مدخلوصفة: كيستيبي مع البطاطس المهروسة - العجاف. Kystyby lean variant (خبز مسطح مع البطاطس) Lean kystyby مع البطاطس
- فلاتبريد لا فوكاكيا مع البيستو. وصفة بالصور والفيديو
سيكون فلاتبريد a la focaccia مع الريحان بمثابة إضافة ممتازة إلى الحساء أو الطبق الرئيسي كخبز. وهي أيضًا معجنات لذيذة ومستقلة تمامًا ، تشبه البيتزا.
- سلطة البنجر الخام اللذيذة بالفيتامين مع المكسرات. سلطة الشمندر الخام. وصفة بالصور والفيديو
جرب سلطة الفيتامين الرائعة هذه من البنجر النيء مع الجزر والمكسرات. إنه مثالي لفصل الشتاء وأوائل الربيع عندما يكون هناك نقص في الخضروات الطازجة!
- تارت تاتين بالتفاح. فطيرة نباتية (خالية من الدهون) مع التفاح على عجينة قصيرة القوام. وصفة بالصور والفيديو
تارت تاتين أو فليب باي هي واحدة من الوصفات المفضلة لدي. هذه فطيرة فرنسية أنيقة مع التفاح والكراميل على عجينة قصيرة. بالمناسبة ، تبدو رائعة للغاية وستزين طاولة عطلتك بنجاح. المكونات هي أبسط وبأسعار معقولة! الفطيرة لا تحتوي على البيض والحليب ، هذه وصفة خالية من الدهون. والطعم رائع!
- أذن نباتية! حساء "سمك" بدون سمك. وصفة الصوم بالصور والفيديو
اليوم لدينا وصفة لحساء نباتي غير عادي - هذه أذن بدون سمكة. بالنسبة لي ، إنه لذيذ فقط. لكن الكثيرين يقولون إنها تشبه الأذن حقًا.
- شوربة كريمة القرع والتفاح مع الارز. وصفة بالصور والفيديو
أقترح عليك طهي حساء كريمي غير عادي من القرع المخبوز مع التفاح. نعم ، هذا صحيح ، حساء التفاح! للوهلة الأولى ، يبدو هذا المزيج غريبًا ، لكن في الواقع اتضح أنه لذيذ جدًا. لقد قمت هذا العام بزراعة أصناف اليقطين المقسمة ...
- الرافيولي مع الخضر هو مزيج من الرافيولي والأوزبكي كوك تشوتشفارا. وصفة بالصور والفيديو
طبخ رافيولي نباتي (قليل الدهن) مع الأعشاب. أطلقت ابنتي على هذا الطبق اسم Travioli - بعد كل شيء ، هناك عشب في الحشوة :) في البداية ، استلهمت من وصفة الزلابية الأوزبكية مع kuk chuchvara greens ، لكنني قررت تعديل الوصفة في اتجاه الإسراع. يستغرق نحت الزلابية وقتًا طويلاً ، لكن تقطيع الرافيولي أسرع بكثير!
اقدم لكم وصفة فطيرة المن الزيبرا بدون بيض وحليب. هذه معجنات نباتية بالكامل (خالية من الدهون). خصوصية هذا المن هو أنه يحتوي على طبقات من ألوان مختلفة ، مثل خطوط الحمار الوحشي. تتناوب العجينة المعتادة مع الشوكولاتة ، مما يخلق مزيجًا رائعًا من النكهات والمظهر المذهل.
الآن هناك الكثير من وصفات العجين لهذا الطبق اللذيذ ، سأشارك الوصفة التي كانت والدتي تحضرها دائمًا.
العجين فيه بسيط وخالي من الدهن بدون بيض وحليب وأشياء أخرى ، فقط دقيق وماء وملح.
ولكن يمكنك وضع الحليب والزبدة في الحشوة ، كما هو الحال في المهروس المورقة اللذيذة منذ الطفولة ، ولكن سيكون لدينا خيار سريع التحسس من الحساسية ، لأن طفلي يحب هذه "الفطائر" ، لكنه لا يستطيع فعل أي شيء بالحليب.
