فطيرة بالدجاج والبطاطس مصنوعة من عجينة الخميرة. فطيرة البطاطس بالدجاج "الرقة". وصفة فيديو لفطيرة مع البطاطس والدجاج بالفرن

هناك العديد من الوصفات لعمل الفطائر. تختلف عن بعضها البعض سواء في طريقة عجن العجين أو في تكوين الحشوة. وصفة الفطيرة محلية الصنع تستخدم صدر الدجاج لملئها. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطس المفرومة. للعصير ، يضاف البصل إلى الحشوة.

وعلى الرغم من أن العديد من المضيفات يعتقدن أن خبز فطيرة بالدجاج والبطاطس أمر مزعج ، فإن وصفتنا ستدحض هذا الرأي ، لأن العملية برمتها ستستغرق أكثر من ساعة بقليل.

لعمل المعجنات اللذيذة بشكل أسرع ، قم بإعداد جميع المكونات مسبقًا.

مكونات

• بيض دجاج - 3 قطع ؛
• مارجرين - 160 غرام ؛
• دقيق القمح - 350 غرام ؛
• مسحوق الخبز للعجين - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - قرصة
• ملح للتذوق؛
• صدر دجاج - 250 غرام ؛
• البطاطس –3 درنات ؛
• بصل - 1/2 قطعة ؛
• فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة.

ستحتاج أيضًا إلى وعاء عميق ، وخلاط ، ودبوس دوار ، ولوح تقطيع ، ومصفاة ، وسكين ، وفرشاة سيليكون للطهي.

تجهيز

للحصول على فطيرة لذيذة ومرضية محشوة بصدر الدجاج والبطاطس ، ابدأ بعجن العجينة. حسب وصفتنا ، يتم تحضيره باستخدام السمن النباتي ، والذي يجب أولاً صهره في قدر صغير وتبريده.

مجلس. إذا كنت ضد السمن ، استبدله بالزبدة.

خذ وعاءًا مناسبًا واكسر بيضتين دجاج فيه. سيذهب الثالث لاحقًا لدهن سطح الكعكة.

أضف ملعقة صغيرة من الملح (غير ممتلئ) وقليل من السكر.

يخفق البيض بالخلاط أو الخفق. أضف السمن المذاب إلى الكتلة الناتجة. تخلط بلطف.

ينخل الدقيق ويضاف مسحوق الخبز. صب الخليط الجاف الناتج في وعاء في أجزاء. أضيفي كل الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض والسمن.

اعجن العجينة للفطيرة.

غطي العجين الناتج بفيلم التشبث وضعه جانبًا في الوقت الحالي. انطلق وقم بإعداد الحشوة. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

نقطع البصل ونقطع صدور الدجاج. تبلي مكونات الحشوة بالملح حسب الرغبة ، وتبلي بالفلفل المطحون. يقلب جيدا.

قسّم كرة العجين إلى قطعتين (اجعل واحدة أكبر - هذا هو أساس الخبز لدينا). افردي معظم العجينة على شكل دائرة وانقليها إلى صينية خبز. وزعي حشوة البطاطس والدجاج على قاعدة الفطيرة.

افردي الجزء الثاني من العجينة برفق وغطي الحشوة بها. زين حواف الكيك بلطف ، اصنع ثقبًا في المنتصف.

يخفق البيض المتبقي ويدهن سطح الطبق المشكلة.

في الفرن على حرارة 180 درجة ، اخبزي فطيرة الدجاج والبطاطا لمدة 40-45 دقيقة.

معجنات لذيذة جاهزة! انقلي الكعكة برفق إلى طبق أو طبق. أتمنى لك وجبة شهية!

فطيرة بالدجاج المفروم والبطاطس

غالبًا ما يستحضر مشهد ورائحة الكعك اللذيذ ذكريات الطفولة. كثير منا ، جدات أو أمهات ، عجين فاسد مع حشوات مختلفة بداخله.

لا ينبغي نسيان هذا التقليد. بعد كل شيء ، جنبا إلى جنب مع رائحة الخبز والراحة والهدوء سوف تستقر في المنزل.

