صنع مربى المشمش في المنزل. مربى من حبات المشمش لفصل الشتاء. مربى من المشمش

يعد مربى المشمش الغني والكثيف أحد أشهر الحلويات التي يمكنك صنعها بيديك لفصل الشتاء. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات لهذه الحلوى ، لكنهم جميعًا متحدون بحقيقة أن المنتج رائع في الذوق. تمتزج رائحته الساحرة تمامًا مع الظل الذي يبدو أنه قد امتص كل دفء الصيف والشمس. سوف يسعد مربى المشمش بالتأكيد أولئك الذين يحبون الحلويات ، حيث يمكن تقديم الطعام الشهي مع الخبز المحمص أو الفطائر.

مربى المشمش الكلاسيكي

كيف تصنع مربى المشمش لفصل الشتاء حسب الوصفة الكلاسيكية؟ لا يوجد شيء معقد بشكل خاص في طريقة الطبخ هذه. هذا هو السبب في أنه حتى الطاهي المبتدئ يمكنه بسهولة التعامل مع المهمة.

مكونات

• مشمش طازج - 1 كجم ؛
• سكر - 500 جم ؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

الوصفة الكلاسيكية لصنع المربى من هذه الفاكهة النضرة والعطرية بسيطة للغاية. كما ترون ، لا يتم تضمين أي مكونات معقدة في الطعام الشهي. عند تحضير مربى المشمش ، تساعد الوصفة خطوة بخطوة مع صورة الطهاة.

1. بادئ ذي بدء ، الأمر يستحق تحضير الثمار. يتم اختيار العينات الناضجة وغسلها في الماء الجاري. ثم تتم إزالة العظام منهم. يتم نقل جميع الفواكه المحضرة إلى قدر ، حيث يُسكب القليل من الماء. يجب غلي المشمش قليلاً على نار خفيفة.

1. من الكتلة الناتجة سوف تحتاج إلى صنع البطاطس المهروسة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى استخدام غربال أو خلاط يدوي.

1. بناءً على الوصفة من الصورة ، يمكنك المتابعة إلى المرحلة التالية من طهي مربى المشمش. في هذه الخطوة ، ستحتاج إلى إضافة السكر إلى كتلة المشمش. يجب خلط جميع المكونات جيدًا وإعادتها إلى النار. يجب طهي مربى المشمش حتى يصبح طريًا مع التحريك من حين لآخر.

في المذكرة! كيف تحدد درجة استعداد الحلوى؟ للقيام بذلك ، اسقط مربى المشمش على طبق مسطح. إذا حافظت القطرة على شكلها ولم تنتشر ، فيمكن إتمام طهي المنتج بأمان.

يبقى فقط لصبها في الجرار ، والتي كانت معدة مسبقًا بالأغطية.

مربى المشمش اللذيذ لفصل الشتاء

يمكنك أيضا عمل مربى المشمش اللذيذ لفصل الشتاء حسب وصفة أخرى. إنها أيضًا بسيطة جدًا ولن تسبب صعوبات للطهاة.

مكونات

• سكر - 1 كجم ؛
• المشمش الطازج - 1.3 كجم ؛
• حامض الستريك - 1 جم

طريقة طهو

1. تحتاج إلى تناول فواكه متساوية وكاملة وشطفها جيدًا. تتم إزالة البذور من الفاكهة بأي طريقة مناسبة ، ويتم نقل الشغل إلى قدر عميق أو حوض. يُسكب هناك 400 غرام من السكر المحبب ، وفي هذا الشكل ، يُترك المربى المستقبلي لمدة نصف يوم. يوصى بإغلاق الحاوية بغطاء.

1. بعد مرور 12 ساعة ، وتبدأ الفاكهة في العصير ، تحتاج إلى وضع الحاوية على نار بطيئة. تحتاج إلى طهي التركيبة قبل الغليان ثم ربع ساعة أخرى ، مع التحريك المنتظم. ثم تحتاج إلى ترك المشمش يبرد.

1. بناءً على الوصفة بالصورة ، يمكنك المتابعة إلى مرحلة الطهي التالية. يجب مسح التركيبة الناتجة من القشر والألياف من خلال مصفاة أو غربال.

1. يجب وضع البطاطس المهروسة على الموقد. يضاف إليها حامض الستريك والكمية المتبقية من السكر. يجب خلط جميع المكونات وغليها. عند الحد الأدنى من الحرارة ، اطبخ مربى المشمش اللذيذ في المستقبل لمدة تصل إلى ساعتين.

في المذكرة! سيبقى فقط ½ جزء من المجلد الأصلي.

1. يجب خلط الكتلة الساخنة باستمرار. من المهم جدًا ألا يحترق. يجب وضع مربى المشمش الجاهز في برطمانات جافة ومعقمة ولفها على أساس تسليم المفتاح.

مربى المشمش في طباخ بطيء

للحصول على علاج عطري كثيف يستمتع به جميع أفراد الأسرة خلال الأشهر الباردة الطويلة ، يجب تحضير المشمش والسكر فقط.

مكونات

• المشمش - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم.

طريقة طهو

1. كبداية ، الأمر يستحق تناول الفاكهة. يجب فرز الثمار الناضجة وغسلها جيدًا وتجفيفها. يحتاج المشمش إلى نفقه ووضعه في وعاء متعدد الطهي.

