• 60 جرام دخن.
• ملح ، أوراق الغار.

تجهيز:

قبل تحضير الحساء ، يجب غلي الأضلاع أو اللحم في ثلاثة لترات من الماء. يقطع البصل والجزر ويقلى في الزبدة ومعجون الطماطم. اغمس البطاطا المقطعة في المرق وبعد 10 دقائق من مخلل الملفوف واقلي. بعد 5 دقائق ، ضعي الدخن. تبلي الحساء بالملح وورق الغار واتركيه على النار حتى ينضج.

سيجمع حساء الملفوف العطري جميع أفراد الأسرة على العشاء. سيتم تقدير الطبق حتى من قبل الصغار.

مكونات:

• 500 جرام فطر طازج.
• 1 كجم من الكرنب.
• 150 جرام بصل.
• 6 أغصان من البقدونس.
• 100 مل زيت نباتي.
• 40 جرام دقيق.
• أوراق الغار ، ملح ، فلفل.

تجهيز:

يُسلق الفطر ويُخرج ويُقطع ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي. يُقطّع الملفوف ويُوضع في قدر ويُسكب في القليل من السائل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. نضع ورق الغار والملح مع الملفوف. في نهاية الطهي ، يُمزج الكرنب مع الدقيق ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.

يُصفّى المرق حيث يُسلق الفطر ويُغلى. نقوم بنقل الفطر والكرنب والأعشاب المقطعة والتوابل والملح فيه. يُغلى الحساء ويُرفع عن النار.

من سيرفض طبق بورشت العطري؟ ربما يحب معظم مواطني بلدنا هذا الطبق لشبعه ولذيذته وفائدته المذهلة.

مكونات:

• ثلاثة لترات من مرق اللحم.
• 50 جرام فطر مجفف.
• 500 جرام بطاطس.
• 180 جرام من الكرنب.
• 180 جرام بنجر.
• 120 جرام جزر.
• جذر البقدونس.
• 100 غرام فول.
• 120 جرام بصل.
• رغيفين من الخبز المستدير.
• كريمة حامضة ، أعشاب ، زبدة.
• 60 مل من الزيت النباتي.
• 80 جرام معجون طماطم.
• 10 مل خل.
• 10 جرام سكر.
• ملح فلفل.

تجهيز:

نغسل الفطر ونغلي ونقطع رقيقًا. اسلقي الفاصوليا. يقطع البنجر ويقلى بالزيت ونضع السكر والخل والطماطم. يُسكب القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.

يقطع الجزر وجذر البقدونس والبصل إلى شرائح ويقلى بالزيت. اسلقي المرق وانقل الكرنب ومكعبات البطاطس. طهي لمدة 15 دقيقة. ثم نضع البقوليات والفطر والبنجر المطهي والجزر السوتيه. يتبل البرش بالملح والفلفل ويطهى لمدة 10 دقائق.

قم بإزالة الجزء العلوي من كل رغيف خبز بسكين ، وأخرج اللب. هذا سيخلق وعاءين. يُدهن الخبز بالزبدة ويُحمّر في الفرن لحوالي خمس دقائق. يُسكب الطبق النهائي في الأواني ويتبل بالكريمة الحامضة والأعشاب ويقدم على الفور

يخلق اللحم المدخن طعامًا شهيًا خاصًا في الطبق. تبين أن الحساء لذيذ ورائع.

مكونات:

• رأس الملفوف.
• اثنين من الجزر.
• بصلة واحدة.
• ثلاث بطاطس.
• بريسكيت مدخن.
• زبدة.
• شخص عادي.

تجهيز:

خذ 400 غرام من لحم الصدر وقطّعه إلى قطع. في قدر سميكة الجدران ، ذوبي قطعة من الزبدة وانقلي اللحم. ينضج لمدة 10 دقائق. نقطع البصل ، ساق الكراث ، الجزر إلى نصف حلقات ويضاف إلى لحم الصدر. طهي لمدة 10 دقائق أخرى. نقطع البطاطس إلى مكعبات ، ونقطع الكرنب بشكل تعسفي.

نضع الخضار في قدر ونضيف الكثير من الماء المغلي بحيث يغطي الجزء السائل محتويات المقلاة ببدل 5-7 سم ، ويجب أن يكون الحساء سميكًا. يُغلى الطبق حتى ينضج ، ويُتبل بالملح ، ويُرفع عن النار ويُصر.