لذا. اعجن العجينة بكوب ماء و 3 أكواب طحين ورشة ملح. قد يستغرق الأمر أكثر أو أقل من الدقيق ، اعتمادًا على جودة الدقيق وحجم الكوب الخاص بك. إذا عجنت العجين بيديك ، ثم نخل الطحين على لوح كبير بشريحة ، وقم بعمل انخفاض في المنتصف وصب الماء المملح ، واعجن العجين برفق. لقد استخدمت آلة مطبخ مع خطاف مرفق لتسهيل الأمر. بالنسبة لهذا الاختبار ، تكون السرعة من 1 إلى 4 مناسبة.
بعد 3-5 دقائق ، تصبح العجينة متجانسة ومرنة.
ننشر العجين بكيس بلاستيكي ونتركه لمدة 20-30 دقيقة حتى "يرتاح". في هذه المرحلة ، لا تنس أن تدهن يديك بزيت نباتي بسخاء ، فهذا سيسمح ليديك بالبقاء نظيفتين ، وستتدحرج العجينة بشكل أفضل.
في غضون ذلك ، تحضير الحشوة.
قشر البطاطس واسلقها في ماء مملح.
يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزيت النباتي مع قليل من الملح والفلفل.
تُهرس البطاطس في هريس ناعم ، ثم يُضاف البصل المقلي المعطر.
نحن نمزج.
نقسم العجين إلى كرات متساوية ونطرح كعكات رقيقة قدر الإمكان. أقوم بتدويرها حول قطر المقلاة.
أنا بني على كل جانب في مقلاة جافة. لا تتماسك لفترة طويلة ، وإلا ستصبح الكعكة قاسية ولن تنثني.
ضعي الهريس المحضر على نصفه.
تطوى إلى النصف وتوضع على طبق.
يُنصح بتغطيتها بمنشفة قطنية للتدفئة.
من هذه المنتجات ، تم الحصول على 18 kystyby لذيذ.
بالعافية!
وقت الطبخ: PT01H00M 1 ساعة
التكلفة التقريبية لكل وجبة: 50 فرك.
يعتبر هذا الطبق من الأطباق التقليدية القديمة للتتار ، وهو مصنوع من عجين محشي. هناك العديد من الوصفات لـ kystyby مع البطاطس. يمكن تحضير العجينة بإضافة الماء أو الحليب أو الكفير. استفد من خيارات الطهي التي أثبتت جدواها وسوف يرضي حتى الذواقة الأكثر تطلبًا.
هذا الطبق الشهي اللذيذ يدفئ الجسد والروح. هريس الطبخ مناسب ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا بالأمس. سوف Kystyby in Tatar تروق للأطفال والكبار على حد سواء.
Kystyby هو طبق التتار التقليدي اللذيذ للغاية.
- بطاطس - 540 جم ؛
- ملح - 2 جم ؛
- مصباح؛
- الحليب - 110 مل للتعبئة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- حليب - 110 مل للعجين ؛
- زبدة - 55 جم ؛
- زبدة - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق للحشو
- بيضة ريفية - 1 كبير ؛
- دقيق - 290 جم.
طبخ:
- تقطع درنات البطاطس إلى قطع ، توضع في ماء مملح وتغلي.
- يُغلى الحليب ويُسكب في البطاطس ويُهرس. احصل على هريس. ضع الزبدة.
- يقطع البصل إلى مكعبات.
- سخني المقلاة ، ضعي الزبدة للحشوة ، أضيفي البصل ، اقلي. يجب أن تصبح شفافة.
- ضعي اللحم المشوي في البطاطس المهروسة واخلطيهم.
- حليب ساخن (للعجين) ممزوج بالسكر والملح.
- نسكب البيضة ونذوب الزبدة ونمزج المكونات.
