فطائر الكبد وصفة كبدة الدجاج. طريقة عمل فطائر الكبد اللذيذة. الفطائر مع كبد الدجاج: لذيذة محلية الصنع

تعد الفطائر الشهية والقلبية للغاية مع كبد الدجاج خيارًا ممتازًا لتناول إفطار أو عشاء كامل لجميع أفراد الأسرة. الحشوة الأكثر حساسية تذوب في فمك حرفيًا.

مكونات

• حليب 500 مل
• ماء 500 مل
• 2-3 قطع بيض
• طحين 700-800 جرام
• ملح 1 رشة
• سكر 1 رشة
• زيت نباتي 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• كبدة دجاج 500-600 جرام
• 1-2 قطع بصل

1. بادئ ذي بدء ، اشطف الكبد وأرسله لينضج. سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل المفروم ناعماً.

2. قم بتمرير الكبد المطبوخ من خلال مفرمة اللحم أو طحنه في الخلاط. يُضاف إلى المقلاة إلى البصل ويُحرّك ويُقلى لمدة 3-5 دقائق. يتبل بالملح حسب الرغبة ، يضاف قليل من الفلفل أو البهارات الأخرى إذا رغبت في ذلك.

3. في وصفة صنع الفطائر مع كبد الدجاج ، يمكنك استخدام أي وصفة عجين على الإطلاق. في هذه الحالة ، يتم تناول الحليب والماء بنسب متساوية. يجب خفق البيض بالسكر والملح وخلطه مع الحليب.

5. خففي العجينة السميكة بالماء وأضيفي القليل من الزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا.

6. عندما تصبح العجينة جاهزة ، يمكنك البدء بالقلي. سخني المقلاة بشكل صحيح واسكب جزءًا صغيرًا من العجين.

7. إذا كنت تستخدم مقاليتين ، فستكون عملية القلي سريعة جدًا.

8. الآن يمكنك المضي قدما إلى المرحلة النهائية وتشكيل الفطائر مع كبد الدجاج في المنزل. ضعي 1-2 ملاعق كبيرة من الحشوة على حافة الفطيرة.

9. قم بلفها بمغلف بعناية أو قم بتشكيل كيس.

10. يمكن أن تقلى الفطائر في الزبدة قبل التقديم. يمكنك استكمال وصفة فطيرة كبد الدجاج البسيطة هذه بالكريمة الحامضة أو الصلصة.

povar.ru

الفطائر بالكبد

الفطائر بالكبد وصفة شهيرة للمأكولات الروسية والبيلاروسية والأوكرانية. إن انتشار الوصفة أمر مفهوم ، لأن لفائف السبرينج رولز الشهية جيدة من أي نوع - وجبة فطور وعشاء شهية ، ووجبة خفيفة شهية أثناء التنقل.

تؤخذ "مظاريف" فطيرة صغيرة معهم على الطريق أو للدراسة والعمل. بفضل مزيج العجين والكبد والخضروات في الحشوة ، يمكن لمثل هذه الفطائر أن تحل بالكامل تقريبًا محل وجبة الغداء المعتادة من اللحوم والأطباق الجانبية.

تقليديا ، يتم تحضير الفطائر الرقيقة مع الحليب للطبق. من الأسهل لفها بالحشو وتحافظ المنتجات النهائية على شكلها بشكل أفضل. في بعض الأحيان يمكنك العثور على وصفات مع الفطائر المورقة مع الكفير أو الخميرة. أما بالنسبة للحشوة ، فبالإضافة إلى الكبد نفسه ، يضاف إليها بيضة مسلوقة ، وريش بصل أخضر ، وفطر ، وأرز ، ودخن ، وشعير لؤلؤي ، وجزر ، وبصل وخضروات أخرى.

يمكنك تعلم كيفية عمل الفطائر اللذيذة بالكبد من خلال قراءة الوصفات أدناه.

فطائر مع كبدة الدجاج

وصفة مريحة للغاية ، نظرًا لأن كبد الدجاج نادرًا ما يكون مرًا ، فهو سريع وسهل الطهي ، ولن تضطر إلى قضاء الكثير من الوقت في صنع الحشوة. يمكن تحضير الفطائر كالعادة بالحليب أو الكاسترد كما في هذه الحالة.

• بيض دجاج - 3 قطع.
• دقيق القمح - 300-350 جم.
• مصل الحليب - 700 مل. - 1 لتر.
• ملح.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• ماء مغلي - 200 مل.
• زيت نباتي - 50 مل.

• كبد الدجاج - 200 جم.
• بصل أخضر - 50 جم.
• بيض دجاج - 2 قطعة.
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• زبدة - 50 جم.
• ملح.
• فلفل.

1. اخفقي الزيت النباتي ونصف مصل اللبن وثلثي الدقيق والتوابل معًا. يجب أن تحصل على قطعة عمل سميكة متدفقة.

الفطائر مع الكبد في بيلاروسيا

يتم ملء هذه الفطائر على غرار الفطائر - مع لحم الخنزير أو كبد البقر والجزر والبصل والأرز والبيض. في بعض الأحيان في القرى ، يقلي البصل والجزر ، يضيفون المزيد من الثوم وبطن لحم الخنزير الطازج ، شرائح رقيقة إلى شرائح.

• دقيق القمح - 200-300 جم.
• بيض دجاج - 2-3 قطع.
• زيت نباتي - 50 مل.
• الحليب - 500-700 مل.
• ملح.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت القلي.

