مدخلبيتزا الحلزون من عجين الفطير. ميني بيتزا بف باستري. ميني بيتزا على بف باستري على شكل حلزون. طبخ بيتزا صغيرة "بيلا إيطاليا"
بدلاً من السندويشات العادية ، اعتدنا على أخذ الفطائر والنفث للنزهة. بديل للفطائر العادية هو بيتزا الحلزون. يمكنك اختيار الحشوة بنفسك ، الشيء الرئيسي هو تقطيع المكونات جيدًا.
وستكون هذه القواقع وجبة خفيفة رائعة للبيرة!
مكونات:
1 عبوة (500 جم) عجين الفطير ؛
100 غرام لحم خنزير أو سلامي ؛
1 بصلة متوسطة
2-3 طماطم
200 غرام كريما حامضة
150 غرام جبن مبشور
حفنة من الشبت والبقدونس.
الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.
نقطع النقانق إلى قطع رفيعة صغيرة.
نقطع الطماطم ناعماً ، يقطع الخضر أيضًا.
صر الجبن على مبشرة جيدة.
اخلطي كل شيء مع الملح والفلفل وأضيفي القشدة الحامضة.
افردي عجين الفطير على شكل مستطيل. من الأنسب بالنسبة لي عدم طرح طبقة واحدة كبيرة ، ولكن تقسيمها إلى نصفين.
انشر الكتلة الناتجة على كل مستطيل.
تُلف بعناية في شكل لفافة وتقطّع إلى قطع بطول 1-2 سم.
توضع القواقع على ورقة خبز مبطنة بورق معدني وتُرسل إلى فرن ساخن لمدة 25-30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
ملحوظة: لقد طبخت على ورق مزيت ، لكن بما أن الحشوة سائلة ، فإنها تبدأ في التسرب قليلاً وتحترق. لذلك أنصحك باستخدام ورق القصدير الملون بدلاً من الورق. كملء ، يمكنك استخدام مزيجك المفضل من منتجات البيتزا: مخلل فطر + سجق + معجون طماطم ؛ خيار مخلل + جبن + كريمة حامضة ، إلخ.
ربما يكون أولئك الذين يزورون الموقع غالبًا قد لاحظوا بالفعل أن لدي شغفًا خاصًا بالبيتزا. أنا أخبزه كثيرًا وبأشكال مختلفة. إليك طريقة أخرى ، ليست الطريقة الأكثر تقليدية لطهي البيتزا - قم بلفها وتقطيعها إلى "قواقع" بيتزا صغيرة. الوصفة سريعة وسهلة ، حيث تستخدم عجين الفطير الجاهز.
بالطبع ، يمكن للمرء أن يطلق على هذه البيتزا الصغيرة كعكة لذيذة. ولكن إذا لم يتم لف العجين إلى لفائف ثم تقطيعه إلى أجزاء صغيرة ، فقد تبين أنها أكثر بيتزا عادية مع حشوة تقليدية من صلصة الطماطم والجبن والأوريجانو وشرائح الدجاج. يمكنك صنع مثل هذه البيتزا الصغيرة "الحلزون" من أي عجين. لتسريع العملية ، أخذنا الخميرة الجاهزة.
مكونات:
- التعبئة والتغليف الخميرة نفخة المعجنات،
- 3 حبات طماطم
- القرنفل والثوم،
- 3 فيليه دجاج ،
- 120 جرام جبن
- 2 ملعقة صغيرة زعتر
طريقة طهو
لتحضير بيتزا "الحلزون" ، نحتاج أولاً إلى تذويب العجين ووضعه على المنضدة ولفه إلى طبقة بحجم صينية الخبز. إذا كنت ترغب في أن تكون الحشوة أكبر والعجين أصغر ، قم بتدوير الطبقة بشكل أقوى - ستزيد مساحة الحشو ، وستكون "الحلزونات" نفسها أكثر تجعيدًا.
