وصفة لفطائر المياه المعدنية بدون بيض. الفطائر الخالية من الدهون على المياه المعدنية - وصفات للفطائر الرقيقة مع الثقوب. وصفة الفطائر الخالية من الدهون بدقيق القمح

الفطائر هي واحدة من الأطباق المفضلة للمطبخ الروسي. يمكن أن تكون الفطائر طبقًا رئيسيًا وحلوى - اعتمادًا على نوع الحشوة التي يجب صنعها والصلصة التي يجب تقديمها. الصوم ليس سبباً لرفض الفطائر ، لأن الفطائر الخالية من الدهون على الماء لا تخالف قواعد الصوم المسيحي.

يمكن طهي فطائر الصوم على المياه العادية والمعدنية ، سواء مع الخميرة أو بدونها.

فطائر الخميرة الخالية من الدهن على الماء

يُمزج الدقيق مع السكر ويُسكب الماء الدافئ حتى يمتد العجين. تذوب الخميرة في الماء مع السكر وتنتظر تكوين الرغوة (لا تزيد عن ربع ساعة). تُسكب العجينة في الدقيق وتُمزج. اتركي العجين حتى تظهر الفقاعات. يجب إضافة الملح والزيت النباتي إلى الكتلة. للفطائر الرقيقة ، يُضاف الماء ثم يُمزج جيدًا باستخدام الخلاط أو الخفق. تُخبز الفطائر الخالية من الدهون على الماء بالطريقة المعتادة.

الفطائر الخالية من الخميرة على الماء

.

لتشكيل الفقاعات ، هناك حاجة إلى الصودا ، والتي يتم إخمادها بحمض الستريك. قم أولاً بإذابة السكر والملح في الماء. ينخل الدقيق ويصب في الماء ويخلط حتى يصبح ناعمًا. يتم إخماد الصودا بحمض الستريك (المخفف سابقًا في ملعقتين كبيرتين من الماء). تُسكب الصودا المطفأة في العجينة وتُمزج. بعد ظهور الفقاعات يضاف الزيت ويخلط مرة أخرى. يبقى فقط لخبز الفطائر.

فطائر الصوم مع المياه المعدنية

الفطائر الخالية من الدهن على الماء - لا تعني طازجة. حتى في حالة عدم وجود الحليب والبيض ، ستحصل على نكهة لذيذة وحساسة ، وإذا قمت بتحضير العجين بالمياه المعدنية.
بالنسبة للفطائر ، عادة ما تأخذ مياه عالية الكربونية - مثل هذه المياه توفر أقصى تأثير. الخطوة الأولى هي نخل الدقيق وخلطه بالملح والسكر. ثم صب الماء المعدني في الدقيق. يبقى إضافة الزيت النباتي والخلط - حتى يتماسك القشدة الحامضة السائلة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تناول مقلاة فطيرة ومرة ​​واحدة (هذا يكفي تمامًا ، نظرًا لوجود زيت نباتي بالفعل في العجين) دهنها بالزيت النباتي.

يتم خبز الفطائر الخالية من الدهون على المياه المعدنية مثل أي شيء آخر. يوزع جزء من العجين فوق المقلاة ويُخبز لبضع دقائق على كل جانب. لن تنضج الفطائر كثيرًا ، لذا احرص على عدم الإفراط في طهيها.

يمكن تقديم الفطائر الساخنة مع مجموعة متنوعة من الصلصات - على سبيل المثال ، الفطر والخضروات والبصل. يمكنك لفها بالحشوة الخالية من الدهن - الخضر والبصل المقلي بالجزر والفطر المقلي بالبصل والبطاطا المهروسة. يمكن أن تكون الحشوة حلوة - من المربى أو المربى أو العسل أو الفاكهة المبشورة حديثًا.

الفطائر الناعمة التي تذوب في فمك هي حلم كل ربة منزل. هذا ممكن حتى لو لم تتبع الوصفة الكلاسيكية. اعتماد تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية طهي الفطائر بدون بيض على مياه معدنية - منخفضة السعرات الحرارية ومرضية.

وصفة الفطائر بدون بيض وحليب

يمكن العثور على منتجات الطبق في كل منزل. الفطائر الرقيقة بدون حليب وبيض ليست بأي حال من الأحوال أدنى من التقليدية. سهلة التحضير ، يتم الحصول عليها أيضًا من قبل المبتدئين. يمكنك أن تدلل نفسك بطبق ليس فقط في الصيام.

وصفة الفطيرة بسيطة. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• مياه معدنية (كربونية أفضل) - نصف لتر ؛
• دقيق - 1.5 كوب (250 جم) ؛
• زيت نباتي (إذا لم تصوم ، خذ زبدة مذابة) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.
• الصودا (اختياري) - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عصير الليمون أو الخل (لإطفاء الصودا) - 1. ملعقة كبيرة. ل.
• الفانيلين حسب الرغبة.

كيفية طهي الفطائر بالمياه المعدنية

يستغرق طهي الفطائر 40 دقيقة من وقتك. حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها.

تعرف على كيفية طهي الفطائر:

1. خذ وعاء عميق. نسكب المياه المعدنية ونضع الملح والسكر والفانيلين والزبدة. يقلب.
2. خذ الدقيق. تأكد من غربلة. تنام تدريجيًا في الماء مع التحريك. استخدم الخلاط إذا أردت.
3. هل تريد أن تكون مخبوزاتك رائعة؟ مساعدة الصودا. قلبها في خليط البانكيك. اروي الخل أو عصير الليمون أولاً.
4. ضعي وعاء العجين جانباً لمدة 30-40 دقيقة.
5. دهن المقلاة بالزيت النباتي. تسخين. صب الخليط في طبقة رقيقة باستخدام مغرفة.
6. بمجرد أن تبدأ حافة الفطيرة في الابتعاد عن الحافة وتصبح المعجنات صفراء ، اقلبها.
7. دقيقة واحدة تكفي حتى تنضج البان كيك بالكامل.

