طهي شرائح السلمون في الفرن بالرقائق. كيف لطهي شرائح السلمون؟ كيفية خبز سمك السلمون الكامل في ورق القصدير للحفاظ على العصير

اليوم ، قد تمر شريحة لحم السلمون بشهية ، وأريد أن يكون هذا الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا لا يُنسى. لحسن الحظ ، هذا ليس بالأمر الصعب - يكفي طهي شريحة لحم مشوية ، لها حب طويل ومتبادل مع الأسماك الدهنية. لكن ماذا لو كان الصيف لا يزال بعيدًا ، ولم يشرفك شراء مقلاة شواء ، ولا ينصح خبراء التغذية بالإفراط في تناولها مع المقلي؟ لا مشكلة ، دعونا نطبخ شريحة لحم السلمون في الفرن ، فالأمر أسهل.

على أي حال ، مع وجود سمكة جيدة ، يتم تطبيق قاعدة "الأبسط كلما كان ذلك أفضل". هذه المرة لن نخترع تتبيلات غريبة أو نعقد عملية الطهي ، لكننا ببساطة نساعد طعم السلمون على الظهور بكل مجدها. أحب تقديم هذه السمكة مع شريحة ليمون أو صلصة مصنوعة من الزبادي السميك والشبت المفروم وعصير الليمون والملح والفلفل الذي يجب أن يخلط جيدًا. حسنًا ، حول كيفية طهي شرائح السلمون نفسها في الفرن ، اقرأ أدناه.

وصفة شريحة لحم السلمون بالفرن

شرائح السلمون في الفرن تخضع لقاعدة أبسط أفضل. تكشف هذه الوصفة عن مذاق السمك بدون تتبيلات غريبة وطرق طهي معقدة.
أليكسي أونجين

يُسكب لترًا من الماء في وعاء ، ويُضاف ملعقتان كبيرتان من الملح ، ويُحرَّك حتى يذوب وضع شرائح السلمون في المحلول الملحي الناتج لمدة 40 دقيقة.

اقرأ أيضا:

أحاول دائمًا مخلل السلمون والسلمون المرقط وغيرهما من سمك السلمون في محلول ملحي ، لأن هذا يسمح لك بقتل عدة طيور بحجر واحد. أولاً ، بهذه الطريقة يتم تمليح الأسماك بشكل متساوٍ ، وهذا ينطبق بشكل خاص على شرائح اللحم السميكة ، ويتضح أنها أقل ملوحة. ثانيًا ، بعد المحلول الملحي ، تكتسب الشرائح اتساقًا أكثر كثافة ومرونة ، وهو أمر مهم للأسماك الزيتية. ثالثًا ، ستكون شرائح اللحم هذه أكثر عصارة نظرًا لحقيقة أن الملح الذي تغلغل بشكل أعمق سيكون قادرًا على الاحتفاظ بمزيد من العصائر بالداخل ، وبالتالي التذوق. في كلمة واحدة ، الإيجابيات الصلبة.

قم بإزالة شرائح اللحم من المحلول الملحي واشطفها تحت الماء الجاري لشطف الملح الزائد عن السطح واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. ضع شرائح اللحم في طبق خبز - من الأفضل استخدام طبق من السيراميك أو الزجاج ، لأن السمك لن يلتصق بهذا الشكل ، لكن يمكنك فعل ذلك باستخدام ورقة خبز عادية عن طريق وضع ورقة خبز عليها.

تُخبز شرائح السلمون في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة مع تشغيل المروحة ، أو 220 درجة كالمعتاد. يعتمد وقت الطهي بشكل مباشر على سمك شرائح اللحم - بالنسبة لشرائح اللحم الصغيرة التي يبلغ سمكها حوالي 2 سم ، ستكون 7 دقائق كافية ، أما بالنسبة لشرائح اللحم السميكة ، فيطهى لمدة 10-15 دقيقة. يمكن التحقق من الجاهزية ببساطة عن طريق كسر شريحة اللحم والنظر إلى الداخل: يجب أن يكون سمك السلمون المطبوخ جيدًا من الداخل بلون برتقالي باهت ، مما يشير إلى أنك لم تقم بتجفيفه أكثر من اللازم. اتركي شرائح السلمون ترتاح لمدة دقيقة ، ثم تبليها بالفلفل الطازج وقدميها.

سمك السلمون المخبوز بورق القصدير - من ألذ أطباق السمك. بالطبع ، سمك السلمون سمكة نبيلة ، لذا فإن أي وصفة تستخدم هذه السمكة لها أهمية كبيرة لربات البيوت.

يعتبر سمك السلمون المخبوز في الفرن خيارًا رائعًا للنزهة أو العشاء مع عائلتك. ستعطي الكريمة الحامضة أو تتبيلة الحمضيات السمك عصارة ونعومة ، ولن تترك الرائحة المذهلة والطعم اللامع للطبق أي شخص غير مبال. يمكنك أيضًا طهي سمك السلمون مع الخضار أو البطاطس ، يمكن أن يصبح هذا الطبق عشاءًا كاملًا ، لأنه لن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيكون مرضيًا أيضًا.

سمك السلمون المخبوز بورق القصدير

مكونات:

• فيليه سمك السلمون - 500 جرام ؛
• بصل - بصلة واحدة ؛
• نصف ليمونة؛
• جبن - 50 جرام
• مايونيز؛
• خضار ، فلفل ، ملح.

وصفة:

1. يتضح من اسم الوصفة أننا نحتاج أولاً إلى سمك السلمون وثانيًا رقائق الألومنيوم. اعتني بهذا مقدما.
2. لذلك ، تحتاج أولاً إلى شطف شرائح السلمون في الماء البارد. بعد ذلك ، نضع الملح والفلفل في كل من "شرائح اللحم" على كلا الجانبين ويرش عليها عصير الليمون. في هذه الحالة ، تحتاج إلى ترك السلمون يتشرب ويتبل لمدة 10-15 دقيقة.
3. أثناء تتبيل السمك ، قم بإعداد باقي المكونات. نقطع الأعشاب ناعماً ونبشر الجبن. بالمناسبة ، من الأفضل اختيار الجبن الصلب ، من الناحية المثالية البارميزان.
4. الآن دعونا نجهز احباط. يجب تقسيمها إلى أجزاء بحيث يمكن "إخفاء" كل قطعة من السلمون تمامًا في ورق القصدير.
5. عندما تقف شرائح السمك قليلاً في عصير الليمون ، ضعيها على ورق القصدير ، ثم رشي الأعشاب والجبن المبشور. اختياريًا ، يمكنك إضافة خضروات أخرى (الطماطم ، الكوسة ، الباذنجان) عن طريق وضعها على السمك. ضعي القليل من المايونيز على الجبن وافركي السطح به. هذا سيضيف العصارة إلى طبقنا.
6. الآن نقوم فقط بلف كل قطعة من السمك بورق قصدير ، نضعها على صينية خبز ونرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
7. أثناء خبز السمك ، نوصي بغلي الأرز أو البطاطس لتقديمها مع السلمون.
8. تبين أن سمك السلمون المخبوز في ورق القصدير يكون كثير العصير ولذيذ. سوف يزين هذا الطبق أي طاولة احتفالية وعشاء.

بالعافية!

سمك السلمون مع الأرز في ورق القصدير

سمك السلمون مع الأرز هو طبق لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية يتم تحضيره في أجزاء حسب عدد الأكل. يمكنك تحضير هذه الأظرف مسبقًا ، على سبيل المثال في المساء ، ووضعها في الثلاجة ، وإعدادها في اليوم التالي في وقت مناسب لك. لقد قمت بطهي سمك السلمون مع الأرز في غلاية مزدوجة وفي الفرن: لا يتغير طعم الطبق ، ووقت الطهي هو نفسه. يمكنك إضافة الذرة أو البازلاء إلى الأرز ، سيكون الطبق أكثر إشراقًا وأكثر احتفالية.

