تحضير شرحات الدجاج من صدور الدجاج. وصفة شرحات صدور الدجاج. شرحات صدور الدجاج المفروم مع الجبن

طبق متعدد الاستخدامات مناسب للإفطار والغداء والعشاء ، ويتناسب أيضًا مع أي طبق جانبي تقريبًا ، هو شرحات صدور الدجاج. إنه محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال. هناك العديد من الوصفات لعمل شرحات صدور الدجاج. من خلال تغيير تركيبة المكونات ، يمكنك الحصول على طعم جديد في كل مرة. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر شرحات الدجاج مفيدة لجسم الإنسان ، ولا تستغرق وقتًا طويلاً للطهي.

في المذكرة! يُنصح بشراء صدور الدجاج قبل طهيها مباشرة. من الأفضل أن تكون مبردة وغير مجمدة ، لأنه في هذه الحالة يمكن تحديد جودة المنتج من خلال المظهر والرائحة. إذا كان عليك شراء اللحوم المجمدة ، فيجب عليك إذابة الثلج منها بشكل طبيعي ، على الرغم من أن هذه عملية طويلة نسبيًا.

شرحات صدور الدجاج المفروم مع المايونيز

حصص لكل حاوية - 8.

وقت الطهي - 30 دقيقة.

في حالة عدم وجود مفرمة لحم ، يمكنك دائمًا صنع شرحات صدور الدجاج المقطعة. للقيام بذلك ، تسلح بسكاكين مسننة جيدًا وقم بإعداد المكونات اللازمة. علاوة على ذلك ، فإن شرحات صدور الدجاج المفرومة تصبح أكثر طراوة وطرية ، ويمكنك طهيها بحشوات مختلفة.

مكونات

لتحضير شرحات صدور الدجاج المقطعة ، تحتاج إلى استخدام المكونات التالية:

• صدر دجاج - 4 قطع ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• مايونيز - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• نشا - 50 جم ؛
• ملح وفلفل.

طريقة طهو

لتحضير الطبق تستخدم وصفة شرائح صدور الدجاج مع المايونيز:

في المذكرة! لتحضير شرحات الدجاج المقطعة ، يمكنك استخدام البطاطس أو الذرة.

الدجاج وصفة كييف كستلاتة الدجاج

حصص لكل حاوية - 8.

وقت الطهي - 2 ساعة.

تتميز شرحات كييف بخصائصها الخاصة ، لذلك لا تجرؤ كل ربة منزل على طهيها. لكن لا يزال الأمر يستحق قضاء بعض الوقت في هذا الطبق ، لأنه اتضح أنه لذيذ جدًا. تتضمن الوصفة الكلاسيكية لشرائح صدور الدجاج في كييف عدة خطوات.

مكونات

لطهي شرحات الدجاج كييف ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• صدر دجاج - 1 كجم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• دقيق - 100 جم ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• الطرخون - فرعين ؛
• ليمون - 0.5 فاكهة ؛
• فتات الخبز - 250 جم ؛
• بقدونس مفروم - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛

طريقة طهو

ستساعد الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة على طهي شرائح الدجاج اللذيذة في كييف:

1. انزع العظم من صدر الدجاج. غلفي شرائح الفيليه بغلاف بلاستيكي وضربوها بمطرقة خاصة للحوم. يجب أن يكون هناك قطعتين. قشر الثوم وتمر عبر العصارة. تحتاج أيضًا إلى طحن الطرخون. لهذا ، يتم تحرير أوراقها من الفروع. يُمزج الطرخون والثوم والزبدة الطرية والبقدونس المفروم في وعاء منفصل. ثم خذ نصف ليمونة واضغط على العصير.
   
2. ضع الكتلة الناتجة في الثلاجة حتى تتجمد قليلاً. ثم شكل قضيبين منه ، مستطيلان قليلاً ومدوران. ضع شرائح الدجاج المخفوقة بمطرقة على المنضدة. يتبل بالملح والفلفل. ضع "بار" على كل قطعة. لف اللحم في لفافة ، ثم دحرجه في الدقيق.
   
3. يخفق البيض في وعاء منفصل. اسكبي فتات الخبز في وعاء آخر. اغمس رغيف اللحم أولاً في البيض ثم في البسكويت. ضعه في الفريزر لمدة نصف ساعة. ثم أخرجيها واغمسيها مرة أخرى في البيض ، ثم في فتات الخبز.
   
4. سخني الزيت النباتي في مقلاة. من المستحسن أن تأخذ المزيد منه. يجب أن تكون الشرائح نصف مغموسة فيه. اقليها من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون.
   
5. عندما تصبح الفطائر جاهزة ، يجب وضعها على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
   

يمكن تقديم شرحات صدور الدجاج مع الخضار أو طبق جانبي ، مزين بالأعشاب.

شرحات صدور الدجاج المفروم مع وصفة الجبن

حصص لكل حاوية - 6.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

من المؤكد أن شرحات صدور الدجاج اللذيذة والرائحة مع الجبن سترضي حتى الذواقة. يمكنك التحدث عن مزاياها لفترة طويلة. لكن لماذا ، إذا كان بإمكانك طهي شرحات مذهلة ورؤية كل شيء من تجربتك الخاصة؟ علاوة على ذلك ، فإن عملية الطهي لا تستغرق الكثير من الوقت.

مكونات

وصفة عمل شرحات صدور الدجاج بالجبن تتكون من المكونات التالية:

• صدر دجاج - 700 جم ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• البيض - 1 قطعة ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي ، ملح ، فلفل.

في المذكرة! يمكنك استخدام نشا البطاطس بدلًا من الدقيق.

طريقة طهو

لطهي شرائح الدجاج اللذيذة ، يمكنك استخدام وصفة خطوة بخطوة مع صورة:

في المذكرة! لتقطيع الفيليه بشكل أسهل وأسرع ، يوصى بتخزينه في الفريزر لفترة قبل تحضير الطبق. لكن عليك التأكد من أن اللحم لا يتصلب أكثر من اللازم ، وإلا فسيتعين إذابته مرة أخرى.

شرحات صدر الدجاج اللذيذة والعصرية جاهزة. يذوب الجبن أثناء عملية القلي. ستجمع قطع لحم الدجاج معًا ، مما يسمح للشرحات بالحفاظ على شكلها ، كما يعطي الطبق مذاقًا رقيقًا بشكل غير عادي.

قدمي الشرائح المحضرة حسب هذه الوصفة ويفضل أن تكون مع الخضار الطازجة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك اختيار أي طبق جانبي على الإطلاق.

حمية شرحات صدور الدجاج في الفرن

حصص لكل حاوية - 6.

وقت الطهي - 55 دقيقة.

