فطيرة بالفطر الطازج من المعجنات القصيرة. فطيرة رائعة بالفطر والجبن - عجينة مقرمشة وحشوة طرية بشكل لا يصدق! فتح فطيرة المعجنات الفطر

إذا كنت تفكر في مدى روعة إرضاء عائلتك أو ضيوفك ، في كلتا الحالتين ، فإن فطيرة الفطر مناسبة. يمكن جمع عيش الغراب للتعبئة في الغابة أو شراؤه من السوبر ماركت. فطيرة الفطر المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ستنال إعجابك بتحضيرها البسيط ونكهة الفطر الغنية.

نقدم خبز فطيرة الغريبة مع الفطر في الفرن من عجينة الغريبة في الزبدة مع القشدة الحامضة والبيض.

للاختبار:
- دقيق - 3 أكواب
- زبدة مبردة - 200 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- كريمة حامضة - 70 جم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- صفار بيض - 1 قطعة.

لملء:
- فطر الغابة الطازج أو الفطر - 2 كجم
- زيت نباتي - 150 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

لملء:
- كريمة حامضة - 200 مل
- جبنة قاسية - 100 جم
- ملح للتذوق

بالإضافة إلى ذلك:
- زبدة لدهن صينية الخبز - 25-30 جم
- بيضة للدهن الفطيرة - 1 قطعة.

طبخ فطيرة الغريبة مع الفطر

1. يُسكب الدقيق في وعاء ، ويُضاف الزبدة الباردة ، ويُقطّع إلى مكعبات ، ويُطحن بيديك في فتات دهنية. يمكنك استخدام سكين حاد (مقطع) أو خلاط.

2. يُضاف الملح والبيض وصفار البيض إلى القشدة الحامضة وتُخفق الكتلة بخفة ، ثم تُسكب في فتات الدقيق. اعجن العجينة المرنة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

3. اغسل الفطر وقطعه إلى قطع كبيرة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الفطر فيه. تحمص لمدة 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر ثم تبل بالملح والفلفل. نضع الفطر في مقلاة في فرن ساخن على حرارة 180 درجة ونتركه لمدة 15 دقيقة (بدون إطفاء الفرن). خلال هذا الوقت ، سوف يجف الفطر ويصبح مقرمشًا.

4. نقسم العجينة التي بردت في الثلاجة إلى نصفين ونفرد طبقتين متطابقتين.

5. دهن صينية خبز لخبز فطيرة بالزبدة ، وزعي الحشوة فوقها ، بحيث لا تصل إلى بضعة سنتيمترات من الحواف. غطّي الحشوة بطبقة أخرى وادخلي الطبقة العلوية من العجين تحت الطبقة السفلية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قرصة الكعكة مجازيًا حول المحيط.

6. ادهنوا الجزء العلوي من الفطيرة بالبيض واصنعوا عدة شقوق طويلة متباعدة بمقدار 2 سم ، ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 40 دقيقة (مسخن مسبقًا حتى 180 درجة حتى قبل ذلك).

7. للحشوة ، ابشر الجبن ، واخلطه مع الكريمة الحامضة والملح إذا لزم الأمر. يأتي الجبن بدرجات مختلفة من الملوحة ، حسب ذوقك. تُسكب الحشوة بحذر في حشوة الفطيرة من خلال الفتحات ، وتغطي الفطيرة بورق زبدة أو ورق معدني ، وتُعاد إلى الفرن لمدة 10 دقائق.

8. من الأفضل تقديم فطيرة ساندي مع الفطر دافئة.

شهية طيبة وكعكة لذيذة!

بدا 2518 ذات مرة

في هذا المقال ، سوف أشارك أشهر وصفات فطيرة الفطر والبطاطس. هذه ليست فقط وصفات لذيذة ومثبتة ، بل هي أيضًا سهلة التحضير! في رأيي ، يجب إعداد طبق جيد ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا بسيط وسريع.

كل شيء موصوف بالتفصيل ، خطوة بخطوة ، مع صورة للطبق النهائي ، وفي مكان آخر مع مقطع فيديو.

بالنظر عن كثب إلى جميع الوصفات ، ستدرك أنها متعددة الاستخدامات ، ويمكن استكمال كل منها بمكونات جديدة ، تم تغييرها بطريقة ما لتناسب تفضيلات ذوقك.