بعد أن تعلمت كيفية طهي فطيرة بالدجاج المفروم والبطاطس ، يمكنك في كثير من الأحيان إسعاد أحبائك بطبق طازج. وبمجرد أن تشعر بطعمه في فمك ، لا يسعك إلا أن تقع في حب معجزة الطهي البسيطة هذه.

في وصفة فطيرة الدجاج والبطاطس المقدمة ، يتم تحضير العجين بالعديد من المكونات ، والتي ستستغرق بالتأكيد وقتًا إضافيًا. ولكن هناك العديد من الخيارات الأخرى الأبسط.

يمكنك أيضًا استخدام العجينة المشتراة ، على الرغم من أنه من الأفضل تحضيرها بنفسك.

يُنصح بتحريف اللحم المفروم في مطبخك ، ثم ستكون الفطيرة الجاهزة بالتأكيد لذيذة وصحية.

مكونات:

عجينة:

• كريما حامضة - 0.250 لتر ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - ملعقة صغيرة.
• خردل المائدة - 5 مل ؛
• عصير ليمون - 15 مل ؛
• ماء - 50 مل ؛
• زيت نباتي - 150 مل ؛
• دقيق - 180 جم ؛
• مسحوق الخبز - 10-12 جم.

حشوة:

• فيليه دجاج - نصف كيلو ؛
• بطاطس - 0.3 كجم ؛
• الفلفل البلغاري والبصل - 2 قطعة ؛
• حليب ودسم - 100 مل لكل منهما ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• البيض - قطعتان ؛
• معجون الطماطم - ملعقتان كبيرتان. ل ؛
• جبنة - 100 غرام ؛
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

تجهيز:

1. نحول فيليه الدجاج إلى لحم مفروم.
2. نضع خلاطًا غاطسًا على الطاولة. اخلطي البيض والسكر والخردل والماء وعصير الليمون فيه. العنصر الأخير مطلوب ليس فقط من أجل الذوق ، ولكن أيضًا لإطفاء الصودا الموجودة في مسحوق الخبز. سيكون العجين رقيقًا وجيد التهوية.
3. صب الزيت النباتي تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض.
4. أفرغ محتويات الخلاط في وعاء عميق وأضف باقي البيض والقشدة الحامضة. امزج المكونات جيدًا حتى يتم دمجها بالتساوي.
5. نضع الدقيق المنخل في وعاء منفصل ونخلطه مع البيكنج بودر. شيئًا فشيئًا ، أضف المكونات الجافة إلى العجينة واجعلها جاهزة. نحصل على قوام القشدة الحامضة السميكة. دعها تقف قليلا.
6. قشر درنات البطاطس واشطفها وقطّعها إلى قطع صغيرة.
7. نقوم بتنظيف الفلفل البلغاري من الداخل. مقطعة إلى شرائح صغيرة.
8. تقلى البطاطس لمدة سبع دقائق في مقلاة صغيرة. ثم يضاف الفلفل ويطهى بنفس المقدار.
9. يقطع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة أخرى مع اللحم المفروم لمدة عشر دقائق. يتبل بالملح والفلفل.
10. تخلط جميع المكونات المحمصة وتضاف الطماطم. قبل ذلك ، تحتاج إلى إزالة الجلد منه وتقطيعه جيدًا.
11. ضع ورق الخبز في قاع صينية الخبز. اسكبي كل العجين.
12. ضع الحشوة في الأعلى. نسويها على كامل سطح العجين.
13. صب الحليب مع الكريمة ومعجون الطماطم في وعاء نظيف. نحن نمزج كل شيء. نضرب في البيض ونضرب الكتلة قليلاً. اسكبه بسخاء على حشوة فطيرة مفتوحة.
14. نرسل النموذج مع الخبز المستقبلي إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة (200 درجة).
15. نفرك الجبن ونرش سطح الكعكة قبل انتهاء الطهي بعشر دقائق.

• يجب إضافة السكر إلى العجين دون أن يفشل ، لأنه سيعطي قشرة الكيك لونًا ذهبيًا.
• نضع المكونات الجافة في سائلة وليس العكس. ثم لن يكون هناك كتل في العجين النهائي.
• بعد إخراج الكعكة من الفرن ، قم بتغطيتها بمنشفة من الكتان. لذلك يجب أن تقف لتبرد قليلاً.