عشاق الحمية الغذائية أيضا لا يكرهون الطعام اللذيذ. كما تعلم ، فإن شرحات اللحم المطبوخة بالطريقة التقليدية ممنوعة منعا باتا على هؤلاء الناس ، مثل الأطعمة الأخرى في الحلبة. ومع ذلك ، هناك طريقة للخروج. لماذا لا تطبخ شرحات صدور الدجاج في الفرن؟ علاوة على ذلك ، لن يستغرق هذا الكثير من الوقت. ومع ذلك ، ستصبح شرحات الدجاج لذيذة وصحية بشكل لا يصدق.

مكونات

لطهي شرحات الدجاج في الفرن ، تحتاج إلى ما يلي:

• صدر دجاج - 600 جم ؛
• كوسة - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• كريما حامضة - 0.5 كوب ؛
• حليب - 0.5 كوب ؛
• فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح وفلفل.

طريقة طهو

لطهي شرحات الدايت في الفرن ، تحتاج إلى الوصفة التالية:

في المذكرة! يعطي الكوسا عصيرًا لشرائح الدجاج المحضرة وفقًا لهذه الوصفة.

حمية شرحات الدجاج المطبوخة في الفرن ، مع الخضار النيئة. بدلاً من ذلك ، يمكن تقديمها مع الأرز أو البطاطس المسلوقة. على أي حال ، تحصل على طبق غذائي وصحي.

وصفات بالفيديو: كيفية طهي شرحات صدور الدجاج

ما الذي يمكن أن يكون أكثر إمتاعًا من عشاء لذيذ مع عائلتك؟ الخيار المثالي لطاولة احتفالية وكل يوم هو شرحات الدجاج. لا شك أن الطبق سيكون محل تقدير.

ستظهر شرحات صدور الدجاج اللذيذة بسرعة على الطاولة إذا نظرت إلى وصفات الفيديو.

صدر الدجاج لا يحظى بتقدير العديد من ربات البيوت لأنه يعتبر جافًا. على الرغم من أنه من هذا الجزء من الدجاج ، يمكنك طهي عدد كبير فقط من الأطباق ، من الأول إلى المقبلات. وكل هذه الأطباق لن تجف.

تخرج شرحات اللحم طرية وعصرية للغاية ، وستسعد جميع الإضافات الممكنة - الجبن والأعشاب والفلفل الحلو والذرة والطماطم - أي تفضيل تذوق. يمكنك أن تأخذ المايونيز أو القشدة الحامضة كأساس للاختبار.

مكونات

• فيليه دجاج - 600 جرام ؛
• كريمة حامضة - 70 جرام ؛
• بيضة - قطعة واحدة
• بصل - رأس واحد ؛
• دقيق - 30 جرام (1 ملعقة كبيرة) ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• ملح - 1 ؟2 ملعقة صغيرة.

تجهيز

نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة. قطعي الشرائح على الفور إلى أكوام رفيعة مثل القطع ، ثم قطعي كل شريحة بالطول ومسطحة ، لا يزيد عرضها عن سنتيمتر واحد. ثم تقطع إلى مكعبات.

نصيحة: بدلاً من فيليه الدجاج ، يمكنك أخذ أفخاذ الدجاج - إزالة الجلد منها وقطع العظم ، ثم تقطيعه بنفس طريقة شرائح الفيليه.

يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يقطع الخضر. الشبت مثالي لهذا الطبق.

أضف القشدة الحامضة والبيض والملح والفلفل والدقيق. يمكن استبدال الدقيق بنشا البطاطس. اخلطي المزيج جيدًا. لا ينبغي أن تكون سائلة ، وإلا فإن شرحات الفطيرة سوف تتفكك.

سخني المقلاة بالزيت النباتي جيداً. ضعي الخليط في المقلاة بالملعقة ، مثل الفطيرة. يجب أن تكون النار قليلة جدًا لطهي اللحم. اقلب الشرائح عندما يتحول جانب واحد إلى اللون البني. استغرق الأمر منا 5-7 دقائق على كل جانب. لا تحتاج إلى تغطية المقلاة بغطاء.

قدمي شرحات على الفور مع أي طبق جانبي - المعكرونة والبطاطا المهروسة والعصيدة. سلطة الخضار الطازجة ستكون مناسبة أيضًا. يمكن استخدام شرحات مبردة لصنع السندويشات. ستقدر أنت والجزء الذكر من العائلة مثل هذا الطبق وسيبقى راسخًا في قلوبكم.

شرحات الدجاج المفروم مع النشا والمايونيز

تختلف شرحات المفرومة عن تلك التقليدية في أنها تستخدم اللحم المقطّع إلى مكعبات صغيرة ، وليس اللحم المفروم. بفضل هذا ، يكون طعم اللحم أكثر تميزًا في الطبق النهائي. وينطبق الشيء نفسه على القوام - سيكون أكثر كثافة من منتج اللحم المفروم.

هناك العديد من الوصفات لمثل هذه شرحات. واحد منهم هو شرحات الدجاج المفروم مع النشا والمايونيز. في الشكل النهائي ، يشبه مذاقهم القطع ، لكن هذا الطبق يبدو أكثر تكلفة. بالإضافة إلى قطع اللحم ، يتم استخدام النشا والبيض والمايونيز هنا. هذه المكونات بمثابة وظيفة ملزمة. ويضاف البصل للعصير. لنفس الغرض ، يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة والثوم إلى كتلة الكستليت. سوف يجعلون الطبق المستقبلي ليس فقط أكثر عصارة ، ولكن أيضًا أكثر عطرية.

مكونات:

• فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
• بصل (كبير) - 1 قطعة ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• مايونيز - 2.5-3 ملاعق كبيرة ؛
• نشا البطاطس - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح وفلفل وتوابل حسب الرغبة.
• زيت نباتي - للقلي.

تجهيز:

1. اغسل شرائح الدجاج وإذا لزم الأمر ، أزل الرقائق. اتركي الدهن عليه - سوف يذوب ويجعل شرحات اللحم ألذ.
2. الآن يجب قطع الشرائح المحضرة بدقة شديدة بسكين حاد. كلما كان التقطيع أفضل ، كان ذلك أفضل.
3. يُقشر البصل الكبير ويُغسل بالماء البارد ويُقطع جيدًا أيضًا. يُمزج مع الدجاج.
4. كسري البيض هناك ، أضيفي المايونيز والنشا ، وتبليه حسب الرغبة. بالإضافة إلى الملح والفلفل ، يمكنك إضافة القليل من البابريكا أو الأعشاب المجففة أو الكزبرة المطحونة إلى الطبق. توابل الدجاج الجاهزة مناسبة أيضًا. إذا رغبت في ذلك ، قم بتقطيع الأعشاب الطازجة وفص ثوم إلى كتلة شرحات.
5. يقلب المزيج جيدًا ، ويغطى بورق الألمنيوم ويوضع في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
6. ضعي مقلاة على نار متوسطة وسخني الزيت النباتي فيها قليلاً.
7. الآن نبدأ في قلي شرحات. نخرج كتلة الدجاج من الثلاجة ونجمعها بملعقة كبيرة ونضعها في مقلاة ساخنة. عندما يتحول لون القاع إلى اللون البني ، اقلب الكستليت واقليها حتى تنضج على الجانب الآخر. بشكل عام ، تشبه هذه العملية صنع الفطائر.
8. قدمي الطبق الجاهز مع طبق جانبي كطبق رئيسي أو مع الصلصة كمقبلات ساخنة.