1. نرش المشمش بالسكر فوقها. كما يتضح من الوصفة ، فإن نسبة المكونات هي 1: 1. إذا كنت لا تحب المربى الحلو للغاية ، يمكنك تناول كمية أقل من السكر ، ولكن يجب ألا تقل الكمية عن 700 جرام.

1. يجب ترك الفاكهة تحت السكر لمدة 2-4 ساعات. هذه المرة كافية تمامًا لإعطاء المشمش الكثير من العصير. عندما يتكون سائل حلو بعد فترة زمنية محددة ، يمكنك البدء في طهي المربى. للقيام بذلك ، ستحتاج في جهاز الطهي المتعدد إلى ضبط برنامج الخبز وضبط مؤقت لمدة 60 دقيقة. يجب غلي مربى المشمش حتى الغليان. يستغرق هذا عادة 35-40 دقيقة. يجب إزالة الرغوة من وقت لآخر.

1. في نهاية الغليان الأول ، يجب ترك التوت في الشراب وتركه ليبرد تمامًا. تتم الزيارة الثانية والثالثة بنفس الطريقة لمدة نصف ساعة.

1. يجب فرك كتلة الفاكهة الناتجة من خلال غربال أو معالجتها بخلاط يدوي.

1. مربى المشمش الجاهز ذو الرائحة الحلوة والسميكة للغاية ، المطبوخ في طباخ بطيء ، عليك فقط أن تحزم في برطمانات معقمة مسبقًا وتغلق بأغطية.

مربى المشمش مع الجيلاتين

إذا كنت من محبي مربى المشمش العنبر السميك ، فحاول صنعه بإضافة الجيلاتين!

مكونات

• المشمش - 2 كجم ؛
• سكر - 2 كجم ؛
• الجيلاتين الفوري - 80 جم.

طريقة طهو

1. وصفة خطوة بخطوة لمربى المشمش مع صورة بسيطة للغاية. يجب تقطيع التوت المحضر إلى شرائح ونقله إلى وعاء. بعد ذلك ، يجب غليها.

1. يضاف إليها السكر والجيلاتين. يتم خلط التركيبة جيدًا وطهيها أكثر.

1. يجب غلي الخليط على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يتم إزالة التركيبة من الموقد وصبها في مرطبانات جاهزة.

هذا كل شيء ، مربى المشمش اللذيذ جاهز!

مربى بالمشمش واللوز

وصفة أخرى لا تقل إثارة للاهتمام ، وربما أكثر الوصفات دقة لمربى المشمش - باللوز!

مكونات

• سكر - 200 جم ؛
• مشمش ناضج طازج - 300 جم ؛
• اللوز - 30 قطعة.

طريقة طهو

1. يجب أن تبدأ في صنع المربى بالمكسرات. يجب غمر اللوز بالماء المغلي ونقعه في غليان حاد لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

1. باستخدام وصفة بصرية من الصورة ، ستحتاج إلى إزالة القشرة من اللوز ، بعد تصريف الماء من المنتج. يجب تجفيف المكسرات النظيفة قليلاً في مقلاة بدون زيت.

1. الآن نحن بحاجة للتعامل مع المشمش كمربى. يجب فرز الثمار وغسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى نصفين وحفرها.

1. تغلب على قطع الفاكهة بالخلاط ويضاف السكر هناك.

1. يُضرب المهروس مرة أخرى ويُشعل فيه النار.

1. يجب تقليب مربى المشمش المستقبلي وغليه باستمرار (لا يزيد عن 4-5 دقائق). تتم إزالة الرغوة من سطحها ، وبعد ذلك تُسكب المكسرات في الكتلة ويتم طهي المنتج لمدة دقيقتين إضافيتين.

1. يُسكب مربى المشمش الساخن في مرطبانات معدة مسبقًا ويُلف لفصل الشتاء.

مربى المشمش بالليمون

باستخدام الوصفة مع الصورة ، يمكنك عمل مربى مشمش صحي وكثيف بالليمون.

مكونات

• مشمش طازج - 1 كجم ؛
• سكر - 900 جم ؛
• ليمون - ½ جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو

باستخدام هذه المكونات البسيطة ، فإن صنع مربى سميك ولذيذ ليس بالأمر الصعب.

1. تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المنتجات اللازمة.

1. يتم غسل الثمار وتجفيفها وتقطيعها وحفرها.

1. تنقل الثمار إلى وعاء عميق وتمتلئ بالماء لتغطيتها. يوضع المنتج على النار ويغلى.

1. عندما يغلي المشمش ، يضاف إليها السكر وعصير نصف ليمونة.

1. يتم وضع التركيبة على حرارة متوسطة. عليها ، يجب أن تبقى الحلوى المستقبلية لمدة 1.5 ساعة ، مع التحريك باستمرار. يجب عجن شرائح التوت على جدران الأطباق حتى تصبح التركيبة متجانسة.

1. بعد الفترة الزمنية المحددة ، يبقى فقط تحلل المنتج النهائي إلى علب معقمة مسبقًا وإغلاقها بأغطية.