سنطبخ هذه الفطائر في الفرن وفي الطباخ البطيء. يتم تقديم العجين لهم أيضًا بشكل مختلف: مع الخميرة ، نفث ، بدون خميرة ، كعكة الغريبة ، العجاف ، السائل.

لجميع الوصفات أدناه ، يمكنك استخدام أي فطر صالح للأكل: طازج ، مجمّد ، مخلل ، معلب ، أي نوع. سيكون الفرق فقط في المعالجة المسبقة.

بالمناسبة ، يرجى الانتباه إلى هذه الأطباق اللذيذة:

فطيرة الخميرة مع البطاطس والفطر

فطيرة كلاسيكية مغلقة محشوة بالفطر والبطاطس والبصل.

الكعكة رقيق جدا ومتجدد الهواء. تكمن خصوصية الحشو في أنه ليس فقط الفطر ، ولكن أيضًا البطاطس المقلية ، مما يؤدي إلى ظهور نكهة أعمق.

بالمناسبة ، يمكن طهي هذه الكعكة في الفرن وفي الطباخ البطيء.

مكونات:

• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.
• الحليب (الكفير والماء) - 100 مل.
• زيت نباتي (عديم الرائحة) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• دقيق القمح - 300 جم.
• بيض دجاج - 1 قطعة.
• البطاطس - 3-4 درنات ؛
• الفطر (المجمد أو المعلب) - 250 جم.
• بصل - رأس واحد
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 2 ملاعق صغيرة.

طبخ

1. اخلطي الخميرة الجافة في الحليب الدافئ وأضيفي ملعقة كبيرة من السكر واتركيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تظهر الفقاعات.
2. بشكل منفصل ، اخفقي البيضة بملعقة من الزبدة ، هنا 1 ملعقة كبيرة من السكر و 0.5 ملعقة كبيرة من الملح. تصب في الحليب وتخلط جيدا.
3. يُسكب الدقيق في الكتلة السائلة ويُعجن العجينة المرنة. غطي العجينة بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
4. الآن دعنا نصل إلى الحشو. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. اغسل الفطر وقطعه. نضع البطاطس مع الفطر في مقلاة ونضيف البصل المفروم وملعقة من الزبدة هنا. تُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج البطاطس نصفها ويصبح البصل طريًا. في النهاية ، أضف 0.5 ملعقة صغيرة من الملح. الحشوة جاهزة!
5. اعجن العجينة واقسميها إلى جزأين بحيث يكون أحدهما أكبر قليلاً من الثاني. افردي قطعة أكبر من العجين ووزعيها على صينية خبز ، والتي يجب أولاً تغطيتها برق أو دهنها بأي زيت.
6. وزعي حشوة البطاطس والفطر فوق العجينة. افردي القطعة الثانية من العجين برفق ، ضعيها فوق الحشوة واضغطي على الحواف بإحكام. يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف: لف العجين ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، لكن ضعيها على شكل شبكة.
7. سخني الفرن إلى 180 درجة ، ضعي صينية خبز فيه لمدة 40 دقيقة حتى يتحول لونها إلى أحمر الخدود. إذا كنت تطبخ في قدر بطيء ، فقم بتشغيل وضع الخبز وانتظر حوالي 60-65 دقيقة.

افتح فطيرة بالفطر والبطاطس

فطيرة رائعة مع البطاطس والفطر والجبن والجبن القريش والأعشاب. فقط تخيل هذه النكهة!

يوجد أدناه عجين خاص خالٍ من الخميرة - يخلط مع الجبن والكفير. تم وضع الفطر والبطاطا المهروسة والجبن الذائب والخضروات العطرية في الأعلى بنجاح.

مكونات:

• بطاطس - 700 جم
• فطر - 500 جم.
• بصل - 2 قطعة.
• الكفير - 350 مل.
• بيض - 3 قطع.
• جبنة صلبة - 150-200 جم.
• الشبت والأعشاب الطازجة الأخرى - 40 جم.
• دقيق القمح - 200 جم.
• جبن قريش - 110 جم.
• زبدة (مارجرين) - 100 جم.
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود - 2-3 قرصات ؛

