وصفة خطوة بخطوة لصنع شوربة كرات اللحم. طريقة عمل كرات اللحم المفروم للحساء. شوربة الطماطم مع كرات لحم العجل

الطبق الأول مع كرات اللحم هو بديل رائع للحساء المطبوخ بشرائح اللحم. إن كرات اللحم الشهية ، مثل شرحات صغيرة ، تجعل الطبق لذيذًا وفاتح للشهية ، لكن الميزة الرئيسية للشوربات مع كرات اللحم هي أنها تطهى بسرعة كبيرة. يتماسك اللحم المفروم في المرق في غضون بضع دقائق. إذا كنت بحاجة إلى دورة أولى سريعة ، فإن حساء كرات اللحم يعد خيارًا جيدًا. سنتحدث اليوم عن صنع كرات اللحم المفروم ، وكيفية تشكيلها بشكل صحيح ، وطهيها ، وما تحتاج إلى إضافته إليها لجعلها طرية ورائعة.

أسرار طبخ كرات اللحم اللذيذة

عادة ما يتم صنع كرات اللحم من اللحم في الدورات الأولى من لحم الخنزير المفروم أو اللحم البقري أو المخلوط (50/50 من كلا النوعين من اللحم المفروم). تعتبر كرات اللحم المسلوقة من الدجاج المفروم جيدة أيضًا في الحساء - فهي تكتسب بسرعة النعومة اللازمة في المرق وتحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال.

يتم إضافة مكونات مختلفة لإعطاء كرات اللحم نكهة غير عادية أو مثيرة للاهتمام. دعنا نشير إلى أكثر الأطعمة شيوعًا والتي لا تزال عالقة في العديد من المأكولات بحيث يمكنك اختيار وصفة كرات اللحم التي أثبتت جدواها حسب ذوقك.

• للنعومة

إن طهي كرات اللحم الطرية المسامية والتي يسهل اختراقها أمر بسيط للغاية - أضف فتات الخبز المنقوع والمقطع إلى اللحم المفروم المحضر. من الأفضل استخدام خبز الأمس ، ولكن لا تستخدم المخبوزات الطازجة بأي حال من الأحوال. اسكب قطعتين من الخبز المجفف مع الحليب الساخن أو الماء فقط. سوف ينتفخ الخبز. صفي السائل الزائد ، واقطع الخبز بالخلاط أو اخلطه مع البصل واللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم.

• للذوق

إذا كنت معتادًا على تتبيل الأطباق بالأعشاب الطازجة والتوابل ، فستحب كرات اللحم مع إضافة البقدونس المفروم أو الشبت أو حتى المكسرات. ستصبح كرات اللحم هذه أهم ما يميز الطبق وستحول الحساء اليومي العادي إلى طبق جديد مثير للاهتمام. تبدو كرات اللحم مع الأعشاب المفرومة بعد الطهي شهية للغاية ، جربها!

• عن "الأبهة"

من أجل زيادة حجم كرات اللحم المشكلة أثناء الطهي وتصبح أكثر رقة ، يجب إضافة فتات الخبز إلى اللحم المفروم. بعد امتصاص السائل من المرق ، سوف تنتفخ ، ستصبح كرات اللحم أكبر في الحجم. تحصل على نفس التأثير بإضافة السميد بدلاً من فتات الخبز.

مهم! عند إضافة البقسماط أو السميد إلى اللحم المفروم ، توصي وصفتنا بالانتظار لمدة 7-10 دقائق قبل نحت الكرات حتى تمتزج هذه المكونات جيدًا مع اللحم المفروم.

• لمذاق ورائحة مكثفة

يمكن إعطاء الطبق الأول طعمًا ورائحة زاهية جدًا بطريقة واحدة بسيطة - قم بقلي كرات اللحم مسبقًا قبل الغليان. محمص بالزيت ، سيضيف نكهة جديدة وممتعة إلى طعامك. يمكنك استخدام أي زيت للقلي ، ولكن يُنصح باستخدام الزبدة في الوصفة - فهي لن تثقل طعم الطبق ولن تجعل المرق أكثر بدانة.

عند تحضير كرات اللحم ، انتبه للنقاط التالية:

• اختر اللحم المفروم متوسط \u200b\u200bالدسم. إذا كان يحتوي على كمية كبيرة من الدهون والدهون ، فإنه سينقل محتواه الدهني إلى المرق ، وسيصبح الطبق عالي السعرات الحرارية وليس فاتح للشهية.
• الحجم الأمثل لكرات اللحم هو حبة جوز متوسطة الحجم. لا تقم بعمل نسخ كبيرة جدًا ، وإلا فهناك احتمال أنها ستزداد أثناء الطهي وستسعى جاهدة "للقفز" خارج المقلاة.
• يتم تشكيل كرات اللحم باليد. إذا كنت لا ترغب في العبث باللحم المفروم ، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة. من الضروري جمع اللحم المفروم بملعقة في أجزاء ، وعمل كرة مستديرة وتغمس في الماء المغلي. فقط تذكر ، في هذه الحالة سيكون شكل كرات اللحم مرتجلًا وقذرًا.
• ليست هناك حاجة لإضافة بيض الدجاج - فهي ستجعل الكرات المقسمة الناتجة صلبة "مطاطية". لمنع اللحم المفروم من التفتت ، يجب أولاً خفقه على طاولة المطبخ أو لوح التقطيع. عندما تضع كرات اللحم في الحساء ، فإن اللحم المفروم المخفوق والمبرد سيحافظ على شكله جيدًا حتى بدون بيض.

تشكيل كرات اللحم للدورات الأولى

تتساءل العديد من المضيفات عن كيفية صنع كرات اللحم المفروم بشكل صحيح حتى لا تتفتت عند الطهي في المرق وتتحول في المحاولة الأولى. تجدر الإشارة على الفور إلى أن الطبق لم يتم تحضيره وفقًا لمبدأ نحت شرحات ، وأن الكستلاتة المفرومة ليست مناسبة لكرات اللحم - هذه وصفة مختلفة تمامًا. يجب أن تتمتع كرات الشوربة الصغيرة هذه بقوام "متجدد الهواء" ، مما يسمح لها بالملء بالسائل عند الغليان ، مما يجعلها ناعمة وحساسة في المذاق. كيفية تحقيق هذه النتيجة سنخبرك في النصائح التالية.

بللي اليدين قبل النحت

لجعل كرات اللحم بنفس الحجم والشكل ، تحتاج إلى نحتها بيديك. غالبًا ما يكون اللحم المفروم "لزجًا" للغاية ، عند تشكيل الكعك المستدير ، يلتصق بأصابعك ويمنعك تمامًا من صنع كرات نظيفة. يمكن تجنب ذلك عن طريق تحضير وعاء منفصل من الماء قبل النحت. قبل أن تأخذ قطعة من اللحم المفروم ، اغمس أصابعك في الماء - ولن تواجه أي مشاكل في نحت كرات اللحم ، حتى لو كنت تستخدم الوصفة لأول مرة.

"تليين" اللحم المفروم

أحيانًا يتصرف اللحم المفروم بشكل غير متوقع أثناء التحضير ويصبح كثيفًا وقاسًا في اللحظة التي تسبق النحت. إذا صنعت كرات من اللحم المفروم الصلب ، فلن تصبح أكثر ليونة بعد الطهي ، لكنها ستحتفظ بتماسكها ، وستتذوق كرات اللحم النهائية غير شهية. لذلك ، إذا لاحظت في عملية الطهي أن مكون اللحم جاف وعنيدة ، أضف 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة. يمنح الزيت اللحم المفروم قوامًا مخمليًا وممتعًا.

نقوم بتبريد الشغل

يجب تبريد كرات اللحم المفروم المحضرة قبل غمرها في المرق. بعد التشكيل ، ضعيها على الرف السفلي للثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. تحافظ كرات اللحم المبردة على شكلها بشكل أفضل ولا تلتصق ببعضها البعض عند الطهي.