تكوين:

• سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط: 2 قطعة.
• أرز بسمتي لذيذ جدا ومفتت: 180-200 جم.
• القوس: 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر: 1 قطعة.
• عصير ليمون: 2 ملاعق صغيرة
• ملح ، فلفل أبيض

تجهيز:

1. اشطف شرائح السلمون وجففها بمنشفة ورقية. نرش السمك بعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة (استخدمت خلطة توابل جاهزة للأسماك تحتوي على الملح). يجب إذابة تجميد الأسماك المجمدة مسبقًا.
2. يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج نصفه. بالنسبة لهذا الطبق ، من المناسب تناول الأرز في أكياس الغليان ، وأنا أطبخها لمدة 10 دقائق بدلاً من العشرين المحددة.
3. نقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً.
4. يُضاف الأرز إلى الخضار ويُخلط جيداً.
5. دهن ورقة من ورق القصدير بقليل من الزيتون أو الزيت النباتي ، وضعي الأرز مع الخضار.
6. ضع شريحة السلمون في الأعلى.
7. لف المغلفات بإحكام وضعها على صينية خبز. تخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. لم يعد ضروريًا ، وإلا يمكنك تجفيف الأسماك.
8. سوف يستغرق الأمر نفس القدر من الوقت للطهي في غلاية مزدوجة.

بالعافية!

سمك السلمون المطبوخ بالفرن في ورق القصدير

مكونات:

• سمك السلمون (3-4 أجزاء - شرائح اللحم) ؛
• 2 طماطم (أو 6-7 طماطم كرزية) ؛
• 100 جرام. جبنه؛
• 1.5 ملعقة كبيرة مايونيز؛
• 3-4 شرائح ليمون
• ملح شبت مجفف
• الخضر والطماطم للزينة.
• احباط الخبز.

تجهيز:

1. اغسل السلمون وجففه بمنشفة ورقية.
2. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة / ناعمة. قطعي الطماطم إلى حلقات رفيعة. نقطع الليمون إلى شرائح.
3. يُملح كل قطعة من السلمون ويُسكب بعصير الليمون ويُرش بالشبت المجفف. ننشرها على احباط. ضعي شرائح الطماطم على السلمون.
4. ثم ننشر الجبن المبشور.
5. دهنها بطبقة رقيقة من المايونيز.
6. لف كل قطعة من السلمون برقائق معدنية.

نرسله إلى الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة. ثم افتح ورق القصدير وأرسله مرة أخرى إلى الفرن لمدة 15 دقيقة للحصول على قشرة بنية ذهبية.

بالعافية!

سمك السلمون المشوي مع الجبن الرائب

مكونات:

• فيليه سمك السلمون - 600 جم ؛
• جبنة خثارة - 100 جم ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• شبت - 20 جم ؛
• جبنة صلبة - 50 جم ؛
• ملح فلفل.

تجهيز:

1. تحضير السمك وإزالة العظام وتقطيعها إلى أجزاء.
2. غطي صينية الخبز بورق قصدير ، وضعي عليها سمكة حمراء مملحة ومقلية. رشي السمك بعصير الليمون. غطي السلمون بورق قصدير حتى لا يحترق.
3. أرسل السلمون إلى الفرن لمدة 20 دقيقة (200 درجة).
4. أثناء تحضير السمك ، انتقل إلى تحضير خليط الجبن. للقيام بذلك ، اخلطي الجبن الرائب مع الجبن الصلب ، أضيفي الشبت المفروم.
5. بعد 15 دقيقة ، أخرجي السمك ، وغطيه بطبقة متساوية من خليط اللبن الرائب ، وأرسل السلمون إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
6. سيكون للسمك قشرة جبنة رودي ، والشبت سيؤثر بشكل مثالي على طعم سمك السلمون. اطبخ واستمتع بالسمك الأحمر اللذيذ.

شرائح السلمون مع الخضار

يمكن خبز السلمون مع الخضار المختلفة ، إذا أضفت إليه البطاطس ، ستحصل على طبق دسم إلى حد ما.

مكونات:

• سمك السلمون - شريحتان (200 جم لكل منهما) ؛
• ليمون - 0.5 قطعة ؛
• بطاطس - 200 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• طماطم - 100 جم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• بقدونس؛
• ملح وفلفل.

تجهيز:

1. شرائح السلمون المبشورة بالملح والفلفل ، مع رش عصير الليمون. اترك السلمون في هذا الشكل لمدة 10 دقائق لينقع.
2. قشر جميع الخضار. نقطع الطماطم والبصل والجزر إلى حلقات ونقطع البطاطس إلى شرائح. ملح كل الخضار قليلا.
3. خذ قطعتين من ورق القصدير (يتم تحضير كل جزء على حدة) ، ضعي البطاطس أولاً ، ثم البصل والجزر والطماطم ، وفوقها يجب أن يكون هناك شريحة من السلمون. يرش السلمون والخضروات بالبقدونس على الوجه ويضاف الزبدة.
4. اخبز السمك مع الخضار لمدة 25 دقيقة على 200 درجة.
5. أخرج السمك من الفرن ، لكن لا تنفتح.
6. افرد ورق القصدير قبل تقديم السمك على المائدة. لا يحتاج الطبق إلى طبق جانبي ، حيث أنه يحتوي على كمية كافية من الخضار ، فهو لذيذ ومغذي.

سمك السلمون في رقائق الفلفل الأحمر

إذا كان الطبق مخصصًا لطاولة للبالغين ، فيمكن جعل السمك حارًا بإضافة الفلفل الأحمر إليه.

مكونات:

• شرائح سمك السلمون - 2 قطعة ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• زيتون - 50 جم ؛
• فلفل أحمر ، ملح.

تجهيز:

1. شرائح السلمون المبشورة مع الفلفل الأحمر والملح مع رش عصير الليمون. اترك السمك لينقع لمدة 10 دقائق. إذا كان هناك وقت ، فيمكن للأسماك الموجودة في ماء مالح البقاء لفترة أطول ، ولكن ليس أكثر من 3 ساعات.
2. نضع السمك على ورق القصدير ونضع الزيتون المفروم فوقه.
3. اخبزي السلمون في الفرن لمدة 20 دقيقة على الأقل.
4. إذا لم يكن لديك فرن ، يمكنك طهي السمك في مقلاة شواء عن طريق رش السلمون بزيت الزيتون.
5. قم بتضمين السمك الأحمر في نظامك الغذائي ، وأنت تعرف بالفعل كيفية طهي السلمون في الفرن بالرقائق ، حان الوقت الآن لطهي وجبة غداء لذيذة.

سلمون بالفرن مع طماطم

السمك المطبوخ بهذه الطريقة كثير العصير. يمنح المايونيز والجبن السلمون طعمًا مشرقًا وفي نفس الوقت لذيذًا.