الفطائر العطاء على المياه المعدنية جاهزة. احصل على نعومة ومرونة. تناول الفطائر مع المربى أو القشدة الحامضة. املأ أيضًا بأي حشوة.

الآن أنت تعرف كيف تصنع الفطائر بدون بيض وحليب. لن يخمن الأقارب أن هذه الوصفة مختلفة عن الوصفة الكلاسيكية. بالعافية!

تحياتي لكل من يلتزم بشجاعة بالصوم! في أيام الصوم الكبير ، تريد حقًا مجموعة متنوعة لذيذة ، ويصبح من الصعب أكثر فأكثر التعامل مع الطلب الملح من الجسم. لا يجب أن تعذب نفسك ، لأنه يمكنك ترتيب إجازة للروح والبطن حتى أثناء الامتناع عن ملذات الطهي ، دون أن تفطر. كيف تسأل؟ أقدم لكم أبسط حل لهذه المشكلة - الفطائر الخالية من الدهون على المياه المعدنية.

الدوائر المشمسة الرقيقة والناعمة مع العسل أو الفاكهة أو المربى سوف تتنوع وتقدم الكثير من المشاعر الإيجابية. ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة والصور الجذابة على تحقيق النتيجة المثالية دون أي مشاكل. اذا هيا بنا نبدأ.

لخبز هذه الفطائر ، ربما لن تضطر إلى الركض إلى المتجر ، ربما باستثناء المياه المعدنية. بعد كل شيء ، سوف تحتاج ، بما في ذلك ، خمسة مكونات بسيطة فقط.

مكونات:

• مياه معدنية عالية الكربونات - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل.

تشبع الدقيق بالأكسجين

بادئ ذي بدء ، تأكد من غربلة الدقيق من خلال غربال ناعم ، والذي لن يتخلص فقط من الشوائب الغريبة المحتملة فيه ، بل يملأه أيضًا بالأكسجين. هذا ضروري حتى تصبح الفطائر الخالية من الدهون طرية وطرية.

مياه معدنية "ماجيك"

زيت الغليان

إذا وجهت المنتج النهائي إلى مصدر ضوئي ، فسترى نتيجة "عمل" المياه المعدنية - العديد من الثقوب الصغيرة التي تخلق الهيكل الأكثر حساسية لعجين رفيع.

من حيث المبدأ ، من الممكن بالفعل معالجة الأطعمة الخالية من الدهون محلية الصنع عن طريق نكهة الفطائر بالمربى أو العسل أو تغليف الفواكه والتوت بها. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في طهي الفطائر بحشوة لذيذة ، فأنا أقدم عدة خيارات:

حشوات الصوم

• الفطر المقلي مع البصل.
• البطاطا المهروسة مع البصل المقلي.
• جزر مقلي بالبصل.

في هذه الحالة ، نضع الحشوة على حافة واحدة ، ونلف الفطيرة في مظروف ، ثم نلفها بإحكام في سيجار صغير. لكن لا تفرط في ذلك حتى لا تمزق لب الفطيرة الرقيقة.

كيفية طهي وصفة للفطائر على مياه معدنية بدون بيض - وصف كامل للتحضير ، بحيث يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

لا أعرف من الذي أتى بفكرة إضافة المياه المعدنية إلى عجينة الفطائر بدلاً من مسحوق الخبز أو الصودا ، لكن بفضل هذا الشخص اللطيف ، يمكنك طهي فطائر البان كيك الممتازة في الصيام. أنا شخصياً أحبها أكثر من المعتاد ، رغم أنها لا تحتوي على حليب ولا بيض ولا كفير. نأخذ الدقيق ونضيف الملح والسكر ونسكب الماء العادي بالغاز من الزجاجة ونحصل على فطائر رائعة خالية من الدهون على المياه المعدنية - رقيقة ، مع ثقوب ، انظر الوصفة بالنسب الدقيقة أدناه. في غضون ذلك ، ألق نظرة على الصورة - هل الفطائر جيدة حقًا؟ في التحضير ، فهي بسيطة للغاية ، فهي دائمًا ما تكون متاحة للجميع. إنها لا تلتصق بالوعاء ، ولا تتجعد ، فهي مرنة في الهيكل ، لكنها ليست مطاطية ، فهي جيدة للحشو. عادة ، بعد أن حاولوا خبز مثل هذه الفطائر لأول مرة في الصيام ، أعجب الناس بالنتيجة لدرجة أنهم استمروا في خبزها حتى في أيام العطلات. ربما ستتم إضافة هذه الوصفة إلى قائمة المفضلة لديك.

• مياه معدنية عالية الكربونات - 2 كوب
• دقيق القمح - 1 كوب + 2 ملاعق كبيرة ممتلئة
• سكر - 1.5-2 ملاعق كبيرة
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
• الزيت النباتي - 2-3 ملاعق كبيرة

كيفية طهي الفطائر الرقيقة على مياه معدنية

1. خذ وعاء متوسط ​​الحجم. نضيف الدقيق. للتأكيد ، يمكن غربلتها من خلال غربال. لكن هذا اختياري.

2. أضف السكر. مع ملعقتين ، ستصبح الفطائر حلوة قليلاً ، وإذا كنت تريد أحلى ، ضع ثلاثة.

4. امزج كل شيء بملعقة خشبية أو ملعقة.

5. يبقى صب المياه المعدنية. أوصي باستخدام الماء الفوار. في هذه الحالة ، ستلعب الفقاعات دورًا مهمًا في عجينة البان كيك. نبدأ في سكب المياه المعدنية ونخلط المكونات بشكل مكثف على الفور. حيلة صغيرة: لعمل عجينة الفطائر بدون كتل ، صب أولاً نصف المياه المعدنية ، واخلطها جيدًا ، ثم أضف باقي الماء إلى العجينة السميكة. يقلب مرة أخرى.

6. يُسكب الزيت النباتي ويُمزج. إذا كنت تريد أن تصبح الفطائر أكثر ليونة ، فقم بزيادة كمية الزيت بمقدار ملعقتين كبيرتين أخريين.