نسكب الزيت النباتي في مقلاة مسخنة ، ونضع فص ثوم مقطعين إلى قسمين ويقلى قليلاً حتى تظهر رائحة براقة.
قطّعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة أو قطّعيها إلى نصفين وابشريها على مبشرة خشنة (في هذه الحالة ، سيبقى القشر ببساطة في راحة يدك). يُسكب المهروس في المقلاة ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر نصف السائل. وزعي العجينة بصلصة الطماطم الناتجة.
نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ونقليها في مقلاة حتى تصبح ذهبية اللون ، أي لمدة ثلاث دقائق. يبشر الجبن على مبشرة خشنة. نضع الدجاج على البيتزا. رشي الجبن والأوريغانو.
لفي البيتزا وقطعيها إلى "حلزون" بسمك 2-2.5 سم ، ضعي البيتزا الصغيرة على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج. درجة الحرارة في الفرن الخاص بي 180 درجة.
البيتزا الصغيرة مضحكة للغاية وتحظى باهتمام كبير للأطفال والرجال. هذا يثبت مرة أخرى أن الشكل يمكن أن يؤثر بشكل كبير على تصور المحتوى.
بالعافية!
يحدث أن تنظر في الثلاجة ، تريد أن تأكل ، لكن لا شيء مما بداخلها. على الرغم من أنك إذا ركضت إلى أقرب متجر واشتريت بعض عجين الفطير المبرد ، فمن ما يمكنك أن تجده في الثلاجة ، لا يزال بإمكانك "اكتشاف" شيئًا لذيذًا بسرعة كبيرة - بيتزا صغيرة!
مكونات 20 بيتزا صغيرة
حشوة:
1/4 كوب لحم خنزير مفروم ناعماً
1 طماطم مفرومة ،
1/4 كوب بقدونس مفروم ناعماً أو ريحان
1/4 كوب جبن مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة ثوم مبشور ،
2 ملاعق كبيرة كاتشب ،
الملح والفلفل حسب الذوق.
عجينة:
1/4 كغ من عجين الفطير ،
1 صفار بيضة ،
1 ملعقة كبيرة حليب.
أي بيتزا هو ارتجال. يمكن حشو كل شيء أو كل شيء تقريبًا في الثلاجة - بقايا أي جبن أو أي قطع من النقانق أو اللحوم المطبوخة أو أي خضار أو مخللات أو زيتون.
وصفة ميني بيتزا:
سخني الفرن على 210 درجة مئوية.
تمت الإشارة إلى كميات المكونات بالفعل في شكل شرائح ، ولكن ليس من المهم مراعاة جميع النسب. نقطع مكونات الحشوة إلى قطع عشوائية. تخلط مع الكاتشب والملح والفلفل حسب الرغبة.
توضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين وتُفرم على شكل صفيحة رقيقة. وزعي الحشوة بالتساوي. نحن نلف العجين في لفة ليست ضيقة جدا.
نقطع اللفافة ونقطع مسافة 1.3 سم عن بعضنا البعض (حوالي 20 بيتزا صغيرة ستخرج).
اخفقي البيضة بملعقة من الحليب. ننشر البيتزا الصغيرة على صفيحة خبز مغطاة بورق الخبز ، نسطحها قليلاً بملعقة ونقوم بدهنها ببيضة مخفوقة.
تخبز في فرن مسخن لمدة 15 دقيقة.
فطائر البف باستري هي طبق جميل ورائع وطري. يتم تحضيره ببساطة وبسرعة. من المؤكد أن هذه البيتزا الصغيرة المقرمشة ستحظى بتقدير عائلتك وأصدقائك. بعد تجربة هذا الطبق ، ستتوقف عن طلب البيتزا في المقهى ، لكنك تفضل أن تصنعها بنفسك.
