وصفة لعمل كوتيا عيد الميلاد من القمح. قمح كوتيا. وصفة خطوة بخطوة مع الصورة. Kutia مع uzvar

إن أهم طبق في عيد الميلاد يحبه الجميع ويوقره ، ولكن من أجل طهيه بشكل صحيح ، تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار البسيطة. سنجيب اليوم في المقال على أكثر الأسئلة شيوعًا فيما يتعلق بإعداد فول الصويا ، بما في ذلك السؤال: كم لطهي القمح كوتيا في المنزل؟

يعد طهي طعامك السلافي المفضل أمرًا بسيطًا ، والشيء الرئيسي هو اختيار حبوب القمح المناسبة وتحضيرها ، ثم اتباع خطوات الوصفة المختارة.

قواعد الطهي وأسرار قمح كوتيا اللذيذة

لذا ، قبل البدء في طهي kutya لعيد الميلاد أو في أي مناسبة أخرى يتم فيها توقيت الطهي ، يجدر بك اكتشاف الكثير من الفروق الدقيقة حتى لا تخيب النتيجة النهائية.

يهتم العديد من ربات البيوت بنفس الأسئلة - سنحاول اليوم تقديم إجابات واضحة جدًا لهم ، حتى يرضيك kolivo اللذيذ (يُطلق عليه أيضًا kutya) بمذاقه ومظهره الغني.

كيفية اختيار القمح للكوتيا

يمكن أن يكون القمح مصقولًا أو غير مصقول. الفئة الأولى تعني حبوب القمح المكررة التي تم معالجتها في المصنع ، والفئة الثانية تعني القمح الذي يمكن أن ينبت (يطلق عليه أيضًا حبوب القمح الكاملة ، "الحية").

عندما تقرر بنفسك نوع القمح الذي تحتاجه ، ضع في اعتبارك أنه يتم طهي المصقول بشكل أسرع عدة مرات ، وسيتطلب أيضًا كمية أقل من الماء للطهي ، لكن القمح العادي (بدون تلميع) يُطهى لفترة طويلة جدًا (تصل إلى 6 ساعات أو أكثر).

هل من الضروري نقع القمح في كوتيا

بناءً على ما سبق ، ينقسم القمح إلى نوعين. لذلك ، إذا كانت عائلتك تستخدم حبوب القمح المصنعة ، فليس من الضروري نقعها. ولكن إذا كانت الحبوب غير مصقولة ، فعليك بالتأكيد غمرها في الماء ، وإلا ستطهى الحبوب لفترة طويلة جدًا. حبوب القمح المنقوعة في الماء ستخضع للمعالجة الحرارية بشكل أسرع.

كم يجب نقعها في الماء - قرر بنفسك ، لكننا ننصحك بترك القمح لبضع ساعات على الأقل ، والأفضل - طوال الليل ، ثم في غضون ساعتين يمكنك سلق جريش الكوتي بسهولة.

كم من الوقت يستغرق طهي القمح كوتيا

أسرع طريقة لطهي الكوتيا (سوتشيفو) هي طهي القمح المصقول. لا يتطلب نقعًا أوليًا ، ويغلي لمدة 40-50 دقيقة فقط في قدر (عند الطهي في طباخ متعدد ، قد يختلف الوقت قليلاً ، اعتمادًا على القوة التي يمتلكها والوضع الذي ستفعله).

يستغرق طهي القمح غير المصقول ، كما ذكرنا سابقًا ، عدة ساعات. إذا لم تنقع الحبوب ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لانتظار انتهاء الطهي.

هل أحتاج إلى تبخير الفواكه المجففة من أجل kutya

بدون مجموعة متنوعة من الفواكه الجافة ، لن يكون هناك بالتأكيد كوتيا غنية ، لذلك من الضروري تضمينها في تركيبتها جميع أنواع الإضافات مثل الزبيب ، والمشمش المجفف ، والتين ، والخوخ ، والتفاح ، إلخ.

لكن لا يمكنك وضع الفاكهة الجافة في جريش القمح ، يجب طهيها بالبخار ، ثم إضافتها على البخار إلى طعامك المفضل. من المفيد أيضًا سكب الماء وبذور الخشخاش إذا قررت تزيين قمحك به. صب بذور الخشخاش والفواكه المجففة بالماء لمدة 30-40 دقيقة (مع الاسترشاد بوصفة الطهي).