شرحات الدجاج المفروم مع الجبن

صنع شرحات صدور الدجاج المفرومة مع الجبن سهل مثل تحضير الطبق السابق. الفرق هو أنه سيتم استخدام الدقيق بدلاً من النشا ، وبالطبع في المكون الرئيسي - الجبن. هو الذي سيحول شرحات مقطعة عادية إلى طبق لذيذ للغاية يعشقه الأطفال.

مكونات:

• فيليه دجاج - 1 قطعة ؛
• الجبن الصلب أو الجبن المخلل - 100 جم ؛
• بصلة بصل (صغيرة) - 1 قطعة. (أو؟ بصل كبير) ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• المايونيز أو القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة ؛
• طحين - 3 ملاعق كبيرة.
• الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس - للقلي.

تجهيز:

1. اغسل شرائح الشرائح ، انزع الرقائق واقطعها جيدًا بسكين.
2. يقطع البصل المقشر والجبن الصلب جيدًا.
3. انقل كل شيء إلى وعاء عميق. أضف بيضة واحدة أو مايونيز أو كريمة حامضة ودقيق هناك. تبّل كل شيء حسب الرغبة واخلطه جيدًا. لا تملح الكتلة كثيرًا ، لأنها تحتوي على الجبن ، وهو مالح بالفعل.
4. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. الآن تُترك شرحات للقلي. للقيام بذلك ، خذ مقلاة ، واسكب بضع ملاعق كبيرة من الزيت فيها وضعيها على نار متوسطة. بعد دقيقة ، يمكنك وضع كتلة الكستليت فيه. افعل ذلك بملعقة كبيرة ، مع تسوية سطح الشرائح المستقبلية قليلاً. لا تتفاجأ إذا حدث تشوه طفيف أثناء العملية - فهذا يذوب وينتشر الجبن.
6. عندما يكون لأسفل الشرحات لون ذهبي جميل ، اقلبها إلى الجانب الآخر باستخدام ملعقة. يقلى الجانب الثاني حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. شرحات عطرة لذيذة جاهزة!

شرحات مقطعة مع أعشاب في الفرن

الوصفة التالية ستجذب بالتأكيد كل أولئك الذين يفقدون الوزن وعشاق التغذية السليمة. الشيء هو أنك تطبخ شرحات الدجاج المقطعة في الفرن. تعتبر طريقة الطهي هذه أكثر صحة من القلي بالزيت ولا تضر بالشكل على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنص هذه الوصفة على استخدام الدقيق والمكونات الأخرى غير الصحية. لذلك فإن الطبق المحضر مناسب حتى لإطعام الأطفال.

بناءً على تفضيلات ذوقك ، يمكنك إضافة الثوم أو الأعشاب أو بعض الجزر المفروم إلى الطبق. يمكنك أيضًا محاولة صنع هذه الشرائح من لحوم أخرى ، مثل الديك الرومي.

مكونات:

• فيليه دجاج كبير - 1 قطعة ؛
• بصل صغير - 1 قطعة ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• الأعشاب الطازجة حسب الرغبة
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - لتزييت القالب.

تجهيز:

1. اغسل شرائح الدجاج ، ونظفها من الدهون والأغشية ، ثم افرمها بأقصى قدر ممكن بالسكين. ستكون الكستليتات أكثر ليونة ولذيذًا إذا استخدمت دجاجًا متبلًا مسبقًا. للقيام بذلك ، في المساء ، افركيها ببهاراتك المفضلة بملعقة من صلصة الصويا أو النبيذ أو القشدة الحامضة واتركيها في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي سوف تحصل على شرائح اللحم المفروم الأكثر طراوة.
2. ننظف البصل ونغسله ونقطعه إلى مكعبات صغيرة جدًا (يمكنك طحنه بالخلاط أو بالخلط). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا تسخينها بالماء المغلي بحيث يكون طعم البصل في الطبق النهائي أقل تميزًا.
3. لنبدأ الآن بالأعشاب الطازجة. الشبت والكزبرة والبقدونس والبصل الأخضر مناسبة لهذا الطبق. يمكنك استخدام كل هذه الخضر أو \u200b\u200bتقييد نفسك بنوع أو نوعين. اشطف الأوراق جيدًا وجففها وقطعها جيدًا.
4. الآن ضع الدجاج المفروم والبصل والأعشاب في وعاء. يتبل الخليط حسب الرغبة بالملح والبهارات ويضاف بيضة دجاج واحدة. حرك الكتلة.
5. إذا لزم الأمر ، دهن طبق الخبز بملعقة من الزيت النباتي (الذرة ، الزيتون ، عباد الشمس - لا يهم). نضع كتلة صدور الدجاج المحضرة عليها بملعقة كبيرة لتشكيل فطائر صغيرة.
6. ضعي طبق الكستليت في فرن ساخن حتى 200 درجة. اخبز لمدة 15 دقيقة. إذا كان فرنك يحتوي على شواية ، اطهي الشرائح تحتها لمدة 5 دقائق. ثم سيحصلون على قشرة ذهبية فاتحة للشهية.
7. تحقق من مدى نضج الشرحات عن طريق قطع واحدة منها. يجب أن يكون اللحم بالداخل أبيض. إذا كان الأمر كذلك ، فقدمهم على المائدة. يمكنك أن تأكل الطبق بمفردك أو مع الصلصة المفضلة لديك.

يمكنك أيضًا إضافة الخضار إلى شرحات اللحم المفروم ، والقرنبيط المفروم المسلوق مثالي ، وفي الصيف يمكنك إضافة قطعة من الكوسة المبشورة أو مكعبات الفلفل الأحمر.

سارت الامور بشكل جيد مع دجاج الفطر ، واقلي الفطر المقطّع مسبقًا وأضيفيه إلى اللحم.

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

المحتوى

أحد الأطباق الكلاسيكية التي تتناسب مع أي طبق جانبي هي شرحات الدجاج. يحب كل من البالغين والأطفال هذا الطبق اللذيذ ، وهذا هو سبب وجود كعكات اللحم على طاولات مواطني العديد من البلدان. شرحات الدجاج متعددة الاستخدامات - يمكن تحضيرها وفقًا لوصفات شيقة مع إضافة جميع أنواع المكونات.