لتحضير البيتزا الصغيرة ، يمكنك استخدام الفطائر الخالية من الخميرة والخميرة. أنا أفضل الخميرة. لا يرتفع كثيرًا عند الخبز. إذا كنت تحب الكثير من الإضافات والقليل من العجين ، فهذا هو خيارك! لصنع كعكة أرق ، يمكنك ثقب العجين عدة مرات باستخدام شوكة أو عود أسنان.
مكونات
- 500 غرام ورقة عجين الفطير الخالية من الخميرة (آخذ مربعات كبيرة)
- 300 غرام نقانق الطبيب
- 1 جرة (250-300 جم) فطر مخلل
- 5 طماطم ناضجة
- 150 غرام جبنه
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكاتشب
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- الشبت والبقدونس
طبخ
- تذويب العجين. قطعه إلى مربعات صغيرة (كما في الصورة).
- نقطع السجق إلى مكعبات صغيرة.
- نقطع الفطر إلى قطع صغيرة.
- ضعي الطماطم في ماء ساخن لبضع دقائق. ثم خلع جلدهم. تقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
- ناعما يقطع الخضر.
- يُمزج المايونيز مع القشدة الحامضة ويضاف الملح والفلفل إلى الخليط.
- صر الجبن على مبشرة جيدة.
- توضع مربعات العجين على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة.
- دهنهم جميعًا بالكاتشب.
- رتب مكعبات السجق في الأعلى. ثم - الفطر. ثم - الطماطم. يُسكب كل هذا بمزيج من القشدة الحامضة والمايونيز.
- ضعي صينية الخبز مع البيتزا الصغيرة في الفرن ، مسخنة على حرارة 170 درجة.
- عندما تبدأ العجينة في التحول إلى اللون البني الفاتح (بعد 20 دقيقة) ، أخرجي صينية الخبز ورشي البيتزا بالجبن.
- ضعيها مرة أخرى في الفرن لمدة 5-10 دقائق حتى تنضج. يجب أن يتحول لون العجين إلى اللون البني قليلاً ، لكن لا يحترق.
- انقلي البيتزا الصغيرة النهائية إلى طبق ورشيها بالأعشاب.
بيتزا صغيرة جيدة التهوية ومقرمشة (وصفة بالفيديو)
أي عائلة لا تحب البيتزا! مقرمش ، معطر ، محشو بالشهية ، مغطى بطبقة سميكة من الجبن المذاب الممتد ، حاز على حب ليس فقط الإيطاليين ، ولكن أيضًا من سكان البلدان الأخرى حول العالم.
البيتزا هي وجبة خفيفة رائعة: فهي لذيذة ومشبعة ولا تشعر بالملل أبدًا بفضل مجموعة لا حصر لها من الإضافات. إنه محبوب من قبل الأطفال والكبار والنباتيين وآكلي اللحوم. باختصار ، هذا طبق عالمي ، وأي ربة منزل جيدة على الأقل مرة واحدة في حياتها أفسدت عائلتها به. ومع ذلك ، لا يوجد حد للكمال - يمكن جعل البيتزا أفضل!
اليوم سنتحدث عن كيف ، في هذا النموذج ، سيكون من المناسب أن نضعها للزوج في العمل والطفل إلى المدرسة ، اصطحبها معك إلى نزهة ، لست مضطرًا لقطعها ، لأن البيتزا على الفور مقسمة. لذا ، تعرف على: بيتزا صغيرة.
هناك الكثير من الخيارات لإعداده. دعونا نفكر في بعضها.
