تحضير لفائف الجمبري. طبخ لفائف الجمبري في المنزل. مكونات لفائف الروبيان والخيار

لفائف الجمبري طبق ياباني تقليدي يحظى بشعبية كبيرة في بلدنا. بسيطة ، وبأسعار معقولة ومرضية ، ليس من الصعب على الإطلاق تحضيرها حتى في المنزل. دعونا نتعرف على كيفية صنع لفائف الروبيان في المنزل ونفاجئ الجميع بهذه الأطعمة الشهية.

وصفة لفائف الجمبري

مكونات:

• روبيان النمر أو الملك - 500 جم ؛
• أرز - 500 جم ؛
• أفوكادو - 1 قطعة ؛
• خيار - 1 قطعة ؛
• الخل - حسب الرغبة
• نوريا.
• خل الأرز - حسب الرغبة
• جبنة فيلادلفيا - 300 جم

تجهيز

كيف لطهي لفائف الجمبري؟ يُسكب الماء البارد في قدر ، ويُضاف بعض الملح حسب الرغبة ، ويُغطى بغطاء ويُوضع على نار عالية (يجب أن يكون أكثر بمرتين من الأرز). أثناء غليان الماء ، اشطف الأرز جيدًا وانزله بحذر إلى ماء مغلي. ننتظر حتى يغلي كل شيء ، ونخفف الحرارة إلى أدنى درجة ، ونغطيها ونطبخها حتى يتم امتصاص الماء تمامًا (حوالي نصف ساعة). ثم أطفئي النار واتركي الأرز في قدر تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

بينما يتم غرس الأرز ، نقوم بإعداد جميع المنتجات الأخرى. قشر الأفوكادو وقطعيه إلى شرائح طولية. اغسل الخيار وقشره وقطعه إلى ألواح. نقوم بتنظيف الجمبري من القشرة ونقلى قليلاً في مقلاة ، أو نرميها ونغليها في الماء المغلي. ثم نخلط الجمبري والأفوكادو والخيار وجبنة فيلادلفيا جيداً.

الآن نضيف الخل إلى الأرز ونخلط. خذي ورقة النوري ، ضعيها على الحصيرة ، وزعي الأرز بعناية على النوري في طبقة رقيقة (نصف الورقة بالضبط) ، وضعي الحشوة التي أعدت مسبقًا في المنتصف. لف اللفافة بعناية وثبّت حافة النوري. نقطع الأنبوب إلى 8 أجزاء. هذا كل شيء ، لفائف الجمبري جاهزة! قدميها باردة مع الزنجبيل والوسابي!

وصفة روبيان سبرينج رولز

السبرينج رولز عبارة عن فطائر أرز مع حشوات متنوعة. يمكن أن يكون هناك أي خيارات للحشو ، ويتم استخدام الفطائر نفسها "نيئة" ومقلية. دعونا نلقي نظرة على وصفة لفائف الربيع المقلية على الطريقة التايلاندية الأصلية. تُفرم جميع مكونات الحشوة جيدًا وتُقلى في مقلاة.

مكونات:

• فيليه دجاج - 100 جم ؛
• روبيان - 150 جم ؛
• ملفوف أبيض - 100 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• براعم الفاصوليا - 100 جم ؛
• نودلز الأرز - 50 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• أوراق ورق الأرز - 6 قطع ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ملاعق.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تجهيز

لتحضير السبرينغ رول مع الجمبري ، قطّعي فيليه الدجاج إلى شرائح رفيعة وقشروا قشرة الجمبري. يُفرم الجزر والملفوف جيدًا ، ويُغلى المعكرونة حتى تنضج ، ثم يُغسل بالماء البارد. قشر وقطّع الثوم. يُسكب بعض الزيت النباتي في مقلاة مُدفأة جيدًا ويُضاف الثوم. اقليها لمدة 30 ثانية. ثم يضاف الملفوف والجزر وبراعم الفاصوليا. نقلي كل شيء مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.