يمكن إدراج الطبق بأمان في النظام الغذائي. يمكنك طهيها كل يوم. الحساء يطهر الجسم ويغذيه بالفيتامينات المفيدة.

مكونات:

• نصف رأس ملفوف.
• 100 غرام جزر.
• 100 جرام بصل.
• 150 جرام بطاطس.
• 200 جرام ديك رومي.
• زيت عباد الشمس.
• ملح فلفل.

تجهيز:

نقطع الديك الرومي إلى شرائح. يقطع البصل والجزر. يُطهى اللحم والخضروات في الزيت النباتي حتى يصبح البصل وقشرة اللحم ذهبيتين. اغلي لترين من الماء والملح وأضف ورق الغار. انقل الديك الرومي المشوي إلى المرق. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونرسلها إلى الحساء متبعين باقي المنتجات. ينضج الطبق لمدة نصف ساعة ثم يرفع عن النار.

هذا الحساء الغني والمغذي مثالي لقائمة الطعام اليومية. قدميها جيداً مع الكريمة الحامضة أو المايونيز.

مكونات:

• 0.5 رأس ملفوف.
• 500 غرام من لحم البقر.
• 120 جرام بصل.
• 120 جرام جزر.
• 100 جرام فلفل حلو.
• 150 جرام طماطم.
• 150 جرام بطاطس.
• 100 مل زيت نباتي.
• ملح ، فلفل ، أعشاب.

تجهيز:

قشر اللحم البقري المقطّع إلى مكعبات بطول 22 سم ثم أرسله إلى قدر سميكة الجدران بالزيت النباتي الساخن. يقلى اللحم جيداً ويضاف البصل المفروم والجزر. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة. في النهاية نضع الفلفل والطماطم المقطعة إلى شرائح. امزج كل شيء واقليه لمدة 7 دقائق أخرى.

صب 2.5 لتر من الماء المغلي في قدر مع اللحوم والخضروات والملح ووضع ورق الغار. اتركي المكونات تغلي لمدة 15 دقيقة ثم اخفضي قطع البطاطس. اتركي حساء الكرنب على الموقد حتى تنضج البطاطس.

نقطع الكرنب ناعما ونضعه في قدر. مدة الطهي للخضروات من 5 إلى 10 دقائق ، حسب سمك القطعة. عندما تغلي جميع المنتجات الموجودة في الحساء ، أطفئ الموقد واترك الطبق ينقع لبضع ساعات.

الحساء سهل التحضير. لن يستغرق الطهي وقتًا طويلاً ، والنتيجة في شكل طعام لذيذ ستفاجئك بالتأكيد!

مكونات:

• 300 جرام من الكرنب.
• علبة من الحليب.
• 200 غرام جزر.
• 200 جرام كوسة.
• 20 جرام زبدة.
• ملح فلفل.

تجهيز:

في قدر ، قم بغلي لترين من الماء وخفض الكرنب إلى شرائح. يغلي حتى ينضج. نقطع الجزر جيدًا ونقطع الكوسة إلى مكعبات. أرسل الخضار إلى الملفوف. عندما يغلي كل الطعام ، يُسكب الحليب في قدر ويُضاف الملح.

نصيحة الطهي: إضافة الزبدة إلى الحساء بعد الحليب. من المهم عدم انتظار ظهور رغوة الحليب. هذا النهج سيمنع اللبن من التخثر.

بالتأكيد يعتقد الكثير من الناس أن حساء كرات اللحم يتم تحضيره فقط مع المعكرونة أو البطاطس. في الواقع ، ليس هذا هو الحال ، لأن الملفوف منتج متعدد الاستخدامات ويسمح لك بدمج مجموعة متنوعة من المكونات.

مكونات:

• 400 جرام من الكرنب.
• 80 جرام بصل.
• 80 جرام جزر.
• 300 جرام لحم مفروم.
• ملح فلفل.

تجهيز:

يقلى البصل والجزر المفروم ناعماً في مقلاة مسخنة. عندما تصبح الخضار طرية ، ضعي الكرنب المفروم فيها. ينضج الطعام لمدة 7-10 دقائق.

اسلقي لترين من الماء في قدر ، أضيفي الملح ، ضعي أوراق الغار وقلبي القلي.

تشكل كرات اللحم من اللحم المفروم وتغمس في الحساء. اطهي الطبق حتى تنضج جميع المنتجات.