كيف تطبخ

عجين

1. أولاً ، نعجن عجينة خثارة رائعة ، في هيكلها تشبه كعكة الغريبة ، أي أنها تنضج وتنهار بشكل ممتع. ماذا يمكنني أن أقول ، جربه بنفسك!
2. صر قطعة من الزبدة الباردة في كوب مع جبن قريش سائب ، أضف الدقيق (اخلطه مع البيكنج بودر). الآن أنت بحاجة إلى خلط كل شيء جيدًا ، وطحنه حتى يتشكل الكثير من الفتات.
3. صب 100 مل في هذه الفتات. الكفير ، أضيفي القليل من الملح واخلطيهم مرة أخرى حتى يصبحوا عجينة طرية متجانسة. تُلف العجينة على شكل كرة ، وتُلف في غلاف بلاستيكي وتُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

الآن دعنا نصل إلى الحشو.

1. قشر البطاطس واسلقها واهرسها في هريس. اتركه يبرد بينما نعمل على الفطر.
2. يُطحن الفطر ويُقطع البصل ويُقلى بكمية قليلة من الزيت حتى ينضج البصل. في النهاية يضاف الشبت المفروم والملح والفلفل.
3. تُمزج البطاطس المهروسة مع الكفير المتبقي والبيض النيء والجبن المبشور.
4. نخرج العجينة ونطحنها ونضعها في صورة مدهونة. تأكد من تعمية الجوانب.
5. انشر طبقة الفطر فوق العجينة. انشر طبقة البطاطس بالتساوي فوق الفطر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الفلفل ورش الأعشاب في الأعلى.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة ، أرسل الكعكة فيه لمدة 40 دقيقة. ثم أخرجي الكيك وغطيه برفق بمنشفة واتركيه يبرد تدريجيًا. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تتكسر البطاطس المهروسة من انخفاض حاد في درجة الحرارة.

فطيرة بالبطاطس والفطر والجبن

وهذه المعجنات أسهل في التحضير ، لأننا نستخدم بشكل افتراضي العجين الجاهز (المخزن).

الحشو أكثر طراوة وطراوة ، لأنه متبل بالقشدة الحامضة (يمكنك استخدام المايونيز). بالمناسبة ، توضع البطاطس داخل الفطيرة نيئة ، وهذه بدعة أخرى في اتجاه العصارة.

مكونات:

• عجينة الخميرة - 400 جم.
• فطر - 300 جم.
• بطاطس - 400 جم
• بصل - 1-2 قطعة.
• جبنة - 120 جم
• ملح وفلفل - 2-3 قرصات ؛
• القشدة الحامضة (أو المايونيز) - 100 جم.

عملية الطهي

العجين جاهز ، يبقى فقط لعمل الحشوة وتجميع الفطيرة نفسها.

1. اشطف الفطر وقطّعه إلى قطع صغيرة ، يقطع البصل بنفس الطريقة. امزجيها واقليها قليلاً في مقلاة (ملعقتان كبيرتان من الزيت هناك). يجب أن يصبح الفطر بالبصل أكثر ليونة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
2. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة ، وكلما كانت رقيقة كلما كان ذلك أفضل ، بحيث يتم خبزها بشكل مضمون.
3. اضربوا العجينة واقسموها إلى جزأين. افردي قطعة واحدة وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
4. دهن العجينة بالقشدة الحامضة قليلاً ، ضعي عليها الفطر مع البصل. غطيها بالبطاطس المفرومة ، وغطيها ببقية الكريمة الحامضة وابشر الجبن.
5. غطيها بطبقة ثانية من العجين ، اربطي على طول الحواف. شغل الفرن على 180 درجة. عند تسخينها ، تُرسَل الكيكة بداخلها لمدة 40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

فطيرة الفطيرة بالفطر والبطاطا

وهذه وصفة أخرى لمحبي خبز الفطر السريع. لن توفر عجين الفطير الجاهز الوقت فحسب ، بل ستنوع أيضًا المذاق.

ستكون البطاطس على شكل بطاطس مهروسة ، وفطر مقلي بالبصل. بسيطة ولكنها ليست بدائية ، إنها كلاسيكية!

مكونات:

• عجين الفطير (خميرة أو خالية من الخميرة) - 500 جم.
• فطر - 500 جم.
• بطاطس - 3 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت للقلي - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• بيض الدجاج للتشحيم

كيف نخبز

فطيرة صوص بالفطر والبطاطس

يمكن استخدام هذه الوصفة ، على سبيل المثال ، أثناء الصوم الكبير ، حيث لا توجد منتجات "سريعة" في التكوين. كما سيتم تقدير الفطيرة من قبل النباتيين والنباتيين.