- يُسكب السائل الناتج في الدقيق ويُعجن العجينة. لا ينبغي أن تكون لزجة.
- ضعه في عبوة. اتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- تُلف العجينة إلى نقانق ، مقطّعة إلى 11 قطعة.
- قم بطرح كل جزء ، وستحصل على كعكات.
- ضعها في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين. اقلبها ، تقلى.
- ضع الحشوة على الكيك الساخن. يجب أن يكون الانتشار على نصف قطعة العمل. غطي النصف الآخر.
- قبل التقديم ، دهنها بالزبدة المذابة.
خبز التتار مع البطاطس واللحم
تذوب العجينة الطرية المعدة لـ kystyby في فمك ، والحشوة ، التي تبين أنها دسمة ، تتناسب تمامًا مع الخبز المسطح.
مكونات:
- دقيق - 310 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- زبدة - 35 جم للتزييت ؛
- حليب - 110 مل ؛
- فلفل اسود؛
- زبدة - 55 جم ؛
- زبدة - قطعة للحشو.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بطاطس - 7 قطع ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
أفعالك:
- تقطع البطاطس إلى أرباع وتوضع في ماء مملح وتغلي.
- صفي السائل. يُضاف الزبدة للحشوة ، يُسحق ، ويُرش بالفلفل. مزج.
- إذا كانت الكتلة جافة ، أضف السائل الذي تم فيه غلي الدرنات.
- يخلط الحليب مع البيض ويرش بالسكر والملح.
- تذوب الزبدة وتصب في الحليب. يقلب ويرش بالدقيق.
- اعجن العجينة ، ستحصل على كتلة ناعمة وطرية.
- مقطعة إلى سبع قطع.
- تذوب الزبدة.
- لقد حانت اللحظة التي يجب أن نتصرف فيها بسرعة كبيرة. ضعي المقلاة على النار. افردي قطعة من العجين على شكل كعكة. يجب أن يكون القطر مثل قاع المقلاة. سمك ما يقرب من 2 ملليمتر. حاول فرد الكعكة بحيث تكون الحواف متساوية ولا توجد تجاعيد على الكعكة.
- انقلي الكعكة إلى المقلاة واقليها. اقلب ، اقلي مرة أخرى.
- كرر مع كل القطع.
- انقلي الكعكة الجاهزة من المقلاة إلى منشفة مبللة. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يجف الكيك ويتكسر أثناء لف الحشوة.
- دهن الفراغ المهروس بطبقة رقيقة. قم بتغطية السطح بالكامل.
- اثنيها للنصف.
- اغمس فرشاة السيليكون في الزبدة المذابة ، وادهن الكيك من جميع الجوانب. أرسل إلى المقلاة ، تقلى. لا تصب الزيت في المقلاة.
على الكفير
الكعك المعطر مع حشوة البطاطس ، على الرغم من الاسم غير المعتاد لشعبنا ، لذيذ جدا.
من أبسط وألذ أطباق المطبخ التتار. - الكفير - 220 مل ؛
- بصل - 210 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- زبدة - 110 جم للحشو ؛
- ملح - نصف ملعقة صغيرة.
- حليب - 100 مل للتعبئة ؛
- زيت عباد الشمس؛
- بطاطس - 950 جم ؛
- طحين.
أفعالك:
- تقطع البطاطس إلى قطع ، توضع في ماء مملح ، تغلي.
- يقطع البصل ناعماً قدر الإمكان ، ويوضع في مقلاة ساخنة ، ويقلى حتى يصبح طرياً.
- يخلط الكفير مع البيض والملح ويخلط.
- يغطى بالدقيق ويضيف الأجزاء. يجب أن تحصل على عجينة مرنة لا تلتصق بيديك.
- افردي عدة كعكات رفيعة.
- يُضاف الزيت إلى البطاطس المجهزة ، ويُخفق في البطاطس المهروسة ، ويُقلى البصل. مزج.