طريقة عمل شرحات صدور الدجاج المفرومة

ليس كل ربات البيوت لديهن مطاحن لحوم في ترسانة المطبخ ، لكن سكاكين مسننة فقط ، لذلك غالبًا ما يقوم حراس الموقد بتدليل أحبائهم بشرائح مفروم. يعتقد الكثير من الناس أن طريقة الطهي هذه من اللحم المفروم الخشن تجعل طبق اللحم طريًا وعصيرًا ولذيذًا بشكل لا يصدق. يمكنك تعلم كيفية طهي شرحات صدور الدجاج من الوصفات الشعبية التي أعدها الطهاة البارزون.

وصفة كستلاتة صدر الدجاج

في مجلات الطهي وعلى شبكة الويب العالمية ، هناك العديد من الوصفات المختلفة مع صور لكيفية صنع شرحات الدجاج. يمكنك استخدام الأجهزة المنزلية المختلفة للطهي: موقد غاز عادي أو فرن أو طباخ متعدد. على أي حال ، إذا اتبعت جميع التعليمات ، سيصبح طبق اللحوم الشهير لذيذًا ورائعًا. لن يكون من الصعب على مضيفة المطبخ إرضاء أحبائهم وضيوفهم بالطعام المعطر ، لأن أي وصفة لشرائح صدور الدجاج لا تتطلب مهارات طهي احترافية.

مقطع

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 5-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 140 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.

الطبق الأكثر شيوعًا الذي يمكن العثور عليه غالبًا على موائد أي عائلة هو شرحات صدور الدجاج المفروم. تستخدم هذه الوصفة الكلاسيكية من قبل معظم ربات البيوت كل يوم. مجموعة المنتجات قياسية ، وتعقيد التحضير ضئيل. يشارك الطهاة البارزون أولئك الذين يتبعون شخصياتهم سرًا: لا تضف المايونيز إلى الطبق الثاني (يمكنك استخدام الزبادي قليل الدسم) ، لأن محتوى السعرات الحرارية في شرحات اللحم سينخفض \u200b\u200bبشكل كبير.

مكونات:

• فيليه الدواجن - 500 جم ؛
• دقيق - 50 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• خبز - 150 جم ؛
• حليب - 200 جم ؛
• الثوم - بضع فصوص.
• زيت (نباتي) - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الخضر والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اشطف صدور الدجاج تحت الماء وأزل الجلد.
2. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة أو يلفوا في مفرمة اللحم.
3. نقطع البصل ونعصر الثوم ويخلط جيدا مع الثدي.
4. ينقع الخبز في الحليب ، ويُعجن بيديك ويُضاف إلى اللحم مع البيض.
5. يضاف الدقيق ويخلط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
6. يرش فوقها الأعشاب المفرومة ناعماً.
7. استخدم ملعقة لتقطيع الخليط في خبز التورتيلا الصغير.
8. صب الزيت في مقلاة ، ضع شرحات مستقبلية.
9. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة على كلا الجانبين.

مع النشا

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 150 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: روسي.
• تعقيد التحضير: سهل.

غالبًا ما تستخدم ربات البيوت النشا بدلًا من الدقيق - وهو مكثف طبيعي وطبيعي لا يحتوي على الغلوتين ، وهو أمر رائع لمن يتبعون الشكل ، لكنهم يحبون أكل شرحات. يتم تحضير الطبق ببساطة وبسرعة ، حتى لا يشعر الضيوف الذين يقررون المجيء فجأة بالجوع. ستصبح شرحات الثدي المفرومة مع النشا لذيذة بشكل لا يصدق إذا اتبعت جميع الإرشادات الموضحة في الوصفة. التقط المكونات التي تحتاجها وابدأ في الطهي!

مكونات:

• فيليه دجاج - 600 جم ؛
• النشا والمايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بيضة - 1-2 قطعة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• الخضر (البقدونس والبصل) - اختياري ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. اغسل الثدي وأزل الفيلم واقطعه بأكبر قدر ممكن.
2. اصنع اللحم المفروم بخلط اللحم مع البيض والنشا والمايونيز.
3. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الأعشاب حسب الرغبة.
4. سخني مقلاة ، صب الزيت ، وملعقة كتل كتلة نظيفة بملعقة.
5. تقلى الفطائر بشكل دوري لمدة 10-15 دقيقة.
6. تقدم مع أي طبق جانبي وسلطات.

مع الجبن

• وقت الطهي: 35 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 172 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: المنزل.

الجبن هو أحد المكونات التي تستخدم غالبًا في أي طبق ، بما في ذلك اللحوم. ستضيف العصارة والنعومة واللزوجة اللطيفة إلى شرحات. يعد تحضير مثل هذا الطبق أمرًا سهلاً مثل تقشير الكمثرى - كما سيتعامل أخصائي الطهي المبتدئ مع المهمة. حتى الأطفال سيحبون شرحات صدور الدجاج مع الجبن ، وذلك بفضل طعمها الرقيق وقشرتها المقرمشة. الطبق عالمي - إنه مناسب أيضًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا - فيليه الدواجن عمليًا خالٍ من الدهون ويحتوي على الكثير من البروتين.

مكونات:

• صدر دجاج - 700 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• جبنة صلبة (روسية) - 400 جم ؛
• حليب - 100 مل ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• زيت (نباتي) - 25 جم ؛
• الملح والفلفل والتوابل (على سبيل المثال ، الكزبرة) - قرصة في وقت واحد ؛
• خبز (رغيف قديم) - 100 جم ؛
• فتات الخبز - 50 جم.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم بسكين أو بمفرمة / خلاط ثم ضعيها في وعاء بلاستيكي.
2. نقع الخبز في الحليب. بمجرد تورم القطع ، اعجنها بيديك ، ثم اخلطها مع اللحم.
3. ابشر الجبن على مبشرة جيدة.
4. قشر البصل والثوم ، افرم ، أرسل إلى اللحم المفروم.
5. يضاف الزيت النباتي ويقلب.
6. قلبي الفطائر برفق حتى يصبح الجبن في منتصف اللحم المفروم.
7. اسكبي فتات الخبز في طبق ، ولفي كعك اللحم وضعيه في مقلاة مسخنة مسبقًا.
8. يُطهى اللحم حتى تصبح القشرة بنية (تُقلى لمدة 6 دقائق على كلا الجانبين).
9. تخدم.

مع مايونيز

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 195 سعرة حرارية.
• الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• تعقيد التحضير: متوسط.