على رغيف
على سبيل المثال ، بيتزا صغيرة على رغيف. وصفتها بسيطة للعار. ستحتاج إلى شرائح عادية من رغيف ، كاتشب ، مايونيز ، جبن وما هو موجود في الثلاجة للحشو. يمكن أن يكون مخلل ، دجاج مدخن أو مسلوق ، ذرة معلبة ، نقانق أو نقانق ، زيتون أو زيتون ، فلفل حلو ، طماطم ، بصل ... بشكل عام ، أي شيء تقريبًا. بادئ ذي بدء ، يجب تقطيع الرغيف إلى قطع. ادهن كل شريحة بالكاتشب. ثم نضع الحشوة المقطعة إلى مكعبات صغيرة ، دهنها بالمايونيز ورشها بالجبن المبشور. توضع على صينية خبز مبطنة بورق برشمان وتخبز في الفرن حتى تذوب الجبن. سيستغرق هذا من 15 إلى 20 دقيقة. يمكن رش المنتجات الساخنة بالأعشاب. لذا فإن البيتزا الصغيرة على الرغيف جاهزة! ستساعدك الوصفة أكثر من مرة في حالة رحلة إلى الطبيعة أو وصول مفاجئ للضيوف. علاوة على ذلك ، فإن هذه المقبلات مثالية لكل من الشاي والبيرة.
ميني بيتزا أخرى
تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت الذين يقدرون وقتهم ، وعليك أن تأخذها: عبوة من عجينة الخميرة ، بضع طماطم ، عدد قليل من النقانق المدخنة ، النقانق أو النقانق ، قطعة من الجبن الصلب ، وكذلك المايونيز ، الكاتشب والشبت. يجب إذابة العجين من الثلج ، ثم لفه قليلاً وقطع دوائر منه. ما هو الحجم الذي سيكونون ، سيكون هذا هو البيتزا الصغيرة في المستقبل.
المرحلة المقبلة
طحن مكونات الحشوة ، صر الجبن. ثم تحتاج إلى دهن ورقة الخبز بقليل من السمن أو الزبدة ، وتضع قطع العجين عليها. دهن كل منها بالكاتشب ، ثم رتب المنتجات بالترتيب التالي: الطماطم والنقانق والأعشاب والجبن. صب كل شيء مع المايونيز. تحتاج إلى خبز البيتزا في الفرن لمدة نصف ساعة.
طبخ بيتزا صغيرة "بيلا إيطاليا"
ولكن كان كل شيء ، إذا جاز التعبير ، خيارات المشي لمسافات طويلة. لنرى الآن ، ليس من الاختبار النهائي. نحن نطبخ ونمزجها بأنفسنا. يُطلق على البيتزا الصغيرة المقترحة اسم "بيلا إيطاليا". بالنسبة لها سوف تحتاج إلى: 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 1 ملعقة صغيرة مع شريحة خميرة ، 2 غرام ملح وسكر ، كوب ماء ، 5 ملاعق كبيرة. ل. عباد الشمس أو زيت الزيتون ، طماطم كبيرة ، نصف حبة فلفل حلو ، علبة صغيرة من عيدان السلطعون ، نصف علبة زيتون أو زيتون منزوع النوى ، 150 جرام جبن موزاريلا ، بالإضافة إلى ثوم وريحان وأوريجانو. عليك أن تبدأ الطهي بالاختبار. صب الماء الساخن في وعاء ، أضف السكر والملح والخميرة.
امزجي واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. ثم نخل الدقيق ، صب 2 ملعقة كبيرة. ل. اعجن العجينة بالزيت حتى لا تلتصق بيديك أو بالمائدة. ثم لفها في كيس وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. في غضون ذلك ، يجب عليك ملء. يتم تقطيع الفلفل الحلو إلى مربعات صغيرة ، وعيدان السلطعون والزيتون - إلى حلقات ، والجبن ، بالطبع ، إلى قطع صغيرة. ستحتاج أيضًا إلى الصلصة ، لأننا لا نمتلك بيتزا صغيرة فحسب ، بل بيتزا عصرية بلمسة متوسطية!