كيف تطبخ

وصفة صنع كرات اللحم بسيطة للغاية. حتى إذا كنت لا تعرف كيفية التعامل مع اللحم المفروم ، اتبع التعليمات خطوة بخطوة ، وستنجح بالتأكيد. من الممتع جداً نحت "الكرات" من اللحم المفروم باليد ، ويمكن القيام بهذه العملية مع الأطفال. نقدم لك وصفة كلاسيكية لكرات اللحم للحساء بحيث يمكنك تذكرها بسهولة وإعداد الدورات الأولى دون عناء.

وقت الطبخ: ~ 30 دقيقة

حصص لكل عبوة: 6.

لصنع كرات اللحم محلية الصنع للدورة الأولى ، نحتاج إلى المكونات التالية (على أساس مقلاة 3.5 لتر):

• 400 غرام لحم مفروم طازج (لحم خنزير أو لحم بقري أو مخلوط) ؛
• 1 بصلة صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة؛
• ملح ، فلفل أسود.

كإضافة (اختياري):

• الأعشاب الطازجة (البقدونس والشبت) ؛
• الكريمة الحامضة.

لنبدأ الطهي

1. يقطع البصل ناعما. قم بإذابة 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. يُقلى البصل قليلاً على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.

2. لحم مفروم ، يُمرر عدة مرات عبر مفرمة لحم ، ويخلط مع البصل المفروم المقلي والملح والفلفل والزبدة المتبقية.

ملحوظة! إذا كان اللحم المفروم كثيفًا ، فإن الوصفة تسمح لك بإضافة 1-2 ملعقة كبيرة. ل. السوائل - الحليب أو الكريمة أو الماء المغلي العادي.

3. من اللحم المفروم المحضر ، شكل كرة لحم بيديك - 8-10 جم لكل كرة. توضع الكرات المخفية على لوح التقطيع وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

4. ضعي كرة لحم واحدة في الحساء أو مرق مملح مغلي واتركيها على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق.

5. قدمي كرات اللحم المسلوقة مع الحساء أو المرق. لتحسين مظهر الطبق والمذاق الإضافي ، نوصي برش كل وجبة بالبقدونس المفروم أو الشبت ، وكذلك إضافة 1-2 ملعقة صغيرة. الكريمة الحامضة.

كرات اللحم الطرية واللذيذة جاهزة! بالعافية!

الآن أنت تعرف كيفية تحضير طبق لذيذ لجميع أفراد الأسرة من اللحم المفروم والمرق في نصف ساعة فقط. ستصبح هذه الوصفة خلاص حقيقي و "منقذ" لكل من يهتم بكل دقيقة. ربات البيوت العاملات والأمهات الشابات اللواتي من المهم طهي الطعام ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا بسرعة سيقدرون مثل هذا الحساء السريع. يمكن تشكيل كرات اللحم مسبقًا بحجم مزدوج ويمكن تجميد نصفها لاستخدامها في المستقبل. لا يلزم إذابة كرات اللحم المجمدة قبل الطهي ، حيث ستصل بسرعة إلى درجة الحرارة المطلوبة في مرق الغليان.

في تواصل مع

حساء عطري ساخن مع كرات اللحم ، ما أفضل طريقة لتدفئة جسدك وروحك؟ الجميع من الصغير إلى الكبير يحب مثل هذا الحساء اللذيذ. الطبخ ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، كما قد يبدو للوهلة الأولى. بالإضافة إلى ذلك ، يتكون هذا الحساء من منتجات بسيطة وغير مكلفة ، ولكن مع ذلك ، بفضل نكهته على شكل كرات اللحم الطرية والعصيرية ، فإنه قادر على إطعام وإرضاء الأسرة. سوف يركض كل منهم بنفسه إلى الطاولة حتى لا تضطر حتى إلى الاتصال! لذيذ جدا ومرضي!

شوربة كرات اللحم - وصفة كلاسيكية

شوربة لذيذة وعطرية لا تتطلب عملياً مشاركتك في الطبخ!

مكونات:

• 3 لترات من مرق اللحم
• 2 بصل ،
• 2 جزر ،
• 1 فلفل حلو ،
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي،
• 300 جرام بطاطس
• 600 غرام لحم مفروم
• 2 بيض
• الشبت الخضر
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

يضاف البيض إلى اللحم المفروم والملح. شكل الكرات. قطع الجزر والفلفل والبصل ويقلى بالزيت. دع المرق يغلي. أضيفي البطاطس المفرومة ، خففي النار. طهي لمدة 20 دقيقة. أضف كرات اللحم. اطبخي حتى تنضج كرات اللحم ، ثم أضيفي الخضار المقلية. طهي لمدة 5 دقائق. يرش الشبت المفروم.

شوربة بايك كافيار كرات اللحم

مكونات:

• 400 جرام كافيار بايك
• 2 رأس رمح
• 4 حبات بطاطس
• 150 جرام فتات خبز
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة
• 1 بيضة
• 1 رأس بصل
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الكريمة

طريقة طهو:

اغلي الرؤوس لمدة 40 دقيقة ، ثم أزلها ، وقم بتصفية المرق. نضيف مكعبات البطاطا والملح ونطهو لمدة 10 دقائق. حرر الكافيار من الرقائق ، أضف الزبدة ، الكريمة ، البصل المفروم ، البسكويت ، البيض. يقلب. قطعي كرات اللحم إلى مكعبات وأضيفيها إلى الحساء واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.

شوربة كرات اللحم الديك الرومي

مكونات:

• 400 جرام ديك رومي مفروم
• 1 بيضة
• 4 حبات بطاطس
• 1 حفنة من المعكرونة
• 1 رأس بصل
• الفلفل الأسود
• الخضر

طريقة طهو:

يُطهى البصل المقشر مع حبات الفلفل لمدة 30 دقيقة. صفي المرق. ملح. أضف مكعبات البطاطس. دعها تغلي. يُمزج اللحم المفروم مع البيض والملح وتشكيل كرات اللحم بأيدٍ مبللة. ضعه في الحساء المغلي. طهي لمدة 10 دقائق. أضف المعكرونة واطبخها لمدة 10 دقائق أخرى. يُزين بالأعشاب في الأطباق.

شوربة الطماطم مع كرات لحم العجل

مكونات:

• 400 جرام لحم عجل مفروم
• 2 بيض
• 1 رأس بصل
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 3 حبات طماطم
• 2 بطاطس
• 1 ورقة غار

طريقة طهو:

يُمزج اللحم المفروم مع بيضة واحدة وبصل مفروم ، ملح ، كرات اللحم المقولبة بأيد مبللة ، يُقلى بالزيت لمدة 5-7 دقائق. يوضع في الماء المغلي ويطهى مع ورق الغار لمدة 5 دقائق. أضف مكعبات البطاطس والطماطم المهروسة. ملح. طهي لمدة 20 دقيقة.

شوربة كبد البقر

مكونات:

• 350 جرام كبد بقري
• 1 بيضة
• 1 رأس بصل
• 1 جزرة
• 1 ورقة غار
• بقدونس

طريقة طهو:

نقطع الكبد المغسول إلى قطع ونمرره مع البصل عبر مفرمة اللحم. أضيفي بيضة وملح وحركي وصنعي كرات اللحم بأيدي مبللة. نقطع الجزر المقشر إلى مكعبات ويطهى مع الملح وورق الغار لمدة 10 دقائق في 1 لتر من الماء. أضيفي كرات اللحم واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى على نار متوسطة. يُضاف البقدونس المفروم إلى الأطباق.

شوربة مع كرات لحم السمك

مكونات:

• 350 جرام سمك القد المفروم
• 1 رأس بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 2 بيض
• 1 جزرة
• ½ جذر الكرفس
• الشبت
• فلفل

طريقة طهو:

يُغمس الجزر ومكعبات الكرفس في الماء المغلي والملح ويُطهى لمدة 5 دقائق. يقلى البصل المفروم لمدة 3 دقائق في الزيت. أضف إلى اللحم المفروم مع بيضة واحدة ، ملح ، فلفل. كرات عمياء ، تغمس في البيض المخفوق. ضعه في الحساء ، واطبخ لمدة 8-10 دقائق. يرش الشبت المفروم على الأطباق.