7. تبين أن عجينة الفطائر الخالية من الدهون كانت سائلة ، وهذا سيسمح لك بخبز الفطائر الرقيقة. نخبزهم في مقلاة ساخنة (عادةً ما أضع اثنين في وقت واحد حتى لا أقضي الكثير من الوقت في المطبخ) ، والتي يمكن تزييتها مرة واحدة فقط. وإذا قمت بالدهن قبل كل فطيرة ، فسوف تتحول إلى مقرمشة. بالنسبة لوقت الخبز ، يعتمد الأمر كثيرًا على نوع المقالي التي لديك. لدي واحدة ذات قاع سميك ، والأخرى ذات قاع رفيع. لذلك في واحدة رقيقة ، لدي وقت لأخبز فطيرتين ، بينما يتم خبز واحدة على واحدة سميكة. اسكب ثلثي مغرفة من الخليط على سطح المقلاة. من الأفضل القيام بذلك من المنتصف ، لف المقلاة في اتجاهات مختلفة بزوايا مختلفة - ثم يتم توزيع العجين بالتساوي. بعد ذلك ، ننظر ، إذا أصبحت حواف الفطائر ذهبية ، فعلى الأرجح ، يمكنك بالفعل قلبها. نعلق الفطيرة ، على ما يبدو قشرة لامعة ، تقلى على الجانب الآخر لمدة دقيقة تقريبًا. لقد قلت بالفعل ، لكنني سأكررها مرة أخرى. يعد خبز الفطائر على المياه المعدنية أمرًا ممتعًا. لا تمزق ولا تنكسر.

شكرًا جزيلاً! وصفة رائعة. هل من الممكن خبز الفطائر من دقيق الحبوب الكاملة على المياه المعدنية؟ شكرًا لك

إيلينا ، لقد جربت هذه فقط. أعتقد أنه يمكنك أولاً محاولة صنع مزيج من ثلث tsz وثلثي المعتاد. وإذا كانت النتيجة طبيعية ولم يتمزق الفطائر ، فقم بزيادة الدقيق في المرة القادمة إلى نصف tsz. لقد قمت بالخبز في واحدة عادية - لقد التقط أطفالي هذه الفطائر كثيرًا ، حتى أنني فوجئت. عادي سوف يأكلون زوجين وهذا كل شيء.

ايرينا! اليوم انتهزت الفرصة وقمت بخبز الفطائر مع إضافة دقيق tsz. أنا أوصيك أيضا! صحيح ، لقد أخذت أكثر قليلاً من المعتاد (2/3 من المعتاد بمقدار 1/3 tsz). لقد تأكدت وأضفت 3 ملاعق كبيرة من الزبدة إلى العجينة. الخلاصة: فطائر لذيذة. سآخذ 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت. هذا يكفى. من الأفضل تزليق المقلاة ، وبما أنني ملتزم بنظام غذائي خفيف ، فإن هذه الوصفة ستصبح "مائدة" بالنسبة لي. شكرا لك وحظا سعيدا!

إيلينا ، على ما أعتقد.) سأخبز بالتأكيد هذه! شكرًا لك!

شكرا على الوصفة ، العجين لذيذ جدا ، لكن لسبب ما تمسكت الفطائر في المقلاة وعندما قلبتها كانت مجعدة وممزقة ، ربما تحتاج إلى القلي لفترة أطول وعلى نار أبطأ ، لا أعرف ، أضفت 4 ملاعق كبيرة من الزيت.

سفيتلانا ، يتم خبز هذه الفطائر جيدًا في أحواض ذات طلاء ناعم غير لاصق ، على سبيل المثال ، في فطائر فطيرة خاصة.

لقد اتضح أنها لذيذة وناعمة وحساسة والأهم بالنسبة لي بدون مكونات حيوانية! الآن ، بناءً على هذه المكونات ، أقوم بتجربة عجينة الخبز ، شكرًا للنصيحة ^ _ ^ محمصة في مقلاة من الحديد الزهر على نار خفيفة.

وفي البداية تبين أنها مقرمشة ، وسقطت في فتات عندما أخذتها بين يدي. ثم وقفوا تحت الغطاء وفي المساء أصبحوا مطاطًا ، وكان من المستحيل مضغهم. ماذا قد يكون السبب؟

حتى لا تكسر الفطائر ، اترك عجينة البان كيك تقف لفترة قصيرة ، حوالي 20 دقيقة. سوف ينتفخ الغلوتين ولن يطير ولن يتمزق أو ينهار. حظ سعيد

بالأمس خبزت حسب هذه الوصفة ، جربتها على مقالي من الحديد الزهر وغير لاصقة على نار متوسطة. في البداية ، كانت العجينة لزجة من الجانبين. تمت إضافة 2 ملعقة كبيرة. مع تل من الدقيق (يتداخل بشكل أفضل مع العجين النهائي أكثر من الأبيض) ، ودعنا نذهب الفطائر! صحيح ، نظرًا لإضافة الدقيق ، فهي ليست رقيقة ، ولكنها أكثر سمكًا. خرجت مثقوبة ومورقة أكثر على الحديد الزهر ، لاحظت مثل هذا التأثير مع الاختبار المعتاد. بعد 10-15 دقيقة ، ظهرت العجينة وأصبحت الفطائر أكثر روعة. استنتاجي هو أنك تحتاج إلى إثبات العجين لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل الخبز ، ربما ، بالمناسبة ، لن تضطر إلى إضافة الدقيق.

يوجين ، شكرا لك على مشاركة تجربتك. وأنا أوافق على الامتداد. وهذا يعتمد كثيرًا على المقلاة.

كيف نخبز الفطائر على مياه معدنية بدون بيض وحليب - لتدليل نفسك في أيام الصيام

تحياتي لكل من يلتزم بشجاعة بالصوم! في أيام الصوم الكبير ، تريد حقًا مجموعة متنوعة لذيذة ، ويصبح من الصعب أكثر فأكثر التعامل مع الطلب الملح من الجسم. لا يجب أن تعذب نفسك ، لأنه يمكنك ترتيب إجازة للروح والبطن حتى أثناء الامتناع عن ملذات الطهي ، دون أن تفطر. كيف تسأل؟ أقدم لكم أبسط حل لهذه المشكلة - الفطائر الخالية من الدهون على المياه المعدنية.

