لفائف الخوص المصنوعة من عجين الفطير محشوة بالشوكولاتة والموز. جديلة بالشوكولاتة من عجينة الخميرة - وصفة نباتية جديلة بالشوكولاتة من عجين الفطير

لقد أحببنا حقًا ضفيرة غنية وناعمة وجميلة بالشوكولاتة والمكسرات ، والتي خبزتها مؤخرًا. لكن تبين أن قطع المكسرات كانت كبيرة وعندما ظهرت هذه الفتات الصلبة الكبيرة في عجينة طرية ، لم تكن ممتعة للغاية. وفكرت: ماذا لو أخبزت ضفيرة بالشوكولاتة في المرة القادمة؟ أحببت نسج الخبز الجميل لدرجة أن الفكرة تم تنفيذها بسرعة. ساعد نفسك!

تبين أن الخوص جميل جدًا ، وكبير ، تقريبًا بالنسبة لصفيحة الخبز بأكملها ، ردي وناعم. رذاذ الشوكولاتة المذابة في المنتصف مفاجأة سارة لمن يحاول! بالنسبة لفنجان من قهوة الصباح أو الكاكاو أو الشاي ، فإن قطعة من هذا الجديلة مع حشوة الشوكولاتة هي علاج رائع. سوف يشجعك ويشحنك بالطاقة.

تقريبا أي شوكولاتة مناسبة. بمعنى - أسود أو حليبي أو قرميدي أو على شكل فتات أو عصي أو عملات معدنية (وهو أكثر ملاءمة من البلاط ، لأنك لست بحاجة إلى الانهيار ، فقط سكبها وأنت انتهيت). هذه مجرد شوكولاتة مع إضافات - المكسرات والزبيب والاختلافات الأخرى ، لا أعرف ... على الرغم من أنه ، من الناحية النظرية ، فإن الحشوة لن تكون مجرد شوكولاتة ، بل شوكولاتة جوز وتوت وما إلى ذلك. الشيء الرئيسي هو أنه بدون قطع كبيرة ، مثل البندق الكامل أو اللوز.

تكوين العجين وتحضيره متشابه تمامًا مع مقال الخوص المضفر بالمكسرات ، لذلك سأكتب هنا وأريك باختصار ، ويمكنك مشاهدة الصور التفصيلية خطوة بخطوة في الوصفة على الرابط أعلاه.

مكونات:

• 30 غرام خميرة طازجة
• 4 ملاعق كبيرة من السكر
• 30 غرام زبدة
• 1.5-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (عباد الشمس ، زيت الخردل) ؛
• 200 مل من الحليب أو الماء ، ألذ مع الحليب) ؛
• قليل من الملح؛
• قليل من الفانيلين
• 450-500 جم طحين
• 100-150 جم من الشوكولاتة
• 1 صفار
• بذور السمسم للرش.

كيف نخبز:

أولاً ، نصنع عجينة: نفرك الخميرة بالسكر ، ونسكب الحليب الدافئ ونحرك ؛ ثم ينخل حوالي 200 جرام من الدقيق ويقلب مرة أخرى للحصول على عجينة ليست سميكة جدًا بدون كتل. نضع الوعاء في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.

عندما يتضاعف العجين ، يصبح كثيفًا ، مع الفقاعات ، يُضاف الزبدة الطرية والقشدة الحامضة في درجة حرارة الغرفة ، ويُمزج ويبدأ في إضافة الدقيق تدريجياً. حان الوقت لتتذكر الملح والفانيليا. أولا ، بينما العجين لزج ، اخلطيهم بملعقة. عندما يتم إضافة كل الدقيق تقريبًا ، اسكب الزيت النباتي واستمر في العجن بيديك. العجينة طرية وليست لزجة ولكنها ليست صلبة أيضًا.

بعد عجنها لمدة 5 دقائق ، ضعيها في وعاء مرشوشة بالدقيق أو بالزيت وضعيها مرة أخرى في النار لمدة ساعة - حتى يتضاعف حجمها. ثم نعجن العجينة ونقسمها إلى خمسة أجزاء. نرش الدقيق على الطاولة ولف كل جزء في شريط طويل بعرض 4-5 سم.

بالتراجع قليلاً عن الحواف ، اسكب رقائق الشوكولاتة على الشرائح.

ثني إحدى حواف الشريط بحيث يغطي الحشوة ، اضغطي بأصابعك على العجينة. ثم قم بتغطيتها بالحافة الثانية واقرصها جيدًا حتى لا تتسرب الشوكولاتة أثناء الخبز.

نضع جميع الشرائط جنبًا إلى جنب ، ونحيطها لأسفل ، ونربط أطرافها العليا. يمكنك نسج الخوص على المنضدة ثم نقل الخوص النهائي إلى صفيحة خبز ، أو تشكيله على الفور على ورقة مغطاة بورق الخبز بالزيت.

بعد تثبيت حواف الحزم في الأعلى ، نقوم بتشبيكها. نأخذ أقصى اليمين أو اليسار ونمرره بين الآخرين ، كما لو كنت تقوم بإصلاح أو بناء سور معركة.

ثم نأخذ الحزام الذي تبين أنه الأخير ونكرر الإجراء.

نضع الجديل النهائي تمامًا ، ونقلب نهايات الحزم لأسفل.

نحتاج الآن إلى وضع جديلة في مصحح - في الحرارة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تظهر. إذا وضعته في الفرن على الفور ، فستبدأ المخبوزات في الظهور بسرعة كبيرة وتتشقق. لذا دعها تقف على الموقد في الأعلى بينما يسخن الفرن ببطء ، وقبل وضعها في الخبز ، دهن الجديلة بالصفار الممزوج بملعقة صغيرة من الحليب ورشها ببذور السمسم.

نخبز في 160-170 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. يُنصح بوضع طبق مقاوم للحرارة مع الماء في قاع الفرن لعمل "غرفة بخار" ، ثم تصبح القشرة ناعمة. نحاول باستخدام عصا خشبية: إذا كان العجين جافًا ، فهذا يعني أن الخوص قد تم طهيه. يمكنك الآن الاحتفاظ بها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى ، مع إضافة الحرارة إلى 180-200 درجة مئوية حتى تتحول القشرة العلوية إلى اللون البني الجميل. نخرج الخوص النهائي من الفرن ونغطيه بمنشفة نظيفة ونتركه يبرد - إذا قمت بوضع المعجنات الدافئة تحت المنشفة ، فإن القشرة التي جفت أثناء الخبز ستصبح طرية وطرية.