- نأخذ مقلاة ويفضل أن تكون من الحديد الزهر. لا تضيف الزيت.
- جهز منشفة جديدة. ستحتاجها لطي الكيك وإلا سيتجمد ويبرد.
- تقلى الكعك ، ضعه في منشفة. مأوى.
- تحضير جميع الاستعدادات ، وضع البطاطس المهروسة على كل منها ، وتوزيعها. لا تشوه الحواف.
- أضعاف ، اضغط على الحواف.
- تقلى في مقلاة على كل جانب.
على الحليب
خيار طبخ بسيط ومألوف.
مكونات:
- الحليب - 50 مل للاختبار ؛
- شبت - 25 جم ؛
- الحليب - 150 مل للتعبئة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- زبدة - 55 جم للحشو ؛
- ملح؛
- زبدة - 30 جم للحشوة ؛
- بطاطس - 720 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- دقيق - 310 جم ؛
- زبدة - 50 جم للتزييت.
طبخ:
- صب السكر في الحليب الطبيعي للعجين والملح. تصب في البيض.
- نذوب الزبدة للعجين ، تصب في الحليب.
- ينخل الدقيق ويعجن العجين. ضع في كيس ، دعه يقف.
- اسلقي البطاطس ، وصفي السائل ، وسحقها بسحق.
- يُسكب في الحليب الدافئ ويُضاف الزبدة.
- يقطع الشبت ويوضع في هريس.
- تقسم العجينة إلى قطع. يجب أن تكون كتلة الواحد 75 جم تقريبًا.
- قم بتدوير كل منها ، يجب أن تحصل على كعكة ذات حواف ناعمة يبلغ قطرها حوالي 15 سم.
- يجب استخدام المقلاة ساخنة ولا تصب الزيت.
- ضع الشغل ، تقلى.
- لفيها بمنشفة.
- كرر مع كل القطع.
- ضعي البطاطس المهروسة على حافة الكيك ، وغطي النصف الثاني.
- ادهن التورتيلا بالزبدة المذابة.
حتى لا تنكسر الكعكة من المنحنى ، احشوها ساخنة بحشوة دافئة.
خيار الصوم على الماء
طبق من التتار اللذيذ مع البطاطس المهروسة و الزبدة المذابة. يجب أن تستهلك ساخنة ، والزيت يجب أن تقطر منها. كعكة رقيقة تتحول إلى لينة ومرنة.
طبق لذيذ ومرضي. - بطاطس - 720 جم ؛
- ملح؛
- دقيق - 320 جم ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- زبدة - 130 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- ماء - 240 مل.
طبخ:
- صب السكر في الماء (100 مل) والملح.
- يُسكب البيض ويُذوب الزبدة (50 جم) ويُسكب في الماء.
- نرش الدقيق ونعجن العجينة.
- ضعه في كيس واتركه يرتاح لمدة نصف ساعة.
- نقطع درنات البطاطس المقشرة إلى قطع كبيرة. تغلي في ماء مملح. استنزاف السائل. اهرسها بالخلاط.
- صب الماء الساخن (140 مل) ، أضف الزيت (30 جم). يقلب.
- يقطع البصل ويقلى ويوضع في هريس. مزج.
- قم بقطع قطعة من العجين بحجم بيضة. تدحرج. سوف تتحول إلى كعكة يبلغ سمكها حوالي 2 مم وقطرها 15 سم.
- ضعيها في مقلاة ساخنة بدون زيت. تقلى ، يجب أن تصبح قطعة العمل حمراء ، تنحني إلى النصف.
- ضعها في منشفة.
- لذا اقلي كل الفراغات.
- ضع الحشوة المهروسة.
- تذوب الزبدة ، دهن المنتجات من جميع الجوانب.
كيستيبي مع بطاطس لافاش
خيار الطهي هذا هو الأسرع ، لأنك لا تحتاج إلى عجن العجين ، لكن يمكنك البدء فورًا في الطهي.