فطيرة الدجاج والبطاطا

يمكنك عمل كعكة لذيذة مع القليل من الجهد من عجين الفطير. إذا وضعت البطاطس والدجاج بالداخل ، فستحصل على مذاق لذيذ.

تحضير العجينة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة. يمكنك شرائه جاهز.

يُنصح بوضع الجزء الأكثر طراوة من الدجاج في الحشوة - الفيليه. إنه ليس فقط لذيذًا ومنخفض السعرات الحرارية ، ولكنه أيضًا يطبخ بسرعة. وللعصارة أضيفي البصل والماء الدافئ.

نتيجة القليل من الجهد هي فطيرة رائعة ومرضية مع حشوة عطرية رقيقة مخبأة تحت القشرة الهشة ومتجددة الهواء من عجين الفطير.

يعتبر هذا الطبق بديلاً جيدًا للأطباق الرئيسية. يمكن أن تكون الفطيرة عشاءًا لذيذًا ومغذيًا.

مكونات:

• عجين الفطير - 1 كجم ؛
• لحم دجاج - 0.5 كجم ؛
• بطاطس - 0.8 كجم ؛
• بصل - 0.3 كجم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ماء دافئ - ملعقتان كبيرتان. ل ؛
• ملح؛
• الفلفل الحلو والكركم - ملعقة صغيرة لكل منهما

تجهيز:

1. نغسل وننظف درنات البطاطس. نقطع إلى نصفين ونقطع إلى أطباق رفيعة.
2. تخليص اللحوم من العظام والجلود. قطّع إلى قطع رفيعة وصغيرة.
3. نقطع البصل المقشر إلى أنصاف حلقات ويقسم إلى ريش.
4. نضع جميع المكونات المعدة في وعاء كبير. الملح ويضاف الكركم مع البابريكا. إذا بدت الحشوة جافة جدًا ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
5. امزج كل شيء جيدًا. من الأفضل القيام بهذه العملية بيديك. من الضروري أن تمتزج جميع المكونات قدر الإمكان ، ويطلق اللحم والبصل العصير.
6. افردي نصف العجينة على السطح الذي سبق رشه بالدقيق. نقوم بلف الطبقة على درفلة وننقلها إلى صفيحة خبز (ننتشر بورق الخبز). وزعي العجين بالتساوي على السطح.
7. ضع الحشوة في الأعلى وقم بتسويتها.
8. افردي الطبقة الثانية بمسمار العجين الذي سيكون بمثابة الجزء العلوي من الخبز.
9. غطي الكعكة واضغطي على الحواف. نصنع ثقبًا صغيرًا في الوسط.
10. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 220 درجة. نرسل فطيرة فيه لمدة عشرين دقيقة.
11. نكسر البيضة ونفصل البياض عن الصفار. حرك الأخير قليلاً.
12. نخرج الكعكة بعد الوقت الموضح أعلاه وندهنها بالصفار. صب الماء الدافئ في الحفرة. هذا سوف يساعد الفطيرة على أن تصبح أكثر عصارة.
13. نرسل صينية الخبز إلى الفرن لمدة ساعة أخرى. نخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة.
14. غطي فطيرة الدجاج والبطاطا اللذيذة بمنشفة نظيفة واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تبرد.
15. ثم يمكنك قصها والاستمتاع بالرائحة والطعم الذي يرضيك.

• يمكن الحصول على مظهر أصلي أكثر عن طريق إضافة الخضار المقطعة إلى العجين. لكن هذا ممكن في حالة تحضير قاعدة الدقيق بنفسك.
• تضاف الأعشاب الطازجة أيضًا إلى خليط البطاطس واللحوم.
• لمنع الحشو من التواجد خارج الكيك أثناء الخبز ، يجب وضعه على طبقة ملفوفة من العجين ، مع التراجع عن الحواف بمقدار ثلاثة سنتيمترات على الأقل.

وصفة لصنع الفطائر بالصور ، انظر أدناه.