من الأفضل قص الجديلة بعد أن تبرد تمامًا حتى لا تلطخ الشوكولاتة الدافئة بالقطع.

والأفضل من ذلك - فقط انفصل إلى قطع - ستحصل على كعك مقسم لطيف مع حشوة الشوكولاتة!

جديلة الزبدة بالشوكولاتة المصنوعة من عجينة الخميرة هي معجنات منزلية بسيطة وفقًا لوصفة قليلة الدهن: قليل الدهن هنا والشوكولاتة ، التي صنعتها بنفسي من السكر والنشا والكاكاو مع الحليب. على أي حال ، لا يهم ، لأن طعم المخبوزات رائع. عجينة رودي جيدة التهوية ترتفع بسرعة وتخبز جيدًا ، وداخلها - شوكولاتة محلية الصنع! بالمناسبة ، هذا أيضًا خبز ميزانية للغاية.

يحب الجميع تقريبًا كريمات الشوكولاتة والحلويات وجميع أنواع الحشوات. سيقدر الأطفال هذا الملء بشكل خاص. في الواقع ، بالنسبة لهم ، هذا المنتج هو أشهى الأطعمة. لوجبة نباتية ، يمكنك صنع بودنغ شوكولاتة رائع مع حبيبات السكر ونشا الذرة ومسحوق الكاكاو والحليب النباتي. تتفاعل هذه الحشوة جيدًا مع عجينة الخميرة ولن تجعلها رطبة.

مزيج العجين الخفيف والحشو الغامق يعطي مظهرًا جميلًا واحتفاليًا للضفيرة النهائية. يصبح هذا ملحوظًا بشكل خاص في السياق.

إذا كنت تبحث عن مخبوزات نباتية حلوة ولذيذة ، فعليك الانتباه إلى وصفات مثل (مع حليب الصويا) ، يمكنك أيضًا خبز وصفات غير عادية أيضًا على أساس نباتي.

مكونات:

• دقيق الذرة -1 كومة.
• دقيق القمح - 1.5 كومة.
• الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• حليب الصويا - 150 مل.
• جوهر اللوز - 4 غطاء.
• سكر بني - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت الزيتون - 100 مل.

حشوة:

• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة
• حليب الصويا - 1 كومة.
• بذور عباد الشمس - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

جديلة نباتية بالشوكولاتة والبذور

في وعاء عميق ، اخلطي دقيق الذرة مع دقيق القمح. تُسكب الخميرة الجافة وتُمزج.

أضف السكر البني وقليل من الملح للنكهة. صب جوهر اللوز. يمكن أيضًا سكبها في قاعدة عجين سائلة.

يُسكب 100 مل من زيت الزيتون في العجينة ويقلب جيداً.

اعجن العجينة السميكة. في طبق ، اتركيه في غرفة دافئة لمدة ساعة أو أكثر.

الآن نقوم بإعداد بودنغ الشوكولاتة. اخلطي مسحوق الكاكاو مع النشا والسكر.

أولا ، صب نصف الحليب ، ورج جيدا. عندما نكون مقتنعين بعدم وجود كتل ، اسكب بقية الحليب.

تُطهى الحشوة في قدر حتى تصبح سميكة. تبرد لمدة 15 دقيقة.

افردي العجينة على شكل كعكة طويلة. سمك الكعكة حوالي 1 سم.

نغمس السكين في الدقيق ونبدأ في عمل قطع على طول حواف كعكة العجين. ضعي الحشوة السميكة في الوسط.

والآن نضع الشرائط فوق بعضها البعض. اتضح جديلة ، مثل الضفيرة.

ضع أولاً ورق الخبز على ورقة الخبز. ثم نقوم بنقل الجديلة. دهنها بزيت الزيتون ورشها بالبذور المقشرة.

نخبز ضفيرة بالشوكولاتة من عجينة الخميرة لمدة 45 دقيقة على 200 درجة في الفرن.

قدميها دافئة للشاي. مقطعة إلى قطع.

نحصل على معجنات طرية ومتجددة الهواء مع حشوة الشوكولاتة الحلوة.

أتمنى لك وجبة شهية! وصفة من Nina S.

هناك الكثير من الصور خطوة بخطوة ، ولكن في الواقع ، من السهل عمل هذه الكعكة اللذيذة ،
لقد وجدت الوصفة منذ فترة طويلة على موقع أجنبي ، وكان عليّ تعديل الترجمة والتعديل.

مكونات:

120 مل حليب
60 غرام زبدة

60 مل ماء دافئ
عبوة واحدة من الخميرة الجافة (7 جرام).

360 غرام طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة الصحراء
1 بيضة

3 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
4 ملاعق كبيرة ماء

طبخ:

1. تذوب الزبدة في الحليب ، لا تغلي! تبرد قليلاً حتى تصبح دافئة!
2. خففي الخميرة في الماء الدافئ حتى تذوب.
3. يخلط الدقيق والملح والسكر والبيض ويضاف الحليب مع الزبدة والخميرة.
4. اعجن العجينة بالخلاط - ستكون طرية.
5.يُقلب الكاكاو مع الماء في طبق ، ويُخفق لتشكيل عصيدة ناعمة لكن سميكة.
6. يُمزج ثلث العجين مع كتلة الشوكولاتة في الخلاط.
7- اعجني بخفة على منضدة مدهونة بزيت الزيتون
(يتم ذلك للتأكد من أن الشوكولاتة ممزوجة بالكامل بالعجين الأبيض).
ضع في كيس ، ربطة عنق.
8. ندهن العجينة بزيت الزيتون ونضعها في كيس آخر.

أضع الكيسين في الخزانة حتى يرتفع العجين (كما ترون في الصورة).
لن يرتفع العجين كثيرًا ، سيستغرق 40-50 دقيقة.