ستعمل الدوائر المشمسة الرقيقة والناعمة مع العسل أو الفواكه أو المربى على تنويع طاولة الصوم وتجلب الكثير من المشاعر الإيجابية. ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة والصور الجذابة على تحقيق النتيجة المثالية دون أي مشاكل. اذا هيا بنا نبدأ.

لخبز هذه الفطائر ، ربما لن تضطر إلى الركض إلى المتجر ، ربما باستثناء المياه المعدنية. بعد كل شيء ، سوف تحتاج ، بما في ذلك ، خمسة مكونات بسيطة فقط.

• مياه معدنية عالية الكربونات - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل.

تشبع الدقيق بالأكسجين

بادئ ذي بدء ، تأكد من غربلة الدقيق من خلال غربال ناعم ، والذي لن يتخلص فقط من الشوائب الغريبة المحتملة فيه ، بل يملأه أيضًا بالأكسجين. هذا ضروري حتى تصبح الفطائر الخالية من الدهون طرية وطرية.

مياه معدنية "ماجيك"

1. بالإضافة إلى غربلة الدقيق ، سنزيد تركيز الأكسجين في العجين بسبب المياه المعدنية ، والتي سنحل محل الحليب التقليدي لمثل هذه الوصفات. صب المشروب الغازي في وعاء ، ورمي الملح والسكر فيه.
   بالتأكيد في هذه اللحظة سوف تغمرك ذكريات دروس الكيمياء المدرسية أو سيظهر الكيميائيون من القصص الخيالية التي تعد جرعات سرية في خيالك. وكل ذلك لأن المياه المعدنية ، التي تلعب بالفعل بالفقاعات ، في لحظة الارتباط بالملح والسكر ، سوف تنفجر وتتحول إلى نبع ماء صغير.
2. بعد انتهاء التفاعل العنيف ، حرك الخليط بملعقة.

الآن نضيف الدقيق تدريجياً ونضرب الخليط بالخلاط. بعد أن يكتسب العجين قوامًا متجانسًا ، قم بتغطيته بغطاء واتركه بمفرده لمدة نصف ساعة لينقع.

جاهز للاختبار الكيميائي التالي؟ لا تقلق ، لن يكون هناك عرض للمياه الساخنة هذه المرة. صب الزيت في المقلاة ، حيث سنخبز الفطائر لاحقًا ونسخنها ، الأمر الذي سيستغرق 2-3 دقائق. الآن بعناية ، الزيت يغلي ، اسكبه حتى العجين الحالي.

اخلطي المزيج جيدًا بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. يجب أن يذوب الزيت تمامًا في كتلة طحين الماء.

نمسح المقلاة التي تم تسخين الزيت فيها بمنشفة ورقية ونقوم بتسخينها مرة أخرى ، وبعد ذلك نسكب العجينة على المقلاة الساخنة بمغرفة أو ملعقة كبيرة وننشرها في طبقة رقيقة ، ونميل المقلاة في حركة دائرية. لست مضطرًا إلى تزييته بالزيت بعد الآن ، لأنه يحتوي على كميات كافية في فطائر الجرح. نظرًا لاختلاف الدقيق ، فقد يتحول العجين إلى سائل مائي أو سميك جدًا. في الحالة الأولى ، أضف القليل من الدقيق ، في الحالة الثانية - القليل من الماء المعدني.

عندما يتحول لون الجزء السفلي من الفطيرة إلى اللون البني ، اقلبها باستخدام ملعقة وانتظر نتيجة مماثلة على الجانب الآخر. على الرغم من أن العجين لا يحتوي على بيض ، إلا أن الفطائر لا تمزق ولا تلتصق بالمقلاة.

ستبدو الفطائر المخبوزة على كلا الجانبين جافة قليلاً في البداية ، لكن اتركها ترتاح لبضع دقائق بعد الإجراءات الساخنة ، وستفقد صلابتها بطريقة سحرية وتصبح ناعمة جدًا ومرنة.

إذا وجهت المنتج النهائي إلى مصدر ضوئي ، فسترى نتيجة "عمل" المياه المعدنية - العديد من الثقوب الصغيرة التي تخلق الهيكل الأكثر حساسية لعجين رفيع.

من حيث المبدأ ، من الممكن بالفعل معالجة الأطعمة الخالية من الدهون محلية الصنع عن طريق نكهة الفطائر بالمربى أو العسل أو تغليف الفواكه والتوت بها. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في طهي الفطائر بحشوة لذيذة ، فأنا أقدم عدة خيارات:

في هذه الحالة ، نضع الحشوة على حافة واحدة ، ونلف الفطيرة في مظروف ، ثم نلفها بإحكام في سيجار صغير. لكن لا تفرط في ذلك حتى لا تمزق لب الفطيرة الرقيقة.

وأقول لك "وداعا" وأراكم مرة أخرى وأتخيلوا الطهي على المدونة!

طبخ الفطائر على المياه المعدنية - وصفات لكل ذوق

• الأواني المناسبة. لتحضير العجين ، من الأفضل استخدام أطباق عميقة. لذلك يكون "استخدام" أكثر ملاءمة باستخدام خفاقة أو معدات خلط غاطسة.
• زيت مناسب. أي وصفة للفطائر على المياه المعدنية تتضمن استخدام زيت نباتي مكرر. لا يغير طعم الطبق بخلاف المكرر.
• مكونات درجة حرارة الغرفة. يجب أن تبقى العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك يتم خلطها: ثم تتفاعل المكونات بشكل أفضل ، وسيتم تحقيق التماثل المطلوب. بفضل كل هذا ، تنتشر الكتلة بشكل أفضل ، ومن السهل قلب الفطيرة.
• ميزات الاختلاط. يمكن طهي كتلة الفطيرة في الخلاط أو الجمع ، لكن يجب إضافة الماء المعدني بشكل منفصل وعجن العجين باليد. حرك الكتلة بشكل دوري أثناء الخبز ، لأنها تستقر عادة.
• تخلص من الالتصاق. إذا علقت العجينة في المغرفة ، فيكفي إنزال الوعاء بالماء البارد قبل كل مغرفة. هذا ، بالمناسبة ، ينطبق على الفطائر وحتى الزلابية. وحتى لا تلتصق الفطائر نفسها بالقاع عند القلي ، يجب إشعال المقلاة جيدًا قبل التزييت.