الحشوة تتكون من البطاطس المسلوقة (البطاطس المهروسة) والفطر المسلوق. للذوق والرائحة نضيف البصل.

مكونات:

للعجين:

• دقيق القمح - 300 جم.
• ماء - 120 مل.
• زيت نباتي - 1-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح للتذوق؛

• بطاطس مسلوقة - 750 جم.
• فطر مسلوق - 250 جم.
• بصل - 1-2 رأس ؛
• زيت نباتي - 50 مل.
• ملح وفلفل وتوابل أخرى من اختيارك.

الطبخ خطوة بخطوة

لن أصف عملية طهي البطاطس والفطر - فلنتخيل أنك تمتلكها بالفعل.

1. لنبدأ باختبار. يُسكب الدقيق في ماء دافئ ويُضاف بضع ملاعق كبيرة من الزيت. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة. على الرغم من أنها محضرة بدون خميرة ، إلا أني أنصحك بتركها تستلقي لمدة 20-30 دقيقة. سوف يصبح أكثر ليونة وأكثر مرونة.
2. تُهرس البطاطا وتُضاف الفطر والبصل المفروم. يُسكب الزيت (50 مل) ويُخلط جيدًا.
3. قسّم العجينة إلى جزأين بنسبة 2/3 و 1/3. طرح قطعة أكبر. دهن النموذج بالزيت النباتي ، ضع العجينة فيه ، واملأ الجوانب. رشي الحشوة. افردي العجينة المتبقية ، غطي الحشوة بها واضغطي على الحواف.
4. قبل إرسالها إلى الفرن ، يجب أيضًا دهن الكيك بالزيت. يُغلق في فرن مُسخّن على حرارة 190 درجة لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مقرمشاً.

فطيرة مع الفطر والبطاطس في طباخ بطيء

هذه الوصفة للطباخ البطيء. من حيث المبدأ ، لا توجد اختلافات في تكنولوجيا الطهي.

خصوصية هذه الفطيرة هي أن العجين الخاص بها مصنوع على أساس المايونيز والبيض والجبن القريش.

مكونات:

• جبن قريش - 5-6 ق. ملاعق.
• مايونيز - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• طحين - 250 جم.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• النشا - 50 جم.
• ملح - 2 قرصات.
• بيض الدجاج - 4 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 2 قطعة.
• فطر - 400 جم.

طبخ

1. قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات. يُطحن الفطر بالبصل. ضع كل شيء في وعاء متعدد الطهي ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الزيت ، وقم بتشغيل وضع الحساء لمدة 20 دقيقة.
2. بينما نحن في الاختبار. اخلطي الجبن ، 3 بيضات ، مايونيز ، دقيق ، بيكنج باودر ونشا. اخلطي جيدا ، اعجن العجينة المتجانسة.
3. نضع الحشوة المطهية من الطباخ والملح. عندما يبرد ، اخفقي البيض واخلطي جيدًا.
4. امسح وعاء الطهي متعدد الوظائف من الرطوبة الزائدة ، ثم دهنه بالزيت. قسّمي العجينة إلى جزأين ، ضعي أحدهما في قاع الإناء. العجينة محشوة بالبطاطس والفطر. غطي الجزء العلوي بالعجين المتبقي.
5. قم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف في وضع الخبز لمدة 80 دقيقة.

شورت كيك بالفطر والبطاطس

وهذه فطيرة معجنات مقرمشة مع حشوة تشمل الجبن والبطاطس والبصل والفطر.

مكونات:

• دقيق القمح - 1.5 كوب ؛
• زبدة - 110 جم.
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الصودا - 2 قرصات.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• بطاطس - 2-3 قطع.
• الفطر - 150-200 جم.
• بصل - 50 جم.
• جبنة - 50 جم
• ثوم - 1 فص ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق صغيرة.

طبخ

1. يقطع الفطر والبصل ويقلى بكمية قليلة من زيت عباد الشمس. في النهاية ، أضيفي الثوم المبشور وقليل من الملح.
2. شطف البطاطس ، قشر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة جدا. ملح.
3. بالنسبة للعجين ، تحتاج إلى خلط الدقيق مع الزبدة (بشرها) والصودا والقشدة الحامضة. هنا 1-3 رشات ملح.
4. قسمي العجينة إلى قطعتين متساويتين في الوزن. دهن صينية الخبز بأي زيت ووزعي جزء من العجين فيه.
5. نضع الفطر على العجينة أولاً ، ثم البطاطا ، ونرش الجبن فوقها. افردي القطعة الثانية من العجين برفق ، غطي الحشوة بها.
6. تخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة.