مكونات:

• 720 غرام سمك السلمون (شرائح اللحم) ؛
• 1 طماطم
• 25 غرام الشبت الخضر
• 60 غرام جبن بارمازان
• 50 غرام مايونيز؛
• ½ ليمون
• 40 مل زيت عباد الشمس؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

كيفية خبز شرائح السلمون في الفرن بالطماطم:

1. اشطف شرائح اللحم بالماء البارد. ملح وفلفل شرائح اللحم على كلا الجانبين ، ورشي كل قطعة من السمك بعصير الليمون ، واتركي السمك لينقع لمدة 15 دقيقة. باستخدام سكين حاد ، نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ، يجب أن تحصل على حوالي 10 قطع.
2. طحن الخضر الشبت. نقطع الرقائق إلى 3 مربعات متطابقة ، وننشر عليها شرائح السلمون المخلل. رش كل قطعة من السمك بثلث الخضار المقطعة. بفضل هذا ، ستحصل شرائح السلمون المخبوزة في الفرن على طعم طازج ومشرق.
   ضعي شرائح الطماطم فوق شرائح اللحم.
3. رشي كل شيء مع "البارميزان" المبشور على مبشرة ناعمة ، رشي السمك بزيت دوار الشمس ، ضعي القليل من المايونيز. نلف كل شريحة لحم بالطماطم بورق الألومنيوم. ضع أكياس السمك على صينية خبز. نرسل السمك إلى فرن محمى على 200 درجة مئوية ، نخبزها كلها لمدة 40 دقيقة باستخدام الطريقة المقترحة ، يمكنك طهي السلمون على الفحم.
4. سمك السلمون المخبوز في الفرن بالرقائق ، وفقًا للخيار المقترح ، تبين أنه لذيذ جدًا ، الطبق النهائي يرضي برائحة رائعة. يمكنك تقديم سمك السلمون مع أي طبق جانبي ، على العشاء والغداء. يمكن لمثل هذا الطبق أيضًا تزيين طاولة احتفالية ؛ فهو يتناسب بشكل جيد مع السلطات الطازجة والوجبات الخفيفة المتنوعة.

سمك السلمون يخبز مع الخضار في الفرن

إذا كنت ترغب في طهي السمك الحار الذي سوف يسعدك بطعم متعدد الأوجه ، فهذه الوصفة مثالية لك. قم بإعداد سمك السلمون لقضاء العطلة ، وسيسعد الضيوف بهذا الطبق.

مكونات:

• 350 غرام سمك السالمون؛
• 1 باذنجان وكوسة لكل منهما ؛
• 2 فلفل حلو ، أحمر وأصفر ؛
• 4 طماطم كرزية
• 4 زيتون
• 1 فص ثوم
• زيت الزيتون؛
• بذور الكمون وأوراق إكليل الجبل.
• زعفران؛
• 120 مل مايونيز محلي الصنع
• بعض الخيار
• زيتون أخضر؛
• نبيذ أبيض (جاف) ؛

طبخ شرائح السلمون المخبوزة بالفرن مع الخضار:

1. أولاً ، تحتاج إلى نقع شرائح السلمون في ماء مالح ، والذي يتم تحضيره على أساس زيت الزيتون والملح والنبيذ الأبيض الجاف. يجب تتبيل السمك لمدة 10 دقائق. أثناء نقع السمك ، يمكنك البدء في تحضير الخضار. يجب تقطيع الكوسة والباذنجان إلى دوائر متوسطة السماكة.
2. قطع الفلفل الحلو على شكل مثلثات مستطيلة. قشر الثوم وقطعه إلى نصفين. يجب رش الخضار المقطعة بزيت الزيتون والنبيذ الجاف. لا تحتاج إلى رش الثوم ، فقط ضعه جانبًا. نحن نشكل نوعًا من المغلف من الرقاقة. يجب تغليف جميع الحواف ما عدا واحدة.
3. الآن نضع الخضار المحضرة في مثل هذا الظرف ، نضع السلمون في الأعلى. تبلي كل شيء بالزعفران ، ضعي إكليل الجبل والكمون في زوايا الظرف. ضع قطع الثوم في ورق الألمنيوم بنفس الطريقة. أضف بعض البقدونس الطازج واضغط على حافة المغلف. نرسل الظرف إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 190-200 درجة مئوية لمدة 14 دقيقة.
4. تحضير الصلصة ، لذلك نخلط الكمية المطلوبة من المايونيز مع الخيار المفروم والزيتون الأخضر المفروم والشبت. بعد 14 دقيقة ، أخرج السلمون من الفرن ، ضع المغلف على طبق. نصنع قطعًا صغيرًا بسكين. قم بطي الحواف برفق ، وقدمها مع الصلصة المحضرة على الطاولة ، وستحصل بالتأكيد على سمك سلمون رائع مخبوز في الفرن ، الوصفة بسيطة وبأسعار معقولة. النتيجة سوف تفاجئك بسرور.
5. طهي السلمون المخبوز بكل سرور ، لأنه يحتفظ بجميع الفيتامينات والمعادن والأحماض الأساسية التي يحتاجها الجسم. الأطباق المقدمة أصلية وبسيطة ؛ يمكن طهيها للطاولات اليومية والاحتفالية. من المؤكد أن سمك السلمون المخبوز سيسعد الجميع بمذاقه الرقيق.

سمك السلمون المخبوز بالفرن مع البطاطس

مثل سمك السلمون طعمه رائع بأي طريقة من طرق تحضيره ، يتم الحصول عليه بشكل خاص من البطاطس ، إذا تم خبزه في رقائق معدنية. جربها ، ستحب هذه الوصفة.

مكونات:

• 4 شرائح سمك السلمون
• 1 ليمون
• 4 بطاطس
• 2 ملاعق كبيرة من العسل
• 1 ملعقة كبيرة خردل
• ملح و بهارات.

طريقة طهي السلمون المخبوز بالفرن مع البطاطس:

1. اخلطي الفلفل المطحون بالملح وقشر الليمون وعصير الليمون. امزج كل شيء جيدًا بالملعقة. افركي شرائح السلمون بالتتبيلة المطبوخة وأرسلها إلى الثلاجة لتتبل ، تكفي 30 دقيقة. أثناء تتبيل السمك ، قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. يُملح البطاطس ويُرش بالفلفل المطحون. ضع قطعة من ورق القصدير على صينية الخبز ، وادهنها بزيت دوار الشمس.
3. ضعي شرائح السلمون المخلل على ورقة خبز مع البطاطس المفرومة. نحن نغطي كل شيء بورق احباط. نخبز السمك والبطاطس لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية ، نرفع بعناية الطبق المخبوز من الفرن ونتركه يبرد قليلاً ثم نضعه في أجزاء على الأطباق.

سمك السلمون العصير في الفرن في ورق القصدير مع صلصة الطرخون

إذا كنت تأكل السمك مرتين في الأسبوع ، فلن يعاني الجسم من نقص اليود. يطبخ السلمون في الفرن في رقائق معدنية بسرعة كبيرة وسيكون مذاقه الرائع بالتأكيد موضع تقدير.

مكونات الوصفة:

• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• الفطر 500 غ
• زبدة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح ، فلفل أسود
• نصف حزمة الطرخون
• نبيذ أبيض معتق 1/2 كوب
• مرق الخضار 1 كوب
• سمك السلمون 1 كجم
• عصير ليمون
• القشدة الحامضة 4 ملاعق كبيرة. ملاعق

طريقة طهو:

1. يقشر البصل ويقطع ناعما. قشر الفطر واغسله تحت الماء الجاري وقطّع إلى شرائح. تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُطهى البصل فيها على نار خفيفة لبضع دقائق ، ثم يُضاف الفطر والملح والفلفل ويُقلى لمدة 5 دقائق.
2. اغسل الطرخون واقطعه جيدًا. يُسكب النبيذ والمرق فوق الفطر ، ويُضاف الطرخون إليه ، ويُترك على نار خفيفة دون غطاء لمدة 5 دقائق أخرى. أضف الكريمة الحامضة.
3. اغسل شرائح السلمون واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. مقطعة إلى أجزاء. نرش السمك بعصير الليمون والملح والفلفل. غلف صينية خبز أو طبق بورق القصدير. ضعي الفطر على ورق القصدير وضعي شرائح السلمون فوقه. لف الرقاقة بحيث لا توجد ثقوب للبخار للهروب. ضعها في فرن مسخن. مدة طهي السلمون 10-15 دقيقة.
4. نصائح: يمكنك استخدام أسماك أرخص مثل سمك القد بدلاً من السلمون.