عجينة الحليب للفطائر

في هذه الوصفة الخاصة بفطائر الصودا ، يتم استخدام الماء بنسب متساوية مع الحليب. يتم إعطاء كمية الدقيق تقريبية ، حيث يجب الحكم عليها من خلال كثافة العجين: يجب أن تشبه الكفير المشتراة من المتجر.

يعتمد الكثير على جودة الدقيق ومحتوى الدهون في الحليب. إذا بدت العجينة سائلة قليلاً ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق ، ولكن إذا كنت ترغب في إخراج الفطائر الرقيقة ، فحاول ألا تضيف الكثير.

• حليب - 300 مليلتر ؛
• ماء الغاز - 300 ملليلتر ؛
• بيضة - قطعة واحدة
• سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 0.5 ملاعق صغيرة ؛
• زبدة - 40 جرام ؛
• دقيق - حوالي 250 جرام.

1. اخلطي البيض مع الحليب.
2. نسكب الصودا والسكر المحبب والملح ونخلط كل شيء.
3. تُذوّب الزبدة (يمكن وضعها في الميكروويف) ، وتُمزج مع العجينة.
4. نضيف الدقيق على دفعات مع تقليب العجين ومراقبة هيكله.
5. صبها بمغرفة في مقلاة ساخنة ، ووزع السائل بسرعة على طول القاع.
6. عناصر المكدس.

على المياه الغازية طفيفة

تصنع هذه الفطائر بدون حليب ، مع المياه الغازية الخفيفة. لا تدع نقص الحليب يخدعك - فقد تبين أن الطبق لذيذ جدًا. يمكنك طهي هذه الفطائر في مقلاة بدون زيت ، لأن زيت عباد الشمس جزء من العجين. إنها ناعمة ، تتدحرج بشكل مثالي ولا تمزق.

• ماء مكربن ​​قليلاً - 0.5 لتر ؛
• بيضة - 5 قطع
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 4 ملاعق صغيرة ؛
• الصودا (مملوءة) - نصف ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 300 جرام ؛
• زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة.

1. اخلطي المياه المعدنية والبيض المخفوق والسكر المحبب والملح والصودا.
2. أدخل الدقيق وحقق كتلة موحدة.
3. سخني المقلاة واخبزيها.

ستكون الفطائر على المياه المعدنية من أعلى مستويات الجودة في مقلاة سميكة الجدران من الحديد الزهر. سوف يسخن بشكل متساوٍ ، وسيصبح الخبز أسرع بدون احتراق.

على مياه عالية الكربنة

تحتوي وصفة فطيرة المياه الغازية على الزيت وتستخدم لمنع الفطائر من الالتصاق بالمقلاة عند الخبز. يجب أن تكون الكتلة سائلة ، ولكن في نفس الوقت تكون لزجة قليلاً ، مثل الكريمة الحامضة السميكة إلى حد ما.

• مياه معدنية الجدول (كربنة قوية) - 500 مليلتر ؛
• دقيق - 200-250 جرام ؛
• بيض - 5 قطع
• زبدة (75٪ دهون) - 70 جرام ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 50 جرام ؛
• ملح - 5 جرام ؛
• سكر - 10 جرام.

1. يخفق البيض ويضاف إليه الملح والسكر الحبيبي.
2. صب في خمس الصودا ، واستمر في التقليب.
3. أدخل الدقيق واخفقه حتى لا تكون كتل.
4. تذوب الزبدة (في الميكروويف أو البخار) ، تبرد قليلاً ، تضاف تدريجياً إلى العجين. في غضون ذلك ، استمر في الضرب.
5. اسكب باقي المياه المعدنية بالتدريج. عندما تصبح الكتلة أقل سمكًا ، ابدأ في الضرب بشكل أبطأ.
6. أدخل زيت عباد الشمس ، واخلطه بخفة.
7. سخني المقلاة ، وزعي الزيت النباتي المكرر فوقه بفرشاة.
8. باستخدام مغرفة ، تُسكب العجينة وتُقلى الفطائر على نار متوسطة.

الفطائر على المياه المعدنية وفقًا لهذه الوصفة رقيقة بها ثقوب ، ولكنها في نفس الوقت غنية جدًا - بسبب العمل المكثف لفقاعات الغاز.

وصفة الصوم على المياه المعدنية غير الغازية

شهية في المظهر ولذيذة في الذوق ، ستظهر الفطائر المسامية حتى عند استخدام مياه المائدة غير الغازية وبدون بيض. للقيام بذلك ، تحتاج إلى صودا ، والتي يتم إخمادها أولاً بعصير الليمون أو حمض الستريك المذاب في الماء العادي.

• دقيق - 1.5 كوب ؛
• ماء - 2 أكواب
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت بذور عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.

1. حل الملح والسكر في المياه المعدنية.
2. يُنخل الدقيق ويُضاف إلى الماء ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
3. أطفئ الصودا وأضفها إلى الكتلة الكلية واخلطها - دع الفقاعات تظهر.
4. يُسكب الزيت ويُخلط مرة أخرى.
5. ابدأ الخبز.

هذه الفطائر قليلة الدهن لذيذة كما هي ، لكنها أيضًا رائعة لتغليف الطبقة - الحلوة والمالحة.

