مدخلمخبوزات بسيطة باللوز. بسكويت اللوز. بسكوتي باللوز والفواكه المجففة
هناك عدة أنواع من اللوز. يميز بين المكسرات المر (تستخدم فقط للأغراض الفنية) والمكسرات الحلوة. النوع الثاني يستخدمه اختصاصيو الطهي في جميع أنحاء العالم: يضاف إلى السلطات وأطباق الخضار والحساء والصلصات والمعجنات. لن يرفض محبو البيرة سحق المكسرات اللذيذة مع إضافة الملح الذي سيكون وجبة خفيفة ممتازة لمشروب كحولي.
إذا تم تحميص الجوز ، يكتسب طعمًا خاصًا. يمكنك القيام بذلك بنفسك في المنزل. يُقلى اللوز في مقلاة وفرن وميكروويف. بطبيعته ، الجوز مغطى بغشاء بني قوي يجب إزالته قبل الطهي. الماء الساخن سيفعل ذلك جيدًا: صب الماء المغلي على المكسرات واتركه ليبرد قليلًا ، ثم اسكبه بالماء البارد ، وإذا لزم الأمر ، صب الماء المغلي مرة أخرى. بعد ذلك ، من السهل جدًا إزالة القشرة من المكسرات. يُجفف اللوز المقشر ثم يُطهى.
عند التحميص على الموقد ، رشي اللوز في طبقة رقيقة في مقلاة جافة مع التحريك المستمر ، سخني حتى يتغير لون الجوز (من الذهبي إلى البيج). وتجدر الإشارة إلى أنه بعد إبعاده عن النار ، سيظل الجوز يصل ويصبح أغمق.
في الفرن ، تُطهى المكسرات عند درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا: يجب سكبها على ورقة خبز جافة في طبقة واحدة وخلطها جيدًا عدة مرات أثناء القلي.
للقلي في الميكروويف ، يكفي 4-5 دقائق ، بينما يجب تقليب المكسرات بشكل دوري حتى يتم قليها بالتساوي.
لا تقلى الكثير من المكسرات دفعة واحدة ، افعل ذلك بعدة طرق. انشر المكسرات في طبقة رقيقة فوق الصينية أو صينية الخبز. عندها فقط يمكن الحصول على منتج مقلي بالكامل.
وصفة بسكويت اللوز ودقيق الشوفان شاهد الفيديو! ..
يستهلك اللوز المملح والحلو.
إلى عن على المكسرات المملحةالتي تتناسب مع البيرة ، سوف تحتاج إلى:
300 جرام لوز خام
2 ملعقة صغيرة ملح،
100 جرام زيت زيتون.
كيف تطبخ:
صب الجوز في كوب عميق واملأه بالماء المغلي لمدة 3-5 دقائق.
بعد مرور الوقت ، صفي الماء وقشر اللوز. يجب أن يجف جيدًا.
نسكب زيت الزيتون في المقلاة ونضيف المكسرات ونقليها مع التحريك المستمر لمدة 4 دقائق (حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً).
عندما ينضج اللوز ، صفيها في مصفاة لإزالة الزيت الزائد. لنفس الغرض ، يمكنك وضع الوجبة الخفيفة على منديل ورقي.
بينما المكسرات ساخنة ، رشي الملح وقلبي.
يجب أن تؤكل المكسرات مبردة.
للتحضير اللوز الحلو، سوف تحتاج:
300 غرام من المكسرات
100 جرام سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة،
2 ملعقة كبيرة. ل. ماء،
0.5 ملعقة صغيرة ملح.
كيف تطبخ:
في مقلاة ، اخلطي جميع المكونات ماعدا اللوز وسخنيها على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.
ثم تضاف المكسرات إلى القطر الحلو.
يقلى الطبق الحلو لمدة 5 دقائق مع التحريك المنتظم.
ضعي اللوز بالكراميل النهائي على ورق الزبدة واتركي المكسرات تبرد.
حلوى لا تصدق ، لذيذة ، لذيذة ، حلوى لذيذة! لقد اخترنا وصفات طبخ ستسعد بالتأكيد.
- اللوز (لا تقشر) - 120 جم
- دقيق القمح - 30 جم
- بياض البيض (100 جم) - 3 قطع
- سكر - 230 جم
لا تقشر أو تقلى اللوز ، تطحنه إلى دقيق.
كان لدي لوز مطحون ، لذا يمكنك تناول اللوز الجاهز بأمان.
تخلط مع السكر.
