فطيرة الرمل بالطماطم. فطيرة الخميرة مع الطماطم فطيرة مفتوحة مع الطماطم والجبن

فطيرة طماطم سهلة التحضير ولذيذة وقليلة الدسم. بتعبير أدق ، إنها فطيرة جبن طماطم ، لأن محتوى هذين المنتجين متماثل تقريبًا.

فطيرة جبن البحر الأبيض المتوسط. يمكنك إضافة المزيد من الزيتون ، ثم تحصل على لهجة زيتون أكثر وضوحًا.

مكونات

• 1 علبة من عجين الفطير الجاهزة
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 400 جرام طماطم كرزية ، مقطعة إلى نصفين
• 200 جرام عصير طماطم
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 10 حبات زيتون منزوع النوى ، مفرومة ناعماً
• ملح فلفل
• 300 جرام جبن قليل الدسم غير مملح
• 50 جرام حليب

تجهيز

في مقلاة بزيت الزيتون ، اقلي البصل والثوم بقليل (حتى يلين).

أضف عصير الطماطم وأنصاف الطماطم. تخلط جيدا حتى يتم امتصاص كل السائل.

نرفع القدر عن النار ونضيف الزعتر والملح والفلفل. اتركي الخليط ليبرد.

دهن صينية الخبز بالزيت ونضع عليها أكثر من نصف صفائح العجين ، كل منها نغطيها بزيت الزيتون مسبقًا. يُضاف الزيتون والجبن إلى المزيج المبرد ، ويُمزج الحشوة على أوراق مكدسة فوق بعضها.

ضعي شرائح أخرى من العجين فوق الحشوة. لكننا لا نشحمهم بالزبدة ، ولكن بالحليب - أيضًا كل ورقة على حدة.

ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة أو حتى تنضج.

تحضير الطعام للاختبار.

ثم نسكب الحليب في فتات الدقيق ونضيف البيض والخل.

اعجن العجينة بسرعة واعجنها جيداً ، يجب أن تكون ناعمة ومرنة. غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

قشر الثوم وتمر عبر العصارة. يُضاف الثوم المفروم والأعشاب والملح إلى زيت الزيتون. اخلطي الزيت المتبل جيدًا.

ضعي العجينة النهائية على حصيرة أو طاولة من السيليكون ، مع رشها بالدقيق ، ثم افرديها بواسطة درفلة على شكل دائرة. قطر الدائرة حوالي 30 سم.

غلف صينية الخبز بورق زبدة. انقل العجينة إلى صينية الخبز. باستخدام فرشاة ، ادهن العجينة بالزبدة الحارة المطبوخة.

اغسلي الطماطم ثم قطعيها إلى شرائح. توضع الطماطم في منتصف العجينة. لقد وضعت شرائح الطماطم المتداخلة. ادهني شرائح الطماطم بالزيت الحار.

تدحرج حواف العجين في الحشوة. العجينة مرنة للغاية وتحافظ على شكلها بشكل مثالي. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. نرش الجزء العلوي من الطماطم بالجبن المبشور. صب الزبدة المتبقية على الجبن. ضعي صينية خبز مع فطيرة في فرن محمى مسبقًا واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

1. نضع الزبدة في قدر ، ونرسلها إلى الموقد وتذوب حتى تصبح رقيقة. ثم أضف مصل اللبن إليه واخلطه.

2. أضف البيض هناك.

3. اخفقي المكونات السائلة حتى تتجانس تمامًا.

4. أضيفي السكر ورشة ملح وخميرة إلى الطعام.

5. يقلب المكونات جيداً لتذوب الخميرة تماماً. ثم يضاف الدقيق.

6. يُنصح بغربلة الدقيق من خلال غربال حتى يتم إثرائه بالأكسجين. سيجعل ذلك الكيك رقيقًا وطريًا.

7. اعجن عجينة مرنة وغير لزجة. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الدقيق ، لأن يحتوي على جلوتين مختلف وقد تختلف الكمية قليلاً. ضعه في مكان دافئ وقم بتغطيته بمنشفة.

8. اتركي العجينة لمدة 40 دقيقة حتى تعمل الخميرة وتعالي. يجب أن يزيد الحجم بمقدار 2-3 مرات. اختر مكانًا بدون مسودات ورياح ، وإلا فإن العجين لن يعمل.

9. دهن صينية الخبز بطبقة رفيعة من الزيت النباتي وبطن العجين لتشكيل الجوانب. اتركه للجلوس لمدة 15 دقيقة أخرى لتناسبه مرة أخرى.