• كبد البقر - 300 جم.
• أرز دائري - 50 جم.
• جزر - 50 جم (0.5 قطعة).
• بصل - 50 جم (0.5-1 قطعة).
• الثوم حسب الرغبة.
• بيض دجاج - 1-2 قطعة.
• فلفل.
• ملح.
• الشبت المجفف - 0.5 ملعقة صغيرة

1. اخفقي بيضتين مع الحليب والملح والزيت النباتي والسكر. مع الاستمرار في التغلب على الخليط بخلاط الغمر ، يضاف الدقيق تدريجياً. لا تضيف الكمية بأكملها دفعة واحدة ، فأنت بحاجة إلى إضافة الكثير للحصول على عجينة شديدة السائلة.
2. يجب أن تتدفق عجينة البان كيك الجاهزة بحرية من المغرفة مثل الماء.
3. سخني صانعة البان كيك المصنوعة من الحديد الزهر مع قليل من الزيت ، ثم اسكبي مغرفة من العجين وقلبي المقلاة في دائرة ووزعيها في طبقة متساوية.
4. ليست هناك حاجة لدهن الفطيرة ، فبمجرد أن يتماسك العجين ، يمكنك قلبها إلى الجانب الآخر.
5. إذا كانت العجين تغلي ولم يتم ضبطها لفترة طويلة ، فأنت بحاجة إلى دفع البيضة الثالثة وإضافة بضع ملاعق كبيرة من الدقيق.
6. اخبزي كومة من الفطائر الرقيقة الفاتحة. لمنعهما من الالتصاق ببعضهما ، يمكنك وضع قطعة زبدة مطحونة بينهما.
7. للحشوة ، يُسلق كبد البقر والأرز بشكل منفصل في ماء مملح. اشطف مخلفاتها وابشرها على ملف مبشرة خشن.
8. ابشر الجزر أيضًا. يقطع البصل. اسلقي البيضة وقطعيها جيداً.
9. تقلى الخضار في القليل من الزيت. في نهاية القلي ، أضيفي كبد البقر المبشور والشبت المجفف وفص ثوم مفروم حسب الرغبة.
10. تقلى على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. ثم أطفئي النار واخلطي المزيج مع الأرز المستدير.
11. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على حافة الفطيرة ووزعيها بالتساوي. اطوِ الحافة من الأسفل ، ثم إلى اليمين واليسار ، ثم لفها في لفتين (إذا كانت الفطائر مقلية في مقلاة بقطر أكثر من 20 سم).
12. من حيث المبدأ ، فإن اللفات الملفوفة جاهزة بالفعل للأكل ، ولكن من الأفضل إضافة أحمر الخدود إليها وتقليها مرة أخرى في مقلاة أو فرن ، ووضعها في أطباق الخبز.
13. يمكن تجميد الفطائر واستخدامها حسب الحاجة. إذا كانت الكمية الكاملة مطلوبة في غضون 2-3 أيام ، فأنت بحاجة إلى وضعها بإحكام في صينية المينا وتغطية الأطباق بغشاء بلاستيكي وغطاء في الأعلى. يحفظ في الثلاجة على الرف السفلي.
14. يقدم مع الكريمة الحامضة والمايونيز والكاتشب أو أي صلصة أخرى.

فطائر مع كبدة و خيار مخلل

في الواقع ، هذه فطائر مع سلطة الكبد من الكبد نفسه ، خيار مخلل ، بصل أخضر ، بيض وملفوف صيني ، متبل بالمايونيز البروفنسالي. يُنصح بعدم خلط الحشوة مع الصلصة على الفور ، ولكن اسكب المايونيز برفق عند وضع الفطائر.

• دقيق القمح - 350 جم.
• بيض دجاج - 3 قطع.
• الحليب - 800 مل. - 1 لتر.
• زيت نباتي - 50 مل.
• ملح.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة.

• أي كبد - 400 جم.
• خيار مخلل - 1-2 قطعة.
• إكليل الملفوف الصيني - 200 جم.
• بيض دجاج - 1-2 قطعة.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح.
• فلفل.
• مايونيز - 200 جم.

1. يُخفق الزيت النباتي والدقيق والحليب والملح والبهارات وبيض الدجاج معًا حتى يسكب العجين.
2. اخبز الفطائر المحمصة الرقيقة (لا تحتاج لطهي البانكيك الباهت ، لأن إعادة القلي مستحيلة بسبب وجود الخضار الطازجة في الحشوة).
3. إذا كانت العجينة تغلي ، لا "تمسك" لفترة طويلة ، أو تحترق ، أضيفي بيضة أخرى إليها وأضيفي إليها القليل من الطحين.
4. للحشوة ، اغلي أو اقلي أي كبد بالبهارات.
5. نقطع إكليل الملفوف إلى شرائح ، ثم اسحقها برفق بيديك واخلطها بالملح.
6. افعل الشيء نفسه مع البصل. يجب عدم الإفراط في الملح ، حيث سيتم إضافة الخيار المعلب إلى الحشوة ، لذلك من الممكن التمليح.
7. ابشر البيض المسلوق والكبد على مبشرة خشنة. يقشر الخيار ويقطع إلى مكعبات.
8. اخلطي مكونات الحشوة. أولاً ، ضعي الكبد والبصل في وعاء ثم أضيفي المكونات الأخرى تدريجياً. يجب أن يكون الملفوف هو الأقل في الحجم.
9. ضعي ملعقة من الحشوة على حافة الفطيرة ، ورشي المايونيز. دس الحافة والجوانب ، نشمر لفافة.

opitanii.net

مطبخ سميرو

• مكونات الحشوة:
• 600 جرام من كبد الدجاج (يمكن أن يكون بقلب) ؛
• قطعتان من البصل الكبير
• 1 قطعة جزر
• زيت نباتي؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.
• مقادير الفطيرة:
• 2 كوب دقيق القمح
• 4-5 ش. ملاعق كبيرة من السكر
• 3 بيضات؛
• 100 مل من الزيت النباتي
• 1 لتر من الحليب
• قليل من الملح.

لقد شاركت بالفعل وصفة لذيذة للفطائر مع الدجاج والفطر ، يمكنك تناول وجبة دسمة عدة مرات كما تريد ، وهذا الطبق لا يصبح مملًا. سأقدم وصفة أخرى لنفس الفطائر اللذيذة الآن ، لكن هذه المرة بحشو كبد الدجاج. تأكد من تجربة هذا الطبق اللذيذ اللذيذ! لن أمدح لفترة طويلة ، أطبخها - وانظر بنفسك.

1. لنبدأ بجعل الكبد ممتلئًا. أولاً ، يُقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يُسكب بعض الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ويوضع البصل المفروم.