خيار آخر لفطيرة سائلة لذيذة وسريعة في قائمة طعام اليوم. هذه المرة ، لا نستخدم اللحم المفروم كملء ، بل نستخدم لحم الدجاج. كمية كبيرة من البصل ستضيف عصارة إلى الحشوة. آخر مرة أخبرتك فيها عن وصفة مفصلة تعتمد على عجينة الكفير. اليوم سنضع العجين لفطيرة هلامية سريعة على القشدة الحامضة والمايونيز ، مختلطة بنسب متساوية. فطيرة لذيذة أخرى مخفوقة في حصالةنا 🙂

وصفة فطيرة دجاج جيليد

لحشو فطيرة الجيلي ، من الأفضل تناول لحم الدجاج الخالي من الدهون ، على سبيل المثال ، أجزاء فيليه من الثدي. لمذاق أكثر رقة ، أضف شرائح البطاطس إلى حشوة الفطيرة. وبالطبع ، هناك الكثير من البصل الذي سيضيف طعمًا رائعًا للطبق كله. الآن سأخبرك عن العجين. إليك المنتجات التي تحتاجها لعجن عجينة سريعة على فطيرة هلامية:

• 150 جرام من مايونيز بروفنسال ؛
• 150 جرام من القشدة الحامضة 15-20٪ دهون ؛
• 2 بيض
• ~ 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• ملح ½ ملعقة صغيرة

اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز والبيض وأضيفي الملح والصودا. قلّب الدقيق تدريجيًا حتى تشكل العجينة قوامًا لطيفًا متدفقًا. مثل الفطائر أو الفطائر.

لنبدأ الآن في ملء فطيرة الدجاج. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، ونمزجها في وعاء مع الفلفل الأسود والشبت المفروم والملح. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. يقطع البصل أصغر حجمًا ويقلى في مقلاة حتى ينضج تمامًا (على نار خفيفة). تُمزج جميع مكونات الحشوة في وعاء واحد وتخلط جيدًا.

لملء نحن نحتاج:

1. 2 صدور دجاج
2. 1-2 بصل
3. حفنة من الشبت الطازج
4. ملح فلفل؛
5. 2-3 بطاطس.

نأخذ طبق الخبز. يجب أن يتم دهنها أو نثرها بالدقيق لمنع الكيك من الالتصاق بالجدران. صب بعض العجين في قاع القالب. ثم نضع الحشوة ، ونحميها بالعجين المتبقي. ضعي الفطيرة في الفرن على حرارة 200 درجة واخبزيها لمدة 15 دقيقة. ثم قلل النار بمقدار النصف واخبز الكعكة لمدة 15-20 دقيقة أخرى. معجنات لذيذة وشهية جاهزة! بهذه السرعة فطيرة هلامية بالدجاج سيكون خلاصك عندما يأتي الضيوف فجأة

الجميع مهتم برأيك!

لا تغادر بالإنجليزية!
يوجد أدناه نماذج تعليق.

هذه أسهل فطيرة بطاطس ودجاج يمكن أن تخطر ببالك. هل تعرف لماذا؟ ولأنه في الأعلى ليس لديه طبقة من العجين. ألا يمكنك قول ذلك في المظهر؟ نعم! لكن هذه هي الحيلة كلها. تخيل ، يمكنك طهي فطيرة ضخمة ورائعة مليئة بالدجاج والبطاطا في المرة الأولى. دون إنفاق جرام واحد من الطاقة العصبية الثمينة. لا أعرف عنك ، ولكن بالنسبة لي شخصيًا ، فإن أصعب اللحظات بالنسبة للمبتدئين هي لحظة نقل الطبقة العليا من العجين إلى كعكة بحجم صينية الخبز. يسعى جاهداً إما للتمزق على طول الطريق أو الاستلقاء بشكل غير متساوٍ ، إذا حاولت تحريكه ، تبدأ الحشوة الكاملة في الزحف. بالطبع ، عاجلاً أم آجلاً ستتمكن من ملء يدك. ولكن بالنسبة لأول كعكة كبيرة ، أريد اختيار وصفة ستنجح بالتأكيد. تحقق من الصورة والوصف لترى مدى بساطته. فطيرة الدجاج والبطاطا هذه طبختها لزملائي في العمل. نظرًا لوجود الكثير منا ، فقد قمت بذلك في حالة جيدة حتى يكون هناك ما يكفي للجميع. يمكنك عمل كعكة أصغر باستخدام نصف المكونات ومقلاة أصغر.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق - 350 غرام.
• زبدة - 160 غرام + 1 ملعقة صغيرة لتزييت القالب
• ملح - 2 ملعقة صغيرة
• ماء بارد - 6-8 ملاعق كبيرة.