شوربة كرات اللحم الصينية

مكونات:

• 200 جرام كبد بقري
• 100 جرام فطر شيتاكي
• 1 رأس بصل
• 1 شريحة خبز أبيض بدون قشرة
• 100 مل حليب
• 1 بيضة
• 1 جزرة
• 1 ورقة غار
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
• بقدونس

طريقة طهو:

تُمرر قطع الكبد مع البصل والفطر عبر مفرمة اللحم. نضيف الخبز والبيضة المنقوعة في الحليب والملح ونخلط ونصنع الكرات. يُقطع الجزر المقشر إلى مكعبات ويُطهى مع الملح وصلصة الصويا وورق الغار في 700 مل من الماء لمدة 10 دقائق. أضيفي كرات اللحم واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى على نار متوسطة. أضف البقدونس المفروم إلى الأوعية.

شوربة مع كرات اللحم والارز

للمرق:

• 1.2 لتر من الماء
• 1 جزرة
• 1 بصلة أو كراث
• شريحة من جذر الكرفس (إذا أردت).
• 2 بطاطس متوسطة
• 4 أغصان شبت بالملح

لتحضير كرات اللحم:

• 350 جم دجاج مفروم أو ديك رومي
• 1 بصلة
• 1/3 كوب أرز

طريقة طهو:

صب الماء في قدر ، ضعي البصل والجزر وجذر الكرفس واشعلوا النار. نقطع البصل ناعما. اخلطي اللحم المفروم والبصل والأرز. ملح. تشكل كرات اللحم أكبر بقليل من الجوز. بعد غليان الماء ، أضيفي كرات اللحم والبطاطا المقطعة. ملح. طهي لمدة 20 دقيقة. يرش الشبت المفروم ناعماً قبل التقديم.

شوربة النودلز مع كرات اللحم

سنطبخ حساء الدجاج اللذيذ هذا حسب كل قواعد الطبخ. هذا يعني عدم شراء منتجات الدقيق - فقط المعكرونة محلية الصنع ، طويلة ، ممزوجة بالبيض والحليب. مع مثل هذه المعكرونة محلية الصنع يمكنك الفوز بقلب أي رجل.

مكونات:

• مجموعة شوربة الدجاج (1 كجم) ،
• لحم مفروم (1 كجم) ،
• أرز مسلوق 1 كغم
• بصل (3 قطع) ،
• بقدونس،
• الشبت
• التوابل،
• جزرة،
• ملح،
• زيت نباتي.

للنودلز:

• دقيق (400 جرام) ،
• بيض (2 قطعة) ،
• ملح،
• حليب أو ماء (150 جم).

طريقة طهو

يُطحن بضع بصل بالخلاط ويُخلط مع اللحم المفروم ويُضاف التوابل ويُحرّك جيدًا. سنتركها في الثلاجة ونبدأ بالمعكرونة. نخل الدقيق. اخفق البيضة واسكب الحليب تدريجياً. اعجن عجينة مرنة ومتجانسة ، كما يجب غمرها لمدة 30 دقيقة. اطبخ المرق من مجموعة الحساء. يستغرق 30 دقيقة فقط. أضف الملح والبهارات. حان وقت دحرجة كرات اللحم.

هذا العمل ممتع - أشرك فيه الأطفال أيضًا. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة واتركيها لبضع دقائق حتى تجف. ثم نلفها من لفة ونقطع الحلزونات المعكرونة. تتكشف بسهولة في شرائط طويلة. صفي المرق المطبوخ ، وضعي فيه كرات اللحم ، واتركيها حتى الغليان وضعي المعكرونة. نضيف الخضار المقلية ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى. ضعي المعكرونة الجاهزة على الأطباق وقدميها ساخنة.

كيفية طهي حساء كرات اللحم في طباخ بطيء

شوربة الطماطم مع كرات اللحم

مكونات:

• كرات اللحم 300 جرام
• طماطم 2 قطعة.
• القوس 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر 1 قطعة.
• بطاطس 2 قطعة.
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح ، فلفل ، أعشاب حسب الرغبة
• ماء 6 م فن.

طريقة طهو:

1. تُرفع القشرة عن الطماطم وتُطحن في الخلاط. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. يقطع الجزر والبصل.
2. ضع كل شيء في وعاء. حدد برنامج "SOUP" باستخدام الزر "MENU / SELECT".
3. اضغط على زر "ENTER".
4. حدد البرنامج الفرعي "VEGETABLE SOUP" باستخدام الزر "MENU / SELECT".
5. اضغط على زر البداية.
6. في نهاية البرنامج نضيف الأعشاب والملح والفلفل ونتركها مغلقة لمدة 10 دقائق.

شوربة كرات اللحم البقري

المنتجات المطلوبة:

• 1 لتر مرق لحم بقري
• 200 جرام لحم بقري مفروم
• 2 درنات بطاطس
• 2 بصل
• 20 جرام أرز
• 30 مل زيت زيتون
• 1 ورقة غار
• فلفل أسود مطحون

طريقة طهو

اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها إلى مكعبات. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع جيدًا ويُوضع في وعاء متعدد الطهي ويُقلى بزيت الزيتون في وضع الخبز لمدة 5 دقائق. يُمزج اللحم المفروم مع جزء من البصل والأرز ويُتبل بالملح والفلفل وتشكيل كرات اللحم. يُسكب المرق في وعاء متعدد الطهي ، ويُضاف البطاطس ، وكرات اللحم ، ويُوضع البصل المتبقي ، وورق الغار ، والملح ، والفلفل.

شوربة الفطر مع كرات اللحم

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 71 سعرة حرارية

المكونات (3-4 حصص):

• 1.5 لتر مرق دجاج
• 300 جرام فطر طازج
• 150 جرام لحم خنزير مفروم قليل الدهن
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصنوبر
• حفنة من البصل الأخضر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
• كزبرة طازجة حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون وملح

يمكن استبدال الكزبرة الخضراء الطازجة بأخرى مجففة. في حالة عدم وجود هذا التوابل ، لن يكون الحساء عطريًا ولذيذًا.

تجهيز:

1. يقشر الفطر ويغسل ويقطع إلى شرائح رقيقة.
2. يُمزج لحم الخنزير المفروم جيدًا مع الصنوبر والثوم المسحوق والكزبرة المفرومة وصلصة الصويا والسكر والملح.
3. من الكتلة الناتجة ، تشكل كرات اللحم بحجم حبة الجوز.
4. يُسكب الزيت النباتي في وعاء ويُشغّل برنامج القلي لمدة 25 دقيقة. تقلى كرات اللحم قليلاً وتوضع على طبق.
5. يقلى الفطر بنفس الزيت ، في نهاية القلي يضاف البصل الأخضر المفروم ناعماً ويقلى معا لمدة دقيقتين.
6. في نهاية القلي ، ضعي كرات اللحم في الوعاء ، واسكبي مرق الدجاج وشغلي برنامج "الحساء" ، وحددي وضع "الضغط" ، وضعي الوقت على 30 دقيقة.
7. يرش الحساء المحضر بأعشاب الكزبرة المفرومة ناعماً.