وصفة أخرى مجربة تتضمن المكون الشعبي هي المايونيز. يعمل كإضافة إلى اللحم المفروم ، مما يجعل الطبق طريًا ومثيرًا للعصير. إضافة واضحة لاستخدام المايونيز هي أن صلصة الدهون تربط جميع المكونات معًا (تعمل أيضًا كمكثف). يمكن أن يكون هذا الطبق إما بمفرده أو كإضافة إلى طبق جانبي ، الخضروات. يتم تحضير شرحات صدور الدجاج مع المايونيز بكل بساطة ، الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة.

مكونات:

• فيليه دجاج - 500 جم ؛
• بصل - رأسان ؛
• مايونيز - 100 مل ؛
• سميد - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• زيت - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• دقيق - 20 جم ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع الدجاج إلى قطع ونطحن في مفرمة اللحم مع البصل المفروم.
2. يقطع الشبت ويخلط مع اللحم المفروم.
3. المكونات التالية لخلطها هي المايونيز والبيض والسميد والملح والتوابل واللحوم.
4. دع الطبق يجلس لمدة 15 دقيقة.
5. بعد ترطيب يديك ، شكليها في فطائر صغيرة (حوالي 50-70 جم لكل منها).
6. اغمس الكرات في الدقيق ، ثم أرسلها إلى مقلاة ساخنة بالزبدة.
7. صب بعض الماء ، وبخار مغطى لمدة 5 دقائق.
8. يُسكب عصير الليمون فوق الشرائح ويُقدم.

العثور على خطأ في النص؟ حدده واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

مناقشة

شرحات صدور الدجاج: الوصفات

إذا أردت فجأة أن تطبخ شيئًا لذيذًا وسريعًا جدًا ، فيمكنك عمل شرحات من صدور الدجاج. هناك العديد من الاختلافات في تحضير المنتجات اللذيذة والعصرية: يمكنك عمل شرحات من الفطر أو الجبن ، بالفرنسية أو البيلاروسية ، في مقلاة أو في الفرن.

الوصفة التقليدية تفترض الحد الأدنى من مجموعة الطعام:

• صدر دجاج؛
• زوج من الخصيتين
• مصباح؛
• نصف كوب دقيق
• ملح ، بهارات.

تتكون العملية نفسها ، بسيطة وسريعة ، من الإجراءات التالية:

1. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم.
2. يضاف البصل المفروم.
3. يُقلب البيض في الخليط الناتج ، ويُضاف الملح والبهارات ، ثم يُمزج جيدًا.
4. اصنع شرحات من الدقيق.
5. تقلى بالزيت الساخن أو الدهون حتى تحمر من كلا الجانبين.

لإزالة الدهون الزائدة ، يتم دهن المنتجات على مناديل ورقية لبضع دقائق.

الوصفة الأكثر شيوعًا حاليًا ، والتي يعتبرها الكثيرون كلاسيكية ، تتضمن إعداد طبق من المنتجات التالية:

• فيليه الثدي - حوالي 750 جم ؛
• فتات الخبز - حوالي 150 جم ؛
• حليب - ربع كوب
• مصباح؛
• بيضة؛
• الثوم - بضع فصوص.
• ملح و بهارات.

الاختلاف الرئيسي عن الوصفة السابقة في تحضير اللحم المفروم: لجعل الشرحات أكثر طراوة ونضارة ، أضف فتات الخبز المنقوعة في الحليب.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. انقعي الفتات المقسمة إلى قطع صغيرة في الحليب.
2. يُمرر الصدر والبصل وفصوص الثوم المقشر والخبز (المعصور من الحليب) عبر مفرمة اللحم.
3. قلّب باقي المكونات.
4. اصنع شرحات بأيد مبللة.
5. اقليها جيدًا في الزيت النباتي على كلا الجانبين.

مع اضافة الفطر

لطهي شرحات الدجاج بالفطر ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• صدر دجاج - 800 جم ؛
• فطر طازج أو مذاب - 400 جم ؛
• بصلة؛
• بياض البيض - 4-6 قطع ؛
• ملعقة زيت زيتون
• توابل حسب الرغبة
• بضع ملاعق من نخالة الشوفان.
• الماء لنقع النخالة.

يتكون التحضير من الخطوات التالية:

1. اشطف النخالة جيداً وانقعها في الماء.
2. مرري الثدي من خلال مفرمة اللحم.
3. يُطحن البصل والفطر بنفس الطريقة ، ثم يُقلى بسرعة في زيت الزيتون.
4. يُمزج النخالة المنقوعة (اعصرهم أولاً) واللحم المفروم والبروتينات ومزيج البصل والفطر. اخلط جيدا.
5. اصنع شرحات.
6. ضع ورق خاص على صينية الخبز ، ضع المنتجات عليها.
7. تُخبز الشرائح في فرن متوسط \u200b\u200bالتسخين (حوالي 180 درجة مئوية) لمدة نصف ساعة تقريبًا.

إذا كانت شرحات الدجاج مقلية في مقلاة ، فستصبح أكثر بدانة وعصارة.

طريقة كييف في الفرن

يصعب تحضير دجاج كييف قليلاً.

لتحضيرها ، تحتاج إلى تحضير مجموعة الطعام التالية لأربعة ثديين:

• نصف كوب من الجبن المطبوخ المبشور ؛
• 2 بياض بيض
• نصف ملعقة من جوزة الطيب
• ملعقة من عصير الليمون
• زوجان من فصوص الثوم
• بعض البقدونس المفروم
• ملح؛
• كوبان من فتات الخبز (طازج) للبقسماط.

1. اخفقي صدور الدجاج وادهنها بعصير الليمون.
2. تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، اخلطي الثوم المفروم والبقدونس والجبن والمكسرات. قسّم الكتلة إلى 4 أجزاء وافرد الشرائح منها.
3. ضعي الحشوة في منتصف الثدي المحضر ، ولفيها وثبتيها بأسياخ.
4. اغمس المنتجات الناتجة في فتات الخبز.
5. اخلطي باقي الفتات مع البقدونس.
6. تُغمس شرحات في بياض البيض المخفوق قليلاً ، ثم في الفتات ، توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
7. اغمس مرة أخرى في بياض البيض ، ثم دحرجه في الفتات.
8. تخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة على الأقل.

لجعل المنتجات أكثر أناقة وعدم تسرب الحشوة ، من المهم لف الثدي جيدًا وتأمينه حتى لا ينهار الهيكل بأكمله.

شرحات مفروم Pozharsky

يعتمد الإعداد الصحيح للطبق على دقة المكونات ونسبها.

لجعل المنتجات لذيذة وعصرية ، تحتاج إلى تناول 800 جرام من اللحم (في أجزاء متساوية من فيليه الثدي وأرجل الدجاج):

• كوب من الحليب أو الكريمة (يفضل الثاني) ؛
• 400 غرام بصل
• حوالي 150 غرام من فتات الخبز ؛
• 0.2 كجم من الزبدة وملعقة زيتون ؛
• 0.2 كجم من قشور الخبز.
• التوابل والملح.