بعد ذلك ، انقل الخضار المطبوخة جانباً وأضف الدجاج. امزج كل شيء جيدًا ورمي الجمبري. طهي الحشوة لمدة دقيقة أخرى. أضف الآن المعكرونة وصلصة الصويا.

امزج كل شيء جيدًا واتركه ليبرد. حشوة السبرينغ رول جاهزة. صب الماء البارد في وعاء ، وانقع أوراق الأرز واحدة تلو الأخرى. ننشر الحشوة ونلف الأوراق بمغلف.

تقلى السبرينج رول مع الروبيان في مقلاة بالزبدة لمدة دقيقتين على كل جانب. ثم انقلها بعناية إلى منديل ورقي وصمة عار جيدًا. قدمي لفائف جاهزة مع صلصة الفلفل الحار الحلو. أتمنى لك وجبة شهية!

لفائف الجمبري من الأطباق اليابانية التقليدية. غالبًا ما يطلق عليه خطأً سوشي ، على الرغم من أن هذا ليس صحيحًا تمامًا. السوشي هو مصطلح واسع يشمل لفائف ماكيزوشي وكرات أرز نيجيريزوشي وأكياس تيماكيزوشي. يمكن الاستمتاع بهذا الطبق في مطعم ياباني أو طلبه إلى منزلك. هناك العديد من الوصفات التي يسهل تحضيرها في المنزل.

الجمبري منتج شهي. كلما كان حجم المحار أكبر ، كان ألذ وأكثر قيمة. من السهل تقشير المأكولات البحرية الكبيرة أو سلقها أو قليها. المكون الرئيسي الآخر هو التين. حاول اختيار أرز خاص للأطباق اليابانية. ولكن في حالة عدم وجودها ، يمكنك أن تأخذ حبة طويلة عادية.

لتحضير الطبق ستحتاج:

• ملك الروبيان - 500 جم ؛
• أرز - 500 جم ؛
• أفوكادو - 1 قطعة ؛
• خيار طازج - 1 قطعة ؛
• مصاعد دلو لتغليف اللفات ؛
• خل الأرز - حسب الرغبة
• جبنة فيلادلفيا - 300 جم

كيف تطبخ

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى طهي الأرز.
2. يمكن حشو المكونات الأخرى بالمأكولات البحرية.
3. يتم تقشير الأفوكادو وتقطيعه إلى شرائح طولية ، ويقشر الخيار ويقطع إلى مكعبات.
4. يُنظف الجمبري من قشرته وأحشاءه ثم يُقلى أو يُسلق.
5. يُفرك الجبن على مبشرة خشنة.
6. يُضاف الخل إلى الأرز المبرد ، ويُمزج المزيج ويُوزّع في أجزاء صغيرة على ورقة نوري.
7. يتم وضع الحشوة في الأعلى ، وبعد ذلك يتم لف اللفة بساط من الخيزران.
8. يتم تقطيع اللفائف الجاهزة بسكين حاد وتقدم مع الزنجبيل وصلصة الصويا والوسابي.

كيف لطهي الجمبري أوراماكي

إذا كانت أوراق النوري فوق الأرز في فوتوماكي ، فإنها تكون مخبأة مع الحشوة في أوراماكي.

1. انشر ورقة النوري على حصيرة الخيزران.
2. ضعي الأرز فوقه ، مع إيلاء اهتمام خاص للحواف. اقلب الهيكل برفق حتى يصبح الأرز في قاع السجادة.
3. رتب الجمبري المقشر في وسط صفيحة عشب البحر.
4. قم بلف اللفة ، وساعد نفسك في بساط من الخيزران. حاول الضغط على سطح الأسطوانة بالكامل.
5. لف لفة الأرز بالسمسم أو الكافيار.
6. ثم يمكنك تقطيع اللفائف وتقديمها مثل فوتوماكي.

سبرينج رول مع روبيان

يمكن تقديم هذا النوع من المقبلات مع حشوة نيئة ومقلية على فطائر الأرز. تم العثور على طبق مماثل في كل من المطبخ الياباني والتايلاندي. يجب تقطيع جميع مكونات الحشوة إلى شرائح رفيعة ومقلية في مقلاة خاصة.