مربى المشمش مع الفانيليا وقصب السكر

تبين أن مربى المشمش الأصلي بالفانيليا وسكر القصب هو علاج رائع يتناسب بشكل جيد مع الزبادي والحبوب والخبز المحمص والمعجنات.

مكونات

لتحضير هذا الحلو ، سوف تحتاج إلى أخذ المكونات التالية من القائمة:

• قصب السكر - 550 جم ؛
• مشمش - 700 جم ؛
• الفانيليا - 1 جراب ؛
• أجار أجار - 1 ملعقة صغيرة ؛
• نكهة اللوز - 1-2 قطرات.

طريقة طهو

1. يجب أن يبدأ تحضير حلاوة شرقية عطرة مع تحضير الفاكهة. يجب غسل الثمار وحفرها.

1. إذا كان المشمش صلبًا ، فيجب تقطيعه بسكين إلى مكعبات صغيرة أو بأي ترتيب. عند استخدام التوت الناعم المفرط ، يمكن خفقه بالخلاط.

1. يجب رش كتلة الفاكهة الناتجة بالسكر. في درجة حرارة الغرفة ، يجب ترك قطعة العمل لمدة 2.5-3.5 ساعة ، وبعد ذلك يتم إشعال النار في المقلاة وتغلي. من الضروري ترك التركيبة تغلي قليلاً ، حرفيًا 5 دقائق. ثم يتم إخراجها من الموقد ، وتبريدها ، ثم إعادة وضعها على النار وغليها لمدة 5 دقائق.

1. الآن يجب وضع تركيبة المشمش على النار للمرة الأخيرة. يضاف جراب الفانيليا إلى الكتلة ، ويغلي المنتج. تحتاج إلى طهي تكوين الفقاعات ، كما في المرتين السابقتين.

1. تتضمن الوصفة خطوة بخطوة لمربى المشمش من الصورة إضافة جوهر اللوز. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف أجار أجار إلى المربى في نفس المرحلة. قلب المنتج جيدًا حتى لا تتشكل كتل.

1. يجب تعبئة مربى حلو المشمش الجاهز في أكياس معقمة أو برطمانات نظيفة. يمكن تجميد حاويات البولي إيثيلين ، وهو أمر مريح للغاية ، حيث سيتم تقسيم المنتج إلى أجزاء. يُنصح بلف أوعية المربى بمفتاح وتخزينها في الثلاجة.

وصفات فيديو لمربى المشمش

بالطبع ، لا يمكن لوصفات الصور لمربى المشمش أن تنقل كل تفاصيل عملية الطهي. من أجل مراعاة كل ما هو أكثر أهمية ، نوصيك أيضًا بدراسة العديد من وصفات الفيديو لمربى المشمش.

تاريخ النشر: 07.07.2017

من الأنشطة الصيفية حصاد التوت والخضروات لفصل الشتاء. لا يوجد شيء أفضل عندما تفتح المربى أو المخلل في موسم البرد. اليوم سنتحدث فقط عن المشمش. سنقوم بإعداد مربى المشمش لفصل الشتاء. سوف نتعلم كيفية طهي النوى ، ومعهم ، وشرائح. دعونا نحلل الوصفة الملكية. سيكون مربىنا سميكًا ولذيذًا. وإنشاء مثل هذه التحفة أمر بسيط وسهل للغاية.

توضح المقالة الوصفات التالية:

1. كلاسيكي: حرض
2. وصفة سريعة خمس دقائق
3. طهي شرائح: بسيطة ولذيذة
4. الوصفة الملكية
5. الطبخ في طباخ متعدد: فيديو

يمكنك أن ترى كيف تصنع مربى الفراولة لفصل الشتاء. اتضح أنها سميكة ولذيذة وعطرية.

وصفة مربى المشمش منزوع النوى: استعد لفصل الشتاء

يتم تقديم طريقة الطهي الكلاسيكية أولاً. سنطبخ المشمش على 3 مراحل. سيسمح لنا ذلك بالحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة مع الحفاظ على المذاق الطازج ورائحة التوت الصيفية. سيتحول لون المربى إلى لون طبيعي ساطع.

للطبخ نحتاج:

• المشمش - 1 كيلوغرام
• سكر - 1 كيلوغرام

كما ترى من التكوين ، فإن النسبة هي 1 إلى 1!

تجهيز:

1. تحضير التوت. اغسل وجفف المشمش. افصلها عن البذور.

2. انقله إلى قدر كبير. تنام مع السكر. ونغادر من المساء حتى صباح الغد في حالتنا. دعونا نرى مقدار العصير الذي يقدمه. ثم لنبدأ الطهي.

3. في الصباح أعطيت المشمش عصير. السكر يذوب عمليا. نضرم النار. نحن ننتظر حتى يغلي. نخفض الحرارة ونحتفظ بها حرفيًا لمدة 2-3 دقائق. وضعنا جانبا في اليوم التالي.

4. اليوم الثاني. كما ترى في الصورة ، فكلهم مشبعون معنا. نشعل نارًا بطيئة وننتظرها حتى تغلي. نرفع عن النار ونترك في اليوم التالي.

5. اليوم الثالث. المربى شفاف. غارقة في التوت. هناك كلها. نشعل نارًا صغيرة. عندما يغلي ، اطهيه لمدة خمس دقائق. ثم نضع على أوعية معقمة.