كيفية استبدال القمح في كوتيا

تقليديا ، كوتيا مصنوعة من القمح ، ولكن إذا لم تتمكن من الحصول عليها لسبب ما ، فاستبدل الحبوب. الشعير (المعروف باسم الشعير) والأرز والشوفان مناسبة أيضًا لصنع الكوليفا. اختر لنفسك ما تفضله.

بعد التعامل مع جميع تعقيدات تحضير طبق شهير ، يمكنك الذهاب مباشرة إلى الوصفات. يمكنك العثور على أشهر تعليمات طهي قمح كوتيا على موقعنا.

تحدثنا اليوم عن كل أسرار طبخ كوتيا خطوة بخطوة وبالتفصيل. كم لطهي الكوتيا من القمح ، ومدة نقعها وما إذا كان ضروريًا على الإطلاق ، وما هي الحبوب التي يجب اختيارها ، وكيفية تنويع تركيبة الطعام السلافي وأكثر من ذلك بكثير ، قلنا لك أنه في بعض الأحيان (التعميد ، الزفاف ، عيد الميلاد أو حتى الجنازة) يمكنك ضع حلوى لذيذة على طاولتك تستحق أن تفخر بها.

kutya الغنية و uzvar الحلو بالنسبة لك!

Kutia هو الطبق المفضل للأطفال في عيد الميلاد ، وإذا كنت تقدم طبق عيد الميلاد التقليدي هذا بطريقة أصلية ، يمكنك مفاجأة الضيوف المدعوين.

لقضاء العطلة ، تضع المضيفات طاولة احتفالية وتحاول طهي كل ما هو لذيذ ومرضي. لذلك ، على سبيل المثال ، سيكون مناسبًا لطاولة عيد الميلاد ، أو القلبية. بالطبع ، يحتل كوتيا مركز الصدارة في وجبة عيد الميلاد. يتم تحضير هذا الطبق في أغلب الأحيان من القمح ، لكن خيارات الطهي من الأرز والشعير شائعة ، وغالبًا ما تكون مصنوعة من الحنطة.

هذا الطبق ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا ، لأن كل مكون مدرج في kutya مفيد بشكل غير عادي - العسل والقمح والزبيب والمكسرات والفواكه المجففة.

حسنًا ، طهي kutya لعيد الميلاد ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو أن المزاج جيد. مزاج جيد وعيد ميلاد سعيد!

كوتيا عيد الميلاد القمح

ماذا تحتاج:

• كوب من القمح
• كوب من الجوز المقشر (أو أي شيء آخر ، يمكنك استخدام خليط) ،
• 120 جرام زبيب
• 100 بذور الخشخاش ،
• العسل، حسب الذوق.

كيفية طهي القمح كوتيا لعيد الميلاد - وصفة خطوة بخطوة مع صورة:

اليوم سوف نطبخ القمح كوتيا. بالنسبة إلى kutya ، من الأفضل استخدام حبات الجوز. إذا لم تكن هناك ، فيمكنك فعل ذلك مع الفول السوداني.

يمكنك أيضًا إضافة البندق والكاجو واللوز إن وجد. يمكنك أن تأخذ نسبة المكونات حسب ذوقك: يمكنك أن تأخذ المزيد من شيء ما ، شيء أقل.

دعونا نفرز القمح. إذا كانت هناك حبوب منخفضة الجودة ، فقم بإزالتها.

غطي القمح بالماء واطهيه. بعد الغليان ، قللي من التسخين. قم بطهي القمح تحت الغطاء لفترة طويلة - حتى يصبح جاهزًا.

ضعي القمح الجاهز في مصفاة واشطفه.

يُبخّر الزبيب بالماء المغلي.

سنبخر الخشخاش أيضًا ، ثم نمرره عبر مفرمة اللحم مرتين.

ضعي القمح وبذور الخشخاش المبشورة والزبيب في قدر ، بعد أن ضغطت الرطوبة منه مسبقًا. لننظف الجوز.

أضف المكسرات والعسل.

دعونا نمزج.

عيد الميلاد kutia على الطاولة الاحتفالية جاهز! عيد ميلاد سعيد للأسرة!