لهذا عليك أن تأخذ:

• فيليه دجاج - 100 جم ؛
• روبيان (ربما ليس الأكبر) - 150 جم ؛
• ملفوف أبيض - 100 جم ؛
• جزر صغير - 1 قطعة ؛
• براعم الفاصوليا - 100 جم ؛
• نودلز الأرز - 50 جم ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• ورق الأرز - 6 أوراق ؛
• صلصة الصويا - 30 جم ؛
• زيت نباتي - 30 جم.

تعليمات

1. يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
2. يقشر الجمبري من القشرة ويقطع أيضًا.
3. يُقطع الجزر والملفوف ناعماً على مبشرة خاصة.
4. يتم غلي المعكرونة في الماء.
5. يُسكب الزيت في مقلاة مُسخنة جيدًا ويُسكب الثوم المفروم جيدًا.
6. يجب أن يقلى هناك لمدة 30 ثانية ، وبعد ذلك يُسكب الملفوف والجزر وبراعم الفاصوليا في المقلاة.
7. كل شيء مقلي لمدة دقيقتين.
8. يُضاف اللحم والروبيان إلى نفس المقلاة ويُقلى مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة ، وبعد ذلك تُسكب النودلز وصلصة الصويا.
9. لوضع الحشوة في ورق الأرز ، انقعها في ماء بارد.
10. بعد ذلك ، تُلف اللفائف في مغلف وتُقلى من كلا الجانبين مرة أخرى.

السوشي واللفائف هي أطباق يابانية تقليدية احتلت مكانتها في حياتنا. وعلى الرغم من أن هذا الطبق غريب تمامًا ، ويتطلب للوهلة الأولى مهارة معينة وخفة يد ، فهو ليس كذلك. يمكن صنع اللفائف بيديك في المنزل. تعتبر لفات الجمبري والخيار ، في رأيي ، كلاسيكية ، وأوصي بأن يبدأ السوشي الهواة بها.

نقوم بإعداد جميع المكونات حتى لا تغيب عن بالنا أي شيء. في الأدوار الرئيسية لدينا: أرز دائري ، خيار طازج ، جمبري ، بذور سمسم ، أعشاب نوري ، ملح ، سكر ، خل التفاح ، صلصة الصويا. بادئ ذي بدء ، نحن نطبخ الأرز ، لا يوجد شيء كوني هنا ، كالعادة ، نطبخ بنسبة 1: 2 بالماء ، يحتاج الماء إلى الملح بـ 0.5 ملعقة صغيرة. ملح. من المريح جدًا بالنسبة لي طهي الأرز لللفائف في طباخ بطيء ، اتضح بالضبط ما تحتاجه.

الآن دعونا نصنع تتبيلة مثل خل الأرز. قد تكون محظوظًا بوجود أرز في متاجرك. من الصعب العثور عليه في منطقتنا ، لذلك نختار خدعة لا تفسد النتيجة على الإطلاق. نأخذ 30 مل من لدغة التفاح (طبيعي!) ، صب 0.5 ملعقة صغيرة. ملح و 0.5 ملعقة صغيرة. السكر ، اخلطي كل شيء - صلصة الأرز جاهزة. يُسكب القليل من الخل في قدر مع الأرز ، ويقلبه بملعقة.

تحضير الحشوة للرولات. يغسل الخيار الطازج ويقطع إلى شرائح. إذا كان الجلد قاسيًا ، يمكنك تقشيره. لا تنس اختبار المرارة في الخيار.

يُنصح بإذابة الجمبري المجمد في الظروف الطبيعية. إذا قمت بتذويبها في الماء المغلي ، فلا تزيد عن دقيقتين ، وإلا فإنها ستصبح "مطاطية". هذا ينطبق على الجمبري المجمد المسلوق. نقوم بطهي الطعام نيئًا ، كما هو موضح على العبوة.

نزيل القشرة والساقين ونشطف الجمبري تحت الماء الجاري.

