مدخلنفث الفطائر بالمربى. نفث المعجنات. نفث مربى التفاح
- قم بفك تجميد عجين الفطير مسبقًا. في المتوسط \u200b\u200b، قد يستغرق المنتج شبه النهائي الذي يزن 500 جرام ساعتين. يمكنك نقل العجينة المجمدة من الفريزر إلى الثلاجة في المساء وبعد ذلك في الصباح ستكون جاهزة للاستخدام مرة أخرى. هذه هي الطريقة الأكثر لطفًا لإزالة الجليد ، والتي تتيح لك الحفاظ على جودة المنتج شبه النهائي.
يجب وضع العجينة المذابة على منضدة مطحونة بالدقيق ثم رشها بالدقيق. يجب أن يتم لفها بسمك 3-4 مم. يجب أن يتم ذلك عن طريق تحريك الشوبك دائمًا في اتجاه واحد: فقط من نفسك أو تجاه نفسك فقط. هذا الاحتياط ضروري للحفاظ على تصفيح العجين.
- بعد ذلك ، يجب تقطيع الكعكة إلى مربعات 10 × 10 سم ، كما يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تسحب العجين. سكين بيتزا دائري أو مقص مطبخ يعملان بشكل أفضل. إذا لم يكن هناك شيء في متناول اليد بصرف النظر عن السكين العادي ، فلن يحتاجوا إلى قطع العجين بل دفعه.
- بعد ذلك ، يجب طي مربع واحد إلى النصف قطريًا. بعد ذلك ، باستخدام المقص ، قم بعمل قطعتين متوازيتين مع الجوانب القصيرة للمثلث ، متراجعين مسافة 1 سم عن الحافة ، ويجب عدم توصيل القطع.
- بعد ذلك يجب إعادة المربع إلى حالته الأصلية.
- انقل الشرائط المفصولة بالعرض.
- في وسط الشكل الناتج ، ضع مربى المشمش بملعقة صغيرة.
- بنفس الطريقة ، من الضروري تشكيل وتعبئة مربعات عجين الفطير المتبقية بالحشوة. يجب نقل الفراغات الناتجة بعناية إلى صفيحة خبز مغطاة برق. اترك مسافة بين الطبقات ، لأن حجم العجين سيزداد بشكل ملحوظ أثناء الخبز.
- تخبز في 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سترتفع العجينة جيدًا وتتحول إلى اللون البني الفاتح.
- يجب نقل النفخات إلى طبق حتى تبرد تمامًا. بعد الخبز ، سيكون الحشو في الكآبة. يمكنك إضافة ملعقة أخرى من المربى أو المكسرات المطحونة أو قطع مربى الفاكهة إذا كنت ترغب في ذلك ، ورشها بالسكر البودرة على المخبوزات المبردة. استمتع بالعلاج مع جميع أفراد الأسرة ، قدمه مع الشاي أو القهوة. إذا اتبعت رقمك ، فتذكر أن محتوى السعرات الحرارية في نفث المربى مرتفع جدًا ويصل إلى حوالي 400 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المخبوزات الجاهزة.
الخطوة 1: تحضير العجين.
قم بإذابة عجين الفطير النهائي (اتركه لمدة 15-20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة) وقم بتقطيع كل من الأطباق الأربعة إلى 4 أجزاء متساوية تقريبًا. نتيجة لذلك ، حصلنا على 16 نفث. بعد ذلك ، اسكب القليل من الدقيق على السبورة ووزعه بالتساوي بيدك على السطح بالكامل ، وقم أيضًا بغبار القليل ولوح العجين ، الذي سنطرحه. لف كل لوح مقطوع بمسمار العجين قليلاً في اتجاه واحد. نقوم بذلك مع جميع أطباق الفطائر.الخطوة 2: اصنع نفث.