خطوة الطهي الثانية
للسكب ، يجب تقطيع الثوم ناعماً ، وتحويل الطماطم إلى مكعبات صغيرة. سخني المقلاة بما تبقى من زيت الزيتون ، واقلي الثوم فيها لمدة دقيقة تقريبًا ، لكن ليس أكثر - وإلا فقد تحترق. زيت الثوم الناتج هو أساس الصلصة. بعد ذلك ، يجب تقليل النار ، صب الطماطم في الزيت ، إضافة الملح والأوريغانو والريحان واتركها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار. ثم يجب تبريد المرق. حان الوقت لأخذ العجين - أخرجه من الثلاجة ، اعجنه مرة أخرى ولفه برفق. ثم تحتاج إلى قطع فنجان أو صحن أو أي وعاء دائري آخر.يجب أن تخرج 7-8 قطع من هذه الكمية من العجين. بعد ذلك ، يجب نقل كل بيتزا بعناية إلى صفيحة خبز مدهونة بالسمن. اضغط في المنتصف بحيث تتشكل الجوانب الممتلئة على طول الحواف.
اللمسة الأخيرة
صب ملعقتين كبيرتين من الصلصة في كل بيتزا على نحو سلس. ثم ضعي الفلفل الحلو وعيدان السلطعون والزيتون على الوجه - قطع من جبن الموزاريلا.
سخني الفرن على درجة الحرارة القياسية واخبزي البيتزا لمدة نصف ساعة تقريبًا - حتى تجف عود أسنان أو تطابق. ثم تبرد قليلا واستمتع.
نسخة نباتية
وأخيرًا ، بالنسبة للنباتيين وأولئك الذين يصومون ، سنخبر عنها ، هذا هو المطلوب: 1-1.5 ملعقة كبيرة. الدقيق ، ثلث كوب من الماء الساخن قليلاً ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ، 1 ملعقة صغيرة كاملة. خميرة ، ملح و 0.5 ملعقة كبيرة. ل. العسل السائل. يمكنك أيضًا استخدام توابلك المفضلة - الكركم ، خليط أعشاب بروفانس ، مسحوق الثوم وما إلى ذلك. لذلك ، صب الماء في وعاء ، وخفف العسل فيه وأضف الخميرة. يُحرّك المزيج ويُسكب في الزيت ويُضاف الملح والتوابل ويُنخل الدقيق ويُصنع العجينة. يجب أن تكون مرنة وناعمة. اتركيه للراحة لمدة 5-10 دقائق تحت منشفة نظيفة ، ثم اعجني جيدًا مرة أخرى.
الخطوة التالية في صنع بيتزا صغيرة نباتية
قسمي العجين إلى قطع متساوية - بيتزا صغيرة مستقبلية ، ولفي كل منها بشكل رفيع. خيارات حشو العدس: فطر مقلي أو معلب ، بصل أحمر ، فلفل حلو ، طماطم مجففة أو طازجة ، خيار مخلل ، زيتون منزوع النوى أو زيتون ، بلح البحر الصويا ، روبيان ، حبار ، أخطبوط ، أناناس ... دهن القاعدة بالكاتشب ، وضع تُسكب الحشوة مع المايونيز الخالي من الدهن وتُخبز في الفرن حتى تنضج.
خاتمة صغيرة
بشكل عام ، جرب ، جرب ، ابحث عن البيتزا الخاصة بك - بعد كل شيء ، البيتزا توفر مجالًا كبيرًا للخيال! نتمنى لك شهية طيبة!
بدلاً من السندويشات العادية ، اعتدنا على أخذ الفطائر والنفث للنزهة. بديل للفطائر العادية هو بيتزا الحلزون. يمكنك اختيار الحشوة بنفسك ، الشيء الرئيسي هو تقطيع المكونات جيدًا.
وستكون هذه القواقع وجبة خفيفة رائعة للبيرة!
مكونات:
1 عبوة (500 جم) عجين الفطير ؛
100 غرام لحم خنزير أو سلامي ؛
1 بصلة متوسطة
2-3 طماطم
200 غرام كريما حامضة
150 غرام جبن مبشور
حفنة من الشبت والبقدونس.
الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.
نقطع النقانق إلى قطع رفيعة صغيرة.
نقطع الطماطم ناعماً ، يقطع الخضر أيضًا.
صر الجبن على مبشرة جيدة.