كيفية صنع كرات اللحم

لجعل كرات اللحم طرية ولكن طرية ، تحتاج إلى معرفة بعض أسرار الطهي:

• أي لحم مفروم مناسب للطبخ - لحم بقري ولحم خنزير ولحم بقري أو دجاج أو ديك رومي أو دجاج مع لحم خنزير أو دجاج مع لحم بقري بشكل عام ما هو متاح.
• يُملح اللحم المفروم ويُضاف الفلفل الأسود والكزبرة والبصل المفروم والبيض. قلّب كتلة اللحم.
  التوصية: إذا كان اللحم المفروم من متجر ، ولست متأكدًا من جودته الجيدة ، فمن الأفضل إضافة بيضة إلى اللحم المفروم حتى لا تتفتت كرات اللحم أثناء الطهي.
• إذا قمت بطهي اللحم المفروم في المنزل من اللحم ، فلن تحتاج إلى إضافة البيض ، ولكن حتى لا تتفتت كرات اللحم أثناء الطهي ، يجب خفق اللحم المفروم جيدًا أو تبريده جيدًا في الثلاجة.
• أقوم دائمًا بإضافة بيضة إلى اللحم المفروم ، إنها أسرع بالنسبة لي ، ولا داعي لإضاعة الوقت في تبريد اللحم المفروم.
• نغمس كرات اللحم دائمًا في الماء المغلي فقط.
• الحجم - صغير: نصنع كل كرة أصغر قليلاً من حبة الجوز.
• نقوم بنحت كرات اللحم بأيدي مبللة.
• إذا كان هناك العديد من المكونات في اللحم المفروم ، فمن المفيد التغلب على كل كرة: أولاً ، تتدحرج كرة اللحم إلى شكل دائري ، ثم بجهد يتم رميها من كف إلى أخرى عدة مرات.

• يكاد يكون من المستحيل إفساد هذه الدورة الأولى لأنها لذيذة جدًا. لكن جعله مثاليًا ممكنًا إذا كنت تفكر في بعض النصائح.
• لتحضير كرات اللحم اللذيذة ، استخدم الحيل التالية: أضف الخبز الأبيض المنقوع (الرغيف) إلى اللحم المفروم ؛ قبل رميها في الحساء ، اقليها برفق وفي مقلاة (هذا سيعطي الحساء ثراءً وشهية) ؛ جعل شرحات صغيرة بما يكفي للجميع.
• قبل صب الطبق النهائي في الأطباق ، اتركه للشراب لمدة 5-10 دقائق على الأقل. يمكنك تزيين الأعشاب الطازجة.

يجب على كل ربة منزل أن تعرف كيف تصنع حساء كرات اللحم. يستغرق تحضيره القليل من الوقت ولا يسبب أي صعوبة ، من خلال تنويع الوصفات يمكنك تحقيق العديد من النكهات اللذيذة ، والنتيجة هي طبق أول مغذي وصحي للغاية لجميع أفراد الأسرة. بالعافية!

الجميع يحب حساء كرات اللحم ، باستثناء النباتيين. لكن الأمر لا يتعلق بهم الآن. إن أهم عنصر في هذا الحساء هو كرات اللحم. لكن يمكن أن تكون مختلفة: من نوع واحد فقط من اللحم المفروم أو من عدة أنواع ، مع أو بدون إضافات. ويمكن أن يكون الحساء نفسه من الخضار فقط أو مع إضافة الحبوب. هل يمكنك أن تتخيل ما هي الأذواق المتنوعة؟ وسيصبح هذا الحساء هو الأكثر تفضيلاً للأطفال ، وبما أنه بالنسبة لهم ، فهذا يعني أن الأسرة بأكملها ستأكله ، وليس لطهي طبق منفصل لكل منهم.

حساء لذيذ مع البازلاء وكرات اللحم

كيفية صنع شوربة كرات اللحم

حساء كرات اللحم الروسي لدينا سلف من إيطاليا وأذربيجان. صحيح أنه في أذربيجان يطلق عليه "دوفجا" ويتم تحضيره بالكفير.
ولسبب ما يطلق عليه في إيطاليا حساء "الزفاف" ، لكن في الأعراس لا يعاملون به. مثيرة للاهتمام إلى حد ما.

لذا ، فإن أهم ما يميز هذا الحساء هو ، بالطبع ، كرات اللحم.

كل شخص يطبخها بشكل مختلف.

ولكن هناك بعض الأشياء التي تكشف عن مذاقهم وتجعل عملية الطهي أسرع.

أولاً ، أضيفي الكمون إلى اللحم قبل طحنه. سوف يصبح اللحم أكثر طعمًا.

ثانياً ، لجعل اللحم المفروم أكثر عصارة ، أضف الماء إذا قمت بطحنه بالخلاط. بالطبع ، لا تحتاج إلى سكبه في مفرمة اللحم. لن يشبع الماء الألياف قليلاً فحسب ، بل سيساعد المحرك أيضًا في طحن القطع.

من الأفضل تشكيل كرات اللحم بأيدي رطبة.

إذا كان لديك كرات بأحجام مختلفة ، فلا داعي للقلق ، فلم يقل أحد أنه يجب بالضرورة أن تكون مستديرة ومتشابهة.

تأكد من ملح اللحم.

إذا كان لديك لحم مفروم من عدة أنواع من اللحوم ، فيمكنك إضافة بيضة إليه لضغط الكتلة.

وإذا كنت ترغب في استخدام الدجاج المفروم ، أضف ملعقة كبيرة من السميد ، مما يجعل اللحم الجاف أكثر طراوة.

لتجنب عصيدة اللحم المفروم في الحساء ، تحتاج إلى تصريف كتلة اللحم في الماء المغلي.

سوف تطفو الكرات أثناء الطهي.

حسنًا ، ما ستكون مكونات الحساء متروك لك. سأقدم عدة وصفات ، اختر ما تفضله.

حساء مع كرات اللحم في طباخ بطيء

يعتبر هذا الحساء أكثر طفولية ، وعندما يكون لديك أطفال ، فربما يكون هناك طباخ بطيء. شخصيا ، لقد أنقذتني للتو. تضع بعض الطعام وتذهب في نزهة مع الطفل. نعود جائعين ، لكن لدينا كل شيء جاهز ، عبق وساخن.

لذلك ، في هذه الوصفة لا نقلي الخضار ، لذا مرة أخرى هذا حساء للأطفال.

مكونات:

• 4 حبات بطاطس
• رطل من اللحم المفروم
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 طماطم
• القليل من الزبدة
• 2 فص ثوم
• ريحان ، شبت
• ماء 2-2.5 لتر

أضف بضع فصوص من الثوم والفلفل والملح إلى اللحم المفروم.

سنطبخ الحساء على الفور بالأعشاب. من المهم إضافته في البداية ، وليس في النهاية ، فالطعم يعتمد عليه.

نقطع الخضار والأعشاب.

في طباخ بطيء ، يتم طهي كل شيء في نفس الوقت!

إذا تم طهي هذا الحساء على النار ، يتم وضع الخضار بالتسلسل.

ضعي الخضار ورشي الريحان والتوابل الأخرى.

وهنا نضيف الزبدة ، والتي ستمنح المرق طعمًا كريميًا دقيقًا.

يمكنك إضافة الطماطم ومعجون الطماطم.

نملأ كل شيء بالماء ونضبط الوضع. أسميها "حساء" ، وهناك أيضًا وضع "الطبخ".

اللحم المفروم مناسب لأي شخص. يمكنك خلط لحم البقر ولحم الخنزير والضأن (إن وجد). الدجاج أكثر حمية ، وإذا كان زوجك صيادًا ، فقم بطهيه من لحم الغزال أو الأيائل. بالمناسبة ، لقد تلقيت حساءًا مصنوعًا من مثل هذه اللحوم ، وبدا أنه كان قاسيًا بعض الشيء ، لكنني لم ألاحظ فرقًا كبيرًا مع الأنواع التي تم اختبارها بالفعل.

حساء مع كرات اللحم والمعكرونة: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

تضاف الشعيرية أو المعكرونة إلى هذا الحساء لزيادة القيمة الغذائية. أنا لا أقبل المعكرونة في الحساء ، ودائمًا استبدلها بالنودلز أو النودلز أو المعكرونة أو نسيج العنكبوت. لكنها مذكورة في الوصفات.

بالمناسبة ، هذه الوصفة قريبة جدًا من الإيطالية. وإذا قمت بتجميد الخضار ، فستكون هذه العادة مفيدة جدًا لك.