9. ثم ضع كل كرة على المنضدة ، تأكد من رشها بالدقيق.
10. ثم قم فقط بتشكيل المستطيلات بيديك ، كما في الصورة.

11- ثم ضع مستطيل شوكولاتة على المستطيل الأبيض ،
صفعة برفق بيديك ، مقطعة إلى نصفين وإعادة تطبيق جزء واحد
فوق الآخر ، اغلقه مرة أخرى بيديك ، كما لو كان كل شيء مستويًا.
12. بعد ذلك ، اصنع 4 شرائح وشكل ضفيرة.

13. دهن القالب بالزيت ، رُش بالدقيق وافرد الضفيرة.
قم بتغطية كل شيء بكيس وأعده إلى البرهان.

تظهر الصورة كيف سار كل شيء بالنسبة لي عندما رفعت العجين الكيس بالفعل ،
أزلته وتركت النموذج في الخزانة لمدة 15 دقيقة أخرى.

في هذا الوقت ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 جرامًا.

14- ضعي الجديلة برفق في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
تبرد على رف السلك.

يمكنك رش بذور السمسم قبل الخبز ، لكن لم يكن لدي.

في الصور التالية كيفية نسج جديلة:

مرحبا صديقي العزيز!

اليوم أقترح خبز الحلويات للشاي. لجعلها لذيذة ، سنصنع الحشوة من الموز والكاكاو. يتم تصنيعها بسرعة كبيرة ، ولن يستغرق الأمر الكثير من الوقت لإعدادها.

للطبخ سوف تحتاج:

• عجين الفطير - 2 ورقة
• موز - 2 قطعة
• كاكاو - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 60 جرام
• زيت - 1 ملعقة كبيرة
• النشا - 1 ملعقة كبيرة
• مسحوق السكر - 1 ملعقة كبيرة

لفائف الفطائر المحبوكة مع حشوة الشوكولاتة والموز

أولاً ، قم بإذابة عجين الفطير. أثناء تذويب العجين ، قم بإعداد الحشوة لفائف مضفرة.

نقطع موزة في كوب ، نضيف الكاكاو والسكر وملعقة من الزيت النباتي ، استخدم الخلاط لخلطها في كتلة متجانسة.
ضعي ملعقة من النشا في الحشوة النهائية. أثناء تذويب العجين ، قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

وزعي العجينة على المنضدة وقومي بعمل قطع قطرية على كلا الجانبين ، مع ترك الوسط المستطيل كما هو.
ضعي الحشوة في المنتصف.

ثني الحواف على كلا الجانبين ثم نسج الضفيرة ، وثني الحواف بالتناوب في المنتصف ، ووضع شريط واحد من العجين فوق الآخر. قطعت طبقة واحدة من العجين إلى أربعة أجزاء
صنعت أربع ضفائر صغيرة.
بقي الآخر على حاله ، وخرج منه جديلة كبيرة. نعم ، أريد أن أحذرك ، لقد بقيت الحشوة لضفيرة كبيرة أخرى.

نسق لفات المعجنات نفخة مضفر على ورقة خبز مغطاة بالورق.
لا تنس أن تدهنهم بالبيض المخفوق. ضعي الفرن في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20-30 دقيقة. رش ضفائر البف النهائية بالسكر البودرة.

الكرواسان المعجنات مع الشوكولاتة هي كلاسيكيات من هذا النوع ، أبسط المنتجات التي يمكن خبزها من طبقات البف الجاهزة. لكنها ليست الوحيدة - من هذا النوع من العجين يمكنك طهي الضفائر ، واللفائف ، والضفائر ، والنفخات ، والبسكويت ، والكعك ، والمعجنات. سر شهرة الكرواسان بالشوكولاتة المصنوعة من عجين الفطير والمعجنات الأخرى المماثلة هو سهولة تحضيرها ومذاقها الممتاز.

ما مصنوعة من عجين الفطير في المنزل

من بين جميع منتجات الطهي والحلويات ، الأكثر شعبية هي عجين الفطير. تتميز بمذاقها الخاص ومحتواها من السعرات الحرارية وحشوات وإضافات مختلفة. يتم تقديم منتجات عجين الفطير كمقبلات وكحلوى ممتازة.

للخبز ، يتم استخدام كل من عجين الفطير الجاهز (منتج نصف نهائي) والعجين محلي الصنع. تتميز منتجات عجين الفطير محلية الصنع بطعمها الرائع ، وتذوب في الفم وتؤكد مهارات الطهي للمضيفة. هناك العديد من الوصفات لعجينة البف باستري ، ويمكنك اختيار أفضل ما يناسب ذوقك ويعمل بشكل أفضل.

لتحضير المنتجات ، يتم تقطيع عجين الفطير إلى طبقات ، أو مستطيلات ، أو مربعات ، أو معينات أو مجسمات ، ثم يتم إرسالها إلى الفرن. تستخدم هذه العجينة أيضًا في تحضير المخبوزات بالتشكيل الأولي. بهذه الطريقة ، يتم خبز الأقواس والخبز والمغلفات والأشياء الأخرى.

ما هي عجين الفطير المصنوعة في المنزل؟ المكونات الرئيسية للعجينة هي الدقيق والزبدة والماء والملح. الأحماض العضوية (الخليك والليمون والطرطريك) وأحيانًا تضاف إليها الكحول.

يتم استخدام دقيق القمح الممتاز فقط لصنع العجين. يجب أن تكون جافة وذات طعم حلو قليلاً. يتم فحصه مسبقًا لتخصيب الأكسجين. من الدقيق المنخل ، تكون المخبوزات دائمًا أكثر رقة ولذيذة.

استخدم الماء البارد للعجينة ، لكن لا تستخدم مثلجات. عادة ، من حيث الحجم ، يؤخذ مرتين أقل من الدقيق.

يمكن استبدال الماء الموجود في عجين الفطير بالحليب. سيجعل ذلك المخبوزات ألذ مذاقًا ، لكن العجين سيكون أقل مرونة. لذلك يفضل استخدام الحليب المخفف بالماء. يحل صفار البيض محل الحليب والماء في عجين الفطير. سيصبح العجين معهم أكثر رقة ونعومة.