وصفة كوتيا عيد الميلاد مصنوعة من الأرز والزبيب

مكونات:

• أرز - 150 جم ؛
• الخشخاش - 30 جم ؛
• المشمش المجفف - 6 قطع ؛
• زبيب - 30 جم ؛
• المكسرات - 3 قطع ؛
• العسل - حسب ذوقك
• سكر - 60 جم \u200b\u200b؛
• فواكه مجففة أخرى (توت بري ، كشمش ، كرز اختياري)
• النعناع للزينة.

كيف لطهي عيد الميلاد كوتيا من الأرز مع الزبيب - تعليمات خطوة بخطوة:

يُسكب الأرز المغسول في 500 مل من الماء المغلي ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ثم يوضع في مصفاة.

تُسكب بذور الخشخاش بالماء المغلي لمدة ساعة ، ثم يُصفى الماء ويُهرس مع السكر حتى يظهر الحليب. يُسكب الماء المغلي على الزبيب والمشمش المجفف لمدة 15 دقيقة ، ثم يُعصر. يقطع المشمش المجفف إلى كوتيا.

تقطع المكسرات وتجفف في مقلاة أو فرن.

يُمزج الأرز مع الزبيب والمشمش المجفف.

أضف الخشخاش المحضر في وقت سابق.

نضع العسل مع المكسرات في المنتصف.

أكمل الزخرفة بأوراق النعناع أو زينها بزخارف عيد الميلاد حسب تقديرك. هذا كل شيء ، تمامًا مثل هذا ، أطيب عيد الميلاد مع العسل والمكسرات جاهز.

كيف لطهي عيد الميلاد sochivo مع uzvar - وصفة كلاسيكية

مكونات:

• قمح - 150 جم ؛
• فواكه مجففة - 100 جم ؛
• تفاحة - 1 قطعة ؛
• البرقوق المدخن - 5 قطع ؛
• عسل - 50 جم ؛
• الخشخاش - 100 جم ؛
• زبيب - 50 جم ؛
• المكسرات - 150 جم ؛
• سكر - 100 جم.

تجهيز:

اسلقي القمح. اطبخ الكومبوت (الأوزفار) مع السكر المضاف من الفواكه المجففة والتفاح والخوخ.

يُسكب الماء المغلي فوق بذور الخشخاش لمدة ساعة ، ثم يُسحق. يحرق الزبيب بالماء المغلي. نفرم المكسرات ناعما.

يُمزج القمح الجاهز مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات ويضاف العسل ... امزج.

يمكنك تقديم kutya بطريقتين: صب kutya مع uzvar وتقديمه على الطاولة ، أو يتم تقديم kutya على طبق مبطّن بشريحة ويتم تقديم uzvar في إبريق. أتمنى لك وجبة شهية!

فيديو: كيف تطبخ uzvar لطاولة عيد الميلاد

Kutia for the Nativity of Christ هو طبق تقليدي يتم إعداده وفقًا لوصفات مختلفة في مناطق مختلفة. في بعض الأماكن المكونات الرئيسية هي الأرز والأوزفار (كومبوت الفواكه المجففة) ، وفي بعض الأماكن - القمح والخشخاش. في مكان ما يطبخونه في شكل عصيدة ، في أماكن أخرى - سائل. سأخبرك اليوم كيف تصنع الكوتيا من القمح وفقًا لوصفة جدتي - ومع ذلك ، يجب أن تكون كوتيا عيد الميلاد مختلفة تمامًا عن الوجبة في الذكرى ، والتي تسمى في منطقتنا "كوليفو" ويتم تحضيرها على شكل عصيدة أرز حلوة مع إضافات - الزبيب والفواكه المسكرة ، مربى البرتقال ، إلخ.

في الواقع ، يؤكل kutya حتى عشية عيد الميلاد ، عشية عيد الميلاد ، عندما يبدأ الليل ويضيء النجم الأول في السماء - هذا الطبق "يفتح" في موسم العطلات الشتوية.