2. نغسل كبد الدجاج ونزيل الأوردة الزائدة والمرارة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة حوالي 2x2 سم وهذا مهم جدا: الكبد المفروم ناعما يقلى بشكل أسرع وأفضل ويصبح ألذ مما لو لم يتم تقطيعه. ينقل الكبد إلى مقلاة بالبصل.

3. نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة ونضعها في مقلاة مع البصل والكبد.

4. ضعي مقلاة بحشو الكبد على النار. تقلى كبد الدجاج مع الخضار مع التحريك من حين لآخر.

5. تبلي حشوة الكبد المحضرة بالملح حسب الرغبة ثم ارفعيها عن النار. لتهدأ.

6. مرر الكبد المقلي عبر مفرمة اللحم.

7. لنبدأ في صنع الفطائر.

يُمزج البيض مع السكر في وعاء عميق أو قدر.

8. يُسكب الزيت النباتي ويُطحن المزيج السائل حتى يصبح ناعمًا.

9. يضاف الدقيق.

10. تخلط جميع مكونات العجين بشكل خفيف.

11. ابدئي بسكب الحليب تدريجيًا في أجزاء صغيرة وقلبي العجينة حتى لا تتكتل حتى تصبح ناعمة.

12. عجينة البان كيك جاهزة.

13. دهن مقلاة بالزيت (يمكنك استخدام أي دهون ، حتى السمن أو لحم الخنزير المقدد) وصب جزء من العجين ، اخبز أول فطيرة.

14. اقلبوا الفطيرة إلى الجانب الآخر.

15. اخبزي جميع الفطائر الأخرى بهذه الطريقة حتى تنضج العجينة.

16. نحشى البان كيك بكبد الدجاج: ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على حافة البان كيك.

17. قم بلف الفطيرة كما في الصورة ولف الحشوة للداخل.

نملأ جميع الفطائر الأخرى بنفس الطريقة.

قدمي الفطائر مع كبدة الدجاج مع الشاي أو عصير الطماطم. بالعافية!

www.kuhnyasmi.ru

الفطائر مع كبد الدجاج: لذيذة محلية الصنع

يمكن أن تكون الفطائر المحشوة بحشوة أو أخرى وجبة فطور لذيذة أو وجبة خفيفة شهية إلى حد ما. الفطائر مألوفة للجميع ومحبوبة منذ الطفولة. لسوء الحظ ، لا يمكن أن يكون هذا الطبق ضيفًا بشكل متكرر على طاولتنا بسبب محتواه من السعرات الحرارية ، مما يؤثر بشكل ملحوظ على الشكل ، ولكن نظرًا لأنه لذيذ جدًا ، فأحيانًا يمكنك تحمل كلفته.

اليوم سنطبخ الفطائر مع كبد الدجاج.

المزيد عن المنتجات:

• دقيق القمح - 10 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة
• حليب - 400 مل ؛
• ماء - 400 مل ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - حسب الرغبة (≈ 1 ملعقة صغيرة) ؛
• سكر - حسب الرغبة - (≈ 4 ملاعق كبيرة ل.)
• زيت نباتي للقلي

• كبد الدجاج - 500 جم
• بصل - 1 رأس
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

الكمية المحددة من المكونات تكفي لإطعام 4-5 أشخاص.

الفطائر مع كبد الدجاج: وصفة مفصلة بالصورة:

دهن المقلاة بالزيت النباتي وضعي الكبد فيها. يتبل بالملح والفلفل. تقلى على نار متوسطة ، دون أن تنسى التحريك. ينضج الكبد بسرعة كبيرة ، لذا فإن 10 دقائق من المعالجة الحرارية ستكون كافية. يمكنك التحقق من جاهزية اللحم عن طريق تقطيع قطعة من الكبد في المنتصف. إذا كان اللحم بنيًا ولم يتم إطلاق أي سائل ضارب إلى الحمرة ، يكون الكبد جاهزًا.

نترك الكبد والخضروات لتبرد ونبدأ في صنع الفطائر.

يُمزج الدقيق والملح والسكر والبيض في قدر أو وعاء عميق.

في التناسق ، يجب أن تكون سائلة تمامًا ، تذكرنا بالزبادي. اعتمادًا على النتيجة التي تم الحصول عليها ، إذا لزم الأمر ، يضاف الدقيق ، إذا كانت العجينة رقيقة ، أو الماء ، إذا كانت سميكة.

أضف 2 ملعقة كبيرة إلى العجينة. ل. الزيت النباتي ويخلط مرة أخرى.

باستخدام مغرفة ، صب العجين في المقلاة ووزعه على كامل سطحه ، مع عمل حركات دائرية معينة مع المقلاة.

يجب سحق الكبد. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم وتخطي الكبد ومزيج الجزر والبصل. أو فقط قم بفرمها جيدًا بسكين حاد.

أعد تسخين الفطائر مع كبد الدجاج في مقلاة أو في الميكروويف قبل التقديم.

إذا لم تغير موقفك العدائي تجاه مثل هذا المنتج الثانوي ، فلديك الفرصة لمحاولة القيام بذلك عن طريق تحضير الفطائر من الكبد مع حشوة للاختبار. بالاقتران مع المكونات الأخرى ، فإن مذاق "شهي" اللحم المكروه ليس شديد اللمعان أو العدواني. لا تختلف طريقة تحضير هذا الطبق كثيرًا ، باستثناء أن الكبد ، المقطّع إلى حالة هريس ، يضاف إلى العجين (يمكن أن يكون دجاجًا أو لحم خنزير أو لحم بقر). كملء ، يمكنك أيضًا استخدام ما تشتهيه قلبك (فطر مقلي أو جزر مع البصل ، جبن بالثوم أو بعض الخضروات الأخرى). لكن من غير المحتمل أن يتم الجمع بين الأطعمة الحلوة مع الكبد بشكل متناغم.

مكونات:

للفطائر:

• 360 جرام من كبد البقر
• 1 بيضة؛
• 250 مل حليب صافي؛
• 100 غرام من دقيق القمح
• 5 غرامات من الملح
• 15 غرام من السميد
• 30 مل زيت نباتي؛
• 5 غرامات من مسحوق الخبز.

لملء:

• الجزر - 2 ليست محاصيل جذرية كبيرة جدًا ؛
• الثوم حسب الرغبة
• بصل كبير؛
• مايونيز - حوالي 100 جرام ؛
• زيت نباتي - لا يزيد عن 30 مل.