مكونات:

• مرق الدجاج 2 لتر
• 2 جزر
• مصباح
• طماطم
• 3 بطاطس
• فاصوليا خضراء
• فلفل رومي واحد.
• المعكرونة والمعكرونة وشعيرية القمح الصلب

لتحضير كرات اللحم:

• 500 غرام من لحم البقر
• 1 بصلة
• 1 بيضة
• 2 ملاعق كبيرة سميد
• بعض البقدونس
• 3 ملاعق كبيرة جبن مبشور
• ريحان ، ملح وفلفل

1. نصنع كرات اللحم: نلف اللحم في مفرمة اللحم مع اللحم المفروم مع البصل ، ثم نضع بيضة وسميد وتوابل وبقدونس مفروم وجبنة مبشورة حتى تصل إلى هذه الكتلة.
2. الآن شكل الكرات كما في الصورة. نبلل أيدينا بالماء حتى لا يلتصق اللحم ولف الكرات أو نضغط حتى القطع من خلال أصابعنا.

3. الآن نقوم بإعداد الحساء نفسه. بادئ ذي بدء ، تقلى الخضار (البصل والطماطم والبصل) في الزيت النباتي الساخن.

4. صب البطاطس في قدر مع مرق. بعد الغليان ، اطهي البطاطس لمدة 1-2 دقيقة.

5. ثم يضاف الفلفل والفاصوليا المقطعة. اطبخي لبضع دقائق وأضيفي القلي.

6. لا نضيف القلي بشكل مسبق ، لاحتوائه على طماطم تحتوي على حامض. وهي بدورها لا تسمح للبطاطس بالطهي حتى تصبح طرية.

7. بعد الغلي ، أضف المعكرونة أو المعكرونة.

8. اغمس كرات اللحم في الحساء المغلي.

9. تحتاج إلى طهي الطعام لمدة ربع ساعة أخرى.

للنكهة ، صب بعض الثوم ومزيج الفلفل والأعشاب المفرومة في المرق.

اتركي الحساء لينقع ، ورشي الجبن المبشور على الأطباق.

سيصبح الحساء سميكًا ومليئًا ورائعًا جدًا.

طريقة عمل شوربة كرات لحم الدجاج المفروم اللذيذة

الدجاج المطحون بأسعار معقولة أكثر من المخلوط. يمكن خلطها مع لحم الخنزير للحصول على كتلة أكثر رقة. ولكن لا يتوفر دائمًا لحم الخنزير لدى الجميع.

يمكنك أن تأخذ اللحم المفروم الجاهز ، أو يمكنك صنعه من صدور الدجاج ، إذا كان لديك من قائمة الأطفال.

لتحضير كرات اللحم:

• 200 غرام دجاج مفروم
• حفنة من المساحات الخضراء
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سميد
• ملح فلفل

1. أضيفي الخضار والسميد والبيض إلى اللحم المفروم. نحن ننتظر أن ينتفخ السميد قليلاً. سيجعل كرات اللحم أكثر شمولية وطرية. كما يسمح للدجاج الجاف بالاحتفاظ بالرطوبة.

2. يقطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت.

3. أضيفي البطاطس واقليها إلى المرق (لا داعي لقلي الخضار ، أضيفي النيئة منها).

4. في مرق الغرغرة ، اخفض كرات اللحم وقلل من قوة الوضع إلى المتوسط \u200b\u200b، وإلا لن يكون المرق شفافًا وغير واضح.

5. صب المعكرونة أو العنكبوت في الحساء المجهز.

شاهد فيديو مفصل عن صنع الحساء.

وصفة خطوة بخطوة لكرات اللحم والأرز وحساء البطاطس

هذه الوصفة أكثر ذكورية لأن الحساء أكثر سمكًا ومغذية. والأبسط. يمكن لأي شخص طهيه ، سواء كان رجلًا أو مراهقًا أو ربة منزل عديمة الخبرة.

مكونات:

• جزرة
• بطاطا
• التوابل
• بصل للفرم والقلي

1. أضيفي البطاطس إلى الماء البارد واطهيها حتى الغليان ، ثم أضيفي الأرز المغسول.

2. الآن نحضر اللحم المفروم: نخلط البصل المفروم والبهارات في الكتلة الكلية ونشكل شرائح اللحم. جرب وضع اللحم المفروم بالملعقة للحصول على نفس الحجم تقريبًا.

3. ينضج الحساء لمدة خمس دقائق ويتم خفض مكونات اللحم في الماء المغلي.

4. اصنع تحميصا وضعها في الحساء.

5. في نهاية الطهي ، تذكر الشبت الجاف واثنين من أوراق الغار.

تذكر أن التوابل المختلفة تفتح الحساء.

شوربة البطاطس مع كرات اللحم (مع البطاطس والنودلز)

لا تجتمع البطاطس والنودلز دائمًا معًا ، ولكن هذه هي الطريقة التي يطبخون بها في عائلتنا. بشكل عام ، الحساء بدون البطاطس غير مكتمل إلى حد ما بالنسبة لنا. كما لو لم يكن هناك شيء يمضغه.

مكونات:

• 300 غرام لحم مفروم
• ماء 2.5 لتر
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 2 بطاطس
• زيت نباتي
• ملح فلفل
• المعكرونة أو الشعيرية نصف كوب
• 3 أوراق غار

1. نضع الماء حتى يغلي ثم نقطع الخضار: ثلاث جزر ونقطع البصل والبطاطس.

2. صب ملعقة من الزيت النباتي في المقلاة وأرسل الجزر ومكعبات البصل ليُقلى.

3. أضيفي البهارات والملح إلى اللحم المفروم. كرات اللحم اللذيذة جدا مصنوعة من الكمون.

4. يجب إنزال الكرات النهائية إلى مرق الغليان لمنع تحولها إلى عصيدة.

5. نحن ننتظر أن تطفو كرات اللحم ، وهذا يعني أن دور شرائح البطاطس قد حان. بعد الغليان ، أضيفي الباستا أو النودلز. الأهم من ذلك ، نحن لا نتحدث عن نسيج العنكبوت هنا.

6. إذا كان لديك نسيج عنكبوت ، أضفه في نهاية الطهي ، عندما يكون الحساء ساخنًا. سيكون هذا الدفء كافياً لها. إذا قمت بغليه لمدة خمس دقائق ، فسوف يتحول إلى عصيدة.

7. ثم أضيفي القلي واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى على نار متوسطة.

8. أضف البهارات والبازلاء والشبت المجفف.

نتيجة لذلك ، يمكن تغيير مكونات هذا الحساء حسب تقديرك وطعم أفراد الأسرة.

سيهتم الأطفال بالعثور على المعكرونة الملونة أو المجعدة في الحساء.

يمكنك إضافة بيضة مقلوبة إليها وقت الغليان في نهاية الطهي. تسمى الحساء لدينا مع هذه الإضافة "حساء السحاب".

الشيء الرئيسي هو أن درجة الحرارة هي أن البروتين لديه الوقت للالتفاف.

أو عند التقديم ، رش الحساء بالجبن المبشور ، مثل البارميزان ، سيصبح أيضًا طبقًا غير عادي على الفور.

لطالما اعتبرت الدورات الأولى القلبية ضيوفًا مرحبًا بهم على مائدة العشاء. قائمة هؤلاء تشمل حساء مع كرات اللحم. بالنسبة لبعض الناس ، هذا هو ألذ حساء متاح. هناك العديد من الاختلافات في تحضيرها ، لقد قمنا بتجميع مجموعة ذهبية من الوصفات لك.

# 1. حساء كرات اللحم: "كلاسيك"

• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم مفروم - 0.4 كجم.
• درنات البطاطس - 4 قطع.
• الخضر في باقات - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء المصفى - 2 لتر.
• زبدة - 25 غرام
• بهارات

نظرًا لوجود العديد من الطرق المختلفة لطهي حساء كرات اللحم ، نقترح أن تبدأ بالوصفة التقليدية.

1. يتبل اللحم المفروم بالبهارات والملح حسب الرغبة. أضف الزبدة المذابة إليها. اقذف الكتلة عدة مرات حتى تسقط على سطح القطع.

