بيلاف مع أرجل الدجاج في قدر. بيلاف بأرجل الدجاج. بيلاف صدر الدجاج مع الفطر في طباخ بطيء

ربما يعرف كل شخص طبقًا مثل بيلاف. هناك العديد من الوصفات والخيارات لإعداده ، بدءًا من الموقد المنزلي إلى القدر فوق النار.

بيلاف متفتت مع الدجاج في طباخ بطيء

جهاز طهي متعدد الوظائف ، مقلاة ، لوح تقطيع ، سكين ، فقاسة مطبخ أو سكين لحم ، أوعية بلاستيكية أو زجاجية لتخزين المكونات.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

1. اشطف الأرز ونقعه جيدًا قبل الطهي. يمكن نقع الأرز أثناء طهي باقي المكونات.
   
2. تقطع الذبيحة إلى قطع بحجم 3-4 سم.
   
3. نقطع الجزر إلى شرائح.
   
4. يقطع البصل إلى مربعات صغيرة.
   
5. صب زيت عباد الشمس في وعاء متعدد الطهي. حدد وضع "الخبز" أو "القلي" واترك الزيت يسخن لبضع دقائق.
   
6. ثم اقلي قطع الدجاج حتى يظهر اللون الذهبي المميز.
7. أضف البصل عندما يصبح اللحم جاهزًا.
   
8. أثناء طهي اللحم والبصل ، اقلي الجزر بشكل منفصل في مقلاة حتى ينضج.
   
9. عندما ينضج البصل ، أضيفي الجزر المقلي إليه واخلطي كل شيء جيدًا.
   
10. يرش بالبهارات والفلفل والملح.
    
11. ثم ضعي طبقة من الأرز فوقها. فقط لا تحرك.
    
12. صب الماء المغلي على بيلاف المستقبل بحيث لا يكاد الماء يغطي الأرز.
    
13. اضبط وضع "الأرز" أو "بيلاف" على جهاز الطهي المتعدد وابدأ الطهي. ضع رأس الثوم غير المقشر في الوعاء قبل 5 دقائق من نهاية البرنامج. بعد إشارة الصوت ، بيلاف جاهز. يمكن تقديم الطبق على الطاولة.
    

فيديو وصفة

بعد مشاهدة هذا الفيديو ، سيكون من الأسهل عليك فهم المراحل الرئيسية لإعداد وطهي بيلاف.

https://youtu.be/vRt66Ni34r4

• لجعل الأرز مفتتًا ، فأنت بحاجة إليه شطف جيدا تحت الماء البارد الجاريحتى يتم غسل كل الغبار الأبيض.
• أفضل استخدام للبيلاف أرز مسلوق طويل الحبة، فلن يكون بيلاف الخاص بك على شكل عصيدة ، بل على العكس ، سيكون متفتتًا ومرنًا.
• إذا كنت تريد أن يكون للبيلاف لون أصفر غني ، أضفه مع التوابل 1 ملعقة صغيرة كركم.
• أكمل الطبق في نهاية الطهي 1 ملعقة صغيرة كمونستضيف نكهات شرقية لذيذة.
• إذا لم تكن من محبي لحم الدجاج ، فيمكنك طهي واحدة ممتازة. سيصبح لحم البقر المطبوخ بهذه الطريقة طريًا وعصيرًا ، لذلك لا داعي للقلق من أن يجف بيلاف.

بيلاف لذيذ مع الدجاج في طباخ بطيء

وقت الطبخ: 1.5-2 ساعة.
حصص: 5.
سعرات حراريه: 100-200 سعر حراري.
أجهزة وأدوات المطبخ:

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

1. قبل البدء في الطهي ، اضبطي وضع "الخبز" أو "القلي" في جهاز الطهي متعدد الوظائف لمدة 20 دقيقة ، ثم اسكبي زيت عباد الشمس في قاع وعاء الطهي متعدد الطهي واتركيه حتى يسخن.
   
2. أثناء تسخين الزيت ، قطّع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم. على مبشرة خشنة ، ابشر الجزر أو قطعه إلى شرائح كما تريد.
   
3. عندما يسخن الزيت بدرجة كافية ، ابدأ في قلي أفخاذ الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
   
4. اشطف الأرز جيداً تحت الماء البارد واتركه في الماء لفترة قصيرة.
   
5. عندما ينضج اللحم يضاف البصل والجزر والملح والفلفل ويقلب لمدة 5-8 دقائق.
   
6. أثناء طهي اللحم بالخضار ، نقطع الخضروات جيدًا ونقسمها إلى قسمين: استخدم الجزء الأول عند تحضير الطبق والثاني للزينة بعد الطهي.
   