• المحصول: 13 فطيرة يبلغ قطرها حوالي 15 سم.

طريقة عمل بان كيك الكبد:

قشر واشطف الخضار. يقطع الثوم والبصل إلى الحجم المفضل لديك ويقطع الجزر باستخدام مبشرة متوسطة الحجم.

ضعي كل شيء في مقلاة ، قطري القليل من الزيت ، اقليها حتى تنضج واتركيها جانبًا.

اشطف الكبد جيدًا ، وقطّعه إلى قطع صغيرة واستخدم الخلاط لتحويله إلى هريس (كملاذ أخير ، استخدم مفرمة اللحم مع أفضل شبكة).

ضعي هريس الكبد في وعاء مناسب (قدر ، على سبيل المثال ، أو كوب) ، اخفقي في بيضة ، أضيفي الملح والسميد والحليب. أضف الآن الدقيق بالإضافة إلى مسحوق الخبز ، وحركه حتى لا تكون هناك كتل.
يُسكب في القليل من الزيت في النهاية ويترك لمدة عشر دقائق بمفرده.

في غضون ذلك ، سخني المقلاة جيدًا ، وادهنها بالزيت (فقط لأول فطيرة). صب كمية العجين التي تحتاجها بمغرفة (حسب كثافة الفطائر التي تحتاجها) ووزعها على قاع الإناء.

تقلى فطائر الكبد على كلا الجانبين لمدة دقيقة واحدة لكل منهما (على نار معتدلة).

يمكنك أولاً خبز كل فطائر الكبد وطيها في كومة ، أو دهن كل واحدة بالمايونيز مرة واحدة

انشر الحشوة (الكمية مرة أخرى حسب تقديرك) ولفها بأنبوب (لفة).

بمجرد الانتهاء من قلي جميع الفطائر ولفها ، يمكنك تقديمها على الفور على الطاولة.

بالعافية!!!

مع أطيب التحيات ، إيرينا كالينينا.

ينصح خبراء التغذية بتضمين أطباق الكبد في النظام الغذائي. هذا المنتج ، بالرغم من قلة السعرات الحرارية ، يحتوي على كمية كبيرة من البروتين ومجموعة كاملة من الأحماض الأمينية الضرورية للجسم. يعد خبز الفطائر من الكبد في المنزل خيارًا ممتازًا للحفاظ على العناصر الغذائية وإعداد علاج لذيذ.

يكون الكبد بطلاً في وجود العناصر التالية:

• الحديد بشكل سهل الاستيعاب - علاج فقر الدم والوقاية منه.
• يساعد فيتامين د في نمو عظام قوية ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأطفال.
• يدعم فيتامين أ الأداء الطبيعي للعينين والكليتين ، فهو ضروري لبشرة صحية وشعر جميل وأسنان قوية.

يحتوي المنتج على النحاس والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ب وهو مفيد للحوامل والأطفال.

كثير من الناس لا يحبون رائحة وطعم المخلفات. سوف تأتي ربات البيوت لمساعدة وصفات الفطائر. والنتيجة طبق لذيذ وصحي ومرضي. أنواع مختلفة من الكبد مناسبة للطهي: دجاج ، لحم بقري أو لحم خنزير. تستخدم الفطائر في الحشو ، ويستفيد الطعم من ذلك. كعكة الكبد ستزين طاولة الأعياد.

وصفة بان كيك كبدة الدجاج الكلاسيكية

طعم كبد الدجاج رقيق ومعتدل ، لذلك حتى الأطفال يحبون الفطائر منه. يتم امتصاصه أسرع من اللحوم ، وغني بفيتامين ب 12 ، ويحتوي على اليود والسيلينيوم.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي 177 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

مكونات

الحصص: 20

• كبد الدجاج 400 جرام
• بصلة 2 قطعة
• بيض الدجاجه 3 قطع
• حليب 50 مل
• طحين 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سميد 1 ملعقة كبيرة. ل.
• نشاء 1 ملعقة صغيرة
• ملح ½ ملعقة صغيرة
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل.

لكل وجبة

سعرات حراريه: 177 سعر حراري

البروتينات: 13 جرام

الدهون: 7.6 جرام

الكربوهيدرات: 14.2 جرام

30 دقيقة.طباعة وصفة الفيديو

يقطع الكبد والبصل عن طريق التمرير في مفرمة اللحم أو باستخدام الخلاط.

يخفق البيض بالمضرب أو الخلاط ويضاف الحليب ويحرك.

يُسكب مزيج البيض في الكبد المفروم.

نجمع المنتجات السائبة ونضعها في العجين.

يُسكب الزيت ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.

نترك العجين لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتفخ السميد.

نقوم بتسخين المقلاة ونشحمها بالزيت ونقلي الفطائر.

في حالة الطهي للأطفال ، قدمه مع القشدة الحامضة. ستؤكد على الذوق الدقيق للطبق. الجبن المعالج مناسب كملء: قم بتجميده قليلاً وبشره على مبشرة خشنة ، ثم أضف الثوم. ضعي الحشوة على الفطيرة الجاهزة ، وزعيها على السطح ، ولفيها. يمكنك استخدام شرائح الجبن. تزيين بأغصان من المساحات الخضراء.

كيفية صنع فطائر كبد الخنزير

يتمتع كبد الخنزير بطعم مرارة واضح ، لذلك قبل طهيه ينقع لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات في الحليب أو الماء المملح. في هذه الحالة ، يتم تغيير السائل بعد ساعة.

مكونات:

• كبد الخنزير - 0.5 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• حليب - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• دقيق - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. تحضير الكبد: قم بإزالة الفيلم والأنابيب الصفراوية ، واغسلها جيدًا ، ثم انقعها.
2. مرر بالبصل خلال مفرمة اللحم أو اطحنه بالخلاط.
3. يملح اللحم المفروم بالفلفل ويضاف الحليب والبيض ويضاف الدقيق.
4. حرك كتلة الكبد جيدًا.
5. نحن نقلي الفطائر.