فطيرة هلامية مع البطاطس والفطر

فطيرة سهلة التحضير بالفطر والبطاطس والبصل. تُعجن العجينة بالمايونيز والقشدة الحامضة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدالها بالكفير والحليب وما إلى ذلك.

في هذا المثال ، سنخبز في الفرن ، لكن بدون أي مشاكل ، كل هذا يمكن القيام به في طباخ بطيء. المبدأ هو نفسه.

المنتجات المطلوبة:

• بيض - 3 قطع.
• مايونيز - 140 مل.
• القشدة الحامضة - 140 مل.
• بيض - 3 قطع.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق القمح - 9-10 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الفطر (طازج أو معلب) - 400 جم.
• بطاطس - 3-4 قطع.
• بصل - رأسان
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة القلي

طبخ

نظرًا لأن العجين ينضج بسرعة ، فلنأخذ أولاً بعض الوقت لحشو الفطيرة.

1. اشطف الفطر وقطعه إلى شرائح رفيعة. ضع في مقلاة. نقطع البصل هنا أيضًا. يقلى كل شيء في قطعة صغيرة من الزبدة. يجب أن يحمر البصل جيدًا.
2. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة واشطفها بالماء لإزالة النشا الزائد.
3. الآن دعنا ننتقل إلى الاختبار. اخفقي المايونيز والقشدة الحامضة والبيض والملح والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز. يجب أن تحصل على عجينة سائبة نموذجية.
4. دهن القالب بالزيت ، صب نصف حجم العجين. ضعي أولاً طبقة من البطاطس ، ثم ضعي الفطر عليها. اسكبي باقي الخليط.
5. نضع القالب مع العجينة في الفرن ونخبز على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

مع فطر مملح

لذلك ، مع الفطر الطازج هذا مفهوم ، ولكن كيف تطبخ إذا كان هناك فطر مملح؟ لا يتغير جوهر الوصفات - اختر أيًا مما سبق. هنا نحتاج فقط لإضافة شيء آخر.

يجب شطف الفطر المملح (المخلل) وغمره في ماء بارد نظيف. لقد ملأوها بالماء ، وأصروا لمدة 15-30 دقيقة ، وغسلوها مرة أخرى - هذا كل شيء ، يمكنك معالجتها مرة أخرى ووضعها في الفطيرة.

النقطة هنا هي إزالة الملح الزائد والحمض من الفطر.

• أولاً ، يجب أن يخضع أي فطر أولاً للمعالجة الحرارية (الغليان ، الطهي ، القلي). هذا مهم بشكل خاص عند استخدام فطر الغابة الطازج.
• لا يجب أن تقلى حشوة الفطر في زيت واحد. شخص ما يضع هنا ملعقة من الخردل والقليل من الكريمة والمايونيز ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة. بشكل عام ، أضف أي صلصات مفضلة ، سوف تنوع طعم الخبز بشكل كبير.
• شبت طازج ، بصل أخضر ، كزبرة. البقدونس والثوم - كل هذا لن يؤثر بشكل إيجابي على الذوق والرائحة فحسب ، بل ستكون الكعكة من الداخل أكثر جمالًا وفاتحة للشهية.
• لا أحد يمنع إضافة خضروات أخرى إلى جانب البطاطس: الكرنب ، الكوسة ، الفاصوليا الخضراء ، الجزر المطهي ، إلخ.