شريحة سلمون بالفرن مع أناناس

التركيبة الكلاسيكية هي السمك والليمون. جرب استبدال الليمون بالأناناس. لن تندم. في وصفة شريحة لحم السلمون في الفرن مع الأناناس ، يتم لعب الدور الرئيسي ليس فقط بواسطة الأناناس ، ولكن أيضًا من خلال تتبيلة السلمون غير العادية.

مكونات الوصفة:

• سمك السلمون 4 شرائح اللحم
• 1 جرة شرائح أناناس
• 3 فصوص ثوم
• زعتر مجفف 1 ملعقة صغيرة
• زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة ملاعق
• الملح والفلفل حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. ابشر الثوم في مبشرة ناعمة أو اسحقه في مكبس. يضاف الزعتر المجفف والملح والفلفل وزيت الزيتون. افركي السمك وغسله وتجفيفه بمنشفة ورقية مع ماء مالح واتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
2. ضع نصف علبة أناناس في القالب. بعد ذلك ، أضف شرائح السلمون. ضعي فوقها بقايا أناناس ملطخة بقايا تتبيلة. تغطية القصدير بورق احباط. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
3. نصائح: إذا كنت تفضل السمك مع قشرة ، رشي الجبن على الأناناس واخبزيها بدون ورق. مع رقائق ، السمك هو البخار والغذاء.

طريقة التوصيل: قدميها مع شرائح الأناناس التي طبختها.

07.04.2018

كل واحد منا لديه مذاقه المفضل ، ولكن لا يمكن لأحد أن يرفض قطعة من السلمون العصير والعطري. سمك السلمون مع الخضار في ورق القصدير هو طبق كامل بطعم لا يضاهى وفوائد عظيمة. في مقال اليوم ، سنناقش عدة وصفات جديدة ومثيرة للاهتمام ولكن بسيطة في نفس الوقت.

لطهي السمك الأحمر ، عليك أن تتعامل مع اختياره بمسؤولية. لا تضيف الكثير من التوابل أو التوابل ، أو يمكنك إغراق المذاق الطبيعي لشرائح السلمون. لكن تخليل السمك يستحق ذلك. انتبه بشكل خاص لعصير الليمون الطازج.

مكونات:

• سمك السلمون المبرد - 600 جم ؛
• توابل للأسماك - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• ملح المأكولات البحرية - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• فطر طازج - 0.2 كجم ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• ليمون - قطعة واحدة ؛
• طماطم طازجة - قطعة واحدة ؛
• محاصيل جذر البطاطس - 4 قطع ؛
• مايونيز بمتوسط \u200b\u200bنسبة دهون - 70-100 مل.

تجهيز:

1. نأخذ جثة سلمون مبردة. نغسله جيدًا بالماء الجاري.
   
2. نقوم بتنظيف جثة السلمون من المقاييس ونقطع الزعانف.
3. قطع الرأس والذيل وتنظيف الدواخل.
4. قطع فيليه السلمون إلى شرائح من نفس الحجم تقريبًا.
   
5. انقل شرائح السلمون إلى وعاء. أضف ملح البحر والتوابل المختارة.
   
6. امزج كل شيء جيدًا.
7. نقطع الليمون ونعصر العصير من نصف ثم نسكبه فوق السلمون.


8. نقشر ونغسل جميع الخضروات. انقع الماء المتبقي بالمناديل الورقية.
   
9. نقطع البصل المقشر إلى شرائح.
10. تُطحن حبة طماطم كبيرة إلى مكعبات صغيرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أولاً إزالة القشرة من الطماطم.
    
11. تقطع جذور البطاطس إلى أطباق صغيرة.
    
12. اشطف الفطر الطازج أو المجمد وقطّع إلى مكعبات صغيرة. إذا كنت تستخدم الفطر المجمد ، فيجب عليك أولاً إذابة الجليد منه وتصريف السائل الزائد.
    
13. ضعي الطماطم المفرومة في وعاء واخلطيها مع البصل.


14. خذ قطعة من ورق الألومنيوم وضع عليها بعض البطاطس.
    
15. ضعي الفطر المفروم فوقها. قبل ذلك ينصح بقليها بالزبدة.
    
16. ضعي شرائح السلمون المخلل على وسادة البطاطس والفطر.
    
17. لف حواف القصدير على شكل حلوى. اتضح أنه نوع من الغلاف.
    
18. ضعي الطماطم والبصل المقطعة فوق السلمون.
    
19. أغلق الرقاقة بإحكام وانقل كل الفراغات إلى صفيحة خبز. نضعها في الفرن.
    
20. سنخبز السلمون مع الخضار لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
21. بعد انقضاء الوقت المحدد ، افتح الرقاقة بحذر واترك السلمون على نار هادئة لبضع دقائق أخرى في الفرن المغلق.

سمك السلمون اللذيذ مع المكونات الكريمية

سمك السلمون المخبوز في ورق القصدير مع الخضار سيصبح ألذ إذا أضفت القليل من الصلصة الكريمية أثناء تحضيره.

النصيحة! باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك طهي السمك مع الخضار أو خبز شرائح اللحم بدون أي شيء. تأكد من إضافة شرائح الليمون. ستعطي نكهة الحمضيات رائحتها وحموضة خفيفة لشرائح السلمون.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون المبرد - 900-1000 جم ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• الريحان والطرخون والبقدونس - 1 حفنة ؛
• خردل حبيبي - 30 مل ؛
• كريم بمتوسط \u200b\u200bنسبة الدهون - 1 لتر ؛
• البطاطس - 5-6 محاصيل جذرية ؛
• ليمون - قطعة واحدة ؛
• بيضة دجاج - 3 قطع ؛
• ملح المأكولات البحرية ، خليط من الفلفل المطحون.

تجهيز:

دلل الأسرة

شريحة لحم السلمون مع الخضار تزين طاولتك الاحتفالية. من أجل الاستمتاع بالسمك اللذيذ والصحي ، ليس عليك انتظار الفرصة. مع هذا الطبق ، يمكنك إرضاء أسرتك على العشاء اليوم.

مكونات:

• جذور البطاطس - 500 جم ؛
• طماطم كرزية - 200 جم ؛
• بصل أحمر - رأس واحد ؛
• فيليه سمك السلمون المبرد - 500-600 جم ؛
• زبدة مخففة - 50 جم.

تجهيز:

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

المحتوى

مشبع بالعناصر النزرة المفيدة والأحماض الدهنية ، يصبح السلمون خيارًا ممتازًا لتقديمه على العشاء والغداء. السمك المخبوز في الفرن شهي وشهي ، ينضح برائحة جذابة وله قوام رقيق. من المفيد معرفة أسرار تحضيرها من أجل صنع طبق مثالي.