فطائر الكبد لحم الخنزير منتج عالي السعرات الحرارية إلى حد ما. من الأفضل تقديمها مع سلطات الخضار أو الخضار المطهية أو الأرز أو أطباق الحنطة السوداء الجانبية. تُخبز الفطائر الصغيرة ، وتُدهن بالمايونيز أو الكريما الحامضة برفق ، ثم توضع شرائح الخيار والطماطم فوقها. مقبلات غنية بالعصارة ستضفي إشراقة على عشاء عائلي.

وصفة كبد البقر اللذيذة

كبد البقر منتج منخفض السعرات الحرارية (100 جرام تحتوي على 100 سعرة حرارية). نادرا ما يسبب الحساسية. تساعد الأطباق المصنوعة من هذه المخلفات على محاربة الوذمة وتطبيع وظائف الكلى.

حتى لا تتذوق الفطائر المر ، ويصبح الكبد أكثر ليونة وأكثر رقة ، ننقعها مسبقًا لمدة ساعة تقريبًا في ماء مملح أو حليب.

مع المعالجة الحرارية المطولة ، يصبح المنتج قاسياً ولا طعم له. إنه قادر على امتصاص رائحة ونكهة المكونات الأخرى. لتليين الفطائر ، أضيفي الخضار إلى العجينة.

مكونات:

• كبد البقر - 0.5 كجم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• سميد - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

1. تحضير الكبد: شطف وإزالة الفيلم ، نقع لمدة نصف ساعة.
2. يُطحن مع الجزر باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم ، يقطع البصل ناعماً ويوضع في اللحم المفروم.
3. يخفق البيض ويضاف إلى العجينة.
4. نضع السميد والملح والفلفل ونحرك العجينة ونتركها لمدة نصف ساعة.
5. تقلى على نار متوسطة.

تقدم مع سلطة الخضار أو الحبوب أو المعكرونة مقبلات. اخبزي الفطائر الصغيرة واستخدميها في صنع السندويشات.

يعتمد طعم الطبق على جودة المخلفات. لون كبد الدجاج الجيد أحمر بني. يشير اللون البرتقالي الخفيف إلى أنه تم إذابة الطعام وإعادة تجميده. المخلفات عالية الجودة لا تحتوي على جلطات دموية وأوعية كبيرة.

سطح اللحم البقري الطازج أو كبد الخنزير يكون لامعًا وسلسًا ، في حين أن القطعة التي لا معنى لها لها سطح غير لامع. اضغط عليها بإصبعك - لن يكون هناك علامات على اللحوم الجيدة. القطع غير المنتظم واللون الباهت والمتفاوت والرائحة الحامضة هي علامات تدل على الجودة الرديئة.

عند شراء منتج مجمد ، انتبه لتاريخ الصنع وضيق العبوة.

1. قبل الطهي ، نظف القطعة المختارة بعناية ، وحررها من الأفلام والجلطات الدموية ، وتخلص من الدهون.
2. الفطائر المصنوعة من المنتجات الطازجة تكون أكثر طراوة وعصارة من تلك المجمدة.
3. الكبد منقوع في الحليب طعمه أكثر اعتدالا. استخدمه لنقع الكريم.
4. يجب وضع البيض في عجينة البان كيك وإلا سيتحول إلى "مطاطي". الاستهلاك التقريبي هو بيضة واحدة لكل 200 جرام من المخلفات.
5. الفطائر الجاهزة لها لون رمادي. إضافة الكركم أو الأعشاب إلى العجين سيجعلها تبدو فاتحة للشهية.

تعد فطائر الكبد طريقة رائعة لإطعام عائلتك علاجًا لذيذًا وصحيًا. الجبن والفطر والأعشاب والجزر المحمص والبصل والجزر الكوري مناسبة للحشو. نضع الحشوة على الفطيرة الجاهزة ، ونلفها ، ونزينها بشبكة من المايونيز أو القشدة الحامضة. إذا وضعت اللفائف في الثلاجة ، مقطعة إلى لفائف صغيرة ، ستحصل على مقبلات تزين طاولة الأعياد.

أي مخلفات مناسبة لكعكة الكبد. اصنع فطائر رقيقة. يمكنك خبز الصغار وتقديم كعكة مقسمة لكل ضيف. للحشوة ، يقلى البصل والجزر ويضاف البيض والفطر ويتبل بالمايونيز والقشدة الحامضة أو الخليط. اطوِ الفطائر في كومة ، ضعي الحشوة بينها. تُزين بالأعشاب والذرة وشرائح الخضار.

وجبة خفيفة احتفالية رائعة - فطائر الكبد الشهية والعطرية مع حشوات لكل ذوق!

سوف يتم تناول الفطائر الشهية مع مكملات الكبد بكل سرور حتى من قبل الأطفال الذين يشعرون بالرضا تجاه هذه المخلفات الشعبية والصحية للغاية. لتحضير الفطائر ، من الأفضل استخدام كبد الطائر: فهو أكثر رقة ، ولا يحتوي على أغشية وقنوات صفراوية خشنة.

كلما تم سحق الكبد بشكل كامل ، كلما كانت الفطائر النهائية أرق. ستعمل إضافة البصل على تفتيح المخبوزات. مع القشدة الحامضة أو بدونها ، فهو جيد بأي شكل من الأشكال: فهو يساعد في كل من المنزل وعلى الطريق.

يمكنك تكوين طبقة أصلية من فطائر الكبد الوردية ، ووضعها في طبقات مع الصلصة الحارة.

• 150 جرام كبد
• 1 بيضة دجاج
• 250 مل حليب
• 4 ملاعق كبيرة. ل. طحين
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• 1/3 ملعقة صغيرة ملح
• 1/3 ملعقة صغيرة مشروب غازي
• بهارات

بالنسبة لفطائر الكبد ، من الأفضل استخدام كبد الدجاج أو الديك الرومي. إنه أكثر رقة من لحم البقر أو لحم الخنزير ، ولا يحتوي على قنوات صلبة. اشطف الكبد بالماء البارد وتخلص من أي فائض.