من السهل صنع شرحات صدور الدجاج المفرومة.

لكي تفعل هذا، اتبع هذه الخطوات:

1. نقطع الزبدة (نصف قطعة) إلى مكعبات وتجمد.
2. انقع الخبز في الحليب أو الكريمة.
3. يقطع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى حتى يصبح شفافًا ، ثم يبرد.
4. نفرم اللحم ناعما بسكين حاد ، نضيف إليه البصل والخبز المنقوع (لا داعي لعصره) ويقلب جيدا.
5. أضيفي مكعبات الزبدة المجمدة بسرعة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
6. ابشر قشور الخبز لعمل فتات.
7. تشكل شرحات من اللحم المبرد ومخبوز في فتات.
8. تقلى المنتجات في خليط من زيتين (بقايا الزبدة والزيتون) حتى تصبح ذهبية اللون.
9. ضعي الشرحات المقلية على صينية خبز.
10. اخبز في درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة تقريبًا.

يجب أن تكون الزبدة ذات نوعية جيدة جدًا لجعل الكستليتات لذيذة وعصرية. لا يجب أن تأخذ المارجرين بدلاً من ذلك.

وصفة رجيم على البخار

يمكن أن ترضي شرحات الدجاج أيضًا الأطفال وأولئك الذين يحتاجون إلى الالتزام بنظام غذائي. لكن من الأفضل طهي شرحات في تنوع غذائي - على البخار.

في هذه الحالة ، ستحتاج إلى 0.3 كجم من فيليه الدجاج:

• زوج من البصل
• الخصية.
• 2 ملاعق كبيرة من السميد.
• ملح ، بهارات.

كيف تطبخ:

1. اصنع اللحم المفروم والبصل عن طريق تمريرهما عبر مفرمة اللحم.
2. قلّب باقي الوصفة.
3. شكل فطائر متوسطة الحجم.
4. نضعها في وعاء خاص مدهون بالزيت.
5. قم بالبخار في وعاء متعدد الطهي (غلاية مزدوجة ، مانتول) لمدة نصف ساعة تقريبًا بعد غليان الماء.

فرنسي

الكستليتات المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة طرية ورائعة للغاية. يمكننا القول أنها تذوب في فمك.

لإنشاء هذا الطبق ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• رطل من صدور الدجاج
• زوج من الخصيتين
• مصباح؛
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز والدقيق.
• ملح فلفل.

كيف تطبخ:

1. يُقطّع شرائح الفيليه والبصل إلى مكعبات ، ويُمزج المزيج ويُضاف الملح والفلفل ، ثم يُمزج جيدًا.
2. قم بتحريك خصية واحدة أولاً ، ثم إذا كانت الكتلة سميكة جدًا ، قم بإثارة أخرى.
3. يضاف المايونيز والدقيق ويقلب جيدا. يجب أن تكون الكتلة الناتجة مثل القشدة الحامضة غير السميكة جدًا.
4. ضعي الكتلة في مقلاة ساخنة بملعقة ، وشكلوا شرحات ، واقليها على الجانبين لمدة 4 دقائق.

مع مايونيز

لجعل شرحات اللحم أكثر نعومة وعصيرًا ، يضاف المايونيز إلى اللحم المفروم. إنه يربط جميع المكونات ويلعب دور المثخن.

لطهي شرحات مع المايونيز ، ستحتاج لكل رطل من فيليه الثدي:

• زوج من البصل
• سميد - 4 ملاعق كبيرة ؛
• مايونيز - حوالي 100 مل ؛
• بيضة؛
• توابل حسب الرغبة
• حفنة من الشبت
• ملعقة من الدقيق لتقسيم شرحات ؛
• زيت للقلي.

أولاً ، يتم تحضير اللحم المفروم:

1. قطع فيليه إلى قطع كبيرة ، يقطع البصل في مفرمة اللحم.
2. يضاف الشبت المفروم.
3. يتم خلط جميع المكونات الأخرى.
4. يُترك اللحم المفروم المطبوخ لمدة ربع ساعة ، ثم تتكون منه شرحات صغيرة بأيدي مبللة بالماء.
5. يتم قلي المنتجات النهائية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
6. بعد ذلك ، يُسكب القليل من الماء في مقلاة بها شرحات ، وتُغطى وتُطهى على البخار لمدة 5 دقائق.

يُنصح بسكب عصير الليمون فوق الشرائح النهائية قبل التقديم.

شرحات صدور الدجاج مع الجبن

هذا الطبق ينتمي إلى المطبخ البيلاروسي.

لعمل شرحات صدور الدجاج بالجبن ، بالإضافة إلى لحم الدجاج (0.75 كجم) ، سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• زوج من البصل
• الخصية.
• 0.1 كجم من الجبن الصلب والزبدة ؛
• خبز أبيض لا معنى له
• التوابل والملح.

كيف تطبخ:

1. اخلطي الجبن المبشور مع الزبدة الطرية ، ولفيها في نقانق ، ولفيها بغشاء بلاستيكي ، وأرسليها إلى الثلاجة.
2. تحضير شرائح الدجاج المفروم والبصل وتقطيعهما في مفرمة اللحم.
3. يتبل بالملح ويضاف البيض والتوابل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقليب الخضار المقطعة.
4. على قطعة صغيرة من اللحم المفروم ، مفرودة على شكل كعكة مسطحة ، ضعي القليل من خليط زيت الجبن ، غطيها بقطعة ثانية واضغطي على الأطراف لتشكيل شريحة بيضاوية.
5. اقلي المنتجات حتى تحمر على الجانبين.
6. يُسكب القليل من الماء في مقلاة مع شرحات ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا.

مع كوسة

غالبًا ما تكون شرحات الدجاج جافة جدًا. لجعلها أكثر عصيرًا ، أضف خضروات متنوعة. على سبيل المثال ، نخاع الخضار.

بالنسبة لشرائح الدجاج مع الكوسة ، فأنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم (يُطحن الثدي في مفرمة اللحم) ؛
• نفس كمية الكوسة المبشورة على مبشرة خشنة ؛
• 2 الخصيتين
• 50 غرام من الخضر المفروم (البصل والبقدونس والشبت) ؛
• الملح والتوابل.
• للبقسماط: ملعقتان كبيرتان من السميد أو الدقيق أو البسكويت.

لإزالة السوائل الزائدة من الكوسة ، تحتاج إلى ملح خفيف بعد فركها ، وبعد دقيقتين ، عصرها. ثم لن تكون كتلة الكستليت سائلة للغاية.

عملية الطهي كالتالي:

1. اخلطي اللحم المفروم والكوسا والبيض والأعشاب والملح جيداً.
2. إذا اتضح أن الكتلة سائلة ، فيمكنك تحريك بضع ملاعق كبيرة من الدقيق أو البسكويت أو السميد.
3. شكل الفطائر.
4. اقليها على نار متوسطة حتى تحمر من الجانبين.