يتم وصف الإجراء لعمل نفخة واحدة ، ويتم إجراء جميع الإجراءات الأخرى بنفس الطريقة. ضع البيضة في وعاء ، لكن عليك أولاً فصل الصفار عن البروتين ، ويمكن فعل ذلك يدويًا أو باستخدام فاصل. نحتاج البروتين. اغمس فرشاة التشحيم في البروتين وادهن حواف النفخة برفق. اجمع المربى بملعقة كبيرة وضعيه على نفخة ، وادهنه قليلاً على السطح. قم بتغطية الفطيرة بالمربى بصحن فضفاض ، قم بالتمدد قليلاً والضغط على الحواف حتى تلتصق العجينة جيدًا. نصلح حواف النفخة بشوكة (كما في فطائر اللحم). وهكذا ، نصنع 8 طبقات.
الخطوة 3: اخبز نفث.
طاولة المطبخ ، باستخدام نفس الفرشاة ، يتم دهنها بالزيت النباتي بكثافة وتوزع برفق النفخات النهائية عليها مباشرة. دعهم ينقعون لمدة 1.5-2 ساعة في درجة حرارة الغرفة. بعد انقضاء الوقت ، قم بتشغيل الفرن وضبطه نظام درجة الحرارة 200 درجة... دهن صينية الخبز بفرشاة بنفس الزيت النباتي وانقل بعناية فطائرنا المستقبلية إليها. نرسل ورقة خبز مع نفث إلى فرن مسخن مسبقًا ونخبزها 15-20 دقيقة.
الخطوة 4: خدم على الطاولة.
نخرج ورقة الخبز مع النفخات النهائية من الفرن ، وننقلها بعناية إلى صينية ونرش السكر البودرة. كل شيء ، نفث مع المربى جاهزة - نحن نقدم. أتمنى لك وجبة شهية! يمكن استبدال المربى بالمربى ، مثل الكرز.
توضح الوصفة نسب المكونات لوجبتين فقط. لعمل المزيد من النفخات ، ضاعف أو ضاعف كمية المكونات وفقًا لذلك.
أقدم وصفة بسيطة وسريعة لصنع المخبوزات من عجينة الخميرة الجاهزة - نفث مع المربى. وصفة خطوة بخطوة مع الصورة. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
ما الذي يمكن أن يكون ألذ بفنجان من الشاي أو القهوة أو الحليب الساخن؟ بالطبع ، نفخة من عجين الخميرة المربى. Puffs هي مزيج نكهة كلاسيكية وحلوى مربحة للأحباء والضيوف. لكن ليس كل ربات البيوت يعرفن أو يرغبن في طهي عجين الفطير في المنزل بمفردهن ، لذلك يستخدمن عجينًا جاهزًا للخبز. حلت صناعة المواد الغذائية هذه المشكلة ، ويمكنك شراء عبوة من عجين الفطير من أي سوبر ماركت بسعر منخفض. العمل معه سيكون متعة حقيقية لأنه الأمر بسيط وسهل. لن يكون من الصعب تحضير مثل هذه النفخات ، فهي ستكون دائمًا مثالية ، وحتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل معها. ستوفر الوقت والجهد ، ولكن نتيجة لذلك ، نضمن لك الحصول على نفث لذيذة وعطرية محلية الصنع. لذا جرب الوصفة واستمتع بالكعك اللذيذ محلي الصنع.
بالنسبة للحشو ، فإن أي مربى أو مربى أو مربى أو حلوى لديك في المخزن مناسب. كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية للطاهي. الشيء الرئيسي الذي يجب الانتباه إليه هو اتساق المربى. أن لا يكون سائلا حتى لا ينتشر من النفخ ويبقى بداخله. إذا كان المربى سائلًا ، فمن المرجح أن تكون المخبوزات جافة. وفي حالة عدم وجود مربى مناسب ، يمكن تحضير نفث محلية الصنع مع التوت الطازج والفواكه والحليب المكثف والجبن القريش ، إلخ.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 349 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 40 دقيقة ، بالإضافة إلى الوقت لتذويب العجين
مكونات:
- عجينة الخميرة المنتفخة - 1 ورقة (250 جم)
- أي مربى أو مربى - 4-5 ملاعق صغيرة.