من الأفضل تقطيع الكبد باستخدام محضر الطعام أو مفرمة اللحم. قم بتمرير المخلفات من خلال مفرمة اللحم مرتين ، مع وضع رف سلكي رفيع. إذا قمت بطحن الكبد في محضر الطعام ، ضعه في وعاء واضرب بيضة دجاج هنا.

ابدأ الطحن ، وسكب الحليب في درجة حرارة الغرفة بالتوازي.

يُسكب دقيق القمح في عجينة البانكيك ، مع الاستمرار في التقليب ، وإضافة المزيد من الملح والصودا والبهارات والزيوت النباتية. عجينة فطيرة الكبد جاهزة.

سخني مقلاة لقلي الفطائر ، صب بعض الزيت النباتي. ثم اسكبي كمية صغيرة من عجينة البان كيك ، وزعيها على كامل سطح المقلاة. تقلى بان كيك الكبد على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.

استخدم الملعقة لنزع فطيرة الكبد برفق وقلبها إلى الجانب الآخر. طهي لمدة 3-4 دقائق أخرى.

ضعي الفطائر المحضرة على طبق ، قدمها دافئة. يذهبون بشكل جيد مع القشدة الحامضة أو المايونيز.

الوصفة الثانية: سبرينج رولز الكبد

يمكن تحضير وجبة خفيفة غير عادية من منتجات بسيطة للغاية. إن أنابيب الكبد المحشوة لذيذة للغاية ومشرقة وسهلة التحضير وغير مكلفة للغاية. يمكن تقديمها لتناول العشاء وعلى طاولة الأعياد. فطائر الكبد صديقة للميزانية. هذا الجزء يصنع الكثير من الفطائر.

• كبد الخنزير 500 جرام
• زيت نباتي للقلي
• 2 حبة بيض مسلوق
• حليب 250 مل
• طحين 3 ملاعق كبيرة. ل.
• 5 قطع جزر.
• 2 حبة بصل.
• 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة. ل.
• مايونيز 3 ملاعق كبيرة ل.
• 3 فصوص ثوم
• ملح للتذوق
• فلفل أسود حسب الرغبة

نفرم البصل ناعما.

نقطع الجزر إلى مكعبات ونرسلها إلى البصل ونضيف الزيت ونقلبها معًا حتى تصبح طرية.

نمر الكبد من خلال مفرمة اللحم.

الجزر المفروم.

يخفق البيض حتى يتجانس البروتين والصفار.

أضف الكبد والحليب والملح والفلفل.

يضاف الحليب والملح والفلفل ويخلط.

لكمة مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.

الفطائر المقلي على كلا الجانبين.

افركي البيض بمبشرة جيدة.

مرري الجزر والبصل وامزجيهم.

يُضاف الثوم والقشدة الحامضة ونصف كمية المايونيز إلى البيض.

يُقلى النصف الثاني من المايونيز في البصل والجزر.

يتم دهن فطائر الكبد بخليط البيض. على حافة الفطيرة ، انشر البصل والجزر. نلفها بلفة.

قطع كل لفة إلى النصف. الفطائر جاهزة! بالعافية!

الوصفة الثالثة: فطائر الكبد بالجبن والثوم

• كبد - 900 جرام ؛
• بيض الدجاج - 20 قطعة ؛
• حليب - 0.5 لتر ؛
• دقيق - 10 ملاعق كبيرة ؛
• جزر - 4 قطع ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة ؛
• مايونيز - 6 ملاعق كبيرة ؛
• الثوم - 10 قطع ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• الجبن المطبوخ - 2 قطعة.

يُطحن الكبد ويُضاف الدقيق ويُخلط جيدًا (أو يُضرب بالخلاط).

أضف البيض.

أضف الحليب بالتدريج.

يُمرر خليط الكبد المحضر من خلال غربال (أو يخفق بالخلاط حتى لا تكون هناك كتل).

الفطائر المقلي على الجهتين كالعادة.

يقطع البصل ، يبشر الجزر ويقلى.

ابشر البيض المسلوق والجبن المطبوخ ، اعصر الثوم في الثوم ، أضف القشدة الحامضة والمايونيز والملح. دهن كل قطعة بان كيك بخليط البيض.

ضعي فوقها الجزر والبصل.

نشمر مع لفة.

قطع فطائر الكبد النهائية إلى نصفين.

الوصفة الرابعة: لفائف كبدة محشية بالجبن

إذا كنت تحب الكبد ، فتأكد من الطهي لفات الكبد... هذه مقبلات باردة ولذيذة للغاية ويمكن صنعها بحشوات مختلفة. غالبًا ما يتم تحضيرها بالجبن أو الفطر أو الخضار.

لفائف الكبد المحشوة بالجبن والثوم هي المفضلة لدي. يمكن استخدام أي جبن للحشو. يمكنك تناول الجبن أو الجبن الصلب أو الجبن المطبوخ أو الجبن المخلل. سيصبح لذيذًا بنفس القدر إذا كنت تستخدم نوعين أو ثلاثة أنواع مختلفة من الجبن.

ستتكون الوصفة خطوة بخطوة لفافات الكبد من ثلاث مراحل - خبز الفطائر ، وتحضير حشوة الجبن والتشكيل المباشر لللفائف.

لتحضير فطائر الكبد:

• كبد الخنزير - 400 غرام ،
• البيض - 2 قطعة ،
• الحليب - 0.5 كوب
• بصل - نصف رأس ،
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر. (صغير)،
• ملح للتذوق
• فلفل أسود - قرصة
• طحين - ¾ كوب ،
• زيت عباد الشمس.

لحشوة الجبن:

• الجبن المطبوخ - 3 قطع ،
• الثوم - بضع فصوص
• مايونيز - 70-100 غرام

مرر كبد الخنزير والبصل عبر مفرمة اللحم. صب الحليب المبرد. أضف الجزر المبشور جيدًا. سوف يجعل الجزر الفطائر أخف وزنا. يخفق في بيضة. يتبل بالملح ورشة من الفلفل الأسود. بعد ذلك ، تخلط جميع المكونات. يُسكب الدقيق في خليط الكبد الناتج ويُعجن جيدًا مرة أخرى ، مع تكسير كتل الدقيق الكبيرة.