عندما يغلي ، تتشكل رغوة. نجمعها من السطح.

6. عندما تكون البنوك مغلقة ، يجب قلبها رأسًا على عقب. لذلك سوف يقفون حتى يبردوا تمامًا.

المربى جاهز!

مربى المشمش منزوع النوى "Pyatiminutka": تحضير سريع ولذيذ

تم اختبار الوصفة على مر السنين. فقط سنقلل بشكل كبير من كمية السكر. بالطريقة التقليدية ، نأخذ 1 إلى 1. هذا المربى محفوظ جيدًا حتى في درجة حرارة الغرفة. من الناحية النظرية ، هذا صحيح. لكنها خرجت حلوة جدا. لذلك ، سنأخذ 400-500 جرام من السكر مقابل كيلوغرام واحد من المشمش.

مربى الطبخ:

1. أولا وقبل كل شيء ، اغسل وجفف التوت. ثم قصها من المنتصف بالطول. نخرج العظم. المشمش لدينا كبير ، لذلك قمنا أيضًا بتقطيعه إلى نصفين.

وزن حرض بالفعل!

أضف السكر إلى المشمش. نحن نسويها قليلا. يغطى بغطاء ويترك لمدة 3-4 ساعات. يجب أن يعطي المشمش العصير.

2. في غضون ذلك ، نقوم بإعداد البنوك. يمكنك تعقيمها في الفرن. نغسل العلب ونضعها في فرن بارد. نضبط درجة الحرارة على 120-130 درجة. بعد أن يسخن ، اتركه لمدة 5-7 دقائق. يجب أن تكون الجرار جافة تمامًا. ثم دعهم يبردوا.

يمكنك ببساطة صب الماء المغلي على الجفن. نضعها في وعاء منفصل ونتركها لمدة 7-10 دقائق.

3. لقد مرت 4 ساعات. نشعل نارًا بطيئة ونسخنها ببطء. لا حاجة للتدخل. عندما يسخن المشمش ، يمكنك تحريكه برفق من الأسفل إلى الأعلى.

4. الاحماء كذلك. نحن بحاجة إلى السكر ليذوب تمامًا. لا تنسى التقليب ، لكن ليس حسب الحاجة. يكاد المربى يغلي. يمكن رؤية هذا من الفقاعات الأولى. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 5-7 دقائق. ويمكننا سكبه في علب.

5. صب المربى الساخن في الجرار. نملأهم حتى الحواف. نغلق ونقلب على الفور. اختتمه واتركيه ليبرد.

6. المربى جاهز ، لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من السكر ، من الأفضل تخزينه في مكان بارد.

وصفة لمربى المشمش اللذيذ: اطبخي على شكل شرائح

الوصفة الثانية مختلفة قليلاً عن الأولى. لا يتم طهي المربى عمليًا ، ولكنه محشو بالشراب فقط. يتم ذلك في غضون ثلاثة أيام.

التكوين هو نفسه:

• 1 كيلو مشمش
• 1 كيلو سكر

عملية الطهي:

1. التوت بلدي. نجففهم. افصلها عن البذور.

يمكنك أن تأخذ القليل من التوت الأخضر ، ليس ناضجًا تمامًا. هم أسهل في التنظيف.

2. صب السكر في قدر. صب في الماء حوالي 15 ملليلتر لكل كيلوغرام. ونشعله في النار. يقلب. يجب أن يذوب السكر ويغلي. أثناء الغليان ، اغلي لمدة 5 دقائق.

لا تنسى التقليب حتى لا تلتصق بالقاع.

3. كيفية طهي الشراب ، على الفور املأه بالمشمش. قم بتوزيع التوت برفق في جميع أنحاء المجلد.

4. تغطيتها بغطاء أو فيلم تشبث. وفي هذا الشكل نتركه ليوم واحد.

5. بدأ المربى في تشغيل العصير. يجب تصفيته بعناية في قدر. ضع المشمش جانبًا. ونضع القدر على النار. قلب الشراب وانتظر حتى يغلي. يستغرق الأمر 2-3 دقائق حتى يغلي جيدًا.

6. نرفع عن النار ونملأ المشمش على الفور. قم بتغطيتها بغطاء أو فيلم تشبث. ويغادر لليوم التالي.

7. في اليوم الثالث نكرر العملية. يُصفّى الشراب ويُغلى ويُسكب في المشمش. نغادر ليوم واحد.

في اليوم الرابع وضعنا المربى على النار. كيف تغلي وتطهى لمدة 5 دقائق. أضف قليلًا من حامض الستريك أو اعصر القليل من عصير الليمون.

ثم نقوم بتشغيل الغاز ونسكبه على الفور في أوعية معقمة.

8. اتضح مربى المشمش الحلو اللذيذ لفصل الشتاء.

الوصفة الملكية لمربى المشمش بالمكسرات

دعونا نجعل المربى مثل الملك. الطريقة غير عادية. جوهرها هو إزالة العظام وبدلاً من ذلك نوع من الجوز. في حالتنا ، الجوز. في هذه الحالة ، يظل التوت سليمًا. وإذا لم يكن هناك جوز ، فيمكنك طهيه بالبذور.