لملء:

• بطاطا نيئة - 5 قطع. (متوسط)
• أرجل دجاج مسلوقة - 2 قطعة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة

لملء:

• بيض - 3 قطع.
• كريمة حامضة 15٪ - 200 غرام.
• حليب - 1/3 كوب

(حجم القالب الخاص بي هو 30 * 23 * 5 سم)

طبخ فطيرة الدجاج والبطاطا:

قطعت الزبدة المخففة إلى قطع في وعاء عميق. أسكب الدقيق الممزوج بالملح (2 ملعقة صغيرة) وأعجن بسرعة بأصابعي حتى يصبح الفتات ناعمًا.

أسكب الماء البارد وأعجن العجين. أحرك حتى يتكتل العجين في كرة. سأقول على الفور أنه ليس من المريح جدًا تقليب العجين ، فسوف ينهار ويلتصق بيديك. لتسهيل عملية الخلط ، يمكنك دهن يديك بالزيت النباتي.

عندما تتحول العجينة إلى كتلة ، أضعها في الثلاجة وأبدأ في تحضير الحشوة.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. أفصل أرجل الدجاج عن العظام وأطحنها. أضع كل شيء في قدر ، ورش الملح (1 ملعقة صغيرة) والفلفل ، واخلط.

أنا أقوم بالتعبئة. يخفق البيض والقشدة الحامضة والحليب في وعاء عميق مع الخفق حتى يصبح ناعمًا.

دهن قالب الكيك بقطعة من الزبدة. أخرج العجين من الثلاجة. أضعه في القالب وأعجنه على طول القاع بيدي. أقوم بعمل جوانب عالية (4 سم). في عدة أماكن أقوم بوخز الشوكة حتى لا ينتفخ العجين عند الخبز.

أضع الحشوة على العجين. أضغط عليه برفق بيدي.

أسكب التعبئة في الأعلى. يجب أن تغطي الحشوة عمليا.

أضعها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة وأخبز الكعكة لمدة ساعة و 30 دقيقة. للتحقق من استعداد الفطيرة ، يمكنك أن تأخذ شوكة ، وتلتقط قطعة من البطاطس برفق من المنتصف وتذوقها. إذا كانت البطاطس جاهزة ، أخرجها. إذا بدا الأمر قاسياً ، أضف 10 دقائق أخرى.

لقد قطعت الكعكة في القالب مباشرة. لقد فعلت ذلك بعناية قدر الإمكان حتى لا تخدش الشكل. أخرجت القطع بملعقة خشبية. لم أجرؤ على إخراجها بالكامل ، لأنها كبيرة جدًا.

يمكن تقديم الفطيرة ساخنة أو باردة. في رأيي ، مذاقها أفضل عندما تكون دافئة. أتمنى لك وجبة شهية!

ربما لن أكون مخطئًا إذا قلت - كلنا نحب الكعك محلي الصنع. بالنسبة للكثيرين ، في ذكريات الطفولة السعيدة ، ستظهر بالتأكيد فطائر الجدة ذات الرائحة الوردية. يحتفظ البالغون أيضًا بحبهم للفطائر ، ولكن غالبًا لا يوجد وقت لعمل الفطائر ... البديل هو فطيرة كبيرة يمكن خبزها بشكل أسرع. سأخبرك اليوم كيف تطبخ بسرعة ولذة فطيرة فاخرة بالدجاج والبطاطا على الكفير ، الذي يُخبز في الفرن. يتم صنع عجينة الخميرة لفطيرة الكفير في غضون 10-15 دقيقة فقط ويتضح أنها ناعمة ومتجددة الهواء بشكل غير عادي. سوف يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة أخرى لتحضير الحشوة.