إذا كان الجمبري كبيرًا (مثل الملك) ، فمن الأفضل تقطيعه إلى قطعتين. إذا كانت صغيرة ، فإننا نتركها كما هي.

الآن الجزء الأكثر أهمية. خذ ورقة نوري عادية واقطعها بمقص 1/3. يمكن بعد ذلك استخدامه لأي لفائف أرز بالخارج. بأيدٍ مبللة ، خذ كرة من الأرز وانشرها على سطح الطحالب. في الأعلى نترك فجوة من 1-1.5 سم ، ويجب ألا يتجاوز سمك الأرز 3-4 مم ، أي نوري يجب أن تظهر من خلاله.

نرش الأرز ببذور السمسم وننشر الحشوة في الوسط - الخيار والروبيان.

الآن ، بكلتا يديك ، تمسك الحشوة بأصابعك حتى لا تتدحرج ، وباستخدام حصيرة من الخيزران ، نلف لفة ضيقة. يجب ترطيب الحافة الحرة من النوري بالماء ، ثم تصبح لزجة ويتم تثبيت اللفة بإحكام. في هذه الحالة ، المثل مناسب "العيون خائفة - لكن الأيدي تفعل!"

هذا كل شئ! كان هذا الجزء الأكثر أهمية في التحضير. نقوم "بتلف" اللفائف من المكونات المتبقية ، ونرسل "النقانق" الكاملة إلى الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة لتأخذ شكلها. بعد ذلك ، بسكين حاد ، اقطع كل لفة طويلة إلى أخرى قصيرة ، لا يزيد سمكها عن 2 سم. يجب ترطيب السكين بالماء باستمرار ، وإلا فسوف يلتصق الأرز.

المرحلة الأخيرة والأكثر متعة هي وضع لفائف الروبيان والخيار في طبق مسطح. يُقدم مع صلصة الصويا ، اختياريًا مع مخلل الزنجبيل وخردل الوسابي الياباني.

بالعافية!

أصبح المطبخ الياباني مشهورًا في جميع أنحاء العالم لبساطته وتطوره في الأطباق ، حيث يحتفظ كل مكون بمذاقه الطبيعي ورائحته. حتى وقت قريب ، كانت اللفائف والسوشي غريبة في روسيا ، لكنها أصبحت اليوم من الوجبات السريعة الشعبية التي يسهل طلبها أو تحضيرها بنفسك.

اسم الطبق ليس آسيويًا ، ولكنه أوروبي ، مشتق من "لفة" الإنجليزية - لف ، لف ، قلب. اللفات عبارة عن قطع رقيقة مقلوبة رأسًا على عقب. أساس هذه اللفافة هو الأرز الملفوف في طحالب النوري. المركز مليء بمجموعة متنوعة من الخضار الطازجة والأسماك المملحة والجبن والكافيار ومكونات أخرى.

في المطبخ الأوروبي والأمريكي ، تكون تشكيلة اللفائف أكبر بكثير وتكوينها مألوف أكثر للأذن الروسية. لديهم عدد أقل من الأطعمة النيئة ومكونات أقل غرابة. يلتزم المطبخ الياباني بالبساطة والطبيعية ، بينما يركز المطبخ الأوروبي على الجمال الخارجي.

في المطبخ الأوروبي ، تعتبر القوائم أكثر شيوعًا "من الداخل إلى الخارج" ، وتحشو بالخارج. في اليابانية ، تسمى هذه السوشي "أوراماكي". في هذه الحالة ، يكون الأرز والسمك خارج اللفة ، وداخلها حلقة الطحالب وجزء من الحشوة. يتم تزيين الرولات الموضوعة في النهاية بالصلصات والخضروات الطازجة والمخللة وقطع المأكولات البحرية والفطر والجبن وما إلى ذلك.

لإعداد اللفائف في المطبخ الروسي ، يمكن استخدام المنتجات المحلية التي لم تكن مستخدمة من قبل في وصفة السوشي الكلاسيكية - لحوم الدواجن المسلوقة والمدخنة والقطع والمخللات والفطر وشرائح لحم الخنزير المقدد وحتى لحم الخنزير المقدد.

