فطيرة منفوشة بالسمك المعلب. فطائر بالفرن مع طعام معلب و أرز حشوة فطائر مع أرز و طعام معلب

مرحبا جميعا!

هذا العام لسنا سعداء بالطقس ، لذلك في أيام الصيف أقوم أيضًا بعمل الفطائر. وصفة العجين بسيطة للغاية ، يتم تحضيرها في أي وقت من الأوقات ، ومناسبة للفطائر المقلية والمخبوزة على حد سواء.

فيما يلي بعض وصفات المعجنات:
- فطائر الفطائر مع النقانق والكفير
- فطائر سناك مع البطاطس
- فطائر على الكفير

ذوبي السكر والملح في كوب من الماء المغلي الدافئ ، ثم اخفقي بيضة دجاج هناك. يقلب بالمضرب ثم يذوب الخميرة الطازجة ويترك جانباً لمدة 10 دقائق

ثم يضاف زيت عباد الشمس

يُنخل دقيق القمح إلى أجزاء ويُخلط جيدًا بمخفقة في كل مرة ، لأطول فترة ممكنة

قد تحتاج إلى المزيد من الدقيق أو ، على العكس من ذلك ، القليل من الدقيق ، كل هذا يتوقف على جودته. استغرق الأمر مني 4 أكواب من الدقيق.
اعجن العجينة الناعمة والمرنة. مطيع ، لا يلتصق بيديك

نغطي بمنشفة حتى لا تتأثر بالعوامل الجوية ، نضعها جانبًا لفترة. يرتفع العجين جيدًا ، حرفياً في غضون دقائق

في غضون ذلك ، سوف نتولى الحشو. يمكنك ملء أي نوع يرغب فيه قلبك. لدي اليوم: أرز مسلوق ، سلمون وردي معلب ، رأس بصل مقلي بزيت دوار الشمس ، بالإضافة إلى شبت طازج. يقلب ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، الحشوة جاهزة

قسّمي العجينة إلى كرات ولفّها ووزّع الحشوة في المنتصف واضغط على الحواف. وضع على قطعة خبز مدهونة بالزبدة. غطيه بمنشفة في الأعلى واتركيه لمدة 5 - 10 دقائق ليخرج ، ويزداد حجمه بشكل ملحوظ. في غضون ذلك ، قم بتشغيل الفرن حتى يتسنى له الوقت للتسخين. قبل إرسالها إلى الفرن ، قمت بدهن الفطائر بالحليب

من الأسماك المعلبة العادية ، بأيدي ماهرة ووصفة ناجحة ، يمكنك صنع فطائر منزلية رائعة. نقدم لك بين يديك الماهرة وصفة ممتازة للفطائر المقلية الشهية واللذيذة مع السمك والأرز المعلب ، والتي ستخلق جوًا من الراحة والمزاج الجيد في منزلك.

نقترح قلي الفطائر المقلية بالسمك المعلب والأرز في مقلاة مصنوعة من عجينة الخميرة في الماء مع الزبدة الممزوجة في صانع الخبز.

للاختبار:
- دقيق - 500 جم
- خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زبدة - 30 جم
- ماء - 310 مل

لملء:
- سمك معلب بالزيت - 1 علبة
- بصل - 2 قطعة.
- أرز (مسلوق في ماء مملح) - 1 كوب (أرز جاف)
- زيت نباتي (عباد الشمس) - 1-2 ملعقة كبيرة. ملعقة
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

بالإضافة إلى:
- زيت نباتي للقلي

طبخ الفطائر بالسمك والأرز المعلب

1. إذا كان لديك مساعد مطبخ ، صانع خبز ، ضع المكونات الموضحة للعجين فيه بالترتيب الموضح في التعليمات. اضبط وضع "العجين" والمؤقت للوقت الذي تشير إليه التعليمات الخاصة بهذا الوضع (عادة 1.5 ساعة).

2. في هذا الوقت ، تحضير الحشوة ، على وجه الخصوص ، طهي الأرز. اشطف كوبًا من الأرز الجاف ، واسكب كوبين من الماء البارد والملح واتركه حتى يغلي واتركه على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة حتى يغلي الماء تمامًا.