أقدم لك خيارين للتعبئة لاختيارك. في الأساس ، باستخدام نفس العجين ، يمكنك صنع كعكتين مختلفتين تمامًا. اطبخ كلا البديلين واحدًا تلو الآخر لأنهما ناجحان ولذيذان. تبين أن فطيرة فيليه الدجاج والبطاطس في الإصدار الأول كانت غنية بالعصارة والعطرية نظرًا لحقيقة أنه أثناء عملية الطهي ، يُسكب القليل من مرق الدجاج أو الخضار في الحشوة من خلال الفتحة الموجودة على الغطاء (الماء ممكن).

في الإصدار الثاني ، حشوة البطاطس والدجاج والفطر والجبن توضع في طبقات وتغطى ببساطة بغطاء العجين. في كلتا الحالتين ، تبين أن الكعكة رائعة وقادرة على كسب قلوب الأشخاص المقربين منك بسهولة. لنبدأ بعمل فطيرة شهية مع البطاطا والدجاج.

أدوات المطبخ:

• مغرفة أو قدر صغير ؛
• 2 وعاء: أحدهما عريض ، أكبر (لعجن العجين) ، والآخر أصغر (لتتبيل الدجاج) ؛
• ملعقة خشبية أو ملعقة.
• قالب الكعكة (صفيحة الخبز) ؛
• كيس أو فيلم تتشبث ؛
• مقلاة؛
• فرن.

المنتجات الضرورية

للاختبار:

لحشوة الدجاج والبطاطس:

• 300 غرام من لحم الدجاج
• 4-5 بطاطس متوسطة الحجم ؛
• بصل متوسط \u200b\u200bالحجم
• 50 غرام من الكفير
• ملعقة صغيرة من الملح
• فلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة من البابريكا

• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة (البقدونس) ؛
• 1 ورقة الغار
• 2-3 ملاعق كبيرة من مرق الدجاج أو الخضار (إذا لم يكن هناك مرق ، استخدم الماء)
• 50 جرامًا من الزبدة لقلي البصل و 20 جرامًا أخرى لدهن الفطيرة

لتزيين الكيك:

• صفار البيض

لحشوة الدجاج والبطاطس والفطر:

• 250 جرام من الفطر
• 3-4 بطاطس
• فيليه دجاج صغير
• مصباح؛
• 150 غرام من الجبن الصلب

• نصف كوب من القشدة الحامضة
• البقدونس المفروم
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛
• زيت لقلي الفطر.

اختيار المكونات:

• أي الكفير مناسب لصنع العجين ، وعادة ما أتناول نسبة متوسطة من الدهون.
• يجب غربلة الدقيق ، حتى يصبح العجين أكثر روعة.
• للحشو ، يمكن أن يكون الدجاج في الفخذ أو الصدر. الشيء الرئيسي هو إبقائها طازجة.
• في الإصدار الأول ، حشوة الدجاج والبطاطس لذيذة جدًا مع الكزبرة المفرومة. هذه العشبة الصحية الحارة ستمنح الكعكة نكهة شرقية لاذعة فريدة. من الأفضل شراء الكزبرة الطازجة من السوق. إذا كنت لا تحب الكزبرة لسبب ما ، فاستبدلها بالبقدونس.
• في الإصدار الثاني من حشوة الدجاج والبطاطس والفطر ، أستخدم الفطر الطازج ، لكن أي فطر مجفف مثالي. يجب أولاً غليها وقليها بالبصل. بالنسبة لهذه الوصفة ، سيعمل أي نوع من الجبن الصلب المتاح. أستخدم Poshekhonsky أو \u200b\u200bالروسية.

تحضير الكيك خطوة بخطوة

لنبدأ أولاً في صنع عجينة الكفير الخاصة بنا للفطيرة بالدجاج والبطاطس.

1. يُمزج الكفير مع نصف كوب من زيت عباد الشمس ويُسخن قليلاً ، يجب أن يكون المزيج دافئًا. نذوب الملح والسكر هناك.
2. يُمزج الدقيق المنخل مع الخميرة. ثم نأخذ وعاءً واسعاً ونمزج المزيج في المنتصف. في وسط الشريحة ، اصنع انخفاضًا بقطر 15-20 سم تقريبًا.
3. يُسكب مزيج الكفير والخميرة الدافئ في هذا جيدًا.
4. خذ ملعقة واخلطها ببطء بملعقة ، وانتقل من المركز إلى الحافة ، ودقيق مع كتلة الكفير حتى يتكاثف.
   