10. في غضون ذلك ، يتم تحضير الحشوة. اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى حلقات. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. يقطع الريحان ناعماً. قشر وقطّع الثوم.

11. صب القشدة الحامضة في وعاء عميق.

12. اخفقي الكريما الحامضة جيداً بالخلاط على سرعة عالية.

13. صب الكريما الحامضة المخفوقة في العجينة.

14. ضعي الطماطم فوقها ورشي الريحان والثوم المفروم.

15. نرش الجبن المبشور فوق الطعام.

16. أرسل الكعكة لتخبز في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تأكد من جاهزية المنتج بعصا خشبية تخترق بها حافة الكيك حيث لا يوجد حشوة. إذا كانت جافة ، تكون الفطيرة جاهزة ، وقطع العجين عالقة - استمر في الخبز.

17. أخرج الكيك الجاهز من القالب. يُقطّع إلى أجزاء ويُقدّم. يمكن أن تستهلك دافئة ومبردة.

شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع فطيرة الطماطم.

فطيرة مع الطماطم الخضراء والكاتشب

• 2.5 كوب دقيق
• 1 كوب حليب
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
• 10 غرام خميرة جافة
• 1 بيضة؛
• 150 غرام من الطماطم الخضراء المملحة ؛
• 2 رأس بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكاتشب
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• ملح.

قم بإذابة الخميرة مع السكر والملح في الحليب الفاتر. نضيف البيض ونضيف الدقيق في أجزاء. اعجن العجينة واتركها لمدة ساعة. اقلي البصل المفروم لمدة 10 دقائق في نصف الزيت ، أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً. افردي العجينة على طبقتين. دهن واحدة بالكاتشب ، ضعي الحشوة المعدة. قم بتغطية طبقة ثانية ، واضغط على الحواف. تُخبز لمدة 45 دقيقة عند 200 درجة مئوية على صينية خبز مدهونة بالزيت المتبقي.

فطيرة الطماطم مع الريحان والفلفل في طباخ بطيء

• 3 طماطم
• 2 ملاعق صغيرة من السكر
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الريحان المفروم.
• 170 غرام فتات الخبز الطازج
• 60 غرام زبدة
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

قم بتشحيم الجزء السفلي من وعاء الطهي بنصف الزيت. تحرق الطماطم ، تقشر ، مقطعة إلى قطع صغيرة. ضعي الطماطم في قدر بطيء ، أضيفي السكر والريحان المفروم. الموسم مع الملح والفلفل. ثم رشي طبقة من فتات الخبز ، وزعي قطع الزبدة المتبقية. قم بتشغيل إعداد الخبز أو القلي وقم بالطهي في هذا الإعداد لمدة 40 دقيقة تقريبًا. عند التقديم ، اقلب الفطيرة بحيث تكون حشوة الطماطم في الأعلى.

فطيرة مع الطماطم والفلفل في قدر بطيء

• 3 أكواب دقيق
• 1/2 كوب سمن
• ملح؛
• ماء.

لملء:

• 3 بصل
• 2 قرون من الفلفل.
• 2 طماطم
• 1 ملعقة حلوى من الزبدة.
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

اصنعي عجينة بالدقيق المملح والسمن والماء. كرات صغيرة أعمى. قشر البصل والطماطم ، قطعيها ، ضعيها في قدر بطيء. اطبخ في وضع الخبز لمدة 20 دقيقة. يضاف الفلفل الحلو المقشر والمقطع والفلفل والملح ويخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات 20 سم ، ضعي الحشوة على المربعات ، قومي بطيها واضغطي على الحواف. ضعي كعكات البوريكي في قدر بطيء ، واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.

فطيرة مع الطماطم والكرفس في قدر بطيء

• 200 غرام دقيق
• 20 غرام خميرة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة المخففة
• 100 مل من عصير العنب
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 2 سيقان من الكرفس المطارد ؛
• 2 طماطم
• 2 بيض
• 100 مل من الحليب
• الفلفل والملح.