يحسن الملح طعم عجين الفطير ويزيد من تماسكها. من المهم اتباع الوصفة وإضافة الملح بالكمية المحددة ، وإلا فإن المخبوزات ستكون ذات جودة رديئة.

يتم تبريد الزبدة (أو مارجرين الزبدة) مسبقًا. يمكنك استخدام الزيت المملح ثم يضاف الملح إلى العجينة بكمية أقل. كلما زادت نسبة الدهون في الزبدة ، كلما كانت المخبوزات أكثر رقة. يحضر الزيت بطريقة خاصة قبل إضافته إلى العجينة.

تعمل الأحماض (الستريك ، الخليك ، الطرطريك) أو عصير الليمون على تحسين مرونة وطعم عجين الفطير بشكل ملحوظ.

كمكونات إضافية عند الخبز من عجين الفطير ، يتم استخدام الكريمات والتوت وقطع الفاكهة والفواكه المجففة والسكر البودرة. تسمح لك عجين الفطير بإعداد مجموعة كبيرة من المعجنات.

الميزة العظيمة لعجينة النفخ هي سرعة الخبز. يخبز جيدًا ، وإذا احترق قليلاً من الأسفل ، فمن السهل إصلاحه. يكفي إزالة الطبقة المحترقة بسكين ، ولن يخمن أحد أنك أفرطت في تعريض الخبز على درجة حرارة عالية لمدة دقيقة أو دقيقتين. لذلك ، فإن الخبز من عجين الفطير الجاهز هو في نطاق سلطة الطهاة المبتدئين ، ومن ثم ستأتي تجربة صنع مثل هذه العجين بأيديهم. ستسمح لك مجموعة متنوعة من الحشوات بمفاجأة أحبائك في كل مرة بفطائر ونفخات جديدة ومنتجات أخرى ومعجنات نفخة مفضلة لديك.

فطائر الشوكولاتة بف باستري في الفرن

كيك طبقة مغلقة بالشوكولاتة والكرز

مكونات:

• 500 جرام عجين الفطير
• 250 جرام كرز منزوع النواة
• 200 جرام معجون الشوكولاتة
• 50 جم من المشمش المجفف والزبيب
• 1 بيضة
• زبدة
• 3 ملاعق صغيرة السكر
• قرفة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء

تجهيز:

اكسري البيضة في وعاء منفصل واخفقيها قليلاً. حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. انقل الكتلة الناتجة إلى كوب منفصل ، أضف الماء واخلطه. نضيف المعكرونة والقرفة إلى وعاء مع كتلة البيض المتبقية ونقلب. اغسل المشمش المجفف والزبيب وتمر عبر مفرمة اللحم مع الكرز.

قسّم عجين الفطير بالشوكولاتة إلى نصفين وافرد طبقتين بنفس حجم صفيحة الخبز أو طبق الخبز ، واقطع أي حواف بارزة إذا لزم الأمر.

دهن صينية خبز بالزبدة ، ضعي عليها الطبقة الأولى من العجين ، وزعي فوقها عجينة الشوكولاتة والكرز بالمشمش المجفف والزبيب ، وغطّيه بالطبقة الثانية وختم الحواف بعناية يُدهن الكيك بمزيج من البيض والماء ويُزين بأي نمط ويُرش بالسكر. ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.

عجينة البف بالشوكولاتة

مكونات:

• عجين الفطير - 1 حزمة (2 ورقة)
• زبدة - 100 جم
• حليب مكثف - 0.5 علبة
• شوكولاتة - 1 بار.

طريقة طهو:

يعد صنع كعكة البف باستري مع الشوكولاتة بداخلها أمرًا بسيطًا وسريعًا بدرجة كافية ، خاصة إذا كنت تستخدم عجينة تم شراؤها من المتجر. يمكنك اختيار أي ماركة ونوع من عجين الفطير. بعد كل شيء ، ستصنع كل منها كعكات ممتازة هشّة وهشة.

لتذويب عجين الفطير النهائي ، ضعه ببساطة على منضدة مطبخك. الحقيقة هي أن عجين الفطير طري للغاية ، لذا يُنصح بإذابه في درجة حرارة الغرفة.

1. لف كل ورقة عجين إلى طبقة رقيقة.

دهن صينية خبز بزيت دوار الشمس ، وانقل برفق ورقة ملفوفة من العجين واخبزيها في فرن محمى مسبقًا لمدة 7 دقائق. يتم طهي عجين الفطير على درجة حرارة عالية - 220 درجة.

2. بينما تبرد الكعك ، حضري كريمة الشوكولاتة. تذكر وصفته ، أكثر من مرة ستكون مفيدة لإعداد مجموعة متنوعة من الحلويات والكعك. سوف يدهشك الطعم الرائع لكريم الشوكولاتة هذا وسيتذكره ضيوفك بالتأكيد. يتم تحضير الكريم في حمام مائي. لذلك ، قم بإعداد أطباق خاصة مسبقًا: قدر أكبر يغلي فيه الماء ، و قدر أصغر يتم فيه طهي الكريمة الرائعة.

قسم الشوكولاتة إلى قطع. يمكنك استخدامه ، الشيء الرئيسي هو أن البلاط بدون حشوات مختلفة ومواد مضافة أخرى.

أضف قطعة من الزبدة إلى الشوكولاتة.

3. إرسال زوجين إلى حمام مائي. تدريجيًا ، ستبدأ الشوكولاتة والزبدة في الذوبان. قم بتقليبها وتحويلها إلى كتلة سائلة متجانسة.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي نصف علبة حليب مكثف إلى الكريمة. اخلط جيدا. الكتل سميكة بما يكفي ، لذلك تحتاج إلى بذل جهد لدمجها جيدًا في كل واحد. نتيجة لذلك ، ستحصل على كريمة شوكولاتة جميلة وعطرية وخفيفة قليلاً.

4. يجب تقليم الكيك المنفوخ المبرد بحيث تبدو حواف الكيك نظيفة في النهاية. يمكنك تقسيم كل كعكة إلى مربعات أصغر وسيكون لديك العديد من الكعك. على أي حال ، "قص" الأشكال ذات الحجم نفسه من الكعك.