مكونات:

• 500 غرام من السمك.
• 300 جرام من الأعشاب البحرية.
• 300 جرام بطاطس.
• 100 غرام جزر.
• 70 جم بصل.
• 150 جرام من الخيار المخلل.
• 60 جرام زبدة.
• خضار ، ملح ، بهارات.

تجهيز:

حرر السمك من العظام وضعه في قدر واسكب لترين من الماء. يُطهى حتى يصبح طريًا. نقطع السمك المسلوق إلى قطع. تُقطع البطاطس إلى مكعبات ، وتُنقل إلى المرق وتُطهى حتى تنضج. يقطع الجزر والبصل ويقلى بالزيت. ضعي الخيار المبشور والأعشاب البحرية المفرومة في قلي. طهي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. انقلي القلي النهائي إلى قدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. تبلي الحساء بالملح والفلفل. قدمي المخلل مع قطع من السمك المسلوق والأعشاب.

مكونات:

• 600 غرام طماطم.
• 100 جرام بصل.
• 300 جرام بروكلي.
• الكرفس الخضر.
• نصف كوب حليب.
• 40 جرام دقيق.
• 80 مل من الزيت النباتي.

تجهيز:

اغلي مظلات البروكلي في 1.5 لتر من الماء حتى تنضج. انزع الكرنب الجاهز واترك المرق.

تقطع الطماطم وتوضع في مقلاة. يضاف البصل المفروم والكرفس. يخنة الطعام لمدة 15 دقيقة. اهرس البروكلي في الخلاط. نقل الكتلة المهروسة إلى المرق. يضاف الملح ويترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق. بعد صب الحليب الساخن ، أضيفي الأعشاب ودعي الحساء حتى يغلي.

يجمع هذا الحساء بشكل مثالي بين البساطة واللذة. تثبت الوصفة أنه من أجل تحضير طبق لذيذ وصحي ، لا تحتاج إلى إنفاق الأموال على المنتجات باهظة الثمن. يكفي أن تأخذ ما هو موجود في الثلاجة وصناديق المطبخ. دعنا نتعرف على وصفة الميزانية التالية لحساء الملفوف بالحبوب.

مكونات:

• 400 جرام من الكرنب.
• رأس البصل.
• نصف كوب أرز.
• البرقوق الكرز المجفف.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملح ، فلفل ، زعفران.
• ملعقة زبدة.

تجهيز:

نقطع الكرنب بأيدينا ونضعه في قدر مع لتر من الماء المغلي. أضف الأرز المغسول والملح على الفور. يُطهى حتى يصبح طريًا.

نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي البصل المفروم ناعماً. بعد دقيقتين ، أضيفي الملح إلى القلي ، وتبلي بالزعفران والكركم. نحن نطبخ لبضع دقائق أخرى.

يُنقع خوخ الكرز مسبقًا في الماء ويُقطّع إلى قطع ويُغمس في البطاطس الجاهزة والملفوف. بعد ذلك ، ضع القلي. تبلي الحساء بالفلفل واتركيه على أهبة الاستعداد لمدة خمس دقائق.

الخطوة 1: تحضير المكونات.

بادئ ذي بدء ، صب الماء النقي ، أو مرق اللحم أو الخضار في قدر عميق ، يمكن تعديل الكمية حسب كثافة الحساء الذي تريد طهيه. نضع السائل على نار متوسطة ونتركه يغلي ، وفي هذه الأثناء نشارك في باقي المكونات. باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشر البطاطس والبصل والجزر وإزالة الجزء العلوي ، دائمًا ما تكون الأوراق التالفة من الملفوف. ثم نقوم بشطفها تحت الماء الجاري البارد مع الطماطم والأعشاب. نقوم بتجفيف كل شيء بمناشف المطبخ الورقية ، ثم نضعها على لوح التقطيع ونواصل التحضير. قمنا على الفور بتقطيع البطاطس إلى مكعبات بحجم 1.5 - 2 سم.

يقطع الملفوف إلى شرائح بأي طول وعرض 5-6 ملم.

اطحن الجزر على مبشرة متوسطة أو خشنة.

تقطع الطماطم والبصل إلى مكعبات ، حجم أول سنتيمتر واحد ، والثاني يصل إلى 6-7 ملليمترات. نقطع الخضر ناعماً ، ووزع كل شيء في أوعية منفصلة وضع على طاولة المطبخ باقي المنتجات اللازمة لتحضير الطبق.