   
5. الآن نثر الدقيق على يديك النظيفة والجافة واعجن العجين بيديك. افعل كل شيء في نفس الوعاء العريض. توقف عندما ترى أن العجين لا يلتصق بيديك ، وأنه أصبح طريًا ومرنًا ومرنًا. الآن بعد أن نجح كل شيء وأصبح لديك كتلة ناعمة من العجين المثالي في يديك ، ضعه في كيس أو غطيه بغشاء بلاستيكي. سيستغرق الاختبار حوالي 15 دقيقة حتى يظهر. اتركه ، وقم بالحشو بنفسك.
   
   
6. نقطع البصل ناعما ونقلبه في الزبدة.
   
   
7. بينما يبرد البصل ، انقع الدجاج. نقطعها إلى مكعب متوسط \u200b\u200bالحجم ونطويها في وعاء. نضيف الكفير والبابريكا والملح والفلفل ويخلط جيدا. اتركه لفترة.
   
   
8. الآن تحضير البطاطس. يغسل ويقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
   
   
9. امزج جميع مكونات الحشوة وأضف إليها ورق الغار. الحشوة جاهزة.
10. نفض الغبار على طاولة نظيفة بيدك. قسّم العجينة إلى قسمين (الأول أكبر قليلاً ، والثاني أصغر).
    
    
11. لفي قطعة العجين الأولى على شكل صينية الخبز أو طبق الخبز (مستطيل أو دائري) وضعي العجين على القصدير المدهون بالزيت بحيث يتناسب مع الحواف (لعمل القرصات). انشر الحشوة بالتساوي وانشر الكزبرة المقطعة (البقدونس) بالتساوي.
    
    
12. افردي الجزء الثاني من العجينة وقطعي دائرة بقطر 5-7 سم في المنتصف ، وهذا سيكون غطاء الفطيرة. الحفرة ضرورية لصب المرق (الماء) في الفطيرة. هذا سيجعلها أكثر طراوة ولذيذة. قم بتغطية الفطيرة بهذه العجينة واجعلها صغيرة حول الحواف ، مثل الضفيرة.
13. يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُخبز لمدة 25-30 دقيقة. ثم أخرج الفطيرة من الفرن واسكب بضع ملاعق من المرق في الفتحة الموجودة أعلى الفطيرة. ادهن الغطاء بصفار البيض.
14. أرسل الكعكة إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. فطيرة دجاج البطاطس لها قشرة ذهبية ، تنبعث منها رائحة عطرة ، وبالتالي فهي جاهزة.
15. أخرجي الكيك النهائي وادهنه بالزبدة حتى يلمع. إذا كنت لن تقدمه على الفور ، فقم بتغطية الكعكة بمنديل رطب من القماش وقم بتغطيتها بمنشفة شاي وافل في الأعلى. لذلك ستبقى كل الرطوبة في الكعكة وستكون طرية وناعمة حتى في اليوم التالي إذا بقيت على قيد الحياة.
    
    

استمتع! تابع القراءة للحصول على مزيد من النصائح حول كيفية صنع فطيرة الدجاج والفطر وفطيرة الدجاج.

خيار آخر لحشوة لذيذة لفطيرة بالدجاج والبطاطس والفطر:

لقد فعلتها ، وآمل حقًا أن تكون سعيدًا بالنتيجة. يمكنك تقديم مثل هذه الكعكة لتناول الشاي ، أو يمكنك تقديمها على طاولة احتفالية كطبق مستقل أو وجبة خفيفة. بهذا المعنى ، فهي عالمية. اقرأ هنا عن كيفية صنع فطيرة جيلي الدجاج اللذيذة.

وصفة فيديو لفطيرة مع البطاطس والدجاج بالفرن

يوضح هذا الفيديو وصفة بسيطة للغاية لفطيرة سريعة مغلقة بالدجاج والبطاطس.

خيارات طبخ الفطيرة

يمكن أيضًا إعداد كعكة لذيذة على أساس الخميرة (كما في وصفتي) أو العجين الخالي من الخميرة (كما في وصفة الفيديو). بالطبع ، مع عجينة الخميرة ، تصبح الكعكة أكثر نعومة ونعومة. يمكنك استخدام الدجاج المفروم بدلا من شرائح الدجاج في فطيرة البطاطس. بشكل عام ، يمكن استخدام المكونات النيئة للحشو ، وكذلك نصف مطبوخة أو مطبوخة بالكامل.