- بطاطس - 530 جم ؛
- فلفل أسود مطحون
- خبز بيتا - 1 قطعة ؛
- ملح؛
- زبدة - 27 جم ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- خضار مفرومة - 2 ملاعق صغيرة.
طبخ:
- تُسلق البطاطس المقشرة وتُهرس مع مسحوق ، ويُضاف الزيت مع الأعشاب والملح.
- اخلطي فصوص الثوم المفروم مع الأعشاب.
- سوف يحتاج Lavash إلى بلاستيك طازج ، ولا ينبغي أن ينكسر أثناء عملية التشكيل.
- تقطع إلى قطع حسب الحاجة في الحجم.
- ضعي الحشوة من الهريس ولفي الظرف.
- تقلى في مقلاة جافة.
مع البصل
إذا لم تقم بطهي هذا الطبق من قبل ، فعليك تجربته الآن. الطبق مناسب لتناول عشاء خفيف أو إفطار. يتم دمج الحشو الأكثر رقة بشكل مثالي مع ألذ أنواع العجين. قبل وضع الحشوة ، لا تنس أن تغلف الكعك بالزبدة المذابة مسبقًا.
يتم تحضير هذه الوجبة بسرعة وسهولة. - بصل أخضر - 45 جم ؛
- هريس - 2 كوب.
- زبدة - 75 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ملح؛
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ماء مغلي - 240 مل ؛
- دقيق - 460 جم.
طبخ:
- نفرم البصل ناعما.
- يقطع البصل الأخضر.
- تقلى في مقلاة بزيت دوار الشمس.
- أضيفي البطاطا المقلية إلى البطاطا المسلوقة ، واخلطيها ، واصنع تركيبة مهروسة.
- يُسكب الملح في الدقيق ويُسكب في زيت عباد الشمس (ملعقتان كبيرتان) والماء المغلي. يعجن العجين.
- غطيها بورق احباط. اترك لمدة نصف ساعة.
- افصل القطع على شكل كعك.
- ضع كل قطعة في مقلاة ساخنة وجافة. يجب أن تكون الكعكة ذهبية اللون من جميع الجوانب.
- تذوب الزبدة وتفرد الكعكة.
- نضع الحشوة على نصفها ، ونغلقها بالجزء الثاني.
سعرات حراريه: غير محدد
وقت الطبخ: غير محدد
Kystyby مع البطاطس - كعكات تنتمي إلى مطبخ التتار. يتم طهي هذه الكعك بحشوات مختلفة ، لكن الخيار الأكثر شيوعًا هو البطاطس ، واليوم أقترح عليك إعادة إنتاج هذا الخيار في المطبخ. تتماشى Kystyby جيدًا مع الحساء ، فهي لذيذة جدًا لتكملة المرق ، أو يمكنك تقديمها مع الشاي أو كوب من الحليب الدافئ. يتم تحضير عجينة kystyby في الحليب مع إضافة الزبدة والبيض والدقيق. يتم أيضًا دهن السمن الجاهز بكمية كبيرة من الزبدة ، لذلك لا تستبدل الزبدة بالسمن ، وإلا فإنك تخاطر بإفساد الطبق تمامًا. بالنسبة للحشوة ، يمكنك إضافة البطاطس المهروسة بالبصل أو الأعشاب ، أو يمكنك إضافة الفطر المفروم والمقلية. لقد وصفت الوصفة بالتفصيل بصور لكعكات لذيذة ومرضية.
- حليب - 0.5 كوب ،
- زبدة - 50 غرام ،
- دقيق قمح ممتاز - 2-2.5 كوب ،
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ،
- بيض دجاج - 1 قطعة.
لملء:
- بطاطس مهروسة - 7 ملاعق كبيرة ،
- بصل أحمر حلو - ½ قطعة ،
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة ،
- زبدة - لدهن الكيك.