منتجات للطبخ kutya لعيد الميلاد

• حبوب القمح - 2 كوب
• المكسرات المقشرة - 1.5-2 كوب
• -1 زجاج الخشخاش
• العسل أو السكر بالفانيليا - حسب الرغبة

طريقة طهو

الخطوة 1

قبل إعداد kutya ، تحتاج إلى تحضير الطعام مقدمًا ، أي غلي القمح ، وطحن بذور الخشخاش ، وقلي الجوز المقشر قليلاً ، وطحنه باستخدام درفلة أو عدة لفات على المعالج في وضع النبض. يمكنك أن ترى كيفية طهي بذور الخشخاش للكوتيا. لكن مع القمح ، سيتعين عليك العمل: قم بفرز الحبوب ، وإزالة التالفة والحطام ، ثم سحق أجزاء صغيرة في ملاط \u200b\u200bلمدة 30-40 دقيقة لكل منها حتى يتم تنظيف القشرة. بعد ذلك ، اشطف الحبوب عدة مرات واطبخها. تحتاج إلى تناول 3 أضعاف كمية الماء من الحبوب. تأكد من عدم هضمها - يجب أن تكون الحبوب كاملة. الآن يتم تقشير القمح بالفعل وتحضيره للكوتيا في المتاجر ، ويحتاج إلى طهي أقل ولن تضطر إلى سحقه.

الخطوة 2

الآن بعد أن تم تحضير جميع المكونات ، يمكنك القيام بأمرين: مزج جميع المكونات في وعاء مشترك مرة واحدة - يكون له ما يبرره إذا كان الكثير من الناس يجلسون على الطاولة في عيد الميلاد أو عشية عيد الميلاد. لكنني أفضل طهي kutya في أجزاء ، سأخبرك لماذا أدناه. أولاً ، ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من القمح في كوب.

الخطوه 3

أضف 1-2 ملاعق كبيرة من المكسرات.

الخطوة 4

1-2 ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش.

الخطوة 5

العسل أو السكر مع قليل من الفانيليا حسب الرغبة ، واملأها كلها بالماء. عيد الميلاد كوتيا جاهز.

نخفي المنتجات المتبقية في الثلاجة ونطبخها حسب الحاجة - بعد كل شيء ، يمكنك ويجب أن تأكل كوتيا قبل عيد الغطاس. صب الماء المغلي فوق المكونات الباردة ، والنتيجة هي وجبة دافئة ولذيذة للغاية - لسبب ما في شكلها الدافئ هو أن الكوتيا هو ألذ! ولكن إلى جانب الطعم ، فإن لهذا الطعام أيضًا الكثير من الفوائد. أولاً ، هذه عناصر نادرة وأحماض دهنية فريدة. ثانيًا ، مضغ القمح الصلب إلى حد ما وقطع المكسرات يقوي المضغ وبعض عضلات الوجه الأخرى ، مما يعني أنه يؤخر ظهور التجاعيد. وهي أيضًا مفيدة للأسنان ، لأننا اليوم لا نمضغ عمليًا - الحساء المهروس ، والخبز الأبيض الطازج ، وكرات اللحم ، والهلام ، والعصائر الطازجة ... بهذا المعدل ، لن تحتاج البشرية قريبًا إلى أسنان على الإطلاق!

وأخيرًا ، فإن عيد الميلاد kutia ، مثل منظف الزجاجات ، ينظف بجدية الأمعاء من جميع الفائض المتراكم على جدرانه. ولم يتراكم سوى القليل هناك ، لا سيما مع الأخذ في الاعتبار أعياد الأعياد الغنية مع جميع أنواع الزيتون واللحوم الهلامية والنقانق محلية الصنع الدهنية. بشكل عام ، kutia مفيد على مدار السنة!
لذا طهي المزيد - لن تندم!

من المستحيل تخيل عطلة عيد الميلاد بدون طبق الأعياد الرئيسي - كوتيا. الوصفة بسيطة ومذاقها ممتع وفريد. يعد طهي kutya للمساء المقدس وعيد الميلاد تقليدًا محترمًا في أوكرانيا. في كل عام في ليلة عيد الميلاد ، يتم طهي كوتيا وتقديمها على طاولة الأعياد. ستساعدك الوصفة الخاصة بنا على تحضير كوتيا اللذيذة لعيد الميلاد.

كيفية طهي القمح kutya بالعسل لعيد الميلاد: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

لنبدأ في تحضير عيد الميلاد kutya من خلال إعداد المنتجات اللازمة:

• على أساس 1 كوب من القمح ؛
• الخشخاش - 1 كومة ؛
• الجوز - 1 كومة ؛
• سكر - 100 جرام ؛
• عسل - 4 ملاعق كبيرة ؛
• الزبيب والفواكه المجففة - اختياري.