أنصحك بمشاهدة الفيديو الخاص بالموضوع

6 أصوات

للاختبار:
2.5 كوب دقيق
100 جرام زبدة أو سمن
100 جرام مايونيز
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة الصحراء
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
2-3 ملاعق كبيرة. ل. ماء بارد
1 صفار بيضة لدهن الفطيرة
حشوة:
1 كيلو فطر طازج
1 بصلة كبيرة
1 جبن مطبوخ
ملح
زيت نباتي

في يوم خريفي جميل ، ذهبنا إلى الغابة "لاستنشاق الهواء" ، ولم نحاول حقًا ، جمعنا سلة من الفطر: الزبدة والفطر والبولندي وبعض الأنواع الأخرى :)) ولسبب ما أردت حقًا أن أخبز فطيرة بالفطر الطازج ولكن حتى تكون العجينة سريعة ، وليست مخمرة ، وليست رطبة وليست جافة ، ولكنها متفتتة ، ولكنها فطر بحيث تكون مقليه جيدًا ، لكنها لم تسقط من الفطيرة عند الأكل ، كما هو الحال في كثير من الأحيان العلبة مع حشوة جافة.
كانت الفطيرة رائعة ، برائحة فطر الغابة الحقيقي والعجين اللذيذ الذي يذوب في فمك.
1. قشر الفطر وانقعه في ماء بارد مملح لمدة 15 دقيقة ، ثم اشطفه مرتين أو ثلاث مرات.
ضعي في قدر ، صب الماء البارد ، بمجرد أن يغلي الفطر وترتفع الرغوة ، صفي الماء ، صب الماء البارد مرة أخرى واطهي الفطر لمدة 10 دقائق ، صفي الفطر من خلال مصفاة واتركي الماء حتى كوب.
2. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة. يقطع الفطر إلى قطع صغيرة ويوضع في الزيت النباتي الساخن.
عندما يتبخر كل السائل الموجود في الفطر ويبدأ الفطر في التكسير ، أضيفي مكعبات البصل واقليه حتى يكتسب البصل والفطر لونًا بنيًا فاتحًا ورائحة فاتحة للشهية للبصل المقلي مع الفطر.
ثم نضيف الجبن المطبوخ المقطّع إلى قطع إلى الفطر ونخلطه جيداً مع الفطر. يجب أن يكون الجبن طبيعيًا يحتوي على نسبة عالية من الدهون. إذا بدا المزيج جافًا بالنسبة لك ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من المايونيز أو القشدة الحامضة.
3. زبدة ، مايونيز ، بيض ، ملح ، سكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء بارد ، قلّبي بشوكة في وعاء كبير ، أضيفي الدقيق المنخول والبيكنج باودر واعجني العجينة. اعجن العجينة لفترة قصيرة ، إذا اتضح أنها ضيقة ، أضيفي ملعقة أخرى من الماء البارد واعجني حتى تبدأ في الالتصاق بيديك ، اتركيها حتى يقلى الفطر ويبرد قليلاً.
4. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. افصل ثلثي العجين عن الجزء وافرد دائرة أكبر 5 سم من قطر القالب ، ثم ضعه في القالب بحيث يتم تغطية القاع والجوانب بالعجين. مرري درفلة على الجزء العلوي وقطعي العجينة الزائدة ، ثم افردي ما تبقى من من العجين وغطي المقلاة به ، مع التقريب بين الأطراف.
أضف 1 ملعقة صغيرة من الماء إلى الصفار ، وحركها وادهن الجزء العلوي من الفطيرة بفرشاة ، واخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. قدمي الفطيرة مع الفطر الطازج للشاي أو مع الصلصات

هل سبق لك أن طلب منك أطفال تجربة مخلل الفطر من طاولة الكبار؟ كما تعلم ، بسبب الكيتين الموجود في الفطر ، فإن هذا المنتج هو بطلان للأطفال حتى سن معينة.

ولكن حتى لا ينزعج الأطفال من الأطعمة الشهية غير المذاق ، ادعهم لطهي ملفات تعريف الارتباط "الفطر" معك.

هذا الفطر ممكن بالتأكيد للجميع ، حتى الأصغر. يحب الصغير النحت من العجين ، بالإضافة إلى أنه يطور المهارات الحركية الدقيقة. نتيجة لذلك ، ستحصل على سلة كاملة من الفطر الحلو المعطر اللذيذ ، وستقتل عصفورين بحجر واحد: اعمل مع الأطفال على النمذجة وأطعمهم بوجبة خفيفة غير عادية بعد الظهر.

ما هي المنتجات المطلوبة:

للاختبار:

• زبدة: - 125 جرام.
• طحين - 300 جم.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• بيض دجاج - 1 قطعة.
• سكر - 50 جم

للشراب:

• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

لتزيين القبعات وتزيين الأرجل:

• الخشخاش - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• بروتين بيضة واحدة - 1 جهاز كمبيوتر.
• شوكولاتة (داكنة أو حليب حسب الرغبة) - 50 جم.