تحضير نفث خطوة بخطوة مع المربى من عجينة الخميرة ، الوصفة بالصورة:
1. أخرجي العجينة من الفريزر واتركيها في درجة حرارة الغرفة لتذوب. لا تستغرق هذه العملية عادة أكثر من ساعة. لا تستخدم الميكروويف لإذابة الجليد ، مثل لا يمكنك تتبعها ، وسوف تفقد العجينة قوامها.
عندما تصبح عجينة الفطائر طرية ، رشي سطح العمل بالدقيق ولفها بمسمار عجين بسمك 3 مم بحيث تتضاعف المساحة. توضع ورقة العجين على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
2. قطّعي العجينة إلى أربع قطع مربعة متساوية. من كل ركن من أركان القطعة ، قم بعمل قطع باتجاه المركز ، مع ترك الوسط سليمًا.
3. خذ كل ركن من أركان العجين على التوالي (4 قطع) وقم بطيه إلى المنتصف ، كما هو موضح في الصورة.
4. سيكون لديك منتج يشبه "شفرة طاحونة".
5. دهن النفخات على السطح بالكامل بالمربى أو المربى وأرسلها إلى فرن ساخن إلى 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة. قم بتبريد الفطائر النهائية مع المربى من عجينة الخميرة قليلاً ، ثم أخرجها من صينية الخبز وابدأ في التذوق.
نفث المعجنات هي طريقة سريعة وسهلة للغاية لإعداد شيء ما للشاي لجميع أفراد الأسرة أو لوصول الضيوف. يكمن جمال هذه الوصفة في أنه يوجد دائمًا بضع عبوات من المربى في المنزل يمكن استخدامها كحشوة ، ويمكن الآن شراء عجين الفطير الجاهز في أي سوبر ماركت. إذا كنت ملتزمًا بالخبز من نقطة الصفر ، فيمكنك طهي عجين الفطير بنفسك ، فالموقع لديه العديد من الخيارات لصنع العجين ، واختيار الأنسب لك.
يمكن أن تكون الحشوة أي فاكهة مفضلة لديك أو مربى التوت. من المهم أن تتذكر أنه إذا كان المربى يحتوي على سائل متناسق ، يجب أن تضيف القليل من نشا الذرة ، الذي سيزيد كثافة المربى قليلاً ويمنعه من التدفق عند الخبز.
أقترح أن تقوم بعمل نفث من نوعين مختلفين من المربى: سميك و سائل. سأقوم أيضًا بعمل نفث بأشكال مختلفة ، ربما يناسبك أحد الخيارات.
نفث الهواء متجدد الهواء ، رودي ، مقرمش ، برائحة المربى - مناسب تمامًا للشاي!
قم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة وقم بتحضير نفث الفطيرة مع المربى. أنا استخدم مربى البرتقال الحمضي و.
نقوم أولاً بإزالة عجين الفطير من الفريزر ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى يذوب. عجينتي تتكون من طبقتين. لقد قطعت طبقة واحدة إلى مربعات صغيرة - 7 × 7 سم.
انشر المربى بالتساوي على كل مربع.
اكسري البيضة في وعاء واخفقيها بالمضرب. دهن حواف العجين جيداً ببيضة مخفوقة باستخدام فرشاة سيليكون.
نقوم بتوصيل الأطراف المقابلة للعجين ، ونثني الحافتين الأخريين إلى الداخل قليلاً. نقوم أيضًا بدهن الجزء العلوي من النفث بالبيض. نرسل ورقة الخبز مع نفث إلى الفرن ، تسخينها إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 20 دقيقة.
نزيل البثور النهائية من الفرن ونتركها تبرد تمامًا ونرش السكر البودرة.
الآن دعونا نجهز نفث بالمربى السائل. لتكثيفه ، أضف النشا إلى المربى واخلط كل شيء جيدًا.
نقطع الطبقة الثانية من العجين إلى مستطيلات مقاس 5 × 10 سم ونقسم بصريًا كل قطعة من العجين إلى نصفين ونقطع عدة قطع قطرية بسكين على أحد النصفين.
غطي المربى بالجانب بالجروح. باستخدام سكين مجعد خاص ، نقوم بتشكيل حواف الطبقات.