	اغسل القمح وانقعه في الماء. من الأفضل ملء الحبوب بالماء في المساء ، ثم في الصباح سيكون عليك فقط طهيها.
	هكذا تبدو حبوب القمح المنتفخة. إذا اشتريت قمحًا مصقولًا ، فسيكون وقت الطهي التقريبي بعد غليان الماء 20 دقيقة ، وإذا لم تتم معالجة الحبوب مسبقًا ، فسيتم طهيها لمدة ساعة تقريبًا. لطهي القمح بشكل صحيح ، يجب أن تتبع نسبة 1: 1 ، أي أن كوبًا واحدًا من القمح يذهب إلى كوب واحد من الماء. لكن هذا فقط إذا تم نقعه في الأصل. إذا لم تكن قد حضرت حبوبًا ، فستحتاج إلى المزيد من الماء للطهي بنسبة 1: 2.
	بعد أن ينضج قمح الكوتيا (يجب أن يصبح طريًا) ، اتركه يبرد. وقد بدأنا نحن أنفسنا في إعداد المكونات التالية.
	الخشخاش - صب الماء المغلي لمدة 20-30 دقيقة. ثم نطويها على منخل معدني أو نضغط عليها من خلال القماش القطني. من الضروري إزالة الماء من الخشخاش قدر الإمكان.
	أضف السكر إلى بذور الخشخاش واطحني الكتلة جيدًا حتى يتشكل الحليب الأبيض. في الأيام الخوالي ، كان الخشخاش kutya يفرك في حوض بعصا خشبية خاصة - makitra. في عصرنا ، سيكون من الأنسب استخدام الخلاط أو تمرير التركيبة عبر مفرمة اللحم.
	تقلى المكسرات المحضرة والمفرزة في مقلاة (بدون دهون). قم بفرز المكسرات بعناية من القمامة بحيث لا تصادف قطع الأغشية والأصداف في كوتيا.
	ثم يقطع بسكين إلى الحجم المطلوب.
	والخطوة التالية هي تحضير ماء العسل لإعادة التزود بالوقود في كوتيا. نأخذ العسل ونخففه بـ4-5 ملاعق كبيرة من الماء. نضع الحاوية على نار صغيرة ونسخن المحلول ، ونمنع السائل من الغليان.
	في غضون ذلك ، نخلط جميع مكونات طبق عيد الميلاد ونملأه بماء العسل.

امزج كل شيء مرة أخرى وزينها بالفواكه المسكرة.

• إذا كنت ترغب في طهي الكوتيا الغنية ، فيجب أن تحتوي الوصفة بالضرورة على الزبيب والفواكه المجففة.
• يرتدي كوتيا الكلاسيكية مع الأوزفار مع إضافة العسل.
• يمكنك طهي الكوتيا في شكل سائل أكثر ، لتضيف المزيد من الحلاوة والماء أثناء الطهي. يعتقد الكثير من الناس أن طعم الكوتيا السائلة أفضل - ولكن كما تعلمون الطعم واللون….

ما نوع الطعام الذي تطبخه لعيد الميلاد؟ اكتب في التعليقات!

طباعة نص

عيد الميلاد هو أحد الأعياد المسيحية الرئيسية والمفضلة. يرتبط عقده بالعديد من التقاليد المثيرة للاهتمام ، والتي تكمن أصولها في ظلام القرون. عشية عيد الميلاد هي عشية عيد الميلاد - مساء انتظار ظهور نجمة في السماء ، والتي كانت ذات مرة تظهر المجوس الطريق إلى المولود الجديد.

قليلا عن القواعد

وجبة عشية عيد الميلاد ، والمعروفة أيضًا باسم Holy Evening ، هي وجبة خاصة. من بين الأطباق الأخرى ، على الطاولة ، يجب أن يكون هناك الكثير من العصير ، إنه kolivo - kutia مصنوع من القمح ، وغالبًا ما يكون من الحبوب الأخرى ، محنك بالسكر والعسل والعسل. لفترة طويلة ، تم تقسيم عملية الطهي إلى عدة مراحل.