وصفة ملفات تعريف الارتباط "الفطر" بالصور في المنزل

كيفية صنع المعجنات القصيرة

زبدة كريمة بالسكر. إذا قمت بإزالة الزبدة من الثلاجة مسبقًا (15-25 قبل الطهي) ، فإن بنيتها الكريمية ستختلط بسهولة مع السكر.

نقطع الزبدة إلى قطع بعرض 1 سم لتسخين الزبدة بشكل أسرع.

اخفقي بيضة دجاج في خليط السكر والزبدة.

اخلطي العجينة بقوة وأضيفي 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

يجب نخل الدقيق مقدمًا وإضافته إلى العجين على شكل أجزاء.

اعجن عجينة الغريبة المتجانسة.

غلفي عجينة الكرات في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة.

قسمي عجينة الغريبة المبردة إلى قسمين. تتكون أرجل الفطر من أحدهما وأغطية من الأخرى.

افرد الأرجل والقبعات على سطح مرشوش بالدقيق. نشكل أجزاء من الفطر بسرعة ، ولا نسمح للعجين بالذوبان في أيدينا. يجب أن يكون لأرجل الفطر طرف مدبب. قبعات الفطر - انخفاض صغير من الداخل (المكان الذي سيتم فيه إدخال الساق).

كيفية صنع غطاء الفطر: أولاً قم بلف كرة بقطر 1 سم ، ثم اعصرها برفق براحة يدك لمنحها شكلًا مسطحًا.

لا تقلق إذا كان الفطر ليس متساويًا تمامًا ، يختلف عن بعضه البعض في الحجم والشكل. في الغابة الحقيقية ، كل أنواع الفطر مختلفة.

لتزيين أرجل الفطر ، نحتاج إلى بروتين بيضة واحدة وبذور الخشخاش.

نغمس كل ساق من الفطر في البروتين (نغمس فقط الجزء السفلي من الساق) ، ثم نخفضه في صحن ببذور الخشخاش.

يمكن أن يكون حجم الفطر مختلفًا ، لكن عليك محاولة جعل ملفات تعريف الارتباط ليست كبيرة (سيزداد حجم الفطر في الفرن).

تحتاج إلى المحاولة بحيث يكون الجزء السفلي فقط من الفطر على اتصال مع الخشخاش - وبهذه الطريقة ستكون ملفات تعريف الارتباط أكثر جمالا.

على ورقة خبز مغطاة بورق ، ضع قطع البسكويت وأرسلها للخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة (حتى نرى "تان" ذهبي).

أثناء خبز "الفطر" ، قم بإعداد كريمة التزيين للصق ملفات تعريف الارتباط.

سيكون "الغراء" الخاص بمثابة عسل (1 ملعقة كبيرة. ملعقة) ، مذاب على موقد مع 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.

حرك مزيج السكر والعسل على الموقد ، وحضره إلى حالة سائلة متجانسة.

لذلك ، حان الوقت للغراء على الأرجل والقبعات لصنع عيش الغراب اللذيذ.

يتماسك الجليد بسرعة كبيرة ، لذا حاول العمل بسرعة حتى يكون لديك الوقت للصق كل عيش الغراب.

في كل غطاء ، يمكنك عمل ثقب بسكين لتسهيل لصق الفطر بالغراء.

صب بعض التزجيج في المسافة البادئة:

نضع الساق على التزجيج ، نضغط لأسفل بجهد.

هذه فطر لطيف. اترك ملفات تعريف الارتباط لفترة من الوقت حتى تتماسك الأجزاء معًا.

كيفية صنع كريمة الشوكولاتة

طريقة رائعة لإذابة الشوكولاتة هي القيام بذلك في حمام مائي. دعونا نغلي الماء.

ارفعي الماء عن النار وضعي كوبًا من الشوكولاتة في وعاء.

غطي الوعاء بالشوكولاتة.

بعد 10-15 دقيقة ، ستتحول الشوكولاتة إلى كتلة كريمية متجانسة.

اغمس أغطية الفطر في الشوكولاتة.

بعد أن تتماسك الكريمة ، يمكنك استخدام ملفات تعريف الارتباط بالفطر لتزيين الكعك أو تقديمه كعلاج منفصل للشاي.

في تواصل مع