7. أضف الأعشاب والثوم غير المقشر إلى وعاء اللحم ، لكن لا تقلب.
   
8. صفي الأرز وضعيه في الخارج وامسريه برفق. أوقف تشغيل برنامج "Fry" أو "Bake" ، واملأ المحتويات بالماء. يجب أن يغطي الماء الجزء العلوي من الأرز بسمك إصبعك السبابة تقريبًا.
   
9. اخفض غطاء جهاز الطهي متعدد الوظائف واضبط برنامج "بيلاف" أو "الأرز" أو "الحنطة السوداء" ، وفقًا لطراز جهاز الطهي المتعدد ، لمدة 30 دقيقة.
   
10. في نهاية البرنامج ، يكون بيلاف اللذيذ جاهزًا.
    

فيديو وصفة

https://youtu.be/juYH_2FucLs

بيلاف صدر الدجاج مع الفطر في طباخ بطيء

وقت الطبخ: 30-60 دقيقة.
حصص: 7.
سعرات حراريه: 100-200 سعر حراري.
أجهزة وأدوات المطبخ:طباخ متعدد ، مبشرة ، سكين ، زجاج متعدد ، لوح تقطيع ، حاويات.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

فيديو وصفة

لفهم طريقة طهي بيلاف مع شرائح الدجاج بشكل أفضل ، شاهد هذا الفيديو.

• دهن الدجاجليس له خصائص طعم جيدة ، لذلك قبل طهي بيلاف مع شرائح الدجاج في طباخ بطيء ، قم بقص بقايا الدهون والأوتار والغضاريف من صدور الدجاج.
• طعم ورائحة مثيرة للاهتمام ستعطي بيلاف الخاص بك البرباريس، وإضافة البازلاء ، تحصل على بيلاف أوزبكي حقيقي.
• يمكن إضافة أي خضروات إلى الفطرمثل الطماطم والفلفل والذرة. أظهر خيالك وستحصل على وجبة خاصة.
• توابل بيلافيمكنك شراء الملابس الجاهزة أو طهيها بنفسك ، مع خلط التوابل التي تفضلها بشكل منفصل.
• بالإضافة إلى خيار الطهي هذا ، هناك العديد من الخيارات اللذيذة.

بيلاف طبق رائع، وهو مناسب للاستخدام اليومي وللطاولة الاحتفالية ، كما يتضح أنه خاص إذا كانت هناك فرصة لطهيه على النار. لا يجب طهي بيلاف باللحم ، يمكن أن يكون قليل الدهن ، ويمكن أيضًا أن يكون حلوًا. كل هذا يتوقف على أفكارك ومزاجك.

مثل هؤلاء وصفات بيلاف في طباخ بطيءمتاحة لي ، وأنت تشارك حيلك وخياراتك لإعدادها في التعليقات.

بيلاف حقيقي مصنوع من لحم الضأن في مرجل. في روسيا ، يأخذون أي لحوم ، وأحيانًا يستغنون عنها ، مما يجعل التنوع النباتي ينبض بالحياة. اليوم سنطبخ بيلاف بأرجل الدجاج بثلاث طرق. الأولين في مرجل وطباخ متعدد. والثالث نظام غذائي.

قريب من الكلاسيكيات

وصفة بيلاف بأرجل الدجاج قريبة من الحاضر ، والفرق الوحيد يكمن في اللحم. المكونات التالية مطلوبة:

• ستة أرجل دجاج (أفخاذ) ؛
• نصف كيلو أرز
• اثنين من البصل
• خمسة جزر
• رأس الثوم
• الباقي بالعين: الزيت النباتي ، الملح ، الفلفل الأسود المطحون ، الكمون ، أوراق الغار ، الكركم ، البرباريس ، البهارات.

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح.
2. صب الزيت النباتي في مرجل أو قدر به جدران سميكة وسخنه.
3. ضعي أفخاذ الدجاج في الزبدة واقليها لمدة 8-10 دقائق ، دون أن تنسى أن تقلب.
4. نضيف البصل ونحركه ثم نضع الجزر ونفرده لتغطية الأرجل.
5. تقلى مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق.
6. أضف نصف كوب من الماء واستمر في الغلي لمدة 6 دقائق.
7. نضع الرأس الكامل من الثوم والفلفل (البازلاء السوداء والبهارات) وورق الغار والكركم والملح ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
8. قم بفرز الأرز ، اشطفه في عدة مياه ، ضعه في قدر مع بيلاف المستقبل وقم بتنعيمه على السطح بالكامل.
9. يُضاف البرباريس والكمون ويُغطّى بالماء بحيث يكون على ارتفاع سنتيمتر واحد فوق طبقة الأرز.
10. يُطهى على نار خفيفة بدون غطاء. بعد أن يتبخر الماء ، اصنع ثقوبًا في الأرز بملعقة واسكب بعض الماء فيها.
11. يمكنك الآن تغطية الغطاء وإيقاف تشغيل الغاز. يمكن تناول بيلاف مع أرجل الدجاج في 10 دقائق.