أولاً ، يتم طهي عيد الميلاد ، والذي كان يُضرب يدويًا في السابق بمدقة خشبية في نفس الهاون. تأكد من إضافة الماء الدافئ لتسهيل إخراج القشرة. ثم يجب غربلة الحبوب وغسلها ومليئة بالماء النظيف. ويتم طهي الكوتيا من القمح - وهو عبارة عن عصيدة خالية من الدهون. ثانياً ، عندما يبرد ، يجب تحليته. يتم ذلك بمزيج من العسل والخشخاش. يطحن الخشخاش حتى يتم تحرير العصير الأبيض - الحليب. أو هم فقط يطحنون. تخلط مع العسل أو شراب السكر. لجعل القمح kutia ألذ ، يضعون فيه الزبيب أو المشمش المجفف المفروم أو الخوخ. والمكسرات المطحونة. قم بتبخير الزبيب مسبقًا أو حتى غليه حتى يصبح طريًا. يمكنك فعل الشيء نفسه مع المشمش المجفف. الاستهلاك التقريبي للمنتجات التي تُصنع منها كوتيا عيد الميلاد (من القمح): لكل كوب من الحبوب ، يلزم 100 غرام من الخشخاش والمكسرات المقشرة ، وحفنة من الزبيب ، و 3 ملاعق كبيرة من السكر. أضف بعض الفانيليا أو الفانيليا حسب الرغبة.

حليب كولفو: تحضير

لن يظهر طبق لذيذ جدًا إذا تم طهي كوتيا عيد الميلاد من القمح في الحليب. جرب هذه الوصفة ، بالتأكيد ستترسخ في عائلتك ، وسيصبح الطبق نفسه تقليديًا خلال وليمة الأعياد. خذ حوالي 400 غرام من القمح الكامل ، وتأكد من نقعها لمدة 6-8 ساعات لتليينها. ثم ليست هناك حاجة لسحقها. ثم اشطفي الحبوب وضعيها في قدر بالماء واتركيها تغلي. بمجرد حدوث ذلك ، ارفعوا المقلاة عن النار وصفوا القمح واشطفوه واملأوه بالماء النظيف مرة أخرى واتركوه يغلي.

حليب كولفو: اكتمال

كما قلنا بالفعل ، وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تحضير الكوتيا في عيد الميلاد من القمح مع الحليب (أو الكريمة). لذلك: انقل العصيدة المعاد غليها إلى قدر من الحديد الزهر ، وأضف الملح حسب الرغبة ، ثم اسكب كمية كبيرة من الحليب كامل الدسم أو الكريمة ، وأغلق الغطاء وضعه في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة.

عندما "يأتي" الزيت ، أخرجه واتركه ليبرد. شطف 200 غرام من بذور الخشخاش ، احرق ، فرك. تخلط مع 100-120 جم من العسل وتتبل بالعصير. "كيف نطبخ الكوتيا من القمح حتى لا تصبح كثيفة؟" - أنت تسأل. إذا لم تكن قد خمنت في البداية بكمية السائل ، فإن العصيدة التي لا تزال دافئة يتم تخفيفها بالحليب أو الكريمة. في النهاية توضع المكسرات. ويمكنك تزيين الكوتيا الموضوعة في الطبق برقوق كامل محشو بالمكسرات وقطع الفاكهة المسكرة والبطيخ المجفف. طعمها رائع ، أليس كذلك؟

رهبنة كوتيا

في مساكن الله ، غالبًا ما يتم طهي الطعام الرئيسي في ليلة عيد الميلاد على النحو التالي. لكل 200 جرام من الحبوب ، يتم تناول كوب ونصف من الماء ، و 100 جرام من العسل والزبيب. يُسكب القمح في مرجل ، يُملأ بالماء ، يوضع على نار عالية.

لذلك يجب أن تغلي العصيدة لمدة 3 دقائق. ثم تُرفع الحرارة إلى متوسطة لمدة 5 دقائق ومنخفضة جدًا لمدة 3 دقائق. بعد ذلك ، يتم إخراج كوتا القمح ، الوصفة التي تفكر فيها ، من الموقد ، ولفها ووضعها تحت غطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا. تمييع العسل بقليل من الماء المغلي. اطبخ الزبيب. بالمناسبة ، يمكن تخفيف العسل بغليان بعده. يُمزج المنتج ويُمزج ويُترك لينقع. يتم إضافة المكسرات لهذه الوصفة حسب الرغبة. لا يضاف الخشخاش.

مناقصة كوتيا

كيف من القمح حتى تصبح حبات العصيدة طرية تذوب في الفم؟ السؤال مهم بشكل خاص في حالة تناول الحبوب الصلبة للطعام. أبسط نصيحة تبدو هكذا. عندما تنضج العصيدة وتبريدها ، مررها عبر مفرمة اللحم.