إذا وضعت البطاطس النيئة والدجاج والبصل في الحشوة ، سيزداد وقت خبز الفطيرة قليلاً (حتى 40-45 دقيقة) ، لكنك ستقضي وقتًا أقل في تحضير الحشوة. إذا تم طهي جميع المكونات بالفعل ، فسيتم تقليل وقت خبز الكيك إلى 20-25 دقيقة ، ولكن سيتعين عليك "تعديل" الحشوة قليلاً.

حاول طهي هذا وذاك ، وستفهم خيار الطهي الذي يناسب ذوقك. يمكنك إضافة جميع أنواع البهارات التي تعرفها وتحبها إلى الحشوة ، والخضروات ، وكذلك الجبن والفطر ، كما في نسختي الثانية من الحشوة. يمكنك أيضًا خبز الفطائر بالدجاج والبطاطا.

الفرق هو أنك لست بحاجة إلى صنع غطاء من العجين لمثل هذه الكعكة. يتم وضع العجينة في قالب ، ويتم عمل جانب ، ويتم الحشو من الدجاج والبطاطس والبصل والتوابل ، ويتم إحضارها على الأرض ، وتُسكب بحشوة البيض ، وتُخفق بالقشدة الحامضة ، والحليب بالبهارات. تُخبز الفطيرة المفتوحة لمدة 50 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

اكتب لنا إذا كنت تحب وصفاتي. ربما لديك وصفة فطيرة الدجاج والبطاطس التي لا تقبل المنافسة. شارك معنا. اطبخ بحب. أتمنى للجميع السعادة.

استمتع بالقراءة!

محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

خطرت لي هذه الوصفة بنفسي. لقد تناولت للتو المنتجات التي أحبها في المنزل وقررت صنع نوع من الكعك. الوصفة بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت للتحضير. تبين أن فطيرة دجاج البطاطس "الرقة" طرية جدًا ولذيذة ومرضية. لتحضيره تحتاج:
- دجاج أو فيليه - 400-500 جم ،
- بطاطس - 1 كجم ،
- زبدة - 50 غرام ،
- مايونيز (كريمة حامضة) - 100 غرام ،
- بصل - 2-3 قطع ،
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر ،
- حليب - 200 مل ،
- دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة ،
- جبنة - 200 غرام ،
- بيض - 4 قطع ،
- فلفل بلغاري (اختياري) - قطعة واحدة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

المنتجات جاهزة ، يمكنك البدء.



يجب غلي جميع البطاطس مسبقًا. أضيفي الزبدة إلى البطاطا المسلوقة الساخنة واخلطي كل شيء مع هرس حتى هريس.




يُضاف الدقيق و 2 بيضة إلى كتلة البطاطس. امزج كل شيء جيدًا وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. يجب عمل عجينة بطاطس طرية.




يقلى البصل المفروم ناعما في مقلاة.






يمكنك أن تأخذ أي لحم دجاج لهذه الوصفة. يجب تقطيعها إلى مكعبات صغيرة وإضافتها إلى البصل المقلي.




يُضاف الجزر المفروم إلى الدجاج المقلي والبصل ويُقلى لبضع دقائق حتى ينضج تمامًا.




غطي الشكل الدائري أو المربع بالرق ، وضعي عجينة البطاطس في طبقة متساوية.




ضعي حشوة الدجاج المطبوخة على عجينة البطاطس.






في الأعلى ، يمكنك إضافة الفلفل الحلو المقطّع إلى مكعبات صغيرة ، إذا رغبت في ذلك. هذا سيجعل الكعكة ألذ.




لسكب الفطيرة ، تحتاج إلى خلط الدقيق و 2 بيضة ومايونيز (يمكنك استخدام القشدة الحامضة). حرك الخليط بمضربه.




يُسكب الحشو الناتج فوق الكعكة ويُرش بالجبن المبشور. ضعي الفطيرة في الفرن واخبزيها على حرارة 200-220 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.




كل عشاء سريع ولذيذ جاهز ، ويمكن تقديمه مع