هنا سأحجز أن ملفات تعريف الارتباط حلوة جدًا. إذا كنت لا تحب الخمور ، فحاول تقليل كمية السكر.
يضاف بياض البيض (غير المخفوق) ويقلب. من الأفضل عمل ذلك في قدر.
يقلب جيدا ، يمكنك استخدام خلاط.
ضع المقلاة على نار منخفضة واجعل الكتلة تصل إلى درجة حرارة الجسم (حوالي 36 درجة) ، من السهل تحديد ذلك: إذا كانت العجينة لا تحرق إصبعك ، ولكنها دافئة ، فيمكنك إزالتها. تذكر أن تقلب جيدًا.
يضاف الدقيق ويقلب.
اتضح عجينة سائلة.
سخني الفرن إلى 190 درجة.
غطي صينية الخبز بورق الخبز ، ادهني الورقة بالزيت ورشيها بالدقيق - للتأكد. ضع دوائر كبيرة بما يكفي (قطر - حوالي 4-5 سم) بقرنية أو ملعقة. اترك بعض المساحة بين ملفات تعريف الارتباط ، لأنها ستزحف قليلاً عند الخبز.
اخبز لمدة 15-17 دقيقة ، لا تطرف! يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط ذات لون بني فاتح.
قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط من صينية الخبز فقط بعد التبريد الكامل!
الوصفة 2: بسكويت طحين اللوز (صور خطوة بخطوة)
نقدم لك وصفة مع صورة لعمل كعكات اللوز خطوة بخطوة.
- سكر - 180 جرام ؛
- بياض البيض - 3 قطع ؛
- سكر بودرة - 130 جرام ؛
- اللوز - 150 جرام ؛
- زبدة - 30 جرام ؛
- دقيق - 40 جرام.
نأخذ 150 جرام من المكسرات. طحنهم إلى حالة جيدة جدا. من الأفضل الطحن بخلاط أو مطحنة القهوة ، بحيث يكون المنتج أشبه بالدقيق. بعد ذلك ، أثناء الطهي ، سيتم توزيعها بالتساوي وستعطي المذاق الرائع الذي نريد جميعًا الحصول عليه. من المهم جدًا أن يجف الخلاط ، وإلا ستلتصق كل المكسرات بالجدار.
صب السكر في المكسرات المطحونة (يفضل بعض الناس استخدام السكر البني ، فهو يعتبر أكثر صحة).
نأخذ ثلاث بيضات منفصلة عن الصفار في كوب منفصل.
نضيف بياض البيض إلى الخليط ونخفق بالخلاط لمدة 2-3 دقائق. من المهم الحصول على كتلة رغوية متجانسة. ننقل الخليط الناتج إلى قدر أو إلى أي وعاء عميق لا يخاف من النار. نضع على الموقد ونمزج من وقت لآخر. نحن في انتظار أن يبدأ المنتج في تكوين الفقاعات والرغوة ، ولكن عليك توخي الحذر بدرجة كافية.
تأكد من أن السكر لا يبدأ في الاحتراق. خلاف ذلك ، سوف تصبح ملفات تعريف الارتباط صعبة ، مع كتل.
أضيفي دقيق القمح المنخل برفق مع التحريك. قلل الحرارة للحصول على أفضل النتائج. من المهم جدًا الحصول على كتلة ليست كثيفة جدًا وليست سائلة جدًا. يجب أن يشبه قوام العجينة عجينة البانكيك.
سخني الفرن إلى 180 درجة. أثناء التسخين المسبق للفرن ، أخرج ورقة الخبز وضع ورقة الخبز الدائمة عليها. نضع الزبدة في الميكروويف لمدة 15 - 20 ثانية حتى تذوب. قم بتشحيم الورق بالزيت. باستخدام ملعقة أو كيس معجنات ، ضعي العجينة النهائية. يمكن أن يكون شكل ملفات تعريف الارتباط مختلفًا تمامًا (كل هذا يتوقف على خيال طاه المعجنات) ، ولكن الأسهل هو الشكل على شكل دائرة.
من المهم ترك مسافة بين ملفات تعريف الارتباط لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض. يبلغ القطر التقريبي 3-6 سم (يفضل بعض الناس عمل ملفات تعريف الارتباط بحجم خمسة روبل ، لذلك تبدو أكثر إثارة للاهتمام والأطفال يحبونها كثيرًا).