بالمناسبة ، تحتاج إلى تشكيل كعكة فطيرة مع الشوكولاتة ، مطبوخة في الفرن ، مباشرة على الطبق الذي ستقدم عليه الحلوى. اسكبي الكريمة فوق الطبقة العلوية من الكعكة حتى تبدأ بالتنقيط على جوانب الحلوى. يقطع الكعك. إنها هشة للغاية بحيث يمكنك القيام بذلك بيديك. رشي الفتات الناتج بسخاء على الجزء العلوي من الفطيرة.

وصفات رول الشوكولاتة بف باستري

لفات البف بالشوكولاتة والقرفة

مكونات:

500 جرام عجين الفطير ، 4 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، صفار بيضة ، 4 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو ، 1 ملعقة صغيرة. القرفة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ناعم

تجهيز:

افردي عجينة البف باسترى لعمل لفة مع الشوكولاتة على سطح عمل مطحون بالدقيق ، مقطعة إلى شرائح بعرض 20 سم ، اخفقي صفار البيض مع السكر ، أضيفي مسحوق الكاكاو والقرفة واخلطيهم. دهن العجينة بالزبدة المذابة ، ثم ضعي طبقة رقيقة من كتلة شوكولاتة البيض ولفيها وقطعيها إلى قطع بسمك 2-3 سم ، ضعي الرولات على صينية خبز واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج. نرش اللفائف المبردة بالسكر البودرة.

لفات البف باستري مع الشوكولاتة الصقيل والبرقوق

مكونات:

• 400 جرام من عجين الفطير
• لملء: 300 جرام خوخ ، 150 جرام زبيب غامق ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الجوز المفروم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق السكر ، 1 ملعقة صغيرة. نشاء
• للتزجيج:100 جرام شوكولاتة داكنة 4 ملاعق كبيرة. ل. زبدة

تجهيز:

افردي العجينة إلى طبقة ، مقطعة إلى شرائح بعرض 25 سم ، اشطف البرقوق والزبيب ، أضيفي الماء الساخن ، اتركيه لمدة 15-20 دقيقة ، ثم صفي الماء ، اعصر الفواكه المجففة وفرمها. يُضاف المكسرات والنشا والسكر البودرة إلى مزيج الفاكهة ، ويُعجن جيدًا. تُوزّع الحشوة في طبقة متساوية فوق العجينة وتُلفّ وتُقطّع إلى قطع بعرض 2 سم ، توضع الرولات على صينية خبز مطحونة بالدقيق وتُخبز على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، أضف الزبدة ، وحركها لجعل الكتلة متجانسة ، باردة قليلاً. تُسكب لفائف البف باستري بالشوكولاتة مع كريمة الزينة الدافئة وتترك.

لفات البف بالشوكولاتة البيضاء والبرقوق وجوز الهند

مكونات:

400 جرام عجين الفطير ، 300 جرام تمر منزوع النوى ، 4 ملاعق كبيرة. ل. جوز الهند ، 100 جرام شوكولاتة بيضاء ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ناعم

تجهيز:

افردي العجينة إلى طبقة على سطح عمل مطحون ، مقطعة إلى شرائح بعرض 20-25 سم ، مرري التمر عبر مفرمة اللحم ، اخلطيها مع جوز الهند والشوكولاتة البيضاء المبشورة على مبشرة متوسطة الحجم. ضعي الخليط في طبقة متساوية على العجينة ، ولفيها ، وقطعيها إلى قطع بعرض 2 سم ، وضعيها على صينية خبز مغطاة بورق ، واخبزيها على حرارة 200-220 درجة مئوية حتى تنضج. نرش اللفائف المبردة بالسكر البودرة.

رول البف باستري مع تشريب الشوكولاتة

مكونات:

دقيق - 400 جم ، شحم الخنزير - 120 جم ، بيض - 1 قطعة ، خل ، ماء مالح دافئ ؛ للحشوة: بيض - 6 قطع ، تفاح - 1250 جم ، ليمون - 1 قطعة ، سكر - 350 جم ، رم - 100 جم ، شوكولاتة - 100 جم ، برتقال - 1 قطعة ، دقيق - 120 جم ، فانيلين.

من 400 جرام طحين ، 20 جرام شحم خنزير ، 1 بيضة ، خل ، ماء دافئ مملح ، اعجن عجينة البف باسترى ، دهنها بشحم الخنزير المذاب ، غطيها بمنديل واتركها على السبورة. ثم تفرد العجينة إلى طبقة رقيقة على مفرش مائدة مطحون ، وتجفف وتدهن مرة أخرى بشحم الخنزير المذاب.

قبل عمل عجينة الفطيرة بالشوكولاتة ، يجب أن تعجن كتلة من البسكويت مكونة من 6 بيضات ، و 120 جرام من السكر ، و 120 جرام من الدقيق ، وعصير الليمون ، وتقسيمها إلى 20 جزءًا وتوزعها على طبقة ممتدة مع درنات على نفس المسافة (6-8 سم) بعيدا، بمعزل، على حد. ضعي نصف تفاحة صغيرة ناعمة مقشرة في كل نتوء بسكويت.

قم بلف الطبقة المتقشرة بعناية وضع اللفة الناتجة في صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. دهن سطح المنتج بالشحم المذاب واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

من السكر المتبقي ، 200 جرام ماء ، 100 جرام شوكولاتة ، فانيلين ، يغلي الشراب ، يبرد ويضاف عصير البرتقال والليمون ، مبشور البرتقال وقشر الليمون ، رم إليه. نقع لفة الحل الناتج.

لف رول "كندا"

مكونات:

• للاختبار: 1½ كوب دقيق ، 100 جرام زبدة ، نصف كوب ماء ، نصف ملعقة صغيرة ملح.
• لملء:3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق ، 100 غرام زبدة ، 100 غرام شوكولاتة ، 1 كوب سكر.