كيف تطبخ مع الصورة خطوة بخطوة
تحضير جميع المكونات اللازمة حسب القائمة. بعد أن تحتاج إلى تناول وعاء عميق ، صب الحليب المسخن فيه ، وضع قطعة من الزبدة الطرية ، وانتظر حتى تذوب الزبدة تمامًا. 
في وعاء منفصل ، قم برج بيضة دجاج كبيرة حتى تصبح ناعمة. صب البيض في خليط زبدة الحليب. 
أضيفي ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي إلى قاعدة العجين ، واسكبي ملعقة صغيرة من ملح الطعام. 
نضيف طحين القمح جزئياً ، أولاً نضيف نصف الدقيق ، نخلط العجينة بملعقة ، ثم نضيف النصف الثاني من الدقيق ، ونعجن العجينة بيديك. 
العجينة طرية ولا تلتصق بيديك. تُلفّ كعكة العجين في ورق تغليف ، تترك لمدة نصف ساعة بمفردها. 
نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ، وبعد أن تستريح تصبح العجينة مرنة وممتعة للغاية. 
لف كل قطعة في طبقة رقيقة ، مقطعة إلى شكل دائري من أي قطر. 
في مقلاة جافة ، اقلي الكعك على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 15-20 ثانية لكل منهما. 
دهن الكعك بالزبدة. 
تحضير الحشوة - اخلطي البطاطس المهروسة مع البصل الأزرق الحلو المفروم ناعماً ، أضيفي الملح والفلفل ، أضيفي الأعشاب إذا رغبت في ذلك. امزج جميع المكونات وأخذ عينة. يمكن قلي البصل إذا رغبت في ذلك. 
ضعي البطاطس المهروسة على جانب واحد من التورتيلا. غطي الحشوة بالنصف الآخر من الكيك. الآن يمكنك تقديم kystyby على الطاولة. كما أنصحك بتجربة هذه
التكلفة التقريبية لمنتجات النسخة الهزيلة هي 82 روبل.
هذه التورتيلا تنزل في عائلتنا في جلسة واحدة. لكي يصبحوا نحيفين ، قمت بتعديل الوصفة قليلاً - فيفي الأصل ، يتم تلطيخ الكعكة بالزبدة ، وأفضل طريقة لتحضير البطاطس المهروسة باستخدام الحليب والزبدة.
هناك حاجة إلى المنتجات الأساسية لـ kystyby ، ولا يوجد الكثير من الضجة والنتيجة تستحق العناء!
اذا هيا بنا نبدأ...
مكونات:
- 3 اكواب طحين
- 1 كوب ماء مغلي
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- البطاطس
- بصل أخضر
كيف تطبخ:
ينخل الدقيق ويضاف الملح ويسكب الزيت النباتي ويسكب الماء المغلي بسرعة ويعجن العجين بملعقة. بعد قليل اعجنها بيديك ولفها على شكل كرة. اتركيه مغطى لمدة 10 دقائق.
تقسم العجينة إلى 5-6 قطع ، تدحرج كل منها بحجم المقلاة. اثقب الكعك بالشوكة حتى لا ينتفخ عند القلي.
للحشوة ، تُسلق البطاطس ، وتُهرس في البطاطس المهروسة مع الماء المغلي ، ويُضاف البصل الأخضر المفروم جيدًا والزيت النباتي. إذا لم يكن هناك هدف لإعداد طبق قليل الدهن ، فمن الأفضل صنع البطاطس المهروسة بالحليب والزبدة ، بالإضافة إلى البصل ، يمكنك أيضًا إضافة الجبن المبشور.
سخني المقلاة واقلي الكعك بدون إضافة زيت "جاف". أولاً ، اقلي جانبًا واحدًا ، ثم اقلبه وافرد الحشوة على نصف الكعكة ، ثم اقليها من المنتصف واقليها على الجانبين.
ضعي الكعك الجاهز على طبق وغطيه بالزبدة بالخضروات (للزبدة غير الصائمة).
Kystyby جاهز! من الأفضل تناولها ساخنة.
بالعافية!