مكونات:

• المشمش - 2 كيلوغرام
• سكر - 2 كيلوغرام
• ماء - 500-600 مل
• حبات الجوز - 100-150 جرام

نبدأ الطهي:

1. يجب غسل الثمار وتجفيفها. لهذا المربى ، لا ينبغي أن يكون المشمش مفرط النضج ، ولكن متوسط \u200b\u200bالنضج. بعبارة أخرى ، ضيق. الآن أنت بحاجة إلى إزالة العظام. نقوم بعمل شق على طول التوت ونزيل البذور بعناية. وعلى الفور ضع حبة الجوز بدلاً من ذلك. وهكذا مع كل التوت.

يمكنك استخدام البذور كملء. لكن لأنك تحتاج إلى إزالة النواة وإضافتها إلى المشمش بدلاً من الجوز. لكن تذكر أن النوى يمكن أن تذوق المر. من الأفضل إضافة الجوز!)

وبدلاً من الجوز ، يمكنك استخدام أي نوع آخر.

2. تحضير الشراب. صب الماء في قدر. يُغلى المزيج ويُضاف السكر. امزج حتى يذوب السكر تمامًا.

يمكنك إضافة الكشمش الأسود أو أوراق الكرز للنكهة والرائحة.

طهي لمدة 5 دقائق حرفيا. أطفئ النار وقم بتغطيتها بغطاء. اتركه لمدة 5-6 ساعات. خلال هذا الوقت ، يتم تشبع التوت بالشراب.

3. ثم مرة أخرى على النار ، واتركه ليغلي. عندما يغلي ، أطفئ النار. ثم قم بإزالة الرغوة بعناية. ويترك لمدة 5-6 ساعات.

3. للمرة الثالثة ، بعد الغليان ، نطهو على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. نزيل الكشمش أو أوراق الكرز ، إذا قمت بإضافتها. ثم نضع في الجرار.

4. مربى المشمش الملكي جاهز. من كيلوغرامين من المشمش ، تحولت 4 عبوات سعة نصف لتر وجرة نصف لتر مع شراب. الآن يجب قلب الجرار وتغطيتها حتى تبرد تمامًا. أتمنى لك النجاح في طبخك!

كيفية صنع مربى المشمش منزوع النواة في طباخ بطيء؟

سنساعدنا في الطهي باستخدام طباخ بطيء. أوجه انتباهكم إلى وصفة فيديو مفصلة.

لائحة البقالة:

• مشمش منزوع النواة - 2 كيلوغرام
• سكر - 1 كيلوغرام
• عصير نصف ليمونة
• أجار - 2 ملاعق كبيرة

2 كجم مشمش منزوع النواة + 1 كجم سكر + عصير 1 1/2 ليمونة. اطبخ المربى لمدة ساعتين. في النهاية أضف 2 ملعقة كبيرة أجار

وصف قصير للفيديو

اغسل وجفف المشمش. وبطبيعة الحال نقوم بإزالة العظام. ضع المشمش والسكر والليمون في وعاء متعدد الطهي. نضبط وضع "Jam" ونطبخ لمدة ساعتين. أضف أجار في النهاية.

المشمش من إبداعات الطبيعة الرائعة. ليس فقط أنه لذيذ ، ولكنه صحي أيضًا. ويا لها من متعة أكل مربى المشمش في الشتاء. عندما يكون هناك قطعة من الصيف على الطاولة. اليوم قمنا بفرز عدة وصفات لمربى المشمش لفصل الشتاء. عدة خيارات: حُفر ، منزوع النواة ومقطع إلى شرائح. تعلمنا كيف نصنع المربى مثل الملك. وصفة سريعة مفككة 5 خمس دقائق. اتضح أنها سميكة وعطرية وحلوة ولذيذة للغاية!

مربى المشمش سريع جدا. فقط 30 دقيقة وأنت تشمر البرطمانات .. هذا العام تقدم لنا الطبيعة ثمارها بسخاء. المشمش هذا العام هو البحر فقط ، أطبخ المربى - لا أريد ... لا أطبخ كثيرًا ، لكن في طريقي للمنزل غالبًا ما أشتري بضعة كيلوغرامات من بعض الفاكهة وأصنع المربى أو المعلبات.

أقوم بإعداد نسختين من مربى المشمش - أحدهما أكثر سمكًا لملء الفطائر والفطائر والكعك. وأقل سماكة - تحب هذه الابنة تناول الجبن والآيس كريم ، مع الشاي ، بالتناوب مع التوت المبشور بالسكر. في وصفة التوت ، كتبت أنه يمكن أيضًا صنع المشمش بنفس الطريقة. في السابق ، كانت تحب الكشمش مع السكر أكثر ، لكنها الآن بحاجة إلى تنوع.

كان لدي كيلوغرام من المشمش وقررت صنع نسخة ثانية من مربى المشمش بسرعة. الجبن القريش أكثر صحة من الفطائر :) إذا كنت تريد مربى أكثر سمكًا ، قم بغلي المزيد أو أضف البكتين في النهاية وفقًا للتعليمات. البكتين والجيلاتين والمعلبات للمربى - ابحث في محلات السوبر ماركت في أقسام التوابل. لديهم العديد من الأسماء ، لكن الجوهر هو نفسه - يتكاثف المربى بسرعة كبيرة.