اخلطي كل شيء مع الملح والفلفل وأضيفي القشدة الحامضة.
افردي عجين الفطير على شكل مستطيل. من الأنسب بالنسبة لي عدم طرح طبقة واحدة كبيرة ، ولكن تقسيمها إلى نصفين.
انشر الكتلة الناتجة على كل مستطيل.
تُلف بعناية في شكل لفافة وتقطّع إلى قطع بطول 1-2 سم.
توضع القواقع على ورقة خبز مبطنة بورق معدني وتُرسل إلى فرن ساخن لمدة 25-30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
ملحوظة: لقد طبخت على ورق مزيت ، لكن بما أن الحشوة سائلة ، فإنها تبدأ في التسرب قليلاً وتحترق. لذلك أنصحك باستخدام ورق القصدير الملون بدلاً من الورق. كملء ، يمكنك استخدام مزيجك المفضل من منتجات البيتزا: مخلل فطر + سجق + معجون طماطم ؛ خيار مخلل + جبن + كريمة حامضة ، إلخ.
تعليمات الطهي
40 دقيقة طباعة
1. افردي العجينة بسمك 3 مم. أداة شوبك لفرد صفيحة كبيرة من العجين ، يجب أن تكون العجين طويلة. سيكون أيضًا أكثر ملاءمة لعمل خدعة بها ، مما يسمح لك بجعل سماكة الصفيحة موحدة: قم بتعليق العجين على دبوس درفلة وتدويره حوله في الهواء. رتبت "Afisha-Food" مراجعة للدبابيس الدوارة ، وكانت العلامة التجارية للزان Bérard هي الأكثر قدرة على المناورة.
2. دهن العجينة بمعجون الطماطم ورشيها بالأوريغانو.
3. نفرم الخيار ، ولحم الخنزير ، والفطر ، والبصل ناعماً ، وابشر الجبن.
سرير كيفية تحضير الفطر
4. ضعي جميع المكونات على معجون الطماطم.
5. لفة كل شيء برفق في لفة.
6. اقطع البكرة إلى قطع بعرض 2-3 سم. أداة سكين من السيراميك سكاكين السيراميك اليابانية مصنوعة من أكسيد الزركون ، وهي مادة تحتل مكانًا في المنتصف بين الفولاذ والماس على مقياس الصلابة. علاوة على ذلك ، فهي أخف من المعادن ، ولا تتأكسد المنتجات ، ولا تمتص الروائح ولا تحتاج إلى شحذ لمدة ثلاث سنوات على الأقل.
7. انثر القطع الناتجة على ورقة مغطاة بساط غير لاصق ، ودهنها بالكفير (أو القشدة الحامضة ، أو الحليب ، أو البيضة) وضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة (العجينة). يجب أن ترتفع).
أداة ورق الخبز
حتى بالنسبة للخبز ، من الأفضل إرسال الفطائر والكيش المفتوحة إلى الفرن على رف سلكي ، وحتى لا تتساقط الصلصة التي تغلي من الحرارة بين القضبان ، فإن ورق الخبز سيساعد. على سبيل المثال ، ينتج الفنلنديون واحدة جيدة - إنها كثيفة جدًا ومقسمة بالفعل إلى ملاءات يسهل إخراجها من الصندوق. وأكثر من الورق غير مطلوب.
8. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أداة ترمومتر للفرن كيف يسخن الفرن بالفعل ، حتى لو قمت بتعيين درجة حرارة معينة ، لا يمكن فهمه إلا من خلال الخبرة. من الأفضل أن يكون لديك ميزان حرارة صغير في متناول اليد ، يتم وضعه في الفرن أو تعليقه ببساطة على الشبكة. ومن الأفضل أن تظهر درجات مئوية وفهرنهايت في وقت واحد وبدقة - مثل ساعة سويسرية. يعتبر مقياس الحرارة مهمًا عندما يكون من الضروري التقيد الصارم بنظام درجة الحرارة: على سبيل المثال ، في حالة الخبز.