تجهيز:

تحضير عجين الفطير. أثناء وجود العجينة في الثلاجة ، قم بتحضير الحشوة: صب الدقيق المنخل في المقلاة ، اقليه مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح لونه أصفر فاتح ، ثم أضف الزبدة والشوكولاتة وقلي المزيد. بعد ذلك نرفع القدر عن النار ونضيف السكر على الفور. اخلطي الحشوة جيدًا وبارد. قسّمي العجينة النهائية إلى قسمين ، ولفي كل منهما إلى طبقة مستديرة أو مربعة ، ضعي الحشوة عليها في طبقة متساوية ولفيها. يجب وضع كل من لفات عجين الفطير مع الشوكولاتة وفقًا لهذه الوصفة على جانب التماس لأسفل على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ، وتوضع في فرن ساخن إلى 210 درجة مئوية وتُخبز حتى تنضج.

انظر إلى صورة لفائف الفطائر محلية الصنع مع الشوكولاتة:

وصفات كوكي الشوكولاته نفخة المعجنات

فطيرة الشوكولاتة

مكونات:

500 جرام من عجين الفطير ، 100 جرام شوكولاتة داكنة ، 100 جرام شوكولاتة بيضاء ، 4 ملاعق كبيرة. ل. 3-4 ملاعق كبيرة زبدة. ل. المكسرات

تجهيز:

تُلف عجينة البف باسترى الخاصة بالكوكيز مع الشوكولاتة إلى طبقة بسماكة 5 مم ، مقطعة إلى مستطيلات مقاس 5 × 7 مم وتُخبز في الفرن حتى تنضج. يجب أن تظل ملفات تعريف الارتباط دافئة قليلاً. تُذوّب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي ، ويُضاف الزبدة ، ويُدهن بسكويت ويُغطّى بآخر. تُبشر الشوكولاتة البيضاء على مبشرة متوسطة الحجم وتُرش بسكويت ساخن. يجب أن تذوب الشوكولاتة قليلاً. نرش البسكويت على الفور فوق الشوكولاتة البيضاء بالمكسرات المفرومة.

عجين الفطير بالشوكولاتة "قلوب"

مكونات:

400 جرام عجين الفطير ، 4 ملاعق كبيرة. ل. كريما حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو ، 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة.

تجهيز:

لتحضير الكبد من عجين الفطير بالشوكولاتة ، تحتاج إلى لف طبقة بسمك 3-5 مم ، وتقسيمها إلى نصفين. نرش طبقة واحدة من الشوكولاتة المبشورة على مبشرة خشنة ، نضع الطبقة الثانية عليها ، نضغط قليلاً. نقطع ملفات تعريف الارتباط بشق على شكل قلب ، ونضعها على صينية خبز وتخبز على حرارة 200-210 درجة مئوية حتى تنضج. يُمزج السكر مع الكاكاو ويُضاف القشدة الحامضة ويُمزج. ضعي الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر واتركيه حتى الغليان. ارفعي كريمة التزيين فوراً من على النار ، وبرديها قليلاً ، ودهني البسكويت المبرد بالشوكولاتة المبشورة.

فطيرة الشوكولاتة والبرتقال

مكونات:

600 جرام عجين الفطير ، 100-150 جرام شوكولاتة داكنة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، 200 مل من عصير البرتقال ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 2 ملعقة صغيرة. الجيلاتين

تجهيز:

افردي العجينة إلى طبقة بسمك 5-7 مم ، اقطعي كعكات دائرية بقطر 5-6 سم ، اصنعي شقًا في المنتصف بملعقة أو مدقة ، ضعي البسكويت على صينية خبز واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، تضاف الزبدة وتخلط. ضعي الثلج الدافئ بفرشاة على التجويف لعمل وعاء من الشوكولاتة. يذاب الجيلاتين في عصير البرتقال الدافئ ويقلب ويضاف 2 ملعقة كبيرة. ل. يحرك السكر مرة أخرى ويبرد ويصب العصير والجيلاتين بملعقة صغيرة في التجاويف مدهون بالشوكولاتة. ضع ملفات تعريف الارتباط برفق على طبق وضعها في الثلاجة لتثبيتها.

الكرواسون من عجينة الخميرة الجاهزة: وصفات خطوة بخطوة بالفيديو

من الأفضل طهي الكرواسون من فطيرة الخميرة - في هذه الحالة ، يتضح أنها أكثر رقة. فيما يلي وصفتان يسهل استخدامهما في المنزل لكرواسان عجين الفطير.

باف كرواسون بالشوكولاتة

مكونات:

500 جرام من عجينة الخميرة ، 200 جرام شوكولاتة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة ، 1 ملعقة صغيرة. النشا ، 2 ملعقة صغيرة. مسحوق السكر

تجهيز:

وفقًا للوصفة ، يجب دحرجة عجين الكرواسان مع الشوكولاتة على سطح عمل مطحون بالدقيق إلى طبقة بسمك 3-5 مم ، مقطعة إلى مثلثات. قم بتنعيم الشوكولاتة في حمام مائي ، واخلطها مع الزبدة والنشا والسكر البودرة ، واتركها تبرد قليلاً حتى تصبح الكتلة سميكة جدًا ، ولكنها لا تتصلب. نضع الحشوة على قاعدة المثلث ، نشمر. رتبي الكرواسون على صينية خبز ، اتركيه لمدة 10 دقائق واخبزيه في فرن ساخن على 220-230 درجة مئوية حتى ينضج.

باف كرواسون بالشوكولاتة والمرزبان

مكونات:

500 جرام من عجينة الخميرة ، 200-250 جرام من اللوز ، 200 جرام من السكر ، 50 مل من الماء ، 100 جرام من الشوكولاتة ، 4 ملاعق كبيرة. ل. زبدة

تجهيز:

تحضير كتلة مرزبانية من اللوز المطحون والسكر والماء. افردي عجين الفطير إلى طبقة بسماكة 4-5 مم ، مقطعة إلى مثلثات ، ضعي الحشوة على قاعدة المثلث ولفيها. ضعي الكرواسان على ورقة خبز مطحونة واتركيه لمدة 10 دقائق. تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة مئوية. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونضيف الزبدة ونقلب حتى يصبح التزجيج متجانسًا. تُدهن الكرواسان من عجين الفطير النهائي بالشوكولاتة المذابة ، ويُرش باللوز المفروم.