قم بتشحيم الجزء العلوي من الفطائر ببيضة مخفوقة وأرسل النفخات أيضًا إلى الفرن.
نتيجة لذلك ، بعد 20 دقيقة من الخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، ستحصل على نفث جميل من المربى.
تؤكل نفث المعجنات بأسرع ما يتم طهيها. النفث جيد مع الحليب والشاي. سيعتمد طعم الفطائر على طعم المربى ، يمكنك الجمع بين المربى ، يمكنك طهي ، مثلي ، في نفس الوقت نفث مع مربى مختلفة.
أتمنى لك وجبة شهية!
لتحضير مثل هذه الحلوى اللذيذة ، فإن أي مربى تجده في صناديق المؤن أو القبو مناسب تمامًا. يمكنك استخدام المربى والحلويات والمربى. إذا كان المربى يحتوي على بذور توت أو فواكه ، فمن الأفضل التخلص منها. من غير المحتمل أنك تريد خنق أو كسر سن بمثل هذه "المفاجأة".
تكوين:
- 1 بيضة؛
- 450 غ من عجين الفطير القائم على الخميرة ؛
- 150-200 جرام من المربى.
تجهيز:
- لنبدأ بالإعداد للاختبار التقليدي. حررنا أنفسنا من العجن ، نحتاج فقط إلى فتح العبوة وإزالة الجليد من عجينة الفطائر.
- لا تحاول تسريع العملية. الشيء الرئيسي في هذا العمل هو الطبيعة.
- بمجرد أن يصبح العجين طريًا ومرنًا ، يمكننا البدء في العمل.
- رشي الدقيق المنخل على المائدة.
- افرد العجينة وابدأ في لفها.
- نصيحة: حرّك الدبوس في اتجاه واحد ولا تجعل الورقة أرق من 3 مم.
- قطع العجين الناتج إلى قطع متساوية بحجم 10x10 سم على الأقل.
- قسّم المربع بصريًا إلى قسمين متساويين.
- نستخدم الجزء السفلي للحشو ، وفي الجزء العلوي نقوم بعدة قطع طولية.
- نطوى النفخة ونغلق الحواف.
- يمكنك استخدام شوكة ، وستكون أكثر جمالا.
- نحتاج فقط إلى صفار البيض. نضربها برفق ونشحم كل نفخة بها.
- انشر المخطوطة على شكل مقاوم للحرارة ورسم فراغات النفث.
- نرسل النفخات إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
- أولاً ، نخبز عند درجة حرارة 180 درجة ، وقبل حوالي 5 دقائق من النهاية ، نرفع درجة الحرارة بشكل حاد إلى 200 درجة.
- مثل هذه المناورة الذكية ستسمح لنا بإنشاء قشرة شهية.
كيفية العمل مع عجين الفطير المجمدة الجاهزة
افصل طبقات العجين المجمدة عن بعضها ، ضعيها على سطح مستوٍ لمدة 20-30 دقيقة ، حتى تصبح طرية. إذا لزم الأمر ، قم بلفها (لف في اتجاه واحد فقط حتى لا تتلف طبقات العجين!) نعطي العجينة بأي شكل باستخدام الحشوة حسب الرغبة. ضع النفخات على ورقة خبز على ورق خبز على مسافة من بعضها البعض ، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة للتدقيق. ادهني العجينة ببيضة مخفوقة لتلمع الطبقات النهائية. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 175 درجة واخبزيها حتى تنضج لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
استخدم سكينك الحاد لتقطيع العجين! أستخدم السيراميك. إذا تم شحذ السكين لفترة طويلة ، فقد تلتصق العجينة بها.
صفائح عجين مربعة
لعمل فراغات للفطائر ، اقطع كل طبقة مربعة من العجين إلى 4 مربعات صغيرة.
"البابونج"
نصنع قطعًا في الزوايا ، ونترك مسافة حوالي 1 سم بينهما على جانبي المربع. ضعي نصفي المشمش المعلب في المنتصف.