مكونات:

• 1 كيلو مشمش
• 800 غرام سكر
• قليل من حامض الستريك

تجهيز:

1. يجب أن يكون المشمش غير ناضج قليلاً مع عدم وجود علامات للتعفن. نغسل المشمش ونفككه إلى نصفين ونتخلص من البذور.

   

ضعي نصفي المشمش في قدر واملأيه بكوب من الماء.



2. أشعلنا النار ، سيبدأ المشمش في التليين ، أقوم بتقليبها بضع مرات بملعقة ، حتى تتم العملية بشكل متساوٍ. اطبخ المشمش لمدة 15-20 دقيقة. من الأفضل عدم تناول الكثير من المشمش لهذا المربى ، وإلا فسيتعين عليك صنعه في أجزاء صغيرة.

بعد 20 دقيقة ، أصبح المشمش طريًا. الآن هناك خياران لمزيد من الإجراءات. سريع وذكي.

3. للحصول على مربى "أنيقة" ، امسح المشمش المسلوق من خلال منخل. سيكون هذا المربى متجانسًا وشفافًا ، ولن يكون هناك شوائب قاسية من الجلد. لذلك ، إذا كنت ترغب في تحقيق المثل الأعلى ، خذ غربالًا وتابع.

   

الخيار الثاني أسرع. لان ابنتي ستأكل مربى المشمش مع الجبن ، وكنت أطبخ في وقت متأخر من المساء ، قررت ألا أخدع نفسي وسرعان ما قطعت المشمش بخلاط غاطس



ثم نفعل الشيء نفسه - نضيف السكر وحمض الستريك ، ونشعل نارًا صغيرة ، ونغلي. يجب أن يذوب السكر. اطهِ المربى لمدة 15-20 دقيقة. إذا تشكلت رغوة ، قم بإزالتها حتى لا يكون المربى عكرًا.

إذا كنت تريد مربى ملونًا وشفافًا بشكل جميل ، فلا تغليه لفترة طويلة. 15-20 دقيقة كافية. إذا كنت تريد كوبًا أكثر سمكًا ، فحاول إضافة نصف كوب من الماء في البداية.

إذا كنت ترغب في الحصول على المربى لحشوات الفطيرة ، قم بغلي المربى بالسمك الذي تريده. سأضيف فقط البكتين. الذي أشتريه (من دكتور أوكر) - كيس واحد مقابل 500 جرام من الفاكهة ، ممزوج بملعقة كبيرة. يضاف السكر إلى المربى ويخلط جيدا. 15 دقيقة أخرى والمربى سميك ويمكن سكبه. لاحظ أنه سيصبح أكثر سمكًا عندما يبرد.

أثناء طهي المربى ، أقوم بتعقيم البرطمانات. لان ليس هناك الكثير من المربى ، أنا أفعل ذلك في الميكروويف. يتم تعقيم الأغطية في الماء المغلي على الموقد بشكل قياسي.

صب المربى المغلي في الجرار ، ولف الأغطية.



نقلب العلب بالأغطية ونلفها. عندما تبرد الجرار ، اختبئ في مكان بارد ومظلم.



من كيلوغرام من المشمش ، تحول حوالي لتر ونصف من مربى المشمش. سوف أتأكد من صنع مربى مشمش أكثر سمكًا لحشو الفطيرة.

بالعافية!

في موسم الفاكهة ، تأكد من عمل مربى المشمش لفصل الشتاء. نظرًا لأن هذا المنتج رائع للإفطار ، ويستخدم على نطاق واسع في الطبخ ، على سبيل المثال ، عند خبز الفطائر والكعك. ولذيذ فقط!

مربى من المشمش

قهوة الصباح مع شطيرة الزبدة اللذيذة ومربى المشمش السميك ، ومزاج رائع طوال اليوم مضمون! سنقوم بإعداد مثل هذه الأطعمة الشهية لفصل الشتاء. الوصفة بسيطة والنتيجة ستتجاوز كل توقعاتك.

مكونات:

• المشمش الناضج - 1.5 كجم
• سكر محبب - 1.5 كجم
• ماء - 1 ملعقة كبيرة

الأواني اللازمة:

• مقلاة بالمينا
• غربال ناعم
• ملعقة خشبية
• الجرار المعقمة
• اغطية معقمة

يعتمد طعم المربى على جودة المشمش. للحصاد ، اختر فقط الثمار الناضجة وغير التالفة.

اغسل المشمش واترك الماء يستنزف. نخرج العظام. نضع النصفين في طبق معد.

عندما تصبح جميع الثمار جاهزة ، اسكب الماء المغلي عليها وغطها بغطاء. اسلقي الفاكهة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يجب أن يكون المشمش طريًا.

الآن نحن بحاجة إلى فصل القشرة عن الفاكهة. لهذا نحتاج إلى غربال جيد. نمسح الثمار المسلوقة من خلاله.

الآن نحتاج إلى التأكد من وزن هريس المشمش الناتج. أضف السكر إلى البطاطس المهروسة (1: 1). أي إذا حصلنا على 1 كجم من المهروس ، فإننا نستخدم 1 كجم من السكر المحبب. لكن! يمكن تغيير كمية السكر حسب رغبتك.