شاهد فيديو "Puff Pastry Chocolate Croissants" لفهم تقنية الخبز بشكل أفضل:

كعكات الشوكولاتة المصنوعة من عجين الفطير الخالية من الخميرة

عجينة البف بالشوكولاتة والمكسرات

مكونات:

500 جرام من عجين الفطير الجاهز ، 250 جرام من الزبدة ، 250 جرام من المكسرات المقطعة ، 100 جرام من الحليب المكثف المسلوق ، 50 جرام من الشوكولاتة المبشورة ، بضع قطرات من خلاصة الروم

تجهيز:

لعمل كعكة بالشوكولاتة من عجين الفطير ، تحتاج إلى لف طبقة بسمك 4-5 مم ، وقطع الكعك بقطر 5-6 سم ، 3-4 قطع.بشكل دائري حاد. لكعكة واحدة. انشرها على ورقة خبز مبللة بالماء. تُخبز على حرارة 260 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. برد. للقشدة ، اخفقي الزبدة بالخلاط حتى تصبح ناعمة ، مع إضافة الحليب المكثف. أضف الشوكولاتة المبشورة والجوهر. ضعي الكيك النهائي مع الكريمة وامزجي. دهن وجه وجوانب الكعك بالكريمة ورشيها بالمكسرات المحمصة المفرومة.

كعكة الشوكولاتة بف باستري

مكونات:

• 250 جرام عجين الفطير
• 100 جرام توت بري
• 200 جرام شوكولاتة بالحليب
• 3 حبات خوخ
• 1 بيضة
• زبدة
• سكر ناعم

تجهيز:

افردي عجينة الشوكولاتة الخالية من الخميرة واقطعي 3 دوائر أكبر قليلاً من الخوخ.

اشطف التوت جيدًا وفرزه. اغسلي الخوخ وقطعيه إلى نصفين ثم أزيلي البذور وقطعيها إلى شرائح صغيرة قسمي الشوكولاتة إلى أسافين صغيرة. اخفق البيض.

ضعي شرائح الخوخ والشوكولاتة في دائرة على دوائر العجين ، في الوسط - بضع حبات من التوت ، وفرشاة بيضة. ادهني صينية الخبز بالزبدة ، وضعي الكعك المحضر وضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. نرش الكعك النهائي بالسكر البودرة.

كما ترى في الصورة ، تبدو كعك الفطائر المحشوة بالشوكولاتة وفقًا لهذه الوصفات شهية جدًا:

عجينة البف بالشوكولاتة

مكونات:

• 450 جرام عجين الفطير
• 100 جرام شوكولاتة ذائبة
• 50 جم سكر حبيبي
• 1 بيضة
• زبدة

تجهيز:

افردي عجينة البف باستر مع الشوكولاتة إلى طبقة بسماكة 5-10 مم وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة مسبقًا. يخفق البيض برفق ، ويدهن العجينة بالكتلة الناتجة ، ويرش بالسكر ويترك لمدة 10 دقائق. تقطع العجينة المحضرة إلى قطع صغيرة حوالي 5 × 10 سم.

ضع صينية الخبز مع الكعك في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. تُرفع العيدان المحضّرة من الفرن وتُسكب فوق الشوكولاتة المذابة.

كعكة الشوكولاتة بف باستري الاحتفالية

مكونات:

• 400 جرام من عجين الفطير
• 100 جرام شوكولاتة داكنة
• 50 غرام من التوت
• 1 صفار بيضة
• زبدة
• السكر
• رقائق جوز الهند

اشطف التوت وصنفه بعناية. نقطع الشوكولاتة إلى قطع. تغلب على صفار البيض قليلا.

افردي العجينة إلى طبقة بسمك 5-10 مم ، مقطعة إلى عدة مثلثات وإعطاء كل منها شكل شجرة عيد الميلاد.

دهن صينية خبز بالزبدة ، ضعي العجينة ، دهنها بالصفار المخفوق ، زينها بالتوت وقطع صغيرة من الشوكولاتة ، وضع الزينة في نهايات "أغصان" شجرة عيد الميلاد. ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. أخرجي الكيك الجاهز من الفرن ورشي جوز الهند والسكر البودرة.

كعك الشوكولاتة من بف باستري "ماجيك تشست"

مكونات:

• 200 جرام دقيق ، 200 جرام زبدة ، 1/2 كوب ماء ، 1 جرام ملح.
• للقشدة: 100 جرام سكر بودرة ، 1/4 كوب حليب ، 100 جرام شوكولاتة ، 1 ملعقة صغيرة. دقيق ، 1 جرام فانيلين ، 4 بيضات ، 50-70 جرام مكسرات للرش.

طريقة طهو. صب الدقيق على السبورة بشريحة ، صب الماء البارد الذي يذوب فيه الملح في الكساد في المنتصف. استخدم سكينًا لعجن العجينة ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ضعي العجينة النهائية على لوح مرشوش بالدقيق ولفه إلى طبقة بسماكة 1 سم ، وفي المنتصف ضعي قطعة من الزبدة أكثر سمكًا مرتين من طبقة العجين ، وبحجم أقل مرتين من الطبقة. غطّي طبقة الزبدة بحواف العجينة على شكل ظرف وافردها بمسمار. ثم قم بطي الطبقة من المنتصف مرة أخرى ولفها بطول الطول بحيث تظل الحافة الموضوعة إلى اليمين. كرر هذه العملية مرتين أخريين ، ضع العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة بعد كل لفة. تُفرم العجينة للمرة الأخيرة في طبقة بسماكة 3-5 مم ، مقطّعة إلى قطعتين وتُخبز على صفيحة في فرن غير ساخن.

اسلقي الحليب بالفانيليا والشوكولاتة. يخفق صفار البيض مع السكر والدقيق ويضاف الحليب الساخن. ضع هذه الكتلة على النار حتى تصبح القشدة الحامضة سميكة ، مع إضافة البروتينات المخفوقة في نهاية العملية. أثناء التحريك ، سخني الخليط بالكامل على النار. ثم ادهنوا طبقة العجين المخبوزة المبردة بهذا الخليط وغطوها بطبقة ثانية.