اسحب زوايا العجين إلى المنتصف واضغط عليها بإحكام.
"مغلفات"
ضعي الزبيب على البخار في منتصف المربع (صب الزبيب مسبقًا بالماء المغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا ، ثم صفي الماء). اسحب زوايا العجين إلى الوسط واضغط بقوة. تقريبًا أي حشوة غير سائلة مناسبة هنا: الموز المفروم والتوت والفواكه والمشمش المجفف والخوخ.
"سلال"
شكل النفخة المفضل لدي! في الزوايا المقابلة للحالات هناك تخفيضات طويلة. انقلي العجينة من الزوايا إلى الجوانب المتقابلة واضغطي قليلاً.
ضع الحشوة في "السلة" الناتجة (لدي فراولة مقطعة طازجة مع السكر). أي حشوة ستفي بالغرض ، تبدو أفضل في تباين اللون مع العجين.
ضعي النفخات على ورقة الخبز على ورق الخبز ، ادهني العجين ببيضة مخفوقة للتألق.
كان هذا كل شيء لهذا اليوم! لا أعرف من كان أكثر سعادة - أنا عندما كنت أطبخ ، أو كل من عالجته))
بالطبع ، ليس هذا كل ما يمكن لفه من عجين الفطير. أود أن أضيف المزيد إلى المقال. بعد كل شيء ، لا تزال هناك "ألسنة" و "حلزونات" بسيطة مع السكر ، وفطائر مثلثة ، و "زهور" قشرية أخرى ...
ساعد نفسك! كل التوفيق ، الصيف ودافئة لك! أتمنى مخلصًا أن تستمتع بشهر الصيف الماضي!
وصفة لف الفطائر المحلاة بالمربى
الفطائر عبارة عن فطائر ، لكن في بعض الأحيان تريد فقط الكعك مع المربى. بدون أي مراوغات - كعكات على الطاولة ، وهذا كل شيء! ها هي الوصفة من فضلك.
ماذا تحتاج:
- عجينة الخميرة - كيلوغرام
- مربى التفاح - زجاج
- الزبيب - الزجاج
- سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت مكرر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر بودرة للرش.
ماذا أفعل:
- العجينة: مجمدة - تذوب بطريقة طبيعية ، تُدرد بواسطة شوبك إلى طبقة كبيرة.
- نقوم بتغطية السطح بالزيت المكرر ونرشه بالسكر.
- ثم وزعي الحشوة بالتساوي على العجينة.
- ثم نلف كل شيء في لفة.
- بسكين حاد ، دون كسر الشكل ، اقطع اللفة بمقدار خمسة سنتيمترات.
- نضع كل قطعة على صفيحة خبز (كلما تم قطع اللفة بدقة أكبر ، كلما كانت كعكاتك أجمل في النهاية).
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، واحتفظي بالخبز حتى ينضج بالكامل ، مع العناية به حتى لا يحترق.
- بعد أن تحصل الكعك على الحرية التي طال انتظارها ويتم وضعها على طبق ، رشها بمسحوق السكر وخذها إلى منزلنا ، الذي سئم منها على المائدة بالفعل.
صفائح عجين مستطيلة
"خبز البيغل"
تقطع طبقات العجين قطريا. ضعي شرائح الموز على قواعد المثلثات الناتجة ، ولفيها في الخبز. قطع الشوكولاتة جيدة أيضًا للحشو هنا.
"تجعيد الشعر"
نرش العجينة بكثافة بالقرفة والسكر ، مع ترك إحدى الحواف الضيقة للعجين خالية. نشمر مع لفة في اتجاه الحافة الحرة.
قطع اللفة الى النصف. قطع كل جزء في الوسط ، لا تصل قليلا حتى النهاية. اقلب النصفين الناتج.
"فطائر مع التخفيضات"
نقطع طبقة العجين من المنتصف على طول الجانب الطويل. قم بعمل قطع متوازية على نصف المستطيلات الناتجة. ضعي التوت المفروم على النصف الآخر (لدي كرز).