كيف نخبز السلمون في الفرن

سيكون من المفيد للطهاة المبتدئين تعلم كيفية طهي السلمون في الفرن. يمكن للفرن أو فرن الميكروويف فقط توفير طهي عالي الجودة للأسماك - فالقلي يقتل طعمها ومغذياتها ، وإذا كنت تستخدم رقائق معدنية أو غلافًا ، فسيتم إغلاق جميع العصائر والروائح بالداخل. يفترض سمك السلمون المطبوخ في الفرن اختيارًا دقيقًا للمكونات: الشيء الرئيسي هو شراء الأسماك الطازجة أو المبردة أو المجمدة ذات الجودة المناسبة.

لا تحتوي الشرائح الطازجة على رائحة مريبة واضحة ، فهي تتميز بنسيج مرن مرن. ستكون السمكة الصحيحة برتقالية زاهية ، وليس بالضرورة حمراء أو وردية شاحبة. يمكنك تحديد منتج قديم إذا لاحظت وجود طبقة رمادية على سطح عيون السمكة ، أو إذا تركت انبعاجًا عند الضغط بإصبعك. انتبه إلى الرائحة الكريهة المميزة أو القشور الجافة جدًا.

إليك بعض النصائح المفيدة لتحضير سمك لذيذ:

• سيصبح لذيذًا إذا قمت بنقع السمك في صلصة الصويا أو النبيذ الأبيض الجاف.
• يمكن أن تكون الأسماك الحمراء المخبوزة حمية غذائية إذا تم تحضيرها بدون زيت ومتبلة بعصير الليمون وإكليل الجبل.
• بعد التعتيق في الفرن ، يجدر ترك السمكة بالداخل لبضع دقائق حتى تتعرق.

كم للخبز

بعد اختيار جميع المكونات اللازمة لطهي السمك اللذيذ ، تحتاج إلى معرفة مقدار خبز السلمون. يعتمد وقت الطهي على حجم الجزء - يتم خبز الذبيحة بأكملها لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة. إذا تم استخدام شرائح السلمون في الفرن ، يتم خبزها بشكل أسرع - 25 دقيقة فقط عند 160 درجة. يمكنك خبز السمك على صفيحة خبز ، باستخدام غلاف أو ورق معدني أو شكل خاص أو أواني.

وصفة طبخ السلمون بالفرن

من المفيد العثور على وصفة من هذا القبيل لسمك السلمون المخبوز في الفرن ، والتي ، بالإضافة إلى الإرشادات خطوة بخطوة ، ستشمل أيضًا صورة من مقطع فيديو. بعد ذلك سيكون من الأسهل على المضيفة طهي السمك لأول مرة حتى يتضح أنه فاتح للشهية ولذيذ. تختلف وصفات السلمون في الفرن: يمكنك خبزها كاملة أو شرائح ، مع صلصة الليمون أو الصويا ، بمفردها أو مع طبق جانبي من الخضار والبطاطس. الأعشاب البروفنسالية والريحان والبقدونس والقشدة والفطر تسير بشكل جيد مع السمك الأحمر.

شريحة لحم

أبسط تحضير هو شريحة لحم السلمون في الفرن ، والتي تحتاج فقط إلى نقعها في صلصة خفيفة. والنتيجة سمكة متبلة فاتحة للشهية مع حموضة طفيفة بسبب استخدام الليمون ورائحة الأعشاب. من الأفضل اختيار شرائح اللحم الطازجة للطهي. إذا لم تكن هناك ، يمكنك شراء السمك المبرد وتقطيعه إلى أجزاء بنفسك.

مكونات:

• شرائح اللحم - 0.75 كجم ؛
• أعشاب بروفنسال - 50 جم ؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. اشطف شرائح اللحم وجففها وافركها بالبهارات والملح واسكبها بالليمون.
2. انقع لمدة 17 دقيقة ، ولف كل قطعة بورق على حدة.
3. رتب على صينية خبز. تخبز في 180 درجة لمدة نصف ساعة.
4. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، افتحي ورق القصدير ورشي الليمون واتركيه يحمر.

في احباط

سمك السلمون المخبوز بالرقائق ، المتبل بصلصة الليمون واللبن مع إضافة كمية كبيرة من الخضر ، تبين أنه لذيذ للغاية وعطري. تجذب هذه الأسماك الذواقة برائحتها الكريمية. من الجيد تقديمه ساخناً مباشرة بورق الألمونيوم ومزين بالطماطم والخس (كما في الصورة). هذا سيخلق عشاء أو غداء خفيف.

مكونات:

• سمك السلمون - 1 كجم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• زبادي طبيعي بدون إضافات - 50 مل ؛
• البقدونس مع الشبت - حفنة.
• أوراق الخس - 6 قطع ؛
• طماطم - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. قشر السمك من القشور ، مقطّع إلى شرائح بسماكة 2 سم ، يتبل بالملح والفلفل ، يرش بعصير الليمون ، يغطى بالزبادي. انقع لمدة نصف ساعة.
2. يُلف بورق الألمنيوم ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
3. يقدم على أوراق الخس مع شرائح الطماطم.

في صلصة كريمة

يبدو السلمون جذابًا للغاية مع صلصة الكريمة في الفرن. يتماشى مذاقها الرقيق مع طعم اللحم الخفيف بسبب إضافة خردل ديجون. تبين أن السمك شديد العصير والشهية وينضح برائحة جذابة. من الجيد تقديمها على طاولة الأعياد ، وتزيينها بالأعشاب والخضروات المسلوقة (كما في الصورة). سارت الامور بشكل جيد مع البطاطا المهروسة والأرز البني.

مكونات:

• كريم - 1 لتر ؛
• فيليه سمك السلمون - 1 كجم ؛
• خردل ديجون - 30 مل ؛
• الشبت - حفنة.
• الشبت والريحان والبقدونس والطرخون - حفنة ؛
• ليمون -1 قطعة ؛
• بيض - 3 قطع.

طريقة طهو:

1. نقطع الفيليه إلى شرائح بعرض 5 سم ، ونفرك بالملح والفلفل ونرش عصير الليمون.
2. ضعها في قاع طبق الخبز.
3. يُمزج صفار البيض مع الكريمة ، ويُضاف الأعشاب المفرومة ، وقشر الليمون ، والخردل. يقلب ، يصب فوق السمك.
4. اخبز لمدة 23 دقيقة على 200 درجة.

في ورق القصدير مع الليمون

الإصدار الكلاسيكي هو سمك السلمون بالليمون ، وهو ملفوف بورق الألمونيوم. لذلك فإن الطبق يحتفظ بكل عصارته ونعومته ، ويتضح أنه فاتح للشهية وصحي للغاية. بالإضافة إلى الليمون ، ما عليك سوى الريحان الطازج ، مما يعني توفير الوقت لإعداد علاج لذيذ. يمكنك استبدال ورق القصدير بورقة من الورق إذا أردت.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون - 4 قطع ؛
• ليمون - 2 قطعة ؛
• ريحان طازج - حفنة.
• زيت الزيتون - 30 مل.

طريقة طهو:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة ، واطهي 4 قطع من رقائق الألومنيوم بعرض 35 سم.
2. نقطع الليمون إلى حلقات.
3. دهن ورق القصدير بزيت الزيتون ، ضعي شرائح الفيليه عليه ، وجانب الجلد لأسفل ، والملح والفلفل ، وزينيه بالريحان والليمون.
4. لف كل قطعة ، واخبز لمدة ثلث ساعة.
5. تقدم مع الخضار المطبوخة على البخار والأرز والكسكس.

مع بطاطا

يعتبر سمك السلمون مع البطاطس في الفرن من الأطباق الشهية والمغذية. هذا الطبق عالي السعرات الحرارية مناسب تمامًا للشبع السريع أو التقديم على طاولة العطلات. سيصبح لذيذًا وطريًا بشكل خاص إذا كنت تتناول السمك الطازج والبطاطا الصغيرة - ثم يتميز الطبق بنعومته وقابليته للتفتت وتدفقات الذوق والرائحة الدقيقة. إذا رغبت في ذلك ، أضف الجبن المبشور إلى الوصفة ورشها على السلمون عند التقديم.