نصنع المربى. يجب أن يتم ذلك في وعاء من المينا. يُغلى مربى المشمش على نار متوسطة. نرفض النار. إذا تشكلت الرغوة ، فيجب إزالتها بعناية باستخدام ملعقة خشبية.

وقت الطهي الأمثل للمربى هو 20 دقيقة بعد الغليان. لكن تجدر الإشارة إلى أنه كلما طهيت المربى لفترة أطول ، زاد سمكه. ضع في اعتبارك أيضًا أنه عندما يبرد المربى ، فمن المؤكد أنه سيصبح أكثر سمكًا قليلاً مما لو كان ساخنًا!

صب مربى المشمش النهائي في برطمانات معقمة وشدها بأغطية معقمة (مسلوقة). نقلب الجرار اللذيذة رأسًا على عقب ونلفها. اتركيه ليبرد.

هذا كل شيء ، مربى المشمش جاهز لفصل الشتاء! سميكة ، عطرة ومشرقة مثل الشمس. في الشتاء ، سوف يسعدك بمذاقه الصيفي.

(الوظيفة (w، d، n، s، t) (w [n] \u003d w [n] ||؛ w [n] .push (function () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA -293904-1 "، تقديم إلى:" yandex_rtb_R-A-293904-1 "، غير متزامن: صحيح)) ؛)) ؛ t \u003d d.getElementsByTagName (" script ") ؛ s \u003d d.createElement (" script ") ؛ s .type \u003d "text / javascript" ؛ s.src \u003d "http://an.yandex.ru/system/context.js" ؛ s.async \u003d true ؛ t.parentNode.insertBefore (s، t)؛)) (هذا ، this.document ، "yandexContextAsyncCallbacks") ؛

تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمواد المغذية لجسم الإنسان. مربى المشمش يمكن تحضيرها للاستخدام في المستقبل لفصل الشتاءللاستمتاع بالنكهة المفضلة لديك. وصفات مربى المشمش كثيرون ، متحدون بحقيقة أن المنتج النهائي لذيذ بشكل مذهل. تتناسب رائحته الساحرة مع لون المربى. سوف يسعد محبو الحلويات بمذاق الأطعمة الشهية ، والتي ستكون إضافة رائعة للفطائر أو الخبز المحمص ، وإذا كنت من محبي الخبز ، فستكون حشوة ممتازة للخبز

أسرار الطبخ مربى المشمش السميك لفصل الشتاء

الآن دعنا ننتقل إلى الوصفات خطوة بخطوة.

الوصفة الكلاسيكية

مربى المشمش الكلاسيكي سهل التحضير ، حتى الطاهي قليل الخبرة يمكنه التعامل معه. تستخدم للطبخ:

• 1 كغم من المشمش الطازج
• 1 كغم سكر.

يتم تحضير المربى من الفواكه العطرية ببساطة ، دون أي حيل أو صعوبات. لنفكر في تحضير المربى بالترتيب:

مهم! مع المعالجة الحرارية المطولة ، يتم فقدان المواد المفيدة من المشمش. يمكن تجنب ذلك عن طريق طهي المربى 3 مرات لمدة 5 دقائق ، وتركه يبرد تمامًا أول مرتين.

1. يُغلى مربى المشمش بهذه الطريقة حتى ينضج تمامًا ، ولا تنسَ التقليب من حين لآخر.
2. بعد الغليان الثالث ، يُسكب المربى الساخن في الجرار ، والتي تم تحضيرها مسبقًا مع الأغطية.

ملاحظة للمضيفة! لتحديد ما إذا كان المربى جاهزًا أم لا ، تحتاج إلى إسقاط قطرة على لوح متساوي. إذا لم يفقد شكله ولم ينتشر ، يكون المربى جاهزًا تمامًا.

مربى بالجيلاتين

حتى يصبح مربى المشمش سميكًا وله لون كهرماني غني ، يضاف إليه الجيلاتين. لا توجد حيلة:

• 1 كغم من المشمش
• 1 كغم من السكر
• 40 جم من الجيلاتين الفوري.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يُسكب الجيلاتين في 100 مل من الماء الدافئ
2. قشر الفاكهة وأزل البذور وقطّعها إلى شرائح وضعها في وعاء.
3. تُفرم الثمار في مفرمة اللحم أو الخلاط.
4. صب السكر في هريس المشمش.
5. نضع الموقد ونغلي مع التحريك وإزالة الرغوة. يجب أن يتم ذلك حتى لا يفسد المربى.
6. صب الجيلاتين في تيار رقيق مع التحريك المستمر واستمر في طهي المربى
7. على نار متوسطة ، يذبل الخليط لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يُسكب في مرطبانات جاهزة.

وصفة النشا

قائمة المكونات:

• المشمش - 1 كجم ؛
• ماء - 150 مل ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• نشا البطاطس - 3 ملاعق صغيرة.

تجهيز:

1. يتم غسل الثمار وتجفيفها وحفرها.
2. ضعي المشمش في قدر ، صب الماء واشعل النار فيه.
3. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 3 دقائق.
4. قم برمي الفاكهة في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
5. ثم يتم نقلها إلى وعاء وطحنها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
6. تُسكب الكتلة الناتجة في قدر ، ويضاف السكر ويخلط جيدًا.
7. اشعل النار واتركها حتى الغليان.
8. يضاف النشاء ويطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
9. يتم تحضير الحاوية ، سكب مربى المشمش ولفه.