شرحات الدجاج (وصفة الثدي) هي طبق ممتاز يمكنك من خلاله إطعام عائلتك أو ضيوفك بشكل لذيذ. في الوقت نفسه ، تعتبر شرحات الدواجن أسهل في عملية الهضم ، كما أنه من الأسهل طهيها. يمكن تغيير تكوين الوصفة ، وبالتالي الاستمتاع في كل مرة بطبق ذو مذاق مختلف.

شرحات صدور الدجاج المفروم

لكل ربة منزل وصفتها الخاصة لشرائح الدجاج. نقدم خيارًا من صدور الدجاج ، في حين أن اللحم لن يتم لفه من خلال مفرمة اللحم ، بل يتم تقطيعه بسكين.

مكونات:

• نصف كيلو من الثدي
• بصلة واحدة
• فصين من الثوم
• بيضتان نيئتان
• 65 غرام دقيق
• 55 مل كريما حامضة
• الأعشاب والتوابل.

طريقة طهو:

1. نقوم بتنظيف الثدي من الجلد والعظام ، ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ونضع الكتلة المفرومة الناتجة في وعاء.
2. نقود في البيض ، ونضع منتج الحليب المخمر والتوابل والبصل المفروم والخضروات الحارة ، وكذلك الشبت المفروم جيدًا.
3. حتى لا تفقد منتجاتنا شكلها وقت القلي ، نضيف الدقيق الذي يمكن استبداله بالنشا ، ونقلب مرة أخرى ونترك اللحم المفروم لمدة نصف ساعة.
4. ثم نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ، ونغرف اللحم المفروم بملعقة ونضعه على شكل شرحات ، ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جهة ، ونقلبه ونغطيه ونطبخه لمدة 10 دقائق أخرى.

شرحات صدور الدجاج - وصفة كلاسيكية

الوصفة الكلاسيكية لشرائح الدجاج مألوفة للعديد من ربات البيوت. تخرج شرحات لذيذة جدا وشهية.

مكونات:

• ثدي دواجن
• مصباح؛
• رأس ثوم؛
• بيضة واحدة نيئة
• شريحتان من رغيف
• التوابل ، أي خبز.

طريقة طهو:

1. نقطع الصدر والبصل إلى قطع وتمر عبر مفرمة اللحم مع فصوص الثوم.
2. قسّم البيضة إلى الكتلة الملتوية ، ضع التوابل وشرائح الخبز المنقوعة بالفعل وحرك كل شيء جيدًا.
3. نشكل شرحات ونخبزها بالدقيق أو فتات الخبز ونقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كانت الشرائح جاهزة ، فقم بتغطيتها بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

الدجاج وصفة كييف كستلاتة الدجاج

لطالما اعتبر دجاج كييف أحد أطباق المطاعم. لا يجرؤ العديد من ربات البيوت على طهي مثل هذه شرحات في المنزل ، لأنهم يعتقدون أن الوصفة معقدة نوعًا ما. ولكن ، إذا كنت لا تزال ترغب في معرفة كيفية طهي مثل هذا الطبق ، فقم بتدوين الوصفة ، وتذكر أيضًا أن المكونات الرئيسية لشرائح كييف هي الزبدة والشبت فقط.

المكونات (4 حصص):

• صدور الدواجن
• بيضتان؛
• 55 غرام زبدة
• 45 غرام دقيق
• 55 غرام فتات الخبز
• ملح ، شبت.

طريقة طهو:

1. تحتاج إلى الحصول على الزيت من الثلاجة مسبقًا حتى يصبح طريًا ويمكنك مزجه بسهولة مع الشبت المفروم. من الكتلة الناتجة ، يجب عمل أربعة فراغات على شكل نقانق وإرسالها إلى الفريزر.
2. قطع الثدي بالطول إلى أربع قطع. الآن نخفق كل قطعة بمطرقة ونضع الزيت والأعشاب المجمدة بالفعل ، نلفها بحيث يختبئ الزيت تحت طبقتين من اللحم ، وإلا فسوف يتسرب أثناء عملية القلي. يجب أن تكون الكستليتة بيضاوية الشكل بنهاية مدببة.
3. الآن لنعد ثلاثة أوعية ، أحدها بالدقيق ، والآخر بالبيض المخفوق والثالث بفتات الخبز.
4. نأخذ شرحات ، نرشها أولاً بالدقيق ، ثم نلفها في بيضة ، ثم نخبزها في فتات الخبز.
5. تقلى المنتجات بكمية كبيرة من الزيت لمدة 5 دقائق وتنقل إلى القالب.
6. يحضر الطبق إلى الجاهزية في الفرن لمدة 15 دقيقة (درجة الحرارة 190 درجة مئوية).

الألبانية

شرحات الدجاج الألبانية طرية جدًا ، وهنا يتم أيضًا تقطيع الثدي بسكين ، مما يسمح للحوم بالاحتفاظ بعصيرها.

مكونات:

• صدور الدواجن (وزنها 500 جم) ؛
• بيضتان نيئتان
• بصلة صغيرة؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز
• رشة من الكركم
• ملح ، فلفل ، زيت.

طريقة طهو:

1. يقطع صدور الدواجن إلى قطع صغيرة بسكين ويخلط مع مكعبات البصل. إذا كنت لا تحب أن تكون قطع الخضار محسوسة في شرحات ، فمررها عبر مبشرة.
2. نضيف الآن البيض وجميع البهارات والمايونيز ونضيف النشا ونخلط كل شيء. قبل قلي الكستليتات ، يجب تبريد اللحم المفروم لمدة ساعة.
3. الآن نسكب اللحم المفروم بملعقة ونغمسها في الزيت الساخن ونقلي الفطائر حتى تنضج.

شرحات مفروم Pozharsky

سميت شرحات Pozharsky على اسم مالك نزل صغير ، Daria Pozharskaya ، الذي كان مضيفة ودودة وطاهية ممتازة.

مكونات:

• 620 جم فيليه
• 300 غرام رغيف
• 135 مل كريم
• نصف علبة زيت
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. نحن ببساطة نقطع شرائح الدواجن بسكين لجعل منتجاتنا غنية بالعصير.
2. نرسل نصف الخبز بالزبدة إلى الفريزر وننقع النصف الآخر في الكريمة لمدة 15 دقيقة. بمجرد أن تصبح قطع الخبز طرية ، ضعيها على اللحم ، وطحن الزبدة هناك على مبشرة ، واخلطيها.
3. يبقى فقط وضع التوابل ، بالإضافة إلى الملح والفلفل ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحلو والأعشاب البروفنسية ، وتقليب مرة أخرى وتثبيت اللحم المفروم ليبرد لمدة ساعة.
4. في هذا الوقت ، سنقوم بإعداد الخبز. للقيام بذلك ، نخرج الخبز المجمد ونفركه على مبشرة خشنة ، نحصل على موازين خبز مسطحة.
5. نصنع شرحات من اللحم المفروم والخبز ونقلى حتى تصبح قشرة جميلة.