غطي الحشوة بالنصف الثاني من العجين ، مع شد الشقوق قليلاً. اضغطي على حواف الفطيرة بإحكام بأصابعك حتى لا تبرز أثناء الخبز. التوت اللامع هنا مناسب تمامًا للحشو: الكرز ، والفراولة ، والتي ستكون مرئية من خلال التخفيضات.
"فطائر مجعد"
نقطع طبقة العجين من المنتصف على طول الجانب الطويل. ضع المربى / المربى على نصف المستطيلات الناتجة ، وقم بتغطيتها بالنصف الآخر من العجين ، واضغط على الحواف بإحكام بأصابعك.
ثم اضغط على الحواف بشوكة لعمل أخاديد. اضغطي العجين بإحكام حول الحواف حتى لا تتدفق الحشوة!
مكونات
لـ 24 قطعة:
- 900 غرام من العجين الجاهز الخالي من الخميرة ؛
- مربى سميك أو مربى
- 1-2 صفار لتزييت النفخات + 1-2 ملاعق صغيرة من الماء أو الحليب ؛
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي لدهن صفيحة الخبز ؛
- اختياريا - بذور الخشخاش وبذور السمسم للرش.
كيف نخبز:
تذويب عجين الفطير تمامًا في درجة حرارة الغرفة. لا يمكنك تسريع عملية إذابة الجليد في الميكروويف. ولكن عندما يذوب العجين ، يمكنك دحرجته قليلاً - ويفضل أن يكون ذلك في اتجاه واحد ، على طاولة مبللة قليلاً بالدقيق حتى لا يلتصق.
قمت بتدوير كل طبقة (وهناك 4 منهم في الحزمة) وقمت بتقطيعها إلى 4 أجزاء ، مثل هذا.
الآن نقسم قطع العجين بصريًا إلى نصفين ونصف ، ونتراجع عن الحافة ونقطع ثقبًا بقاطع ملفات تعريف الارتباط. كان لدى جوليا قلوب ، حيث كان يتم تحضير النفخات لعيد الحب. وأخذت قلوب وفراشات وزهور ونجوم! ثم سنصنع ملفات تعريف الارتباط الصغيرة اللطيفة من الأشكال.
وفي النصف الثاني ، عند التراجع أيضًا من 1.5 إلى 2 سم عن الحافة ، ضع بضع ملاعق صغيرة من المربى. لقد تناولت المشمش والتوت ، ولكن بشكل عام يمكنك استخدام أي - تفاح ، كمثرى ، برقوق. الشيء الرئيسي هو أن يكون المربى سميكًا حتى لا ينتشر ويهرب أثناء الخبز.
ادهن الحواف الداخلية للثقب بالماء برفق حتى يمكن تغطية النفخات جيدًا. غطّي نصف العجين المحشو بالنصف الآخر ، النصف الآخر بالصورة ، واضغطي على الأطراف. من الأفضل عدم الضغط عليهم ، أي الضغط بإصبعك ، والابتعاد قليلاً عن الحافة - ثم تقشر الحواف وتصبح خصبة وجميلة - لقد تعلمت هذه الحيلة من صديقتي ماري عندما كنت أصنع الخشابوري من عجين الفطير.
بالإضافة إلى ذلك ، سوف نتخطى حواف النفث بالشوكة ، ونضغط وننشئ في نفس الوقت نمطًا - مثل صنع فطائر الغريبة بالفراولة. بسيط و جميل!
نقوم بتشغيل الفرن لتسخين ما يصل إلى 220-230 درجة مئوية. ادهن ورقة خبز بالزيت النباتي وغطي صينية الخبز بها. ننشر النفخات.
الآن نفصل الصفار عن البروتين ، ونضيف ملعقة من الماء أو الحليب إلى الصفار ، ونهز ونفرش سطح النفخات بفرشاة.
نضع في الفرن ونخبز حتى تصبح العجينة على شكل طبقات ، وتصبح النفخات عالية ، ومورقة ، وذهبية. في الفرن الكهربائي ، ستكون المخبوزات جاهزة بشكل أسرع ، خلال 15-20 دقيقة. في الغاز سوف يستغرق المزيد من الوقت - 25-30 دقيقة.