الخطوة الثانية: طهي شوربة الملفوف - المرحلة الأولى.

بمجرد أن يغلي السائل في المقلاة ، ضعي البطاطس المفرومة فيه واطهيه 5 دقائق، بشكل دوري إزالة رغوة بيضاء بملعقة مشقوقة.
ثم نضيف الملفوف المفروم وورق الغار واستمر في طهيهما معًا للمزيد 10 دقائق.

الخطوة 3: تحضير الصلصة.

في هذه الأثناء ، قم بتشغيل الموقد المجاور على نار متوسطة وضعي مقلاة عليها قطعة من الزبدة. بعد بضع دقائق ، عندما تذوب الدهن وتسخن ، نرسل البصل المفروم هناك ونتركه على نار هادئة حتى يصبح شفافًا ، وكذلك قشرة ذهبية خفيفة لحوالي 2-3 دقائق.
بعد أن يصبح لونه بنيًا ، أضف الجزر إلى المقلاة واقليه معًا حتى يصبح طريًا ، وسيستغرق الأمر المزيد 4-5 دقائق... ثم نضع مرق الحساء جانبًا.

الخطوة 4: طهي شوربة الملفوف - المرحلة الثانية.

عندما تصبح الخضار في المقلاة جاهزة تقريبًا ، ضعي صلصة الجزر والبصل والزبدة هناك.

ثم الطماطم والشبت المفروم. تبّل كل شيء حسب الرغبة بالفلفل الأسود المطحون والملح. طبخ أول طبق ساخن حتى الآن 5-6 دقائق، ثم أطفئ الموقد وأصر على الحساء تحت غطاء مغطى 7-10 دقائق... بعد ذلك ، باستخدام مغرفة ، صبها في أجزاء في أطباق وتقديمها على طاولة الطعام.

الخطوة الخامسة: تقديم حساء الملفوف.

يُقدم حساء الملفوف ساخنًا كأول طبق رئيسي على العشاء. قدميها في أجزاء في أوعية عميقة ، مع تتبيل كل منها بالقشدة الحامضة أو الكريمة أو الشبت الطازج المفروم أو البقدونس أو الكزبرة أو البصل الأخضر. ستكون الخضروات الطازجة أو المخللة أو المخللة والسلطات وكذلك الخبز إضافة رائعة لهذا الطبق. استمتع بالطعام الفوري اللذيذ!
أتمنى لك وجبة شهية!

ليس بديلاً سيئًا ، ولكنه ليس مثاليًا للزبدة - الخضار ، ولكن في هذه الحالة لن يكون طعم الحساء دقيقًا جدًا ، وبدلاً من الشبت ، فإن البقدونس سيفي بالغرض ؛

إذا رغبت في ذلك ، قبل 5-6 دقائق من طهي الطبق بالكامل ، يمكنك وضع اللحم المطبوخ مسبقًا والمقطع في المقلاة ، على سبيل المثال الدجاج أو البط أو الأرانب أو اللحم البقري أو لحم الخنزير أو البط ؛

في كثير من الأحيان ، تستكمل مجموعة من التوابل بالشمر المجفف والكمون والطرخون وإكليل الجبل والريحان.

مع البصل والجزر ، يمكن طهي الخس والفلفل إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة.

(خالي من الغلوتين. خالي من الحليب. خالي من البيض)
ملف للطباعة بتنسيق * .pdf №22 شوربة خضار مع ملفوف وفلفل حلو وطماطم

وصفة هذا الحساء كانت معنا منذ ذلك الوقت ، بسبب الحساسية ، لم نأكل البطاطس أيضًا. نعم ، لكن على الرغم من ذلك ، فقد تناولوا جميع الخضروات والفواكه الملونة تقريبًا.
الحساء ليس سيئا. قادرة على تنويع الحياة اليومية الخالية من الغلوتين. يمكنك طهيه في مرق الخضار ومرق اللحم وحتى الماء ، إذا لم تكن لديك القوة ولا الرغبة في طهي المرق. سوف أصف كيفية صنع حساء الخضار لجعله أكثر عطرية ولذيذًا وصحة.

المكونات 2-3 حصص:

لمرق الخضار:
... مياه الشرب - 800-1000 مل ؛
... كرفس مطحون - 1 قطعة ؛
... جزر - 1 جهاز كمبيوتر. متوسطة أو كبيرة
... بصل - 1 قطعة ؛
... الكرفس أو جذر البقدونس - 30-60 غرام.