3. يقشر البصل من الحرير ويقطع ناعما. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويوضع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

4. افتح علبة سمك معلب وضعها في وعاء وقم بإزالة أي عظام صلبة إن وجدت. ثم نضع قطع السمك في مقلاة مع البصل المقلي.

5. استخدم شوكة أو ملعقة خشبية لتقطيع السمك في مقلاة ، وحرك البصل واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم يُضاف الأرز المسلوق ويُحرَّك ويُرفع عن النار.

6. أخرج العجين من دلو صانع الخبز ، وقسمه إلى أجزاء سهلة الاستخدام. افردي كل جزء من العجين بسمك 5 مم ، مقطّعي دوائر بكوب. أعد استخدام القصاصات لدحرجة الدوائر وقطعها.

7. ضعي جزءًا من الحشوة في منتصف كل كوب ، واضغطي عليها وشكلها في شكل بيضاوي مسطح لسهولة القلي.

8. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ، ويُوضع فيه عدد قليل من الفطائر ويُقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

شهية طيبة وفطائر لذيذة!

في المذكرة

يمكن أيضًا استخدام العجينة المحضرة بهذه الوصفة لعمل فطائر مخبوزة في الفرن.

بالنسبة للحشو ، سيكون أرز الحبوب المستدير هو الأفضل ؛ سيكون ألذ وأكثر ثراءً مع الأسماك المعلبة.

يمكنك أن تأخذ أي طعام معلب للحشو ، ولكن في الزيت فقط ، وليس في صلصة الطماطم. يجب إزالة العظام ، إذا كانت صلبة.

بدا 1179 بمجرد

وصفة لصنع الفطائر بالصور ، انظر أدناه.

من الأفضل وضع العجين للفطيرة بنفسك. بعد كل شيء ، عجين الفطيرة محلي الصنع الممزوج بالحب سيجعل فطيرتك لذيذة للغاية. ولكن عندما لا يكون هناك وقت على الإطلاق لصنع العجين ، يمكنك شراء عجينة الخميرة الجاهزة للفطائر من أي متجر. سأشارك وصفتي المفضلة لعجينة سهلة للفطائر والفطائر. إنه عالمي للخبز وبتنوع كمية السكر ، يمكنك استخدام العجين في الكعك الحلو أو اللذيذ.

وصفة عجينة الخميرة الخفيفة للفطائر

لوضع عجينة فطيرة لذيذة قليلة الدسم ، تحتاج إلى تخزين لمدة ثلاث ساعات ومجموعة المنتجات التالية:

• 1 كوب من الحليب الدافئ
• 3 أكواب دقيق منخول
• 1 كوب من الماء في درجة حرارة الغرفة ؛
• 1 ملعقة صغيرة من كل من السكر والملح والخميرة سريعة الجفاف ؛

يمكن تسمية هذه العجينة بالنظام الغذائي ، لأن الوصفة لا تحتوي على أطعمة ثقيلة (بيض ، زبدة ، إلخ) ، الخبز من هذه العجين باعتدال يمكن أن يأكله كل من يتبع نظامًا غذائيًا أو يفقد الوزن. لذلك ، نخلط الخميرة الجافة والملح والسكر مع الحليب ونضيف الماء وكوبًا واحدًا من الدقيق. بعد 25 دقيقة (عندما تبدأ الخميرة في تكوين رغوة) يجب أن "ينمو" حجم العجين مرتين تقريبًا. اخلطيها برفق وأضيفي الدقيق المتبقي والزيت النباتي.

اعجن عجينة مرنة لا تلتصق بيديك. توضع العجينة في وعاء عميق صغير وتغطى بمنشفة شاي. اتركيها لترتفع في مكان دافئ لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت ، ستنمو العجينة بشكل كبير في الحجم ، يجب إخراجها بملعقة المطبخ 3 مرات على الأقل.