اختر أي وصفة للفطائر على المياه المعدنية ، وسوف تسعدك ببساطتها الاستثنائية وراحة صنعها. سوف تتحول الفطائر إلى مظهر لطيف وشفاف وحساس في الذوق. سوف يسعدون أحبائك ، سيكونون الحل الأمثل لطاولة الأعياد.

فالأم لستة أبناء ، فاسيلينا سموترينا ، على يقين من أنه حتى في الأسرة الكبيرة ، يجب أن تجد المرأة وقتًا لتنمية الذات ، وأن تكون جميلة ونشطة بدنيًا. حول كيفية إدارتها لكل شيء وما هي الاختراقات الحياتية التي تستخدمها - في مقابلة مع بوابة Woman365.ru.

رعاية Dendrobium السحلية في المنزل والخواص الرئيسية للنمو. لماذا لا تتفتح الديندروبيوم. كيف نهتم بعد الإزهار. قواعد الحفظ خلال فترة السكون.

البابونج للشعر: هل يمكن للديكوتيون أن يحل محل المنتجات المشتراة. فوائد ووصفات البلسم والشامبو والأقنعة من البابونج. طرق تفتيح وتلوين الخيوط. تراكيب من الدهون وقشرة الرأس والشيب.

تساعدك معرفة قواعد الآداب على الشعور بالحرية والهدوء في المواقف المختلفة: في الموعد الأول ، عند الاتصال عبر الإنترنت وفي عشاء عمل. يتم تحليل الحالات الأساسية من قبل اختصاصية آداب السلوك إيكاترينا سارتاكوفا.

كيفية إزالة اصفرار الشعر بعد الصباغة: أقنعة منزلية الصنع ، وشامبو محترف ومقويات. لماذا بدلاً من الأشقر المثالي تحصل على "تأثير الدجاجة". كيفية إزالة الظل القبيح بالصودا والبيروكسيد والكفير.

الفطائر على وصفات المياه المعدنية مع الصور - مع الثقوب ، العجاف ، بدون حليب ، بدون بيض

أعترف بذلك ، لم تحاول أبدًا طهي الفطائر الرقيقة على مياه معدنية بها ثقوب ، أليس كذلك؟ على الرغم من أنك ربما لم تسمع حتى بهذه الطريقة في صنع الفطائر. ثم نقدم انتباهكم إلى وصفة لصنع الفطائر على المياه المعدنية. سنخبرك بكيفية طهي الفطائر على المياه المعدنية.

الفطائر على المياه المعدنية - وصفة بدون حليب

• 3 بيضات؛
• 500 مل من المياه المعدنية
• كوب دقيق
• 2 ملاعق صغيرة من السكر
• زيت نباتي؛
• قليل من الملح.

تحضير الفطائر خطوة بخطوة على مياه معدنية بدون حليب:

لطهي الفطائر على مياه معدنية بدون حليب ، تحتاج أولاً إلى إذابة السكر في المياه المعدنية ، ثم إضافة الملح والزيت النباتي. ثم اخفقي 3 بيضات مع تقليب كل شيء. يُسكب الدقيق ويُمزج. اعجن حتى تبدو العجينة مثل القشدة الحامضة لعمل فطائر خالية من الحليب بمياه معدنية وفقًا لهذه الوصفة. ثم نذوب المقلاة ونمسحها بالزيت ونقلي روائعنا. يجب أن تكون خدمة هذه الفطائر على مياه معدنية بدون حليب مع القشدة الحامضة.

كيف لطهي الفطائر على المياه المعدنية - وصفة بدون بيض

• 300 مل من المياه المعدنية
• 2 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• زيت نباتي؛
• 2 كوب من الدقيق.

تحضير الفطائر خطوة بخطوة على مياه معدنية بدون بيض:

لطهي الفطائر على المياه المعدنية وفقًا لهذه الوصفة بدون بيض ، نأخذ كل المكونات ونمزجها في كل واحد ، باستثناء الزيت النباتي. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون العجينة سائلة. قبل القلي ، أضف الزيت النباتي إليها. عملية صنع الفطائر على المياه المعدنية بدون بيض حسب هذه الوصفة سريعة جدا ، لأن الفطائر رقيقة. يمكن استخدام هذه الفطائر كطبق مستقل ومع حشوات مختلفة.

الفطائر رقيقة على المياه المعدنية - وصفة مع الصورة

• 2 أكواب من الحليب
• كوب من المياه المعدنية (يفضل الغاز) ؛
• 2 بيض
• حوالي 100 جرام من الزيت النباتي ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
• حوالي 2 كوب دقيق.

تحضير الفطائر الرقيقة خطوة بخطوة على المياه المعدنية:

لطهي الفطائر الرقيقة على المياه المعدنية ، تحتاج أولاً إلى نخل الدقيق. ثم صب الماء المعدني مع التحريك. ثم نضيف باقي المكونات. نحن نمزج كل شيء بدقة. نتيجة لذلك ، يجب أن تنفجر عجينة الفطائر الرقيقة على المياه المعدنية بدون كتل. يجب خبز الفطائر الرقيقة في مقلاة ساخنة ، ولكن في نفس الوقت ، دون دهنها بالزيت. نتيجة لذلك ، فطائر المياه المعدنية خفيفة ورقيقة وجيدة التهوية.

كيفية طهي الفطائر بالمياه المعدنية والحليب - وصفة

• 200 غرام من الدقيق
• 300 مل من المياه المعدنية
• حوالي 300 مل من الحليب
• ثلاث بيضات؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• سمنة؛
• ملح للتذوق.

طبخ الفطائر خطوة بخطوة بالمياه المعدنية والحليب:

لتحضير الفطائر بالمياه المعدنية والحليب ، عليك أولاً تسخين الحليب مع الزبدة ، ثم إضافة المياه المعدنية والبيض والملح والسكر والدقيق المنخل. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. اتركه لمدة 20 دقيقة ، ثم ابدأ بخبز الفطائر على المياه المعدنية والحليب حسب وصفتنا. نتيجة لذلك ، ستحصل على فطائر لذيذة. يمكنك تقديم الفطائر على المياه المعدنية مع القشدة الحامضة والعصائر المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن صنع هذه الفطائر بالمياه المعدنية والحليب بالأعشاب ، يجب إضافتها عند الخبز.