صب الزيت في المقلاة وضعه على الموقد. افردي عجينة الكبد واسكبيها في المقلاة. اقلبها على الفور في اتجاهات مختلفة لتوحيد العجين وإعطاء الفطيرة شكلًا متساويًا إلى حد ما. تقلى بان كيك الكبد على نار متوسطة على كلا الجانبين.

تحضير الحشوة. ابشر الجبن المطبوخ على مبشرة متوسطة أو ناعمة.

ضع الثوم المفروم في وعاء من الجبن.

أضف المايونيز.

إذا كنت لا تستخدمه لسبب ما ، فاستبدله بالزبادي غير المحلى أو القشدة الحامضة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك فلفل كتلة الجبن قليلاً ، وإضافة أي أعشاب طازجة إليها. قلب الحشوة.

حشوة الجبن وفطائر الكبد جاهزة. خذ فطيرة. ضعه على لوح أو لوح تقطيع. دهنها بحشوة الجبن. اسودت بقشة.

اتبعي هذا المبدأ لعمل باقي لفات فطيرة الكبد. ضعها في الثلاجة لتبرد. قدّم لفائف الكبد المليئة بالجبن ، مع تقطيع كل قطعة قطريًا إلى أجزاء متساوية. شهية طيبة.

الوصفة الخامسة: بان كيك لحم البقر

• كبد البقر (أي ممكن ، لكنني أتناول لحم العجل) - 500-600 جم
• مايونيز - 150 جم
• بصلة بصل - 1 قطعة
• دقيق القمح / الدقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل اسود

نلف الكبد والبصل في مفرمة اللحم.

أضف المايونيز (الفطائر أكثر ليونة ورقيقة) والدقيق والملح والفلفل. نعجن العجين.

ضعيها في مقلاة بالملعقة ، يجب أن تكون العجينة رقيقة.

تقلى الفطائر بسرعة كبيرة - على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

هذا عشاءنا الليلة. جربها.

وصفة 6 ، خطوة بخطوة: فطائر الكبد اللذيذة

سيكون طبق مثل فطائر الكبد مقبلات ممتازًا وعشاءًا كاملاً. في نفس الوقت ، الفطائر سهلة للغاية على المعدة وسهلة التحضير.

• 500 غرام من كبد البقر (يمكنك تناول لحم الخنزير) ،
• 1 بصلة كبيرة
• 3 بيضات،
• 1.5 كوب حليب
• 200 غ دقيق
• ملح - حسب الرغبة ، فلفل أسود مطحون (اختياري ، لا أضيف الفلفل) ،
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 200 جرام مايونيز
• 3 فصوص ثوم او حسب الرغبة.

نقطع الكبد والبصل إلى قطع ، مفروم. أضف البيض والحليب والملح - حسب الرغبة واخلط جيدًا.

يضاف الدقيق ويخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل.

ثم أضف 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، تخلط بالملعقة.

صب جزءًا من العجين في مقلاة ساخنة (لدي مقلاة بقطر 16 سم ، أسكب مغرفة من عجينة الكبد).

أقوم بدهن المقلاة مرة واحدة ، قبل قلي أول فطيرة ، ثم أقلي الفطائر دون دهن المقلاة.

تقلى الفطيرة على كلا الجانبين.

ضع الفطائر في كومة ، أي فوق بعضها البعض.

يُمزج المايونيز مع الثوم ويمرر عبر عصارة الثوم. غطي كل قطعة بان كيك بالمايونيز.

قم بلف الفطيرة على شكل لفة واضغط لأسفل قليلاً حتى لا تستدير.

قدمي الفطائر مع المايونيز ، كما يمكنك خلط المايونيز مع الكاتشب.

الوصفة السابعة: فطائر من كبد الدجاج والقلوب

فطائر الكبد هي طبق ساخن لذيذ ومرضي يمكن تقديمه إما بمفرده أو مع أي طبق جانبي من اختيارك. يذهبون بشكل جيد مع المعكرونة والحبوب والخضروات المسلوقة والمطهية والطازجة. اليوم سنصنع فطائر كبد الدجاج الطرية بالقلوب.

قبل البدء في طهي اللحم المفروم لعمل فطائر الكبد ، من المهم التعامل مع الفضلات بشكل صحيح. على وجه الخصوص ، من الضروري تنظيف كبد الدجاج الطري من الأوردة. أعلم أن العديد من المتخصصين في الطهي يستخدمون قلوب دجاج كاملة ، لكنني دائمًا أقوم بقطع كل ما هو غير ضروري ، وأشطفهم جيدًا من الداخل لإزالة جلطات الدم.

• كبد دجاج - 400 غرام
• قلوب الدجاج - 200 غرام
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• دقيق القمح - 50 غرام
• زيت نباتي - 100 مل
• ملح الطعام - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 1 رشة

لتحضير فطائر الكبد الطرية والعصرية واللذيذة ، خذ كبد الدجاج مع القلوب ، وبيض الدجاج ، ودقيق القمح (لدي أعلى درجة ، لكن الدرجة الأولى مناسبة أيضًا) ، وزيت نباتي مكرر (أستخدم عباد الشمس) للقلي والملح والأرض فلفل أسود حسب الرغبة ... بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة البصل المفروم والثوم والأعشاب الطازجة أو المجمدة والتوابل المفضلة لديك إلى العجينة.

الخطوة الأولى هي معالجة المنتجات الثانوية. على سبيل المثال ، في قلوب الدجاج ، أقوم دائمًا بقطع الحافة من الجانب الأوسع (هناك أوعية والكثير من الدهون).

بعد ذلك ، قطعت كل قلب من المنتصف بالطول واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري البارد. في الداخل ، غالبًا ما توجد جلطات دموية داكنة! أعرف أن الكثير من الناس يطبخون قلوب دجاج كاملة ، لكن في هذا الصدد ، أشعر بالحساسية الشديدة.

يمكن تقطيع كبد الدجاج إلى قطع أصغر وعروقها. نحن أيضًا نغسل الكبد ونترك السوائل الزائدة تستنزف.

يمكنك طحن المخلفات باستخدام مفرمة اللحم أو في محضر الطعام باستخدام سكين معدني مرفق. كما ترون ، يختلف لون الكبد والقلوب عن الصورة أعلاه ، لكن هذه مجرد مسرحية ضوئية.