سوف تظهر كتلة حساسة بشكل غير عادي. قم بغلي بذور الخشخاش بالماء المغلي وضعها على الموقد. اغليها أيضًا حتى تصبح طرية. للتحقق ، خذ بضع حبات وحاول فركها بإصبعك. اتضح - كل شيء ، أخرجه من الحرارة ، استنزف من السائل ، بارد ، وكذلك في مفرمة اللحم. نضيفه إلى القمح ثم نضع فيه الزبيب الطري. تُطحن المكسرات في مفرمة اللحم أو الخلاط. بالمناسبة ، إلى جانب الجوز واللوز المحمص والفول السوداني أو البندق مناسبة جدًا هنا. يتبل الكوتيا بالعسل أو شراب السكر ، ويضاف القليل من الملح. يؤكد الحلوانيون أن كمية صغيرة من الملح في الحلويات تطلق الحلاوة. تزيين مع مربى البرتقال كوتيا. وتناول الطعام بفرح. نعم ، كمية الطعام تقريبًا هي نفسها كما في الوصفات السابقة!

Kutia مع uzvar

بالإضافة إلى المهدئ ، يوضع uzvar ، مشروب مصنوع من الفواكه المجففة مع العسل أو السكر ، بالضرورة على المائدة في حواء المقدسة. يتم تحضيره من مزيج من التفاح والكمثرى والكرز والخوخ. معطر ، رائحة دخان خفيفة ، حلوة ، ليس فقط مع أحاسيس الذوق الرائعة ، ولكن أيضًا مع المزاج الاحتفالي الذي يخلقه.

وتجدر الإشارة إلى أن العديد من الوصفات القديمة ، التي تصف القمح ، لا توصي بأخذ الماء العادي ، بل الأوزفار كأساس للطبق. بعد كل شيء ، تكتسب العصيدة المطبوخة عليها نكهة فواكه فريدة من نوعها ، ممتعة للغاية. نعم ، ويتم وضع عسل أقل في مثل هذا الكوتيا مقارنة بالعسل العادي. وكمكونات إضافية ، أي الزبيب ، فاكهة الكومبوت مناسبة تمامًا. ماك أيضا غير مطلوب. لكن الكوليفا المبردة الموضوعة على طبق يتم رشها بمسحوق السكر. تضاف المكسرات حسب الرغبة ، وليس سحقها ، ولكن في أنصاف النوى.

إذا كان لديك جهاز طهي متعدد: التفسيرات اللازمة

اتضح أنه مثالي في الفرن الروسي - لن تجادل أي عشيقة في مثل هذا البيان. ومع ذلك ، لا يخرج كوتيا أسوأ من القمح في طباخ بطيء. صحيح ، لكي تكون النتيجة ما تحتاجه ، يجب عليك اتباع بعض القواعد.

بادئ ذي بدء ، كمية المكونات. يتم قياس المنتجات التي يجب تضمينها مع جهازك. في المتوسط \u200b\u200b، يتطلب كل كوب من حبوب القمح حوالي 5 ملاعق من الماء. أضف الملح والسكر حسب الرغبة ، وبقية المكونات أيضًا. على سبيل المثال ، أثناء الطهي ، يتم إضافة ملعقة صغيرة من الرمل على الفور إلى العصيدة نفسها ، ويتم أخذ ملعقتين أخريين لطحن الخشخاش. منكه بالعسل حسب الرغبة.

عصير في وعاء طهي متعدد

في وعاء متعدد الطهي ، يتم تحضير قوتيا القمح لعيد الميلاد على النحو التالي. افرز الحبوب واشطفها وانقعها لمدة 3-5 ساعات ثم صفيها. املأ وعاء العمل في جهاز الطهي متعدد الطهي بها ، واملأه بالكمية المذكورة أعلاه من الماء ، وأضف الملح والسكر ، ثم غطه بغطاء واضبطه لمدة 2.5 ساعة في وضع "الحساء". بعد الوقت المحدد ، عندما يعطي الجهاز إشارة ، ضع العصيدة في مصفاة أو غربال لتصريف السوائل الزائدة. الآن حان دور الخشخاش. يجب أن يُطهى على البخار لمدة 30 دقيقة في ماء مغلي ، ثم يصفى ويضاف 2 ملعقة كبيرة من السكر ويطحن بمدقة أو خلاط. تبلي ببذور الخشخاش مع الكوتيا ، وأضيفي الزبيب المنقوع مسبقًا والمكسرات المقطعة. يمكنك إضافة القليل من القرفة لإضافة نكهة غنية ورائعة إلى الكوليفا. الطبق يستفيد منه فقط. لم يتبق سوى القليل من العمل: قم بتخفيف العسل في الماء المغلي الدافئ ، ثم أضفه إلى الكوتيا ، وزين الطعام الشهي بقطع مرزبانية وأنصاف من المكسرات في الأعلى.