تقدم على طبق كبير. لا يتطلب الطبق المستقل أي إضافات.

في طباخ متعدد

من المستحيل عدم طهي بيلاف بأرجل الدجاج في قدر بطيء ، إذا كان هناك واحد في المطبخ. مكونات:

• 0.5 كجم من أرجل الدجاج
• 2.5 أكواب متعددة من الأرز ؛
• اثنين من الجزر الصغيرة
• 50 غراما من الزيت النباتي
• ثلاثة بصل
• رأس صغير من الثوم
• خمسة أكواب متعددة من الماء ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

1. نقطع الجزر إلى شرائح أو دوائر والبصل إلى مكعبات صغيرة.
2. صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ، ثم ضع الأرجل ، وقم بتشغيل وضع القلي لمدة 10 دقائق. عندما تنتهي العملية ، حرك.
3. أضف البصل والجزر واستمر في القلي لمدة 10 دقائق أخرى.
4. قم بإيقاف تشغيل وضع القلي ، أضف الأرز المحضر إلى الوعاء والملح والفلفل ، وأضف التوابل الأخرى حسب ذوقك ، ضع رأسًا من الثوم في المنتصف ، واسكب الماء.
5. أغلق الغطاء ، حدد وضع "الأرز" أو "بيلاف". عند انقضاء وقت البرنامج المحدد ، قم بتشغيل وضع التسخين لمدة عشر دقائق.

ذو علاقة بالحمية

وخيار آخر للبيلاف مع أرجل الدجاج هو النظام الغذائي مع الحد الأدنى من الدهون.

مكونات:

• أفخاذ الدجاج - 0.6 كجم ؛
• بصل - بصلان.
• أرز - كوب ونصف ؛
• جزر - قطعتان.
• الملح المطحون والفلفل - حسب ذوقك ؛
• الكركم - ½ ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس - 40 مل.

1. صب 20 مل من الزيت النباتي والقليل من الماء في قدر. اغسل أفخاذ الدجاج ، ضعيها في قدر ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
2. افصل العظام عن اللحم ، انزع الجلد ، قسّم اللحم إلى قطع بيديك.
3. نقطع الجزر إلى شرائح ونصل حلقات البصل ونرسلها إلى الدجاج. يضاف الزيت المتبقي والملح.
4. تُطهى أرجل الدجاج مع الخضار مع التحريك لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف الكركم.
5. اشطف الأرز عدة مرات ، وانقله إلى وعاء ، وقم بتغطيته بالماء الساخن واتركه لمدة ساعة.
6. نضع الأرز في الدجاج المطبوخ ونضيف الماء حتى تتداخل محتوياته بمقدار 1 سم ثم يضاف الفلفل ويضاف الملح إذا لزم الأمر ويطهى على نار متوسطة بدون غطاء.
7. عندما يتبخر الماء ، ولكن ليس كله (يجب أن يبقى في الأسفل) ، اجمع الأرز من الحواف إلى المنتصف على شكل شريحة ، وقم بتغطية المقلاة واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة أخرى على نار منخفضة جدًا.

يقلب البيلاف الجاهز بأرجل الدجاج ويقدم.

النتائج

وحتى إذا كان أحدهم لا يفكر في الأرز مع دجاج بيلاف ، ولكن فقط أرز بالدجاج ، فهو لا يزال لذيذًا. يمكنك استبدال الدجاج بالديك الرومي - وهو أيضًا خيار ممتاز.

نقدم انتباهكم إلى وصفة بيلاف لذيذة ، وهي سهلة التحضير بجنون.

سنستخدم طباخ متعدد. انها مريحة جدا وسريعة. بيلاف لذيذ بشكل مثير للدهشة. مزيج المكونات سوف يسعد أسرتك بلا شك. خيار رائع لتنويع قائمة طعامك اليومية. بيئتك ستقدر ذلك بالتأكيد. احفظ الوصفة.