على الرغم من اختلاف مكونات الطبق وظهوره إلا أن مبدأ صنع الرولات في الدول المختلفة شبه متطابق. بالنسبة لللفائف ، يتم اختيار أنواع خاصة من الأرز ذات الحبوب الكبيرة ومحتوى عالٍ من النشا. تغلي هذه الحبوب جيدًا ، لكن لا تعطي مرقًا نشويًا سميكًا. تلتصق الحبيبات ببعضها البعض ، لذا من السهل إعطاء العصيدة أي شكل.

يضاف الأرز إلى الأرز المسلوق ، وفي ظروفنا غالبًا ما يتم إضافة خل التفاح. يعطي طعمًا حلوًا وحامضًا للحبوب الفطير ، ويطيل من العمر الافتراضي لللفائف. يضاف القليل من الخل إلى طبق مع الأسماك النيئة أو المأكولات البحرية ، لأن البيئة الحمضية تطهر وتحفظ.

يتم تشكيل اللفات باستخدام حصيرة ماكيسو خاصة. وهي مصنوعة من شرائح رفيعة من الخيزران منسوجة معًا. ينحني تمامًا ويسمح لك بإعطاء اللفة شكل دائري أو مربع. للحفاظ على السجادة نظيفة ، يُنصح بلفها بغشاء لاصق.

يتم تقديم اللفائف على لوح رفيع أو طبق مسطح. يتم تقديم السوشي تقليديا مع مخلل جذر الزنجبيل ، الفجل الأخضر الوسابي ، صلصة الصويا. يتم تقديم التوابل في منافذ صغيرة.

كما هو مذكور أعلاه ، هناك العديد من الخيارات لعمل اللفائف ، ومع ذلك ، ستوفر هذه المقالة وصفات لفائف الروبيان.

لفات مع روبيان وخيار

أكثر أنواع اللفائف شيوعًا مع الجمبري وجبن فيلادلفيا والخيار الطازج.

قائمة المكونات:

• أرز للسوشي - 200 جم.
• روبيان كبير - 200 جم.
• خيار طازج - 200 جم.
• أوراق نوري - 2-3 قطع.
• ملح.
• خل التفاح - 20 مل.
• السكر.
• جبنة فيلادلفيا - 200 جم

قائمة المكونات:

1. اسلقي كوب من أرز السوشي. ملح الماء.
2. يصفى الحبوب جيدًا ويتبل بملعقة من خل التفاح ، يُضاف السكر حسب الرغبة. أسهل طريقة هي تحضير محلول ملحي من الملح والخل والسكر وقليل من الماء على الفور ، ثم نثره على الأرز المسلوق.
3. اسلقي الجمبري أو اقليه بالبهارات والملح. قشر الخيار وقطّعه إلى مكعبات بطوله.
4. تبخير أوراق الطحالب ، إذا لزم الأمر. لربط الأطباق في ورقة واحدة ، يمكن ترطيب حواف الطحالب بماء الخل.
5. قم بتغطية حصيرة الخيزران الرفيعة بطبقتين من ورق التغليف.
6. ضع ورقة النوري في مستطيل على الرقاقة. انشر الأرز المتبل بالتساوي بحيث لا يزيد سمك الطبقة عن 1 سم ، ويجب أن يظل جزء من القشرة خاليًا حتى يمكن ربط الحواف معًا.
7. تراجعي عن حافة الورقة 1-1.5 سم واصنعي مسارًا من الجبن. نضع الجمبري الكامل وشرائح الخيار المقشر عليه.
8. بمساعدة السجادة ، اضغط على الحافة اليسرى للحشوة ، ثم اقلب الفراغ على جانبها ولف اللفة بالكامل ، لتتداخل مع الحافة الحرة لورقة النوري.
9. اعصر اللفافة بساط من الخيزران لإعطاء "السجق" الشكل الصحيح.
10. المرحلة الأكثر أهمية هي التقطيع. لجعل اللفائف متشابهة ، يجب تقطيع اللفة إلى جزأين متساويين. ثم ضع النصفين موازيين لبعضهما البعض وقسمهما إلى لفات مرتبة.
11. يبرد قبل التقديم. يُضاف مخلل الزنجبيل والوسابي إلى الطبق.