كوتيا بيري

مثل أي طبق شعبي ، فإن Ochivo ، بالإضافة إلى الوصفات التقليدية ، لديها العديد من الأصناف. بعد كل شيء ، أي ربة منزل تريد أن يكون طعامها استثنائيًا وفريدًا ولذيذًا بشكل مذهل. لذلك ، يتم طهي كوتيا ليس فقط مع إضافة الزبيب ، ولكن أيضًا التوتات الأخرى المعلبة في عصيرها ، طازجة أو مجمدة. تبدو إحدى الوصفات المقترحة هكذا. تحضير عصيدة متفتتة. ستكون حبوب القمح ، المفتوحة بالكامل ، والمنتفخة جيدًا ، وذات المذاق الكريمي الخاص ، مؤشرًا على استعدادك. تبلي الكوتية المبردة بالعسل أو السكر. بالمناسبة ، إذا قمت بطهيها في شراب ، فستتحول إلى المزيد من العصير. وانقاذ على العسل. أضف التوت الذي لديك (تخلص من المعلبات في مصفاة أولاً) ، امزج. يرش الكوتيا بالسكر البودرة ويزين بالتوت ويقدم.

الوصفة خاصة

في الوصفات السابقة ، تم تحضير جميع مكونات قمح كوتيا بشكل منفصل. وفي هذا نقترح أن تذهب بشكل مختلف قليلاً. أنت بحاجة إلى: 400 غرام من الحبوب ، 3 لترات من الماء ، 250 غرام من بذور الخشخاش ، 75 غرام من العسل ، نفس الكمية من السكر ، 200 غرام من المكسرات المفرومة. أولاً ، قم بفرز القمح جيدًا واشطفه جيدًا. اسكبيها في القدر الذي تنوي الطهي فيه ، أضيفي 3 لترات من الماء واتركيها طوال الليل أو أقل قليلاً. ثم تغلي الحبوب في نفس الماء وتغلي لمدة 20 دقيقة على نار عالية. بعد ذلك ، خففي النار واتركي العصيدة على نار هادئة لمدة 4-5 ساعات مع التحريك من وقت لآخر حتى لا تلتصق بأسفل المقلاة. يُمزج الخشخاش والعسل ، لكن لا تطحن مسبقًا. اصنع شرابًا قويًا بكمية السكر وبضع ملاعق كبيرة من الماء المحدد في الوصفة. عندما يغلي كل السائل الموجود في المقلاة تقريبًا ، ويفتح القمح جيدًا ويكتسب لونًا كريميًا ، أضف بذور الخشخاش مع العسل إلى الكوتيا وحركها. ثم صفي الشراب وأضيفي المكسرات. يقلب مرة أخرى. بعد ذلك ، أخرج المقلاة من الموقد ، واتركها لتبرد. يمكن تزيين الكوتيا الجاهزة بالزبيب والمشمش المجفف والمربى وشرائح التفاح الطازج أو الحمضيات. يجب أن تقدم مبردة أو في درجة حرارة الغرفة.

ماذا يقول عشاق الطعام

لا يوجد حد للكمال ، خاصة عندما يتعلق الأمر بكيفية طهي القمح كوتيا. يمكنك الاقتناع بهذا إذا اكتشفت أن العديد من الذواقة يقترحون إضافة بذور عباد الشمس المقلية والمشمش وبذور الرمان وبذور الكراوية إلى سوتشي. ولا ينبغي نقع الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى في الماء مسبقًا ، ولكن في النبيذ الأحمر الحلو. والميناء ، بالطبع ، قليل جدًا ، يتم سكبه في coliva ، إذا خرج سميكًا. من الجيد أيضًا سكب القليل من عصير البرتقال أو الصلصة ووضعها في الحماس. هذا يجعل الطبق ألذ بكثير.