نخرج النفخات النهائية ونضعها على طبق لتبرد قليلاً.
ضع التماثيل المتبقية بعد قطع النوافذ على شكل نفث على ورقة جديدة من الرق بالزيت ، مع دهنها قليلاً بالصفار. يمكنك رشها بالسكر والقرفة وأنا رشها ببذور الخشخاش وبذور السمسم. نضع في الفرن ونخبز لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نظرًا لأن ملفات تعريف الارتباط الصغيرة تُخبز أسرع بكثير من النفخات الكبيرة ، فإننا نخبزها بشكل منفصل.
تحولت ملفات تعريف الارتباط اللذيذة غير المحلاة!
قدمي نفث مع المربى للشاي أو كومبوت التوت والفواكه.
وصفة مربى البرتقال
نستخدم المتجر الذي تم شراؤه. يمكنك أن تأخذ بنفسك إذا كان لديك مثل هذا الفراغ.
مكونات:
- علبة من العجين الخالي من الخميرة ؛
- 200 غرام من مربى البرتقال
- 1 بيضة.
الخبز خطوة بخطوة:
- تذويب العجين ولفه. نصنع عدة مستطيلات منه.
- ضعي ملعقتين صغيرتين من المربى على كل مستطيل ووزعيه على قطعة العجين كاملة.
- نقوم بقرص الحواف ونقوم بعمل قطع على النفخة ونشحم كل منها ببيضة مخفوقة بشوكة.
- نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة. ضع النفخات على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. نخبزهم لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يصبح لونهم بنيًا ذهبيًا.
تعتبر Jam puffs وصفة متعددة الاستخدامات يمكنك إتقانها بإضافة المربى الخاص بك أو أي شيء آخر إلى كل من الأظرف.
الخبز كم هو طعم ورائحة في هذه الكلمة
لطالما كانت عجين الفطير تحظى بشعبية كبيرة. كانت المخبوزات المسامية وذات التهوية الجيدة والتي تذوب في فمك متعة لجميع الذواقة وذوي الأسنان الحلوة. يمكنك صنع عجينة الفطائر الخاصة بك ، لكنها صعبة. ليست كل ربة منزل قادرة على الحفاظ على النسب وأداء الدفعة الصحيحة. هناك خلاص - معجنات نفخة جاهزة مع أو بدون خميرة.
تعد الفطائر مع مربى عجين الفطير المعدة مسبقًا من أكثر المعجنات شعبية في عصرنا. يوجد مربى في كل مخزن. إذا صنعت بنفسك ، فحاول صنع مربى سميك للخبز ، على سبيل المثال ، من التفاح أو الكمثرى أو التوت أو الفراولة.
- من الأفضل تذويب عجين الفطير في الثلاجة ، ومع ذلك ، ستستغرق هذه العملية 8 ساعات على الأقل ؛
- تحتاج إلى لف العجين على طاولة مملوءة بالدقيق المنخل ؛
- حتى يرتفع العجين ، ولكن في نفس الوقت تحتفظ النفخات بشكلها الأصلي ، سنقوم بعمل قطع على سطح الفراغات ؛
- ستظهر قشرة حمراء وجذابة وفاتحة للشهية على النفث بفضل القشدة الحامضة أو صفار البيض ؛
- أفضل زخرفة السكر البودرة.
- يمكن رش المخبوزات المبردة فقط بالسكر ؛
- حتى لا تصبح الفطائر مقرمشة للغاية ، مباشرة بعد الخبز ، قم بتغطيتها بمنشفة مبللة ؛
- يتدفق المربى - لا يهم: ستحل هذه المشكلة بملعقتين كبيرتين من الدقيق أو النشا ؛
- حتى لا تعاني من غسل ورقة الخبز ، قم بتغطيتها بورق الزبدة.
نفث مربى التفاح
فقط حاول خبز هذه المعجنات الرائعة الحلوة ومتجددة الهواء. المربى ، من حيث المبدأ ، سيفعل أي شيء على الإطلاق.