لفات بالأفوكادو والروبيان

لفائف حارة محشوة بالمعكرونة السميكة المصنوعة من الأفوكادو والروبيان. يمكنك شراء عجينة الكريل الجاهزة بدلاً من الجمبري الكامل.

قائمة المكونات:

• الأعشاب البحرية للسوشي - 2-3 أطباق.
• أرز سوشي حبة دائرية - 150-200 جم.
• روبيان صغير - 150-250 جم.
• أفوكادو ناضج - 200 جم.
• زبدة - 30 جم
• عصير ليمون - 20 مل.
• بصل ريش - 20 جم.
• السكر.
• ملح.
• خل التفاح - 20 مل.

طريقة طهو:

1. اسلقي كوب من الأرز. استنزاف وتحلية وتحمض.
2. قشر ثمرة الأفوكادو. اسلقي 200 جرام جمبري صغير مع بهارات وملح.
3. ضعي الجمبري وملعقة من الزبدة ولب الأفوكادو في وعاء الخلاط. صب في 1-2 ملعقة كبيرة. ل. 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج. ل. خل حمض التفاح.
4. العمل في وضع النبض ، اخلطي العجينة السميكة مع قطع الروبيان الكبيرة.
5. انشر كل الأرز بالتساوي على أوراق الطحالب ، محاولًا وضعه في طبقة كثيفة.
6. تراجعي قليلاً عن الحافة وضعي الحشوة. ضع 3-4 ريش من البصل الصغير فوقها.
7. لف اللفة وقسمها إلى لفات متساوية الحجم.
8. يقدم مع الخردل الحلو والزنجبيل المخلل.

اوراماكي مع السلمون والروبيان

أوراماكي - يتدحرج من الداخل للخارج. يتم تقديم رقة الطبق من خلال قشرة السلمون في أفضل تشريح.

قائمة المكونات:

• شرائح سمك السلمون الرقيقة - 200 جم.
• أرز السوشي - 150-200 جم.
• روبيان كبير - 150 جم.
• خل التفاح (الأرز) - 20 مل.
• أوراق الطحالب - 2-3 قطع.
• السكر.
• الوسابي.
• جبنة فيتا - 150 جم
• ملح.
• الفلفل الحار حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. على غرار الوصفة الأولى ، اغلي كوبًا من أرز السوشي. يُصفّى جيدًا ويتبل بالسكر والخل.
2. غلف حصيرة السوشي بلفافة PET. وزعي عليها شرائح السلمون المملح متداخلة ، ثم أرز وضغطيها بإحكام.
3. توضع أوراق الطحالب على طبقة من الأرز. بلل الحواف بماء الخل حتى تلتصق ببعضها البعض.
4. خطوة للوراء 1 سم من الحافة واصنع مسارًا من فجل الوسابي ضعي مكعبات من جبنة الفيتا والروبيان المسلوق عليها.
5. للتوابل ، يمكنك إضافة قرن الفلفل الحار الطازج ، مقطعة إلى أنسجة العنكبوت ، إلى الحشوة.
6. لف لفة ضيقة ، وشكلها بساط من الخيزران.
7. تقطع إلى قطع متساوية. تقدم مع صلصة الصويا وخردل دوجون مع العسل.

لفات بالكافيار والروبيان

في اللفائف ، نادرًا ما يوجد الكافيار في الحشوة ، وغالبًا ما يتم تزيين الطبق الجاهز بالمأكولات البحرية المزخرفة ، مما يجعل قبعة فاتحة للشهية من البيض اللامع على السوشي أو لفائف uramaki فيه.

في المطبخ الياباني الكلاسيكي ، يتم استخدام بطارخ السمك الطائر للزينة والحشو ، والذي يتميز بصغر حجمه وكثافة البيض الجيدة. في الطبيعة ، إنه شفاف ، لذا فهو مطلي بألوان زاهية - أخضر وأحمر وبرتقالي.