وصفة الفطائر على المياه المعدنية مع الثقوب

• 500 مل من المياه المعدنية (يفضل الغاز) ؛
• 5 بيضات
• 4 ملاعق صغيرة من السكر
• 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا المقلية.
• زيت نباتي؛
• 300 غرام من الدقيق
• ملح للتذوق.

طهي الفطائر خطوة بخطوة على مياه معدنية بها ثقوب:

لطهي الفطائر على المياه المعدنية مع الثقوب ، يجب سكب المياه المعدنية في قدر. ثم يضاف الملح والسكر والبيض والصودا. اخلطي كل شيء جيدًا وابدئي في صب الدقيق مع التحريك باستمرار. ثم صب الزيت النباتي وابدأ في قلي الفطائر على مياه معدنية بها ثقوب. سخني المقلاة ودهنها بالزيت النباتي. قدمي الفطائر المطبوخة بالمياه المعدنية كطبق منفصل أو بحشوات مختلفة.

كيف لطهي الفطائر على مياه معدنية رقيقة مع ثقوب؟

• 500 مل من المياه المعدنية
• 5 بيضات
• ملح للتذوق؛
• سكر؛
• 400 غرام من الدقيق
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تحضير الفطائر الرقيقة خطوة بخطوة على مياه معدنية بها ثقوب:

أضف الملح والبيض والسكر والصودا إلى المياه المعدنية. لطهي الفطائر على مياه معدنية رقيقة مع ثقوب ، اخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا ، ثم ابدئي بتقليب الدقيق قليلاً. يجب أن تشبه العجينة القشدة الحامضة. ثم يضاف الزيت النباتي. بعد بضع دقائق ، يمكنك البدء في قلي الفطائر الرقيقة على مياه معدنية بها ثقوب. والنتيجة فطائر رقيقة وجيدة التهوية. يمكن تقديمها مع حشوات مختلفة وكذلك الزبدة والقشدة الحامضة.

تم تقديم انتباهكم إلى بعض وصفات الفطائر على المياه المعدنية مع صورة. في الأساس يمكنك استخدام أي منها. إذا أردت ، ابتكر وصفتك الخاصة أو اصنع "مزيجًا" من خلال الجمع بين عدة طرق في طريقة واحدة. إذا كان لديك جميع المكونات ، ولكن ليس ، دعنا نقول الحليب ، يمكنك استخدام المياه المعدنية بدلاً من ذلك. لا تتحول الفطائر إلى أسوأ من الحليب. يمكنك تقديم الفطائر على المياه المعدنية مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة والعصائر المختلفة ، إلخ. كل هذا يتوقف على حالتك المزاجية وخيالك. حاول الطهي ، فلديك بالفعل وصفة لفطائر المياه المعدنية ، لذا اخترها. أضف هذه الوصفة إلى كتاب الطبخ الخاص بك ، وسوف تكون في متناول يديك.

فيديو مع وصفة لصنع الفطائر على مياه معدنية

كيف لطهي الفطائر على المياه المعدنية

هذه ثلاث وصفات للفطائر المطبوخة بالمياه المعدنية. تم اختبارهم جميعًا بشكل متكرر وهم محبوبون جدًا. نأمل حقًا أن تشارك نجاحك في صنع الفطائر بالمياه المعدنية في التعليقات. أو ربما استكمل المقال بوصفات فطائر المياه المعدنية المفضلة لديك.

الفطائر على وصفة المياه المعدنية مع الصورة

تأتي الفطائر وفقًا لهذه الوصفة بمذاق محايد: يمكن تناولها مع أي حشوة - الجبن واللحوم والحليب المكثف المسلوق والكافيار والقشدة الحامضة والمربى. هناك حاجة إلى المياه المعدنية مباشرة مع الغاز من أجل روعة الفطائر.

• كأس من المياه المعدنية بالغاز
• كوب من حليب البقر كامل الدسم
• كوب دقيق قمح ممتاز
• ملعقة صغيرة ملح ناعم
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• صودا الخبز - على طرف السكين
• 3 بيضات
• القليل من الزيت النباتي المكرر للقلي.

كيفية طهي الفطائر على المياه المعدنية:

كوب واحد - 200 مل ، بيض مختار ، مياه معدنية عالية الكربونات ، سكر بني استخدم لصنع الفطائر على المياه المعدنية. أولاً ، اخفق البيض في وعاء الخلاط ، واسكب الملح والسكر. ثم صب المياه المعدنية والحليب.

2 اخلطي جيدا. يضاف الدقيق تدريجياً دون توقف عن الخفق. يجب إضافة الصودا أخيرًا (ليس من الضروري إطفاءها ، سيتم إطفاءها بالمياه المعدنية).

3 عندما تصبح العجينة جاهزة تمامًا للخبز ، يمكنك تسخين مقلاة على نار متوسطة ودهنها بالزيت النباتي.

4 اغرف الخليط بمغرفة ووزعه بالتساوي على سطح المقلاة. قلل الغاز قليلاً ، وإلا ستحترق الفطائر. ننتظر حوالي ثلاث دقائق حتى تتحول الفطيرة إلى اللون البني. ثم اقلبها إلى الجانب الآخر واقليها لمدة دقيقة أخرى حتى يتحول الجانب الآخر من الفطيرة أيضًا إلى اللون البني. يمكن دهن الفطائر الساخنة ، التي أخرجت للتو من المقلاة ، بالزبدة.

5 يُنصح بخبز الفطائر على المياه المعدنية بمجرد تحضير العجين. ثم سيكونون أكثر كثافة. يمكنك لف أي حشوة ، حتى تعجن الجبن مع السكر. يمكنك تقديم الفطائر بالحليب المكثف. الأهم من ذلك ، صب الشاي اللذيذ في الكوب واستمتع بهذه الفطائر الرائعة. بالعافية!

الفطائر المطبوخة على المياه المعدنية Filimonova Natalia.