عندما يتم سحقها إلى قوام طري ، يتضح أن الكبد بالقلوب سائل تمامًا.

امزج كل شيء جيدًا ويمكنك قلي فطائر الكبد على الفور.

للقيام بذلك ، خذ مقلاة أوسع ، وقم بتسخين القليل من الزيت النباتي فيها (ثم أضفها حسب الحاجة) ، أضف ملعقة كبيرة من العجين (أو اللحم المفروم - من يحب أن يسمي هذه الكتلة أكثر).

يُطهى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق تقريبًا على جانب واحد ، ثم يقلب الفطائر ويُحضّر الجانب الآخر.

ضعي فطائر الكبد الجاهزة مع القلوب على طبق واقلي الجزء التالي حتى تنفد العجينة.

فطائر الكبد هي طبق ساخن لذيذ ومرضي يمكن تقديمه إما بمفرده أو مع أي طبق جانبي من اختيارك. يذهبون بشكل جيد مع المعكرونة والحبوب والخضروات المسلوقة والمطهية والطازجة. شهية طيبة ، أيها الأصدقاء!

الفطائر ليست صعبة. يتم تناولها من تلقاء نفسها أو حشوها وملفوفة في لفات ، وعلى أساسها يمكنك صنعها

منتجات

للطبخ تحتاج 1 كجم. كبد ، 3 دقيق منخول ، 250-450 مل. الحليب والملح.

مناسب للحشو جزر ، بصل ، أي فطر ، بيضة ، أرز مسلوق. يتم خلط كل هذه المكونات معًا ، أو في اختلافات عشوائية ، وفقًا لتقديرنا الخاص.

تحضير الكبد

نأخذ كبدًا طازجًا ونقعه لمدة ساعة ونصف في الحليب بمعدل 1 لتر. حليب لكل 1 كجم. كبد. أضف 1 ملعقة صغيرة إلى الحليب ، إذا رغبت في ذلك. ملح. النقع ضروري لاستخراج المرارة ، وجعل الكبد طريًا وطريًا. إذا كان لديك حليب دهني فقط ، قم بتخفيفه بالماء البارد المغلي حوالي 1/1.

رمي الكبد المنقوع في مصفاة وقشر وعروق وأوتار. افرم وطحن في الخلاط أو مرر عبر مفرمة اللحم. إذا كنت تصنع فطائر الكبد لطفل أو لكبار السن ، فاستخدم مطحنة اللحم أولاً ، ثم الخلاط.

استعداد للامتحان

يخفق البيض ويقلب في الكبد ، مقطع إلى عجينة. ملح ، إذا كنت تحب الأطباق الحارة - الفلفل ، أضف نصف كوب من الحليب واخلطهم جيدًا. أدخل الآن 200 غرام. منخول بالدقيق ويعجن العجينة ، يجب أن تبدو مثل القشدة الحامضة الكثيفة.

علاوة على ذلك ، عند إدخال الحليب في أجزاء صغيرة ، قم بتخفيف العجين إلى حالة أكثر سيولة بحيث يتدفق في قطرات. يمكن أن يتراوح سمك فطائر الكبد من 0.3 إلى 0.8 مم ، إذا كانت أكبر ، فسيكون من الصعب خبزها ، وعند قلبها ، سوف تنكسر وتصبح صلبة لتغليف الحشوة.

الخبز

اخبز الفطائر من الكبد بالطريقة المعتادة. سخني مقلاة البان كيك ، ادهنيها قليلاً بالزيت واسكبي البان كيك باستخدام مغرفة كبيرة.

يُقلى الوجه الأول حتى يغلي الجزء العلوي من الفطيرة تمامًا ، ولا يجب أن يكون هناك بقع عجين عليه. اقلي الجانب الآخر لمدة 15-25 ثانية ، حتى تحصلي على أحمر خدود خفيف.

دهن الفطيرة المزالة بالزبدة المذابة أو دهن الحشوة حول المحيط بالكامل ولفها في لفة.

حشوة

خضروات الحشو مقلية بالزبدة ، كل على حدة. يمكن تقطيع البصل ناعما أو في حلقات. ابشر الجزر على مبشرة خشنة أو مقطّع إلى شرائح رفيعة. اسلقي البيض والأرز. نقطع البيض ناعما.

يُسلق الفطر ، ثم يُقلى في السمن أو الزبدة.

يمكنك أيضًا استخدام خضروات أخرى إذا وجدت أنها متوافقة مع الكبد. سوف تصبح الفطائر من الكبد مرضية للغاية إذا كانت محشوة باللحم.

ماذا تقدم

يمكن أن يكون تناول حشيشة الكبد الموضحة أعلاه باردًا وساخنًا. يمكن تقطيعها إلى مكعبات من 2-3 سم وتقديمها كوجبة خفيفة باردة على طاولة الأعياد. كديكور ولإضفاء إشراقة على الطبق ، نقطع الأعشاب ونثرها على اللفائف. ضعها على الملفوف الطازج أو أوراق الكرنب الصيني ، والتي يمكن استخدامها كمكونات حشو.

سوف يذهبون بشكل جيد مع الزبدة أو القشدة الحامضة. نظرًا لأن هذا طبق مالح ، سيكون من المناسب تمامًا تقديمه مع نوع من الصلصة ، بما في ذلك المايونيز أو الكاتشب. أبسط خيار للصلصة هو إضافة الثوم إلى المايونيز أو القشدة الحامضة.

يمكن استخدام فطائر الكبد لعمل طبقة من الكيك. للقيام بذلك ، انقل الفطائر مع بعضها البعض باللحم أو أي حشوة أخرى ، ودهن السطح بالبيض ، واخفقها قليلاً بشوكة ، ورشها بالجبن المبشور من صنف حار أو مالح واخبزها في الفرن لمدة 12-15 دقيقة .

بدون الخبز ، يمكن عمل الفطيرة إذا لم تقم بإضافة الحشوة ، فقط دهن كل فطيرة بالمايونيز المتبلة بالثوم ، ورصها فوق بعضها البعض. اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا وقدميها.