يستخدم المطبخ الروسي تقليديًا الكافيار من الأسماك الحمراء وبدائل أرخص من الكافيار الصغير من بولوك أو الكبلين أو البايك.

قائمة المكونات:

• أرز للسوشي - 200 جم.
• لوحات الطحالب - 2-3 قطع.
• فلفل بلغاري طازج - 200 جم.
• فطيرة الجبن - 100 جم.
• معجون طماطم غير مملح - 30-50 جم.
• ثوم - 2 قطعة.
• الخضر المجففة - 10 جم.
• ملح.
• السكر.
• خل التفاح (الأرز) - 10-20 مل.
• بطارخ السمك الطائر - 50-70 جم أو
• بطارخ بولوك مملح قليلاً ، كبلن - 50-70 جم.
• السكر.
• ملح.
• خل التفاح - 20 مل.

طريقة طهو:

1. اصنعي عجينة سميكة من الكاتشب أو الطماطم المهروسة والجبن الطري والثوم المهروس. توابل.
2. قم بتسخين أوراق الطحالب برفق ، إذا لزم الأمر.
3. اسلقي 200 جرام جمبري كبير وكوب من أرز السوشي. قم بتحلية وتحمض الحبوب.
4. ضع اللوح أو البساط بغلاف بلاستيكي. غطيها بأوراق من الطحالب ، متداخلة معها.
5. وزعي الأرز المسلوق بالتساوي واضغطيه بقوة على الصينية.
6. ابتعد قليلاً عن الحافة واصنع ممرًا من صلصة الجبن السميكة. رتب الجمبري المسلوق وعيدان طويلة من الفلفل الحلو في صف واحد.
7. ساعد نفسك في البساط ، نشمر عن لفة. نقطعها إلى لفات متساوية الحجم.
8. ضع الشرائح في طبق مسطح ، وضعها على المؤخرة.
9. دهن القمم بجبنة كريمية ، ووزعها فوق ملعقة صغيرة من الكافيار.

لفائف الروبيان على الطريقة الروسية

إن مزيج لحم الخنزير المقدد المملح والروبيان الحلو ليس نموذجيًا للمطبخ الياباني ، ولكنه يستخدم بنشاط كبير في اتساع نطاق الوجبات السريعة الروسية. يمكن استكمال مزيج غير عادي بالجزر الحلو أو الخيار والسلطة الطازجة.

قائمة المكونات:

• روبيان - 200 جم
• أرز للسوشي - 200 جم.
• أوراق الأعشاب البحرية نوري - 2-3 قطع.
• مخلل الجزر - 100 جم أو
• خيار طازج - 200 جم.
• شرائح لحم الخنزير المقدد رقيقة - 100 جم.
• أوراق الخس - 50 جم.
• خل التفاح - 20 مل.
• ملح.
• بهارات لطهي المأكولات البحرية.
• السكر.
• معجنات خردل - 15-20 جم.

طريقة طهو:

1. يُسلق كيس صغير من الجمبري مع البهارات والملح ، أو يُقلى المأكولات البحرية بالثوم.
2. يقشر الخيار ويقطع إلى مكعبات ، يقطع أوراق الخس إلى قطع صغيرة.
3. اسلقي الأرز بشكل مشابه للوصفات السابقة. تُحلى بالسكر وتحميضها بالخل ، مما يصنع محلول ملحي من التوابل.
4. غطي حصيرة ماكيس بفيلم ، ضع ورقة من الطحالب.
5. وزعي الأرز بالتساوي في طبقة كثيفة. تراجعي عن حافة الورقة ، ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد ، واصنعي مسارًا من الخردل.
6. ضعي الجمبري الكامل ومكعبات الخيار الطازج وقطع السلطة فوق الخردل. يمكنك إضافة مخلل الجزر بدلا من الخضار.
7. نشمر اللفافة ، نضغط بساط ونقسمها إلى لفات منفصلة.
8. إذا رغبت في ذلك ، تزين بالخردل وتقدم مع صلصة الصويا.