ضعي صينية الخبز مع بسكويت اللوز في الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة. من المهم أن تأخذ معجناتنا لونًا ذهبيًا دقيقًا ويمكن إخراجها. يرش السكر البودرة ويترك ليبرد لمدة 30 - 40 دقيقة الآن يمكن تقديم البسكويت الخاص بنا.
يمكنك إضافة بعض المكونات حسب ذوقك. يحب الكثير من الناس صب الشوكولاتة المذابة على الحلوى النهائية ، وإضافة رقائق جوز الهند لمذاق أكثر غرابة.
الوصفة الثالثة: طريقة عمل الحلويات
الماكرون الكلاسيكي مثالي لشاي المساء. قوام العجين فاتح للشهية وطري ومقرمش. هذه المعجنات لذيذة للغاية بسبب اللوز المطحون الطازج. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها عمل ملفات تعريف الارتباط هذه.
- طحين - 400 جم
- سكر - 150 جم
- زبدة - 200 جم
- بيض - 3 قطع
- لوز - 170 جم
نضع جانبا 30 قطعة. لوز للزينة. طحن باقي اللوز بالخلاط.
صب المكسرات بالماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. ثم نقشرهم.
اطحن الزبدة والسكر والبيض في وعاء.
يضاف اللوز المفروم ويخلط.
يضاف الدقيق تدريجياً إلى الخليط ويعجن العجينة.
دع العجين الناتج يقف لمدة 10 دقائق.
دهن صينية الخبز بطبقة رقيقة من الزيت النباتي.
نشكل كرة من العجين ، نضغط عليها اللوز المقشر ونضعها على صينية خبز.
عندما يتم تشكيل جميع ملفات تعريف الارتباط ، يجب أن تتركها تقف على صينية الخبز لمدة 5-7 دقائق. في هذا الوقت ، قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 180 درجة مئوية.
اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 20 دقيقة.
دع المخبوزات الجاهزة تبرد وتقدم.
الوصفة الرابعة: بسكويت اللوز محلي الصنع
إليك أحد الخيارات - لذيذ ، متفتت وعطري. سوف ترضي ملفات تعريف الارتباط المعطرة واللذيذة هذه الجميع ، سواء لقضاء عطلة أو في أبسط حفل شاي.
- طحين 150 جرام
- قليل من الملح
- زبدة 125 جرام
- سكر 50 جرام
- 30 جرام لوز (مقطع)
- بيضة 1 قطعة
نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة.
الخطوة الأخيرة في تحضير العجينة هي خلط جميع المكونات.
نخبز لمدة 8-10 دقائق في الفرن عند 180 درجة. كل شيء جاهز!
الوصفة الخامسة: حلوى الماكرون في رقائق (مع الصورة)
لا شيء معقد ، يستغرق القليل من الوقت للتحضير ، وسوف تحصل على المتعة مضمونة. يصبح البسكويت طريًا بعد الخبز مباشرة ، ولكنه هش جدًا وسريع التفتت. هذا إذا كنت تخبز على ورقة خبز. إذا كنت تستخدم علبًا ، فإن الحواف تكون مقرمشة والوسط يبقى ناعمًا (وهذا سيزيد من وقت الخبز).
- 170 جرام من اللوز
- 3 بيضات
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- 40 جرام دقيق
- رقائق اللوز للرش
إذا كان لديك لوز غير مقشر مثلي ، فقم بصب الماء المغلي فوقه لمدة 3-4 دقائق.
ثم استنزف الماء ، والآن اضغط على الجوز - يتم تقشيره بسهولة من الجلد. يجب تجفيف اللوز ، أسهل في الفرن لمدة 6-8 دقائق عند درجة حرارة 60 درجة.
طحن اللوز بالخلاط. تأكد من إضافة القليل من السكر لمنع تكتل الفتات الدهنية.
كلما كنت أدق ، كلما كان هيكل ملفات تعريف الارتباط أكثر اتساقًا.
نأخذ البيض ونفصل البياض عن الصفار. اخفقي الصفار جيدًا مع السكر.
يُمزج كتلة صفار البيض مع دقيق اللوز ، ويُخلط جيدًا.
يضاف الدقيق ويخلط جيدا مرة أخرى.
تغلب على بياض البيض وامزج بعناية مع كتلة صفار اللوز.
اتضح أن قوام العجين سائل ، لكن ليس سائلاً. ضعي كرات صغيرة من العجين على صينية خبز (يفضل أن يكون ذلك على ورق برشمان مدهون) باستخدام كيس المعجنات أو بالملعقة فقط اترك مسافة أكبر بين ملفات تعريف الارتباط - سوف تنتشر العجينة.