المكونات الصحيحة

• 6 أفخاذ دجاج
• 500 جرام أرز مسلوق
• نصف بصلة
• نصف طماطم
• 2 فص ثوم
• 1 حفنة من المشمش المجفف
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 4 البهارات البازلاء
• 2 قرنفل
• الكركم المطحون على طرف السكين
• 1 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة

نبدأ العملية

1. بادئ ذي بدء ، سخني مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي واقلي أرجل الدجاج عليها لمدة دقيقتين. يجب أن تكون النار قوية.
2. نغسل الأرز ونملأه بالماء في وعاء متعدد الطهي. ثم يضاف الثوم والمشمش والبصل والطماطم المقطعة إلى مكعبات. ثم نسكب البهارات ونخلط جيدا.
3. نضع الأرجل المحضرة والزيت المتبقي في المقلاة هنا. تخلط جيداً مرة أخرى وتشغيل وضع "العصيدة" لمدة نصف ساعة.

قد تعجبك أيضًا الوصفة التي يمكنك العثور عليها على موقعنا الإلكتروني Recipe Ideas.

بالعافية!

بالطبع ، كل شخص لديه أذواق مختلفة ، والجميع يحضر بيلاف بلحمه المفضل ، على سبيل المثال ، غالبًا ما أصنعه من أرجل الدجاج ، أحب هذا اللحم أكثر من أي شخص آخر ، بالإضافة إلى أنه طري جدًا.

لأكون صريحًا ، قامت والدتي وجدتي بطهي البيلاف مع أرجل الدجاج في المنزل ، وهذا على الأرجح سبب إعجابي بهذا الطبق أكثر. بالطبع ، حاولت أن أصنعه من لحم البقر ولحم الخنزير ، لكن مع هذا اللحم لم يكن الطعم طريًا وطريًا كما هو الحال مع الدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر هذه الوصفة لطهي بيلاف بأرجل الدجاج أكثر اقتصادية ويتم طهي الطبق بشكل أسرع في الوقت المناسب ، لأن اللحم فيه يغلي على الفور.

الحصص: 6-8

وصفة بسيطة للبيلاف مع أرجل الدجاج للطبخ المنزلي خطوة بخطوة مع صورة. سهل الطهي في المنزل في ساعة و 40 دقيقة. يحتوي على 290 سعرة حرارية فقط.

• وقت التحضير: 16 دقيقة
• وقت الطبخ: ساعة و 40 دقيقة
• عدد السعرات الحرارية: 290 سعر حراري
• حصص: 11 حصة غذائية
• المناسبة: لتناول طعام الغداء

• تعقيد: وصفة بسيطة
• المطبخ الوطني: مطبخ منزلي
• نوع الطبق: أطباق ساخنة ، بيلاف

عشرة مكونات خدمة

• أرز - 500 جرام
• أفخاذ دجاج - 6 قطع
• جزر - 4-5 قطع
• بصل - 2 قطعة
• رؤوس الثوم - 2 قطعة
• ورقة الغار - 4-5 قطع
• التوابل - حسب الرغبة (الكركم ، الكمون ، البرباريس ، البازلاء ، الفلفل الأسود المطحون)
• زيت نباتي - حسب الرغبة (للقلي)
• ملح للتذوق

الطبخ خطوة بخطوة

1. لنبدأ بصب الزيت النباتي في مرجل أو أي طبق آخر سميك الجدران ونشعل النار فيه. نضع البصل المقطّع إلى أرباع حلقات في الزيت الساخن ، ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. نغسل أفخاذ الدجاج ، ونمسحها لتجف ونضعها في مرجل إلى البصل ، ونقلي كل شيء معًا لبضع دقائق أخرى.
3. ثم نضع الجزر المقطّع إلى نصفين في مرجل ، ويقلى كل شيء لمدة 3-4 دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر.
4. بينما يتم قلي الدجاج والخضروات ، نحضر توابلنا المفضلة ونقشر ونطحن الثوم بالجانب المسطح من السكين.
5. نضع البهارات المحضرة في مرجل ، نملح كل شيء حسب الرغبة ونطهو الدجاج تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة.
6. في غضون ذلك ، اغسلي الأرز بالماء البارد عدة مرات.
7. بعد مرور 20 دقيقة ، ضعي الأرز المغسول في المرجل.
8. صب الماء في المرجل ، يجب أن يرتفع 1.5 سم فوق الأرز ، يضاف المزيد من الملح والفلفل ، إذا لزم الأمر. طهي بيلاف على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 10-15 دقيقة.
9. عندما يمتص الأرز الطبقة العليا من الماء ، افتح الغطاء وقم بخفض رأس الثوم بالكامل في منتصف المرجل ، وقم بعمل عدة ثقوب في الأرز حتى يهرب البخار. نغطي المرجل مرة أخرى بغطاء ونطبخ بيلاف لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
10. خلال هذا الوقت ، يجب أن ينضج الأرز تمامًا ويصبح طريًا ، لذلك نطفئ النار ونخلط محتويات المرجل ، ونقدم بيلاف على المائدة. بشهية طيبة للجميع!