مكونات:

• بطاطس - 550 جم ؛
• بصل أحمر - 1 قطعة ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• طماطم كرزية - 200 جم ؛
• فيليه سمك السلمون - 4 قطع.

طريقة طهو:

1. سخن الفرن على 220 درجة. اغسل البطاطس ، قشر ، مقطعة إلى أرباع. يقطع البصل إلى نصف حلقات.
2. ضعي الزبدة والخضروات في قاع القالب واخبزيها لمدة 35 دقيقة.
3. نأخذ الشكل ونضيف الطماطم الكرزية الكاملة ونضع السلمون المدهون بالتوابل.
4. اخبز لمدة 13 دقيقة أخرى.

مع الخضروات

خيار غذائي لتحضير كل من الطبق الرئيسي والطبق الجانبي هو سمك السلمون المخبوز مع الخضار. إن استخدام خليط من التوابل الحارة - الثوم والفلفل والأوريجانو والكزبرة يعطي طعمًا ومذاقًا غير عادي. إضافة الخضار الملونة تجعل الطبق جذابًا بشكل خاص. من الجيد تقديمها على طاولة احتفالية أو يومية.

مكونات:

• شرائح سمك السلمون - 1 كجم ؛
• زيت الزيتون - 50 مل ؛
• زعتر طازج - 3 أغصان.
• أوراق الأوريجانو الطازجة - 20 جم ؛
• ملح البحر - 5 جم ؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• البقدونس الطازج - حفنة.
• كزبرة مطحونة - 1 جم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• فلفل أحمر - 2 قطعة ؛
• بصل أبيض - 1 قطعة ؛
• طماطم كرزية - 8 قطع ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• كريما حامضة - 40 مل.

طريقة طهو:

1. لتحضير التتبيلة: اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون وتبليه بالفلفل والملح وأضيفي الكزبرة والثوم المسحوق والأوريغانو ننتهي بأوراق الزعتر والبقدونس المفروم.
2. غلف شرائح اللحم بالصلصة وافركها جيدًا. انقع لمدة نصف ساعة.
3. نقطع البابريكا إلى شرائح ، الجزر إلى حلقات ، يقطع البصل ويقطع الطماطم إلى نصفين.
4. ضعي رقائق معدنية في الجزء السفلي من النموذج ، وأضيفي الفلفل والجزر والبصل وضعي السلمون ودهن كل شيء بالقشدة الحامضة وضعي الطماطم.
5. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق ، قلليها إلى 180 ، اخبزيها لمدة ثلث ساعة أخرى ، اخفضي درجة الحرارة إلى 160 درجة واتركيها لمدة ربع ساعة أخرى.

في صلصة الصويا

سمك السلمون في صلصة الصويا بالفرن له مذاق غني ، لأن هذا المكون يعطي السمك رونقاً خاصاً وطعمه. يكتسب الطعم نفاذة طفيفة تتعزز بإضافة الثوم. أهم ما يميز التتبيلة هو عصير الليمون ، الذي ستكون نكهة الحمضيات منه بمثابة الوتر الساطع المنفصل للطبق. من الأفضل تقديم الطبق ساخنًا.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون - 4 قطع ؛
• صلصة الصويا - ثلث كوب ؛
• ماء - ثلث كوب ؛
• سكر - 30 جم ؛
• زيت الزيتون - 20 مل ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. لعمل ماء مالح: يُمزج صلصة الصويا والماء والسكر وعصير الليمون والثوم المفروم. انقع السمك لمدة ساعة.
2. ضعي شرائح فيليه على ورق قصدير ، واسكبي ماء مالح ، واخبزيها على حرارة 220 درجة لمدة 17 دقيقة.
3. تقدم مع الأرز أو البرغل مع رش التتبيلة.

في صلصة الكريمة الحامضة

سمك السلمون في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن ، وهو سهل الطبخ ، له طعم لا يصدق. صلصة بسيطة من الجبن والقشدة الحامضة تضفي على شرائح اللحم طعمًا رقيقًا ولطيفًا ، ورائحة شهية تجعلك ترغب في تناولها بشكل أسرع. يبدو الطبق جيدًا على طاولة العطلات ، ولكن يمكن إدراجه في القائمة اليومية. يمكن تزيينه بالأعشاب عند التقديم ، ثم يُسكب فوق الصلصة المتبقية.

مكونات:

• شرائح سمك السلمون - 500 جرام ؛
• القشدة الحامضة 20 ٪ دهن - نصف كوب ؛
• عصير ليمون - 25 مل ؛
• جبنة صلبة - 50 جم ؛
• البقدونس والشبت والريحان - حفنة ؛
• زيت عباد الشمس - 30 مل.

طريقة طهو:

1. اشطف السمك وافركه بالملح والفلفل الأسود المطحون. تقلى لبضع ثوان في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. لعمل صلصة: افركي الجبن بخشونة ، اقطع الأعشاب ، امزجها مع القشدة الحامضة وإكليل الجبل والريحان المجفف.
3. ضعي شرائح اللحم على ورقة خبز مدهونة بالزيت ، ورشيها بعصير الليمون. ضع الصلصة في الأعلى.
4. اخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة ثلث ساعة.
5. تخدم بمفردها لتناول غداء خفيف. لتناول عشاء أو غداء دسم ، اصنع طبقًا جانبيًا: أرز مسلوق أو بطاطس.

أسياخ على أسياخ

تعتبر الوجبة الخفيفة الممتازة من كباب السلمون في الفرن ، والتي يمكن تحضيرها في دقائق قليلة. يكمن سر صنع مكعبات العصير في توتيرها الصحيح - فأنت بحاجة إلى ثقب فيليه بالسيخ حتى لا ينهار أثناء عملية الخبز. من الصحيح القيام بذلك على طول التلال. بعد ذلك ، لن يكون الطبق لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا جميلًا جدًا.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون - نصف كيلو ؛
• ليمون - قطعة ؛
• زيت نباتي - 25 مل ؛
• سكر - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. إذا كانت الأسياخ رفيعة ، تقطع شرائح الفيليه إلى مكعبات بطول 2 سم ، إذا كانت سميكة - 4 سم.
2. انقع مكعبات السمك في خليط من عصير الليمون والزبدة والسكر والملح واتركيه لمدة نصف ساعة.
3. سخني الفرن إلى 200 درجة ، ضعي رفًا سلكيًا مدهونًا بالزيت على صينية خبز. ضع الأسياخ عليها برفق.
4. سوف تحتاج إلى قلبها كل 5-7 دقائق حتى يتم خبز الشرائح بالتساوي. إذا كانت لديك وظيفة شواء فمن الأفضل استخدامها.
5. يجب ألا يتجاوز إجمالي وقت الطهي 15 دقيقة.

حتى كمي

يتم الحصول على سمك السلمون الرقيق واللين والمتفتت في غلاف الفرن. تذوب اللحوم المخبوزة في فمك حرفيًا ، مما يترك طعمًا خفيفًا من النفاذة ونضارة الليمون. استخدم كيسًا للخبز إذا كانت الوصفة تشتمل على سمكة مذابة. سيسمح لها بأن تصبح أكثر تشبعًا عن طريق توليد البخار والضغط في الداخل. الطبق جيد للأكل ساخنًا ، لكن يمكنك تجربة استخدامه كوجبة خفيفة باردة.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون - نصف كيلو ؛
• زيت الزيتون - 30 مل ؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. اشطف الفيليه ، جفف ، دهن بالزيت ، ملح ، فلفل ، رشي عصير الليمون.
2. احزمي داخل الأكمام ، اخبزيها على حرارة 220 درجة لمدة ثلث ساعة.
3. قدميه مع الهليون أو القرنبيط.