أضع جزءًا من العجين في قوالب. رشي رقائق اللوز في الأعلى.
سخني الفرن على 180 درجة واخبزيه لمدة 30-40 دقيقة. كلما طالت مدة الخبز ، زادت جفاف ملفات تعريف الارتباط.
هذه هي المعكرونة التي صنعتها.
الوصفة 6: بسكويت المكسرات باللوز (خطوة بخطوة)
- دقيق قمح من أعلى درجة 200 جم
- زبدة 120 جم
- سكر 80 جم
- لوز مطحون 50 جم
- بيض دجاج 1 قطعة
- عجينة الخبز 1 ملعقة صغيرة
امزج الزبدة والسكر.
أضف البيض.
خفق في الخلاط.
يضاف اللوز المطحون.
مزج.
أضف الدقيق والبيكنج باودر.
يعجن العجين.
غلفي بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
افردي العجينة على شكل دائرة بسمك 0.5 سم.
قطع ملفات تعريف الارتباط.
ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز وضعها في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
ضع رسمًا باستخدام سيخ خشبي. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
وصفة 7 ، خطوة بخطوة: بسكويت اللوز وفقًا لـ GOST
- لوز محمص 120 جرام
- بياض البيض (أو 3 قطط بروتينات C1) 100 جم
- سكر 230 جم
- زبدة لتزييت المخطوطات
- دقيق 30 جم
نحن بحاجة إلى لوز غير مقشر ومحمص. لذلك ، إذا اشتريت لوزًا جافًا ، اقلي اللوز في مقلاة أو فرن. تصب في مطحنة القهوة أو مطحنة الخلاط.
اطحن المكسرات جيداً.
أضف السكر المحبب.
و ¾ جزء من بياض البيض.
يقلب.
اخفقي المزيج بالخلاط. ثم نضيف الربع المتبقي من بياض البيض.
يجب تسخين خليط اللوز الناتج إلى درجة حرارة 40 درجة لإذابة السكر بالكامل. أنا سخنت في حمام مائي مع التحريك باستمرار.
أضف 30 جم من الدقيق المنخل (حوالي 2 ملاعق كبيرة مع الجزء العلوي ، لكن من الأفضل قياسه بدقة أكبر).
يقلب.
إذا كنت تريد ملف تعريف ارتباط بحجم ملف تعريف الارتباط الذي اشتريته من المتجر ، فقم بتقسيم العجين إلى 10 أجزاء ووضعه على ورق من كيس المعجنات ، فستكون ملفات تعريف الارتباط منتظمة الشكل إلى حد ما. قررت أن أجعل ملفات تعريف الارتباط أصغر قليلاً ولم أزعج الحقيبة. لذلك دهنها بملعقة كبيرة تقطر منها العجين. لدي 14 قطعة.
دهن البرشمان جيداً بالزبدة ورشي الدقيق. بصراحة ، مع الدقيق والزبدة ، أو بالزبدة فقط ، لم يكن من السهل إزالة البسكويت في كلتا الحالتين من الرق.
نستمر في إخبارك بما يجب عليك فعله بالأطعمة الصحية إذا قررت تحسين نظامك الغذائي. في الجزء الأخير ، شاركنا وصفات بسيطة وصحية من ، واليوم نتحدث عن بتلات اللوز ونواة اللوز نفسها. لا تزال جميع المنتجات مصنوعة محليًا - بواسطة لارو ميغديل.
بتلات اللوز
بتلات اللوز ليست أكثر من لوز مقطّع إلى أفضل الشرائح. نظرًا لأناقتها ، فقد أصبحت زخرفة شعبية في صناعة الحلويات. من بين أمور أخرى ، يتم الحفاظ على معظم المركبات المفيدة التي كانت موجودة في المادة الطبيعية الأصلية في تكوين بتلات اللوز.