للحساء:
... ملفوف أبيض - 200-250 غرام. (6-7 أوراق علوية) ؛
... فلفل حلو (يفضل أن يكون أحمر) - 1-2 قطعة ؛
... طماطم - 2 قطعة. متوسط؛
... جزر - 1 قطعة ؛
... بصل - 1 قطعة ؛
... الثوم - إسفين واحد (اختياري) ؛
... ملح حسب الرغبة (حوالي 1 ملعقة صغيرة) ؛
... زيت نباتي مناسب للقلي - 2 ملاعق كبيرة
... توابل حسب الرغبة.

هناك الكثير من الوصفات لمرق الخضار. كقاعدة عامة ، يجب أن تأخذ جميع الخضروات المتاحة ، وتضعها في قدر ، وتضاف الماء وتغلي جيدًا حتى تعطي الخضار كل النكهة. لكن يمكن أيضًا غلي هذا الحساء في الماء. بعد وصف عملية الطهي ، سأكتب كيف أطبخ الحساء بالماء.
تقليديا ، أقول أنه يمكن استبدال الطماطم بالطماطم المعلبة ، صلصة الطماطم الجيدة (على سبيل المثال ، للإسباجيتي). كحل أخير ، يمكنك استخدام معجون الطماطم بدون مكثفات ، لأن تميل المكثفات إلى احتواء الغلوتين المخفي.
تجهيز:

1 نخبز الفلفل في الفرن. لف الفلفل في ورق الخبز وضعه في فرن ساخن (280-300 درجة) لمدة 5-10 دقائق. أخرجيها واتركيها جانباً لتبرد.

2 ضعي مرق الخضار حتى يغلي. يُسكب الماء في قدر ويُغلى. ضعي الجزر أو الكرفس أو البصل أو البقدونس (أو الكرفس) في الماء المغلي. خففي النار واطبخي لمدة 30-40 دقيقة.

بينما يتم طهي مرق الخضار ، نقوم بذلك ...
3 ابشر الجزر. نقطع البصل ناعما. يقلى الجزر والبصل في الزيت النباتي (يقلى ، يخنة).

4 يقطع الملفوف. إذا كان لب أوراق الكرنب سميكًا جدًا ، فمن الأفضل قطعه. أيضًا ، يتراكم نبيذ القلب والجذع معظم النترات.

5 ـ نضع الملفوف مع الجزر والبصل. صب في 1-2 ماسك ماء مغلي واتركه على نار خفيفة.

6 ـ قشر وقشر فلفل بارد. قطع رقيقة. يمكنك أيضًا تقطيع الفلفل النيء (غير المخبوز). من المستحيل تقشير الفلفل الخام.

7 أضيفي الفلفل إلى الكرنب وقلبي واتركيه على نار هادئة حتى يصبح الملفوف جاهزًا. إذا كان الملفوف في الخريف ، فهو يستغرق حوالي 15-20 دقيقة. يجب أن يكون كا فارغًا ناعمًا.

8 ضعي الطماطم في الماء المغلي لمدة 20 ثانية. يرفع من الماء. قشر ، وفرم ناعما أو صر خشنة. نضع الطماطم مع الكرنب. ينضج لمدة 3-5 دقائق.

9 أزل الجزر والبصل والجذر والكرفس من مرق الخضار. نضع الملفوف المطهي في المرق. ملح للتذوق. يُضاف الثوم المبشور ناعماً والأعشاب المقطعة والتوابل الأخرى حسب الرغبة. طهي لمدة 3-5 دقائق.

النسخة الأساسية من الحساء جاهزة. يمكن سكب جزء من الحساء في قدر منفصل للأطفال. بالنسبة لأفراد عائلتك المقتنعين بأن الحساء يأتي مع اللحوم فقط ، أضف اللحوم المدخنة الجيدة أو النقانق إلى الحساء. على سبيل المثال ، قطع النقانق المسلوقة أو لحم الصدر إلى شرائح. نضع الحساء ، ونتركه حتى يغلي ، ويطهى لمدة 1-2 دقيقة

يمكن أيضًا غلي هذا الحساء في الماء. نضع الملفوف المطهي في الماء المغلي ونضيف البهارات والملح ونطهى لعدة دقائق.

إذا لم تكن هناك قيود على استخدام منتجات الألبان ، فقم بتقديم الحساء مع القشدة الحامضة. سيكون لذيذ.