2. بللي اليدين أو الفرشاة بزيت دوار الشمس. رشي القليل من اللحم المفروم على شكل كرات بحجم حبة الجوز.

3. قم بغلي الماء حسب الوصفة. عندما تغلي بشدة ، ضع كرات اللحم واحدة تلو الأخرى. أزيلي الترسبات واتركيها لمدة 10 دقائق.

4. بعد ذلك ، أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعب واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. للفاصل الزمني المخصص ، اقلي البصل المفتت والجزر المبشور.

5. صب الشواية في حساء كرات اللحم ، انتظر 5 دقائق ثم أطفئها. يقطع الخضر. تناول المرق اللذيذ ، أضف المزيد من التوابل إذا لزم الأمر.

# 2. شوربة مع كرات اللحم و النودلز

• الشعيرية - 90 غرام.
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم مفروم - 0.4 كجم.
• ماء - 2.3 لتر.
• درنات البطاطس - 4 قطع.
• شبت - 25 غرام.
• بهارات

1. أضيفي اللحم المفروم وزعيه بالتوابل المفضلة وضعيها على لوح التقطيع. اقرص قليلاً من الكتلة الكلية ، وصنع الفراغات.

2. اجلب الماء ليغلي. ضعي كرات اللحم فيه واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعب ، انتظري 8 دقائق.

3. تقلى في الوقت المخصص. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مسح الجزر وتقطيع البصل ، ثم قلي الخضار بالزيت.

4. صب القلي في الحساء. أضف البهارات والملح حسب ذوقك. أدخل الشعيرية واطهيها حتى تنضج (حوالي 4 دقائق).

5. افتت الشاي الأخضر ، اهرس الحساء على نار هادئة لمدة دقيقتين ثم أطفئه. أخرج العينة بعد 15 دقيقة.

رقم 3. حساء الأرز وكرات اللحم

• مكعب "ماجي" - 2 قطعة.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• درنات البطاطس - 2 قطعة.
• جريش الأرز - 140 جم
• بصل - 2 قطعة.
• لحم مفروم - 0.5 كجم.
• تنقية المياه - 2 لتر.
• البقدونس مع الشبت - 30 غرام.
• التوابل

يقول البعض أن حساء كرات اللحم هو الأكثر لذة. هذا ليس مفاجئًا ، لأنه اتضح أنه شهي وطري مع الأرز.

1. يخفق اللحم المفروم ويخلط مع البهارات والبيض ولا تنس الملح. أعمى الفراغات.

2. اغلي الماء مع مكعبات المرقة. أرسل كرات اللحم للطبخ. عندما تنضج لمدة 10 دقائق ، أضيفي البطاطس المقطعة.

3. انتظر 7 دقائق أخرى. هذا الوقت مخصص للقلي: ابشر الجزر ، اقطع البصل ، اقليه بالزيت. انقل محتويات المقلاة إلى الحساء.

4. في النهاية ، أضيفي الردف مغسولاً عدة مرات. يُطهى الحساء على نار هادئة لمدة 8 دقائق على الأقل.

رقم 4. حساء الفطر مع كرات اللحم

• لحم مفروم - 0.25 كجم.
• أرز - 50 جم
• شبت - 20 غرام.
• ماء - 2.5 لتر.
• فطر - 0.2 كجم.
• بصل - 2 قطعة.
• درنات البطاطس - 3 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بهارات

إذا لم تكن قد جربت حساء كرات اللحم والفطر بعد ، فلا تفوّت ألذ وصفة!

1. يقطع بصلة واحدة ويقلى في الزيت مع الجزر المبشور.

2. شطف الفطر ، وقطع شرائح على طول الساق. يقلب مع الخضار ويقلى حسب فقدان الحجم وتبخر السائل.

3. وضع الماء ليغلي. اشطف درنات البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات ، تُضاف إلى قدر للطهي. يُضاف الحبوب ويُطهى لمدة 5 دقائق.

4. مرري البصل الثاني في مفرمة اللحم واخلطيهم مع اللحم المفروم. يقطع الشبت هنا. يتبل بالبهارات والملح. شكل الكرات.

5. ضع كرات اللحم فوق المكونات الرئيسية في قدر. جنبا إلى جنب معهم ، أدخل الفطر. يُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم يُطفأ. يُقدم بعد التسريب.

رقم 5. شوربة كرات اللحم بالدجاج

• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• درنات البطاطس - 4 قطع.
• دجاج مفروم - 0.3 كجم.
• الماء المصفى - 2 لتر.
• زبدة - 25 غرام
• بقدونس - 25 غرام
• بهارات

الحساء مع كرات اللحم المفروم هو ألذ. جربه أيضًا!

1. يلين الزبدة ويقلب اللحم المفروم. اقذف الكتلة لضربها على سطح القطع. سيجعل ذلك كرات اللحم طرية وناعمة.

2. زود اللحم المفروم بالملح ، لكن لا تفرط فيه. أضف التوابل. يمكنك إضافة نصف البصل المفروم هنا (اختياري).

3. لذلك ، بعد الإجراءات التحضيرية ، انتقل إلى تشكيل الكرات. بلل يديك ، واضغط على الكتلة قليلاً ثم لفها.

4. نضع الماء حسب الوصفة حتى يغلي. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي كرات اللحم واحدة تلو الأخرى. اطبخهم لمدة 10 دقائق.

5. خلال هذا الوقت ، قطّعي البطاطس إلى مكعبات أو أعواد. يقلى البصل والجزر في الزيت.

6. ضعي القلي والبطاطس في قدر. اضبط لمدة 10-12 دقيقة على نار متوسطة.

7. عندما تنضج جميع المكونات ، أضف الشاي الأخضر. قدّر الطعم وأضف الملح إلى الطبق وأطفئه. بعد 10 دقائق من التسريب ، قم بإزالة العينة.

رقم 6. شوربة مع كرات اللحم و النودلز

• بطاطس - 0.5 كجم.
• لحم مفروم - 0.4 كجم.
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• المعكرونة - 80 غرام.
• بهارات

هناك طريقة أخرى لصنع حساء كرات اللحم. وصفة المعكرونة اللذيذة مذكورة أدناه.

1. يبشر الجزر ، يقطع البصل. أرسل إلى القلي بالزيت حتى يتحول إلى صبغة برونزية. قطع البطاطس الحرة إلى شرائح.

2. صب ما يقرب من 2.7 لتر في قدر. مياه مصفاة. رشي البهارات وانتظري حتى الغليان.

3. شكلي اللحم المفروم إلى كرات وأرسليه إلى الماء المغلي. بعد 10-12 دقيقة ، أضيفي البطاطس. اغليها حتى تصبح طرية.

4. أدخل القلي والنودلز في الحساء. أضف بضع أوراق الغار واستمر في الغلي على نار هادئة حتى تنضج.

رقم 7. شوربة مع كرات اللحم والجبن المطبوخ

• بطاطس - 5 قطع.
• الجبن المطبوخ (قوالب) - 200 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز - 0.2 كجم.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم مفروم - 0.5 كجم.
• الغار - 2 قطعة.
• التوابل

إذا كنت ترغب في صنع أرق أنواع الحساء مع كرات اللحم والجبن الذائب ، فهذه الوصفة تناسبك.

1. تقطع البطاطس إلى قطع عشوائية. نقطع البصل ناعما وابشر الجزر. اشطف الأرز.

2. اغلي الماء في قدر. يقلى البصل والجزر في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف البهارات واخلط.

3. في اللحم المفروم نضيف البيض والتوابل. تشكل كرة من كتلة متجانسة.

4. يُضاف الغار والأرز والبطاطس إلى الماء المغلي. بعد الغليان مرة أخرى ، ضع علامة على 6 دقائق أخرى.

5. قلبي كرات اللحم إلى البطاطس وأضيفي التوابل. ينضج الطبق لمدة ثلث ساعة. في النهاية أضيفي القلي والجبن المبشور. طهي لمدة 5 دقائق.