حشوة فطيرة السمك المعلبة

خلال الوقت الذي ترتفع فيه العجينة وتتناسب مع العجينة ، يمكنك البدء في ملء فطيرة السمك الخاصة بنا. فيما يلي المنتجات التي تحتاجها للتعبئة:

• علبتان من الأسماك المعلبة ؛
• 2-3 بصل كبير
• 100 غرام من الأرز الجاف
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

حول السمك للفطيرة. أحب خبز الفطائر مع الصوري المعلب أو السلمون الوردي أكثر. لا ينبغي أن تؤخذ الأطعمة المعلبة بالزيت ، ولكن بشكل طبيعي. من الأفضل تناول الأرز المغلي في أكياس (لذلك يضمن عدم الاحتراق).

يُسلق الأرز في كيس (100 جرام) ، لا يُملح. يُقطّع البصل إلى مكعبات ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً. يجب أن يكون هناك الكثير من البصل ، والذي يصبح منه الحشو كثير العصير ورائحة. افتح السمك المعلب ، وصفي السائل ، واعجن قطع السمك قليلاً بالشوكة. نضيف السائل المعلب إلى الأرز ونحركه. يُمزج البصل الطري المقلي والأطعمة المعلبة المهروسة والأرز. دع الحشوة تقف لمدة نصف ساعة حتى تتشبع بالعصائر.

فطيرة السمك المعلب - وصفة

1. تقسم العجينة إلى قطعتين. افردي جزءًا واحدًا وضعيه على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
2. وزعي الحشوة بالتساوي.
3. نلف الجزء الثاني من العجينة ونضعها في الأعلى ، ونقرص حواف الكعكة - بهذه الطريقة نحصل عليها فطيرة السمك المغلقةبالأرز. أنا أحب الفطائر المغلقة أكثر ، حيث يظل الحشو كثير العصير والفطيرة تخبز جيدًا. نترك فتحة صغيرة في الوسط - نافذة تهوية للخروج من البخار الساخن.
4. توضع الكعكة في فرن ساخن لمدة نصف ساعة (180 درجة). ثم خففي درجة الحرارة واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى ، ويجب أن تصبح القشرة العلوية بنية اللون.

يظل الجزء الداخلي من الكعكة كثير العصير وطريًا. عجين الخميرة محلي الصنع يرتفع جيدًا ويجعل الكعكة ناعمة جدًا في الذوق ، ورقيقة تمامًا! استمتع بالطعم اللذيذ لفطيرة السمك الرائعة مع الأطعمة المعلبة والأرز والبصل.

الجميع مهتم برأيك!

لا تغادر بالإنجليزية!
أدناه توجد نماذج تعليق.

إذا كان الأرز قد تم طهيه وتمكن من التبريد ، فيمكنك خلال هذا الوقت أن يكون لديك الوقت لتحضير الحشوة. يُصفّى السائل من السمك المعلب ويُهرس بشوكة ويوضع فوق الأرز. من أجل جعل حشوة الفطيرة أكثر عصيرًا ، يمكنك إضافة القليل من السائل من الطعام المعلب إلى خليط الأطعمة المعلبة والأرز (لكن لا تضيف الكثير من السائل حتى لا يتحول الحشو إلى سائل ).

عندما تصبح الخميرة الرغوة ، أضيفي الملح وزيت الزيتون وحركي.

ثم أضيفي 300-320 جرام من الدقيق إلى خليط الخميرة والزبدة واخلطيهم بملعقة.

ثم اعجن العجينة بيديك مع إضافة الدقيق المتبقي. سوف تكون العجينة لينة ولين جدا.

قسّم العجينة إلى 2/3 و 1/3. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، ضعي معظم العجينة ، وزعيها بيديك على القالب ، لتشكيل الجوانب. يقطع الجزء السفلي بشوكة. ضعي الحشوة وسلسها.
من الجزء الأصغر ، افردي الكعكة على طول قطر القالب ، وغطي الحشوة وثبتي العجين حول المحيط ، مع ربط الكعك السفلي والعلوي. ادهنوا الجزء العلوي من الفطيرة ببيضة مخفوقة ، وخزوا بشوكة لإخراج البخار ، وإذا رغبت ، رشيهم بأعشاب بروفنسال.

تُخبز فطيرة مع الأرز والسمك المعلب لمدة 35-40 دقيقة (حتى التحمير المطلوب) في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة.