كيفية خبز السلمون اللذيذ في الفرن - أسرار الطهي

حتى لا يهيئك خبز السلمون في الفرن لمفاجآت غير سارة ، حاول اتباع النصائح التالية:

1. يمتزج السمك المخبوز جيدًا مع الصلصة الكريمية - يمكنك ببساطة سكبه فوق الكريمة وطهيها بهذه الطريقة ، أو صنع صلصة بالقشدة الحامضة والزبدة.
2. سيساعد الدقيق والأعشاب والثوم المفروم والبصل والجبن والفطر على جعل الصلصة أكثر سمكًا وحيوية.
3. يسير السلمون مع البصل المقلي على ما يرام: إذا لم يكن لديك شيء آخر ، فسوف ينتهي بك الأمر مع طبق فاتح للشهية.
4. يمكنك تزيين السلمون المخبوز النهائي بالكافيار الأحمر وبذور الرمان والجزر المسلوق وبيض السمان والأعشاب.
5. التوابل المثالية للأسماك ستكون جوزة الطيب والفلفل الأبيض والكزبرة والزنجبيل.
6. حتى يتم خبز السمك ولا يجف ، يتم لفه بورق الألمنيوم بحيث يكون هناك مساحة خالية صغيرة.
7. أبسط طبق جانبي يمكن طهيه مع السمك هو البطاطس.
8. احسب وقت الطهي كما يلي: 10 دقائق لكل 2.5 سم من سمك الفيليه.
9. عندما يكون اللحم سهل تقشير العظام والجلد ، تكون شريحة اللحم جاهزة.
10. تذويب الأسماك ببطء في الثلاجة.
11. إذا كانت السمكة مخبوزة كاملة ، فمن الجيد وضع الليمون أو حلقات البصل أو الجزر أو أي خضروات أخرى داخل بطنها.

فيديو

العثور على خطأ في النص؟ حدده واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

مناقشة

سمك السلمون في الفرن: وصفات بالصور

دائمًا ما تكون شرائح سمك السلمون المخبوزة بالفرن لذيذة. غالبًا ما تتشابه الوصفات مع بعضها البعض ، ولكن بعد تجربتها ، تدرك أن إضافة صغيرة أو تغيير في النسب يجعل الطبق مختلفًا تمامًا. يمكنك طهي الدسم بالقشدة والقشدة الحامضة والبطاطس وإضافة السعرات الحرارية. أو اصنع سمك السلمون الغذائي ، وقصر نفسك على الخضار والليمون.

تشتهر السمكة الحمراء المخبوزة بطعمها العصير ، لأن الجزء العلوي من شريحة اللحم "يمسك" بالفرن ، مما يحفظ العصائر بالداخل. يكاد يكون من المستحيل إفساد الطبق ، حتى بالنسبة لطباخ عديم الخبرة. دائماً ما تكون شرائح اللحم غنية بالطعم الرائع. الشيء الرئيسي هو اختيار الوصفة الصحيحة ، وبذل القليل من الجهد والتعرف على بعض الفروق الدقيقة في الطهي. يمكنك طهي الطعام اللذيذ ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا ، خاصة إذا كنت تعرف وصفاتي التي قدمتها في صفحة أخرى.

شريحة سمك السلمون - وصفة في الفرن

إذا كنت تريد أن تفهم المذاق الحقيقي للأسماك الحمراء ، فاستخدم الحد الأدنى من التوابل. تقليديا ، خبراء السلمون يستخدمون عصير الليمون فقط. خذ كمية المكونات بالعين

كيف تطبخ:

1. قسّم الذبيحة إلى أجزاء واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
2. انشر شرائح السلمون على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون ، ثم اعصر الليمون عليها ، ثم أضف القليل من الملح.

أرسلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة ، واضبط درجة الحرارة على حوالي 180-190 درجة مئوية ، اعتمادًا على خصائص مساعدك.

كيف نخبز شريحة سمك السلمون بالرقائق مع الريحان

تختلف الوصفة البسيطة للطهي في الفرن بالرقائق قليلاً عن الوصفة السابقة.

• سوف تحتاج إلى: سمك السلمون والليمون وزيت الزيتون والريحان.

تجهيز:

1. اغسل القطع واتركها حتى تجف. نقطع الليمون إلى شرائح.
2. قطع رقائق القصدير حسب عدد شرائح اللحم. قم بتشحيم كل قطعة. الزيت ونضع السلمون. ضعي دائرة من الليمون فوقها ورشي الريحان المفروم.
3. لف الرقائق برفق ، واترك بعض المساحة بالداخل. طهي لمدة 15 دقيقة.

وصفة لتحميص شريحة لحم في صلصة الصويا

فكرة رائعة لتناول العشاء ، لأنها تخبز بسرعة كبيرة ، مما يوفر الوقت لأشياء مهمة أخرى.

مطلوب:

• شرائح اللحم - 2 × 150 غرام
• صلصة الصويا ملعقة كبيرة.
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة.
• شراب القيقب - 2 مغرفة (تخطي إذا لم يكن لديك).
• الخردل الحبيبي ملعقة كبيرة.

تجهيز:

1. قسّم السمك إلى شرائح ، ضعه في قالب.
2. تخلط مكونات الصقيل وتسكب فوق السمك.
3. يُطهى لمدة 15 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية.

كيف لطهي شرائح السلمون العصير في الفرن بالكريمة

إن إضافة الخردل ليست نموذجية لوصفات السلمون ، ومع ذلك ، فإن الذواقة سيقدرون "فيض" النكهات من التوابل إلى الحلوة. الوصفة لا تحتوي على رقائق معدنية ، لكن يمكنك استخدامها ، سيخرج الطبق عصارة.

مطلوب:

• سمك السالمون.
• ليمون.
• الخردل (ديجون) - ملعقة.
• بيض - 3 قطع.
• كريم.
• أغصان الشبت.

طهي شرائح اللحم:

1. يقطع الذبيحة ويفرك بمزيج من الفلفل والملح. يرش عصير الليمون.
2. اصنع صلصة من خلال مزج صفار البيض وقشر الليمون المفروم والأعشاب في وعاء. يُضاف الخردل ويُسكب في الكريمة. قلّب الصلصة.
3. تُوزّع قطع السمك على صينية خبز وتُسكب فوق الصلصة.
4. درجة الحرارة - 200 درجة مئوية ، وقت الخبز - لا يزيد عن 20 دقيقة.

شريحة لحم بالفرن مع الخضار بالقشدة الحامضة

طبق ممتاز لأخصائيي الحميات. يعطي مزيج الأعشاب والتوابل طعمًا حارًا غير عادي إلى حد ما. الوصفة مثالية للطبخ.

• شرائح السلمون.
• مصباح.
• جزرة.
• طماطم كرزية).
• فلفل بلغاري.
• ليمون.
• فصوص ثوم - 2-3 قطع.
• الكريمة الحامضة.
• بقدونس ، زعتر ، فلفل ، بابريكا ، زعتر.
• زيت الزيتون.