تارتليت مع التفاح
ماذا تحتاج؟
- دقيق القمح - 250 جم
- دقيق اللوز - 250 جم
- زبدة - 350 جم
- سكر بودرة - 225 جم
- تفاح - 4 قطع
- مسحوق اللوز - 90 جم
- سكر بني - 125 جم
- بتلات اللوز - 25 جم
- فانيلين - 5 جم
- ملح للتذوق
كيف تطبخ؟
- نضع في وعاء 300 جرام من الزبدة الدافئة والدقيق ومسحوق اللوز و 190 جرام من السكر والفانيلين والملح ، ونسكب البيض ونعجن العجينة بالخلاط. اجمع العجينة القصيرة الجاهزة في كتلة ، ولفها بالبلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- قشر التفاح والبذور والأشياء الأخرى غير الضرورية ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ، أضيفي أربع ملاعق كبيرة من نفس السكر البني وأضيفي التفاح على الفور. يُحفظ على نار متوسطة لمدة خمس دقائق تقريبًا ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يعطي التفاح عصيرًا وذهبيًا
- لعمل فتات ، اخلطي 25 جرامًا من الزبدة المقطعة والسكر البني وبتلات اللوز والسكر البودرة في وعاء. قلب برفق بيديك حتى تحصل على كتلة مفتتة من الفتات الكبيرة.
- اعجن عجينة البسكويت وافردها بقليل من الدقيق حتى سمك 3 مم. باستخدام طبق بقطر 20 سم ، اقطع أربع دوائر واملأها بالبرودة (حتى لا يقطر العجين) حلقات الطهي ، واضغط العجين بإحكام على الجدران. أرسل الكعك الناتج إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- املأ الكعك بالتفاح ، وزع الكرات عليه بالتساوي وأرسله إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، لمدة 30-40 دقيقة: يجب أن تصبح التارتات بنية. ثم أخرجيها من الحلقات واتركيها تبرد لمدة نصف ساعة على الأقل. نرش التارتليت بالسكر البودرة قبل التقديم.
حبات اللوز
بشكل عام ، يمكن تناول اللوز كطبق منفصل - مع الملح أو السكر (العسل). إنه مثالي لتزيين الحلويات ، وإعطاء مذاق حار للسلطات والخضروات المسلوقة أو المقلية. يضاف اللوز تقليديا إلى المرزبانية والنوغة. واللوز إضافة رائعة للجرانولا.
جرانولا باللوز
ماذا تحتاج؟
- لوز - 100 جم
- فول سوداني - 50 جم
- رقائق الشوفان - 200 جم
- بذور السمسم - 2 ملاعق كبيرة
- عسل - 2 ملاعق كبيرة
- ماء - 100 جم
- الزبيب - 100 جم
كيف تطبخ؟
- تقطع المكسرات والفواكه المجففة وتضاف البذور ودقيق الشوفان.
- يذوب العسل في 100 مل من الماء والحرارة (لا تغلي).
- يُسكب الماء والعسل في مزيج المكسرات والرقائق ويُمزج جيدًا.
- غطي صينية الخبز بالرق ، صب الجرانولا بالتساوي واخبزيها على حرارة 150 درجة لمدة 20 دقيقة.
- قلّب الجرانولا كل 3-5 دقائق ، خاصة حول الحواف حتى لا تحترق.
اللوز المقشر
اللوز المقشر هو مجرد اسم رائع للوز الخام المقشر. تتطلب العديد من الوصفات استخدام اللوز المقشر ، بما في ذلك معجون اللوز والمرزيبان والوصفات الإيطالية الأخرى. على سبيل المثال ، بسكويت البسكويت.
بسكوتي باللوز والفواكه المجففة
ماذا تحتاج؟
- دقيق القمح - 250 جم
- سكر - 200 جم
- بيض - 3 قطع
- مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة كبيرة
- المشمش المجفف - 50 جم
- التمر - 50 جم
- لوز مقشر - 100 جم
- نكهة ليمونة واحدة
كيف تطبخ؟
- اخلطي الدقيق المنخول مع السكر والبيكنج باودر. يضاف البيض المخفوق قليلاً تدريجياً إلى الدقيق. اعجن العجينة المرنة وأضف المشمش المجفف والتمر واللوز والقشر.
- شكلي رغيفين متطابقين ومسطحين قليلاً بطول حوالي 20 سم من العجين ، انقليه إلى صواني خبز مدهون بالزبدة واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
- تبرد دون إزالتها من ورقة الخبز.
- نقطع الأرغفة المبردة قطريًا إلى 10 شرائح بسمك 1 سم ، وننقل الشرائح إلى صواني الخبز وضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة ، مع تقليبها مرة واحدة أثناء الخبز.
- اتركي البسكوتي المحضر ليبرد على ورق الخبز.