مكونات:
- 1 علبة من عجين الفطير الجاهزة ؛
- 9 ملاعق كبيرة من مربى التفاح
- 1 بيضة دجاج (أو صفارها) ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. حليب؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء.
نفث الطبخ مع مربى عجين الفطير:
- أضف النشا إلى المربى واخلط جيدا.
- تذويب العجين مقدما. يفضل 2-3 ساعات قبل الطهي. إذا لم يكن لديك الوقت أو نسيت ، فاستخدم الميكروويف لهذا: ضع العجينة المجمدة على وضع "تذويب" لمدة 2.5 دقيقة.
- افردي العجينة وقسّميها إلى ثلاثة أجزاء باستخدام قطعتين.
- ضعي المربى على حافة واحدة من جزء من العجين. الآن غطي الجزء الأول من العجين بالمربى ونصفه بدونه.
- نقوم بعمل قطعتين لعمل ثلاث نفث. اقرص حواف العجين. افعل نفس الشيء لكل من قطع العجين الثلاث الكبيرة.
- نصنع تخفيضات في كل نفخة.
- نفث الخبز مدهون بمزيج من البيض والحليب على صينية خبز مع ورق الخبز. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. طهي لمدة 15 دقيقة.
إذا كان لديك عجين الفطير الجاهز من المتجر ، فلن يكون من الصعب عليك تحضير هذه المعجنات. بعد كل شيء ، يتم ذلك حرفيًا في 30 دقيقة (مع مراعاة وقت الخبز).
نفث مع ارتجال الحلويات المربى
هل تحب فطائر الفطائر مع مربى التوت ، لكنك لاحظت للأسف أن هذه الأطعمة الشهية قد انتهت بالفعل؟ ولذا أريد أن أتذوق المعجنات الفواحة! تقوم ربات البيوت الحذرات دائمًا بتخزين الفواكه والتوت. إذا كان الفريزر الخاص بك يحتوي على مثل هذه الحاوية ، فيمكنك عمل مربى مرتجل. إما أن تطحن الفاكهة المليئة بالسكر في الخلاط ، أو تضاف إليها طازجة ، مع رشها بنفس المُحلي. لن يتغير المذاق من هذا ، ولكن يضمن لك بهجة تذوق الطعام وزيادة الطاقة من جرعة عالية من الفيتامينات.
تكوين:
- عجين الفطير - عبوة واحدة ؛
- الفواكه والتوت المجمدة.
- حبيبات السكر - حسب الرغبة
- 1 بيضة.
تجهيز:
- سنخرج الثمار من الفريزر للتعبئة مسبقًا.
- اختر طريقك: اصنع مربى مرتجل بالخلاط ، أو ببساطة امزج التوت مع حبيبات السكر.
- سنتخذ الطريق الأقل مقاومة. قم بإذابة التوت ، ويجب تمليح السائل الناتج.
- لنفتح العبوة بالعجين وننتظر حتى تذوب تمامًا.
- نقطع كل صفيحة عجين إلى تسع قطع متساوية.
- الآن خذ قطعة واحدة في كل مرة وقم بتدويرها قليلاً. هذا هو مستقبلنا نفخة.
- ضع حشوة المربى المرتجلة في الوسط.
- أضف ملعقة من العسل ، أو بالأحرى أضف السكر الحبيبي.
- لنكن مبدعين ونشكل نفخة أصلية على شكل مغلف.
- كسر البيضة واستخراج الصفار بعناية.
- في وعاء ، اضربها برفق.
- قم بتزييت كل مظروف نفث بهذه الكتلة الشمسية.
- 20 دقيقة فقط من الخبز تفصلنا عن التذوق. الآن يمكنك تذوقها.
لا شيء سوف يلتصق ببعضه من الحلويات. على العكس من ذلك ، ستجلب هذه البهجة ألوانًا مشرقة وحلوة وعطرة ومبهجة في حياتك. علاوة على ذلك ، أصبح الخبز أسهل بكثير مع ظهور عجين الفطير شبه النهائي. أتمنى لك وجبة شهية!