فطائر الصوم مع المياه المعدنية

تستغرق هذه الفطائر حوالي 25 دقيقة لتنضج. إذا كنت تطبخ في مقالي ، ثم أقل. السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 159 سعرة حرارية ، محسوبة على 4 حصص للبالغين.

• 200 مل ماء فوار
• 200 مل دقيق ممتاز
• ملعقة ونصف من السكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

طريقة طهي الفطائر على مياه معدنية بدون حليب وبيض:

إذا كنت تعتقد أنه لن يأتي شيء جيد من هذه الوصفة ، لأن مجموعة المنتجات ضئيلة ، فأنت مخطئ! الفطائر لذيذة وحساسة ورقيقة. هذه الفطائر سهلة التحضير. نخل الدقيق وأضف إليه جميع المنتجات السائبة واسكب المياه المعدنية. مهم! يجب أن تكون المياه المعدنية عديمة الطعم والرائحة ، أي أن Essentuki و Borjomi و Narzan لن تعمل. الفطائر رقيقة ومفتوحة بسبب وجود فقاعات في المياه المعدنية. للحفاظ على الفقاعات ، لا تعجن العجينة لفترة طويلة. بمجرد تفريق الكتل ، يجب إيقاف تشغيل الخلاط. نضيف الزيت النباتي مباشرة إلى العجين. سخني مقلاة ، ويفضل أن يكون اثنان ، ودهنها بالزيت النباتي. دعهم يسخن. يجب سكب الفطائر فقط في مقلاة ساخنة. نظرًا لأن هذه الفطائر رقيقة جدًا ، يكفي أن تقلى لمدة دقيقتين على جانب واحد وأقل قليلاً من دقيقة على الجانب الآخر. لا ينبغي أن تكون الفطائر بنية اللون ، ستكون أخف قليلاً. في حالة التعرض المفرط ، سوف تتكسر الفطائر على المياه المعدنية. انظر أي نوع من الفطائر تحب.

يمكن تقديم الفطائر الخالية من الدهون مع العسل أو المربى أو المربى أو الشراب. بالعافية!

فطائر على مياه معدنية مع بيض بدون حليب

هذه الفطائر على المياه المعدنية مع البيض ولكن بدون حليب. من كمية المكونات المحددة ، ستحصل على 13 فطيرة رقيقة إذا استخدمت مقلاة بقطر 22 سم.

• 150 جرام من دقيق القمح الممتاز
• 1 بيضة
• 250 مل من المياه المعدنية عالية الكربونات
• ملعقة كبيرة سكر
• قليل من الملح
• 2 ملاعق طعام زيت نباتي مكرر.

كيفية طهي الفطائر الرقيقة على مياه معدنية:

اغسل البيض ، جففه بمنشفة نظيفة ، افصل الصفار عن البروتين. يوضع البروتين في وعاء للجلد ، ويجب أن يكون جافًا ونظيفًا تمامًا. يضاف قليل من الملح ويضرب حتى يجمد. من الأسهل القيام بذلك أولاً على السرعة المنخفضة ، ثم عند السرعات العالية.

يخفق صفار البيض مع السكر حتى يذوب السكر. أنت الآن بحاجة إلى وضع المقلاة على نار متوسطة لتسخينها ، بحيث يبدأ الخبز فورًا بعد أن يصبح العجين جاهزًا. يُسكب 100 مل من المياه المعدنية ، ويُضاف الصفار ، ويُنخل الدقيق في ثلاث خطوات. ثم ، مرة أخرى ، دون إيقاف تشغيل الخلاط ، ضع البروتينات واسكب المياه المعدنية المتبقية. أغلق الخلاط وأضف الزيت النباتي. نقوم أيضًا بتشحيم المقالي بطبقة رقيقة من الزيت ، حيث يتم خبز الفطائر على المياه المعدنية. كلما استهلكت العجين بشكل أسرع ، ستحصل على الفطائر اللاسي الرقيقة. تقلى لمدة دقيقة ونصف على جانب واحد ، وحوالي 40 ثانية على الجانب الآخر.

هذه الفطائر ليست مناسبة لتغليف الحشوة ، فهذه فطائر مخرمة. قدميها مع العسل أو الشراب أو الحليب المكثف. بالعافية!

باستخدام منخل ناعم ، يُنخل الدقيق في وعاء كبير ويُضاف إليه السكر والملح.

صب المياه المعدنية في وعاء منفصل ونظيف وجاف. ثم أدخل الدقيق تدريجياً فيه. لا تسكب كل شيء دفعة واحدة ، وإلا فإن الدقيق سيأخذ كتلًا. لسهولة عجن العجين يمكنك استخدام خلاط يعمل بسرعات منخفضة. عندما يكتسب العجين قوام كريمي متجانس ، قم بتغطيته بغشاء ملتصق أو بغطاء واتركه لينقع لمدة نصف ساعة.

بعد 25 دقيقة ، يُحضّر الزيت النباتي للعجين. خذ قدرًا صغيرًا ، واسكب 5 ملاعق كبيرة من الزيت فيه. انتظري بضع دقائق فقط حتى يسخن جيدًا ، ثم ارفعيها عن النار واسكبيها في العجين في تيار رفيع ، مع التقليب بالخلاط. الآن اخفق العجينة بأقصى سرعة لمدة 1-2 دقيقة - ويمكنك البدء في القلي!

بالنسبة للقلي ، لا داعي لاستخدام الزيت النباتي ، فهو موجود بالفعل في العجين. فقط ضعي مقلاة على النار وانتظري حتى تسخن واستخدمي مغرفة لسكب العجين. ثم بسرعة ، أمسك المقلاة بيدك ، وزع الخليط بحركة دائرية فوق القاع وأعد المقلاة إلى الموقد. تُقلى الفطائر الخالية من الدهون على المياه المعدنية بسرعة كبيرة ، وبمجرد أن تكتسب الحواف لونًا بنيًا ، يجب قلب الفطيرة وإزالتها حرفيًا من المقلاة في بضع ثوانٍ.