تجهيز:

1. أولاً ، قم بإعداد الصلصة بزيت الزيتون وعصير الليمون والأعشاب والفلفل المطحون والثوم المهروس بالعصر.
2. افركي جوانب الستيك بالصلصة واتركيها لتتبيل لمدة نصف ساعة.
3. نقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح ، ونقسم البصل والجزر إلى حلقات. قسمي الكرز إلى نصفين.
4. افرد ورق القصدير على صينية خبز ، واترك نهاية طويلة لإخفاء السمك.
5. افرد وسادة الخضار في طبقات متناوبة.
6. انشر السمك الأحمر في الأعلى. يُغطى بالكريمة الحامضة ، ويُغطى بنصف الكرز.
7. اضبطي درجة الحرارة على 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
8. خففي طاقة الفرن إلى 180 درجة مئوية واتركيها لمدة ربع ساعة.
9. اخفض الحرارة مرة أخرى إلى 160 درجة مئوية ، وأكمل الخبز ، ثم تعرق في الربع الأخير من الساعة.

وصفة لشريحة لحم السلمون مع ورق القصدير الليمون

• شرائح اللحم.
• ليمون.
• إكليل الجبل.
• زيت الزيتون.

نحن نخبز:

1. نرش شرائح اللحم المحضرة بعصير الليمون.
2. قم بقص ورق الألمنيوم حسب عدد القطع.
3. ضعي دائرة ليمون فوق غصن إكليل الجبل (أو رشي التوابل الجافة).
4. توضع السمكة فوقها وتغطى بإكليل الجبل وتغطى بدائرة ليمون. يرش بالزيت.
5. قم بتعبئة الهيكل لمنع البخار من الهروب.
6. أرسل إلى الفرن لمدة 30 دقيقة للخبز في 200 درجة مئوية.

ستيك سلمون محشو بالجبن

لا توجد مكونات خاصة ، لكن الطبق سيصبح لذيذًا ورائعًا بشكل مذهل.

• ذبيحة السمك.
• خردل جاهز.
• مصباح.
• صوص مايونيز.
• فصوص الثوم.
• ملح فلفل.

نحن نخبز:

1. نقطع الذبيحة إلى أجزاء ، جافة ، فلفل ، نرش الملح. انقع لمدة 15 دقيقة.
2. انشر الرقاقة ، ضع السمك. نثر حلقات البصل فوقها.
3. اصنع صلصة مع المايونيز والخردل وعصير الثوم المهروس وعصير الحمضيات. يقلب.
4. يُسكب فوق شرائح اللحم ويُرش بالجبن المبشور.
5. سيستغرق الطهي 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

شرائح اللحم بالبطاطس والطماطم في الفرن

سيكون ألذ إذا كنت تخبز البطاطس الصغيرة. فكرة رائعة لعشاء عائلي مشترك لاستقبال الضيوف.

يأخذ:

• شرائح اللحم.
• طماطم كرزية.
• بطاطا.
• بصل أحمر.
• زبدة.

كيف نخبز:

1. نقطع السلمون إلى شرائح ، اغسلها وجففها قليلاً.
2. قسمي البطاطس المقشرة إلى أرباع (درنات كبيرة إلى 8 أجزاء).
3. يقطع البصل إلى حلقات.
4. انشر الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة في قاع الطبق.
5. وزعي أسافين البطاطس على الوجه وانشري حلقات البصل. ضعها في الفرن لمدة 35 دقيقة.
6. أخرج القالب ووزع السمك على وسادة الخضار. ضع الكرز كله بين القطع.
7. ارجعي إلى الفرن واستمري في الطهي لمدة 15 دقيقة. إذا كنت تحب الأعشاب ، رشها على الطبق عند التقديم.

شرائح اللحم اللذيذة في صلصة الصويا

نتيجة لذلك ، سوف تحصل على طبق بلمسة شرقية ملونة. سيقدر الذواقة رقة الصلصة.

• شرائح اللحم.
• صلصة الصويا.
• ليمون.
• الثوم المعمر.
• سكر حبيبات.
• ماء.

تجهيز:

1. اصنع ماء مالح بتخفيف الصلصة بالماء. يضاف السكر وعصير الحمضيات وعصير الثوم المهروس.
2. اطوي شرائح اللحم وانقعها لمدة ساعة تقريبًا.
3. ضعي القطع في قالب ، واسكبي باقي التتبيلة. يُطهى حتى يذبل لمدة 20 دقيقة. يقدم على الطريقة الشرقية مع الأرز.

شرائح اللحم في صلصة الكريمة الحامضة - وصفة مع الجبن في الغلاف

بفضل صلصة الجبن والقشدة الحامضة ، سيخرج السمك طريًا ومثيرًا للدهشة.

مطلوب:

• جثة سمكة حمراء.
• جبنة قاسية.
• الكريمة الحامضة.
• عصير ليمون.
• الخضر والفلفل.

1. افركي السلمون بالملح والفلفل واتركيه لمدة 10 دقائق ثم اقليه في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. في نفس الوقت ، تزود بالوقود. افركي الجبن وقطع الأعشاب وإرسال كل شيء إلى القشدة الحامضة. اخفقي الصلصة.
3. اطوي السمك في كمك ، اعصر الليمون واسكب الصلصة.
4. اربطي الغلاف بإحكام ، وضعيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. وقت الخبز 20 دقيقة.

كيفية عمل شريحة لحم مخبوزة

• تسوق فقط في المواقع الموثوقة ، تأكد من التحقق من شهادة الأسماك.
• هل هناك فرصة لمشاهدة الجثة؟ انتبه إلى اللون. سمكة عالية الجودة لها بطن فضي ، ظهر أسود ، بدون بقع. إذا لاحظت بقعًا ملونة - لا تأخذه ، فهذا سمك السلمون الذي يفرخ ، فلن تتعرف على الطعم الحقيقي.
• تذويب الأسماك المجمدة بأسرع ما يمكن ، في ظروف الغرفة الطبيعية ، على رف الثلاجة. في الماء والميكروويف - من المحرمات ، أفسده.
• عند الخبز في غلاف ، اترك بعض المساحة داخل الرقاقة لمنع الورقة من الالتصاق بشرائح اللحم. ستكون القطع مقرمشة.

كم عدد شرائح اللحم لخبزها

• اعتمادًا على حجم القطعة المقسمة ، لن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة في الوقت المناسب. هذه المرة تكفي لخبز الأسماك ولا تنهار.

ماء مالح للسلمون

طريقة خبز السلمون لا تهم حقًا. في ورق القصدير أو الغلاف أو ببساطة نشر القطع على صينية الخبز. ماء مالح يجعل الطبق لذيذًا حقًا. أنصحك بعدم إضافة التوابل الحارة ، ذات الرائحة القوية ، حتى تشعر بطعم السلمون وليس البهارات. استبعد الكزبرة وجوزة الطيب والزنجبيل. على سبيل المثال ، أقدم العديد من الوصفات لتتبيل السلمون.

1. كلاسيك - عصير ليمون بزيت الزيتون. بالإضافة إلى الأعشاب اختياري.
2. كريم ، كريمة حامضة. بالإضافة إلى بعض البهارات والثوم.
3. الزبادي. زبادي غير محلى ، بصل ، عصير ليمون ، ملح.
4. صقلية. يقطع الزيتون والثوم وأي أعشاب مخففة بزيت الزيتون.
5. عسل. نبيذ ، عسل ، قطرة خل ، ثوم وتوابل ، على سبيل المثال ، القليل من الفلفل.
6. بالصينية. خل الأرز والثوم وصلصة الصويا والقليل من السكر والتوابل.

وصفة فيديو مع قصة مفصلة عن خبز شرائح اللحم اللذيذة في الفرن. استمتع بعيدك بصحبة جيدة.