شرحات صدور الدجاج الدايت

صدر الدجاج منتج غذائي ، مما يعني أن الأطباق منه ليست دهنية للغاية ، لكن كل هذا يتوقف على المكونات الإضافية التي تستخدمها مع لحم الدواجن.

مكونات:

• صدر طائر كامل
• مصباح؛
• بيضة واحدة كبيرة
• 75 مل من الكفير.
• 75 جرام نخالة الشوفان.

طريقة طهو:

1. نقع نخالة الشوفان (اترك القليل منها للبقسماط) في مشروب حامض لمدة 20 دقيقة.
2. في هذا الوقت ، نلف اللحم مع البصل ونمزج اللحم المفروم مع البيضة والتوابل وخليط النخالة.
3. نظرًا لأن لدينا شرحات خاصة بالحمية ، فسوف نخبزها. لذلك ، نصنع شرحات "PP" من اللحم المفروم ، مخبوزة في النخالة وتوضع على صينية خبز مع ورق ونخبز لمدة 25 دقيقة (درجة حرارة 180 درجة مئوية). الشيء الرئيسي هنا هو عدم الإفراط في تعريض المنتجات حتى لا تجف.

شرحات صدور الدجاج مع الجبن

يوجد اليوم خيارات مختلفة لشرائح الدجاج مع إضافة مكونات أخرى. لذلك هناك وصفة جبن رائعة.

مكونات:

• 475 جم لحم مفروم
• 125 جم جبن (صلب) ؛
• رأس ثوم؛
• بيضة واحدة؛
• التوابل والأعشاب.
• الزبدة ، أي خبز.

طريقة طهو:

1. إذا اشتريت لحمًا مفرومًا جاهزًا ، فيجب أن يكون له رائحة اللحم ، وسطح لامع وقوام موحد.
2. نضع اللحم المفروم في وعاء ونقلبه في بيضة ونضيف التوابل والأعشاب المفرومة وفص ثوم مضغوط ونمزج.
3. نقطع الجبن الصلب إلى مكعبات. نصنع شرحات من اللحم المفروم ونضع مكعبات جبن بالداخل ، ونلف المنتجات في أي خبز ونقليها حتى تنضج.

شرحات صدور الدجاج في الفرن

يمكن أن تُقلى شرحات الدجاج في مقلاة أو تُخبز في الفرن. سيتم تقدير هذا الطبق بشكل خاص من قبل أولئك الذين يلتزمون بالتغذية السليمة.

مكونات:

• 850 غ من الثدي
• مصباح؛
• 385 غرام خبز أبيض (منقوع في الحليب) ؛
• بيضة واحدة نيئة
• 37 غرام زبدة
• الشبت والتوابل.

طريقة طهو:

1. يُلف الصدر مع البصل في مفرمة اللحم ، ويُقلب في بيضة ، ويُضاف التوابل ، وشرائح الخبز الطرية والشبت المفروم ، ويُحرَّك.
2. نخرج الزبدة من الفريزر ونبشرها مباشرة في اللحم المفروم ونقلب كل شيء مرة أخرى.
3. نقوم بنحت الكستليتات ونضعها في قالب مزيت ونغطيها بورق الألمنيوم ونخبزها لمدة 20 دقيقة (درجة حرارة 200 درجة مئوية).

مع كوسة

وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لشرحات الدجاج تتضمن إضافة الكوسة. هذه الخضار صحية وذات طعم دقيق ومعها تخرج شرحات خاصة وطرية تمامًا.

مكونات:

• 550 غ فيليه
• كوسة صغيرة
• فصين من الثوم
• بيضة واحدة نيئة
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
• التوابل والأعشاب.
• أربع ملاعق كبيرة من السميد.

طريقة طهو:

1. بالنسبة للحم المفروم ، نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة ، وثلاث كوسة على مبشرة ، ونعصرها من السائل الزائد.
2. نضع الخضار المبشورة واللحم المفروم والخضروات المفرومة والبيض والثوم المفروم والبهارات في وعاء ، ونضيف السميد أيضًا ونضيف منتج الحليب المخمر.
3. يُعجن اللحم المفروم ويُترك جانباً لمدة 20 دقيقة. ثم نقوم بنحت شرحات من صدور الدجاج مع الكوسة ونقلى بالزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

مع مايونيز

لكي تسعدك شرحات الدجاج بعصيرها ، فإن الأمر يستحق خلط اللحم المفروم مع المايونيز ، ولكن إذا قمت بصنعها أيضًا بالسميد ، فستعطي المنتجات النهائية روعة ومذاقًا خاصًا.

مكونات:

• فيليه دواجن (وزنها نصف كيلو) ؛
• 75 مل مايونيز
• خمس ملاعق كبيرة من السميد.
• بداية الشبت
• بيضة واحدة؛
• اثنين من البصل
• البهارات والزيت والدقيق.

طريقة طهو:

1. يُطحن اللحم مع البصل بأي جهاز مطبخ مناسب ويُمزج مع المايونيز والبيض والأعشاب المقطعة والبهارات والسميد.
2. نعطي اللحم المفروم وقتًا للراحة حتى تتضخم الحبوب.
3. الآن نقوم فقط بنحت شرحات ، نرش الدقيق ونضع في مقلاة محمصة ساخنة مع الزبدة ، ونطهو على الجانبين.

شرحات صدور الدجاج على البخار

في الآونة الأخيرة ، بدأت ربات البيوت في طهي شرحات النظام الغذائي على البخار في كثير من الأحيان ، لأن الأطباق المطبوخة على البخار مفيدة للغاية ، خاصة عندما يتعلق الأمر بأغذية الأطفال.

مكونات:

• 385 جم فيليه
• مصباح؛
• بصل أخضر
• 65 غرام سميد
• بيضة واحدة كبيرة
• توابل زيت.

طريقة طهو:

1. باستخدام الخلاط أو أي تقنية أخرى ، قم بطحن لحم الدواجن وخلطها مع البصل المفروم والبصل الأخضر.
2. يُسكب السميد والتوابل في الكتلة الملتوية ، ويُسكب البيض ويُحرّك كل شيء.
3. صب كوبين من الماء في وعاء متعدد الطهي وقم بتثبيت السلة لأطباق البخار ، ثم دهنها بالزيت وضع شرحات الدجاج المفروم المشكلة
4. نختار وضع "البخار" ونطهو الطبق لمدة نصف ساعة.