قطع الكيك ساخنًا لا يستحق كل هذا العناء ، حيث يمكنك حرق نفسك بالحشوة. دعها تبرد إلى حالة دافئة ، ثم ستحافظ على شكلها وتبدو جميلة. فطيرة لذيذة مع الأرز والسمك المعلب ، قدميها واستمتع بها.

بالعافية!

أهلا!

أثناء الصوم ، ينكر الكثيرون على أنفسهم كل شيء تقريبًا. لكن يمكنك صنع كعكة تشبع مقل العيون ، ولن تتعارض مع القاعدة المقبولة عمومًا.

لا حرج في فطيرة السمك هذه. هذا هو السبب في أنها تسمى العجاف.

كنت بحاجة لهذه المنتجات لهذه الكعكة:

أولاً ، قمت بغسل الأرز ونقعه لمدة ساعة.

ثم شرعت في الاختبار. سكبت الماء الدافئ لدرجة حرارة الجسم في وعاء كبير وصب الخميرة.

عندما ازدهرت ، صببت زيت عباد الشمس هنا وأضع الملح.

يقلب السائل جيدًا ويضاف 3 أكواب من الدقيق.

عجنت عجينة لزجة.

غطته بغطاء ووضعته في مكان دافئ لترتفع.

في غضون ذلك ، ارتفعت ، وبدأت تملأ. قطعت البصل. لمباتي كانت صغيرة (بالمناسبة ، هذا هو السبب في وجود عدد أكبر منها في الوصفة) ، لذلك قمت بتقطيعها إلى أنصاف حلقات. لكن يمكنك تقطيعه إلى قطع أصغر.

يقلى البصل في الزيت حتى يصبح أصفر فاتح.

سكبت المزيد من الماء في المقلاة ، وأضافت الملح وألقت الأرز. يُطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة الغليان. أضعه في مصفاة وشطفه بالماء البارد.

بعد ساعة ، خرجت العجينة هكذا.

صببت كوبًا من الدقيق على المنضدة ، وجرفته على الجانبين ووضعت العجين في المنتصف.

عجنتها بشكل صحيح ، وأخذت بعض الدقيق من الجانبين. استغرق الأمر مني حوالي نصف كوب. اتضح أن العجينة طرية للغاية ، لكنها لم تلتصق باليدين بسبب احتوائها على زيت عباد الشمس.

نضع العجينة في الوعاء مرة أخرى ونضعها في مكان دافئ لترتفع. هذه هي الطريقة التي ارتفعت بها بالنسبة لي في المرة الثانية.

أضعها على المنضدة ، مغبرة قليلاً بالدقيق. قسمته إلى قسمين: جعلت أحدهما أصغر قليلاً.

قامت بتدوير معظم العجينة في عصارة بحجم ورقة الخبز ووضعتها على ورقة الخبز ، والتي كانت مزيتة جيدًا.

وضعت فوق العجين طبقة متساوية من الأرز.

فتحت علب السردين ووضعت السمك في طبق.
أزلت العظام من قطع السمك ، ووضعت اللب في طبقة واحدة على الأرز. وضعت أوراق الغار في الأعلى.

غطيت السمك بالبصل.

تم لف الجزء الثاني من العجين على الطاولة إلى طبقة أخرى وبمساعدة شوبك تم نقله إلى الفطيرة.

مقروص الحواف جيدا.

نظرًا لأنه لا يمكنك تناول البيض أثناء الصيام ، وتحتاج إلى دهن الكعكة بشيء ما ، فقد صببت بعض أوراق الشاي في كوب وأضفت إليه نصف ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس.

مقلوب. لطخت الكعكة بهذا السائل ووضعتها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة. تُخبز لمدة 50 دقيقة ، حتى تكتسب القشرة لونًا مصفرًا جميلًا.

الفطيرة المخبوزة حديثًا لها قشرة صلبة. لذلك غطيتها على الفور بمنشفة نظيفة ورشتها بالماء البارد. تركته لمدة 20 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، تصبح القشرة طرية ، وتبرد الكعكة قليلاً. ثم قطعته إلى أجزاء.

اتضح أنها لذيذة جدًا: الحشو عبق وعصير ، والعجين ناعم جدًا ، والقشرة متفتتة قليلاً.

وقت الطبخ: PT03H00M 3 ساعات.