يُمزج الدقيق مع 1 ملعقة صغيرة من الملح. اصنع شريحة مع اكتئاب ، اقطع الخميرة هناك ، أضف السكر ، صب 100 مل من الماء الدافئ وحركه. بعد 15 دقيقة نضيف عصير العنب والزيت النباتي ونعجن العجينة. يترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. اقلي البصل المفروم في الزبدة في وضع الخبز لمدة 10 دقائق. نقطع الكرفس إلى قطع. قشر وقطع الطماطم. يخفق البيض مع الملح والحليب. ضعي العجينة في طبق متعدد الطهي مدهون بالزيت ، ثم اطوي الحواف ، وضعي الكرفس والطماطم المحضرة ، واسكبي فوق خليط البيض. طهي لمدة ساعة في وضع الخبز.

فطائر صغيرة بحشوة حارة في صانع الخبز

• 3 أكواب دقيق
• 0.5 كوب سمن
• ملح؛
• ماء؛
• 3 بصل
• 2 فلفل حلو
• 2 طماطم
• 1 جراب من الفلفل الحار
• قليل من الملح؛
• قليل من الفلفل الأسود
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة قهوة من الفلفل الأحمر المطحون ؛
• 2 ملاعق صغيرة من الزبدة
• 1 بيضة.

صب الزبدة المذابة و 50 مل من الماء في دلو آلة الخبز ، أضف الملح والدقيق. ابدأ وضع "العجين". الكرات العمياء والسماح لهم بالاستلقاء. يقطع الفلفل الحلو والحار والبصل والطماطم والملح ويتبل بالفلفل المطحون. يقلى في الزيت النباتي ويضاف الماء وينضج ويبرد. لف العجين إلى طبقة ، وقطع الأكواب بكوب ، ووضع الحشوة ، واضغط على الحواف. توضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، تُدهن بالبيض وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

فطيرة مع الطماطم والكوسا والجبن في آلة الخبز

• 200 غرام دقيق
• 150 غرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الحليب
• 1 كوسة صغيرة
• 2 طماطم
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي
• 100 غرام من الجبن
• ملح للتذوق.

يُسكب الزبدة المذابة والحليب في صانع الخبز ، ويُضاف الدقيق ، ورشة الملح. اعجن في برنامج "العجين". ضعي العجينة النهائية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. نقطع الكوسة إلى شرائح. يقلى البصل المفروم في الزيت النباتي. أضيفي الطماطم المهروسة والملح واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق. افردي العجينة على شكل طبقة ، وضعيها في قالب ، وصنع جوانب على طول الحواف. توضع حشوة البصل والطماطم فوقها وتغطى بدوائر الكوسة. يُطهى لمدة 10 دقائق عند 250 درجة مئوية. يرش الجبن المبشور ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

أطبخ الفطائر غير المحلاة في كثير من الأحيان أقل بكثير من الحلويات ، بطريقة ما في عائلتي لم يعتادوا عليها. لكنهم يحبون البيتزا! قررت أن أصنع فطيرة ، والتي ، على الرغم من أنها ليست مثل البيتزا ، قد تكون بديلاً عنها. هذه المرة ، أعطوني طماطم صغيرة من القرية ، وهي مثالية لهذه الفطيرة.

يمكنك تناول كعكة صغيرة مع الطماطم بمفردك ، أو يمكنك تناولها مع السلطة ، على سبيل المثال ، أو تقديمها مع الأطباق الرئيسية ، مع اللحم أو السمك.

تحضير المنتجات اللازمة من القائمة.

لنبدأ في صنع فطيرة بالعجين. ينخل الدقيق في وعاء عميق ويضاف السكر والملح. قطع الزبدة الباردة إلى قطع.

استخدم يدك لطحن جميع المكونات إلى فتات.

ثم نضيف البيضة ونخلطها بسرعة ونشكل العجين على شكل كرة. غلفي العجين بورق لاصق وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

أثناء استراحة العجين ، حضري الطماطم. يجب غسلها وتقطيعها إلى شرائح بسمك 5 مم. نقطع البصل إلى شرائح ونبشر الجبن.

دهن قالب مقاس 15 × 25 سم بالزبدة أو الزيت النباتي. افردي العجينة وضعيها في القالب ، مع ترك الجوانب حوالي 2-2.5 سم.

ضعي الجبن المبشور في قاع الفطيرة والبصل فوقها.

لف جانبي الفطيرة باتجاه المنتصف.

نحمي الفرن على حرارة 180 درجة ونخبز الكيكة لمدة 35-40 دقيقة ، حتى تتحول العجينة إلى اللون البني. يرش البقدونس المفروم على الفطيرة الجاهزة.

كعكة الطماطم القصيرة جاهزة للتقديم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن قصها أو كسرها ، كما تريد.

بالعافية!