هناك شيء مريح وملامس فيه. يعد خبراء الأرصاد الجوية الأسبوع المقبل بعودة الطقس البارد والثلوج والأمطار ، وقد أفسدنا الدفء المبكر بالفعل. اخبز ملفات تعريف الارتباط هذه مع مخزون وستعود إلى المنزل إلى جرة ملفات تعريف الارتباط المريحة طوال الأسبوع. سوف يساعد انتظار عودة الشتاء المؤقتة. أنا شخصياً أخطط لعطلة نهاية هذا الأسبوع لأخبز جزءًا مزدوجًا مرة واحدة.
ماذا تحتاج:
- 225 جرام طحين
- 175 جرام زبدة
- 150 جرام سكر
- 1 بيضة
- 50 جرام بتلات اللوز
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء بارد
ماذا أفعل:
سخني الفرن إلى 180 درجة.
نقطع الزبدة إلى قطع كبيرة ونتركها جانبًا. قم بقياس الكمية المطلوبة من السكر ، صب 1 ملعقة كبيرة منها. ل. في وعاء منفصل ، واخلطي الباقي بالقرفة.
اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر. نخل الدقيق في وعاء من الزبدة وافركه في فتات صغيرة بيديك. يضاف سكر القرفة وصفار البيض والماء. اعجن العجين بيديك.
افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 1 سم ، وزعي بتلات اللوز بالتساوي على سطح العجين. الآن خذ شوبك واستمر في لف العجين برفق بسمك 0.5 سم مع ضغط اللوز في العجين.
ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. استخدم قواطع ملفات تعريف الارتباط لقطع البسكويت من العجين. انشر ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز على مسافة 2-3 سم من بعضها البعض.
اخفقي البروتين برفق باستخدام شوكة. دهن البسكويت بلطف ببياض البيض المخفوق ورش السكر الذي رشته من المجموع في البداية.
ضعي العجينة المتبقية على شكل كرة ، ولفيها بسمك 0.5 سم وقطعي البسكويت كرر هذا الإجراء حتى تنفد العجين بالكامل.
بسكويت اللوز تُخبز في الجزء العلوي من الفرن لمدة 10-15 دقيقة. تبرد تمامًا على صينية خبز ، ثم انقلها إلى طبق أو برطمان خاص.
إيلينا إيلينا:
"في عائلتي ، كانت جدتي مسؤولة عن الخبز - كانت تعرف كيفية خبز الفطائر" كما هو الحال في البلد ": عدد كبير من الفطائر وكعكات الجبن بحشوات مختلفة من كمية ضخمة من العجين. نادراً ما كانت أمي تُخبز وكانت من الكلاسيكيات السوفيتية: كعكة العسل والمكسرات مع الحليب المكثف المسلوق والبسكويت مع المايونيز وأنابيب البرتقال. التجارب مع حليب الطيور ، كما أتذكر الآن ، فشلت.
في رأيي ، الخبز هو متعة مطلقة: من روائح التوابل ، من تساقط الثلوج للطحين المنخل في وعاء ، من خفق الزبدة مع السكر - من الأصفر إلى الأبيض ، من تحول البروتينات الرقيقة ذات المظهر العادي إلى قمم بيضاء لامعة ، من الحياة السرية لعجين مليء حفيف وأصوات ، من الرائحة الدافئة لعجينة الخميرة ، وهي لطيفة جدًا للعودة إلى مكانها ومشاهدة كيف يخرج بعناد ...
عندما أحتاج إلى تنظيم أفكاري وأفكاري ، أقوم بإعداد ملفات تعريف الارتباط المقطوعة بالقوالب. عندما لا أتعامل مع الجهاز التقني التالي ، أخرج مكواة الوافل - فهو دائمًا مطيع لي. عندما أحتاج إلى الهدوء داخليًا ، فأنا أخبز الكعك. استعد لقضاء العطلة - كعكات. يتم الحصول على هذا النوع من العلاج بالخبز ".
وصفات إيلينا إيلينا:
كعكة الجبن مع الجبن القريش
لقد تعرفت على فطيرة الجبن المريحة والسريعة للغاية منذ أسبوعين. لقد أدهشتني بساطة الوصفة ، والتي لم يكن من الضروري حتى تدوينها ...
فطيرة بريتون
الوصفة أحضرها لي صديق من رحلة إلى جنوب فرنسا. طلبت فطيرة في كل مطعم تتغذى عليه وانتهى بها الأمر بالتوسل للطاهي للحصول على الوصفة.
كعكة بالتوت البري
وصفة الكعك الكلاسيكية بسيطة: في وعاء واحد يتم خلط جميع المكونات السائلة والسكر ، في الثانية - جميع المكونات الجافة والتوت. ثم...