رقم 8. حساء مع كرات اللحم في طباخ بطيء

• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 4 قطع.
• لحم مفروم - 0.2 كجم.
• الشعيرية - 60 غرام.
• الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو - 1 قطعة.
• بهارات

حساء كرات اللحم هو الأكثر لذة عند طهيه في طباخ بطيء.

1. سخني الزيت في وعاء متعدد ، واقلي البصل المفروم والجزر المبشور حتى يصبح ذهبي اللون.

2. رشي التوابل باللحم المفروم وقلبي. أعمى المجالات. أضيفي البطاطس المفرومة والفلفل الحلو والغار والبهارات للقلي.

3. اضبط وظيفة "الطهي" وصب الماء. أضف كرات اللحم إلى الغليان. أضف المعكرونة قبل بضع دقائق من النهاية.

رقم 9. حساء القرنبيط وكرات اللحم

• القرنبيط - 0.4 كجم.
• لحم مفروم - 0.25 كجم.
• فلفل حلو - 1 قطعة.
• بطاطس - 3 قطع.
• طماطم - 1 قطعة.
• فلفل - 5 بازلاء
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الغار - 2 قطعة.
• التوابل

نظرًا لأنه يمكنك طهي حساء غير عادي ليس فقط مع كرات اللحم ، أضف القرنبيط إليه. سوف يسعدك طعم الطبق.

1. اغلي 3 لترات. ماء. نقطع البطاطس إلى مكعبات ويقطع الجزر إلى دوائر.

2. ضعي الجزر والبطاطس والبصل في الماء المغلي. أضف التوابل. اطبخي الطعام حتى تنضج البطاطس.

3. ثم أرسل كرات اللحم ونورات الملفوف والفلفل والغار للطبخ. تواصل الوهن.

4. قشر قشرة الطماطم وقطّعها إلى شرائح. أضفه إلى الحساء واستمر في الطهي لمدة 12 دقيقة أخرى. أصر على الطبق لمدة ربع ساعة.

رقم 10. شوربة كرات اللحم الديك الرومي

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم مفروم (ديك رومي) - 0.4 كجم.
• ماء - 2.4 لتر.
• بصل - 2 قطعة.
• بطاطس - 3 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بقدونس - 20 غرام
• أرز - 40 غرام
• الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• بهارات

حساء كرات اللحم الديك الرومي الجاهز هو الأكثر لذة ، خاصة للأطفال. تحضير طبق باستخدام هذه الوصفة.

1. في اللحم المفروم ، أضيفي البيض والبصل المفروم ناعماً ونصف الخضار المقطعة. تحقيق التوحيد من المكونات.

2. يقطع البصل الثاني إلى مكعبات ويقطع البطاطس إلى قطع عشوائية. ابشر الجزر.

3. في قدر ، يُغلى الماء ويُقلب البصل والجزر. أضف ما تبقى من الخضار والبطاطا.

4. بعد إعادة الغليان ، أشعل النار ببطء. ينضج لمدة ربع ساعة. أضف التوابل والغار والأرز المغسول.

5. ارفع قوة جهاز الطهي واترك المكونات تغلي. قلبي كرات اللحم المشكلة.

6. بعد غليان الحساء ، ضع علامة على ثلث ساعة. اتركي الطبق ليجلس تحت الغطاء لفترة.

إذا كنت تريد مفاجأة أسرتك بسرور ، فاستخدم وصفات غير قياسية. قم بإعداد طبق باستخدام أي من التقنيات المذكورة أعلاه. صدقوني ، العائلة لن تبقى غير مبالية.

يعد الحساء مع كرات اللحم رمزًا للمطبخ الدافئ والمريح ، حيث تكون الأم الحنون أو الجدة أو حماتها هي المسؤولة. هناك الكثير من وصفات الحساء مع كرات اللحم. بالإضافة إلى النسخة التقليدية مع البطاطس وقلي الخضار ، توضع كرات اللحم في حساء الفطر والجبن والحساء المهروس وحتى البرش. لا تضيف الحساء مع كرات اللحم البطاطس فحسب ، بل تضيف أيضًا الشعيرية والأرز والفاصوليا والحنطة السوداء والحبوب الأخرى ، حتى السميد. أريد أن أوضح لك كيف يمكنك التغلب على الحساء الكلاسيكي مع كرات اللحم بطرق مختلفة ، سأقدم الوصفة مع صورة خطوة بخطوة ، أولاً في النسخة التقليدية ، ثم سأخبرك كيف تصنع شوربة بطاطس مهروسة رائعة مع خبز محمص على أساس نفس الوصفة ، تستحق قائمة مطعم ... وأخيرًا ، لأصغر الأكل - وصفة لطيفة بدون قلي ومع شعيرية على شكل شبكة العنكبوت.

شوربة كرات اللحم الكلاسيكية

من المحتمل أن يكون حساء كرات اللحم هو الطبق الأول الأكثر شعبية بين جميع المضيفات. يتم تحضير هذا الحساء بسرعة وببساطة ، وهو أمر يحظى بتقدير كبير من قبل أولئك الذين لديهم القليل من الوقت للطهي. بالمناسبة ، يمكنك صنع كرات اللحم مسبقًا وتجميدها. سيؤدي ذلك إلى تقليل الوقت الذي تقضيه في صنع الحساء. هناك الكثير من خيارات الطهي. يوجد حساء غذائي مع كرات اللحم والطماطم والجبن والمعكرونة. اليوم سوف أصنع نسخة كلاسيكية من حساء كرات اللحم. تشمل هذه الوصفة التقليدية كرات اللحم والبصل والجزر المقلي والبطاطس.

مكونات:

• بطاطس - 3 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر. (1/2 مفروم ، 1/2 شواية)
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم مفروم - 300 جم
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
• الخضر - 30 غرام (بقدونس وبصل)
• الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
• ملح - 1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• فلفل أسود مطحون - 1 رشة
• ماء - 3 لترات

صنع شوربة كرات اللحم الكلاسيكية:

أبدأ مع كرات اللحم. أنا أذيب الزبدة. نقطع البصل ناعما (1/2). أضع اللحم المفروم في وعاء عميق (كان لدي لحم خنزير). أضيف الزبدة المذابة ، البصل المفروم ، الفلفل الأسود المطحون ، 1 ملعقة صغيرة. ملح.

أعجن اللحم المفروم جيداً (بيدي أو بالملعقة حسب الرغبة). يمكنك إضافة القليل من الماء أثناء الخلط. من أجل الحفاظ على شكل كرات اللحم بشكل أفضل ، يمكن خفق اللحم المفروم قليلاً. التقط حوالي 10 مرات وألقِ بها في وعاء. ثم شكليها على شكل كرات لحم صغيرة وضعيها على طبق.

أسكب الماء في قدر ، أشعله. أضيف ورق الغار إلى الماء ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، فلفل أسود. أحضر الماء ليغلي وأرمي كرات اللحم في القدر. أنا حركتها.

عندما يغلي الماء في الإناء مرة أخرى ، ستظهر رغوة. يجب إزالته بسرعة بملعقة أو ملعقة مشقوقة. يجب القيام بذلك لتوضيح المرق. أطبخ كرات اللحم لمدة 10 دقائق من لحظة غليان الماء.

في هذا الوقت ، أقوم بتقطيع البطاطس إلى قطع (إلى شرائح أو مكعبات - كما تعودت على ذلك).

أخرج كرات اللحم الجاهزة من المرق وأضعها في طبق.

أضع البطاطس في قدر. أطبخ على نار متوسطة.

أفرك الجزر على مبشرة خشنة ، وأفرم نصف البصل جيدًا. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ، ويُسكب الخضار المقطعة ويُقلى مع التحريك لمدة 5 دقائق. القلي جاهز.

أبقيها مشتعلة لمدة دقيقتين. في هذا الوقت ، أقوم بتقطيع الخضر جيدًا.

بعد دقيقتين من إضافة القلي ، أعيد كرات اللحم الجاهزة إلى الحساء.

أطبخ البطاطس حتى تصبح جاهزة.