أيضا ادهن الوجه بالقشدة ورشي المكسرات المفرومة (الجوز أو البندق). قطع المنتج إلى قطع متساوية قياس 6 × 10 أو 4 × 7 سم.

فطيرة الشوكولاتة مع الفراولة

مكونات:

عجينة:150 جرام دقيق ، 150 جرام سكر ، 6 بيضات ، 50 جرام مسحوق كاكاو. كريم: 200 مل كريمة ، 60 جرام سكر ، 10 جرام جيلاتين ، 150 جرام فراولة مهروسة. الزخرفة: أزهار كريمية. تشحيم وغبار الأشكال: زبدة وفتات الخبز.

تجهيز:

يخفق البيض مع السكر ويضاف الدقيق المنخول ومسحوق الكاكاو إلى الخليط الناتج ويقلب حتى يصبح ناعمًا. توضع عجينة البسكويت في طبق مربع مدهون بطبقة رقيقة من الزبدة مع رشها بفتات الخبز ، وتوضع في فرن محمى على حرارة 200-220 درجة مئوية لمدة 25-35 دقيقة. تبرد البسكويت الجاهز.

تحضير الكريمة: يخفق البيض مع الكريمة والسكر ويضاف الجيلاتين المخفف مسبقًا في الماء الدافئ إلى الكتلة الناتجة ويخلط جيدًا. قسّمي الكريمة إلى قسمين ، أضيفي الفراولة المبشورة إلى قسمين واضربي مرة أخرى.

نقطع البسكويت بالطول إلى قسمين. وزعي إحداها بالكريمة والفراولة ووزعي النصف الآخر. انشر الكريم على كامل وجه وجوانب المنتج.

باستخدام سكين حاد ، نقطع البسكويت المحضر بعناية إلى ست قطع مستطيلة متساوية.

باستخدام كيس أو محقنة معجنات خاصة ، ضعي أوراق الكريمة وبراعم الورد على سطح كل كعكة.

نفخة فطيرة مع الشوكولاته بالداخل

نفث مع بذور الخشخاش و دهن الشوكولاتة

مكونات:

• 400 جرام عجين الفطير الفوري
• 100 جرام كل حبة من الخشخاش ، حبات الجوز المقشرة ، مربى البرقوق
• 50 جرام زبدة ، معجون شوكولاتة
• 1 بيضة

تجهيز:

افردي العجينة إلى طبقة رقيقة وقطعيها إلى دوائر صغيرة باستخدام قالب دائري. يرش نصف الدوائر ببذور الخشخاش ، والنصف الآخر بالجوز. ثم دهن القطع ببيضة مخفوقة قليلاً ، ثم ضعها في طبق خبز مدهون بالزبدة ، واخبزها في فرن مسخن مسبقًا إلى 250 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

قم بتبريد نفث الفطيرة النهائية بالشوكولاتة ، ووزع نصفها بمربى البرقوق ، ثم ضعي النصف المتبقي من الدوائر في الأعلى وادهنها بعجينة الشوكولاتة المذابة.

موز في عجين الفطير مع الشوكولاتة (خياران)

موز محشو بف باستري مع الشوكولاتة

مكونات:

• عجين الفطير (مجمدة جاهزة) - 500 جم
• 4 قطع من الموز (مقشر).
• سكر أو سكر بودرة - 2-3 ملاعق كبيرة
• القليل من الزيت (لدهن صفيحة الخبز أو العفن)
• للتلقيح: شوكولاتة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق أو مواد مضافة أخرى (حسب الرغبة) - المكسرات والفواكه المجففة والعصائر والمربى والكريمات ، إلخ.

تجهيز:

الخيار 1.

تُذوّب العجينة وتُقطّع إلى شرائح طويلة بعرض 1.5 - 2.5 سم ، تُلفّ موزة في شرائح من العجين ، توضع على صفيحة خبز مدهونة بالزيت وتُرش بالسكر. يُخبز الموز في عجين الفطير مع الشوكولاتة في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 10 - 20 دقيقة (درجة حرارة 200-220 درجة مئوية) أو حتى تصبح القشرة العلوية بنية خفيفة. يعتمد وقت الخبز على فرنك وسمك العجين. راقب بعناية حتى لا تحترق العجينة.

الخيار 2.

نقطع العجينة إلى مربعات ، جانبها يساوي طول حبة الموز. نرش السكر ، ونضع موزة وقطعة شوكولاتة على نصف المربع ، وتغطي الأخرى. يرش بالسكر ويخبز كما في النسخة الأولى. قدميها ساخنة أو باردة.

كما ترون في الصورة ، يمكن سكب الموز في عجين الفطير بالشوكولاتة وفقًا لهذه الوصفة مع أي كريمة حلوة - شوكولاتة أو حليب مكثف أو شراب أو مربى أو مزينة بالفواكه:

وصفة ضفائر عجينة الشوكولاتة

جديلة عجينة البف بالشوكولاتة

للحصول على جديلة عجينة الشوكولاتة ، ستحتاج إلى:

• عجين الفطير
• قطعة شوكولاتة
• 1 بيضة
• الجوز المفروم

تجهيز:

ضع ورق الخبز على سطح العمل ، وعليه - عجين الفطير. ضعي لوح الشوكولاتة بالضبط في منتصف طبقة النفخ. اصنع قطعًا في العجين بعرض حوالي 2 سم ، وابدأ من لوح الشوكولاتة إلى حافة العجين ، مع قطع قطري طفيف. من الأنسب فعل ذلك بسكين بيتزا ، لكن السكين العادي سيعمل أيضًا. قم بعمل نفس التخفيضات على الجانب الآخر. ابدأ الآن في طي قطع العجين الناتجة على لوح الشوكولاتة بنمط متقاطع ، مضفر. مع العجينة المتبقية ، أغلق طرفي جديلة عجين الفطير بعناية ولكن برفق على كلا الجانبين. ادهني الفطيرة الناتجة بالبيض بالتساوي. الآن رشي المكسرات على الجديلة إذا أردت. عند الانتهاء ، ضعي الضفيرة في فرن مُسخن مسبقًا على 200 درجة. في 20-25 دقيقة ، تصبح جديلة البف باستري بالشوكولاتة جاهزة!