مربى المشمش في طباخ بطيء

سميكلذيذ مربى يطبخ جيدا في طباخ بطيء. هذا لا يتطلب أي مكونات خاصة.

• 1 كغم من المشمش
• 1 كغم سكر.

وصفة خطوة بخطوة

1. للطبخ ، استخدم الفاكهة الناضجة والعطرية. يجب غسلها جيدًا وحفرها ووضعها في وعاء متعدد الطهي.
2. والخطوة التالية هي رش الثمار المحضرة بالسكر. كما ترى في الوصفة ، يجب أن تكون نسب المنتجات هي نفسها. إذا كان شخص ما يحب المربى غير الحلو ، فيمكنك تقليل كمية السكر بشكل طفيف ، ولكن ليس أقل من 1 كجم من الفاكهة ، و 0.7 كجم من السكر.
3. لتكوين العصير ، تُترك الفاكهة المطبوخة مع السكر لمدة 2-4 ساعات. ثم انتقل مباشرة إلى المربى. سيكون برنامج "الخبز" متعدد الطهي مناسبًا للطهي. اتركه لمدة ساعة ، لكن اطهيه لمدة 40 دقيقة حتى الغليان. يجب إزالة الرغوة بشكل دوري.
4. بعد ذلك ، يترك التوت مع الشراب ليبرد.
5. يتم تكرار إجراء الطهي هذا مرتين أخريين.
6. في نهاية الطهي ، يتم طحن المربى السميك اللذيذ من خلال غربال أو تقطيعه بخلاط.
7. المربى المطبوخ في طباخ بطيء جاهز. يبقى صبها في أوعية معقمة معدة خصيصًا وإغلاق الغطاء.

شاهد الفيديو! مربى المشمش في طباخ بطيء

وصفة الفانيليا وقصب السكر

هذا المربى ليس حلوًا فحسب ، ولكنه أصلي أيضًا. لها لمسة شرقية خفيفة ، ومناسبة للخبز والحبوب المختلفة. لتحضيره تستخدم:

• 0.7 غرام مشمش
• 500 غرام من قصب السكر
• 1 جراب الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة أجار أجرا.
• 1-2 قطرات من نكهة اللوز.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

مربى بالليمون

تبين أن مربى المشمش بالليمون صحي للغاية وكثافة. يستخدم:

• 1 كغم من المشمش الطازج
• 0.9 كجم من السكر
• نصف ليمونة.

المكونات بسيطة ، والمربى الذي يصنعونه لذيذ ولذيذ. عملية التصنيع بسيطة:

1. تحضير الأطعمة المطلوبة. يحتاج المشمش إلى غسله وتنقيته وتقطيعه.
2. بعد الطهي ، تُسكب الفاكهة الموجودة في وعاء عميق بالماء بكمية تغطيها بالكامل. يشعلون النار ويغلي.
3. عندما يغلي المشمش ، أضف السكر وعصير نصف ليمونة إلى الوعاء.
4. اطهي الحلوى لمدة 1.5 ساعة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. إذا عجن الشرائح على جدران الطبق الذي تم غليها فيه ، سيكون المربى أكثر اتساقًا.
5. بعد الوقت المحدد ، يتم وضع التركيبة في أوعية معقمة ومختومة لفصل الشتاء.

شاهد الفيديو! مربى المشمش حسب وصفة القرم

مربى المشمش مع الحبوب

لهذه الوصفة سوف تحتاج:

• المشمش - 2 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• ليمون - 0.5 قطعة.

عملية الطهي:

1. اغسل المشمش وجففه وأزل البذور التي لم يتم التخلص منها.
2. ضعي المشمش في قدر وغطيه بالسكر.
3. اتركيه لمدة 2.5-3 ساعات.
4. في هذا الوقت ، قم بإزالة الحبوب من البذور وإزالة القشرة.
5. نضع وعاء الفاكهة على النار ونقلب حتى يذوب السكر تمامًا.
6. يُغلى المشمش في الغليان ، تزيل الرغوة.
7. يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
8. ثم يضاف عصير نصف ليمونة.
9. افرك كل شيء من خلال غربال.
10. تملأ الحبات.
11. اغلي المربى لمدة 2-3 ساعات على نار خفيفة. رتب في برطمانات وشمر.

شاهد الفيديو! مربى المشمش مع الحبوب

وصفة اللوز والمشمش

هذه الوصفة غير عادية ولذيذة للغاية ، فهي متطورة للغاية وسترضي حتى أكثر أنواع الحلويات تطلبًا. للطبخ تحتاج:

• 200 غرام سكر حبيبي
• 300 غرام مشمش
• 30 حبة لوز.

وصفة خطوة بخطوة:

وصفات فيديو

في الأساس ، الطبخ بواسطة وصفة سميك مربى المشمش لفصل الشتاء لا تتطلب مهارات وقدرات خاصة. ولكن من أجل فهم التفاصيل الدقيقة للطهي ، يمكنك مشاهدة فيديو وصفات لصنع مربى المشمش.

شاهد الفيديو! مربى المشمش لفصل الشتاء