أنا أتذوق الحساء. إذا لزم الأمر ، أضيف المزيد من الملح أو البهارات الأخرى. أقوم بإضافة الخضار المقطعة.

أحضر الحساء ليغلي وأطفئه. أغلق الغطاء بإحكام واترك الحساء يقف لمدة 10-15 دقيقة. ثم أخرج ورقة الغار. إذا تركت في الحساء ، فقد تتذوق طعمها في اليوم التالي.
أسكب الحساء في أطباق وأقدمه على المائدة. بالعافية!

شوربة كريمة مع كرات اللحم والخبز المحمص

هذه الوصفة هي مثال واضح على حقيقة أن المطبخ في الغالب عبارة عن سحر وليس عمل بدني شاق. سنقوم بطهي وصفة الحساء الأكثر شيوعًا مع كرات اللحم والبطاطس والجزر ، ثم نحولها إلى حساء كريمي لامع وسميك بحركة خفيفة من الخلاط. في غضون ذلك ، أثناء طهي الحساء ، دعونا نجفف مقلاة من الخبز المحمص الأبيض ، والتي ستحول حساءنا إلى علاج لذيذ المظهر والمذاق. نعم ، نعم ، أنا لا أبالغ. علاوة على ذلك ، يمكنك تنويع هذه الوصفة الأساسية بمكونات أخرى. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة اليقطين والبصل المقلي إلى الحساء. وفي المهروس المخفوق بالفعل ، ضع الجبن المطبوخ مقطعاً إلى مكعبات صغيرة واجعل الحساء يغلي ، وسوف يتفرق الجبن ، وسيكون لديك حساء الجبن المهروس! بدلا من ذلك ، يمكن سكب 200 مل من الكريمة الساخنة (ولكن غير المسلوقة) بنسبة 10 ٪ من الدهون في الحساء الجاهز. وفي كل مرة سيكون طعم جديد. والوصفة هي نفسها في الأساس.

لعمل شوربة الكريمة نحتاج المكونات التالية:

• ماء - 800 مل ؛
• البطاطس - 3-4 قطع ؛
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر. (كبير)؛
• دجاج مفروم - 250 جم ؛
• 1/5 رغيف أبيض
• 1 ملعقة كبيرة زبدة؛
• 30 مل من زيت عباد الشمس.
• أعشاب طازجة؛
• ورقة الغار
• ملح.

طريقة طهو

عند صنع شوربة كريمة ، ابدأ بالجزر. سنقوم بتنظيفها وغسلها ، ونفركها على مبشرة.

ثم ضعي قطرة من زيت عباد الشمس في المقلاة ، سخنيها وضعي الجزر المبشور في المقلاة.

اقليها حتى تنضج نصفًا (عندما يتحول إلى اللون الأصفر بالفعل ، ولكن ليس طريًا تمامًا بعد).

قشر البطاطس واغسلها واقطعها جيدًا وأضفها إلى الجزر.

املأ قدرًا بـ 800 مل من الماء (أو أي مرق) ، أضف الملح وورق الغار واطبخ الخضار حتى تنضج لمدة 25 دقيقة.

ثم نرسل الزبدة إلى الحساء. حتى هذه الكمية الصغيرة ستجعل حساءنا الكريمي ناعمًا.

تُرفع أوراق الغار من المقلاة وتُهرس الحساء ، وتُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة.

من اللحم المفروم (في حالتنا الدجاج) نشكل كرات صغيرة.

نضع كرات اللحم في شوربة الكريمة المغلية ونطهى الطبق لمدة 10 دقائق أخرى على نار متوسطة.

في هذه الأثناء ، نقطع الرغيف الأبيض إلى مكعبات صغيرة وجففهم في مقلاة حتى يصبح لون البراميل بنياً ذهبياً.

تزيين شوربة الكريمة النهائية بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا وتقديمها مع البسكويت. بالعافية!

الحساء مع كرات اللحم والمعكرونة (وصفة خطوة بخطوة مع الصورة)

"حساء مرة أخرى ؟!" - يشعر الأطفال بالاستياء عندما يرون تبخير الأطباق العميقة على الطاولة. ولكن بمجرد أن يلاحظ الصغار كرات اللحم على الطبق ، فإن خيبة الأمل تفسح المجال على الفور لمخاوف العمل. اسرع إلى الطاولة ، والملاعق في متناول اليد - من سيصطاد كرة لحم مضحكة في الطبق بشكل أسرع؟ يعد صنع الحساء بكرات اللحم والمعكرونة ضمانًا لنظافة الأطباق بعد العشاء. ولكي يكون الحساء صحيًا أيضًا ، لن نقلي الجزر والبصل من أجل الحساء ، بل نطحنهما في الخلاط ونضعهما على الفور في قدر. سوف تتجنب السعرات الحرارية الزائدة ، وسيكون حساءك أنيقًا وشفافًا. إذا لم تكن قد حاولت صنع مثل هذه الحساء حتى الآن (وعلى الأرجح لا ، لأنك تبحث عن تعليمات مفصلة حول كيفية صنع الحساء من كرات اللحم) ، فإن الوصفة خطوة بخطوة ستجعل المهمة أسهل بكثير. في نفس الوقت ، سوف تكتشف لماذا لا تتفتت كرات اللحم هذه في الحساء.

مكونات:

• 5 جرام لحم أو دجاج مفروم ،
• 1 جزرة متوسطة
• 1 بصلة
• 1 كوب من الشعيرية العنكبوتية ،
• 2 لتر ماء
• الملح والفلفل وأي توابل أخرى حسب الرغبة ،
• الخضر الطازجة.

الحساء مع كرات اللحم والنودلز خطوة بخطوة

وصفة خطوة بخطوة مع صورة لهذا الحساء أمر لا بد منه. في الواقع ، بالنسبة لأولئك الذين لم يتعاملوا مع حساء كرات اللحم ، قد تبدو الوصفة معقدة. وهنا ، في الواقع ، كل شيء بسيط للغاية. أولاً ، ضع قدرًا من الماء على نار عالية. أثناء تسخين الماء ، حضري الخضار لحساء كرات اللحم: قشري البصل والجزر وقطعيهما إلى مكعبات.

يُمزج اللحم المفروم بالملح والفلفل ويُمزج باليد المبللة ، كما عادة ما تعجن العجينة. مع هذا العجن ، يتم تنشيط المكونات اللزجة الموجودة في بروتين اللحم ، ويصبح اللحم المفروم أكثر كثافة ولا تتفتت كرات اللحم أثناء الطهي. لتكثيف اللحم المفروم بشكل أفضل ، ارفعه فوق الوعاء وضعه في القاع. افعلها بحذر حتى لا يتناثر اللحم المفروم حول المطبخ :) الآن يمكنك نحت كرات اللحم من اللحم المفروم.

انقل الخضار إلى الخلاط.

طحن.

عندما يغلي الماء ، أضيفي الخضار المقطعة إليه.

بعد أن يغلي المرق مرة أخرى ، ضع كرات اللحم فيه (من الأفضل استخدام ملعقة مثقوبة حتى لا تحرق نفسك عن طريق الخطأ بالماء المغلي) والملح والفلفل. لا تضع كرات اللحم في الشوربة أبدًا قبل الغليان ، وإلا فإنها قد تزحف وستنتهي بشوربة اللحم المفروم.

أنت الآن بحاجة إلى الانتظار حتى ترتفع كرات اللحم إلى سطح الماء. ثم يمكنك إضافة المعكرونة إلى الحساء ، وكذلك البهارات أو الأعشاب المجففة.

اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ثم أطفئها بعد بضع دقائق. تطبخ الشعيرية بسرعة كبيرة. - توضع الخضار المفرومة ناعماً في شوربة كرات اللحم وتترك لتنقع.

الحساء جاهز. يمكن أن تقدم على الطاولة.

ولأولئك الذين يفضلون أن يروا مرة واحدة بدلاً من القراءة مائة مرة ، وصفة فيديو لحساء كرات اللحم من الشيف.